당근을 곁들인 대구의 독창적인 요리법. 야채 침대 아래에서 대구 조림, 사진과 함께 조리법

대구는 주로 북반구의 민물과 바닷물에 서식하는 작은 비늘과 흰 살을 지닌 귀중한 상업용 어종입니다. 대구에는 유용한 물질, 단백질, 지방, 비타민 및 미량 원소가 포함되어 있습니다.

대구과에는 약 100종(잘 알려진 종 포함: navaga, 명태, 대구, 명태, 청대구 등)이 포함됩니다. 그래서 세일하는 대구가 없으면 교체하기도 쉽습니다.

대구(및 기타 대구)는 양파, 당근과 잘 어울리며, 이 세 가지를 주재료로 사용하면 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

양파, 당근, 토마토를 곁들인 매리네이드에 조린 대구

재료:

대구 필레 (껍질 포함 가능) – 약 600-800g;
빵가루용 밀가루;
튀김용 식물성 기름;
당근 – 1-2 개 중간 사이즈;
양파 – 1-2 개;
토마토 페이스트 – 2-3 큰술. 숟가락;
베이 리프 – 3-5 개;
건조 향신료(후추, 고수풀, 정향);
소금;
다양한 신선한 채소(파슬리, 고수, 바질);
마늘 2-3쪽.

준비

대구 필레를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 밀가루에 담그고 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 잘 가열 된 프라이팬의 양면을 가볍게 볶습니다 (약 5-8 분이 소요되며 "바삭하게"튀길 필요가 없습니다). 주걱을 사용하여 팬에서 생선 조각을 제거합니다. 별도의 프라이팬(또는 같은 프라이팬에 있지만 깨끗하게 씻어서)에 기름을 가열합니다. 껍질을 벗기고 잘게 다진 양파를 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶고 강판에 간 당근을 추가합니다. 모두 함께 5분 동안 튀기고 저어준 다음 약간의 물을 추가하여 액상 사워 크림과 같은 농도를 얻습니다. 약간의 소금을 추가하십시오.

모든 것을 섞고이 매리 네이드에 조각을 조심스럽게 담그고 향신료를 첨가하여 약한 불로 뚜껑을 덮고 때로는 15-20 분 동안 주걱으로 조심스럽게 뒤집습니다. 채소와 함께 제공되며 쌀은 반찬으로 적합합니다. 이 요리는 가벼운 테이블 와인이나 시원한 보드카 또는 비터와 함께 제공될 수 있습니다.

가벼운 매리네이드에 당근을 곁들인 구운 대구

재료:

대구 필레 – 약 600g;
당근 – 2 개;
곰팡이에 기름을 바르는 천연 버터;
다양한 신선한 채소(파슬리, 딜, 고수, 바질);
화이트 테이블 와인(또는 버몬트, 셰리) – 약 80ml;
건조 향신료(검은 후추 열매, 고수 씨, 아니스와 회향, 월계수 잎, 정향);
설탕 - 약 1 티스푼;
천연 우유 크림 - 약 30ml.

준비

껍질을 벗긴 당근을 작고 짧은 조각으로 자릅니다. 우리는 채소를 너무 잘게 자르지 않습니다. 이 혼합물을 내화 주형 바닥에 균일한 층으로 혼합하고 펴십시오(오일로 윤활 처리해야 함). 생선 필레 조각을 위에 놓습니다. 뚜껑이나 호일을 덮고 예열된 오븐에서 180~200도 정도 10~15분간 굽습니다.

이때 매리 네이드를 준비하십시오. 작은 국자에 와인을 데우고 설탕과 크림을 넣은 향신료를 넣고 끓입니다.

반쯤 구운 생선과 당근을 허브와 함께 틀에서 뚜껑을 제거하고 모든 위에 매리 네이드를 붓습니다. 뚜껑을 덮지 않은 채 12~15분 더 굽습니다. 쌀이나 감자, 화이트 와인, 캐러웨이 보드카 또는 라이트 맥주와 함께 제공됩니다.

대구는 인간의 건강에 긍정적인 영향을 미치는 매우 건강하고식이 제품입니다. 함유된 비타민B12는 조혈작용에 탁월한 효과가 있으며, 비타민B6는 신경계를 튼튼하게 해줍니다. 야채로 대구를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 그리고 이 요리의 반찬으로 호박을 제공하는 것이 가장 좋습니다.

야채를 곁들인 대구 요리법

재료:

대구 필레 – 500g;
흰 양배추 – 200g;
당근 – 1 개;
파슬리 뿌리 – 1 PC.;
소금 - 맛보기;
밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
돼지 지방 - 2 큰술. 숟가락;
물 – 3 큰술. 숟가락;
양파 – 1 개;
갈은 후추-맛보기;
화이트 소스 – 250ml;
셀러리 – 0.5 개

준비

대구를 야채와 함께 끓이는 방법을 알아 봅시다. 우리는 생선을 가져다가 살을 발라 작은 부분으로 자르거나 대구를 스테이크로 요리합니다. 그런 다음 야채를 준비하십시오. 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 가열 된 돼지 고기 지방이 들어있는 냄비에 옮깁니다.

이제 약간의 물을 추가하고 생선에 약간의 소금을 추가하고 야채 위에 올려 놓고 소금, 후추로 간을 한 후 뚜껑을 닫고 약한 불로 25분 동안 가끔 저어주며 요리합니다. 서빙하기 전에 대구를 접시에 담고 매리네이드 위에 부은 다음 끓인 야채와 함께 따뜻하게 드세요.

야채를 곁들인 대구 요리법

재료:

호박 – 200g;
버섯 – 200g;
피망 – 1 개;
당근 – 1 개;
대구 – 500g;
밀가루 – 50g;
올리브 오일 – 40ml;
석회 - 1 PC.;
향신료 - 맛보기.

준비

먼저 모든 재료를 준비합니다. 이렇게하려면 호박과 당근을 껍질을 벗기고 달콤한 피망을 씻은 다음 씨앗과 줄기를 제거하십시오. 이제 야채를 작은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오. 라임을 씻어서 닦아주세요 수건으로 닦고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 생선을 가공하고 스테이크 또는 필레를 부분으로 자르고 소금을 넣어 맛을 내고 밀가루를 넣습니다. 원한다면 건조된 향기로운 허브를 취향에 맞게 첨가할 수 있습니다.

다음으로 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 생선의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다른 프라이팬에 야채를 살짝 볶은 후 소금을 넣어 맛을 냅니다. 이제 생선을 야채에 옮기고 약간의 물을 추가하고 완전히 익을 때까지 5분간 끓입니다. 완성된 생선을 접시에 옮기고 각 서빙에 라임 조각을 곁들여 제공합니다. 그게 다야, 야채를 곁들인 대구의 멋진 저녁 식사가 준비되었습니다!

최근에 나는 대구 조림이 전통적으로 튀긴 생선보다 나쁘지 않다는 것을 발견했습니다. 이 조리법을 준비하려면 일반적으로 기성 필레를 사용하거나 전체 시체에서 직접 만들 수 있습니다 (직접 만들 때 더 좋습니다). 밀가루나 버터를 사용하지 않고 이 요리의 소스를 만들었는데, 아주 맛있고 향긋해요. 이 맛있는 대구 조림은 문자 그대로 15~20분 만에 매우 빠르게 요리되며 육즙이 풍부한 생선이 식탁 위에 있습니다. 그건 그렇고, 덥고 추워도 좋다는 점에 주목하고 싶습니다.

재료:

대구 필레 약 1kg
레몬즙 1큰술
소금, 후추 맛
식물성 기름 2큰술

소스:

양파 2개
마늘 4~5쪽
움푹 파인 올리브
소금, 후추, 취향에 따라 조미료
약간의 식물성 기름
작은 당근 1개

조리방법

대구 필레를 중간 크기로 자르고 레몬 주스와 식물성 기름을 뿌린 다음 소금을 넣고 약 15 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 양파는 얇은 반 고리로 자르고 당근은 얇게 자르고 마늘과 씨를 뿌린 올리브는 얇게 자릅니다. 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 넣고 다진 야채, 소금, 후추를 넣고 양념과 약간의 물을 넣고 부드러워질 때까지 약 10~15분간 끓입니다. 소스는 중간 정도의 농도여야 합니다. 그런 다음 대구를 식물성 기름과 함께 별도로 가열 한 프라이팬에 넣고 한쪽을 2 ~ 3 분 동안 볶은 다음 뒤집어 야채 소스를 부어주세요. 뚜껑을 닫고 생선과 소스를 15~20분 동안 끓입니다. 액체가 완전히 증발하지 않도록 하고 필요한 경우 소량의 물을 추가합니다. 대구 조림에 신선한 레몬을 곁들인 소스를 곁들여 드셔도 좋습니다. 많이 드세요.

다시 한 번 몸에 매우 유익한 생선의 날을 보내기로 결정했다면 대구를 요리하십시오. 이 생선은 질감이 섬세하고 일부 재료와 결합하면 그야말로 신성해집니다. 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 대구 조림은 빠르고 쉬운 옵션 중 하나입니다. 모든 주부는 이 조리법을 가지고 있어야 합니다.

간단한 레시피

우선, 최소한의 재료 세트를 사용한 가장 간단한 레시피입니다. 그러나 이것이 접시가 평범하다는 것을 의미하지는 않습니다. 이 요리의 향과 맛은 정말 훌륭합니다. 대구 필레 500g, 중간 양파 2개, 작은 당근 3개, 향신료 세트(베이 리프, 후추, 소금), 해바라기유, 식초, 빵가루 약간이 필요합니다. 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 너무 작은 부분으로 조린 대구는보기에 좋지 않습니다.

그런 다음 각 조각에 밀가루를 바르고(소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마세요) 지방(식물성 기름)을 추가한 프라이팬에 볶습니다. 당근과 양파를 자르고 갈아서 바닥이 두껍고 기름이 적은 그릇에 넣습니다. 베이 리프와 후추를 추가하여 야채를 끓입니다. 10~15분 후 야채가 거의 익으면 식초 한 스푼을 붓고 토마토 페이스트 한 스푼을 넣습니다. 모든 것을 섞으세요. 튀긴 생선을 야채 위에 놓고 약 6-9분 동안 함께 끓입니다. 요리가 준비되었습니다. 먼저, 접시에 삶은 대구를 깔고 그 위에 야채를 얹습니다. 장식용으로 녹지를 사용할 수 있습니다.

사워 크림 대구

사워 크림은 생선의 부드러움을 더욱 높여주기 때문에 이 두 성분을 종종 결합합니다. 양파와 함께 끓인 대구는 매우 향긋하고 맛있습니다. 준비하려면 대구 1kg, 양파 2개, 지방 사워 크림 250g, 빵가루용 밀가루, 신선한 허브, 식물성 기름 및 향신료를 섭취하십시오. 필레를 부분으로 자르고 완전히 말려서 튀길 때 아름다운 빵 껍질을 얻습니다. 생선에 소금과 후추를 뿌리고 잠시 놓아두세요. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

그런 다음 아름다운 황금색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 접시에 담아 따로 보관해 주세요. 이제 생선 튀김을 시작하겠습니다. 우리는 일반적인 방법으로 밀가루를 입혀 빵가루를 입힙니다. 그런 다음 생선을 바닥이 두꺼운 그릇에 옮기고 상단을 양파로 덮습니다. 모든 것에 사워 크림을 붓고 약 15분 동안 끓입니다. 화재는 최소화되어야 합니다. 대구 조림은 모든 반찬과 함께 제공됩니다.

딜 소스에 대구

이 요리는 더 독창적이지만 준비하기 어렵지 않습니다. 대구 (필레) 600g, 밀가루 30g, 버터 40g, 크림 125ml, 화이트 와인 50ml, 고기 국물 100ml, 신선한 딜 한 무리, 약간의 파슬리와 향신료가 필요합니다. 필렛을 말리고 부분으로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다. 크림과 국물을 별도의 그릇에 담아 가열합니다. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 볶습니다.

그런 다음 가열 된 국물과 크림을 붓습니다. 우리는 거품기로 계속 저으면서 천천히 이 작업을 수행합니다. 다음으로 와인을 붓고 소스를 7분 정도 끓인다. 이제 소금에 절이고 향신료로 맛을 내야합니다. 설탕을 조금 더할 수 있습니다. 마지막으로 다진 허브를 추가합니다. 소스에 생선 조각을 넣고 호일이나 뚜껑을 덮고 익을 때까지 약 5분간 끓입니다. 대구 조림은 감자나 밥과 잘 어울립니다.

느린 밥솥에서 대구 조림

대구를 빨리 요리하려면 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다. 양파 2개, 당근 2개, 생선 700g, 기름, 향신료를 섭취하세요. 야채를 자르고 스튜 모드에서 약 5분 동안 볶습니다. 그런 다음 필렛 조각을 위에 놓고 소금과 약간의 물을 넣으십시오. 소화 모드를 30분 동안 설정하고 준비 신호를 기다립니다. 모든 것이 매우 간단하고 빠릅니다. 당근과 양파를 곁들인 대구 조림이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다. 서빙하기 전에 허브를 뿌리고 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 많이 드세요.

재료:

대구 필레 약 1kg
레몬즙 1큰술
소금, 후추 맛
식물성 기름 2큰술

소스:

양파 2개
마늘 4~5쪽
움푹 파인 올리브
소금, 후추, 취향에 따라 조미료
약간의 식물성 기름
작은 당근 1개

조리방법

생선 조림은 다이어트 요리 중 하나이며 대구는 조림하면 매우 맛있는 생선입니다. 나는 바다 물고기를 좋아하고 그 유용성에 대해 많은 글을 썼습니다. 여기에 몇 가지 추가 사실이 있습니다.

2. 바다 물고기는 뼈가 적고, 사체에서 등뼈가 분리되기 쉽습니다.

3. 바다 물고기에는 귀중하고 유익한 성분이 풍부합니다.

이제 집에서 대구 요리법을 공유하겠습니다.

재료:

대구 시체 1 조각

당근 1개

토마토 3개

준비:

1. 모든 제품을 깨끗이 세척하고 깨끗이 닦아주세요.

2.양파는 깍둑썰기하고 당근은 갈아줍니다. 토마토에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거한 후 1cm 두께로 썬다.

대구 시체를 필레로 자르고 백본을 제거합니다.

대구 필레에 소금, 후추로 간을 하고 다진 마늘로 기름을 바릅니다.

3. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파를 살짝 볶습니다. 몇 분 정도 끓인 후 당근과 토마토를 추가합니다.

4. 야채 혼합물에 대구 조각을 넣고 물 70ml를 넣고 뚜껑 아래에서 10분간 끓인 다음 생선을 반대쪽으로 뒤집어 5분간 더 끓입니다.

가스를 끄고 10분간 끓인 후 따뜻하게 드세요.

레시피 " 야채를 얹은 대구찜 요리하는 법 " -복잡하지 않습니다. 집에서 조리한 대구는 따뜻하거나 차갑게 드실 수 있습니다.

영양가:

칼로리:
지방:
탄수화물:

대구는 인간의 건강에 긍정적인 영향을 미치는 매우 건강하고식이 제품입니다. 함유된 비타민B12는 조혈작용에 탁월한 효과가 있으며, 비타민B6는 신경계를 튼튼하게 해줍니다. 야채로 대구를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 그리고 이 요리의 반찬으로 호박과...

야채를 곁들인 대구 요리법

재료:

대구 필레 – 500g;
흰 양배추 – 200g;
당근 – 1 개;
파슬리 뿌리 – 1 PC.;
소금 - 맛보기;
밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
돼지 지방 - 2 큰술. 숟가락;
물 – 3 큰술. 숟가락;
양파 – 1 개;
갈은 후추-맛보기;
화이트 소스 – 250ml;
셀러리 – 0.5 개

준비

야채를 곁들인 대구 요리법

재료:

호박 – 200g;
버섯 – 200g;
피망 – 1 개;
당근 – 1 개;
대구 – 500g;
밀가루 – 50g;
올리브 오일 – 40ml;
석회 - 1 PC.;
향신료 - 맛보기.

준비

야채를 곁들인 대구 조림은 건강에 좋을 뿐만 아니라 맛있는 요리이기도 합니다. 그러나 장점 목록은 이것에만 국한되지 않습니다. 요리도 쉽고 빠르게 준비되며 저녁 식사로 대구 조림을 제공하기로 결정한 경우 어떤 반찬과 결합할지 걱정할 필요가 없습니다. 대구 조림에는 많은 요리법이 있지만 몇 가지만 제공하겠습니다.

야채와 함께 끓인 대구. 클래식 레시피

필요할 것이예요:
대구 필레 - 500g,
붉은 양파 – 1개.
방울토마토 – 5개,
감자-3 조각,
닭고기 달걀 – 2개,
크림 – 2 컵,
식물성 기름 – 4 큰 술,
셀러리-맛보기,
소금 - 맛보기.

조리방법
1. 대구를 씻어주세요. 작은 부분으로 자르십시오.
2. 흰자와 노른자를 분리해 주세요.
3. 흰자는 필요 없지만 크림으로 노른자를 치십시오.
4. 방울토마토를 씻어주세요. 반으로 나누거나 4개 부분으로 나눕니다.
5. 감자 껍질을 벗기세요. 내 거. 입방체로 자릅니다.
6. 양파 껍질을 벗겨주세요. 내 거. 반 고리로 자릅니다.
7. 냄비에 식물성 기름을 넣고 센 불로 가열합니다.
8. 양파와 당근을 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
9. 생선을 추가합니다.
10. 소금과 후추.
11. 토마토를 배치합니다. 잘 섞다.
12. 5분간 끓인다.
13. 계란크림소스를 부어주세요. 완료될 때까지 끓입니다.
14. 야채와 함께 끓인 대구를 접시에 담고 다진 허브를 뿌린다. 준비가 된!

토마토 소스에 야채를 곁들인 대구 조림

필요할 것이예요:
대구 필레 – 500g,
당근 – 2개,
양파 – 1개,
토마토 소스 – 1 잔,
베이 리프 - 2 개,
채소 (딜 또는 고수) - 여러 가지 가지,
파슬리 뿌리 - 맛보기,
소금-맛보기,
식물성 기름.

준비
1. 생선을 씻어주세요. 조각으로 자르십시오.
2. 양파 껍질을 벗기세요. 내 거. 잘게 썬다.
3. 파슬리 뿌리를 잘게 썬다.
4. 당근 껍질을 벗겨주세요. 스트립으로 자릅니다.
5. 토마토 소스를 따뜻한 끓인 물 1/2컵에 희석해 주세요.
6. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 워밍업.
7. 준비된 재료를 깔아주세요. 몇 분만 조금 튀기십시오.
8. 묽은 토마토소스를 대구와 야채 위에 부어주세요.
9. 향신료를 추가합니다. 혼합.
10. 맛있는 요리를 뚜껑으로 덮고 끓일 때까지 끓입니다.
11. 완성된 접시를 나누어진 접시에 담고 잘게 다진 허브를 뿌립니다. 봉사하자!

당근과 양파를 곁들인 대구(등심) 조림

필요할 것이예요:
대구 필레 – 800g,
당근 – 2개,
양파 – 1개,
호박-1 조각,
레몬 – 1/2 조각,
생선 국물 - 1 잔,
신 생선 소스 – 1/2 컵,
식물성 기름 – 2-3 큰 술,
채소 - 몇 가지 가지,
갈은 후추-맛보기,
소금 - 맛보기.

조리방법
1. 대구 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 소금과 후추. 레몬즙을 뿌린다. 잠시 동안 재워두세요.
3. 양파 껍질을 벗기세요. 내 거. 잘게 썬다.
4. 당근 껍질을 벗겨주세요. 그것을 갈아주세요.
5. 애호박을 깨끗이 씻어주세요. 작은 입방체로 자릅니다.
6. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 가열합니다.
7. 준비한 야채를 살짝 볶아주세요.
8. 다른 프라이팬에 대구를 볶아주세요.
9. 볶은 야채 위에 튀긴 대구를 올려주세요.
10. 생선육수와 소스를 채워주세요.
11. 뚜껑을 덮고 생선이 익을 때까지 끓입니다.
12. 먼저 접시에 야채를 담고 그 위에 생선을 올려주세요. 허브를 뿌린다. 해보자!