Deska do krojenia: produkcja prosta i poważniejsza - narzędzie, materiał, technologia. Deska do krojenia DIY Półfabrykaty do rysowania desek do krojenia

Deska do krojenia to nieodzowny element każdej kuchni. Deski mogą być zarówno profesjonalne (np. dla placówek gastronomicznych), jak i domowe. Różnią się kształtem, rozmiarem i materiałem, z którego są wykonane. Ale najbardziej popularne były i pozostają drewniane deski do krojenia. Aby zrobić deskę do krojenia (i wcale nie jest to trudne), wystarczy znać kilka prostych zasad.

Po pierwsze, nie każde drewno nadaje się do wykonania deski do krojenia. Jeden materiał szybciej wchłania wilgoć, drugi jest praktycznie „odporny na wilgoć”. Drewno może mieć tendencję do pękania. Różne rodzaje drewna różnią się od siebie twardością.

Do wykonania deski kuchennej nadają się takie gatunki jak dąb, sosna i brzoza. Deski wykonane są z buku i akacji. Istnieją również droższe gatunki (na przykład Hevea), ale nie jest to dla wszystkich. Najprostszą deskę do krojenia można wykonać nawet z arkusza sklejki.

Zasady robienia deski do krojenia

Sposób wykonania deski, niezależnie od wybranego materiału, jest taki sam. Najpierw plansza jest znakowana w zależności od kształtu i wymaganych wymiarów – tutaj każdy puszcza swoją wyobraźnię. Dla wygody użytkowania nie zapomnij o rączce. Uchwyt powinien znajdować się ściśle na osi podłużnej deski, dlatego należy dokładnie zmierzyć i wyznaczyć tę oś.

Sama deska i uchwyt są wycinane piłą do metalu lub wyrzynarką. Nie zapomnij o rogach i zaokrągleniach wokół rączki. Trzeba je dokładnie zeszlifować, zaokrąglić pilnikiem, przeszlifować - kto ma co. I nie chodzi tylko o to, że możesz zostać ranny. Drobne kawałki drewna pozostałe po piłowaniu mogą następnie odłamać się i przedostać się do pożywienia, a następnie do przełyku. A to już może być niebezpieczne.

Następnie za pomocą tego samego papieru ściernego należy przetworzyć całą powierzchnię, zwracając szczególną uwagę na końce. Lepiej zaokrąglić prawe rogi powierzchni. Jeśli zrobiłeś uchwyt, nie zapomnij wywiercić w nim otworu. Następnie tablicę można przechowywać zawieszoną w dogodnym dla Ciebie miejscu.

Należy wziąć pod uwagę, że drewno pokrywa się mikropęknięciami, w których gromadzą się resztki odpadów spożywczych. Dlatego deskę do krojenia należy bardzo dokładnie umyć i wysuszyć po każdym użyciu. Deskę dobrze jest nasmarować parafiną, po lekkim podgrzaniu zarówno deski jak i parafiny. Do takiego „uszczelniania” pęknięć używa się również wosku.

Ważny!

Wykonując deskę, należy wziąć pod uwagę nie tylko jej powierzchnię, ale także jej wagę.
I kolejna przydatna wskazówka – lepiej mieć własną deskę do krojenia do każdego rodzaju produktu.

Proces tworzenia deski do krojenia na filmie:

Trudno wyobrazić sobie kompletną przestrzeń kuchenną bez tak poręcznego akcesorium jak deska do krojenia, służąca do krojenia warzyw i krojenia mięsa. Niektóre typy są przeznaczone do serwowania, aby wygodniej było podawać gorące dania i dania na stół.

Różnorodność desek do krojenia

Na rynku dostępnych jest wiele pamiątkowych, lakierowanych desek do krojenia przeznaczonych do dekoracji ścian w kuchni i jadalni. Chociaż opcja dekoracyjna z możliwością dalszego wykorzystania akcesorium okazuje się bardziej praktyczna. W tym przypadku jedna strona deski jest ozdobiona rzeźbami lub ozdobami, druga pozostaje w oryginalnej formie. Ta wersja drewnianej deski do krojenia jest łatwa do wykonania własnymi rękami, mając minimalne umiejętności stolarskie.

Według klasyki deska do krojenia może być kwadratowa lub prostokątna, ale dziś na rynku dostępne są deski owalne, okrągłe, przypominające jabłko, rybę lub inne kształty desek.

Krótka klasyfikacja desek do krojenia

Lepiej uzupełnić swoje wyposażenie kuchenne o pełen zestaw akcesoriów do krojenia żywności. Zgodnie z klasyfikacją deski dzielą się na następujące typy:

ciąć;
dekoracyjny;
decoupage;
rzeźbione.

Surowce do wykonania drewnianej deski do krojenia własnymi rękami

Zanim przystąpisz do wykonywania deski, powinieneś zdecydować się na opcję i wybrać surowce do domowej produkcji produktu. Drewno nie jest jedyną opcją. Ponadto do tych celów aktywnie wykorzystuje się produkty silikonowe, plastikowe, kamienne i szklano-ceramiczne.

Aby nie szukać w sklepach ani na rynku i nie tracić dodatkowego czasu, spróbuj zrobić drewnianą deskę do krojenia własnymi rękami i według własnego gustu. Chociaż nie wszystkie wymienione opcje można łatwo odtworzyć samodzielnie, bez specjalnego sprzętu i narzędzi.

Wyroby drewniane i ich cechy

Najczęściej w sprzedaży pojawiają się powierzchnie do cięcia dębu, buku lub sosny. Należy pamiętać, że na takich deskach należy kroić wyłącznie chleb i suszone warzywa, ponieważ powyższe rodzaje drewna szybko zapadają się pod wpływem wilgoci. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak wybrać odpowiedni materiał na deskę w zależności od swoich celów.

Deski końcowe

Do krojenia mięsa najczęściej wykorzystuje się deski czołowe, to one cieszą się największą popularnością. Na takiej desce z powodzeniem przyrządza się kotlety czy antrykot. Deska bardzo dobrze wytrzymuje uderzenia młotka. Deski czołowe dębowe charakteryzują się szczególną wytrzymałością, a struktura drewna w znacznie mniejszym stopniu tępi krawędzie noży, w przeciwieństwie do zwykłych desek. Poniżej na zdjęciu drewniana deska do krojenia wykonana ręcznie.

Sosna, buk brzoza

Doskonałą alternatywą są deski sosnowe, bukowe i brzozowe. Najbardziej budżetową opcją jest deska sosnowa, która jest łatwa w obróbce, ale charakteryzuje się niską twardością. Znacznie lepszą opcją jest brzoza lub buk, ale ten rodzaj drewna jest nadmiernie higroskopijny, co negatywnie wpływa na konstrukcję, a deski szybko niszczą, stając się nieprzydatnymi do dalszego użytkowania. Drewnianą deskę do krojenia możesz własnoręcznie uformować w okrąg, prostokąt lub wyciąć produkt, jaki sobie wyobrazisz w swojej wyobraźni.

Deska bambusowa

W porównaniu do dębu czy brzozy są znacznie tańsze, choć cieszą się mniejszą popularnością. Oprócz tych faktów produkty różnią się:

wytrzymałość;
odporność na ciśnienie;
odporność na wilgoć;
nie pochłaniają zapachów żywności.

Jeśli masz surowce, samodzielne wykonanie takiego atrybutu kuchennego w domu nie jest trudne.

Zasady pielęgnacji produktu

Produktów tych nie można myć w zmywarce. Lepiej opłukać je pod kranem, ale nie zaleca się moczenia ich w zlewie. Zaleca się przecieranie powierzchni deski esencją octową raz na siedem dni w celu pozbycia się zarazków.

Kamienne deski do krojenia

Zgadzam się, że powierzchnie z kamienia, granitu lub marmuru wyglądają imponująco. Powierzchnia marmuru charakteryzuje się właściwościami bakteriobójczymi, jednak nie toleruje zbyt gorących przedmiotów ani narażenia na działanie substancji kwaśnych znajdujących się na jej powierzchni.

Do rozwałkowania ciasta, które okazuje się równomiernie cienkie, niezbędna jest kamienna deska kuchenna.

Zasady pielęgnacji produktu

Takie produkty wymagają okresowego czyszczenia w celu usunięcia zatorów, ponieważ kamień jest materiałem, który musi „oddychać”. Postępując zgodnie z instrukcją obsługi przedłużysz żywotność swojej kamiennej deski do krojenia, która będzie już służyć długo.

Plastikowe deski kuchenne

W takim przypadku wybieraj wyłącznie wysokiej jakości produkty z tworzyw sztucznych, charakteryzujące się właściwościami żaroodpornymi i odpornymi na wilgoć. Wysokiej jakości deski są higieniczne i trwałe.

Planując wykonanie własnej deski kuchennej, preferuj przezroczysty plastik, który nie zawiera substancji toksycznych.

Zasady pielęgnacji produktu

Materiał ten doskonale nadaje się do mycia w zmywarce. Po każdym użyciu, krojeniu ryby lub mięsa, powierzchnię należy umyć płynem do mycia naczyń. W celu dezynfekcji włóż deskę do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty, dodając szklankę wody.

Jak zrobić drewnianą deskę kuchenną własnymi rękami

Rozważmy możliwość wykonania desek ze sklejki brzozowej, która jest praktyczna i łatwa w użyciu w kuchni. Zapoznaj się z technologią wykonania produktu w domu.

Aby wykonać pracę, musisz przygotować materiały i narzędzia. Zanim zaczniesz robić, przygotuj własnymi rękami rysunek drewnianej deski do krojenia, nawet jeśli ma prosty kształt i wygląd.

Podczas pracy nie możesz obejść się bez:

ołówek;
szablon;
stół warsztatowy i piła do metalu;
wiertarka;
wiertła;
plik;
wice.

Opcja drewnianej deski do krojenia DIY:

Weź deskę brzozową o grubości 12 mm.
Biorąc ołówek, ostrożnie zaznacz kontury przyszłego produktu na przedmiocie obrabianym za pomocą szablonu.
Biorąc piłę do metalu, przetnij deskę wzdłuż konturu.
Za pomocą szydła zaznacz na powierzchni miejsce na otwór i wywierć go wiertłem.
Zaciśnij produkt w imadle i za pomocą pilnika oczyść powierzchnię. Zaokrąglij trochę krawędzie.
Na życzenie zewnętrzną powierzchnię deski można ozdobić wzorem przy użyciu farby akwarelowej i lakieru.

Aby zabezpieczyć wykonaną własnoręcznie deskę przed wchłanianiem nieprzyjemnych zapachów, posmaruj drewno połówką cytryny, a następnie spłucz gorącą wodą.

Nie zaleca się krojenia wszystkich produktów na tej samej desce, więc jeśli ci się to uda, zaopatrz się w kilka desek do krojenia wykonanych z ciętego drewna własnymi rękami.

Korzystając z dostarczonych krótkich instrukcji i zaleceń, możesz wykonać drewnianą deskę bez większego wysiłku.

Wszystkie zdjęcia z artykułu

Jednym z najważniejszych przyborów kuchennych są deski do krojenia. To na nich wykonuje się krojenie warzyw, krojenie mięsa i wiele innych zadań, które pozwalają przygotować pyszne dania. Następnie zapoznamy się z charakterystycznymi cechami modeli ze sklejki, a także nauczymy się, jak samodzielnie je wykonać.

Zalety i wady

Płyta pilśniowa składa się z kilku warstw forniru, które są w dużym stopniu sklejone ze sobą. Dlaczego tak dobrze nadaje się do tworzenia deski do krojenia? Łatwo to zrozumieć po zapoznaniu się z charakterystycznymi cechami tak interesującego materiału:

Zalety

Wskaźniki o wysokiej wytrzymałości. Wynika to z obecności w strukturze produktu utwardzonego kleju, który jest mocniejszy od włókien drzewnych;

Odporność na wilgoć. Co jest ważniejsze w kuchni niż odporność mechaniczna? Odporność na nadmierną wilgoć. Sok z pokrojonych warzyw i owoców, odpływająca z nich woda po umyciu i para stojąca nad garnkami szybko sprawiają, że zwykłe drewno staje się bezużyteczne. Ale wspomniany powyżej rozmiar dość skutecznie temu zapobiega;
Piękny wygląd. Sklejka, podobnie jak klasyczny produkt drewniany, może pochwalić się oryginalnym wzorem fakturowym;

Łatwość przetwarzania. Kształty desek do krojenia ze sklejki mogą być bardzo różnorodne;
Cena akceptowalna. Biorąc pod uwagę wszystkie wskaźniki wysokiej wydajności, płyta pilśniowa jest tańsza niż lite drewno;
Trwałość. Żywotność nie jest ograniczona do dziesięciu lat, pod warunkiem odpowiedniej pielęgnacji.

Wada

Jedyną istotną wadą jest to, że do produkcji zakupionej sklejki mógł zostać użyty toksyczny klej.

Wskazówka: Do wykonania deski do krojenia wystarczy niewielka ilość płyty wiórowej, więc nie próbuj oszczędzać, kupując tani produkt niewiadomego pochodzenia.
Lepiej kupić materiał od zaufanego producenta, który prawdopodobnie zastosował klej przyjazny dla środowiska.
Wyeliminuje to jedyną możliwą wadę przyszłego wyposażenia kuchni.

Proces produkcji

Teraz zastanówmy się bezpośrednio, jak zrobić deskę do krojenia ze sklejki własnymi rękami:

Etap nr 1: rysunek i szablon

Do stworzenia szablonów potrzebne są rysunki desek do krojenia ze sklejki. Oznacza to, że narysuj rysunek ręcznie, a następnie przenieś go na karton w dokładnych wymiarach, tworząc rodzaj szablonu.

Wskazówka: tworząc rysunek, pamiętaj, że im bardziej skomplikowane kontury przyszłego produktu, tym trudniej będzie go umyć.
Jeśli więc w kuchni spodziewane są duże obciążenia, bardziej praktyczne będzie użycie prostych kształtów geometrycznych.

Etap nr 2: wybór sklejki

Istnieje kilka podstawowych wymagań

Etap nr 3: przygotowanie narzędzia

Do pracy będziesz potrzebować:

Etap nr 3: wycięcie konturu

To najważniejszy etap, który ogólnie można określić jako stworzenie deski do krojenia. Cięcie należy wykonywać powoli, dokładnie według linii narysowanych na szablonie i trzymając sklejkę wolną ręką, chyba że jest ona zamocowana w imadle. Jakość tego zadania zależy wyłącznie od Twojej dokładności.

Etap nr 4: szlifowanie i impregnacja

Podsumowując, instrukcje obejmują wykonanie następujących kroków:

Weź papier ścierny i przeszlifuj wszystkie przycięte krawędzie;
Za pomocą pędzla nałóż wazelinę, olej lniany lub sezamowy.

Na tym kończy się cały proces pracy.

Wniosek

Sklejka jest najbardziej odpowiednim materiałem do stworzenia deski do krojenia ze względu na jej wysoką wydajność i przystępną cenę. Sama praca nie jest trudna do wykonania, najważniejsze jest przestrzeganie powyższych zaleceń.

Film w tym artykule wprowadzi Cię w dodatkowe materiały związane z prezentowanymi informacjami. Zwróć uwagę na szczegóły, a odniesiesz sukces. Wszelkie pytania dotyczące omawianego tematu możesz zadawać w komentarzach.

Jednym z najpopularniejszych akcesoriów kuchennych jest deska do krojenia. Jest tak wiele opcji, których nie znajdziesz na półkach nowoczesnych sklepów. Jednak przy całej gamie tego typu produktów trudno jest wybrać deskę dostosowaną do konkretnych warunków. Dziś powiemy Ci, jak zrobić to własnymi rękami.

Drewniana deska do krojenia - prosta opcja

Aby zrobić własną deskę do krojenia, będziesz potrzebować kawałka struganej deski o grubości 20-30 milimetrów. Spróbuj wybrać przedmiot bez widocznych wad - sęków, tuneli czasoprzestrzennych, pęknięć, które mogą zmniejszyć wytrzymałość i cechy dekoracyjne przyszłego produktu. Piłowanie zakrzywionych krawędzi można wygodnie wykonać za pomocą wyrzynarki z zainstalowaną piłą do drewna.

Pierwszym etapem pracy jest oznaczenie przedmiotu obrabianego

Wygodnie jest wykonać to przy użyciu gotowego szablonu. Przygotuj arkusz grubego papieru lub cienkiej tektury. Zegnij go wzdłuż i narysuj ołówkiem obraz połowy deski do krojenia o złożonym kształcie. Następnie, nie odginając wykroju papieru, wytnij szablon, przecinając jednocześnie obie połówki arkusza. Aby oznaczyć deskę do krojenia, umieść powstały szablon na kawałku drewna, dociśnij go i obrysuj ołówkiem wzdłuż konturu.

Cięcie deski do krojenia

Użyj wyrzynarki, aby wyciąć puste miejsca. Jeśli występują zaokrąglenia o małym promieniu, zainstaluj metalowy pilnik o mniejszej szerokości ostrza.

Szlifowanie

Można to zrobić ręcznie lub mechanicznie, używając szlifierki o tej lub innej zasadzie działania. Aby uzyskać maksymalną jakość pracy, należy używać papieru ściernego o kilku rozmiarach ziaren ściernych, od większych do mniejszych.

Ostatnim etapem jest wykończenie desek

Jego zadaniem jest ochrona desek do krojenia podczas ich użytkowania. Kontakt z mokrymi produktami i czyszczenie surowych produktów pod bieżącą wodą może prowadzić do gnicia i szybkiego zniszczenia drewna. Aby tego uniknąć, nałóż kilka warstw oleju mineralnego na wszystkie powierzchnie, pomiędzy nimi osuszając. Wygodnie jest przeprowadzić proces powlekania kawałkiem niestrzępiącej się, trwałej szmatki.

Usuń nadmiar oleju wykończeniowego suchą szmatką. Po 24 godzinach utwardzania ostatniej warstwy produkty są całkowicie gotowe do użycia.

Domowa deska do krojenia - bardziej złożona opcja

Aby stworzyć bardziej wartościową wersję deski do krojenia, będziesz potrzebować prętów z różnych cennych gatunków drewna, które mają kontrastowy kolor drewna. Wśród dostępnych możemy polecić jesion, klon, brzozę, które mają jasną barwę oraz buk, mahoń, dąb bagienny, które mają barwę brązową lub czerwoną.

Obecnie w wielu sklepach internetowych można kupić podobne półfabrykaty do prac DIY. Oczywiście zagraniczne gatunki drewna z pewnych powodów mają dość wysoki koszt, ale warto.

Twarde drewno jest trudne w obróbce ręcznymi narzędziami stolarskimi, dlatego niezbędny jest dostęp do szeregu maszyn, na przykład strugarki lub strugarki, a także piły tarczowej. Ponadto będziemy potrzebować zacisków tarczowych lub zacisków.

Wykonanie tarczy

Aby wykonać składaną deskę do krojenia, należy przygotować parzystą liczbę pasków w jasnych odcieniach i nieparzystą liczbę ciemnych. Przesuwaj detale przez strugarkę, aż kawałki będą miały jednakową szerokość. Ich grubość może być różna – dzięki temu całemu produktowi nabierze oryginalnego wyglądu. Wstępnie umieść części w kasecie, aby wybrać ich optymalną pozycję względną. Następnie obróć pręty na jedną z krawędzi i nałóż klej. Do naszego produktu wybierz wysokiej jakości, odporne na wilgoć spoiwo do drewna.

Ułóż części ze sklejonymi krawędziami i zaciśnij je za pomocą zacisków śrubowych lub dźwigniowych.

Aby uniknąć wypaczenia przyszłej osłony, umieść pręty pomocnicze o wystarczającej grubości na obu płaszczyznach produktu i dociśnij je zaciskami.

Po całkowitym wyschnięciu warstwy kleju, zwykle w ciągu jednego dnia, należy zwolnić obrabiany przedmiot z uchwytów i usunąć nadmiar kleju za pomocą dłuta.

Po mechanicznym szlifowaniu całkiem możliwe jest użycie produktu w tej formie, ale sugerujemy uczynienie go bardziej oryginalnym.

Tworzenie wzoru szachowego

Przenosimy wypolerowaną tarczę na piłę tarczową i przecinamy ją w poprzek prętów na osobne części o grubości 25-30 milimetrów.

Zestaw składamy i powstałe części układamy tak, aby jasne części przeplatały się z ciemnymi.

W przyszłości postępujemy zgodnie z technologią opisaną powyżej - smarujemy krawędzie części klejem, zaciskamy produkt w zaciskach i przyklejamy w osłonę.

Po całkowitym wyschnięciu kleju dokładnie przeszlifuj gotowy produkt papierem ściernym o różnej wielkości ziarna od grubego do drobnego. Aby chronić produkt przed wilgocią i poprawić kolor drewna, należy zabezpieczyć deskę do krojenia olejami mineralnymi.

Wybierając pręty o różnej grubości i kształcie, eksperymentując z różnymi odcieniami drewna różnych gatunków, można uzyskać nieograniczoną liczbę różnych opcji tego samego produktu - deski do krojenia.

Drodzy Czytelnicy, jeśli macie jakieś pytania, zadajcie je za pomocą poniższego formularza. Chętnie nawiążemy z Tobą kontakt ;)

Wybór materiału
Wykonane z solidnego materiału: ciętego drewna, szerokiej deski lub arkusza sklejki
Krok 1: projekt
Krok 2: Przygotowanie narzędzi
Krok 3: obróbka drewnianego półwyrobu
Krok 4: szczegóły
Krok 5: Ochrona
Jak zrobić tablicę z fragmentów
Więcej pomysłów

Deska do krojenia powinna być czysta i trwała. Może pełnić 2 funkcje: być dodatkiem dekoracyjnym i służyć jako urządzenie do gotowania.

Tworzenie deski kuchennej to proces twórczy, który nie ma jasnego algorytmu.

Jaka to może być deska do krojenia jedzenia?

Skład techniczny musi być wolny od toksycznych zanieczyszczeń.

Grupy mocuje się za pomocą zacisków i wyrównuje listwami w górnej i dolnej płaszczyźnie (patrz zdjęcie).

Po wyschnięciu kleju półfabrykaty grupowe są szlifowane i strugane, aby je wyrównać.

Podział dużej płyty na wąskie fragmenty umożliwia obróbkę detali na maszynach. Koncentruje się na szerokości obszarów roboczych sprzętu strugarskiego.

Obrobione półfabrykaty grupowe są wyrównywane na grubość, sklejane ze sobą, smarowane boki klejem, a konstrukcja mocowana jest za pomocą zacisków.

Krok 5: Przycinanie i końcowe szlifowanie

Po wyschnięciu kleju deskę przycina się do wymaganego rozmiaru i powierzchnię ponownie szlifuje. Narożniki można zaokrąglić za pomocą routera.

Na obwodzie deski wycina się mały rowek. Gromadzi się tam sok powstający podczas krojenia żywności.

Krok 6: Olejowanie

Gotowy produkt traktuje się olejem.

W podobny sposób deska jest wykonana z fragmentów o dowolnym kształcie.

Więcej pomysłów

Do desek można użyć drewna wyrzuconego na brzeg i nietypowych kawałków drewna. Czasami unika się wyraźnych kształtów, wystarczy przeszlifowanie i impregnacja produktu olejem ochronnym.

W gotowej desce można wyciąć otwór, aby usunąć resztki, przeszlifować nacięcie, przymocować nogi do deski itp.

Opieka

Drewniane deski pochłaniają zapachy i gromadzą bakterie. Aby temu zapobiec należy produkt rozdrobnić i nasycić olejem przynajmniej 3 razy w roku. Żywotność płyty wzrośnie.