Pusta fižolova juha. Postna fižolova juha - preprosta, okusna in zelo raznolika jed

Hranljive in okusne jedi iz fižola najdemo v kuhinji skoraj vsakega naroda. Fižol oskrbuje telo s številnimi koristnimi snovmi, po vsebnosti beljakovin pa uspešno nadomešča meso. Ne glede na to, ali se postite, ste vegani ali preprosto uživate v hrani za zdravje in užitek, naredite pusto fižolovo juho. Recepte najdete v tem članku.

Glavna prednost fižola je obilje snovi, ki so v njem potrebne za telo. Na primer, poskusite redno vstopati v svoj meni (ki ga je ogromno). Vitamini, minerali in aminokisline v teh majhnih, gladkih zrnih bodo zagotovili skoraj vse, kar vaše telo potrebuje, ter vas ohranili zdravi in ​​močni med najtežjimi dietami.

Dobra ideja je tudi uporaba. In to kljub visoki vsebnosti ogljikovih hidratov v njem! Uporabite vsaj recepte iz tega članka, da preizkusite to izjavo in skuhate pusto fižolovo juho. Po kalorijah je slabši od kozarca posnetega mleka - le 62 kcal. Da, in kuhana v piščančji ali goveji juhi vam ne bo dodala kilograma. Če se le ne zanesete čez vse, so te juhe zelo okusne.

Enostavna fižolova juha

Recept ne bi mogel biti lažji! Vse, kar potrebujete, je:

100 g poljubnega fižola, namočenega v vroči vodi uro in pol pred kuhanjem;

2-3 srednje veliki krompirji;

2 olupljena korenja;

2 glavi čebule;

orehova jedrca - 40-50 g;

rastlinsko olje;

sol, poper, začimbe.

Olupite krompir in čebulo. Korenje naribajte. Iz fižola odlijemo vodo, napolnimo in kuhamo približno 2 uri. V juho stresemo na kocke narezan krompir, sol in začimbe. Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. Dodajte v ponev. Jedrca oreščkov pretlačimo v možnarju, vlijemo v juho, dodamo poper. Dobro premešamo in odstavimo z ognja. Počakajte 20 minut, da se jed napoji in da edinstveno aromo in okus. Lahko začnete jesti.

Juha iz belega fižola

Ta juha - fižolova, pusta in gosta - bo zagotovo zbrala vso družino za mizo. In gostje bodo zagotovo želeli vedeti njegov recept. Boste potrebovali:

300 g belega fižola (dan prej ga namočimo v vodi vsaj 8 ur);

1 st. l. moka;

velika glava čebule;

nekaj strokov česna;

60 g masla;

koper in vaša najljubša sveža zelišča;

sol, poper, začimbe.

Fižol zalijemo s svežo vodo in kuhamo približno eno uro. Nekaj ​​vode odlijemo v ločeno posodo, v ponvi pa pustimo približno 500 ml. Z mešalnikom fižol pretlačimo v pire z vodo, odstavimo. Na maslu prepražimo olupljeno in sesekljano čebulo in stroke česna, narezane na tanke rezine. S cedilo jih enakomerno potresemo z moko, počakamo nekaj minut in zalijemo z juho, ki je ostala od kuhanja. Zmes temeljito premešamo, da ne ostanejo grudice. Solimo, združimo s pire krompirjem, ponovno segrejemo na srednjem ognju. Dodajte začimbe, sveža zelišča in končali ste!

Pusta juha iz fižola. recept za mikrovalovno pečico

Skoraj vsaka gospodinja ima danes mikrovalovno pečico. Marsikdo si svoje kuhinje ne predstavlja več brez tega uporabnega električnega aparata. Kaj pa fižolova juha? Ali ga je mogoče kuhati "obimo" običajno peč?

Potreboval bi:

mikrovalovna pečica z močjo 850 vatov (lahko je manj, potem pa boste morali podaljšati čas kuhanja);

100 g belega fižola, dan prej namočenega v mrzli vodi (približno 12 ur);

majhen krompir;

pol čebule;

nekaj žlic squash kaviarja;

olivno olje;

sol poper;

vejica kopra za dekoracijo.

Najprej namočen fižol napolnite s svežo vodo in kuhajte v mikrovalovni pečici pri 850 W 25-30 minut. Medtem sesekljajte in pokapajte čebulo z žlico olivnega olja. Postavite tudi v mikrovalovno pečico. Nekaj ​​minut je dovolj, vendar ne pozabite paziti, da se čebula ne spremeni v premog. V posodo s fižolom dodamo na kocke narezan krompir, zapremo pokrov in kuhamo še četrt ure. Pazi na nivo vode! Popolnoma mora pokriti vsebino posode. Dodamo čebulo in bučkin kaviar, sol in poper. Ponovno pokrijemo in vrnemo v pečico še za 2 minuti. Potresemo s svežim koperjem in že lahko.

Juha iz Toskane

Klasični italijanski recept zahteva svež ali suh fižol, ki je bil namočen čez noč. Lahko pa uporabite tudi fižol v pločevinkah. V tem primeru preprosto preskočite korak kuhanja in ne pozabite, da tekočina odteče iz kozarca.

Potrebujete:

200 g suhega ali konzerviranega fižola;

1 liter zelenjavne juhe;

150 ml mleka;

olivno olje;

• sol, poper, italijanska suha zelišča;

  origano, po možnosti svež (posušen ne bo imel enakega okusa juhe).

Suhi fižol kuhamo 30-40 minut, pri čemer pustimo odcejeno juho. V ponvi s debelim dnom na žlici olivnega olja prepražimo 2-3 na rezine narezane stroke česna. Dodamo fižol, izpod njega prilijemo pol litra juhe in zelenjavno juho. Začinimo s soljo in poprom, prilijemo mleko in z mešalnikom pretlačimo. Pogrejte, potresite z origanom in uživajte v pravem okusu Toskane. In da se končno počutite v Italiji, k juhi postrezite bel kruh, poškropljen z dišečim olivnim oljem.

Fasulada

V Grčiji so že od nekdaj znali jesti ne le okusno, ampak tudi zdravo. Velja za enega najuspešnejših za človeško telo: odstrani odvečne kilograme, zdravi in ​​pomlajuje. Enako lahko rečemo za gosto in začinjeno juho Fasulada. Poleg tega lahko brez težav igra vlogo priloge ali druge puste jedi. Recept to omogoča, le pri kuhanju dodajte malo več ali manj vode. Juha je še vedno okusna.

1. korak: pripravimo fižol.

Seveda vsi vedo, da je vsaka sorta fižola zelo obogatena z beljakovinami, zato se bo današnja jed izkazala ne le za okusno in zdravo, ampak tudi zelo zadovoljivo, kar je zelo potrebno v dneh vsakega posta. Najprej morate stročnice ustrezno pripraviti, da ne povzročajo neprijetne fermentacije v črevesju. Torej jih položimo na mizo, ki smo jo predhodno prekrili s peki papirjem ali peki papirjem, in jih razvrstimo ter odstranimo vse vrste smeti, na primer suhe vejice ali kamenčke. Po tem fižol odvržemo v cedilo, speremo, premaknemo v globoko posodo in napolnimo s prečiščeno vodo, tako da je 5-6 prstov višje. Pustite to sestavino, da se infundira 7-8, najbolje pa od 12. ure zvečer do noči. Če juho pripravljamo pozimi, zgodaj spomladi ali jeseni, potem stročnice hranimo pri sobni temperaturi, če poleti pa v hladilniku.

2. korak: Skuhajte fižol.

Po pol dneva nabrekli fižol odvržemo v cedilo in ponovno dobro speremo. Nato ga pošljemo v globoko ponev, napolnimo s pravo količino prečiščene vode in postavimo na srednji ogenj. Po vrenju z žlico z režo odstranimo sivo belo peno s površine brbotajoče tekočine – sesirjene beljakovine. Fižol kuhamo pod pokritim pokrovom, dokler ni skoraj pripravljen. približno 1 uro. Kot lahko vidite, se lahko trajanje tega postopka razlikuje glede na čas infuzije, pa tudi od sorte in kakovosti stročnic.

3. korak: pripravite preostale sestavine.

Medtem ko je glavna sestavina kuhana, se ukvarjamo z drugimi, s pomočjo ostrega kuhinjskega noža olupimo vso potrebno zelenjavo. Temeljito jih operemo, osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, jih po vrsti zložimo na desko za rezanje in nadaljujemo s kuhanjem. Krompir narežemo na približno 2,5 centimetra velike kocke, ga vržemo v globoko skledo in nalijemo s tekočo vodo, da popolnoma pokrije, zdaj pred uporabo ne bo potemnil.

Čebulo narežemo na kocke ali slamice debeline 5 do 6 milimetrov.

Na enak način zmeljemo korenje ali ga nasekljamo na srednje ali veliko strmo. Po tem damo preostale sestavine posode na pult in gremo naprej.

4. korak: pripravite zelenjavni preliv za pusto fižolovo juho.

Ne izgubljamo niti minute, postavimo ponev na srednji ogenj in vanjo vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja. Po nekaj minutah v to posodo spustimo sesekljano čebulo in jo pražimo 2–3 minute do prozorne barve, občasno pa jo zrahljamo z leseno ali silikonsko kuhinjsko lopatko. Po tem mu pošljemo korenje in jih skupaj cvremo približno 4–5 minut do mehkobe zadnjega. Nato v preliv dodamo paradižnikovo pasto, nekaj žlic vode, vse dobro premešamo, pustimo na štedilniku še nekaj časa. 2 minuti in odstavimo do uporabe.

5. korak: pusto fižolovo juho pripravite do popolne pripravljenosti.

Ko je fižol napol kuhan, torej postane precej mehak, mu dodamo sesekljan krompir in skupaj skuhamo. 20 minut. Nato v skoraj pripravljeno juho damo zelenjavni preliv iz čebule, korenja in paradižnikove paste.

Že dišečo jed po okusu začinimo s soljo, črnim poprom in lovorovim listom. Vse skupaj nežno premešajte z isto žlico in ponovno kuhajte hrano 5–7 minut. Nato ugasnite štedilnik, ponev pokrijte s pokrovom in po tem 10–15 minut Začnimo z degustacijo!

6. korak: Postrezite pusto juho iz fižola.

Postna fižolova juha se po kuhanju napoji, nato pa jo s pomočjo zajemalke po porcijah prelijemo na krožnike in po želji vsakega zdrobimo s svežim drobno sesekljanim koperjem, peteršiljem, cilantrom, baziliko ali zeleno čebulo. Ta čudež na jedilno mizo postavimo vročega skupaj z nečim osvežilnim, na primer solato, marinado ali kislimi kumaricami, kruh pa je seveda obvezen krepki atribut, čeprav so primerni tudi krekerji ali toast. Kuhajte z ljubeznijo in uživajte v okusni hrani tudi v hitrih dneh!
Dober tek!

Za ljudi, ki opazujejo dneve suhega prehranjevanja, lahko juhi dodate premalo kuhano čebulo in korenje ter prelijete paradižnikovo pasto, potem ko jo razredčite v vodi skupaj z rafiniranim rastlinskim oljem;

Nekatere gospodinje paradižnikovo pasto zamenjajo s svežim blanširanim drobno sesekljanim paradižnikom ali gostim domačim paradižnikovim sokom;

Včasih v preliv damo nekaj žlic ocvrte pšenične moke, od tega konsistenca juhe postane gostejša, bogatejša in nekoliko spominja na omako;

Zelo pogosto, 5 minut pred popolno pripravljenostjo, juho začinimo s česnom, stisnjenim skozi stiskalnico, in svežimi drobno sesekljanimi zelišči.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni določeno

Med številnimi možnostmi prvih jedi, ki jih je mogoče pripraviti brez večjih težav, zavzemajo posebno mesto fižolove juhe. Še posebej so te stročnice cenjene v postnih dneh. Na primer, pogosto kuham pusto fižolovo juho. Najbolj mi je všeč recept za rdeči fižol in vam ga danes ponujam.
Za prihranek časa vzamem fižol v pločevinkah (kuhanje juhe bo trajalo pol ure), lahko pa tudi surov fižol skuhate posebej, nato pa ga uporabite za juho.

Zahtevani izdelki:
- 150 gramov rdečega fižola v pločevinkah;
- 1 velik ali 2 srednja krompirja;
- 1,5 litra prečiščene vode;
- 1 srednja čebula;
- 1 korenček;
- 1,5 žličke. l. paradižnikova mezga;
- malo rastlinskega olja;
- poper in sol po okusu.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Krompir olupim, operem in narežem na dolge palčke.




V ponvi zavrem vodo in vanjo dam ves krompir. Takoj solite po želji.




Kuham zelenjavno enolončnico. Na rastlinskem olju prepražim sesekljano čebulo in korenje. Nato v ponev dodam paradižnikovo pasto. Vse skupaj prepražim še 5 minut, odstavim z ognja.




Prekuhano zelenjavo prestavim v juho in jo skuham že skupaj s skoraj pripravljenim krompirjem.






Juha naj dobro zavre, včasih skuham krompir, da je juha bolj bogata. V 15-20 minutah se bo krompir zmehčal, zelenjava pa bo juhi dala lepo barvo.




Sedaj dodam juhi ves rdeči fižol iz pločevinke. Pravkar sem imel kozarec fižola v lastnem soku, tega soka ne potrebujem v juhi. Dala sem en fižol. Če imate fižol s paradižnikovo omako, potem paradižnikove paste ne dajajte v prekuhanje zelenjave. V juho takoj dodajte fižol in vse skupaj s paradižnikovo omako iz kozarca, okusno bo. Juho kuham še 5 minut.




Vročo fižolovo juho nalijem v sklede. Juha izgleda zelo okusno, takoj želite vzeti žlico.




Prinesem na mizo. Vsem bo všeč, prepričan sem.






Dober tek!
lahko tudi priporočam

Pusta fižolova juha s testeninami je domišljija vsakdanje italijanske kuhinje. Najpreprostejša sestava in način priprave ruši stereotipe, povezane z dojemanjem italijanske hrane. Juham ni treba dodajati razkošnih šopkov mediteranskih kulinaričnih zelišč. In "", s "dušenjem" zelenjave za ekstrakcijo substrata, esence, duha izdelka, nikakor ni pravilo. V Italiji kuhajo tudi tako očarljive vaške juhe - krepke, mehke, žametne.

Juhe so pripravljene zelo goste ali bolje rečeno tekoče - odvisno od preferenc. Navedena količina sestavin je izračunana za juho srednje gostote – na fotografijah je bila gosta »pozira« zaradi preglednosti zajeta z zajemalko.

• Redke sorte fižola ne potrebujejo predhodnega namakanja. Najverjetneje je treba vaš fižol za nekaj ur (ali čez noč) potopiti v vodo.
• Če se vam mudi, paradižnikove paste ne dajajte za cvrtje, ampak fižol dodajte na koncu, potem ko se zmehča, – tako boste prihranili 10 minut časa: kislina moti hitro kuhanje stročnic. Sol je iz istega razloga obvezna na koncu. Paradižnikovo pasto, preden jo dodate, rahlo prepražite – tako boste juho rešili celo pred kančkom grenkobe.
• Vzemite majhen fižol z grobo kožo. Toda juha je odlična s fižolom katere koli sorte in velikosti.
• Testenine je bolje izbrati miniaturne velikosti, z visoko vsebnostjo beljakovin (12 g ali več) - to se po 3 minutah seznanitve z vrelo vodo ne bo mehko zavrelo.

Čas kuhanja: 1,5-2 uri / Izkoristek: 2L lonec

kuhanje

Fižol namočite čez noč.



V ponvi, v kateri bomo pripravljali juho, iz drobno sesekljane zelenjave - zelene, čebule in korenja rahlo prepražimo na olivnem olju. Sem sem dodala tudi žlico paradižnikove paste (glej priporočila pred receptom).



Zmehčano praženje prelijemo z vrelo zelenjavno juho ali vrelo vodo iz kotlička. Dvignite ogenj in zavrite.



Tja pošljemo fižol, s katerim odcedimo vodo.



Ponev zapremo s pokrovom in kuhamo na zelo majhnem ognju – juha komaj žvrgoli, vendar ne zavre.

Fižol je treba kuhati. Lahko se kuha različno, odvisno od sorte – meni je na primer vzelo 1 uro 45 minut.

Takoj, ko se fižol zmehča, odstranite nekaj fižola iz ponve in pretlačite s potopnim mešalnikom. Nato pire vrnemo v juho in premešamo. Koliko fižola v pire? Naredil sem skoraj polovico.



Ogenj povečamo, da juha ponovno zavre. V fižol pošljemo jušno pasto. Sol in poper. Po 5-7 minutah izklopite, odvisno od velikosti testenin. Pusta fižolova juha je pripravljena.



Pri serviranju lahko juho postrežemo s peteršiljem, isto zeleno ali cilantrom.

Dobra postna sitost in pomiritev! 🙂

Fižol je zelo okusen in zdrav izdelek, ki služi kot dober vir lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin. Zato se pogosto uporablja za solate, prve in druge jedi. V današnjem članku si bomo podrobneje ogledali več zanimivih možnosti za pusto fižolovo juho.

Za pripravo takšnih jedi se običajno uporablja filtrirana voda, gobova ali zelenjavna juha. Vanjo v določenem zaporedju položimo čebulo, korenje, krompir in drugo zelenjavo. Odvisno od izbranega recepta se v juho dodajo paprike, gobe in celo kislo zelje. Kar zadeva fižol, je lahko suh in konzerviran. V prvem primeru stročnice predhodno namočimo v mrzli vodi in šele nato prekuhamo z ostalimi sestavinami. Uporaba fižola v pločevinkah lahko bistveno pospeši proces priprave obilnega in okusnega kosila.

Da bi končna jed pridobila prijetno aromo, ji dodamo različne začimbe. Najpogosteje se za te namene uporabljajo kurkuma, koriander, kumina, koriander, bazilika ali timijan. Za večjo sitost pa ga pogosto dopolnijo z ječmenom ali rižem.

Tradicionalna možnost

Klasični recept za pusto fižolovo juho je odlična platforma za kulinarične eksperimente. Zato bi ga morala obvladati vsaka novinka hostesa. Za pripravo te večerje boste potrebovali:

• 1,5 skodelice rdečega fižola
• 2 srednji korenčki.
• Velika žarnica.
• 4 majhni krompirji.
• 3 art. l. olivno olje.
• Sol, začimbe in zelišča.

Priprava te juhe je treba začeti zvečer. Fižol namočimo v filtrirano vodo in pustimo vsaj šest ur. Nato ga prestavimo v globoko ponev, prelijemo s čisto tekočino in kuhamo na majhnem ognju. Po približno štiridesetih minutah se ji dodajo kocke krompirja, kmalu zatem pa s čebulo dušeno korenje. Vsebino ponve solimo, potresemo z aromatičnimi začimbami in dovedemo do popolne pripravljenosti. Vroča pusto fižolovo juho, katere kalorična vsebnost 100 gramov je le 50 kcal, vztrajamo pod pokrovom in okrasimo s sesekljanimi zelišči.

Varianta z gobami

Jed, pripravljena po spodaj opisani tehnologiji, ima izjemno prijeten okus in izrazito gobovo aromo. Ne vsebuje koščkov mesa ali živalske maščobe. Zato bo zagotovo všeč privržencem vegetarijanstva. Če želite kuhati pusto fižolovo juho za večerjo, boste potrebovali:

• 4 majhni krompirji.
• 1 skodelica suhega belega fižola.
• Velika žarnica.
• 300 gramov svežih šampinjonov.
• Sol, začimbe in zelišča.

Fižol prelijemo s hladno vodo in pustimo nekaj ur. Nato jih prestavimo v veliko ponev, prelijemo s čisto tekočino in kuhamo štirideset minut. Nato v bodočo pusto fižolovo juho naložimo rezine krompirja, rezine gob, sesekljano čebulo in sesekljano korenje. Vse to solimo, potresemo z dišečimi začimbami in dušimo na priloženem štedilniku, dokler se vse sestavine ne zmehčajo. Pred serviranjem vsaki porciji dodamo sesekljano zeleno.

Varianta s paradižnikovo pasto

Privržencem vegetarijanske prehrane lahko svetujemo, naj bodo posebno pozorni na še en preprost recept za pusto fižolovo juho. Rdeči fižol je dišeča in hranljiva jed, bogata z rastlinskimi beljakovinami. Za pripravo podobne večerje boste potrebovali:

• Velika čebula.
• Srednje korenje.
• 200 gramov fižola.
• Pol kilograma krompirja.
• 3 art. l. paradižnikova mezga.
• Lavrushka, peteršilj, sol in rafinirano rastlinsko olje.

V posodo za več kuhalnikov, namazano z rastlinsko maščobo, razporedimo sesekljano čebulo in jo rahlo prepražimo. Po nekaj minutah tja pošljemo naribano korenje in koščke krompirja. Po nekaj časa popečeni zelenjavi dodamo paradižnikovo pasto in predhodno namočen fižol. Vse to prelijemo s čisto vodo, solimo in začinimo z lavrushko. Pripravite pusto fižolovo juho v počasnem kuhalniku, ki deluje v načinu “Stew” šestdeset minut. Po tem se vztraja pod pokrovom in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Varianta s kislim zeljem

Po spodnji metodi dobimo zmerno začinjeno, rahlo kislo juho, ki je enako primerna tako za odrasli kot za otroški jedilnik. Za pripravo boste potrebovali:

• 400 gramov suhega rdečega fižola.
• 3 stroki česna.
• Kilogram kislega zelja.
• Velika žarnica.
• 2 žlici. l. rafinirano rastlinsko olje.
• Sol in zelišča (po okusu).

Fižol namočimo v mrzli vodi in nato kuhamo do mehkega. Takoj, ko je skoraj pripravljen, ji dodamo predhodno dušeno kislo zelje. Tja pošljejo tudi ocvrto čebulo in česen. Vse to solimo, prelijemo z majhno količino slanice, iztisnjene iz zelja, in dovedemo do popolne pripravljenosti. Vsakemu obroku tik pred serviranjem dodamo sesekljana zelišča.

Varianta s peso in rdečim zeljem

Ljubiteljem obilnih toplih kosil bo zagotovo všeč tale recept za pusto fižolovo juho iz fižola v pločevinkah. Za igranje boste potrebovali:

• 100 gramov rdečega zelja.
• 100 g krompirja.
• 100 gramov konzervirane koruze.
• 50 g čebule.
• 150 gramov konzerviranega fižola.
• 150 g pese.
• 2 litra pitne vode.
• Sol in zelena čebula.

Tanko sesekljano zelje in krompirjeve kocke naložimo v ponev, napolnjeno s pravo količino vrele vode. Vse to solimo in kuhamo pet minut. Nato sesekljano čebulo vlijemo v skupno posodo. Čez nekaj časa se tja položi predkuhana pesa, fižol in koruza. Vse to pripravimo, vztrajamo pod pokrovom in potresemo s sesekljano pernato čebulo.

Varianta s paradižnikom in papriko

Ta pusta juha iz fižola v pločevinkah ima zmerno pikanten okus in nežno kremasto teksturo. Za varjenje boste potrebovali:

• 6 zrelih paradižnikov.
• 800 gramov konzerviranega rdečega fižola.
• Velika paprika.
• Velika žarnica.
• Srednje korenje.
• 20 mililitrov olivnega olja.
• Strok česna.
• 30 mililitrov paradižnikove paste.
• 4 kapljice omake Tabasco
• Liter zelenjavne juhe.
• Šopek peteršilja, sol in ščepec mletega čilija.

Sesekljano čebulo prepražimo v vročem rastlinskem olju, nato pa zmešamo z naribanim korenjem, blanširanimi rezinami paradižnika in papriko. Vse to še naprej dušimo, nato pa zmešamo s paradižnikovo pasto, strtim česnom in mletim čilijem. Po še nekaj minutah vsebino ponve prestavimo v lonec z brbotajočo zelenjavno juho. Tja pošljejo tudi polovico razpoložljivega fižola in pustijo, da se suši na najpočasnejšem ognju. Po pol ure vse to spremenimo v pire in zmešamo z ostanki stročnic. Vse to solimo, segrejemo na majhnem ognju, začinimo s tabasco omako in potresemo s sesekljanimi zelišči. Dišečo pusto fižolovo juho postrežemo vročo skupaj s toastom iz belega kruha.

Varianta z zelenjavnim prelivom

Ta okusna in zdrava juha je pripravljena iz suhega belega fižola, ki zahteva dolgo predhodno obdelavo. Zato ga morate začeti pripravljati vnaprej. Da ne bi raztegnili že tako dolgotrajnega postopka, najprej poskrbite, da imate pri roki:

• 200 gramov suhega belega fižola.
• 3 krompirja.
• Srednje korenje.
• Majhna žarnica.
• 3 zreli paradižniki.
• Mesna paprika.
• 3 litre pitne filtrirane vode.
• Česen, sol, zelišča in rafinirano rastlinsko olje.

Opran in razvrščen fižol prelijemo s hladno vodo in pustimo vsaj šest ur. Nato ga prestavimo v globoko ponev, prelijemo s čisto tekočino in kuhamo šestdeset minut. Ob koncu navedenega časa fižolu dodamo olupljen in na kocke narezan krompir. Takoj, ko rezine koreninskega pridelka postanejo dovolj mehke, v skupno ponev previdno položimo cvrtje, sestavljeno iz sesekljane čebule, naribanega korenja, trakov paprike in pire paradižnika. Vse to je rahlo soljeno in pripravljeno. Čisto na koncu juhi dodamo strt česen in sveža zelišča. Postrežemo vroče s kosom svežega belega kruha.