구운 국내 오리. 오븐에서 구운 오리

1단계: 오리를 준비합니다.

먼저 오리는 조리과정을 잘 준비해야 합니다! 먼저 정제수를 채운 깊은 냄비에 센 불을 켭니다. 소금을 부어 액체를 끓입니다.

그런 다음 우리는 새 시체를 가지고 찬 흐르는 물에 안팎으로 철저히 씻고 종이 키친 타월로 말립니다. 그런 다음 오리를 도마에 놓고 과도한 지방을 자르고 핀셋을 사용하여 피부에서 나머지 깃털을 뽑고 다시 헹구고 말리고 깊은 그릇에 넣으십시오.

냄비의 액체가 끓으면 스토브의 온도를 중간 정도로 낮추고 오리 시체를 냄비에 조심스럽게 내려서 물에 완전히 잠기게 한 다음 끓입니다. 3 분.

그런 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 새를 그릇이나 깊은 소쿠리에 다시 옮기고 와플 타월로 닦고 이 형태로 식히십시오. 30 – 35분. 이 과정은 오리 피부의 모공이 닫히고 고기를 굽는 동안 육즙이 나오지 않도록 해야 합니다.

2단계: 오리 굽기 - 1단계.

새가 식는 동안 오븐을 예열하십시오. 섭씨 150도까지붙지 않는 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.

30~35분 후, 우리는 종종 날카로운 이쑤시개로 오리 피부를 찔러 피하 지방이 많은 곳(다리, 가슴, 등)에 특별한주의를 기울입니다.

그런 다음 새를 금속 그릴 (가슴 아래로)로 옮기고 준비된 베이킹 시트의 바닥에 놓고 결과 구조를 예열 된 오븐에 넣습니다. 1시간 30분.

필요한 시간이 경과한 후 오븐 온도를 섭씨 170도, 오리를 뒤집어서 굽는다. 1시간 10분.

그리고 다시 온도를 올려주세요 섭씨 190도까지, 중간 랙에 새를 조심스럽게 재배열하고 다시 요리하십시오. 25분, 주기적으로 베이킹 시트 바닥에 축적 된 주스를 붓습니다.

3단계: 마리네이드를 준비합니다.

3 시간의 집중 베이킹 후 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 작은 그릇에 적당량의 꿀을 넣으십시오.

셰리 식초 또는 드라이 화이트 와인을 붓습니다.

소금과 감자 전분을 넣으십시오.

우리는 강판에 강판 생강 뿌리를 놓습니다.

그리고 나무 주방 주걱을 사용하여 균질한 일관성이 될 때까지 이러한 재료를 철저히 혼합하십시오 - 매리 네이드가 준비되었습니다!

4 단계: 오리를 완전히 준비시킵니다.

이제 우리는 오븐을 열고 베이킹 브러시를 사용하여 모든면에서 매리 네이드로 새 표면에 기름을 바르고 굽습니다. 5 분.

이 과정을 세 번 더 반복합니다., 매번 조심스럽게 오리를 좌우로 돌리고 향긋한 꿀 혼합물을 바르십시오.

5단계: 구운 오리를 바삭한 크러스트와 함께 제공합니다.

바삭한 껍질을 가진 구운 오리가 뜨겁게 제공됩니다. 그것은 선택적으로 신선한 야채나 과일로 장식된 크고 평평한 접시에 제공됩니다. 이러한 요리의 경우 반찬으로 으깬 감자, 샐러드, 다양한 곡물의 곡물, 삶은 쌀 또는 찐 쌀을 제공 할 수 있습니다. 즐기다!
맛있게 드세요!

베이킹 시트 바닥에 쌓인 주스는 오리나 반찬 위에 부을 수 있습니다.

매리 네이드는 검은 색과 딸기의 두 가지 유형의 후추로 보충 할 수 있습니다.

베이킹 시트 대신 내열 또는 붙지 않는 팬을 사용할 수 있습니다.

냉동 꿀은 수조나 전자레인지에서 액체 상태로 녹여야 합니다.

오븐에서 구운 육즙이 많은 오리는 전체 의식이므로 매일 그런 요리를 부를 수는 없습니다. 또한 이것은 가족 요리이며 가장 자주 주부는 축제 테이블을 위해 준비합니다. 여기서 가정의 참을성 없는 시선으로 민화에서와 같이 합리적이거나 선호하는 부분으로 나눕니다.

맛 면에서 오리 고기는 훌륭하지만 오리 시체에 상당한 비율의 지방이 존재합니다. 이것이 닭고기의 인기를 우선시하는 요소입니다. 오리가 주로 오븐에서 구워지는 것은 지방 함량 때문입니다. 이 오븐에서는 새를 양배추, 죽, 사과 및 기타 재료로 채우고 향신료를 추가할 수 있습니다.

오리는 다른 고기처럼 요리할 수 있습니다. 육수에 삶고, 찌고, 조각으로 튀기고, 커틀릿까지. 그러나 오븐에서 구운 오리는 붉게 김이 나는 크러스트와 함께 구운 사과가 늘어서 있으며 식욕을 돋우는 고전적인 요리입니다 ...

오븐에서 오리 구이에 필요한 재료

보풀이 남지 않도록 완벽하게 뽑은 오리 시체를 모닥불에 태우십시오. 헹구고 꼬리에서 지방 땀샘을 제거하면 열처리 중에 고기에 특정 냄새가납니다. 가족에게 연인이 없으면 미적 손실이 있지만 꼬리를 제거하십시오.

다른 새의 고기와 마찬가지로 오리 고기는 열처리 후에도 모든 사람의 입맛에 맞지 않습니다. 이러한 이유로 선호도에 따라 미리 시체를 가볍게 피클하는 것이 좋습니다. 향신료가 든 식초, 마른 와인, 다진 레몬으로 창살. 이 절차는 오리의 자연스러운 냄새를 제거하고 향신료와 향신료의 식욕을 돋우는 향으로 포화시킬 수있을뿐만 아니라 고기가 더 부드러워집니다.

1. 오븐에서 구운 오렌지 오리 오리의 오리지널 레시피

오븐에서 구운 오렌지에 오리를 먹어본 적이 없다면 수정해야 합니다. 이러한 절묘한 요리는 크리스마스 오리로 간주되지만이 요리에는 의식이 없습니다. 취향에 따라 - 열대과일의 신맛과 단맛을 흡수한 오리고기 특유의 맛과 섬세한 향을 마음껏 즐겨보세요.

재료:

어린 오리의 시체 - 2-2.5 킬로그램;
녹색 셀러리 줄기 - 2-3 조각;

유약의 경우:

신선한 오렌지 - 1-2 조각;
스위트 와인 (디저트) - 2 큰 술;
천연 꿀 - 2 큰 술;

매리 네이드의 경우:

오렌지 (주스) - 1개;
식물성 기름 - 1 큰술;
식탁용 소금 - 1 큰 술;
갈은 후추 - 0.5 티스푼;
프로방스 허브 - 0.5 티스푼;
말린 샐비어 - 1 티스푼 선택 사항.

원래 조리법에 따르면 오렌지에 든 오리는 다음과 같이 오븐에서 구워집니다.

시체가 처리됩니다. 뽑아서 그을리고 내부를 제거하고 모든 것을 씻고 종이 타월로 말립니다. 오리 날개에서 극단적 인 관절을 제거하고 접근 가능한 위치, 즉 복부, 꼬리 및 목의 지방을 잘라냅니다.
조리법에 표시된 재료로 매리 네이드를 준비하십시오 : 신선한 오렌지와 레몬 주스를 기름, 소금 및 향신료와 섞고 산 세척을 위해 오리 시체를 놓고 주기적으로 시체를 돌리면서 추위에 적어도 1 일 동안 보관하십시오. 매리 네이드를 고르게 포화시킵니다.
이 조리법에 따라 오리를 구우려면 베이킹 중에 주스가 만료되지 않도록 벽이 두꺼운 프라이팬 또는 높이가 충분한 다른 용기가 필요합니다. 팬에 지방 또는 식물성 기름을 바르고 오리 시체를 뒷면으로 놓으십시오. 오렌지 컷을 잘게 썬 녹색 셀러리 줄기로 조각으로 섞으십시오. 없으면 당근이나 사과로 얻을 수 있습니다. 오리 속을 채우는 데 사용되는 과일과 야채는 맛있는 맛과 군침 도는 향을 선사합니다.
편리한 방법으로 오리 시체의 복강을 꿰매거나 고정하십시오. 봉사하기 전에 제거 할 수있는 실로 간단히 꿰맬 수 있습니다.

표시된 성분의 혼합물로 코팅용 유약을 준비하고 190도로 예열된 오븐에 2.0-2.5시간 동안 두기 전에 오리 사체의 전체 표면에 적용합니다. 두 번째 시간이 시작될 때와 베이킹이 끝날 때까지 오븐을 열고 화상에 대한 모든 예방 조치와 함께 15-20 분마다 결과 국물과 함께 구운 오리의 전체 시체를 부으십시오. 오렌지와 함께 오븐에서 구운 완성 된 오리는 부분으로 나눌 때 손이 타지 않도록 약간 식혀 서빙하십시오.

2. "소매에"사과가 든 오리를위한 수제 요리법

이 조리법의 참신함은 현재 유행하는 베이킹 백, 즉 가금류뿐만 아니라 고기 또는 생선도 오븐에서 굽기 위한 특수 플라스틱 슬리브를 사용하여 오븐에서 오리를 굽는 기능과 관련이 있습니다. 이 방법으로 오리 사체는 맛의 약간의 손실 없이 자체 주스로 열처리됩니다. 또한 베이킹 과정 후 베이킹 시트와 오븐 벽을 청소하고 씻을 필요가 없습니다.

재료:

오리 시체 - 1.5-2.0 킬로그램;
신선한 녹색 사과 - 2-3 조각;
갈은 후추 - 선택 사항;
식탁용 소금 - 맛.

매리 네이드의 경우:

신선한 레몬 주스 - 1 큰 술;
식물성 기름 - 1 큰술;
천연 꿀 - 1 큰 술;
발사믹 식초 - 선택 사항;
생강 뿌리 - 조각;
또는 신선한 마늘 - 2-3 정향.

수제 조리법에 따르면 "소매에"사과가 든 오리는 다음과 같이 준비됩니다.

모든 규칙에 따라 처리한 오리 사체를 키친타월로 말린 다음 소금과 후추로 안팎을 문지른다. 레몬 주스, 다진 생강 또는 마늘 뿌리, 식물성 기름, 꿀, 발사믹 식초로 매리 네이드를 미리 준비하고 부드러워 질 때까지 저어주고 오리 시체를 적어도 12 시간 동안 담그십시오. 하루 동안 감기에 두십시오. 장소 .
껍질을 벗긴 사과를 세로로 4등분하여 속을 제거하고 속을 채운다. 새의 배를 꿰매거나 일반 이쑤시개로 가죽 가장자리를 고정하여 가방이 찢어지지 않도록하십시오.
오븐을 따뜻한 190도로 예열하고 오리 사체를 거꾸로 하여 면이 높은 용기에 넣거나 더 나은 특수 로스터에 넣습니다. 그런 시체를 한 시간 반 동안 굽습니다.

시체가 붉게 식욕을 돋우는 빵 껍질로 나오려면 오리 새끼를 꺼내고 "슬리브"를 제거한 후 베이킹 시트를 15 분 동안 오븐에 되돌려 놓습니다. 일반적으로 그러한 요리의 고급 스러움이 제공됩니다. 으깬 감자와 수제 피클과 함께 구운 주스.

3. 반죽에 구운 오리를 위한 간단한 요리법

이것은 오리 사체를 요리하는 가장 좋은 방법입니다. 빵과 고기가 하나로 합쳐져 서로의 맛을 향상시킵니다. 맛은 훌륭합니다! 확실히 시도해 볼 가치가 있습니다! 오리는 모과 또는 사과로 속을 채울 수도 있습니다.

재료:

오리 시체 - 2kg;
신선한 마늘 - 2-3 정향;
생강(마늘의 변형);
주스 용 레몬 - 1 개;
과립 설탕 - 1 티스푼;
갈은 후추 - 1 티스푼;
겨자 준비 - 2 티스푼;
고추 - 꼬집음;

테스트:

밀가루 - 2-3 컵;
케 피어 - 250 밀리리터;
신선한 닭고기 달걀 - 2개;
베이킹 파우더 또는 소다 식초 - 1 티스푼.

간단한 조리법에 따르면 반죽에 구운 오리는 다음과 같이 요리됩니다.

하나의 작은 용기에 설탕, 겨자, 레몬 주스, 다진 마늘 또는 생강을 넣고 갈은 후추와 소금을 넣으십시오. 모든 것을 저어 오리 시체의 전체 외부 및 내부 표면을 코팅하십시오. 향신료의 모든 향을 함침시키기 위해 강판 오리를 그대로 두십시오.
케피어에 생계란과 베이킹파우더를 넣어 반죽한 뒤 손에 달라붙지 않도록 반죽한다. 15분 휴지 후 반죽이 부드러워지면 너무 얇게 펴지 말고 밀어주세요.
완성 된 둥근 반죽 층의 중간에 모든 규칙에 따라 준비된 약간 절인 시체를 놓고 반죽으로 감싸고 베이킹 중에 분리되지 않도록 가장자리를 조심스럽게 연결하십시오. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 오리를 도우에 꾹꾹 눌러 담고 그 위에 신선한 닭고기 노른자를 뿌린 후 160도로 예열된 오븐에 넣습니다. 페이스트리가 갈색이 될 때까지 1시간 동안 굽습니다.

1시간 후 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 반죽에서 오리를 꺼낸 다음 베이킹 시트로 돌아가 오리가 갈색이 될 때까지 30-40분간 더 굽습니다. 새가 구운 붉게 구운 과자 조각으로 둘러싸인 아름다운 접시에 제공하십시오.

다음의 간단한 계획은 오븐에서 오리를 위한 최적의 요리 시간을 정확하게 계산하는 데 도움이 됩니다. 오리 500g을 굽는 데 20분 + 시체의 총 중량에 대해 20분이 걸립니다. 무게가 2.5kg인 오리를 굽는 데 최대 2시간이 소요됩니다(20X5 + 20 \u003d 120분). 따라서 오리의 무게를 먼저 측정해야 합니다.

시체를 채우기 위해 사과를 선택할 때 오븐에서 구운 오리가 너무 익은 사과로 인해 너무 달지 않도록 신맛과 신맛이 나는 품종을 선호해야합니다.

오븐에서 구운 오리 고기를 완벽하게 부드럽고 뼈에서 쉽게 옮기고 싶다면 국물에 30-40 분 동안 끓이면됩니다. 반쯤 완성 된 오리 시체는 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 주기적으로 오리 고기가 완전히 익을 때까지 굽는 동안 요리 한 국물을 부어야합니다.

오리를 올바르게 요리하는 방법. 요리의 비밀

대부분의 사람들은 속을 채우는 것을 취향에 따라 선택하여 속을 채운 오리 요리를 선호합니다. 그러나 오리는 구울 수 있을 뿐만 아니라 튀김, 조림, 삶은 것, 찜도 가능합니다. 오리 가슴살이나 다리가 있는 요리를 위한 훌륭한 요리법이 많이 있습니다 ...

우선, 우리는 말할 것입니다 좋은 오리 고르는 법:

고기 형 오리를 사는 것이 좋습니다. 그녀는 부드럽고 맛있고 부드러운 고기를 먹을 것입니다. 고기와 계란형 오리도 구입할 수 있습니다. 계란을 낳는 오리는 요리에 사용하지 않는 것이 좋습니다.

요리에 가장 좋은 오리는 오리입니다. 격월로. 이때까지 무게는 2kg 이상에 이르고 고기는 부드럽고 부드럽고 매우 맛있습니다. 동시에 특유의 불쾌한 오리 냄새가 없습니다. 오리는 통통하고 매끄럽고 윤기가 나지만 피부가 끈적거리지 않아야 합니다. 컷의 고기는 풍부한 붉은 색이어야합니다.

오리 요리 비법 10가지

오리 요리는 예를 들어 닭고기보다 조금 더 어렵습니다. 그래서 부드럽고 맛있는 오리를 오븐에서 올바르게 요리하는 방법에 대한 유용한 정보를 모았습니다.

1. 2 ~ 2.5kg의 오리를 선택하십시오. 이것은 새가 어리다는 것을 보장합니다.

2. 자르는 과정에서 불쾌한 냄새가 나지 않도록 오리의 엉덩이를 자르는 것이 필수적입니다.

3. 구운 오리를 더 맛있고 향기롭게 만들려면 사과, 오렌지, 쌀과 버섯, 자두를 채우는 것이 좋습니다.

4. 오리 요리 시간은 대략 다음과 같이 계산할 수 있습니다. 무게 1kg당 40-45분 + 브라우닝 25분, 온도 - 180도. 낮은 온도에서는 조리 시간이 늘어납니다. 즉, 무게가 2kg인 오리를 굽는 데 약 1시간 45분이 걸립니다.

5. 냉동 오리가 있다면 냉장고 하단 선반에서 미리 해동해야 합니다.

6. 와이어 랙, 베이킹 시트, 로스터, 프라이팬, 호일, 베이킹 슬리브에서 오리를 굽고 튀길 수 있습니다. 오리 한 마리를 통째로 구우려면 소매나 호일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 오리가 익기 20분 전에 잘라서 오리가 갈색이 되도록 하십시오.

7. 호일과 슬리브 없이 오리를 굽는 경우 조리 과정에서 렌더링된 지방으로 오리를 구워야 합니다.

8. 오리 가슴살이 마르지 않게 하려면 팬에 중불에서 센 불로 재빨리 튀겨야 합니다.

9. 초보 주부들에게는 또 다른 비밀이 있습니다. 오리를 조금 삶아(20분) 식힌 다음 조리법에 따라 요리하면 속이 완전히 익지 않을 것입니다.

10. 이미 그을린 오리를 구입했다면 그을릴 필요가 없습니다. 그렇지 않은 경우 특히 "대마"가있는 경우 새를 노래하는 것이 좋습니다.

오븐에 속을 채운 오리

재료요리:

오리 2kg

샴피뇽 300g

감자 500g

양파 150g

소금, 간 후추(취향에 따라)

식물성 기름(윤활용)

요리 방법:

1. 양파는 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다.

2. 그런 다음 버섯을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다.

4. 그런 다음 양파는 식물성 기름에 튀겨야하고 버섯, 소금을 넣고 약 5 분 동안 볶습니다.

5. 그런 다음 버섯과 양파, 소금, 후추에 감자를 넣고 맛을 내고 약 10 분 동안 볶습니다. 6. 다음으로 오리를 돌보세요. 오리 시체는 씻어서 말리고 버섯과 감자, 소금과 후추로 채워야합니다.

7. 그런 다음 오리를 꿰매고 베이킹 슬리브에 넣고 양쪽에 고정해야합니다.

8. 그런 다음 오리를 베이킹 시트에 놓고 약간의 물을 부어 180도 예열 된 오븐에서 2 시간 동안 구워야합니다.

북경 오리

재료:

최소 2kg의 뚱뚱한 어린 오리

셰리 - 1테이블스푼

꿀(액상꽃이 최고) - 4큰술

참기름 - 1큰술

간장 (추가 맛 없음) - 5 큰 스푼

생강 가루 또는 강판 생강 뿌리 - 1 큰 술

갓 갈은 후추 - 1테이블스푼

요리 방법:

요리 전 오리 준비

1. 우선, 오리는 실온에서 흐르는 물에 철저히 헹구어 야합니다. 너무 높거나 낮은 온도에 노출되지 않도록 하고 전자레인지에서 해동하세요. 미리 고기를 다치게 할 필요가 없습니다.

2. 날카로운 칼로 새의 피부를 뚫고 과도한 머리카락을 제거하십시오. 날개의 위쪽 지골을 잘라냅니다.

3. 이제 가벼운 파삭 파삭 한 형성을 방해 할 수있는 시체에서 과도한 지방을 잘라야합니다. 목과 꼬리 부분에 특별한 주의를 기울여야 합니다.

4. 여분의 지방을 제거한 후 오리를 갈고리에 걸고(제강소가 대안이 될 수 있음) 끓는 물을 시체에 완전히 부으십시오. 물은 적어도 반 리터이어야합니다!

5. 오리를 닦고 말리십시오. 이제 가장 길고 흥미로운 북경오리 요리의 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.

우리는 새를 마리네이드합니다.길다, 길다...

오리를 마리네이드하는 것은 준비에서 매우 중요한 단계입니다. 새가 주입되는 낮 동안 그 살은 단순히 신성한 맛, 육즙 및 부드러움을 얻습니다.

6. 먼저 오리에 셰리 (백색 강화 와인)를 부어야합니다. 새 안에도 붓습니다.

7. 10-15분 후 시체를 닦지 않고 전리품과 함께 둥근 유리나 병에 놓고 요오드화되지 않은 굵은 소금으로 철저히 문지릅니다.

8. 수직 위치에서 오리를 트레이에 놓고 12시간 동안 새에서 흐르는 액체를 주기적으로 배출하십시오.

9. 12시간 후 유리에서 오리를 제거하지 않고 준비한 액체 꿀의 절반을 코팅하십시오. 시체를 서늘한 곳에 12시간 더 두고 내일 드디어 북경오리 레시피를 시도해 볼 생각으로 잠자리에 듭니다.

10. 12시간 후, 이미 대부분의 꿀을 흡수한 오리(얼마나 육즙이 되었는지 상상해보세요!)를 오븐에 넣습니다.

11. 오븐을 190도로 예열합니다. 오리를 베이킹 접시에 넣지 말고 화격자에 직접 올려 놓으십시오. 가슴 쪽이 위로 오십시오. 호일로 전체 그릴을 덮으십시오.

12. 베이킹 시트에 물을 붓고 베이킹 시트에 와이어 랙을 놓습니다. 결과 구조를 오븐에 넣고 70분 동안 굽습니다.

13. 오리를 안쪽에서 튀기면 아이싱과 유사한 파삭 파삭 한 형성을 진행할 수 있습니다. 이 단계가 지나면 북경 오리는 카라멜화된 사과와 연관됩니다. 적어도 나에게는 그랬다.

14. 그래서 우리는 새를 오븐에서 꺼냅니다. 호일을 제거하고 바닥 팬을 제거합니다. 깊은 그릇에 간장, 생강, 참기름, 후추의 반을 섞어 붓으로 오리를 솔질합니다.

15. 우리는 기름을 잘 바른 시체를 약 250-260도의 최대 온도에서 오븐에 다시 넣습니다 (이번에는 호일과 베이킹 시트가없는 그릴에서만). 25분 이내에 오리가 타지 않도록 주의 깊게 관찰해야 합니다.

16. 오리가 굽는 동안 남은 꿀과 간장을 섞는다. 갈색 오리는 결과 유약으로 모든면을 코팅해야합니다. 레이어를 상당히 두껍게 만드십시오. 이렇게하면 새가 더 맛있어 보일 것입니다.

17. 그릴 모드를 켜고 크러스트가 구워지고 풍부한 황금색이 될 때까지 오리를 오븐에 10분 더 넣습니다. 새를 오븐에서 10분 더 식힌 다음 꺼내어 부분으로 자릅니다.

숙련된 중국 셰프는 솜씨 좋게 북경오리 요리법을 100개 이상의 얇은 조각으로 잘라 피부를 손상시키지 않는다고 합니다.

사과와 꿀 카라멜 오리

닭고기가 질려서 다양성을 원하고 오븐에서 오리를 요리하기로 결정했다면 이 조리법을 아는 것이 유용할 것입니다. 오리를 전체 또는 부분으로 구울 수 있지만 (), 우리는 첫 번째 옵션에서 멈추고 오븐에서 만들기로 결정했습니다.

오리 구이 준비 방법

야생 오리든 국내 오리든, 첫 번째 단계는 사체를 준비하는 것입니다. 야생 특히 냄새. 이상적인 새의 무게는 2-2.5kg이고 고기는 어둡고 피부는 수분이 많은 광택으로 반짝입니다.

냉동 가금류는 뜨거운 물에 넣거나 전자레인지에서 해동하면 안 됩니다. 고기 품질에 영향을 미칠 수 있습니다(오리가 건조해질 수 있음). 냉장고에 미리 접시나 용기에 담아 녹여주세요. 또는 실온에서 더 빨리 해동됩니다.

깃털이 많으면 특히 작은 깃털을 제거하십시오. 예를 들어 가스 렌지의 화염 위에 올려 놓은 불로 그을려야합니다. 그리고 남은 것을 따십시오.

손을 넣고 오리의 내부를 제거하십시오. 대부분 폐가 남아 있습니다 (오리를 상점에서 구입 한 경우). 오리와 함께 요리하면 나쁜 일이 일어나지 않을 것이며, 쓴맛을 줄 수 있다고 믿어지며 미학적으로 그다지 좋아 보이지 않습니다. 구운 곱창은 파테로 갈아서 만들 수 있지만.

오리를 끓는 물로 헹구거나 흐르는 물로 헹구고 종이 타월이나 냅킨으로 닦는 것이 좋습니다.

나는 굽기 전에 오리 시체를 끓는 물에 10-20분 동안 부드럽고 굽기 쉬워 보일 때까지 삶는 조리법을 만났습니다.

때때로 그들은 꼬리를 잘라냅니다-불쾌한 냄새를 피하기 위해 우리 엉덩이와 근처에 지방이 접혀 있지만 오리를 꿰매면 편리 할 것입니다.

그들은 타지 않기 위해 날개, 극단적 인 관절을 잘라냅니다. 또는 칼로 피부(양지머리)를 절개하고 날개를 주머니에 넣습니다.

오븐에서 오리 구이 옵션

오리, 우리는 선택하고 준비했습니다. 이제 굽는 방법을 결정할 것입니다. 이것은 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 그것들은 서로 크게 다르지 않지만 고려해 볼 가치가 있습니다. 나는 심지어 두 그룹을 정의하기로 결정했습니다.

면이 높은 베이킹 시트, 로스터, 넓은 프라이팬 또는 와이어 랙에서 열린 방식으로 굽습니다.

이러한 경우 구운 오리를 뒤집어(특히 베이킹 시트에서) 모든 면이 갈색이 되도록 하고 유약을 얻기 위해 주기적으로 기름을 발라야 합니다. 타지 않도록 물 반 컵을 붓습니다. 타지 않도록 팔다리를 호일로 감싸는 것이 좋습니다. 피부가 갑자기 타기 시작하고 준비 시간이 아직 지나지 않은 경우 오리를 호일로 덮으십시오. 종료 10-15분 전에 굽고 갈색으로 만드는 용기에서 지방을 배출할 수 있습니다.

시체에서 과도한 지방과 주스를 배출하려면 화격자를 선택하십시오. 전자레인지 그릴도 적당하며, 기름을 모을 용기에 담아 준비한 사체를 그 위에 얹는다.

그러나 오리 구이의 개방형 방법은 특히 휴가 후 오븐을 씻어야 할 때 마이너스가 있으며 그녀는 모든 지방을 뱉었습니다. 이것을 피할 수 있습니다. 이에 대한 또 다른 기술이 있습니다.

"슬리브"라고도 하는 베이킹 백을 사용하거나 오리 사체를 호일로 싸서 베이킹 시트나 와이어 랙에 놓습니다. 제 생각에는 소매의 오븐에서 오리를 요리하는 것이 깨끗하고 맛있고 기술적으로 발전된 가장 편리한 방법입니다.

오븐의 오리는 호일에 같은 방식으로 구워집니다. 베이킹 시트를 덮고 새를 넣고 감싸십시오 (매우 단단하지 않음).
요리가 끝나면 갈변을 위해 위에서 슬리브 또는 호일을 여는 것이 좋습니다.

그건 그렇고, 나는 전체 오리를 오븐에서 구울 필요가 없으며 조각으로자를 수 있다고 언급하는 것을 잊었습니다. 이 경우 냄비에 끓일 수도 있습니다. 그러나 그것은 완전히 다른 이야기입니다.

단계별 조리법에 따라 오븐에서 오리 구이

1. 준비
2. 마리네이드
3. 스터핑/가니쉬
4. 베이킹

새는 등을 대고 베이킹 시트나 슬리브에 "필레"로 올려 놓습니다.

오븐을 180-200 ° C로 가열하고 시체를 놓고 약 2 시간 동안 튀깁니다 (킬로 당 45-60 분).

25-30분마다 오리에 자체 주스를 부어서 아름다운 육즙 유약으로 덮습니다.

붉은 오리를 얻는 방법? 요리가 끝나기 10-20 분 전에 꿀이나 설탕 시럽으로 기름을 바르면 매리 네이드 할 수 있습니다. 온도를 200-210도까지 올립니다.

오븐에서 구운 오리의 준비 상태는 가장 두꺼운 곳, 가슴 또는 햄에 바늘, 이쑤시개 또는 칼로 구멍을 뚫어 판단 할 수 있습니다. 흘러나오는 육즙은 핏물 없이 깨끗해야 합니다.

5. 제공되는 새에서 실을 뽑아 장식합니다. 지방과 매리 네이드에서 소스를 만들 수 있습니다.

마리네이드 및 조미료

부드러워지도록 오븐에서 오리를 요리하는 방법? 산세를 사용하지 않더라도 소금, 향신료 및 조미료로 새를 문질러야합니다 (가장 간단한 혼합물은 소금과 후추입니다). 그러나 부드러움을 위해 매리 네이드를 사용하고 뚜껑 아래, 슬리브 또는 호일로 싸인 로스터에서 요리하십시오.

일반 비닐 봉지에 담그는 것이 매우 편리합니다. 전체 또는 조각으로 굽는 방법에 관계없이. 이를 위해 오리 전체에 매리 네이드를 안팎으로 바르고 가방이나 용기에 채우고 조각을 마리 네이드와 함께 용기에 넣습니다. 그리고 시체가 제대로 스며들도록 3-12시간 동안 그대로 둡니다.

오리 피부는 닭 피부보다 단단하기 때문에 문지르기 전에 "피어싱", 포크 및 "찔러"와 같은 기술을 자주 사용합니다. 위에서 피부를 칼로자를 수 있습니다.

조미료

그들은 새를 문지르고 매리 네이드와 소스에 추가합니다.
Zira와 매우 매운 조미료는 적합하지 않습니다. 계피와 바닐라는 과일에 적합합니다. 나열된 것 외에도 카다멈, 스타 아니스, 커민, 파프리카, 육두구, 백리향, 로즈마리, 월계수 잎(1-2개)이 사용됩니다. 바질, 실란트로, 프로방스 또는 이탈리아 허브. 날카롭고 냄새가 나는 0.5 티스푼을 넣고 나머지는 완전히 넣으십시오.

여러 종류의 조미료를 사용하지 마십시오. 1-3으로 충분합니다. 취향에 따라 아로마 꽃다발을 선택하십시오.

오리 마리 네이드

합리적인 조합으로 다음 제품을 사용하십시오.

그들은 기본으로 사워 크림 또는 마요네즈 2-3 큰술을 취합니다. 야채 또는 버터(100g 미만); 간장, 특히 꿀, 겨자(모든 것이 각각 2-3 큰 술)와 잘 어울리고 조미료로 보충하십시오.

마늘 (3-4 정향)은 경우와 같이 채워집니다 (칼로 구멍을 뚫고 접시 또는 마늘 조각을 찔러 넣습니다). 언론을 통해 짜내고 문지릅니다. 기름에 튀긴.

레몬 1개 주스는 소스와 절임에 사용됩니다.

꿀 대신 오렌지 잼 또는 마멀레이드가 종종 사용되며 이러한 제품은 수조 또는 다음 액체에서 녹습니다.
와인, 맥주, 오렌지쥬스 0.5~1컵 담그거나 소스 만들때(맥주 제외, 맥주에 소스는 아직 못봤음) 문지르는 데 더 적은 양을 사용합니다. 매리 네이드는 코냑 2 큰술을 포함하는 향긋합니다.

잘게 썬 생강, 무화과, 양파, 원하는 허브, 레몬 또는 오렌지 껍질.

견과류: 호두, 잣, 캐슈 약 50 gr. 으깨다.

반찬

오븐에 오리를 굽기만 하면 별 문제 없이 바로 반찬을 얻을 수 있다.

오리 속을 요리하십시오(소속 참조).
- 그들은 베이킹 시트, 오리 접시 또는 아래에서 슬리브 (오리가 위에 놓임) 또는 시체 주위에 놓아서 요리합니다. 기름질 수 있습니다.
- 별도로 수행합니다(고려할 이유가 없음).

채우는 거의 모든 충전재는 반찬으로 제공되지만 조금 더 낮게 이야기하겠습니다.

죽을 위해 시리얼(쌀, 메밀, 기장) 2/3컵을 섭취하십시오. 쌀과 함께 오븐에서 구운 오리는 시도해 볼 가치가 있습니다. 필요한 것은 반쯤 익을 때까지입니다. 중간이 단단할 때.

메밀로 새를 요리하려면 실제로해야합니다. 밥의 경우와 마찬가지로 끝까지 밥을 하지 못하고 스스로 기름에 익게 된다.

감자로 오븐에서 오리를 요리하는 방법? 감자는 지난번과 같이 0.7-1kg이 필요합니다. 큰 원형, 큐브 또는 조각으로 자릅니다.

양배추 500-1000 gr. 스트립으로 자르고 5-8 분 동안 볶고 뚜껑 아래의 약한 불에서 10 분 동안 끓입니다. 소금에 절인 양배추는 흰 양배추를 대체하거나 임의의 비율로 섭취됩니다. (대부분 30-50%). 특히 신 양배추는 씻어서 짜야합니다.

모든 반찬은 버섯 300g으로 보충 가능합니다.

소

그들은 또한 완성 된 고기의 맛을 강조하거나 약간 변경하는 데 사용되며 다른 경우에는 반찬을 동시에 요리하는 좋은 방법입니다 (위에서 언급했듯이).

우리 손이나 숟가락으로 시체 내부에 채우기 위해 혼합물을 채우고 2/3에서 베이킹 중에 오리가 터지지 않도록 약간의 여유 공간을 남기고 안에 매리 네이드 몇 스푼을 부을 수 있습니다.

우리는 요리 꼬기, 강한 실로 바느질합니다-가장자리를 꿰매거나 (겹침) 단순히 이쑤시개로 피부를 찌릅니다. 두 번째 옵션은 더 간단하고 매우 효과적입니다. 때때로 그들은 다리를 함께 묶거나 일반적으로 그대로 둡니다. 또한 목의 피부를 시체에 꿰매어야합니다 (잘 또는 고정).

오리를 채우는 데 사용되는 제품은 다음과 같습니다.

사과와 함께 오븐에 오리

(Antonovka 3-4 조각, 원하는만큼 채워서 나머지는 근처에 배치) 오븐 - 가장 인기있는 요리법이지만 사람들은 오렌지, 배, 파인애플로 요리합니다.

사과는 중간을 자르고 입방체 또는 조각으로 잘라야합니다. 표면이 어두워지지 않도록 레몬 주스를 붓습니다. 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 말고 껍질에서 스스로 결정하고 두 가지 옵션을 모두 준비하십시오. 모과와 함께 오븐에 오리 (1-2 조각)도 같은 방법으로 준비하고 배도 마찬가지입니다.

오븐에 오렌지와 오리

1~2개의 오렌지는 껍질을 벗기고 껍질을 잘게 썬다. 우리는 시체의 바닥과 상단에 원을 펼치고 다진 조각을 셀러리 / 사과 / 당근과 섞어 다진 고기를 안에 넣습니다. 주스가 부어지고 절인됩니다. 귤은 정확히 같은 방식으로 준비됩니다.

순무 양파, 일반 또는 빨강, 1-2 개를 볶습니다. 강판 당근, 말린 과일과 결합.

말린 과일 100g. (또는 1-2 소수). 매우 인기있는 조리법 인 자두와 함께 오븐에서 구운 오리도 건포도 또는 말린 살구로 만듭니다. 코냑, 물, 와인 또는 마리네이드에 담글 수 있습니다. 또는 잘게 썬다.

시리얼(반찬 참조)

오븐에서 오리 전체를 요리하기 위한 레시피를 읽은 후 깃털 달린 오리, 야생 오리, 국내 오리, 사향 오리 또는 인도 오리를 굽는 데 큰 문제가 없어야 합니다. 글쎄요, 적어도 저는 그렇게 되기를 바랍니다.

다양한 옵션을 시도하고 레시피를 찾으십시오!

오븐에 오리야채와 과일 모두 구울 수 있습니다. 오븐에서 오리를 굽는 방법? 오리를위한 매리 네이드를 만드십시오. 레몬 주스, 와인, 올리브 오일, 다양한 향신료가 든 식초와 다를 수 있습니다. 일반적으로 오리는 자르고 배에는 과일, 양배추, 죽, 말린 과일, 오렌지, 사과가 채워져 있으며 오리에 추가로 사용할 수도 있습니다. 매콤하고 우아한 요리.

오븐에 오리 - 요리하는 법

오리 고기는 매우 맛있고 건강하지만 사람들에게 매우 잊혀진 고기는 단백질, 아미노산, 비타민, 콜레스테롤 및 우리 몸을 풍부하게하는 기타 유용한 물질이 많이 포함되어 있기 때문에 사람들이 오리를 요리하기 시작했습니다. 소비자들에게 제품의 비용뿐만 아니라 그들이 사용하는 제품의 유용성과 자연스러움도 중요하게 되었습니다. 오리 고기는 닭고기만큼 맛있고 소화가 잘되는만큼 영양가가 훨씬 더 많고 아미노산과 미량 원소가 풍부하다는 점에서 다릅니다.

오븐에서 오리 구이를위한 매리 네이드는 와인 식초, 레몬 주스, 와인, 우유로 준비 할 수 있습니다. 고기가 맛있고 우아한 맛이납니다. 오리는 보통 휴일에 요리하고, 평일에는 익히는 것이 익숙하지 않은데, 먹어보면 누구나 좋아하는 이 고기, 얼핏 보기에는 닭고기 같지만 오리는 훨씬 건강에 좋고 식이가 많다. 아래는 오븐에서 구운 오리 요리법입니다.

오븐에서 구운 오리

오리는 매우 맛있고 우아합니다. 휴일 동안 오븐에서 오리를 구울 수 있습니다. 손님과 가족은 그것을 좋아하고 요리 기술로 그들을 놀라게 할 것입니다. 오븐에서 구운 오리는 맛있고 바삭한 크러스트와 함께 나옵니다. 가장 중요한 것은 타지 않고 튀겨지고 크러스트가이 조리법의 하이라이트입니다. 마조람은 요리에 특별한 맛을 더할 것이며 마른 잎 형태, 꽃 봉오리 형태 및 분쇄 형태로 사용할 수 있으며 섬세하고 특이한 맛이있을뿐만 아니라 구운 오리에게 매운 맛을줍니다. 냄새.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

새끼 오리(약 2kg)
4-5 사과
마조람
갈은 후추
소금.

요리법:

주철을 베이킹 접시로 사용하거나(철 팬이 있는 경우) 사용할 수 있습니다. 오리가 얼었다면 해동하고 찬물로 헹굽니다.
그런 다음 소금과 후추, 마요라나를 섞어 오리를 문질러 사과를 준비하는 동안 담가 두십시오.
오리와 함께 구울 녹색의 단맛이 없는 사과는 가져갈 필요가 없지만 가져갈 수 있습니다(여기서는 재량에 따라). 사과를 씻어서 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.
오리 배를 사과 조각으로 채우십시오.
블록으로 채워진 오리 배를 가능한 한 단단히 실로 꿰매십시오. 사과가 남아 있으면 팬에 오리 주위에 두십시오.
6. 오븐을 약 220도로 예열하고 오리를 팬에 넣고 1시간 정도 굽는다. 팬에 주스가 많지 않으면 물을 한 컵 더 추가합니다. 모든 것이 매우 더우므로 조심하십시오!
계속 굽고 오리를 주스로 채우고 때때로 포크로 준비 상태를 확인합니다(오리의 품질에 따라 요리하는 데 약 1.5~2.5시간이 소요될 수 있음). 그런 다음 불에서 오리를 제거하고 실을 제거하십시오.
그런 다음 오리를 조각하고 사과와 원하는 고명과 함께 제공하십시오.

오리 - 사과와 말린 과일로 오븐에서 구운 농담

우아하고 특이한 솔루션. 오븐에 구운 오리와 말린 과일을 곁들여도 맛있고 건강에 더욱 좋습니다. 호두는 기억력에 좋고 자두는 심혈관 질환에 좋으며 말린 살구는 붓기에 좋으며 오렌지와 레몬 주스에는 비타민 C가 많이 함유되어 있기 때문입니다. 면역 체계를 크게 강화하며이 모든 것이 오븐에서 구운 오리 시체로 특히 맛있습니다.

오리 1마리
3 큰술 레몬 주스;
마늘 5쪽;
지상 후추, 소금, 식물성 기름.

채우기:

사과 2-3개;
2-4 PC 오렌지;
말린 살구 150g;
자두 150g;
호두 6 - 8개;
마늘 2쪽;
전구 1개.

장식용:

사과 2개;
1 조각 오렌지;
파슬리.

요리법:

잘게 다진 마늘 2쪽을 껍질을 벗기고 나머지 3쪽을 프레스에 통과시킵니다.
오리를 씻고 프레스를 통과 한 마늘로 코팅하고 레몬 주스 3 큰술을 부으십시오.
속재료: 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 말린 살구와 자두는 장식용으로 남겨두고 나머지는 잘게 썬다. 오렌지를 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 각각을 2-3 부분으로 자릅니다. 사과도 썰어주세요. 호두를 껍질을 벗기고 자릅니다. 모두 섞는다. 그런 다음 다진 마늘, 후추, 소금을 넣고 섞는다. 오리는 속을 채운 후 이쑤시개로 배를 자른다.
식물성 기름을 두른 베이킹 시트에 오리를 놓고 약 1 시간 3 분 동안 굽습니다.
완성 된 새를 미리 준비한 접시에 놓고 (상추 잎으로 놓을 수 있음) 오렌지 조각, 사과 반쪽 및 파슬리로 장식하십시오.

사과와 함께 오븐에서 구운 오리 크리스마스

이 오븐 구운 오리 요리법은 때때로 "크리스마스 오리"라고 불리지만 일반적인 주말에도 구울 수 있습니다. 신맛과 단맛과 신 품종의 사과로 오븐에서 오리 시체를 굽는 것이 더 좋으므로 구운 오리는 더 맛있고 맛있습니다.

재료:

무게 1.5kg의 오리;
신 사과 5-9개;
1st. 내가 보드카;
꿀 3-5 큰술;
후추;
소금.

요리 방법:

오리를 씻고 깃털 잔여물이 없는지 확인하십시오. 보드카와 소금을 섞는다. 그런 다음 검은 후추를 첨가하십시오. 결과 덩어리로 오리의 안팎을 코팅하고 꿀도 코팅하십시오.
사과를 조각으로 자르고 코어를 잘라냅니다. 오리의 내부를 채우고 주스가 흘러 나오지 않도록 이쑤시개로 복부를 고정하십시오. 이쑤시개로 오리의 목을 가슴에 대고 피부를 집습니다.
새를 베이킹 접시에 다시 놓고 사과를 주변에 두십시오. 약 1.5~2시간 동안 굽습니다(굽는 시간은 오리의 무게와 품질에 따라 다름). 오리가 수시로 구워지면 오븐을 열고 타지 않도록 지켜봐야합니다. 그런 다음 새가 준비되면 상추 잎에 올려 놓고 테이블에 제공할 수 있습니다.

Kharkiv 스타일의 오븐에서 구운 오리

오븐에서 맛있는 구운 축제 오리. 요리와 접대를 좋아하고 손님을 놀라게 하는 것을 좋아한다면 이 레시피가 적합합니다! 구운 오리와 모든 재료의 조합은 매우 식욕을 돋우며, 이 오리는 전체 시체와 함께 오븐에서 가장 잘 제공되고 구워지면 더욱 축제처럼 보일 것입니다.

필요할 것이예요:

무게 1.5 - 2kg의 오리;
Antonovka 사과 300g;
닭고기 필레 500g;
자두 300g;
소금, 육두구, 향신료 맛;
뜨거운 물 300ml;

요리 방법:

새를 씻고 지방을 제거한 다음 칼로 조심스럽게 피부를 자릅니다 (뒤에서 시작하여 다리에 그대로 둘 수 있습니다). 뼈에서 필렛을 자릅니다.
오리와 닭고기 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 사과를 씻고 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다. 자두를 작은 조각으로 자릅니다.
강판 육두구, 닭고기 필레 및 오리 필레, 소금, 향신료, 사과, 자두를 모두 결합하고 철저히 섞으십시오. 그런 다음 오리 가죽을 채우고 꿰매십시오. 물을 넣은 후 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
그런 다음 오븐에 넣고 1~1.5시간 동안 굽습니다. 완성된 접시를 꺼낸 후 부분으로 자르고 서빙합니다.

오븐에 구운 오리구이

맛있는 오리 구이. 간장과 천일염을 곁들인 오리구이는 더욱 건강하고 맛있고 고급스럽습니다. 이 오리 시체는 휴일과 휴일 모두 오븐에서 구울 수 있습니다.

레시피 재료:

무게가 약 2kg인 오리 새끼;
간장 2큰술
다진마늘 1쪽
꿀 1큰술
1 1/2 큰술 설탕
생강가루 1큰술
바다 소금 1작은술
고춧가루 1/4큰술

레시피 준비 방법:

먼저 오븐을 350도로 예열해야 합니다.
그런 다음 오리를 철저히 씻고 말립니다.
마늘 1쪽, 꿀 1큰술, 설탕, 생강 간 1큰술, 천일염 1작은술, 후춧가루를 다진 형태로 섞는다.
결과 덩어리로 준비된 새에 윤활유를 바르고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
뜨거운 오븐에 넣고 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다.
접시가 준비되면 꺼내서 5분 동안 그대로 두십시오.6. 반찬과 함께 테이블에 제공하십시오.

양배추와 함께 오븐에서 구운 라이트 오리

파초이 배추를 곁들인 특이한 화덕구이 오리구이 외에 두 가지 반찬이 나온다는 점에서 레시피가 다르다. 오리구이는 밥과 배추 고명으로 아주 잘 어울립니다.박차는 배추의 품종 중 하나입니다. 이것은 배추인데 줄기와 잎이 시금치처럼 구겨지는 이색적이고 맛있는 배추를 다른 야채와 함께 끓이고 고기와 함께 구우면 꽤 절묘한 맛이 난다. 팍차가 없으면 브로콜리로 대체해도 되지만, 꼭 실험을 해서 오리 사체를 오븐에 넣고 밑반찬 2개와 함께 굽는다.

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

4 오리 가슴살;
200g - 오렌지 잼;
반 오렌지 주스;
6큰술 간장;
최박 2-3개 또는 브로콜리 200g;
쌀 300g;

조리법을 준비하는 방법:

우선 쌀 시리얼을 준비해야 합니다. 쌀을 씻어 물기를 거의 완전히 빼냅니다. 그런 다음 약 20 분 동안 요리를하고 뚜껑을 덮으십시오.
오븐을 220°C로 예열합니다. 오리 가슴살에 구멍을 몇 개 자릅니다. 양쪽에서 몇 분 동안 가슴을 볶습니다.
마멀레이드, 오렌지 주스 및 간장을 함께 섞는다. 오리를 넣고 소스로 완전히 코팅되도록 뒤집습니다.
오븐에서 오리를 베이킹 시트에 약 20분 동안 굽습니다.
밥을 지은 후 마지막 10분에 떡볶이 배추를 넣고 7~10분 정도 끓여주세요.
양배추를 뒤집어서 덮으십시오.
오리, 슬라이스하기 전에 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 쌀과 박세리를 곁들입니다.

밥과 함께 오븐에 구운 오리

레시피 재료:

삶은 쌀 2인분;
오리 다리 또는 가슴살 2개
흑설탕 1작은술;
5가지 향신료(예: 백리향, 고수풀, 마요라나, 파프리카, 오리가노)와 함께 1티스푼;
1티스푼 지상 후추;
2차 꿀;
진한 간장 1큰술;
간장 2큰술;
물 2잔;
당신의 선택의 녹색.

요리 방법:

새를 철저히 헹구고 꼬리를 자르고 깃털이 없는지 확인하십시오. 오리 껍질에 설탕, 오향가루, 후추를 섞어 문지른다. 15분 정도 그대로 둡니다.
오븐을 190도로 예열합니다.
마른 프라이팬에 오리 껍질이 있는 면을 아래로 향하게 놓고 피부가 속까지 익고 바삭해질 때까지 중불에서 요리합니다. 오리 지방은 열에서 제거되므로 실제로 기름을 추가할 필요가 없습니다.
잠시 후 냄비에 오리를 뒤집고 기름 1큰술을 넣어주세요.
꿀 1/2 큰 술과 같은 양의 물을 섞어 오리의 피부에 바르고 고기를 좋아하는 정도에 따라 오븐에서 25~35분 정도 굽는다. 다 익으면 기름을 모두 빼내고 따뜻한 곳에 10분 정도 두었다가 자른다.
동시에 약 1 큰술을 예약하십시오. 냄비에 오리 지방을 넣고 잘게 썬 샬롯을 넣어 약한 불에서 끓입니다. 양파가 노릇노릇해지면 간장, 나머지 꿀, 물을 넣고 끓인다. 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 옥수수 전분을 추가하거나 그대로 둘 수 있습니다.
채소를 잘게 자릅니다.
접시를 제공하려면 얇게 썬 오리 고기를 허브와 함께 밥을 제공하고 그 위에 소스를 부을 접시에 부어야합니다.