매리네이드 레시피를 사용한 파이크 퍼치. 매리 네이드 아래 파이크 퍼치 매리 네이드 아래 파이크 퍼치를 요리하는 방법

휴일 테이블을 다양화하고 손님을 놀라게 하고 싶나요? 맛있고 아름다운 차가운 전채요리인 절인 파이크 퍼치를 제공하세요. 그럼 요리하는 방법을 알려드릴게요!
차가운 전채는 모든 잔치의 필수 요소입니다. 모든 주부는 특별한 것을 요리하려고 노력합니다. 손님에게 정확히 무엇을 제공해야 하며, 손님을 놀라게 하는 방법은 무엇입니까? 매리네이드로 파이크 퍼치를 준비하세요! 건강하고 맛있으며 놀라울 정도로 간편합니다. 꼭 필요한 것입니다. 사진과 함께 절인 파이크 퍼치 요리법을 읽어보세요.
제공량: 6-8
사진과 함께 러시아 요리에 절인 파이크 퍼치를 단계별로 만드는 간단한 요리법입니다. 집에서 1시간 30분이면 쉽게 만들 수 있습니다. 92킬로칼로리만 포함되어 있습니다.

준비 시간: 9분
요리 시간: 1시간 30분
칼로리 양: 92킬로칼로리
제공량: 6인분
행사: 휴일 테이블을 위해

복잡성: 쉬운 요리법
국가 요리: 러시아 주방
요리 종류: 스낵

3인분 분량의 재료
파이크 퍼치 - 1 킬로그램
당근 - 100그램
양파 - 100g
물 - 1 잔
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
9% 식초 - 1/1, 티스푼
설탕 - 1 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 0.5컵
밀가루 - 3 큰술. 숟가락
소금, 향신료 - - 입맛에 맞게

단계별 준비
비늘에서 작은 농어의 시체를 청소하고 내장, 머리 및 꼬리를 제거하고 잘 헹굽니다.
그런 다음 프라이팬에 생선 시체를 조금 볶습니다. 생선을 틀에 넣고 매리네이드를 준비합니다.
매리 네이드를 준비하려면 반 고리로 자른 양파와 식물성 기름 3 큰술에 강판 당근을 볶습니다. 토마토 페이스트, 식초를 넣고 3분간 볶은 후 뜨거운 물을 부어주세요. 소금, 향신료, 설탕을 넣고 불에서 제거하십시오. 매리네이드를 생선 위에 붓고 오븐에 5~10분 동안 넣습니다.
접시를 식힌 후 냉장고에 넣으세요. 차갑게 서빙하세요. 많이 드세요!

휴일 테이블을 다양화하고 손님을 놀라게 하고 싶나요? 맛있고 아름다운 차가운 전채요리인 절인 파이크 퍼치를 제공하세요. 그럼 요리하는 방법을 알려드릴게요!
차가운 전채는 모든 잔치의 필수 요소입니다. 모든 주부는 특별한 것을 요리하려고 노력합니다. 손님에게 정확히 무엇을 제공해야 하며, 손님을 놀라게 하는 방법은 무엇입니까? 매리네이드로 파이크 퍼치를 준비하세요! 건강하고 맛있으며 놀라울 정도로 간편합니다. 꼭 필요한 것입니다. 사진과 함께 절인 파이크 퍼치 요리법을 읽어보세요.
제공량: 6-8
사진과 함께 러시아 요리에 절인 파이크 퍼치를 단계별로 만드는 간단한 요리법입니다. 집에서 1시간 30분이면 쉽게 만들 수 있어요. 42킬로칼로리만 포함되어 있습니다.

준비 시간: 10분
요리 시간: 1시간 30분
칼로리 양: 42킬로칼로리
제공량: 10인분
행사: 휴일 테이블을 위해

복잡성: 쉬운 요리법
국가 요리: 러시아 주방
요리 종류: 스낵

6인분 분량의 재료
파이크 퍼치 - 1 킬로그램
당근 - 100그램
양파 - 100g
물 - 1 잔
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
9% 식초 - 1/1, 티스푼
설탕 - 1 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 0.5컵
밀가루 - 3 큰술. 숟가락
소금, 향신료 - - 입맛에 맞게

단계별 준비
비늘에서 작은 농어의 시체를 청소하고 내장, 머리 및 꼬리를 제거하고 잘 헹굽니다.
그런 다음 프라이팬에 생선 시체를 조금 볶습니다. 생선을 틀에 넣고 매리네이드를 준비합니다.
매리 네이드를 준비하려면 반 고리로 자른 양파와 식물성 기름 3 큰술에 강판 당근을 볶습니다. 토마토 페이스트, 식초를 넣고 3분간 볶은 후 뜨거운 물을 부어주세요. 소금, 향신료, 설탕을 넣고 불에서 제거하십시오. 매리네이드를 생선 위에 붓고 오븐에 5~10분 동안 넣습니다.
접시를 식힌 후 냉장고에 넣으세요. 차갑게 서빙하세요. 많이 드세요!

야채로 절인 파이크 퍼치는 정말 귀중하고 맛있고 건강에 좋은 요리입니다. 이제 조리법에 따라 모든 유익한 특성을 보존하면서 올바르게 요리하겠습니다.하지만 먼저, 약간의 여담을 만들어 이 제품이 왜 그토록 가치 있고 유용한지 말씀드리겠습니다.

파이크 퍼치는 광선 지느러미 물고기의 모양을 가지며 농어과에 속하며 평균 체중은 200-400g, 크기는 45-50cm이지만 때로는 1m 이상에 도달하는 개체가 있습니다. 상상해 보세요. 이 물고기의 고기에는 인체의 정상적인 기능에 필요한 20가지 아미노산이 모두 포함되어 있으며 그 중 8가지가 필수입니다! 따라서 이 외에도 파이크 퍼치 고기에는 마그네슘, 요오드, 칼륨, 인 등과 같은 유용한 미네랄이 많이 포함되어 있습니다.
야채 매리 네이드와 함께 파이크 퍼치는 미네랄, 비타민 및 아미노산이 필요한 가을 겨울 기간에 인간에게 큰 혜택이됩니다.

주의가 산만해졌습니다. 준비를 시작하겠습니다. 다음이 필요합니다.
1) 파이크 퍼치 통 생선
2) 중간 양파 - 1 개
3) 중간 당근 - 1 개
4) 중간 토마토 - 1 개
5) 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
6) 소금, 후추 맛
7) 장식용 레몬과 올리브

먼저 물고기를 처리해야하며 이를 위해 표준 절차를 수행합니다. 머리, 꼬리, 지느러미를 자르고 비늘을 청소합니다. 우리는 물고기 전체를 절개하고 내장을 꺼내고 모든 것을 물로 철저히 헹굽니다. 생선을 가공한 후에는 대략 사진과 같이 중간 크기로 잘라야 합니다.

이제 재료에 표시된 야채를 꺼내 흙을 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 자르기 시작하고 양파부터 시작하여 반 고리로 자릅니다.

당근을 중간 크기의 깔끔한 조각으로 자릅니다.

토마토를 양파보다 조금 더 크게 자르면 이렇게 될 것입니다.

이제 프라이팬을 준비하고 가스에 잘 가열하십시오. 프라이팬 바닥에 식용유를 두르고 잘게 썬 생선살을 넣어 볶습니다.

생선은 매리 네이드 아래에서 시들해지므로 조금 후에 튀겨서는 안됩니다. 생선살이 달라붙고 부서지지 않도록 튀기세요. 말 그대로 한 면에 3~4분이면 충분합니다.

지금은 튀긴 조각을 옆으로 치워두고 잘게 썬 야채를 하나씩 볶고 양파부터 다시 시작하세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

이제 당근을 약 4-5분 동안 볶습니다.

양파, 토마토, 당근을 섞고 그 위에 토마토 페이스트 2테이블스푼을 넣고 가끔씩 저어주면서 약 7분 동안 모두 볶습니다.

그리고 마지막으로 작은 냄비를 가져다가 생선을 바닥에 놓고 그 위에 튀긴 야채를 얹은 다음 물을 채우고 먼저 끓인 다음 약한 불로 총 15- 20 분.

처음 5~7분 정도 끓인 후 약한 불에 놓고 나머지 시간 동안 뚜껑을 닫아 두세요. 완성 된 요리는 레몬과 올리브로 장식 할 수 있으며 매리 네이드 아래 파이크 퍼치가 보이는데 생선 퓌레를 요리 할 수 있습니다.

칼로리 함량 - 64.8kcal. , 지방 - 2.9g, 단백질 - 5.2g, 탄수화물 - 4.8g.

파이크 퍼치는 맛있고 건강한 물고기입니다. 매리 네이드로 보충하여 축제 테이블을위한 요리를 얻습니다. 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 않지만 식욕이 왕성하게 먹습니다.

주요 구성 요소

어떤 레시피를 선택하든 주요 재료는 동일합니다.

물고기;
당근;
식물성 기름;
토마토 페이스트;
푸른 잎;
소금, 향료.

일부 요리 옵션에는 전분과 마요네즈가 필요합니다.

"삶은"레시피

파이크 퍼치를 소금물에 끓입니다. 풍미를 위해 국물에 월계수 잎과 검은 후추 열매를 추가할 수 있습니다. 요리는 약 15분 정도 소요됩니다. 그런 다음 삶은 조각을 접시에 놓아야합니다. 생선이 식는 동안 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 요리를 빨리 준비해야하거나 주부가 시간이 많지 않으면 생선 요리와 동시에 매리 네이드를 만들 수 있습니다.

양파를 반 고리로 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아야합니다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 으깬 재료를 볶습니다. 그런 다음 끓인 냉각수에 희석 한 토마토 페이스트 100g을 붓습니다. 생선을 끓인 국물로 농축 제품을 희석 할 수 있습니다.

혼합물을 끓여서 열을 줄이십시오. 다음으로 생선을 작은 조각으로 분해하여 매리 네이드에 넣어야합니다. 다진 마늘과 향신료를 넣어 맛볼 수 있습니다. 혼합물을 천천히 저어주고 약한 불로 2~3분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 뚜껑을 닫고 프라이팬에 매리 네이드에 생선을 잘 담그십시오. 허브를 뿌린 이 형태의 파이크 퍼치는 으깬 감자와 함께 제공 될 수 있습니다.

매리네이드를 곁들인 튀긴 파이크 퍼치

그러한 생선은 건강에 좋지 않지만 더 풍부한 맛을 자랑합니다. 파이크 퍼치를 부분으로 자르고 식물성 기름으로 모든면을 볶습니다. 양파와 당근을 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 이전 레시피와 마찬가지로 희석된 토마토 페이스트를 붓습니다. 끓인 후 다음 성분 인 2 큰술을 추가해야합니다. 엘. 물로 희석된 전분. 일부 주부들은 전분을 첨가하지 않고 매리 네이드에 마요네즈 한 스푼을 첨가합니다.

직사각형 접시에 생선 조각을 놓는 것이 좋습니다. 혼합물 아래에 숨기듯이 따뜻한 매리네이드를 그 위에 고르게 붓습니다. 상단에 고수, 바질, 파슬리와 같은 다진 허브를 생선에 뿌릴 수 있습니다.

조리법은 매우 간단하고 세련되거나 값 비싼 재료가 필요하지 않지만 요리의 맛에는 전혀 영향을 미치지 않습니다.

독자들을 위해 야채와 함께 생선 요리 (파이크 퍼치 또는 오히려 남편이 낚시 중에 잡은 파이크 퍼치를 사용하여) 요리법을 노트에 넣을 것입니다. 생선과 야채로 요리하세요 😉:

잰더야채와 함께 절인아니면 소스

나는 슬로우 쿠커에서 파이크 퍼치를 요리했지만이 조리법에 따르면 생선은 오븐이나 키가 큰 그릇에 담긴 스토브에서 요리 할 수 있습니다 (요리 방법이 다르면 요리 시간은 동일합니다).

야채를 곁들인 절인 생선 요리법에는 다음을 사용하십시오.:

파이크 퍼치(또는 다른 강이나 바다 물고기), 작은 파이크 퍼치가 5개 있습니다.
양파 2-3개,
당근 2-4개,
4개의 큰 토마토로 약 0.5리터의 토마토 주스를 만들 수 있습니다.
향료,
소금 - 맛보기.

생선 토마토 소스 대신에 사용할 수 있습니다

사워 크림 (생선 양에 따라 200 ~ 500g),

그런 다음 야채와 함께 크림 소스에 파이크 퍼치를 얻을 수 있습니다. (저는 이 원리를 사용하여 신선한 카펠린을 준비했습니다. 레시피를 볼 수 있습니다.)

야채를 튀기는 데 익숙한 사람이라면 다음도 필요합니다.

기름.

저는 가능한 한 기름에 튀기는 것을 피하여 음식에 발암물질이 포함되어 있지 않고 건강하고 소화가 잘 되도록 요리를 합니다.

작은 물고기를 깨끗이 씻고, 내장을 씻고, 큰 지느러미를 제거할 수 있습니다. 큰 생선의 경우 내장, 지느러미, 머리, 꼬리를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 생선에 소금을 뿌리고 좋아하는 향신료로 맛을 냅니다.

생선 매리 네이드를 위해 야채가 준비됩니다.

양파는 자르고 당근은 굵은 강판에 갈아서 토마토는 반으로 갈아줍니다 (이렇게하면 피부가 손에 남아 있습니다).

레시피 절인 파이크 퍼치슬로우 쿠커에

좋아하는 사람은 야채를 버터와 함께 따로 볶을 수 있는데, 이는 임의의 시간 카운트 다운으로 굽는 동안 멀티 쿠커의 뚜껑이 열려 있습니다. 나는 모든 것을 훨씬 더 간단하게 준비하고 다용도 팬 바닥에 야채 (양파와 당근) 침대를 놓고 그 위에 파이크 퍼치 또는 여러 개의 작은 파이크 퍼치를 놓고

그 위에 신선한 토마토 주스를 붓습니다 (겨울에는 통조림 토마토 주스를 사용할 수 있습니다). 매리 네이드 또는 소스 (구운 또는 조림)와 함께 얻고 싶은 파이크 퍼치의 종류에 따라 모드를 선택합니다. Panasonic 멀티 쿠커의 경우 "베이킹"(조리 시간 60분) 또는 "스튜"(1.5~2시간)입니다. ). 어딘가에 가거나 저녁부터 아침까지 요리를 준비해야 하는 경우 자동 "필라프" 프로그램의 지연 타이머를 사용하세요(멀티쿠커가 요리 시간 자체를 계산합니다).

아주 맛있어 보여요 절인 파이크 퍼치새콤달콤한 소스에 야채를 곁들인 요리입니다(여기 사순절 메뉴용 요리가 있습니다)!

동일한 조리법을 사용하여 슬로우 쿠커에서 파이크 퍼치 또는 기타 생선의 토마토 소스 통조림 식품을 요리할 수 있습니다. 슬로우 쿠커를 밤새 또는 7-8시간 동안 끓이기만 하면 됩니다(후추 열매와 월계수를 추가하는 것이 좋습니다) 나뭇잎 ;-)).

사워 크림 소스에 파이크 퍼치를 만드는 방법은 토마토 주스를 사워 크림으로 대체하세요.