Terong yang diasinkan diisi dengan bawang putih dan rempah-rempah untuk musim dingin. Terong yang diasinkan - cepat, enak, aromatik! Semua cara menyiapkan acar terong yang cepat dan enak Terong instan dengan cuka dan bawang putih

Variasi tema “acar terong” sangat banyak. Mungkin di setiap masakan nasional yang menggunakan sayuran ini, ada banyak resep untuk menyiapkan makanan pembuka cepat saji dari terong, acar, marinade, dan salad untuk penyimpanan jangka panjang. Hampir selalu, selain bahan utama, makanan ringan juga menyertakan bawang putih dan rempah-rempah. Komposisi yang sukses dengan warna biru termasuk bawang bombay, paprika, dan wortel.

Waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan makanan ringan tersebut bervariasi tergantung pada volume, kompleksitas dan jumlah proses teknologi. Namun secara umum, penyiapan dan pengolahan produk memakan waktu tidak lebih dari satu jam. Mari kita lihat contoh cara cepat memasak terong yang direndam dengan bawang putih dan rempah-rempah, serta variasi masakan dengan wortel, bawang bombay, dan saus tomat.

Terong yang diasinkan dengan bawang putih dan rempah-rempah: resep cepat

Camilan ringan, cukup pedas, dan harum. Tidak ada proses rumit dalam resepnya, jadi semuanya memakan waktu tidak lebih dari 20 menit.

Untuk 4 porsi:

terong – 3 buah (600 g);
bawang putih – 3 siung (12 g);
peterseli dengan dill - banyak (150 g);
3 sendok besar minyak sayur yang diperas keju (30 g);
500 ml air;
100 ml 6% cuka;
2 sdm. aku. Sahara;
1 sendok teh. aku. garam.

Pemrosesan produk- 20 menit. Nilai gizinya 100 g (dalam gram): protein – 0,82; lemak – 2,13; karbohidrat – 6.49. Konten kalori – 47,43 kkal.

Resep:

Hidangan pembuka terong yang direndam dengan bawang putih dan rempah-rempah sudah siap. Hidangannya bisa langsung disantap, tapi kalau yang biru didiamkan di lemari es selama 3 jam, akan lebih enak lagi.

Terong dalam saus tomat-madu dengan bawang putih, wortel, dan bumbu yang diasinkan

Hidangan pembuka ini memiliki bahan yang lebih banyak, sehingga rasanya berbeda dengan hidangan pembuka biru cepat versi sebelumnya. Wortel menambah rasa manis pada masakan, bawang putih menambah sedikit rasa pedas dan aroma yang merangsang nafsu makan. Yang biru direndam dengan baik dalam saus tomat dan hasilnya berair, empuk, dan harum.

Untuk 4 porsi:

3 terong (600 gram);
3 wortel (225 gram);
6 siung bawang putih (24 gram);
3 bawang bombay (225 gram);
8 tomat berdaging (750 g);
1 sendok teh. aku. madu (30 gram);
seikat peterseli (atau daun ketumbar) dan adas (100 g);
2 sdm. l 9% cuka (20 g);
minyak sayur penghilang bau – 50 ml;
garam, cabai secukupnya.

Pemrosesan produk- 60 menit. Sayuran direndam selama 24 jam. Nilai gizinya 100 g (dalam gram): protein – 1,21; lemak – 2,72; karbohidrat – 6,54. Konten kalori – 55,15 kkal.

Resep:

Sayuran dan herba dicuci dan dikeringkan. Kupas wortel, bawang putih, dan bawang bombay.
Yang biru dipotong-potong setebal 2 cm. Pindahkan ke mangkuk, taburi garam, dan taburi minyak sayur. Mengaduk.
Letakkan yang biru di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 40 menit.
Saat yang biru sudah empuk, pindahkan ke piring. Dingin.
Potong bawang menjadi kubus. Gosok wortel menjadi serutan besar.
Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak. Setelah menjadi transparan, tambahkan keripik wortel. Garam, bumbui dengan merica sesuai selera, aduk. Goreng selama 3 menit.
Sayuran dicincang halus. Bawang putih dimasukkan langsung ke dalam sayuran melalui mesin press. Mengaduk.
Tomat dikupas dan diparut. Saus tomat dituangkan ke dalam panci dan dimasak. Didihkan, tambahkan garam, cuka, madu ke dalam bumbu marinasi. Aduk dan angkat.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan berlapis-lapis: bawang bombay dengan wortel, tomat biru, tomat, bawang putih + bumbu. Isi toples dan isi dengan saus tomat.

Makanan pembuka yang sudah jadi berupa acar terong dengan wortel, bawang putih, bumbu dan bawang bombay ditutup dengan tutup nilon atau Euro. Dingin. Tempatkan di lemari es. Setelah sehari, Anda bisa mencicipi hidangannya, tetapi saladnya akan jauh lebih enak jika didiamkan dalam suhu dingin selama beberapa hari.

Resep terong yang diasinkan dengan bawang putih, bawang bombay, paprika, bumbu

Contoh sederhana lainnya cara cepat mengasinkan terong. Dibutuhkan waktu maksimal 20 menit untuk mengolah sayuran. Rasa camilannya cerah dan kaya. Resepnya menyediakan perlakuan panas yang cepat pada sayuran biru, sehingga semua vitamin dalam sayuran tetap ada, dan saladnya menjadi sehat sekaligus lezat.

Untuk 8 porsi:

6 terong (1200 gram);
3 paprika (430 gram);
4 bawang bombay (300 gram);
bawang putih 5 siung (200 g);
daun ketumbar atau peterseli - seikat (50 g);
segelas minyak sayur penghilang bau (200 g);
3 sdm. aku. gula (75 gram);
300 ml cuka;
½ sdm. aku. garam.

Waktu Pemrosesan Produk- 15 menit. Pengawetan- 24 jam. Nilai gizi b 100 g (dalam gram): protein – 1,02; lemak – 7,77; karbohidrat – 7,94. Konten kalori – 108,32 kkal.

Resep:

Terong dicuci, dikupas, dipotong memanjang menjadi 4 irisan tebal.
Rendam dalam 2 liter air dingin. Garam (1,5 sdm.) Letakkan di atas kompor, setelah mendidih, masak selama 5 menit.
Keluarkan dari air garam dengan sendok berlubang, dinginkan, dan potong dadu.
Paprika manis tanpa biji dipotong-potong, bawang bombay yang sudah dikupas dipotong menjadi setengah cincin, sayuran yang sudah dicuci dipotong-potong.
Lapisi terong, paprika, bawang bombay, dan herba dalam wadah kaca yang dalam. Taburi sayuran dengan bawang putih cincang.
Untuk marinadenya, campur cuka, minyak, garam, gula. Tuangkan sayuran.
Makanan yang disiapkan untuk pengawetan dibiarkan di tempat hangat di bawah tekanan selama sehari. Selanjutnya, sayuran yang sudah mengeluarkan sarinya dicampur dan dipindahkan ke stoples dengan tutup nilon.

Simpan hidangan pembuka gurih terong dengan bawang bombay dan paprika di lemari es.

resep video

Terong yang tua dan terlalu matang rasanya sedikit pahit. Untuk menghilangkan rasa tidak enak, buah ditusuk di beberapa tempat dengan garpu dan diisi air dingin. Setelah 2 jam rasa pahitnya akan hilang. Buah-buahan muda yang kecil tidak perlu direndam sebelum dimasak; rasa pahit di dalamnya hampir tidak terlihat.
Dengan menggunakan resep marinasi terong cepat dengan bawang putih dan rempah-rempah, Anda bisa membuat persiapan musim dingin. Kumpulan bahan dan teknologi memasaknya tetap sama. Satu-satunya syarat: jumlah cuka menjadi tiga kali lipat. Persiapan musim dingin digulung dan disimpan di tempat yang sejuk.
Jika saat pertama kali mencicipi rasa camilannya terasa kurang kaya, Anda bisa menambahkan sedikit garam, gula, bumbu, dan bawang putih segar ke dalam masakan. Sayuran dicampur dan dibiarkan selama 15 menit. Saladnya akan terasa lebih enak.
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan kemangi, parutan lobak, daun salam, cabai, suneli hop, dan paprika ke dalam terong yang direndam dengan cepat. Camilan yang sudah jadi bisa dicampur dengan adjika, kenari tumbuk, yogurt tanpa pemanis, saos tomat, dan krim asam.

Jika Anda belum tahu jajanan sayur apa saja untuk mendiversifikasi menu musim panas Anda dan olahan apa saja

Terong direndam dengan bawang putih: cepat dan enak. Resep Terbaik

21:19 09 Oktober 2018

Jika Anda tidak tahu jajanan sayur apa yang bisa digunakan untuk mendiversifikasi menu musim panas Anda dan persiapan apa yang harus dilakukan untuk musim dingin untuk melestarikan hasil panen, maka Anda memiliki beberapa pilihan sederhana tentang cara menyiapkannya yang lezat. terong direndam dengan bawang putih. Resep cepat akan berguna setiap hari jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makan malam yang lezat. Dan pilihan pengawetan untuk musim dingin akan membantu Anda membuat persiapan sehingga salad sayuran aromatik hadir di meja Anda kapan saja sepanjang tahun.

Terong direndam dengan bawang putih dengan cepat

Jika Anda tidak ingin menunggu hingga musim dingin untuk mencoba olahan aromatik buatan sendiri, Anda bisa menyiapkannya terong direndam dengan bawang putih dengan cepat yang akan menghiasi meja makan Anda. Makanan pembuka ini melengkapi makanan apa pun dengan sempurna, tetapi pria paling menyukainya. Makan malam paling sederhana pun bisa disajikan secara menguntungkan dengan menyajikan hidangan pembuka terong yang harum, ditaburi minyak sayur dan ditaburi bawang bombay cincang halus.

Anda memerlukan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan bahan-bahannya, tetapi perlu waktu sekitar lima hari agar sayuran bisa diasinkan dengan benar. Masa pengasinan yang optimal adalah tiga hari; jika Anda mencobanya lebih awal, rasa camilannya tidak akan cukup kaya.

Yang biru - 6 buah.
Siung bawang putih - 10 buah.
Cuka sari apel alami - 150 ml
Air - 400ml
Lavrushka - 5 buah.
Cengkih kering - 4 buah.
Lada - 10 buah.
Garam - 1,5 sdm.
Gula - 3 sdm.
Minyak sayur - 1 sdm.

Agar terong cepat meresap, terong harus disiapkan dengan benar untuk dimasak. Kita membutuhkan buah-buahan berukuran kecil, karena kita akan memotongnya memanjang menjadi irisan tipis. Pertama, buah harus dikupas dengan menggunakan alat pengupas sayur khusus, kemudian dipotong dengan pisau tajam menjadi irisan tipis dengan tebal sekitar 6-9 mm.

Dalam resep ini, kita tidak akan langsung mengasinkan sayuran, pertama-tama kita akan menggoreng piring dengan minyak sayur dalam wajan panas hingga kedua sisinya tertutup kerak emas. Saat menggoreng, apinya harus tinggi, dan Anda tidak boleh menuangkan banyak minyak ke dalam wajan, karena terong menyerapnya dengan kuat, seperti spons.

Jika Anda menyukai camilan yang harum dan pedas, setiap irisan dapat diolesi secara terpisah dengan bawang putih cincang. Namun karena tujuan kami adalah menghabiskan waktu minimum untuk persiapan, kami akan mengambil cara lain dan segera mulai menyiapkan bumbunya.

Tuang air ke dalam panci dan didihkan, larutkan gula dan garam di dalamnya. Segera tambahkan daun salam, merica, dan cengkeh ke dalam bumbu marinasi, lalu nyalakan api setelah mendidih selama 4-5 menit, lalu tuangkan asam asetat ke dalam bumbu marinasi dan didihkan kembali. Harap dicatat bahwa resep ini menunjukkan jumlah cuka alami, konsentrasinya 6%; jika Anda menggunakan cuka meja biasa, maka jumlahnya harus dikurangi menjadi 120 ml.

Ketika tiba saatnya Terong marinasi instan dengan bawang putih, jangan berharap akan siap setelah satu jam, sayuran ini memiliki ciri khas tersendiri, sehingga harus disimpan dalam bumbu marinasi selama beberapa hari. Jika Anda memang sedang mencari resep camilan cepat saji, maka siapkan zucchini aromatik ala Korea.

Sedangkan untuk bawang putih dalam resep kami, siungnya harus dipotong menjadi irisan tipis dan ditambahkan ke dalam bumbu bersamaan dengan cuka. Dan kemudian, satu per satu, Anda perlu mencelupkan irisan terong ke dalam bumbu marinasi dan memasukkannya ke dalam wadah, lalu menuangkan rendaman panas ke dalam wadah dan membiarkannya dalam bentuk ini hingga meresap selama tiga hari. Selama ini wadah tertutup berisi jajanan aromatik masa depan sebaiknya disimpan di lemari es. Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa menyiapkan terong goreng untuk musim dingin, tetapi jika Anda mengandalkan penyimpanan jangka panjang, lebih baik tidak mengupasnya.

Terong direndam dengan bawang putih dan rempah-rempah

Jika Anda sedang mencari pilihan snack yang cocok, maka Anda mungkin memerlukan resep cara menyiapkannya di dapur rumah Anda. terong direndam dengan bawang putih dan rempah-rempah cepat. Dalam resep ini kita tidak akan menggunakan cuka, dan jus lemon alami akan memberi sayuran kita rasa asam yang diperlukan, dan berkat bawang putih dari bumbu, sayuran akan menjadi lebih aromatik.

Yang biru kecil - 400 g
Dill, peterseli, daun ketumbar - 50 g
Siung bawang putih - 3 buah.
Garam secukupnya
Jus lemon - 1 sdm.
Lada hitam bubuk secukupnya
Minyak sayur - 2 sdm.

Jika pada resep sebelumnya kita menggoreng irisan terong terlebih dahulu, maka cara ini melibatkan merebusnya. Semua buah harus dicuci bersih dengan air mengalir, ekor hijaunya harus dipotong dengan hati-hati dan ujung tiap buah harus dipotong di kedua sisinya, dan beberapa tusukan harus dibuat pada buah dengan garpu agar kulitnya tidak. pecah saat memasak.

Sekarang kita membutuhkan panci untuk merebus satu setengah liter air dan menambahkan garam untuk membuat air menjadi asin. Anda perlu memasukkan yang kecil berwarna biru ke dalam air, lalu merebusnya dalam air mendidih selama 15 menit. Terong harus benar-benar matang, dan jika ditusuk dengan garpu, dagingnya akan mudah tertusuk.

Yang biru yang sudah jadi harus diletakkan di bawah mesin press untuk menghilangkan cairan yang diserap sayuran selama memasak. Versi paling sederhana dari mesin press terong buatan sendiri untuk musim dingin melibatkan penggunaan dua talenan: letakkan sayuran di antara papan dan letakkan beban di atasnya (misalnya, toples kaca berisi air). Mereka harus dibiarkan di bawah tekanan selama 15 menit, dan selama waktu ini saus marinade sederhana harus disiapkan.

Saus ini perlu dibumbui terong cepat diasinkan dengan bawang putih dan rempah-rempah: campur minyak dan jus lemon, tambahkan bawang putih tumbuk dan bumbu cincang. Tambahkan garam dan merica bubuk ke dalam saus sesuai selera.

Yang biru yang sudah jadi sekarang bisa dipotong dadu dan dituangkan dengan saus marinade yang sudah disiapkan. Anda hanya perlu menunggu setengah jam hingga sayuran jenuh dengan rasa asam dan aroma bawang putih, lalu Anda bisa menyajikan hidangan pembuka. Terong acar cepat juga cocok sebagai lauk lengkap untuk hidangan daging, dan sedikit rasa asam pada sayuran akan menonjolkan rasa daging goreng.

Terong diasinkan dengan wortel dan bawang putih

Tentu saja, kami tidak bisa tidak menyebutkan resep Korea yang disukai ibu rumah tangga - terong diasinkan dengan wortel dan bawang putih yang pasti akan menghiasi meja Anda. Memasaknya sederhana dan cepat, namun ternyata sangat harum dan terlihat sangat menggugah selera, berkat warna cerah dari sayuran yang digunakan.

Semua bahan untuk camilan ini tersedia untuk setiap keluarga: wortel biru dan wortel dapat dibeli di pasar, harganya murah, dan mereka yang menanam sayuran di lahannya pasti harus mengingat resep ini agar mereka memiliki hidangan buatan sendiri yang beraroma lainnya. celengan mereka. Anda hanya perlu mengetahui dasar-dasar memasak untuk mengatasi hidangan pembuka ini, dan resep langkah demi langkah kami akan membantu Anda memahami proses memasaknya. Ini bukan hanya camilan untuk setiap hari, tetapi juga camilan untuk meja liburan; ini akan sangat cocok dengan menu tercanggih sekalipun jika disajikan dengan benar.

Yang biru sedang - 4 pcs.
Wortel besar - 3 buah.
Siung bawang putih - 3 buah.
Bawang ukuran sedang - 3 kepala
Wijen - 2 sdm.
Cuka meja 9% - 2 sdm.
Kecap - 1 sdm.
Minyak sayur - 7 sdm.
Garam kasar - 3 sdt.
Gula pasir - 1 sdt.
ketumbar - 1/2 sdt.
Paprika - 1/4 sdt.
Lada hitam giling - 1/4 sdt.
Bumbu wortel Korea - 1/2 sdt.
Pala bubuk - 1/4 sdt.

Terong cepat diasinkan dengan wortel dan bawang putih

Mari kita mulai memasak dengan yang berwarna biru: bilas buah dengan air keran, potong ujungnya dan gunakan pisau tajam untuk memotong sayuran menjadi kubus tipis (potong menjadi lingkaran miring, lalu potong setiap lingkaran menjadi 4-5 garis) . Tempatkan terong yang sudah disiapkan dalam mangkuk lebar dan taburi dengan satu sendok teh garam kasar. Kemudian aduk dan biarkan selama 30 menit agar sayuran mengeluarkan sarinya. Selain sarinya, rasa pahit yang melekat pada sayuran ini juga akan hilang. Banyak ibu rumah tangga yang melewatkan tahap ini karena menurut mereka rasa pahitnya tidak terasa pada masakan yang sudah jadi dan tidak merusak rasanya sama sekali. Setelah setengah jam, irisan harus dikeringkan dari kelebihan cairan. Mereka siap untuk langkah selanjutnya dalam menyiapkan camilan.

Panaskan tiga sendok makan minyak dalam panci dan masukkan irisan terong. Goreng selama 20 menit dengan api sedang dengan tutup tertutup, pastikan diaduk sesekali.

Jangan buang waktu Anda dan sibuk menyiapkan bahan-bahan lainnya. Pertama, kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Goreng bawang bombay dalam wajan, tambahkan dua sendok makan minyak. Bawang bombay harus ditumis dengan api besar selama 2-3 menit agar tetap renyah tetapi tidak berbau menyengat.

Untuk resep kali ini kita tentu saja akan memarut wortel pada parutan khusus hingga menjadi batang tipis dan panjang. Seperti terong yang diasinkan dengan wortel, bawang putih, dan rempah-rempah akan menghiasi meja liburan apa pun, dan untuk sayuran hijau, yang terbaik adalah memilih peterseli atau daun ketumbar harum.

Saat ini, terong kami sudah siap: terong perlu dipindahkan ke wadah besar, wortel parut dan bawang tumis harus ditambahkan ke dalamnya. Kirimkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke sini, yang akan membuat hidangan pembukanya sangat harum dan gurih.

Bawang putih harus melewati mesin press dan ditambahkan ke sayuran lainnya. Tambahkan juga cuka dan kecap. Campur semua bahan dengan hati-hati agar bahan biru yang sudah jadi tetap utuh.

Anda bisa menambahkan biji wijen langsung ke dalam wadah atau menggunakan biji wijen sebagai hiasan snack sebelum disajikan. Goreng biji wijen dalam wajan kering selama beberapa menit, lalu taburkan di atas salad sayuran.

Terong cepat diasinkan dengan wortel dan bawang putih akan siap setelah empat jam, dan Anda dapat menyimpan camilan yang sudah jadi di lemari es dalam wadah tertutup selama beberapa hari tanpa kehilangan rasanya. Terong dengan bawang putih dan rempah-rempah adalah hidangan pembuka terbaik di meja pesta untuk menemani minuman keras.

Terong diasinkan dengan bawang putih untuk musim dingin

Dan yang paling enak terong diasinkan dengan bawang putih untuk musim dingin diperoleh sesuai resep yang dijelaskan secara rinci. Tentu saja, hanya buah-buahan berukuran kecil yang dapat dipadatkan rapat ke dalam stoples satu liter atau dua liter yang cocok untuk diisi. Selain bahan aromatik utama kami - bawang putih - Anda bisa menambahkan bawang bombay dan wortel, paprika, peterseli, dan daun ketumbar ke dalam isian, dan jika Anda menyukai camilan sayuran pedas, jangan lupakan cabai merah.

Isian kami akan berisi sayuran hijau, wortel, dan paprika, tetapi Anda selalu dapat mengubah isian dasar sesuai kebijaksanaan Anda resepnya, terong marinasi dengan bawang putih dengan isian apa pun hasilnya enak.

Yang biru kecil - 4 kg
Wortel - 1kg
Bawang - 1 buah.
Cabai - 2 buah.
Akar peterseli - 100 gr
Peterseli - 1 ikat
Cuka meja - 500 ml
Air -1 liter
Garam secukupnya
Bawang putih secukupnya

Untuk isian, semua sayuran yang ditunjukkan - bawang bombay, wortel, cabai, akar peterseli, sayuran hijau, dan bawang putih - harus dicincang halus. Wortel dan akar peterseli bisa diparut menggunakan parutan wortel Korea. Lebih baik bawang putih tidak dimasukkan ke dalam mesin press, tetapi dicincang halus dengan pisau.

Yang biru harus direbus dalam air sampai setengah matang, sekitar 10 menit dengan api sedang, harus tetap padat. Airnya perlu diasinkan sedikit agar sayurnya menghilangkan rasa pahitnya. Kita perlu membuat potongan di tengah setiap buah agar isian yang sudah kita siapkan bisa dimasukkan ke dalam.

Sayuran isi untuk pengawetan sudah siap, sekarang harus dimasukkan ke dalam stoples liter. Dianjurkan untuk meletakkannya secara vertikal, dan jika perlu, buah dapat diikat dengan benang jahit biasa agar isinya tidak rontok. Kemudian toples tersebut bisa diisi dengan campuran air dan cuka. Produk ini sebaiknya disimpan di lemari es selama 4-6 bulan.

Dalam kontak dengan

Terong direndam dengan bawang putih dan rempah-rempah, resep cepat dengan foto

Di saat si kecil berwarna biru mulai matang secara masal dan harganya jauh lebih murah, inilah saatnya mencari beberapa resep untuk mengolah sayur ini. Pada artikel ini, saya mengusulkan untuk membuat terong asinan masak cepat.

Pilihan resep saya untuk ibu rumah tangga yang tidak punya banyak waktu untuk memasak, saya rasa mereka akan menghargainya. Selain itu, artikel tersebut juga menjelaskan masakan yang membutuhkan waktu memasak berbeda-beda, dari beberapa jam hingga 1 minggu.

Tidak bisa disimpan lama, hanya bisa disimpan di lemari es. Anda dapat menambah jumlah porsi dengan meningkatkan jumlah bahan yang ditambahkan ke dalam hidangan secara proporsional.

Di bawah ini adalah pilihan resep masakan blueberry dengan bumbu Korea, serta bumbu jamur. Rasa kedua sangat mirip dengan jamur liar. Selain itu, pilihan yang disajikan berisi resep produk isi yang dimasak utuh, dan ada resep produk isi wortel berwarna biru. Koleksi ini juga berisi resep sayur kalengan untuk musim dingin. Mereka disimpan untuk waktu yang cukup lama, namun tetap disarankan untuk menggunakannya dalam waktu satu tahun. Di akhir kumpulan ini adalah resep irisan goreng yang bisa langsung disantap setelah dimasak.

Terong acar cepat dengan bumbu, bawang putih, dan cuka

Terong adalah sayuran enak yang dapat digunakan untuk membuat berbagai makanan ringan dan hidangan, serta cocok untuk masakan rumah. Ini cocok dengan berbagai sayuran dan rempah-rempah. Terong bisa diasamkan, diasinkan, dibekukan, difermentasi, dikeringkan dan dikalengkan. Anda bisa mengawetkannya sendiri atau dalam bentuk salad dengan berbagai sayuran, bawang putih, bumbu dan rempah-rempah.

Resep paling umum dalam masakan rumahan adalah terong cepat yang direndam dengan bawang putih dan rempah-rempah. Terong asin disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang dan konsumsi cepat. Selain itu, untuk penyimpanan jangka panjang, tidak perlu menutupnya di bawah tutup logam; cukup memfermentasinya di bawah tutup plastik, seperti mentimun atau tomat biasa dalam air garam. Persiapan ini idealnya disimpan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya. Hanya saja semakin lama persiapannya, semakin tajam dan asamnya. Terong ini rasanya sangat mirip dengan jamur dengan rasa yang halus dan lembut.

Resep acar terong dengan bawang putih dan rempah-rempah

Terong 1kg
kepala bawang putih
seikat peterseli atau adas
3 lembar daun salam

Untuk air garam yang Anda butuhkan:

Air garamnya harus disiapkan terlebih dahulu agar punya waktu untuk mendingin. Rebus air dalam panci; saat air mendidih, tambahkan satu sendok makan garam dan rebus lagi selama 3-5 menit. agar garamnya larut. Agar air garamnya harum, Anda perlu menambahkan daun salam, dua butir merica, dan cengkeh. Biarkan air garam menjadi dingin.

Mari kita mulai dengan terong. Agar warna birunya tidak pahit, perlu diuji dengan air garam. Kami merebus air, menambahkan garam, membuang yang biru ke dalam air mendidih dan memasak selama 10-15 menit agar kulitnya melunak. Lalu kita tiriskan airnya dan biarkan yang biru dingin, setelah itu perlu dibuat potongan memanjang, sedikit lebih dalam dari bagian tengahnya. Setelah itu, yang berwarna biru harus dipres agar sari pahitnya benar-benar keluar dari terong. Untuk melakukan ini, masukkan yang biru ke dalam wastafel yang sudah dicuci bersih, letakkan talenan di atasnya dan letakkan beban kecil, toples liter berisi air berfungsi dengan baik. Kami meninggalkannya selama satu atau dua jam.

Setelah itu, potong adas dan peterseli, hancurkan bawang putih, campur dan masukkan yang biru ke dalam celah, Anda bisa menambahkan garam jika perlu. Tempatkan yang biru rapat-rapat di dalam panci dan isi dengan air garam hingga menutupi yang biru. Tekan semuanya dengan pers. Biarkan fermentasi selama 2-3 hari pada suhu kamar. Semakin panas di dapur, tahap fermentasi akan semakin aktif. Anda bisa membiarkannya hingga lima hari. Tergantung pada tingkat fermentasi yang Anda butuhkan.

Tanda-tanda kesiapan yang biru adalah air garam menjadi keruh, kental, beraroma tajam dan rasa asam, sedangkan yang biru berubah warna menjadi coklat dan lebih lembut. Jika Anda puas dengan tingkat fermentasi yang biru, Anda harus memasukkannya ke dalam tempat dingin. Mereka bisa bertahan dalam air garam dan dingin untuk waktu yang sangat lama.

Terong cepat diasinkan dengan bawang bombay dan bawang putih

2 terong ukuran sedang
1 bawang bombay
3-4 siung bawang putih
3 sdm. aku. cuka
4 sdm. aku. minyak sayur
4 sdm. aku. kecap
lada hitam bubuk dan garam secukupnya
sendok teh ketumbar bubuk
sendok teh campuran ramuan kering

Cuci terong, potong ekornya, masukkan ke dalam panci lalu tambahkan air dan garam. Mereka perlu direbus selama 20 menit.

Jika Anda menggunakan blueberry dari panen lama, maka mengandung rasa pahit. Mereka perlu ditusuk dengan garpu dan direndam dalam air asin dingin. Biarkan selama dua jam. Dan jika Anda menggunakan terong muda, maka Anda tidak perlu melakukannya, karena tidak ada rasa pahitnya.

Saat yang biru sedang dimasak, siapkan bawang bombay. Itu harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Bawang putih juga perlu dikupas dan diperas melalui mesin press. Masukkan bawang bombay cincang, bawang putih peras ke dalam wadah, tambahkan lada hitam, campuran bumbu kering dan ketumbar. Tuang kecap, minyak sayur, dan cuka. Aduk rata dan biarkan hingga meresap.

Saat yang biru sudah matang, tiriskan airnya dan biarkan hingga dingin. Setelah ini, yang biru perlu dipotong menjadi bentuk dan ukuran apa pun yang Anda inginkan. Tambahkan terong ke dalam bumbu bawang bombay dan aduk semuanya hingga rata. Untuk merasakan. Jika ada yang kurang, tambahkan. Setelah menyesuaikan rasanya, Anda perlu merendam makanan pembuka di lemari es selama 2 jam. Makanan pembuka sudah siap.

Jika Anda ingin menyiapkan terong seperti itu untuk musim dingin, Anda perlu menambah jumlah cuka sebanyak 3 kali lipat. Gulung camilan yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup logam. Simpan di tempat yang sejuk.

Terong direndam dengan bawang putih

1kg terong
5–6 siung bawang putih
minyak sayur
4-6% cuka sari apel setengah gelas

Cuci terong dan hilangkan kelembapannya dengan serbet. Kalau yang biru besar, perlu dipotong memanjang dan dipotong-potong jangan tipis-tipis, dan kalau sedang, perlu dipotong lingkaran. Bawang putih harus diparut di parutan halus. Tuang cuka ke dalam piring dan tambahkan bawang putih. Goreng yang biru dengan api sedang, tambahkan minyak terus-menerus. Setelah terong digoreng, perlu dicelupkan ke dalam cuka dan bawang putih dan diletakkan berlapis-lapis dalam wadah. Tambahkan garam ke setiap lapisan. Sekitar satu hari lagi, terong akan siap. Mereka perlu didiamkan dalam suhu dingin selama beberapa jam, dan kemudian bisa dimasukkan ke dalam lemari es.

Terong acar cepat ala Korea dengan bawang putih dan rempah-rempah

Camilan ini sangat mudah disiapkan dan siap disantap dalam waktu 24 jam.

Daftar produk yang digunakan dalam menyiapkan hidangan ini:

yang biru berukuran sedang - 7 buah;
paprika merah manis - 2 buah;
cabai - 2 buah kecil;
garam - 12 gram;
cuka 6% - 0,100 l;
Bumbu Korea - 0,5 sendok teh.

Cara menyiapkan resep ini:

Potong yang biru menjadi dua memanjang dan rebus dalam air yang sedikit asin. Anda bisa memasaknya tidak lebih dari 5 menit.
Potong sayuran yang sudah dingin menjadi potongan-potongan.
Potong paprika dan cabai yang sudah dicuci menjadi potongan yang kira-kira sama dengan potongan biru.
Tambahkan bumbu, garam, dan cuka ke dalam masakan.
Campur semua bahan dan masukkan ke dalam kulkas.

Makanan pembuka yang disiapkan menurut resep ini sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan dingin, setelah diinfuskan selama 24 jam.

Terong yang diasinkan cepat dengan bawang putih dan rempah-rempah “seperti jamur”

Kalau masak yang biru sesuai resep ini, kalau jadi rasanya mirip jamur goreng.

Produk apa yang digunakan:

yang biru - tidak lebih dari 2 kilogram;
bawang putih - 1 kepala besar;
dil;
minyak sayur - 300 gram;
cuka 9% - setengah sendok makan;
air - 2500 ml;
garam dapur halus - 2 sendok besar;
merica hitam - 1 sendok teh;
bumbu jamur - ½ sachet.

Rebus air dalam panci dengan tambahan cuka dan garam, serta merica.
Potong terong menjadi kubus berukuran sedang hingga menyerupai jamur.
Masak kubus dalam air mendidih selama 5 menit.
Cincang halus bawang putih dengan pisau.
Dinginkan kubus rebus, tambahkan bawang putih, bumbu dan minyak sayur ke dalamnya.
Simpan yang berwarna biru di lemari es selama sehari.

Setelah itu mereka siap untuk disantap.

Terong isi

Yang berwarna biru yang diisi dengan cara ini bertahan cukup lama, bahkan bisa diawetkan untuk musim dingin.

Bahan apa yang digunakan:

biru, kecil - 1500 g;
bawang putih - 1 kepala besar;
daun ketumbar - 1 ikat;
peterseli - 1 ikat kecil;
cabai, cabai - 1 polong;
garam - 12 gram.

Produk untuk rendaman:

air yang disaring atau direbus - 1 l;
garam - satu setengah sendok makan;
cuka 9% - 1,5 gelas;
gula - 1 sendok makan;
cengkeh, allspice, daun salam - masing-masing 2-3 lembar.

Terong yang sudah jadi hanya bisa dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, jadi selama proses memasak Anda perlu mensterilkan stoples dan tutupnya. Mereka harus dicuci dan batangnya dipotong. Sebagai ganti batangnya, buat sayatan dalam dengan pisau, tanpa menusuk daging seluruhnya.
Rebus terong tidak lebih dari 10 menit dalam air asin, lalu diamkan di bawah tekanan selama 3 jam.
Potong cabai kecil-kecil, tambahkan juga bumbu dan bawang putih.
Tambahkan garam, aduk.
Isi potongan berwarna biru dengan campuran ini dan ikat setiap sayuran dengan benang.
Rebus air, masukkan allspice, cengkeh, garam, gula dan daun salam.
Saat bumbunya mendidih, tambahkan cuka ke dalamnya dan didihkan selama 2 menit.
Tempatkan terong dengan rapat di dalam stoples, tuangkan bumbu di atasnya dan sterilkan selama setengah jam.
Setelah itu, toples perlu digulung dan disimpan dalam keadaan terbungkus selimut sampai benar-benar dingin.

Anda bisa menyimpannya di lemari es atau ruang bawah tanah.

Dengan bawang putih dan rempah-rempah

Hidangan ini digunakan sebagai hidangan pembuka dingin dan disimpan di lemari es sebelum disajikan.

Produk apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan resep ini:

cuka, 9% - 6 sendok makan;
garam dapur - 1 sendok makan;
ukuran biru, kecil atau sedang - 1 kg;
air yang disaring atau direbus - 1500 ml;
minyak zaitun - 0,100 g;
adas segar, sayuran hijau - 1 ikat;
bawang putih besar dan tajam - dari 6 hingga 10 siung.

Dalam panci, encerkan garam dalam jumlah tertentu dalam air, tambahkan cuka. Didihkan campuran ini.
Cuci terong dengan air mengalir. Potong kecil-kecil dengan ukuran tidak lebih dari 1,5 cm.
Masukkan potongan yang sudah dipotong ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih.
Setelah mendidih, masak selama 5 menit.
Setelah itu, saring terong melalui saringan. Anda bisa menuangkan bumbunya.
Potong sayuran yang sudah dicuci bersih dan disortir hingga halus dengan pisau.
Hancurkan bawang putih menggunakan alat press.
Campur herba, bawang putih, dan minyak zaitun.
Campur saus dan tambahkan ke terong.
Pindahkan sayuran ke dalam toples bertutup dan tutup rapat.
Biarkan di lemari es selama satu malam.

Camilan ini bisa disimpan selama dua minggu.

Terong cepat diasinkan dengan wortel dan bawang putih

Di bawah ini perhitungan produk berdasarkan kuantitas untuk 5 porsi.

yang biru - 1 kg;
wortel - 0,250 kg;
cuka - 2,5 gelas;
air matang - 0,300 l;
cabai - setengah polong;
bawang bombay - 1/4 kg;
bawang putih - 1 kepala;
garam - 1 sendok teh;
peterseli - 1 ikat.

Cuci terong, potong batangnya, lalu rebus dengan air.
Jangan memotong setiap terung secara memanjang.
Siapkan isinya: rebus wortel, cincang halus, dan tambahkan bumbu cincang. Aduk, tambahkan cabai cincang halus, bawang bombay dan bawang putih tumbuk. Aduk kembali dan tambahkan garam.
Isi yang biru dengan daging cincang ini dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Campur air dengan cuka, tuangkan di atas terong dan letakkan di bawah beban.
Simpan dalam formulir ini selama seminggu. Selama ini yang kecil berwarna biru harusnya ada di lemari es.

Setelah seminggu, Anda bisa makan terong matang. Mereka perlu dimakan dingin.

Terong pedas acar instan dengan cuka sari apel

Untuk resep ini sebaiknya pilih yang berwarna biru besar, namun harus utuh dengan kulit utuh.

Produk apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan yang berwarna biru menurut resep ini:

yang biru besar - 2 buah;
bawang putih - 1 kepala besar;
gula - 1 sendok makan;
bawang - 2 buah;
garam - 2 sendok teh;
bubuk lada hitam - setengah sendok teh;
mentega - setengah gelas;
cuka sari apel - 1 gelas;
adas - 1 biji kecil.

Cuci yang biru sampai bersih, potong batangnya, dan masak dalam air asin selama 15 menit. Mereka harus mempertahankan bentuknya tetapi lembut.
Setelah itu, mereka perlu ditempatkan di bawah tekanan selama 30 menit.
Saat terong berada di bawah tekanan, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Caranya seperti ini: kocok minyak sayur dengan cuka. Setelah itu, garam, merica, dan gula ditambahkan ke dalamnya. Bawang putih yang sudah dikupas harus dihancurkan dan dimasukkan ke dalam rendaman.
Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, biru menjadi potongan besar.
Tempatkan blueberry dan bawang bombay dalam mangkuk transparan yang dalam, lapisi setiap lapisan dengan bumbu marinasi.

Hidangan siap disantap dalam sehari. Itu harus disimpan di lemari es.

Terong goreng dengan cuka

Resep acar terong ini dapat disiapkan dengan cepat dan enak dan dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Produk apa saja yang dibutuhkan:

terong - 3 kg;
minyak - banyak, diperlukan untuk menggoreng dan mengisi stoples;
paprika, hijau dan merah - 1 kg;
bawang putih panas - 0,5 kg;
cuka meja - setidaknya segelas, dan mungkin lebih;
garam - dua butir besar.

Cuci terong, potong batangnya.
Potong menjadi beberapa irisan. Ketebalannya minimal harus 1 cm, tetapi tidak lebih dari satu setengah. Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa mereka digoreng dengan baik. Jika dipotong terlalu tipis, bisa gosong, dan jika terlalu tebal, bagian dalamnya berisiko tidak matang.
Tempatkan yang biru ke dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan garam dan aduk rata. Biarkan seperti ini selama 2-3 jam.
Setelah itu, tiriskan semua air yang dikeluarkan yang berwarna biru.
Selama waktu ini Anda perlu menyiapkan bumbunya. Caranya, paprika perlu dikupas dari batang dan bijinya, dan daging buahnya harus dihaluskan tanpa biji dan kulit, misalnya dengan cara diparut.
Bawang putih perlu dikupas, dihancurkan melalui mesin press, dicampur dengan paprika. Cuka harus ditambahkan ke dalamnya. Jumlah cuka tergantung pada kekentalan bumbu yang sudah jadi. Seharusnya tidak terlalu tebal, tetapi harus mudah menyebar dan tidak menahan bentuknya.
Goreng yang biru di kedua sisi dengan minyak sayur.
Segera setelah digoreng, selagi masih panas, harus dicelupkan ke dalam bumbu marinasi dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan jika rencananya akan digulung untuk musim dingin. Jika terong sudah siap untuk segera dikonsumsi, Anda bisa memindahkannya ke wadah lain. Jika dimasukkan ke dalam toples yang akan digulung, maka setelah diisi setiap toples harus diisi dengan minyak panas, sama dengan minyak yang digunakan untuk menggoreng lingkarannya. Disarankan untuk tidak menggoreng lebih dari 2 porsi lingkaran dalam satu porsi minyak sayur, harus diganti secara berkala.
Setiap lingkaran goreng harus dicelupkan ke dalam bumbu di kedua sisi dan dipadatkan dengan rapat.
Anda bisa memakan yang kecil berwarna biru ini hanya setelah sudah dingin.

Penting! Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memakan yang kecil berwarna biru ini sampai benar-benar dingin; disarankan untuk menyimpannya di lemari es. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa cuka panas dengan mudah meninggalkan luka bakar parah pada mukosa lambung. Menuangkan cuka panas dapat menimbulkan akibat yang serius dan bahkan tragis. Oleh karena itu, Anda hanya bisa memakan si kecil berwarna biru ini setelah sudah benar-benar dingin di lemari es dan menjadi dingin.

Terong dengan bawang putih dan rempah-rempah tanpa cuka

Jika Anda tidak suka terong, berarti Anda belum tahu cara memasaknya dengan enak! Terong bisa digoreng, direbus, dipanggang, tetapi bagi saya, terong tidak ada bandingannya dalam acar, bumbu perendam (untuk musim dingin dan konsumsi instan) dan olahan lainnya. Resep ideal untuk, bisa dikatakan, “ujian pena” gastronomi adalah terong yang direndam cepat dengan bawang putih dan rempah-rempah. Resepnya sangat sederhana. Pertama, Anda perlu merebus terong, lalu membumbuinya dengan bumbu marinasi, lalu menunggu beberapa jam saja - dan Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang enak di meja Anda! Ketika saya mencoba apa yang terjadi, kegembiraan saya tidak mengenal batas. Anehnya, tetapi benar: saya membutuhkan waktu satu tahun penuh untuk menemukan resep yang benar-benar sukses untuk acar terong cepat. Setelah mencoba banyak resep, akhirnya saya menemukan resep yang sangat enak.

terong (semakin kecil semakin baik) – 0,5 kg,
bawang putih – 3 siung,
adas hijau – 4-5 tangkai,
minyak zaitun – 4 sdm. aku.,
setengah lemon,
garam – ½ sendok teh,
paprika (bubuk) dan biji ketumbar - masing-masing 1 sdt,
merica (hitam dan allspice) – 10 pcs.,
jinten – 0,5 sdt. (tidak perlu)

Cara memasak terong cepat yang diasinkan dengan bawang putih dan rempah-rempah

Pertama, mari kita siapkan terong untuk diasinkan: cuci bersih dan masukkan utuh, tanpa memotong batangnya, ke dalam air mendidih. Terong muda berukuran kecil biasanya tidak terasa pahit, sehingga tidak perlu dilakukan manipulasi tambahan, seperti merendamnya dalam air dingin atau menggosoknya dengan garam.

Biarkan mendidih selama 10-12 menit, setelah itu kita tiriskan airnya, lalu masukkan terongnya ke dalam saringan dan sisihkan dulu hingga agak dingin. Agar sayuran matang secara merata, sebaiknya ukurannya kira-kira sama. Jika hanya perwakilan besar dari warna biru yang tersedia untuk Anda, waktu memasak harus ditingkatkan menjadi 15-20 menit. Selama proses memasak, terong harus menjadi lunak, tetapi tidak lembek dan elastis.

Selagi terong mendingin, siapkan saus marinadenya. Semakin cepat Anda menyiapkan sausnya, semakin baik, karena Anda perlu melapisi sayuran dengan bumbu marinasi selagi masih hangat - dengan cara ini sayuran akan menyerap rasa bumbu dengan lebih baik. Giling merica, bumbu, bawang putih cincang, garam, minyak, dan jus lemon dalam lesung. Campurannya ternyata sangat harum! Tentang minyak. Saya lebih suka menggunakan minyak zaitun yang tidak dimurnikan; minyak ini cocok dipadukan dengan lemon dan bawang putih. Namun jika Anda tidak suka atau tidak menggunakannya, minyak sayur biasa bisa digunakan.

Selanjutnya, segera potong terong memanjang menjadi empat bagian, potong sayuran besar menjadi 6-8 bagian. Anda bisa langsung memasukkan terong ke dalam wadah yang akan direndam. Apa pun bisa digunakan: wadah plastik biasa atau panci biasa. Yang penting sayurannya bisa muat dengan nyaman di sana.

Saat bertelur, taburi terong dengan bumbu cincang halus.

Sebarkan hasil marinade yang dihasilkan secara hati-hati dan merata ke atas terong, lalu tutup wadahnya dan masukkan ke dalam lemari es agar meresap.

Setelah 3-4 jam, acar terong siap disantap. Tapi semakin lama mereka didiamkan, mereka akan semakin jenuh dengan saus dan semakin enak serta aromatiknya. Jika diinginkan, Anda bisa membuat porsi lebih besar; terong yang direndam dengan cara ini akan disimpan dengan baik di lemari es selama dua minggu.

Terlihat dari kumpulan resep ini, menyiapkan terong marinasi instan dengan bawang putih dan bumbu dapur tidaklah sulit dan tidak memakan banyak waktu.

Menarik:

Resep terong Georgia paling enak untuk musim dingin

Kupas terong dan potong menjadi irisan panjang dengan ketebalan sedang. Taburkan garam pada mata. Biarkan seperti ini selama 10-15 menit. Terong akan mengeluarkan sarinya dan rasa pahitnya akan hilang.

Rebus setengah panci air dan rebus sayuran selama 4-5 menit. Anda tidak boleh memasaknya terlalu lama, jika tidak terong akan kehilangan bentuknya dan menjadi matang.

Tiriskan air melalui saringan dan sisihkan terong hingga dingin.

Potong peterseli yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu peras bawang putih melalui mesin press. Selain peterseli, Anda bisa menggunakan dill; ini juga selaras dengan terong. Jika Anda menyukai cabai, tambahkan beberapa cincin untuk menambah pedasnya camilan.

Tambahkan bumbu dan bawang putih ke dalam terong, aduk beberapa kali hingga rata.

Tambahkan sedikit garam, gula, cuka dan minyak. Tambahkan juga merica sesuai selera. Aduk kembali makanan pembuka dan dinginkan selama satu jam.

Sajikan terong yang sudah diasinkan ke meja. Jika Anda sudah menyiapkan porsi besar dan tidak memakannya sekaligus, Anda bisa memasukkan terong ke dalam toples dan menyimpannya di lemari es hingga 5 hari. Selamat makan!

Terong yang diasinkan instan adalah hidangan pembuka yang sederhana namun sangat lezat. Variasi sayuran dan bumbu pedas dalam komposisinya memungkinkan Anda menciptakan hidangan yang tidak biasa, penuh warna, dan berkesan dari bahan-bahan yang paling sederhana dan familiar.

Dilengkapi dengan sayuran berair, direndam dalam bumbu asam manis pedas, terong yang diolah menurut resep ini sangat harum dan lezat. Hidangan yang cerah, harum, dan lezat akan menjadi lauk, hidangan pembuka, dan tambahan gurih untuk makan siang atau makan malam. Cobalah!

Untuk membuat terong marinasi instan, siapkan bahan-bahan sesuai daftar.

Potong batang terong dan sering-seringlah menusuk terong dengan garpu.

Kukus terong selama 10-15 menit.

Periksa kesiapannya dengan menusuk terong dengan garpu. Setelah terong empuk, berarti sudah matang!

Saya memasak terong dalam multicooker dalam mode “steam cooker” selama 10 menit, kemudian membiarkannya selama 3-5 menit lagi dalam multicooker yang dimatikan dan ditutup.

Selagi terong dimasak, siapkan sisa bahannya. Parut wortel. Potong paprika menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan bawang putih menjadi irisan. Potong sayuran. Potong cabai kecil-kecil, buang bijinya.

Campurkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar. Tambahkan 2 sdt. garam, 2 sdt. gula dan 2 sdt. ketumbar bubuk. Campur semuanya dengan seksama dan hancurkan sayuran dengan tangan Anda hingga mengeluarkan sarinya.