Frittata: rețetă cu legume, brânză și cârnați - a ajuns la Spasskaya noastră. 10 variante de frittata italiană Iată câteva combinații interesante pentru frittata

– sună misterios. Este de fapt o omletă italiană, mai ales cu brânză. Aceste cuvinte, in general, sunt intreaga reteta de frittata. Se poate face cu orice – legume, ciuperci, pui și multe altele. Principala diferență față de omleta rusească este că frittata se face fără a adăuga lapte, se stropește cu brânză deasupra și se termină la cuptor. Voi fi sincer – nu mă deranjez cu cuptorul, folosesc în schimb un capac bun de sticlă și nu iese mai rău. Am făcut și frittate la cuptor. Declar cu toată responsabilitatea că nu am observat o mare diferență. Acum voi descrie un algoritm simplu pentru prepararea unei omlete italiene și, pe baza acestuia, va fi clar cum sunt pregătite toate celelalte frittate în toată diversitatea lor în raport cu realitatea noastră rusă.

Pentru a pregăti o frittata vom avea nevoie de: mail: :

6 ouă
1 lingura. lingura de smantana
3 catei de usturoi
1 ceapă
1 ardei dulce mic
2 linguri. linguri de ulei de măsline
70-100 g de brânză - un tip sau mai multe.

Frittata cu legume, reteta:

Puneți tigaia la focul cel mai mic, turnați ulei în ea.
Se curata usturoiul, se taie felii si se pune intr-o tigaie.
Tăiați ceapa în rondele subțiri și mergeți cu usturoiul.
În timp ce ceapa și usturoiul sunt ușor rumenite, tăiați ardeiul gras fâșii. O trimitem la tigaie.
Bateți ușor ouăle cu o furculiță, dar foarte scurt, doar până când albușurile și gălbenușurile se îmbină. Se adauga smantana si se amesteca. În principiu, o poți face fără smântână, dar cu smântână gustul este mai delicat.
Se toarnă amestecul de ouă peste legumele din tigaie.
Rădem brânza și așteptăm ca marginile frittatei noastre să se întărească. Ideal ar fi să o stropiți cu brânză și să o puneți la cuptorul preîncălzit până când brânza se topește. Dar nu mă stresez atât de mult. Fac doar câteva mișcări indiscrete în centrul omletei, astfel încât masa de ouă neînghețate să curgă în jos, presărăm brânză deasupra, acoperăm strâns cu un capac și după un minut oprim aragazul. Frittata „gata” de pe aragaz s-a stins și cu capacul închis în doar câteva minute.

Deci, este gata – acesta este un ou omletă fraged, subțire, cu brânză și alb umed cu legume, foarte plăcut la gust, mai ales când este fierbinte. Sper să vă fie utilă această rețetă, atât ca preparat independent, cât și ca bază pentru viitoare improvizații în această direcție.

Europenii sunt mândri de bucătăria lor și, în mod obișnuit, simțim o admirație sacră față de numele străine, uneori fără a bănui că în spatele lor se ascund adesea mâncăruri complet elementare și familiare din copilărie. S-ar putea să vă placă și frittata ca o variantă a ouălor omletă de casă. Și este posibil să scuipi și să spui că propria ta omletă pufoasă cu untură este mult mai gustoasă. Oricum, acum știi ce este o frittata. Și aceasta este deja bună - o iluzie mai puțin.

Bună ziua, dragi cititori! Nu o să crezi, dar în Italia se mănâncă și omletă. Cine s-ar îndoi de asta. Ei doar o pregătesc într-un mod mai sofisticat. Și seamănă mai mult cu omleta noastră cu legume. Rețeta, în ciuda abundenței de ingrediente, este destul de simplă. Frittata, denumirea felului de mâncare făcut din ouăle lor burgheze, se prepară în două etape. Mai întâi, produsele sunt prăjite într-o tigaie și apoi coapte în cuptor.

Deci, în general, am răspuns la întrebarea bucătărilor începători iscoditori - ce este acest lucru simplu delicios cu un nume de neînțeles? Pentru a fi și mai clar, uitați-vă la fotografie sau imaginați-vă o astfel de imagine. Cea clasică se stropește cu ouă bătute și se coace într-o tigaie mai degrabă decât pe o pâine. În principiu, așa puteți descrie pe scurt rețeta de frittata.

Nu cred că niciunul dintre voi se îndoiește că felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos. Îi invidiez pe italieni care o mănâncă la micul dejun în fiecare zi. De ce suntem mai rai? Pe scurt, acum vă voi spune cum să pregătiți o rețetă clasică cu roșii, ardei și brânză. Și, desigur, voi pune cei doi cenți ai mei modificând tratarea mediteraneană pentru a se potrivi cu realitatea noastră geroasă rusească. Voi adăuga cârnați. Într-un climat rece, trebuie să mâncăm bine și să mâncăm corespunzător, pentru a nu ne lua rămas bun de la sănătatea noastră.

Vivat Italia sau cum să adaptezi Frittata

Ingrediente:

6 oua de gaina;
2 roșii;
2 ardei roșii dulci;
2 cepe;
100 gr. brânză;
150 gr. cârnați;
mai multe cepe verzi;
mărar;
legumă mică;
sare.

Continuând subiectul ridicat. Am urmărit recent un program la televizor. Spunea de la ce se îmbunătățește oamenii și ce cultură alimentară extraterestră a fost impusă umanității de către corporațiile alimentare dornice să profite. De asemenea, a explicat că nu grăsimea provoacă creșterea în greutate și colesterolul crescut, ci carbohidrații. S-a explicat de ce și cum se întâmplă acest lucru. A fost numit complet cel mai util produs.

Și am învățat multe, multe lucruri mai interesante și uimitoare din program. Am fost surprins de faptul că uleiul de floarea soarelui, pe care acum îl voi folosi pentru a pregăti rețeta de frittata, se presupune că este mult mai sănătos decât uleiul de măsline. Asta e, prieteni! De acum înainte și pentru totdeauna îmi voi găti preparatele exclusiv cu semințe de floarea soarelui. Oricine este interesat poate urmări acest episod al emisiunii TV la sfârșitul articolului. Il recomand cu caldura.

Cea mai sanatoasa reteta - grasimi, ulei si proteine

Voi începe cu legume. Curățesc și toc ceapa. Scot semintele din ardeiul dulce si tai rondele subtiri, pe care le-am taiat in jumatate.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine transparentă.
Adăugați jumătate de inele de piper în tigaia cu ceapă.
Continui sa prajesc 5 minute. Când ardeiul începe să se înmoaie, se ia de pe foc.
Transferați legumele prăjite într-o tavă de copt.
Am tăiat cârnații Spasskaya în cuburi gustoase.
Il prajesc in aceeasi tigaie in care erau ardeii si ceapa. Cârnatul are un gust mult mai bun în acest fel.
Trec produsele fabricii de procesare a cărnii Ensky, pregătite pentru coacere, într-o matriță cu legume.
Se presară ceapă verde, tăiată în bucăți de 2-3 cm.
Sar ouale si le bat usor.
Turnam ouale in continutul formei.
Roșiile le-am tăiat în felii de aproximativ o jumătate de centimetru grosime.
Asez feliile de rosii peste restul produselor.
Iar ultimul lucru pe care îl fac este să stropesc cu generozitate totul cu brânză rasă.

O imagine clasică încântătoare când micul dejun sau prânzul stă în fața ta, nu contează.

Ești complet pregătit să-l stăpânești. Bucurați-vă de gusturi și arome noi. Mai rămâne doar să mărunți mărarul și să stropești delicatesa încă fierbinte și proaspătă cu ierburi. Luați un cuțit în mâini și tăiați o bucată mai mare pentru dvs., cedând la recomandarea persistentă a ochilor flămânzi.

Ardeiul rosu este parfumat, rosiile sunt bune! Aceasta este o bucată drăguță de cârnați și am adăugat brânza din inimă. Verdeata proaspata, presarata pe frittata intr-un cerc galben. L-am zgâriat cu un cuțit și deodată burta a început să mârâie. Sucul de la legume curge, nu mai este putere de ținut. Nu se poate abține să nu fie tentată - nu a ratat o șansă delicioasă!

Cu un apetit plăcut - Alexander Abalakov.

Și iată ancheta promisă de oamenii de știință ruși.

3 ouă.
100 ml. lapte sau smântână 10%.
Un buchet mic de spanac.
50 gr. branza tare.
Putina sare.
7-8 roșii cherry.
1 lingura măsline sau unt.

Gătitul pas cu pas:

Atât spanacul proaspăt, cât și cel congelat sunt potriviti pentru a face frittata, dar trebuie preparate diferit.

Spanacul proaspăt trebuie păstrat în apă rece timp de 4-5 minute pentru a îndepărta murdăria de pe patul de grădină, apoi clătiți bine fiecare frunză sub jet de apă și puneți-o într-o strecurătoare pentru a se usuca.

Puneți imediat spanacul congelat într-o strecurătoare pentru a se dezgheța și a scurge excesul de apă.

Bateți ouăle cu laptele folosind o furculiță. În loc de lapte, puteți lua smântână lichidă cu un conținut de grăsime de 10%, sau smântână subțire de 15%.

Adăugați spanacul, tăiat fâșii, în ouăle bătute, adăugați sare și piper și amestecați.

Forma trebuie să fie superficială, cu laturile de 2-3 cm înălțime. O tavă de copt din sticlă, ceramică sau metal va funcționa, chiar și o tigaie din fontă cu mâner nefuzibil.

Unge fundul și pereții formei în care vei coace frittata cu ulei; uleiul de măsline este cel mai potrivit pentru felul nostru de mâncare - la urma urmei, gătim în italiană :) .

Se toarnă amestecul de ou-spanac în formă și se stropește cu brânză rasă fin.
Este mai bine să luați brânză care se topește bine.

Pune tava pentru frittata in cuptorul preincalzit la 200° pentru 5 minute.

Între timp, spălați roșiile cherry. Dacă nu aveți roșii cherry, puteți lua roșii mici obișnuite și le puteți tăia în jumătăți sau sferturi. Și roșiile cherry, mici ca cireșele, pot fi folosite întregi!

Scoatem tava din cuptor si intindem rosiile, scufundandu-le putin. Dam din nou la cuptor pentru inca 10-15 minute.

Frittata este gata când devine pufoasă și blatul începe să se rumenească.

Împărțiți frittata în porții direct în formă și serviți fierbinte, acoperită cu smântână sau smântână.

Poftă bună!

Frittata este un tip italian de omletă și diferă destul de mult de rețeta clasică. De obicei, frittata este mai întâi pregătită pe aragaz și apoi coaptă în cuptor. Utilizarea umpluturii este, de asemenea, obligatorie - cel mai adesea vegetală, dar slănină sau cârnați vor arăta și ele potrivite. Un alt element obligatoriu este brânza, dar altfel poți da frâu liber imaginației (dacă, bineînțeles, nu te confrunți cu sarcina de a pregăti o frittata autentică, dar în acest caz este mai bine să apelezi la surse italiene).

Frittata cu legume

2 portii

4 oua proaspete
o mână de parmezan ras
buchet de patrunjel

2 catei de usturoi
1/2 ceapa rosie
1 roșie medie
1/2 ardei dulce
1 cană fasole verde

Sparge ouale intr-un bol, asezoneaza cu sare si piper negru, adauga parmezan si ierburi tocate si bate usor. Lăsați baza de omletă deoparte, vom reveni la ea puțin mai târziu, dar acum să fim de acord. Frittata nu este un fel de mâncare foarte agitat, așa că folosește orice legume ai în frigider. Am avut setul de produse deja descris și ar trebui să procedez cu el după cum urmează.

Tăiați usturoiul, tăiați ceapa rondele, tăiați ardeiul și fasolea în bucăți mici, îndepărtați lichidul și semințele din roșie și tocați-o și el. Într-o formă termorezistentă sau tigaie se încinge puțin ulei de măsline, se prăjește usturoiul, după un minut se adaugă ceapa, apoi restul legumelor și se prăjesc la foc mic câteva minute. Turnați ouăle și gătiți, amestecând, până când observați că amestecul de ouă începe să se întărească în lateral. Lăsați cratița pe aragaz încă câteva minute — mijlocul trebuie să curgă în continuare — apoi terminați frittata la cuptor la 180 de grade pentru 15 minute.

Această cantitate de ingrediente face 3-4 porții de omletă.

Răziți brânza pe răzătoarea medie, tăiați șunca și ardeiul cubulețe mici, tăiați ceapa fâșii, tocați mărunt usturoiul și pătrunjelul, decongelați broccoli și tăiați în bucăți mici. Desigur, ardeii, ceapa și pătrunjelul trebuie spălate și uscate în prealabil, ardeii trebuie curățați de semințe, iar usturoiul trebuie curățat de coajă :)

Bateți ouăle într-un recipient, turnați smântâna, sare și piper după gust, adăugați nucșoară sau alte condimente

Bateți ouăle cu smântână puțin cu un tel până se formează spumă pufoasă

Adăugați brânză și...

pătrunjel Amesteca totul

Într-o tigaie sau într-un vas ignifug (am un tajin mic cu diametrul de 22 cm), se încălzește uleiul de măsline și se prăjește usturoiul la foc mic.

După ce usturoiul s-a rumenit, adăugați ceapa și prăjiți câteva minute.

Apoi adăugați piper și fierbeți totul împreună încă 2-3 minute.

șuncă. Prăjiți totul împreună la foc mic pentru încă 2-3 minute.

Acum turnați cu grijă amestecul de ou-brânză, amestecați ușor și așteptați până când omleta începe să se întărească.

Imediat ce se întâmplă acest lucru, dați tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 15-20 de minute.

Este mai bine să serviți frittata imediat în tigaie, fierbinte, fierbinte :)

Sau o poți tăia în porții și orna cu ierburi proaspete. Legumele proaspete sunt un bun plus pentru o frittata. După cum puteți vedea, acest fel de mâncare se prepară foarte repede, dar se dovedește întotdeauna aromat, gustos și satisfăcător. În plus, frittata este un adevărat zbor pentru creativitate și descoperirea de noi gusturi! Fie ca dimineata ta sa fie insorita si buna:) Pofta buna!