Poznawczo badająca prezentacja szkodliwości lub korzyści słodyczy. Zdrowe słodycze: korzyści i szkody wynikające ze słodyczy

Miejska Budżetowa Instytucja Oświatowa

"Szkoła średnia nr 56", Penza

Praca badawcza

„Słodycz jest w

uczeń 4 klasy "B"

Często o tym słyszymy

że słodycze są dla ciebie złe

organizm, ale czy jest taki świetny?

ta szkoda?

Słodycze są szkodliwe dla organizmu, ale czy to szkoda tak wielka?

To jest

trafność tematu .

Cel:

Uczenie się pozytywne

i negatywne

wpływ słodyczy na organizm człowieka.

Moja hipoteza jest taka:

1. Jeśli dzieci i dorośli spożywają słodycze z umiarem, nie zaszkodzi to zdrowiu i będą się tylko cieszyć.

Załóżmy, że stworzenie użytecznego produktu jest możliwe w domu.

Z encyklopedii

Cukierki są wyrobami cukierniczymi

na bazie cukru

syrop melasowy,

do którego

dodaj różne

rodzaje surowców spożywczych.

Robienie słodyczy składa się z następujących operacji:

przygotowanie masy cukierkowej na różne sposoby

formowanie z niej oddzielnych skrzynek z ich późniejszym wykończeniem lub bez wykańczania

zawijanie lub pakowanie cukierków w pudełka

Rodzaje cukierków

owocowy

Mleczarnia

Toffi

Czekolada

Karmel

Opłatek

Trunek

Galaretka

Pierwsze cukierki na świecie

Pierwszy pojawił się w Egipcie. Ponieważ cukier nie był jeszcze wtedy znany, zamiast tego używali

daktyle i miód.

Na Wschodzie słodycze robiono z migdałów i fig, a w starożytnym Rzymie orzechy i mak gotowano z miodem i posypywano sezamem. Mieliśmy też coś takiego jak słodycze:

W starożytnej Rosji zostały zrobione

syrop klonowy,

melasa i miód.

Sondaż socjologiczny: "Co myślisz o cukierkach?"

Doświadczenie

dzień eksperymentu:

W szklance cukru jajko wypłynęło na powierzchnię.
W szklance bez cukru - utopione jajko.

3-5 dni eksperymentu :

W szklance cukru jajko było pokryte bąbelkami i miało nieprzyjemny zapach, nadal znajdowało się na powierzchni.

14 dzień eksperymentu:

W szklance cukru jajko było pokryte brązową warstwą, miało nieprzyjemny zapach i nadal znajdowało się na powierzchni. Kiedy wyjąłem jajko i dotknąłem go chusteczką, kolor skorupki zmienił się (z brązowego na biały).
Nie było zmiany w szklance bez cukru.

Z tego eksperymentu

Można to zrobić wniosek :

zmiana koloru jajka, nieprzyjemny zapach, wskazuje, że wapń utracił swoje właściwości pod wpływem cukru. Udowodniono naukowo, że przy nadmiernym spożyciu sacharozy powstaje kwas mlekowy, który ma destrukcyjny wpływ na zęby, uszkadza szkliwo i zwiększa się ryzyko próchnicy.

Czy jedzenie cukierków jest dobre czy złe?

Zadałem to pytanie pracownikowi służby zdrowia naszej szkoły. Wasina Julia Wiaczesławowna.

Korzyść

Słodycze Są to węglowodany, czyli najważniejsze źródło energii. Dzieci dużo się poruszają, ich zużycie energii jest wysokie, trzeba ją szybko uzupełniać, z tego punktu widzenia słodycze są przydatne dla dzieci.

Zaszkodzić

Ponieważ słodycze mają

treści wysokokaloryczne, nie należy ich nadużywać. Nadmierne spożycie łatwo przyswajalnych węglowodanów prowadzi do odkładania się tłuszczu w organizmie, wzrostu masy ciała i rozwoju otyłości.

Występuje zaburzenie metaboliczne, aw rezultacie alergiczne wysypki na skórze - skaza.

Przepis

7-8 orzechów włoskich;

1 puszka gotowanego mleka skondensowanego;

250 gramów okruchów ciasteczek.

Wymieszaj wszystkie składniki. Z tej masy uformuj małe kulki, każdą kulkę zanurz w zmiażdżonym bułce tartej, a następnie rozłóż na talerzu i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Proponuję spróbować i oceniam

1. Pyszne

2. Ładne

3. Przydatne

Szczegóły Utworzono 13.03.2017 05:48 Zaktualizowano 13.03.2017 07:44

MADOU Przedszkole nr 265 "Kraina Czarów"

Otwarty konkurs projektów badawczych dla dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym „Pierwsze odkrycia”

Temat projektu badawczego: „Niesamowite cukierki”

Kierunek: „Zdrowie”

Uczestnik: Alina Zaitseva, grupa środkowa nr 1

Doradca naukowy: Kalinkina Irina Wiktorowna, pedagog

Barnauł 2016

Wprowadzenie 3

1 Teoretyczne studium problemu

1.1 Z historii cukierków 3

1.2 O robieniu domowych słodyczy 4

2 Praktyczne badanie problemu. Robienie domowej roboty

Wniosek 6

Odniesienia i źródła 7

Aplikacja

Wstęp

Znaczenie: Naprawdę kocham słodycze. Zbliża się Nowy Rok i wszyscy czekają na słodkie prezenty. Zaciekawiło mnie: może słodycze są nie tylko smaczne, ale i zdrowe? Naprawdę chciałem wiedzieć, gdzie pojawiły się słodycze i z czego są zrobione. I czy można samemu zrobić słodycze w domu.

Przedmiot studiów- cukierki

Przedmiot badań- historia powstawania i powstawania słodyczy.

Hipoteza: jeśli studiuję literaturę na ten temat i gotuję słodycze w domu razem z mamą, mogę śmiało powiedzieć, że słodycze mogą być nie tylko smaczne, ale także zdrowe.

Cele i cele:

Aby studiować historię stworzenia i powstania cukierek;

Poznaj przepisy na domowe cukierek;

Spraw, by były użyteczne i bezpieczne słodycze w domu;

Zrób degustację cukierek domowej roboty i upewnij się, że takie słodycze są nie tylko pyszne ale też przydatne!

Metody badawcze- studiowanie literatury, źródeł internetowych, działania eksperymentalne (wyrób cukierków).

1. Teoretyczne studium problemu. Z historii cukierków.

Dziś słodycze stały się jednym z tradycyjnych smakołyków na naszym stole podczas przyjęć herbacianych. Niewiele osób odmawia sobie słodyczy na herbatę. Starożytny przysmak - słodycze znane są od czasów starożytnych. Pierwsze słodycze były bardzo proste, nie dodawały czekolady, ale kształtem już wyglądały jak to, co widzimy dzisiaj. Słodycze po raz pierwszy pojawiło się na Bliskim Wschodzie, a potem były to orzechy i suszone owoce tłoczone z miodem. Przysmak podawano bogatym szlachcicom, ale zwykli ludzie od czasu do czasu pozwalali sobie na taką słodycz. Cukier i czekolada nie były wcześniej dodawane do słodyczy - zastosowano zupełnie inne składniki. Jeśli mówimy o czekoladzie, to pierwsze słodycze z jej użyciem pojawiły się w Ameryce Południowej. Cukier po raz pierwszy dodano do słodyczy we Włoszech. Słodycze z cukrem przez długi czas były sprzedawane tylko w aptekach. Słodycze uważano za lecznicze ze względu na właściwości cukru podnoszące ton osoby - pacjenci, którzy nie otrzymali wystarczającej ilości glukozy w naturalny sposób, stały się lepsze od cukru.

Ciekawe, że w naszym kraju słodycze wytwarzano w starożytnej Rosji. Następnie zostały stworzone z miodu, melasy i syropu cukrowego. Tradycyjne słodycze pojawiły się na stołach Rosjan w czasach Piotra I. Jednocześnie czekoladki przez długi czas pozostawały przysmakiem dla najbogatszych nabywców.

O robieniu domowej roboty cukierek.

Przed gotowaniem cukierek w domu używano cukru klonowego lub brzozowego, melasy i miodu. Z dodatkiem korzenia irysa i glazury imbirowej powstały cukierki. Na przykład starożytni Egipcjanie jako główny składnik używane daktyle cukierków. Najstarszy, najprostszy i najszybszy przepis na domowy przepis cukierek to jest użycie mieszanki miodu i owoców. Taki słodycze są bardzo smaczne, piękne, a ponadto nieszkodliwe, można je spożywać bez obaw, ponieważ nie zawierają żadnych szkodliwych dla organizmu dodatków w postaci konserwantów i barwników.

Przejdźmy teraz do części praktycznej! Spróbujmy gotować cukierek sam!

2. Praktyczne badanie problemu. Wytwarzanie cukierków.

Zdecydowaliśmy się na najsmaczniejsze naszym zdaniem składniki. Powinny też być przydatne! To jest bardzo ważne!

Wymagane produkty:

Suszone morele - 200 gramów, orzeszki ziemne - 100 gramów, miód - 1/3 szklanki, cukier - 3 łyżki stołowe, czekolada - 1 baton.

Produkcja:

1. Razem z mamą zakupiliśmy wszystkie niezbędne składniki.

2. Wcześniej suszone na parze morele, a następnie suszone serwetką.

3. Orzechy zostały zmiażdżone, a suszone morele drobno posiekane. Orzechy nie powinny być bardzo małe.

4. Wymieszaj suszone morele z orzechami, aż będą gładkie.

5. Następnie zaczęliśmy przygotowywać syrop. Aby to zrobić, rozpuściliśmy miód i cukier i trochę zagotowaliśmy miksturę, aż zaczęła gęstnieć! Zdjąć z ognia i ostudzić! Wszystko musi być zrobione bardzo ostrożnie i ostrożnie. Oczywiście moja mama mi pomogła.

7. Teraz bardzo ciekawy proces twórczy: z naszej masy tworzymy cukierki. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą form. Dajemy słodycze ostygły.

8. Teraz musisz stopić czekoladę. Ostrożnie!

9. Mrożone cukierki posypane czekoladą. Ładnie!

10. Opcjonalnie można ozdobić posypka z cukierków, biała czekolada lub płatki kokosowe.

Cukierki własna produkcja gotowa! Spróbujmy! Mmm! Okazuje się, że jest tak pyszne!

Wynik pracy:

Moja hipoteza się potwierdza - przestudiowałam historię powstawania słodyczy, poznałam przepisy na domowe słodycze. Domowej roboty cukierki nie tylko bardzo smaczne, ale również przydatne, ponieważ składają się wyłącznie z naturalnych składników.

Wniosek. W wyniku badań poszerzyłam swoje horyzonty i teraz znam wiele ciekawostek na temat wspaniałych słodyczy, które dzieci bardzo kochają; nauczyłem się robić słodycze z mamą.

Gotowanie w domu cukierek- proces jest dość ekscytujący. Zaangażuj całą rodzinę i przyjaciół. Nie tylko rozweselisz wszystkich, wywołując u wszystkich radość, ale i będziesz zadowolony z efektów. Wspaniała rodzinna uczta, cukierki nadać szczególnego ciepła każdemu świątecznemu lub rodzinnemu stołowi.

Gotowane z miłością, domowej roboty cukierki będzie smacznym i przydatnym prezentem dla Twoich bliskich.

Używane książki:

Iwczenko Z. Domowe słodycze i słodycze. Robimy to sami. Moskwa: Rodzinny Klub Rekreacyjny, 2016
Encyklopedia dla dzieci. – M.: Avanta, 2000.
Źródła internetowe:

Miejska Budżetowa Instytucja Oświatowa

gimnazjum nr 7

wieś Perepravnaya formacja komunalna Rejon Mostowski

Projekt badawczy

Ukończył: uczeń 2 klasy „A” Kozlov Vadim

Kierownik: Kishunova Kristina Sergeevna

Wstęp………………………………………………………………….3

Część teoretyczna……………………………………………….. 4

2.1 Historia cukierków

2.2 Historia czekolady

2.3 Przydatne właściwości słodyczy

2.4 Szkodliwe właściwości słodyczy

3. Część praktyczna………………………………………………6

3.1 Opinia eksperta

3.2. Badanie składu słodyczy pod kątem zawartości E-dodatków

3.3 Analiza ankiety

3.4 Wnioski………………………………………………………………………..8

Literatura……………………………………………………………….. 9

Aplikacja

6.1. Załącznik 1. To interesujące!

6.2. Aplikacja2. Opinia eksperta.

6.4. Aplikacja3. Kwestionariusze, wywiady.

6.5. Aplikacja4. Broszura.

W naszym domu był bufet,

Zawierało pięć słodyczy...

Ale pewnego dnia, kiedyś,

W naszym domu zgasły światła

A kiedy włączyli światło

Nie było już cukierków.

Gdzie są teraz te cukierki?

Gdyby w pobliżu były dzieci?

E. Uspienski

Wstęp.

Na każdym świątecznym stole, oprócz wszystkich przygotowanych potraw i smakołyków, zawsze są słodycze. .

Słodycze to naprawdę wyjątkowy produkt: pyszny, potrafiący zadowolić samą swoją obecnością. Spożywanie różnych odmian wyrobów cukierkowo-czekoladowych może przynieść wiele przyjemności. Słodycz powinien jednak pamiętać, że jedzenie słodyczy może przynieść nie tylko korzyści, ale także zaszkodzić.

Wielu tradycyjnie uważa słodycze za produkt szkodliwy. Ktoś uważa coś przeciwnego - przydatne.

Gdzie jest prawda? Spróbujmy zrozumieć ten problem.

Cel: Dowiedz się, jakie korzyści ludzkie ciało może przynieść stosowanie słodyczy lub jakie szkody.

Zadania:

Zapoznanie się z historią powstania czekolady, słodyczy;

Dowiedz się, jakie choroby prześladują osobę, gdy nadużywa się słodyczy;

Za pomocą ankiety dowiedz się, ile osób dziennie spożywa słodycze;

Zbadaj preferencje i upodobania na słodycze wśród dzieci w wieku szkolnym;

Aby określić wpływ używania słodyczy na organizm człowieka;

Hipoteza: Jeśli ktoś spożywa słodycze, będzie mógł uniknąć niektórych chorób, a nadużywany zaszkodzi swojemu ciału.

Przedmiot studiów: cukierki

Metody badawcze

Teoretyczny (materiał naukowy dotyczący racjonalnego żywienia)

Socjologiczny (przeprowadzenie ankiety socjologicznej)

Kreatywny (tworzenie broszury)

Znaczenie

Odżywianie jest dziś w centrum uwagi medycznej. We wszystkich krajach zainteresowanie nimi stale rośnie wśród najróżniejszych segmentów populacji, naukowców i agencji rządowych. Problem żywienia znalazł się na liście najważniejszych światowych problemów zgłoszonych przez ONZ dla ludzkości, obok takich problemów jak ochrona środowiska i zaopatrzenie w energię. A jak mówi mądrość ludowa, aby być szczęśliwym, trzeba być zdrowym. A pierwszym krokiem do zdrowia jest przestrzeganie zasad prawidłowego odżywiania.

Część teoretyczna

2.1 Historia cukierków

Historia słodyczy obejmuje geografię całego globu. Samo słowo „cukierek” jest tłumaczone z łaciny jako „gotowana mikstura”.

Pierwsi cukiernicy pojawili się w starożytnym Egipcie, gdzie szlachetnych obywateli zawsze wyróżniała miłość do kulinarnych przysmaków: ponieważ cukier nie był jeszcze wtedy znany, gotowali słodycze z miodu i daktyli.

W niektórych krajach Wschodu każde plemię miało własnego cukiernika i tajne przepisy. W tych regionach migdały, miód i figi są od dawna używane do wyrobu cukierków.

W starożytnym Rzymie przepis na słodycze z orzechów, maku, miodu i sezamu był utrzymywany w ścisłej tajemnicy.

W Rosji słodycze wytwarzano z syropu klonowego, melasy i miodu.

Kiedy w XVII wieku w Europie zaczęły pojawiać się duże ilości cukru z kolonii, cukiernictwo stało się kolejną formą sztuki. Francuskie owoce kandyzowane i opracowały nowe receptury. Kroniki francuskie opowiadają o roli słodyczy na dworze. W 1715 r. kanclerz zdobył przychylność francuskiego króla Ludwika XV, prezentując mu w podziękowaniu za wygłoszone w parlamencie przemówienie tronowe… ogromne danie ze słodyczy! Ale cóż jeszcze mogło zdobyć serce monarchy, który miał wtedy zaledwie pięć lat?!

Słodycze mają bogatą historię i wiele ciekawostek (Załącznik 1).

2.2 Historia czekolady

Czekolada została wynaleziona przed odkryciem Ameryki przez Kolumba. Został zrobiony z ziaren kakaowych. Plemiona Azteków i Majów wykorzystywały czekoladę jako podstawę napojów i sosów. Ziarna kakaowe zostały zmielone i zmieszane z wodą, tworząc słodko-gorzkie napoje zarezerwowane wyłącznie dla elity i kapłanów. Sama czekolada została zrobiona z prażonych i mielonych sfermentowanych ziaren z drzewa strączkowego Theobroma cacao. Wyrosła na nizinach tropików Ameryki Środkowej i Południowej, w Meksyku. Obecnie drzewo to uprawiane jest we wszystkich krajach tropikalnych.

2.3 Jaki jest pożytek ze słodkiego ...

Słodycze są węglowodany, a tym samym źródło energii, tak niezbędnej dla niemowląt, gdy dużo się ruszają. Ponadto węglowodany biorą udział w budowie białek krwi, hormonów itp.

Ponadto słodycze są źródło radości dla dziecka!

Czekolada korzystny wpływ na układ krążeniałodyga, chroniąc ją przed miażdżycą. Zawiera witaminę F, która obniża poziom cholesterolu we krwi i zmniejsza prawdopodobieństwo zawału serca i udaru mózgu.

Zawiera czekoladę i flawonoidy, które dezaktywują wolne rodniki, główną przyczynę starzenia się komórek. Mały kawałek ciemnej czekolady ma taką samą ilość flawonoidów jak 6 jabłek, 4,5 filiżanki herbaty, 28 filiżanek białego wina lub 2 filiżanki czerwonego wina.

Jedna tabliczka czekolady zawiera więcej potasu, wapnia, minerałów i witamin (głównie B1, B12 i PP) niż jedno zielone jabłko. A ciemna czekolada jest również dość bogata w żelazo.

2.4 Jaka jest jego szkoda ...

Wszystkie słodycze zawierają cukry – glukozę, sacharozę, fruktozę itp. Sacharoza tworzy kwas mlekowy, który zwiększa kwaśne środowisko w ustach. Efekt - szkliwo zębów pozostaje niezabezpieczone, a w efekcie - zagrożenie próchnicą.

Cukry mają zdolność gromadzenia się w organizmie w postaci tłuszczów. Od słodkiego zakłócić metabolizm. Zwiększone obciążenie wątroby.

Nadmierna ilość węglowodanów zwiększa wydzielanie żołądkowe i może powodować zgaga i ból brzucha.

Czekolada wzmaga wydzielanie gruczołów łojowych, więc jej codzienne stosowanie może powodować znaczne problemy skórne, prowokować reakcje alergiczne.

Część praktyczna

3.1 Opinia eksperta

W trakcie pracy badawczej poznałam opinię dentysty na temat słodyczy.

Ilekroć dziecko zjada cukierek, obecna w nim sacharoza tworzy kwas mlekowy, który zwiększa naturalne kwaśne środowisko w jamie ustnej. Jeżeli słodycze są spożywane bezpośrednio po obiedzie, to pozostająca po jedzeniu płytka nazębna chroni je przed destrukcyjnym działaniem cukrów.

Jeśli dziecko chwyciło cukierka dwie godziny po obiedzie lub przed jedzeniem, szkliwo zostaje odsłonięte. A nawet zęby o najlepszej dziedziczności w tym przypadku są zagrożone próchnicą.

3.2 Badanie składu słodyczy na zawartość dodatków

Klienci, zwłaszcza dzieci, najczęściej wybierają produkty kierując się ich wyglądem, pięknym opakowaniem i przyjemnym smakiem. W jakim stopniu atrakcyjność opakowania jest uzasadniona jakością produktu? Czy najpopularniejsze pokarmy wśród dzieci są naprawdę zdrowe? Czym jest tajemniczy list mi a numery obok są tak często spotykane na opakowaniach cukierków? Chciałem zrozumieć wszystkie te kwestie.

Aby to zrobić, przeprowadziłem ankietę wśród moich rówieśników, aby dowiedzieć się, które słodycze faceci lubią najbardziej. Po poznaniu preferencji moich kolegów z klasy zbadałam skład tych słodyczy pod kątem zawartości E-dodatków. Skład spisałam z opakowań, do tego musiałam nawet kupić lupę, bo na wielu opakowaniach jest napisana tak drobnym drukiem, że trudno go dostrzec gołym okiem. Informacje o znaczeniu chemicznym i biologicznym wpływie na organizm czerpie się głównie z Internetu (wiele serwisów publikuje materiały z publikacji drukowanych, głównie gazet).

Suplement diety	Słodycze w których znalazłam dodatek
W testach na zwierzętach spożycie E-476 w dużych ilościach spowodowało powiększenie nerek i wątroby.	czekolada „Alpengold”, „Bliss”, „Rosyjski”, „Milka M-Joy”
Ma negatywny wpływ na organizm. Może powodować atak astmy.	marmolada, marshmallow "Sharmel" fabryka "Udarnitsa", fabryka cukierków „Krasnaya Zarya”
Powoduje stany zapalne skóry i zwiększoną aktywność u dzieci.	M&M, Mishki Habiro
Może powodować raka, powoduje różnego rodzaju alergie.	Cukierki do żucia "HUBBA - BUBBA", M&M, Smeshariki
Powoduje reakcje alergiczne, zatkany nos, katar, nudności, bóle brzucha, nadpobudliwość.	Słodycze „Smak lata” z fabryki „Rosja - hojna dusza”, pianki marki „Klim”

3.3 Analiza ankiety

Zebrano łącznie 36 kwestionariuszy (pytania ankietowe przedstawiono w Załączniku 3).

Odpowiadając na pytania okazało się, że ponad połowa dzieci (60%) bardzo lubi słodycze. Odpowiedzi ujawniły również, że 38% jest obojętnych na słodycze.

36% uczestników ankiety spożywa słodycze kilka razy dziennie. Nauczyłam się też ulubionych słodyczy kolegów z klasy. Najbardziej lubię toffi.

Podczas wywiadu dowiedziałam się, że 58% dzieci w wieku szkolnym zdaje sobie sprawę z niebezpieczeństw związanych ze słodyczami. Zwróć uwagę na negatywny wpływ słodyczy na zęby. 85% badanych uważa, że słodycze nie szkodzą organizmowi, bo są pyszne.

Wnioski:

W wyniku wykonanej pracy poznałem historię powstawania słodyczy czekoladowych, zapoznałem się z ich klasyfikacją.

Z rozmowy z dentystą dowiedziałem się, jakie konsekwencje dla organizmu ludzkiego może mieć nadużywanie słodyczy.

Na podstawie wyników ankiety i eksperymentu w pełni potwierdziłem moje hipotezaże jeśli ktoś spożywa słodycze, będzie mógł uniknąć niektórych chorób, a nadużywany zaszkodzi swojemu ciału.

Ze źródeł literackich i Internetu dowiedziałem się, że lekarze wciąż gorąco dyskutują o tym, ile słodyczy można i należy jeść. Dokładna „dawka” nie została jeszcze ustalona. Jednak wszyscy jednogłośnie zgadzają się, że kilka kafelków lub dwa cukierki nie zaszkodzą.

Nie ma zgody co do tego, czy czekolada, słodycze są szkodliwe czy przydatne.

Lista wykorzystanej literatury

Duża encyklopedia medyczna. – M.: Eksmo, 2005

Lekarz radzi. Żywienie lecznicze w różnych schorzeniach. - Irkuck, 1993

Higiena jedzenia. - M.: Medycyna, 1971

Encyklopedia dla dzieci. - M.: Oświecenie, 1972

Pichugina G.V. Powtarzamy chemię na przykładach z życia codziennego. – M.: ARKTI, 1999

Ponomarev S.A. Wychowuj swoje dzieci zdrowe. - M.: Nowa szkoła, 1989

Skurikhin I.M., Nieczajew A.P. Wszystko o jedzeniu z punktu widzenia chemika. -

Słownik encyklopedyczny młodego chemika. - M.: Pedagogika, 1990

Encyklopedia dla dzieci. – M.: Avanta, 2000

http://konfetov.ru/

http://www.armnet.ru/health_html/10_8.htm

http://www.cultureclub.ru/announce/aid129.html

http://www.italia-ru.it/node/3040

Natalia Elfimowa
Projekt badawczy dla dzieci „Korzyści i szkody wynikające z tych pysznych słodyczy”

artykuł naukowy

Wstęp

Znaczenie. Wielu z nas po prostu nie wyobraża sobie życia bez słodyczy. Cukierki- najbardziej lubiany przysmak wśród dzieci i dorosłych. Ale czy naprawdę są dobre dla zdrowia zębów? I czym są najbardziej szkodliwe są słodycze?

Dorośli wiedzą, do czego może prowadzić nadmierne spożywanie słodyczy i starają się ograniczać, ale dzieci są gotowe do jedzenia. słodycze od rana do wieczora i używając dużej ilości cukierek zepsuć im zęby. Dlatego należy ich nauczyć kontrolować i powstrzymywać swoje pragnienia w nadmiernym używaniu słodyczy, aby monitorować zdrowie zębów.

Cel: skonkretyzować wiedzę dzieci o skutkach picia cukierki dla zdrowia zębów; poznaj pozytywne i negatywne aspekty wpływu cukierki na życie dzieci i odpowiedz na główne pytanie: jest cukierki- Czy to dobrze, czy źle?

Zadania:

Aby zidentyfikować wpływ stosowania różnych typów cukierek na stan zdrowia zębów, w zależności od ich składu i zawartości cukru, długość pobytu cukierek w ustach podczas użytkowania.

Opracuj zasady selekcji cukierek, najmniej niezdrowe zęby. Naucz się robić cukierek sam.

Utrwalić umiejętność analizowania, uogólniania, schematyzowania, przeprowadzania eksperymentu.

Pielęgnuj troskliwą postawę wobec zdrowia swojego ciała (szczególnie zdrowie zębów).

Rozwijaj zainteresowanie działalność badawcza.

Hipoteza:

Cukierki przynieś nam radość korzyść lub szkoda bo ciało zależy od ich składu i ich ilości.

Część teoretyczna

Na każdym świątecznym stole, oprócz wszystkich przygotowanych potraw i smakołyków, zawsze są cukierki.

Cukierki- naprawdę wyjątkowy produkt: pyszne, w stanie zadowolić tylko jednego z jego obecności. Spożycie różnych odmian cukierek- wyroby czekoladowe potrafią sprawić wiele frajdy. Słodycz powinien jednak pamiętać, że jedzenie słodyczy może przynieść nie tylko korzyść, ale również zaszkodzić.

Wielu tradycyjnie wierzy cukierki to szkodliwy produkt. Ktoś uważa coś przeciwnego - przydatne.

Gdzie jest prawda? Spróbujmy zrozumieć ten problem.

Fabuła cukierek

Fabuła cukierek obejmuje geografię całego globu. Samo słowo « cukierek» przetłumaczone z łaciny as „przygotowana mikstura”.

Pierwsi cukiernicy pojawili się w starożytnym Egipcie, gdzie szlachetnych obywateli zawsze wyróżniała miłość do kulinariów rozkosze: ponieważ cukier nie był wtedy znany, warzono słodycze z miodu i daktyli.

W niektórych krajach Wschodu każde plemię miało własnego cukiernika i tajne przepisy. W te regiony migdałów, miód i figi przez długi czas używany do robienia cukierków.

Przepis w starożytnym Rzymie cukierki orzechowe mak, miód i sezam były utrzymywane w ścisłej tajemnicy.

W Rosji cukierki z syropu klonowego, melasy i miodu.

Kiedy w XVII wieku w Europie zaczęły pojawiać się duże ilości cukru z kolonii, cukiernictwo stało się kolejną formą sztuki. Francuskie owoce kandyzowane i opracowały nowe receptury. Kroniki francuskie opowiadają jak cukierki odgrywał na dworze rolę o znaczeniu ogólnokrajowym. W 1715 r. kanclerz zdobył przychylność króla Francji Ludwika XV, przedstawiając mu w podziękowaniu za mowę tronową wygłoszoną w parlamencie… ogromne danie z słodycze! Ale cóż innego mogło zdobyć serce monarchy, który miał wtedy zaledwie pięć lat!

Historia powstania karmelu

Słowo "karmel" pochodzi od łacińskiej nazwy trzciny cukrowej (kanamela). Historia mówi, że karmel, podobnie jak wiele innych znanych nam dzisiaj produktów i ich kombinacji, pojawił się zupełnie przypadkowo.

Uważa się, że karmel został po raz pierwszy przygotowany przez indyjskich dalitów. Ludzie z tej najbiedniejszej kasty rąbali liście trzciny cukrowej i prażyli ją w ogniu.

Oczywiście był to tylko rodzaj słodyczy, którą dziś bardzo dobrze znamy.

Jednak rozpoczęto.

W XIV-XVI wieku karmel zaczął być dla nas wytwarzany w bardziej znanej nam formie, chociaż cukier w tym czasie był produktem, na który mogli sobie pozwolić tylko bardzo bogaci ludzie.

W naszym kraju karmel stał się powszechny wraz z pojawieniem się lizaków.

Nieco wcześniej te same słodycze pojawiły się we Francji, ale nie były dostępne dla wszystkich.

Pod koniec XIX wieku karmel uzyskał inną formę - leczniczą cukierki który łączy słodycz i gorzkie lekarstwa.

Pod koniec wieku pomysł połączenia karmelu z mieszanką przyszedł do głowy francuskiemu farmaceucie Carlowi Soldanowi. W ten sposób starał się zmotywować córkę do zażywania niezbędnych leków.

Co to jest przydatny kwas cytrynowy

Kwas cytrynowy jest niezbędnym ogniwem w procesie oddychania komórkowego, ponieważ ma właściwości przeciwutleniające i bakteriobójcze; stymuluje odnowę komórkową.

Główną metodą produkcji jest biosynteza z cukru lub substancji cukrowych. (melasa) szczepy pleśni przemysłowych. Oznacza to, że jest to produkt chemiczny. Jako suplement diety ma kod E-330. Sole i estry wchodzące w skład kompozycji nazywane są cytrynianami.

Najczęstsze zastosowanie to suplement diety. Wszystko, co widzisz na etykietach, zamaskowane jako E330 do E333, to kwas cytrynowy i jego sole, które w języku chemicznym nazywane są cytrynianami.

I dodaj go do takich produktów Jak: marmolady, lody, ciasta i wypieki, wędliny, sery, soki, karmel i wiele innych.

Szkoda kwasu cytrynowego.

Jednym z głównych wrogów szkliwa zębów jest kwas cytrynowy.

Substancja ta zmiękcza szkliwo powodując jego rozluźnienie, co w naturalny sposób prowadzi do jego zniszczenia. Jednocześnie kwas cytrynowy znajduje się w prawie wszystkich jagodach, w tym w ukochanych truskawkach. Ale większość tej substancji znajduje się w żurawinie, granatach, ananasach i oczywiście owocach cytrusowych. Zaledwie dwie szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego powodują nieodwracalne skutki zranić zęby. Możesz zmniejszyć negatywny wpływ, rozcieńczając koktajle owocowe wodą i pijąc je przez słomkę.

Po zjedzeniu pokarmów bogatych w kwas cytrynowy w żadnym wypadku nie należy biegać do łazienki i myć zębów. Tak więc więcej zaszkodzić już zmiękczone szkliwo zębów. Należy odłożyć tę procedurę higieniczną o 30 minut.

Jeśli czas nie minie, możesz ograniczyć się do płukania ust czystą wodą. Przekroczenie dziennej dawki (66-120 mg na 1 kg masy ciała) może wywołać silne podrażnienie błony śluzowej żołądka, któremu towarzyszy silny ból, kaszel i krwawe wymioty.

Co zalety słodyczy.

Słodycze to węglowodany, a zatem źródło energii, tak potrzebne niemowlętom, gdy dużo się ruszają. Ponadto węglowodany biorą udział w budowie białek krwi, hormonów itp.

Oprócz, cukierki to źródło radości dla dziecka!

Czekolada korzystnie wpływa na układ krążenia, chroniąc go przed miażdżycą. Zawiera witaminę F, która obniża poziom cholesterolu we krwi i zmniejsza prawdopodobieństwo zawału serca i udaru mózgu.

Jedna tabliczka czekolady zawiera potas, wapń, minerały i witaminy (głównie B1, B12 i PP) więcej niż jedno zielone jabłko. A ciemna czekolada jest również dość bogata w żelazo.

Co to jest zaszkodzić…

Cukry mają zdolność gromadzenia się w organizmie w postaci tłuszczów. Słodycze mogą zaburzać metabolizm. Zwiększone obciążenie wątroby.

Nadmiar węglowodanów zwiększa wydzielanie żołądkowe i może powodować zgagę i ból brzucha.

Czekolada wzmaga wydzielanie gruczołów łojowych, dlatego jej codzienne stosowanie może powodować znaczne problemy skórne, prowokować reakcje alergiczne.

Część praktyczna

Pierwszy etap - „Tworzenie Skarbonki”

W naszym portfolio znajduje się wiele cukierek(lizaki „Plasterek cytryny”, karmel "Cytryny", cukierki„M&Ms”, czekolada cukierki"Morski", gorzka czekolada, informacje z internetu o wpływie cukru na zdrowie zębów, informacje, które otrzymaliśmy oglądając bajkę „Dobry lekarz dentysta”.

Etap drugi - Eksperymentowanie z słodycze.

Przeprowadziliśmy serię eksperymentów w celu ustalenia szkodliwy czy rodzaje słodyczy wybraliśmy?

Eksperyment nr 1. To doświadczenie pomogło sprawdzić, jak skład wpływa cukierki i czas jego obecności oraz wpływ na zęby podczas jego używania?

Sklasyfikowaliśmy słodycze na różne sposoby:

Według długości pobytu cukierki w ustach podczas stosowania lub w wodzie.

Do eksperymentu wzięliśmy kilka typów cukierek:

Kwaśny cukierek karmelowy

zwykły karmel,

wielobarwny cukierki - orzeszki ziemne w łupinach

Czekolada cukierek,

Gorzka czekolada.

Wszystkie te zbadaliśmy skład słodyczy: przymierzać smak i rozpuszczone w wodzie. Wyniki zostały wprowadzone do tabeli. (Załącznik nr 1)

Wniosek: Doświadczalnie odkryliśmy, że najdłużej w ustach podczas jedzenia jest cukierek karmelowy, co oznacza, że cukierek jest najbardziej cukierek, który jest szkodliwy dla zębów. Zjedzenie cukierka karmelowego zajęło sporo czasu - a przez cały czas nasze zęby są rozdawane. "na łasce" niszczące bakterie i kwasy, co sprawia, że lizak jest najbardziej cukierek, który jest szkodliwy dla zębów. Poza tym mają inne nieprzyjemne własność: są bardzo twarde, dlatego uderzając zębami, mogą pozostawić mikropęknięcia na szkliwie. A mikropęknięcia, jak wiadomo, nie tylko zwiększają prawdopodobieństwo rozwoju próchnicy w przyszłości, ale także obniżają wytrzymałość zębów, czynią je bardziej kruchymi i podatnymi na urazy, odpryski itp. A te cukierki zawierają również kwas cytrynowy i sztuczne barwniki, które również niekorzystnie wpływają na zęby i całe ciało. Zjedzenie zwykłego karmelu zajęło trochę czasu, ale ten cukierek rozbiły się w jamie ustnej na ostre kawałki, które zmieszały się z wypełnieniem, okazało się, że przyklejają się do zębów i dostają do przestrzeni międzyzębowych, a następnie z czasem niszczą szkliwo. Mniej szkodliwy(wszystkich typów cukierek) okazał się czekoladą cukierki i czekolada.

Eksperyment #2

Przeprowadziliśmy następujący eksperyment, aby dowiedzieć się dokładnie, które: cukierki są najbardziej szkodliwe dla zębów.

Nie boli zęby, dla eksperymentu my zużyte jaja kurze(ich muszle zawierają również wapń, który zanurzono w przygotowanych słojach z roztworami) cukierek i wyjechał na kilka dni.

Im szybciej skorupka jajka zapada się w określonym roztworze cukierki, tym bardziej to destrukcyjne cukierki na zęby.

Ten eksperyment pomógł nam dowiedzieć się, które… cukierki są najbardziej szkodliwe.

Okazało się, że to kwaśne cukierki „Plasterek cytryny”, ponieważ oprócz cukru zawiera również kwas cytrynowy, który również jest bardzo szkodliwe dla zdrowia zębów.

Na drugim miejscu "na szkodliwość» - karmelowy "Cytryny".

Na trzecim - cukierki„M&Ms”.

Na czwartym - czekolada cukierek.

Wniosek: Podczas eksperymentu doszliśmy do wniosku, że lizaki zawierające kwasek cytrynowy, barwniki i aromaty są bardzo szkodliwy dla szkliwa zębów.

Już czwartego dnia zauważyliśmy, że na muszli, która leżała w roztworze cukierka karmelowego „Plasterek cytryny”, utworzyła się ciemna powłoka. Świadczy to o obecności barwników w produkcie.

9 dnia na muszli, która leżała w roztworze cukierka karmelowego „Plasterek cytryny” pojawiły się pęknięcia, złuszczona błona muszli. Rozpoczął się proces niszczenia muszli, ponieważ oprócz cukru, m.in te słodycze zawiera również kwas cytrynowy, który również jest bardzo szkodliwe dla zdrowia zębów. 14 dnia na muszli pojawiły się pęknięcia, które leżały w roztworach zwykłego karmelu. I w rozwiązaniu "Gorzka czekolada" skorupka jaja pozostała nienaruszona nawet po 15 dniach, ale skorupka stała się jasnobrązowa. Dodatkowo, według informacji z Internetu, dowiedzieliśmy się, że kakao, które jest zawarte w gorzkiej czekoladzie w dużych ilościach, wręcz przeciwnie, chroni zęby przed próchnicą. Naukowcy udowodnili, że gorzka czekolada ma właściwości odkażające i powstrzymuje rozwój bakterii w jamie ustnej.

Na podstawie wyników naszych eksperymentów możemy stwierdzić, że najbardziej przydatna dla ludzkich zębów jest ciemna czekolada. Ale ciemna czekolada jest przeciwwskazana dla dzieci. Zawartość kofeiny w tabliczce gorzkiej czekolady przewyższa zawartość kofeiny w filiżance mocnej kawy.

Dowiedzieliśmy się również, że inny rodzaj cukru znajdujący się we wszystkich owocach, fruktoza, w ogóle nie występuje źle na zęby. Dlatego do kompozycji można dodać owoce i jagody, a także suszone owoce cukierek, zastępując w nich zwykłe szkodliwy dla zębów, cukier.

Zdrowe gotowanie cukierek:

Te przydatne cukierki bez cukru składają się z naturalnych produkty: orzechy i suszone owoce. Idealnie sprawdzą się w zdrowej diecie w rodzinach z małymi dziećmi, staną się ulubionym i poszukiwanym deserem.

Składniki do gotowania:

Suszone owoce: rodzynki, suszone morele i suszone śliwki - masa całkowita 300 gram;

Orzechy laskowe i włoskie - 100 gramów;

Proszek kakaowy lub płatki kokosowe do dekoracji naszego słodycze.

Ważne jest, aby wiedzieć, że naturalne suszone owoce wyglądają nieestetycznie i sucho, należy je kupić. Miękkie, lśniące i piękne, nie należy ich brać, ponieważ są poddane obróbce chemicznej lub nasączone syropem cukrowym.

Gotowanie:

1. Na początek dobrze umyjemy suszone owoce i zalewamy je wrzątkiem. Trzeba to zrobić, aby do naszego deseru nie dostały się różne niepotrzebne zanieczyszczenia i bakterie.

2. Zmiel dobrze umyte suszone owoce za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Możesz to zrobić zwykłym nożem, ale im bardziej będzie jednolity masa cukierkowa, tym lepsza będzie nasza delikatność.

3. Orzechy również siekamy, a orzechy laskowe zostawiamy w całości.

4. Wymieszaj posiekane orzechy i suszone owoce i przejdź do formowania cukierek.

5. Weź cały orzech laskowy i uformuj wokół niego zgrabną kulkę z przygotowanej masy z suszonych owoców.

6. Gotową kulkę obtocz w płatkach kakaowych lub kokosowych i połóż na talerzu. Tak więc z tej liczby produktów otrzymujemy 15 słodyczeŚrednica 2 centymetry.

Skończone słodycze Możesz wysłać je do lodówki na kilka godzin, aby lepiej zamarzły.

Po obejrzeniu kreskówki „Dobry lekarz dentysta” Dowiedziałem się, jakie konsekwencje dla organizmu człowieka może mieć nadużywanie słodyczy. W wyniku wykonanej pracy poznałem historię powstania cukierek zapoznałem się z ich klasyfikacją.

Z rozmowy z dentystą dowiedziałem się, jakie konsekwencje dla organizmu ludzkiego może mieć nadużywanie słodyczy.

Na podstawie wyników eksperymentu w pełni potwierdziłem swoją hipotezę, oczywiście, cukierki przynieś nam radość, a jeśli ktoś używa słodyczy, to będzie w stanie uniknąć niektórych chorób, a jeśli nadużyje, to zranić swoje ciało.

Główny argument w łaska cukierków jest to przestrzeganie przepisu i dzienna dawka nie więcej niż 2 sztuki dziennie. Aby zachować zdrowe zęby, musisz ściśle przestrzegać zasad higieny.

Literatura

Orłowa N. „Wiem świat: Encyklopedia dla dzieci. Historia rzeczy. - M.: „Biblioteka rodzinna”, 1998

Źródła internetowe:

http://www.cultureclub.ru/announce/aid129.html

http: //www.interesnaya...zdorove_zubov

https://www.abcfact.ru/2703.html

Miejska budżetowa placówka oświatowa „Szkoła średnia nr. AA Arakantsev, Semikarakorsk „Prace badawcze” Korzyści i szkody słodyczy” Autor pracy: Eleonora Vystavkina, uczennica 1 klasy „A”, gimnazjum nr 2 Kierownik: Bozhko A. A., nauczyciel szkoły podstawowej, gimnazjum nr 2, Semikarakorsk 2014

Cel: poznanie korzyści i szkód płynących ze słodkich pokarmów dla organizmu dziecka Przedmiot badań: słodkie pokarmy Hipoteza: czy słodkie pokarmy są naprawdę szkodliwe dla naszego organizmu, czy mogą być korzystne Metody badawcze: czytanie i studiowanie literatury edukacyjnej; przeglądanie ilustracji; eksperymenty i eksperymenty ze słodyczami; kwestionowanie Gra „Oklaski”: poproszę o wstawanie tych, którzy wiedzą, że spożywanie dużej ilości słodyczy jest szkodliwe. Oklaskiwać cię! A teraz wstańcie, proszę tych, którzy nie bolą zębów. I oklaski! A kto wie, jakie słodycze działają na nasz organizm? Dziękuję wszystkim za odpowiedzi. Trafność badania: Nasz nauczyciel często opowiada o korzyściach lub podczas szkolnego śniadania. Mimo wszystkich moich niebezpieczeństw związanych z poszczególnymi produktami, koledzy z klasy lubią, gdy dają coś słodkiego na śniadanie. Wiem, że bolą mnie słodycze, moja mama mi o tym opowiada. Dlatego postanowiłem zbadać kwestię korzyści i szkód słodyczy. Zacząłem szukać odpowiedzi na moje pytanie w książkach, informatorach, Internecie, rozmowach z dorosłymi i przeprowadziłem całe badanie. W trakcie mojej pracy znalazłem odpowiedzi na swoje pytania. Myślę, że ten temat jest istotny. Aby przetestować swoje założenia, postanowiłem przeprowadzić ankietę w naszej klasie 1a. „Jak często masz ochotę na słodycze?” To pytanie było numerem 1 w kwestionariuszu. I dowiedziałam się, że wszyscy faceci w naszej klasie z przyjemnością jedzą słodycze. Nie ma w tym niczego złego. W końcu potrzeba słodyczy jest nieodłączna od urodzenia, ponieważ mleko matki ma słodkawy smak. Ogólnie rzecz biorąc, słodycze to po prostu niesamowicie smaczna rzecz. Dlatego trudno spotkać osobę, której słodycze byłyby absolutnie obojętne. Ktoś zjada ich więcej, ktoś bardzo mało, ale niewiele osób całkowicie wyklucza je ze swojej diety. Odpowiadając na pytanie „Czy wszystkie słodycze są jednakowo szkodliwe?”, Razem z kolegami z klasy staraliśmy się podzielić wszystkie słodycze na dwie grupy: szkodliwe i pożyteczne. Z literatury naukowej i edukacyjnej dowiedziałem się: korzyści płynące ze słodkich pokarmów polegają na tym, że mają wysoką zawartość glukozy, która dodaje energii naszemu organizmowi, poprawia nastrój. I to wzmacniacz mózgu. Stwierdzono, że niektóre produkty

stymulują aktywność umysłową. Dlatego w diecie wielu ciężko pracujących uczniów powinno być coś słodkiego: herbata z cukrem, słodki twarożek, mały kawałek czekolady. Zawarta w niej witamina B 6 nazywana jest witaminą pamięci, pomaga się skoncentrować, uspokaja układ nerwowy. Ale dlaczego dorośli często mówią o niebezpieczeństwach słodyczy kochanych przez dzieci? Co zagraża szerokiemu używaniu różnych słodkich przysmaków dla ludzkiego ciała, a tym bardziej dla dzieci? Próbowałem znaleźć odpowiedź na to pytanie w rozmowie z pediatrą naszej szkoły Niną Pietrowną i dowiedziałem się, że: nieostrożne, duże spożycie słodyczy prowadzi do otyłości, która rozwija cukrzycę; szkliwo zębów jest uszkodzone, rozwija się próchnica, w jamie ustnej może nawet pojawić się grzyb; bardzo często źle żujemy słodkie jedzenie i szybko połykamy, a to grozi zapaleniem trzustki; przy dużym spożyciu słodyczy małe naczynia krwionośne wydają się sklejać, krew słabo się porusza, co prowadzi do chorób nóg, nerek i oczu. Co zrobić, jeśli naprawdę chcesz czegoś słodkiego? Z literatury dowiedziałem się, że najlepiej wybierać te pokarmy, które powoli zwiększają poziom glukozy we krwi – są to owoce, suszone owoce, jagody, miód. Możesz trochę poczęstować domowymi ciastami, dżemem, kandyzowanymi owocami. Ale musisz pamiętać: po drugiej po południu nie tylko słodycze, ale także wszystkie węglowodany, takie jak płatki zbożowe i makaron, nie są przetwarzane i tworzą rezerwę tłuszczu. Dlatego jeśli chcesz zjeść – zrób to przed obiadem! Naukowcy udowodnili również, że każdy słodycz spożywany o 7 8 rano jest całkowicie przetwarzany przez organizm. Dlaczego nie wstać wcześnie? Chciałbym powiedzieć o niebezpieczeństwach wody gazowanej. Przy jego dużym wykorzystaniu nasz organizm przyzwyczaja się do cukru, a my chcemy pić jeszcze więcej, a szkodliwe substancje słodkiej sody wywołują różne choroby, alergie i po prostu szkodzą zdrowiu ludzkiemu. Dowiedziawszy się o tym wszystkim, wiem teraz, jakie jest niebezpieczeństwo słodyczy i jak można je zastąpić. Okazuje się, że wcale nie trzeba rezygnować ze słodyczy, wystarczy wybrać zdrowe słodycze i kontrolować ich stosowanie, zachować umiar i ostrożność, wtedy wszystkie korzyści zostaną osiągnięte i szkoda słodyczy nie pojawi się w żadnych okolicznościach ! A jeśli wszyscy w Twojej rodzinie jedzą rano owsiankę, a na deser podaje się owoce, a nie słodycze i ciasta, to Twoja rodzina woli zdrowe i pełnowartościowe jedzenie! Hipoteza „słodka żywność jest szkodliwa dla naszego organizmu, ale może być również korzystna”, jeśli jest właściwie stosowana, została potwierdzona. Jeśli my

od dzieciństwa nauczymy się doceniać, chronić i wzmacniać nasze zdrowie, jeśli zademonstrujemy zdrowy styl życia własnym przykładem, to nasze pokolenie będzie zdrowsze. I chcę zakończyć moje przemówienie słowami naukowca Awicenny: „... Moje rady przyniosą z kolei korzyść tym, którzy jedzą i piją z godnością”. Życzę wszystkim dobrego zdrowia i aby na Twoim stole zawsze było zdrowe jedzenie!

Polecamy również

Ładowanie...

Dom > Inżynieria lądowa

Poznawczo badająca prezentacja szkodliwości lub korzyści słodyczy. Zdrowe słodycze: korzyści i szkody wynikające ze słodyczy

Polecamy również