În ce constă încă camera de abur într-o lună? Vapor cu aburi într-un alambic de lună, scopul și principiul de funcționare

Evgheni Sedov

Când mâinile tale cresc din locul potrivit, viața este mai distractivă :)

Conţinut

În Rusia, strălucirea lunii nu își pierde relevanța până astăzi. Cererea pentru acest proces a început în special să crească din cauza creșterii prețurilor la produsele alcoolice. Din acest motiv, mulți locuitori ai țării au devenit interesați de meșteșugul din trecut, mai ales că votca achiziționată nu elimină posibilul risc de otrăvire din alcool de calitate scăzută. Moonshine preparat acasă este format din ingrediente exclusiv naturale care sunt purificate de impuritățile dăunătoare.

Ce este un vas cu aburi într-un raz de lună?

Aparatul standard nu are accesorii suplimentare, așa că mulți începători se întreabă cum să facă un aburi cu propriile mâini și ce este acesta. Dacă este necesar, poate fi achiziționat de la vânzătorii de magazine specializate. Acest design este situat între frigider și cub și este adesea numit condensator de reflux. Aparatul este folosit de cei care doresc să obțină acasă alcool gustos, fără aditivi nocivi.

Pentru ce este nevoie

Înainte de a cumpăra un alambic cu aburi pliabil, aflați pentru ce este și cum este utilizat. Dispozitivul locomotivei cu abur este împrumutat de la o locomotivă cu abur: în timpul creșterii puterii necesare ridicării, dispozitivul captează apa formată ca urmare a condensului aburului. Într-un dispozitiv moonshine, vaporul are același scop: dispozitivul condensează vaporii componentelor dăunătoare, care tind să se depună pe fundul recipientului. Este necesar un aburi într-un aparat de preparare moonshine pentru următoarele scopuri:

• În timpul distilării, designul facilitează purificarea completă a alcoolului de casă în timpul distilării. Dacă există un rezervor de abur uscat, întregul amestec de alcool etilic și multe alte substanțe nocive intră în rezervorul acestuia, după care se răcește puțin și este împărțit în fracții. Vaporii lichizi se depun pe pereți sub formă de condensare, iar vaporii de alcool antrenați urmează spre serpentină. Cu o astfel de purificare, concentrația de uleiuri de fusel este deosebit de redusă.
• Locația dispozitivului devine un fel de barieră între bobină și cubul de distilare. Când piureul fierbe puternic, ulciorul începe să prindă stropi excesive de lichid și spuma acestuia, din cauza cărora nu intră în aparatul de preparare a berii acasă - dacă nu există un astfel de obstacol, aspectul și gustul produsului se pot deteriora.
• Dacă se folosește un condensator de reflux în producerea luciului de lună, calitatea și tăria alcoolului de casă crește semnificativ.
• Dacă puneți substanțe pentru aromatizare în cavitatea dispozitivului, băutura rezultată va dobândi un gust aromatizant și un miros plăcut.

Dispozitiv

Dacă decideți să comandați un alambic cu aburi sau să îl faceți singur, studiați cu atenție desenul cu dispozitivul alambicului. Un condensator de reflux pliabil (dacă nu poate fi dezasamblat, atunci dispozitivul este de unică folosință) este un recipient etanș cu un volum de 0,5 litri sau mai mult, cu două țevi metalice în mijloc. Cel mai lung este conectat la cubul de distilare, iar cel scurt este conectat la serpentină (frigider în formă de șarpe).

Dacă un borcan de sticlă obișnuit este folosit ca un abur, atunci trebuie să selectați un capac potrivit care este înșurubat sau fixat cu un șurub. În caz contrar, dispozitivul nu va fi potrivit pentru utilizare reutilizabilă. După distilarea luciului de lună, ulciorul trebuie spălat. Ambele tuburi trebuie curățate cu o soluție de acid citric pe măsură ce se murdăresc. Pentru a face acest lucru, aproximativ 100 g de pulbere acidă se dizolvă într-o jumătate de litru de apă clocotită.

Principiul de funcționare

Aparatul cu abur are un impact semnificativ asupra calității produsului final. Când piureul fierbe, are loc o vaporizare rapidă a lichidului. În timpul acestui proces, toate acele fracții conținute în materia primă trec în stare gazoasă. La 78°C, alcoolul etilic devine abur, iar când temperatura de încălzire ajunge la 100°C, substanța, sub presiunea unor noi porțiuni, se deplasează rapid spre ieșire. Mai detaliat, principiul de funcționare al camerei de abur a unei străluciri de lună arată încă așa:

• mai întâi, vaporii de piure intră în structură, dintre care o parte se condensează, după care se depune la fund sub formă de lichid;
• datorită faptului că vaporii de alcool etilic sunt mai ușori, se ridică în sus și se condensează în bobină - apoi curg în jos ca lumina lunii într-un recipient pregătit anterior;
• datorita faptului ca piureul incepe sa fiarba violent, apar stropi, care sunt retinute de ulcior, care protejeaza produsul final de un miros neplacut si de aspectul tulbure.

Temperatura din interiorul deflegmatorului trebuie să fie mai mică decât în ​​recipientul destinat încălzirii piureului. Dacă această condiție nu este îndeplinită, atunci impuritatea nu se va condensa. Răcirea ideală este considerată a fi fluxul de aer direcționat de la un ventilator pornit. Dacă acesta din urmă nu este cazul, atunci vă puteți limita la răcirea la temperatura camerei. La distilarea a aproximativ 10 litri de luciu de lună, în fundul borcanului se pot acumula până la 0,5 litri de componente dăunătoare. Dacă folosim terminologia moonshiners, un vapor cu aburi colectează „cozile” alcoolului de casă.

Performanța aparatului cu abur depinde foarte mult de temperatura piureului. Cu cât acest indicator este mai mic, cu atât cantitatea de uleiuri de fusel se va depune mai mare în ulcior, dar volumul de produse finite lucioase la ieșire va fi ceva mai mic. Produsele bune, de regulă, rămân de aproximativ 4 ori mai puține decât piureul care a fost preparat inițial. Aparatul este prezentat în magazine specializate în diferite volume, a căror alegere nu este supusă niciunei restricții. Este important să se ia în considerare raportul dintre dispozitivul moonshine și productivitatea medie.

Avantajele unui vas cu abur

Un alambic cu aburi are mai multe avantaje față de un sistem similar fără alambic, datorită căruia acest tip de dispozitiv devine din ce în ce mai popular. Principalele avantaje ale acestui element structural:

• Folosirea unui aburi în lumina lunii oferă încă o oportunitate de a economisi timpul necesar pentru a transforma și purifica produsul. Fără acest dispozitiv, pentru a îmbunătăți calitatea strălucirii lunii, va trebui să recurgeți la dubla distilare. Folosind un condensator de reflux, acest proces poate fi efectuat într-un singur ciclu.
• În timpul funcționării băutorului, se efectuează purificarea suplimentară a produselor alcoolice, ceea ce îi îmbunătățește calitatea. Purificarea fizică a alcoolului într-o baie de aburi este mai eficientă decât purificarea chimică, atunci când se folosesc diferiți reactivi, de exemplu, cărbune activ, sifon.
• Masa care fierbe la instalarea ulciorului nu ajunge la produsul finit.
• Dispozitivul este ușor de utilizat și nu complică încă designul moonshine.

Cum să-ți faci propriul vas cu aburi pentru un alambic luminos

Mulți oameni cărora le place să pregătească alcool acasă sunt interesați să învețe cum să facă un moonshine cu propriile mâini cu un aburi. Designul dispozitivului poate diferi ușor, dar pentru începătorii care nu au experiență în prepararea băuturilor alcoolice, este mai bine să folosiți pachetul standard complet. Într-un sistem profesional folosit acasă, dispozitivul este fabricat din oțel inoxidabil. Cei cărora le place să experimenteze pot face un fel de bazin folosind un borcan de sticlă.

Dintr-un borcan de sticlă

Dacă vă îndoiți de abilitățile de design, atunci este mai bine să cumpărați inițial un kit de înaltă calitate pentru moonshine Prior. În acest caz, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la etanșare și să căutați piese pentru a asambla una sau alta parte a dispozitivului. Dacă decideți să vă încercați, atunci pregătiți următoarele elemente și instrumente:

• un borcan de sticlă de trei litri cu un capac metalic înșurubat;
• garnituri de cauciuc sau etanșant adeziv care are o bună rezistență la căldură;
• o pereche de fitinguri cu filet exterior;
• câteva nuci;
• burghiu, burghiu de dimensiuni potrivite.

Să-ți faci propriul condensator de reflux pentru un moonshine încă este mai economic decât achiziționarea unei opțiuni gata făcute. Nu este nimic complicat în crearea designului, trebuie doar să acordați atenție următoarei proceduri:

1. Încercați ambele fitinguri pe capac, apoi marcați locurile în care intenționați să faceți găuri.
2. Găuriți găuri în capac folosind un burghiu.
3. Atașați fitingurile pe capac și fixați-le cu grijă cu piulițe. Asigurați-vă că aveți grijă de etanșare folosind silicon sau adeziv rezistent la căldură.
4. Conectați tubul care vine din cubul de distilare la o gaură, iar tubul de la frigider la al doilea.
5. În ultima etapă, verificați cu atenție etanșarea tuturor îmbinărilor. Dacă totul este în regulă, strângeți borcanul.

Fabricat din oțel inoxidabil

Realizarea unui distilator intermediar de casă folosit pentru a separa și a condensa aburul mai greu, de ex. aburi, eventual folosind o cutie de oțel inoxidabil. Această unitate detașabilă joacă un rol important la prepararea alcoolului de casă, așa că țineți cont de toate nuanțele. Schema (puteți vedea în fotografie) pentru fabricarea unui produs din oțel inoxidabil este simplă, dar realizarea unui astfel de aburi acasă este mai dificilă decât un analog dintr-un borcan de sticlă cu capac metalic. Principalele acțiuni sunt următoarele:

• Pentru a face un aburi pentru un dispozitiv moonshine, un balon și un corp termos din oțel inoxidabil sunt destul de potrivite.
• Pentru a oferi o ușurință suplimentară în utilizare, va trebui să conectați conducta de scurgere folosind lipire sau sudură.
• Asigurați-vă că dispozitivul rezultat este strâns. Un aburi durabil realizat dintr-un termos nu are dezavantajele pe care le au produsele din sticla fragila.

Chiar dacă nu ai timp să-ți faci propriul ulcior, nu fi leneș să-ți îmbunătățești mașina de făcut moonshine cu un dispozitiv atât de simplu. Veți scăpa de bătăi de cap inutile și veți simți îmbunătățirea calității băuturii dvs. tari de casă. La modelele achiziționate ale unei unități moonshine, camera de abur este realizată din oțel inoxidabil.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Costul mult crescut al alcoolului și incidența tot mai mare a otrăvirii cu vodcă contrafăcută - toate acestea au dus la faptul că strălucirea lunii a devenit „distracția” preferată a poporului rus. Cum să nu devii unul, când costul șarpelui verde este minim, efectul este uimitor și nimeni nu a anulat controlul personal al calității. De fapt, nu este nimic complicat în tehnologia de producere a strălucirii lunii - vom vorbi despre asta în alte articole. Și în aceasta vom vorbi despre cum să faceți un vapor pentru un alambic cu aburi, care este scopul său și dacă este posibil să faceți fără acest element.

Ce este un vapor

Inițial, vaporul cu abur a fost creat pentru a crește puterea locomotivelor cu abur în creștere prin acumularea de abur și separarea acestuia de picăturile de apă. Principiul de funcționare al unui abur pentru abur de lună este similar, la fel ca și principiul dispozitivului.

Un abur uscat este un recipient sigilat de volum mic care conectează condensatorul și cubul de distilare și este destinat purificării produsului final.

Desen al unui aburi pentru a-l face singur:

Când aburul intră în rezervorul de abur, presiunea acestuia scade instantaneu, ceea ce implică o scădere a temperaturii. Următorul volum de abur care intră nu permite reducerea temperaturii la nivelul minim, datorită căruia fracțiunile volatile ale piureului se condenează, dar nu complet. Acesta este ceea ce asigură puritatea băuturii finite.

Veți afla cum funcționează vaporul cu abur din videoclip:

De fapt, acest detaliu nu este obligatoriu; mulți oameni își amintesc imaginea grotescă a unei sticle cu luciu de lună tulbure (pervak) și nu afectează în mod fundamental gustul. Acest detaliu este pentru cei care se străduiesc să obțină o băutură pură ca o lacrimă.

Într-un kit de preparare moonshine de înaltă calitate, vaporul este deja inclus în complex. Pentru dispozitivele bugetare trebuie să o faci singur.

De ce ai nevoie de un aburi?

Câteva cuvinte despre modul în care are loc procesul de preparare a berii la lumina lunii. Piureul finit (apă, zahăr și drojdie într-o anumită proporție) se toarnă în cubul de distilare.

Aici, în procesul de ardere lentă, piureul se descompune în fracții separate, pe care experții le numesc „cap”, „corp” și „coada”. „Capul” este aruncat ca fiind periculos pentru viață și sănătate. „Coada”, un concentrat de uleiuri de fusel, este reutilizată de unii pentru a crește rezistența. Iar „corpul” este alcool brut, care este necesar pentru a obține un luciu de înaltă calitate.

Schema de lucru

Este necesar un cuptor cu abur pentru a împărți piureul în fracțiuni în timpul fierberii viguroase. Cert este că alcoolul începe să fiarbă deja la o temperatură de 78 0 C, așa că evaporarea are loc foarte lent. Pentru a cataliza acest proces, piureul este adus la fierbere (100 0 C), după care începe diviziunea activă în fracții.

Din punct de vedere tehnic, aburul cu abur implementează 2 sarcini principale:

• o admisie de pulverizare, unde picăturile intră cu un jet de abur;
• un distilator intermediar folosit pentru condensarea aburului mai greu.

Cum să o faci singur

De fapt, acesta este cel mai simplu element al unui alambic de lună, a cărui structură este de multe ori mai simplă decât un alambic de distilare și, cu atât mai mult, un condensator. Între bobină și cană este tăiată o țeavă de abur, capetele acesteia sunt introduse într-un capac înșurubat pentru borcan.

Instrumente și materiale:

• Borcan de 2 litri cu capac filetat;
• 2 fitinguri cu filet superior;
• 2 nuci;
• lipici;
• sulă.

Secvențiere:

1. Pe capac, faceți 2 semne pentru viitoarele găuri, pentru care pur și simplu atașați fitingurile și trasați-le cu un creion sau un marker.
2. Folosiți o punte ascuțită pentru a face găuri.
3. Introduceți-le în fiecare fiting și fixați-le cu piulițe. Pentru a asigura etanșeitatea completă, exteriorul și interiorul pot fi tratate suplimentar cu lipici fierbinte sau sudură la rece.

Așa arată interiorul capacului

Și asta este deja extern

1. Conectați serpentina (frigider), cuptorul cu abur și cubul de distilare alternativ cu furtunuri. Aceasta completează pregătirea distilatorului.

Pentru cei începători, piureul ajunge adesea la lumina lunii. Pentru a elimina acest lucru, plasați tubul de intrare cu 1,5 cm mai jos decât tubul de ieșire.

Un alt videoclip de antrenament despre cum să faci un aburi cu propriile mâini

Care ar trebui să fie volumul borcanului?

Depinde doar de volumul de piure și de experiența personală. De regulă, se folosesc borcane de 2-3 litri, dar pot fi borcane de 1,5 și chiar 10 litri. În orice caz, gâtul tuturor conservelor este standard, așa că puteți folosi același aparat cu abur.

Vă rugăm să rețineți că, dacă volumul distilatorului nu este suficient, temperatura va crește și fracțiunile se vor opri. Dacă volumul este prea mare, temperatura, dimpotrivă, va începe să scadă până la temperatura de condensare a alcoolului; ca urmare, lumina lunii va fi de 1,5 ori mai mică decât era planificată.

Principiul de funcționare a vaporizatorului cu abur

Pentru a înțelege cum funcționează acest element, va trebui să vă amintiți lecțiile de fizică. La fierbere, aburul tinde spre exterior și iese prin tub. La trecerea prin camera de abur, presiunea scade brusc (volumul cutiei este mult mai mare decât volumul tubului conductor) și temperatura scade. De regulă, atinge 80 0 C (dacă volumul borcanului este selectat corect), iar în această etapă alcoolul „zboară” mai departe în frigider, iar apa și fuselul se așează pe pereții borcanului. Când rulați 10 litri de piure, aproape 200 ml de sedimente rămân în vasul cu abur și trebuie menționat că miroase foarte rău J.

Să repetăm ​​că meșterii începători au nevoie și de această unitate pentru a se asigura că piureul nu se amestecă cu alcoolul. Faptul este că în timpul fierberii inițiale, piureul începe să stropească puternic, picăturile zboară în tub și de acolo, sub presiunea aburului, se repetă în frigider. Drept urmare, rezultatul final nu este cea mai delicioasă și cu siguranță foarte lipsită de arome.

Ai nevoie de un vapor cu aburi în plină lună?

Este chiar înfricoșător să răspunzi la această întrebare, deoarece pietrele vor zbura din toate părțile. Nu există un răspuns clar. Fiecare hotărăște singur - unii preferă gustul și mirosul de pervak ​​și refuză categoric aburul uscat, alții, dimpotrivă, preferă strălucirea lunii absolut clară, fără aromă de fusel.

În orice caz, dacă această unitate este realizată corect, gustul băuturii beneficiază doar, deoarece rezultatul este mult mai curat. Cu toate acestea, unii insistă că, dacă este instalat un distilator, atunci nu este nevoie de o a doua distilare. Alții folosesc cu totul un aburi, dar îl funcționează de două ori. Și încă alții decid să-și facă propriul moonshine încă cu două camere de abur, încercând să reducă volumul uleiurilor de fuel.

Să adăugăm singuri că, chiar dacă există două aburi uscate, o a doua distilare este cu siguranță necesară. Aceasta este o axiomă.

În cele din urmă, permiteți-ne să vă reamintim modul în care meșteri foarte experimentați fac luciul de lună.

A face un vapor cu aburi pentru un moonshine încă nu este dificil din cauza designului său extrem de simplu. Cu toate acestea, în ciuda aparentei sale simplități, această unitate are o importanță deosebită, în special pentru unitățile fără deflegmator.

În acest design, va afecta în mod semnificativ calitatea strălucirii lunii, în principal asupra purificării sale din uleiurile de fusel și, prin urmare, asupra mirosului și gustului băuturii.

În plus, ulciorul are avantaje suplimentare: protejează împotriva stropirii, face posibilă macerarea luciului de lună și instalarea de filtre suplimentare.

Pentru a înțelege mai pe deplin de ce este nevoie de un vapor cu aburi într-un alambic cu lună și cum să-l faci acasă, merită să studiezi problema mai detaliat.

Vaporul cu aburi într-un alambic cu aburi este un dispozitiv auxiliar, adesea situat între cubul de distilare și frigider, pentru a filtra unele dintre impurități și uleiuri de fuel, precum și stropi de piure, care este de neatins prin alte mijloace.

Versiunea de uz casnic este un recipient, cel mai adesea un borcan de sticlă, în care intră vaporii din cub, sunt parțial condensați, iar restul merge în serpentină pentru condens complet.

Produsele mai serioase sunt fabricate din oțel inoxidabil, care, deși are multe avantaje, nu vă permite să monitorizați procesele care au loc în interiorul recipientului și, prin urmare, un astfel de sistem are nevoie de un „termometru”.

Scop

Într-un alambic de bază, care constă dintr-un cub, furtunuri și un răcitor, există mai multe probleme serioase, în special cu purificarea produsului de uleiuri de fuel și impurități, pentru care este de fapt nevoie de un abur.

În plus, îndeplinește mai multe funcții:

• Protejează produsul final de stropire, în special în timpul distilării primare.
• Mărește puterea strălucirii lunii, deoarece în plus față de impurități, în recipient rămâne puțină apă.
• În plus, filtrează produsul, de exemplu, plasând bureți de tablă sau alte mijloace în muștiuc.
• Arome de moonshine. Puteti pune in recipient ierburi cu miros placut, frunze de pomi fructiferi, coaja unor fructe sau alte produse aromate.

Dispozitiv

Camera de abur într-o lumină de lună are încă o structură extrem de simplă. Acesta este un recipient cu o singură cameră, conectat fie direct la cubul de distilare, fie lângă acesta, care este adesea confundat în mod eronat cu acesta. Ieșirea de abur este conectată la frigider.

În același timp, numărul de mușcături conectate în serie variază adesea de la unu la trei.

Principiul de funcționare

Deoarece vaporul în lumina lunii îndeplinește încă mai multe sarcini, există mai multe diagrame de bază prin care funcționează.

• Problema separării uleiurilor de fusel implică aspectul diferenței de temperaturi de evaporare a substanțelor care alcătuiesc amestecul de piure. Aburul din cub, care intră în recipient, se răcește oarecum, iar impuritățile, care au puncte de fierbere mai mari decât etanolul, încep să se condenseze. În acest sens, storcatorul este similar cu un condensator cu reflux, cu toate acestea, din cauza absenței reevaporării ciclice și a schimbului activ gaz-lichid între condensat și abur, acest proces nu poate fi considerat o rectificare cu drepturi depline.
• Principiul protecției împotriva antrenării stropilor este destul de simplu: particulele străine solide care intră în conductă cad în fundul containerului la ieșirea cubului și nu pot trece mai departe prin sistem și contaminează lumina lunii.
• Condensarea apei, care duce la o creștere a puterii strălucirii lunii, este similară în mecanică cu purificarea de impurități, singura diferență fiind că punctul de fierbere este mai scăzut și, în consecință, condensarea sa este mai mică, dar crește de la numărul de aburi sau menținerea temperaturii ideale în cub - +78 grade C.
• Filtrarea suplimentară se realizează prin plasarea diferitelor suprafețe de condensare în muștiuc; aceasta poate fi înfășurată în bile de cupru, sau bureți de tablă sau alte opțiuni adecvate.
• Aromele, sau - mai științific - macerarea, are loc datorită pătrunderii vaporilor de etil în structura poroasă a materiei organice și a saturației cu compuși lichizi - sucuri, în urma cărora luciul de lună capătă un gust și o aromă caracteristice.

Când lucrați cu un abur cu abur, este important să țineți cont de temperatura din cub, care va asigura o condensare optimă a impurităților.

Acest lucru este valabil mai ales pentru sistemele cu mai multe containere, unde o temperatură insuficientă va duce la condensarea alcoolului, iar prea mare va reduce eficiența unuia dintre ele.

În plus, „metoda de distilare a piureului cu un abur” este oarecum diferită de „distilarea standard”.

Cum să faci un vas cu aburi pentru un strălucire de lună încă acasă

Materiale sursă

• două fitinguri din oțel inoxidabil pentru un furtun cu filet tată de 1/2 inch. X 12;
• racord din oțel inoxidabil pentru furtun cu filet interior de 1/2 inch. X 12;
• borcan de sticlă cu capac filetat;
• Bucată de 10 cm de furtun din silicon de înaltă calitate cu diametrul de 12 mm;
• bandă FUM;
• Piuliță de blocare 1/2 inch.

Instrucțiuni pas cu pas

Designul unui vas cu aburi pentru un alambic cu aburi este foarte simplu și nu aveți nevoie de desene sau diagrame pentru a-l realiza singur. Pașii simpli sunt executați în următoarea secvență:

Alternativă

Desigur, o opțiune mai fiabilă și mai durabilă poate fi făcută dintr-un capac de cutie; pentru aceasta este necesară sudarea a două tuburi, similar cu designul realizat din fitinguri.

Rezumând

Când te gândești la cum să alegi un alambic pentru casa ta cu un aburi, este important să ții cont de experiența ta în prepararea berii cu luciu de lună.

Dacă nu este foarte mare, nu ar trebui să luați imediat o unitate cu mai multe recipiente, deoarece o astfel de distilare necesită experiență și, cel mai probabil, N de ori, rezultatul nu va fi un luciu de lună foarte bun, ceea ce poate descuraja dorința de a distila în general.

În plus, secțiuni suplimentare pot fi adăugate la o structură deja terminată în orice moment. Dacă îl comparăm cu un condensator de reflux, atunci are argumentele sale pro și contra.

Un deflegmator produce, fără îndoială, un produs de calitate superioară datorită rectificării complete, dar este mai dificil să îl faceți singur, iar fără sudură și capacitatea de a lucra cu metal, nu va funcționa.

În plus, ulciorul face posibilă aromatizarea strălucirii lunii și protejează produsul de stropire, deși nimic nu te împiedică să le folosești împreună.

Astfel, răspunzând la întrebarea dacă este nevoie de un vas cu aburi într-un moment de lună, putem răspunde că dacă doriți să beți luciu de lună de înaltă calitate, atunci acest dispozitiv este unul dintre cei mai buni ajutoare.

Fiecare băutură alcoolică începe cu un distilat, care este produs prin trecerea aburului printr-un alambic luminos. Astăzi, varietatea de modele moonshine uimește conștiința umană, iar unitățile moonshine sunt completate cu detalii tot mai noi. Rezultatul final devine mai bun, eliminand uleiurile de fusel, rasini, metanol etc. Condensatorul de reflux, sau pur și simplu camera de abur, este cel care purifică distilat.

Scopul și principiul de funcționare a unui abur într-un alambic cu lună

Diagrama unui alambic cu o cameră de abur arată clar că condensatorul de reflux a fost inventat de om pentru purificarea maximă a distilatului. Uleiurile de fusel afectează negativ sănătatea umană, iar rășinile și alte produse de fermentație maligne pot duce la boli grave. Un distilator cu un condensator de reflux rezolvă această problemă. În plus, împiedică pătrunderea piureului în frigider și distilat, care poate intra în conducta de abur în timpul fierberii ridicate. Da, un moonshine încă cu un aburi și echipat cu un barbotor poate funcționa fără ele, dar dacă aveți nevoie de un produs de înaltă calitate pe baza căruia puteți face whisky, coniac sau rom de primă clasă, pur și simplu nu vă puteți lipsi. un condensator de reflux.

Acest dispozitiv poate fi achiziționat complet cu unitatea sau realizat chiar de dvs. Desenele și practica arată că dispozitivul de curățare este instalat imediat după rezervorul de piure, conectat la acesta cu o conductă de abur pe o parte. Un alt tub de abur este atașat de celălalt, direcționând aburul purificat către frigider. Folosind această tehnologie, se poate produce distilat de cea mai înaltă calitate.

De ce ai nevoie de un vapor cu aburi într-un moonshine încă - avantaje clare

De exemplu, luați în considerare un condensator de reflux creat de profesioniști pentru o scară industrială; designul va avea multe avantaje, chiar dacă este un bazin de casă:

• Fabricarea unui rezervor de decantare și utilizarea ulterioară a acestuia garantează, printr-o reacție fizică, purificarea de înaltă calitate a distilatului - astăzi aceasta este cea mai eficientă metodă de obținere a unui produs de calitate. În acest caz, puteți pune sifon, cărbune activ și alte mijloace auxiliare de curățare a produsului în abur. Această metodă este mult mai eficientă decât strecurarea strălucirii lunii și decontarea acesteia folosind permanganat de potasiu sau același cărbune.
• Nu este necesară distilare secundară. Dacă există un rezervor de decantare și alte echipamente auxiliare, re-distilarea distilatului nu este necesară. Bineînțeles, pentru a garanta pe deplin producerea de luciu pur, puteți efectua acest proces, dar puteți face un bun luciu, dacă unitatea este echipată cu un bazin, prin distilare unică.
• Excesul de piure rămâne în condensatorul de reflux.

Cum funcționează dispozitivul

Când un rezervor de piure arde și apoi fierbe, are loc o evaporare masivă a alcoolului și a altor elemente de fermentare mai puțin utile. Uleiurile, rășinile, acizii și alcoolul metilic se evaporă mai întâi, la o temperatură de 60-90 de grade Celsius. Odată ajunse în rezervorul de abur, toate substanțele nocive condensează, deoarece alcoolul etilic necesită o temperatură mai scăzută pentru a reveni la starea lichidă. Vaporii nocivi sunt nepotriviți pentru orice utilizare, iar după terminarea ședinței moonshine, conținutul condensatorului de reflux este eliminat.

Uleiurile de fusel afectează negativ gustul băuturii, umplând distilatul cu mirosuri neplăcute și un gust neplăcut.

Mulți oameni se luptă cu această problemă prin curățarea produsului finit prin infuzarea distilatului cu cărbune activ, permanganat de potasiu, sifon și folosind o varietate de dispozitive. Acest lucru dă un anumit efect, deși atunci când se produce luciu de lună cu abur, efectul va fi mult mai bun.

În ce constă un aburi?

Designul bazinului este foarte simplu - principalul lucru este spațiul gol din recipient în care vor rămâne substanțele negative.

Dacă îți este mai ușor să creezi totul singur, atunci întrebarea „cum să faci un aburi” nu va deveni o problemă. Este potrivit un borcan de sticlă cu capac, cu un volum de cel puțin un litru. Este necesar să faceți două găuri pe părțile laterale ale capacului pentru conductele de abur. Un tub este conectat la rezervorul de piure, al doilea la frigider. În acest caz, tubul din rezervor ar trebui să cadă puțin mai jos.

Pe de altă parte, volumul său depinde de cantitatea de piure și de durata procesului. Condiția principală a designului este etanșeitatea, altfel aburul se va scurge în lumea exterioară, ceea ce va reduce semnificativ cantitatea de produs obținută. Nu este recomandat să goliți recipientele cu uleiuri de fuel în timpul procesului de distilare, astfel încât volumul recipientului ar trebui să fie suficient. Dacă situația încă necesită curățare, va trebui să opriți focul, să așteptați până când piureul nu mai fierbe, să dezasamblați structura, să scurgeți lichidul, să spălați borcanul, să-l reconectați și abia apoi să începeți din nou procesul. Moonshiners profesioniști folosesc adesea un design cu două condensatoare de reflux. Aburul de etil nu are timp să se răcească, trecând instantaneu până la frigider, dar fuselul, rășinile, acizii și alte amestecuri se condensează și rămân în camera de abur.

Dacă nu aveți timp să creați un design cu trei grade de purificare, puteți achiziționa o versiune gata făcută, al cărei design constă în:

• recipient volumetric, unde are loc procesul de condensare;
• două tuburi, închise în etanșeitate absolută, montate pe fitinguri. Este nevoie de un fiting care să primească abur „murdar” la o adâncime de 10-15 centimetri mai mică decât omologul său? Desigur, este necesar să se creeze presiunea aburului cu împingerea ulterioară mai departe spre frigider;
• elemente de fixare mici care garantează etanșeitatea și calitatea bună a strălucirii lunii.

Echipamentul Moonshine este fabricat din oțel inoxidabil. Dacă sunteți nou în această afacere, achiziționarea unui dispozitiv este opțiunea dvs. Dacă aveți o bună înțelegere a procesului de preparare a berii la lumina lunii și o faceți de mult timp, atunci înțelegeți perfect de ce este nevoie de un aburi și cum să îl faceți din două sau mai multe recipiente.

Concluzie

În acest articol am examinat rolul rezervorului de abur, designul și scopul acestuia. Este important să înțelegeți că nu contează câte cutii conține designul - 3, 4 sau 5 și este realizat cu propriile mâini, folosind piese de schimb achiziționate din fonduri personale sau dacă este un dispozitiv profesional din fabrică. În ambele cazuri, funcțiile dispozitivului sunt aceleași.

Dacă doriți să saturați distilatul cu un gust și o aromă plăcute, în aburi, pe lângă cărbune activ, sifon sau mangan, puteți pune fructe dulci, ierburi și alte produse interesante care vor satura vaporii de alcool cu ​​prospețime și vitamine. .

Tehnologia corectă vă va permite să obțineți un distilat care nu este în niciun caz inferior și, în multe privințe, superior analogilor cumpărați din magazin. Dacă urmați rețeta și infuzați strălucirea lunii într-un butoi de stejar, puteți obține whisky aromat, coniac învechit sau rom delicios de cea mai bună calitate!

Există multe modele de alambicuri cu lumină de lună, dar principala lor diferență este prezența sau absența unei camere de abur. Vinificatorii cu experiență știu că fără acest detaliu este imposibil să se obțină o băutură de mare putere și un grad ridicat de purificare. De ce sunt necesare aburii în alambicurile cu aburi și cum funcționează?

Un alambic tradițional este asamblat conform unui design standard. Dispozitivul include:

• cub de distilare;
• tuburi de legătură;
• vapor;
• frigider.

Sarcina principală a distilatorului este de a evapora alcoolul din materia primă, îndepărtând uleiurile de fusel dăunătoare. În acest scop sunt destinate aburii în alambicuri de lună.

La distilarea piureului din zahăr de sfeclă, opt litri de alcool brut reprezintă aproximativ 400 ml de substanțe, a căror prezență strica produsul final. Distilatorii care fac moonshine de mulți ani nu au nicio îndoială dacă este nevoie de un vaporizator în aparatul de distilare a piureului. Fără acest detaliu, majoritatea uleiurilor de fusel vor rămâne în băutură.

Aparatul cu abur, sau cum se mai spune, un condensator de reflux, este situat între recipientul de lucru în care este încălzit piureul și frigiderul în care se condensează vaporii. În esență, îndeplinește aceleași funcții ca un distilator, adică captează și condensează vaporii. Funcția principală a vaporizatorului este de a separa uleiurile de fusel, sau „cozi”, așa cum le numesc profesioniștii.

În plus, camera de abur servește ca o cameră intermediară care protejează alcoolul brut de pătrunderea particulelor de piure, ceea ce face ca lumina lunii să fie tulbure și îi conferă un miros neplăcut. Deoarece o parte din apa care se evaporă este reținută și de aburul, produsul finit capătă o rezistență mai mare decât atunci când este distilat într-un aparat format doar dintr-un alambic și un frigider.

Design rezervor de abur

Principiul de funcționare al unui condensator cu reflux nu este diferit de cel al unui frigider. Dar în ea răcirea are loc datorită aerului, astfel încât procesul de condensare nu are loc la fel de intens. Cel mai simplu abur este un recipient închis ermetic cu tuburi de intrare și ieșire prin care trece aburul generat la fierberea piureului. Pentru o curățare mai minuțioasă, este necesar ca gazul să treacă prin condensul rezultat. În acest scop, tubul de alimentare este extins astfel încât să ajungă aproape până la fundul recipientului.

Principiul de funcționare

În timpul fermentației, în materia primă se formează nu numai alcool etilic, ci și metanol, acetonă și uleiuri de fuel. Pe lângă faptul că astfel de impurități pot strica gustul alcoolului finit, concentrația lor crescută poate duce la otrăvire. Folosirea unui abur vă permite să scăpați de uleiurile de fusel, al căror punct de fierbere este mai mare decât cel al alcoolului.

Funcționarea unui condensator cu reflux se bazează pe procesul fizic de condensare. Temperatura din tonomat este menținută prin fluxul de vapori fierbinți. Când un lichid sub formă de gaz intră într-o cameră de abur, la care temperatura este mai mică decât în ​​cubul de distilare, substanțele nocive sunt primele care se condensează. Lichidul curge pe pereți, acumulându-se în rezervorul condensatorului de reflux. Fracția de alcool mai ușor se evaporă și se mută mai departe la frigider.

Avantajele și dezavantajele utilizării unui aparat cu abur

După cum sa menționat deja, procesul de distilare a piureului poate fi efectuat folosind un dispozitiv format din două elemente, un cub de distilare și un frigider. Dar pentru a produce un produs de înaltă puritate și rezistență ridicată, se folosesc unul sau mai multe condensatoare de reflux. Cu ajutorul lor, este posibil să eliminați o cantitate semnificativă de uleiuri de fuel și să creșteți puterea băuturii cu 10-15 grade. Lumina lunii devine transparentă, deoarece ulciorul împiedică pătrunderea stropilor atunci când amestecul fierbe.

Distilatorii folosesc un aparat de abur pentru a aroma produsul final. Pentru a da un miros plăcut alcoolului, puteți adăuga următoarele în recipientul deflegmatorului:

• coaja de fructe;
• condimente (scorțișoară, anason, vanilie, cuișoare);
• ierburi (mentă, oregano, fenicul, cimbru);
• fructe uscate sau fructe proaspete;
• frunze de coacăz;
• rădăcini de ghimbir.

Avantajul acestei metode de rafinare a băuturii este că moonshine dobândește doar mirosul, dar culoarea și gustul acesteia rămân aceleași.

Practic, nu există dezavantaje la un aburi uscat. Nu afectează în niciun fel viteza de distilare. Cu toate acestea, utilizarea sa nu elimină necesitatea distilarii secundare fracționate. Acesta este singurul mod de a obține un produs cu adevărat pur. Eficiența condensării vaporilor rezultați în condensatorul de reflux este scăzută. În absența răcirii externe, pereții vasului se încălzesc rapid, ceea ce reduce eficiența procesului de condensare a vaporilor.

Cum să faci un aburi cu propriile mâini?

Alambicurile Moonshine, care includ un ulcior, sunt destul de scumpe. Desigur, un model de marcă de înaltă calitate va dura mulți ani, dar dacă nu doriți să cheltuiți bani în plus, puteți construi singur un condensator de reflux folosind materialele disponibile. Un borcan obișnuit cu capac cu șurub, cu un volum de la unu până la trei litri, va servi drept recipient pentru colectarea distilatului.

Pentru a face un aburi, veți avea nevoie și de următoarele materiale și instrumente:

• Furtunuri PVC - 2 buc.;
• fitinguri cu filet exterior - 2 buc.;
• nuci - 2 buc.;
• burghiu;
• marker;
• etanșant rezistent la umiditate.

Diametrul fitingurilor trebuie să se potrivească cu dimensiunea furtunurilor.

Găurile sunt marcate pe capacul metalic cu un marker, a cărui dimensiune depinde de diametrul fitingului. Folosind un burghiu, găuriți, ale căror margini sunt curățate. Fitingurile sunt fixate cu piulițe, îmbinările sunt etanșate în interior și în exterior. La interiorul țevii este conectat un tub, a cărui lungime ar trebui să fie puțin mai mică decât înălțimea cutiei. După înșurubarea capacului, recipientul este conectat la cubul de distilare și la frigider. Volumul vasului cu abur variază în funcție de cantitatea de piure distilat. Deoarece capacele sunt standard, un dispozitiv poate fi folosit pentru borcane de diferite dimensiuni.

Cât de necesar este, rămâne la latitudinea distilatorului însuși să decidă. Cu toate acestea, cei care doresc să obțină o băutură de puritate și putere suficientă și, de asemenea, să experimenteze cu arome, le va plăcea această îmbunătățire.