Acqua potabile di qualità. Acqua potabile confezionata senza gas
Lo scopo del progetto è identificare i principali produttori e fornitori di acqua potabile in bottiglia (compresa l'acqua per alimenti per bambini) nel mercato di consumo russo, la conformità dei loro prodotti ai requisiti di qualità e sicurezza, nonché le regole stabilite per la sua circolazione con la legislazione federale, l'attuale base normativa e tecnica e la pratica vendita di acqua potabile nell'UE e nel mondo. Secondo le stime degli esperti, il volume del mercato dell'acqua in bottiglia in Russia nel 2002 è stato di circa 1,4 miliardi di litri e il tasso di crescita medio annuo negli ultimi tre anni ha superato il 25%. Ora gli esperti stimano che la capacità del mercato dell'acqua potabile sia di 80 milioni di dollari: il russo medio consuma poco più di 10 litri di acqua in bottiglia all'anno e nelle città con una popolazione di oltre 100.000 abitanti, 47 litri a persona all'anno.
Il compito era quello di individuare i colli di bottiglia che ostacolano lo sviluppo del mercato dell'acqua potabile e dei suoi nuovi segmenti, le barriere all'ingresso nel mercato per i produttori nazionali ed esteri, le ragioni dell'alto livello dei costi di fatturato, dell'assortimento, del controllo qualità e della certificazione, come nonché questioni di classificazione dei prodotti presentati e affidabilità delle informazioni per i consumatori in parti dell'origine delle merci, dell'applicazione, della composizione, delle condizioni di conservazione, ecc. Naturalmente, il compito principale era quello di determinare la sicurezza dei prodotti venduti, la loro qualità e l'utilità fisiologica.
Sono stati invitati a partecipare al progetto i principali produttori di acqua potabile in bottiglia, interessati a risolvere i problemi in questo segmento del mercato consumer, i cui marchi e marchi sono noti a una vasta gamma di acquirenti:
- LLC "NESTLE FOOD" - "Santa fonte"
- LLC "AQUAIDEAL" - "Aquaideal"
- OOO "Shishkin Les Holding" - "Shishkin Les"
- BOTTIGLIE COCA-COLA SOFT EURASIA - "BonAqua"
- "GRUPPO PEPSI BOTTLINK RUSSIA" - "AquaMinerale"
- OJSC "Fonte Zelenogradsky" - "Trinity" e "Baby" - bambini
- CJSC "Acqua Reale" - "Acqua Reale"
- OAO Brewing Company Baltika - Khrustalnaya
- CJSC "Ost-Akva" - "Chernogolovskaya"
- OOO "PROFILO" - "Bereginyushka"
- LLC "FKCHF BOBIMEKS" - Bambini "Senezhskaya" e "Malyutka"
- CJSC "VEGA" - "Cresci in grande" - acqua per bambini
- OOO "MERAMIKS" OOO "LAZA" - "Sudogodskaya"
- LLC "MTK ICEBERG" - Acqua potabile leggera "Langvey"
- LLC "First Baby Food Plant", LLC "LIKUB" - "TIP-TOP"
- LLC "AQUA PACK" - "Lady", "Winnie" per bambini
- DGP "ZELCOM" - "Moscovia"
- CJSC "VISMA", filiale di Mosca "Visma Lux" - "Arkhyz"
- SUE "FAUSTOVO" - Acqua per bambini "Babushkino Lukoshko"
- LLC "MEGAPAK" - "Arktik"
- "Wimm - Bill - Dunn Mineral Water" LLC
| No. p / p | Nome | Produttore |
| 1 | "Cresci in grande" | CJSC "VEGA" |
| 2 | "Suggerimento" | OOO "LIKUB" |
| 3 | "Foresta Shishkin" | OOO "Shishkin Les" |
| 4 | "Bambino" | "FKCHF Bobimex" |
| 5 | "Bambino" | "Fonte Zelenograd" |
| 6 | "Senezhskaya" | "FKCHF Bobimex" |
| 7 | "Acqua Minerale" | "Gruppo Pepsi Bottlink Russia" |
| 8 | "Artico" | OOO "MEGAPAK" |
| 9 | "WonAqua" | "Coca-Cola Bottlers Soft Eurasia" |
| 10 | "Vita Arkhyz" | LLC "Visma - Arkhyz" |
| 11 | "Santa primavera" | OOO "CIBO NESTLE" |
| 12 | "Acqua Reale" | CJSC "Acqua Reale" |
| 13 | "Nutrilak acqua" | CJSC "Azienda Nutritek" |
| 14 | "Bambino" | CJSC "Società di produzione russa" |
| 15 | "Chernogolovskaja" | CJSC "OST-AQUA" |
| 16 | "Bereginia" | OOO "PROFILO" |
Tutte le acque potabili e non gassate sono imbottigliate in bottiglie di PET.
Oltre ai produttori, il progetto del fondo è supportato da strutture statali federali e municipali, come l'Organo federale per la regolamentazione tecnica e la metrologia, il Centro federale per la sorveglianza sanitaria ed epidemiologica statale del Ministero della salute della Russia e l'Ispettorato statale del commercio della Russia.
La selezione dei punti di campionamento è stata decisa dal Fondo con l'assistenza dell'Ispettorato statale del commercio e la partecipazione attiva dell'Ispettorato statale del commercio di Mosca, tenendo conto dei reclami dei consumatori.
Sono stati selezionati i seguenti punti vendita per il campionamento:
- CJSC TD "Perekrestok", SEAD, distretto di Kuzminki all'indirizzo: Mosca, Zelenodolskaya 40.
- Negozio di alimentari 24 ore - CJSC "Valens Aktiv", SEAD, distretto di Kuzminki all'indirizzo: Mosca, Volgogradsky pr., 119a
- LLC "RITMTORG", r / un parco Filevsky all'indirizzo: Mosca, st. Minsk, 22/35
Il campionamento è stato effettuato in due fasi il 28 e 30 giugno ai sensi dell'art. 9 della Legge della Federazione Russa del 08.08.01 n. 134-FZ, art. 26.4, 26.5, 27.10 del Codice dei reati amministrativi della Federazione Russa e GOST R 23268.0-78.
Tutti i campioni selezionati sono stati pagati dal fondo nelle modalità prescritte e sigillati con gelato GTI-14 alla presenza della commissione e dei rappresentanti autorizzati delle organizzazioni commerciali, sui quali sono stati elaborati protocolli.
Lotti identici di campioni acquistati e sigillati sono stati consegnati al Centro federale per la sorveglianza sanitaria ed epidemiologica statale del Ministero della salute della Russia e all'Organizzazione autonoma non commerciale "Soyuzexpertiza" della Camera di commercio e industria della Federazione Russa, dove sono stati trasferiti ai sensi dell'atto a specialisti per l'esame.
Per condurre un esame dei campioni selezionati, il Fondo nazionale per la protezione dei consumatori ha stipulato accordi con due organizzazioni di esperti di diverse forme di proprietà: il Centro federale per la sorveglianza sanitaria ed epidemiologica statale del Ministero della salute della Russia e l'Organizzazione autonoma non commerciale "Soyuzexpertiza" della Camera di Commercio e Industria della Federazione Russa (principale esperto e centro analitico "SOEKS-TEST"). L'esame si è svolto secondo il mandato unificato concordato con tali organismi.
Il periodo di esame è dal 28.06.2004. al 09.07.2004
Sono stati inviati per esame 157 campioni di acqua potabile provenienti da 16 aziende confezionati in contenitori (di cui 46 campioni erano acqua per alimenti per l'infanzia):
- Acqua potabile naturale non gassata "ARKTIK" (Prodotta da: Megapak LLC, Russia, regione di Mosca, distretto di Leninsky, Vidnoye, VZGIAP OJSC, kgorp. 452, sotto il controllo di Noor S.A.);
- Acqua potabile non gassata per bambini "GROW BIG" (Produttore: CJSC "Vega" Russia, regione di Mosca, villaggio di Chernogolovka, via Kommunalnaya, 1.);
- Acqua potabile non gassata da un pozzo artesiano "SHISHKIN LES" (Prodotto in Russia: Shishkin Les Holding LLC, Regione di Mosca, Distretto di Podolsky, Shishkin Les, p. 30.);
- Acqua potabile non gassata idrocarbonato-calcio-magnesio per bambini "MALYSHKA" (Russia, Mosca, Zelenograd, 5 microdistretti di JSC "Fonte Zelenogradsky".);
- Acqua minerale potabile (idrocarbonato magnesio-calcio) tavola non gassata "VITA ARKHYZ" (Produttore: 000 "Visma-Arkhyz", Russia, KChR, villaggio di Arkhyz, via Lenina, 39. Pozzo n. 130-K, villaggio di Arkhyz);
- Acqua minerale naturale (idrocarbonato magnesio-calcio) non gassata "SENEZHSKAYA PREMIUM" (Produttore: "000 FKCHF Bobimeks t.m.", Russia, regione di Mosca, distretto di Solnechnogorsk, villaggio di Lozhka. Pozzi n. 1 / GVK 46240620 e n. 2/GVK 46219780.);
- Acqua minerale naturale potabile cloruro-idrocarbonato sodio-magnesio-calcio non gassata "SVYATOY SOURCE" (Produttore: CJSC "Serebryany Istochnik", Russia, Kostroma, Simanovskogo st., 26a. Indirizzo di produzione: Russia, Kostroma, st. Basic, 4 Pozzi secondo il Catasto idrico statale n. 341201043, 341201044, 341201380, Kostroma, Bazovaya St., 4.);
- Acqua potabile non gassata per bambini "NUTRILAK AQUA" (Indirizzo di produzione: Russia, regione di Mosca, Istra, Moskovskaya st., 52. Pozzo n. 2787 / GVK 207216. Produttore: CJSC Nutritek Company, Russia, Mosca, autostrada Kashirskoye, 21 .);
- Acqua potabile non gassata per bambini "KROKHA" (Bottiglia: 3AO "Russian Production Company" Fonte: una sorgente nel villaggio di Iskra, distretto di Aleksandrovsky, regione di Vladimir. Periodo di validità 6 mesi).
- Acqua potabile non gassata "BONAQUA" (Prodotto da: (MO) Coca-Cola HBC Eurasia LLC, Nizhny Novgorod, Bauman st., 66. Filiale del produttore: Mosca, Novoorlovskaya st., 7.);
- Acqua potabile non gassata "AQUA MINERALE" (Produttore: LLC "PepsiCo Holdings" Regione di Mosca, distretto di Solnechnogorsk, territorio della zona economica franca "Sherrizon", edificio 1.);
- Tavolo per bere acqua minerale idrocarbonato magnesio-calcio non gassato "SENEZHSKAYA MALYUTKA" (Produttore: OOO "FKCHF Bobimeks t.m." Russia, MO, distretto di Solnechnogorsk, villaggio di Lozhki.);
- Bere acqua naturale non gassata "BEREGINYA" (Prodotto da LLC "Profil", regione di Mosca, insediamento di Safonovo, sanatorio "Ramenskoye", pozzo artesiano n. 2/62. Produttore: 000 "Profile", regione di Mosca, Ramenskoye, st. .Comunista, 35.);
- Acqua potabile naturale non gassata "ACQUA KOROLEVSKAYA" (La produzione si trova: Russia, regione di Mosca, distretto di Solnechnogorsk, villaggio di Lozhki, pozzo artesiano n. 144-91. 3AO "Acqua reale", Russia, Mosca, Denisovsky per., 23 , pagina 6.);
- Acqua potabile naturale non gassata "CHERNOGOLOVSKAYA" (Russia, distretto di Noginsk nella regione di Mosca, Chernogolovka, 23 km, 3AO "QCT-AQUA".);
- Acqua potabile per bambini "TIP-TOP" non gassata "Nizhny Novgorod, via Savrasova, 10).
- indicatori organolettici;
- microbiologia;
- sicurezza radiologica;
- valutazione della sicurezza della composizione chimica;
- utilità fisiologica della composizione di macro e microelementi;
- definizione di categoria di qualità; (la valutazione di questi indicatori è stata effettuata secondo i requisiti di SanPiN 2.1.4.1116-02 "Acqua potabile. Requisiti igienici per la qualità dell'acqua confezionata in contenitori. Controllo di qualità")
- conformità della marcatura ai requisiti di GOST R 52109-2003 "Acqua potabile confezionata in contenitori. Specifiche generali";
- conformità ai requisiti di GOST R 51074-2003 "Prodotti alimentari. Informazioni per il consumatore. Requisiti generali", leggi della Federazione Russa "Sulla protezione dei consumatori", "Sulla pubblicità", "Sulla regolamentazione tecnica", "Sulla sanità e igiene benessere della popolazione", ecc. Il Fondo Nazionale Tutela dei Consumatori ha inoltre affidato il compito di condurre un esame comparativo dei campioni al fine di verificare l'identità dei risultati ottenuti e le modalità di verifica utilizzate nelle diverse organizzazioni di esperti.
Il confronto dei risultati degli esami condotti in due organizzazioni di esperti, con la generalità dei risultati principali, ha mostrato una certa discrepanza tra i risultati per alcuni indicatori, sebbene i metodi di ricerca nei pareri degli esperti siano gli stessi. Ciò porta alla conclusione sulla necessità di ispezioni e supervisione periodica della qualità del lavoro di organizzazioni di esperti, test delle apparecchiature di laboratorio e certificazione di specialisti. Nel nostro progetto, ciò ha portato alla necessità di ulteriori controlli ed esami in altre organizzazioni di esperti, poiché i produttori hanno cercato di contestare i risultati. Ciò ha comportato un aumento della stima dei costi del fondo e del fatturato giornaliero comporta costi aggiuntivi per i produttori.
Sono stati condotti esami su questioni controverse in organizzazioni di esperti indipendenti e istituti di ricerca, come il Centro scientifico russo per la medicina riparativa e la balneologia del Ministero della salute della Federazione Russa, il Centro di laboratorio di analisi accreditato dell'Istituto di ricerca russo Industria di trasformazione del pollame dell'Accademia russa delle scienze agrarie, Centro analitico per il controllo della qualità dell'acqua CJSC "ROSA" , Centri GU per la sorveglianza sanitaria ed epidemiologica statale Podolsk, Shcherbinki, Troitsk, distretto di Podolsky della regione di Mosca, Nizhny Novgorod, Centro di prova dell'istituto statale federale "SERGIEV-POSAD CSM", Centro del servizio sanitario ed epidemiologico statale nel distretto di Leninsky della regione di Mosca Centro di laboratorio di prova accreditato , eccetera.
L'esame è stato svolto con la supervisione diretta e la partecipazione dei direttori generali, dei capi tecnologi e dei direttori per i problemi di qualità di cinque imprese dei principali produttori di materie prime.
Le conclusioni basate sui risultati degli esami di controllo principali e aggiuntivi sono state adeguate tenendo conto di ulteriori test di esperti e sono riportate di seguito.
CONCLUSIONI.
- Tutti i campioni testati soddisfano i requisiti di SanPiN 2.1.4.1116-02 p.4.5 sulla sicurezza dalle radiazioni.
- Corrispondono ai requisiti di SanPiN 2.1.4.1116-02 p.4.3 in termini di indicatori organolettici, tutti i campioni testati, ad eccezione dell'acqua "CHERNOGOLOVSKAYA".
- In generale, soddisfa i requisiti di SanPiN 2.1.4.1116-02 acqua potabile non gassata per bambini "NUTRILAK AQUA".
- Non soddisfano i requisiti di SanPiN 2.1.4.1116-02 p.4.4 secondo i criteri di innocuità della composizione chimica: "GROW BIG", "ARKHYZ", "HOLY SOURCE", "KROKHA", "BEREGINIA".
- Non soddisfano i requisiti di SanPiN 2.1.4.1116-02 p.4.7 secondo i criteri di utilità fisiologica di macro e microelementi: "GROW BIG", "BABY", "ARKHYZ", "HOLY SOURCE", "BABY" , "BEREGINIA", "CHERNOGOLOVSKAYA" , "ROYAL", "TYPE-TOP", "SHISHKIN FOREST", "BON AQUA", "AQUA MINERALE".
- Non soddisfa i requisiti di SanPiN 2.1.4.1116-02 p.4.10 acqua confezionata per la preparazione di pappe "BABY", "GROW BIG", "BABY", "SENEZHSKAYA BABY", "TYPE-TOP".
- Nel registro statale dei prodotti alimentari registrati non esiste un codice OKP per l'acqua per gli alimenti per bambini. Sulle etichette dei campioni d'acqua per la preparazione di pappe, di regola, nel nome è inserita la parola "Baby ...", che fuorvia i consumatori, perché. il prodotto denominato "acqua per bambini" non è registrato (GOST R 51074-2003 p. 3).
- I permessi per la produzione di acqua per alimenti per l'infanzia sono rilasciati dall'Istituto di ricerca nutrizionale russo dell'Accademia russa di scienze mediche in conformità con i "Requisiti medici e biologici per l'acqua per il ripristino di alimenti per bambini secchi e alimenti dietetici", gli indicatori di sicurezza di questo documento non soddisfano i requisiti di SanPiN 2.1.4.1116-02 p.4.10.
- Non bastano la documentazione normativa e tecnologica, le modalità di controllo e supervisione per la produzione e la circolazione dell'acqua per bambini, la produzione stessa dell'acqua per bambini è illegittima, la qualità e la sicurezza dell'acqua per la preparazione delle pappe non è garantita.
- I risultati di un esame comparativo indipendente organizzato dal Fondo nazionale per la tutela dei consumatori hanno mostrato che l'acqua potabile in bottiglia e l'acqua in bottiglia per alimenti per l'infanzia non hanno proprietà distintive in termini di composizione. C'è speculazione ed evasione fiscale da parte dei produttori di materie prime. È necessario proporre approcci per regolamentare la produzione e la circolazione dell'acqua per gli alimenti per l'infanzia nel mercato di consumo russo.
- Tutti i campioni di acqua per la preparazione delle pappe, ad eccezione di "NUTRILAK AQUA", non hanno superato il controllo di sicurezza epidemica in termini di indicatori microbiologici, in termini di sicurezza della composizione chimica.
- Tutti i campioni di acqua per la preparazione di pappe, ad eccezione di "NUTRILAK AQUA" e "KROKHA", non hanno superato il controllo per l'utilità fisiologica di macro e microelementi.
- Secondo la conclusione di ANO "SOEKS" della Camera di Commercio e Industria della Russia, nessuna delle acque presentate, ad eccezione dell'acqua "NUTRILAK AQUA", non soddisfa i requisiti di SanPiN 2.1.4.1116-02 "Acqua potabile . Requisiti igienici per la qualità dell'acqua confezionata in contenitori. Controllo di qualità" p. 3.3 - secondo le categorie di qualità - la prima categoria e la categoria più alta.
- I produttori non soddisfano i requisiti per l'informazione dei consumatori. In conformità con i requisiti della legge della Federazione Russa "Sulla protezione dei diritti dei consumatori" e "Sulla qualità e sicurezza dei prodotti alimentari", nonché GOST R 52109-2003 "Acqua potabile confezionata in contenitori. Specifiche generali" , GOST R 51074-2003 "Prodotti alimentari. Informazioni per il consumatore. Requisiti generali" l'etichetta dovrebbe contenere informazioni sulla categoria di qualità dell'acqua, la sua durezza, la mineralizzazione totale, la composizione ionica. Al contrario, un certo numero di produttori di materie prime, ad esempio, mettono sull'etichetta l'informazione che al consumatore viene offerta "acqua ecologicamente pulita" in riferimento a varie organizzazioni ambientaliste. Il Fondo nazionale per la protezione dei consumatori condivide la formulazione GOST R secondo cui l'uso di tale formulazione è vietato, poiché i prodotti ecocompatibili non sono registrati sul pianeta. Il Fondo intende fare appello agli organi di controllo statali per il comportamento scorretto di 4 strutture non statali che rilasciano documenti sulla "pulizia ecologica", "rispetto dell'ambiente" per vari tipi di prodotti alimentari ai produttori di materie prime per soldi.
- Il confronto dei risultati dell'esame in diverse organizzazioni di esperti ha rivelato la discrepanza tra i dati su alcuni indicatori di sicurezza oltre l'errore consentito. Il Fondo si è rivolto ai produttori con la richiesta di fornire documenti sul controllo della qualità della produzione di alcuni lotti di acqua confezionata, protocolli di controlli programmati, certificati, al fine di identificare possibili cause di scostamenti.
- È necessario effettuare ispezioni e supervisione periodica della qualità del lavoro di organizzazioni di esperti, verifica delle apparecchiature di laboratorio e certificazione di specialisti da parte degli organi statali competenti.
- GOST R 52109-2003 "Acqua potabile confezionata in contenitori. Condizioni tecniche generali", entrata in vigore il 1 luglio 2004, si applica a tutta l'acqua potabile, ad eccezione delle acque minerali medicinali e medicinali da tavola prodotte secondo GOST 13273 Standard igienici per l'acqua confezionata in conformità con questo GOST R, è stabilito SanPiN 2.1.4.1116-02, le cui norme sanitarie (clausola 1.3) non si applicano alle acque minerali medicinali, da tavola, da tavola). Pertanto, l'acqua minerale naturale potabile con un livello di mineralizzazione fino a 1 grammo per litro di prodotto, che non è sottoposta a trattamento delle acque, non è inclusa in alcun documento di controllo della sicurezza per la vita umana, non ha uno standard nazionale, la sua produzione e circolazione sono disciplinati dal Disciplinare Sanitario per le imprese di lavorazione e imbottigliamento di acque minerali potabili” nel 1987. È necessario aggiornare la documentazione normativa e metodologica per l'acqua minerale naturale potabile di mensa o sviluppare un moderno standard nazionale. Il Fondo è pronto ad agire come cliente di tale progetto e finanziare il lavoro di esperti.
- Al fine di studiare i disaccordi esistenti, sono stati selezionati campioni di "acqua da una tavola minerale naturale" e testati per la conformità ai requisiti di sicurezza secondo SanPin 2.1.4.1116-02, perché un consumatore ordinario vede il nome potabile, naturale, da tavola e capisce che si tratta di acqua per uso quotidiano, ad es. deve essere sicuro secondo gli standard sanitari, come l'acqua potabile. (Vedi punto 3) Tra i campioni selezionati, "ARKHYZ", "SENEGHSKAYA", "SVOY SOURCE", "MALYUTKA SENEGHSKAYA" sono etichettati come "acqua minerale naturale potabile" e si distinguono per un contenuto equilibrato di calcio, magnesio, cloruri, bicarbonato, sodio. Tuttavia, l'esame ha mostrato una bassa mineralizzazione dell'acqua "ARKHYZ", e il contenuto di calcio, magnesio, bicarbonato nel campione selezionato è paragonabile alle acque "MALYSHKA", "NUTRILAK AQUA" e altre, che sono posizionate come acqua potabile . Quindi, sull'etichetta dei campioni studiati ("ARKHYZ"), i consumatori sono informati che "ogni litro contiene la norma giornaliera di iodio". L'esame ha mostrato la presenza di ioduro nella quantità di 0,05 µg/l alla norma secondo SanPin 2.1.4.1116-02 -125 µg/l, ma la quantità di argento in questi campioni è 5 volte superiore alla norma.
- Il Fondo nazionale per la protezione dei consumatori rileva gravi carenze nel lavoro delle organizzazioni commerciali: CJSC Trading House "Perekryostok", SEAD, distretto di Kuzminki all'indirizzo: Mosca, Zelenodolskaya 40, Gastronome 24 ore - CJSC "Valens Active", SEAD, distretto di Kuzminki all'indirizzo: Mosca, Volgogradsky pr., 119a, LLC "RITMTORG", r / a Parco Filevsky all'indirizzo: Mosca, st. Minskaya, 22/35: lo stoccaggio dei prodotti non è stato effettuato in appositi locali di servizio, ma in corridoi e passaggi tecnologici, il regime di temperatura non è stato osservato né nei piani commerciali né in questi locali.
- Il Fondo nazionale per la tutela dei consumatori rileva la quasi assenza di attività degli enti statali per il controllo della qualità e della sicurezza nel segmento dell'acqua potabile in bottiglia (compresa l'acqua potabile per gli alimenti per l'infanzia).
Fonte immagine: top-cooler.ru
Visto il grande riscontro delle precedenti pubblicazioni, abbiamo deciso di continuare una serie di articoli legati in un modo o nell'altro al tema del mercato dell'acqua potabile in bottiglia nelle città russe. In questa recensione informativa, analizzeremo la questione della valutazione dell'acqua potabile nella città di Mosca e nella regione di Mosca, il più grande mercato in Russia, e inizieremo con un segmento come l'acqua confezionata in bottiglie da 19 litri. Di norma le aziende la consegnano direttamente ad appartamenti, uffici, quest'acqua può essere acquistata anche presso grandi catene di negozi come Auchan, Metro, Globus e simili, spesso tali prodotti si trovano alle stazioni di servizio.
Non annoieremo i nostri iscritti con una descrizione dettagliata di tutte le nostre azioni, come piace fare ad alcuni giornalisti grafomani. Sappi solo che ci sono voluti circa 6 mesi di lavoro meticoloso e diverse dozzine di esperimenti per preparare il materiale. E così, al punto.
Di seguito forniamo i dati ufficiali di diverse organizzazioni senza scopo di lucro specializzate nel controllo della qualità dell'acqua potabile. Le cifre sono state ottenute intervistando gli intervistati, in base ai risultati di questionari anonimi da loro realizzati sulla base di un'analisi fisica e chimica dettagliata dei campioni secondo GOST. La votazione ha anche tenuto conto del fatto di minor appeal dei consumatori e dei reclami sulla qualità di un determinato prodotto in generale.
Le seguenti organizzazioni (senza scopo di lucro*) sono state accettate nel sondaggio sulla qualità:
- "Rospotrebnadzor";
- "NC controllo russo";
– OSBV (succursale dell'Unione dei Produttori di Mosca);
– Unione per la tutela dei consumatori di beni (Mosca);
- Rosminprom (SP RF).
Si ricorda che il sondaggio è stato condotto in forma anonima al fine di escludere la manipolazione dei produttori per estorcere interessi commerciali.
L'analisi ha coinvolto i marchi più popolari a Mosca e nella regione di Mosca, con il nome del prodotto che rientra nella classificazione di "acqua in bottiglia con un volume di 19 litri" (elenco separato da virgole, in ordine alfabetico):
Acqua AVK, AquaAreal, Amelia, Aqualider, Abago, Arkhyzik, Aqua Donbay, Arkhyz, Aquaideal, Aquaflot, ABC dell'acqua, Aquaru, Chiave di Alessandro, Sorgenti Barsky, Butylkof, Biovita, Bourgeois, Acqua magica, Vera, Onda di Baikal, Acqua Online, Picco di montagna, Cari moscoviti, Valle dei meli, Darzakh, Erinskaya, United, Perla del Caucaso, Acqua sana, Kara-Su, Kubay, Karachay, Acqua reale, Leggenda delle montagne, Terra degli orsi, Novoterskaya, Nestlé, La nostra acqua, Acqua reale, Oxy, Pilgrim, Sorgenti Pavlovsky, Senezhskaya, Sorgente santa, Senezhskaya, Ghiacciaio Sofia, Sorgente Santalovskiy, Elemento della vita, Sorgente santa, Sorgente Staro-Mytishchi, Salkovskaya, Semerik, Slavnitsa (var), Crea il mondo più gentile, colorato bene, Khvalovskaya, perla Uvinskaya, primavera Filimonovsky, Chernogolovskaya, foresta di Shishkin, Shkolnik, Enea, Elbrusinka, Eden 19 litri.
Dopo aver analizzato i dati e confrontato tutti i dati originali, abbiamo ricevuto una valutazione dell'acqua in bottiglia per i refrigeratori, dove i sedili sono stati posizionati in modo alternato, secondo i criteri di qualità aggregati. Il formato del nostro articolo non consente fisicamente di stendere l'elenco per intero, quindi abbiamo deciso di nominare solo i primi dieci migliori campioni.
- Acqua "Fonte Santalovsky" 19 l.
- Acqua "Ulanskaya" 19 l.
- Acqua "Arkhyz" 19 l.
- Acqua "Santa primavera" 19 l.
- Acqua "Karachay" 19 l.
- Acqua "Senezhskaya" 19 l.
- Acqua "Aleksinskaya" 19 l.
- Acqua "Semiruchye" 19 l.
- Acqua "Barskiye Klyuchi" 19 l.
- Acqua "Mountain Elite" 19 l.
* Puoi vedere l'elenco completo e la trascrizione delle analisi andando al portale del fornitore di acqua più fresca al link: consegna ufficiale dell'acqua Arkhyz.
I nomi sono diversi, ma la fonte è la stessa. Per cosa stiamo pagando?
Inoltre, durante il nostro piccolo studio, abbiamo ricevuto conclusioni collaterali molto curiose dalle organizzazioni di ispezione. I dati ottenuti indicano che alcune marche di acqua potabile sono completamente identiche tra loro, ovvero si tratta, infatti, della stessa acqua con nomi diversi. Ad esempio, acqua "Aquaflot" 19 litri, "United", "Azbuka vody", "Pavlovsky Springs", "Bourgeois", "AquaAreal", "Eneya", "Slavnitsa" e "AVK", con una probabilità di 99 % , ottenuto dalla stessa fonte, come si suol dire, imbottigliato da “un barile”, o meglio, una fonte situata direttamente a Mosca.
Una situazione simile è stata riscontrata con altri marchi dell'elenco di controllo. Quindi, ad esempio, l'acqua "Mountain Top" 19 litri e l'acqua "Leggenda delle montagne" 19 litri coincidono completamente tra loro sia per composizione che per altre proprietà organolettiche, essendo, di fatto, un unico prodotto con nomi diversi e l'acqua "Legend of the Mountains" differisce da " Mountain peak" solo con un markup aggiuntivo del 20%.
L'acqua potabile "Glavvoda 19 litri" è in realtà imbottigliata nella regione di Mosca ed è acqua potabile "Semerik" che è stata chiamata in un modo nuovo e, a differenza dell'acqua stessa Semerik, l'acqua "Glavvoda" 19 litri costa il 15-20% in più, si scopre che il pagamento in eccesso va solo per l'etichetta.
Torneremo sicuramente su questo problema nelle nostre prossime pubblicazioni e cercheremo di affrontare il problema della manipolazione dei prezzi da parte degli acquirenti deliberatamente fuorvianti nel modo più dettagliato possibile.
Ma abbiamo ricevuto la conclusione più interessante sull'acqua potabile da Nestlé Pure Life 19 litri, dopo averla ribattezzata si chiama Eden 19 litri: tutti gli esperti affermano all'unanimità che quest'acqua è stata ottenuta dal sistema di approvvigionamento idrico centrale, seguito dal condizionamento secondo la composizione del sale . Ciò indica direttamente l'origine artificiale della composizione dell'acqua.
Ci sono anche notizie positive: con l'aiuto di questi test, siamo riusciti a distruggere e sfatare il mito comune secondo cui tutta l'acqua "caucasica" presumibilmente viene imbottigliata nelle cantine della regione di Mosca e non portata dal Caucaso. Ora abbiamo tutte le ragioni per affermare con certezza al 100% che l'acqua preferita da tutti Arkhyz 19 litri viene prodotta nel Caucaso settentrionale: la sua composizione minerale, gli indicatori fisico-chimici e organolettici corrispondono alla regione di produzione dichiarata. Lo stesso vale per altri campioni testati di acque di montagna: "Sofia Glacier", "Mountain Top" e l'acqua "Pilgrim" nelle loro composizioni microchimiche coincidono completamente con l'acqua che può essere ottenuta esclusivamente nella regione della Riserva della Biosfera di Teberdinsky.
Per chiarire tutti gli indicatori, i numeri e le valutazioni, abbiamo deciso di contattare i rappresentanti delle società incluse nella nostra valutazione e tra i leader del mercato dell'acqua in bottiglia di Mosca: Vodohleb LLC, Arkhyz LLC, Vodovoz LLC, Top Water LLC . Questi commenti saranno oggetto dei nostri prossimi articoli, studi e indagini. In un prossimo futuro, prepareremo nuovi materiali da cui potrai imparare come non cadere nei trucchi di marketing dei produttori di acqua potabile, risponderemo alle domande su che tipo di acqua di montagna è veramente e per quale tipo di acqua è meglio scegliere uso costante nella vita di tutti i giorni, a casa e in ufficio. Ti auguro il meglio, segui le nostre pubblicazioni.
Sistema di qualità russo (Roskachestvo) ha condotto uno studio su un altro gruppo di prodotti e ha valutato l'acqua in bottiglia. Per fare ciò, gli specialisti dell'organizzazione hanno acquistato circa 60 campioni di acqua non gassata di vari marchi di produzione russa e straniera (Armenia, Georgia, Italia, Norvegia, Finlandia, Francia). Allo stesso tempo, hanno preso parte allo studio tre tipi di acqua: la prima categoria, la categoria più alta e minerale. Di conseguenza, si è scoperto che il 15,5% / 9 campioni possono ricevere il marchio di qualità eccezionale, il 63,8% / 37 campioni possono essere semplicemente definiti un prodotto di qualità e il 20,7% / 12 campioni non sono all'altezza di questo titolo.
Valutazione dell'acqua in bottiglia, le violazioni più significative degli esperti Roskachestvo si trova nelle marche di acqua minerale Arkhyz, Elbrus e Biovita. Nei campioni studiati c'erano troppi microrganismi, che teoricamente possono avere un effetto negativo sul corpo umano. Allo stesso tempo, i ricercatori hanno notato che questo problema potrebbe essere causato da violazioni delle regole di trasporto o delle condizioni di conservazione.
Per quanto riguarda le restanti nove copie incluse nella classificazione delle acque in bottiglia, le violazioni in esse contenute riguardavano principalmente la discrepanza tra l'etichettatura e la composizione effettiva. E soprattutto si sono distinti qui i produttori di acqua della categoria più alta, a cui vengono applicati requisiti di contenuto più elevati. Tra questi c'era l'acqua del marchio italiano nord, armeno Aparan e russo Dixie, Glavvoda, Vivo chiave, Baby Ideale, Corteis, Demidovskaja Suite. Anche in questo elenco c'è un marchio che produce acqua di prima categoria - Uleimskaja.
I migliori esemplari inclusi nella valutazione delle acque in bottiglia sono stati il minerale francese Evian e russo acquanica, acqua di altissima categoria Volzhanka, Semplice Buona e artico, nonché rappresentanti della prima categoria Bon Acqua, Lipeck sala pompe, Novoterskaja e Oh! Nostro una famiglia. Tutti questi marchi sono rappresentanti Roskachestvo caratterizzato da una composizione chimica sicura, non contaminata né clorurata, microbiologicamente sicura e ricca di macro/micro elementi, avente durezza e livello di mineralizzazione normali.
A proposito, valutazione e ricerca sull'acqua in bottiglia Roskachestvo sfatato il mito dei consumatori sulla frequente presenza di Pseudomonas aeruginosa, nitriti ed elementi tossici nell'acqua - non sono stati trovati in nessun campione.
E infine, informazioni importanti: la New York University ha condotto uno studio e l'ha scoperto. Roskachestvo a quanto pare non lo sa ancora.
Le vendite di acqua in bottiglia in Russia crescono ogni anno. Molte persone acquistano acqua in bottiglia non solo quando fa caldo fuori, ma anche per l'uso quotidiano a casa. Come non sbagliare nella scelta? Gli esperti di Roskontrol hanno scelto 12 marche famose di acqua potabile e minerale a prezzi che vanno da 20 a 150 rubli. I "test" hanno coinvolto marchi venduti anche qui a Sochi.
Nella primissima fase, gli esperti del Roskontrol attendevano spiacevoli sorprese. L'indicatore più importante della sicurezza dell'acqua potabile è il contenuto di microrganismi. In alcuni campioni, il loro importo consentito viene superato di 70 volte! Ciò significa che bacilli di dissenteria, salmonella e altri microrganismi e virus pericolosi possono essere facilmente raggruppati. Per il mancato rispetto dei requisiti di sicurezza, queste marche di acqua sono incluse nella "lista nera" di Roskontrol.
In alcune marche, la quantità consentita di nitrati e nitriti viene notevolmente superata, comprese le marche piuttosto costose. Molto probabilmente, l'acqua è stata prelevata non lontano da imprese industriali, impianti di trattamento, fattorie collettive o fattorie. Inoltre, l'acqua giaceva chiaramente in superficie oa una profondità ridotta.
Gli esperti hanno trovato nell'acqua presumibilmente pulita un mucchio di spazzatura non necessaria: ioni di ammonio, ossidabilità del permanganato. Il superamento delle norme per questi indicatori indica che benzina, cherosene, fenoli, pesticidi e altre sostanze nocive potrebbero entrare nell'acqua.
Ma i micro e macro elementi utili dichiarati, al contrario, non sono stati conteggiati. In alcuni campioni non c'erano quasi calcio e magnesio. Con l'uso costante di tale acqua, ci sarà una carenza delle sostanze corrispondenti nel corpo. Che a sua volta porterà a vari problemi di salute. E questo, a giudicare dai test, è abbastanza probabile, perché le vendite di acqua in bottiglia in Russia crescono ogni anno. Molte persone lo acquistano non solo quando fa caldo per strada, ma anche per l'uso quotidiano a casa.
Per l'esame, l'acqua in bottiglia è stata acquistata da Shishkin Les, Bonaqua, Holy Spring, Evian, Lipetsk Buvet, Cristaline, Vittel, Just ABC, Nestle Pure Life, Aparan, Aqua Minerale, D (Dixie).
Di seguito una tabella dei risultati dei test e una valutazione dei campioni in termini di sicurezza, naturalezza, utilità e gusto.
Risultati del test:
1. Acqua potabile non gassata "D" (Dixie).
L'acqua, prodotta nella regione di Nizhny Novgorod per ordine della rete commerciale Dixy, è riconosciuta dagli esperti come la più utile. Ha una composizione ideale per il contenuto di micro e macro elementi.
da 12 rub. per 1 litro
2. Alambicco minerale Vittel
Ancora minerale Vittel
L'acqua minerale Vittel prodotta in Francia, secondo i risultati dell'esame, è riconosciuta come naturale e sicura. I suoi svantaggi includono il basso contenuto di fluoro.
da 63 rub. per 1 litro
3. Alambicco minerale Evian
Ancora minerale Evian
L'acqua Evian soddisfa tutti i requisiti di sicurezza: in essa non sono stati trovati microbi, nitrati e altri componenti dannosi. Ma ci sono elementi più utili - calcio e magnesio - che in altri campioni testati.
da 84 rub. per 1 litro
4. Bevanda non gassata "Lipetsk Buvet".
Bevanda non gassata "Lipetsky Buvet".
Quest'acqua si è rivelata la più deliziosa tra i campioni testati. Ma secondo i risultati dei test di laboratorio, Lipetsk Buvet è ben lungi dall'essere un leader: in termini di mineralizzazione totale e contenuto di fluoro, l'acqua non è all'altezza della norma di utilità fisiologica.
da 16 rub. per 1 litro
5. Acqua minerale da bere non gassata
Acqua minerale da bere non gassata
da 32 rub. per 1 litro
6. Nestle Pure Life beve non gassato
Nestlé Pure Life beve non gassato
Sull'etichetta dell'acqua Nestlé è indicato che si tratta di acqua altamente purificata. In effetti, è stato ben pulito dalle sostanze nocive, ma, sfortunatamente, durante la pulizia c'erano molti meno elementi utili.
da 25 rub. per 1 litro
7. Bevanda non gassata "Prosto Azbuka".
Bevanda non gassata "Prosto Azbuka".
Le belle parole sull'etichetta di quest'acqua - "acqua pura", "ideale per cucinare", "non forma calcare" - si sono rivelate solo parzialmente vere. Ci sarà davvero poca scala da quest'acqua: contiene troppo poco calcio e magnesio, ma non puoi assolutamente chiamarla la più pura: il numero di microbi in quest'acqua supera la norma di 70 volte.
da 14 rub. per 1 litro - Lista nera
8. Bere non gassato "Shishkin Forest".
Bevanda non gassata "Shishkin Les".
Il campione è nella lista nera per frode dei consumatori. L'acqua "Shishkin Les" non corrisponde alla prima categoria indicata in etichetta in termini di contenuto di macronutrienti. È sicuro per un uso occasionale, ma se lo bevi ogni giorno può essere dannoso per la tua salute.
da 17 rub. per 1 litro - Lista nera
9. Bonaqua che beve non gassato
Bonaqua da bere non gassato
L'acqua potabile a marchio Bonaqua non soddisfa i requisiti di sicurezza: dall'esame è emerso che la fonte di approvvigionamento idrico da cui si ottiene potrebbe essere contaminata da liquami
da 23 rub. per 1 litro - Lista nera
10. Cristaline da bere non gassato
Cristaline da bere non gassato
Nel campione sono state rilevate numerose violazioni dei requisiti per l'acqua della categoria più alta. Il complesso indicatore di tossicità (la somma di nitrati e nitriti) è 40 volte superiore.
da 40 rub. per 1 litro - Lista nera
11. Bere aparan non gassato
Bere aparan non gassato
L'acqua armena Aparan non è sicura: il numero di microrganismi al suo interno è 3,5 volte superiore alla norma e i nitrati sono 2 volte superiori a quelli consentiti per l'acqua della categoria più alta.
da 49 rub. per 1 litro Lista nera
12. Bere non gassate "Santa Primavera".
Bevanda non gassata "Santa Primavera".
Quest'acqua non è sicura per la salute: supera l'indicatore di inquinamento organico. Inoltre, l'etichetta contiene dati imprecisi sulla composizione di micro e macro elementi.
Da 18 rub. per 1 litro - Lista nera.
Sicurezza
Nella prima fase della ricerca, gli esperti attendevano spiacevoli sorprese. L'indicatore più importante della sicurezza dell'acqua potabile è il contenuto di microrganismi in essa contenuti. Nell'acqua "Prosto ABC", prodotta nel territorio di Stavropol per ordine della rete commerciale "Azbuka Vkusa", il numero di microbi è 70 volte superiore allo standard consentito.
Inoltre, secondo questo indicatore, l'acqua di Aparan (prodotta in Armenia) è riconosciuta come non sicura, contiene 3,5 volte più microrganismi rispetto alla norma.
Questo livello di contaminazione microbica indica un problema generale con la fonte di approvvigionamento idrico. E questo significa che nella prossima partita di acqua "Prosto Azbuka" o Aparan possono facilmente essere bacilli di dissenteria, salmonella e altri microrganismi e virus pericolosi. Per il mancato rispetto dei requisiti di sicurezza, le marche di acqua di cui sopra sono incluse nella "lista nera" di Roskontrol
Oltre ai batteri, nell'acqua di Aparan sono stati trovati nitrati: sono il doppio della norma. Il complesso indicatore di tossicità (la somma di nitrati e nitriti) è 40 volte superiore nella costosa acqua francese Cristaline.
Il nitrito entra nella fonte d'acqua dalle acque reflue ed è un indicatore del cosiddetto "inquinamento organico". Molto probabilmente, l'acqua è stata prelevata da luoghi situati vicino a imprese industriali, impianti di trattamento delle acque reflue, fattorie collettive o fattorie e l'acqua giaceva chiaramente in superficie o a bassa profondità (gli specialisti usano il termine "orizzonti non sufficientemente protetti dalla penetrazione dell'acqua da deflusso superficiale").
Gli esperti hanno determinato molti altri indicatori dell'inquinamento idrico: il contenuto di ioni di ammonio e l'ossidabilità del permanganato. Il superamento delle norme per questi indicatori suggerisce che benzina, cherosene, fenoli, pesticidi e altre sostanze nocive potrebbero entrare nell'acqua. Secondo i risultati dei test, i marchi Bonaqua e Holy Spring non soddisfano i requisiti di sicurezza e l'acqua Cristaline, sebbene sicura, non soddisfa i requisiti aumentati dichiarati dal produttore, che l'ha etichettata come acqua di categoria più alta.
Come è potuto accadere? Perché anche l'acqua che dice "artesiana" ei numeri dei pozzi sono contaminati? I produttori non dovrebbero ripulirlo?
Rufina Mikhailova, dottore in scienze mediche, capo del laboratorio di igiene dell'approvvigionamento di acqua potabile e protezione sanitaria dei corpi idrici, istituto di ricerca di ecologia umana e igiene ambientale intitolato a A.N. Sisina:
“Qualsiasi acqua passa attraverso una fase di preparazione prima del confezionamento. Esistono molte tecnologie per la purificazione dell'acqua, a seconda della qualità iniziale dell'acqua. L'unico requisito è che il cloro non debba essere utilizzato per disinfettare l'acqua destinata all'imbottigliamento. Se l'acqua è inizialmente vicina all'ideale e vengono superati solo pochi elementi, vengono utilizzati filtri semplici.
La tecnologia più comune è l'osmosi inversa. Consente di ottenere acqua sterile e perfettamente pura - speciali filtri a membrana intrappolano tutte le impurità, garantendo una qualità stabile dell'acqua purificata. Ma qui si verifica anche l'effetto opposto: sfortunatamente, con una pulizia troppo accurata, l'acqua viene privata non solo di sostanze nocive, ma anche utili. Per le sue proprietà, tale acqua si avvicina all'acqua distillata.
Tutti i campioni d'acqua sono stati anche testati per il contenuto di elementi tossici - mercurio, piombo, arsenico, alluminio e altri: nessuna dell'acqua contiene un eccesso di queste sostanze.
Qualità
Il valore dell'acqua potabile è determinato da micro e macro elementi, circa 50 sostanze in totale. Per una persona, esiste una certa norma fisiologica in termini di quantità e composizione dei sali minerali disciolti nell'acqua. Quasi tutte le etichette di acqua in bottiglia elencano il livello di mineralizzazione totale. Dal punto di vista del consumo giornaliero di acqua, il livello di 200-500 mg/l può essere considerato ottimale. Con l'acqua potabile, una persona può assumere fino al 20% della dose giornaliera di calcio, fino al 25% di magnesio, fino al 50-80% di fluoro, fino al 50% di iodio.
L'esame ha mostrato che non c'è quasi calcio e magnesio nell'acqua "Shishkin Forest" e "Aqua Minerale", una mancanza di fluoro - nell'acqua di Bonaqua, "Holy Spring", "Lipetsk Buvet" e persino nel costoso Evian e acqua Vittel. Con l'uso costante di tale acqua, ci sarà una carenza delle sostanze corrispondenti nel corpo. Ricordiamo che la mancanza di fluoro provoca carie, calcio - osteoporosi e ridotta densità ossea (e, di conseguenza, tendenza alla frattura e nei bambini - una violazione della formazione dello scheletro), magnesio - problemi cardiaci e nervosi sistema.
Il contenuto di bicarbonati nell'acqua Shishkin Les è superato, secondo questo indicatore l'acqua non corrisponde alla prima categoria dichiarata in etichetta.
Secondo i medici, l'acqua potabile con un alto contenuto di bicarbonati non è raccomandata per le persone che soffrono di malattie renali croniche, incl. con la formazione di calcoli, così come le persone con ridotta secrezione di succo gastrico.
Evian, Vittel, Nestle Pure Life, Aqua Minerale, "D" (Dixie) e "Lipetsk Buvet" sono riconosciuti sicuri in base ai risultati dei nostri test. La composizione ottimale (in termini di contenuto di minerali e oligoelementi) è nell'acqua potabile "D" (Dixie). È, tra l'altro, il più economico dei campioni testati.
I partecipanti più deliziosi della degustazione sembravano essere l'acqua Lipetsk Buvet (che manca di elementi utili) e l'acqua francese Evian e Vittel (che contiene calcio e magnesio in quantità sufficienti, ma non c'è affatto fluoro).
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