여과된 맥주와 여과되지 않은 맥주의 차이. 여과되지 않은 맥주에 대해 알아야 할 사항
고전적인 유형의 알코올과 비교하여 여과되지 않은 맥주는 판매되는 경우가 극히 드뭅니다. 하지만 그렇게 많지는 않아도 수요는 꽤 많다. 여과되지 않은 맥주는 좋은 점과 나쁜 점을 모두 가지고 있습니다. 신체에 미치는 영향의 강도는 알코올의 양과 사용 빈도에 직접적으로 의존합니다.
여과되지 않은 또는 "라이브" 맥주라고도 불리는 천연 물질만을 기본으로 한 알코올 음료입니다. 추가 처리 및 보존 대상이 아닙니다. 이로 인해 모든 유용한 구성 요소와 속성이 보존됩니다. 이 맥주는 추가 가공을 하지 않기 때문에 한정 수량으로 생산됩니다.
이러한 알코올의 중요한 단점은 5-7일 동안만 보관할 수 있다는 것입니다. 그 후에 맥주를 마시는 것은 권장되지 않습니다.
"라이브"맥주 음료의 긍정적 인 효과
생맥주에는 신체에 유익한 효과가 있는 다량의 미네랄과 비타민이 포함되어 있습니다. 그러나이 음료에는 알코올도 포함되어 있음을 잊지 마십시오. 작은 비율로 여과되지 않은 어두운 맥주는 사람에게 다음과 같은 유익한 효과가 있습니다.
- 그것은 비타민 B로 신체의 세포에 영양을 공급합니다. 그리고 이것은 모발, 손톱, 피부 및 치아의 구조를 개선합니다. 비타민은 신체를 자극하고 에너지와 힘으로 포화시킵니다.
- "살아있는"알코올 음료의 구성에는 무거운 탄수화물과 단백질을 빠르게 흡수하는 데 도움이되는 유기산이 포함됩니다. 따라서 맥주를 마시면 장 기능이 활성화됩니다. 또한 잦은 배뇨를 통해 신체의 모든 독성 물질을 가장 효과적으로 제거 할 수 있습니다.
- 음료를 구성하는 항산화제는 악성 종양의 위험을 줄이고 심장마비나 뇌졸중의 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 철분, 마그네슘 및 칼륨 함량이 높으면 신체와 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
- 최적의 양으로 맥주는 혈압을 정상화하고 심혈관 기능을 향상시킵니다. 따라서 감압하여 마시는 것이 좋습니다.
- 이것은 신체에 유익한 영향을 미치는 비 칼로리 음료이며 굶주림을 유발하지 않습니다.
여과되지 않은 맥주를 체계적으로 마시지 않고 수용 가능한 양으로 마시면 신체에 긍정적 인 영향을 미치고 사람에게 즐거움을 가져다 줄 것입니다. 건강이 좋아지고 힘이 솟을 수 있습니다. 그러나 이것이 알코올이라는 것을 잊어서는 안되며 지속적으로 사용하면 알코올 중독이 발생할 수 있으며 회복하기가 매우 어렵습니다.
몸에 해를 끼치다
여과되지 않은 맥주는 많은 건강상의 이점이 있지만 단점도 있습니다. 맥주의 알코올 농도가 높기 때문에 인간의 건강에 안전하지 않습니다. 첫째, 앞서 언급했듯이 알코올 중독이 발생할 수 있습니다. 둘째, 알코올 남용으로 내부 장기가 심하게 영향을받습니다. 에틸 알코올은 몸 전체에 절대적으로 분포되어 있습니다. 독소는 간, 신장, 뇌에 영향을 미치기 시작합니다. 이러한 기관의 작업이 실패하는 경우 다양한 정도의 병리가 발생할 수 있습니다. 또한 알코올은 다음을 유발할 수 있습니다.
- 여성의 호르몬 장애;
- 신체의 유용한 미네랄 감소(빈번한 배뇨로 인해 발생);
- 뇌에 대한 알코올의 과도한 영향으로 인한 신경 세포의 대량 사멸;
- 심장 근육의 밀봉, 심혈관 기능 장애;
- 남성의 여성 호르몬 형성;
- "맥주"배의 모양.
저온 살균을 하지 않은 맥주가 몸에 유익한지 여부는 마신 양에 따라 결정될 수 있습니다. 금액이 작을수록 피해가 적고 이익이 많습니다. 하루에 1-2잔 이하로 마시는 것이 좋습니다. 복용량이 증가하면 간 문제와 맥주 알코올 중독의 발병이 관찰될 수 있습니다. 알코올 남용은 사람의 건강을 해치고 생명을 파괴합니다.
오늘날 소매 체인에서 제공되는 다양한 종류와 브랜드의 거품 음료는 놀랍습니다. 어둡고 가벼우 며 조밀하고 가벼우 며 에일과 라거 - 그러한 미묘함을 이해하는 것은 쉽지 않습니다. 맥주 시장에서 가장 수요가 많은 제품은 수돗물로 판매되는 생맥주다. 이러한 콘센트의 구색에는 여과되지 않은 맥주가 있습니다. 거품 음료를 만드는 기본 규칙을 알면 여과 맥주와 여과되지 않은 맥주의 차이점을 쉽게 판별할 수 있습니다.
생산 공정의 특징
수세기 동안 맥아와 홉을 발효시키는 방법이 맥주를 만드는 데 사용되었습니다. 현대 생산자는 발효 중에 조성물에 이산화탄소를 추가합니다. 이것은 상쾌한 쾌적한 맛의 출현에 기여하고 거품으로 음료를 풍부하게합니다.
발효 중에 활성 물질, 효모 배양, 미량 원소 및 효소가 맥주에 형성됩니다. 그러나 많은 유용한 물질로 구성을 풍부하게하는 효모 균류는 음료의 저장 수명을 크게 단축시킵니다.
이것은 발효 과정이 완료된 후 곰팡이가 맥주의 빠른 산화와 부패를 유발할 수 있기 때문입니다.
이 과정을 피하고 제품의 저장 수명을 연장하기 위해 양조업자는 여과를 사용합니다.
여과란 무엇인가
이 개념은 탁한 현탁액 형태의 유기 화합물에서 음료를 반복적으로 정제하는 과정을 나타냅니다. 이 과정은 맥주의 저장 수명을 늘리고 맛을 개선하는 데 필요합니다. 발효가 끝난 직후, 완성된 제품의 맛은 소비자들에게 익숙한 맛과 많이 다릅니다. 상쾌한 씁쓸한 뒷맛 대신에 이 음료는 분명히 효모를 내뿜습니다. 따라서 여과를 거치지 않은 맥주는 판매되지 않습니다.
맛을 전통적으로 만들기 위해 음료는 특수 규조토 필터를 통과합니다. 그 안에 액체는 불쾌한 맛을 제거하는 특수 물질을 통과합니다. 그러나 동시에 음료의 모든 유익한 특성, 함유 된 효소, B 비타민, 칼륨, 인 및 망간 및 기타 유익한 물질이 보존됩니다.
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결과 제품은 이미 맥주이며 정당하게 살아있는 것으로 간주 될 수 있습니다. 그러나 효모 균류의 비율이 높기 때문에 시행 기간이 최소화됩니다. 따라서 대부분의 제품은 판지라는 다른 필터를 두 번 더 통과합니다. 최대 0.5미크론 크기의 현탁액의 가장 작은 입자도 유지합니다. 그 결과 유통기한이 긴 제품이 탄생했습니다.
그러나 판지 필터도 일부 영양소를 보유하고 있어 3회 여과를 거친 맥주는 규조토 필터만 사용한 음료와 확연히 다릅니다.
여과 및 여과되지 않은 맥주: 자세한 비교
유효 기간
여과된 맥주의 경우 측정할 수 없을 정도로 높습니다. 적절한 포장 및 보관 조건으로 이러한 맥주는 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 여과되지 않은 음료는 7-10일 후에 소비자 속성을 잃습니다.
침전물
여과되지 않은 맥주에는 반드시 뚜렷한 효모 침전물이 있습니다. 저장 수명이 시작될 때 현탁액 형태로 전체 부피에 가장 자주 용해됩니다. 이것은 또한 음료의 색이 탁해지는 이유이기도 합니다. 5~7일 후에 효모가 가라앉기 시작하며 이것이 유통 기한이 끝났다는 첫 번째 신호입니다. 여과된 맥주는 불순물과 침전물이 없이 완전히 투명합니다.
혜택
모든 알코올 음료의 이점은 논쟁의 여지가 있습니다. 에틸 알코올의 존재는 가장 유용한 구성조차도 신체에 유독합니다. 그러나이 측면을 버리고 맥주의 구성을 분석하면 여과되지 않은 버전의 영양소와 영양소 비율이 높아집니다. 여과되지 않은 맥주의 아미노산, 효소, 미량 원소 및 비타민의 양은 정제된 음료보다 8-10배 더 많습니다.
칼로리
여과된 맥주는 에너지 값이 더 낮습니다. 정제 과정을 거치지 않은 음료는 칼로리 함량이 20~25% 더 높습니다.
맛의 질
여과되지 않은 맥주는 더 풍부한 맛과 뚜렷한 향을 가지고 있습니다. 그러나 동시에 모든 소비자가 좋아하지 않는 약간의 효모 맛이 나는 경우가 많습니다. 그러나 쓴맛, 맥주 향 및 맥아 향은 일반 여과 맥주보다 정제되지 않은 맥주에서 훨씬 더 두드러집니다.
여과되지 않은 맥주와 여과되지 않은 맥주를 비교하면 다음과 같은 결론이 나옵니다. 삼중 정화를 거치지 않은 음료는 맛이 더 밝고 향이 풍부하며 영양소가 더 많이 함유되어 있지만 동시에 칼로리가 더 높고 유통 기한이 짧습니다. .
피해와 이익
모든 종류와 등급의 맥주에는 에틸 알코올이 포함되어 있습니다. 이와 관련하여이 음료의 뚜렷한 이점에 대해 이야기하는 것은 의미가 없습니다. 정기적으로 맥주를 마시는 것은 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 이 경우 정제 정도의 차이는 중요하지 않습니다.
우선 거품이 많은 음료는 심장 근육을 손상시켜 심장 근육을 성장시키고 일하기 어렵게 만듭니다. 대부분의 경우 맥주 팬은 호흡 곤란, 심장 리듬 장애, 고혈압으로 고통받습니다. 심장만큼 간은 알코올 분해 후 형성된 모든 독소가 제거되는 맥주로 고통받습니다.
맥주는 뚜렷한 이뇨 효과로 인해 신장과 배설 시스템의 부하를 여러 번 증가시킵니다. 이것은 결석의 출현, 어려운 체액 배설 및 조직 및 기관의 부종으로 이어집니다.
이러한 모든 부정적인 결과는 여과된 맥주와 여과되지 않은 맥주 모두에 똑같이 특징적입니다. 따라서 거품이 있는 음료의 사용에 대해 매우 균형을 유지해야 하며, 각각의 새 잔은 자신의 건강에 또 다른 타격을 준다는 것을 인식해야 합니다.
상트페테르부르크의 수많은 맥주 펍에서는 여과 및 여과되지 않은(라이브) 맥주를 선택할 수 있습니다. 두 종류의 거품 음료는 맛, 색상 및 향이 다릅니다.
여과 및 여과되지 않은(라이브) 맥주를 선택할 수 있는 다양한 옵션이 있습니다. 두 종류의 거품 음료는 맛, 색상 및 향이 다릅니다.
차이점의 핵심에는 제조 공정에 대한 두 가지 접근 방식인 여과가 있습니다. 이것은 공장에서 양조의 필수 단계입니다. 이를 통해 음료에서 불필요한 모든 것, 주로 품질 표준에 따라 존재해서는 안되는 효모 균류를 제거할 수 있습니다. 발효 과정의 주요 참가자는 바로 그들이며 완료되면 음료가 부패 할 수 있습니다. 여과되지 않은 맥주는 과잉을 유지하지만 살균하지 않는 하나의 필터만 통과합니다. 여과된 것은 더 철저한 세척을 거쳐 가공 중 효모 균류뿐만 아니라 일부 유익한 특성을 제거합니다.
여과되거나 여과되지 않은 맥주가 더 건강한지에 대해 무한히 논쟁하는 것이 가능합니다. 모든 종류의 맥주는 혈관, 소화 시스템, 뼈 및 관절에 유익한 효과가 있습니다. 긴장을 풀고 진정시키는 데 도움이되며 뇌 활동을 활성화합니다. 그것은 B 비타민, 니코틴산, 칼륨, 망간, 칼슘, 인, 구리, 철 및 효소를 포함합니다. 그러나 적당한 사용으로 만 이점을 가져올 것입니다.
여과된 맥주와 여과되지 않은 맥주의 차이점에 대해 이야기한다면 생맥주:
- 보관 수명이 짧고(2주 이내), 여과된 것은 6-12개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 햇빛을 두려워하여 어두운 병이나 금속 용기에 보관합니다.
- 특정 색상뿐만 아니라 더 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다(더 흐림).
- 살균을 하지 않기 때문에 더 많은 양의 유기물을 함유하고 있습니다.
어떤 맥주가 더 나은지 - 여과 또는 여과되지 않은 모든 사람이 스스로 결정합니다. 그러나 라이브 음료는 비만 경향이있는 사용에 권장되지 않는다는 것을 기억해야합니다. 효모에 의해 분비되는 설탕 맥아당을 함유하고 있습니다. 혈류에 즉시 흡수되어 체중 증가에 기여합니다. 또한 이러한 맥주의 뚜렷한 맛은 소화를 촉진하고 간식으로 과식할 위험이 있습니다.
맥주는 보리 맥아에 홉을 첨가한 저알코올 발효 제품입니다. 생산하는 동안 맥주는 이산화탄소로 포화되어 음료에 상쾌한 품질을 제공합니다. 기성품 맥주는 병, 캔 및 통에 부어집니다 - 10 리터의 특수 용기. 소위 여과되지 않은 맥주가 가장 자주 끝나는 것은 통에 있습니다.
여과되지 않고 여과 된 맥주 란 무엇입니까?
여과 맥주- 2~3번의 여과를 거친 맥주입니다. 마지막 여과는 최대 0.4 미크론의 반경을 가진 효모 세포를 포착할 수 있는 특수 장비인 필터 판지에서 수행됩니다.
여과되지 않은 맥주- 이것은 1회의 여과(종종 규조토 필터)를 통과한 맥주입니다.
여과되지 않은 맥주와 여과되지 않은 맥주의 차이점
재 여과 과정을 통해 맥주 효모 세포에서 모든 미생물을 제거 할 수 있습니다. 현행법에 따르면, 음료를 불안정하게 만들어 소비자의 건강에 해로울 수 있으므로 완제품에 존재하는 것은 엄격히 금지됩니다.
맥주 반제품이 통과하는 플라스틱 필터는 효모 세포뿐만 아니라 품질에 부정적인 영향을 미치는 일부 방향족 및 향미 물질을 보유합니다. 기본적으로 이 맥주는 병에 넣거나 통조림으로 만듭니다.
또한 재여과의 필요성은 부분적으로 맥주가 빛에 민감하기 때문입니다. 빛의 파도는 불안정한 화학적 균형에서 불협화음을 만들어 제품을 빠르게 부패시킵니다. 이 문제는 병을 어둡게 하여 부분적으로 해결됩니다.
멸균 여과되지 않은 여과되지 않은 맥주는 더 풀 바디합니다. 효모의 뒷맛이 약간 있고, 맥아와 홉의 맛이 더 뚜렷합니다. 대부분 병입용으로 판매됩니다. 금속 통을 사용하면 햇빛이 제품에 닿는 것을 두려워하지 않고 공장에서 맥주를 배달할 수 있으므로 시스템의 안정성이 몇 배나 높아집니다.
여과되지 않은 맥주는 부패하기 쉬운 제품입니다. 그것의 "노화"과정은 필터링 된 것보다 훨씬 빠릅니다. 이미 2주가 지나면 맥주는 대부분의 향과 맛 데이터를 잃게 되고 더 무거워질 것입니다. 신맛과 외국 냄새의 출현은 신맛을 나타냅니다. 이러한 맥주는 소비가 엄격히 금지됩니다.
TheDifference.ru는 여과되지 않은 맥주와 여과되지 않은 맥주의 차이가 다음과 같다고 결정했습니다.
여과된 맥주는 멸균을 포함하여 여러 여과 단계를 거칩니다. Unfiltered는 한 번만 필터링됩니다.
여과되지 않은 맥주는 관련 물질의 함량이 높기 때문에 더 풍부한 맛과 뚜렷한 향을 가지고 있습니다.
여과되지 않은 맥주는 부패하기 쉬운 제품입니다. 여과된 맥주는 더 안정적이며 최대 6개월 동안 맛의 큰 변화 없이 보관할 수 있습니다.
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상트페테르부르크의 수많은 맥주 펍에서는 여과 및 여과되지 않은(라이브) 맥주를 선택할 수 있습니다. 두 종류의 거품 음료는 맛, 색상 및 향이 다릅니다.
차이점의 핵심에는 제조 공정에 대한 두 가지 접근 방식인 여과가 있습니다. 이것은 공장에서 양조의 필수 단계입니다.
그리고 음료에서 불필요한 모든 것, 주로 품질 기준에 따라 존재해서는 안 되는 효모 균류를 제거할 수 있습니다. 발효 과정의 주요 참가자는 바로 그들이며 완료되면 음료가 부패 할 수 있습니다. 여과되지 않은 맥주는 과잉을 유지하지만 살균하지 않는 하나의 필터만 통과합니다. 여과된 것은 더 철저한 세척을 거쳐 가공 중 효모 균류뿐만 아니라 일부 유익한 특성을 제거합니다.
여과되거나 여과되지 않은 맥주가 더 건강한지에 대해 무한히 논쟁하는 것이 가능합니다. 모든 종류의 맥주는 혈관, 소화 시스템, 뼈 및 관절에 유익한 효과가 있습니다. 긴장을 풀고 진정시키는 데 도움이되며 뇌 활동을 활성화합니다. 그것은 B 비타민, 니코틴산, 칼륨, 망간, 칼슘, 인, 구리, 철 및 효소를 포함합니다. 그러나 적당한 사용으로 만 이점을 가져올 것입니다.
여과된 맥주와 여과되지 않은 맥주의 차이점에 대해 이야기한다면 생맥주:
- 보관 수명이 짧고(2주 이내), 여과된 것은 6-12개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 햇빛을 두려워하여 어두운 병이나 금속 용기에 보관합니다.
- 특정 색상뿐만 아니라 더 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다(더 흐림).
- 살균을 하지 않기 때문에 더 많은 양의 유기물을 함유하고 있습니다.
어떤 맥주가 더 나은지 - 여과 또는 여과되지 않은 모든 사람이 스스로 결정합니다. 그러나 라이브 음료는 비만 경향이있는 사용에 권장되지 않는다는 것을 기억해야합니다. 효모에 의해 분비되는 설탕 맥아당을 함유하고 있습니다. 혈류에 즉시 흡수되어 체중 증가에 기여합니다. 또한 이러한 맥주의 뚜렷한 맛은 소화를 촉진하고 간식으로 과식할 위험이 있습니다.
www.karlovypivovary.ru
여과되지 않은 맥주 생산의 특징
여과되지 않은 맥주는 맥아 곡물, 효모, 홉, 물 및 향료(레시피에 따라 다름)로 다른 맥주와 똑같은 방식으로 만들어집니다. 기술의 유일한 차이점은 음료가 효모를 "죽이고" 제거하는 철저한 여과 및 저온 살균을 거치지 않기 때문에 병에서도 발효 과정이 멈추지 않고 여과되지 않은 맥주는 2주 이상 보관할 수 없다는 것입니다.
기본적인 여과도 거치지 않은 가장 '생기 있는' 맥주는 공장에서만 맛볼 수 있고 판매는 할 수 없다. 그것은 상업적으로 성공하지 못한 독특한 효모 맛이 나는 다소 특정한 음료로 밝혀졌습니다. 그래서 대부분의 경우 여과되지 않은 맥주도 정화 과정(분리 또는 가벼운 여과)을 거칩니다.
분리는 다음과 같습니다. 가공된 원료(우리의 경우 맥주)를 원심분리기에 붓고 분당 수천 회전의 속도로 가속합니다. 원심력의 영향으로 크고 단단한 모든 입자가 벽에 남아 있고 액체 자체가 약간 청소됩니다. 이 과정의 효과는 사전 필터링의 효과와 거의 같습니다.
때때로 상점 선반에는 여과되지 않았지만 저온 살균 된 품종이 있습니다. 맥주 소믈리에는 이러한 음료가 모든 유용한 속성이 완전히 결여되어 있으므로 실제 라이브 맥주라고 부를 수 없다고 주장합니다. 20~30일 후에도 신선함을 유지하는 방부제가 들어간 맥주도 마찬가지지만 맛은 절망적으로 변질됩니다.
맥주는 왜 여과됩니까?자연스러운 질문이 생깁니다. 여과되지 않은 맥주가 그렇게 훌륭하다면 여과가 필요한 이유는 무엇입니까? 유통기한을 늘리는 방법은 간단합니다. 산업 규모로 생산할 경우 제품은 첫날 매진되지 않습니다. 병, 캔 및 배럴(통)은 창고에 며칠 동안 보관된 후 전국 소매점으로 운송되어 해외로 수출됩니다. 동시에 맥주는 병입 당일과 같이 신선해야하며 컨테이너가 그동안 발효 된 경우 구매자는 상쾌하고 건강한 음료가 아닌 신맛이 나는 매쉬를 받게됩니다.
여과된 맥주와 여과되지 않은 맥주의 차이점
| 거르는 | 필터링되지 않음 |
| 몇 개월 동안 유지합니다. | 5~10일 보관. |
| 투명한 병에 부어 빛에 보관할 수 있습니다. | 햇빛에 열화되므로 어두운 유리병이나 캔에 담아 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. |
| 효모 침전물이 없습니다. | 효모 침전물이 있습니다. |
| 여러 단계의 정화 과정을 거치며 필터는 가장 작은 유기 입자도 걸러냅니다. | 하나의 여과만 통과하고 장비는 발효 제품의 가장 큰 부분만 보유합니다. |
| 맛, 색 및 향이 덜 두드러집니다. | 그것은 풍부한 맛, 색 및 향을 가지고 있습니다. |
| 소량의 비타민과 아미노산이 함유되어 있습니다. | 영양성분 함량은 여과 맥주보다 10배 높습니다. |
| 투명하고 침전물이 없습니다. | 흐림, 육안으로 볼 수 있음. |
| 칼로리가 적습니다. | 더 많은 칼로리. |
왼쪽 - 필터링됨, 오른쪽 - 필터링되지 않음 유형 및 제조업체
밀 여과되지 않은 맥주는 특히 인기가 있습니다. 효모 침전물의 거친 맛을 부드럽게 할만큼 부드럽고 쾌적한 맛과 향을 가지고 있습니다. 일부 의사와 스포츠 트레이너는 심한 운동 후에 이 음료를 마셔 수분 손실을 보충하고 맥주에 함유된 탄수화물로 인한 힘을 빠르게 회복할 것을 권장합니다.
밀 맥주는 늦어도 2000년 전에(아마도 더 일찍) 등장했지만 항상 흑보리에 비해 인기가 떨어졌습니다. 첫째, 강도가 낮기 때문에 둘째, 기근에 좋은 흰 곡물을 빵 대신 알코올로 옮기는 것이 유감이었습니다. 밀 양조의 "아버지"는 16세기 중반에 이 특정 가벼운 품종을 생산할 수 있는 독점권에 대한 특허를 처음으로 받은 Baron Hans Degenberg로 간주됩니다.
여과되지 않은 밀 맥주는 항상 흰색이며 다른 품종은 모든 색상이 될 수 있습니다. 여과되지 않은 밀 맥주 생산에서 독일, 벨기에 및 네덜란드 양조업자는 특별한 성공을 거두었습니다. 최고의 브랜드는 Erdinger, Franziskaner, Paulaner, Hoegaarden입니다. 이러한 생산자 중 일부는 특수 저자의 기술을 사용합니다. 예를 들어, 소위 2단계 발효를 얻기 위해 이미 병에 담긴 맥주에 효모를 추가합니다. 또 다른 기술은 발아되지 않은 밀로 맥주를 양조하는 반면 첨가제(보리와 귀리)의 비율은 55% 이상에 도달할 수 있습니다.
러시아에서는 Baltika에서 Ochakovo에 이르기까지 많은 제조업체의 제품에서 "여과되지 않은"이라는 용어를 찾을 수 있지만 이러한 브랜드는 "라이브"클래스의 가치있는 대표자로 간주 될 수 없습니다. 국내 사례를 확실히 시도하고 싶다면 가정 양조장이나 공예품을 찾는 것이 좋습니다. 여과되지 않은 맥주는 유통 기한이 짧기 때문에 실제로 산업 규모로 생산되지 않는다는 것을 기억합니다.
여과되지 않은 맥주를 마시는 방법
여과되지 않은 맥주는 너무 활발한 거품을 유발하지 않도록 키가 큰 투명한 유리에 부어집니다. 동시에 효모 침전물이 쏟아지지 않지만 반대로 조심스럽게 유리에 첨가됩니다. 맛은 그것 없이는 동일하지 않습니다. 서빙 온도 - 5-12 ° C (제조업체의 권장 사항을 따르는 것이 좋습니다).
여과되지 않은 맥주를 위한 최고의 간식 미식가들은 여과되지 않은 가벼운 품종에는 라임, 감귤류, 블랙커런트, 갓 자른 풀의 미묘한 향이 있기 때문에 콜드 컷, 치즈가 든 크루통과 같은 가벼운 스낵이 필요하다고 말합니다.
alcofan.com
역사로의 여행
여과된 맥주가 여과되지 않은 맥주와 어떻게 다른지에 대해 이야기하고 다른 질문에 답하기 전에 이 모든 것이 어떻게 시작되었는지 알아보겠습니다. 맥주를 만드는 기술은 고대부터 시작되었습니다. 이 과정에 대한 첫 번째 언급은 오래된 메소포타미아 서판에서 찾을 수 있습니다. 지난 세기 중반에 독일 고고학자들은 12개 이상의 개별 맥주 레시피가 포함된 낡아빠진 수메르 설형 문자를 발견했습니다. 각 유형의 음료는 특정 맛, 색상 및 제조 기술로 구별되었습니다.
고고학 발굴 결과는 그러한 알코올 생산의 비밀이 고대 이집트인들에게 알려져 있었음을 확인시켜줍니다. 독특한 발견은 기원전 2800년 경으로 거슬러 올라갑니다. 고대 문헌을 해독하면서 연구원들은 맥주가 신을 숭배하는 의식에서 사용되었을 뿐만 아니라 일반 농민부터 귀족에 이르기까지 모든 이집트인이 좋아하는 음료로 사용되었다는 것을 알게 되었습니다.
바빌론의 주민들은 맥주 준비에 종사했습니다. 함무라비 왕의 법전에는 제조업체가 품질이 낮은 음료를 만든 경우 가혹한 처벌을 받는 조항이 있었습니다. 양조업자들은 추측을 위해 강에 던져졌습니다. 알코올을 물로 희석하는 것은 그러한 제품으로 배럴에 가해자를 익사시키는 것과 관련이 있습니다.
양조의 진정한 혁명은 홉을 사용하기로 한 결정에 의해 이루어졌습니다. 재료의 사용 덕분에 음료는 더 선명한 특성을 얻었습니다. 보관 수명이 크게 연장되었습니다. 홉 기반 맥주가 상품이 되었습니다. 과학자들에 따르면, 슬라브 사람들은 고대에 식물 성분의 재배에서 주도적인 위치를 차지했습니다. 우리 조상들 덕분에 홉이 전 세계에 퍼졌다고 믿어집니다. 러시아에서 음료는 9세기경에 대중적인 수요를 얻었습니다. 거의 모든 가족이 취하게 만드는 알코올 제조에 종사했습니다.
19세기에 효모는 맥주 제조의 주요 성분 중 하나가 되었습니다. 음료 생산 기술에서 발효 공정의 사용은 저장 수명 연장에 기여했습니다. 또한 이러한 맥주는 기분 좋은 탄산 특성을 얻었습니다.
재료
맥주를 만드는 데 어떤 재료가 사용됩니까? 이 중 다음 사항에 유의해야 합니다.
- 맥아는 곡물을 발아시켜 얻는 성분입니다. 전통적인 맥주 레시피는 보리 맥아를 사용합니다. 후자는 맥아로 가공됩니다. 곡물을 담그면 발효 과정에 참여하는 전분 방출에 기여하는 화학 반응이 활성화됩니다.
- 물 - 그 구성이 결정적으로 중요합니다. 그것은 소금 함량에 관한 것입니다. 일부 맥주 생산에는 "경수"가 사용됩니다. 그러나 가장 자주 그들은 염 농도가 낮은 액체를 사용합니다.
- 홉 - 특정 쓴 맛과 향긋한 향기로 음료를 포화시킬 수 있습니다. 성분의 사용은 또한 거품 형성에 기여합니다.
- 효모 - 오늘날 기업은 자연 환경에서 찾을 수 없는 인공 합성 물질을 사용합니다. 발효 제품 준비의 세부 사항은 일반적으로 평판이 좋은 제조업체에서 가장 엄격한 기밀로 유지됩니다. 결국 특정 유형의 효모는 맥주 맛의 변화에 큰 영향을 미칩니다.
생산기술
취하게 하는 음료의 공장 생산의 첫 번째 단계는 맥아즙을 준비하는 것입니다. 생 보리는 분쇄됩니다. 이 베이스는 물에 잠겨 있습니다. 발효 과정을 활성화하기 위해 액체를 76 ° C의 온도로 가열합니다. 그런 다음 맥아즙을 여과하고 침전시키고 양조 보일러로 옮깁니다.
그런 다음 음료의 기초가 끓습니다. 홉이 컴포지션에 추가됩니다. 몇 시간 동안 요리하면 효소를 파괴하고 모든 미생물을 파괴할 수 있습니다.
맥주는 금속 통에서 숙성되자마자 여과를 거칩니다. 이 절차를 통해 크고 작은 입자를 선별할 수 있습니다. 마지막 단계에서 음료를 멸균 용기에 붓습니다.
맥주 레시피
원하는 경우 집에서 상당히 고품질의 취하는 음료를 준비 할 수 있습니다. 흑맥주를 만드는 특징을 고려하십시오. 여기에 다음 재료가 필요합니다.
- 분쇄 된 밀, 보리, 귀리 및 호밀의 혼합물 - 500g;
- 치커리 - 40g;
- 설탕 - 4 컵;
- 말린 홉 - 50g;
- 레몬 향 - 반 유리;
- 물 - 10리터.
필요한 구성 요소를 준비했으면 다음 단계를 수행해야 합니다. 곡물은 팬에서 어두운 그늘이 형성될 때까지 볶은 다음 커피 그라인더에서 분쇄됩니다. 재료에 물 3리터 정도를 붓고 치커리와 함께 끓인다. 그런 다음 나머지 액체가 추가됩니다. 홉, 설탕, 레몬 향이 구성에 추가됩니다. 음료는 불에서 제거되고 주입됩니다. 몇 시간 후 액체를 미세한 체 또는 거즈로 여과하고 유리 용기에 붓습니다. 완성된 맥주는 단단히 코르크 마개를 하여 서늘하고 어두운 곳에 둡니다. 리뷰에서 알 수 있듯이이 계획의 여과되지 않은 맥주는 실제로 공장 이미지와 다르지 않습니다.
여과되지 않은 맥주를 마시면 어떤 이점이 있습니까?
여과되지 않은 맥주의 이점은 여과된 샘플의 경우와 같이 파괴되지 않는 전체 덩어리의 비타민과 미량 원소가 있다는 것입니다. 이러한 음료에는 소독제 및 통증 완화 특성이 있습니다. 따라서 당뇨병, 위염, 소화기 계통의 궤양성 병변으로 고통받는 사람들에게도 최고의 브랜드의 여과되지 않은 맥주를 사용하는 것이 안전합니다.
효모 성분은 신진 대사를 정상화합니다. 맥아는 식욕을 향상시킵니다. 홉은 신경계의 상태에 유익한 영향을 미치며 사람에게 진정 효과를 제공합니다.
여과된 맥주와 여과되지 않은 맥주의 차이점은 무엇입니까?
차이점은 다음과 같습니다.
- 이러한 과정을 거치지 않은 음료는 직사광선에 노출되면 빠르게 변질됩니다. 따라서 여과되지 않은 모든 맥주 브랜드는 금속 용기 또는 어두운 병에 병입됩니다.
- 이러한 알코올은 향이 더 풍부하고 맛이 뚜렷합니다. 여기서 액체의 구조는 다소 불분명합니다.
- 차이점은 맥주를 보관하는 기간이기도 합니다. 이러한 샘플은 몇 주 동안만 사용할 수 있습니다.
드디어
그래서 여과한 맥주와 여과하지 않은 맥주가 어떻게 다른지 알아보고, 그 음료를 만드는 특징을 살펴보았다. 이 제품은 건강에 매우 유익한 것으로 간주됩니다. 당연히 최고 품질의 샘플을 선호하는 것이 좋습니다. 또한 술을 적당히 마실 때만 이점에 대해 이야기 할 수 있습니다.
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차이점이 뭐야
여과된 맥주와 여과되지 않은 맥주의 차이점을 완전히 이해하려면 이 두 음료가 어떻게 준비되는지 기억해야 합니다.
여과된 맥주는 여러 여과 및 저온 살균 과정을 거칩니다. 그들의 주요 임무는 음료의 유통 기한을 연장하는 것입니다. 불행히도 이러한 동일한 과정이 맥주의 맛과 향을 담당하는 효모 배양균인 유기물을 파괴합니다. 필터링 된 맥주는 뚜렷한 효모 향이없는 "빈"음료임이 밝혀졌습니다. 캔이나 유리병에 담아 특정 조건에서 장기간 보관할 수 있다.
여과되지 않은 맥주는 한 단계의 정제만을 거칩니다. 그것은 구성 요소의 작은 입자를 제거하지만 동시에 쾌적한 맛과 냄새를 유지합니다. 이렇게 하면 여과되지 않은 맥주가 탁해 보이고 뚜렷한 홉 향이 납니다. 여과 기술로 인해 이러한 음료는 빛에 민감해지기 때문에 불투명한 용기에만 보관할 수 있으며 장기간 보관할 수 없습니다.
어떤 맥주가 가장 좋은지
당연히 추가 가공을 하지 않은 제품이 훨씬 맛있고 건강합니다. 여과되지 않은 맥주가 여과된 것보다 좋은 이유에 대한 답변입니다. 그러나 맛이나 유용한 특성이 그다지 중요하지 않다면 여과된 거품 음료를 선택하십시오. 훨씬 더 오래 보관할 수 있으며 보관 조건이 까다롭지 않습니다.
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차이점은 무엇입니까
여과되지 않은 맥주가 무엇을 의미하는지 살펴 보겠습니다. 이 유형의 맥주는 다양한 방부제와 불순물을 사용하지 않고 제조됩니다. 효모, 맥아, 홉 형태의 천연 성분만을 함유하고 있습니다. 많은 양의 효모를 사용하면 음료에 형언할 수 없는 맛과 향을 줍니다. 이 구성을 위해 음료가 살아 있다고 불렀습니다.
이러한 제품의 외관은 평소와 매우 다릅니다. 병 바닥을 자세히 보면 침전물과 액체 자체의 특이한 색상을 확인할 수 있습니다. 이것은 이러한 유형의 알코올이 정제 및 증류 단계를 거치지 않기 때문입니다. 음료에는 방부제가 없기 때문에 유통 기한에 큰 영향을 미칩니다. 라이브 맥주는 유출 후 일주일 이내에 만 소비 될 수 있으며 음료는 속성을 잃고 단순히 "내뿜습니다".
오늘날, 제품에 이러한 다양성을 자랑할 수 있는 제조업체는 거의 없습니다. 대부분의 경우 여과 및 저온 살균이라고 하는 품종이 시장에 출시됩니다. 특수 장비를 사용하여 이러한 음료에서 효모를 제거합니다. 맥주는 양조 과정에서 나타나는 다양한 미생물을 파괴하기 위해 저온 살균됩니다.
이러한 맥주에는 유용한 물질이 포함되어 있지 않으며 그 향은 여과되지 않은 맥주에 비해 덜 즐겁습니다. 그러나 제조업체에는 상업법에 의해 설명되는 많은 이유가 있습니다.
음료를 걸러내는 주된 이유는 유통 기한을 연장하기 위해서입니다. 올바른 접근 방식은 보관 수명을 최대 6개월까지 늘릴 수 있습니다. 거품을 증가시키고 아름다운 "뚜껑"을 주기 위해 다양한 화합물이 이러한 음료에 첨가됩니다. 음료가 매력적인 외관을 갖고 청중 사이에서 수요가 있으려면 방부제 및 기타 첨가제가 필요합니다.
또한 필터를 통과한 맥주는 음료에서 유산균이 제거되면서 맛이 변합니다.
보유 기간 정보
식품 산업의 모든 제품과 마찬가지로 맥주에도 유통 기한이 있습니다. 전문점 판매자에게 여과 맥주와 여과되지 않은 맥주의 차이점이 무엇인지 묻는다면 그는 우선 유통 기한에 대해 이야기 할 것입니다. 이러한 용어는 햇빛, 기온 및 박테리아의 존재와 같은 요인의 영향을 크게 받습니다. 맥주 저장 문제는 가장 중요한 문제 중 하나입니다.
여과된 맥주는 생산 과정에서 특정 안정화 과정을 거칩니다. 특수 장비의 도움으로이 다양성은 저장 수명을 연장합니다.
여과는 맥주를 안정화시키는 데 사용됩니다. 병에 담기 전에 음료는 박테리아와 불순물이 완제품에 들어가는 것을 방지하는 특수 필터를 통과합니다. 그 후 배치는 저온 살균으로 보내지며 액체가 담긴 용기는 여과 후 남아 있는 미생물을 파괴하기 위해 고온으로 가열됩니다.
정화의 한 단계만을 거치는 품종이 있습니다. 이러한 방법을 사용할 때의 유일한 단점은 이러한 절차로 인해 홉 향이 흐려진다는 것입니다.
알코올 유통기한이라고 하면 맥주를 마실 수 있는 기간을 의미합니다. 이 기간은 제조 기술 및 음료 유형뿐만 아니라 구성, 포장 유형 및 보관 조건에 따라 다릅니다. 알코올을 포함한 식품을 구입할 때 제조일자를 아는 것은 매우 중요합니다. 이것은 음료를 마실 수있는 남은 시간을 계산하는 데 도움이됩니다.
소규모 양조장에서 만든 여과되지 않은 맥주는 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다. 공장에서 병입된 음료는 조금 더 오래 "살아갑니다". 30일 동안 부정적인 영향을 두려워하지 않고 사용할 수 있습니다. 모든 올바른 보관 조건에 따라 여과된 품종은 유출 후 6개월 후에도 사용할 수 있습니다. 준비 단계 중 하나에서 음료를 열처리한 경우 유통 기한은 12개월입니다.
포장에 대해
어떤 맥주가 더 잘 여과되고 여과되지 않는지는 제품 포장 유형에 크게 영향을 받습니다. 많은 사람들에게 포장은 음료를 선택할 때 사소한 역할을 합니다. 그러나 각각에는 장단점이 있습니다.
플라스틱 대 유리
맥주 한 병을 마실 때 사람은 유리 용기에 호박색 색조가 있음을 알 수 있습니다. 이러한 유형의 포장은 액체에 대한 햇빛의 영향을 줄이는 데 사용됩니다.
자외선은 엄청난 힘을 가지고 있으며 특정 화학 반응을 일으켜 알코올 맛을 변화시킵니다. 어두운 색의 유리를 사용하면 이러한 영향에 더 취약한 플라스틱과 달리 이 효과를 중화할 수 있습니다.
알류미늄
통조림 맥주는 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 제조를 위해서는 저온 살균 절차가 필수입니다. 때때로 그러한 기술을 사용하면 완제품의 비용이 증가합니다. 또한 포장 비용도 비용에 영향을 미칩니다. 그래서 캔맥주가 병맥주보다 훨씬 비쌉니다.
맛에 대해
여과된 맥주와 여과되지 않은 맥주, 둘의 풍미 차이는 큽니다. 그들 중 어느 것이 더 맛있는지에 대한 논쟁은 수십 년 동안 가라앉지 않았습니다. 여과되지 않은 맥주를 만드는 기술은 양조가 끝날 때 홉, 단백질 및 효모가 남아 있음을 의미합니다.
홉의 존재는 이 유형의 알코올에 전형적인 쓴맛을 줍니다. 그것은 알파 및 베타 산이라고 하는 특정 화합물을 포함합니다. 쓴맛의 원인은 알파산의 존재에 있습니다. 제조 과정에서 용해성 화합물로 변형되어 알코올 맛을 변화시킵니다.
홉에는 덜 용해되고 음료의 맛에 덜 영향을 미치는 베타산이 포함되어 있습니다. 맥주 맛의 대부분은 특정 오일과 첨가제에서 나옵니다. 연구에 따르면 홉에는 250가지 이상의 다양한 오일이 포함되어 있습니다. 그 중 가장 높은 농도는 다음과 같습니다.
- myrcene - 음료에 감귤류의 미묘한 노트를 제공합니다.
- humulene - 맥주에 강한 홉 향을 더합니다.
- caryophyllene - 매운 뒷맛을 담당합니다.
맥주의 미량 원소
필터링 된 맥주를 만드는 방법이 매년 개선되고 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 준비 과정에서 더 나은 재료와 첨가제가 사용됩니다. 정상적인 범위 내에서 그러한 음료를 마시는 것은 꽤 건강한 활동이 될 수 있습니다.
많은 품종에는 다량의 미네랄, 비타민 및 유기산이 포함되어 있습니다. 맥주를 마시는 것의 유용성에 대한 질문은 오늘날 그 어느 때보다 관련이 있습니다. 이 제품에는 칼륨 및 기타 유용한 물질의 일일 요구량의 약 40%가 포함되어 있습니다.
또한 여과되지 않은 맥주의 칼로리 함량은 100밀리그램당 39킬로칼로리입니다. 오늘날 권장되는 일일 복용량은 약 0.5리터의 거품 음료입니다. 의사는 구성의 유용한 물질의 양과 관련하여이 음료는 갓 짜낸 주스와 만 비교할 수 있다고 말합니다. 구성에 맥아가 있으면 다양한 비타민으로 맥주를 풍부하게 만듭니다.
와인과 마찬가지로 건강에 매우 유익한 특정 물질이 포함되어 있습니다. 그러나 과도한 맥주 음주는 강한 해를 끼친다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이를 바탕으로 위험한 질병과 알코올 중독이 발생할 수 있습니다. 전문가들은 위험한 결과를 피하기 위해 권장 복용량을 초과하지 않는 것이 좋습니다.
이익과 피해
여과되지 않은 맥주가 무엇인지 알면 그러한 제품을 마시는 것의 확실한 이점에 대해 말할 수 있습니다. 여과된 맥주와 달리 여과되지 않은 맥주를 사용하면 심장 근육을 강화하는 데 도움이 됩니다. 맥주의 정격 소비는 산화 방지제가이 주요 기관의 기능을 향상시킨다는 사실로 이어집니다. 가벼운 종류의 알코올에서도 동일한 물질이 발견됩니다.
또한 음료는 정신 건강에 강한 영향을 미칩니다. 정상적인 사용을 통해 우울증과 불안 발작을 없앨 수 있습니다. 이러한 목적을 위해 단백질, 비타민, 마그네슘 및 기타 금속이 포함되어 있으므로 여과되지 않은 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 성분은 정신 건강을 크게 향상시킵니다.
겉보기에 무해한 모든 맥주에도 불구하고 만성 질환이있는 경우 사용을 포기해야합니다. 임신과 수유 중에 맥주를 마시는 것도 바람직하지 않습니다. 전문가들에 따르면 규칙적이고 통제되지 않은 음주는 알코올 중독뿐만 아니라 정신 장애를 유발할 수 있습니다. 따라서 알코올 사용에 책임감 있게 접근하고 권장 복용량을 초과하지 않는 것이 중요합니다.
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중세의 양조업자들은 현대식 저온 살균 또는 여과 맥주를 맛보았을 때 뭐라고 말했을까요? 그들은 아마 겁에 질렸을 것입니다. 수세기 동안 Beer는 저온 살균이나 여과를 알지 못했으며 눈을 즐겁게 하고 자궁을 애무했습니다. 그러나 진보와 기술은 멈추지 않고 암흑기가 도래하고 소규모 양조장이 대형 양조장으로 바뀌기 시작했고 이익 추구와 시장 공유가 시작되었습니다. 그때 그들은 저온 살균, 삼중 여과, 탄화, 안정제와 함께 생각해 냈습니다. , 효소, 항산화제 및 방부제...
맥주는 살아있는 음료, 효모, 다양한 미생물이 맥주의 독특한 미생물을 만듭니다. 이 유기체는 맥주에 독특한 맛을 주지만 동시에 빨리 그것을 망칩니다.
저온살균은 미생물의 번식 능력을 파괴하거나 억제하기 위해 이미 준비된 맥주를 적절한 용기에 붓고 60~80도까지 가열하는 단기(3~20분 이내)입니다. 저온 살균은 맥주의 수명을 크게 연장하지만 음료의 맛에 큰 영향을 미칩니다. 그리고 온도가 높을수록 맥주의 맛이 떨어집니다.
저온 살균되지 않은 맥주는 잘 여과된 경우 최대 2개월 동안 보관됩니다. 소비에트 시대에는 그러한 맥주를 며칠 동안 보관했습니다. 당연히 저온 살균되지 않은 맥주를 가져 가면 거래에 수익성이 없으며 외딴 지역으로 가져올 수 없으며 신속하게 판매되고 양조 된 곳에서 판매해야합니다. 그렇기 때문에 많은 사람들이 성공하지 못합니다.
살균되지 않은 맥주가 살균된 맥주보다 맛이 좋은 것처럼 여과되지 않은 맥주는 여과된 맥주보다 맛이 좋습니다. 맥주를 여과하면 투명하고 맑아지지만 맛과 유용성이 크게 떨어집니다. 이중, 삼중 여과의 현대 기술은 살균뿐만 아니라 효모와 미생물로부터 맥주를 정화하지만 맥주의 맛은 떨어지지 않고 "향기"만 잃습니다. 여과는 2단계로 수행됩니다. 첫 번째 단계는 특수 필터 분말을 사용하여 수행되는 규조토 여과입니다. 두 번째 단계인 살균 여과는 부유 입자를 분리하고 맥주의 살균을 보장하는 살균 필터 시트를 통해 수행됩니다. 일반적으로 병에 든 맥주와 통조림 맥주는 더 철저히 여과됩니다. 따라서 하나의 여과가 초안을 위해 충분하다면 병 하나를 사용하면이 절차를 두 번 수행하기에 너무 게으르지 않습니다. 물론 이러한 처리는 가장 유리한 방식으로 맛에 영향을 미치는 요소를 포함하여 더 다양한 구성 요소를 제거합니다. 따라서 맛이 덜 포화됩니다.
현재 전 세계적으로 여과되지 않은 맥주를 마실 수 있는 진정한 기회는 단 두 번뿐입니다. 이것은 일반적으로 맥주 레스토랑에 설치되는 가정용 소규모 양조장 또는 소규모 양조장입니다. 또는 판매를 위해 준비되기 전에 대규모 생산에 접근하고 맥주를 마셔야 합니다. 또한 모든 소규모 양조장에서도 여과되지 않은 신선한 맥주를 제공하지 않습니다. 많은 소규모 양조장에서 맥주를 여과하고 통에서 직접 판매하지 않고 통에서 판매합니다.
여과되지 않은 맥주를 찾을 수있는 곳 ...
최근에 "라이브"맥주는 러시아 주민들에게 매우 접근 가능하게되었습니다. 많은 도시에는 신선한 맥주를 양조하고 판매하는 맥주 레스토랑이 있습니다. 그러나 먼저 그런 식당을 찾아야 하며 검색하는 데 시간이 매우 오래 걸릴 수 있습니다. 모스크바에 있는 바에 가본 적이 있습니까? 그리고 그들 중 얼마나 많은 사람들이 당신의 관심을 빼앗겼습니까?
그러나 다른 옵션이 있습니다. "라이브" 맥주 한 잔을 마시기 위해 많은 시간과 돈을 쓸 필요가 없습니다. 이제 홈 미니 양조장이 생겼습니다! 양조장이 된 기분을 느끼며 자신이 가장 좋아하는 맛의 맥주를 직접 만들 수 있습니다. 그리고 여과되지 않은 맥주 1 리터의 비용 - 약 6.5 hryvnias에 즐겁게 놀라게 될 것입니다.
따라서 살아있는 생물학적 활성 물질과 신체에 유익한 물질로 여과되지 않은 진정한 맥주를 마시고 싶다면 홈 미니 양조장이 유일한 기회입니다.
Microbrewery는 b를 위한 개인 양조장입니다.
그것은 많은 추종자를 가지고 있지만 각 감정가는 일반적으로 한 가지 유형이나 다양성을 선호하고 나머지는 냉정합니다. 어떤 사람은 빛을 사고 어떤 사람은 어둡습니다. 어떤 사람들은 강한 맥주에 끌리고 다른 사람들은 많은 양의 알코올을 좋아하지 않고 가벼운 품종을 좋아합니다.
오랫동안 여과 및 여과되지 않은 거품 팬 사이에 논쟁이있었습니다. 그들은 "창을 부러 뜨리고"서로 선택의 정확성을 증명합니다. 흥미롭긴 한데 사실, 여과된 맥주와 여과되지 않은 맥주의 차이점은 무엇이며 어느 것이 더 낫습니까?
두 품종 모두 동일한 구성 요소 세트로 만들어집니다. 그것:
- 깡충깡충 뛰다;
- 누룩;
- 맥아;
- 물.
두 경우 모두 긴 발효 과정이 필요합니다. 발효가 끝날 때 차이가 시작됩니다.
여과 맥주를 만들 때 제조업체는 액체를 여러 번 조심스럽게 여과합니다. 처음으로 그는 맥주에서 큰 입자를 제거한 다음 판지 필터를 통해 음료를 3-4 번 운전합니다.
여과되지 않은 거품을 준비할 때, 갓 발효된 액체는 맑은 누룩 향이 있고 우리가 익숙한 쾌적하고 쓰고 상쾌한 음료와 닮지 않기 때문에 여전히 걸러내는 것이 필요합니다.
여과되지 않은 맥주는 다음 방법 중 하나로 한 번 정제됩니다.
- 분리;
- 규조토 필터를 통과합니다.
분리할 때 원료는 분당 수천 회전의 속도로 가속되는 원심 분리기에 놓입니다. 결과적으로 가장 큰 입자가 벽으로 날아가고 액체가 더 투명해집니다.
Kieselguhr 세척은 조류에서 추출한 특수 물질을 사용하여 수행됩니다. 그것은 다소 약합니다. 즉, 맥주가 대부분의 효소와 영양소를 유지할 수 있도록 합니다.
두 가지 방법 모두 불쾌한 뒷맛의 음료를 완화하지만 동시에 비타민과 미량 원소를 박탈하지 마십시오. 따라서 여과되지 않은 맥주는 종종 " 살아 있는"- 박테리아의 일부가 그 안에 남아 있고 잠시 후 다시 발효 될 수 있습니다.
여과된 음료와 여과되지 않은 음료의 차이점
우리가 이미 알고 있듯이 두 음료 모두 정제 과정을 거칩니다. 필터링 된 경우 더 깊습니다.. 결과 출력에 어떤 차이가 있는지 궁금합니다.
유효 기간
정제 단계를 전혀 건너 뛰면 맥주가 저장되지 않습니다. 거의 즉시 상합니다.
규조토 필터 또는 원심 분리기를 통과하면 이러한 음료는 최대 7-10 일 동안 저장됩니다. 그들은 "살아있는"맥주에 관해서 그것에 대해 이야기합니다.
여과된 제품은 포장되지 않은 용기에 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 악화되지 않습니다.
침전물
여과된 맥주에는 침전물이 없어야 합니다. 여과되지 않은 "옵션"에서 침전물은 매우 수용 가능 할뿐만 아니라 절대적으로 정상.
먼저 병입 직후 침전물을 현탁액 형태로 액체에 용해시킵니다. 그런 다음 부분적으로 탱크 바닥으로 가라앉습니다.
혜택
모든 알코올 음료에는 "사용자"의 건강을 개선할 가능성이 없는 에틸 알코올이 포함되어 있습니다. 그러나 적포도주와 같은 소량의 맥주는 면역력을 동원하여 혈관을 더욱 탄력 있게 만들 수 있습니다. 맥주에는 PP 비타민과 B 비타민이 포함되어 있습니다. 그들은 신진 대사에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
또한 음료에는 신체에 필요한 아미노산(단백질 화합물 생성에 사용)과 효소(소화 및 음식 동화 과정을 돕음)가 포함되어 있습니다.
때때로 맥주는 신장에 고운 모래가 있을 때 도움이 됩니다. 이뇨 작용으로 인해 과도한 수분을 제거하고 모래가 함께 나옵니다.
위의 모든 사항은 두 종류의 맥주에 모두 적용됩니다. 유일한 차이점은 더 많은 비타민과 미량 원소가 여과되지 않은 상태로 저장되므로 원칙적으로 더 유용하거나 덜 유해한 것으로 간주 될 수 있다는 것입니다.
칼로리
과체중 문제가 걱정된다면 맥주를 완전히 끊어야 합니다. 그것은 그 자체로 매우 칼로리가 높은 것이 아니라 정반대입니다. 그러나 우리가 맥주 모임을 가질 때 접시에 담는 것을 좋아하는 스낵은 종종 "맥주 배"의 급속한 출현에 기여합니다.
필터링되지 않은 것과 필터링된 것의 칼로리 함량은 큰 차이가 없습니다. 첫 번째 40kcal의 100ml, 두 번째 - 45에서 49kcal. 많지 않아요. 적은 양의 맥주에서 더 나아지지 않을 것입니다.
그러나 첫째, 모든 맥주의 주성분이 탄수화물이라는 사실을 잊지 마십시오(그들은 우리에게 "무게"를 더합니다). 둘째, 간식 없이 맥주를 마시는 사람은 거의 없습니다. 튀긴 견과류, 씨앗, 칩 -이 모든 것이 우리에게 불필요한 킬로그램을 눈에 띄게 추가합니다.
맛의 질
여과되지 않은 맥주의 감정가들은 만장일치로 그것이 여과 된 "형제"보다 훨씬 맛있다고 주장합니다. 재사용 가능한 여과 과정에서 사라지는 많은 물질이 음료에 남아 있기 때문에 맛이 풍부하고 충만하게 유지됩니다.
여기에서 필터링 된 맥주는 정제되지 않은 "동지"에게 확실히 집니다.
여과되지 않은 최고의 유형 및 제조업체
여과되지 않은 맥주 시음회를 개최하기로 결정했다면 다음 브랜드의 제품에주의하십시오.
- 에딩거;
- 파울라너;
- 프란체스코;
- 호가든.
러시아 생산자 중 Khamovniki(밀), Bryulok(검정색, 공예품), Baltika No. 8(밀)을 볼 수 있습니다.
맥주의 해악과 이점
이 유형의 알코올로 인한 피해는 다른 것과 동일합니다. 간과 신장이 고통 받고 혈압이 상승 할 수 있습니다. 가장 큰 위험은 중독 가능성이 높다는 것입니다. 맥주를 자주 마시는 사람은 그것이 어떻게 그의 삶의 필수적인 부분이 되는지 알아차리지 못합니다.
먼저 심리적 의존이 있고 생리적 의존이 형성됩니다. 여과 및 여과되지 않은 맥주를 부적절하게 사용하면 알코올 중독의 발병이 배제되지 않습니다.
거품 지지자들은 음료의 여러 가지 긍정적인 특성에 주목합니다. 긴장을 푸는 데 도움이 되고, 갈증을 잘 해소하며, 피로에 대처하는 데 도움이 됩니다.
어떻게 마실까요?
여과된 맥주와 여과되지 않은 맥주를 마시는 규칙에는 약간의 차이가 있습니다. 첫 번째는 큰 넓은 머그에 붓고 두 번째는 거품이 더 강력하고 "오래 재생"되기 때문에 키가 큰 안경에 붓습니다.
10 0 C로 제공하기 전에 두 음료를 모두 식히는 것이 좋습니다. "가벼운"제품은 견과류, 작은 건어물, 호밀 크래커와 같은 여과되지 않은 스낵에 더 적합합니다. 이것은 맛이 더 얇고 더 뚜렷하고 라임이나 레몬의 향이 있다는 사실로 설명됩니다. 따라서 스낵은 기름기가 많고 무겁지 않아야 합니다.
술을 전혀 마시지 않아도 됩니다. 이 경우, 당신은 최소한의 칼로리를 얻을 것이고 나아질 위험이 없습니다. 소화 시스템의 부하가 최소화됩니다.
여과되지 않은 맥주를 좋아하시나요? 선호하는 브랜드에 대해 알려주십시오. 거품 음료의 열렬한 팬으로 남을 수 있지만 동시에 "취미"에 완전히 굴복하지 마십시오. 어떤 종류의 맥주를 마시는지는 중요하지 않습니다. "마신 양"이 일주일에 두 잔을 넘지 않는 것이 중요합니다.
그러면 해를 끼치 지 않고 면역 체계를 강화하고 혈관의 탄력을 개선하여 심혈관 계통을 훈련시키는 데 도움이됩니다. 거품 한 잔과 함께 좋은 저녁 되세요!
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