에스토니아 요리의 특징. 에스토니아: 전통 요리

에스토니아 요리의 주요 특징은 요리의 단순함과 자연스러움입니다. 이 나라에 오면 세련된 식사를 기대할 수 없고 오히려 가정적인 분위기를 기대할 수 있습니다. 에스토니아는 고기와 생선 요리뿐만 아니라 다양한 구운 식품과 야채 요리로 유명합니다.

에스토니아의 요리 전통

에스토니아 사람들은 조미료와 향신료 형태의 첨가물을 많이 사용하지 않으며 일반 소금, 캐러 웨이 씨앗, 마조람이면 충분합니다. 주방에서 튀긴 음식을 찾기는 매우 드물며 모든 재료는 대부분 삶아져 있습니다. 에스토니아에서 가장 흔한 음식은 생선(보통 청어), 돼지고기, 다양한 야채, 검은 빵입니다.

일반적으로 에스토니아 요리는 특이한 제품 조합으로 만들어지며 특별한 신맛이 있습니다. 발효유 제품이 없는 에스토니아 원주민의 식탁은 상상하기 어렵습니다. 우유, 응유, 요구르트, 치즈는 이 나라에서 가장 좋아하는 음식입니다.

에스토니아 요리의 기본 전형적인 요리

즉시 에스토니아 수프에 대해 언급하고 싶습니다. 이것은 맛있고 만족스럽고 건강한 국가 요리 중 하나입니다. 많은 관광객들이 제품의 원래 레이아웃에 만족하고 있습니다. 예를 들어, 에스토니아에서는 청어 수프, 달콤한 블루베리 수프 또는 맥주 수프를 찾는 것이 매우 자연스럽고 시리얼, 감자 또는 완두콩이 포함된 일반 수프도 제공됩니다.

물고기가 없는 에스토니아를 상상할 수 있습니까? 훈제 송어나 가자미 구이를 꼭 맛보세요. 당신은 당신이 경험하게 될 맛 감각에 단순히 기뻐할 것입니다!

에스토니아에는 임산물도 풍부합니다. 이곳에서는 다양한 종류의 베리와 버섯이 재배되므로 버섯 소스, 절인 사프란 밀크 캡, 버섯 샐러드가 항상 에스토니아 축제 테이블에 있습니다. 모든 주부는 겨울 동안 딸기와 과일로 맛있는 잼을 요리하고 야채로 피클을 만듭니다.

디저트의 경우 현지인들은 컵케이크, 페이스트리, 특이한 속이 들어간 과자를 매우 좋아합니다. 이 나라의 자존심은 견과류가 들어간 에스토니아 초콜릿입니다. 세계에서 가장 맛있는 음식 중 하나로 인정받고 있습니다!

에스토니아의 몇 가지 주요 국가 요리:

·Kartulipors – 으깬 감자에 구운 고기;

·Mulgipuder – 으깬 감자를 곁들인 진주 보리 죽;

·물기캅사스(Mulgikapsas) – 보리 스튜, 사우어크라우트, 돼지고기를 섞은 요리입니다.

·Vere pakeogid – 피가 섞인 팬케이크;

· Suitsukala - 훈제 송어;

· 보리가루를 기본으로 한 만두;

· Tallinn sprats는 향신료가 들어간 특별한 sprat로 에스토니아인들에게 매우 인기가 있습니다.

에스토니아인들이 좋아하는 음료

에스토니아인들은 다양한 베리 젤리, 미드, 자작나무, 단풍나무 수액을 즐겨 먹습니다. 주류 이야기가 나와서 말인데, 우리는 에스토니아의 국산 맥주를 강조해야 합니다. 그건 그렇고, 그것은 나라 밖에서도 알려져 있습니다. 에스토니아의 각 지역에는 고유한 맥주 제조법이 있으며, 가장 인기 있는 맥주는 Saku(밝은 맥주)와 Saare(어두운 맥주)입니다.

현지 멀드 와인 "höegwein"은 에스토니아의 거의 모든 바와 카페에서 제공됩니다. 그것을 시도하는 것은 즐거움입니다!

그리고 두 가지 더 유명한 에스토니아 리큐어 - 기분 좋은 럼 맛을 지닌 Vana Tallinn "Old Tallinn"(50년 이상 생산됨)과 강한 커민 맛과 향을 매우 성공적으로 결합한 Kannu Kukk입니다!

꼭 방문해야 할 탈린 최고의 레스토랑 5곳

에스토니아 요리의 현대적인 맛을 경험하려면 탈린의 유명한 미식 레스토랑에 가야 합니다. 우리는 가장 인기 있고 독창적인 휴가지 중 일부를 선택했습니다:

· 지옥 사냥. 시청 광장의 전통 음식은 간단하지만 매우 맛있습니다. Hell Hunt는 도시 중심부에 위치하고 있습니다. 거의 모든 지역 주민들이 이 시설에 오라고 조언할 것입니다. 이곳의 음식은 맛있고 저렴하지만 한 가지 단점이 있습니다. 헬 헌트를 방문하는 것이 그리 쉽지는 않습니다. 이 레스토랑에서 식사하려는 사람이 너무 많아서 미리 테이블을 예약해야 합니다. 무료 좌석이 되세요!

·덩크리 5. 시청광장 근처에 위치한 또 다른 시설입니다. 훌륭한 에스토니아 요리가 이곳의 하이라이트입니다! 이곳에서는 매우 맛있는 맥주가 제공됩니다.

·레스토랑 Ö. 현지 요리에 대한 실험적이고 색다른 접근 방식을 준비하세요! 이 레스토랑은 특이한 조합으로 다양한 요리를 제공합니다.

·레스토랑 "Vossa". 전 세계적으로 인기를 얻은 에스토니아의 유일한 레스토랑입니다. 세계 최고의 레스토랑 50개 중 하나이며 명예로운 15위를 차지했습니다.

·레스토랑 리베. 제철의 신선한 제품을 주로 사용하는 것이 특징입니다! 레스토랑의 모든 요리는 유럽 요리 기술에 따라 준비되며 독창적인 맛의 뉘앙스를 결합합니다. 레스토랑에는 2개의 홀이 있으며, 여름에는 추가 야외 테라스도 있습니다.

혹독한 북부 기후를 지닌 국가의 경우 요리가 준비하기 쉽고 만족스럽습니다.

역사적 참고자료

20세기 중반까지 에스토니아인들은 실제로 매우 다양한 식단을 섭취하지 않았으며 빵은 모든 잔치의 왕이었습니다. 에스토니아어 "leib"에서 "빵"이라는 단어의 의미조차도 "음식, 먹을 수 있는"이라는 일반적인 의미를 갖습니다. 게다가 소금에 절인 청어를 먹고, 크바스와 요거트를 마시고, 맥주를 만드는 것도 흔한 일이었습니다. 고대부터의 특별한 요리는 카마(kama)입니다.

Kama는 오늘날에도 이미 산업 규모로 준비되어 있습니다. Kama를 준비하기 위해 기성품 혼합물이 생산됩니다. 여기에는 곡물과 콩과 식물(완두콩으로 만든 오트밀, 호밀로 만든 밀가루, 미리 볶아서 으깬 귀리와 보리)이 혼합되어 있습니다. 아침 시리얼과 마찬가지로 카마에는 우유를 붓거나 응유와 함께 섭취합니다. 오트밀 젤리도 널리 퍼져 우유나 버터와 함께 마셨습니다.

에스토니아인의 생활 방식은 아침과 점심을 현장에서 먹어야 했기 때문에 간단한 간식은 에너지를 유지하고 배를 채우기 위한 수단에 불과했지만, 저녁에는 앉아서 맛있는 식사를 하는 경우가 많습니다. 그러므로 저녁 식사는 그날의 가장 중요한 식사였습니다. 일반적으로 농민들은 낮에는 청어와 함께 빵을 먹고 콩국을 먹었습니다. 곡물과 밀가루로 만든 죽(포만감을 위해)도 식단에서 흔히 볼 수 있었습니다.

1861년 농노제가 폐지되면서 영양 상황에 변화가 생겼습니다. 이제 점심으로 뜨거운 음식을 준비하는 것이 가능해졌기 때문입니다. 이제부터 점심은 그날의 전통적인 주요 식사가 되었습니다.

에스토니아인들은 소시지를 축제 음식으로 여겼습니다. 그 안에 시리얼을 채워서 혈액 소시지를 만드는 방법을 생각해 냈습니다.

젤리 고기는 전통적으로 결혼식, 가족 축하 행사를 위해 준비되었으며 보리 죽이나 팬케이크는 갓 태어난 가족에게 바치는 의식 속성이었습니다.

감자가 밭에 등장한 이후 식탁의 많은 곡물을 대체했습니다. 감자는 제2의 빵이라고 불렸습니다.

20세기는 산업적 의미에서 원동력이 되었으며, 경제, 개발, 다른 지역에서 가져온 조리법이 에스토니아인의 주요 식단을 형성하기 시작했으며, 비록 독일인, 러시아인, 스칸디나비아인 및 폴란드인에게서 차용했지만 이 조리법은 일상생활에 뿌리를 내렸습니다. 삶. 샐러드, 패트, 통조림은 에스토니아 요리를 더욱 풍성하게 만들어줍니다.

오늘의 에스토니아 요리

에스토니아 요리는 실용적이며 요리에 화려함을 사용하지 않았습니다. 오직 땅과 일상생활이 제공하는 것만을 존경하고 사용했습니다. 경의를 표할 가치가 있습니다. 에스토니아 식탁의 유제품은 최고 품질이며 오늘날 다른 유럽 국가로 활발히 수출되고 있습니다.

살코기 제품, 베이컨, 생선 요리, 야채(양배추, 루타바가), 콩과 식물 및 감자는 에스토니아 식단에서 매우 정기적으로 구성되지만 특히 주목할만한 것은 상상할 수 없는 구성 요소(예: 과자에 포함된 감자, 완두콩이 들어간 우유 및 생선)의 조합입니다. 한 접시에) 놀랍습니다.

에스토니아인들은 독특한 요리 기술을 가지고 있습니다. 그들은 오랫동안 삶은 음식을 선호해 왔으며, 튀긴 요리는 이웃 나라에서 와서 요리법을 빌렸습니다. 그러나 전통적인 기름 튀김 대신에 에스토니아인들은 고기, 야채, 버섯을 우유에 넣고 사워 크림과 함께 튀기거나 우유와 밀가루를 사용하여 요리 기술을 대체하는 경향이 있습니다. 딱딱한 빵 껍질이 없으며 접시에 버터 냄새가 없습니다.

삶은 요리에는 매우 흥미롭고 특이한 요리 기능이 있습니다. 제품은 물, 우유, 크 바스, 우유와 사워 크림의 혼합물, 달걀 우유 혼합물로 끓입니다.

끓는 온도로 인해 에스토니아 요리의 독창성과 다양한 맛이 구현됩니다. 에스토니아인들은 향신료와 허브를 좋아하지 않습니다. 테이블에서는 거의 사용되지 않습니다. 종종 요리에는 아무것도 양념되지 않지만 예를 들어 신선한 딜은 청어와 함께 제공되고 혈액 우유는 마조람 맛, 커민을 곁들인 코티지 치즈, 파슬리와 셀러리를 곁들인 고기 수프입니다.

차가운 요리는 모든 발트족과 마찬가지로 매우 일반적인 추세입니다. 세픽(검은색 또는 회색 빵, 소금에 절인 생선, 절인 생선, 사워 크림과 삶은 감자를 곁들인 청어, 훈제 청어, 카마, 삶은 햄, 베이컨, 호밀 감자 롤 또는 감자 샐러드, 버터, 완숙 계란, 우유, 요구르트)이 포함됩니다. . 에스토니아 젤리 고기라고 하면 소나 돼지의 머리와 꼬리라는 한 종류의 고기로만 준비됩니다. 너클과 다리는 사용되지 않지만, 혀가 포함되어 있습니다.

에스토니아 요리의 따뜻한 요리에는 다양한 우유 기반 수프(우유 시리얼, 우유 반죽, 우유 야채, 우유 생선, 우유 버섯, 우유 계란, 우유 맥주 수프)가 있습니다. 우유 기반 수프를 준비하는 별도의 부분에는 레시피에 유제품도 포함되어 있습니다. 비유제품 수프는 감자, 양배추, 콩을 사용한 고기 및 야채 요리법입니다. 포만감과 맛을 위해 훈제 라드 조각과 지방용 내장을 수프에 추가하고 훈제 양고기, 햄, 콘비프 또는 훈제 베이컨을 수프에 포함하면 특별한 향을 얻습니다.

물론 다른 북부 국가와 마찬가지로 에스토니아의 요리 현장에는 생선 요리가 풍부합니다. 가자미, 생선, 장어, 파이크, 러프, vendace와 같은 일반적인 유형의 생선은 양배추를 추가하여 생선 및 우유 수프를 준비하는 데 사용됩니다. 두 번째 생선 코스에는 캐서롤에 담긴 작은 생선과 청어도 포함됩니다. 때로는 딜과 라드가 풍부해집니다.

생선을 준비하는 다양한 방법(뜨거운 훈제, 건조, 건조, 염장)이 에스토니아 요리를 구별합니다. 그런데 말린 생선과 말린 생선도 수프에 사용됩니다.

에스토니아인들이 숭배하는 육류 제품 중에는 살코기 돼지고기, 송아지 고기, 양고기, 훈제 소금에 절인 양고기 등이 있습니다. 가금류와 쇠고기는 그다지 인기가 없으며 거위나 사냥감은 훨씬 덜 일반적입니다.

요리 기술 중 천천히 끓이는 고기는 고기에 아주 특별한 맛을 더해줍니다. 벽이 두꺼운 주철 그릇에 소량의 물을 담아 대량으로 준비합니다. 오븐이나 석탄에서 "오븐 고기"는 완전한 풍미와 순수한 고기 향을 얻습니다 (여기서 향신료가 부족하여 보상을받습니다!). 삶은 감자 또는 기타 야채와 함께 차갑게 제공되며 때로는 우유 그레이비와 함께 별도의 접시에 결합됩니다.

야채는 에스토니아인들 사이에서 인기 있는 음식입니다. 특히 레시피에 버터, 사워 크림, 우유, 크림이 포함되어 있고 때로는 라드가 추가되는 경우 더욱 그렇습니다. 디저트도 두부 제품, 크림, 젤리를 기본으로하며 대황, 사과, 링곤베리, 크랜베리로 만든 덤불은 매우 맛있고 건강합니다.

다음은 고전적인 에스토니아 요리에 대한 몇 가지 요리법입니다.

에스토니아 우유와 시리얼 수프

보리 3/4컵,
감자 4-5 개,
우유 1.5 l,
기름 1 큰술. 숟가락.

시리얼을 반쯤 익힐 때까지 끓인 후 감자를 넣고 부드러워질 때까지 익힌 다음 우유를 붓고 끓인 다음 소금과 버터를 넣으세요.

루타바가를 곁들인 우유 야채 수프

우유 2리터,
메밀이나 진주보리 0.5컵,
스웨덴 인,
감자 5개,
버터 2 큰술. 숟가락,
딜 2 티스푼,
커민 0.5 티스푼.

시리얼을 반쯤 익힐 때까지 끓인 후 다진 루타바가, 소금을 넣고 10분 후에 감자, 커민을 넣고 부드러워질 때까지 요리한 다음 우유를 붓고 끓여서 기름으로 간을 하고 신선한 다진 딜을 뿌립니다.

감자돼지

살코기 돼지고기 0.5kg,
으깬 감자 1-1.5kg,
계란 2개,
사워 크림 1 잔,
우유 3/4컵,
호밀 또는 밀가루와 양질의 거친 밀가루 2-3 큰술. 숟가락,
버터 1 큰술. 숟가락.

돼지고기를 1cm 두께로 썰어 프라이팬에 볶은 후 으깬 감자 안에 넣고 롤빵에 넣고 계란을 입힌 뒤 밀가루나 세몰리나를 묻혀 오븐에 굽고 사워크림을 부어주세요. 피복재.

사워 크림에 청어

청어 2-3 개 가벼운 염장,
양파 1-2개,
딜 0.5컵,
사워 크림 1 잔,
우유 1잔.

청어를 깨끗이 씻은 후 필레를 반으로 나누고 우유에 담그고 (10-12 시간) 너비 1-1.5cm로 자르고 접시에 한 겹으로 놓습니다. 얇은 고리 모양으로 얇게 썬 양파를 위에 놓고 두꺼운 사워 크림을 붓고 잘게 썬 신선한 딜을 뿌립니다. 삶은 감자는 반찬으로 적합합니다.

반죽에 생선 캐서롤

호밀 가루 0.5kg,
물 1잔,
효모 30g,
커민 2 작은술.

생선 필레 0.5kg 및 훈제 라드 100g
발트 청어(등심) 0.5kg 등심 및 소금에 절인 라드 100g

반죽을 반죽하고 부풀려 1cm 두께로 펴고 충전물을 여러 겹으로 놓고 꼬집어 덩어리를 타원형으로 만들고 표면을 차가운 우유로 코팅합니다. 오븐에서 섭씨 150~160도(잘 예열되어야 함)에서 45분~1시간 동안 굽습니다.

팁: 민물고기 고기는 훈제 라드와 맛있고 좋은 조합을 이룹니다.

루타베리 죽

루타바가 2개,
양파 1-2개,
우유 1.5컵,
밀가루 1 큰술. 숟가락,
기름 1 큰술. 숟가락.

루타바가를 물에 삶아서 퓌레를 만들고, 기름에 튀긴 양파를 넣고, 소금을 넣고, 우유를 넣고 5~7분간 가열하면서 저어줍니다.

우유-식물성 혼합물

감자 1kg,
당근 4,
루타바가 1,
우유 2리터,
밀가루 2티스푼,
버터 1 큰술. 엘.

모든 야채를 입방체로 굵게 자르고 프라이팬에 거의 준비 될 때까지 끓여서 물이 거의 증발합니다. 밀가루를 우유에 희석한 후 이 혼합물을 야채 위에 붓고 5~10분 동안 끓인 다음 소금을 넣고 버터와 함께 섞습니다.

에스토니아 요리는 단순함과 자연스러움으로 유명합니다. 역사적으로 에스토니아인들은 돼지고기나 생선, 양배추, 완두콩, 유제품으로 메인 요리를 준비했으며 향신료는 거의 사용하지 않았습니다.

에스토니아 요리는 역사적으로 에스토니아 주민들이 이용할 수 있는 제품의 범위가 제한되어 있기 때문에 다양성과 정교함이 다르지 않습니다. 에스토니아 요리는 돼지고기와 생선(청어)으로 만든 다양한 수프와 죽에 보리, 진주보리, 야채(양배추, 완두콩, 감자)를 첨가한 요리입니다.

전형적인 아침 식사는 죽(보리, 보리 또는 오트밀)으로 구성되었으며 때로는 우유, 꿀 또는 잼을 죽에 추가했으며 더 자주 돼지고기 크래클링과 버터를 추가했습니다. 각 식사에는 호밀 빵이 함께 제공되었으며 소금에 절인 청어도 테이블에 자주 손님이었습니다. 점심과 저녁에는 돼지고기 국물에 양배추, 완두콩, 콩국을 준비했다.

축제 테이블은 시리얼, 젤리 고기, 보리 가루로 만든 팬케이크를 추가하여 혈액 소시지로 장식되었습니다. 테이블 위의 필수 요리는 코티지 치즈, 치즈, 버터와 같은 우유로 만든 요리였습니다. 감자의 출현으로 에스토니아 요리 목록이 크게 확장되었습니다.

에스토니아의 현대 국가 요리

에스토니아의 현대 국가 요리는 다양하며 독일(소시지), 헝가리(굴라시), 폴란드(비고스) 등 다른 국가 요리에서 차용한 요리가 많습니다. 에스토니아인들은 여전히 다음 서비스를 제공합니다.

고기 젤리.
블러드 소시지.
구운 돼지고기와 소금에 절인 양배추.

Maslenitsa의 경우 에스토니아인은 다양한 충전재(링곤베리, 캐비아, 생선, 캐비아, 코티지 치즈)를 사용하여 다양한 종류의 밀가루(밀, 메밀, 오트밀)로 팬케이크를 볶습니다. 에스토니아 요리는 디저트와 샐러드로 확대되었습니다. 예를 들어 휘핑 크림을 곁들인 스콘과 감자 샐러드가 매우 인기가 있습니다.

에스토니아 요리에는 다양한 피클이 널리 퍼져 있습니다.

절인 토마토와 호박.
소금에 절인 오이.
레초와 토마토 페이스트.

에스토니아 요리의 대표적인 제품은 우유, 치즈, 버터 및 코티지 치즈입니다. 최근에는 이 목록에 요구르트가 추가되었습니다. 에스토니아인들은 유제품을 대량으로 소비합니다.

에스토니아에서 시도해 볼 만한 것

에스토니아에서 먹어볼 만한 대부분의 요리에는 돼지고기가 들어있습니다. 첫 번째 장소는 돼지고기, 진주 보리, 소금에 절인 양배추(물기캅사)로 만든 스튜입니다. 이 요리는 호밀빵과 함께 꼭 먹어야 하는 지방이 많고 포만감을 주는 요리입니다. 다음 요리는 으깬 감자 (kartulipors)에 구운 돼지 고기가 될 수 있습니다. 많은 레스토랑에서는 작은 돼지 형태로 부분적으로 제공됩니다. 생선을 좋아하는 분들을 위해 에스토니아 요리는 부드러운 훈제 송어(수이츠칼라)를 제공합니다.

관광객들에게 인기 있는 요리는 삶은 시리얼과 잼, 꿀, 우유를 섞은 카마(kama)입니다. 훌륭한 디저트는 탈린 중심부에 있는 상점에서 구입할 수 있는 마지팬 빵이나 마지팬 조각상입니다.

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국립 에스토니아 디저트 및 음료

에스토니아에는 양파잼과 후추 쿠키(피파쿡)라는 두 가지 주요 디저트가 있습니다.

잼은 전통적으로 양파에 꿀을 첨가하여 만들었지만 이제는 꿀이 설탕으로 대체되었습니다. 후추, 계피, 생강을 첨가한 후추 쿠키를 준비하고 글레이즈 패턴으로 코팅합니다. 이 쿠키는 크리스마스 때 에스토니아인들 사이에서 여전히 인기가 있습니다.

국민 음료에는 레드 맥주와 오트밀 젤리가 포함됩니다. 붉은 맥주는 거의 모든 전통적인 에스토니아 선술집에서 제공되며 붉은 색은 열매를 추가하여 얻습니다. 오트밀 젤리는 전통적으로 귀리를 오랫동안 끓여서 만듭니다. 오트밀 젤리에 추가됨:

딸기.
우유.

시도해 볼 곳

탈린은 국가 요리를 제공하는 레스토랑으로 유명합니다. 다양한 선택 항목 중에서 가장 흥미롭고 인기 있는 항목을 강조할 수 있습니다.

레스토랑 MEKK

Restaurant MEKK는 독창적인 방식으로 전통 에스토니아 요리를 선보입니다. 국가의 역사에 따라 메뉴는 계절에 따라 다릅니다. 여름과 가을에는 다양한 야채와 과일이 제공되고, 가을에는 딸기와 피클, 겨울에는 고기와 보존 식품이 제공됩니다.

메뉴에는 링곤베리 소스를 곁들인 돼지고기, 바다 갈매나무속 케이크와 치즈 등 특선 요리가 포함되어 있습니다. 집에서 구운 빵과 천연 유제품만을 사용하여 레스토랑은 아늑하고 집과 같은 느낌을 줍니다.

주소: Suur-Karja 17/19, 10140 Tallinn.

페퍼색 레스토랑

Peppersack Restaurant은 최고의 정통 에스토니아 요리를 맛볼 수 있는 기회를 제공합니다.

사우어크라우트를 곁들인 돼지고기 조림.
카무(잼이나 우유와 시리얼을 섞은 것).
블러드 소시지.
감자 샐러드.

요리는 특별한 향신료 없이 천연 에스토니아 제품으로 준비됩니다. 요리에는 소금과 허브만 추가됩니다. 의도적으로 심플한 인테리어로 인해 음식에만 집중할 수 있습니다.

주소: Viru 2 / Vana turg 6, Tallinn.

레스토랑 Olematu Rüütel

Olematu Rüütel 레스토랑은 중세 스타일로 디자인되었습니다. 식당 지하에서는 수렵고기를 모닥불에 구워줍니다. 메뉴는 치즈, 과일 샐러드, 밥으로 치킨 필레를 숨긴 "마가레타 여주인의 약점"과 같은 낭만적인 이름으로 이루어져 있습니다. 레스토랑 요리의 제품 조합은 예상치 못한 일이며 특이합니다.

레스토랑에서는 소금에 절인 청어, 호박 크림 수프, 아이스크림 등 전통 요리도 제공합니다.

주소: Kiriku Poik 4a, 탈린.

카페 마이아스모크

Cafe Maiasmokk는 탈린뿐만 아니라 에스토니아 전역에서 가장 오래된 곳입니다. 카페에서는 다양한 디저트와 과자를 제공합니다.

크림이 들어간 부드러운 빵.
천연 초콜릿으로 만든 수제 과자입니다.
다양한 파이와 페이스트리.
마지팬을 곁들인 디저트.

카페에서는 마지팬의 모든 역사를 볼 수 있는 마지팬 룸도 방문할 수 있습니다. 카페는 역사적인 인테리어를 보존하고 있습니다.

주소: Pikk tänav 16, Kesklinna linnaosa, Tallinn.

에스토니아 국가 요리는 정교함과 다양한 제품으로 구별되지 않을 수 있지만 모든 사람이 원하는 요리를 찾을 수 있습니다.

천연 제품과 친숙한 조리 방법으로 인해 에스토니아 요리는 러시아 관광객들에게 매력적입니다.

작은 나라, 그 요리는 제공할 것이 많습니다. 전통적인 에스토니아 요리는 주로 고기(돼지고기), 감자, 호밀빵, 맛있는 생선을 기본으로 합니다.

이는 스칸디나비아나 러시아 등 인근 지역의 영향도 받았다. 에스토니아의 많은 요리는 매우 놀랍고 모험가들만이 감히 시도해 볼 수 있습니다. 그것이 제공하는 가장 흥미로운 요리 목록은 다음과 같습니다.

장어장어장

이 요리는 차갑게 제공됩니다. 간단해 보이지만 에스토니아인들이 가장 좋아하는 요리입니다. 꼭 먹어야 할 뼈가 있을 수 있으니 드실 때 주의하세요.

예상보다 비린내가 더 많이 날 수도 있습니다. 모험을 즐기는 분이라면 한번 시도해 보십시오. 마음에 드실 겁니다!

모음곡

스위트는 에스토니아에서 가장 인기 있는 요리 중 하나이지만 대부분의 외국인은 너무 두려워서 시도하기를 꺼립니다. 돼지뼈를 삶아 만든 고기 젤리입니다. 때로는 뼈와 함께 머리와 발굽도 끓입니다.

일반적으로 사람들이 항아리에 담아 집으로 가져갈 수 있도록 큰 냄비에 준비됩니다. 냄새 때문에 소름이 돋을 수도 있지만, 익숙한 곳에서 벗어나 에스토니아인들이 하는 방식대로 해보세요.

블러드 소시지

영국인들은 이 요리를 "블랙 푸딩"이라고 부릅니다. 색깔이 매우 어둡기 때문입니다. 블러드 소시지라고도 알려진 이 요리는 혈액으로 속을 채운 소시지의 일종으로, 조리 과정에서 혈액을 식혀줍니다.

보통 겨울에 먹습니다. 전통적인 크리스마스 요리입니다. 일반적으로 크랜베리 잼과 함께 먹으며 때로는 버터와 사워 크림과 함께 먹습니다. 끔찍한 것 같나요? 그냥 시도해보고 알아보세요!

물기캡사드

돼지고기와 양배추 조림에 삶은 감자를 곁들인 요리입니다. 꽤 푸짐한 요리로, 예상보다 빨리 배가 부르게 될 것입니다. 걸쭉한 국물의 일종이라 날씨가 추울 때 주로 먹기 때문에 건강에 좋은 요리인 것 같습니다.

이 요리를 맛보기 위해 "힘을 모을" 필요는 없으므로 아마도 이것이 에스토니아 요리를 알아가는 좋은 시작일 것입니다.

마음에 드는 요리를 찾으시길 바라요... 물론 외국 음식도 먹어볼 수 있지만, 현지의 특이한 요리도 알아줬으면 좋겠어요. 즐기다!

페이지가 마음에 드셨다면

낯선 나라를 여행하는 것은 그 지역의 음식을 알지 않고서는 불가능합니다. 에스토니아의 요리 전통은 독일, 덴마크, 스웨덴, 러시아 문화의 영향을 크게 받았습니다. 에스토니아 요리는 세계적으로 잘 알려지지 않았음에도 불구하고 주목할 가치가 있습니다. 현지 음식은 원래의 맛과 다양한 스낵으로 구별됩니다.

역사적으로 대다수 주민의 주요 식사는 오후에 이루어졌습니다. 저녁에는 온 가족이 테이블에 모였습니다. 저녁에는 수프, 고기 또는 생선 요리, 음료 (우유, 크 바스, 젤리)가 제공되었습니다.

에스토니아 요리의 구체적인 특징은 19세기 중반에 마침내 구체화되었습니다. 이 요리는 간단한 준비, 풍성한 고기, 생선, 콩, 시리얼 및 감자 요리를 기반으로 합니다. 국립 에스토니아 요리는 에스토니아의 영토 및 기후 조건과 오랫동안 매우 비쌌기 때문에 소량의 조미료를 사용하는 것이 특징입니다. 오늘날 에스토니아 요리의 주요 향신료는 마조람, 커민, 후추와 소금, 생강, 계피, 카다몬입니다.

요리에 우유와 발효유 제품이 널리 사용된다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 소스, 뜨거운 요리, 수프 및 디저트에 포함됩니다.

탈린이나 그 나라의 다른 도시에 도착하면 반드시 여러 현지 레스토랑에 가서 에스토니아 국가 요리를 맛보아야 합니다. 향토요리의 일종의 '명함'은 돼지고기, 감자, 양배추, 우유와 응유를 베이스로 한 소스 등 다양한 요리법이다.

에스토니아 요리의 전통을 가장 완벽하게 이해하려면 다음 요리를 시도해 보세요.

물기캅사드(Mulgikapsad) - 돼지고기 조림, 삶은 감자, 소금에 절인 양배추와 함께 제공됩니다. 약간의 차이가 있는 이 조리법은 다른 발트해 연안 국가와 스칸디나비아에서도 볼 수 있습니다.
Sult (sült) - 전통적인 젤리 고기. 오랫동안 그것은 독점적으로 "결혼식"요리 였지만 이제는 많은 레스토랑에서 제공됩니다.
매운 매리 네이드의 "Tallinn sprats"-마지팬 및 향신료가 들어간 핫 와인과 함께 탈린의 주요 "식용 상징"중 하나로 간주됩니다.
다양한 감자 및 완두콩 수프 - 일반적으로 훈제 고기를 추가하여 준비되어 요리에 독특한 풍미를 더합니다.
고기, 감자, 기타 야채로 만든 풍성한 샐러드입니다. 사워 크림과 그것을 기반으로 한 소스는 일반적으로 드레싱으로 사용됩니다.

단단한 "점심" 음식 외에도 치즈나 생선을 기본으로 한 차가운 전채 요리, 디저트 수프(베리, 빵, 꿀), 마지팬, 페이스트리 등 다른 에스토니아 요리도 꼭 맛봐야 합니다. 탈린을 산책하는 동안, 특히 가을과 겨울에는 따뜻한 간식을 파는 노점상이 몸을 녹이는 좋은 방법입니다. 그들은 일반적으로 전통적인 에스토니아 요리를 판매하며 그 조리법은 신속하게 준비될 수 있도록 조정되었습니다. 생선이나 허브로 채워진 호밀 "봉투", 혈액 소시지, 뜨거운 파이 "피루카드".

다양한 에스토니아 디저트를 무시할 수 없습니다. 매우 다양하며 한 번의 여행으로 모든 것을 시도하는 것은 불가능하지만 많은 진미를 기념품으로 가져갈 수 있습니다.

에스토니아에서 가장 "중요한" 진미는 마지팬입니다. 전설에 따르면 탈린에서 발명되었다고 합니다. 견과류와 설탕을 섞은 혼합물은 시청 광장에 있는 약국에서 처음 준비되었으며 도시 주민들이 너무 좋아해서 빠르게 일상 및 휴일 메뉴의 일부가 되었습니다. 그런데 이제 약국 구내에 작은 마지팬 박물관이 있는데, 그곳에서 모든 사람들에게 이 전통 에스토니아 요리의 기원과 조리법에 대해 알려줄 것입니다. 마지팬 사탕은 다양한 첨가물을 사용하여 만들어지며 견과류, 설탕에 절인 베리, 아이싱 및 초콜릿으로 장식됩니다.

독특하고 맛있는 대황 파이는 에스토니아에서도 매우 인기가 있습니다. 거의 모든 카페에서 주문할 수 있습니다. 또한 국가 디저트 중에는 젤리(차가운 우유나 크림과 함께 제공), 다양한 페이스트리(크리스마스 향이 나는 "피파쿡" 쿠키 포함), 베리 수프가 있습니다.

국가 요리와 달리 에스토니아 음료는 러시아의 일반 거주자에게 더 잘 알려져 있습니다. 아마도 가장 유명한 리큐어는 럼으로 만든 "Vana Tallin"(Old Tallinn)일 것입니다. 이상하게도 이 음료는 상대적으로 젊습니다. 그 구성은 1962년에 발명되었습니다. 오늘날에는 블랙커런트와 크림을 포함하여 강도가 낮은 여러 종류의 리큐어가 생산됩니다.

우유와 요구르트, 설탕에 절인 과일, 크바스, 맥주를 기본으로 한 다양한 음료는 에스토니아인들 사이에서 여전히 인기가 있습니다. 예를 들어 탈린에는 레스토랑에 특이한 종류의 거품 음료를 맛볼 수 있는 개인 양조장이 여러 군데 있습니다. 맥주 감정가는 주니퍼, 꿀 또는 과일을 곁들인 맥주를 맛볼 수 있습니다. 에스토니아 맥주는 일반적으로 약하고 여름 더위를 식히는 데 적합하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

겨울, 특히 크리스마스 연휴 기간에는 향료를 곁들인 따뜻한 레드 와인인 회그바인(Höegwein)이라는 현지 버전의 멀드 와인이 큰 인기를 얻습니다.