고기로 팬케이크 요리하기. 고기가 들어간 팬케이크 - 고기가 채워진 팬케이크의 맛있는 요리법

집에서 맛있는 엠빠나다 만드는 법

엠빠나다는 전 세계 모든 국가에서 매우 유명한 요리입니다. 주로 점심이나 저녁 식사의 두 번째 코스로 제공됩니다. 고기 팬케이크는 아침 식사로 차나 커피와도 잘 어울립니다. 채우기에 관해서는 준비 주제에 매우 많은 변형이 있으며 각 주부는 입증되고 좋아하는 팬케이크 조리법을 가지고 있습니다.

엠빠나다는 매우 맛있고 배를 채우는 요리이기 때문에 항상 승자입니다. 미리 준비하여 냉동실에 보관할 수도 있습니다. 그리고 필요하면 꺼내서 전자레인지에 데우거나 프라이팬에 볶아주세요. 그리고 짜잔 - 맛있는 간식을 드실 수 있습니다. 그리고이 요리법이 마음에 드셨다면 제가 가장 좋아하고 가장 맛있는 것 중 하나 인 간 팬케이크 요리법을 추천합니다.

모두가 고기 팬케이크를 좋아합니다. 특히 남성은 더욱 그렇습니다. 고기가 들어간 팬케이크는 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다. 허브 나 강판 치즈를 위에 뿌리거나 그 위에 사워 크림이나 겨자를 부을 수 있습니다. 팬케이크 요리에 대한 보완으로 간단한 야채 샐러드 또는 다양한 피클을 제공할 수 있습니다.

재료:

팬케이크 만들기:

밀가루 200g;
계란 2개와 노른자 2개;
버터 100g;
0.5티스푼 소금;
우유 700ml;
팬에 기름을 바르기 위한 작은 라드 조각.

고기 충전용:

중간 양파 3개;
당근 1개;
계란 2개;
돼지고기 600g;
튀김용 식물성 기름;
소금과 후추로 맛을 낸다.

고기 팬케이크 레시피

모든 고기 주스가 내부에 남아 있기 때문에 팬케이크를 봉투에 접으면 매우 맛있습니다. 그리고 이를 위해서는 부드럽고 얇고 탄력 있는 팬케이크를 준비해야 합니다. 이 조리법에서는 우유로 얇은 팬케이크를 요리하는 방법을 일반적인 용어로 알려 드리겠습니다. 그러나 단계별 사진을 통해 더 자세한 요리법을 찾을 수 있습니다.

1. 팬케이크 반죽을 준비합니다. 모든 재료를 편리한 그릇에 담습니다. 반죽을 철저히 반죽하십시오. 요리 속도를 높이려면 거품기나 믹서를 사용하세요. 덩어리는 사워 크림처럼 약간 두껍고 균질하게 나왔습니다.

2. 프라이팬을 충분히 가열한 후 포크에 라드 조각을 올려서 기름을 바릅니다. 반죽의 일부를 뜨거운 프라이팬에 붓습니다. 양면을 볶습니다. 팬케이크가 마르지 않는지 확인하십시오. 그러면 팬케이크가 부서지기 쉽고 봉투를 접을 수 없게 됩니다.

3. 팬케이크를 서로 포개어 놓습니다.

조언. 팬케이크를 너무 익히면 각 팬케이크에 버터 한 조각을 바르고 다음 뜨거운 팬케이크로 덮으세요. 이렇게 하면 반죽이 부드러워지고 더욱 맛있어집니다.

4. 고기소를 준비합니다. 돼지고기를 익을 때까지 삶아 국물에서 꺼내 접시에 담아 식힌다. 국물은 다른 요리를 준비하는 데 적합합니다.

5. 고기가 조금 식으면 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아준다. 고기에 국물 두 스푼을 더할 수 있습니다.

6. 양파와 당근을 잘게 썬다.

7. 프라이팬에 식물성 기름 몇 스푼을 붓고 야채를 부드러워지고 노랗게 될 때까지 볶습니다.

8. 고기를 양파, 당근과 함께 프라이팬에 붓고 곡물에 식욕을 돋우는 황금 껍질이 나타날 때까지 조금 볶습니다.

9. 계란이 부드러워질 때까지 삶아서 흐르는 찬물에 식힌 후 껍질을 벗겨냅니다. 굵은 강판에 갈아주세요.

10. 다진 고기를 다시 그릇에 옮기고 간 계란, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸 후 모든 것을 섞습니다.

11. 팬케이크 중앙에 필링을 올려주세요. 일반 크기 팬케이크의 경우 1.5-2 큰술의 충전물이 필요합니다.

12. 팬케이크를 봉투에 싸주세요.

8. 이것이 팬케이크를 모두 말아 올리는 방법입니다.

9. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양면을 바삭하고 맛있게 볶습니다. 엠빠나다 상단에 파나 다른 허브를 뿌릴 수 있습니다.

그리고 시간이 허락한다면 오븐에서 팬케이크를 구울 수도 있습니다. 풍미를 위해 고기 팬케이크의 조리법은 약간 다를 수 있습니다. 프레스를 통해 마늘 1 쪽을 짜내고 각 팬케이크에 식물성 기름 대신 버터를 바르십시오. 팬케이크가 든 팬을 잘 가열된 오븐에 넣어서 건조되지 않도록 하세요.

맛있고 풍성하며 풍미 가득한 고기 팬케이크가 준비되었습니다.

모두를 테이블로 초대하고 식사를 즐겨보세요!

다진 고기로 속을 채운 팬케이크는 러시아 전통 음식입니다. 어느 식료품점에서나 냉동 식품을 찾을 수 있습니다. 전자레인지에 데워서 아침, 저녁, 간식, 일상 요리 또는 명절 요리로 드실 수 있습니다. 하지만 부엌에서 빠르고 쉽게 우수한 품질로 준비할 수 있는 품질을 알 수 없는 제품을 왜 구입합니까? 그리고 육즙이 많은 고기는 무엇과 어떤 종류에서 명확해질 것이며 기름은 최고 품질이 될 것입니다. 다진 팬케이크(옵션 없음)는 집에서 준비해야 하므로 여기에 모든 것을 명확하게 하기 위해 다진 팬케이크에 대한 단계별 레시피가 있습니다.

사워 크림으로 채워진 팬케이크를 따뜻하게 제공합니다. 그래도 팬케이크를 냉장고에 넣어야 한다면 프라이팬에 버터를 넣고 가열하세요.

재료

반죽 :

우유 300ml
소금 1.5 tsp.
설탕 1티스푼
닭고기 달걀 3 개
해바라기 기름 30g
밀가루 300g

충전재:

돼지고기 450g
양파 200g
소금 맛
맛을 내기 위해 갈은 후추
튀김용 해바라기유

엠빠나다 요리하는 법

먼저 팬케이크를 준비한 다음 속을 채워주세요. 닭고기 달걀을 깊은 그릇이나 믹서 그릇에 넣습니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 거품이 나타날 때까지 믹서나 손으로 가볍게 휘젓습니다.
풀어놓은 계란 혼합물에 실온의 우유와 해바라기유를 붓습니다. 부드러워질 때까지 계속 치십시오.
체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 밀가루를 첨가한 후 반죽이 부드러워질 때까지 저어줍니다. 나는 이것을 위해 믹서를 사용합니다.
결과는 팬 전체에 쉽게 퍼지는 액체 팬케이크 반죽이어야 합니다.
팬케이크를 고기와 함께 튀기기 전에 프라이팬을 가열하고 얇은 기름 층이나 라드 조각으로 기름칠해야합니다. 반죽의 일부를 붓습니다. 팬을 원형으로 회전시켜 반죽을 펴십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크의 양면을 볶습니다.
팬케이크가 준비되었습니다. 지정된 양의 제품에서 11개의 팬케이크를 얻었습니다.
이제 - 고기 채우기. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 약간의 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.
요리에는 돼지고기를 사용합니다. 나는 다진 고기를 아주 드물게 사서 직접 만듭니다. 돼지고기 대신 쇠고기, 닭고기 또는 다진 고기 혼합물을 사용할 수 있습니다. 준비된 고기를 고기 분쇄기로 갈아서 튀긴 양파에 넣습니다. 15-20분 동안 익을 때까지 저어주고 볶습니다. 가끔 저어주세요. 요리가 끝나면 소금과 후추를 넣고 살짝 식혀주세요.
개봉한 팬케이크에 속재료의 일부를 넣고 봉투에 싸주세요.

고기가 들어간 팬케이크

5 (100%) 2표

먹거리를 위해 나는 찢어지지 않고 단 음식과 고기 모두 모든 채우기에 적합한 보편적이고 얇은 가장 간단한 팬케이크를 준비했습니다. 글쎄, 우리는 여름에 달콤한 충전으로 팬케이크를 먹었으므로 겨울에는 더 높은 칼로리 옵션 인 고기가 들어간 팬케이크를 저장했으며 사진이 포함 된 조리법은 여러 단계의 준비로 구성됩니다. 먼저 팬케이크 속이 부서지지 않도록 고기로 채우는 방법을 보여 드리겠습니다. 그럼 팬케이크 좀 구울게요. 속을 채워 기름 두른 프라이팬에 볶습니다. 팬케이크는 매우 맛있고 황금빛 갈색이며 섬세하고 육즙이 가득합니다. 친구들도 준비하세요!

고기가 들어간 팬케이크 조리법에 삶은 계란, 삶은 쌀 또는 튀긴 야채를 추가하고 다진 고기와 섞을 수 있습니다. 이 옵션은 많은 양을 만들어야 하는데 삶은 고기가 충분하지 않은 경우에 유용합니다.

재료

고기로 채워진 팬케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

팬케이크 반죽

따뜻한 우유 – 250ml;
계란 - 1 개;
밀가루 – 120g;
설탕 – 1 큰술. 엘;
소금 – 2 핀치;
해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.

삶은 고기 (저는 쇠고기가 있습니다) – 500-600g;
양파 – 머리 3개;
해바라기 기름 – 4 큰술. 엘;
잘게 다진 후추 – 1 티스푼;
소금 - 맛보기;
두꺼운 사워 크림 또는 마요네즈, 크림 소스 - 2-3 큰술. 엘.

고기로 팬케이크를 요리하는 법. 레시피

채우기에는 쇠고기를 삶았습니다. 지방이 많지 않은 돼지 고기를 먹거나 다진 고기를 섞을 수 있습니다. 고기를 미리 삶아서 육즙이 남도록 육수에서 꺼내지 않았습니다.

조언.요리 속도를 높이려면 압력솥을 사용하거나 고기를 작은 조각으로 자르는 것이 편리하므로 더 빨리 요리됩니다.

식힌 고기를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 한 번 비틀었습니다. 저는 고급그릴이 아닌 일반그릴을 사용했어요.

양파를 대략 1:2 비율로 많이 넣었어요. 다진 고기에 맛뿐만 아니라 육즙도 부여합니다. 마른 다진 고기가 팬케이크에서 쏟아져 나오므로 그러한 팬케이크를 먹는 것은 매우 불편합니다. 충전물이 육즙이 많으면 안에 남아 있습니다. 양파 세 개를 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣습니다. 부드러워질 때까지 매우 약한 불로 볶습니다. 양파를 볶지 않고 부드러워져서 건조해지지 않게 했어요. 가볍게 홍당무를 일으키거나 투명하게 둘 수 있습니다. 가장 중요한 것은 맛이 변하지 않는다는 것입니다. 볶은 양파는 쓴맛이 없이 달콤합니다.

다진 고기에 양파와 버터를 옮기고 후추와 소금을 넣었습니다. 모든 것은 맛보는 것입니다.

그것을 섞었다. 튀긴 양파가 많았음에도 불구하고 다진 고기가 끈적 거리지 않고 맛이 분리 된 것처럼 고기가 분리되어 있고 양파도 분리되어 있습니다. 원하는 일관성을 얻고 맛을 향상하려면 사워 크림, 마요네즈 또는 두꺼운 크림 소스가 필요합니다. 걸쭉한 사워크림을 넣고 잘 섞어줬어요.

고기 팬케이크의 충전물은 부드럽고 육즙이 많아졌으며 더 이상 부서지지 않았습니다. 사워 크림은 전혀 느껴지지 않습니다. 사워 크림을 첨가하는 것이 혼란 스럽다면 마요네즈로 대체하거나 버터, 밀가루, 저지방 크림 또는 우유로 소스를 만드십시오. 자, 팬케이크에 넣을 삶은 고기 소가 준비되었습니다. 이제 팬케이크 굽는 방법을 보여 드리겠습니다.

고기가 들어간 팬케이크 반죽은 우유, 발효유 제품, 유청 또는 물로 만들 수 있습니다. 다양한 레시피를 보실 수 있습니다. 섹션 "팬케이크" . 간단한 레시피에 따라 속을 채우기 위해 우유를 넣은 팬케이크를 준비했습니다. 계란 하나를 깊은 그릇에 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오.

가벼운 거품으로 부드러워질 때까지 치십시오. 믹서로 치는 것이 더 편리하지만, 손거품기를 사용해도 됩니다.

약간 데워진 우유 반 컵을 붓고 재료가 합쳐지고 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다.

밀가루를 한 번에 그릇에 체로 쳤습니다. 이 팬케이크 레시피의 특징은 먼저 반죽을 두껍게 만든 다음 나머지 우유와 함께 원하는 농도로 희석한다는 것입니다. 그 결과, 덩어리 없이 매끄러운 반죽이 완성되어 멋진 얇은 팬케이크가 만들어집니다.

먼저 밀가루를 휘저을 때 흩어지지 않도록 숟가락으로 섞었습니다. 그런 다음 믹서를 이용하여 덩어리 없이 걸쭉한 반죽을 만들었어요. 그는 휘젓는 것을 멈추지 않고 남은 우유를 부었습니다.

해바라기유를 넣고 섞는다. 반죽은 저지방 케 피어의 일관성을 갖습니다. 두께를 확인하는 것은 매우 간단합니다. 숟가락으로 부으면 표면에 구멍이 남습니다. 주름이 생기면 두꺼워서 우유나 물에 희석해야 한다는 뜻입니다. 10분 정도 방치한 후 거품을 더 많이 만들기 위해 세게 휘핑합니다.

나는 프라이팬을 가열하고 라드 조각으로 기름을 바릅니다. 반죽을 떠서 팬 가장자리에 부어줍니다. 팬을 흔들면서 반죽을 전체 표면에 얇게 펴 바릅니다. 나는 중간 불로 팬케이크를 굽습니다. 바닥이 노릇노릇해지면 뒤집어주세요.

반대쪽은 튀기지 않고 살짝만 남겨둡니다. 몇 초 후에 팬케이크를 꺼내고 다음 부분을 붓는 등 모두가 준비될 때까지 계속합니다. 속을 채운 후 고기와 함께 팬케이크를 튀길 계획이 없다면 평소처럼 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.

나는 팬케이크의 밝은 부분을 접시에 갈색 부분이 위로 오도록 놓습니다. 나는 고기 충전물 1.5-2 티스푼을 뿌렸습니다.

먼저 자유면으로 충전물을 덮은 다음 가장자리를 접고 굴려서 롤을 만듭니다.

팬케이크를 채운 후 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 솔기 부분이 아래로 향하게 하여 조각 사이에 약간의 공간을 남겨 두었습니다.

고기 팬케이크의 양쪽 면이 고르게 갈색이 될 때까지 몇 초간 중간 불로 볶습니다.

볶은 후 팬케이크를 덮지 않고 바삭한 껍질을 입혀야 더 맛있는 것 같아요.

결과는 가장 만족스럽고 고기가 들어간 가장 맛있는 팬케이크였습니다. 육즙이 풍부하고 윗부분은 바삭 바삭하며 내부는 부드럽고 부드럽습니다. 야채, 가벼운 샐러드를 추가하거나 마늘과 허브로 사워 크림 소스를 만들 수 있습니다. 맛있게 드세요, 건강을 위해 요리하세요! 귀하의 Plyushkin.

레시피 버전 중 하나를 비디오 형식으로 시청할 수 있습니다.

1 리터의 찬물을 붓고 양질의 고기를 넣고 모든 것을 끓입니다. 잠시 후 거품을 제거하고 국물에 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 1시간이 걸립니다. 요리가 끝나기 30분 전에 껍질을 벗긴 작은 당근, 양파, 딸기 완두콩 두 개, 월계수 잎을 고기에 넣으세요.

계란을 설탕과 소금으로 치십시오. 저는 거품기를 이용해 손으로 이렇게 합니다.

우유의 일부, 체로 쳐진 밀가루 전체량 (두 번 체로 쳐낼 수 있음)을 넣고 잘 섞은 다음 남은 우유를 추가합니다. 우유는 상온에서 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 덩어리가 생기지 않습니다. 반죽은 액체여야 하며 얇은 사워 크림처럼 보입니다. 해바라기 기름을 넣고 잘 섞습니다. 반죽은 약 20분 동안 방치한 다음 팬케이크를 구워야 합니다.

팬케이크 팬을 잘 가열하고 라드 조각으로 기름을 바릅니다. 집에 라드가 없다면 문제 없습니다. 작은 감자를 반으로 자르고 포크로 찔러서 자른 가장자리에 해바라기 기름을 적셔주세요. 팬케이크를 튀기기 전에 팬에 기름을 바르세요. 매우 편안합니다.

얇은 팬케이크를 양쪽에 볶습니다.

육수에 고기를 식힌 후 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 따라서 고기는 부드럽고 부드럽고 향긋하며 전혀 기름기가 없습니다. 육즙을 얻으려면 준비된 다진 고기에 약 100-150ml를 붓습니다. 차가운 국물.
식물성 기름에 양파를 연한 황금색으로 만들어 입방체로 자릅니다. 약간 식힌 후 다진 고기에 추가합니다.