감자 저장 및 저장 중 손실. 다양한 유형의 기지 및 창고에 장기간 보관하는 동안 신선한 감자, 야채 및 과일의 자연 손실 규범 야채 자연 손실의 상각 규범
산업통상부는 무역 및 공공 요식업에서 과일이 다른 식품보다 더 빨리 "건조"되도록 허용했습니다. 예를 들어 창고에 있는 파인애플 1kg은 하루에 1.5g, 바나나는 5g씩 줄어들 수 있습니다. 즉, 1톤당 수축량은 1.5kg과 5kg이 됩니다. 그리고 이러한 손실에 대한 조직적 결론은 없을 것입니다.
현재 Rossiyskaya Gazeta는 상점, 매점, 카페 및 레스토랑에서 식품의 자연적 손실에 대한 규범을 승인하는 러시아 산업 무역부의 명령을 발표합니다. 여기에서는 운송 중에 "수축"할 수 있는 비율, 카운터에서 약간의 해동, 또는 반대로 냉장고에서 심하게 얼었을 때 정확하게 표시됩니다. 검사 시 이 중량을 초과하는 경우 부족분으로 간주되어 형사책임을 지게 됩니다.
러시아 소비자 연합의 표트르 셸리쉬 회장은 "우리는 오랫동안 이 문서를 기다려왔다"며 "이 문서는 마침내 소매 체인에서 손상된 제품을 이용한 대량 사기를 막을 것"이라고 말했습니다. 자연 손실로 인해 전체 상품의 최대 30%가 상각된 경우도 있었습니다.
"예를 들어 한 상점에서 1톤의 화물을 받고 980kg을 팔았습니다. 세무 공무원은 당연히 나머지 수익금이 어디에 있는지 묻습니다."라고 Shelishch는 설명합니다. "판매자는 이것이 자연스러운 손실이라고 대답합니다. 무언가가 손상되었습니다. "로더에 의해 뭔가가 실수로 깨졌습니다. 야채가 마르고, 고기가 새고, 밀가루에 곰팡이가 생겼습니다... 이러한 수축과 흔들림에 대해 얼마를 탕감할 수 있는지 명확하게 명시한 규제 문서 없이 기업가는 종종 사기를 치고, 수치를 부풀리고, 교묘하게 세금을 회피하고 있습니다."
또한 기업가는 결함으로 인한 손실, 보관 기간 위반, 기술적 운영 규칙, 용기 손상, 제품 손실을 자연적 손실 기준으로 보호하는 불완전한 수단을 포함하는 경우가 많습니다. 그러나 새로운 규정에 따르면 이는 더 이상 가능하지 않습니다.
구매자의 경우 새로운 규칙의 혜택을 누릴 수 있습니다. 품목이 원래 모습을 잃었지만 여전히 사용하거나 소비하기에 적합한 경우, 소유자는 해당 품목을 폐기하는 대신 저렴한 가격에 판매할 수 있습니다. 또는 그들은 잃을 수도 있습니다. 부정직 한 기업가는 소매 가격의 표준 이상으로 손상된 제품으로 인해 손실을 투자할 수도 있습니다.
그림: 코냑 1병은 5000병 묶음에서 합법적으로 깨질 수 있습니다.
우리는 냉장 고기 및 내장, 냉동 가금류 및 토끼 고기, 소시지 및 훈제 고기, 버터, 유제품 및 지방 제품, 계란, 코티지 치즈, 치즈, 생선 및 생선 제품, 제과 및 식료품, 과일, 야채 및 기타 제품에 대해 이야기하고 있습니다.
새 문서에서는 제품의 자연적 "수축"에 대한 규범이 기후대 및 기술 보관 조건에 관한 50개 이상의 부록에 명시되어 있습니다.
예를 들어, 첫 번째 범주인 "냉장고 보관 중 운송 후"의 도체 및 반도체에 들어 있는 돼지고기는 하루에 0.11%, 5일에 걸쳐 0.35% 감소할 수 있습니다.
그리고 테이블 계란의 손실률은 배치의 원래 조각 수에 대한 백분율로 설정됩니다. 냉장고에 30일 후에는 0.1%가 줄어들고 150일 후에는 1%가 될 수 있습니다.
그리고 인공 냉각 기능을 갖춘 과일 및 야채 창고의 신선한 파인애플은 하루에 0.15% 감소할 수 있으며, 저장 중 바나나는 0.5% 감소할 수 있습니다. 문서에 따르면 식물성 기름, 사워 크림, 코티지 치즈, 금속 용기에 들어 있는 두부 덩어리에는 자연 손실 기준이 적용되지 않습니다.
메모 중 하나에는 창고, 소매 체인 및 케이터링 시설에서 깨진 유리병으로 인한 최대 손실 금액 결정이 이러한 가치의 유효 기간에 관계없이 수행된다고 나와 있습니다(예: 값비싼 코냑의 자연 손실). , 위스키, 보드카, 샴페인은 0.02%를 초과하지 않습니다. 따라서 판매자는 더 이상 술 한 상자를 훔쳐 부주의한 구매자에게 책임을 돌릴 수 없습니다. 적어도 기회는 훨씬 줄어들 것입니다.
검사 중 법에 명시된 중량 기준을 초과하는 것은 상점이나 식당 주인이 보상해야 하는 결함으로 간주될 수 있습니다.
재고의 자연적인 손실은 손실(규제 법적 행위에 의해 설정된 한도 내에서 품질을 유지하면서 제품의 질량 감소)로 이해되어야 하며, 이는 생물학적 및 자연적 변화의 결과입니다. 상품의 물리화학적 특성.
법에 따라 자연손실률은 필요에 따라 개정될 수 있지만 최소 5년에 한 번은 수정됩니다. 이는 재고 부족 및 손상으로 인해 허용되는 회복 불가능한 손실 금액을 결정하는 데 사용됩니다. 이러한 표준은 보관 및 운송의 기술적 조건, 자연 손실에 영향을 미치는 기후 및 계절 요인을 고려하여 개발되었습니다.
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식품에 대한 자연 손실 표준 승인에 관한 75/03/26/80 75자 소련 무역부의 명령(2087년 4월 2일에 개정됨)... 2018년 관련
다양한 유형의 기지 및 창고에서 장기 보관 중 신선 감자, 야채 및 과일의 자연 손실 기준 적용 지침
1. 1980년 3월 26일자 소련 무역부 명령 N 75에 의해 승인된 신선한 감자, 야채 및 과일의 자연적 손실에 대한 규범은 다음과 같은 국가 및 협동 무역 조직의 창고, 기지, 더미 및 참호에 적용됩니다. 도시와 농촌 지역.
2. 자연 손실률은 창고 유형에 따라 다릅니다. 인공 냉장 시설이 없는 창고에는 자연 환기, 능동 환기, 강제 환기가 가능한 특수 감자 저장 시설, 야채 저장 시설, 과일 저장 시설 및 개조된 건물이 포함됩니다. 인공 냉각을 갖춘 창고에는 인공 냉각 장치를 갖춘 보관 시설과 챔버가 포함됩니다.
3. 감자, 야채, 과일의 장기 보관(20일 이상)에는 승인된 자연 손실 기준이 적용됩니다.
4. 감자, 야채, 과일을 용기에 담아 보관하는 경우와 용기 없이 보관하는 경우에 대한 기준이 정해져 있습니다.
5. 신선한 감자, 야채, 과일의 자연적 손실은 수분 증발과 호흡으로 인해 보관 중 무게가 감소하는 것으로 이해해야 합니다. 크랜베리와 링곤베리의 자연 손실에 대한 기준에는 주스의 수축 및 누출로 인한 손실이 포함됩니다.
자연적 손실에 대한 기준에는 용기 손상으로 인한 손실뿐만 아니라 감자, 야채 및 과일의 저장 및 상업적 가공 중에 발생하는 결함 및 폐기물은 포함되지 않습니다.
6. 자연 손실률은 적용되지 않습니다.
창고의 일반 매출에 포함되지만 실제로 창고에 보관되지 않은 상품(운송 작업)
손해로 인한 행위에 따라 탕감된 물품의 경우.
7. 확립된 규범은 제한적이며 상품의 실제 가용성을 확인할 때 회계 데이터에 비해 부족한 경우에만 적용됩니다. 상품의 자연적 손실은 실제 금액에 따라 재정적 책임이 있는 사람으로부터 상각되지만 설정된 기준보다 높지는 않습니다.
8. 상품의 자연적 손실에 대한 상각은 규정된 방식으로 작성되고 승인된 적절한 계산에 기초하여 상품 목록을 작성한 후에만 수행될 수 있습니다.
9. 과일의 실제 자연적 손실 규모는 판매된 상품 수량에 대한 데이터를 배치가 완전히 소비되었을 때 기록된 금액 또는 재고 중에 확인된 실제 잔액과 회계 데이터에 따른 잔액을 비교하여 각 배치별로 개별적으로 결정됩니다.
10. 승인된 적용 기준 및 지침은 수입 사과에도 적용됩니다. 수입된 조나단 사과를 인공 냉장 창고에 보관하고 설정된 기준을 초과하는 부족을 식별하는 경우 상위 조직은 각 가을 저장량의 증가에 따라 자연 손실을 계산할 권리가 있습니다. 9월, 10월 0.2%, 11월 - 0.1 중량%.
11. 저장 중 신선한 감자, 야채 및 과일의 자연 손실 계산은 각 저장 월의 평균 상품 잔액을 기준으로 수행됩니다.
월 평균 잔액은 다음 달 1일, 11일, 21일, 1일의 데이터를 기준으로 계산됩니다. 이 경우 해당 월 1일 잔액의 1/2, 같은 달 11일 잔액, 21일 잔액, 전월 1일 잔액의 1/2을 사용합니다. 다음 달에 그 합계를 3으로 나눕니다. 자연 손실은 나머지 평균에 대한 백분율로 계산됩니다. 상품별 자연손실의 최종 금액은 재고기간 동안 월별 손실발생액의 합으로 결정됩니다.
1. 추운 지역을 인공적으로 냉각시키지 않은 창고에서 9월의 감자 잔류물은 톤 단위였습니다: 9월 21일부터 1050년까지, 10월 1일부터 1200년까지.
| 0 + 0 + 1050 + | 1200 | ||||
| 평균 잔액 | 2 | = | 1650 | = 550tt | |
| 3 | 3 | ||||
9월 자연 손실은 1.3%의 비율로 발생해야 합니다.
| 550x1.3 | = 7.15tt |
| 100 |
2. 11월의 감자 유적은 톤 단위였습니다: 11월 1일 - 1200년, 11월 11일 - 2400년, 11월 21일 - 3000년 및 12월 1일 - 3000년.
| 1200 | + 2400 + 3000 + | 3000 | ||||
| 평균 잔액 = | 2 | 2 | = | 7500 | = 2500tt | |
| 3 | 3 | |||||
11월의 0.7% 비율로 자연 손실이 더 이상 발생하지 않아야 합니다.
저장하는 동안 괴경은 숨을 쉬고 영양분을 소비하며 수분을 증발시켜 자연적인 손실을 초래합니다. 그 크기는 이러한 과정의 강도에 따라 결정되며, 이는 괴경의 생리적 상태, 저장 조건 및 품종의 특성에 따라 달라집니다.
가장 큰 자연 손실은 갓 수확한 괴경의 경우 일반적이며 이는 수분 방출 및 호흡 증가와 일치합니다. 괴경이 휴면 상태에 들어가면 이러한 과정이 느려지고 자연적인 체중 감소량이 감소합니다.
괴경이 발아하면 성장 과정에 필요한 에너지가 증가하여 호흡이 증가하고 조직의 수분 보유 능력이 감소하여 수분 증발이 증가합니다. 자연손실도 늘어나고 있다. 온도가 감소하고 상대 습도가 증가하면 호흡 강도와 물 증발 강도가 감소하고 자연적인 체중 감소량이 감소합니다. 감자의 특징은 상대적으로 열과 습기 방출이 적어 대량으로 보관할 수 있다는 것입니다.
저장 중에 감자는 활성 손실을 일으키는 많은 생리학적, 미생물학적 질병의 영향을 받습니다. 가장 일반적으로 저장되는 괴경은 질식, 시들음 및 동결과 같은 생리적 질병의 영향을 받습니다. 미생물 질병 중 저장 중 가장 큰 피해는 역병, 푸사리움, 포모즈, 습식 및 고리 부패로 인해 발생합니다. 기타 미생물학적 질병: 일반적인 딱지, 덩어리짐, 가루형, 흑색 등, 흑색 부패 - 덜 해롭거나 덜 흔합니다.
성장 기간 동안 보호 특성이 우수한 제품의 생산을 보장하고 수확, 상품 가공, 운송 및 보관 중에 이러한 자연적 안정성이 유지되는 조건이 조성되면 실제 손실을 최소한으로 줄일 수 있습니다.
후자는 괴경이 실행 가능한 상태로 유지되도록 하는 조건의 생성과 관련이 있으며, 이는 특정 수준의 에너지 대사가 필요합니다. 이러한 호흡 교환 과정에서 쉽게 이용 가능한 에너지 물질, 주로 당이 사용됩니다. 그러나 갓 파낸 괴경에는 자체 당분이 거의 포함되어 있지 않습니다(1% 이하). 수확 후 첫 번째 기간에 함량이 낮고 휴면 상태로 전환하는 동안 전분 합성이 증가하는 것은 분명히 호흡 강도를 감소시키는 원인 중 하나입니다.
추가 저장 중에 전분의 지속적인 합성과 함께 괴경에서 필요하고 충분한 수준의 에너지 대사를 보장하기 위해 가수분해가 발생합니다. 가수분해 또는 합성 공정의 우세는 저장 온도에 따라 달라지며, 그 정도는 덜하지만 품종의 특성에 따라 달라집니다.
9~10°C의 온도에서 이러한 과정의 강도는 거의 동일합니다. 낮은 온도에서는 모든 과정이 느려지지만 전분 가수분해는 3배, 재합성은 20배이므로 전분 가수분해가 우세합니다. 그 결과 괴경에 설탕이 축적되어 0°C에 가까운 온도에서 상당한 값(7-8%)에 도달하고 그 결과 괴경이 달콤해집니다.
이러한 과정의 강도가 고르지 않게 감소하는 것은 저온에서 세포 수액의 이산화탄소 용해도가 증가하고(0°C에서는 20°C에서보다 2배 더 높음), 세포 수액의 pH가 증가한다는 사실에 기인합니다. 감소하여 합성 공정의 활동이 감소합니다.
10°C 이상의 온도에서는 전분의 재합성이 가수분해보다 우세합니다. 저온에 보관된 덩이줄기의 설탕 함량을 줄여 불쾌한 단맛을 없애기 위해 사용됩니다.
특정 한계를 넘었을 때 과정이 되돌릴 수 없게 되면 설탕의 소멸은 발생하지 않습니다. 새싹 형성의 억제와 펄프의 어두워짐으로 표현되는 괴경의 생리적 장애가 발생합니다.
감자를 보관하면 전분의 양이 지속적으로 감소합니다. 손실은 설탕으로의 가수분해로 설명됩니다. 후자는 호흡 과정에 사용되며 L. V. Metlitsky에 따르면 괴경의 신진 대사에 참여하는 다른 물질의 합성에도 사용됩니다.
저장된 감자에서는 감자 품종 Lorch, Lyubimets, Northern Rose에서 10일 이내에, Priekulsky 초기에서 15-20일 이내에 상당한 손실이 발생합니다. 온도 및 습도 조건은 속도뿐만 아니라 기계적 손상 치유 특성에도 영향을 미칩니다. 저온에서는 상처 부위 세포의 아베린화와 상처 주피 세포의 층 수가 적어 보호 특성이 감소하고 손실이 증가합니다.
품종의 특성에 따라 처리기간의 온도를 다르게 하여야 한다. 따라서 NIIKh 데이터에 따르면 Northern Rose 및 Mechta 품종의 경우 처리 기간 동안 더 낮은 온도를 사용할 수 있는 반면 Priekulsky early, Druzhny 및 Gatchinsky 품종의 경우 손실이 급격히 증가하고 Lorch, Lyubimets, Smena 품종의 경우 손실이 발생합니다. , 증가하지만 크게 증가하지는 않습니다.
치료기간 동안 보관시설의 주기적인 환기는 상처치유에 도움이 되는 중요한 조건이다.
두 번째 기간- 처리 후 냉각이 이루어집니다. 그 목적은 온도를 4~5°C까지 점진적으로 낮추고 품종의 특성에 따라 차별화된 온도 체제를 확립하는 것입니다.
기온하강 속도에 대해서는 다양한 의견이 있다. 따라서 M.V. Antonov는 냉각이 하루 최대 2°C의 속도로 20~45일 동안 지속되어야 한다고 믿었습니다. 반대로 Yu.V. Volosov는 냉각 속도를 하루 0.5°C로 줄여 냉각 기간을 늘려 괴경이 저온에 적응할 수 있도록 제안합니다. 다른 국내외 연구에서는 상충되는 권장 사항을 제공합니다.
I. Ya. Belozertsev 및 S. A. Gusev(NIIKH)는 손상된 괴경이 적은 감자 마운드에서 처리 기간 후 온도 감소가 26-40일에 걸쳐 점진적으로, 즉 0의 비율로 수행되어야 함을 확인했습니다. 하루 25~0.5°C. 기계적으로 손상된 괴경이 상당히 많은 경우 둔덕은 더 빠른 속도(일당 최대 1°C)로 냉각되어야 하며 냉각 기간은 15-20일입니다. 따라서 냉각 기간은 감자의 품질에 따라 달라집니다.
3교시- 감자가 6월과 7월 초(새 수확 전)에 판매될 예정인 경우 주요 현상은 겨울과 봄 기간, 때로는 초여름에 발생합니다.
이 기간 동안 괴경은 먼저 깊은 상태에 있다가 강제 휴면 상태가 됩니다. 즉, 유리한 조건이 부족하여 발아하지 않습니다. 도자기 감자를 보관할 때 괴경의 발아를 지연시키는 것이 매우 중요합니다. 그러므로 이 기간 동안에는 온도를 낮게 유지해야 합니다.
자연 손실에 대한 기준은 2003년 3월 승인된 러시아 연방 경제 개발부 명령 제95호에 의해 제정되었습니다. 위 문서에 따르면, 소모는 다음과 같이 이해됩니다. 제품 무게 감소, 품질이 정상으로 유지됩니다. 이 경우 제품의 물리화학적 또는 생물학적 특성으로 인해 질량이 감소합니다.
예를 들어, 유통기한이 지났거나 수축 등의 요인으로 인해 손실이 발생할 수 있습니다. 그러나 여기에는 결함이나 우발적 손실로 인한 부족은 포함되지 않습니다. 또한, 자연적 손실은 부적절한 보관, 작동 또는 상품이 보관된 용기의 손상으로 인해 발생한 손실이라고 할 수 없습니다.
부패로 인한 손실 금액 및 상품 부족은 결정될 수 있는 자연 손실의 규범에 따라 결정됩니다. 다음과 같은 방법으로:
- 상품의 경우 보관 중, 손실은 다음과 같이 결정됩니다. 상품의 실제 중량은 상품이 보관된 중량에서 차감됩니다.
- 제품이 다음과 같은 경우 운송 단계에서, 부족량은 다른 방식으로 계산됩니다. 첨부 문서에 발송 시 표시된 상품 중량은 상품 수령 시 중량과 비교됩니다.
그래서, 회계에서는 자연손실이 어떻게 나타날 수 있나요?다음과 같은 이유로 형성될 수 있습니다.
- 호흡당 물질 소비량(곡물이나 밀가루의 경우).
- 액체류의 경우 판매나 양도 과정에서 유출이 발생할 수 있습니다.
- 누수 또는 용융으로 인해 누출이 나타날 수도 있습니다.
- 제품이 부서져 품절이 발생할 수도 있습니다.
- 가장 일반적인 손실 유형은 풍화 또는 수축입니다.
E = T * N / 100, 여기서
티– 판매된 상품의 비용(무게), N– 자연 손실률, %.
그러나 모든 손실이 자연적인 손실로 인한 것은 아닙니다. 따라서 여기에는 다음이 포함되지 않습니다.
- 결함이나 기술적 손실로 인해 발생한 부족.
- 부적절한 운송이나 보관으로 인해 발생한 손실.
- 보관 또는 운송에 사용되는 장비를 수리하는 동안 재고 및 자재가 손실됩니다.
- 우발적인 손실.
운송 및 재고 품목의 안전을 고려한 손실율은 필요에 따라 검토되지만 최소 5년에 한 번은 검토됩니다. 동시에 개정 중에는 기존 규범을 폐지하고 완전히 새로운 규범을 도입하는 것이 가능합니다. 이는 법적 규정의 준비를 통해 이루어집니다.
아래는 계산 예시입니다. 기업에서 실시한 재고 조사 중에 결정되었습니다. 다음 편차:
- kg당 20루블에 해당하는 과잉 밀가루가 발견되었습니다. 초과 중량은 20kg이었습니다.
- 우리는 또한 밀가루의 단점을 발견했는데 그 비용은 같은 kg에 대해 22 루블이었습니다. 총 18kg이 실종된 것으로 밝혀졌습니다.
이를 발견한 후, 부족한 밀가루와 그에 따른 잘못된 등급으로 인해 초과된 밀가루를 상호 상쇄하기로 결정했습니다. 밀가루는 18kg 당 20 루블 kg으로 테스트에 허용됩니다. 가격 차이(18 * 22 - 18 * 20)는 유죄 당사자로부터 가져갔습니다. 이에 가해자는 누락된 금액을 회사 현금데스크에 입금했다. 고려되지 않은 밀가루 2kg (kg 당 20 루블의 가격)이 사용됩니다.
식료품
기업에서 재고를 조사한 후 앞서 언급한 자연 손실은 그 결과에 따라 상각됩니다.
손실 기준 한도 내에서 고려되는 부족량은 오등급과 관련된 모든 잉여분을 고려한 후에만 결정될 수 있습니다. 더욱이, 지표는 다음과 같은 식품과 관련해서만 사용될 수 있습니다. 이전에 부족이 확인되었습니다.
석유 제품에 대한 표준은 러시아 연방 에너지부 명령 No. 364에 의해 규제됩니다. 여기에서 고려해야 할 사항 다음 요소:
- 석유 제품을 30도 이상의 온도에서 보관하는 경우 현재 연도가 무엇인지에 관계없이 봄-여름 기간의 지표가 사용되며 이는 1.5 배 증가합니다.
- 손실을 계산할 때 한 시즌에서 다른 시즌으로 이동해야 하는 경우 더 큰 값이 고려됩니다.
- 계산 중에 포집된 증기의 백분율을 입력하면 지정된 증기 수만큼 손실이 더욱 줄어듭니다.
- 계산 중에는 30일이 고려됩니다.
야채와 과일
야채와 과일에 대한 표준은 러시아 연방 농업부 명령 No. 268에 의해 규제됩니다. 예를 들어 보겠습니다. 이에 인위적으로 냉각되지 않은 창고에서 9월 말경에 다음과 같은 잔재물이 발견되었다.
- 9월 21일 현재 - 1050톤;
- 10월 초 - 1200톤.
따라서 평균 나머지를 찾으려면 다음을 수행해야 합니다. 다음 계산:
(0 + 0 + 1050 + 1200 / 2) / 3 = 1650 / 3 = 550톤.
결과는 550톤의 감자였습니다.
9월 전체 동안 하락폭이 일반적으로 1.3%라는 점을 고려하면 다음을 수행해야 합니다.
550 * 1.3 / 100 = 7.15톤.
그 결과 7.15톤이 부족해졌습니다.
비식품
이 경우 감소는 한 번에 여러 주문에 의해 규제됩니다. 따라서 화학 제품에 관한 표준은 2010년 러시아 산업 무역부 명령 No. 1000에 의해 규제됩니다.
곡물 손실이 발생하는 주요 원인은 곡물 덩어리의 호흡과 같은 생리적 과정입니다.
주문 번호 55 기준이 명확하게 명시되어 있어요, 곡물 저장 중에 초과해서는 안됩니다. 아래 표는 창고에 저장된 곡물의 지표를 자세히 설명합니다.
곡물을 창고에 3개월까지 보관할 경우에는 곡물을 보관한 일수에 따라 기준을 정한다. 곡물을 최대 6개월 또는 최대 1년 동안 보관하는 경우 저장 기간이 고려됩니다.
건축 자재
이 지표는 소련 국가 공급 위원회 No. 72 법령에 의해 규제됩니다. 예를 들어 보겠습니다. 재고 사이에 회사는 유리를 총 600,000 루블에 판매했습니다.
나중에 재고 중에 7,000 루블에 달하는 손실이 발견되었습니다. 또한 판매 및 보관 중 특히 유리의 자연 손실률은 특정 기간 동안 판매된 모든 유리 가격의 0.25%, 즉 600,000 * 0.25 = 1,500 루블입니다. 실제로 실패는 5,500 루블 이상인 것으로 나타났습니다. 결과적으로 1,500 루블을 초과하는 금액은 유죄의 임금에서 징수되었습니다.
운송
일부 식품 및 비식품 제품을 운송할 때 다음 사항을 고려해야 합니다. 다음 요소:
- 4월 초부터 10월 말까지 500km 미만의 거리로 운송되는 육류에 대한 기준은 적용되지 않습니다. 거리가 500km를 초과하면 100km마다 0.01%가 사용됩니다.
- 고기를 블록으로 운송하거나 필름으로 포장하거나 판지로 만든 상자 및 상자로 운송하는 경우 표준은 50%입니다. 다른 패키지의 경우 표준은 70%로 증가합니다.
의약품 및 약용 식물 재료와 관련된 표준은 러시아 연방 보건부 명령 No. 284에 의해 규제됩니다.
예를 들어 보겠습니다. 2004 년 초 약국은 40kg의 양으로 30 루블의 가격으로 면모를 구입했습니다. 같은 해 4월에는 탈지면을 100g씩 롤로 포장해 판매했다. 그러나 포장 과정에서 솜 300g이 누락된 사실이 발견됐다. 동시에 탈지면의 손실률은 0.85%이다.
게시물
회계 손실 기록에 대해 이야기하는 경우 다음 항목이 사용됩니다.
- Dt 94 Kt 10 (41, 43) - 부족이 확인되었습니다.
- Dt 20, 23, 25, 26, 29, 44 Kt 94 - 부족은 정상적인 자연 손실률 내에서 상각되었습니다.
- Dt 73-2 Kt 94 - 부족액은 잔존 가치로 상각됩니다.
- Dt 73-2 Kt 98-4 - 잔여 가치와 유죄 당사자로부터 회수할 시장 가치 간의 차이를 반영합니다.
- Dt 91-2 Kt 68 - 이전에 공제 대상이었던 VAT는 자연 손실 기준을 초과하는 부족분에 대해 복원되었습니다.
- Dt 50, 70 Kt 73-2 - 채무자의 부족분 상환.
- Dt 98-4 Kt 91-1 - 잔존 가치와 시장 가치의 차이는 유죄 당사자가 부채를 상환함에 따라 현재 기간 소득의 일부로 인식됩니다.
- Dt 20, 23, 25, 26, 29, 44 Kt 94 - 승인된 표준 내에서 부족분을 상쇄합니다.
- Dt 91-2 Kt 94 - 유죄 또는 부족이 없는 경우 자연 손실 기준을 초과하는 부족으로 법원에서 복구를 거부했습니다.
- Dt 94 Kt 98-3 - 유죄 당사자를 식별할 때 이전에 조직의 손실로 기록되었던 전년도 부족 금액이 반영됩니다.
- Dt 94 Kt 10 - 장부가액 상각.
- Dt 98-3 Kt 91-1 - 부채가 상환되면 이연 소득이 상각됩니다.
손해가 자연손실 기준에 포함되지 않는 경우, 근로자는 고용주에게 발생한 손해를 배상해야 합니다. 직원이 18세 미만인 경우 고의로 손해가 발생한 경우에만 책임을 질 수 있습니다.
부가가치세를 포함한 자연손실에 대한 설명이 영상에 나와있습니다.
5 장. 저장 중 숙성 기간이 다른 정지 뿌리 작물, 감자, 과일 및 녹색 채소 작물의 자연 체중 감소 규범
다용도실 및 선반에 상품을 보관하는 동안뿐만 아니라 다음으로 인해 상품 판매 및 판매 준비 중에 발생하는 손실을 보상하기 위해 소매 매출의 백분율로 중량별로 판매되는 표준 상품에 대한 표준이 설정되었습니다. 라스트루스키; 호흡을 위한 물질 소비.
국가 및 협동 무역의 소매 무역 네트워크에서 신선한 감자, 과일 및 채소의 자연 손실에 대한 규범 적용 지침에 따르면(1988년 2월 22일자 RSFSR 무역부 명령에 의해 승인됨 No. 45) 도시 및 농촌 소매 무역 네트워크에서 신선한 감자, 야채 및 과일의 자연적 손실에 대한 규범 및 사용 지침 승인에 대해"), 자연손실률에는 포함되지 않음:
1) 감자, 야채, 과일 낭비;
2) 상품 손상, 용기 손상, 용기 실제 중량과 스텐실(포장 커튼)에 따른 중량 차이로 인해 발생하는 모든 종류의 손실
3) 확립된 표준 내에서 셀프 서비스를 통한 상품 판매와 관련된 실제 추가 손실.
승인된 규범은 제한적이며 상품의 실제 가용성을 확인할 때 회계 잔액이 부족한 경우에만 적용됩니다.
상품의 자연적 손실은 실제 크기에 따라 상각되지만 설정된 표준보다 높지는 않습니다.
상품의 자연적 손실에 대한 상각은 적절한 계산에 따라 상품 재고가 작성된 후에만 이루어질 수 있습니다.
확립된 자연 손실 규범 내에서 상품 부족은 상품이 자본화된 가격으로 재정적 책임이 있는 사람으로부터 상각됩니다. 상품 손실의 유통 비용 귀속은 구매 가격으로 이루어집니다. 구매가격과 소매가격의 차이는 거래할인에 따른 것입니다.
자연 손실 기준은 소매업 기업의 유통 기한에 관계없이 보고 기간 동안 판매된 상품에만 적용됩니다.
이러한 자연 손실 기준은 포장된 형태로 소매점에 공급되는 상품에는 적용되지 않습니다.
메모:매장에서 포장된 상품과 임의의 중량으로 포장된 매장에 공급되는 상품의 경우 자연 손실 기준은 중량 상품과 동일한 금액으로 적용됩니다.
소매 무역 네트워크에 대해 확립된 규범 내에서 자연 손실량을 계산할 때 국가 및 협동 무역의 소매 무역 네트워크에서 신선한 감자, 과일 및 채소의 자연 손실 규범 적용 지침의 7항에 따라 상품은 소매 매출에 포함되지 않습니다:
1) 물질적 자산에 대한 독립적인 기록을 보유한 다른 상점, 매장 지점(매점, 텐트)에 판매할 뿐만 아니라 사회 문화 기관(유치원, 요양원, 병원 등) 및 기타 기업, 단체에 소규모 도매로 판매합니다. 기관;
2) 공급업체에 반환되고 처리를 위해 제출되었습니다.
3) 부패, 품질 저하, 커튼 및 용기 손상으로 인한 행위에 따라 폐기됩니다.
메모:점포별 소규모 도매유통의 경우, 소매거래망 기준의 40% 범위 내에서 손실기준이 적용됩니다.
소매업 기업 전체 또는 인접한 두 재고 사이의 기간 동안 해당 부서의 자연 손실 금액은 재정적 책임이 있는 사람의 참여로 기업의 회계 부서가 집계하고 부서장이 승인한 계산을 기반으로 결정됩니다. 기업. 무역 기업의 장이 재정적 책임을 맡은 사람인 경우 상위 조직의 경영진이 계산을 승인합니다.
소매점에서 판매되는 상품의 자연 손실 계산은 다음 순서로 작성됩니다.
보고기간초 재고자료에 따른 실제 물품잔고에 대한 자연손실액에, 같은 기간 입고된 물품에 대한 증빙자료에 따른 미수손실액을 더하고 해당 증서에 따라 손실액을 계산합니다. 위에 나열된 상품과 재고 목록에 따른 실제 상품 잔액은 보고 기간 말에 제외됩니다.
소매업 기업이 소규모 도매 출시 및 상품 판매를 운영하는 경우 자연 손실에 대한 별도 계산이 동일한 순서로 작성됩니다.
재고 기록 및 기본 상품 문서에 따라 발생한 자연 손실의 비율과 금액은 지정된 상품 문서의 여백에 입력됩니다(소매업에서 신선한 감자, 과일 및 채소의 자연 손실 규범 적용 지침의 8항). 국가 및 협력 무역의 무역 네트워크).
2006년 8월 28일자 러시아 연방 농업부 명령 No. 268은 저장 중 숙성 기간이 다른 식용 뿌리 작물, 감자, 과일 및 녹색 채소 작물의 자연적 무게 손실에 대한 기준을 승인했습니다(표 8 참조). .
표 8
저장 중 숙성 기간이 다른 테이블 뿌리 작물, 감자, 과일 및 녹색 채소 작물의 자연 체중 감소 규범
테이블의 계속. 8
테이블의 계속. 8
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다양한 숙성 기간의 감자
이 표준은 창고의 장기 보관에 사용됩니다.
도시 및 농촌 소매 무역 네트워크에서 신선한 감자, 야채, 과일의 자연적 손실에 대한 규범도 있습니다(표 9 참조).
표 9
도시 및 농촌 소매 무역 네트워크에서 신선한 감자, 야채 및 과일의 자연 손실 규범
테이블의 계속. 9
테이블 끝. 9
다음은 1988년 2월 22일자 RSFSR 무역부 명령 No. 45에 따라 재고 기간 동안 상품의 자연 손실을 계산하기 위한 대략적인 형식입니다.
특정 무역 기업의 뒷방에 보관된 상품이 물질적으로 책임이 있는 직원으로 구성된 한 팀과 매장에 있는 상품 - 재정적으로 책임이 있는 직원으로 구성된 다른 팀에 보고, 재정적으로 책임이 있는 직원(사람)으로 구성된 팀 간의 자연 손실률 분포는 책임자의 명령에 따라 현지에서 수행됩니다. 그러나 총 손실액이 설정된 기준을 초과하지 않도록 합니다. 동시에, 스텐실이나 표준분동을 사용하여 백룸에서 판매된 상품에 대해서는 매장에 위치한 상품에 대한 재정적 책임을 지는 팀에 손실률 전액을 제공합니다.
공급업체의 물품이 매장에 직접 도착하는 경우 다용도실 매출에 포함되지만 매장에 위치한 물품에 대한 재정적 책임을 지는 팀(사람)에게도 제공됩니다. 자연 손실의 전체 비율.
무역 조직은 관련 조직과의 합의에 따라 개별 상점, 텐트 및 포장마차의 전체 또는 개별 상품에 대해 확립된 자연 손실 기준을 차별화(즉, 20%로 줄이고 같은 금액으로 증가)할 수 있습니다. 해당 기업에 대한 상품 배송 빈도 및 물질적, 기술적 기반 상태(상품 보관 조건), 특정 무역 조직에 대한 전체 상품의 자연 손실 총액은 설정된 제품별 금액을 초과해서는 안 됩니다. 표준.
표준 변경 명령은 해당 명령이 적용되는 기간이 시작되기 15일 이내에 무역 기업의 재정적 책임이 있는 사람에게 전달됩니다. 이러한 표준은 매년 검토됩니다.
무역 규칙에 따라 상품의 정기적인 배송 또는 보관 조건을 보장할 수 없는 매장을 위한 극북의 무역 조직(무역, 사무소, 지역 및 도시 협력 조직 등)은 현지 무역 당국과 합의하여 증가할 수 있습니다. 감귤, 오렌지, 레몬, 자몽, 파인애플 및 바나나를 제외한 모든 또는 개별 제품의 매장에 대해 자연 손실 기준을 40%까지 설정했습니다.
무역 조직은 각 매장, 텐트, 노점 등의 일반 자연 손실률을 이 기업의 매출 비율로 승인합니다.
일반 규범은 각 무역 기업의 상품 범위와 관련된 제품 규범을 기반으로 설정됩니다. 동시에 배송 빈도와 상품 보관의 특정 조건에 따라 표준의 차별화가 허용됩니다. 해당 무역 조직의 모든 기업에 대한 일반적인 상품 자연 손실 비율은 상품별 표준을 초과해서는 안 됩니다.
독립적인 제품 보고서를 제공하는 부서, 섹션, 텐트, 부스, 팀이 있는 매장에서는 이러한 각 부서에 대한 일반 규범이 매장 책임자(재정적 책임을 지지 않는 경우) 또는 상위 조직에 의해 동일한 방식으로 설정됩니다. . 동시에, 모든 부서에 대해 설정된 규범은 특정 매장에 대해 설정된 일반 규범을 초과해서는 안됩니다.
각 상점, 텐트, 매점 및 기타에 대해 무역 조직이 승인한 상품의 자연적 손실에 대한 일반 규범은 해당 기업의 재정적 책임자에게 연초 15일 이전에 통보됩니다. 부서, 섹션 등의 기준에 대한 점장의 명령은 해당 부서의 재정적 책임자에게 연초 10일 전까지 통보됩니다.
무역 조직이 승인하고 재정적 책임이 있는 사람에게 전달되는 자연 손실에 대한 일반 규범은 필수입니다. 자연 손실에 대한 일반 기준이 승인된 무역 기업에서는 제품 기준의 사용이 허용되지 않으며 일반 기준은 매년 개정됩니다. 일반 기준을 설정된 기간이 만료되기 전에 변경하는 것은 예외적인 경우(매장 업무 프로필이 변경되는 경우 등)와 향후 기간 동안에만 허용됩니다.
상점에 견습생이 있는 경우 자연 감소 규범은 다음과 같이 증가합니다. 평균 견습생 수는 평균 판매자 수의 25~50%(10%, 50% 이상)에서 15%입니다.
지정된 표준 증가는 산업 훈련 석사가 제출한 성적표를 기반으로 설정된 인접한 두 목록 사이의 기간 동안 학생들이 실제로 근무한 시간을 고려하여 이루어집니다. 독립회계를 실시하는 섹션이나 부서가 있는 매장에서는 해당하는 수의 학생이 근무한 섹션이나 부서에 대해서만 기준을 높입니다.
예
인접한 두 재고 수량 사이에서 180일 동안 견습생이 운영하는 상점입니다. 이 기간 매장 내 평균 영업사원 수는 30명, 견습생은 1일 1,800여 명을 근무했다.
이 경우 인접한 두 재고 사이의 기간에 대한 평균 학생 수는 10명(1800인일/180일)입니다. 즉, 평균 판매자 수의 33.3%이므로 상품의 자연 손실 기준은 다음과 같습니다. 매장을 10% 늘릴 수 있습니다.
자연 쇠퇴의 규범 책에서 작가 크라스노슬로보드세바 G K제1장 자연손실(생산폐기물) 계산의 개념 및 일반적인 절차 특정 제품을 구매, 보관, 판매할 때 손실과 부족이 가장 많이 발생하며, 그 원인은 자연손실이다.
세법이라는 책에서. 강의 노트 작가 벨루소프 다닐라 S.제 2 장. 의약품 창고에서 의약품의 자연적 손실에 대한 제한 기준 2007년 1월 9일자 러시아 연방 보건사회개발부의 명령에 따라 No. 2 "의약품을 의약품에 보관할 때 자연적 손실에 대한 기준 승인 시" 창고”
일반 사람들을 위한 경제학: 오스트리아 경제 학교의 기초 책에서 by 칼라한 진3 장. 저장 중 에틸 알코올의 자연적 손실 기준 2006년 12월 12일자 러시아 농업부의 명령에 따라 No. 463 "저장 중 에틸 알코올의 자연적 손실 기준 승인"에 따라 2002년 11월 12일 러시아 연방 정부 결의안
제도경제학 책에서. 신제도경제학 [교과서] 작가 아우잔 알렉산더 알렉산드로비치4 장. 저장 및 운송 중 설탕 산업 제품 및 원자재의 자연 손실 규범 2006 년 8 월 28 일자 러시아 농업부 명령 No. 270 "제품 및 원자재의 자연 손실 규범 승인에 대해" 저장 중 설탕 산업의 재료”는 다음을 승인했습니다.
회사 기록 관리 책에서 작가 악천후 Alexander V.제 6 장. 수령, 저장, 방출 및 운송 중 석유 제품의 자연 손실 규범. 규범 적용 절차 자연 손실 규범은 소유 형태에 관계없이 주요 파이프라인을 따라 석유 제품을 판매하고 수령하는 모든 조직에서 사용됩니다.
Great Company라는 책에서. 꿈의 고용주가 되는 방법 작가 로빈 제니퍼7 장. 저장 및 운송 중 육류, 가금류 및 토끼 부산물의 자연 손실 규범 2006 년 8 월 28 일자 러시아 농업부의 명령 No. 269 "자연 손실 규범 승인에 따라" 저장 중 육류, 가금류 부산물 및 토끼의 발생”, 결의안
가치 기반 경영 책에서. 21세기 기업의 생존, 성공적인 삶, 돈 버는 능력을 위한 가이드 작가 가르시아 살바도르8 장. 저장 및 운송 중 치즈 및 코티지 치즈의 자연 손실에 대한 규범 2006년 8월 28일자 러시아 농업부 명령 No. 267, 저장 중 치즈 및 코티지 치즈의 자연 손실에 대한 규범 승인되었습니다. 질량 분율 손실로 인한 코티지 치즈의 자연 손실 규범을 고려해 봅시다.
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작가의 책에서6.3. 세법의 규범 원칙 및 규범 정의 조세 관계의 법적 규제 메커니즘에서 규범 원칙 및 규범 정의는 일반적인 내용의 규범으로 작용합니다. 세법이나 초기 원칙에 대한 일반적인 정의를 설정합니다.
작가의 책에서9장. 가을에는 일어설 자리가 있습니다. 화폐 변동의 결과
작가의 책에서제1장. 규범, 규칙, 제도 이 장에서는 신제도경제이론의 주요 개념 중 하나인 제도 개념을 검토할 것이다. 이 장의 첫 번째 서문 단락은 경제적 결정을 내리는 과정에서 정보의 역할에 대해 논의합니다.
작가의 책에서4 장 조직 활동에 사용되는 표준 관리 문서 목록, 보관 기간 및 사용 방법 론적 권장 사항을 나타내는 조직 활동에 사용되는 표준 관리 문서 목록
작가의 책에서회사의 문화적 다양성을 어떻게 다루고 다양한 문화의 대표자들을 포용할 수 있습니까? 4장 '형평성'에서는 드림 직업 모델의 중요한 측면인 형평성에 대해 논의했습니다. 거기서 우리는 뛰어난 기업을 언급했습니다.
작가의 책에서4장 서로 다른 두 문화의 본질: 통제와 개발 “조정 권한은 위에서부터 나와야 하며 피라미드의 아래로 내려갈수록 더욱 적극적으로 확산되어야 합니다. 그러므로 각 직원의 책임은 명확해야 합니다.
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