Co ugotować z ciasta drożdżowego. Ciasto drożdżowe

Ciasto drożdżowe. Ciasto drożdżowe to, jak sama nazwa wskazuje, ciasto przygotowywane z drożdży i z zachowaniem pewnych zasad. W gotowaniu nie można obejść się bez ciasta drożdżowego, ponieważ robi się z niego chleb, różne potrawy mączne i wszelkiego rodzaju słodycze.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, że ciasto drożdżowe jest dość trudne do zrobienia, w rzeczywistości jest to dość łatwe zadanie.

Drożdże to grzyb drożdżowy (mikroorganizm), który zaczyna się rozwijać, gdy stworzone zostaną do tego optymalne warunki. I potrzebujesz do tego trochę - wody lub mleka, mąki, cukru i ciepłego otoczenia. Mąkę należy przesiać przed użyciem – ta prosta procedura pozwala nasycić ją tlenem. Podczas reakcji powstaje alkohol, dwutlenek węgla i kwas, dzięki czemu ciasto rośnie.

Bardzo łatwo jest przygotować ciasto drożdżowe do wypieku chleba. Wystarczająca ilość mąki, wody, drożdży i soli. Jeśli do przepisu dodasz jajka, masło, cukier, śmietanę lub śmietanę, otrzymasz przepis na muffinki.

Różne proporcje składników pozwalają na przygotowanie miękkich, stromych, biszkoptowych lub w cieście. Wszelkiego rodzaju ciasta, bułeczki, kulebyaki, serniki, bułeczki, babeczki wypiekane są z bogatego ciasta drożdżowego. Ciasto drożdżowe w płynie służy do robienia prawdziwych rosyjskich naleśników. Pieczenie z miękkiego i biszkoptowego ciasta jest przechowywane tylko przez kilka dni. Ale produkty wykonane ze stromego ciasta (na przykład pierniki) nadają się do użytku przez ponad dwa tygodnie.

Podczas fermentacji mogą wystąpić następujące problemy. Jeśli ciasto nie wyrośnie, problem prawdopodobnie wynika z niezgodności z reżimem temperaturowym. Na przykład, jeśli ciasto jest przegrzane. W takim przypadku należy go schłodzić. Jeśli temperatura jest poniżej 30 stopni, ciasto należy podgrzać i dopiero wtedy dodać do niego drożdże.

Nadmiar soli lub cukru zakłóca fermentację. W takim przypadku lepiej zagnieść trochę więcej ciasta, aby rozcieńczyć nim „zepsute”.

Aby przetestować drożdże, zaleca się przygotować bardzo małą porcję ciasta, wsypać trochę mąki i zobaczyć, jak to się rozumie. Jeśli po kilku minutach pęknięcia nadal się nie pojawiają, drożdże są złej jakości. Lepiej ich nie używać.

Na jakość ciasta drożdżowego i gotowych produktów najbardziej bezpośrednio wpływa ilość użytych składników. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby ciasto dobrze wyrosło, a ciastka były miękkie. Jeśli jednak będzie za dużo wody, ciasto będzie słabo uformowane. Nadmiar soli wydłuża okres fermentacji, ale jej brak pogarsza smak wypieków. Jeśli dodasz za dużo cukru, ciasto będzie powoli fermentowało, a środek nie będzie dobrze upieczony. Jeśli jednak dodasz cukier bezpośrednio do ciasta, całkowicie przestanie ono fermentować. Z drożdżami nie można przesadzić - nada to wypiekowi nieprzyjemny posmak.

Postępuj zgodnie ze sprawdzonymi przepisami, a zawsze otrzymasz doskonałe ciasto drożdżowe!

Witam! Jestem typem człowieka, który uwielbia gotować pyszne jedzenie! W tym artykule dowiemy się, jak przygotować piękne i słodkie wypieki drożdżowe ze zdjęciem. Ciasta drożdżowe według moich przepisów są bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu! Wszyscy uwielbiają jeść bułeczki, ale trzeba też umieć je ugotować, aby piękne i słodkie wypieki cieszyły oko! Sprawdźmy wszystkie moje przepisy poniżej!

Mleko 1 szklanka lub kefir, 1 stół-th l. cukier, mała szczypta soli, suche drożdże 1 łyżeczka, mąka (nałożymy na oko), trochę maku.

Piękne i słodkie wypieki drożdżowe na półkach w sklepach sprzedawane są w dużych ilościach. Odmiana to tylko wałek, ale kiedy czytasz skład produktu, czasami zastanawiasz się, czego po prostu nie zawiera, a poza tym po co płacić, nie wiadomo za co, czy nie łatwiej samemu ugotować przepisy.

Otrzymasz nie tylko produkt wysokiej jakości, ale także taniość. Każdy początkujący będzie mógł gotować według moich przepisów kulinarnych, zawsze je upraszczam i wybieram najprostsze rozwiązania.

Przygotowanie przepisu zacznijmy od zdjęcia:

Wlej cukier, drożdże do ciepłego mleka lub kefiru, posyp szczyptą soli i dobrze wymieszaj, aby wszystko się rozpuściło.
Dodaj tam masło, dobrze wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę i wyrabiaj ciasto. Ciasto powinno być miękkie, nie ugniataj zbyt mocno stromego ciasta. Przykryj pokrywką i odstaw ciasto na godzinę do wyrośnięcia.
Mam nadzieję, że czekałeś na wynik testu! Nasmaruj stół olejem roślinnym i rączkami, rozwałkuj ciasto na dużą warstwę o grubości około 5-6 mm, posyp warstwę cukrem do smaku i makiem, jeśli chcesz, żeby było słodsze, dolej więcej cukru.
Zamieniamy się w bułkę i kroimy w odstępach 4-5 cm, ściskamy szew i kładziemy bułeczki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia szwem do dołu. Więc robimy wszystkie inne bułki.
Rozgrzewamy piekarnik.
Bułeczki powinny odpoczywać w ciepłym miejscu, aż wyrosną.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i przygotowujemy słodkie wypieki drożdżowe przez około 20 minut, dla urody można posmarować ubitym jajkiem.

Powyżej rozważaliśmy doskonały przepis na bułeczki, teraz proponuję Wam przepis na pachnące bułeczki. Okazuje się, że są całkiem piękne, słodkie, bogate w drożdże.

Głównym sekretem tej słodyczy jest oczywiście cynamon, który zawsze dodaje smaku i aromatu wyrobom.

Do gotowania musimy kupić następującą listę produktów:

Pół szklanki mleka, pół szklanki cukru, 70 gramów masła, 1 jajko, 1 czubata łyżeczka drożdży i około półtorej szklanki mąki.

Zacznijmy przepis:

Weź mleko, podgrzej trochę, powinno być ciepłe, nie gorące. Wlać drożdże i trochę cukru oraz 1 łyżkę mąki, dobrze wymieszać i pozwolić, aby mieszanina wyrosła.
Po 15 minutach całość przelej do miski, ubij jedno jajko i dodaj masło, wszystko dobrze wymieszaj, najlepiej mikserem. Stopniowo dodawać mąkę i dobrze wymieszać, aż ciasto stanie się gęste.
Zagniatamy ciasto, nie powinno być dla ciebie strome ani twarde, powinno być miękkie. Ze względu na dużą ilość tłuszczu w cieście nie powinno ono zbyt mocno przyklejać się do dłoni. Niech ciasto wyrośnie, zajmie to około półtorej godziny. Gdy ciasto wyrośnie, posmarujemy stół olejem roślinnym i ułożymy ciasto, uformujemy warstwę o grubości około 5-7 mm.
Wsyp cukier do osobnej miski i dodaj do smaku pół łyżeczki cynamonu lub łyżeczki, dobrze wymieszaj, otrzymasz słodkie nadzienie.
Teraz posypujemy naszą warstwę tą mieszanką cukru, przed wylaniem możesz posmarować tę warstwę masłem, jeśli chcesz, wtedy będzie ogólnie super przepis, a następnie posyp go!
Warunkowo podzielimy zbiornik na trzy części, każda po około 5-7 cm, tj. trzy paski. Zakrywamy pierwszy pasek tak jak na drugim, wygląda to tak, jakby ta czynność była jak zwijanie rolki, następnie składamy ją ponownie na kolejny pasek. Okazuje się, że prostokątny pasek w formie rolki.
Teraz pokroimy paski na porcje z krokiem 2 cm, powinieneś dostać patyczki o długości około 5-7 cm, każdy pasek można owinąć w kółko i uformować, otrzymasz koło (coś podobnego do pączka).
Słodkie wypieki układa się na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i pozostawia do wyrośnięcia, gdy nasz piekarnik się nagrzewa, wyrosną. Gdy piekarnik nagrzeje się do 200 stopni, słodkie wypieki piecze się przez około 15-20 minut do ugotowania.
Gdy ciasto ostygnie, w razie potrzeby możesz posypać cukrem pudrem i podawać!

Studiujemy następujące przepisy ze zdjęciami!

Słodkie wypieki drożdżowe z jabłkami i rodzynkami (bułka)

Postanowiłam ugotować kolejny bardzo prosty przepis, który jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Zwykle, gdy gotujemy bułeczki, dzielimy je na porcje, nie musimy nic tam dzielić, maksymalnie uprościmy sytuację!

Słodkie wypieki przygotowywane są w formie bułki, ale to już bułka, z pysznym nadzieniem!

Jakich produktów potrzebujemy do gotowania:

Koniecznie wydoj 1 szklankę (jeśli nie, to możesz podlać), mąkę premium (tyle, ile potrzeba) łyżeczkę drożdży, masło 2 stół. łyżki, pół szklanki rodzynek (dowolne), 3 małe jabłka (najlepiej słodko-kwaśne) i cukier do nadzienia (do smaku)

Zacznijmy robić słodkie smakołyki!

Do miski wlej ciepłe mleko, dodaj łyżkę cukru, szczyptę soli i dobrze wymieszaj. Dodać masło, musi być w stanie miękkim, wymieszać, dodać trochę mąki i zagnieść ciasto, powinno być miękkie, ale nie twarde.
Pozostaw test na 1 godzinę.
W czasie, gdy ciasto wyrasta, myjemy rodzynki i moczymy je we wrzącej wodzie, aby spęczniały.
Jabłka obieramy i wyjmujemy rdzeń, kroimy w małą kostkę. Mam nadzieję, że twoje ciasto już wyrosło i spuchło! Gotujmy dalej!
Nasmaruj stół odrobiną oleju roślinnego, rozłóż ciasto i rozwałkuj dużą warstwę, w przybliżeniu grubość powinna wynosić 5 mm. Warstwę posyp cukrem, już wiesz ile wlać, ktoś lubi słodkie wypieki, a ktoś nie tak bardzo, jeśli jesteś miłośnikiem cynamonu, możesz dodać pół łyżeczki dla lekkiego smaku, posyp rodzynkami i jabłkami Top.
Warstwę zwijamy w bułkę, to wszystkie wypieki, genialnie proste!
Słodkie wypieki układa się na wysmarowanej tłuszczem blasze ze szwem do dołu, przy okazji rolkę należy zamknąć.
Dla urody możesz posmarować ubitym jajkiem. Słodkie wypieki piecze się w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut.

Dziękuję za przeczytanie moich przepisów! Zobacz inne sekcje mojej strony!

Dobrze byłoby, gdyby każda gospodyni domowa wiedziała, jak gotować ciasta drożdżowe w piekarniku. To najłatwiejszy przepis na wypieki, którym może cieszyć się cała rodzina. Możesz upiec ciasta z nadzieniem mięsnym, warzywnym, słodkim lub serowym - na każdy gust. Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie ciasta, ponieważ od tego zależy kształt produktów.

Ciasto drożdżowe na ciasta w piekarniku

Początkującemu kucharzowi nie jest łatwo wymyślić, jak zrobić pyszne ciasto drożdżowe na ciasta, ale pomogą mu w tym specjalne sekrety przygotowania składników i ich dalszego przetwarzania. Aby uzyskać pyszne ciasta w piekarniku z ciasta drożdżowego, delikatne, przewiewne, przenoszące delikatny aromat nawet przez zdjęcie, musisz wybrać odpowiednie składniki:

Do smacznych wypieków ważna jest dobra mąka najwyższej/pierwszej klasy, której cechą wyróżniającą jest biała, chrupiąca po naciśnięciu, przyklejająca się do palców.
Drugim ważnym składnikiem ciasta są drożdże - najlepiej wziąć świeże, ale jeśli potrzebujesz ugotować szybkie danie, odpowiednie są również suche. Pieczenie bez drożdży wyróżnia się brakiem zwiewności.
Najsmaczniejsze ciasta w piekarniku są przygotowywane z ciasta, aby uzyskać bogate ciasto. Aby to zrobić, szklankę ciepłego mleka miesza się z 20 g świeżych drożdży i szklanką mąki, przykrytą ręcznikiem na godzinę. Następnie miesza się z paczką masła, cukrem, solą, żółtkiem jaja i 3 szklankami mąki.
Lepiej jest usunąć powstałe ciasto na ciepło przez godzinę, a następnie rozwałkować i wypchać. Dobra masa jest elastyczna, miękka, nie klei się do dłoni.

dodatki

Najważniejszym składnikiem wypieków są pyszne dodatki do ciast z ciasta drożdżowego. Oto kilka popularnych opcji gotowania:

mięso: gotowana wołowina, mięso mielone z cebulą, kurczak z serem lub ziemniakami;
ryby: solony różowy łosoś, konserwy, ryba z ryżem, śledź z orzechami, smażony filet z ziołami;
zboża: ryż z rodzynkami, kasza jaglana z mlekiem, kasza jaglana z dynią i twarogiem;
grzyb: świeży, suchy, solony;
warzywa: kapusta, marchew, szczaw;
jagody: czeremcha, czereśnia, suszone morele, suszone owoce:
owoce: jabłka, dżem, dżem;
nabiał: twarożek, ser z zieloną cebulką.

Przepis na ciasta w piekarniku z ciasta drożdżowego

Znalezienie odpowiednich przepisów na ciasta drożdżowe w piekarniku jest łatwe: istnieje Internet, porady od doświadczonych gospodyń domowych, opisujące ich działania za pomocą diagramów krok po kroku. Aby ułatwić gotowanie, dostępne są samouczki fotograficzne i wideo, które podpowiadają, jak prawidłowo zagnieść ciasto, rozwałkować i nadziewać. Można również przygotować pieczone ciasta z gotowego ciasta – zwykłego lub francuskiego, gdy nie ma czasu na wyrabianie żywego ciasta. Wiśnie, jabłka, twarożek to klasyczne nadzienia. Od niesłodzonego mięsa można wyróżnić grzyby z cebulą, ryż z zieloną cebulką.

z wiśnią

Pysznym zdrowym przysmakiem są wiśnie wiatrowe z wiśniami, na które najlepiej zabrać świeżą jagodę bez pestek. Pieczenie jest niesamowicie apetyczne, pachnące, rozpływa się w ustach, nasączone sokiem z jagód. Aby ciasta z piekarnika nie były kwaśne, należy dodać do nich więcej cukru lub cukru pudru. Zaleca się podawać gotowe wypieki z mlekiem, herbatą lub kompotem.

Składniki:

wiśnia - szklanka;
jajka - 3 szt .;
woda - 1/3 szklanki;
cukier granulowany - 75 g;
margaryna - 125 g;
olej słonecznikowy - ¼ szklanki;
świeże drożdże - 50 g;
mąka - 4 szklanki.

Metoda gotowania:

Drożdże zmielić łyżką cukru, rozcieńczyć ciepłą wodą, przesiać szklankę mąki. Pozostaw do podejścia 10 minut.
Jajka ubić razem z cukrem, roztopić margarynę, wlać do ciasta, dodać pozostałą mąkę.
Zagnieść miękkie ciasto na ciasto, odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce, zagnieść rękoma.
Uformuj ciastka, nałóż po 6 jagód, zamknij.
Ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, szwem do dołu. Piec w 200 stopniach przez pół godziny.
Nasmaruj ubitym żółtkiem, aby uzyskać złotą skórkę. Piecz w piekarniku przez kolejne 5 minut.

Z mięsem

Pieczone ciasta z mięsem z ciasta drożdżowego okażą się obfite i smaczne, które nawet na zdjęciu na zdjęciu będą wyglądać apetycznie, emanując niesamowicie atrakcyjnym aromatem. Wypiekany deser to idealny weekendowy obiad dla rodziny. Lepiej łączyć je z mlekiem lub herbatą, aby nie jeść suchej karmy. Sekretem soczystości ciast jest użycie surowego mięsa, a nie smażonego.

Składniki:

mąka - 475 g;
woda - pół szklanki;
masło - 65 g;
sól - 10 g;
cukier granulowany - 50 g;
drożdże prasowane - 25 g;
mielony czarny pieprz - 3 g;
jajka - 3 szt .;
wieprzowina - 300 g;
cebula - ½ szt .;
mleko - pół szklanki.

Metoda gotowania:

Drożdże rozcieńczyć ciepłą wodą, po 15 minutach wymieszać z mlekiem, masłem, podgrzać. Oddzielnie wymieszaj jajka, cukier, połącz obie masy. Dodać mąkę i sól w częściach, zagnieść miękkie lepkie ciasto. Ugniataj przez 17 minut. Przykryj folią na półtorej godziny.
Mięso, cebulę przewijać w maszynce do mięsa dwukrotnie, wymieszać z połową jajka, solą, pieprzem. Pozostaw na godzinę na półce w lodówce.
Z ciasta zrobić ciasta, nałożyć na nie półtorej łyżki nadzienia, ścisnąć brzegi.
Połóż na blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem, odstaw na 25 minut. Nasmaruj ubitym żółtkiem.
Pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez 15 minut.

z jabłkami

Niesamowicie soczyste i rumiane są paszteciki z jabłkami na drożdżach. Są przyjemne do spożycia z ciepłym mlekiem lub herbatą ziołową, jako przekąska na popołudniową przekąskę lub na śniadanie. Dobrze prezentują się na zdjęciu iw życiu, wyróżniają się soczystością i miękkością nadzienia. Jabłka świeże lub suszone nadają się do gotowania, w tym drugim przypadku trzeba je namoczyć we wrzącej wodzie.

Składniki:

mleko - 250 ml + 20 ml do smarowania;
cukier - 80 g;
jajka - 2 szt .;
drożdże prasowane - 25 g;
sól - 5 g;
jabłka - 5 szt .;
olej roślinny - 120 ml;
mąka - 3 szklanki + 120 g na ciasto;
żółtko - 1 szt.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko na ciasto, wymieszaj z cukrem, solą, posiekaną masą drożdżową, mąką. Pozostaw na pół godziny. Jajka ubić, wymieszać z ciastem i masłem, dodać mąkę.
Zagnieść ciasto na ciasto, odstawić na 10 minut.
Podziel na kawałki, rozwałkuj, pozostaw na kolejne 5 minut pod ręcznikiem.
Jabłka obrać ze skórki, wydrążyć, zetrzeć na grubo, posypać cukrem.
Włóż nadzienie na środek ciasta, ściśnij brzegi, połóż na blasze do pieczenia, posmaruj mieszanką żółtka i mleka. Pozwól parzyć przez 7 minut.
Pieczemy w piekarniku w 220 stopniach przez 25 minut.

Z ciasta francuskiego

Szybkim daniem, które nie wymaga wyrabiania ciasta, będą ciasta z ciasta francuskiego drożdżowego w piekarniku. Gotowe prześcieradła można kupić w sklepie, aby otrzymać je po przybyciu gości i zaskoczyć publiczność pysznymi ciastami nadziewanymi kapustą, grzybami i mięsem. Otrzymasz przekąskę doskonale nasycającą ciało, o pysznym aromacie.

Składniki:

gotowe ciasto na ciasto - opakowanie;
kapusta - 0,3 kg;
mięso - 0,3 kg;
grzyby - 0,3 kg;
cebula - 1 szt .;
jajka - 2 szt .;
masło - 70 g.

Metoda gotowania:

Mięso zmiel blenderem, usmaż na oleju. Pieczarki drobno posiekaj, usmaż, to samo zrób z kapustą.
Jajka wstrząsnąć, omlet usmażyć, pokroić w makaron. Posiekaj cebulę, usmaż.
Warstwy ciasta rozmrozić, rozwałkować, pokroić w kwadraty. Ułóż warstwy na środku każdego: mięso, kapustę, grzyby, cebulę, jajecznicę. Tworzą ciasta.
Nasmaruj żółtkiem, piecz w piekarniku w 200 stopniach przez 25 minut.

Z gotowego ciasta drożdżowego

Jeśli nie ma czasu na przygotowanie zakwasu, możesz zrobić ciasta z zakupionego ciasta drożdżowego. Gotowanie ich to przyjemność - robimy nadzienie, nadziewamy produkty i pieczemy. Gotowy półprodukt warto wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby ciasto się rozmroziło, stało się miękkie i giętkie. Najlepiej robić to w temperaturze pokojowej, ale dla zaoszczędzenia czasu odpowiednie jest ciepłe miejsce - obok pieca.

Składniki:

gotowe warstwy testowe - 1 kg;
powidła śliwkowe - 300 g;
jajko - 1 szt .;
cukier puder - 20 g;
mąka - 25 g.

Metoda gotowania:

Ciasto rozmrozić, uformować w grudki, rozwałkować. Naciśnij go palcami, włóż dżem, ściśnij krawędzie.
Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem, szwem do dołu i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia. Posmaruj jajkiem.
Pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez pół godziny.

z kapustą

Apetyczne i bujne są ciasta drożdżowe z kapustą, które dla lepszego odżywiania miesza się z jajkiem i cebulą. Danie dobrze zaspokaja głód, nasyca organizm. Miło jest zjeść w weekendy lub zjeść przekąskę na popołudniową przekąskę. Przystawka może być nawet świetnym śniadaniem, jeśli wypijesz ją z ciepłym mlekiem, herbatą lub kefirem.

Składniki:

woda - 100 ml;
cukier - 10 g na ciasto + 80 g na ciasto;
suche drożdże - worek;
kefir - szklanka;
sól - 10 g;
olej roślinny - 100 ml;
masło - 50 g;
jajko - 4 szt .;
mąka - 3 szklanki;
kapusta - 300 g;
cebula - 2 szt.

Metoda gotowania:

Masę drożdżową rozcieńczyć w słodkiej wodzie, pozostawić w cieple na 15 minut.
Do kefiru dodać oba rodzaje oleju, ubite jajka. Dopraw cukrem, solą, dodaj do ciasta.
Wsypać mąkę porcjami, zagnieść ciasto do uzyskania miękkiej, nieklejącej się konsystencji.
Uformuj kulkę, posyp mąką, odstaw na godzinę.
Posiekaj kapustę, posiekaj cebulę, usmaż na maśle, soli, pieprzu, wymieszaj z posiekanymi gotowanymi jajkami.
Rozwałkuj warstwę ciasta, wytnij kółka szklanką, ułóż nadzienie, uszczypnij krawędzie. Pozostaw na 25 minut pod ręcznikiem. Połóż na pergaminie wysmarowanym olejem.
Nasmaruj powierzchnię placków żółtkiem, piecz w 100 stopniach. Po 10 minutach zwiększ temperaturę do 150, a następnie do 180 stopni. Piecz przez pół godziny.

Z dżemem

Doskonałą opcją na deser będą ciasta z piekarnika z dżemem, które wyróżnia słodki smak i apetyczny aromat. Każdy dżem nadaje się do gotowania, ale lepiej jest wziąć gruby, aby nie wyciekł. Jeśli nadzienie jest zbyt płynne, można je posypać skrobią, aby uzyskać gęstość. Wyśmienicie jest zjeść takie danie posypane cukrem pudrem, z herbatą, kawą, podawać dzieciom na śniadanie.

Składniki:

mleko - pół litra;
woda - 100 ml;
cukier - 75 g;
drożdże - 20 g;
jajka - 2 szt .;
sól - 5 g;
masło - 100 g;
mąka - 1 kg;
dżem - 200 g.

Metoda gotowania:

Mleko wymieszać z wodą, podgrzać, wlać drożdże, cukier, odstawić na 10 minut.
Dopraw solą, wlej roztrzepane jajka, dodaj trochę mąki, odstaw na pół godziny.
Po pojawieniu się bąbelków wsypać pozostałą mąkę, wlać ghee, zagnieść miękką masę. Uformuj kulkę, pozostaw pod ręcznikiem na godzinę.
Uformuj kółka, nadziewaj dżemem, ściśnij brzegi.
Nasmaruj produkty żółtkiem, pozostaw na 15 minut.
Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 25 minut.

Z twarogiem

Delikatny miękki smak, słodki aromat wanilii wyróżniają paszteciki wiatrowe z twarogiem. Okazują się niesamowicie smaczne, świetnie nadają się do serwowania na śniadanie z kawą lub herbatą. Dzieci bardzo lubią takie wypieki, ponieważ są słodkie, ale jednocześnie zdrowe dzięki zastosowaniu masy twarogowej. Obfite danie spodoba się wielu osobom dorosłym.

Składniki:

świeże drożdże - 30 g;
mleko - szklanka;
cukier - 100 g;
wanilina - 2 saszetki;
jajka - 3 szt .;
masło - 50 g;
śmietana - 50 ml;
mąka - 4 szklanki;
olej roślinny - 50 ml;
twarożek - paczka;
sól - 10 g.

Metoda gotowania:

Drożdże zalać ciepłym mlekiem z połową cukru, dodać trochę soli i wanilii, 1 jajko. Do masy dodać śmietanę, oba rodzaje masła, mąkę. Ugniataj miękką masę, odstaw na 50 minut.
Twarożek przetrzeć przez sito, dodać jajko, cukier, wanilinę.
Ciasto rozwałkować, upiec ciasta, nadziać twarogiem. Ściśnij krawędzie. Odstawić na 20 minut, posmarować żółtkiem.
Pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez 20 minut.

Słodki

Uwielbiane przez dzieci i dorosłych placki z cukrem z ciasta drożdżowego są łatwe do zrobienia, wypełniając dowolnym dżemem, marmoladą lub dżemem. Aby placki się nie rozprzestrzeniały, nie wpuszczaj soku, należy je potraktować skrobią od wewnątrz - to zachowa soczystość nadzienia, jego przyjemny słodkawy aromat. Świetnie nadaje się na szybką przekąskę lub weekendowy deser.

Składniki:

mleko - 2 szklanki;
olej roślinny - 80 ml;
mąka - 3 szklanki;
cukier - 75 g;
jajka - 3 szt .;
sól - 10 g;
drożdże - 30 g;
dżem - 200 g;
skrobia - 20 g.

Metoda gotowania:

Drożdże zalać ciepłym mlekiem, wymieszać z cukrem i mąką. Po pół godzinie rozgrzania dodać masło, sól, jajka, pozostały cukier. Dodać pozostałą mąkę, zagnieść ciasto.
Rozwałkować, zrobić porcjowane ciasta, posypać skrobią, włożyć dżem. Uszczypnij, posmaruj żółtkiem.
Pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez 40 minut.

Z ziemniakami

Szybkim, obfitym daniem będą ciasta z ziemniakami w piekarniku z drożdżami. Okaże się szczególnie smaczny, jeśli gotowane ziemniaki zostaną zgniecione na puree i zmieszane ze smażoną cebulą. Dzięki temu przystawka zyska nowy bogaty smak, apetyczny aromat i soczystą miękką konsystencję. Pieczenie stanie się charakterystycznym daniem gospodyń domowych, jeśli będziesz przestrzegać przepisu ściśle w określonej kolejności.

Składniki:

mąka - 600 g;
woda - 300 ml;
suche drożdże - 10 g;
olej roślinny - 50 ml;
cukier - 20 g;
sól - 5 g;
ziemniaki - 5 szt .;
cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

Mąkę mieszamy z ciepłą wodą, drożdżami, masłem, solą, cukrem. Połóż na ciepłej półce na 55 minut.
Ziemniaki ugotować, zrobić puree ziemniaczane, dodać posiekaną smażoną cebulę.
Ciasto rozwałkować, uformować porcje, nadziać, zaślepić brzegi.
Pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez pół godziny.

Ciasta na cieście drożdżowym w piekarniku - tajemnice kulinarne

Każdy kucharz musi wiedzieć, jak gotować ciasta drożdżowe w piekarniku:

aby poprawić smak i zalety produktów w masie do pieczenia, można dodać mąkę żytnią, drugą klasę, otręby;
zamiast mleka można użyć kefiru, twarogu, innych fermentowanych produktów mlecznych;
aby produkty lepiej się wypiekały, ciasto musi wyrosnąć dwukrotnie, co również pomaga wyeliminować kwaśny smak suchych drożdży.

Wideo

Możesz rozpieszczać rodzinę i przyjaciół przygotowując pyszne bułeczki z ciasta drożdżowego, dodadzą siły i energii, a także będą o wiele bardziej przydatne niż zakupione słodycze.

Składniki

Serwatka (mleko lub kefir) - 200 mg;
Jajka - 4 szt .;
Drożdże suszone - 3 łyżeczki;
Masło 73% tłuszczu - 100 gr;
Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l;
Pół paczki waniliny lub paczki cukru waniliowego;
Mąka premium - 0,5 kg;
Sól dla smaku.

Zamówienie gotowania

Aby przygotować puszyste bułeczki w piekarniku, należy lekko podgrzać serwatkę (mleko lub kefir), a następnie dodać wymaganą ilość drożdży. Następnie masło topi się w kąpieli wodnej, a jajka dokładnie ubija się trzepaczką, wprowadza się do nich wanilinę i cukier. Po dodaniu ostatnich składników masę jajeczną ponownie ubijamy. Do serwatki należy dodać ubite jajka, słonecznik i masło. Następnie masę ponownie dokładnie wymieszać.
Po wymieszaniu wszystkich składników, na ostatnim etapie stopniowo wprowadzana jest mąka w małych porcjach, stopniowo mieszając masę. Następnie musisz zagnieść ciasto, dobrze je ugniatając. W rezultacie powinien być miękki i elastyczny. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji umieszcza się go w ciepłym miejscu do zaparzania, przykrywając wierzch cienkim ręcznikiem.
Po nieznacznym zwiększeniu wielkości gotowe ciasto dzieli się na kilka części, dobrze miesza, a następnie rozwałkowuje na warstwę o średniej grubości. Posmarowany roztopionym masłem, posypany cukrem i opcjonalnie makiem lub cynamonem. Następnie warstwę zwija się, kroi na małe kawałki i smaruje ubitym jajkiem. Bułeczki układa się na blasze do pieczenia i piecze w piekarniku w temperaturze około 180 stopni przez 25 minut na złoty kolor.

Słodkie wypieki z przepisów na ciasto drożdżowe

Po przygotowaniu szybkiego ciasta drożdżowego, z którego można zrobić ciasta, bułeczki, podstawę słodkiego ciasta z nadzieniem, kobieta będzie mogła poświęcić więcej czasu sobie lub swojej rodzinie, a bliscy będą cieszyć się pachnącymi domowymi wypiekami.

Czas gotowania: 1 godzina;
Porcje: 15;
Kcal: 275;
Białko / Tłuszcz / Węglowodany: 7g / 7g / 48g

Składniki:

Mleko - pół litra;
Masło lub masło lub margaryna - 120 gr;
Mąka - 1 kg;
Drożdże - 50 gr;
Cukier - 1 - 3 łyżki. l;
Szczypta soli.

Olej należy nałożyć na łaźnię parową, musi być ciepły, następnie wprowadza się do niego drożdże, mleko, sól i cukier.

Po wymieszaniu dodaje się odpowiednią ilość mąki i zagniata ciasto.

Przepis na słodkie ciasta drożdżowe

Pieczenie szybkich i słodkich ciast z wodą i drożdżami nie jest trudne i spodobają się każdemu, nawet na zdjęciu okazują się apetyczne, a wszyscy goście na pewno poproszą o przepis na ich przygotowanie.

Czas gotowania: 2 godz. 35 min;
Porcje: 8;
Kcal: 206;
Białka / Tłuszcze / Węglowodany: 6g / 7g / 32g

Pieczenie ciast będzie nie tylko przyjemne, ale także skuteczne, jeśli jako nadzienia użyjesz świeżych jabłek.

Składniki:

Mąka pszenna - 750 gr;
Mleko - 250 gr;
Drożdże suszone - 10 gr;
Margaryna - 60 gr;
Jajka - 3 szt .;
Cukier - trzy łyżki. l;
Sól kamienna - pół łyżeczki
Jabłka pokrojone na nadzienie - 4 duże kawałki;
Masło do nadzienia - 60 gr;
Cukier do nadzienia - trzy łyżki. l.

Aby przygotować pyszne ciasta, potrzebujesz:

Przygotuj nadzienie - pokrój jabłka na małe kawałki, włóż do rondla, posyp cukrem i dodaj masło. Wszystkie składniki dobrze dusić przez około 10 minut, następnie przełożyć do innego pojemnika do ostygnięcia;
Do przesianej mąki dodaje się sól, drożdże, cukier, jajka i robi się ciasto. Ciasto należy odsunąć na bok i przykryć ręcznikiem, co pozwoli mu fermentować i wyrastać. Po wspinaniu ciasto należy dobrze rozgnieść i zagnieść;
Następnie powstałe ciasto dzieli się na kiełbasę, którą kroi się w plastry, każdą część rozwałkowuje się i wkłada do niej nadzienie, formując ciasto i starannie uszczelniając brzegi. Produkty powinny leżeć na arkuszu przez około 10 minut, aby dobrze pasowały;
Puszyste placki należy posmarować ubitym żółtkiem na wierzchu i upiec w piekarniku nastawionym na 190 stopni. Piecz placki do 30 minut i wyjmij, gdy utworzy się złota skórka.

Domowe ciasta będą bardziej przydatne i aromatyczne, jeśli poeksperymentujesz z nadzieniem, dodając nie tylko słodycze, ale także jajka na twardo, twarożek z rodzynkami, puree ziemniaczane, duszoną kapustę. Organizm dziecka jest najbardziej narażony na działanie różnych chemicznych dodatków i barwników, dlatego spożywanie domowych słodyczy będzie korzystniejsze dla jego zdrowia niż produktów ze sklepu.

Przepis na słodkie bułeczki drożdżowe krok po kroku ze zdjęciem

Cześć wszystkim. Dzisiaj porozmawiamy o cieście drożdżowym i proponujemy prosty przepis na jego wykonanie. To ciasto drożdżowe jest uniwersalne, tzn. nadaje się do słodkich wypieków (ciasta z dżemem, dżemem, marmoladą, ciasta z owocami, serniki) oraz do wypieków niesłodkich (pasta z kapustą, ziemniaki, mięso). To ciasto długo się nie starzeje, okazuje się miękkie, puszyste i można z nim nawet upiec pizzę.

Drożdże nadają się również do każdego, możesz wziąć zarówno suche, jak i świeże. Wszelkie drożdże należy przechowywać w lodówce, wtedy będą skuteczne przez bardzo długi czas.

Koniecznie spróbuj wyłożyć ciasto drożdżowe, chociaż wcześniej Ci się to nie udało, na pewno się uda. Ponieważ ciasta, ciasta zawsze ratują życie.

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

0,5 litra ciepłego płynu
drożdże suszone 1 saszetka na 1 kg mąki lub 25-30 gr świeżych
2 łyżki stołowe. ja cukier
sól 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
mąka 850-1000 gr
olej roślinny 50-100 ml

Jak zrobić najsmaczniejsze ciasto drożdżowe

Bierzemy dużą miskę i wlewamy do niej dwie szklanki dowolnego płynu tj. mleko, zsiadłe mleko, jogurt, kefir, sfermentowane mleko pieczone, można nawet zakwasić. Jeśli nie ma nabiału, to po prostu robimy to w ciepłej wodzie. Możesz również mieszać wszystkie powyższe. Płyn musi być ciepły, ale w żadnym wypadku gorący.

Drożdże zanurzamy w ciepłej wodzie i mieszamy aż do całkowitego lub prawie całkowitego rozpuszczenia. Następnie wrzuć dwie łyżki cukru i 1 łyżeczkę soli i wymieszaj. Jeśli pozostały małe grudki drożdży, to w porządku.

Następnie dodamy mąkę. Wystarczy najprostsza, najtańsza mąka. Mąkę przesiewamy przez sito tak, aby była nasycona powietrzem, aby do ciasta dostało się jak najwięcej pęcherzyków powietrza i było przewiewne. Na początek dodaj kilka szklanek mąki i zacznij ugniatać łyżką. Dokładna ilość mąki jest trudna do określenia, zależy to również od samej mąki. Wtedy zrozumiesz to. Dodaj jeszcze kilka filiżanek mąki i kontynuuj wyrabianie.

Nigdy nie dodajemy jajek. Jeśli potrzebujesz ciasta na bułki, to są jajka i kwaśna śmietana.

Nigdy nie dodawaj za dużo mąki na raz, nigdy nie jest za późno, aby ją dodać. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, to będzie problematyczne, aby było bardziej płynne.

W tym momencie możesz już dodać ćwierć szklanki oleju. I spójrz, może więcej mąki. Nie bój się dodawać oleju, nie będzie on wyczuwalny w cieście. Nadal ugniatamy rękami. Ciasto posmarowane masłem nie przykleja się do dłoni ani do ścian naczyń, jego wyrabianie to przyjemność. Ciasto w tym momencie staje się elastyczne i sprężyste, co oznacza, że ciasto zaczyna się zbliżać, drożdże zaczynają pracować. To ciasto nie musi być tak gęste i twarde jak na przykład na pierogi. Powinna być przyjemna w dotyku, jak elastyczna młoda kobieca pierś))).

Jeśli ciasto klei się do rąk, można dodać łyżkę lub dwie mąki. Ale ciasto nadal nie powinno być zbyt grube.

Ciasto jest gotowe. Zostawiamy to w misce, przykrywamy pokrywką lub czymś. Możesz też włożyć go do plastikowej torby bez wiązania i pozostawić w ciepłym miejscu. Ciasto wyrośnie gdzieś za 1-2 godziny, w tym czasie przygotuj nadzienie do ciast.

Spróbuj, ucz się, a na pewno ci się uda.