집에서 샴 피뇽을 재배하는 기술. 집에서 샴피뇽을 재배하는 방법 - 단계별 가이드

오늘날 샴피뇽은 집에서 재배할 수 있는 버섯 종류가 되었습니다. 기질에 균사체를 심고 첫 열매를 맺는 사이의 기간은 최소화됩니다. 샴 피뇽 재배에는 특별한 조건이 필요하지 않습니다. 습도가 높은 시원한 방을 제공하는 것만으로도 충분합니다. 지하실이나 지하실이 매우 적합합니다.

샴피뇽은 개인용과 판매용으로 재배할 수 있습니다. 그러나 성장을위한 기질이 젖었을 때 다소 강한 냄새가 난다는 것을 아는 것이 중요합니다. 주거지역에 보관하는 것은 바람직하지 않습니다.

버섯을 성공적으로 재배하기 위한 가장 첫 번째이자 가장 중요한 단계는 기질을 적절하게 준비하는 것입니다. 모든 단계를 준수하여 고품질로 준비되어야 합니다.

샴 피뇽 기질은 다음으로 구성됩니다.

퇴비 25%(밀과 호밀짚)
말똥 75%

닭 배설물이나 소 배설물을 기반으로 샴 피뇽을 재배 한 경험이 있지만이 경우 높은 수확량을 기 대해서는 안됩니다.

기질은 발효 중에 암모니아, 이산화탄소 및 수분이 방출되므로 거리의 열린 공간이나 통풍이 잘되는 방에서 준비됩니다. 기질 100kg당 추가 첨가제는 다음과 같습니다.

요소 2kg
2kg 과인산염
분필 5kg
석고 8kg

결과적으로 우리는 거의 300kg의 완성된 인쇄물을 얻습니다. 이 덩어리는 3제곱미터 면적의 균사체를 채울 수 있습니다. 중.

닭 배설물을 기본으로 퇴비를 준비하기로 결정한 경우 비율은 다음과 같습니다.

짚 100kg
쓰레기 100kg
물 300리터
설화 석고

기판을 준비하는 과정은 다음과 같다.

빨대는 크고 넓은 용기에 담겨 있습니다.
짚은 분뇨와 교대로 층을 이룹니다. 짚 3겹, 거름 3겹이 있어야 합니다.
짚은 산란 과정에서 물로 적셔집니다. 3겹의 빨대(100kg)에는 약 300리터가 필요합니다.
층을 쌓는 동안 요소(2kg)와 과인산염(0.5kg)을 조금씩 조금씩 첨가합니다.
철저히 섞는다.
분필과 나머지 과인산염, 석고를 추가합니다.

생성된 기판은 연기 공정을 거치도록 남겨집니다. 이 경우 혼합물의 온도는 70도까지 상승합니다. 21일이 지나면 퇴비는 나중에 사용할 수 있는 완전한 준비가 됩니다.

심기 재료

심기 재료를 구매할 때 저장할 필요가 없습니다. 따라서 그들은 최고 품질의 균사체(균사체)만을 구매합니다. 특별한 실험실 조건에서 재배해야 합니다. 오늘날 균사체 제조업체는 두 가지 유형의 심기 재료를 제공합니다.

퇴비 균사체
곡물 균사체

곡물 균사체는 비닐봉지에서 생산됩니다. 0~4도 정도의 온도에서 약 6개월간 보관 가능합니다. 곡물 균사체는 기질 100kg(균사체 면적 1㎡)당 0.4kg의 비율로 사용됩니다.

퇴비 균사체는 유리 용기에 담겨 판매됩니다. 유통 기한은 온도에 따라 다릅니다. 0도에서는 1년 정도 지속될 수 있지만, 온도가 20도라면 3주 이내에 균사체를 사용해야 합니다. 퇴비 균사체는 기질 1㎡당 0.5kg의 비율로 사용됩니다. 그 수확량은 곡물의 수확량보다 훨씬 낮습니다.

적절하게 준비된 인쇄물은 누르면 확실히 튀어 나옵니다. 균사체를 넣기 전에 저온살균(열처리) 과정을 거쳐야 합니다. 가열 후 기판은 25도까지 냉각됩니다. 약 100kg의 기질을 약 30cm의 층에 있는 1평방미터의 균사체에 배치합니다.

달걀 크기의 균사체 조각을 취하여 기질에 약 5cm 정도 묻고, 균사체의 각 부분을 서로 20cm 간격으로 놓습니다. 심는 데는 엇갈린 배열이 사용됩니다.

또 다른 방법은 기질의 전체 표면에 걸쳐 균사체를 균일하게 분포시키는 것(뿌리는 것)을 포함합니다. 또한 5cm 이상 묻혀서는 안됩니다.

추가 조치는 균사체의 확립과 발아에 필요한 조건을 제공하는 것입니다. 공기 습도는 약 90%로 유지되어야 합니다. 또한 하지면은 항상 촉촉한 상태를 유지해야 합니다. 건조를 방지하기 위해 균사체를 종이로 덮을 수 있습니다. 기질에 물을주는 것은 종이를 통해 수행됩니다. 균사체 형성을 위한 중요한 조건은 기질 온도를 22~27도 정도로 일정하게 유지하는 것입니다. 표준에서 벗어난 온도 편차는 즉시 조정되어야 합니다.

균사체의 발아기간은 대략 7~14일이다. 이 기간이 지나면 기질을 약 3cm의 토양 덮개 층으로 덮어야하며 모래 한 부분과 이탄 9 부분으로 독립적으로 준비됩니다. 균사체 제곱미터당 약 50kg의 피복 토양이 필요합니다.

덮개 층은 3일 동안 기판 위에 유지된 후 지하실이나 지하실의 공기 온도가 15-17도까지 감소됩니다. 덮개 토양은 스프레이 병으로 적셔지며 실내는 지속적으로 환기됩니다. 초안은 허용되지 않습니다.

수확

지하실이나 지하실에서 직접 샴피뇽을 재배하는 과정은 너무 복잡하거나 시간이 많이 걸리지 않습니다. 파종부터 첫 수확까지의 기간은 120일이다. 뚜껑 아래의 접시가 아직 보이지 않는 버섯만 섭취하기에 적합합니다. 크기가 크고 너무 익은 버섯과 짙은 갈색의 플라스틱 버섯은 식품으로 사용이 금지됩니다. 중독을 일으킬 수 있습니다.

버섯은 자르지 말고 비틀면서 조심스럽게 뽑아야 합니다. 생성된 함몰 부분에 덮개 기판을 뿌리고 적십니다.

균사체는 약 2주 동안 열매를 맺습니다. 이 기간 동안 수집된 수확 횟수는 7회입니다. 1제곱미터당 최대 14kg의 작물이 수확됩니다.

소매 체인을 통해 판매하기 위해 샴피뇽을 대량으로 재배하기 위해 폴리머 백을 사용합니다. 이 방법은 많은 국가에서 인정을 받았습니다. 그것의 도움으로 큰 수확을 얻습니다.

가방을 만드는 데 폴리머 필름이 사용됩니다. 각 가방의 용량은 25~35kg입니다.
가방은 작업하기 편리하도록 적절한 용량이어야 합니다. 또한 가방의 정확한 위치는 재배되는 샴 피뇽의 수에 영향을 미칩니다. 일반적으로 엇갈리거나 평행한 패턴으로 배열됩니다.
따라서 직경 약 0.4m의 가방을 엇갈리게 배열하여 설치할 경우 사용 가능한 면적의 10%만 손실되고 무작위 설치로 인해 최대 20%의 손실이 발생합니다.
가방의 높이와 너비는 다를 수 있습니다. 지하실(지하실)의 물리적 능력뿐만 아니라 조건과 작업 용이성을 고려해야 합니다.

버섯을 가방에 담아 재배하는 방법은 배치를 위해 특별히 장착된 선반이나 용기가 필요하지 않기 때문에 비용이 저렴합니다. 방의 공간을 최대한 효율적으로 사용해야 할 경우 다층 시스템을 구축하여 가방을 배치할 수 있습니다. 이 방법의 장점은 새로운 질병이나 해충을 퇴치하는 속도에도 있습니다. 감염된 봉지는 건강한 이웃에게서 쉽게 제거되어 파괴될 수 있지만, 균사체가 감염되면 전체 부위를 제거해야 합니다.

버섯 재배는 다소 노동 집약적인 과정이라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 샴 피뇽을 판매용으로 재배하는 경우 근로자의 작업을 더 쉽게 만들기 위해 농업 기계를 사용하지 않고는 불가능합니다.

숙련된 버섯 채집가는 지하실(지하실)에서 샴피뇽을 독립적으로 재배하기 위해 테스트한 수많은 방법을 나열할 수 있습니다. 각 방법에는 고유한 장점과 단점이 있습니다. 가장 중요한 것은 성장하는 기술을 준수하고 모든 지침과 요구 사항을 엄격하게 준수하는 것입니다. 결과는 원하는 결과를 얻고 풍부한 버섯 수확을 얻는 것입니다.

집에서 샴 피뇽을 재배하는 방법 (집에서)

그들의 에이커 땅에서 여름 거주자들은 거의 모든 것을 경작합니다. 그러나 집에서 버섯을 재배하는지 묻는다면 그렇다고 대답하는 사람은 거의 없습니다. 그럼에도 불구하고 번식이 가능할뿐만 아니라 권장됩니다. 그들은 일상적인 테이블에 다양한 요리 형태로 훌륭한 추가 기능을 제공하며 매우 수익성이 높은 사업입니다. 이는 시장 가치를 고려할 때 주로 샴 피뇽에 적용됩니다. 그들의 뛰어난 맛은 "물린"가격으로 인해 다소 상쇄되지만 수요가 많고 꽤 많습니다. 성공의 기초는 이러한 버섯 재배 기술의 복잡성에 대한 지식과 비즈니스에 대한 유능한 접근 방식입니다.

집에서 샴피뇽을 재배하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 차이점은 특정 세부 사항에만 있습니다. 예를 들어 구현 방법에서 생산량. 누구나 자신에게 필요한 것이 무엇인지 스스로 결정할 수 있습니다. 즉, 자신이 소비하거나 판매할 샴피뇽을 재배하는 것입니다. 최종 목표를 알고 자신의 능력에 집중하고, 최상의 방법론을 선택하고, 특정 유형의 작업에 필요한 조정을 하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 기술 프로세스의 모든 뉘앙스를 이해하는 것입니다.

독자가 먼저 이것에 특별히 복잡한 것이 없다는 것을 즉시 이해할 수 있도록 이 지점부터 시작하는 것이 더 정확하며, 두 번째로 자신의 능력과 요구 사항을 고려하여 나열된 기술 중 하나를 구현할 수 있는지 여부를 알 수 있습니다.

샴 피뇽에 유리한 조건

별로 필요하지 않습니다.

습도(%) – 평균 이상(약 70 – 80).
온도(°С) – 보통, 18±4 이내.
좋은 공기 교환. 자연 환기 또는 강제 환기를 구성하는 방법은 현장에서 결정됩니다.

그리고 대부분의 원예나 관상용 작물과 달리 사실상 아무런 관리도 하지 않습니다.

정원 안에

이 경우 현장의 부지뿐만 아니라 온실의 특정 영역, 큰 지하실, 빈 헛간, 야채 창고 등을 의미합니다. 필요한 것은 준비된 토양 혼합물을 부을 수 있는 영역(수평 기반)의 일부입니다.

단계별 지침:

베이스 방수. 샴피뇽은 높은 습도가 필요하기 때문에 물이 토양으로 빠져나가는 것을 방지해야 합니다. 가장 간단한 방법은 그것을 다듬고 미래 침대의 전체 영역을 폴리에틸렌 필름으로 덮는 것입니다 (바람직하게는 두껍고 더 강함).
기판을 놓는 것. 권장되는 층 두께는 35±5cm입니다.
균사체 파종. 두 가지 일반적인 방법 중 하나를 선택할 수 있습니다. 첫 번째는 심기 재료가 적재되는 토양에 홈이 만들어지는 것입니다. 이는 가장 얇은 몸체, 즉 샴 피뇽 (독수리)의 "버섯"실입니다.

즉, 당근, 사탕무 및 기타 여러 작물의 씨앗을 뿌리는 방법과 유사합니다. 두 번째 기술은 더 이상 복잡하지 않습니다. 심는 재료는 단순히 표면에 흩어져 있습니다. 균사체가 기질에 잘 자리잡도록 하기 위해, 다시 그 위에 준비된 토양의 작은(약 5cm) 층을 놓습니다.

남은 것은 침대의 체계적인 관개를 조직하는 것입니다. 균사체가 자라기 위해서는 토양이 항상 촉촉한 상태를 유지해야 합니다. 플러스 - 필요한 수준에서 온도를 조절하십시오 (방에 대해 이야기하는 경우). 첫 번째 버섯의 출현은 약 두 달 후에 예상됩니다.

장점:

이 기술의 단순성.
장소를 선택하는 것 외에는 준비 활동이 거의 없습니다.
최소 투자. 균사체 구매에만 해당됩니다. 1 봉지의 비용은 약 150 루블입니다.

단점:

샴피뇽에는 전염병의 위험이 높습니다. 심은 균사체로 기성 침대를 청소하는 것은 불가능하다는 것이 분명합니다. 따라서 샴피뇽 균사가 있는 방을 방문할 때에는 위생수칙을 준수해야 합니다. 신발 갈아신기 등등. 침대가 그늘진 곳에 있는 토지에 있는 경우 모든 위생 요구 사항을 준수하는 것이 훨씬 더 어렵습니다.
균사체의 위치를 변경할 수 없습니다. 이 단점이 얼마나 심각한지는 해당 지역의 소유자가 결정합니다. 하지만 여전히 주목할 가치가 있습니다.
샴 피뇽 수확이 어렵습니다.

랙에

이 방법은 네덜란드 기술로 알려져 있습니다.

수평 방법과의 차이점은 기판을 용기(가급적 플라스틱 용기)에 넣는다는 것입니다. 선반에 놓거나 별도의 구획으로 바꾸거나 팔레트에 함께 두드리는 등 다양한 옵션이 있습니다.

여러분도 이렇게 할 수 있습니다. 서랍 선반이 포함된 선반을 만들어 보세요. 훨씬 더 편리합니다.

장점:

선택한 위치에 관계없이 합리적인 배치. 또한 필요한 경우 변경도 쉽습니다.
상당한 공간 절약. 선반은 바닥이나 층으로 배열할 수 있습니다.
고품질 진료. 우선, 감염 퇴치가 크게 촉진됩니다.
공정의 기계화를 고려하여 인건비를 대폭 절감합니다.

단점:

샴 피뇽 관리의 어려움은 그 과정에서 각 용기 (구획)를 별도로 관리해야한다는 사실로 설명됩니다. 토양검사, 병변 확인 등을 실시합니다.
전문가들은 이 기술의 높은 비용에 주목합니다. 매우 대략적인 계산이라도 100m² 면적에서 버섯을 재배하려면 최소 500,000 루블의 재정적 투자가 필요하다는 것을 보여줍니다. 예를 들어 점적 관개 등을 구성하는 데 사용됩니다. 그러나 이것은 샴피뇽의 대량 생산을 위한 것입니다.

상대적으로 적은 양(자신을 위해)으로 구입하면 많은 돈(기판 + 용기)을 쓸 필요가 없습니다. 인공난방일 가능성이 높습니다. 따라서 이 "마이너스"는 다소 평준화됩니다.

가방에

당연히 폴리에틸렌입니다.

프로세스의 단계별 설명:

인쇄물을 백에 넣고 상단까지 약간 압축합니다.
물이 쏟아지고 있습니다. 토양이 전체 깊이에 걸쳐 촉촉해 지도록합니다.
가방 벽에 작은 구멍 (직경 8-10cm)이 만들어집니다. 일반적으로 바둑판 패턴이 선택됩니다. 이렇게하면 샴 피뇽을보다 컴팩트하게 키울 수 있습니다.
균사체는 즉석 메쉬의 결과 "둥지"에 배치됩니다.

장점:

가정의 경우 - 가장 합리적인 방법입니다. 가방은 원하는 곳에 원하는 대로 배치할 수 있으며, 필요한 경우 다른 장소로 이동할 수 있습니다.
모든 비용은 용기와 균사체 구매로 귀결됩니다.
실제로 전체 균사체는 여러 부분으로 나누어져 있으며 서로 완전히 분리되어 있습니다. 봉지 중 하나라도 훼손된 경우 소독하거나 폐기합니다. 그러나 이 방법의 "감염"은 결코 방 전체에 퍼지지 않습니다.

유일한 단점은 인건비 증가이다. 이는 주로 기질을 가방에 넣고 균사체를 구멍에 파종하기 때문입니다.

용기에

이 기술은 아파트에서 정리하기 쉽기 때문에 가장 가정적인 방법입니다. 기질이 담긴 용기는 개인 주택, 지하실 등의 확장은 말할 것도 없고 발코니, 창틀, 캐비닛 아래(난방 라디에이터에 더 가까운) 등 어디에나 배치할 수 있습니다.

프로세스의 단계별 설명:

용기 준비. "접시" 자체뿐만 아니라 쟁반이 달린 뚜껑도 필요합니다.
용기 소독.
균사체 파종. 대략적인 깊이 – 4.5cm.
균사체로 토양을 적시십시오.

이런 식으로 샴 피뇽을 재배하는 관행은 물주기에 주된 관심을 기울여야 함을 보여줍니다. 온도는 2차적인 요소입니다. 그러나 권장 값(예: 약 26 - 27 ºС)보다 높으면 곰팡이 발생이 더 집중적으로 발생합니다.

이 기술에는 많은 장점이 있지만 실제로 단점은 없습니다. 자신의 소비를 위해서는 (아무도 매일 샴 피뇽을 먹지 않는다는 점을 감안할 때) 3-4 개의 작은 용기에 "충전"하면 충분합니다. 시간이 거의 걸리지 않으며 유지 관리가 최소화되고(물만 공급) 어디에 배치할지 추측하기가 어렵지 않습니다.

다른 방법도 많이 있지만 이를 고려하는 것은 의미가 없습니다. 가정용으로는 거의 적합하지 않습니다. 예를 들어, 샴 피뇽 재배를 차단합니다. 이러한 용기는 주로 유기물(거름, 종자 껍질, 이탄, 톱밥)을 사용하여 준비된 혼합물을 압축하여 생산됩니다. 장점이 있지만 집에서 버섯을 재배하는 사람들의 리뷰에 따르면 모든 것이 중요한 단점을 "교차"합니다. 이러한 용기는 수명이 짧고 (최대 3 번의 수확에 충분함) 꽤 빨리 붕괴됩니다 (당신은 내구성이 뛰어난 "껍질"을 찾기 위해), 운송에 큰 문제가 있습니다. 이 모든 것이 합쳐지면 상당한 비용이 발생합니다.

기판 준비

집에서 샴 피뇽을 재배하는 것이 그만한 가치가 있다는 것을 깨달은 사람들에게는 토양 혼합물을 준비하는 문제가 그다지 흥미롭지 않습니다. 기질(일부 출처에서는 이를 호출함)은 균사체가 발생하는 균사체를 심는 영양 배지입니다. 준비 지침은 심기 재료와 함께 패키지 뒷면에 있거나 별도의 종이에 부착되어 있습니다. 그러므로 이것에는 아무런 문제가 없습니다.

기판의 주요 구성 요소:

썩은 거름(말).
건초 또는 짚(신선한 것).
다양한 첨가제 - 분필, 뼛가루, 과인산염 및 기타 여러 가지.

원칙적으로 제조업체의 지침에 따라 성분의 비례 비율을 알고 샴 피뇽 영양 배지를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 특히 상대적으로 적은 양의 기판에 대해 이야기하는 경우.

이 기사는 샴피뇽 재배에 대한 완전한 정보를 제공합니다. 글쎄, 귀하의 능력과 필요한 버섯 생산량을 고려하여 어떤 방법을 선택할지 결정하는 것은 어렵지 않습니다.

샴 피뇽은 봄과 여름, 가을과 겨울에 집, 온실, 실내, 지하실 및 온상에서 정원 침대에서 재배됩니다.

지하실은 버섯 재배에 이상적인 장소입니다. 좋은 수확을 얻으려면 영양 기질을 준비하고, 방을 준비하고, 습도와 온도를 조절해야 합니다.

기판 준비

말똥을 침구와 함께 사용하여 원뿔 모양으로 놓고 그 위에 물을 부어주면 됩니다. 습도는 약 60%가 되어야 합니다.

다음으로, 분뇨 1톤당 황산암모늄 3kg을 기질에 추가해야 합니다. 분뇨가 가열되기 시작하고 물이 증발하지 않도록 더미를 짚이나 매트로 덮으십시오. 그런 다음 5-7 일을 기다린 후 갈퀴를 사용하여 분뇨 1 톤당 분뇨와 석고 4kg을 섞습니다.

기질은 닭 배설물과 함께 밀짚으로 준비할 수도 있습니다. 1톤의 짚에는 약 300-400kg의 닭똥, 60kg의 석고, 30kg의 요소를 추가해야 합니다.

우선, 짚은 120-150kg의 닭 배설물과 25kg의 요소(용액)와 혼합됩니다. 그런 다음 7~10일 동안 물을 뿌립니다. 다음으로, 짚을 더미로 접어서 마른 짚 1톤당 약 250-280kg의 배설물을 쌓습니다.

토양 부설

일반적으로 샴피뇽은 흙 바닥이나 나무 상자의 지하실에서 재배됩니다. 능선의 크기는 70×70 cm로 하고, 분뇨는 약 40 cm의 두꺼운 층에 깔고 탬퍼로 25~30 cm 크기로 다지며, 옆 능선은 삽으로 다진다.

상자는 길이 100cm, 너비 50cm가 가장 많이 사용되며 분뇨를 채우고 20-25cm로 압축합니다.

균사체 심기

4-5cm 깊이에서 26-28 °C의 온도는 샴 피뇽을 심는 데 적합한 것으로 간주됩니다.

버섯을 재배하려면 1평방미터당 퇴비 균사체 500g 또는 샴피뇽 곡물 포자 400g을 사용하십시오.

"씨앗"은 기판에 배치되어야 합니다. 우리는 5cm 이하의 움푹 들어간 곳을 만들고 서로의 거리는 15-20cm이며 각 움푹 들어간 곳에 약간의 퇴비 균사체를 추가합니다. 샴피뇽 포자가 있으면 표면에 뿌려야 합니다. 조금씩, 균사체 실이 기질을 가로질러 자랄 수 있을 것입니다.

균사체가 자라는 동안 기질이 마르지 않도록 지하실의 공기 습도를 65~85%로 유지해야 합니다. 온도는 22~28°C로 유지되어야 합니다. 버섯 실은 9-14일 안에 활발하게 퍼질 수 있습니다. 그 후, 기질 표면을 소량의 흙 (2-4cm, 석회석 1 부분, 토양 3-4 부분 및 이탄 4-5 부분의 혼합물)으로 덮고 4-6 일을 더 기다려야합니다. 주기적으로 물을 뿌려주세요.

자실체 강제

잠복기가 끝나면 지하실의 온도를 14-16도까지 낮추어야합니다. 첫 수확은 3~4개월 후에 수확할 수 있다. 캡의 아래쪽 부분이 흰색 필름으로 덮여 있고 갈색 판이 아직 보이지 않는 경우에만 선택하십시오. 버섯은 자르지 않고 심는 곳에서 조심스럽게 비틀어집니다.

버섯이 자란 곳에 약간의 흙을 뿌려야합니다. 샴피뇽은 12~16일 내에 왕성하게 자랄 것입니다. 생성된 조건과 퇴비가 충분하다면 이 기간 동안 4-8개의 버섯 수확물을 수확할 수 있습니다.

집에서 샴 피뇽을 재배하는 방법 - 비디오

초보자는 물론 숙련된 버섯 채집가도 집에서 샴피뇽을 재배하는 것은 현대적이고 패셔너블하며 흥미로운 활동입니다. 문제에 합리적이고 유능하게 접근한다면 이것은 일종의 취미이자 추가 수입원입니다. 샴 피뇽은 상당히 인기가 있고 항상 수요가 많으며 맛있고 건강한 식품입니다. 가격이 가장 낮지 않음에도 불구하고 상점 선반에 머 무르지 않습니다. 직접 재배함으로써 귀하는 항상 그 "순수한" 기원을 확신하게 될 것입니다.

샴 피뇽, 사진:

건강에 좋습니다. 포도당, 탄수화물, 비타민, 18가지 아미노산, 쉽게 소화되는 지방이 함유되어 있습니다. 또한 어떤 음식과도 조화롭게 어울리며 삶고, 튀기고, 굽고, 절이고, 통조림으로 만들 수 있습니다.

이 버섯은 엄청나게 맛있고 칼로리가 낮으며 고기에 대한 훌륭한 대안입니다(의심할 여지 없이 채식주의자들의 관심을 끌고 있습니다).

집에서 샴 피뇽을 재배하는 방법을 알면 자신뿐만 아니라 친구 및 친척에게도 고품질 제품을 제공할 수 있습니다.

버섯 재배를 시작하기 전에 자신의 욕구와 능력을 현명하게 평가해야 합니다. 시간 및 금전적 투자(자재 구매) 외에도 적절한 건물이 있어야 합니다. 일부 기술, 관련 인터넷 포럼에 대한 자세한 정보 연구, 유능한 조언자의 존재는 결코 귀하에게 해를 끼치 지 않을 것입니다. 샴 피뇽과 굴 버섯을 재배하는 과정을 비교하면 물론 우리의 경우는 더 노동 집약적입니다. 그러나 포르 치니 버섯 재배의 걱정과 뉘앙스와 비교하면 시간이 훨씬 쉽고 짧아 질 것입니다.

샴피뇽은 자연에서 어디에서 자라나요?

자연 조건을 고려하면 거의 모든 곳에서 발견됩니다. 숲, 대초원, 초원, 숲 가장자리, 저지대, 습한 토양이 있는 열린 공간, 반사막, 산림은 일반적인 성장 장소입니다.

"가정"조건의 경우 정원이나 채소밭, 지하실, 지하실, 특수 시설을 갖춘 차고 또는 온실에서 자랄 수 있습니다.

샴 피뇽을 재배하는 방법? 버섯 채집가의 다년간의 경험에 따르면 지하실에 통풍이 잘되는 곳에서 가장 잘 자란다는 것이 입증되었습니다.

이 경우 공기 온도는 상대적으로 시원해야 하며(+20°C 이하), 이 프로세스가 작동되면 온도계의 수은 기둥은 연간 +12..+18°C 사이에서 변해야 합니다. 둥근. 습도 비율은 약 70..85%여야 하며 조명은 특별한 역할을 하지 않습니다.

집에서 샴 피뇽 재배 - 기술

성공적인 프로세스를 위해 필요한 요소는 다음과 같습니다.

올바른 위치 선택.
구내 소독.
미기후 조직.
기판의 적절한 준비.
퇴비를 놓는다.
균사체의 선택.
균사체 심기.
적절한 관리.

위에서 언급한 바와 같이, 적절하게 조직된 조건 하에서 버섯은 일년 내내 자랄 수 있습니다. 기술 자체는 처음에 보이는 것처럼 그다지 복잡하지 않습니다. 처음부터 모든 것을 올바르게 정리해야 하며, 그러면 프로세스는 잘 알려진 경로를 따르게 됩니다. 이 작품은 취미처럼 창의적이라고 할 수도 있습니다. 현재까지 육종가들은 외관상 약간의 차이가 있는 이 버섯의 품종을 약 50종 개발했습니다. 뚜껑의 색상, 구조 및 보관 기간은 다를 수 있지만 재배되는 모든 품종은 일반 백샴 피뇽의 "자식"입니다.

사진에 나오는 연한 갈색 품종의 예:

이 방법이 가장 일반적인 것으로 간주되므로 기본적인 예로 지하실 재배를 살펴보겠습니다. 소위 "지하실" 육종의 경우 Sylvan 130, Hauser A15 또는 Somycel 512와 같은 수확량이 많은 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 매우 소박하고 돌보기가 어렵지 않으며 또한 매우 다작입니다.

기억하십시오 - 귀하의 노력의 성공적인 결과를 얻는 가장 중요한 요소는 버섯이 자라는 방에 통풍이 잘된다는 것입니다!

성장하는 동안 이산화탄소를 방출하고 실내에 과도한 농도가 있으면 버섯 줄기가 늘어나고 늘어나기 때문에 신선한 공기를 지속적으로 공급하는 것이 매우 중요합니다.

집에서 샴 피뇽을 재배하는 방법 - 구내 소독:

가장 일반적이고 자주 사용되는 방법은 황산구리(황산구리)를 첨가한 석회로 천장, 벽 및 모든 표면을 하얗게 칠하는 것입니다. 소위 "레시피": 물통 (10 리터) 당 소석회 2 또는 3kg + 황산구리 100g. 소독제 작업 시에는 반드시 얼굴에 보호마스크를 착용하세요!
두 번째 방법은 인간의 호흡기에 더 위험하며 보호도 필요합니다. 표백제 350g을 물 10리터로 희석하여 방의 벽을 관개하여 도포합니다.
건축용 스프레이를 사용하여 4% 포름알데히드로 벽과 기타 표면을 관개하는 것이 가장 편리합니다.
유황 폭탄으로 방을 훈증 소독할 수 있습니다. 이는 또한 매우 효과적인 예방 효과를 제공합니다.
클로로포스는 과격하고 파괴적인 방법이지만 구성 성분이 너무 유독합니다. 곰팡이뿐만 아니라 해충에도 영향을 미칩니다.

치료 후에는 방을 적절하게 환기시켜야 합니다. 이는 또한 전제 조건이기도 합니다.

환기로 돌아가거나 오히려 한 가지 뉘앙스를 명확히합시다. 공기는 신선해야하지만 통풍은 제외되어야합니다. 미세한 메쉬 그물로 환기 파이프 ( "질식")를 덮는 것이 더 좋습니다. 이렇게하면 곤충 침투에 장애물이 될뿐만 아니라 기단에 대한 작은 장벽도 생깁니다. 크고 심각한 공간이 있고 재배가 진행 중인 경우 환기 시스템은 각 대형 상자 위에 추가 팬을 배치하여 보다 전역적이어야 합니다. 기회가 허락한다면 교체 가능한 필터가 있는 공기 청정기를 설치하는 것이 이 문제에 불필요한 것은 아닙니다.

버섯이 자라는 방에는 온도계와 습도계가 필요하다는 것이 분명합니다. 이렇게 하면 항상 공기 습도 수준을 제어할 수 있습니다. 습도가 부족하면 스프레이 병에서 물을 뿌리고, 습도가 너무 높으면 환기시킵니다. 여름 더위가 시작되면서 팬들은 이 문제를 해결하지만 이러한 유형의 버섯이 일년 내내 재배된다면 위에서 언급한 문명의 모든 이점 외에도 지하실이나 지하실의 추가 난방도 필요합니다.

대형 지하실, 사진:

증가하는 모든 요구 사항 외에도 지하실에 흙 바닥(콘크리트가 아님)이 있는 경우가 가장 좋습니다. 전반적으로 방이 버섯 재배에 맞게 특별히 의도적으로 조정될수록 더 좋아질 것입니다. 버섯 재배 주제와 관련되지 않은 지하실, 지하실, 차고 또는 헛간의 불필요한 추가 요소는 방의 "미기후"를 방해하고 방해할 뿐입니다.

버섯 과학의 "이점"에 완전한 어둠 속에서도 완벽하게 열매를 맺을 수 있다는 사실을 추가할 수 있습니다. 이것은 그들을 다른 모든 녹색 주민과 구별합니다. 가장 약한 전구이면 충분합니다. 편안함을 느낄 수 있지만 장소를 편안하게 탐색하려면 빛이 더 유용할 것입니다.

집에서 샴 피뇽을 재배하는 데 처음에는 광범위한 계획이 있고 소유자가 넓은 방을 가지고 있다면 공간을 2개의 구역으로 나누는 것이 합리적이고 편리한 솔루션이 될 것입니다. 간단히 말해서 버섯은 어딘가에서 유래해야 하며 이 과정을 위해 특별히 준비된 기질이 설계되었습니다(자세한 내용은 나중에 설명). 따라서 한 구역에는 균사체가 퍼지는 기질이 있습니다 (이를 배양이라고 함). 두 번째 칸에는 버섯이 담긴 상자가 직접 배치되어 강제로 빠져 나옵니다.

이 두 구획의 온도 체계도 달라야 합니다. 균사체는 일반적으로 +23..+24C°의 온도에서 자라며, 곰팡이의 성장은 +16..+18C°의 온도에서 발생합니다. 그것에 익숙해지고 한 구역에서 다른 구역으로 상자를 옮기는 자신만의 "일정"을 개발한다면 일년 내내 이 맛있고 사랑받는 버섯을 재배할 수 있을 것입니다.

샴 피뇽 재배용 퇴비

퇴비(기질) 준비는 버섯 재배에 있어서 가장 중요한 측면 중 하나입니다. 버섯의 품질은 적절하게 준비된 기질에 직접적으로 달려 있습니다. 일반적으로 샴피뇽 균사체를 구입할 때 내용물이 담긴 포장에는 해당 품종에 해당하는 기질과 준비의 뉘앙스가 표시됩니다. 품종이 다르며 퇴비의 구성과 수집 기술이 다를 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 이러한 매개변수는 크게 다르지 않습니다.

기질은 이러한 목적으로 특별히 지정된 방이나 잘 갖춰진 캐노피 아래 야외(거리)에서 준비해야 합니다. 퇴비가 강수량(비)이나 햇빛에 노출되지 않는 것이 중요합니다. 또한 퇴비를 "맨손"토양에 붓지 않는 것이 좋습니다. 두꺼운 플라스틱 필름을 깔아 두십시오. 따라서 원치 않는 곤충이나 기타 해충이 기질에 침투하지 않습니다. 지면에 닿아서는 안 되지만, 사방에서 공기를 불어넣는 것은 필수입니다!

샴피뇽용 퇴비는 적당히 촉촉해야 합니다. 과도한 수분은 적절한 발효 과정을 방해할 수 있기 때문입니다.

그럴지라도 거리는 기질을 성숙시키기에 가장 좋은 장소이며 암모니아와 이산화탄소의 적극적인 방출은 누구에게도 유익하지 않습니다. 기질이 "준비"되고 발효되는 데 걸리는 평균 시간은 약 25-30일입니다. 이 기간 동안 (균일한 발효를 위해) 최소 3번 이상 저어주는 것이 좋습니다. 암모니아 특유의 냄새가 없어 과정이 끝났음을 알 수 있습니다. 이때 색상은 갈색 색조를 얻습니다. 기질이 발효되는 동안 내부 온도는 약 +50..+65C°일 수 있으며, 즉시 사용 가능한 퇴비의 온도는 +24..+25C°를 넘지 않습니다.

그런데 처음 혼합할 때 퇴비의 함량을 풍부하게 하기 위해 일반 구성에 분쇄된 석회를 첨가할 수 있습니다. 두 번째 혼합 중-과인산염 비료, 세 번째-분쇄 석고 또는 그 구성 유사체 (설화 석고). 이미 "준비된" 기질은 위에서 설명한 특성 외에도 손에 달라붙지 않고, 촉각 접촉 시 탄력이 있고, 빨대가 매우 부드러워지고 쉽게 조각으로 나뉩니다.

자신의 기질을 만드는 과정의 대안으로 슈퍼마켓이나 꽃집의 원예 부서에서 판매되는 기성 퇴비를 구입하는 것이 좋습니다. 물론 이러한 기판은 필요한 모든 특성을 갖추고 있다고 포장에 적혀 있더라도 손으로 준비한 기판보다 품질이 낮습니다.

버섯 재배를 위한 모든 준비를 수행할 시간이 있는지 여부에 따라 무엇이 더 편리한지 결정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. “좋은” 퇴비의 일반적인 특성을 살펴보면서 주요 성분을 강조해 보겠습니다.

샴 피뇽 재배용 퇴비 구성 :

이러한 목적을 위해서는 일반적으로 말 배설물이 가장 좋다고 인정됩니다. 또한 말이 푸른 풀이 아닌 건초를 먹었다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 기질을 구성하는 말똥의 수분 함량은 약 45%이어야 합니다. 말 배설물은 소나 가금류 배설물로 대체될 수 있지만, 숙련된 버섯 채집가의 경험에 따르면 이러한 "기준"에 따른 수확량은 훨씬 더 나쁠 것입니다. 따라서 약 100kg의 말똥이 필요합니다.
밀짚 - 건조, 호밀 또는 밀 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 이것도 약 100kg이 필요합니다.
설화석고(석고) – 약 6kg.
다른 경우에는 설화석고를 요소(2.5-3kg) 또는 같은 양의 질산염(짚 100kg 및 거름 1000kg당)으로 대체합니다. 우리가 기억하는 것처럼 이러한 비료 첨가제는 퇴비를 혼합할 때 첨가됩니다.
또 말똥 100kg, 잘 말린 호밀짚 100kg, 요소 3kg, 분필 5kg, 과인산염 2kg, 석고 8.5kg을 혼합하여 최적의 성분비율을 만들어냅니다.

집에서 샴 피뇽을 재배하는 방법? 가장 많은 영양분을 함유하고 있는 신선한 동물성 제품을 사용하십시오. 추가된 구성 요소에 소나무 부스러기나 톱밥이 포함되어 있지 않은지 확인하십시오. 수지가 방출되고 버섯은 이를 감지하고 그 존재에 고통스럽게 반응합니다. 인 비료와 요소는 실제로 매우 권장되고 유용합니다. 이는 샴 피뇽에 꼭 필요한 인과 질소의 공급원입니다. 그러나 분필은 기질의 산도를 정상화하고 최적의 pH 수준을 유지합니다.

샴피뇽: 집에서 키우는 것이 레이어를 만드는 가장 쉬운 방법입니다.

편리한 넓은 용기에 뜨거운 물을 채우고 빨대를 약 24시간 동안 담가둡니다.
그런 다음 분뇨와 함께 층을 이루었습니다. 대략 5-6개의 레이어를 얻게 됩니다. 너무 뜨겁지 않은 물로 각 층을 가볍게 적시는 것을 잊지 말고 너무 많이 적시지 마십시오.
3일이 지나면 갈퀴를 사용하여 퇴비 짚 "파이"를 완전히 섞으면서 동시에 비료를 추가합니다(요소(요소)와 과인산염). 이 단계에서 기질에서 강한 암모니아 냄새가 나기 시작합니다. 4일 후에 우리는 기질을 다시 삽으로 퍼내고 이 품종의 표준에 따라 필요한 먹이를 추가로 추가합니다.
일반적으로 퇴비를 혼합하는 작업은 전체 과정에서 약 4~5회 수행되어야 합니다. 이에 대한 노력을 아끼지 마십시오. 유용한 요소가 전체 구성에 고르게 분포되고 질량은 상대적으로 균일한 일관성을 얻습니다.

퇴비의 소위 '관리'에 대해서는 위에서 이미 설명했지만 과도한 수분에 대한 경고를 추가하고 반복하고 싶습니다. 기질에 수분이 너무 많으면 성숙이 느려지지만 더 나쁜 것은 발육과 성장에 필요한 모든 유용한 성분이 혼합물에서 씻겨 나가게 된다는 것입니다.

퇴비 성분(마른 건초, 말똥, 비료), 사진:

샴피뇽 균사체 - 심기

물론 기판은 신뢰할 수 있는 대리점에서 구입해야 합니다(특수 실험실이 가장 좋습니다). 퇴비가 이미 익으면 지정된 장소로 옮기고 상자나 특수 형태에 넣어 추가 조치가 수행됩니다.

샴피뇽을 잘 수확하려면 퇴비 1m²에 약 500g의 균사체 또는 400g의 변종 포자가 필요합니다.
균사체를 사용하는 경우 퇴비가 담긴 용기 전체 표면에 서로 20cm 떨어진 곳에 깊이 4 또는 5cm의 작은 구멍을 만들어야합니다. 이 구멍에는 적절한 양의 균사체가 놓여지며, 곰팡이 포자를 파종에 사용하는 경우 단순히 기질 표면에 고르게 흩어집니다.
시간이 지나면 퇴비통 표면을 덮고 있는 거미줄을 볼 수 있습니다. 이때 실내 습도 온도는 75~95% 수준이 되어야 합니다. 기질이 마르는 것을 방지하기 위해 스프레이 병의 깨끗하고 침전된 물로 수시로 관개하고 깨끗하고 축축한 천이나 종이로 추가로 덮을 수 있습니다.
샴피뇽 균사체는 +20..+28C°의 온도에서 자라기 시작하고, 버섯 "그물"이 퍼지는 활성 단계는 약 10~12일 후에 시작됩니다. 그런 다음 퇴비의 최상층을 제거해야 합니다. 적절한 토양 혼합물 (약 4-5cm)을 뿌리고 3 일을 더 기다린 후 향후 버섯이 담긴 용기를 온도가 +12..+16 C ° 인 더 추운 방으로 옮깁니다. 또는 실내 온도를 주어진 수은 기둥까지 강제로 낮추십시오.
"뿌리기"용 일반 정원 토양은 적합하지 않습니다. 석회석 1 부분, 이탄 5 부분, 깨끗한 토양 4 부분의 혼합물을 미리 준비하십시오. 3 – 3.5개월 후에는 귀하의 노동에 대한 첫 번째 합당한 결과를 기대하십시오.

하나의 균사체를 수확하면 새로운 버섯이 5~8차례 숙성될 수 있습니다. 이를 "파동"이라고 하며, 처음 세 개의 "파동"에서 가장 관대한 샴피뇽 컬렉션이 발생합니다. 여기에서는 숙성의 순간을 포착하는 것이 중요합니다. 아래의 캡이 여전히 얇은 흰색 껍질(필름)로 덮여 있고 갈색 판이 아직 보이지 않는 경우입니다. 버섯은 성장 장소에서 나사를 풀어야하지만 자르지는 마십시오 (해로운 박테리아가 절단 부위를 통해 균사체에 침투하지 않도록).

작물을 수확한 후 위에서 설명한 토양 혼합물을 기질에 다시 조심스럽게 뿌립니다. 앞으로 2주 동안 그들은 특히 활발하게 성장할 것입니다.

토양에서 올바르게 추출된 버섯, 사진:

최적의 성숙 상태의 캡, 사진:

열린 땅의 dacha에서 샴 피뇽을 재배하는 방법은 무엇입니까?

위에서 설명한 버섯 재배에 가장 일반적으로 사용되는 "지하실" 방법 외에도 다른 대체 옵션이 있습니다. 예를 들어 집, 즉 여름 별장에서 샴 피뇽을 재배하는 방법입니다. 때로는 어떤 이유로(지하실, 차고 또는 기타 적절한 건물이 없음) 이러한 버섯을 재배하려는 욕구가 불가능해 보입니다. 하지만 당신이 여름 별장의 행복한 주인이라면 모든 것이 가능합니다!

가장 성공적인 기간은 여름과 가을이며 여기서도 편안한 장소를 선택하는 것이 중요합니다. 샴피뇽 - 어디서 자라나요? 그늘진 곳, 특별히 준비된 토양에서 균사체 장소는 적당히 촉촉해야하고 토양이 마르지 않아야하며 태양 광선이 선택한 장소를 너무 많이 비추지 않아야합니다. 더운 날 가뭄으로부터 보호하기 위해 침대는 종종 플라스틱 필름이나 특수 덮개 재료로 덮여 특정 미기후를 만듭니다. 버섯을 자연적인 성장 환경과 유사한 조건에 최대한 가깝게 가져가는 것이 중요합니다. 우리는 기상 조건에 영향을 미칠 수 없기 때문에 필요할 때 버섯에 수분을 공급하고 신선한 공기를 공급하도록 노력해야 합니다.

나무 아래 정원 침대에서 사진:

침대에 균사체를 파종 한 후 열린 땅에서 샴 피뇽을 재배합니다. 그들의 기술은 실제로 지하실에서 자라는 규칙과 다르지 않습니다. 몇 주 후에 균사체의 "거미줄"이 토양 표면 위로 자라는데, 이때 토양 표면에 얇은(최대 5cm) 축축한 토양층을 뿌려 온도를 낮춥니다. 마찬가지로 온도도 +12..+15C° 내에서 변해야 하지만 어떤 경우에도 +20C°를 넘지 않아야 합니다. 위에서 설명한 방법과 마찬가지로 이 땅에 이탄과 석회암이 있으면 생산성이 훨씬 더 높아질 것입니다. 정기적으로 물을 주는 것(또는 부드럽게 관개하는 것)은 일몰 후에 가장 잘 수행됩니다. 이렇게 하면 토양을 최적으로 적시고 조밀한 흙 껍질이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 비즈니스에 대한 올바른 접근 방식을 사용하면 약 3-4주 안에 버섯 수확을 기대할 수 있습니다.

균사체는 "거미줄"을 내보냅니다. 사진:

나라에서 샴 피뇽을 재배하는 방법을 요약해 보겠습니다.

이를 위해 특별히 준비된 토양에 균사체나 포자를 심는 것이 좋습니다. 이는 산림 지역에서 가져온 토양일 수 있습니다.
토양은 비료로 최적으로 포화되어야 하며, 습기가 잘 공급되어야 하며, 돌, 벽돌 조각 또는 오래된 뿌리 잔재물이 없어야 합니다.
중성 기온 - +21..+22 C°의 열린 땅에 버섯을 심는 것이 가장 좋습니다.
심기 위해 온실을 선택한 경우 온실의 습도와 기온을주의 깊게 모니터링해야합니다. 조건은 지하나 차고 버섯 재배와 크게 다르지 않습니다. 더위와 가뭄은 그들에게 파괴적이라는 것을 기억해야 합니다.
이미 언급했듯이 심는 방법은 "지하실"유사물과 다르지 않습니다 (서로 20cm, 얕은 구멍, "거미줄"이 나타난 후 흙 혼합물을 뿌림).
첫 번째 버섯을 얻으면 뿌리가 썩지 않도록 물을주는 양을 줄일 수 있으며 관개는이 문제의 전부입니다.

버섯 수확의 물결이 모두 멈춘 후에는 사용한 기질을 간단히 폐기하거나 일부 나무 또는 화단의 유기 비료 또는 덮개로 성공적으로 사용할 수 있습니다. 물론 더 이상 버섯을 다시 재배하는 데는 적합하지 않지만 녹색 주민에게는 훌륭한 보충제가 될 것입니다. 수확 및 퇴비화 후 모든 종류의 용기, 상자는 버섯이 재배된 공간뿐만 아니라 필수 소독이 필요합니다.