콩 수프. 콩 수프 - 최고의 요리법, 비법 및 비밀

콩 수프는 푸짐하고 영양가 있는 첫 번째 코스입니다. 콩 수프 레시피는 전 세계 거의 모든 국가의 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 콩 수프는 다양한 옵션으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다! 그들은 어떤 고기 요리보다 몸을 포화시킬 수 있으며 열처리 후에도 모든 비타민과 유용한 요소는 콩에 저장됩니다. 영양사는 일주일에 한 번 이상 어떤 형태로든 이 제품을 식단에 포함할 것을 권장합니다. 예를 들어, 콩국수를 끓이면 체중을 잘 보고 맛있게 먹는 것을 좋아하는 사람들에게 이상적인 요리입니다. 오늘 우리는 콩으로 수프를 요리하는 방법을 맛있고 쉽게 알려줄 것입니다.

콩 수프(빨간색과 흰색)는 혈압과 설탕 수치를 정상화하고 위염을 치료하며 쓸개와 간 문제를 제거할 수 있습니다. 콩에는 태아의 정상적인 발달과 성장에 필요한 철분과 엽산이 많이 포함되어 있으므로 콩 수프는 임산부에게 적합합니다. 콩이 든 수프는 다이어트 메뉴에 포함되어야합니다. 결국, 제품은 칼로리가 낮고 체중 감소를 촉진합니다.

콩을 아예 불려야 하나?

마른 콩으로 요리를 준비하는 특징은 먼저 몇 시간 동안 담가야한다는 것입니다. 이것은 불쾌한 결과없이 맛있는 음식뿐만 아니라 건강한 요리를 요리 할 수있는 중요한 규칙입니다. 콩을 가공하기 어렵게 만드는 복합당을 포함하여 모든 유해 물질이 물에 들어가 불편함을 유발합니다.

우선 콩을 깨끗이 씻어서 분류하고 쭈글쭈글하고 손상된 콩을 제거해야 합니다.
이제 담금질로 넘어갈 수 있습니다. 두 가지 방법이 있습니다.

첫 번째 방법- 장기간 담금질. 큰 용기에 콩을 넣고 물로 덮습니다. 8-10시간 동안 그대로 두십시오(가능한 한 적게, 콩으로 인도해야 합니다. 2-3배 증가해야 함). 이 시간 동안 물을 여러 번 배수해야합니다. 밤새 담근 경우 액체가 시어지는 것을 방지하기 위해 0.5리터당 0.5티스푼의 비율로 액체에 소다수를 첨가하십시오.

• 오래 담가두면 콩에 함유된 올리고당이 파괴되어 가스가 발생합니다.
• 콩은 요리하는 동안 터지지 않습니다. 이것은 콩 수프를 요리할 때 필수적입니다.
• 이렇게 불린 완성된 콩의 맛은 더욱 진하고 섬세한 맛이 납니다.
• 접시 준비를 계획해야합니다.
• 시간이 많이 걸리는 과정 - 물을 바꿔야합니다.
• 담그면 콩이 변색됩니다.

두 번째 방법- 빠른 담그기. 씻은 콩을 큰 스튜 냄비에 붓고 물을 1:3의 비율로 붓고 액체를 끓인 다음 가스를 끕니다. 뜨거운 물에 1시간 동안 그대로 둡니다. 그 후 요리를 계속하십시오.

방법의 장점: 빠르고, 미리 요리 준비를 계획할 필요가 없습니다.

• 콩은 종종 파열됩니다.
• 맛은 오랫동안 불린 콩만큼 진하지 않습니다(하지만 향신료 향을 더 잘 흡수합니다).

약 4 시간 동안 접시를 요리 할 계획이라면 몸을 담그는 것을 완전히 건너 뛸 수 있습니다. 그러나 액체가 빠져 나오지 않도록 낮은 열에서 요리해야합니다.

팥은 불리지 않고 조리할 수도 있으며, 빠른 조리를 위해서는 5분마다 찬물을 팬에 1숟가락씩 넣어줘야 합니다. 결과적으로 약 2시간 안에 준비됩니다. 통조림 콩은 세척만 가능합니다.

불린 후 콩을 더 요리할 수 있습니다.

통조림과 녹두는 미리 담글 필요가 없습니다.

콩을 요리하는 방법

불린 후 물기를 빼고 부은 콩을 흐르는 물에 헹굽니다. 그런 다음 큰 냄비에 넣고 콩이 완전히 잠길 정도로 물을 채웁니다. 물을 끓이고 해바라기 기름이나 올리브 오일 한 스푼을 넣어 거품을 줄이십시오.

약한 불에서 콩을 요리하십시오. 요리 과정에서 때때로 냄비에 물을 추가해야 할 수도 있습니다. 콩의 종류, 보관 수명 및 물의 경도에 따라 조리 시간은 0.5~2.5시간이 될 수 있습니다.

요리하는 동안 간섭하지 말고 팬을 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다.

다 익었는지 확인하려면 포크나 손가락으로 한 조각을 으깨십시오. 이상적으로는 콩이 부드러우면서도 퍽퍽하지 않아야 합니다. 콩이 여전히 바삭바삭한 경우에는 더 요리하도록 두고 10분마다 준비 상태를 확인하십시오.

콩 수프 - 요리 비법과 요리법

클래식 콩 수프 레시피

재료:

• 팥 300g;
• 감자 괴경 - 3-4개;
• 당근 1개;
• 양파 - 1개;
• 쇠고기 또는 닭고기 국물 1 리터;
• 토마토 페이스트 - 70g;
• 소금 - 당신의 취향과 취향에 따라;
• 조미료 및 향신료;
• 식물성 기름;
• 신선한 딜과 파슬리의 가지 - 5개.

요리 방법:

우리는 국물과 함께 냄비를 스토브에 놓고 거기에 1-1.5 리터의 물을 더 넣고 가열합니다. 액체가 끓기 시작하면 콩에서 물을 빼내고 국물에 넣으십시오. 30-40분간 끓입니다. 감자에서 피부를 제거하고 괴경을 씻어서 조각으로 자릅니다. 양파에서 피부를 제거하고 작은 사각형으로 자릅니다. 우리는 당근을 씻고 흙을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 우리는 가스에 식물성 기름이 든 화로를 놓고 먼저 양파 조각을 부어 넣습니다. 황금색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 당근 스틱을 거기에 넣고 당근 조각이 부드러워 질 때까지 약 3-4 분 동안 볶습니다. 우리는 모든 것을 토마토로 맛을 내고 소금을 넣고 향신료와 조미료를 넣습니다. 낮은 열에서 4-5 분 더 구성 요소를 혼합하고 끓일 필요가 있습니다. 30분 정도 콩을 삶아낸 후 감자를 넣고 10분 정도 끓이다가 야채 볶기 시작하고 스프를 섞는다. 20분 더 끓인 다음 채소를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 종료 약 5분 전에 스프 표면에 허브를 뿌린다.

콩 야채 수프

팥의 효능을 읽고 나면 최고의 비타민으로 수프를 끓여야 겠다는 생각이 들었습니다. 스스로 판단하십시오. 비타민 B와 비타민 C가 들어 있습니다. 주기율표의 절반이 이 콩에 들어 있으며 섬유질도 많이 포함되어 있습니다. 따라서 수프를 준비하면 맛있고 만족스러운 식사를 할 수있을뿐만 아니라 몸에 비타민을 보충 할 수 있습니다.

재료:

• 3/4 컵 팥
• 감자 4개
• 당근 2개
• 양파 1개
• 파 깃털

요리:

콩을 밤새 담그고 물을 버리십시오. 헹구고 찬물 1.5리터를 붓고 중불에서 40분간 끓입니다. 소금. 감자와 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파를 자른다. 콩에 준비한 야채를 넣고 20분간 더 끓인다. 그릇 위에 다진 파를 뿌립니다.

콩을 넣은 치킨 수프

재료:

• 치킨 필레 400g
• 흰 콩 100g
• 당근 2개
• 양파 1개
• 1 베이 리프
• 마늘 2쪽
• 파슬리

요리:

콩을 밤새 불려 물기를 빼고 헹굽니다. 차가운 소금물 2.5 컵을 붓고 월계수 잎으로 30 분 동안 끓입니다. 잎을 제거하고 콩을 소쿠리에 넣으십시오. 닭고기를 부분으로 자르고 1 리터의 찬물을 부어 끓여서 거품을 제거하고 소금을 넣고 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 10분 후 당근 큐브와 다진 양파를 넣고 10분 더 끓입니다. 준비된 콩, 다진 채소 및 프레스를 통과 한 마늘을 넣으십시오. 2분 더 끓입니다.

콩 감자 수프

재료:

• 감자 600g
• 팥 100g,
• 닭고기 육수 1½리터,
• 당근 100g
• 양파 1개
• 식물성 기름 1큰술
• 파슬리,
• 베이 리프,
• 갈은 후추,
• 소금.

조리방법

콩을 분류하고 철저히 헹구고 찬물을 붓고 4 시간 동안 그대로 둔 다음 액체를 배출하십시오. 끓는 국물에 콩을 넣고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 콩에 첨가하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름에 볶은 다음 강판 당근과 결합하고 2-3 분 더 중간 열을 유지하십시오. 결과 드레싱을 수프, 소금, 후추에 넣고 베이 리프를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 접시에 담고 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다.

콩을 넣은 버섯 수프

재료:

• 볼레투스 300g
• 흰 콩 150g
• 당근 2개
• 감자 1개
• 허브와 소금 맛

요리:

콩을 밤새 담그고 헹굽니다. 버섯을 씻고 자릅니다. 버섯과 콩은 물을 부어 30 분 동안 요리하여 거품을 제거합니다. 소금. 얇게 썬 당근을 넣으십시오. 10 분 후 껍질을 벗기고 다진 감자, 소금을 넣으십시오. 약 15분 동안 요리될 때까지 끓이다가 마지막에 다진 허브를 추가합니다.

콩과 부추를 넣은 수프

재료:

• 콩 200g
• 셀러리 뿌리,
• 당근 2개
• 파슬리 뿌리 2개
• 양파 2개,
• 부추 1줄기,
• 3 예술. 엘. 올리브유,
• 파슬리 2-3개,
• 마늘 1쪽
• 1 핀치 말린 허브 혼합물
• 맛에 소금

요리:

콩을 씻어서 2~3시간 불린 후 야채를 씻어 껍질을 벗긴다. 양파, 당근, 파슬리는 4 부분으로 자르지 만 완전히는 아닙니다. 찬물에 콩을 부어 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 야채 육수를 준비하십시오. 다진 당근, 양파, 셀러리 및 파슬리 뿌리를 콩에 넣고 1 큰술을 부으십시오. 엘. 올리브유. 20-25분 동안 요리하십시오. 남은 양파를 입방체로 자른 다음, 남은 올리브 오일을 두른 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 나머지 셀러리, 당근을 작은 조각으로 자르고 마늘, 파슬리 뿌리를 얇은 고리로 자르고 양파에 넣으십시오. 2 큰술을 붓습니다. 엘. 국물, 덮개, 때때로 저어주는 3-4분 동안 끓입니다. 부추를 고리 모양으로 자르고 수프에 넣으십시오. 끓여서 열에서 제거하십시오. 파슬리를 잘게 자릅니다. 완성된 수프를 그릇에 붓고 다진 파슬리를 각각 넣습니다.

수프 미네스트로네

재료:

• 흰색, 녹색 및 팥 150g;
• 2 리터의 국물;
• 신선한 토마토 - 200g;
• 딜과 파슬리 반 무리;
• 말린 이탈리아 허브, 소금 및 후추;
• 4 마늘 정향;
• 올리브 오일 50ml;
• 훈제 양지머리 - 300g;
• 신선한 바질 무리;
• 작은 당면 100g.

조리방법

1. 토마토는 칼집을 내어 끓는 물에 1분 정도 담갔다가 찬물에 담가 껍질을 제거한다. 토마토를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 펄프를 조각으로 자릅니다.
2. 끈 콩의 꼬리를 자르고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 양지머리를 자릅니다. 양파를 청소하고 자릅니다.
4. 두꺼운 팬 바닥에 양지머리 조각을 놓고 양면을 볶은 다음 다진 양파를 올려 볶습니다.
5. 흰색과 팥이 부드러워질 때까지 끓입니다. 냄비에 양파를 담고 고추를 넣고 육수를 조금 붓고 약한 불에서 20분 정도 끓이다 남은 육수를 붓는다. 미네스트로네는 꽤 걸쭉한 수프이니 육수 양은 직접 조절하세요.
6. 당면을 수프에 붓고 소금, 후추로 간을 하고 수프를 10분간 끓입니다.
7. 절구에 마늘과 함께 다진 바질 파운드. 요리가 끝나면 향신료 혼합물을 수프에 첨가하십시오.

콩 우유 수프

조리 시간: 45분 용기당 인분: 3. 비타민: A, B1.

• ¼ 컵 흰색
• 콩
• 5st. 엘. 우유
• 물 2잔

요리:

1. 콩을 분류하고 잘 씻으십시오.
2. 그런 다음 약간의 물을 배출해야합니다.
3. 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다.
4. 삶은 콩은 식힌 후 푸드프로세서에 곱게 갈아줍니다.
5. 우유를 데우십시오.
6. 콩에 소금을 약간 넣고 데운 우유를 붓고 약한 불에서 끓인다.
7. 최고의 우유 수프는 미리 다진 허브로 장식 할 수 있습니다.

그것은 독소 제거를 보장하고 샴피뇽, 아보카도, 완두콩, 렌즈콩, 닭 간에서 발견되는 위장관 판테놀산의 기능을 향상시킵니다.

맛있는 통조림 콩 수프 조리법

콩과 가지 수프

건강한 저칼로리 비타민 접시. 채식주의자 및 저지방 식사에 이상적입니다. 이 요리법은 가벼운 요리를 하고 싶을 때 유용할 것입니다.

준비 시간: 50분 인분: 10

재료:

• 팥 통조림 1캔(240g)
• 신선한 샴피뇽 100g
• 가지 1개
• 달콤한 피망 1개
• 당근 1개
• 붉은 양파 1개
• 1 셀러리 줄기
• 물 2리터
• 식물성 기름 30ml
• 1티스푼 홉 수넬리
• 1티스푼 지상 고수
• ½작은술 커민(지라)
• 실란트로의 무리
• 신선한 붉은 고추 - 맛보기
• 갓 갈은 후추 - 맛보기

요리:

양파, 셀러리, 피망, 가지를 스트립으로 자릅니다. 당근을 반 고리로 자릅니다. 버섯을 씻고 껍질을 벗기십시오 (어린 버섯은 껍질을 벗기지 않고 사용할 수 있습니다). 네 부분으로 자릅니다. 냄비에 식물성 기름을 붓습니다. 당근을 5-7분 동안 볶습니다. 냄비에 나머지 야채와 다진 버섯을 넣으십시오. 10분 튀기세요. 물을 부어 끓입니다. 콩을 놓습니다. 30분 끓인다. 소금 후추. 완성 된 접시에 향신료, 잘게 썬 실란트로 및 고추를 넣으십시오.

콩과 호박 수프

재료:

• 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 감자 - 2개
• 호박 - 1 개 (작은)
• 야채 국물 - 1.5 l(또는 물)
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 통조림 콩 - 400g(1캔)
• 자신의 주스에 든 토마토 - 다진 150g
• 타임 - 0.5작은술 건조한
• 오레가노 - 0.5작은술 건조한
• 소금 - 맛보기
• 검은 후추 - 맛보기

요리:

양파를 잘게 썬다. 우리는 감자를 입방체로 자릅니다. 애호박은 세로로 반으로 자른 다음 세로로 4등분한 다음 가로로 가늘게 썬다. 당근은 세로로 반으로 자른 다음 가늘게 썬다. 중불로 2리터를 가열합니다. 라스트. 기름을 두르고 양파를 향긋하고 반투명해질 때까지 2-3분간 볶습니다. 양파에 감자, 소금, 후추를 넣고 2~3분간 볶는다. 팬에서 야채를 팬으로 옮기고 준비된 국물이나 물을 부으십시오. 우리는 강한 불을 붙였습니다. 양파와 감자 아래에 있는 프라이팬에 남아 있는 기름에 당근과 호박을 2-3분 동안 가끔씩 저어가며 볶습니다. 그런 다음 팬에서 팬으로 옮깁니다. 바바를 헹구고 냄비에 넣으십시오. 그런 다음 토마토 (즙을 배출하지 마십시오). 다음으로 오레가노와 타임을 추가합니다. 국물이 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 10~15분간 끓인다. 수프를 맛보고 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 불을 끄고 수프를 뜨거운 난로에 30분 동안 그대로 두십시오.

콩, 토마토, 고추를 넣은 수프

재료:

• 통조림 흰 콩 500g
• 다육질 토마토 4개
• 3 녹색 피망
• 양파 2개
• 마늘 2쪽
• 고춧가루 약간
• 붉은 고추

요리:

끓는 물로 토마토를 데우고 믹서기로 퓌레로 바꾸십시오. 고추에서 씨앗을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 다진 양파를 기름에 2분간 튀기고 준비한 토마토를 넣고 7-8분간 끓입니다. 준비된 고추, 콩은 끓는 물을 부어 10 분 동안 요리합니다. 소금, 양파와 함께 조림 토마토를 넣으십시오. 후추, 고수풀로 양념하고 프레스를 통과 한 마늘을 넣고 3-4 분 더 요리하십시오.

시금치를 곁들인 콩 수프

재료:

• 통조림 흰 콩 300g
• 시금치 200g
• 당근 2개
• 감자 2개
• 양파 1개
• 치즈 100g
• 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
• 맛을 내는 향신료

요리:

껍질을 벗기고 깍둑 썬 감자를 콩에 끓는 물을 부은 다음 10분 동안 요리합니다. 다진 양파를 기름에 3분간 볶는다. 굵게 다진 시금치와 껍질을 벗기고 강판에 간 당근을 넣습니다. 8-10분 요리하십시오. 수프에 조림 양파, 시금치, 당근을 넣고 향신료, 소금으로 간을합니다. 2분 더 끓입니다. 강판 치즈가 든 그릇에 수프를 뿌립니다.

콩과 계란을 넣은 밤색 수프

재료:

• 밤색 200g
• 통조림 흰 콩 200g
• 양파 1개
• 당근 2개
• 계란 2개
• 사워 크림
• 갈은 후추

요리:

계란을 삶아 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 껍질을 벗기고 다진 당근, 양파를 기름에 7분간 볶습니다. 콩을 넣고 끓는 물, 소금을 부으십시오. 굵게 다진 밤색을 넣고 7분 더 끓입니다. 그릇에 완성 된 수프를 후추로 맛을 내고 각각에 사워 크림을 넣고 삶은 계란 반을 넣으십시오.

슬로우 쿠커에서 콩으로 수프를 만드는 방법

갈비뼈에 콩을 넣은 수프

제품

• 돼지갈비: 250g.
• 중간 크기 감자: 5-6개
• 당근: 1-2개
• 양파: 1개
• 콩: 1컵.
• 토마토 소스: 2 큰술. 엘.
• 신선한 또는 소금에 절인 살로: 50g.
• 마늘: 2쪽.
• 채소: 1-2 큰술. 엘. (파슬리, 딜, 셀러리, 바질).
• 물: 6-7잔.
• 소금: ½ tsp.

요리법

콩에 뜨거운 물을 붓고 6-7 시간 동안 그대로 두십시오. 지방을 작은 입방체로 자른 다음 BAKING 모드에서 10분 동안 볶습니다. 갈비를 헹군 다음 서로 분리하십시오. BAKING 모드에서 베이컨으로 갈비를 20분간 볶습니다. 당근을 굵게 갈아줍니다. 양파를 잘게 썬다. 양파, 당근을 갈비뼈에 넣고 BAKING 모드에서 10분 동안 볶습니다. 감자를 입방체로 자릅니다. BAKING 모드에서 갈비뼈에 감자를 넣고 10분 동안 볶습니다. 콩을 추가합니다. 물을 추가합니다. 소금, 토마토 소스를 넣으십시오. STEW 모드에서 60분 동안 수프를 요리하세요. 프로그램 종료 10분 전에 마늘과 허브를 잘게 썬다.

시간을 절약하는 방법

지방 대신 2 큰술의 기성 돼지 지방 또는 정제 된 식물성 기름을 섭취 할 수 있습니다. 엘. 통조림 콩을 사용할 수 있습니다. 철저히 씻어야 합니다. 신선한 마늘 대신 기성품 과립-1 tsp를 사용할 수 있습니다.

덜 매운 수프가 필요하면 마늘의 양을 1 정향 또는 ⅓ tsp로 줄이십시오. 과립. 그러면 맛있는 향만 남고 날카로움이 사라집니다. 완성된 수프에 신선한 허브를 넣고, 레시피에 나와 있는 대로 마른 허브를 10분간 끓이는 것이 좋습니다.

콩과 훈제 고기 수프

콩 수프는 다양한 재료와 재료로 만들 수 있습니다. 하지만 개인적으로 콩, 토마토, 약간의 훈제 고기의 조합을 정말 좋아합니다. 이 효과를 얻으려면 수프에 살라미 소시지 또는 기타 생 훈제 소시지와 베이컨, 훈제 양지머리 또는 기타 훈제 고기를 기호에 맞게 추가해야 합니다.

조리시간: 3시간 인분수: 6

• 전구 1개
• 당근 2개
• 감자 괴경 2개
• 훈제 고기(소시지, 햄, 양지머리 등) 250g
• 통조림 팥 1캔
• 20 ml 식물성 기름 1 tbsp. 엘. 토마토 페이스트
• 1티스푼 말린 바질
• 서빙을 위해 다진 채소

국물:

• 쇠고기 400g
• 물 1.5리터
• 파슬리 뿌리
• 당근 1개
• 월계수잎 3장
• 검은 후추 5-6개

요리:

1. "소화" 모드에서 고기 국물을 끓입니다. 긴장을 풀고 멀티 쿠커의 깨끗한 그릇으로 돌아가서 소금을 맛보십시오.
2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자릅니다 (당근은 강판으로 만들 수 있음). 감자를 입방체로 자릅니다. 훈제 고기를 작은 조각이나 빨대로 자릅니다. 콩에서 액체를 배출하십시오.
3. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.
4. 국물이 든 그릇에 튀김, 감자, 훈제 고기 및 콩을 넣고 토마토 페이스트, 말린 바질을 넣으십시오. '소화' 모드로 1시간 조리 후, 조리가 끝나면 소금을 간을 맞춰주세요. 서빙할 때 허브를 뿌린다.

콩 수프유와 피망

재료:

• 쇠고기 300g,
• 흰 콩 100g,
• 감자 3개
• 양파 1개
• 당근 1개
• 피망 1개(작은 것)
• 1 베이 리프,
• 올리브유 1큰술,
• 물 3~4리터,
• 향신료(모든 것)
• 파슬리,
• 소금.

요리:

주재료는 찬물에 1시간 정도 불려주세요. 고기를 작은 부분으로 자릅니다. 야채를 청소하십시오. 당근, 양파, 감자를 작은 조각으로 자릅니다. 멀티 쿠커 팬에 기름을 붓고 양파, 당근을 넣은 다음 "베이킹" 모드에서 15분 동안 볶습니다. 모드가 끝나면 고기, 감자, 콩, 물, 소금, 후추, 향신료(아무거나), 월계수 잎을 넣고 "90분 동안 스튜"를 켭니다. 모드가 끝나면 수프를 조금 끓입니다. 다진 파슬리로 완성된 수프를 장식합니다.

• 요리하기 전에 흰 콩과 팥을 소금에 절이지 마십시오. 그렇지 않으면 완제품이 단단해집니다.
• 냉장고에서는 반쯤 익을 때까지 조리된 콩을 최대 3일 동안 보관할 수 있지만 냉동실에서는 약 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
• 통조림 콩을 사용하는 경우 전처리가 필요하지 않습니다.
• 이 제품은 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그것은 마늘, 양파, 고추, 토마토, 다양한 허브와 결합됩니다.

맛있게 드세요!

콩과 식물은 심혈관 및 신경계가 작동하도록 도와주기 때문에 우리 몸에 매우 유익합니다. 그들은 매우 만족스럽고 열처리 후에도 비타민을 유지합니다. 이 기사에서는 간단하고 맛있는 콩 수프 요리법을 살펴보겠습니다.

콩 준비하기

아래의 각 레시피에 대해 미리 콩을 준비하십시오. 이것은 수프의 조리 시간을 줄이기 위해서뿐만 아니라 콩과 식물에서 모든 유해한 성분을 제거하기 위해서도 필요합니다.

저녁에 콩을 냄비나 큰 그릇에 담고 물을 충분히 붓습니다. 콩이 부풀어 오를 때까지 최소 8시간 동안 그대로 두십시오. 불림 과정에서 물을 여러 번 갈아주는 것이 좋지만 이것이 불가능할 경우 콩에 약간의 소다수를 첨가하십시오(물 1리터당 1꼬집). 정해진 시간이 지나면 물을 빼고 콩을 헹구기만 하면 됩니다. 이제 추가 처리를 위한 준비가 되었습니다.

통조림 콩을 사용하는 경우에는 불릴 필요가 없습니다.

클래식 콩 수프 - 쉬운 레시피

재료:

• 팥 - 0.3kg;
• 토마토 페이스트 - 0.1kg;
• 감자 - 4-5개;
• 국물 (닭고기 또는 쇠고기) - 1 l;
• 당근 - 1개;
• 양파 - 2개;
• 채소, 조미료 및 소금 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 야채 튀김용.

요리:

1. 콩은 미리 준비해주세요.
2. 수프를 끓일 냄비를 가져 와서 국물을 붓습니다. 여기에 1~2리터의 일반 물을 추가합니다.
3. 스튜 냄비를 중간 열에 놓으십시오.
4. 물이 끓으면 콩을 투하합니다. 불을 조금 줄여주세요. 콩은 이렇게 30~40분 정도 삶아주세요.
5. 콩이 삶아지는 동안 나머지 재료를 준비합니다. 감자를 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다.
6. 당근에서 피부를 제거하고 거친 강판에 문지릅니다.
7. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
8. 작은 가스에 프라이팬을 놓고 기름을 부으십시오. 달궈진 팬에 당근과 양파를 넣어주세요.
9. 당근은 달기 때문에 튀김에 소금을 넣어야 합니다. 다른 조미료를 추가할 수도 있습니다.
10. 야채에 토마토 페이스트를 넣고 모든 것을 섞고 열을 줄이십시오. 최소 열에서 야채는 약 10분 동안 끓여야 합니다.
11. 콩이 거의 준비되면 감자를 넣고 10-15분 동안 요리합니다.
12. 튀김을 수프에 붓습니다. 10-15 분 더 요리하십시오.
13. 요리가 끝나기 5-10분 전에 잘게 썬 채소(예: 파슬리와 딜)를 수프에 붓습니다.
14. 팥죽이 완성되었습니다. 갈색 빵과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 흰 콩 - 0.2kg;
• 고기 (이상적으로는 뼈가 있음) - 0.3-04 kg;
• 감자 - 3-4개;
• 양파 - 2개;
• 당근 - 1개;
• 물 - 요리용;
• 조미료, 후추 및 소금 - 맛.

요리:

1. 콩은 미리 불려둡니다.
2. 고기를 냄비에 넣고 썰지 않고 양파(다지지 않은)와 콩으로 썬다. 고기가 준비될 때까지 국물을 끓입니다.
3. 모든 것을 물로 채우고 끓여 보내십시오.
4. 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자르거나 창살에 넣습니다(입방체는 수프에서 훨씬 더 예뻐 보입니다).
5. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
6. 고기가 준비되면 수프에서 거품을 제거하십시오. 열을 줄이고 감자를 던지십시오. 소금과 몇 가지 다른 조미료를 첨가하십시오. 모든 것이 10분 동안 요리되도록 하십시오.
7. 그런 다음 생 당근과 양파를 수프에 던집니다. 15분 더 요리합니다.
8. 수프 요리가 끝나기 5분 전에 신선한 허브, 향신료 및 월계수 잎을 넣으십시오. 채소를 수프가 아니라 즉시 그릇에 던질 수 있으므로 접시가 더 맛있어 보일 것입니다.
9. 흰 콩 수프가 준비되었습니다.

버섯과 베이컨을 곁들인 팥 수프

재료:

• 버섯 - 0.4kg, 샴피뇽이 있지만 예를 들어 산림 버섯과 같은 다른 유형을 사용할 수 있습니다.
• 베이컨 - 0.1kg;
• 콩 - 0.4kg;
• 셀러리 - 2개 또는 3개의 줄기;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 1-2 정향;
• 소금, 파슬리, 베이 리프, 조미료 - 맛보기.

요리:

1. 콩이 익을 때까지 잠길 수 있도록 먼저 콩을 불려주세요. 별도의 냄비에 넣어 끓여주세요.
2. 베이컨을 작은 입방체로 자릅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
4. 프레스로 마늘을 짜거나 잘게 자릅니다.
5. 샐러리도 다져주세요.
6. 수프를 요리할 두꺼운 냄비를 가져오세요. 불에 올려 기름을 붓는다.
7. 기름이 뜨거워지면 팬에 마늘, 베이컨, 샐러리, 양파를 넣습니다. 이 재료를 소금과 함께 가볍게 볶습니다.
8. 버섯은 철저히 씻어서 작은 접시로 잘라야합니다. 산림 버섯을 사용하는 경우 몇 시간 동안 미리 담가서 끓여야합니다.
9. 냄비에 버섯을 나머지 재료와 함께 넣습니다. 주스가 나올 때까지 기다렸다가 조금 튀기십시오.
10. 수프의 모든 구성 요소를 물에 붓고 향신료와 베이 리프를 넣으십시오. 수프를 약 10-15분 동안 끓입니다.
11. 거의 조리 된 콩을 나머지 덩어리로 옮깁니다. 불을 줄이고 수프를 20-30분 더 끓입니다.
12. 요리가 끝나면 다진 파슬리를 수프에 넣으십시오. 맛있게 드세요!

콩 수프는 매우 영양가 있고 만족스럽습니다. 흰색, 빨간색, 녹색 콩으로 이 요리를 만드는 많은 요리법이 있습니다. 각 콩 수프는 독특하고 타의 추종을 불허하는 맛이 있습니다.

콩은 많은 중요한 미량 원소가 부여된 독특한 제품입니다. 콩으로 만든 요리는 풍성하고 맛있고 건강합니다. 그들은 다이어트, 금식 및 일상적인 식탁을 위해 성공적으로 준비할 수 있습니다.

가장 인기있는 요리 중 하나는 콩 수프입니다. 그것은 러시아뿐만 아니라 프랑스와 이탈리아에서도 준비됩니다. 맛있는 수프를 위한 요리법은 많이 있지만 요리의 성패는 콩을 얼마나 잘 요리하느냐에 달려 있습니다.

중요: 콩으로 요리하는 첫 번째 기본 규칙은 담그는 것입니다. 시간이 많이 걸리기 때문에 이 제품의 유일한 단점입니다.

요리에 따라 콩을 4~12시간 동안 불립니다.

또한 담그기 전에 콩을 과도한 먼지, 흙, 부스러기 및 작은 곤충으로부터 씻어야 합니다. 흐르는 물에서 할 수 있습니다. 콩을 갈아줄 필요가 없는 찬물에 담그십시오. 주입 후 콩이 부드러워지고 요리하는 데 훨씬 적은 시간이 걸립니다.

오래 담그지 않는 방법이 있습니다. 이미 삶은 콩으로 수프를 만드십시오.

콩국은 어떤 고기 국물과도 잘 어울리지만 고기를 먹지 않는다면 야채 콩국도 마찬가지입니다. 콩은 다음과 가장 잘 어울립니다.

• 감자들
• 버섯
• 토마토

중요: 최근에 콩 크림 수프가 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 믹서기로 그러한 수프를 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

비디오 : "유용한 콩은 무엇입니까?"

이탈리아 콩 수프를 만드는 방법?

이탈리아 콩 수프는 유럽에서 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 균형 잡힌 풍부한 맛은 단순함과 독특함으로 사람들을 사로잡습니다. 정통 이태리 요리가 어떤 맛일지 모르더라도 상당히 간단한 재료만 있으면 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

토마토를 곁들인 이탈리아 전통 콩 수프

요리에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 (토마토) - 약 0.5 킬로그램
• 콩 - 12시간 동안 물에 불린 팥 한 컵
• 당근 - 중간 크기 두 조각
• 구근
• 호박 또는 호박 (크지 않음)
• 마늘
• 향신료: 바질, 후추, 마요라나(선택 사항)
• 베이 리프
• 식물성 기름

마조람은 이탈리아 전통 향신료입니다.

콩이 반쯤 익을 때까지 삶아주세요. 동시에 마늘을 추가하여 양파 튀김을 만듭니다 (맛보기). 야채는 작은 입방체로 자르고 별도의 스튜 냄비 (수프의 기초)에 끓입니다. 우리는 또한 삶은 콩, 튀김 및 토마토를 거기에 넣습니다. 맛을 내기 위해 향신료로 수프를 맛보십시오. 완성된 요리는 파마산 가루와 신선한 허브로 장식된 깊은 접시에 제공됩니다.

비디오: Minestrone - 이탈리아 콩 수프

통조림 흰 콩 수프 조리법

통조림 콩 수프는 시간과 노력을 크게 절약합니다. 그것은 이미 요리되고 부드럽고 맛이 향신료와 균형을 이루고 삶을 필요가 없다는 점에서 다릅니다. 통조림 콩이 들어간 수프와 보르쉬는 특별한 단맛과 에너지 가치를 얻습니다. 이러한 수프는 금식하는 동안 훌륭한 요리가 될 것이며 다이어트 중에 그림을 망치지 않을 것입니다.

토마토와 통조림 흰 콩

통조림 콩으로 간단하고 맛있는 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 토마토에 담긴 콩 캔(토마토 없이도 가능)
• 사냥 소시지 - 3가지
• 구근
• 당근
• 감자 - 4개
• 피망 (또는 달콤한) 빨강 - 2 개
• 허브, 향신료, 오일

사냥용 소시지는 다른 훈제 고기로 대체할 수 있습니다.

양파와 당근의 로스팅이 준비되고 있습니다. 고리로 자른 소시지를 넣고 15분간 튀긴다. 필요한 양의 물을 팬에 붓고 끓입니다.

감자가 요리되는 동안 다진 고추를 튀김에 넣고 최대 10분 동안 볶습니다(필요한 경우 튀김에 약간의 물을 추가할 수 있음). 냄비에 물이 끓으면 튀김가루와 콩 한 캔을 넣는다. 감자가 준비 될 때까지 수프를 요리하고 향미료를 첨가하십시오.

비디오 : "통조림 콩 수프"

느린 밥솥, 조리법에서 콩 수프를 요리하는 방법

슬로우 쿠커로 조리한 콩으로 만든 수프는 첫째로 시간을 절약하고 둘째로 요리를 훨씬 쉽게 만듭니다. 요리 과정은 자주 접시를 바꿀 필요가 없으며 모든 작업이 한 그릇에서 이루어집니다.

슬로우 쿠커를 사용하면 수프를 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다.

느린 밥솥에서 버섯으로 콩 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 미리 불린 콩 한 잔(임의)
• 버섯 (굴 버섯 또는 샴 피뇽) 400g
• 구근
• 감자 - 3개
• 당근
• 푸성귀
• 향료

기름을 사용하지 않고 건강하고 영양가 있는 수프를 만들 수 있는 슬로우 쿠커

1. 멀티 쿠커를 "튀김"또는 "베이킹"모드로 설정하십시오.
2. 멀티 쿡탑 그릇은 붙지 않기 때문에 기름은 물로 대체 할 수 있지만 조리법에는 기름 두 스푼이 필요합니다.
3. 바닥에 다진 양파, 당근, 버섯을 깔고
4. 야채가 튀겨지면 물을 채우고 나머지 재료 (콩, 고추, 감자)를 넣으십시오.
5. 멀티쿠커를 "수프" 또는 "찜" 모드로 전환
6. 콩과 감자가 준비될 때까지 수프를 끓입니다.
7. 허브, 소금, 월계수 잎, 향신료 추가

기성품 수프는 신선한 허브와 크래커로 장식할 수 있습니다.

비디오 : "버섯과 콩 수프"

고기와 함께 맛있는 팥 수프 레시피

고기 국물을 기본으로 한 콩 수프는 풍성하고 맛있는 요리, 식탁의 진정한 장식입니다. 육수에 사용할 고기는 닭고기, 돼지고기, 소고기 중 무엇이든 선택할 수 있습니다. 모든 고기에는 고유한 맛이 있습니다. 쇠고기 국물을 기본으로 한 수프는식이 요법과 풍부한 요리입니다.

최고의 수프는 쇠고기와 닭고기 국물로 만들어집니다.

중요: 쇠고기는 최소 2시간 이상 오래 끓여야 합니다. 물을 두 번 바꾸는 것이 좋습니다. 첫 번째 국물은 지방이 많고 입자, 필름 및 정맥이 많이 있습니다.

1. 쇠고기 육수에 불린 팥을 넣고 끓인다.
2. 이때 야채 : 당근, 양파를 잘게 자르고 팬에 볶습니다.
3. 튀김, 다진 감자가 팬에 추가됩니다.
4. 수프는 콩이 완전히 익을 때까지 끓입니다.
5. 완성 된 요리는 딜로 장식되어 있습니다.

원하는 경우 수프에 토마토를 추가할 수 있습니다.

비디오 : "고기가 든 팥 수프의 고전 요리법"

냉동 완두콩 요리 수프, 레시피

녹색 콩 수프는 매우 빨리 요리됩니다. 일상의 음식을 다양화할 수 있는 간편식입니다.

녹색 콩은 긴 요리가 필요하지 않습니다

필수 성분:

• 하나의 닭 가슴살
• 녹두 - 300g 이하
• 구근
• 당근
• 감자
• 푸성귀
• 완두콩
• 계란 하나

닭 가슴살 국물은 수프의 기초가 될 것입니다. 그것은식이 요법을 따르는 사람들에게 너무 기름기없고 유용하지 않을 것입니다. 수프 튀김은 양파 기름과 당근을 사용하여 팬에서 할 수 있습니다. 원하는 경우 양파와 당근을 잘게 썰어 국물에 생으로 추가할 수 있습니다.

녹두 수프 - 완벽한 다이어트 요리

콩나물은 상당히 빨리 익기 때문에 감자가 반쯤 익었을 때 넣습니다. 그와 함께 완두콩 반 잔이 추가됩니다. 완성된 요리는 신선한 허브와 삶은 달걀로 장식되어 있습니다.

비디오: "녹두 수프"

콩 수프 레시피

식이 수프는 접시에 기름과 감자가 완전히 없습니다. 그러나 이러한 재료가 수프에 없어도 맛있고 만족스러울 수 있습니다.

저칼로리 콩 수프

1. 당근, 양파, 샐러리, 버섯으로 야채 육수 만들기
2. 밤새 불린 콩을 넣고
3. 콩이 부드러워지면 팬에서 야채를 꺼내고 잘게 썬다.
4. 국물에 간장 2큰술을 넣고
5. 허브로 수프를 장식하고 좋아하는 향신료를 추가하십시오.

비디오 : "콩을 곁들인 다이어트 야채 수프"

콩과 옥수수로 수프를 요리하는 법, 레시피

콩과 옥수수가 들어간 수프는 특이한 재료 세트 때문에 "멕시코 수프" 또는 "타르틸라 수프"라고도 합니다.

• 캔 옥수수
• 팥
• 달콤한 고추
• 토마토 페이스트 또는 껍질을 벗긴 토마토
• 칠리
• 옥수수 기름 (식물성 기름으로 대체 가능)

콩과 옥수수를 넣은 수프는 달콤하고 매운 동시에

바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 붓고 (또는 천천히 밥솥에) 칠리 페퍼, 피망을 넣고 조금 볶습니다. 고추가 부드러워지면 토마토 페이스트를 붓거나 껍질을 벗긴 토마토 반 킬로그램을 넣습니다.

통조림 팥 한 캔과 통조림 옥수수 캔을 덩어리에 추가하십시오. 끓인 후 물을 넣고 15분간 끓인다. 신선한 허브로 완성 된 요리를 맛보고 장식하는 소금.

비디오: "콩과 옥수수를 곁들인 매운 멕시코 수프"

콩으로 크림 수프 요리, 레시피

퓌레 수프는 준비하기가 매우 쉽습니다. 필요한 야채 세트는 냄비에서 요리됩니다. 완전히 익힌 야채는 믹서기에서 중단됩니다.

퓌레 수프 - 간단하고 맛있는

1. 냄비에 미리 불린 콩에 감자와 완두콩을 넣고 원하는 경우(300g), 소금을 넣고 요리합니다.
2. 팬에 버터를 두른 샴피뇽과 양파 300g을 볶는다
3. 믹서기에 야채를 넣고 냄비에 필요한 양의 물을 넣고 야채를 으깨주세요
4. 부드러운 맛을 위해 수프에 버터를 추가하십시오.
5. 신선한 허브로 완성된 요리를 장식하세요.

비디오: 크림 같은 흰 콩 수프

콩은 모든 요리의 중요한 구성 요소입니다.식이 요법, 마른 음식, 매일 ... 채식주의 자들이이 콩과 식물을 너무 좋아하는 것은 아닙니다. 콩에서 발견되는 단백질은 인체에 쉽게 흡수되어 동물을 대체합니다. 콩은 다재다능하여 수프, 샐러드, 반찬, 로비오, 토핑을 만드는 데 자주 사용됩니다.

중요: 모든 요리법의 성공은 제품의 소박함과 사전 담금질로 보장됩니다. 이것이 완료되지 않으면 콩이 충분히 단단해질 것입니다.

콩으로 실험하고 가능한 한 자주 식단에 포함시키면 소화를 조절하고 장에서 독소를 자연적으로 제거할 수 있습니다. 이 제품에는 흰색, 노란색, 빨간색, 검은색, 녹두 등 다양한 종류가 있으며 각각 고유한 장점이 있습니다!

비디오 : 콩을 요리하는 방법?

그러나 먼저 요리를 위해 콩을 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다. 콩은 특정 규칙에 따라 미리 담가야 하는 제품으로 알려져 있으며 규칙을 아는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 노력이 크게 촉진되고 결과가 향상됩니다.

콩을 담그는 방법 - 2가지 방법

우선 콩을 깨끗이 씻어서 분류하고 쭈글쭈글하고 손상된 콩을 제거해야 합니다.
이제 담금질로 넘어갈 수 있습니다. 두 가지 방법이 있습니다.

첫 번째는 긴 담금질입니다.큰 용기에 콩을 넣고 물로 덮습니다. 8-10시간 동안 그대로 두십시오(가능한 한 적게, 콩으로 인도해야 합니다. 2-3배 증가해야 함). 이 시간 동안 물을 여러 번 배수해야합니다. 콩을 밤새 불린 경우 액체에 소다수를 0.5리터당 0.5티스푼의 비율로 첨가하여 액체가 시어지는 것을 방지하십시오.

방법의 장점:

• 오래 담가두면 콩에 함유된 올리고당이 파괴되어 가스가 발생합니다.
• 콩은 요리하는 동안 터지지 않습니다. 이것은 콩 수프를 요리할 때 필수적입니다.
• 이렇게 불린 완성된 콩의 맛은 더욱 진하고 섬세한 맛이 납니다.

결점:

• 접시 준비를 계획해야합니다.
• 시간이 많이 걸리는 과정 - 물을 바꿔야합니다.
• 담그면 콩이 변색됩니다.

두 번째 방법은 빠르게 담그는 것입니다.씻은 콩을 큰 스튜 냄비에 붓고 물을 1:3의 비율로 붓고 액체를 끓인 다음 가스를 끕니다. 콩은 뜨거운 물에 1시간 정도 불려주세요. 그 후 요리를 계속하십시오.

방법의 장점 : 빠르고, 미리 요리 준비를 계획할 필요가 없습니다.

결점:

• 콩은 종종 파열됩니다.
• 맛은 오랫동안 불린 콩만큼 진하지 않습니다(하지만 향신료 향을 더 잘 흡수합니다).

약 4 시간 동안 접시를 요리 할 계획이라면 몸을 담그는 것을 완전히 건너 뛸 수 있습니다. 그러나 액체가 빠져 나오지 않도록 낮은 열에서 요리해야합니다.

팥은 불리지 않고 조리할 수도 있으며, 빠른 조리를 위해서는 5분마다 찬물을 팬에 1숟가락씩 넣어줘야 합니다. 결과적으로 약 2시간 안에 준비됩니다. 통조림 콩은 세척만 가능합니다.

불린 후 콩을 더 요리할 수 있습니다.

콩 요리에 대한 일반 규칙

1. 많은 양의 액체가 필요하기 때문에 큰 냄비에 붓고 요리하면 팽창합니다.

1. 찬물에 1:3의 비율로 식용유 1큰술을 넣어 끓이는 동안 거품을 줄이고 액체의 온도를 높입니다. 원두는 냉수와 온수 모두에 부어집니다(레시피에 따라 다름).

1. 냄비의 내용물을 끓이고 불을 중불에서 중불로 줄입니다. 물이 끓으면 물이 증발하고 콩이 팽창하므로 물을 추가해야 할 수도 있습니다.

1. 요리하는 동안 콩이 어두워지지 않도록 뚜껑으로 냄비를 덮지 마십시오.

1. 40분 후 콩의 상태를 확인하기 시작합니다. 3개를 꺼내면 부드러워지고, 하나라도 딱딱하면 더 익혀줍니다. 실제로, 원시 형태에는 인간에게 위험한 물질이 포함되어 있습니다. 10분마다 절차를 반복합니다.

1. 쓴맛을 줄이고 요리 속도를 높이려면 한 시간 후에 팬의 물을 바꿀 수 있습니다.

1. 소금은 요리 과정을 느리게 하므로 가스를 끄기 전에 약 10분 안에 넣어야 합니다.

콩이 수프의 일부인 경우 반쯤 익을 때까지 끓여야하며 액체를 배출하고 국물과 함께 계속 요리해야합니다.

접시에 생고기가 포함되어 있으면 콩과 함께 요리하기 시작합니다. 그러나 장기 열처리가 필요하지 않거나 해가 되는 다른 재료(일부 야채, 허브, 익힌 고기)는 수프가 준비되기 직전에 버립니다.

콩이 부드러워지거나 쪼개질 때까지 식초나 토마토 페이스트와 같은 산성 성분을 추가하지 마십시오.

올리브를 곁들인 콩나물 수프

그리스에서 콩 수프는 포만감과 소박한 재료로 인해 "가난한 사람들의 음식"(감자처럼)이라고 불립니다. 그런 희박한 수프가 없으면 그리스 요리는 보르시가없는 우크라이나 또는 러시아 요리처럼 상상할 수 없습니다. 겨울과 추운 가을날, 모든 주부는 적어도 일주일에 한 번은 반드시 식탁에 차려낼 것입니다.

4인분 레시피 재료:

중간 크기의 흰 콩 500g
1 와인 글라스 올리브 오일
1 큰 다발 셀러리, 굵게 다진 것
샐러리 2-3개
얇게 썬 당근 8-10개
다진 양파 3-4개
껍질을 벗기고 굵게 다진 토마토 1kg
토마토 주스 1잔
1-2 전체 쓴 고추
다진 파 2-3개
소금과 갓 갈은 후추
설탕 1꼬집
올리브 150g

전날 저녁의 콩을 따뜻한 물에 불립니다.

콩을 다루는 방법?전문 영양사와 요리 전문가는 콩을 담그는 것이 좋습니다. 첫째, 소화를 용이하게 하고 둘째, 콩을 부드럽게 하여 콩국물의 조리시간을 현저히 단축시킨다. 다른 유형의 콩은 다른 처리가 필요합니다. 따라서 "큰 눈"콩은 매우 부드럽고 몸을 담그는 밤이 필요하지 않으며 30 분이면 충분합니다. 거칠고 거친 껍질을 가진 오래된 콩(거의 모든 종류의 팥)은 오랜 시간 동안 담가야 하며 하룻밤 동안 그대로 둡니다. 에 익숙해지십시오.

소쿠리에 콩을 배수하여 과도한 액체를 배출하고 냄비에 물을 넣으십시오. 물이 끓으면 콩을 붓고 30분간 끓인다.

그런 다음 콩을 소쿠리에 다시 뒤집어 물을 다시 팬에 붓고 불을 붙입니다. 물이 끓으면 올리브유와 함께 콩을 넣고 올리브를 제외한 모든 재료를 넣습니다. 껍질이 터지기 시작할 때까지 콩을 끓입니다.

그 사이 올리브를 물 한 그릇에 30분 동안 담가 소금을 빼낸 다음 소쿠리에 물을 빼고 물기를 뺀 수프에 넣습니다.

수프를 불에 10분 더 두었다가 스토브에서 꺼냅니다. 서빙할 때 신선한 셀러리 줄기로 장식하십시오.

메모. 모든 사람이 당근을 좋아하는 것도 아니고 모든 사람이 당근을 사용하는 것도 아닙니다. 요리는 이것으로 인해 악화되지 않지만 달라집니다.

훈제 소시지와 콩 수프 믹스

이 멋진 프랑스 콩 수프는 콩을 섞어서 구성되어 있으므로 콩 수프가 아니라 콩 수프라고 부르는 것이 더 정확합니다. 기본 원칙: 집에 있는 모든 콩을 가져 와서 아주 아주 맛있는 수프를 얻습니다. 생산량 - 8-10인분.

재료:

같은 양을 각각 1컵씩 섭취하십시오: 마른 노란 완두콩, 신선 또는 냉동 완두콩, 렌틸콩, 리마콩, 핀토콩, 흰콩, 붉은 강낭콩, 진주 보리.

이 믹스는 1회용이 아니라 8-10회용으로 설계되었습니다. 모든 콩을 섞고 부분으로 나누어 거기에서 1 컵 이상을 취하십시오. 나머지 덩어리는 최소 1년 동안 보관할 수 있습니다(그러나 훨씬 더 일찍 먹을 것입니다).

콩 1-2인분
끓인 물 (팬 내용물보다 7-8cm 높이로 붓습니다. 표시된 콩 수는 약 6 컵입니다)
잘게 썬 큰 양파 1개
1 큰 당근, 깍둑썰기
칠리 페퍼 0.5-1 tsp. 매운 정도에 따라 9개)
맛에 소금 (1-1.5 tsp)
딸기 맛 - ¼ tsp.
정향 - 몇 조각
훈제 초리조 소시지 50-100g
깍둑썰기한 토마토 800g
1st. 엘. 레몬 주스

콩 1~2인분을 5cm 위의 끓는 물로 덮는다. 불을 붙이고 끓여서 2 분 동안 끓입니다. 그런 다음 불에서 내리고 콩을 1시간 동안 우려냅니다. 깨끗한 끓인 물로 배수하고 채 웁니다. 다시 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 1-1.5 또는 2시간 동안 끓입니다. 이때쯤이면 콩이 부드러워집니다.

양파, 당근, 갈은 고추, 소금, 후추 및 정향을 첨가하십시오. 물이 끓을 수 있도록 열을 높입니다. 그런 다음 다시 줄이고 30분 동안 요리합니다.

소시지를 넣고 음식을 15-20분 더 끓입니다.

1인분(1컵)의 영양가는 약 200칼로리, 지방 7g(포화지방 3g), 콜레스테롤 15mg, 나트륨 664mg, 탄수화물 25g, 단백질 8g, 단백질 10g입니다.

돼지 고기를 넣은 콩 수프

돼지 고기 애호가를 위한 아주 간단한 수프. 식이 고기를 선호한다면 적절한 부위를 선택하십시오.

재료:

돼지 고기 - 500g, 큰 조각으로 자른다.
흰 콩 - 300g
당근 - 큰 것 1개
양파 - 1 헤드
마늘 - 3 정향 (프레스를 통해 짜기)
기름 - 콩기름 2큰술
파슬리
민트
파프리카 - 1작은술
소금, 후추
찬물 - 6잔

돼지고기를 삶아 기름에 볶는다. 고기 국물을 남겨 두십시오. 여전히 필요합니다.

찬물에 콩을 헹굽니다. 끓인 물을 붓고 끓여서 이 물을 버리고 새 물을 채우고 콩국물을 끓인다.

물이 끓으면 뜨거운 고기 육수를 붓습니다. 야채 준비 (당근과 양파를 자르고 프레스를 통해 마늘을 짜내고 파슬리와 민트를 자르고 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.

콩 요리가 끝날 무렵 기름에 야채를 넣고 마늘을 넣으십시오. 거기에 고기를 추가하십시오. 소금과 후추.

고기와 허브를 곁들인 콩 수프를 뿌립니다.

버섯과 베이컨을 곁들인 콩 수프

이 콩 수프에 베이컨을 추가할 필요는 없습니다. 원하는 버섯을 고를 수도 있습니다. 마른 믹스라면 버섯 국물이 든 콩 수프가 나옵니다.

콩 400g
버섯(샴피뇽) 400g
2리터 식물성 기름
얇게 썬 작은 양파 1개
마늘 1쪽
깍둑썰기한 베이컨 100g
다진 셀러리 줄기 3개
베이 리프
신선한 파슬리 1 묶음

콩을 몇 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 물을 바꾸고 콩을 끓입니다.

식물성 기름을 두른 냄비에 양파, 베이컨, 샐러리, 마늘을 살짝 캐러멜화될 때까지 볶습니다. 버섯을 넣고 액체가 나올 때까지 끓입니다. 두 손가락으로 내용물을 덮을 수 있도록 물과 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 약한 불에서 10분간 끓인다.

콩이 거의 준비되면 팬에서 첨가제를 추가하고 15-20분 더 불에 둡니다. 따뜻한 콩을 끝까지 넣으십시오. 각 그릇에 파슬리를 부수십시오.

빠른 통조림 콩 수프

시간이 다 되면 이 콩국수를 만들어 보세요. 준비하는 데 10분이 필요하며 준비 자체는 15분을 넘지 않습니다. 편안한.

6그릇 레시피 재료:

버터 1큰술
잘게 썬 양파 2개
다진 마늘 3쪽
신선한 토마토 퓌레 - 450g (더 맛보기)
야채 또는 닭고기 육수(또는 물) 1.5컵
팥 2캔(각 450g), 물기를 제거하고 헹굽니다.
갓 다진 오레가노 2큰술 또는 1작은술. 건조한
설탕 1큰술

가열 된 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 부드러워 질 때까지 양파와 마늘을 볶습니다. 같은 장소에 토마토를 넣고 저어주면서 1-2분 동안 계속 끓입니다. 그런 다음 육수를 넣고 끓여서 5분 더 끓입니다.

팥 통조림, 오레가노, 설탕을 넣고 5분간 끓인 후 소금, 후추로 간을 합니다.

파삭 파삭 한 마늘 토스트와 함께 제공하십시오.

콩과 햄 수프

고기가 거의 남아 있지 않은 냉장고에 누워있는 돼지 다리를 유익하게 "활용"하는 데 도움이되는 풍성하고 간단한 수프. 야채는 유용성을 더하고 향신료는 매운 맛을 줄 것입니다.

9인분 레시피 재료:

말린 흰 콩 450g
물 8 큰술.
마늘 (잘게 다진 것) 1 tsp.
너클 또는 남은 돼지고기 햄 1개
허브가 든 셀러리 줄기 1 pc.
소금 ½작은술
양파 1 큰술. (작은 조각으로 자른다)
머스타드 가루 1작은술
슬라이스 햄 2 큰술.
당근 (슬라이스) 1 큰술.
베이 리프 2 개.
지상 흰 후추 ½ tsp.
푸성귀

원두를 분류하여 손상되거나 오그라지거나 변색된 원두는 버리십시오. 찬물에 헹굽니다. 큰 냄비에 콩을 넣고 소금을 넣고 센 불에서 물을 끓입니다. 가스를 끕니다. 콩을 뜨거운 물에 60분 이상 담가둡니다.

그 동안 당근, 양파, 샐러리, 마늘, 햄을 다진다.

60분 동안 불린 후 콩 냄비를 다시 스토브에 넣고 불을 센 불로 켜고 정강이 또는 햄, 당근, 셀러리, 양파, 마늘, 겨자 가루, 월계수 잎을 넣습니다. 잘 섞고 다시 끓인 다음 열을 거의 최소한으로 줄이고 약 1 시간 더 요리하십시오 (가능하면 더 많이, 콩에 의해 인도됩니다 - 부드러워야 함).

정강이 또는 다리를 제거하고 뼈에 고기가 있으면 스프로 자르거나 다른 용도로 사용할 수 있습니다. 햄을 넣고 30분 더 요리합니다(여전히 약한 불에서). 채소를 자르십시오. 월계수 잎을 제거하고 기호에 따라 후추로 간을 하고 허브로 장식합니다.

메모에. 국물이 진하고 진합니다. 액체 음식을 더 선호한다면 요리하는 동안 물을 더 추가하십시오. 그리고 콩을 부드럽고 빨리 익히고 싶다면 밤새 불려주세요.

검은콩과 후추 3종 스프

검은콩은 식이섬유와 단백질이 풍부하여 동물성 단백질에 가장 가깝습니다. 심장과 장에도 좋고 보기에도 아주 좋습니다. 최고급 레스토랑에 걸맞는 식사를 위해 아삭한 흰색 요리와 다채로운 야채를 준비하십시오.

6인분 레시피 재료:

검은콩 450g
닭고기 또는 야채 (린 요리용) 국물 4 tbsp.
껍질을 벗긴 마늘 3쪽
소금 1티스푼
물 500ml
다른 유형의 고추 : 빨강, 녹색, 노랑, 1 개. 여러분
전구 1개
칠리 파우더 ½ -1 tsp.
커민 ½ -1 tsp
장식용: 사워 크림, 아보카도, 고수풀 잎, 라임 웨지, 또띠야

콩 준비하기: 씻어서 분류하고 밤새 담그거나 중간 크기의 냄비에 물을 붓고 끓여서 뜨거운 물에 약 1시간 동안 둡니다.

국물과 2 큰술을 데우십시오. 물(물로만 해도 되지만 닭고기 또는 야채 국물이 요리에 풍미를 더할 것입니다), 후추, 마늘, 양파를 자르십시오(각 유형의 후추는 나중에 장식용으로 약간 남겨 둡니다).

콩을 다시 헹굽니다. 국물을 채우고 야채를 넣고 끓입니다.

열을 줄이고 팬을 덮고 1.5 시간 동안 요리하십시오. 소금, 향신료를 붓습니다 : 칠리 페퍼 가루, 커민. 뚜껑을 닫고 약 1시간 동안 더 요리합니다. 수프를 걸쭉하게 할지 또는 묽게 할지에 따라 콩과 액체 레벨에 따라 조정됩니다.

수프가 준비되기 직전에 서빙을 위한 장식 준비를 시작합니다. 나머지 고추, 고수풀 잎, 라임 조각을 자르고 또띠아를 부수거나 조심스럽게 자릅니다.

완성 된 수프를 붓고 한 숟가락의 사워 크림, 밝은 채소 및 야채를 넣으십시오.

메모에 . 급한 경우 일반 부용 큐브로 국물을 만들 수 있습니다. 그러나 물론 이것은이 요리를 요리하는 "가장 건강한"방법이 아닙니다.

토스카나 콩 수프

외국 요리와 친해지고 싶으세요? 투스카니에서 온 이 푸짐한 수프를 맛보고 주방에서 진정한 이탈리아의 열정을 끓일 수 있습니다. 좋은 소식은 조리법이 살을 빼기 쉽다는 것입니다. 그러나 요리 기술을 충실히 재현하려면 뚜껑이 있는 두꺼운 벽의 주철 팬이 반드시 필요합니다. 극단적 인 경우 세라믹 또는 점토 접시로 대체 할 수 있습니다.

6인분 레시피 재료:

양파 1개
허브와 함께 셀러리 2 줄기
당근 2 개.

노란 호박 1개 (평균)
호박 1개 (평균)
껍질을 벗긴 마늘 4쪽
고추 0.25작은술
말린 백리향, 로즈마리, 각 0.25 tsp.
야채 (접시가 희박하지 않고 채식주의자가 아닌 경우 닭고기가 적합합니다) 국물 1 l
병에 담긴 통조림 콩, 액체 포함 800g
소금물이 든 통조림 토마토 800g
설탕 1큰술
양배추, 스트립 3 tbsp로 잘게.
소금 2티스푼
검은 후추 (바람직하게는 갓 갈아서) 1 tsp.
화이트 와인 식초 1 큰술.
장식용 파마산 치즈

프레스로 마늘을 짜내고 양파, 호박, 호박, 당근, 셀러리를 자르고 양배추를 씻고 (작은 물방울을 떨어 뜨리지 마십시오) 자르고 깡통에서 콩을 헹굽니다.

큰 스튜 냄비(수프가 꽤 많기 때문에 최소 6리터)에 표시된 양의 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 양파, 호박, 호박, 당근, 셀러리와 같은 다진 야채를 팬에 붓습니다. 약 4분 동안 계속 저어가며 튀기십시오.

그 후 마늘과 향신료(고추, 백리향, 로즈마리)를 추가합니다. 30초 이상 튀기지 마십시오. 국물을 붓고 콩과 토마토를 던지십시오. 끓여서 열을 줄이고 양배추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 약 15분간 끓입니다.

이머전 블렌더를 사용하여 재료를 조심스럽게 혼합하여 수프를 부드럽게 만듭니다. 그러나 그것을 부드러운 상태로 만들지 마십시오. 일부 조각은 그대로 두어 접시가 더 매력적으로 보입니다.

정해진 양의 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 맛보고 적당하면 양념을 해주세요. 장식용으로 파마산 치즈를 썰어주세요. 바삭한 빵 한 조각과 함께 제공합니다(가급적 집에서 만든 빵이나 빵집에서 직접 만든 빵).

콩과 감자 수프

저렴하고 맛있는 수프, 가지고있는 한방 재료에 따라 조리법이 조금 바뀔 수 있습니다. 거칠게 다진 야채는 식욕을 돋우고 완벽하게 포화됩니다. 주철 팬이나 바닥이 두꺼운 요리도 바람직합니다.

8인분 레시피 재료:

부추 2개
당근 2개
프로방스 향신료 1 큰술의 혼합물. 또는 백리향, 오레가노, 로즈마리, 각각 1티스푼. 각
다진 토마토 통조림 420g
야채 국물 (끓인 물만 가져갈 수 있음) 6-7 큰술.
껍질을 벗긴 마늘 2-3쪽
셀러리 2줄기
감자 2 개. (중간 사이즈)
양배추 ½ 큰 머리
올리브 오일 24ml(2테이블스푼)
통조림 콩 850g
소금, 후추(바람직하게는 갓 갈아낸 것)
장식용 : 파슬리 1/4 tbsp. (잘게 썬 것)

야채를 씻고 자르고 마늘을 짜십시오.

큰 스튜 냄비에 올리브 오일을 데우고 다진 리크, 당근, 셀러리 그린을 넣고 약 5분간 볶습니다. 혼합물에 마늘과 향신료를 넣고 주걱으로 저으면서 1분간 볶습니다.

토마토, 육수, 감자, 양배추, 콩을 넣고 끓여서 뚜껑을 덮고 열을 줄이고 감자와 양배추가 부드러워질 때까지 혼합물을 30분 동안 끓입니다. 소금과 다른 조미료를 넣으십시오.

서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

메모에. 대파가 없으면 일반 대파 1개로 대체하세요. 이탈리아 향신료의 기성품 혼합물을 가져올 수도 있습니다. 더 매운 맛을 좋아한다면 여기에 갈은 고추가 좋습니다.

닭고기와 콩 수프

준비하기 쉽고 풍성하고 향기로운 수프는 추운 계절에 이상적입니다. 닭고기와 국물이 이미 조리된 경우 약 45분이 소요됩니다.

6인분 레시피 재료:

양파 1개
닭 가슴살 (껍질을 벗기고 뼈를 제거한 것) 4개.
통조림 콩, 액체 포함 800g
뜨거운 피망 1 pc.
소금 2티스푼
닭고기 국물 2.5 큰술.
올리브 오일 24ml(2테이블스푼)
마늘 (잘게 썬 것) 2 tsp.
고수 12가지
뜨거운 카이엔 고추 0.5 tsp.

야채, 허브 및 닭고기를 자르고 마늘을 자릅니다.

중불로 냄비에 올리브 오일을 가열합니다(바닥이 두꺼운 냄비가 바람직함). 가볍게 저어, 양파와 마늘을 뜨거운 기름에 5분 동안 볶습니다. 냄비에서 꺼내 다른 그릇에 담습니다.

기름을 두르지 않은 팬에 닭고기를 올려주세요. 저어주고 5-7분 동안 볶습니다(시간은 원하는 튀긴 고기에 따라 다름).

양파-마늘 혼합물을 냄비에 다시 넣고 콩, 육수, 칠리, 고수, 소금, 피망, 카이엔을 넣습니다.

수프를 끓인 다음 조심스럽게 열을 줄이고 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다(20분).

녹지로 장식하십시오.

국물에 고기가 꽤 많이 들어있기 때문에 안심하고 육수를 늘리고 콩을 더 넣어도 됩니다.

메모에. 닭고기가 향신료의 향기를 더 잘 흡수하기를 원한다면자를 수는 없지만 작은 조각으로 찢습니다.

팥 수프는 여러 가지 이유로 국가 요리에서 꾸준히 인기가 있습니다. 첫째, 콩은 모든 콩과 식물과 마찬가지로 식물성 단백질, 섬유질 및 미량 원소가 풍부합니다. 이는 모든 요리가 풍성하고 건강하다는 것을 의미합니다. 둘째, 다양한 제품과 잘 어울리기 때문에 폭넓은 범위에 걸쳐 메뉴를 다양화할 수 있다. 마지막으로 그냥 맛있다. 콩국물의 특징은 오래 묵을수록 맛이 좋아진다는 것입니다.

수프를 준비하기 위해 생콩과 기성품 - 삶은 것 또는 통조림을 모두 가져갑니다. 베이컨, 허리, 양지머리 등의 훈제 제품과 콩의 조합이 특히 인기가 있습니다. 그리고 채식주의자를 위한 고기 없는 맛있는 요리법이 많이 있습니다.

제안된 조리법에서 수프의 일관성은 얇은 국물에서 두꺼운 퓌레에 이르기까지 취향에 따라 다양할 수 있습니다.

요리 팁: 콩 요리 방법. 먼저 찬물에 8~12시간 담가두었다가 팬을 냉장고에 넣어두는 것이 좋다. 그런 다음 물을 빼고 콩을 냄비에 붓고 신선한 물을 넣고 콩 종류에 따라 50-90분 동안 익을 때까지 요리합니다. 물을 다시 배출하고 신선한 물을 추가합니다. 끓여서 소금을 넣고 3 분 동안 요리하십시오. 삶은 콩은 소쿠리에 버립니다.

팥죽 끓이는 법 - 18종

이 콩 수프는 고기 버전과 채식 버전 모두에서 만들 수 있습니다. 다음은 고기가 없는 레시피입니다. 고기 수프의 경우 먼저 고기를 끓인 다음 콩을 넣고 제공된 레시피를 따라야 합니다.

재료:

• 팥 - 300g
• 감자 - 1 개
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 2-3 정향
• 토마토 - 1개
• 셀러리 뿌리 - 맛보기
• 채소 - 맛보기
• 향신료 - 맛보기
• 야채 국물 - 0.5 l

요리:

콩에 물을 붓고 향신료(예: 월계수 잎, 검은 후추)를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.

나머지 야채를 자르고 10 분 동안 끓입니다. 소금 후추. 그런 다음 콩이 든 냄비에 넣고 야채 국물을 넣고 15 분 더 요리하십시오.

아마도 가장 쉽고 빠른 수프일 것입니다. 통조림이든 삶은 콩이든 기성품 콩을 사용하기 때문에 요리에 최소한의 시간이 걸립니다. 물 또는 야채 국물(채식주의자용)과 고기 국물 모두에서 준비됩니다.

재료:

• 삶은 콩 또는 통조림 콩 - 250g
• 감자 - 1 개
• 당근 - 1개
• 토마토 - 2개
• 고수
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 1쪽
• 검은 후추 - 맛보기
• 물 또는 국물 - 1.5 l

요리:

감자를 입방체로 자릅니다. 양파, 마늘, 고수를 잘게 썬다. 굵은 강판에 당근과 토마토를 갈아주세요.

당근, 마늘과 함께 양파를 볶습니다. 강판 토마토를 추가합니다. 소금, 후추, 약동 및 5 분 동안 끓입니다.

냄비에 물 / 국물을 붓고 감자를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 감자가 익으면 볶은 야채, 콩, 고수를 팬에 넣습니다. 5분간 끓입니다.

또 다른 쉬운 요리법. 여기에 콩 수프가 있습니다 - 토마토, 자체 주스에 토마토가 있습니다.

재료:

• 사냥 소시지 - 300g
• 감자 - 700g
• 토마토 - 400g
• 양파 - 1 개
• 향신료, 허브 - 맛보기
• 물 - 3.5리터

요리:

감자를 껍질을 벗기고 자르고 끓입니다. 토마토를 피부에서 떼어내고 믹서기(또는 강판)에서 자릅니다.

양파와 소시지를 썰어 함께 5분간 볶는다. 물에 모든 재료를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다.

이것은 lobio - 그루지야 요리 옵션 중 하나입니다. 콩이 요리되면 으깬 감자의 일관성이 아니라 전체 콩이 남도록 으깨는 것으로 가볍게 으깨야합니다.

재료:

• 신선한 팥 - 250g
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 2쪽
• 호두 - 5-6 개
• 자두 - 10-12 개
• 드라이 민트, 바질, 고수 - 취향에 따라

요리:

콩을 찬물에 붓고 끓여서 열을 줄이고 2 시간 동안 저열로 요리하십시오.

양파를 잘게 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 마늘과 견과류를 자르십시오.

콩이 끓으면 팬에 자두, 양파, 마늘, 견과류를 넣고 5분간 끓인다. 마지막으로 채소, 고추, 소금을 기호에 맞게 추가합니다.

맛있고 아름다운 수프. 그러나 너무 물기가 없도록 향신료로 실험하는 것이 좋습니다. 예를 들어 칠리, zira, 심황, 고수풀을 추가하면 접시에 밝기가 추가됩니다.

재료:

• 팥 - 105g
• 감자 - 2개
• 당근 - 2개
• 양파 - 1 개
• 부추 - 1 개
• 호박 - 1 개
• 호박 - 400g
• 토마토 퓌레 - 1 큰술.
• 셀러리 줄기 - 2 개
• 야채 국물 - 1 l
• 물 - 1.5리터
• 파슬리, 향신료 - 맛보기

요리:

냄비에 식물성 기름을 데우고 잘게 썬 부추와 양파를 넣고 2-3분 동안 볶습니다.

감자, 당근, 호박, 셀러리를 깍둑썰기하고 냄비에 넣고 3-4분 동안 요리합니다. 그런 다음 토마토 퓌레를 넣고 1분 더 끓입니다.

물과 국물을 붓고 끓여서 열을 줄이고 20 분 동안 약한 불로 요리하십시오.

셀러리 줄기를 준비하는 방법. 여기에서는 뿌리에서 잎까지 줄기 다발의 일부가 사용됩니다. 가는 줄기는 버리고 두꺼운 것은 칼로 단단한 껍질을 벗겨낸다.

팬에 콩, 파슬리, 깍둑썰기한 호박을 넣고 20분 더 끓입니다. 향신료를 뿌리고 바삭한 토스트와 함께 제공하십시오.

퓌레 수프로 제공되는 채식 수프.

재료:

• 말린 팥 - 400g,
• 감자 - 5개
• 당근 - 2개
• 양파 - 3 개
• 셀러리 - 2줄기
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.
• 물 / 국물 - 2 l

요리:

콩을 찬물에 8~10시간 담가둡니다. 그런 다음 물을 빼내고 신선한 물에 부어 부드러워질 때까지 요리합니다(1-1.5시간).

요리가 끝나기 20분 전에 깍둑 썬 감자를 넣습니다.

양파, 당근, 셀러리를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶고 토마토 페이스트를 넣으십시오.

그들이 준비되기 10분 전에 콩과 함께 냄비에 넣습니다. 소금, 향신료를 맛보십시오.

사워 크림, 레몬 조각을 접시에 추가 할 수 있습니다.

닭 가슴살을 곁들인 부드럽고 식욕을 돋우는 수프 레시피.

재료:

• 콩 - 200g
• 감자 - 2개
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.
• 닭 가슴살 - 1 개
• 실란트로, 타임, 오레가노 - 맛보기

요리:

콩이 부드러워지면 끓일 때 감자를 넣으십시오. 양파, 당근, 토마토 페이스트 및 닭고기 필레를 볶고 팬에 넣고 5분 동안 요리합니다.

서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.

멀티쿡 기능으로 20분만에 수프가 완성됩니다.

재료:

• 통조림 콩 - 400g
• 감자 - 4-5개
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 훈제 소시지 - 200g
• 채소, 향신료 - 맛보기

요리:

슬로우 쿠커에서 "튀김"모드를 설정하고 식물성 기름을 부어 다진 양파와 당근을 넣고 볶습니다.

그런 다음 콩, 감자, 소시지를 넣고 뜨거운 물 1.5l를 붓고 섞고 소금을 넣고 130 ° C에서 20 분 동안 "멀티 쿡"기능을 켭니다.

수제 국수로 콩국을 다양화할 수 있습니다.

재료:

• 콩 - 400g
• 소시지 - 150g
• 베이컨 또는 햄 - 150g
• 감자 - 2-3개
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 2쪽

집에서 국수를 만들려면:

• 밀가루 - 0.5리터
• 계란 - 2개
• 물 - 200ml

요리:

콩을 삶아 물을 빼십시오. 감자, 당근, 양파, 마늘, 훈제 고기를 자르고 콩에 넣으십시오. 뜨거운 물, 소금을 부어 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

반죽을 반죽하고 국수를 자릅니다. 소금물에 삶아 소쿠리에 담는다. 수프에 삶은 국수를 추가하십시오.

콩 요리인 로비오는 조지아와 코카서스에서 일반적으로 인기가 있습니다. 러시아 요리와 달리 보통 감자와 당근 없이 콩국을 끓인다.

재료:

• 콩 - 500g
• 전구 - 1개
• 마늘 - 2쪽
• 호두 - 1컵
• 버터 - 50g.
• 소금, 갈은 고추, 고수, 파슬리 - 취향에 따라

요리:

콩을 삶아라. 부드러워지면 으깨서 살짝 으깨주세요. 소금 후추.

프라이팬에 버터를 두른 양파를 볶습니다. 콩에 넣고 30분 더 끓입니다. 그런 다음 다진 견과류, 마늘, 허브를 넣으십시오.

열에서 제거하고 10-20 분 동안 주입하십시오.

어떤 형태로든 토마토는 거의 모든 콩 수프 요리법에 포함됩니다. 여기에 달콤한 고추가 추가됩니다.

재료:

• 콩 - 350g
• 토마토 - 3개
• 불가리아 고추 - 2 개
• 닭고기 국물 - 600ml
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 3쪽
• 소금, 후추, 고수풀 - 맛보기

요리:

말린 콩을 찬물에 하룻밤 담가둡니다. 냄비에 양파와 마늘을 볶고 콩, 국물, 소금을 넣습니다. 1-1.5 시간 동안 요리하십시오.

토마토와 피망을 자르고 수프에 추가하십시오. 15-20 분 더 요리하십시오.

이 조리법에서는 먼저 쇠고기를 준비해야합니다. 찬물을 부어 끓여서 거품을 제거하십시오. 그 후에야 슬로우 쿠커에 나머지 재료와 함께 고기를 요리하십시오.

재료:

• 콩 - 400g
• 감자 - 4-5개
• 당근 - 1개
• 양파 - 2개
• 쇠고기 - 350g
• 물 - 2.5리터
• 향신료, 허브 - 맛보기

요리:

느린 밥솥에 식물성 기름에 다진 양파를 볶습니다. 나머지 재료를 썰어주세요.

슬로우 쿠커에 뜨거운 물을 붓고 고기, 콩, 당근을 넣고 "수프"모드를 2 시간 동안 설정하십시오. 요리하기 30분 전에 감자를 넣으십시오.

팥을 넣은 간단하고 맛있는 버섯 수프.

재료:

• 팥 - 150 - 200g
• 샴피뇽 - 300g
• 감자 - 2-3개
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
• 소금, 향신료 - 맛보기
• 물 / 국물 - 2 l

요리:

미리 불린 콩을 끓는 물(또는 국물)에 붓고 약한 불로 요리하십시오.

버섯을 3분간 볶은 후 팬에 다진 양파와 당근을 넣고 볶는다.

삶은 콩에 감자를 넣고 끓이다가 로스트를 넣고 5분 더 끓입니다.

양배추와 셀러리를 곁들인 고기 수프의 원래 요리법.

재료:

• 콩 - 400g
• 쇠고기 양지머리 - 600g
• 당근 - 2개
• 양배추 - 500g
• 셀러리 뿌리 - 100g
• 양파 - 2개
• 간장 - 1 큰술. 엘.

요리:

쇠고기 한 조각을 찬물에 2시간 동안 담가둡니다. lavrushka, 파슬리 줄기, 실란트로, 딸기, 칠리와 같은 향신료를 물에 첨가하십시오. 물이 끓으면 거품을 제거합니다.

양파, 당근, 샐러리, 양배추를 썰어주세요. 양파를 볶은 다음 당근과 셀러리를 팬에 넣고 10분간 볶습니다.

콩을 삶아라. 신선한 물을 부어 다진 양배추, 갈색 야채, 다진 쇠고기를 넣으십시오. 소금, 간장을 넣으십시오.

미네스트로네는 이탈리아에서 가장 흔한 수프 중 하나입니다. 그것은 제철 야채와 허브로 준비되며 때로는 쌀이나 파스타를 추가합니다.

미네스트로네를 매우 풍부하고 향기롭게 만들려면 가장 느린 불에서 야채를 튀겨야 합니다.

재료:

• 삶은 팥 또는 통조림 - 400g
• 녹두 - 200g
• 통조림 토마토 - 800g
• 퓌레 토마토 - 400g
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 4쪽
• 셀러리 줄기 - 2 개
• 당근 - 1개
• 닭고기 국물 - 1.5 l
• 곱슬 파스타 - 0.5 컵
• 파마산 치즈 - 0.3컵
• 오레가노, 바질 - 맛보기

요리:

두꺼운 벽의 스튜 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 마늘을 넣고 5-10분 동안 볶습니다. 당근, 셀러리, 녹두를 넣고 5분 더 끓입니다.

국물을 부어 토마토를 넣고 끓입니다. 10분 끓입니다. 파스타와 팥, 소금을 넣고 10분 더 끓입니다.

미네스트로네 그릇에 바질과 파마산 치즈를 뿌립니다.

훈제 초리소 소시지를 사용한 스페인 요리법. 게으른 주부라면 통조림으로 재빨리 준비하기 때문이다.

재료:

• 통조림 팥 - 400g
• 통조림 흰 콩 - 400g
• 훈제 초리조 소시지 - 250g
• 통조림 토마토 - 400g
• 양파 - 2개
• 마늘 - 2쪽
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.
• 불가리아 고추 - 1 개
• 칠리 페퍼 - 1 개
• 파슬리, 오레가노, 소금 - 맛보기
• 야채 국물 - 300-400g

요리:

양파와 소시지를 썰어 올리브유에 함께 볶는다. 토마토 페이스트를 넣고 3분 더 볶습니다.

국물과 통조림 토마토를 부어 저어 끓입니다. 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다.

고추를 자르고 콩, 향신료, 허브와 함께 팬에 넣습니다. 수프가 끓으면 열에서 제거하고 20 분 동안 주입하십시오.

통조림 야채와 감자를 사용하지 않는 오리지널 퀵 쿠킹 레시피. 여기서 수프는 물이나 국물이 아니라 토마토 주스로 준비됩니다.

재료:

• 통조림 팥 - 400g
• 통조림 옥수수 - 200g
• 통조림 완두콩 - 200g
• 양파 - 1 개
• 토마토 주스 - 0.6 l
• 베이컨 - 10줄
• 케첩 - 2테이블스푼
• 소스 "Tabasco"- 0.5 tbsp.
• 향신료, 허브 - 맛보기

요리:

양파와 베이컨을 썰어 함께 4~5분간 볶는다. 냄비에 토마토 주스를 붓고 끓입니다. 베이컨, 케첩, 옥수수와 함께 튀긴 양파를 넣고 2-3분 동안 요리합니다. 그런 다음 완두콩, 향신료, 타바스코 소스를 넣고 2-3분 더 끓입니다.

신선한 또는 소금에 절인 양배추를 곁들인 클래식 고기 콩 수프.

재료:

• 콩 - 200g
• 감자 - 800g
• 당근 - 150g
• 신선한 양배추 또는 소금에 절인 양배추 - 200g
• 양파 - 1 개
• 케첩 또는 토마토 페이스트 - 3-4 큰술. 엘.
• 고기 - 0.5kg

요리:

고기를 자르고 1 시간 동안 요리하고 소금. 미리 불린 콩을 고기에 넣고 30-40분 더 요리합니다. 그런 다음 감자와 양배추를 넣고 10분간 끓입니다.

양파와 당근을 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 토마토 페이스트와 양배추를 넣고 5분간 끓입니다. 그런 다음 모든 것을 콩에 붓고 감자가 준비될 때까지 요리하십시오.

파삭 파삭 한 칩은 콩 수프에 적합합니다. 얇은 피타 빵이나 토르티야를 정사각형으로 자르고 마른 프라이팬에 앞뒤로 2분씩 튀기면 빠르게 만들 수 있습니다.