O rețetă simplă de sirop de aronia pentru iarnă. Sirop de aronia

1:502 1:507

De când am încercat siropul de aronia, nu mai dorm liniştit. Imediat ce începe sezonul aronia, mă înarmez cu un coș și cerșesc de la vecini, de la bunica și de la toți cei care nu vor refuza aronia mea preferată. Colectez recolta, coborând cu grijă fiecare boabă în gura împletiturii. Nici o cantitate de lene nu ma poate opri din isprava de a prepara cel mai delicios sirop pentru iarna, care este mancat de nimeni altul decat de zei, pentru ca o asemenea deliciu ar putea fi inventata doar in rai. Dacă ne îndepărtăm de patos, atunci siropul de aronia este nu numai gustos, ci și sănătos. Pregătește-te, nu vei regreta!

1:1559

Vei avea nevoie

• Pentru 1 kg de fructe de pădure:
• 1 litru de apă
• 1 kg zahar
• 1-2 lingurite de acid citric
• 100-200 de frunze de cireș

1:206

Soluție pas cu pas 1:248

2:752 2:757

1. Cel mai dificil lucru în prepararea siropului, după părerea mea, este colectarea a 100-200 de frunze de cireș. În ele se află aroma incredibil de delicioasă a siropului. Și cu cât sunt mai multe în rețetă, cu atât va fi mai gustoasă.

2:1084 2:1089

3:1593

3:4

2. Spălați bine frunzele, adăugați apă și aduceți la fiert. Insistam o zi.

3:153 3:158

4:662 4:667

3. Scoatem fructele de padure de pe tulpini si le spalam.

4:743 4:748

5:1252 5:1257

4. Aduceți infuzia de frunze împreună cu frunzele la fierbere. Adăugați acid citric.

5:1416 5:1421

6:1925

6:4

5. Turnați fructele de pădure în tigaie.

6:56 6:61

7:565 7:570

6. Aduceți din nou conținutul cratiței la fiert și lăsați să se infuzeze o zi.

7:723 7:728

8:1232 8:1237

7. O zi mai târziu ne întoarcem la fructe de pădure.

8:1308 8:1313

9:1817 9:4

8. Turnați lichidul infuzat într-o tigaie separată. Nu recomand cu insistență să aruncați fructele de pădure. Mai târziu vă voi spune cum să faceți gem delicios din ei, cu care puteți coace plăcinte uimitoare.

9:379 9:384

10:888 10:893

9. Adăugați zahăr în infuzie.

10:945 10:950

11:1454 11:1459

10. Se aduce la fierbere. Se fierbe 3 minute. Turnați siropul finit în borcane sterilizate și înfășurați-l într-o pătură. După o zi, puneți-l într-un loc răcoros și întunecat.

11:1753

11:4

12:508 12:513

11. Rezultatul este un sirop foarte gustos de culoare bogată de cerneală-sfeclă roșie cu o aromă plăcută de cireșe și un gust ușor astringent.

12:759 12:764

13:1268 13:1273

Notă

• Pentru varietate, puteți adăuga scorțișoară și/sau vanilie în compoziția aromatică. Siropul poate fi diluat cu apă și băut ca tonic. Este incredibil de delicios să mănânci clătite cu sirop. Am înmuiat straturi de tort cu el. Dacă o diluezi cu vodcă sau alcool, obții un lichior foarte gustos. Iată câte întrebuințări pot fi găsite pentru un preparat de iarnă cu sirop lichid atât de simplu. Siropul nostru nu stagnează și un borcan deschis dispare literalmente instantaneu. Procesul de partajare duce aproape la o luptă, pentru că într-adevăr este foarte gustos. Iar cei care nu știu din ce este făcut siropul, după ce au gustat câteva înghițituri, își lasă cana de pe buze cu o privire uluită și întreabă: „Ce este asta?” Răspund: „Băutura zeilor”.

13:2596

Aronia, ca una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure, este foarte des folosită pentru pregătirile de iarnă. În ciuda gustului acrișor al fructelor, din această boabe se prepară gem aromat și compoturi, dar cel mai reușit este siropul din aronia cu acid citric și frunze de cireș.

Despre piesa de prelucrat

Siropul de aronia, preparat cu adaos de acid citric și frunze de cireș, este un preparat universal care poate fi folosit ca bază pentru prepararea jeleurilor și compotului. În plus, siropul în sine, fără diluare, poate acționa ca un adaos dulce la înghețată și la produse de copt (clatite, clătite).

Principala caracteristică a unui astfel de preparat de aronia realizat după această rețetă este că are o aromă neobișnuit de plăcută cu note de cireșe. Gustul nu este stânjenitor, ci mai degrabă moderat, cu o ușoară acru.

În ciuda simplității aparente a rețetei pentru un astfel de preparat de aronia cu acid citric, următoarele reguli rămân obligatorii și neschimbate:

• fructele de pădure trebuie culese numai când sunt coapte și chiar mai bine, după primul îngheț, deoarece rowanul necoapt are un gust acru;
• pentru a scăpa complet de astringență, puteți preîngheța fructele în congelator;
• Înainte de a începe gătitul, aronia trebuie sortate, exemplarele și ramurile stricate sunt îndepărtate și spălate bine sub jet de apă;
• trebuie spălate și frunzele de cireș, astfel încât microorganismele și insectele nedorite să nu intre în sirop;
• pentru depozitarea pe termen lung pentru iarnă, este important să sterilizați recipientul; de obicei, o astfel de delicatesă este turnată în borcane mici de sticlă (până la 500 ml).

Ingrediente

Porții: - +

• aronia1,5 kg
• apă 3 l
• frunze de cireș 400 buc
• zahar granulat 4 kg
• acid de lamaie7 linguri. l.

Calorii: 226,3 kcal

Proteine: 0,8 g

Grasimi: 0,1 g

Carbohidrați: 55,2 g

2 ore 15 minute. Reteta video Print

Inițial, fructele de pădure sunt colectate, sortate și spălate temeinic (puteți congela în plus fructele în congelator).

Când este gata, siropul de aronia cu acid citric trebuie să aibă o consistență ușor groasă. De îndată ce conținutul tigaii s-a fiert la starea necesară, încep să ruleze siropul pentru iarnă. Asigurați-vă că turnați delicatesa finită fierbinte în borcane presterilizate, etanșați-o etanș și întoarceți-o până se răcește complet. Apoi piesa de prelucrat este trimisă pentru a fi depozitată în pivniță pentru iarnă.

Siropul de aronia cu acid citric și frunze de cireș se dovedește foarte gustos și aromat. La prima vedere, este imposibil să spunem că o astfel de delicatețe a fost făcută dintr-o astfel de boabe de tartă, deoarece gustul are note pronunțate de cireșe.

În loc să alocați o cantitate imensă de spațiu pentru borcanele de trei litri de fructe de pădure, puteți pur și simplu să pregătiți sirop de aronia și să-l diluați înainte de utilizare până la atingerea gradului de dulceață dorit.

În toate rețetele de mai sus, acidul citric joacă nu numai rolul de aditiv aromatizant, ci și un simplu conservant natural.

Reteta sirop de aronia

Pentru a face siropul mai pronunțat, puteți folosi nu numai boabe de aronia, ci și frunzele sale. Acest adaos va da siropului mai multă aromă.

Ingrediente:

• boabe de aronia – 1,8 kg;
• apă – 1,8 l;
• o mână de frunze de aronia;
• zahăr – 1,4 kg;
• acid citric - 45 g.

Pregătirea

Asezam fructele de aronia spalate si uscate impreuna cu frunzele plantei una cate una in recipientul ales. Diluăm acidul citric în apă fierbinte și turnăm fructe de pădure cu frunze. Lăsați baza de sirop să se răcească peste noapte. În această perioadă scurtă, aronia își va da nu numai gustul, ci și culoarea, datorită secreției abundente de suc. Ulterior, siropul se filtrează, aruncând aronia și frunzele, iar infuzia rezultată se combină cu zahărul granulat și se lasă până dă în clocot. Se fierbe siropul până când spuma roz de la suprafață dispare complet. Apoi, siropul este turnat într-un recipient steril și imediat închis.

Sirop de aronia pentru iarna - reteta

Ingrediente:

• apă – 980 ml;
• zahăr – 1,1 kg;
• acid citric – 5 g;
• boabe de aronia – 1,1 kg.

Pregătirea

Aduceți apa la fiert, diluați zahărul și acidul citric în ea. Când siropul fierbe din nou, puneți fructele de pădure spălate în el și apoi așteptați până când fierbe din nou. Prima etapă de preparare a siropului de aronia este finalizată, acum recipientul cu fructele de pădure se lasă până se răcește complet, fructele de pădure sunt zdrobite și siropul este filtrat. Înainte de a turna în borcane, fierbeți siropul aproximativ 3-5 minute și apoi închideți-l.

Cum se face sirop din suc de aronia?

Puteți face sirop din suc pur, dar gustul acestuia va fi prea ascuțit, acru și acidulat, așa că vă recomandăm să combinați sucul cu apă.

Amestecați sucul de fructe de pădure și apă în volume egale, adăugați o cantitate egală de zahăr la ele (proporție 1:1:1). In continuare se lasa totul la fiert pana da in clocot, se lasa pe foc pana dispare spuma si se toarna intr-un recipient steril.

Mai întâi, să pregătim fructele de pădure.
Sortam cu grija aronia din crengute si bete si le spalam.

Turnați trei litri de apă într-o cratiță adâncă. Calculați astfel încât în ​​viitor apa să acopere complet boabele cu cel puțin 3 cm.
Adăugați 1-2 lingurițe de acid citric în apă.
Puneti cratita pe foc si aduceti apa la fiert.

Adăugați fructele de pădure în apă și aduceți totul la fiert din nou.
Opriți focul, scoateți tigaia de pe aragaz și acoperiți cu un capac.
Lăsați fructele de pădure să stea la temperatura camerei timp de o zi.

Aruncăm totul într-o strecurătoare. Separați fructele de pădure de lichid. Nu mai avem nevoie de fructe de pădure pentru această rețetă. Dar voi avea și o rețetă de dulceață crudă făcută din aroniile rămase.

Adăugați un kilogram de zahăr la infuzie.
Amesteca totul.

Pune tigaia pe foc. Aduceți lichidul la fierbere și apoi gătiți încă 3 minute.

Asta e tot. Siropul este gata.
În timp ce siropul este fierbinte, turnați-l în borcane sterilizate și înșurubați bine capacele.
Sterilizez borcanele cu abur. Poți alege orice metodă îți place: la cuptor, microunde etc.
Borcanele finite trebuie răsturnate și verificate pentru a vedea dacă capacele sunt bine închise. Apoi înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet.

Îmi țin siropul de aronia la frigider toată iarna. Datorită prezenței acidului citric în produs, acesta poate fi păstrat foarte mult timp.
Adaug siropul finit la ceai, pe baza lui pregatesc compoturi si diverse bauturi.
Un astfel de sirop, mai ales iarna și primăvara, în perioadele de deficit de vitamine, este foarte benefic pentru organism. Dar nu trebuie să uitați că aronia, potrivit medicilor, scade foarte mult tensiunea arterială.
Vă spun puțin din experiența mea. Întotdeauna am avut tensiune arterială scăzută. În fiecare toamnă mănânc aronia și fac pregătiri din ea. Nu o folosesc exagerat, desigur, dar nici nu-mi refuz această boabă delicioasă. Ma simt minunat. Acest lucru m-a surprins multă vreme, pentru că peste tot scriu că presiunea ar trebui să scadă semnificativ. În cele din urmă, am citit recent că aronia scade mai întâi semnificativ tensiunea arterială, iar apoi, cu o utilizare constantă, se normalizează. Acesta este probabil cazul meu).
Siropul de aronia poate fi gătit cu adaos de frunze de cireș. Apoi se va dovedi și mai parfumat. Frunza de cireș se infuzează împreună cu boabele.
Acum pentru costul piesei de prelucrat. Singurele produse pe care le am sunt un kilogram de zahăr la 38 de ruble (prețul a crescut foarte mult, anul trecut l-am cumpărat cu 28) și acidul citric, să fie încă 2 ruble. Total 40 de ruble. Pentru doi litri și jumătate de sirop este foarte ieftin. Cred că în magazine se vor vinde mult mai scump acest sirop.
* Timpul de preparare a siropului este indicat fara a tine cont de infuzia de fructe de padure.
Succes tuturor și noi descoperiri culinare.

Ei bine, a venit vremea mult așteptată, adevărata toamnă de aur a sosit în sfârșit. A sosit timpul să strângem boabe târzii de pădure și grădină. După cum știți, în perioada primului îngheț, concentrația de nutrienți în ele este cea mai mare. Deosebit de remarcat în acest sens este legendarul aronia, care, în esență, este un depozit unic de vitamine. Este interesant de știut că partea de est a Statelor Unite ale Americii este considerată locul de naștere al chokeberry (denumirea științifică a chokeberry). Cu toate acestea, varietatea de tufișuri fructiferi cu care locuitorii țării noastre sunt obișnuiți a fost crescută de celebrul biolog-crescător rus Ivan Vladimirovici Michurin. El a fost primul care a atras atenția publicului larg asupra acestei plante extrem de utile și, de asemenea, a făcut tot posibilul pentru a o populariza în vastitatea patriei noastre. Trebuie remarcat faptul că aronia este destul de populară nu numai în Rusia, ci și în Europa de Vest. Ei au învățat să facă o mulțime de lucruri din fructele sale suculente și acide - acesta este dulceața binecunoscută și vinul de casă rafinat și o varietate de produse de patiserie delicioase și chiar delicioase, cu o umplutură de aromă absolut uimitoare și neobișnuită. Astăzi vom vorbi despre cum să pregătim un sirop de vitamine excelent din aronia și frunze proaspete de cireș.

Medicament delicios - aronia cu frunze de cireș

Această rețetă unică și unică ne-a venit din trecutul sovietic îndepărtat. În acele vremuri dramatice, populația țării uriașe, după cum știm, nu era deosebit de răsfățată de tot felul de delicii culinare și, prin urmare, aproape tot ce i-a venit la îndemână era folosit. Drept urmare, avem instrucțiuni pentru prepararea siropului nu numai destul de gustos, ci și incredibil de sănătos, care poate fi adăugat la o mare varietate de feluri de mâncare, băuturi și chiar produse de patiserie.

Ingrediente:

• Boabele de aronia proaspete (aronia) – 1 kg
• zahăr granulat - 1 kg
• frunze de cireș – 150-200 buc.
• Acid citric – 1 linguriță rată

Diagrama de gătit:

• Clătiți bine frunzele de cireș, adăugați apă și puneți pe foc. Imediat ce apa clocotește, opriți gazul și lăsați amestecul la macerat timp de o noapte. Notă: unele gospodine sar peste această procedură și pur și simplu fierb boabele de aronia împreună cu frunze de cireș timp de aproximativ 15 minute.
• A doua zi, aduceți din nou frunzele de cireș la fiert și adăugați la ele aronia proaspete și acid citric.
• Imediat ce lichidul fierbe, opriți focul și lăsați amestecul la macerat timp de 24 de ore.
• După o zi, separă sucul colectat de fructe de pădure și se toarnă într-o cratiță.
• Adăugați zahăr în tigaia cu zeama și gătiți încă 3-5 minute. Apoi turnați siropul în borcane sterilizate. Este indicat să-l păstrați într-un loc răcoros sau la frigider.
• Din fructele de pădure rămase, trebuie să pregătiți dulceață de casă, după orice rețetă clasică pe care o cunoașteți.

Astăzi, dacă ai dorință, poți ușor comanda un tort umplut cu aronia, iar în vremurile sovietice, chiar și prezența celei mai obișnuite gem sau sirop medicinal din această boabe era considerată un mare lux. În opinia noastră, nu trebuie să uităm de această rețetă uimitoare pe care am moștenit-o de la bunici. La urma urmei, datorită lui, avem în mâinile noastre nu doar un alt „cog de cofetărie”, ci și un medicament cu drepturi depline, cu care putem pregăti o băutură delicioasă cu hipervitamine pentru întreaga familie.

Proprietăți utile ale aronia

Putem vorbi aproape la nesfârșit despre proprietățile benefice ale aronia, dar vom încerca să vă spunem doar despre cele mai importante dintre ele. O caracteristică distinctivă a acestei fructe de pădure este că conține, de exemplu, de 20 de ori mai multă vitamina P decât portocalele sau merele, dar conținutul de iod este de 4 ori mai mare decât căpșunile sau zmeura. În cele mai multe cazuri, boabele proaspete de aronia și sucul acestuia (inclusiv conserva) sunt folosite pentru a trata hipertensiunea în stadiile 1 și 2, precum și pentru a preveni ateroscleroza. Cu toate acestea, în plus, aronia este capabilă să elimine substanțele radioactive și metalele grele din organism, să îmbunătățească în mod semnificativ starea ficatului și a căilor biliare și să aibă un efect destul de pozitiv asupra stării vaselor de sânge, făcându-le mai elastice și elastic. Medicii sunt foarte dispuși să-l prescrie pentru reumatism și diabet. Nu se recomandă utilizarea acestuia doar persoanelor care suferă de hipotensiune arterială (tensiune arterială scăzută), gastrită sau ulcer gastric. Oamenii de știință susțin în unanimitate că nu numai fructele proaspete și naturale de aronia au proprietăți vindecătoare, ci și toate preparatele culinare preparate din el, fără excepție. Așadar, dacă vreți vreodată să surprindeți oaspeții adunați la o petrecere pentru copii în casa dvs., atunci încercați să cumpărați un original