고기 분쇄기를 통해 겨울 동안 꿀 버섯의 버섯 캐비아 : 사진과 함께 단계별 조리법. 버섯에서 캐비어
버섯의 버섯 캐비아는 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리이며 원하는 경우 겨울을 위한 준비이기도 합니다. 주부들에게 즐거운 놀라움은 다양한 요리법이 될 것입니다. 나는 특히 당신을 위해 다양한 변형으로 푸짐한 버섯 캐비아를 만들기 위한 17가지 입증된 레시피를 수집했습니다. 매일 버섯에서 캐비아를 선택하고 (샐러드를 대체하기 위해) 겨울 동안 항아리에 보관하거나 몇 주 동안 나일론 뚜껑 아래 냉장고에 보관할 수있는 적절한 옵션을 찾을 수 있습니다.
마늘이 든 버섯의 버섯 캐비아
마늘과 함께 버섯에서 겨울을 위해 준비한 버섯 캐비아는 맛있고 만족스러운 겨울을 보장합니다. 특히 이러한 공백을 만드는 것은 매우 쉽고 간단하기 때문에 시도하십시오.
재료:
- 꿀 버섯 - 2kg;
- 마늘 - 5 정향;
- 양파 - 맛보기;
- 올리브 오일 - 튀김용;
- 소금 - 맛;
- 식초 70% - 1/3 티스푼;
- 베이 리프 - 선택 사항.
요리:
이 조리법에서는 캐비아에 전체 버섯을 사용하지만 버섯 다리만 사용할 수 있습니다. 양파, 마늘, 튀김용 기름, 소금 및 식초도 필요합니다. 캐비아를 튀기기 전에 버섯은 잎과 흙을 제거합니다. 흐르는 물이나 대야에 담그지 않고 씻었습니다. 요리를 다시 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
그건 그렇고, 유용한 비디오 "버섯을 쉽고 간단하게 청소하는 방법"을보십시오.
씻은 후 버섯은 반쯤 익을 때까지 소금물에 삶아 헹구고 체에 놓고 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 양파와 마늘 정향을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 스크롤하고 다진 버섯 덩어리와 섞습니다. 다음으로 양파가 든 다진 버섯은 먼저 수분이 증발 할 때까지 끓인 다음 기름을 첨가하여 요리 될 때까지 튀겨야합니다. 요리하는 동안 버섯이 약간 소금에 절인 경우 (맛을 내기 위해) 튀김 과정에서 더 이상 소금이 필요하지 않습니다. 아로마로 꿀 한천 캐비아는 월계수 잎으로 양념하는 것이 좋습니다. 식초가 든 롤 항아리에 버섯 캐비아를 저장할 수 있습니다. 그들은 멸균 항아리에 그것을 닫고 막히기 직전에 식초를 첨가합니다.
토마토와 버섯에서 버섯 캐비아
특이하지만 매우 맛있습니다. 꿀 버섯에서 캐비아를 토마토와 함께 처음으로 시도한 사람들이 말하는 것입니다. 그리고 한 번 요리하면 분명히 반복하고 싶어질 것입니다.
재료:
- 버섯 1kg;
- 토마토 반 킬로그램;
- 1 큰 양파;
- 소금 1티스푼;
- 식초 1티스푼;
- 맛에 소금.
요리:
토마토가 든 버섯 캐비아에는 많은 옵션이 있으며 그 중 가장 흥미로운 것을 제공하기로 결정했습니다. 버섯은 씻어서 반쯤 익을 때까지 삶고 조각으로 자르고 양파로 식물성 기름에 튀기고 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지해야합니다. 그런 다음 잘게 썬 토마토를 넣고 뚜껑 아래 프라이팬에 30분 동안 자주 저어가며 끓입니다. 이것은 낮은 열에서만 수행되어야 합니다. 그런 다음 기호에 따라 소금과 약간의 설탕을 넣은 다음, 캐비아를 멸균 병에 넣고 식초를 각각에 붓고 멸균 뚜껑으로 조입니다.
겨울 동안 당근과 양파를 곁들인 버섯 캐비어
당근을 추가하면 더 맛있습니다. 황금률을 잊지 마세요. 캐비아와 샐러드용 당근은 밝고 육즙이 많아야 합니다. 새로운 작물의 채소를 선택하는 것이 가장 좋습니다(수확에 이상적인 품종은 Karotel입니다).
재료:
- 꿀 버섯 2kg;
- 1 큰 당근;
- 1 큰 양파;
- 소금, 베이 리프 및 갈은 후추 맛;
- 방부제로 식초 2 큰술.
요리:
버섯을 조심스럽게 분류하고, 숲의 잔해(잔가지, 잎사귀)를 제거한 다음, 여러 번 잘 헹구어 봅시다. 냄비에 넣고 물을 채우고 소금을 넣으십시오. 이 단계에서 소금을 꽤 많이 넣을 수 있습니다. 여전히 접시에 소금을 뿌릴 기회가 있습니다. 삶은 버섯을 소쿠리에 넣고 다시 헹구고 물을 빼냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 당근과 양파를 볶지만 너무 익히지는 마십시오. 버섯은 고기 분쇄기를 통과합니다. 따라서 우리는 캐비어의 두 가지 구성 요소인 삶은 버섯과 소테를 얻었습니다. 팬에 다 넣고 해바라기유를 두른 약한불에서 30분정도 볶다가 기름이 증발하면 더 넣어주시면 됩니다. 이 단계에서 우리는 캐비아를 시도하고 맛에 소금과 후추, 베이 리프를 추가합니다. 마지막에 식초를 넣으십시오. 이것이 우리가 양파와 당근을 곁들인 버섯에서 겨울용 버섯 캐비아를 얻은 방법입니다. 우리는 멸균 된 항아리에 뜨겁게 놓고 멸균 된 뚜껑으로 감습니다.
마늘과 당근을 곁들인 버섯 캐비아
재료:
- 버섯 1kg;
- 당근 1개;
- 작은 양파 1개;
- 마늘 2쪽;
- 튀김용 식물성 기름;
- 베이 리프와 소금 맛.
요리:
일반적으로 요리 과정은 이전 레시피와 유사하며 식초만 필요하지 않습니다. 버섯 캐비아에서 액체를 증발시킨 후 껍질을 벗긴 다진 마늘을 넣고 섞고 5 분 더 끓인 다음 멸균 병에 넣고 뜨거운 물이 담긴 냄비에 공작물이 담긴 용기를 넣어야합니다. 물은 병의 어깨까지만 도달하고 15-20분 동안 저온 살균한 다음 말아 올리십시오.
냉동 버섯 캐비아
이전 조리법을 사용하여 준비한 꿀 버섯에서 캐비아를 얼리는 것이 가능합니다. 이렇게 합니다. 우리는 뜨거운 빌렛을 항아리에 배치하지 않고 잘 식도록 팬에 둡니다. 그런 다음 뚜껑이 있는 깨끗한 식품 등급의 플라스틱 용기에 끓는 물을 더 붓고 실온에서 15분 동안 닫고 물을 빼냅니다. 그런 다음 버섯 캐비아를 플라스틱 용기에 넣고 단단히 닫고 냉동실에 넣으십시오. 버섯의 냉동 캐비아는 냉동실에 몇 달 동안 완벽하게 보관됩니다.
인스턴트 캐비어
재료:
- 꿀 버섯 2kg;
- 식물성 기름 한 잔의 1/3;
- 1 양파;
- 말린 허브와 소금 맛.
요리:
버섯을 헹구고 분류하고 소금을 약간 넣은 물에 20분 동안 끓인 다음 잘게 자르고 다진 양파와 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 버섯의 액체가 거의 증발하면 허브와 소금을 취향에 따라 넣고 멸균 된 병에 넣고 깨끗한 나일론 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보관하고 간식으로 사용하십시오 (빵에 발라도 좋습니다-매우 맛있습니다) . 깨끗한 숟가락으로 버섯 캐비아를 모으면 10일 이상 품질이 완벽하게 유지됩니다. 이것은 버섯의 맛있는 요리를 요리하는 좋은 방법입니다.
버섯 캐비아를 위한 익스프레스 레시피
시간이 없으신 분들을 위해. 그러나 여전히 버섯을 요리하는 과정을 거쳐야합니다.
재료:
- 꿀 버섯 2kg;
- 양파 1kg;
- 마늘 1쪽;
- 식물성 기름 한 잔의 1/3;
- 맛에 소금.
요리:
먼저 요리를 위해 버섯을 준비해야합니다 (정렬 및 헹굼). 그런 다음 끓는 물과 약간의 소금으로 냄비에 끓여야합니다. 소쿠리에 짜서 식히십시오. 이때 양파는 껍질을 벗겨 얇게 썰어 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 고기 분쇄기를 통해 버섯으로 건너 뜁니다. 액체가 증발 할 때까지 결과물 덩어리를 저열로 끓입니다.
살균하지 않고 겨울을위한 버섯의 버섯 캐비아
양파를 많이 사용하는 매우 흥미로운 요리법. 걱정하지 마십시오. 덜 맛있는 캐비어는 이것으로 작동하지 않지만 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
재료:
- 꿀 버섯 2kg;
- 5-6개의 큰 양파;
- 마늘 3쪽;
- 식물성 기름 반 잔;
- 식초 1 큰술;
- 소금과 향신료 맛.
요리:
조리법의 주요 아이디어는 고기 분쇄기, 믹서기, 푸드 프로세서 및 기타 다지기를 사용하지 않고 수행하는 것입니다. 양파가 든 버섯은 단순히 튀겨 증발시킨 후 식초를 첨가하여 살균하지 않고 보존합니다. 소금에 절인 물에 튀기기 전에 버섯을 삶으십시오. 이 경우 물에 후추와 월계수 잎을 추가할 수 있습니다. 삶은 버섯에서 액체를 따라낸 다음 양파처럼 잘게 자릅니다. 그런 다음 저어주는 것을 잊지 않고 식물성 기름으로 볶습니다. 소금과 향신료가 맛에 추가됩니다.
느린 밥솥에 버섯 캐비어
전체 과정이 느린 밥솥에서 일어나는 것은 아닙니다. 즉시 경고합니다. 냄비에서 맛있는 캐비아를 요리하기 전에 버섯을 끓여야합니다. 그러나 다른 모든 집안일은 똑똑한 만화 주방 조수가 대신합니다.
재료:
- 꿀 버섯 1.5kg;
- 중간 크기 당근 3개;
- 4개의 작은 양파;
- 마늘 5쪽;
- 식물성 기름 100ml;
- 식초 2큰술;
- 소금과 후추 맛.
요리:
느린 밥솥에서 버섯으로 캐비아를 만들고 싶다면 보르시, 수프, 스튜를 위해 야채 튀김을 만드는 방법을 기억하십시오. 즉, 껍질을 벗기고 굵은 강판에 강판으로 간 당근과 잘게 썬 껍질을 벗긴 양파를 그릇에 넣으십시오. 반드시 정제된 식물성 기름을 첨가하십시오. 저어, "튀김"모드에서 30 분 동안 요리하십시오. 뚜껑을 열어야하며 야채를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 동시에 버섯은 스토브에서 요리해야합니다. 미리 씻고 분류하고 숲 파편 (나뭇 가지와 곤충)없이 정렬해야합니다. 냄비에 물에 약간의 소금을 넣고 30 분 동안 버섯을 요리하십시오. 그런 다음 소쿠리 나 체에 던져 물을 빼고 고기 분쇄기를 통해 버섯 자체를 통과시킵니다. 당근을 얹은 튀긴 양파가 식은 후에도 함께 비틀어주세요. 이 경우 필연적으로 형성되는 유성 액체를 버섯에 배출하십시오. 그런 다음 멀티 쿠커 그릇에 꼬인 야채와 버섯을 넣고 남은 기름을 붓습니다. 맛에 소금과 갈은 후추를 첨가하십시오. 모든 것이 고르게 분포되도록 저어줍니다. 20-30 분 동안 "튀김"모드에서 멀티 쿠커를 다시 켜고 장치를 끈 후 고기 분쇄기를 통과 한 마늘과 식초를 캐비아에 넣으십시오. 다시 완전히 섞고 캐비어를 멸균된 병에 넣습니다. 이러한 준비와 식초 첨가 후 안전하게 보관하십시오. 공작물은 일반 겨울 샐러드만큼 오랫동안 완벽하게 보관됩니다. 슬로우 쿠커에서 버섯 캐비아를 위한 비디오 레시피도 참조하십시오.
당근과 셀러리를 곁들인 버섯 캐비아
셀러리 뿌리는 이 애피타이저에 진정한 맛을 선사할 것이며 당근과 양파는 일반적인 꿀 버섯 캐비아에 포만감을 더할 것입니다. 지금 당장 맛있는 요리를 해봅시다.
재료:
- 버섯 1kg;
- 1 큰 당근;
- 무게가 약 250g인 셀러리 뿌리 조각;
- 큰 흰 양파 1개;
- 파스닙 루트 선택 사항(작은);
- 튀김용 식물성 기름;
- 맛에 소금.
요리:
이 캐비아를 굴리지 않고 "의무"접시로 사용하기 때문에 재료의 수는 소량으로 표시됩니다. 요리하기 전에 흐르는 물에 버섯을 씻은 후 소금물에 (15-20 분) 끓입니다. 야채를 손질하는 동안 소쿠리에 물기를 빼서 과도한 물을 빼냅니다. 당근, 양파 및 뿌리를 껍질을 벗기고 양파를 제외한 모든 것을 굵은 강판에 갈아서 얇은 반 고리로 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 야채를 볶은 다음 버섯을 넣고 10 분 동안 모든 것을 함께 볶고 저어줍니다. 그런 다음 소금을 맛보고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 저어주는 것을 잊지 않고 바닥이 두꺼운 팬에서 액체를 증발시킵니다. 셀러리와 당근을 곁들인 맛있는 꿀 버섯 캐비아가 준비되었습니다.
호박과 꿀 버섯을 곁들인 버섯 캐비아
버섯뿐만 아니라 다른 버섯으로도 이러한 스낵 캐비아를 요리 할 수 있습니다. 확실히 맛있다 - 그것을 시도하십시오!
재료:
- 호박 1kg;
- 버섯 1kg;
- 양파 반 킬로그램;
- 당근 반 킬로그램;
- 식물성 기름 반 잔;
- 갈은 후추와 소금 맛.
요리:
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 소량의 식물성 기름에 가볍게 볶습니다. 껍질을 벗긴 강판 당근과 기름을 조금 더 넣고 섞고 밝은 금색이 나타날 때까지 양파와 함께 볶습니다. 호박을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 나머지 야채와 함께 팬에 넣으십시오. 약한 불로 볶다가 가끔씩 저어가며 버섯을 헹구고 분류하여 15분간 끓인 후 물기를 짜내고 잘게 썬다. 호박이 부드러워지면 팬에 다진 버섯과 나머지 기름을 넣고 부드러워질 때까지 끓이다가 믹서기로 다지고 후추와 소금을 간을 맞춰주세요. 냄비에 기성품 캐비어를 15-20 분 동안 끓여서 멸균 된 항아리에 넣을 수 있습니다.
채소와 버섯의 캐비어
빠른 요리를 위해 이것은 진정한 발견입니다.
재료:
- 버섯 1kg;
- 중간 크기 당근 1개;
- 작은 양파 1개;
- 마늘 1쪽;
- 식물성 기름 3 큰술;
- 모든 허브와 소금 맛.
요리:
평소와 같이 버섯을 헹구고 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 액체가 배출 될 때까지 기다렸다가 야채 튀김 (강판 당근 + 잘게 썬 양파)을 만들고 야채와 함께 버섯을 갈아서 팬에서 액체를 증발시키고 끊임없이 저어줍니다. 준비된 버섯 캐비어에 소금을 뿌려 맛을 내고 잘게 썬 신선한 허브를 넣고 5-7분 더 섞고 끓입니다. 식히고 뚜껑이있는 멸균 용기에 넣고 냉장고에 일주일 이상 보관하지 마십시오.
신선한 허브를 곁들인 버섯 캐비아 요리 옵션
우리는 이전 조리법에서와 같이 거의 모든 것을 수행합니다. 그러나 마늘 대신 굵은 강판에 강판을 뿌린 뿌리를 야채 로스트에 추가합니다. 파슬리 뿌리와 파스닙(함께 또는 별도로)이 아주 적합합니다. 껍질을 벗긴 뿌리를 양파, 당근과 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 버섯과 향긋한 야채 혼합물을 고기 분쇄기에 통과시키고 신선한 딜과 고수를 허브로 첨가하십시오. 이건 맛있어.
고기 분쇄기를 통한 버섯의 캐비아는 간단하고 맛있습니다.
재료:
- 꿀 버섯 2kg;
- 2개의 큰 양파;
- 식물성 기름 반 잔;
- 마늘 4쪽;
- 소금과 후추 맛;
- 딸기 완두콩 몇 개.
요리:
후추를 뿌린 소금물에 버섯을 삶아주세요. 피망뿐만 아니라 백후추도 섭취하면 완성된 스낵의 맛이 더 진해진다. 물이 끓는 순간부터 25분 후에 버섯을 소쿠리에 던져 여분의 액체를 배출합니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇게 자르고 색이 황금색으로 변할 때까지 반 식물성 기름으로 볶습니다. 그런 다음 버섯을 넣고 가끔 저어주면서 10-15분 더 저어 볶습니다. 이 모든 것을 소금으로 맛보고 조금 식히고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 냄비에 15분 동안 가열하면서 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 5분 더 끓인 다음 멸균 병에 넣고 끓는 기름(남아 있음)을 붓고 멸균 뚜껑이 있는 코르크를 부으십시오.
마요네즈 샌드위치와 버섯 캐비어
매우 간단한 스낵 옵션이며 실제로 상점에서 구입한 샌드위치의 대안입니다. 이 캐비아는 온 가족이 좋아할 것입니다.
재료:
- 꿀 버섯 2kg;
- 2개의 큰 흰 양파;
- 정제된 식물성 기름 한 잔의 1/3;
- 마요네즈와 소금 맛;
- 갈은 후추 1-2 꼬집.
요리:
버섯을 씻고 가볍게 소금에 절인 물에 삶아 소쿠리에 넣고 액체가 빠질 때까지 기다리십시오. 그런 다음 식물성 기름에 다진 양파를 볶고 버섯을 넣고 요리 될 때까지 모든 것을 함께 볶은 다음 고기 분쇄기를 통과하고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 소량의 갈은 후추와 마요네즈를 넣으십시오.
버섯 캐비아는 독특하지만 매우 맛있는 준비이며 나중에 사용할 버섯을 비축하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다! 이 기사에서는 입증되고 매우 맛있는 향기로운 미식가를위한 6 가지 요리법을 알려 드리겠습니다.
명절 식탁과 평일에 가족 식사로 제공되는 보편적인 요리입니다. 제 생각에는 모든 요리에 적합한 맛있는 전채. 또한 캐비아는 파이, 파이, 만두, 피자, 계란, 팬케이크, 라자냐를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 샌드위치와 타르트렛 형태로 샐러드와 화려한 스낵을 만드는 것은 한마디로 어디를 돌아다닐지 환상이다. 내가 말할 수있는 것은 캐비아에서 수프를 요리 할 수도 있습니다!
요리에는 모든 숲 거주자를 사용할 수 있지만 가장 맛있는 것은 버섯에서 얻습니다. 마지막 기사에서 우리는 이미 요리법을 고려했습니다. 오늘날에는 보존되지 않은 요리법이 있습니다. 캐비아를 준비하려면 젊고 자란 버섯을 가져 오거나이 버섯의 다리를 사용할 수 있습니다. 또한 캐비아는 말린 버섯과 절인 버섯으로 준비 할 수 있으며 비정상적으로 맛있는 것으로 판명되었습니다!
오늘의 기사:
집에서 버섯으로 캐비아를 요리하는 간단한 요리법
나는 버섯에서 캐비아를위한 간단한 요리법에주의를 기울입니다. 그것을 준비하는 데 최소한의 시간이 걸리며 겨울에는 믿을 수 없을만큼 부드러운 버섯 전채를 즐길 수 있습니다. 축제 테이블에 서빙하고 평일에 가족과 친구들을 부려먹는 것을 부끄러워하지 않습니다.
다음이 필요합니다.
- 꿀 버섯 (삶은 것) - 0.5-0.7 kg
- 양파 - 5개
- 당근 - 2-3개
- 마늘 - 머리 1개(정향 6-7개)
- 소금, 후추 맛
- 식물성 기름 - 10 큰술. 숟가락
요리 과정:
우선, 우리는 버섯을 씻고 분류해야합니다. 부드러워질 때까지 소금물에 삶아 때때로 걷어차십시오. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 버섯을 건너 뜁니다.
우리는 또한 고기 분쇄기를 통해 양파와 당근을 전달합니다.
나는 중간 크기의 그라인더 부착물을 사용합니다.
팬을 스토브에 놓고 식물성 기름 2 큰 스푼을 넣고 기름이 뜨거워지면 양파를 팬에 넣고 가볍게 볶습니다.
우리는 깨끗한 팬을 가지고 약간의 기름을 붓고 바닥에 기름을 바르고 튀긴 양파를 그 안에 옮깁니다. 
튀긴 당근을 양파와 함께 팬에 옮깁니다.
그런 다음 4 큰술을 추가하십시오. 기름 한 스푼과 버섯을 5-7 분 동안 볶습니다. 
우리는 버섯을 야채, 소금, 후추가 든 스튜 냄비로 옮기고 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다. 
팬을 천천히 불에 태우고 덩어리에 약간의 기름을 넣고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 10분 동안 끓입니다. 
시간이 지나면 마늘을 프레스에 통과시켜 팬에 보내고 완전히 섞은 다음 5분 동안 계속 끓입니다. 
- 간식이 준비되었습니다! 식히면 서빙할 준비가 됩니다!
맛있게 드세요!
느린 밥솥에 버섯 캐비아
느린 밥솥의 캐비아는 매우 빨리 요리되고 비정상적으로 맛있습니다! 산세 및 염장에 적합하지 않은 요리를 위해 자란 버섯과 부러진 버섯을 사용할 수 있습니다.
재료:
- 꿀 버섯 (신선) - 2kg
- 당근 - 700g
- 양파 - 500g
- 갈은 후추 - 0.5 tsp
- 갈은 흰 후추 - 0.5 tsp
- 설탕 - 1 큰술
- 맛에 소금
- 검은 후추 - 5 개
- 식물성 기름
요리 과정:
1. 우선, 버섯을 준비해야합니다-숲 파편에서 버섯을 청소하고 10 분 동안 물로 철저히 헹구고 끓는 순간부터 25 분 동안 끓입니다. 요리 과정에서 거품이 나타나며 때때로 슬롯 형 스푼으로 제거해야합니다.
2. 우리는 버섯을 소쿠리에 던져 모든 액체가 유리되도록하고 약간 식힐 시간을주고 고기 분쇄기를 통과합니다.
3. 우리는 양파와 당근을 껍질을 벗기고 물로 씻고 양파를 입방체로 자르고 당근을 큰 강판에 문지르고 "튀김"모드의 느린 밥솥에서 식물성 기름을 10 분 동안 볶습니다.
4. 그런 다음 튀긴 양파와 당근을 고기 분쇄기에 통과시키고 다진 버섯에 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞고 버섯 덩어리를 멀티 쿠커 그릇으로 옮깁니다.
5. 소금, 설탕, 고춧가루, 올스파이스 혼합물을 넣고 섞는다.
6. 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 30-35분 동안 "스튜" 또는 "베이킹" 모드를 켭니다.
7. 신호음이 울린 후 그릇에 0.5 tsp를 추가합니다. 구연산 또는 3 큰술. 식초 한 스푼을 넣고 7분 더 끓입니다.
8. 우리는 멸균 된 항아리에 캐비아를 놓고 나일론 뚜껑으로 덮고 식힌 다음 냉장고에 보관합니다.
중요한! 나일론 덮개 아래 냉장고의 캐비아는 3 개월 이상 보관되지 않습니다.
맛있고 향긋한 캐비어가 준비되었습니다!
맛있게 드세요!
오븐에 버섯 캐비아. 진짜 잼!
온 가족이 좋아할 훌륭한 버섯 전채 요리의 또 다른 레시피!
다음이 필요합니다.
- 꿀 버섯 (삶은 것) - 2kg
- 당근 - 1kg
- 양파 -1kg
- 식물성 기름 - 0.5 l
- 후추 - 완두콩 10개
- 고추 - 1꼬집
- 베이 리프 - 4-5 잎
- 맛에 소금
요리 과정:
버섯을 분류하고 헹구고 10 분 동안 끓입니다.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 거친 강판에 갈아서 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 가볍게 볶은 다음 양파를 넣고 얇은 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 
버섯을 물에서 빼내고 고기 분쇄기를 통과하고 당근, 양파와 결합하십시오.
오븐을 예열하고 캐비아를 넣어 20-30분 동안 끓입니다. 베이 리프를 넣을 준비가되기 5 분 전에. 담금질이 끝나면 캐비어에 소금을 뿌리고 베이 리프를 꺼냅니다.
- 우리는 미리 준비된 항아리에 뜨거운 캐비아를 배열하고 이전에 씻고 살균했습니다. 고수풀, 후추, 딜 씨앗을 넣으십시오.
- 버섯 캐비아가 식으면 1 큰술을 넣으십시오. 각 항아리에 식물성 기름 한 숟가락을 넣고 나일론 뚜껑으로 닫고 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.
맛있게 드세요!
비디오 레시피: 당근, 양파, 마늘을 곁들인 버섯 캐비아를 위한 빠르고 맛있는 요리법
나는 모두가 좋아할 매우 맛있고 향긋하고 만족스러운 버섯 캐비어를 위한 또 다른 요리법을 알려드립니다. 시도하기만 하면 됩니다!
토마토 페이스트를 곁들인 버섯 캐비어 레시피
캐비아의 또 다른 조리법은 토마토 페이스트가 하이라이트입니다. 이러한 캐비아는 미래를 위해 준비할 수 있으며 훌륭한 간식으로 사용할 수 있습니다!
다음이 필요합니다.
- 꿀 버섯 (삶은 것) - 0.5kg
- 당근 - 1개
- 양파 - 1 개
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.
- 드라이 화이트 와인 - 2 큰술. 엘.
- 마늘 - 5쪽
- 소금(취향에 따라)
- 갈은 후추
- 식물성 기름 (튀김용) - 5 큰술.
요리 과정:
버섯은 미리 삶아 두어야하며 버섯이 얼면 해동해야합니다.
양파를 굵게 자르고 식물성 기름에 가열 된 프라이팬에서 볶습니다.
버섯, 당근, 양파는 고기 분쇄기를 통과합니다.
우리는 버섯 덩어리를 팬으로 옮기고 토마토 페이스트, 와인, 소금 및 후추를 맛에 첨가합니다.
캐비아가 타지 않도록 때때로 저어주면서 뚜껑 아래에서 캐비아를 끓입니다!
맛있는 캐비어가 준비되었습니다! 그리고 부엌에 맴도는 버섯 향이 굉장합니다 mmmm!
야채와 버섯에서 버섯 캐비어
야채와 함께 아주 맛있는 캐비어, 간단하게 준비되지만 매우 맛있습니다. 레시피에 고수를 넣는데 저는 안쓰는데 그래도 재료에 표시해 놓을께요 맘에 드시면 어떠세요?
재료:
- 꿀 버섯 - 1500kg
- 전구 양파 - 400 gr.
- 당근 - 400g
- 불가리아 고추 - 400 gr.
- 토마토 - 400g
- 식물성 기름 - 350 gr.
- 마늘 - 4-5 정향
- 베이 리프 - 2 개
- 후추 - 5 개
- 실란트로 - 1 묶음
- 고추 (취향에 따라) - ½ 포드
조리과정:
첫 번째 단계는 버섯을 준비하는 것입니다. 이전 기사에서 설명한 것처럼 이에 대해서는 언급하지 않겠습니다.
버섯을 30 분 동안 삶아 소쿠리에 넣은 다음 고기 분쇄기를 통과하고 식물성 기름으로 볶습니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 식물성 기름에 5 분 동안 볶습니다.
우리는 강판에 3 개의 당근을 청소하고 양파에 넣고 5 분 동안 볶습니다.
달콤한 고추를 잘게 자르고 당근과 양파와 함께 팬에 보냅니다.
튀긴 야채를 약한 불에서 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 소금, 후추, 고수, 마늘을 넣고 잘 섞는다.
그런 다음 캐비아를 멸균 항아리에 넣고 나일론 뚜껑으로 덮고 시원한 방에 보관하기 위해 보냅니다.
맛있는 간식이 완성되었습니다!
그게 다야! 입증되고 맛있는 요리법 선택이 끝났습니다. 마음에 드셨기를 바랍니다!
조금 일하면-향기로운 간식은 식탁에 다양성을 가져다 줄뿐만 아니라 손님이 예기치 않게 돌진했을 때 항상 구출 될 것입니다.
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겨울용 버섯의 버섯 캐비아는 식욕을 돋우는 향긋한 간식으로 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 여름은 성공했고 버섯에 대한 "조용한 사냥"은 성공적이었습니까? "먹이"를 어디에 둘 것인가? 겨울 동안 버섯에서 미래의 맛있는 캐비아를 준비하십시오. 이를 위해 선택한 버섯을 섭취 할 필요는 없습니다. 모든 표준 이하, 부서지고 자란 것은 갈 것입니다. 모자는 피클이 허용되며 캐비아는 다리로만 만들어집니다. 당근, 양파, 마늘을 사용하여 여러 조리법에 따라 맛있는 버섯 전채를 만들 수 있습니다. 식초 유무에 관계없이 준비됩니다. 고기 분쇄기를 통과하여 으깬 감자의 일관성을 얻거나 작은 조각으로 통조림으로 만듭니다. 어쨌든 버섯 캐비아 한 병을 열면 손가락을 핥을 정도로 맛있다고 말할 것입니다.
겨울 동안 버섯에서 캐비아를 준비하면 지루한 피클을 매리 네이드로 대체 할 수있는 거의 무료로 쓰레기통에 멋진 간식을 받게됩니다. 이것은 에피타이저이자 별도의 요리로 몸을 완전히 리프레시하거나 간단히 물릴 수 있습니다.
고기 분쇄기를 통해 겨울 동안 버섯에서 버섯 캐비아. 양파, 당근, 마늘을 사용한 레시피
미리 삶은 버섯에서 요리. 겨울에 새로운 캐비아의 일부를 만들고 싶고 냉동 버섯이 냉동실에 기다리고 있다면 레시피를 기록해 두십시오. 해동하고 요리하면 맛이 좋아집니다.
재료:
삶은 버섯 - 리터 항아리
큰 당근
구근
해바라기 기름 - 150ml.
마늘 쪽
소금, 간 후추
양파와 당근으로 맛있는 꿀 버섯 캐비아 요리하는 법
버섯을 분류하고 어린 것을 산세용으로 따로 보관하십시오. 선택한 다리와 자란 버섯을 씻으십시오. 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 40분 끓입니다. 끓인 후 시간을 세십시오.
소쿠리에 배수하여 과도한 액체를 제거하십시오. 양파, 당근, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
부스러기로 당근을 갈아주세요. 프라이팬에 차례로 누워 튀기십시오.
삶아 식힌 버섯을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 과육으로 자르고 싶다면 이 과정을 반복하세요. 일반적인 고기 분쇄기 외에도 믹서기, 결합기 및 기타 장치를 사용합니다.
야채와 함께 팬에 버섯 가루를 넣으십시오. 더 많은 기름, 소금 및 후추를 추가하십시오. 잘 섞다. 튀기는 동안 기름이 충분한지 확인하세요. 필요한 경우 충전하십시오.
약 30 분 동안 덩어리를 계속 튀기는 동시에 살균을 위해 항아리를 보냅니다.
안전을 보장하기 위해 항아리를 살균하는 것이 좋습니다. 이 과정은 충분히 추운 방에 보관된다면 건너뛸 수 있습니다. 수조에서 항아리를 처리하십시오. 반 리터의 경우 살균 시간은 10-15분입니다.
캐비아가 거의 준비되면 마늘 정향을 간식으로 부수십시오. 마지막 2-3 분을 요리하십시오. 열을 끄고 덩어리를 항아리에 옮깁니다. 그 위에 뜨거운 기름 한 숟가락을 뿌린다. 
맛있게 드세요!
겨울 동안 당근과 양파로 고기 분쇄기를 통해 꼬인 버섯에서 캐비아를 요리하는 방법-비디오 레시피
이 비디오의 매우 식욕을 돋우는 맛있는 캐비아는 가족과 손님에게 어필 할 것입니다! 레시피 - 손가락을 핥아라!
메모에
재보험을 위해 각 항아리 위에 삶은 해바라기 기름 한 숟가락을 부을 수 있습니다. 이렇게 하면 캐비아가 상하지 않게 됩니다.
살균하지 않고 마늘, 식초 또는 레몬 주스로 겨울을위한 버섯 캐비아의 간단한 요리법
나는 버섯에서 캐비아를 수확하는 가장 간단한 요리법을 제공합니다. 겨울용 버섯의 버섯 캐비아는 살균을 사용하지 않고 준비 할 수 있습니다. 이 경우 더 긴 열처리가 사용되거나 아세트산 또는 레몬 주스와 같은 일종의 산이 추가됩니다.
재료:
꿀 버섯 - 500 gr.
양파 머리
마늘 정향 - 2-3 개.
물 - ½ 컵
레몬 주스 (또는 9% 식초) - 1 큰술. 엘.
소금, 식물성 기름, 후추
요리:
버섯을 청소하고 씻으십시오. 원하는 크기로 자릅니다. 냄비에 버섯을 넣고 물을 부으십시오. 원재료보다 부피가 3~4배 많아야 합니다. 큰 불을 피우십시오.
끓인 후 불의 세기를 조절하고 거품을 제거합니다. 소금을 넣고 30-40 분 동안 버섯을 요리하십시오.
동시에 입방체로 자르고 양파를 볶습니다. 마늘 정향을 잘게 자릅니다.
마늘, 튀긴 양파를 버섯 덩어리, 소금, 후추에 넣고 주스 또는 식초를 부으십시오.
다시 끓여주세요. 강하게 끓여서 즉시 항아리에 넣고 비틀십시오. 식료품 저장실, 지하실에 보관하십시오. 맛있게 드세요!
겨울 동안 토마토가 든 꿀 버섯의 버섯 캐비아 - 손가락을 핥을 것입니다.
가을에는 토마토, 양파, 당근이 들어간 버섯의 향긋한 버섯 캐비아로 평소 식단을 다양화할 수 있습니다. 캐비어는 고기 요리, 삶은 감자의 훌륭한 반찬이며 간식으로 샌드위치를 만들기에도 좋습니다. 버섯은 간식을 만들기에 적합합니다. 그들은 상당히 조밀 한 구조를 가지고 있습니다. 그리고 열처리 중에 보존되어 약간 파삭 파삭하고 최종 제품을 얻을 수 있습니다. 그리고 재료가 많을수록 더 만족스럽고 맛있고 식욕을 돋 웁니다.
재료:
신선한 버섯 1.5kg
중간 크기 토마토 2개
큰 양파 1개
당근 1개
식물성 기름 150ml
마늘 1쪽
소금, 취향에 따라 갈은 후추
고기 분쇄기를 통해 토마토로 버섯 전채 만드는 법
칼날 뒷면으로 신선한 버섯을 플라크와 흙에서 청소하십시오. 끓는 물을 넉넉히 넣은 냄비에 버섯을 넣고 끓입니다. 끓인 후 물을 빼고 버섯을 새로운 끓는 물로 부으십시오. 다시 끓입니다. 약간의 소금을 넣고 약 30 분 동안 약한 끓인 버섯을 요리하십시오.
당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살. 프라이팬에 식물성 기름의 절반을 가열하십시오. 부드러워질 때까지 중불에서 당근을 볶고 주걱으로 저어줍니다.
양파를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불에서 몇 분 더 볶습니다.
토마토를 껍질을 벗기십시오. 껍질에 작은 상처를 내고 끓는 물에 과일을 1분간 데칩니다. 그런 다음 찬물로 옮기고 식히십시오. 피부에서 펄프를 껍질을 벗기고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 가능한 한 잘게 자릅니다. 프라이팬에 토마토와 마늘을 넣고 볶는다. 약한 불에서 3~4분 더 끓인다.
삶은 버섯을 소쿠리에 던져 물에서 잘 짜냅니다. 프라이팬에 기름의 나머지 절반을 가열하십시오. 큰 버섯은 반으로 자를 수 있습니다. 달궈진 기름을 두른 팬에 삶은 표고버섯을 넣습니다. 주걱으로 저으면서 약 10-15분 동안 중불에서 볶습니다.
튀긴 버섯과 야채 혼합물을 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 자릅니다. 토마토가 든 버섯에서 캐비아를 큰 프라이팬으로 옮기고 물 두 스푼을 부으십시오. 주걱으로 끊임없이 저으면서 몇 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
멸균 항아리에 꿀 버섯에서 완성 된 버섯 캐비아를 배열하십시오. 뚜껑을 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 항아리를 담요로 감싸고 완전히 식히십시오. 어둡고 시원한 곳에서 겨울 동안 냉각 된 캔을 블랭크로 제거하십시오. 맛있게 드세요!
조언
토마토 대신 토마토 페이스트 200ml를 사용할 수 있습니다.
절인 버섯에서 캐비아 요리하기
절인 버섯은 별도의 맛있는 요리입니다. 그러나 절인 버섯이 너무 많으면 맛있는 버섯 캐비아를 준비하여 메뉴를 다양화할 수 있습니다.
재료:
절인 버섯 - 300g
전구 - 1개
반 레몬에서 주스
소금과 후추 - 맛보기
요리:
꿀 버섯은 흐르는 물에 씻어 잠시 건조시킵니다.
양파는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.
버섯을 잘게 자르고 그릇에 넣고 튀긴 양파를 넣습니다.
향신료를 넣고 위에 레몬 주스를 붓습니다.
저어 접시에 담고 파를 뿌립니다. 맛있게 드세요!
겨울을위한 산림 버섯의 버섯 전채
버섯 캐비아는 버섯을 충분히 모으면 한 종류의 버섯으로 만들 수 있습니다. 그러나 바구니에는 첫 번째 여름 버섯, 두 개의 기름, 약간의 boletus, 폴란드어, 빨간색 (boletus)과 같은 실제 버섯 잡동사니가있는 경우가 종종 있습니다. 여기이 모든 팀에서 멋진 버섯 캐비아를 준비합니다.
재료:
산림 버섯
양파
당근
소금
갈은 후추
식물성 기름
야생 버섯 캐비어 요리법
우선, 버섯을 청소하고 씻고 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 버섯에 물을 채우고 불을 붙입니다. 거품을 반드시 제거하십시오. 여러 번 제거해야 합니다. 처음에는 많이 있을 것입니다. 그런 다음 열을 줄이고 버섯을 20-30 분 동안 요리하십시오. 팬 가장자리를 따라 숟가락을 두 번 돌립니다. 거품의 어두운 섬이 보입니다.
삶은 버섯을 소쿠리에 넣고 주전자에서 뜨거운 물로 헹굽니다. 예상대로 버섯의 양이 거의 3배나 줄어들었습니다. 삶은 버섯 1 리터가 조금 넘었습니다. 캐비아의 경우 여전히 양파 2개, 당근 1개, 소금, 갈은 후추, 3-4 tbsp를 섭취해야 합니다. 식물성 기름 큰 스푼.
기름에 양파와 당근을 볶습니다. 버섯을 넣고 소금에 절인 후 후추를 넣고 버섯 조미료를 뿌릴 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분간 끓인다. 버섯이 달라 붙기 쉽기 때문에 나무 주걱으로 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 익힌 버섯은 식혀주세요.
다음으로 고기 분쇄기에서 버섯을 스크롤하십시오. 버섯 캐비아가 준비되었습니다.
나중에 사용할 수 있도록 캐비어를 보존하려면 얼리는 것이 가장 좋습니다. 얼었을 때 그 성질을 잃지 않습니다. 이렇게하려면 캐비아가 든 패키지를 직사각형 용기에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 캐비어가 얼면 따뜻한 물에 몇초간 용기를 내리면 캐비어 연탄이 잘 나옵니다. 이러한 연탄은 냉동실에 보관하는 것이 편리합니다. 버섯 캐비아는 파이와 파이를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 맛있게 드세요!
버섯에서 맛있는 버섯 캐비아를 만드는 방법에 대한 비디오 레시피
맛있게 드세요!
메모에
항아리를 열기 전에 뚜껑이 부풀어 오르지 않도록 검사하십시오. 이것이 있으면 항아리의 내용물을 버려야 합니다. 병이 헐거워지고 공기가 내부로 들어갔습니다. 그러한 보존을 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다!
겨울 동안 버섯에서 캐비아를 준비하면 지루한 피클을 매리 네이드로 대체 할 수있는 거의 무료로 쓰레기통에 멋진 간식을 받게됩니다. 버섯 보존은 고기, 생선, 곡물과 잘 어울리는 감자 요리와 잘 어울립니다. 완전한 단백질의 공급원이기 때문에 단식 기간 동안 고기를 대체할 수 있습니다. 이것은 에피타이저이자 별도의 요리로 몸을 완전히 리프레시하거나 간단히 물릴 수 있습니다.
즐겁게 요리하십시오! 제 블로그에서 다시 만나요.
추신 독자 여러분, 오늘 저는 YouTube에 첫 발을 내디뎠습니다. 나는 휴일을 위한 음악 인사말 채널을 만들고 설정했습니다. YouTube에서 저를 지원하고 첫 번째 비디오를 시청하십시오. 채널을 구독하고 좋아요를 누르십시오. 이제 나는 더 많은 일을 할 것이고, 나는 휴일에 모두를 축하할 것이고 우리는 그들에게 많은 것을 가질 것입니다!
친애하는 친구 여러분, 누가 버섯을 좋아하지 않는지 말해주세요. 그리고 우리 사이에 그런 것이 있더라도 모두는 숲을 걷는 동안 수집하는 것을 좋아합니다.
그리고 공터에서 많은 품종을 찾고 말 그대로 수풀에서 한 번에 하나씩 버섯을 찾아야한다면 버섯은 가족에서 자랍니다. 작은 숲 선물이 흩어져 있는 그루터기를 발견하고 즉시 전체 바구니를 수집할 수 있습니다. 따라서 그들은 사랑 받고 있으며 아마도 버섯 따는 사람들은 이미 소중한 그루터기를 가지고 있으며 매년 바구니, 또 다른 숲 선물을 수집합니다.
자라지 않은 어린 버섯은 매우 부드럽고 맛있습니다. 그들은 삶은, 튀김, 통조림 및 삶은 캐비어입니다. 준비를위한 많은 옵션이 있습니다. 누군가는 양파 만 추가하여 가장 간단한 버전으로 요리하는 것을 좋아합니다. 그러나 때때로 당신은 다양성을 원하고 당근, 토마토 또는 토마토 페이스트, 심지어 피망까지 양파와 함께 추가됩니다.
매번 맛은 다르지만 같은 것은 항상 동일합니다. 캐비아는 주중이든 공휴일이든 모든 테이블에서 모든 버전을 환영합니다.
캐비아 요리의 또 다른 장점은 버섯에 소위 표준 이하가 있다는 것입니다. 이것들은 부러지고 약간 자란 표본이며 때로는 더 이상 어디에도 맞지 않는 다리입니다. 그러나 그러한 전채에서 그들은 옳을 것입니다. 모든 것이 고기 분쇄기에서 꼬이거나 칼로 잘게 잘릴 것이며 아무도 다리와 부러진 모자가 어디에 있는지 알아낼 수 없습니다.
결과는 그냥 즐기거나 미래를 위해 준비할 수 있는 맛있는 요리일 뿐입니다. 오늘 우리는 그러한 전채를 다른 버전으로 준비 할 것이며 모든 사람이 원하는대로 옵션을 선택할 수 있습니다. 그건 그렇고, 당신은 볼 수 있습니다.
이것은 최소한의 재료로 매우 간단한 옵션입니다. 이런 식으로 버섯을 항아리에 말아서 수확할 수 있습니다. 그런 다음 항아리를 열고 감자와 함께 심지어 파스타와 함께 내용물을 먹는 것이 매우 편리합니다. 아니면 그냥 빵 한 조각에 바르고 그런 샌드위치와 함께 차를 마셔야 합니다.
또한 이러한 전채는 파이의 충전물로 사용할 수 있습니다.
다음이 필요합니다.
- 삶은 버섯 - 2kg
- 양파 - 5개(대)
- 식물성 기름 - 150g
- 소금, 맛을 내기 위해 갈은 후추
요리:
1. 표고버섯은 미리 소금물에 삶아주세요. 나는 끓인 후 20-30 분 동안 삶습니다. 시간은 크기에 따라 다릅니다. 모자는 더 빨리 요리되고 다리는 더 오래갑니다.
거품이 나타날 것이므로 나타나는 대로 제거해야 합니다. 끓인 후 소쿠리에 던져 모든 물을 배출해야합니다.
버섯이 다소 더러우면 20 분 동안 끓여야하고 소쿠리를 통해 물을 배출해야합니다. 흐르는 물에 헹군 후 다시 찬물을 부어 끓이다가 10분간 더 끓인다.
2. 버섯이 죽 형태로 나오지 않고 작은 가시 조각 형태가되도록 큰 화격자를 통해 고기 분쇄기를 통해 버섯을 비틀십시오.
작은 가마솥이나 바닥이 두꺼운 팬에 넣으십시오. 그러한 요리에서 튀김 과정은 놀라움없이 이루어집니다. 바닥과 벽에 아무 것도 타지 않습니다.
내용물을 즉시 소금에 절일 수 있습니다. 너무 많이 넣지 않으면서 튀길 때 소금이 퍼지면 맛을 보고 필요에 따라 추가하면 됩니다.
3. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 큰 양파를 가져 가면 주스가 많이 나오고 캐비어가 더 맛있고 맛있습니다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 데우고 다진 양파를 볶는다. 약간 부드러워지거나 갈색이어야 합니다. 부드러움을 얻으려면 뚜껑으로 덮을 수도 있습니다.
5. 버섯에 볶은 양파와 볶은 양파를 넣고 섞는다. 덩어리가 너무 두꺼운 것으로 판명되면 따뜻한 물 반 컵을 추가 할 수 있으며 때로는 전체 유리가 필요합니다. 또한 기름이 충분하지 않은 것 같으면 몇 스푼 더 추가할 수 있습니다.
6. 7~10분마다 가끔씩 저어주면서 아주 약한 불에서 1시간 동안 끓입니다. 덩어리가 타지 않는지 확인하십시오.
이 시간이 지나면 후추, 검은가루, 향을 넣고 5분간 더 끓인다.
7. 그 동안 가마솥에 내용물이 졸아들면 항아리를 준비한다. 그들은 우리가 닫을 뚜껑뿐만 아니라 씻고 살균해야합니다.
8. 항아리를 채우십시오. 반 리터의 4 조각이 필요합니다.. 맨 위로 채울 필요는 없습니다. 약간의 여유 공간이 남아 있어야합니다.
9. 냄비에 헝겊을 깔고 따뜻한 물을 붓는다. 뚜껑으로 덮으십시오. 물이 끓으면 30분을 감지합니다. 이것은 항아리를 살균해야 할 때입니다.
10. 기름을 16큰술 정도 데우세요. 살균 시작 30분 후, 각 병의 뚜껑을 열고 뜨거운 식물성 기름 4큰술을 붓는다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 10분간 더 살균합니다.
11. 한 번에 하나씩 꺼내서 뚜껑을 조이고 따뜻한 곳에 두어 수건으로 덮는다. 내용물이 서서히 식는 동안 조리 및 살균 과정은 계속됩니다.
뚜껑에 항아리를 돌릴 필요가 없습니다!
내용물이 완전히 식으면 병을 서늘한 곳에서 꺼냅니다. 적합한 식료품 저장실 또는 지하실. 그러한 공란을 1 년 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.
물론 원하는 경우 그러한 전채를 즉시 먹을 수 있습니다. 물론 이렇게 하기 위해 멸균할 필요는 없습니다.
겨울을위한 절인 버섯 캐비아 - 가장 맛있는 단계별 조리법
그런 캐비아를 한 번 이상 요리하면 가족 요리법의 돼지 저금통에 확실히 남아 있습니다. 그런 전채의 맛은 단순히 맛있고 색상, 향이 뒤처지지 않습니다. 그리고 미래를 위해 아무리 준비를 해도 항상 먼저 먹습니다.
항아리에 가장 맛있고 향기로운 모든 것을 모을 수 있기 때문에 나는 겨울을 위해 그런 전채를 준비하고 있습니다. 그리고 야채와 버섯을 하나의 통으로 합치면 오랫동안 기억에 남는 조합이 됩니다.
이 방법의 하이라이트 중 하나는 재료에 그린 토마토를 추가한다는 것입니다. 잘 익은 과일에 들어있는 과즙과 신맛을 많이 주지는 않지만 독특하고 세련된 맛을 낸다.
다음이 필요합니다.
- 삶은 버섯 - 1.5kg
- 당근 - 500g
- 양파 - 500g
- 피망 - 500 gr
- 그린 토마토 - 500 gr
- 식초 9 % - 1.5 큰술. 숟가락
- 소금 - 1 큰술. 숟가락 (또는 더 나은 맛)
- 맛을 내기 위해 갈은 후추
- 베이 리프 - 2 개
- 해바라기 기름 - 200ml
재료 준비
1. 버섯은 미리 삶아주세요. 물이 끓으면 20 - 30분 동안 요리하여(큰 표본의 경우 두 번째 그림) 생성된 거품을 지속적으로 제거합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 물에 소금을 넣으십시오.
한쪽 다리를 사용하는 경우 45분 동안 요리하십시오.
시간이 다 되면 소쿠리에 넣고 물을 모두 빼냅니다.
2. 고기 분쇄기에 당근을 통과시킵니다. 이렇게하려면 펄프가 죽으로 변하지 않도록 큰 화격자가 필요합니다.
3. 피망도 같은 방법으로 빻는다.
나는 붉은 야채를 사용하지만 색칠을 할 수 있습니다. 노란색이나 주황색 과일은 아름답게 보일 것입니다.
4. 토마토도 고기 분쇄기의 창살을 통과합니다.
완전히 녹색 과일과 약간의 색상을 모두 사용할 수 있습니다. 그리고 거의 같은 양으로 두 가지를 모두 복용하는 것이 좋습니다.
그런 토마토가 없으면 단단한 빨간색 또는 분홍색 과일을 섭취하십시오.
5. 하지만 양파는 비틀지 않고 아주 작은 입방체로 자릅니다. 내부에 주스를 보관하십시오.
6. 버섯도 고기 분쇄기에 통과시켜 봅시다. 그들은 미끄럽고 밀도가 높으며 칼을 완벽하게 청소하여 안에 남은 야채를 모두 모읍니다.
이제 모든 것이 준비되었으므로 요리를 시작할 수 있습니다.
요리
1. 구성 요소를 튀기려면 바닥과 벽이 두꺼운 팬 또는 가마솥이 필요합니다. 나는 가마솥이 있고 그 안에서 요리할 것입니다. 게다가 모든 재료를 두 배로 챙겼고, 크고 부피가 큰 접시가 필요했다.
2. 용기를 잘 데우고 기름을 붓습니다. 그를 차례로 워밍업하고 거기에 활을 보내십시오. 세게 볶을 필요는 없습니다. 더 부드러워지고 더 좋아지면 반투명 상태로 가져 가면 충분합니다.
3. 이제 당근을 살짝 볶아야 합니다. 우리는 그것을 양파에 뿌리고 약간 부드럽게 할 기회를줍니다. 물론 저어주면서 6-7분 동안 기름에 두어도 충분합니다.
4. 이제 우리는 피망, 녹색 토마토, 마지막으로 버섯을 번갈아 가며 배치합니다. 이제 우리는 이미 산림 대표자가 삶은 물에 소금을 뿌렸다는 점을 감안할 때 맛을 내기 위해 혼합물을 소금에 절여야합니다.
5. 열을 중간으로 설정하고 야채 덩어리가 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑으로 덮으십시오. 저으면서 1시간 동안 이 방법으로 요리하십시오. 바닥에 타는 것이 없는지 확인하십시오. 즉, 저어 줄 때 전체 덩어리를 바닥에서 연결하십시오. 슬롯 스푼으로 이것을하는 것이 편리합니다.
야채에서 눈에 띄는 주스에 전채를 요리해야합니다. 어떤 이유로이 주스가 충분하지 않은 경우 (거의 발생하지 않지만 경우에 따라) 끓인 물 반 컵을 추가하십시오.
그러나 한 시간 안에 주스가 존재하는 모든 구성 요소에 완전히 흡수되어야하며 액체가 남아 있지 않아야합니다.
6. 시간이 지나면 뚜껑을 열고 식초를 넣는다. 1 큰 술을 붓고 저어 맛보십시오. 더 넣고 싶으면 반숟가락 더 부어주세요. 원하지 않으시면 그대로 두세요. 하나는 소금이 충분한지 확인하고 부족하면 소금을 넣으십시오. 예, 우리는 lavrushka를 추가하는 것을 거의 잊었습니다. 맛의 맛은 우리를 해치지 않을 것입니다.
검은 후추도 추가해야합니다. 물론 취향에 따라 추가해야 합니다. 누군가는 매운 것을 좋아하고 누군가는 후추 향과 맛의 존재를 나타내기를 원합니다.
다시 가마솥의 내용물을 고루 섞고 10분간 끓인 후 첨가한 성분이 골고루 배이도록 한다.
살균
그래서 우리 캐비아는 이미 요리되었습니다. 우리는 그것을 빵 한 조각에 펴서 뜨겁게 시도했습니다. 놀라운!!! 무슨 말이 더 있겠습니까?! 신선하게 먹고 미래를 준비할 수 있도록 특별히 2인분을 만들어 먹습니다. 2인분은 6개의 반 리터 병과 한 그릇의 간식을 만들 수 있습니다.
1. 이때쯤이면 모두가 이미 항아리와 뚜껑을 씻고 끓는 물로 데웠다고 생각합니다. 그렇지 않은 경우 지체 없이 해야 합니다. 캐비아는 더위, 더위에서 바로 항아리에 넣어야합니다.
2. "에어 포켓"이 내부에 형성되지 않도록 항아리를 맨 위로 단단히 채 웁니다. 이를 방지하려면 각 층을 잘 탬핑하고 어딘가에 기포를 놓친 경우 빠져 나오도록 도와주세요.
3. 큰 냄비 바닥에 천이나 거즈를 깔고 항아리를 넣습니다. 나는 5 리터 용기를 사용하며 5 개의 작은 항아리에 맞습니다. 작은 냄비에 하나 더 소독하겠습니다.
제가 사용하는 뚜껑은 타자기로 말아서 사용해야 하는 뚜껑입니다. 그러나 나사를 사용할 수도 있습니다. 우리는 한 번에 모든 은행을 커버합니다. 그게 다야 어떤 상황에서도 열 수 없습니다. 공기가 내부로 들어가는 것은 바람직하지 않습니다.
4. 각 병의 "어깨"에 도달하도록 따뜻한 물을 용기에 붓습니다. 이제 물을 끓여서 30 분 동안 감지 한 후 뚜껑을 열지 않고 팬에서 꺼내어 비틀어 야합니다.
650g 용기를 사용하는 경우 45분 동안 살균해야 하고, 리터 용기를 사용하는 경우 1시간 동안 살균해야 합니다.
5. 꼬인 항아리를 뚜껑에 덮고 따뜻한 담요로 덮으십시오. 3~4일 방치 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
한 달 이내에 버섯이 보존 된 용기를 여는 것은 권장하지 않습니다. 이 시간 동안 뚜껑이 부풀어 오르지 않으면 모든 것을 올바르게했으며 기술을 위반하지 않았습니다. 내용물을 열어서 즐길 수 있습니다.
글쎄, 오늘, 물론, 우리는 맛있는 없이 남아 있지 않았습니다. 여기 꽃병에 놓여 있으며 식욕을 돋우는 모양과 맛있는 향기로 손짓합니다. 덩어리를 자르고 주전자를 놓을 시간입니다!
원하는 경우 다른 모든 버섯에 동일한 레시피를 적용할 수 있습니다. 그리고 겨울에는 신선한 샴 피뇽으로도 요리하십시오.
토마토에 삶은 버섯과 마늘을 곁들인 캐비어
이러한 전채는 마늘 한 개 또는 토마토로 간단하게 준비할 수 있습니다. 어떤 경우에도 맛있습니다. 나는 더 복잡한 옵션, 즉 토마토를 고려할 것을 제안합니다. 그러나 이런 식으로 요리하고 싶지 않다면 단순히 재료 구성에서 제외하십시오.
토마토는 애피타이저에 추가 맛, 가벼운 신맛을줍니다. 그리고 저는 이런 식으로 요리하는 것을 좋아합니다.
다음이 필요합니다.
- 삶은 버섯 - 2kg
- 양파 - 0.5kg
- 마늘 - 5쪽
- 토마토 소스 - 0.5 l
- 식물성 기름 - 300ml(조금 더 많을 수도 있음)
- 소금, 후추 맛
- 베이 리프 - 1 개
요리:
1. 표고버섯은 미리 소금을 약간 넣은 물에 씻어 삶는다. 그들은 20 분 동안 끓여야합니다. 이것은 끓인 후입니다. 거품이 표면에 나타날 것이므로 제거해야 합니다.
그런 다음 소쿠리에 넣고 약간 식히십시오.
2. 그동안 양파와 마늘은 껍질을 벗겨주세요. 큰 화격자를 통해 고기 분쇄기를 통해 양파를 비틀십시오.
3. 팬에 기름을 데우십시오. 우리는 300ml를 추가하지만 일반적으로 사용되는 옵션과 훨씬 더 많은 옵션을 만났습니다. 제 생각에는 이게 너무 많아서 이 비율로 추가합니다. 그리고 때로는 더 적습니다.
요리할 때 이 사실을 염두에 두고 필요한 경우 기름을 추가할 수 있습니다. 단, 튀김을 시작할 때는 표시된 양을 먼저 부어주세요.
4. 기름에 볶은 양파를 넣고 약한 불에서 볶는다. 타지 않도록하십시오. 반투명하고 지방으로 포화되도록 어둡게하는 것으로 충분합니다.
5. 그 동안 볶다가 버섯도 큰 고기 분쇄기에서 돌돌 말아준다. 캐비아를 요리 할 큰 냄비에 넣으십시오.
6. 그동안 양파가 원하는 상태가 되었고 토마토 소스를 부어줄 차례입니다.
토마토가 없으면 토마토에서 피부를 제거하고 입방체로 자르고 추가 할 수 있습니다. 또는 두꺼운 토마토 페이스트를 사용하십시오. 그러나 그녀에게는 0.5 리터가 너무 많고 농축되어 2-3 큰 스푼 만 추가하면 충분합니다.
7. 소스가 분산되고 덩어리가 균일 한 색상이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 5분이 소요될 수 있습니다.
8. 버섯과 함께 팬에 토마토가 든 양파를 넣고 베이 리프를 넣으십시오. 맛을 내고 모든 것을 섞는 소금. 1.5시간 동안 약한 불로 끓입니다. 이 시간 동안 덩어리를 여러 번 혼합해야합니다.
그리고 바닥에 달라붙으면 이때 기름을 조금 더 추가하면 됩니다.
사람마다 조리기구가 다 다릅니다. 따라서 가마솥에서 캐비아를 요리하면 더 이상 기름이 필요하지 않습니다. 그러나 에나멜 팬을 사용하는 경우 추가해야 할 가능성이 큽니다.
9. 요리가 끝나면 프레스를 통해 마늘을 짜서 혼합물에 넣고 검은 후추도 취향에 따라 넣습니다. 이것은 매운 애호가를위한 것입니다. 다시 한번, 모든 것을 잘 섞고 5-6분 더 끓입니다.
10. 여전히 뜨거운 캐비아는 빵에 바르고 뜨거운 차 샌드위치와 함께 먹을 수 있습니다. 물론 에피타이저를 식혀서 모든 요리와 함께 제공할 수 있습니다. 간단히 점심이나 저녁 식사를 위해 테이블 위의 샐러드 그릇에 담기만 하면 됩니다.
항아리에 포장하여 전채를 준비할 수도 있습니다. 그것을 하는 방법 우리는 이미. 링크를 따라 읽으십시오. 거기에서 숲 왕국의 다른 대표자들이 만든 다른 종류의 맛있는 캐비아도 찾을 수 있습니다.
당근과 양파를 곁들인 쉬운 버섯 전채 요리법
그리고 이것은 전채가 마늘의 존재에서 매우 부드럽고 약간 매운 덕분에 또 다른 간단한 방법입니다. 먹기 위해 그렇게 요리 할 수 있거나 겨울을 위해 수확 할 수 있습니다. 즉, 항아리에 비틀어 넣을 수 있습니다.
두 번째 옵션의 경우 시간이 조금 더 걸립니다.
다음이 필요합니다.
- 버섯 - 1kg
- 양파 - 5 개
- 당근 - 3개(중)
- 마늘 - 정향 (작은)
- 소금, 후추 맛
- 식물성 기름 - 150ml
요리:
1. 먼저 버섯을 삶아주세요. 이렇게하려면 물을 부어 끓여서 요리하고 크기에 따라 20-30 분 동안 거품을 제거하십시오.
그런 다음 물을 빼고 완전히 배수하고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 껍질을 벗긴 양파를 고기 분쇄기로 갈아준다.
3. 당근도 똑같이 하세요. 이러한 조작에는 큰 그리드를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
4. 팬을 잘 데우고 식물성 기름 2 큰 스푼을 붓고 양파를 볶습니다. 기름을 두른 큰 냄비에 옮깁니다.
5. 같은 팬에 새로운 기름(2큰술)을 두르고 당근을 3-4분간 볶습니다. 그리고 일반 냄비에 담아주세요.
6. 이제 버섯이 팬에 갈 차례입니다. 그들은 기름을 좋아하므로 4 큰술을 부으십시오. 숟가락. 7분 정도 튀겨야 하며, 이때 방치하지 말고 가끔씩 저어가며 골고루 튀겨주세요.
구운 삼림 선물도 팬에 담긴 야채로 보내집니다. 이제 이 모든 화려함과 후추를 소금에 절여야 할 때입니다.
7. 남은 기름을 넣고 섞은 후 팬을 약한 불에 올려주세요. 그냥 먹기 위해 전채를 준비한다면 내용물이 25분 정도 끓이면 충분하고, 일정 시간이 지나면 다진 마늘을 넣고 다시 섞어 10분 정도 더 끓인다.
동시에 아무것도 타지 않도록 전체 시간 동안 덩어리를 저어주는 것을 잊지 마십시오.
그러나 겨울 동안 항아리에 준비하기로 결정했다면 1 시간 동안 두십시오. 그리고 나서야 마늘을 넣고 20분 더 저으면서 끓일 수 있습니다. 즉, 수확 시간이 2배가 되었습니다.
그런 다음 스낵을 끓인 항아리에 넣고 두 번째 조리법에 설명된 대로 살균하십시오. 반 리터 항아리 - 30분, 650 - 그램 - 45분.
맛있는 캐비어가 준비되었으며 이미 시도해 볼 수 있습니다.
그리고 오늘 기사의 끝에서 약간의 요약을 해 보겠습니다. 따라서 버섯의 캐비아는 버섯과 양파 만 직접 사용하여 아주 간단하게 준비 할 수 있습니다.
당근과 마늘을 추가할 수 있습니다. 물론 재료의 구성에 토마토와 피망을 추가하면 매우 맛있습니다. 이러한 옵션은 자주 사용되지는 않지만 헛된 것입니다. 아주 맛있는 전채입니다.
요리 기술에는 두 가지 옵션이 있습니다.
- 프라이팬에 재료를 차례대로 깔아주면
- 모든 재료를 따로 튀긴 후 합체하여 한 접시에 담을 때
오늘 제공되는 모든 요리법에 따르면 전채는 조리되자마자 바로 먹을 수 있으며 겨울에는 항아리에 보관할 수도 있습니다. 오랜시간 조리하기 때문에 보관상 문제가 없습니다. 어둡고 서늘한 곳에서 1년 이상 잘 보관됩니다.
항아리를 열기 전에 뚜껑이 부풀어 오르지 않도록 검사하십시오. 이것이 있으면 항아리의 내용물을 버려야 합니다. 병이 헐거워지고 공기가 내부로 들어갔습니다. 그러한 보존을 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다!
나일론 뚜껑으로 항아리를 닫은 경우 냉장고에만 보관할 수 있습니다. 그리고 나는 한 달 이상을 생각하지 않습니다. 저는 사실 캐비어를 그렇게 보관하지 않아서 정확한 시간은 모릅니다.
친애하는 친구 여러분, 맛있는 버섯 전채 요리를하고 건강을 위해 먹고 겨울을 준비하십시오. 준비하기 어려운 것은 없으며 제품은 모든 테이블에서 매우 맛있고 바람직합니다.
맛있게 드세요!
버섯 캐비아 요리법은 항상 간단하고 저렴합니다. 30 분 만에 겨울 동안 버섯을 요리 할 수 있습니다.
꿀 버섯은 모든 준비에서 매우 맛있는 버섯입니다. 신선하고, 소금에 절인, 절인, 특히 캐비어. 캐비어에서 데일리 메뉴와 휴일 모두에 완벽한 맛있는 요리를 요리 할 수 있습니다.
- 맛있는 캐비아 요리법이 많이 있습니다. 야채, 허브, 고추 및 기타 제품을 추가할 수 있습니다.
- 다음은 모든 버섯으로 만들 수 있는 캐비아 조리법입니다.
- 맛있고 빠르고 건강하게! 직접 수집하거나 시장에서 구입한 산림 버섯의 독특한 맛을 기록하고 저장하고 요리하고 즐기십시오.
이렇게 버섯 사냥 시즌이 시작됩니다. 모든 버섯 애호가는 숲으로 이동하여 많은 숲의 아름다움을 수집하고 맛있는 요리를 요리합니다. 물론 모든 주부는 겨울 동안 비축하려고 노력합니다. 그녀는 절인 버섯으로 요리를 말리거나 소금에 절이거나 요리합니다.
그러나 겨울 동안 삶은 버섯에서 가장 맛있는 버섯 캐비아. 그녀의 레시피는 간단합니다. 최소한의 시간을 들여 그러한 준비를 할 것이며 겨울에는 캐비아를 직접 요리로 제공하거나 tartlets, croutons, 파이, 감자 zrazy, 팬케이크 또는 vol-au-vents를 요리 할 수 있습니다. 야채와 함께 버섯 캐비아 조리법 :
6/2리터 병의 경우 다음 재료를 준비하십시오.
- 삶은 버섯 - 1.5kg;
- 양파 순무 - 0.5kg;
- 당근 - 0.5kg;
- 빨간 피망과 녹색 토마토 - 각각 0.5kg;
- 해바라기 기름 - 0.2 리터;
- 소금, 후추, 베이 리프-맛보기;
- 식초 - 1.5 큰 술.
꿀 버섯-겨울 동안 삶은 버섯에서 버섯 캐비아를 요리하는 방법? 요리법:
- 신선한 버섯 20 분 동안 분류하고, 청소하고, 씻고, 끓여야합니다. 물을 빼고 버섯을 소쿠리에 넣으십시오.
- 당근원시 고기 분쇄기를 통해 청소하고 비틀십시오. 나머지 야채는 잘게 썰거나 큰 그릴을 사용하는 고기 분쇄기로 비틀거나 전기 고기 분쇄기가 있는 경우 특수 장치를 사용할 수 있습니다.
- 그런 다음 버섯을 작은 입방체로 자릅니다.
- 양파잘게 자른다.
- 주철 가마솥과 같은 큰 용기를 가져 가라., 가스에 예열하고 기름을 부으십시오.
- 활을 펴다그리고 반투명해질 때까지 볶습니다.
- 이제 당근을 넣고 10분간 끓인다. 그런 다음 나머지 야채를 넣고 10분 동안 다시 끓입니다.
- 야채에 버섯을 넣고. 혼합물을 저어 소금으로 간을 한 다음 뚜껑을 닫습니다.
- 혼합물을 끓인 후 덮고 끓입니다 - 1 시간.
- 마지막에 후추와 베이 리프를 추가하십시오. 5분 더 끓이고 식초를 넣고 혼합물을 항아리에 뿌립니다.
- 큰 냄비에 항아리를 넣고, 따뜻한 물을 "벨트"까지 붓고 가스를 켜고 30분 동안 살균 상태를 유지합니다.
- 시간이 지나면 항아리를 꺼내고 말아서 따뜻한 담요 아래로 돌립니다.
중요한:은행을 따르십시오. 그 중 하나라도 부풀어 오르거나 "폭발"하면 즉시 내용물을 쓰레기통에 버리십시오. 이러한 캐비아는 소비에 적합하지 않습니다.
겨울용 버섯 캐비어 - 고기 분쇄기를 통한 간단한 요리법
고기 분쇄기를 통해 버섯에서 캐비아를 만드는 것은 간단하고 빠릅니다. 당신은 그것을 준비하는 데 많은 시간을 소비하지 않을 것이며, 겨울에는 언제든지 항아리를 열고 서둘러 샌드위치 또는 다른 요리를 요리 할 수 있습니다. 겨울용 버섯 캐비아는 고기 분쇄기를 통한 간단한 요리법입니다.
필요한 것:
- 버섯 - 삶은 1kg;
- 양파 - 300g;
- 당근 - 300g;
- 식물성 기름 - 150ml;
- 식초 9% - 2티스푼;
- 소금, 후추 - 맛;
- 베이 리프 - 몇 조각.
겨울용 버섯 캐비어 - 간단한 요리법 요리법:
- 버섯을 먼저 분류, 씻어서 소금물에 20분간 데친다. 그런 다음 삶은 버섯 1kg을 분리하여이 무게를 사용하여 캐비아를 준비합니다.
- 고기 분쇄기를 통해 버섯, 양파, 당근을 비틀십시오.. 양파가 접시에서 느껴지는 것을 좋아한다면 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶을 수 있습니다.
- 이제 가마솥에 버섯과 야채를 넣고또는 다른 두꺼운 용기에 가스를 넣고 30-40분 동안 끓입니다.
- 지정된 시간이 지나면 캐비어 용기에 소금, 후추, 월계수 잎, 식초를 넣습니다.. 10분 더 끓인 후 월계수 잎을 제거합니다.
- 0.5리터 병에 캐비어를 퍼뜨립니다., 그리고 항아리가 상단 벨트까지 덮이도록 물통에 넣어 살균합니다. 그러나 끓일 때 물이 항아리에 넘치지 않도록하십시오. 반 리터 항아리의 살균은 최소 30분 동안 수행해야 합니다.
- 캔을 꺼내서 돌돌 말아. 그런 다음 뒤집어 따뜻한 담요로 싸십시오.
조언:이러한 캐비아는 당근 없이 만들 수 있습니다. 마늘을 추가하여 버섯과 양파로 매운 요리를 요리하기위한 훌륭한 반제품이 될 것입니다. 또한 그러한 요리는 토스트 나 빵에 뿌려 별도로 먹을 수 있습니다.
마늘은 모든 요리에 맛의 독창성과 독창성을 제공합니다. 마늘이 든 버섯에서 캐비아 요리법이 많이 있습니다. 고기 분쇄기를 통해 버섯, 마늘, 양파, 허브를 비틀 수 있습니다. 이 모든 것을 끓이고 항아리에 배열하고 살균하고 말아 올리십시오.
겨울에는 원할 경우 당근을 이 혼합물에 첨가하여 단맛을 내고 고추를 추가하여 더 매운 맛을 낼 수 있습니다. 그러나 토마토, 당근, 마늘을 곁들인 버섯 캐비아에 대한 독특한 요리법이 있습니다.
필요한 것:
- 삶은 버섯 - 1-1.5kg;
- 당근 - 50g;
- 양파 - 50g;
- 해바라기 기름 - 25g;
- 마늘 - 2-3 개의 중간 정향;
- 토마토 - 100g;
- 식초 - 1 티스푼;
- 소금, 후추 - 맛.
준비는 다음 단계로 구성됩니다.
- 버섯을 분류하고 씻어서 끓입니다.. 본 제품은 2번 끓여서 끓인다는 점 참고하시고, 삶은 버섯 1~1.5kg이 나오도록 많이 끓여주세요.
- 버섯이 준비되면(30분 후) 소쿠리에 넣어 물기를 빼주세요.
- 강판에 당근을 갈아서.달궈진 팬에 기름을 약간 두르고 약한 불에서 볶는다.
- 15분 후 당근에 다진 양파를 넣습니다. 15분 더 끓입니다.
- 토마토에서 피부를 제거하십시오.이렇게하려면 먼저 끓는 물을 부은 다음 피부를 제거하십시오. 입방체로 자르고 당근과 양파에 첨가하십시오. 15분 모두 끓입니다.
- 큐브로 자른 익힌 버섯, 별도의 팬에 볶다가 야채를 넣어주세요.
- 다진 마늘, 소금, 후추, 식초를 넣으십시오. 10분 더 끓입니다.
- 이 형태에서 캐비아는 항아리로 옮겨져 30분 동안 살균되고 말릴 수 있습니다.그러나 고기 분쇄기에서 전체 혼합물을 비틀고 항아리에 넣고 살균 한 다음 감아 올릴 수 있습니다. 자신에게 맞는 방법을 선택하세요.
중요한:많은 주부들은 뜨거운 혼합물을 즉시 멸균 된 항아리에 넣고 감습니다. 그러나 항아리를 뜨거운 물에 삶은 후 버섯을 굴리는 것이 좋습니다. 이것이 바로 요리 기술입니다.
버섯은 전통적으로 당근과 양파로 요리됩니다. 위는 그린 토마토 또는 야채와 마늘을 곁들인 꿀 버섯 캐비아의 원래 레시피였습니다. 당근과 양파가 든 버섯의 캐비아는 매우 맛있는 것으로 판명되어 주부들에게 인기가 있습니다. 당근은 단맛을, 양파는 매운맛을줍니다.
필요한 제품은 다음과 같습니다.
- 삶은 버섯 - 1kg;
- 당근 - 400g;
- 양파 - 200g;
- 소금, 후추 - 맛;
- 식초 - 1-2 티스푼.
요리법:
- 버섯을 끓입니다.먼저 분류하고 씻으십시오.
- 소쿠리에 버섯을 배수하십시오유리 초과 액체.
- 굵은 강판에 당근을 갈아서식물성 기름을 첨가하여 뜨거운 프라이팬에 볶습니다 - 10 분.
- 중간 크기의 큐브로 자른 양파또한 튀기지만 당근과는 별도로.
- 이제 버섯을 작은 조각으로 자르십시오.또한 야채와 별도로 볶습니다.
- 야채와 버섯을 결합하고 모든 것을 함께 15분 동안 끓입니다.
- 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.식초를 붓고 5분 후에 혼합물을 끕니다.
- 항아리에 담아 30분 동안 살균합니다.
- 항아리를 말아 - 맛있는 캐비어가 준비되었습니다!
이 재료는 2/2리터 병에 충분하며 테스트를 위해 남아 있습니다. 따라서 더 많은 압연 버섯을 만들고 싶다면 모든 제품의 2 ~ 3 배를 더 섭취하십시오.
이 조리법의 토마토와 버섯이 주재료입니다. 원하는 경우 이 캐비아에 달콤한 고추나 마늘 또는 가지를 추가할 수 있습니다. 마늘과 달콤한 고추를 사용한 요리법은 위에 설명되어 있습니다. 가지를 추가하여 토마토와 함께 버섯에서 버섯 캐비아를 요리하십시오.
그래서 필요한 것:
- 삶은 버섯 - 1.5kg;
- 토마토 - 700g;
- 가지 - 300g;
- 양파 - 300g;
- 마늘 - 3-5 정향, 그러나 그것 없이는 할 수 있습니다.
- 소금 - 맛;
- 양 고추 냉이 잎 - 2 개;
- 해바라기 기름 - 야채와 버섯 튀김용;
- 식초 - 2 큰 술.
다음 단계에 따라 캐비어를 준비하십시오.
- 버섯을 씻고 껍질을 벗기고 20 분 동안 끓입니다.소쿠리에 던지십시오.
- 가지를 씻고 껍질을 벗기십시오. 입방체로 자르고 버터에 볶습니다.
- 토마토도 껍질을 벗기고, 조각으로 자르고 별도로 볶습니다.
- 양파와 마늘 다지기투명해질 때까지 식물성 기름에 끓입니다.
- 버섯을 입방체로 자르고 15 분 동안 양파에 첨가하십시오.
- 그런 다음 튀긴 가지와 토마토를 넣으십시오.
- 30분 동안 혼합물을 끓입니다.그런 다음 소금, 후추, 식초를 붓습니다. 5분 더 끓입니다.
- 혼합물을 항아리에 나눕니다., 각 용기에 양 고추 냉이 한 장을 넣고 저온 살균 뚜껑으로 덮고 30분 동안 살균합니다.
- 그런 다음 롤업하고 따뜻한 담요 아래에서 돌립니다.
마늘을 넣지 않았다면 겨울에 병을 열어 신선하게 넣는다. 육즙과 매운 맛이 보장됩니다!
버섯을 수확한 직후 버섯으로 요리를 준비할 시간이 항상 있는 것은 아닙니다. 첫째, 숲으로 여행을 다녀온 후의 피로와 요리에 전혀 귀찮은 일을 하고 싶지 않습니다. 따라서 버섯을 얼릴 수 있고 겨울에는 냉동 버섯 캐비아와 같은 맛있는 요리를 요리 할 수 있습니다.
버섯을 얼리려면 씻고 씻고 20분 동안 끓여야 합니다. 모든 버섯이 팬 바닥으로 가라 앉으면 소쿠리에 버립니다. 유리 물? 봉지나 그릇에 나누어 담아 냉동실에 넣습니다.
그래서, 당신은 자유 시간이 있습니까? 다음을 수행합니다.
- 냉동실에서 버섯을 꺼내 놓으십시오.
- 녹으면 입방체로 자르고,식물성 기름으로 냄비에 넣고 15 분 동안 끓입니다.
- 파프리카도 미리 썰어두시면 됩니다. 토마토, 가지 등을 얼리십시오.
- 야채는 따로 볶아주세요: 당근, 양파, 가지 또는 토마토.
- 버섯에 야채를 넣고 혼합물을 15분 더 끓입니다.
- 마늘, 소금, 후추를 넣고. 캐비어를 넣고 끓여서 열에서 제거하십시오. 접시에 접시를 놓습니다.
- 파를 약간 자르고 캐비어를 뿌린다. 요리가 준비되었습니다!
이러한 캐비아는 빵, 토스트에 바르거나 두 번째 코스와 함께 제공될 수 있습니다.
종종 버섯에서 버섯 요리를 준비한 후 다리가 남아 있습니다. 그러나 좋은 안주인은 아무것도 버리지 않습니다. 이 제품에서 캐비아를 요리 할 수 있습니다. 호박과 함께 겨울 동안 버섯 다리에서 캐비아는 일일 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.
그러한 캐비아를 요리하는 것은 쉽습니다. 다음 재료를 준비하십시오.
- 꿀 버섯 다리 - 1kg;
- 호박 - 300g;
- 마늘 - 2 정향;
- 백리향, 소금, 후추 - 맛보기;
- 양파와 당근 - 각각 1개;
- 튀김용 해바라기 기름;
- 식초 - 2 티스푼.
전체 버섯 요리에 대해 위에서 설명한 요리법 중 하나에 따라 그러한 캐비아를 요리해야합니다.
- 먼저 다리를 준비하십시오 : 깨끗하고 끓입니다.
- 그런 다음 야채를 따로 볶습니다.
- 버섯과 야채를 넣고 20분간 끓인다.
- 향신료와 소금을 넣고 5분 더 끓입니다. 타임 가지를 빼냅니다.
- 항아리에 캐비아를 펼치고 살균하십시오. 말아서 덮개 아래에 두십시오.
조언:항아리에 접시를 놓기 전에 스튜 캐비아의 맨 끝에 식초를 넣으십시오.
말린 버섯의 버섯 캐비아-레시피 말린 버섯은 제대로 복원하면 신선한 것과 다르지 않습니다. 버섯을 밤새 불린 다음 다른 물에서 30분 동안 버섯을 끓입니다. 이제 말린 버섯의 버섯 캐비아는 신선한 버섯과 같은 방식으로 준비할 수 있습니다. 위에서 레시피를 선택하고 토마토, 마늘, 당근, 양파, 호박 등 원하는대로 요리를 요리하십시오.
겨울에는 삶은 버섯에서 마요네즈와 계란으로 맛있는 캐비아를 요리 할 수 있습니다. 그러나이 요리는 테이블 앞에서 만들어야하며 장기 보관에는 적합하지 않습니다. 레시피:
- 이미 복원 된 버섯 150 개를 가져 와서 큐브로 자릅니다.
- 양파와 당근을 약한 불에 볶는다.
- 야채와 버섯을 결합하십시오. 잘게 썬 계란 1개를 넣습니다.
- 캐비아를 마요네즈로 간을 하고 다진 허브를 뿌립니다.
이러한 캐비아는 맛있고 독창적 인 축제 테이블에 훌륭한 추가 요소가 될 것입니다.
집 근처에 숲이 있으면 모든 주부에는 절인 버섯이 있습니다. 절인 버섯은 그 자체로 맛있는 요리입니다. 그러나 다른 풍미있는 요리를 요리하기 위해 반제품으로 사용할 수 있습니다. 절인 버섯의 버섯 캐비아 :
- 꿀 버섯(300g) 헹굼소쿠리의 수돗물 아래에두고 과도한 물을 배출하십시오.
- 전구 하나를 껍질을 벗기다, 입방체로 자르고 소량의 식물성 기름으로 볶습니다.
- 버섯을 잘게 썰어 그릇에 담는다..
- 그들에게 튀긴 양파를 추가하십시오.
- 혼합물 위에 레몬 주스를 붓습니다.잘 섞다. 맛을 내기 위해 소금, 후추를 넣고 다시 저어줍니다.
- 혼합물을 배치하십시오접시에 담고 다진 파를 뿌립니다.
이 캐비아는 어떤 반찬과도 잘 어울리고 빵에 발라먹을 수도 있습니다.
비디오: 버섯 캐비아 비디오 레시피. 맛있고 건강한 음식에 관한 책
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