호박 수프 : 간단한 요리법. 호박 퓨레 수프 만드는 법

많은 저렴한 야채는 값비싼 진미보다 건강에 좋습니다. 여기에는 우리 조상들이 큰 존경심을 가지고 대했던 호박도 포함됩니다. 거의 모든 집에서 온갖 종류의 요리를 준비했습니다. 모든 현대 주부들이 호박을 할머니와 증조 할머니와 같은 존경심으로 대하는 것은 아닙니다. 모든 가족이 식탁 위에 호박 요리를 가지고 있는 것은 아닙니다. 그 이유는 초보 요리사가이 야채로 요리를 준비하는 데 필요한 많은 요리법을 모르기 때문입니다. 그것으로 죽을 요리할 수만 있다고 생각하지 마십시오. 호박으로 만든 첫 번째 코스는 콜리플라워, 브로콜리 및 유사한 제품으로 만든 것보다 덜 맛있고 맛있습니다. 크림을 곁들인 호박 퓌레 수프는 "채소밭의 여왕"에 대한 생각을 바꿀 수 있습니다. 시도해 본 후에는 가족 메뉴에 자주 포함되기 시작할 것입니다.

요리 기능

다른 야채에 비해 호박은 끓이는 데 꽤 오랜 시간이 걸리지만 이 야채의 맛있고 정교한 퓌레 수프를 가족에게 먹이고 싶은 요리사를 막아서는 안됩니다. 요리 과정 자체는 그다지 어렵지 않아 경험이 없는 주부도 할 수 있다.

• 퓌레 수프를 만들 때 껍질이 두꺼운 호박을 선택하지 마십시오. 섬유질이 거칠고 끓이는 데 시간이 오래 걸립니다. 섬세한 과육을 지닌 무스카트 품종은 크리미한 수프에 가장 적합합니다.
• 호박은 다른 야채에 비해 익히는 데 시간이 오래 걸리는 점을 고려하여 국물에 먼저 넣거나 따로 끓입니다. 후자의 경우, 이 야채를 굽는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 호박이 최대 양의 영양분을 유지하게 됩니다.
• 크림 같은 농도를 얻으려면 접시에 포함된 제품을 분쇄하여 퓌레로 만듭니다. 충분히 끓인 후에 해야 합니다. 이전에는 퓌레 수프를 준비하기 위해 야채를 체에 문지릅니다. 오늘날에도 이 경로를 이용할 수 있지만 이 옵션은 매우 노동 집약적입니다. 블렌더를 사용하면 작업이 단순화됩니다.
• 가전 ​​제품 사용에 대한 권장 사항을 무시하지 마십시오. 일반적인 실수는 침지 블렌더를 너무 일찍 또는 너무 늦게 켜는 것입니다. 액체에 담그고 제거하는 순간 회전하는 칼이 접시를 튀깁니다.
• 호박 퓌레 수프는 감자를 추가하거나 밀가루로 끓여서 농도를 더 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 국물, 우유 또는 크림으로 수프를 희석하십시오. 크림은 수프를 최적의 농도로 만드는 데 도움이 될 뿐만 아니라 접시에 섬세한 크림 맛을 더해줍니다.
• 크림은 수프에 마지막으로 추가됩니다. 투입 후 완성된 접시는 약한 불로 가열하여 살균해야 합니다. 끓일 필요가 없습니다. 이렇게 하면 크림이 응고되어 접시 모양이 망가질 수 있습니다.

크루통과 함께 크림 같은 호박 퓨레 수프를 제공하세요. 오븐이나 프라이팬에 빵 조각을 말려서 직접 만들 수 있습니다. 시중에서 파는 크래커를 사용할 때는 가장 중성적인 맛을 지닌 크래커를 선호하는 것이 좋습니다.

크림 호박 수프의 고전적인 요리법

• 호박 펄프 – 0.6–0.7 kg;
• 당근 – 150g;
• 양파 – 100g;
• 마늘 – 5쪽;
• 감자 – 0.3–0.4 kg;
• 국물이나 물 – 1.5 l;
• 식물성 기름 – 40ml;
• 호박씨 - 40-50g;
• 크림 (지방) – 100–150 ml;
• 소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

• 호박을 껍질을 벗기고 과육과 씨를 제거합니다. 나머지는 작은 입방체(약 1cm)로 자릅니다.
• 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다.
• 당근을 문지르고 헹구고 냅킨으로 말리고 거칠게 갈아줍니다.
• 양파 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
• 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다.
• 수프를 끓일 팬 바닥에 기름을 붓습니다.
• 가열하고 양파와 마늘을 넣으십시오. 반투명해질 때까지 약한 불로 볶습니다.
• 당근을 추가합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 야채를 5분간 볶습니다.
• 호박을 넣고 물이나 육수를 채워주세요. 액체가 끓고 5분 후에 감자를 넣습니다.
• 모든 야채가 완전히 부드러워질 때까지 30분 정도 더 끓입니다.
• 블렌더를 사용하여 팬의 내용물을 퓌레로 만듭니다.
• 소금, 향신료, 크림을 추가하십시오.
• 수프가 끓기 시작할 때까지 약한 불로 가열합니다. 스토브에서 팬을 제거하십시오.
• 껍질을 벗긴 호박씨를 마른 프라이팬에 볶아줍니다.

서빙할 때 그릇에 부은 수프에 호박씨를 뿌리고 크루통을 따로 서빙하세요.

크림과 생강을 넣은 호박 수프

• 호박 펄프 - 0.4 kg;
• 양파 – 0.2kg;
• 당근 – 0.3kg;
• 물 – 1.2 l;
• 크림 (지방) – 150 ml;
• 올리브 오일 - 30ml;
• 생강 뿌리 – 15g;
• 마늘 - 4쪽
• 소금, 후추, 신선한 딜-맛보기.

요리 방법:

• 호박 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르거나 거칠게 갈아줍니다. 많이 갈아줄수록 더 빨리 익어요.
• 양파의 껍질을 제거하고 잘게 썬다.
• 당근도 껍질을 벗기고 호박과 같은 방법으로 잘게 썬다.
• 마늘을 얇게 자릅니다.
• 생강 껍질을 벗기고 원하는 크기로 자릅니다. 강판이나 믹서기로 갈아주세요.
• 냄비에 기름을 두르고 야채를 넣습니다. 호박과 당근 조각의 크기에 따라 5-10분 동안 볶습니다.
• 물을 채우고 끓입니다. 10~20분간 조리합니다. 요리하기 5분전에 생강, 소금, 후추를 넣어주세요.
• 침지 블렌더를 사용하여 팬의 내용물을 갈아줍니다.
• 크림으로 수프를 묽게 만들고 스토브로 돌아갑니다. 약한 불로 끓여서 불을 끄세요.
• 딜을 잘게 썰어 서빙할 때 접시에 뿌립니다.

이 조리법에 따라 만든 수프는 맛이 고소하고 시원한 계절에 먹기 좋습니다. 요리는 식욕을 돋우는 오렌지색을 띠고 있으며 부드럽고 맛있습니다. 마늘 크루통, 도넛과 잘 어울립니다.

크림과 연어를 곁들인 호박 수프

• 호박 펄프 – 0.5kg;
• 연어 필레 – 0.4kg;
• 감자 – 0.5kg;
• 당근 – 100g;
• 양파 – 100g;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 버터 – 40g;
• 올리브 오일 - 20ml;
• 크림 (지방) – 100 ml;
• 호두 커널 – 100g;
• 물 - 필요한만큼;
• 소금, 후추, 딜, 계피, 육두구-맛보기.

요리 방법:

• 호박 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
• 베이킹 접시에 버터를 바르고 그 위에 호박을 올려 놓습니다. 남은 버터를 뿌립니다.
• 치즈를 갈아서 호박 위에 부어주세요.
• 180~200도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 호박의 종류와 조각의 크기에 따라 15~25분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내세요.
• 껍질을 벗긴 당근을 작은 입방체나 원으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
• 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 연어 필레를 씻으십시오. 끓는 물에 넣고 15~20분간 삶아주세요. 팬에서 생선 조각을 꺼내서 여러 부분으로 나눕니다.
• 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자르고 물로 덮습니다.
• 당근을 넣고 끓입니다.
• 야채가 부드러워질 때까지 요리하세요.
• 익힌 야채와 양파를 일반적으로 음식을 섞고 섞는 블렌더 용기 또는 용기에 옮깁니다.
• 거기에 구운 호박을 넣으세요.
• 향신료와 야채 국물 한 잔을 추가하십시오.
• 견과류를 마른 프라이팬에 볶아서 매셔로 으깬 후 나머지 재료를 넣어주세요.
• 블렌더나 다른 방법을 사용하여 야채를 균질한 덩어리로 만듭니다. 원하는 농도로 야채 국물로 희석하십시오. 맛에 소금을 추가하십시오.
• 크림을 넣고 저어주세요. 냄비에 붓고 생선 조각을 넣고 끓이되 끓이지는 마세요.

수프를 접시에 담을 때 모든 사람이 대략 같은 양의 연어를 얻도록 하십시오. 이 맛있는 수프는 가족 저녁 식사뿐만 아니라 손님에게 제공하는 것도 부끄러운 일이 아닙니다.

크림을 곁들인 호박 퓨레 수프는 맛이 좋고 섬세한 일관성을 가지고 있습니다. 이 요리에는 완전히 다른 여러 요리법이 있으므로 가장 까다로운 미식가도 만족할 옵션을 찾을 수 있습니다.

크림으로 호박 수프를 직접 만들고 싶다면 이 요리를 준비하기 위한 모든 옵션을 살펴보는 것이 좋습니다. 결국 특정 재료를 사용하면 뜨겁거나 매콤하거나 담백한 점심을 먹을 수 있습니다. 게다가, 이 요리를 만드는 데에는 신선한 호박만 사용됩니다. 이 야채를 넣은 수프 (사진과 함께 조리법이 조금 더 제시되어 있음)는 매우 맛있고 영양가가 높으며 만족 스럽습니다. 아이에게 안전하게 주거나 건강한 요리로 직접 먹을 수 있습니다.

사진으로 요리 요리법

위에서 언급했듯이 제시된 요리는 다양한 재료를 사용하여 준비할 수 있습니다. 하지만 맛있고 영양가있게 만들려면 크림과 같은 유제품을 추가로 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 점심은 더욱 맛있고 맛있어질 것입니다.

따라서 크림으로 호박 수프를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

• 신선한 호박 펄프 - 약 500g;
• 큰 달콤한 양파-1 개;
• 큰 당근-1 개;
• 최대 지방 함량의 우유 크림 - 약 150 ml;
• 모든 채소 - 맛을 내기 위해 사용하십시오.
• 천연 버터 - 약 15g;
• 냉장 닭가슴살(냉동된 경우 해동해야 함) - 1개 300g의 경우;

고기육수 준비하기

크림으로 호박 수프를 만들기 전에 위의 모든 구성 요소를 처리해야 합니다. 먼저 닭가슴살을 깨끗이 씻어 물 2리터에 소금을 넣고 삶아줍니다. 고기 성분이 부드러워지면 육수에서 꺼내어 완전히 식힌 후 뼈와 껍질을 분리한 후 잘게 잘라야 합니다.

야채 가공

크림으로 맛있는 호박 수프를 만들려면 위에서 언급한 야채뿐만 아니라 다른 재료도 사용해야 합니다. 이렇게하려면 당근과 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 갈아서 잘게 썰어야합니다. 다음으로 제품을 프라이팬에 넣고 소금과 후추를 넣은 후 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다.

호박은 껍질을 벗기고 씨앗 (필요한 경우)을 제거하고 상당히 큰 조각으로 잘라야합니다.

첫 번째 요리의 열처리

크림 같은 호박 수프를 제대로 만드는 방법은 무엇입니까? 이 요리의 요리법에는 일반 식수와 고기 국물이 포함될 수 있습니다. 좀 더 만족스러운 점심을 먹기 위해 우리는 두 번째 옵션을 이용하기로 결정했습니다.

따라서 다진 호박을 모두 고기 국물이 담긴 팬에 넣고 완전히 익을 때까지 중간 불로 요리를 시작해야합니다. 이 경우 소금을 첨가해서는 안됩니다. 이 성분은 닭 가슴살을 열처리하는 동안 이미 사용되었기 때문입니다.

호박이 부드러워지면 즉시 접시를 불에서 꺼내 잠시 따로 보관해야합니다. 팬의 내용물이 약간 식을 때까지 기다린 후 블렌더로 (고속) 두드려야합니다. 결과적으로 액체와 향기로운 퓌레를 얻어야하며 다시 스토브에 넣고 끓여야합니다. 다시 요리하는 동안 다진 허브, 볶은 양파와 당근, 헤비 크림을 호박에 추가해야합니다. 이러한 구성 요소를 섞은 후에는 끓을 때까지 기다렸다가 즉시 스토브에서 팬을 꺼내야합니다.

이 시점에서 크림 수프는 완전히 준비된 것으로 간주됩니다. 그러나 수프에 특별한 맛을 더하려면 갈은 마늘과 갈은 올스파이스로 추가로 맛을 내는 것이 좋습니다. 도시락을 뚜껑을 닫아 보관하면 가슴살, 빵 한 조각과 함께 친구들에게 안전하게 제공할 수 있습니다.

물을 넣은 야채 수프

우리는 고기 국물에 크림을 곁들인 호박 수프를 준비하는 방법을 위에서 설명했습니다. 하지만 이 요리는 일반 물로도 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 호박 펄프 - 약 300g;
• 큰 달콤한 양파-1 개;
• 큰 당근-1 개;
• 그다지 크지 않은 감자-2 개.;
• 침전된 물 - 2 l;
• 모든 채소 - 맛을 내기 위해 사용하십시오.
• 버터 - 약 20g;
• 반 완두콩 - ½ 컵;
• 수제 호밀 크루통-접시와 함께 제공됩니다.
• 원하는 대로 소금, 후추, 신선한 마늘을 사용하세요.

성분 가공

이 기사에서는 그러한 요리 사진을 통해 야채 요리를 직접 준비하는 방법을 찾을 수 있습니다. 하지만 이렇게 맛있고 영양가 있는 점심을 준비하기 전에 위의 모든 구성 요소를 철저히 처리해야 합니다.

먼저 호박을 헹구고 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 다음 굵게 자릅니다. 다음으로 나머지 야채도 같은 방법으로 처리해야 합니다. 감자와 단 양파는 작은 입방체로 잘게 자르고 당근은 갈아야합니다. 반 껍질을 벗긴 완두콩은 분류하고 체로 잘 씻은 다음 깊은 용기에 넣고 물을 채워야합니다. 이 상태에서 콩제품을 3시간 정도 보관해야 한다. 이 시간 동안 약간 부풀어 오르고 수분을 흡수해야합니다.

버터에 야채 볶기

이전의 크림 호박 수프와 마찬가지로 이 버전의 요리에도 볶은 야채가 사용됩니다. 결국 우리는 고기없이 그런 저녁 식사를 준비하므로 튀김을 사용하지 않으면 너무 부드러워 질 것입니다.

따라서 일부 재료를 볶으려면 프라이팬(소스팬)을 준비하고 팬에 버터를 녹인 다음 당근과 양파를 넣어야 합니다. 투명해질 때까지 재료를 볶습니다. 마지막으로 후추와 소금으로 간을 맞춰야 합니다.

스토브에서 전체 요리 요리하기

재료가 준비되면 요리 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비 (대형)에 침전 된 물을 붓고 끓입니다. 다음으로, 쪼개진 완두콩을 넣고 완전히 부드러워질 때까지 약 50분간 조리합니다. 이 시간이 지나면 호박 펄프를 같은 용기에 넣은 다음 모든 제품에 후추와 소금으로 양념하십시오.

¼시간 더 지나면 팬을 불에서 꺼내 약간 식힙니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 내용물을 퓌레로 변환해야 합니다.

마지막 스테이지

수프베이스가 준비되면 다시 끓여야하며 작은 조각의 감자를 추가해야합니다. 이 재료들을 약 20분 동안 조리하는 것이 좋습니다. 다음으로 볶은 야채와 간 마늘을 넣고 불을 끄고 ¼시간 동안 덮어두세요.

호박 수프를 제대로 제공하는 방법은 무엇입니까?

제시된 호박 수프는 순전히 완두콩 요리를 좋아하지 않는 어린이에게 좋습니다. 점심 식사가 준비되면 접시에 나누어 담고 그 위에 다진 허브와 호밀 크루통을 뿌려야 합니다.

호박 수프를 빨리 만드는 방법? 요리 레시피

제시된 요리는 다양한 방법으로 준비될 수 있습니다. 하지만 오랫동안 난로 앞에 서 있고 싶지 않다면 다음 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

조리 과정

이 요리를 직접 만들려면 깊은 냄비를 사용해야 합니다. 약간의 기름 (해바라기)을 부은 다음 호박 펄프와 다진 양파를 추가해야합니다. 이 구성에서는 약 10 분 동안 매우 약한 불로 재료를 튀기는 것이 좋습니다. 다음으로, 잘게 썬 육즙이 풍부한 당근, 셀러리, 데친 토마토를 야채에 추가합니다. 또한 이러한 제품의 경우 소금과 후추를 추가하고 약간의 물을 부어야 합니다(재료가 덮이지 않도록). 냄비에 뚜껑을 덮고 재료를 넣고 45분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 모든 제품은 부드러워지고 집중적으로 섞은 후에는 흐릿하게 변합니다.

마지막 스테이지

풍미 가득한 퓌레 수프를 만든 후에는 진한 크림과 다진 마늘로 풍미를 더해야 합니다. 재료를 뚜껑 아래에 ¼시간 더 보관하면 요리를 안전하게 드실 수 있습니다. 먼저 신선한 다진 허브를 뿌리는 것이 좋습니다.

매콤한 호박 수프 만들기

위의 조리법 중 하나에 따라 어린이를 위해 호박 퓌레 수프를 준비 할 수 있습니다. 그러나 요리 방법은 아래에 설명되어 있으므로 너무 매워서 성인에게만 제공하는 것이 좋습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

조리방법

매운 호박 퓨레 수프를 준비하는 원리는 위의 요리와 비슷합니다. 먼저 닭고기 국물이나 쇠고기 국물에 호박 펄프를 끓인 다음 믹서기를 사용하여 야채를 갈아야합니다. 다음으로 로즈마리, 바질, 고추, 달콤한 파프리카, 소금 및 허브를 번갈아 추가해야 합니다. 베이스를 다시 끓인 후 버터에 볶은 양파와 다진 마늘을 추가합니다. ¼시간 동안 덮어 두는 것이 좋습니다. 다음으로 매운 요리를 접시에 나누어서 즉시 제공해야 합니다. 호박 수프 외에도 직접 만든 호밀 크루통을 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

적절한 영양을 섭취하는 사람들은 맛있고 간단한 첫 코스 요리법으로 요리 노트를 보충할 수 있습니다. 크림을 곁들인 섬세하고 적당히 걸쭉한 호박 퓨레 수프는 단식일에 좋은 솔루션이자 일일 식단을 다양화할 수 있는 훌륭한 옵션입니다.

호박은 맛이 좋을 뿐만 아니라 추가 칼로리 없이 몸에 큰 이점을 가져다 주는 놀라운 과일입니다. 풍미, 색상, 향이 풍부한 크리미한 호박 수프는 여러분의 기분을 고양시켜 가을 메뉴를 진정으로 "맑고" 축제 분위기로 만들어 줄 것입니다!

2인분 재료:

• 호박 펄프 - 300g;
• 크림 10% - 100ml;
• 양파 - 작은 1개;
• 마늘 - 1 정향;
• 올리브 오일 - 1-2 큰술. 숟가락;
• 소금, 향신료-맛보기.

호박 수프 레시피

크림 호박 수프 만드는 법

1. 먼저 호박 속 딱딱한 껍질을 잘라주세요. 껍질을 벗긴 밝은 오렌지색 과일을 임의의 크기로 자릅니다.
   
2. 다음으로 작은 양파를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 얇은 "깃털"로 자릅니다. 냄비나 냄비에 올리브 오일을 데우고 다진 양파와 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽을 넣습니다.
   
3. 약 3분 동안 중간 불을 유지하면서 저어줍니다. 양파를 어둡게 만들 필요가 없습니다. 육즙을 유지하면서 약간 부드럽게하십시오. 마늘은 이 경우 맛을 내기 위해서만 사용되므로 양파 링이 "찐" 즉시 팬에서 마늘 정향을 즉시 제거하십시오.
   
4. 부드러워진 양파에 호박 조각을 넣고 끓는 물(1~1.5컵)을 부어주세요. 끓인 후 뚜껑을 덮고 약 20분 동안 끓입니다.
   
5. 부드럽고 균질해질 때까지 믹서기에 부드러운 호박 조각을 퓌레로 만듭니다. 맛에 소금과 향신료를 뿌린다. 호박과 함께 먹으면 좋은 재료로는 생강, 정향, 육두구, 계피, 카마돈 등이 있습니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다!
   
6. 마지막 단계는 저지방 크림의 일부를 밝은 오렌지색 퓨레에 붓는 것입니다. 크림과 함께 호박 수프를 끓여서 즉시 불을 끄십시오. 조금 양조하고 두꺼운 덩어리를 깊은 접시 또는 그릇에 분배하십시오.
   
7. 허브나 호박씨를 얹은 크림과 함께 따뜻한 호박 수프를 제공하세요. 원하는 경우 무가당 요구르트 또는 사워 크림으로 첫 번째 요리에 양념을 할 수 있습니다.
   따뜻한 호박 수프는 가을의 우울함에 굴복하지 않고 좋은 기분을 유지하는 데 도움이 될 것입니다. 영양가 있고 건강에 좋은 밝은 요리는 가을 테이블의 진정한 발견입니다. 많이 드세요!

나에게 가장 가을 요리는 호박 수프이다. 쉽고 건강한 점심. 요리 레시피가 많이 있습니다. 남성들은 좀 더 영양가 있는 음식이 필요하므로 감자나 닭고기로 준비합니다. 날씬한 소녀와 어린이의 경우 고전적인 수프 버전이나 야채 첨가물을 사용하여 요리할 수 있습니다.

그리고 이것을 위해 신선하지 않고 냉동 호박을 사용할 수 있습니다. 맛을 잃지 않으며 이는 수프에 중요합니다. 또한 아이들은 크림이나 퓨레의 농도를 정말 좋아합니다. 그들은 양파 나 당근 조각을 잡지 않고 모든 것을 즐겁게 먹습니다. 또한 야채의 양을 직접 변경하여 요리를 감자 기반 또는 고기 기반으로 만들 수 있습니다. 그리고 풍미를 위해 몇 가지 허브와 향신료를 추가하겠습니다.

또한 퓌레 수프를 대접할 때 아름답게 장식하는 방법도 보여 드리고 싶었습니다. 이 내용은 기사의 마지막 부분에 있습니다. 자, 이제 요리를 시작할 시간입니다!

고전적인 조리법은 상당히 많은 호박 펄프와 크림 패키지를 기반으로 합니다. 추가할 수 있는 야채는 양파뿐입니다. 물이나 어떤 국물로도 요리할 수 있습니다. 그러나 물을 사용하면 수프가 풍부하고 향긋하지 않습니다.

화합물:

• 껍질을 벗긴 호박 1kg,
• 구근,
• 마늘 6쪽,
• 5티스푼 식물성 기름,
• 국물 또는 끓인 물 – 0.6 l,
• 크림 10% 팩(180ml),
• 소금 – 1 작은 술.

야채를 가공하여 요리 과정을 시작하겠습니다. 이렇게하려면 호박을 씻고 빵 껍질을 제거해야합니다. 가을이 끝날 무렵에는 이미 매우 거칠기 때문에 섬세한 퓌레와 같은 일관성이 필요하지 않습니다. 또한 씨앗을 꺼내서 말립니다. 그것들은 그 자체로 유용하지만 와 함께 사용할 수 있습니다.

호박 펄프를 중간 크기로 자릅니다. 그리고 우리는 양파에 주목합니다. 우리는 또한 그것을 청소하고 입방체로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다.

다음 단계는 야채를 튀기는 것입니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 이 작업을 한 다음 수프를 준비하겠습니다.

냄비에 약간의 식물성 기름을 데우십시오. 그 안에 양파 조각을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

다진 마늘 정향을 추가합니다. 잠시 후 프라이팬에 호박을 넣으세요. 재료를 6분간 더 데치세요. 그런 다음 액체가 조각을 완전히 덮도록 물이나 국물을 추가하십시오.

소금과 후추.

말린 고수풀, 바질, 육두구, 생강, 딜 등 향신료를 더 추가할 수 있습니다.

음식을 중간 불로 15~20분간 조리하세요. 야채의 준비 상태를 확인합니다.

호박은 부드러워서 쉽게 뚫어야 합니다.

남은 것은 크림이나 퓌레의 일관성을 유지하는 것입니다.

이렇게하려면 수중 블렌더로 전체 덩어리를 치십시오. 핸들에 두 가지 모드가 있는 경우 가장 낮거나 낮은 속도로 시작하십시오. 이는 펄프를 분쇄할 때 뜨거운 튀김이 날아가지 않도록 하기 위해 필요합니다. 특히 팬이 가득 차면 쉽게 화상을 입을 수 있습니다.

예를 들어 블렌더 핸들에는 터보(Turbo)와 표준(Standart)이라는 두 가지 모드가 있습니다. 나는 두 번째로 먼저 작업하고 마지막에 터보를 켭니다. 완벽하게 부드러운 일관성을 얻고 싶을 때.

남은 것은 우리 덩어리를 크림으로 채우는 것입니다. 그들에 대한 특별한 지침은 없으며 가장 중요한 것은 그들의 취향이 당신에게 적합하다는 것입니다.

이 맛있는 요리를 섞어서 제공하세요.

그 위에 크루통 한줌을 얹어 드시면 가장 맛있습니다. 상점에서 구입하거나 직접 만들 수 있습니다.

우리는 마늘 크루통을 정말 좋아해요. 이것이 제가 만드는 방법입니다. 나는 빵 한 조각이나 덩어리를 먹습니다 (신선하지는 않지만 이미 약간 부패했습니다). 나는 그것을 조각으로 자른다.

별도로 무취의 식물성 기름이나 녹인 버터를 그릇에 붓습니다. 마늘을 짜내고 소금을 넣고 흔들어줍니다. 나는 빵 조각을 이 그릇에 넣고 향기로운 혼합물에 조금 담그도록 합니다.

나는 측면이 낮은 베이킹 접시를 가져다가 양피지로 덮고 조각을 기름에 놓습니다.

그런 다음 180 도의 온도에서 20-30 분 동안 (시간은 빵의 부패 정도와 조각의 크기에 따라 다름) 뜨거운 오븐에서 건조하도록 보냅니다. 대류 모드가 있으면 빵 건조 속도가 빨라집니다. 가능하다면 오븐 문을 열어 두겠습니다.

그런 다음 베이킹 시트를 꺼내서 수프에 향긋한 빵을 뿌립니다.

감자로 호박 퓨레 수프 만드는 법

때로는 감자를 추가하는 것이 허용됩니다. 더욱 칼로리가 높고 영양가 높은 점심 식사가 됩니다. 나는 항상 호박 펄프로 감자를 으깨지는 않습니다. 때로는 씹을 수 있도록 국물 자체에 따로 넣습니다.

화합물:

• 호박 – 0.6kg,
• 감자 2개,
• 양파 – 1.5 개,
• 2 큰술. 사워 크림,
• 소금 후추.

재료를 준비하세요. 양파를 반 고리로 자르거나 순서대로 자릅니다.

호박에서 씨앗과 껍질을 제거하고 입방체로 자릅니다.

감자도 입방체로 자릅니다.

호박과 크기가 거의 같은 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 균일하게 요리됩니다.

팬에 기름을 붓고 양파 조각을 약 2분 동안 끓입니다.

호박과 감자를 넣고 4분간 더 방치합니다. 그런 다음 물이나 국물을 채우십시오.

소금과 후추를 넣으십시오. 그리고 뚜껑을 닫고 30분 정도 더 끓입니다.

야채가 부드러워지면 믹서기로 갈아주세요.

사워 크림 두 스푼을 넣고 맛보세요.

호박을 이용한 다이어트 레시피

매우 낮은 칼로리 제품. 그들로부터 많은 요리가 준비됩니다. 호박과 함께 사용하면 섬유질로 인해 더 많은 영양가를 제공하지만 칼로리 수치는 많이 추가되지 않습니다.

냉동 야채로 요리하겠습니다. 나는 겨울을 대비해 늘 호박 두 봉지를 준비한다. 이렇게 하면 과일을 더 빨리 수확할 수 있고, 겨울에는 수프와 스튜에 뭔가를 더할 수 있습니다.

제품:

• 0.5kg – 호박 펄프,
• 호박-0.5kg,
• 물이나 육수 1리터,
• 당근 – 1 개,
• 양파 머리 1개,
• 2 큰술. 토마토 페이스트,
• 소금 - 0.5 큰술.

호박과 호박 과육을 냉동실에서 꺼내세요. 우리는 그것들을 해동하도록 둡니다.

그 사이에 팬에 국물을 채우고 불을 켜세요.

국물이 나오는 동안 당근과 양파를 무작위로 자릅니다.

국물이 끓으면 당근을 넣으십시오. 끓인 후 양파를 넣으십시오. 약한 불로 5분 동안 끓입니다.

호박을 넣고 끓입니다.

그런 다음 호박을 거기로 보냅니다.

끓인 후 수프에 토마토 페이스트를 넣으십시오. 맛을 내기 위해 소금과 조미료를 첨가하십시오.

혼합물을 15분 동안 조리합니다. 그런 다음 크림처럼 될 때까지 블렌더로 갈아주세요.

수프가 너무 걸쭉해지면 끓인 물이나 국물로 희석할 수 있습니다.

풍성한 크림 치킨 수프 - 빠르고 맛있습니다.

고기를 사용하면 어떤 수프도 새로운 방식으로 빛날 것입니다! 당신과 나는 접시에 있는 음식의 표면을 아름답게 장식하기 위해 작은 닭고기 필레를 사용할 것입니다.

화합물:

• 호박 펄프 0.3kg,
• 닭 가슴살 또는 필레 180g,
• 감자 – 3 개,
• 당근 1개,
• 양파 2개,
• 1 큰술. 크림이나 코티지 치즈,
• 우유 150ml,
• 크림 반 팩 - 약 100 ml,
• 소금, 후추, 오레가노, 건조 허브-맛보기.

껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 야채를 무작위로 자릅니다.

호박을 물에 담가서 과육이 부드러워질 때까지 끓이세요. 약간의 식물성 기름을 뿌리고 그 위에 양파 두 개를 끓입니다. 그것에 감자와 당근 조각을 추가하십시오.

3분 후 물을 채우고 야채가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 물은 조각을 약간 덮어야합니다. 요리하는 과정에서 많이 끓을 것입니다.

모든 야채가 부드러워지면 하나의 용기에 넣고 믹서기로 갈아줍니다.

퓌레에 치즈, 크림, 우유를 추가합니다. 가공 치즈와 두부 치즈를 모두 섭취할 수 있습니다.

치킨 필레가 거의 없습니다. 우리는 그것을 씻고 종이 타월로 말립니다. 그런 다음 빨리 익도록 얇게 썰어주세요.

우리는 그것을 수프에 넣고 끓을 때까지 약한 불로 끓입니다.

그런 다음 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오.

스토브의 가장 낮은 불에서 15분 더 요리하고 맛을 본 후 가족을 불러 저녁 식사를 하세요.

느린 밥솥에서 우유로 요리 옵션

멀티쿠커 없이는 내 요리 기사 하나도 완성되지 않습니다. 이 조수는 대체할 수 없습니다. 소량의 요리는 이것만 있으면 충분합니다.

화합물:

• 감자 - 900g,
• 호박 펄프 – 900g,
• 중간 양파 1개,
• 우유 – 350ml,
• 물 - 350ml,
• 0.5티스푼 육두구,
• 소금 후추.

멀티 쿠커를 "튀김" 모드로 설정하십시오. 따뜻해지며, 이 시간 동안 야채를 준비할 시간을 갖게 됩니다.
감자, 양파, 호박 펄프를 굵게 자릅니다.

다용도 그릇에 약간의 기름을 붓습니다. 조금 따뜻해지면 감자를 넣으세요.

잠시 후 호박을 추가합니다. 양파를 자르고 야채에 첨가하십시오. 야채를 12분 동안 요리하세요.
소금을 뿌리고 조각에 물 400ml를 채 웁니다. "소화" 모드를 25분으로 설정하세요.

그런 다음 야채를 꺼내 믹서기로 퓌레로 만듭니다.

육두구를 추가합니다.

그리고 부드러움을 위해 우유를 첨가하세요.

호박과 생강을 넣은 매콤한 퓌레 수프

생강은 호박 수프에 약간의 매운맛과 특이한 향을 더합니다. 마치 이탈리아의 레스토랑 요리를 먹고 있는 듯한 느낌을 바로 느낄 수 있습니다. 정말, 향신료가 요리를 만듭니다!

해 보자:

• 호박 펄프 – 0.5kg,
• 당근 1개,
• 생강 뿌리 – 25g,
• 양파 머리,
• 우유 1/3컵(약 120ml),
• 물 – 250ml,
• 참깨 또는 해바라기 씨.

이 붉은 아름다움을 청소하고 입방체로 자릅니다.

당근을 원으로 자릅니다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다.

냄비에 약간의 기름을 붓습니다. 가열하고 호박, 당근, 양파를 추가하겠습니다. 계속 저어 주면서 중간 불로 요리하십시오. 이 작업은 약 6분 정도 소요됩니다.

물 한 컵, 소금, 향신료(예: 파프리카)를 추가하여 맛을 보세요. 뚜껑을 덮고 15분간 조리합니다.

세 개의 생강 뿌리. 수프에 넣고 우유를 부어주세요. 뚜껑을 덮고 5분간 더 조리하세요.
그런 다음 혼합물을 퓌레로 치십시오.

건강과 미용을 위해 참깨나 씨를 뿌린다.

어린이를 위한 브로콜리와 콜리플라워를 곁들인 야채 수프

우리는 아이들에게 제대로 먹이고 싶습니다. 음식과 함께 섬유질, 비타민 및 미량 원소를 섭취합니다. 그러나 어떤 이유에서인지 아이들은 브로콜리나 콜리플라워를 먹기 위해 서두르지 않습니다. 탈출구를 찾았습니다. 수프에 추가하겠습니다.

필요할 것이예요:

• 콜리플라워 0.3kg,
• 브로콜리 – 0.3kg,
• 당근 1개,
• 양파 머리,
• 큰 감자 1개,
• 호박 0.4kg,
• 마늘 4쪽,
• 버터 15g,
• 4 큰술. 크림, 소금, 후추,
• 칠리.

호박을 청소하고 조각으로 자릅니다. 브로콜리와 콜리플라워를 꽃차례로 나눕니다.

당근, 마늘, 양파를 조각으로 자릅니다. 고추를 잘게 썰어서 고추 없이도 할 수 있습니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 요리하겠습니다. 거기에 기름을 붓고 버터를 넣으십시오. 가열하면 혼합되어야 합니다.

잘게 다진 마늘을 펴 바릅니다. 그다음 양파, 칠리페퍼, 당근.

몇 분 후에 호박을 낮추십시오.

저어주고 물을 첨가하세요. 뚜껑을 덮고 끓입니다. 끓으면 감자를 넣어주세요. 우리는 그것을 준비 상태로 만듭니다. 감자 조각은 칼로 쉽게 뚫릴 수 있습니다.

매셔로 야채를 살짝 으깨주세요. 그런 다음 브로콜리와 콜리플라워를 추가합니다.

맛을 위해 약간의 소금과 후추를 첨가하십시오.

크림을 붓고 3분간 더 조리하세요. 균질한 덩어리를 얻기 위해 믹서기로 퓨레를 만듭니다.

새우를 곁들인 호박 퓌레 수프 레시피

해산물을 이용한 아주 특이한 요리법을 발견했어요. 구체적으로는 새우를 먹자.

화합물:

• 껍질과 씨가 없는 호박 펄프 0.7kg,
• 물 2잔,
• 당근 2개,
• 양파 2개,
• 0.5티스푼 생강,
• 크림 – 130ml,
• 마늘 정향 – 2 개,
• 식물성 기름,
• 소금,
• 새우 – 22개,
• 갈은 고추.

호박은 껍질을 잘라내고 안에 있는 씨를 제거해 주세요. 완성된 펄프를 중간 크기로 자릅니다. 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 우리는 물이 끓기를 기다리고 있습니다.

그런 다음 잘게 썬 당근과 양파를 추가합니다. 약한 불로 15분간 조리하세요. 그런 다음 부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오.

약간의 소금과 후추를 넣고 맛을 본 후 10분 더 조리하세요.

새우부터 시작해 보겠습니다. 프라이팬에 기름을 부어주셔야 합니다. 칼의 평평한 면으로 마늘을 으깬 후 즉시 기름에 넣습니다. 잠시 후 껍질을 벗긴 새우를 거기로 보냅니다.

스토브의 최대 열에서 각 면을 50-60초 동안 요리합니다.

완성된 수프를 그릇에 붓고 각 그릇에 새우튀김을 조금씩 담아주세요.

Yulia Vysotskaya의 비디오 레시피

사진으로도 얼마나 맛있어졌는지 알 수 있죠.

자, 이제 이 호박 퓨레 수프를 대접하기 전에 어떻게 장식할 수 있을지 생각해 볼 시간입니다.

제안되는 첫 번째 옵션은 크림이나 사워 크림을 섭취하는 것입니다. 표면에 몇 방울을 떨어뜨리고 이쑤시개를 사용하여 패턴을 그립니다. 꽃, 방울, 간단한 원을 만들거나 점들이 흩어져 있도록 남겨 둘 수 있습니다 (이것은 매니큐어의 주제와 다소 유사합니다-바니시에 그림을 그리는 것).

야채와 허브 사용 옵션.

이번 영상은 아이들을 위한 수프 장식 세 가지 디자인을 보여줍니다.

또 다른 옵션은 다양한 색상의 향신료와 다양한 모양의 크루통을 사용하는 것입니다. 예를 들어, 빵에서 하트 모양의 조각을 잘라냅니다.

아니면 별.

아니면 삼각형.

간단한 칼을 사용해도 되고, 특수 쿠키 커터를 사용해도 됩니다.

야채 자체에 호박 수프를 제공하는 매우 독창적인 아이디어입니다.

내 생각에 이 아이디어는 할로윈에 흥미로울 것 같아요.

관심을 가져주셔서 감사합니다!

정중하게 "가을의 여왕"이라고 불리는 호박은 첫 번째 코스를 준비하는 데 이상적입니다. 밝은 색상 덕분에 호박 수프는 어떤 접시에도 매력적이고 맛있어 보입니다. 매우 빨리 준비할 수 있기 때문에 이것은 훌륭한 "빠른 점심" 옵션입니다. 호박 수프는 거의 항상 섬세한 농도를 가지며 몸에 잘 흡수됩니다. 우리는 사이트 페이지에서 호박으로 무엇을 요리할지에 대해 이야기했을 때 이미이 야채의 확실한 이점에 대해 이야기했습니다. 어떤 수프를 만들기로 결정하든 먼저 껍질을 벗긴 호박 펄프 조각을 소금에 절인 끓는 물에 완전히 부드러워질 때까지 끓여야 합니다.

호박 수프의 쾌적하고 독특한 맛은 향신료로 약간 강화되어야만 도움이 될 것입니다. 생강, 마늘, 후추, 육두구, 월계수 잎, 세이지, 로즈마리 - 이러한 향신료로 작은 "꽃다발"을 만들 수 있으며, 극단적인 경우에는 한두 개만 사용하면 됩니다.

여성 온라인 잡지 "The Beautiful Half"는 가장 맛있고 건강한 호박 수프 요리법을 모아 놓았습니다.

크림 호박 수프 : 고전적인 요리법

제품: 껍질을 벗긴 호박 과육 500g, 감자 2개, 당근 1개, 양파 1개, 마늘 2쪽, 사과 1개, 크림 0.5컵, 버터 1큰술 숟가락, 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락, 생강 가루 - 1 티스푼, ​​​​육두구 - 0.5 티스푼, ​​​​고추 - 1g (또는 1cm 크기의 조각), 소금 및 갈은 후추 - 맛.

준비: 먼저 냄비에 버터를 녹이고 올리브 오일과 섞은 다음 이 혼합물에 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 굵은 강판에 간 당근을 넣고 물 3-4 큰술을 넣고 뚜껑을 닫은 채 10 분간 끓입니다. 작은 입방체로 자른 호박, 감자, 사과를 넣고 뜨거운 고추도 추가합니다. 끓인 뜨거운 물을 같은 팬에 붓습니다. 야채를 덮을만큼만 넣고 야채와 사과가 완전히 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 혼합물을 블렌더로 휘핑하거나 체로 문지릅니다. 소금, 후추, 크림을 넣고 끓이되 끓이지 마세요.

우유를 넣은 호박 퓨레 수프의 채식 요리법

제품: 껍질을 벗긴 호박 과육 - 600g, 감자 - 2개, 물 - 2컵(각 200ml), 우유 - 1컵, 버터 - 30g, 단단한 치즈 - 50g, 다진 생강 - 1티스푼, 육두구 - 0.5 작은 술, 갈은 후추 - 0.5 작은 술, 갈은 고수풀 - 0.5 작은 술, 소금 - 맛.

준비:호박과 감자를 입방체로 자르고 냄비에 넣고 물 한 컵을 넣고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 믹서기에서 갈아서 퓌레로 만듭니다. 남은 물 한잔을 우유와 섞어 끓입니다. 이 혼합물을 호박 덩어리와 결합하고 다시 끓인 다음 불을 줄이고 다진 생강을 넣고 다른 모든 향신료와 함께 버터에 살짝 볶습니다. 모든 것을 함께 2-3분 동안 끓입니다. 수프를 그릇에 뜨겁게 붓고 강판 치즈와 다진 신선한 파슬리를 뿌립니다.

크림 호박 수프 만드는 법?

제품: 껍질을 벗긴 호박 펄프 – 400g, 우유 – 800g, 크림 – 50g, 밀 빵 – 150g, 버터 – 20g.

준비: 준비한 호박 조각에 우유의 약 1/3을 붓고 소금에 절인 후 약한 불로 끓입니다. 크루통은 흰 빵을 지방 없이 오븐에서 건조시켜 준비합니다. 우유 속의 호박이 부드러워지면 크루통을 넣고 결과물을 닦아냅니다. 그런 다음 남은 우유를 부어 끓여서 불을 끄고 크림과 버터와 결합하십시오.

새우로 호박 수프를 만드는 방법?

제품:껍질을 벗긴 호박 과육 500g, 물 500ml, 우유 250ml, 새우 10~12개, 버터 20g, 당근 1개, 양파 1개, 토마토 1개, 파슬리 그리고 딜-각각 3-4 가지, 소금 및 갈은 후추-맛보기.

준비:양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 함께 섞은 다음 버터로 살짝 볶습니다. 토마토에 끓는 물을 부어 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 펄프를 조각으로 자르고 양파와 당근과 함께 볶습니다. 거기에 작은 입방체로 자른 호박을 넣고 야채 혼합물을 약한 불로 10-15 분 동안 끓입니다. 열처리가 끝나기 직전에 덩어리에 소금과 후추를 뿌린 후 블렌더를 사용하여 퓌레와 같은 농도를 부여합니다. 뜨거운 우유와 섞어 잘 섞은 후 처음 끓는 징후가 나타날 때까지 가열하고 스토브에서 꺼냅니다. 접시에 붓고 따로 익히고 껍질을 벗긴 새우 3-4개를 각각 담그고 허브를 뿌립니다.

닭고기를 넣은 호박 수프 레시피

제품:껍질을 벗긴 호박 펄프 - 500 g, 치킨 필레 - 300 g, 감자 - 3 개, 당근 - 1 개, 양파 - 1 개, 물 - 1.5 l, 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락, 소금 및 갈은 후추-맛에 따라 파슬리.

준비: 물과 닭고기 필레로 국물을 끓여서 여과하고 고기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 호박과 당근은 작은 입방체로 자르고 양파와 당근은 조각으로 자릅니다. 가열된 식물성 기름에 먼저 양파와 당근을 볶은 다음 감자와 호박을 넣고 국물을 부은 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 내용물이 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 마지막으로 블렌더에 소금을 넣고 혼합물을 퓌레로 만듭니다. 서빙하기 전에 수프를 그릇에 붓고 닭고기 펄프와 크루통 조각과 함께 제공합니다. 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.

치즈로 호박 수프를 만드는 방법?

제품:껍질을 벗긴 호박 펄프 - 500g, 당근 - 1개, 감자 - 2개, 크림 - 100g, 파마산 치즈, 에담 또는 술루구니 치즈 - 50g, 소금, 갈은 후추 - 향신료 - 말린 바질, 사프란, 고수풀.

준비:당근, 감자, 호박은 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 소금에 절인 끓는 물을 부어 4-5cm 정도 덮도록 한 다음 야채를 부드러워 질 때까지 삶아 제거하고 으깨서 퓌레로 만듭니다. 소량의 남은 야채 국물 (약 1 잔)과 크림으로 희석됩니다. 호박 혼합물이 담긴 팬을 약한 불에 놓고 향신료와 강판 치즈를 추가합니다(약간 다양한 종류의 치즈를 섭취할 수 있습니다). 치즈가 완전히 녹을 때까지 수프를 가열하고 저어줍니다.

버섯 레시피를 곁들인 호박 수프

제품:호박 펄프 - 500g, 감자 - 2 개, 당근 - 1 개, 부추 - 200g, 샴 피뇽 - 200g, 밀가루 - 10g, 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락, 파슬리, 갈은 후추, 소금 맛.

준비:호박, 감자, 당근을 입방체로 자르고 냄비에 넣고 물을 채워 야채를 2cm 정도 덮고 부드러워 질 때까지 삶아 소금에 절인 다음 믹서기로 잘게 자릅니다. 버섯은 얇은 조각으로 자르고 부추는 우아한 고리 모양으로 자릅니다. 둘 다 올리브 오일을 두른 프라이팬에 끓인 후 수프에 직접 넣고 5~7분 동안 끓입니다. 접시에 붓고 신선한 다진 허브와 함께 제공하십시오.

다음 기사도 읽어보는 것이 좋습니다.
박제 호박 : 모든 취향에 맞는 요리법
겨울용 호박 : 겨울용 호박 준비 TOP 10
호박 샐러드: 가장 맛있는 호박 샐러드 15가지