Resep untuk tomat hijau kecil yang lezat untuk musim dingin. Tomat hijau pedas untuk musim dingin - garam dan acar untuk penggunaan di masa mendatang

Ekologi konsumsi: Dari tomat yang belum matang, hidangan kalengan yang sangat baik diperoleh. Ini bisa diasinkan, diisi dan diasinkan tomat hijau untuk musim dingin, serta kaviar atau salad. Wortel, bawang, paprika, berbagai bumbu dan rempah-rempah panas digunakan sebagai bahan tambahan.

Tomat mentah membuat hidangan kalengan yang sangat baik. Ini bisa diasinkan, diisi dan diasinkan tomat hijau untuk musim dingin, serta kaviar atau salad. Wortel, bawang, paprika, berbagai bumbu dan rempah-rempah panas digunakan sebagai bahan tambahan.

Tomat hijau "jilat jarimu"

Bahan (per 3 kg tomat):

200 gram hijau: peterseli, dill, daun ceri
(atau kismis)
100 gram bawang bombay (saya di setiap toples
iris setengah bawang)
1 kepala bawang putih

Mengisi:

3 liter air
9 st. sendok gula
2 sdm. sendok garam
2-3 lembar daun salam
5 kacang polong allspice
1 cangkir 9% cuka
Minyak sayur (diambil dari perhitungan1 st. sendok per liter toples)

Tomat yang sama dapat dimasak dengan isian yang berbeda (untuk toples 3 liter):

1,5 liter air
1 st. sesendok gula
1 st. sesendok garam
1 sendok makan cuka
1 st. sesendok minyak sayur

Cara memasak:

Dalam toples, pertama masukkan sayuran hijau, bawang putih, minyak sayur. Kemudian tomat, dan di atas bawang. Tambahkan cuka ke isian yang sudah jadi dan tuangkan tomat dengan rendaman panas. Sterilkan selama 15 menit.

Tomat hijau diisi dengan bawang putih

Mengisi (untuk kaleng tiga liter):

1 liter air
1 gelas gula pasir
1 st. sesendok garam
0,5 cangkir 9% cuka
Lobak, adas, peterseli

Cara memasak:

Buat potongan tomat di beberapa tempat. Masukkan bawang putih yang sudah diiris tipis ke dalam celah-celah ini. Saya memotong semua tomat menjadi dua, dan yang besar menjadi empat bagian. Masukkan tomat hijau ke dalam stoples, isi dengan air garam panas. Sterilkan 10-15 menit dari saat air mendidih. Balikkan stoples tertutup, tutup dengan kain tebal (sebaiknya selimut) dan biarkan dingin.

Suami saya suka tomat hijau yang diisi dengan bawang putih. Menurut sensasi rasa di antara tomat kalengan, pria memberi mereka tempat pertama.

Tomat hijau "mabuk"

Isi (untuk toples 7 - 700 gr):

1,5 liter air
4 sdm. sendok gula
2-3 sendok makan garam
3 lembar daun salam
2 siung bawang putih
10 butir lada hitam allspice
5 buah. anyelir
2 sdm. sendok vodka
2 sdm. sendok cuka 9%
Sejumput cabai merah pedas

Cara memasak:

Tuang tomat dengan rendaman yang sudah disiapkan, sterilkan selama 15-20 menit dan gulung. Bank tetap baik bahkan pada suhu kamar.

Tomat hijau enak

Mengisi:

1 liter air
4 sdm. sendok gula
3 sdt garam
100 gram 6% cuka
Paprika manis

Cara memasak:

Masukkan tomat dan irisan paprika ke dalam stoples, tuangkan air mendidih dua kali, pada yang ketiga - air garam mendidih dan gulung. Tomat sangat enak.

Saya menutup tomat seperti itu dalam jus tomat, tetapi tanpa penambahan cuka. Saya membuat jus dari tomat, menambahkan garam, gula sesuai resep dan kayu manis di ujung pisau, direbus selama 5 menit. Kemudian dia menuangkan tomat dengan jus, menambahkan 1 tablet asam asetilsalisilat (aspirin) per toples liter dan segera menggulung tutupnya.

Tomat hijau dengan gelatin "keajaiban"

Mengisi (per 1 liter air):

3 seni. sendok garam
3 seni. sendok gula
7-8 buah. daun salam
20 kacang polong allspice
10 buah cengkeh
Kayu manis
10 gram agar-agar
0,5 cangkir cuka 6%

Cara memasak:

Rendam gelatin dalam air hangat selama 40 menit. Buat isian, rebus, tambahkan gelatin dan cuka ke dalamnya, rebus lagi isinya. Isi tomat dengan isian dan sterilkan selama 5-10 menit.

Saya belum pernah mencoba tomat hijau dengan gelatin, tetapi saya mendengar tanggapan yang baik. Karena itu, saya menutup dua porsi: dari tomat hijau dan coklat.
P.S. Tidak heran tomat ini disebut "Keajaiban". Ternyata enak dan teman-teman saya menyukainya.

Tomat hijau dengan kubis

Mengisi:

2,5 liter air
100 gram garam
200 gram Sahara
125 gram. 9% cuka

Rempah-rempah:

Dil
Peterseli
paprika

Cara memasak:

Cincang kasar tomat hijau dan kubis dan masukkan ke dalam toples rempah-rempah. Pertama kali tuangkan air mendidih, diamkan selama 20 menit, kedua dengan isian yang sudah jadi. Tambahkan 1 aspirin per liter toples dan segel.

Tomat hijau dengan apel dalam air garam merah muda

Mengisi:

1,5 liter air
1 st. sesendok garam
5 st. sendok gula
70 gram 6% cuka
Kacang polong allspice
Peterseli
Apel
Bit

Cara memasak:

Masukkan tomat, beberapa irisan apel, dan 2 lingkaran kecil bit yang sudah dikupas ke dalam stoples. Warna air garam yang kaya dan rasanya tergantung pada jumlah bit. Jangan memasukkan lebih dari 2 buah bit, jika tidak air garam akan terasa astringen.

Tuang dalam air mendidih selama 20 menit. Kemudian buat isian dari air ini, rebus. Tuangkan air garam panas di atas tomat dan gulung tutupnya. Saya melakukannya sedikit berbeda: agar bit tidak kehilangan warnanya, saya menambahkannya ke isian, direbus selama 5 menit dengan cuka, dan kemudian dituangkan ke dalam stoples. Tomat yang sama dapat dibuat tanpa bit, mereka juga sangat lezat.

Tomat hijau asin dalam tong (tomat asin)

Air garam (untuk 8 liter air matang dan dingin):

400-500 gram. garam

Rempah-rempah (per 10 kg tomat hijau):

200 gram Sahara
200 gram dil
10-15 gram. cabai (opsional)
100-120 gram. blackcurrant atau daun ceri

Anda bisa memberi garam tomat hijau, matang, dan cokelat, tetapi selalu secara terpisah. Saya memberikan resep: cara mengasinkan tomat hijau. Acar dengan cara biasa, tomat hijau dalam bentuk jadi cukup keras. Jika diinginkan, ini dapat diperbaiki dengan merebus buah dalam air mendidih selama satu hingga dua menit sebelum pengasinan. Tempatkan buah-buahan yang sudah dicuci rapat-rapat dalam wadah yang sudah disiapkan (peralatan tong atau aluminium) beserta bumbu-bumbu yang diletakkan di dasar tong, di tengah dan di atas, dan taburi dengan gula. Saat meletakkan tomat, kocok piring sedikit dan, setelah diisi, tuangkan air garam yang sudah disiapkan. Semakin matang dan besar buahnya, semakin kuat air garamnya. Tutup piring yang diisi dengan tomat dengan tutup yang rapat atau letakkan lingkaran kayu dengan tekanan di atasnya. Simpan di tempat yang sejuk. Setelah 40-50 hari, tomat asin akan siap untuk dimakan.

Tomat hijau dengan gula dalam tomat (tomat manis)

Bahan:

10kg. tomat
200 gram daun kismis hitam
10 gram allspice
5 gram kayu manis
4kg. tomat matang untuk tomat (atau pasta tomat)
3kg. Sahara
Garam - secukupnya (setidaknya 3 sendok makan)

Inilah cara mengasinkan tomat yang tidak biasa: alih-alih garam, Anda perlu mengambil gula. Ambil tomat hijau (atau coklat), urutkan dan masukkan ke dalam tong, jadi: daun kismis, allspice, kayu manis, tomat di atasnya dan taburi dengan gula. Jadi, lakukan penataan tanpa mencapai tepi wadah sebesar 20 sentimeter. Tutupi lapisan atas tomat dengan daun kismis dan tuangkan pasta tomat (dari tomat matang) dengan gula. Letakkan penindasan di atas. Untuk metode pengasinan ini, tomat hijau bisa direbus dalam air mendidih selama satu hingga dua menit. Menurut resep ini, Anda bisa membuat tomat kalengan dalam stoples.

Ini akan menarik bagi Anda:

Tomat hijau (segar)

Pilih tomat yang berkulit tebal. Potong sedikit lebih besar dari salad. Lipat dalam stoples dengan kapasitas 0,5 dan 0,7 liter. Isi dengan air dingin dan atur untuk mensterilkan selama 10-15 menit. Menggulung.

Tomat seperti itu bagus untuk membuat salad di musim dingin. Buka toples, tiriskan airnya, ambil tomatnya. Tambahkan garam, minyak sayur, bawang merah, bawang putih, bumbu ke dalamnya - salad tomat segar sudah siap.

Salam, nyonya rumah tersayang! Saya pikir Anda telah mengawetkan tomat merah yang dikumpulkan dari kebun. Dan musim dingin dengan salju yang parah tidak tampak begitu mengerikan lagi Tapi ini belum waktunya untuk bersantai - Anda mungkin masih memiliki tomat hijau. Mereka juga bisa diawetkan, dan di musim dingin buka toples dan nikmati enak. Hari ini saya akan berbagi resep lezat tentang cara mengasinkan tomat hijau.

Ternyata biji tomat hijau sangat bermanfaat. Mereka mengandung asam asetilsalisilat - zat yang secara efektif mengatasi proses inflamasi. Dan itu juga memiliki efek analgesik. Jika Anda sakit kepala, makan saja acar tomat.

Untuk menyiapkan camilan seperti itu, Anda perlu:

3 kg buah;
kepala bawang putih;
sekelompok peterseli;
3 payung dill;
12-15 merica hitam;
1,5 sendok teh esensi cuka 70%;
6 buah. lavrushki;
3 seni. sendok gula pasir;
liter air;
2 sdm. sendok garam.

Kami mencuci tomat dan memotongnya melintang (hanya saja jangan memotongnya sepenuhnya, jika tidak semuanya akan berantakan). Siung bawang putih dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis. Kami mencuci sayuran dan memotong halus. Isi tomat dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Kami akan mengasinkan dalam stoples liter (Anda membutuhkan 3 buah). Kami menyebarkan di setiap toples payung adas, 2 peterseli, dan 4-5 merica. Kami juga mengirim tomat isi ke sana dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Kami menutup piring dengan tutup logam dan biarkan selama 20 menit Setelah itu, tiriskan cairannya, rebus dan tuangkan lagi di atas tomat.

Setelah seperempat jam, tuangkan air ke dalam panci lagi. Garam cairan dan tambahkan gula. Didihkan komposisinya, lalu segera tuangkan air mendidih ke dalam stoples. Kemudian tambahkan 0,5 sdt esensi ke masing-masing. Kami menyumbat benda kerja dengan kunci jahitan. Kami membalikkan toples dan menutupinya dengan selimut hangat. Setelah 12 jam, kami memindahkan konservasi ke lemari.

Untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi

"Apel emas" diasinkan (ini adalah bagaimana "pomo d'oro" secara harfiah diterjemahkan dari bahasa Italia) sangat sederhana. Untuk resep ini Anda perlu:

2 kilogram tomat hijau;
4 sdm. sendok gula pasir;
liter air;
2 buah. paprika;
3 sendok teh garam;
100 ml cuka meja 9%;
2 buah kaleng yang dicuci dengan hati-hati.

Cuci tomat mentah. Jika ukurannya besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Biarkan yang kecil utuh. Kami membersihkan paprika dari batang dan bijinya, mencuci dan memotong setiap buah menjadi 4 bagian. Isi 2 stoples dengan yang kosong.

Rebus air, tuangkan sayuran dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan cairannya, rebus dan tuangkan di atas sayuran lagi. Setelah 15 menit, tuangkan air ke dalam panci. Tambahkan jumlah garam yang tepat dengan gula dan cuka per liter air. Kemudian didihkan larutan. Lalu kami menuangkan tomat dan paprika dengan rendaman, tutup stoples dengan tutup logam dan tutup semuanya dengan kunci jahitan. Dan kemudian kami membalikkan wadah, menghangatkannya dengan selimut dan membiarkannya dingin.

Saya menemukan resep sederhana untuk mengasinkan tomat hijau. Penulis mengklaim bahwa mereka diperoleh sebagai toko barel. Tonton video resep ini.

Cara Membuat Acar Tomat Pedas dengan Paprika

Jika Anda perlu menghibur, pastikan untuk menyiapkan blanko ini dan cicipi. Ini sama sekali bukan lelucon: tomat mentah mengandung triptofan, zat yang menghasilkan produksi serotonin. Dan hormon ini menormalkan keadaan emosi

Anda akan perlu:

5 kg tomat hijau;
pada banyak sayuran hijau (adas + seledri + peterseli);
2-3 buah. merica;
4 kepala bawang putih;
segelas cuka meja 9%;
setengah gelas gula;
air;
segelas garam.

Pertama-tama, kami menyiapkan isian. Kami mencuci sayuran, mengeringkan dan memotong dengan pisau. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui pers. Potong cabai yang sudah dicuci menjadi lingkaran tipis. Setelah itu kita campurkan bubur bawang putih dengan bumbu dan cabai.

Rebus air dan tuangkan di atas tomat. Dari atas kami menutup stoples dengan tutup logam dan biarkan selama sepertiga jam. Kemudian tuangkan cairan ke dalam panci. Tambahkan gula dengan garam dan cuka di sini - didihkan larutan. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan tutup stoples. Balikkan wadah dan tutupi bagian atasnya dengan selimut. Dan kemudian kami memindahkan benda kerja ke ruang bawah tanah.

Isi wortel

Makan acar tomat mentah tidak akan membuat Anda bertambah gemuk. Mereka memiliki kandungan kalori rendah - hanya 20 kkal. Ini mengandung 3,92 g karbohidrat dan 1,07 g protein.

Resep masakan ini adalah:

2 kilo tomat mentah;
seikat sayuran (peterseli + adas);
600 g paprika manis;
300 gram wortel;
150 gram bawang putih;
1500 ml air;
3.5 st. sendok garam.

Berikan perhatian khusus pada wortel yang digunakan - wortel harus berair dan manis. Kami membersihkannya, lalu gosokkan pada parutan halus atau haluskan dalam blender. Giling bawang putih yang dikupas dari kulitnya dalam blender menjadi bubur. Kami menghapus batang dan biji dari paprika manis, mencuci buah dan haluskan (tiriskan cairan yang dihasilkan). Kami memotong sayuran yang sudah dicuci dengan pisau.

Campur lada dengan wortel, bawang putih dan rempah-rempah. Kami memperkaya komposisi ini dengan 0,5 sdm. sesendok garam dan campur bahan-bahannya. Cuci tomat dan potong. Selanjutnya, gosok perlahan sedikit ampas dari setiap tomat dengan satu sendok teh dan isi buah dengan isinya. Setelah itu kita pindahkan tomat ke dalam panci atau stewpan.

Mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Kami melarutkan sisa garam dalam air yang sedikit hangat, tidak direbus, dan menuangkan tomat dengan cairan ini. Kami menutupi sayuran dengan piring di atasnya dan menekan. Tomat harus benar-benar tertutup air garam. Sayuran ini harus diasinkan selama seminggu pada suhu kamar. Selanjutnya, kirim ke dingin - di lemari es atau di ruang bawah tanah. Anda dapat menyimpannya sampai musim semi, jika Anda tidak melahapnya lebih awal

Siapa pun yang pernah mencicipi hidangan seperti itu tidak akan melupakan rasa pedasnya. Resep ini didasarkan pada GOST Soviet. Untuk satu toples 3 liter Anda akan membutuhkan:

2 kg tomat hijau;
cabai;
12 merica hitam;
100 g gula pasir + garam;
6 kacang polong allspice;
2 buah. lavrushki;
1 sendok teh esensi cuka 70%;
2 liter air.

Sterilkan botol. Di bagian bawah wadah, letakkan lada (hitam + allspice), peterseli dan cabai. Bilas tomat dengan baik dan isi toples dengan mereka.

Didihkan air dan tuangkan di atas sayuran. Setelah itu, tutup botol dengan tutup logam dan biarkan selama 5 menit.Selanjutnya, tiriskan cairan ke dalam panci, tambahkan gula dan garam ke dalamnya - didihkan bumbunya. Tuang air mendidih ke dalam stoples, tambahkan esens dan tutup stoples dengan tutup logam. Balikkan mangkuk dan bungkus dengan selimut. Setelah sehari, pindahkan benda kerja ke lemari.

Pilihan makanan cepat saji

Tomat mentah kaya akan asam oksalat, sitrat, dan malat. Dan, seperti yang Anda ketahui, zat ini mempercepat metabolisme dan merangsang otak. Jadi, makanlah tomat seperti itu dan jadilah terpelajar

Resep untuk camilan cepat adalah sebagai berikut:

satu kilo buah hijau;
2 siung bawang putih;
1 sendok teh campuran paprika;
2 sdm. sendok gula pasir;
1 st. sesendok garam;
beberapa tangkai peterseli;
1 st. sesendok minyak sayur;
1 st. sendok cuka meja 9%.

Kami mencuci tomat dan memotongnya menjadi irisan. Campur campuran paprika, bawang putih kupas tumbuk dan sayuran cincang halus. Kami mengasinkan massa ini, memberi gula dan memperkayanya dengan cuka. Selanjutnya, tambahkan minyak di sini dan campur semuanya lagi.

Kami mengirim tomat ke wajan, menggesernya dengan massa pedas. Kami menutupi piring dengan penutup, mengirimkannya ke lemari es selama 2 hari. Dan kemudian kami mengambil sampel. Saya yakin Anda pasti akan menyukainya.

Resep Cuka Mudah

Untuk menyimpan makanan lezat yang sehat untuk musim dingin, gunakan resep ini. Siapkan 4 toples setengah liter terlebih dahulu,.

Mempersiapkan:

50 buah. tomat hijau (pilih yang kecil);
4 payung dill;
8 buah. daun kismis;
8 buah. daun ceri;
16 merica hitam;
1 buah. merica;
8 buah. siung bawang putih;
liter air;
4 sdm. sendok gula pasir;
2 sdm. sendok garam;
2 sendok teh cuka meja 9%.

Di bagian bawah setiap toples kami meletakkan payung dill, 2 siung bawang putih dan 4 daun ceri dan kismis. Tambahkan juga 4 merica dan cabai ke setiap toples.

Bilas tomat dan tusuk setiap buah di batang dengan tongkat kayu atau pisau tipis. Bagilah tomat secara merata di antara stoples.

Tuang air ke dalam panci dan taruh di atas kompor. Saat memanas, tambahkan garam dan gula dan aduk semuanya dengan baik (kristal harus larut). Didihkan air garam dan tuangkan di atas sayuran. Kami menutupi bagian atas toples dengan tutup logam.

Setelah bumbunya dingin, tuangkan ke dalam panci dan bakar. Tuang air mendidih di atas tomat lagi dan tunggu sampai air garam mendingin. Selanjutnya, tuangkan cairan ke dalam panci, nyalakan dan tunggu sampai mendidih. Tuang air mendidih ke dalam stoples dan tambahkan 0,5 sendok teh cuka ke masing-masing stoples. Kami menyumbat benda kerja, membalikkan wadah dan membungkusnya dengan selimut. Saat pengawetan mendingin, kirimkan ke dapur.

Persiapan "Jilat jarimu"

Untuk menyiapkan camilan lezat, Anda perlu:

1,5 kilogram tomat mentah;
300 g paprika manis;
10 siung bawang putih;
100 ml minyak sayur;
80 ml cuka 9%;
3 buah. Bawang;
1 st. sesendok garam;
beberapa biji ketumbar;
sekelompok kecil peterseli.

Cuci tomat dan potong menjadi irisan. Kami menambahkannya, mencampur dan mengirimnya ke lemari es selama beberapa jam. Selama waktu ini, cairan akan terkumpul dalam semangkuk sayuran - itu harus dikeringkan.

Kupas, cuci bawang, potong setengah cincin tipis. Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ketumbar untuk ini. Kami menghapus batang dan biji dari paprika, dan memotong buah itu sendiri menjadi potongan-potongan tipis. Kami mengirim lada ke wajan ke bawang dan menggoreng selama 5 menit lagi dengan tutupnya tertutup.

Kami menggeser bawang dengan lada ke tomat. Kami mencuci sayuran dan memotongnya dengan pisau. Giling bawang putih yang sudah dikupas dengan mesin press. Kemudian kami mengirim sayuran dengan bawang putih ke bahan camilan lainnya.

Kami didihkan cuka, kecilkan api dan didihkan selama 3 menit. Setelah itu, dinginkan cuka hingga suhu kamar dan tuangkan di atas sayuran. Campur semuanya dengan seksama dan atur benda kerja dalam keadaan dingin.

Menurut resep ini, tomat dengan sayuran harus direndam selama 2-3 hari. Pada saat yang sama, bahan-bahannya harus dicampur sekali sehari. Camilan yang sudah jadi dapat dipindahkan ke stoples, ditutup dengan tutup nilon dan disimpan di tempat yang dingin.

salad tomat hijau

Pastikan untuk mencoba salad yang disiapkan sesuai resep ini:

300 g tomat mentah;
1 paprika;
3 siung bawang putih;
2 sendok teh gula;
1 st. sesendok cuka 9%;
setengah ikat sayuran (peterseli + adas);
1 sendok teh garam.

Cuci tomat, potong-potong besar. Kami menghapus tangkai dan biji dari lada, mencucinya dan memotongnya dengan pisau menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Campurkan paprika dengan tomat.

Giling bawang putih yang sudah dikupas dalam blender menjadi bubur. Setelah kami mengirimkannya ke sayuran lain. Kami mencuci sayuran, mengeringkannya dan memotongnya dengan pisau, setelah itu kami mengirimkannya ke bahan lain. Campur semua bahan salad.

Setelah sehari, salad dapat disajikan dengan aman di atas meja. Saat disajikan, saya menyarankan Anda untuk membumbuinya dengan minyak zaitun. Anda juga bisa menghias bagian atasnya dengan daun peterseli.

Di setiap rumah, di setiap lemari es di musim dingin harus ada toples tomat hijau asin. Bagaimanapun, tomat ini sangat enak. Tomat hijau asin memiliki rasa pedas yang luar biasa, banyak orang menyukainya lebih dari acar. Tomat hijau asin dibedakan oleh keserbagunaannya. Mereka juga baik sebagai garam yang tak tertandingi dalam bentuk hidangan pembuka, mereka membuat acar yang sangat lezat, vinaigrette, dan banyak hidangan lainnya. Ada berbagai cara untuk mengasinkan tomat hijau untuk musim dingin. Saya akan berbicara tentang salah satunya, yang tidak memerlukan banyak waktu dan biaya khusus, dan tomatnya ternyata sangat, sangat enak.

Bahan

Untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin, Anda perlu:

tomat hijau - 1 kg;

daun blackcurrant - 5 buah;

dill dengan perbungaan - 2 pcs.;

bawang putih - 3-5 siung;

lobak - daun - 3 pcs.;

cabai - secukupnya (atau tanpa itu);

allspice - 3 buah. (tidak perlu).

Untuk air garam :

air dingin - 1 liter;

garam - 2 sdm. l.

(!) Dari jumlah produk yang ditentukan, satu toples 2 liter diperoleh.

(!) Air harus berkualitas baik - dari sumur, sumur atau melewati filter.

Langkah-langkah memasak

Dalam toples bersih, taruh beberapa sayuran di bagian bawah, lalu tomat hijau, lalu sayuran hijau lagi, bawang putih cincang dan cabai, jika Anda menggunakannya. Saya menambahkan sepotong kecil cabai, tanpa biji (biji memberikan kepahitan dan kepedasan khusus). Dan dengan demikian isi seluruh toples.

(!) Mereka yang tidak memiliki kesempatan untuk menyimpan tomat seperti itu di tempat yang sejuk dapat mengawetkan tomat ini dengan mengisinya dengan air garam dua kali. Rebus air garam, tuangkan panas ke dalam stoples dengan tomat, setelah 15 menit tuangkan air garam ke dalam panci, rebus lagi, tuangkan air garam mendidih ke dalam stoples dan segera kencangkan tutupnya, balikkan stoples dan simpan untuk disimpan karena mereka keren. Tomat yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan pada suhu kamar.

Selamat makan dan musim dingin yang lezat untuk Anda!

Tomat hijau adalah buah mentah dari tomat yang kita semua tahu. Mereka mengandung banyak vitamin dan mineral, yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia dan meningkatkan kekebalan.

Makan mereka dapat mencegah serangan jantung dan sel kanker. Juga, tomat mentah memiliki efek yang baik pada sistem saraf, penggunaannya memberikan suasana hati yang baik, karena mempengaruhi produksi serotonin.

Ibu rumah tangga sering menghadapi pertanyaan tentang bagaimana dan di mana menerapkan produk semacam itu. Tentu saja, tomat hijau segar tidak cocok untuk makanan, tetapi konservasi dibuat untuk mereka. Artikel ini berisi resep lezat dan mudah dimasak dengan tomat hijau dalam peran judul.

Salad tomat hijau untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Dahulu kala, saat berada di pesawat, saya kagum melihat bagaimana dua wanita tua membuka toples persiapan buatan sendiri, menata makanan untuk disantap. Jelas, Anda sudah lama tidak terbang, atau Anda hanya menginginkan katering Anda sendiri, bukan katering umum?! Namun, saya dikejutkan tidak hanya oleh fakta menyiapkan "padang rumput" yang melimpah seperti aroma tajam dan lezat yang keluar dari stoples.

Tak satu pun dari penumpang tetap acuh tak acuh, semua orang bersemangat. Setengah betina bergegas untuk meminta resepnya. Dan salad ini berakhir di gudang senjata saya untuk persiapan musim dingin. Tetapi dari tahun ke tahun, memasak dengan resep yang sama membosankan dan tidak menarik bagi saya.

Baru sekarang, ketika salju mulai turun, dan tomat hijau tetap ada di kebun, saya kembali ingat bagaimana Anda bisa mengawetkannya dengan cepat dan tanpa banyak kesulitan. Mungkin untuk seseorang saran saya juga akan menjadi penyelamat lezat yang sama?!

Untuk penyimpanan jangka panjang, stoples dengan salad harus disterilkan dan dipelintir. Simpan di tempat sejuk yang gelap.

Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam 0 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan

Paprika manis: 1 buah.
Bohlam: 1 buah
tomat hijau: 3 buah.
Garam: 1 sdm. l. tidak lengkap
Peterseli atau ketumbar: 1 ikat
Cuka: 3 sdm. l.

Instruksi memasak

Tomat hijau untuk musim dingin "jilat jarimu"

Resep “Jilat Tomat Hijau” sangat menggugah selera, dan membuatnya tidak sulit. Perhitungan bahan dilakukan untuk 3 kilogram tomat mentah.

Daftar bahan:

Hijau (peterseli, adas, kismis dan daun ceri) - 200 g.
Bohlam.
Bawang putih - kepala.

Mengisi:

Cuka 9% - 200 ml.
Lada hitam - 5 kacang polong.
Daun salam - 2-3 daun.
Air - 3 liter.
garam - 2 sdm.
Gula - 9 sendok makan
Minyak sayur - 1 sdm. l. per liter toples.

Memasak tomat hijau untuk musim dingin "Jilat jarimu"

Untuk menuangkan ke dalam air, tambahkan gula dan garam, aduk dan tunggu sampai larut.
Taruh di sana beberapa daun salam, allspice dan rebus bumbunya. Setelah diangkat dari kompor, tuangkan cuka ke dalam rendaman.
Ambil toples tiga liter yang disterilkan dan dikeringkan. Masukkan sayuran hijau dan bawang putih ke dalamnya, yang harus dikupas dan dicincang, dan tambahkan minyak.
Letakkan tomat dan bawang bombay di atasnya. Potong bawang sesuai keinginan.
Jika tomat cukup besar, potong-potong.
Tuang stoples dengan rendaman panas saja!
Selanjutnya, sterilkan wadah dengan benda kerja selama 20 menit.
Setelah waktu ini, bank akan siap untuk seaming.

Resep lezat dan sederhana untuk tomat hijau untuk musim dingin

Resep yang begitu lezat akan berguna di musim dingin, selain itu, cukup sederhana untuk disiapkan.

Daftar bahan:

Tomat berkulit tebal.
Air.

Memasak

Untuk menyiapkannya, ambil tomat, cuci dan potong sedikit lebih besar dari salad biasa.
Bank mengambil perpindahan yang cocok untuk Anda. Taruh tomat di bagian bawah stoples.
Isi wadah dengan air dingin.
Selanjutnya, disterilkan selama 20 menit.
Setelah waktu ini, gulung.

Opsi ini sangat nyaman untuk membuat salad: cukup buka toples, tiriskan airnya, dan ambil tomatnya. Tambahkan sayuran, minyak bunga matahari, garam dan merica - dan salad bisa disajikan di atas meja.

Tomat hijau dalam toples tanpa sterilisasi

Seringkali ada resep yang menyarankan untuk mensterilkan kaleng yang sudah tertutup, dan ini sangat tidak nyaman. Proses wadah kosong untuk menyiapkan hidangan yang begitu indah tanpa khawatir. Bank dapat disterilkan dengan uap dengan cara klasik, di dalam oven atau di dalam microwave. Saya ingin memikirkan opsi terakhir, sebagai yang paling sederhana dan tercepat.

Tuang beberapa sendok makan air ke dalam stoples dan masukkan ke dalam microwave dengan daya maksimum selama 2 menit.
Jika toplesnya besar dan tidak bisa masuk ke microwave, letakkan di sisinya.
Setelah 2 menit, Anda akan mendapatkan stoples yang panas dan disterilkan.
Tuangkan sisa air, jika ada, dan Anda dapat melanjutkan pengalengan tomat hijau tanpa sterilisasi lebih lanjut.

Daftar bahan:

Tomat hijau - 3 kg.
Wortel - 1/2 kg.
Lada manis - 1/2 kg.
Lada panas - polong.
Bawang - 1/2 kg.
Bawang putih - 1,5 kepala.
garam - 1/4 sdm.
Gula - 1/4 sdm.
cuka - 1/2 sdm. (9%).
Minyak sayur - 1/2 sdm.
Air - sesuai kebutuhan.

Memasak

Pertama, bersihkan dan bilas sayuran.
Potong tomat menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Lakukan prosedur yang sama dengan paprika.
Parut sisa sayuran.
Setelah itu, masukkan semua bahan ke dalam panci, tuangkan minyak dan didihkan. Air harus ditambahkan hanya bila diperlukan, biasanya tomat cukup berair dan tidak memerlukan cairan tambahan.
Setelah salad yang akan datang mendidih, garam, tambahkan gula dan cuka dan keringat seluruh campuran ini sebentar dengan api kecil.
Masukkan salad ke dalam stoples selagi panas dan gulung.

Tomat hijau isi yang lezat untuk musim dingin

Tomat hijau diisi dengan campuran sayuran apa pun. Salah satu pilihan yang paling enak adalah kombinasi bawang bombay, paprika, dan wortel.

Daftar bahan:

Tomat hijau - 10 kg.
Peterseli - semakin banyak semakin baik.
Lada panas - 6 polong.
Bawang - 6 buah.
Wortel - 6 buah.
Bawang putih - 4 kepala.
Dill - semakin banyak semakin baik.
Air - 6 liter.
Garam - 12 sendok makan

Memasak tomat hijau isi

Cuci terlebih dahulu bahan-bahan di atas.
Parut wortel, untuk itu gunakan parutan sisi yang berlubang besar.
Potong bawang menjadi irisan, cincang halus sayuran, campur dan garam semuanya.
Selanjutnya, cuci tomat dan keringkan.
Pada masing-masing, buat potongan yang rapi, keluarkan ampasnya dan isi dengan campuran sayuran yang sudah disiapkan.
Tempatkan tomat dalam stoples yang disterilkan.
Selanjutnya, siapkan cairan pengawet: tambahkan garam ke dalam air (untuk satu liter air Anda perlu menggunakan sesendok garam), rebus selama beberapa menit dan tuangkan di atas tomat.
Tutupi stoples dengan penutup. Jadi mereka harus berdiri selama 3-4 hari di dalam ruangan.
Setelah itu, letakkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Cara membuat acar tomat hijau

Resep lezat lainnya, hampir gourmet dan tidak rumit adalah acar tomat hijau.

Daftar bahan:

Tomat hijau - 6 kg.
Bawang - 8 kepala.
Wortel - 1 kg.
Bawang putih - 2 kepala.
Peterseli - banyak.
Mengasinkan:
Gula - 8 sendok makan
garam - 4 sdm.
Anyelir - 6 perbungaan.
Cuka - 4 sdm. (9%).
Daun salam - 6 lembar.
Lada hitam - 12-14 kacang polong.
Allspice - 10 kacang polong.

Proses memasak acar tomat hijau

Pertama-tama, rawat peterseli, perlu dicuci dan dicincang.
Cuci dan kupas wortel, lalu potong dadu atau irisan.
Bersihkan bawang putih dari kulitnya.
Cuci tomat dan potong memanjang. Isi kantong ini dengan peterseli, wortel, dan satu siung bawang putih. Tempatkan tomat isi dalam stoples yang disterilkan, taburi dengan bawang bombay cincang kasar.
Tuang ke dalam air mendidih dan biarkan selama 20 menit.
Tiriskan air ke dalam panci terpisah, tambahkan bumbu yang diperlukan di sana dan didihkan selama 15 menit lagi. Saat bumbunya mendidih, tuangkan air mendidih biasa ke dalam stoples tomat.
Hapus cairan pengawet dari api dan tuangkan ke dalam cuka.
Tiriskan air mendidih dari kaleng tomat dan tuangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan. Gulung setelah itu. Tip: lebih baik meletakkan toples terbalik, tutup dan dinginkan dalam bentuk ini.

Resep kaviar dari tomat hijau untuk musim dingin

Harta karun dunia kuliner yang sebenarnya adalah kaviar tomat hijau.

Daftar bahan:

Tomat hijau - 1 kg.
Lada Bulgaria - 3 buah.
Bohlam.
Wortel - 300 gram.
Minyak sayur - 100 ml.
Gula - 50 gram.
Garam.
Lada hitam giling.
Cuka sari apel - 1 sdm. (9%).
Lada hitam - kacang polong.

Memasak kaviar dari tomat hijau untuk musim dingin

Awalnya, cuci semua sayuran dan potong-potong sedang, lalu masukkan semua bahan ke dalam blender atau putar dengan penggiling daging.
Tempatkan campuran cincang dalam mangkuk berenamel. Selanjutnya, tambahkan garam dan gula.
Letakkan campuran yang dihasilkan di atas api kecil dan masak selama 1,5 jam, aduk terus.
Sekitar 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan lada hitam, minyak sayur, dan cuka. G
Masukkan kaviar tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan kencangkan tutupnya.
Tutup dengan selimut dan biarkan di dalam ruangan hingga benar-benar dingin.

Tomat Hijau dengan Bawang Putih - Resep Gourmet Pedas

Salah satu salad favorit gourmets yang tidak peduli pedas bisa menjadi salad tomat mentah dalam bumbu tomat dengan bawang putih.

Daftar bahan:

Tomat hijau - 10 kg.
paprika manis - 5 kg
Bawang putih - 1 kg.
cabai rawit pedas - 1 kg.
Peterseli - 1 kg.
Mengasinkan:
Tomat merah matang - 8 kg.
Cuka - 4 sdm. (5%).
Minyak sayur - 8 sdm.
Gula - 800 gram.
garam - 500 gram.

Memasak

Pada tahap pertama, cuci sayuran dan peterseli.
Selanjutnya, potong tomat, mengingat ukurannya: jika sangat besar, maka menjadi beberapa bagian.
Lebih baik memotong paprika menjadi potongan-potongan, pastikan untuk membersihkan bijinya sebelum itu.
Hancurkan siung bawang putih dan cincang halus peterseli.
Potong tomat matang sebanyak mungkin dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Gerimis dengan cuka dan minyak, pemanis dan garam.
Masak dengan api besar - campuran harus mendidih selama beberapa menit.
Masukkan sayuran cincang dan peterseli ke dalam rendaman dan masak seluruh campuran selama sekitar 20 menit, aduk dari waktu ke waktu.
Angkat salad yang sudah disiapkan dari api, atur dalam stoples yang bersih dan sudah disterilkan dan gulung. Segera setelah jahitan, balikkan dan bungkus dengan sesuatu yang hangat sampai dingin. Kemudian simpan dengan aman di tempat yang sejuk.

Acar tomat hijau untuk musim dingin

Acar tomat sangat lezat dan sangat sederhana. Mereka dapat dibuat dalam tong, ember atau toples. Semuanya tergantung keinginan Anda. Bahan-bahan resep ini dirancang untuk botol tiga liter.

Daftar bahan:

Tomat hijau - 4 kg.
Dill kering.
Daun lobak.
Bawang putih - 2 kepala.
Lada hitam - 20 kacang polong.
Allspice - 16 kacang polong.
Anyelir - 12 perbungaan.
Lada panas - 2 polong.
Daun salam - 6 pcs.
garam - 4 sdm.
Gula - 4 sendok makan

Cara memasak acar tomat untuk musim dingin

Untuk memfermentasi tomat mentah, tambahkan semua bahan dalam urutan yang paling Anda suka.
Isi botol dengan air dan tutup tutup capron.
Letakkan di tempat yang gelap dan sejuk, dan setelah beberapa bulan, acar tomat yang lezat dapat dikonsumsi.

Tomat hijau Korea untuk musim dingin

Tomat hijau dan mentah menurut resep ini sangat enak, dan memasaknya tidak memakan banyak waktu.

Daftar bahan:

Tomat - 3 kg.
Cuka - 150 ml (9%).
Minyak sayur - 150 ml.
Gula - 150 gram.
Bawang putih - 2 kepala.
Lada Bulgaria - 6 buah.
Garam -3 sdm.
paprika merah.
Sayuran hijau.

Memasak

Cuci semua bahan terlebih dahulu.
Anda dapat mengambil sayuran apa pun yang Anda suka. Cincang halus bersama bawang putih, dan potong tomat menjadi beberapa bagian.
Potong paprika menjadi potongan-potongan, dan potong cabai menjadi kubus. Jumlahnya harus diperhitungkan dengan mempertimbangkan keinginan pedasnya.
Selanjutnya, campurkan semua komponen, aduk rata, garam, masukkan gula, cuka dan minyak sayur.
Bagilah ke dalam wadah yang bersih dan steril.
Tutup stoples dengan tutup sederhana dan biarkan selama 12-14 jam. Setelah waktu berlalu, tomat ala Korea akan bisa dimakan.
Tomat seperti itu disimpan di tempat yang gelap dan sejuk selama beberapa bulan.
Untuk penyimpanan lebih lama setelah langkah #5, tutup stoples dan sterilkan selama 15 menit. Sebaiknya ambil toples dengan kapasitas 1 liter. Stoples yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk disterilkan.

Kriteria utama saat memilih tomat hijau adalah ukurannya. Yang terbaik adalah memilih tomat berukuran sedang, mereka sangat bagus untuk memasak dan membuat makanan ringan yang lezat.

Meskipun tomat hijau lezat dan sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, mereka mengandung zat berbahaya - solanin, yang mengancam keracunan serius. Inilah salah satu alasan mengapa Anda harus memilih tomat berukuran sedang hingga sedikit lebih besar. Jadi kemungkinan memilih tomat dengan kandungan solanin tinggi jauh lebih kecil.

Ada cara dasar untuk menyingkirkan zat ini dan menghindari masalah seperti itu. Untuk melakukan ini, segera sebelum diproses, tomat harus dicelupkan ke dalam air garam. Dalam beberapa jam mereka akan dibersihkan, dan mereka bisa dimasak.

Untuk menentukan ukuran wadah untuk acar, penghuni pertama atau acar tomat, beberapa faktor harus diperhitungkan: berapa banyak tomat yang akan digunakan, untuk berapa lama penyimpanan dan jumlah orang yang merancang resep, dan berapa suhu yang cocok. untuk penyimpanan.

Misalnya, jika persiapan tomat dirancang untuk perusahaan besar, maka pilihan terbaik adalah menggunakan tong. Dengan cara ini, tomat diasinkan dalam jumlah yang cukup besar. Jika Anda menggunakan tong kayu, ingatlah bahwa wadah harus didesinfeksi sebelum digunakan.

Anda juga dapat menggunakan tong plastik, tetapi ini bukan cara yang ramah lingkungan dan sehat. Dan, tentu saja, Anda dapat menggunakan wadah yang telah teruji waktu - stoples kaca, liter atau tiga liter. Sebelum menyiapkan blanko, stoples harus disterilkan. Lebih baik menyimpan pengawetan di tempat yang gelap dan sejuk, misalnya, di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dapur.

Ada rahasia lain yang dengannya umur simpan tomat hijau akan diperpanjang: masukkan setangkai ceri burung ke dalam toples, yang juga akan memberikan aroma yang luar biasa pada bagian yang kosong.

Pengawetan dengan tomat hijau sangat diminati di musim dingin. Persiapannya membutuhkan banyak waktu, tetapi tidak sulit untuk mengejutkan kerabat dan teman dengan camilan seperti itu.

Beberapa orang mungkin berpikir bahwa kita tomat hijau kalengan hanya untuk membuang sisa-sisa tanaman yang tidak sempat matang di semak-semak. Pada kenyataannya, tentu saja, ini tidak terjadi. - ini adalah cara yang bagus untuk mendapatkan blanko yang sangat lezat, menggugah selera, dan vitamin. Tulis dengan cepat resep yang telah kami usulkan dan, jika Anda tidak memiliki tanaman tomat mentah sendiri, belilah di pasar.

Resep Tomat Hijau Kalengan yang Disterilkan

Opsi nomor 1

Resep ini dirancang untuk botol tiga liter, jumlah tomat akan menjadi perkiraan, karena Anda perlu mengambil cukup banyak untuk mengisi toples. Yang terbaik adalah memilih buah-buahan berukuran kecil dan sedang, karena mereka melewati leher tanpa masalah, dan Anda dapat memakannya tanpa masalah.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan wadah dengan cara biasa - cuci dengan soda dan sterilkan dengan cara apa pun yang Anda kenal.

Cuci 1,5 kg tomat, beberapa daun lobak dan jumlah tangkai dill yang sama. Tempatkan beberapa siung bawang putih yang sudah dikupas, lobak dan sayuran hijau di bagian bawah, tambahkan 3 sendok makan besar minyak sayur dan 100 g cuka. Masukkan tomat. Kupas bawang dari kulitnya, potong cincin dan letakkan di atasnya.

Untuk menyiapkan isian dalam 1,5 liter air, tambahkan 3 sendok makan gula pasir dan setengah garam, Anda tidak dapat melakukannya tanpa beberapa peterseli dan merica secukupnya. Rebus larutan dan tuangkan ke dalam botol. Tutup dengan penutup dan kirim untuk sterilisasi, yang akan berlangsung 25 menit. Setelah menggulung wadah, seperti biasa, harus dibalik dan dibungkus.

Opsi nomor 2

Masukkan sayuran dan bumbu secukupnya ke dalam stoples 1 liter (Anda dapat membatasi diri pada satu set standar daun salam dan merica jika Anda tidak suka "berlebihan" seperti itu).

Potong buah tomat berukuran sedang yang belum matang di tengahnya, gunakan sendok teh atau alat praktis lainnya untuk mengeluarkan sebagian ampasnya dan mengisinya dengan isian.

Untuk menyiapkan isian, Anda harus mengambil 6 paprika, 2 paprika pahit dengan biji dibuang (jika Anda tidak suka terlalu pedas, cukup kurangi jumlah bahan ini), kepala bawang putih berukuran sedang. Giling semua ini - Anda dapat menggunakan penggiling daging, dan Anda juga dapat menggunakan blender, tetapi dalam kasus terakhir, tambahkan sayuran padat dan mentah dalam porsi kecil. Tekan tomat isi dengan kuat dan tekan stoples.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda harus mengambil setengah kaleng 1 liter gula pasir, 7 sendok makan besar garam dan 400 ml cuka 9% untuk 4 liter cairan.

Tuang rendaman mendidih di atas kapal dan segera masukkan ke dalam panci besar berisi air panas. Secara alami, kain padat atau kisi kayu seharusnya sudah ada di bagian bawah. Manipulasi ini akan memakan waktu 20 menit. Segera gulung dan bungkus dengan selimut hangat selama kurang lebih 24 jam.

Tomat hijau kalengan untuk musim dingin - resep tanpa sterilisasi

Opsi nomor 1

Siapkan tomat dan paprika mentah - cuci sayuran, buang biji dan tangkai dari lada, potong-potong. Susun sayuran dalam stoples.

Untuk menyiapkan air garam untuk 1 liter air, ambil 3 sendok teh garam, 4 sendok besar gula, 100 g cuka 6%. Tuang air mendidih ke dalam stoples dua kali, tiriskan, dan untuk ketiga kalinya tuangkan air garam mendidih, lalu gulung.

Opsi nomor 2

Pra-sterilkan semua wadah dan tutup yang Anda perlukan untuk konservasi. Di bagian bawah botol 3 liter, letakkan 8-10 merica (ambil hitam dan allspice), beberapa peterseli, beberapa siung bawang putih kupas (Anda dapat memasukkan lebih dari 5 pcs, beberapa orang sangat menyukai rasa kalengan seperti itu. bawang putih, dan umumnya Tidak akan merusak rasa hidangan. Tuang 100 liter cuka 9%.

Rebus 1,5-1,8 kg tomat berukuran sedang dalam porsi dalam air mendidih (tahan di sana tidak lebih dari 30 detik) dan masukkan ke dalam botol. Jika sudah penuh, tuangkan bumbu marinasi mendidih dan segera gulung. Kemudian, seperti biasa, turunkan tutupnya dan tutup dengan selimut hangat. Setelah pendinginan penuh, toples dapat ditempatkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Tomat Hijau Kalengan dengan Bawang Putih

Cuci sekitar 1,8 kg tomat hijau dan potong melintang, tetapi tidak sepenuhnya. Kupas 2 kepala bawang putih dan potong siung menjadi irisan tipis, cuci banyak peterseli dan adas, biarkan airnya mengalir. Isi setiap buah dengan lembut dengan setangkai peterseli dan setangkai dill, beberapa iris bawang putih. Lakukan ini dengan sangat hati-hati agar tomat tidak berantakan. Cuci paprika manis, potong-potong.

Di bagian bawah bejana yang sudah disterilkan, taruh setengah kepala bawang (pra-potong), sesendok besar serutan akar lobak, daun salam, beberapa kacang polong allspice dan lada hitam, lalu taruh tomat, bergantian dengan strip paprika, tambahkan sedikit daun lobak cincang di atas dan akar, 3 payung dill. Tuang dalam air mendidih dan tutup dengan tutup plastik, biarkan dalam bentuk ini selama 10 menit. Tiriskan air ini, rebus lagi dan tuangkan ke dalam stoples selama 10 menit.

Saat Anda merebus air 3 kali, lalu tambahkan 2 sendok besar garam ke dalamnya, satu setengah - gula (cobalah, jika bumbunya tidak terlalu enak bagi Anda, maka Anda bisa menambahkan lebih banyak gula pasir), biarkan marinade hingga mendidih selama 5 menit. Tuang 80 ml cuka 9% langsung ke dalam toples, isi segera ke atas dengan air garam, gabus dengan penutup dan bungkus dalam selimut selama sehari, setelah dibalik.

Tomat hijau kalengan di adjika

Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah memasak adjika. Untuk melakukan ini, cuci 200 g paprika, jumlah cabai merah yang sama, 0,5 kg tomat, kupas 300 g bawang putih. Lewati semua komponen ini melalui penggiling daging. Harap dicatat bahwa campurannya cukup pedas. Jika mau, Anda bisa melunakkannya sedikit - tambahkan wortel atau apel, atau kurangi bawang putih dan merica. Anda juga membutuhkan 150 g garam, 50 g suneli hop, dan 50 ml minyak sayur.

Cuci 4 kg tomat hijau, potong besar menjadi empat, dan yang kecil menjadi dua, tambahkan potongan ke adjika, campur semuanya dengan baik dan nyalakan api sedang. Jangan lupa sesekali diaduk. Setelah mendidih, api harus dikurangi menjadi yang terkecil dan tahan kosong selama sekitar 20 menit Potong seikat peterseli dan adas, tambahkan ke minuman setelah waktu yang ditentukan, masak selama beberapa menit lagi.

Kemas campuran dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan isolasi selama sehari.

salad tomat hijau kalengan

Sangat sering kita pengalengan tomat hijau dengan salad, karena kekosongan seperti itu, dengan menambahkan komponen lain, mulai "bermain" dengan cara yang sama sekali berbeda. Pastikan untuk mencoba resep kami.

Resep #1

Untuk mempersiapkan, potong 4,5 kg tomat mentah. Taburi dengan garam dan biarkan meresap. Kemudian tiriskan jus yang menonjol.

Potong-potong 1,5 kg paprika manis, potong bawang dalam jumlah yang sama menjadi cincin. Anda cukup memarut 1,5 kg wortel, atau Anda bisa menggunakan parutan sayuran Korea - itu akan menjadi jauh lebih indah.

Buat campuran sayuran, tambahkan segelas gula pasir, setengah gelas garam, jumlah cuka yang sama, dan 0,5 liter minyak bunga matahari olahan. Kemas campuran yang sudah dibumbui dalam stoples liter, sterilkan selama 10 menit, lalu gulung.

Kita pengalengan tomat hijau untuk musim dingin, resep kami memilih sedemikian rupa sehingga isi toples tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mata. Sayuran cerah sangat serasi dipadukan dalam salad dengan tomat - senang melihat persiapan seperti itu.

Resep nomor 2

tomat hijau kalengan untuk musim dingin Anda juga bisa memasak bersama dengan kubis - Anda mendapatkan salad yang luar biasa!

Potong-potong 1 kg buah tomat kehijauan, cincang halus 1 kg kol putih. Kupas 2 paprika manis dari semua yang tidak perlu dan potong-potong sepanjang 2-3 cm, potong beberapa bawang besar.

Buat campuran sayuran dalam mangkuk enamel, tambahkan 30 g garam. Letakkan lingkaran dan penindasan dari atas, biarkan selama 10-12 jam. Cairan yang dikeluarkan selama proses infus perlu dihilangkan, dan campuran harus diisi dengan 0,3 liter cuka meja, 100 g gula, 10-14 kacang polong hitam dan allspice. Selada mendidih dan didihkan selama sepuluh menit. Kemas masih panas dalam wadah liter dan sterilkan selama 15-20 menit dalam air mendidih.

Resep nomor 3

Pilih 1 kg tomat berukuran sedang, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu segera masukkan ke dalam air dingin. Buang kulit buahnya, lalu potong tipis-tipis. Kupas 1 kg bawang dari kulitnya dan potong menjadi cincin. Peras sedikit jus dari 1,5 kg asinan kubis yang baru dimasak.

Untuk menyiapkan isian, ambil 50 g gula, 30-40 g garam, 10 g lada hitam, 3-4 peterseli, dan kacang polong allspice dalam jumlah yang sama untuk 1 liter air.

Letakkan sayuran yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam stoples, tambahkan isian panas dan pasteurisasi pada 85 derajat selama 20 menit, jika kita berbicara tentang wadah 0,5 liter. Jika Anda dikemas dalam stoples liter, maka pasteurisasi selama 25-30 menit.

Seperti yang Anda lihat, untuk resep tomat hijau kalengan Anda dapat mengambil berbagai macam. Baik pecinta pedas maupun pecinta manis akan dapat menemukan pilihan untuk selera mereka. - ini adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi diet musim dingin Anda secara signifikan dan menikmati rasa yang menyenangkan. Jangan lupakan manfaat dari produk ini, karena tidak hanya kandungan likopen (zat yang dapat melawan sel kanker) yang tinggi, tetapi juga zat besi, seng, mangan, kalsium. Namun, dengan hati-hati, sediaan tersebut harus digunakan oleh penderita alergi dan orang dengan keasaman lambung yang tinggi.