겨울 동안 살균하지 않은 배 설탕에 절인 과일. 통조림 전체 육즙 배

살균하지 않은 겨울용 배는 겨울철 추운 기간 동안 과일을 회전시키는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 맛있는 배 외에도 맛있고 건강한 음료가 항아리에서 당신을 기다리고 있습니다. 이는 상점에서 주스를 쉽게 대체 할 수 있습니다. 배는 산이 많지 않아 겨울까지 보관하기가 쉽지 않다.

장기간 멸균이 필요없지만 장기간 제품의 안전성을 보장하는 레시피를 제공합니다. 배 수확은 과일 선택으로 시작됩니다. 비밀을 공유합시다. 설탕에 절인 과일을 만들기 위해 항상 단단한 배를 보내지만 부드러운 배에서 잼이나 으깬 감자를 만들 수 있습니다.

완성된 제품을 맛있을 뿐만 아니라 향도 좋게 만들려면 각 병에 민트 잎과 바닐린 한 꼬집을 넣는 것이 좋습니다.

살균성분 없는 겨울용 배

• 단단한 배 - 1.3kg;
• 물 - 1리터;
• 구연산 - 4g;
• 설탕 - 300g.

살균 조리 없는 겨울용 배

내 과일. 작으면 통에 통째로 넣습니다. 우리는 큰 것을 조각으로 자르고 쌓습니다. 그 후 우리는 시럽을 준비합니다.

물에 설탕을 녹이고 에나멜 그릇에 끓입니다. 끓는 시럽을 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 5분을 기다리고 있습니다. 우리는 시럽을 배출하고 다시 끓인 다음 항아리를 다시 채 웁니다. 다시 5분간 기다렸다가 같은 그릇에 붓고 구연산을 시럽에 녹이고 끓여서 다시 병을 채웁니다.

롤업하고 뒤집는 것만 남아 있습니다. 준비가 된!

겨울을위한 놀라운 디저트 - 시럽에 배! 패스트리를 즐기고 장식하십시오 - 모든 취향에 맞는 공백 옵션!

추운 겨울 저녁, 우리는 향기로운 차와 직접 만든 수제 디저트로 몸을 녹일 것입니다. 예, 물론, 오늘날 슈퍼마켓의 선반은 보존을 포함하여 절대적으로 모든 것으로 흩어져 있습니다. 그러나 DIY 블랭크는 때때로 확실히 더 건강하고 맛있습니다. 우리 가족 모두는 겨울 동안 시럽에 배를 정말 좋아합니다. 이것은 살균하지 않은 매우 간단한 요리법입니다. 초보 요리사도 다룰 수 있습니다.

• 배 - 650-670g
• 여과수 - 460ml
• 설탕 - 120g
• 구연산 - 2 꼬집음
• 향신료 - 맛.

우리는 시장에서 배를 선택하거나 정원에서 배를 수집합니다. 익고 육즙이 많고 썩은 곳이 없어야합니다. 우리는 선택한 배를 시원한 물로 씻은 다음 키친 타월에 놓고 약간 건조 시간을줍니다.

배를 위해 산성 물을 준비합시다. 껍질을 벗긴 조각이 즉시 어두워지지 않도록 필요합니다. 충분한 양의 디저트를 준비하고 배가 익으면 산성 환경이 없으면 매우 빨리 어두워지고 미적 외관이 손실됩니다. 따라서 우리는 그릇을 가지고 시원한 물에 부어 물이 약간 산성이되도록 약간의 산으로 맛을냅니다.

우리는 각 배를 세로로 반으로 자르고 종자 상자를 제거하고 꼬리도 자릅니다. 원하는 경우 피부를 제거하고 매우 얇은 층만 제거합니다. 또한 배는 두 개 더 반으로자를 수 있습니다. 우리는 껍질을 벗긴 조각을 물에 넣고 나머지 과일로 계속 작업합니다.

모든 배가 준비되면 은행을 처리합시다. 이것은 어렵지 않습니다 - 소다 용액으로 씻고 편리한 방법으로 살균하십시오. 뚜껑을 끓는 물에 넣고 5분간 끓입니다.

이제 항아리를 배 조각으로 채우고 항아리를 조금 흔들어 과일이 단단히 맞도록하십시오.

즉시 각 병에 끓는 물을 부어 배 조각을 모두 덮습니다. 우리는 항아리 목에 뚜껑을 던지고 5 분 동안 그대로 두십시오.

6-7분 후 냄비에 물을 붓고 설탕 약간, 구연산 두 꼬집으로 맛을 내고 몇 분 동안 끓입니다.

우리는 시럽을 항아리에 찐 배 조각으로 신속하게 반환합니다. 항아리를 뚜껑으로 밀폐하는 것만 남아 있습니다.

항아리를 거꾸로 놓고 따뜻한 담요 나 담요로 감싸서 하루 동안 식히십시오. 우리는 식품 저장실에 보존 식품을 보관합니다.

레시피 2 : 겨울용 시럽 배 (단계별 사진)

얇게 썬 조리법에 따라 겨울용 시럽에 든 배는 추운 겨울 저녁에 다과회에 아주 적합한 훌륭한 진미일 뿐만 아니라. 투명한 호박색 조각은 파이, 케이크, 패스트리와 같은 다양한 제과 제품에 훌륭한 장식이 될 것입니다. 그리고 달콤하고 중간 두께의 시럽으로 케이크와 다른 패스트리를 담글 수 있습니다. 이것을 공란으로 만드는 것은 어렵지 않습니다. 모든 것은 많은 "5분" 계획과 유사한 계획에 따라 준비됩니다. 요리 과정에서 조각의 주스는 설탕 시럽으로 변하여 섬세한 배 향과 맛을 얻습니다. 배 조각 자체가 투명해지고 모양이 잘 잡힙니다.

이 준비에는 듀럼 품종 또는 불완전 성숙 배가 적합합니다. 완제품의 출력은 0.5 리터의 2 병입니다.

• 배 - 1100g(슬라이스 900g);
• 설탕 - 800g;
• 구연산 - 0.5 tsp;
• 물 - 140g.

배는 씻어서 먼저 반으로 자른 다음 (가운데 자르기) 조각으로 잘라야합니다. 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 준비된 조각은 소량의 구연산과 함께 찬물에 즉시 넣어야합니다. 이것은 어두워지지 않고 색상을 잘 유지하기 위해 필요합니다.

시럽을 준비합니다. 배에서 주스가 나오고 시럽이 너무 묽을 수 있으므로 이 레시피에서는 물을 거의 사용하지 않습니다. 설탕이 타지 않고 고르게 용해되도록 먼저 물을 끓인 다음 설탕을 여러 번에 나누어 넣는 것이 가장 편리합니다. 준비 중인 시럽은 항상 저어주어야 합니다.

시럽이 끓고 설탕이 완전히 녹은 후 조각을 부어 (끓는) 조각에서 물을 빼고 6-8 시간 (바람직하게는 밤새) 동안 그대로 두십시오.

이 시간이 지나면 매우 낮은 열에서 2-3분 동안 배를 끓여야 합니다. 그런 다음 6시간 동안 따로 보관합니다.

6시간 후에 다시 아주 약한 불에서 5분 동안 다시 끓여야 배가 부드럽게 끓지 않고 모양이 잘 유지됩니다. 거품이 거의 없지만 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 시럽이 흐려질 수 있습니다.

두 번째 요리가 끝나면 조각을 따로 보관하여 완전히 식히십시오. 식힌 후에는 세 번째이자 마지막으로 5분 더 끓여야 합니다. 세 번째 요리하는 동안 구연산 반 티스푼을 넣으십시오. 이것은 맛을 개선하고 저장하는 동안 시럽이 설탕에 들어가지 않도록 하기 위해 수행됩니다.

세 번째 요리가 끝나면 끓는 시럽으로 조각을 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 항아리를 즉시 뒤집어서 식히십시오.

시럽은 식을수록 더 걸쭉해집니다. 시럽에 담근 준비된 배는 실온에서도 보관할 수 있습니다.

레시피 3, 단계별 : 겨울용 시럽에 배 조각

배를 보존하는 가장 일반적인 방법은 유리병에 설탕 시럽과 함께 슬라이스 또는 슬라이스로 굴리는 것입니다. 항아리는 멸균되거나 이중 채우기 방법을 사용하여 가능한 한 풍미 특성을 보존합니다.

고전 기술에 따라 이 디저트를 준비하기 위해 리터 병당 다음 재료를 사용합니다.

• 중간 크기의 배(레몬 품종 또는 이와 유사한 것) - 350g;
• 과립 설탕 - 50-70g;
• 순수한 물과 구연산 (1-1.5 티스푼).

과일을 선택하고 물로 씻고 중간 크기의 조각이나 조각으로 자르고 씨와 꼬리를 제거합니다. 보다 섬세한 질감을 얻기 위해 과일의 껍질을 제거할 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.

준비된 팬에 구연산 또는 천연 레몬즙(1~2큰술)을 넣은 깨끗한 찬물을 붓습니다. 배가 산성 "목욕"을 하는 동안 유리병이 준비되어 뚜껑과 함께 10-15분 동안 찜 또는 전자레인지로 세척 및 살균됩니다.

구조를 손상시키지 않도록 조심스럽게 조밀 한 층의 껍질을 벗긴 조각을 준비된 용기에 넣습니다. 모두 목까지 갓 끓인 물로 채워져 있습니다. 이 형태에서 배는 완전히 식을 때까지 7-10분 동안 서 있어야 합니다. 다음으로, 캔의 물을 스토브의 냄비에 다시 붓고 약간의 설탕, 구연산 또는 주스를 첨가하고 액체를 끓입니다.

다음으로 항아리의 내용물을 뜨거운 시럽으로 다시 붓고 뚜껑을 즉시 말아서 공백을 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸서 어둡고 건조한 선반에 놓습니다. 보관해야 하는 서늘한 방.

조리법 4: 설탕 시럽에 배 전체(단계별)

겨울을위한 시럽의 전체 배는 놀랍도록 아름답고 맛있는 진미, 훌륭한 독립 디저트 및 공기가 잘 통하는 단백질 크림과 컵 케이크가있는 케이크를위한 매우 아름다운 장식입니다. 성인이나 어린이 모두이 진미를 거부하지 않으며 준비는 매우 간단합니다. 최소한의 기술과 약간의 인내 만 있으면됩니다. 결과적으로 우리는 유사점이없는 모든면에서 우수하고 이상적인 디저트를 얻습니다. 예상치 못한 손님은 당신을 놀라게 하지 않을 것입니다. 시럽에 담긴 배 한 병의 코르크 마개를 열기만 하면 항상 놀라운 대접을 받을 수 있습니다.

• 배 - 3kg
• 설탕 - 3kg
• 물 - 6잔
• 구연산 - 1작은술

놀라운 디저트를 준비하려면 크기가 작고 피부가 약간 거칠고 밀도가 높지만 동시에 매우 육즙이 많은 중간이 약간 덜 익은 배가 필요합니다. 배가 크면 항아리에 설탕에 절인 과일 2-3 개만 넣을 수 있습니다. 주스가 적거나 피부가 너무 부드럽다면 충분히 흡수되지 않으며 요리 결과 "로 잼이 될 위험이 있습니다. 꼬리”.

우리는 배를 분류하고 흐르는 물에 잘 씻고 말리고 다층 종이 냅킨이나 천연 섬유로 만든 수건으로 닦아냅니다. 준비된 배에는 항상 줄기가 있어야합니다. 이것은 일종의 디저트 상표입니다. 마른 수술의 잔해는 날카로운 짧은 칼이나 야채와 과일을 청소하기위한 특수 도구로 조심스럽게 잘라냅니다 (그림 참조).

모든 배를 처리한 후에는 덜 중요한 다음 작업으로 넘어가겠습니다. 배 전체에 상당히 깊은 구멍을 여러 개 만들어 진미를 추가로 준비하는 과정에서 전체 과일을 시럽에 담그는 데 도움이 됩니다. 이것은 또한 짧고 예리한 칼로 할 수 있습니다. 우리는 배를 깊은 그릇에 넣고 주요 요리 과정을 진행합니다.

깊은 스튜 냄비에 1 킬로그램의 설탕을 미리 녹인 시럽을 두 잔의 찬물에 부어 끓여 봅시다. 캐러멜화를 방지하기 위해 스토브에 시럽을 넣기 전에 설탕을 잘 저어주세요. 배를 끓일 스튜 냄비 또는 단 물이 든 깊은 그릇에 스토브를 놓고 내용물을 중간 열로 끓입니다.

뜨거운 설탕 시럽에 모든 배를 조심스럽게 담그고 손잡이가 긴 숟가락에 한 번에 하나씩 떨어 뜨립니다. 덩어리를 끓여서 삶은 배가 완전히 식을 때까지 적어도 8 시간 동안 (가능한 한 밤새도록) 그대로 두십시오.

냉각 된 덩어리는 다시 중간 불에 올려 끓여야합니다. 그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 시럽이 쏟아지지 않도록 가끔씩 저어주고 2 시간 동안 요리하십시오. 스토브를 끄기 전에 배 시럽에 구연산 1티스푼을 넣고 잘 섞는다. 설탕 시럽에 삶은 배는 다시 불에서 내려 하룻밤 불려 식힌다.

설탕 시럽에 배를 마지막으로 가열하기 전에 롤링 디저트를위한 항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 캔의 최적 부피는 1리터입니다. 3 킬로그램의 배는 3 개의 그러한 맛있는 항아리를 만들고 "꼬리"가있는 설탕 배는 샘플링을 위해 남아 있습니다. 베이킹 소다를 첨가한 물에 3리터 항아리 또는 필요한 수의 항아리를 씻습니다. 총 부피는 3리터입니다. 씻은 후 흐르는 물에 접시를 헹구고 살균하십시오. 각 항아리에 대해 5 분의 속도로 전자 레인지에서 최대 전력으로 10 분 동안 뜨거운 물로 1/4을 채우고 오븐에서 20 분 동안 복용하십시오. 섭씨 180도의 가열 모드를 선택하여 용기의 가열 및 냉각 시간을 실온으로 고려합니다.

항아리를 소독하는 동안 장기보존에 적합한 뚜껑을 소다수로 세척하고 흐르는 물에 헹군 후 물에 2분간 삶아줍니다. 탄성 밴드가 있는 경우 뚜껑에서 제거하여 탄성을 잃지 않도록 합니다.

멸균 항아리를 실리콘 매트나 타월로 덮은 테이블 위에 목을 위로 하고 깨끗한 타월로 임시로 덮습니다. 우리는 냉각 된 뚜껑에 껌을 놓고 항아리 옆에 놓습니다.

우리는 설탕 시럽의 배를 끊임없이 저어 끓일 때까지 가열하고 깨끗한 숟가락으로 멸균 항아리에 신속하게 놓습니다. 배를 병에 균등하게 나눈 후 카라멜 향 시럽을 채우고 뭉쳐지지 않도록 식힌 다음 병에서 성형합니다.

우리는 냉각 된 배를 준비된 뚜껑으로 말아서 영구 보관 장소로 가져갑니다. 건조한 지하실이나 서늘한 식료품 저장실은 직사광선이 제한되고 통풍이 잘되어 결로 및 뚜껑 손상을 방지합니다. 유리한 저장 조건에서 설탕 시럽에 든 배는 겨울 내내 지속되지만 이것은 이론적 일뿐입니다. 2 리터 항아리 만 준비하면 두 번째 항아리는 새해 테이블에서 먹을 것이기 때문입니다.

레시피 5, 간단 : 시럽에 겨울을위한 향기로운 배

겨울용 시럽의 향기로운 배는 훌륭한 준비이며 배는 바닐라 맛으로 매우 맛있습니다. 디저트로 담그거나 디저트를 만드는 데 사용할 수 있으며 시럽을 물로 희석하면 멋진 음료를 얻을 수 있습니다. 이 공작물에는 단단한 배가 필요합니다. 제품 계산은 3 리터 병 하나에 대해 제공됩니다.

• 배 - 1.8-2kg;
• 설탕 - 400g;
• 물 - 1.8-2 l;
• 구연산 - 1 tsp;
• 바닐라 설탕 - 10g;

배는 세로로 반으로 자르고 코어를 제거합니다.

항아리에 배를 채우십시오.

끓는 물에 붓습니다. 10분 동안 그대로 두십시오.

냄비에 설탕을 붓고 항아리에서 물을 붓습니다. 끓인다.

그리고 항아리에 담습니다. 10분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 시럽을 냄비에 붓고 구연산과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 끓여서 2 분 동안 요리하십시오.

병에 붓고 나사 캡으로 닫거나 감아 올리십시오.

뒤집어서 따뜻한 것으로 아주 잘 싸면 자체 살균이 2 일 지속됩니다.

레시피 6 : 계피로 겨울 동안 시럽에 배를 닫는 방법

우리의 제안은 계피 시럽에 배입니다. 이 단맛은 디저트를 장식하거나 과일을 채워 파이를 굽기에 완벽합니다.

0.5리터 병의 경우:

• 작은 배 - 8-10 개.
• 설탕 - 50g
• 계피 - 1 꼬집음

겨울 동안 시럽에 배를 보존하기위한 조리법의 재료 수는 0.5 리터 항아리에 대해 계산됩니다.

레시피를 구현하기 전에 항아리와 뚜껑을 멸균해야 합니다.

그래서 겨울에 먹을 배를 시럽에 담가서 적당량의 재료를 준비하고 있습니다. 우리의 준비는 매우 편리한 작은 배를 사용합니다.

겨울 동안 시럽으로 배를 요리하는 방법 : 우리는 보통의 흐르는 물에서 배를 아주 잘 씻습니다.

이제 각 배를 반으로 자릅니다. 우리는 꼬리를 자릅니다.

작은 숟가락이나 디저트 스푼을 사용하여 조심스럽게 코어를 제거하십시오. 그 과정에서 배가 어두워지지 않도록 구연산이 희석 된 찬물로 내립니다 (물은 신맛이어야 함). 원하는 경우 껍질을자를 수 있습니다.

준비된 반으로 자른 면을 아래로 향하게 하여 멸균된 병에 넣습니다.

배에 끓는 물을 5분 동안 붓습니다. 우리는 뚜껑으로 덮습니다.

그런 다음 냄비에 물을 붓습니다. 우리는 알갱이 설탕의 규정 된 규범에 잠 들어 있습니다.

계피를 잊지 말자. 냄비에 내용물을 끓입니다.

항아리에 담긴 배 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다.

편리한 방법으로 배를 계피 시럽으로 밀봉합니다. 완전히 식히십시오.

우리는 서늘한 곳에 겨울용 통조림 배를 보관합니다. 겨울 준비 잘하세요!

레시피 7 : 겨울용 통조림 배 (사진 포함)

겨울용 시럽에 담긴 배는 한 번에 여러 가지 방법으로 훌륭한 디저트가 될 수 있습니다. 첫째, 시럽은 음료로 사용할 수 있으며 맛에 비해 너무 달면 물로 약간 희석합니다. 둘째, 배는 따로따로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 각종 파이에 활용하기도 한다.

겨울 동안 시럽에 배를 준비하려면 단단한 종류의 배가 적합합니다. 이 경우 약간의 덜 익은 과일도 사용할 수 있습니다. 이 조리법은 4리터 병을 생산합니다.

• 배 - 5kg;
• 설탕 - 1kg;
• 정제수 - 2.5리터;
• 구연산 - 8 gr.

먼저 모든 배를 철저히 헹구고 편의를 위해 넓은 접시에 넣어야합니다.

배는 껍질을 벗길 필요가 있습니다. 이건 가사도우미와 함께 하면 편하지만 간단한 칼로 처리할 수 있다. 배에서 제거한 껍질에서 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

우리는 배를 4 부분으로 자르고 줄기를 자르고 코어를 제거합니다.

우리는 멸균 된 항아리에 배를 어깨에 펼쳤습니다. 끓인 정제수에 배를 붓고 뚜껑을 덮고 10분 정도 둡니다.

10분 후 팬에 다시 물을 버리고 끓여서 다시 배를 시럽에 겨울 동안 붓습니다. 이번에도 약 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 팬에 물을 붓고 1리터당 400g의 비율로 설탕, 구연산을 넣고 끓입니다. 이 시럽을 배에 붓고 소독된 뚜껑으로 말아서 뒤집어서 담요로 하루 동안 싸십시오.

우리는 겨울을위한 매우 독창적이고 맛있는 디저트를 롤업하도록 초대합니다. 시럽 배. 이러한 진미는 매우 오랫동안 저장되며 파이의 충전물로 사용할 수도 있습니다. 수확에는 많은 시간이 걸리지 않으며 과일의 향기와 놀라운 맛은 오랫동안 당신을 기쁘게 할 것입니다. 겨울 동안 시럽으로 배를 만드는 몇 가지 간단한 요리법을 살펴 보겠습니다.

설탕 시럽에 겨울 배

재료:

• 정원 배 - 5kg;
• 여과수 - 7리터;
• 설탕 - 7 큰술;
• 구연산 - 3 티스푼.

요리

1. 그래서 우리는 과일을 철저히 헹구고 세로로 4 부분으로 자르고 종자 상자를 조심스럽게 제거합니다. 큰 배는 조각으로 자르고 작은 배는 그대로 둡니다. 이제 우리는 준비된 과일을 멸균 항아리로 분해하고 끓는 물을 부어 15 분 동안 그대로두고 조금 식힙니다.
2. 다음으로 국물을 냄비에 조심스럽게 붓고 과립 설탕을 넣고 구연산을 넣으십시오. 시럽을 5분간 끓여 저어준 다음 다시 배 병에 붓습니다.
3. 즉시 멸균 뚜껑으로 말아서 모직 담요로 싸십시오.

시럽에 겨울을위한 전체 배 요리법

재료:

• 익은 배 - 2kg;
• 식수 - 2리터;
• 설탕 - 400g;
• 구연산 - 꼬집음.

요리

1. 우리는 먼저 배를 씻고 꼬리를 제거하고 항아리에 과일을 채 웁니다.
2. 이제 냄비에 넣고 설탕을 뿌리고 여과수로 채우고 스토브에 올려 중불을 켜십시오.
3. 물이 끓기 시작하면 배를 항아리에 넣고 마른 구연산을 넣고 끓는 시럽을 부으십시오. 뚜껑으로 상단을 덮고 약 10 분 동안 작업물을 소독하십시오.
4. 말아서 완전히 식히십시오. 이제 우리는 서늘한 곳에서 겨울 동안 시럽으로 배 전체를 재배열 할 것입니다.

겨울을위한 시럽에 배

재료:

• 녹색 배 - 900g;
• 설탕 - 455g;
• 물 - 990ml;
• 구연산 - 맛;
• 계피 - 맛;
• 바닐라, 정향, .

요리

1. 겨울 동안 시럽으로 배를 요리하기 전에 과일을 분류하고 수건으로 씻고 말립니다.
2. 그런 다음 껍질을 벗기고 4등분합니다. 종자 꼬투리를 조심스럽게 제거하고 준비된 과일을 약간 산성화 된 물에 옮겨 어두워지지 않도록하십시오.
3. 그 후, 우리는 미리 준비된 항아리로 단단히 분해하고 자릅니다.
4. 냄비에 물을 끓이고 항아리에 배를 채우고 뚜껑을 덮고 5-7분 동안 기다리십시오.
5. 그런 다음 국물을 조심스럽게 팬에 붓고 모든 향신료를 넣고 설탕을 취향에 따라 넣고 끓입니다.
6. 시럽을 3-5분 동안 끓여 가끔 저어주고 배 위에 붓습니다. 다시 뚜껑을 덮고 5분간 끓이다가 다시 팬에 시럽을 붓고 끓이다가 레몬을 조금 넣어 5분간 끓인다.
7. 슬롯 형 스푼으로 모든 향신료를 조심스럽게 꺼내고 끓는 시럽과 함께 항아리에 배를 부으십시오.
8. 뚜껑을 돌돌 말아 따뜻하게 감싸주세요. 공작물이 완전히 식을 때까지 이 상태로 두고 지하실에 보관하기 위해 재배열하겠습니다.

많은 사람들에게 사랑받는 이 과일은 칼로리가 낮고 영양가가 높기 때문에 가장 바람직한 과일 중 하나로 간주됩니다. 또한 비타민이 풍부합니다.

• 비타민 C는 혈관의 탄력을 보장합니다.
• 엽산(B 9)은 혈액 형성에 관여합니다.
• 비타민 K는 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.

유용한 배 과일

배에는 세포 재생과 좋은 심장 근육 기능에 필요한 기록적인 양의 칼륨이 있습니다. 사과보다 훨씬 더 단맛이 나지만 설탕이 덜 함유되어 있습니다. 이 과일에는 췌장에 유익한 효과가 있는 포도당보다 더 많은 과당이 있습니다. 몸은 과당의 흡수를 위해 인슐린이 필요하지 않기 때문에 당뇨병과 비만으로 고통받는 사람들에게는 새콤달콤한 과일이 권장됩니다.

또한 소화와 신진대사에 유익한 효과가 있는 유기산을 함유하고 있습니다. 에센셜 오일로 인해 이 과일을 사용하면 면역 체계를 강화하고 염증을 완화하며 신체의 보호 특성을 높일 수 있습니다. 하루에 배 한 개는 갑상선 기능에 필요한 코발트의 일일 섭취량을 신체에 제공합니다.

배 전체를 보존하는 것은 과일이 매우 맛있고 달콤하기 때문에 겨울 수확을 위한 훌륭한 선택입니다. 겨울에는 디저트를 위한 별도의 접시로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 신선한 과일로 잘라서 자두와 복숭아 통조림으로 보완할 수도 있습니다.

• 자체 시럽의 배 레시피

전체 배를 보존하려면 3리터 항아리가 더 적합합니다. 따라서 배 1.5kg, 설탕 0.5kg(양은 과일 자체의 단맛에 따라 다름), 물 2리터 및 구연산(티스푼)이 필요합니다. 배를 준비하고 씻어서 꼬리를 제거하는 것으로 시작합시다. 이제 달콤한 시럽 준비를 시작하십시오. 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 알갱이 설탕이 녹을 수 있도록 끓입니다. 항아리에 배를 넣고 준비한 시럽을 붓고 10분 동안 끓인 다음 시럽을 다시 팬에 붓고 끓입니다. 과일을 다시 부은 후 동작을 총 3회 반복합니다. 배 항아리를 말아 올리기 전에 구연산을 넣으십시오.

자신의 주스에 배

• 무설탕 레시피

이 조리법에 따라 과일을 보존하려면 씻고 얇은 층으로 껍질을 벗겨야하는 덜 익은 과일을 선택하십시오. 배는 끓는 물에 10분 정도 데친 후 식힌 후 소독한 병에 담는다. 1 리터 1 gr 당 구연산을 추가하십시오. 뚜껑으로 덮고 1리터 용량의 항아리에 대해 15-20분 동안 살균할 수 있습니다. 처리 후 뚜껑을 닫고 냉장 보관하십시오.

• 절인 배 레시피

잘 익은 배를 선택하되 너무 익지 않은 배는 선택하지 마십시오. 그들은 씻어서 얇은 층으로 벗겨야합니다. 물론 배가 작 으면 전체를 담그는 것이 좋지만 코어를 제거하면서 4 분의 1로자를 수도 있습니다. 배를 사랑하고이 과일을 보존하기로 결정한 사람들은 약간의 비밀을 알아야합니다. 어두워지지 않도록 몇 분 동안 구연산 용액에 보관해야합니다 (물 1 리터당 1g). 배는 끓인 후 40분 이상 불에 데친 다음 흐르는 찬물에 식혀야 합니다. 그런 다음 배를 데친 물을 사용하여 매리 네이드를 준비합니다.

2 리터 항아리의 경우 물 300ml, 과립 설탕 250g, 아세트산 17g이 필요합니다. 설탕으로 물을 10-15 분 동안 끓인 다음 여과하고 아세트산을 첨가하십시오. 2리터짜리 병에 피망 8~10개, 계피, 정향 8개, 배를 넣고 뜨거운 매리네이드를 붓는다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 담긴 냄비에 25~30분 동안 저온 살균합니다. 처리 후 항아리를 비틀고 아침까지 식히십시오. 그러한 준비는 수분이 많은 배를 좋아하는 사람들에게 반드시 어필 할 것입니다. 고기 요리 또는 샐러드에 추가하여 원래 반찬으로 사용할 수 있습니다.

모든 종류의 설탕에 절인 과일도 통 배에서 준비할 수 있습니다. 이 형태에서는 모든 종류의 과일이 훨씬 더 맛있고 무결성을 훨씬 더 잘 유지합니다. 설탕에 절인 과일을 음료로 준비하려면 최소량의 과일(5-8개)을 추가해야 합니다. 배의 섬세한 맛 때문에 설탕에 절인 과일은 상당히 가볍고 향이납니다.

• 살균하지 않은 설탕에 절인 과일 레시피

따라서 겨울 동안 그러한 음료를 만들려면 설탕 한 잔, 배 0.5kg, 원하는 경우 자두 두 개를 추가할 수도 있습니다. 우리는 과일을 준비하고 멸균 된 항아리에 넣고 물을 끓입니다. 물이 끓으면 항아리에 붓고 30분간 두었다가 다시 물을 빼고 과일은 항아리에 담고 물에 설탕을 넣고 끓인 후 시럽을 5~7분간 끓인다. 이제 배에 시럽을 채우고 비틀어주세요. 신맛 설탕에 절인 과일을 선호하는 사람들에게는 약간의 구연산을 첨가하는 것이 좋습니다.

배 설탕에 절인 과일

• 신맛이 나는 설탕에 절인 과일 : 간단한 요리법

모든 종류의 배는 항상 달콤하고이 과일에는 천연 산이 없기 때문에 단 음료를 좋아하지 않는 사람들에게는 체리 또는 레몬과 같은 과일이나 열매를 추가하는 것이 좋습니다. 따라서 필요한 재료는 배 0.5kg, 설탕 100g, 물 1.5l, 바닐린, 민트(선택 사항) 및 취향에 따라 선택한 과일 또는 열매입니다. 작은 배는 통째로 설탕에 절인 과일을 만들거나 반으로 잘라서 만들 수 있습니다. 모든 과일을 항아리, 바람직하게는 3 리터 항아리에 넣고 설탕을 뿌리고 끓는 물을 부으십시오. 모든 것이 준비되었습니다. 뚜껑을 조이고 식히십시오.

배 음료에는 항균 특성이있어 가을 겨울 기간에 특히 유용합니다. 이러한 설탕에 절인 과일은 면역력을 유지하고 바이러스 성 질병에 저항하는 데 도움이됩니다. 따라서 간단한 요리법을 사용하여 블랭크를 준비하는 데 몇 시간이 걸립니다.

배의 맛은 무엇과도 혼동할 수 없습니다. 그녀는 한여름의 진정한 상징입니다. 그리고 많은 사람들이 겨울을 위해 이 멋진 과일을 준비하려고 노력하고 있습니다. 제대로 하면 과일에 함유된 비타민과 영양소를 최대 90%까지 절약할 수 있습니다. 그리고 겨울에는 향기로운 요리와 음료로 친척과 친구들을 기쁘게하십시오.

재료:배
북마크할 시간:여름

우리는 잼이나 설탕에 절인 과일의 형태로 디저트에 배를 사용하는 데 익숙합니다. 그러나 이 멋진 과일은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 배는 냉동 및 건조, 자체 주스 통조림, 절인, 담그고 요리하여 멋진 퓌레로 만듭니다.

말린 배

건조는 집에서 겨울에 배를 수확하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 말린 배는 아스코르브산을 함유하고 있으므로 겨울 각기병에 필요합니다.

또한, 그들은 뚜렷한 이뇨제 및 고정 효과가 있습니다. 말린 배는 췌장에 문제가 있는 사람에게 좋습니다.

이 제품의 일부인 칼륨은 낮은 헤모글로빈으로 심혈관 질환 및 철분을 돕습니다.

과립 및 조밀한 펄프가 있는 익거나 약간 덜 익은 과일은 건조에 적합합니다. 배는 씻어서 반으로 자르고 코어를 제거하고 최대 1cm 두께의 조각으로 자른 다음 양피지로 덮인 베이킹 시트에 배를 한 층으로 놓습니다.

조각이 서로 겹치지 않고 별도로 놓이도록. 야외에서 배를 말리면 일정한 환기 조건에서 베란다 또는 다락방에서이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 이 건조에는 약 일주일이 소요됩니다.

슬라이스가 고르게 건조되도록 주기적으로 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

오븐을 사용하면 프로세스 속도를 높일 수 있습니다. 이렇게하려면 송풍 모드 (최대 + 45 ° C)에 놓고 과도한 수분이 나오도록 주기적으로 문을여십시오.

말린 배는 건강 간식으로 사용됩니다. 그들은 유제품과 곡물에 첨가됩니다. 이러한 공작물에서 베이킹을위한 우수한 설탕에 절인 과일과 충전재를 얻을 수 있습니다. 유일한 조건은 사용하기 전에 제품을 담그는 것입니다.

말린 배를 보관하는 방법? 실온, 어두운 곳 및 과도한 습기가 없는 곳. 지하실에 보관하면 (+ 10 ° C 미만의 온도에서) 원칙적으로 곰팡이가 형성되기 시작합니다. 적어도 한 달에 한 번 말린 배가 담긴 용기를 검사해야 합니다. 제품이 열화되기 시작했다고 의심되는 경우 오븐의 베이킹 시트에서 건조해야합니다.

얼다 배

냉동실의 부피로 많은 양의 음식을 저장할 수 있다면 배는 겨울 동안 얼 수 있습니다. 이것은 영양소를 보존할 뿐만 아니라 보존에 드는 시간과 노력을 절약하는 훌륭한 방법입니다.

중간 크기의 잘 익고 밀도가 높은 과일은 냉동에 적합합니다. 배를 씻고 4등분하여 코어를 칩니다. 그 후 과일은 종이 타월이나 도마에서 약간 말려야합니다. 배를 냉동실에 별도의 조각으로 넣어 얼리는 것이 좋습니다.

잠시 후 과일이 얼면 비닐 봉지에 부분적으로 넣습니다. 예를 들어 설탕에 절인 과일 한 개를 준비하는 데 필요한 배의 수를 측정합니다. 그런 다음 백에서 모든 공기를 제거하고 완전히 밀봉한 다음 공작물을 -18°C의 냉동고에 보관합니다.

수확하는 또 다른 방법은 배 조각에 설탕을 뿌리고 냉동실에 넣는 것입니다.

냉동 과일은 베이킹에 좋은 토핑입니다. 그들은 맛있는 디저트와 향긋한 음료를 만듭니다. 그러나 냉동 배의 사용에는 고유 한 특성이 있습니다.

8개월 이상 보관해서는 안됩니다.

또한 해동된 과일은 빠르게 "흐물흐물"해지기 때문에 과일을 충전물로 사용하려면 해동하지 않고 케이크나 파이에 넣어야 합니다.

술취한 배

자체 주스로 통조림으로 만든 배는 가장 절묘한 디저트 중 하나로 간주됩니다. 그 자체로도 맛있고 초콜릿이나 베리 시럽, 아이스크림 등 다양한 첨가물을 넣어도 아주 좋습니다.

보존을 위해 너무 익은 과일은 필요하지 않습니다. 먼저 배는 씻어서 얇은 칼로 껍질을 벗겨 껍질과 씨를 제거합니다. 통조림 과일은 반으로 자르거나 조각으로자를 수 있습니다. 배는 미리 멸균 된 항아리에 단단히 포장되어 1 큰술을 뿌립니다.

과립 설탕 한 숟가락(과일 1파운드당) 및 원하는 경우 계피 가루. 그런 다음 1-2 큰술을 추가하십시오. 물 숟가락, 뚜껑을 덮고 소독할 병을 물 냄비에 담습니다. 물이 끓지 않고 온도가 + 70 ° C 인 것이 가장 좋습니다. 0.5리터 용기의 살균은 30분, 1리터 - 40-45분이 소요됩니다.

그런 다음 항아리에 코르크를 막고 거꾸로 뒤집어 식히고 담요로 덮습니다.

Suseki 웹사이트에서 링곤베리 주스 시럽에 배를 통조림으로 만드는 단계별 레시피를 알 수 있습니다.

절인 배

겨울을위한 절인 배를 사용하면 고기와 가금류 요리의 반찬으로 사용할 수있는 제품을 준비 할 수 있습니다. 절인 배는 향긋한 짭짤한 간식으로도 좋습니다.

이 가정 수확 방법에는 얇고 섬세한 피부를 가진 밀도가 높은 과일이 적합합니다. 그리고 덜 시큼한 배를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 과일의 맛을 가리는 향신료로 월계수잎, 정향, 후추를 사용한다.

그리고 집에서 더 매운 음식을 좋아한다면 매리 네이드에 칠리 페퍼를 넣어야합니다. 매리 네이드를위한 향신료와 허브의 선택은 요리사의 욕구에 달려 있습니다. 재료를 교체함으로써 완전히 다른 맛의 완제품을 쉽게 얻을 수 있습니다.

따라서 준비의 일종 인 절임은 많은 주부들에게 인기가 있습니다.

배는 씻어서 1/4로 자르고 씨를 제거하고 약간 소금물을 넣은 그릇이나 팬에 넣습니다. 그런 다음 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 1 리터의 물에 300g의 설탕을 녹이고 매리 네이드가 든 팬을 불에 태우십시오. 물이 끓으면 식초 125ml를 넣습니다.

그 후 매리 네이드는 5 분 더 끓입니다. 멸균 된 항아리의 바닥에 향신료를 놓고 배 안에 넣고 전체 내용물을 뜨거운 매리 네이드로 붓습니다. 0.5리터 캔의 살균에는 10-15분, 리터-20-25분이 소요됩니다. 그런 다음 뚜껑으로 밀봉하고 식히십시오.

레몬 껍질로 배를 담그는 특이한 조리법은 Suseki 웹 사이트에서 찾을 수 있습니다.

흠뻑 배

많은 사람들이 불린 음식의 매운맛과 매운맛을 좋아합니다. 이러한 블랭크의 경우 질감이 조밀하고 약간 덜 익은 중간 크기의 배가 우수합니다.

씻은 과일은 용기가 아래로 향하게 하여 에나멜 그릇이나 넓은 욕조에 넣습니다. 향기로운 블랙커런트 잎이 과일 층 사이에 놓입니다. 끓인 물에 엎질러진 호밀짚도 배뇨에 탁월하다.

배 층이 깔려 있고 모든 것이 위와 같은 짚으로 덮여 있습니다.

그런 다음 맥아즙은 배뇨를 위해 준비됩니다. 150g의 호밀 가루 또는 같은 양의 호밀 크래커를 무게로 0.5l의 물과 혼합합니다. 그런 다음 여기에 끓인 물 2리터를 더 추가합니다.

액체가 식으면 무명천으로 걸러내고 겨자가루 1큰술과 소금 1.5~2큰술을 넣어야 합니다. 그런 다음 맥아즙에 냉각 된 끓인 물을 10 리터의 부피로 첨가합니다.

이 용액을 배에 붓습니다.

용기는 깨끗한 천으로 덮여 있고 나무 원이 있으며 억압이 설정됩니다. 첫 주에는 담근 배가 방에 있어야합니다.

그리고 충분한 액체가 있는지 지속적으로 확인해야합니다. 과일을 완전히 덮어야합니다. 그런 다음 컨테이너는 영구 보관을 위해 지하실로 옮겨집니다.

여기의 온도는 0°C보다 낮아서는 안 됩니다. 불린 배는 40일 후에 원하는 상태에 도달합니다.

저희 Suseki 웹사이트에서 링곤베리로 향긋한 절인 배를 직접 요리하는 방법을 알려드립니다.

배 잼

잘 익은 배로 만든 잼의 섬세한 맛을 싫어하는 사람은 없을 것입니다. 이러한 겨울 준비에는 미량 원소와 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 또한 원시 형태의 위장관에 문제가있는 사람들이 배를 먹는 것이 종종 권장되지 않으면 잼 형태로이 제품이 절대적으로 안전합니다.

배 조각이 잼에 남아 있으려면 조밀하고 약간 덜 익은 과일을 집어야합니다. 먼저 배는 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

그런 다음 과립 설탕 1kg (배 1kg 당)을 별도의 팬에 붓고 0.75리터의 물을 넣고 불에 태웁니다. 시럽이 끓으면 거품을 제거하십시오. 배 조각을 시럽에 넣고 부드러워질 때까지 저으면서 끓입니다.

조각이 반투명해지고 잼 방울이 접시에 퍼지지 않으면 잼이 준비된 것입니다.

완성 된 잼은 깨끗하고 건조한 항아리에 넣고 뚜껑으로 닫습니다. 실온에서 보관할 수 있습니다. 배에는 고유한 맛이 있습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 완제품의 맛을 다양화하기 위해 레몬 껍질, 마가목 열매, 신 사과 또는 계피가 종종 잼에 첨가됩니다. 배 잼용 작은 과일은 줄기까지 남기고 통째로 사용할 수 있습니다.

비디오에서 Natalia Litvinova는 레몬과 오렌지로 배 잼을 만드는 간단한 요리법에 대해 이야기합니다.

배 퓌레

겨울을 대비한 퓌레는 여러 가지 이유로 만들어집니다. 특히 어린이용 및 다이어트 식품에 단독으로 사용하기 편리합니다.

으깬 감자는 수제 파이의 속재료로 사용되며 디저트로 아이스크림과 함께 제공됩니다. 퓌레가별로 달지 않으면 뜨거운 고기 요리에 원래 추가 될 수 있습니다.

그리고 또 다른 장점: 과일 퓌레를 만드는 것은 어려운 일이 아닙니다. 그리고 가장 경험이 부족한 요리사조차도 모든 사람이 그것에 대처합니다.

퓌레의 경우 전체 과일을 굽거나 삶습니다. 요리를 위해 배는 피부, 줄기 및 씨앗에서 미리 청소됩니다. 과일은 통째로 구울 수 있습니다. 이 경우 나중에 청소됩니다.

준비된 과일은 부드러운 퓌레로 으깬다.

제품을 오랫동안 보관하기 위해 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮고 물로 냄비에 멸균합니다 : 0.5 리터 항아리 - 15-20 분, 1 리터 - 20-25 분.

출처: http://suseky.com/aromatnye-zagotoi-iz-grush-na-zimu/

배에서 겨울을위한 공백을 만드는 방법 : 맛있는 요리법과 좋은 조언

독특한 새콤한 맛과 유용한 요소가 많은 배는 가능한 한 오래 보관하고 싶어합니다. 이 과일은 보관 품질이 좋지 않아 많은 사람들이 다른 보관 방법인 보존을 선택합니다. 겨울을 위한 수확 과일은 다양하고 쉽게 준비할 수 있습니다.

주스에 들어있는 배: 간단한 보존

배 블랭크의 경우 지나치게 익은 표본이 아닌 단단한 표본을 사용하는 것이 좋습니다. 결함, 균열, 썩은 반점이 없는 것이 중요합니다. 과일에는 자체 주스에 저장할 많은 말산과 설탕이 포함되어 있습니다.

이 조리법 덕분에 본격적인 디저트를 얻거나 배 블랭크를 충전재 또는 본격적인 재료로 사용할 수 있습니다. 중간 크기의 과일을 5-6개 선택합니다. 그들은 2 큰술이 필요합니다. 엘.

설탕과 아주 적은 양의 물.

요리 과정:

1. 배를 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 과일을 반으로 자르고 줄기와 씨를 제거하십시오. 펄프를 더 작은 조각으로 나눕니다. 반으로 남겨 둘 수도 있습니다.
3. 유리 용기(0.5-1리터)를 소독하십시오.
4. 배 조각을 단단히 놓습니다. 설탕과 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 물.
5. 단단한 플라스틱 또는 금속 뚜껑으로 용기를 닫으십시오. 끓는 물 냄비에 넣으십시오. 약 30 분 동안 약한 불에 유지하십시오.
6. 캔을 꺼내 뒤집습니다. 냉각 후 통조림 배는 어두운 곳이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

주목! 항아리를 소독하기 전에 배를 자르면 살이 어두워집니다. 따라서 미리 항아리를 준비하거나 슬라이스에 레몬 주스를 뿌리면 산화를 방지할 수 있습니다.

매리 네이드에 절인 배

이 레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다.

• 과일 1kg;
• 물 1리터;
• 5일까지 엘. 식초 9%와 설탕;
• 구연산 2g;
• 향신료 맛 - 정향, 계피, 생강이 될 수 있습니다.

1. 배 준비하기: 씻어서 줄기를 제거하되 껍질을 벗기지 마십시오.
2. 희게하십시오. 이렇게하려면 3-5 분 동안. 산이 녹은 끓는 물에 담그십시오.
3. 배를 뜨거운 물에서 찬물로 즉시 옮깁니다. 5분간 식힌 후 살균되고 건조한 항아리에 과일을 넣으십시오. 권장 용량 - 1리터. 잠시두고 매리 네이드를하십시오.
4. 식초, 설탕 및 향신료를 기본으로 준비됩니다. 이렇게하려면 재료를 1 분 동안 끓으십시오. 끓는 물에. 항아리에 배를 저어 채우십시오.
5. 개봉하지 않은 병을 끓는 물에 약한 불로 넣고 15분 정도 담가둡니다. 롤업.

조언. 이렇게 준비된 배는 샐러드, 스튜, 고기 요리 또는 자급 자족 반찬으로 좋습니다.

배 잼과 설탕에 절인 과일을 요리하는 법

빠른 조리법에 따라 맛있고 부드러운 잼을 얻으려면 약 1kg의 과일, 2 큰술이 필요합니다. 엘. 레몬 주스, 2-3 큰술. 엘. 펙틴, 설탕 0.5-1kg (맛에 따라). 요리법:

1. 배를 자르고 껍질을 벗기십시오. 깊은 접시에 숟가락으로 으깨십시오. 펄프는 주스를 방출해야합니다.
2. 펙틴과 레몬즙을 넣는다.
3. 냄비에 붓습니다. 중간 불로 끓입니다.
4. 설탕을 붓고 불을 줄입니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 때때로 혼합물을 저어줍니다. 확인 방법은 접시에 뚝뚝 떨어뜨리고 따라하는 것이다. 배 블랭크가 퍼지지 않으면 준비가 된 것입니다.
5. 동시에 항아리를 소독하십시오. 준비 후 즉시 잼을 따르십시오. 롤업.

설탕에 절인 과일도 달콤하고 기분 좋은 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 중형 과일 1kg의 경우 설탕 200g, 물 1리터, 레몬산 2g(3리터 병 1개용)이 필요합니다. 레시피:

1. 배를 씻고 줄기를 제거하십시오. 산성 결정 1g을 넣은 끓는 물에 데친다. 과일을 물에 10분 동안 담그십시오. 부드러워지면 찬물에 식힌다.
2. 과일을 항아리에 넣고 시럽 준비를 시작하십시오. 물 1리터에 설탕을 녹입니다. 거기에 1g의 산을 붓습니다.
3. 혼합물을 끓여서 시럽이 준비되었습니다. 즉시 배 한 병에 붓습니다.
4. 항아리를 물에 넣고 30분간 끓입니다. 살균을 위해서는 물을 최대 70°C까지 가열하면 됩니다.
5. 멸균 뚜껑으로 말아서 뒤집어서 포장하고 며칠 기다리십시오. 식료품 저장실이나 지하실에 버리십시오.

오렌지와 사과를 곁들인 모듬 잼

1리터 잼 재료:

• 배와 사과 700g;
• 큰 오렌지 1개;
• 설탕 200g;
• 물;
• 구연산 2g.

요리 방법:

1. 껍질과 씨앗에서 배와 사과를 씻고 껍질을 벗기십시오. 준비한 과일은 즉시 찬물에 담가주세요.
2. 두께가 0.5cm 이하인 작은 판으로 자르십시오.모양이 동일하지 않을 수 있습니다.이것은 그렇게 중요하지 않습니다.
3. 지름이 넓은 팬을 가져갑니다. 3 큰술을 부으십시오. 엘. 물. 으깬 과일을 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 재료가 부드러워질 때까지 계속 저어주면서 약한 불에서 최대 30분 동안 보관해야 합니다.
4. 오븐을 끄고 과일을 식히십시오. 그 동안 오렌지(나중에 필요함)와 흰색 쓴 층(필요하지 않음)에서 제스트를 제거합니다. 풍미는 강판에 갈아서 펄프를 조각으로 나누고 (칸막이없이) 나머지 과일에 첨가해야합니다.
5. 블렌더에서 전체 혼합물을 분쇄하십시오. 그런 다음 설탕, 풍미 및 산을 첨가하여 냄비에 붓습니다.

저어주는 것을 잊지 않고 30분 동안 잼을 요리하십시오. 완성된 잼을 멸균 병에 붓고 뚜껑을 말아 거꾸로 둡니다. 이 잼은 귀중한 미량 원소의 매우 맛있는 창고입니다.

시럽에 배 수확하기 : 비디오

출처: https://dachadizain.ru/konservaciya/zagotoi/kak-sdelat-iz-grush-zagotou.html

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배 설탕에 절인 과일은 비타민이 풍부한 맛있고 달콤하며 상쾌한 음료입니다. 음료의 과일은 달콤한 패스트리를 위한 다양한 디저트와 토핑을 준비하는 데 좋습니다. 겨울에 배 설탕에 절인 과일을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 조리법에는 레몬 주스, 박하 잎, 레몬 밤, 럼주를 추가하는 것이 좋습니다. 취향에 따라 선택해야 합니다.

모든 종류의 배는 수제 음료를 만드는 데 적합합니다. 작은 과일은 전체적으로 항아리에 넣고 큰 과일은 얇은 조각으로 자르고 코어와 줄기를 제거합니다.

배 설탕에 절인 과일은 가장 만들기 쉬운 음료입니다. 밝기와 약간의 신맛으로 맛을 내기 위해 사과, 감귤류, 향신료 (스타 아니스, 계피)뿐만 아니라 라즈베리, 올리브 또는 붉은 건포도를 과일에 첨가 할 수 있습니다.

겨울을위한 배 설탕에 절인 과일 : 간단한 요리법

배에는 자체 천연 산이 없으므로 설탕에 절인 과일을 준비할 때 구연산, 레몬 또는 레몬 주스가 첨가됩니다. 붉은 건포도 또는 체리와 같은 다른 천연 신맛으로 대체 할 수 있습니다.

재료:

• 중간 크기 배 0.5kg;
• 과립 설탕 100g;
• 0.5티스푼 구연산;
• 1.25리터의 물;
• 약간의 바닐린;
• 3개의 작은 민트 잎

요리:

1. 1.5리터 병에 씨와 코어를 제거한 4등분한 과일을 넣습니다.
2. 배 위에 설탕을 뿌린다.
3. 끓는 물을 항아리의 맨 위로 붓습니다. 끓는 물에 미리 소독한 뚜껑을 즉시 조입니다.
4. 항아리를 따뜻한 곳에 거꾸로 두십시오. 담요와 같은 따뜻한 것으로 싸십시오.
5. 16-20시간 후에 설탕에 절인 과일을 담요에서 꺼내서 보관을 위해 서늘한 벽장이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

이 조리법에 따라 준비한 배 설탕에 절인 과일은 1 년 동안 보관할 수 있습니다.

겨울을위한 배 설탕에 절인 과일 : 단계별 조리법

배 음료에 신선한 레몬 조각을 추가하면 성인, 어린이 및 그들의 모습을 보는 사람들에게 어필할 맛있고 매우 건강한 과일 디저트를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 배 1kg;
• 1.25리터의 물;
• 과립 설탕 150-250g;
• 1-2 레몬.

요리:

1. 접시를 준비하십시오 : 항아리를 씻고 끓는 물을 부어 넣으십시오. 끓는 물에 뚜껑을 담그고 그대로 두십시오.
2. 과일을 준비하십시오: 손상과 웜홀 없이 전체를 선택하십시오. 헹구고 말리십시오.
3. 냄비에 과일을 넣고 레몬 1개 즙을 뿌립니다. 끓는 물 0.5리터를 넣습니다. 이 용액에 배를 15분 동안 그대로 두십시오.
4. 시간이 다되면 과일을 항아리에 넣고 과일에 레몬 링을 추가하십시오. 용기를 목까지 채우십시오.
5. 과일을 불린 물로 시럽을 준비하십시오.
6. 항아리에 뜨겁게 붓고 즉시 뚜껑을 닫으십시오.

뜨거운 병을 따뜻한 것에 싸서 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

설탕에 절인 과일 통조림은 꿀과 잘 어울립니다. 이 디저트는 작은 미식가를 기쁘게 할 것입니다.

겨울을위한 전체 배 설탕에 절인 과일 레시피

집에서 만든 배 음료는 모든 세대에 어필할 수 있는 가당 소다를 대체할 수 있는 맛있고 매우 건강한 음료입니다.

재료:

• 중간 배 12개;
• 과립 설탕 300g;
• 1.5리터의 물;
• 반 레몬 주스 (3g 양의 구연산으로 대체 가능).

요리:

1. 과일을 씻어 1cm 이상 남기지 않고 꼭지를 잘라 3리터 병에 담는다.
2. 배를 데칠 물 약 2리터를 준비합니다. 레몬 주스 또는 산을 첨가하십시오.
3. 물이 끓으면 과일을 물에 담그고(15분 이내) 불을 줄입니다.
4. 슬롯 형 스푼으로 배를 제거하고 멸균 된 병에 정렬하고 뜨거운 시럽을 채 웁니다.
5. 뚜껑을 단단히 조입니다.

   항아리를 뚜껑에 놓고 완전히 식을 때까지 이 위치에 두십시오.

겨울을 위한 야생 배 설탕에 절인 과일 레시피

야생 배는 오랫동안 의약 성분으로 유명했으며 여전히 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 작은 과일에서는 달인과 팅크뿐만 아니라 설탕에 절인 과일도 유용합니다.

재료:

• 야생 배 1.5kg;
• 1.5리터의 물;
• 과립 설탕 300g;
• 구연산 4g.

요리:

1. 깨끗하고 멸균된 병에 배를 2/3 정도 채웁니다.
2. 물에 설탕을 넣고 끓입니다.
3. 시럽이 끓자 마자 열에서 제거하고 항아리에 붓습니다.
4. 뚜껑으로 닫되 비틀지 마십시오.

   5분 동안 그대로 두었다가 시럽을 다시 냄비에 붓습니다. 종기에 가져다.

5. 3-4단계를 반복합니다.
6. 따뜻한 시럽에 구연산을 녹이고 끓입니다.
7. 은행에 붓습니다. 이번에는 뚜껑을 꼭꼭 눌러주세요.
8. 설탕에 절인 설탕에 절인 과일 항아리를 뚜껑에 놓고 따뜻한 것으로 싸서 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

겨울을위한 수제 배 설탕에 절인 과일 레시피

집에서 만든 배에서 매우 맛있고 부드러운 설탕에 절인 과일을 얻습니다. 그리고 그것에 라스베리를 추가하면 멋진 강화 및 이중 건강 음료를 만들 수 있습니다.

재료:

• 1kg의 배 (바람직하게는 달콤한 품종);
• 1st. 익은 라즈베리;
• 1/3티스푼 구연산;
• 물 1리터;
• 1st. 입자가 굵은 설탕.

요리:

1. 과일에서 껍질을 제거하고 반으로 자릅니다.
2. 숟가락으로 코어를 제거하십시오.
3. 결과 홈에 라스베리를 놓습니다.
4. 살균된 항아리에 과일을 배열하십시오.
5. 시럽을 준비하고 끓입니다.
6. 병에 구연산을 넣고 끓는 시럽을 붓습니다.

겨울을위한 배 설탕에 절인 과일 : 조리법

야생 배는 우수한 살균제이며 설탕에 절인 과일은 폐, 기관지 및 장내 미생물에 유익한 효과가 있습니다.

재료:

• 야생 게임 0.75kg;
• 0.75리터의 물;
• 과립 설탕 150g;
• 더 풍부한 색상을 위해 사과 또는 자두 250g(선택 사항).

요리:

1. 과일에서 껍질과 꼬리를 자르고 깨끗하고 준비된 항아리에 넣으십시오. 중간 또는 어깨 길이로 채울 수 있습니다.
2. 끓는 물을 과일에 붓고 뚜껑을 덮고 15분 정도 그대로 두었다가 과일이 껍질을 벗기지 않으면 시간을 30분으로 늘리는 것이 좋다.
3. 시간이 다 되면 스튜 냄비에 물을 버리고 적당량의 설탕을 넣어 시럽을 준비해야 합니다.
4. 완성 된 시럽을 항아리에 붓고 뚜껑을 단단히 조입니다.
5. 완전히 식을 때까지 항아리를 담요로 덮고 거꾸로 보관해야 합니다.

유용한 트릭

배와 껍질을 벗긴 후 남은 껍질은 버리지 마세요. 그들로부터 팬케이크, 팬케이크 또는 패스트리를 위해 맛있는 시럽을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

배는 매우 빨리 어두워집니다. 따라서 많은 수의 과일을 절단해야 하는 경우 구연산 용액에 절단 직후에 두십시오(1g의 산은 1리터의 찬 끓인 물에 사용됨).

배 음료는 항균성이 뛰어나 겨울에 매우 유용합니다. 기분 좋은 맛으로 면역력 강화에 좋은 약이다. 또한 겨울을위한 가장 간단한 조리법에 따라 준비된 배 설탕에 절인 과일은 칼로리 함량이 70kcal에 불과합니다.

출처: http://lucky-girl.ru/kulinariya/zagotoi-na-zimu/recepty-kompota-iz-grushi-na-zimu.html

무게가 25~300g인 배 과일은 다육질이며 돌이 있는 세포가 있고 노란색 또는 녹색이며 평균 10.4%의 설탕, 0.3 - 유기산, 0.03 - 탄닌, 2.6 - 섬유질, 과일 덩어리 100g당 0.02mg의 비타민을 함유하고 있습니다. B1 과일 펄프 니코틴산(비타민 PP) 100g당 0.1mg, 과일 아스코르브산(비타민 C) 100g당 4mg, 카로틴과 미량 원소가 있습니다. 이 화합물은 돌이 많은 섬유가 성숙하고 세포를 접합하는 물질이 용해될 때 저장하는 동안 겨울 배 품종에 대량으로 축적됩니다.

배는 당뇨병 환자의 의료 영양에 사용되며 소화를 개선하며 신장 결석 치료에 사용됩니다. 여름, 가을 겨울, 겨울 품종이 있습니다.

여름에는 공작 부인 여름, Limonovka, 가을 겨울에는 Bera loshitskaya, Oily loshitskaya, Pyshnaya Efimova, 겨울에는 벨로루시 말 등을 포함합니다.

배는 건조, 통조림, 설탕에 절인 과일, 설탕에 절인 과일, 와인, 마멀레이드 등으로 가공할 수 있습니다.

배 잼

달콤하고 즙이 많은 배는 손상 없이 익었지만 여전히 단단하고 찬물에 깨끗이 헹구고 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 과일을 따라 2cm 두께 또는 반으로 자르고 끓는 물에 4-6분간 데쳐 식힌다. . 그런 다음 배를 데친 물에 시럽을 담은 대야를 담고 옅은 색이 될 때까지 끓인다.

잼 요리를 지속적으로 모니터링 할 필요가 있으며 일부 배 조각이 이미 준비되어 있으면 (밝아지면) 대야에서 꺼내 다른 그릇에 넣고 나머지는 완전히 익을 때까지 요리해야합니다.

요리가 끝나면 미리 선택한 골반을 다시 놓고 골반을 불에서 꺼냅니다. 항아리에 배를 배열하고 시럽을 붓고 뚜껑을 닫고 0.5리터 항아리는 20분 동안, 리터 항아리는 30분 동안 살균하십시오.

배 1kg, 설탕 1.1kg, 물 3/4컵.

배 설탕에 절인 과일

끓는 시럽과 함께 냄비에 배 전체 또는 반을 넣고 끓입니다. 약한 불에서 10분간 끓입니다. 소쿠리에 배를 분리하고 어깨까지 항아리에 넣으십시오. 배를 끓인 물을 이용하여 시럽을 준비하고, 항아리에 끓는 시럽을 채우고 15~20분간 살균한 후 말아줍니다.

시럽의 경우 : 물 1 리터 - 설탕 100g, 구연산 4g, 바닐라 설탕 한 꼬집.

배에서 잼

잘 익은 배를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 코어를 제거하고 데친 바구니 또는 치즈 천에 넣으십시오.

냄비에 물 2~3컵을 붓고 배를 담은 바구니나 거즈를 넣고 배가 완전히 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 찐 과일을 체로 문질러 국물과 섞고 냄비에서 절반으로 끓입니다.

그런 다음 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 부드러워질 때까지 요리합니다. 뜨거운 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

배 1kg의 경우 - 설탕 500g, 구연산 4g.

배 마멀레이드

수분이 많은 배를 씻고 4등분하여 코어를 제거하고 찬물에 넣어 과일이 공기 중에서 어두워지지 않도록 합니다. 피망과 정향을 거즈 백에 넣고 배와 함께 팬에 내립니다. 부드러워질 때까지 배를 끓입니다. 가방을 꺼내서 체로 배를 문지릅니다.

결과 퓌레를 대야에 옮기고 설탕, 레몬 껍질을 넣고 부드러워질 때까지 계속 저어가며 중간 불로 요리합니다. 뜨거워지면 마멀레이드를 항아리에 넣고 닫습니다. 더 조밀한 일관성을 얻으려면 마멀레이드에 사과 퓌레를 추가하는 것이 좋습니다(퓨레 총 질량의 20-25%).

다진 배 1kg의 경우 - 딸기 3-4개, 정향 5개; 퓌레 1kg - 설탕 0.4kg.

배 젤리

잘 익은 즙이 많은 배는 줄기와 씨를 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 4~8등분하여 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 배가 부드러워질 때까지 끓인다. 그런 다음 깨끗한 캔버스에 놓고 흐르는 주스를 그릇에 모으십시오.

24시간 후, 용기에 가라앉은 즙을 빼서 바닥에 나온 침전물과 분리하고 설탕과 레몬즙을 넣어주세요. 주스를 끓여서 젤리가 필요한 밀도가 될 때까지 나무 숟가락으로 거품을 조심스럽게 제거하십시오 (접시 위의 젤리 한 방울이 응고되어야 함). 레몬 주스는 요리가 끝날 때 추가하는 것이 가장 좋습니다.

완성 된 젤리를 뜨거운 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오. 더 나은 맛을 위해 젤리에 럼, 계피 또는 기타 향신료를 추가할 수 있습니다.

주스 1리터의 경우 - 설탕 750g, 레몬 1개 주스.

자체 주스에 천연 배

잘 익고 단단한 배는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 어깨까지 항아리에 단단히 넣습니다. 각 병에 설탕과 구연산을 넣으십시오. 끓는 물에서 살균하십시오 : 반 리터 항아리 - 15 분, 리터 - 20-25, 2 리터 - 25-40 분.

리터 항아리의 경우 - 2 큰술. 설탕 숟가락, 구연산 4g.

카우베리 주스에 배

육즙이 많지만 강한 배를 씻고 4등분하여 껍질을 벗기고 꽃받침, 줄기 및 종자 둥지를 제거합니다. 링곤베리를 분류하고 씻어서 냄비에 넣고 설탕을 넣고 링곤베리가 부드러워질 때까지 센 불에서 요리합니다. 그런 다음 늘어진 천에 덩어리를 변형시킵니다.

결과 링곤 베리 주스를 끓여서 설탕을 넣고 익힌 배를 넣고 부드러워 질 때까지 천천히 요리하십시오. 그런 다음 배를 준비된 항아리에 넣고 주스를 부어 반 리터 항아리 - 25 분, 리터 - 30, 3 리터 - 45 분을 살균하십시오.

멸균 후 뜨거운 항아리를 즉시 말아 올리십시오.

배 2kg의 경우 - 링곤베리 1.6kg, 설탕 160g(링곤베리용), 설탕 1.2kg(주스용).

절인 배

찬물에 배를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 (부드러운 품종의 경우 원하는 경우 피부를 남길 수 있음) 반으로 자르고 종자 둥지를 제거하십시오. 통조림 배(과일 직경 최대 40mm)의 경우 줄기를 자르고 꽃받침을 제거하고 종자 둥지를 만들고 피부를 자릅니다.

배는 끓는 0.1% 구연산 용액에 2-7분간 데쳐서 항아리에 담습니다.

동시에 5~10분간 끓여 설탕과 향신료로 속을 채운 후 초산이나 식초를 넣는다.

모든 것을 철저히 섞어서 긴장시키고 항아리에 긴장시킨 후 남은 향신료를 고르게 펴십시오. 준비된 매리 네이드와 함께 배를 따르십시오.

항아리를 뚜껑으로 덮고 0.5리터 항아리는 15분, 리터 항아리는 20분, 3리터 항아리는 30분 동안 살균하십시오. 살균 후 즉시 항아리를 말아 올리십시오.

붓기 : 물 1리터, 설탕 300g, 계피 0.8g, 정향 0.4g, 스타 아니스 0.4g, 피망 0.4g, 식초 에센스 8g.

COWBERRY와 함께 고른 배

과육이 촘촘한 배(잔가지 위로)와 링곤베리를 통이나 에나멜 그릇에 일렬로 놓고 블랙커런트 잎을 넣고 맥아즙을 붓습니다. 8-10일 후에 배를 서늘한 곳에 보관하십시오.

배 10kg의 경우 - 크랜베리 ​​2kg; 맥아즙 준비를 위해 : pa 10 리터의 물 - 10 티스푼의 응고 우유, 2 tbsp. 소금 숟가락, 1 큰술. 마른 겨자 한 숟가락.

설탕과 식초에 배

작은 배는 찬물에 헹구고 껍질을 벗긴다(줄기는 반으로 자르고 속은 제거한다). 그런 다음 배를 소금 한 스푼을 녹인 물에 넣어 어두워지지 않도록하십시오.

그런 다음 설탕, 식초, 계피 및 레몬 향을 첨가하여 용액을 준비하십시오. 배를 용액에 넣고 부드러워질 때까지 센 불에서 익힌 다음 불에서 내립니다.

다음날 배를 항아리에 넣고 주입을 부어 12 분 동안 0.5 리터 항아리, 18 리터 항아리, 25 분 동안 3 리터 항아리를 살균하십시오. 살균 후 즉시 항아리를 말아 올리십시오.

배 1.2kg의 용액 - 물 250g, 설탕 400g, 식초 500g, 계피 10g, 레몬 한 개.

불가리아 배 담요

배의 작은 과일을 가져 와서 야생으로 할 수도 있고 줄기를 껍질을 벗기고 잘 헹구고 조심스럽게 3 리터 항아리에 넣으십시오. 거기에 소금, 제라늄 잎, 잘 익은 층층 나무 열매, 구연산을 넣으십시오. 차가운 끓인 물을 채우십시오. 하루가 지나면 병을 거꾸로 뒤집었다가 10회 반복합니다. 20일이 소요되며 피클이 준비됩니다.

3 리터 항아리에 - 배 2kg, 1 큰술. 소금 한 숟가락, 제라늄 잎 4-5개, 층층 나무 100g, 구연산 한 꼬집, 물 1.3리터.

배 소스

배는 찬물에 깨끗이 씻어 냄비에 담고 물 1/3을 넣고 10~15분간 불에 올려준다.

그런 다음 소쿠리를 통해 팬에 남아있는 액체와 함께 과일을 닦고 결과 덩어리를 냄비에 넣고 설탕을 넣으십시오. 끓여서 계속 저어 주면서 5 분 동안 센 불로 요리하십시오.

뜨거운 소스를 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 1/2리터 항아리를 15분 동안, 리터 항아리를 20분 동안 소독합니다. 멸균 후 항아리를 말아 올리십시오.

퓌레 덩어리 1kg의 경우 - 설탕 100g.