Ծամոն. Ինչպե՞ս պատրաստել մաստակ տանը. Բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ

Քիչ հավանական է, որ դուք կարողանաք ինքնուրույն պատրաստել գնվածի նման մաստակ. այդպիսի մաստակը պատրաստված է սինթետիկ պոլիմերներից հատուկ սարքավորումների վրա: Բայց ավելի պարզ մաստակը բավականին հեշտ է պատրաստել։

Ինչպես պատրաստել մաստակ ինքներդ

Մարմելադ մաստակ. բաղադրատոմս

Ծամելու մարմելադ կարելի է պատրաստել փոքր երեխայի համար։ Այս մարմելադի հյուսվածքը նման է մաստակի, այն կարելի է կուլ տալ առանց առողջական հետևանքների։ Խմորեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ - 100 մլ մրգային հյութ, - 20 գ (1 փաթեթ) ժելատին, - 1 թ/գ. օսլա; - 100 մլ ջուր; - 300 մլ շաքարի օշարակ; - 5 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ.

Տնական մաստակի փոխարեն կարելի է մեղրախորիսխ ծամել։ Դրանք վաճառվում են մեղվաբույծների կողմից։ Այս բնական մաստակը և՛ համեղ է, և՛ առողջարար։

Մրգահյութը միկրոալիքային վառարանում մի փոքր տաքացրեք, ապա վրան լցրեք ժելատինը և թողեք, որ ուռչի։ Շաքարավազի օշարակը լցնել ամանի մեջ և մի փոքր տաքացնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել համ, սննդի ներկ կամ մի քիչ քերած համ/դարչին/վանիլ:

Երբ օշարակը տաքանա, վրան ավելացրեք օսլա և ուռած ժելատին։ Խառնեք զանգվածը մինչև հարթ լինի, այնուհետև քամեք մաղի միջով: Ստացված զանգվածը լցնել փոքր կաղապարների մեջ և ուղարկել 6-8 ժամ սառնարան։ Դրանից հետո ծամելու մարմելադը պատրաստ է օգտագործման։

Ինչպես պատրաստել մաստակ տանը

Իսկական մաստակ պատրաստելու համար հարկավոր է մաստակի համար հատուկ հիմք գնել՝ մաստակի հիմք (գում բազա): Այն կարելի է գտնել որոշ սուպերմարկետներում կամ պատվիրել մասնագիտացված առցանց խանութներում: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝ - 1 ճ.գ. լ. մաստակի հիմքեր - 1 ճ.գ. եգիպտացորենի օշարակ - 2 ճ.գ. լ. օսլա; - 2 կաթիլ սննդի ներկ; - համային հավելում - ըստ ճաշակի:

Եթե ​​դուք չունեք եգիպտացորենի օշարակ, կարող եք դրա փոխարեն օգտագործել ցանկացած առանց շաքարի օշարակ կամ երիտասարդ հոսող մեղր:

Միկրոալիքային հիմքը միկրոալիքային վառարանում մոտ 90 վայրկյան, մինչև մաստակը հարմար լինի աշխատելու համար, նախքան տնական մաստակ պատրաստելը: Երբ մաստակի հիմքը փափկի, վրան օշարակ ավելացրեք և զանգվածը հունցեք՝ փորձելով միատարր դարձնել։

Երբ հասնեք միատարր խտության, ապագա մաստակը դրեք օսլայի բլրի վրա և սկսեք այն հունցել, կարծես խմոր եք պատրաստում։ Երբ զանգվածը դառնում է առաձգական և հարթ, դրան ավելացրեք ներկ և համը։ Այնուհետև նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Ստացված մաստակը կարելի է կտրել բարձիկների, գծերի, աստղերի, սրտերի և այլնի տեսքով։ Դրանից հետո պատրաստի մաստակը հանել մի քանի ժամ սառնարանում։

Բնական ծառի խեժի մաստակ. բաղադրատոմս

Ծառի խեժից կարող եք տանը մաստակ պատրաստել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

Որպես թարմացնող մաստակ կարող եք օգտագործել կոճապղպեղի մի փոքրիկ կտոր կամ հիլի մի քանի հատիկ:

Մաստակ պատրաստելու համար հավաքեք կեղևի կտորներ, որոնց վրա առկա են խեժի նստվածքներ: Կեղևը խեժով լցրեք քամոցի մեջ և դրեք ջրով կաթսայի վրա։ Ամանները կափարիչով ծածկելուց հետո դրեք կրակի վրա։ Հենց ջուրը եռա, կեղևը ջրային բաղնիքում կթուլանա։ Միաժամանակ խեժն ու հյութը կսկսեն աչքի ընկնել։

Կեղևի խեժն ամբողջությամբ գոլորշիանալուց հետո (դա տեղի կունենա եռման սկսվելուց 30 րոպե անց), սառեցրեք ջուրը, այնուհետև հանեք խեժը դրանից։ Ստացված զանգվածը գրտնակել նրբերշիկի մեջ, ապա կտրատել նույն հաստության կտորների։ Գումին քաղցր համ տալու համար մաստակի կտորները փոշիացրեք շաքարի փոշիով։ Նրանցից յուրաքանչյուրը փաթաթեք կոնֆետի փաթաթաններով, դա կկանխի չորացումը: Խեժի մաստակը շատ բուրավետ է, ինչպես նաև հաճելի է համին։

Եթե ​​որեւէ անցորդի հարցնեք, թե ինչով է հայտնի Ամերիկան, նա հավանաբար երեք բան կնշի` ջինսե տաբատ, McDonald's եւ մաստակ: Եվ սա բացարձակապես ճիշտ է։ Սա ընդամենը վերջին հայտնի անձնավորության մասին է, որը մենք կառաջնորդենք մեր պատմությունը: Ինչի՞ց և ինչպե՞ս է պատրաստված մաստակը, արդյո՞ք այն իսկապես օգտակար է և հնարավո՞ր է ինքներդ պատրաստել։ Եվ դուք նաև կիմանաք մի քանի հետաքրքիր փաստ քաղցր և համեղ հոտով մաստակի մասին, որը գերել է մեծահասակներին և երեխաներին ամբողջ աշխարհում:

Իսկ ի՞նչ կծամեր այդպիսին։

Այսօր դժվար է ասել, թե որքան վաղուց և կոնկրետ որտեղ է հայտնվել մաստակը։ Մեր նախնիները դա հայտնաբերել են իրենց համար մի քանի հազար տարի առաջ: Ճիշտ է, նա բոլորովին նման չէր իր ժամանակակիցին, բայց, այնուամենայնիվ, զգալի օգուտներ բերեց։ Որպես մաստակ օգտագործվում էր հիմնականում ծառի խեժը։ Նա օգնեց մաքրել ատամները ատամնափառից, թարմացրեց շնչառությունը և ախտահանեց բերանի խոռոչը, քանի որ խեժը հիանալի հակասեպտիկ է։ Մեր երկրի հյուսիսային շրջաններում, հատկապես գյուղերում, շատ բնակիչներ առ այսօր լավ գիտեն, թե ինչ է ծծումբը (տերեւաթափ ծառերի խեժը): Որոշ ժողովուրդներ նախընտրում էին մոմը, մյուսները, օրինակ՝ մայաների ցեղերը, գերադասում էին ռետինե ծառի չորացրած հյութը։ Հենց նրանից էլ գնաց ժամանակակից մաստակների սերունդը։ Անշուշտ մեզանից յուրաքանչյուրին կհետաքրքրի իմանալ, թե ինչպես են այսօր պատրաստվում մաստակը։

Մի քիչ պատմություն

19-րդ դարի կեսերին Ջոն Քերթիսն առաջին փորձն արեց ծառի խեժից մաստակ արտադրել, բայց բիզնեսը ձախողվեց, և ձեռնարկությունը շուտով փակվեց։ Բայց Թոմաս Ադամսին հաջողվեց միանգամայն ադեկվատ իրականացնել իր նախորդի գաղափարը։ Բայց նա սկսեց մաստակ պատրաստել ռետինից՝ լորձաթաղանթի համի ավելացումով։ Ընդամենը մի քանի տասնամյակ անց մաստակը ձեռք բերեց հաճելի համ և բույր, այն փաթաթվեց գեղեցիկ փաթաթանով և լայն տարածում գտավ Ամերիկայի բնակիչների շրջանում: Ավելորդ է ասել, որ նա արագ ճանաչում ձեռք բերեց և շուտով ցրվեց աշխարհով մեկ:

Մաստակի վնասը հարաբերական հայտարարություն է։ Չէ՞ որ ինչ-ինչ պատճառներով այն հորինվել է ու դեռ պատրաստվում է։

Այնուամենայնիվ, գրեթե բոլորը գիտեն կամ լսել են, որ նման արտադրանքը կարող է շատ վնասակար լինել մարմնի համար:

Ինչպե՞ս ստացվեց (պատմություն)

Մաստակը եղել է հին ժամանակներից: Իհարկե, ոչ այն տեսքով, ինչ հիմա է: Հնում տարբեր մարդիկ օգտագործում էին բնական մաստակի փոխարինիչներ, օրինակ՝ հնդկացիներն օգտագործում էին ռետին, հույները՝ տարբեր ծառերի խեժ։

Աստիճանաբար սպիտակամորթների մոտ ընդունվեց ծամելու սովորությունը։ Նրանք օգտագործում էին սոճու հյութ և մեղրամոմ:

Ժամանակակից մաստակը հայտնվել է 1869 թվականին։ W.F. Sample-ը ռետինի խառնուրդ է ստեղծել մաստակի արտադրության համար անհրաժեշտ նյութերով: Սակայն ինքը՝ գիտնականը, երբեք այս ապրանքը վաճառքի չի հանել։

Աստիճանաբար զարգացավ արտադրությունը։ Իսկ առաջին արտադրանքը, որն արդեն ավելի նման է ժամանակակիցին, ստեղծել է Թոմաս Ադամսը։

Ներկայումս խանութներում կարելի է գտնել մաստակներ յուրաքանչյուր ճաշակի և գույնի համար։

Ինչից է պատրաստված մաստակը (կազմ)

Ի՞նչ է ներառված ժամանակակից մաստակի բաղադրության մեջ: Առաջին նման ապրանքները պարունակում էին միայն բնական բաղադրիչներ։

Ցավոք, այս օրերին դա գրեթե անհնար է գտնել: Մաստակը պարզապես լցոնված է տարբեր քիմիական նյութերով։

Ապրանքի կազմը ներառում է.

• Լատեքս. Սա ապրանքի հիմքն է, որպես կանոն, առանձնահատուկ վտանգ չի ներկայացնում մարդկանց համար:
• Ներկայումս քիմիական բուրմունքները ավելի ու ավելի են օգտագործվում, բնականները հազվադեպ են հանդիպում։
• Խանութներում վաճառվում են տարբեր գույների մաստակ: Դա անելու համար արտադրողները օգտագործում են տարբեր ներկանյութեր, ինչպես նաև, որպես կանոն, քիմիական բաղադրությամբ:
• Կազմը պարունակում է նաև այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են գլիցերինը և կիտրոնաթթուն, որոնք նույնպես բացասաբար են ազդում բազմաթիվ օրգանների և մարմնի համակարգերի վրա։
• Եվ իհարկե շաքարավազը, ավելի ճիշտ՝ դրա փոխարինողները, որոնք կարող են վնասել մարդուն։

Ինչպես տեսնում եք, մաստակի վնասը պայմանավորված է նրանով, որ բաղկացուցիչ տարրերի մեծ մասը քիմիական, այլ ոչ թե բնական նյութեր են։

Մի քաղցր աղջիկ պատմում է, թե որքան մեծ է այս ապրանքի ազդեցությունն իր ատամների վրա։ Այնուամենայնիվ, սա ճի՞շտ է:

Որո՞նք են ատամների համար մաստակի օգուտներն ու վնասները:

Օգուտ.

• ատամները մաքրվում են ատամնափառից և սննդի մնացորդներից,
• կատարվում է լնդերի թեթև մերսում,
• խայթոցի ուղղում, բայց դա հնարավոր է միայն խանութում չվաճառվող մաստակի հատուկ տեսակների օգտագործման դեպքում,

Վնաս:

• Բակտերիաները սկսում են բազմանալ բերանի խոռոչում ալկալային միջավայրի պատճառով, որը բխում է ծամելու ժամանակ բարձր թքի արտազատումից:
• Շատ հաճախ ծամելու պրոցեսն ավարտվում է նրանով, որ մարդու միջից ընկնում են միջուկները, պսակները, ատամները կոտրվում են։ Միևնույն ժամանակ, երեխաները բավականին հաճախ պարզապես չեն ասում իրենց ծնողներին այդ մասին։
• Քաղցրացուցիչների պարունակությունը կործանարար ազդեցություն ունի ատամի էմալի վրա։

Հաշվի առնելով այն ամենը, ինչ գրված է, կարող ենք եզրակացնել, որ նման միջոցի հաճախակի օգտագործմամբ դուք կարող եք ոչ թե մաքրել ատամները, այլ կորցնել դրանք։

Ձեր ստամոքսը ձեզ շնորհակալություն չի հայտնում

Երեխաների և մեծահասակների համար մաստակի վնասը կայանում է նրանում, որ այն կարող է բացասաբար ազդել մարսողական համակարգի վրա։ Ծամելու գործընթացում ստամոքսահյութն արտադրվում է մեծ քանակությամբ։

Եթե ​​մարդ ուտելուց հետո մաստակ է օգտագործում, դա կօգնի ավելի արագ մարսել սնունդը։

Բայց դատարկ ստամոքսի դեպքում նման սնունդը կարող է տարբեր հիվանդություններ առաջացնել, օրինակ՝ գաստրիտ կամ խոց։

Սա կհանգեցնի ստամոքսում մեծ քանակությամբ աղաթթվի: Բացի այդ, մաստակում հայտնաբերված տարբեր քիմիական նյութերը նույնպես վատ են ազդում մարսողական օրգանների վրա։

Վարակման աղբյուր

Երեխայի համար շատ դժվար է բացատրել, որ դուք կարող եք նման նրբություն ծամել ընդամենը 5-10 րոպե։ Ի վերջո, դա այնքան համեղ է: Շատ երեխաներ կարող են այն ծամել ընկերոջ հետ՝ փոխանցելով այն իրենց բերանից մյուսին: Եվ նրանք կարող են մաստակ կպցնել տարբեր մակերեսների վրա, իսկ հետո նորից քարշ տալ բերանի մեջ։

Նախկինում, ի դեպ, տարածված էր ականջի ետևից նրբագեղ կպցնելը, հետո նորից ծամելը։ Այնուամենայնիվ, այս բոլոր դեպքերում այս ապրանքի վրա հավաքվում են հսկայական քանակությամբ տարբեր բակտերիաներ և մանրէներ:

Գիտնականները երկար ժամանակ ուսումնասիրել են այս արտադրանքի բոլոր ասպեկտները և տարբեր եզրակացություններ են արել դրա օգտագործման վերաբերյալ.

1. Այն նպաստում է քաշի կորստին։ Երբ այն օգտագործվում է, նյութափոխանակությունը բարելավվում է, ախորժակը նվազում է։
2. Հաշվի առնելով հիշողության վրա ազդեցությունը, գիտնականները չեն եկել նույն կարծիքին. ոմանք հակված են կարծելու, որ այն վնասակար է ուղեղի գործընթացներին, իսկ մյուսները կարծում են, որ, ընդհակառակը, այն խթանում է դրանք:
3. Մաստակի օգուտը թքի արտազատման ավելացումն է, որի շնորհիվ ատամները մաքրվում են։
4. Ապրանքի օգտագործման ժամանակը չպետք է գերազանցի 10 րոպեն, որպեսզի բացասաբար չազդի ստամոքսի վրա:
5. Խոզանակը չի կարող փոխարինել ատամի խոզանակին, այնպես որ դուք չպետք է փոխարինեք մեկը մյուսով:
6. Չկա այնպիսի ապրանք, որը կպաշտպանի ատամները կարիեսից։ Կուրորեն մի հավատացեք գովազդին.
7. Պսակները, լցոնումները, ատամի էմալը կարող են տուժել մաստակի մշտական ​​օգտագործումից։
8. Աղիների վրա վիրահատական ​​միջամտություններից հետո շատ մասնագետներ խորհուրդ են տալիս ծամել այս նրբագեղությունը՝ օրգանի գործունեությունը արագ վերականգնելու համար։
9. Օգտագործման գործընթացում նյարդային համակարգը հանգստանում է։
10. Թարմ շունչը բավական կարճ է տևում, այնպես որ մի չարաշահեք այս միջոցը։
11. Արտադրանքի մեջ ասպարտամի պարունակությունը կարող է առաջացնել պտղի աննորմալ զարգացում, ուստի ավելի լավ է հղի կանայք հրաժարվեն այս ուտեստից։
12. Բուժման մեջ գլյուտամատի առկայությունը այն վտանգավոր է դարձնում երեխաների և հղի կանանց համար:.
13. Մաստակի պատմական դարաշրջանը շատ հին է, ինչն ապացուցել են հնագետները։

Ծամել, թե ոչ (եզրակացություն)

Անհնար է մեծահասակի համար արգելել նման ապրանքի օգտագործումը: Պարզապես արժե դրանք չօգտագործել: Կարճ ժամանակ օգտագործելիս կարող եք թեթևակի մաքրել ատամները, երբ ատամի խոզանակ չկա, բարելավել նյութափոխանակությունը և օգնել մարսել սնունդը։

Բայց մաստակի վնասը կա։ Պետք է հետևել դրա օգտագործման կանոններին, այդ դեպքում հնարավոր կլինի խուսափել բացասական հետևանքներից։

Տեսանյութ՝ մեծահասակի և երեխայի համար մաստակի օգուտներն ու վնասները

Շատերը չգիտեն, բայց մաստակը հայտնվել է համեմատաբար վերջերս (20-րդ դարում): Անշուշտ, մեզանից յուրաքանչյուրը մտածում էր. «Ինչի՞ց է պատրաստված մաստակը»։ Որպես կանոն, բաղադրությունը պատրաստվում է շաքարի օշարակի, օսլայի, ժելատինի, կիտրոնաթթվի հիման վրա։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները փորձության և սխալի միջոցով դուրս բերեցին ամենահամեղ բաղադրատոմսերը: Դուք հեշտությամբ կարող եք տեխնոլոգիան իրականություն դարձնել՝ ուրախացնելով երեխաներին: Ինչպես ցանկացած այլ բիզնես, մաստակ պատրաստելն ունի իր առանձնահատկությունները, որոնք պետք է հաշվի առնել: Եկեք դիտարկենք կարևոր ասպեկտները հերթականությամբ.

Մաստակ՝ դասական բաղադրատոմս

• խմելու ջուր - 100 մլ.
• հատիկավոր շաքարավազ - 240 գր.
• կիտրոն - 1,5 հատ:
• համային հավելում - ըստ ցանկության
• եգիպտացորենի օսլա - 20 գր.
• մրգային հյութ (ցանկացած) - 120 մլ:
• սննդի ժելատին - 25 գր.

1. Պատրաստել շաքարի օշարակ. Դրա համար վերցրեք էմալապատ թավան, լցրեք 100 մլ մեջը։ մաքուր ջուր, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Դնել դանդաղ կրակի վրա, եփել այնքան, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Երբ դա տեղի ունենա, անջատեք վառարանը: Վերջում պետք է ստանաք մոտ 270 մլ։ շաքարի օշարակ.
2. Ցանկացած մրգային հյութ լցնել բաժակի մեջ, դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ պտտվող սեղանի եզրին, լավ տաքացնել (մոտ 30 վայրկյան): Խմիչքը տաքանալուց հետո սկսում ենք դանդաղ լցնել մեջը ժելատին՝ անընդհատ խառնելով։ Ժելատինը թողնում ենք մինչև ամբողջովին այտուցվի, որպես կանոն, դա տևում է մոտ կես ժամ։
3. Շաքարավազի օշարակը տաքացնել մինչև 50 աստիճան (եթե սառը է), ավելացնել ուռած ժելատինն ու եգիպտացորենի օսլան, խառնել մինչև հարթ լինի։
4. Այս փուլում դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած բուրավետ հավելում: Դրա դերում կարող են հանդես գալ դարչինը, վանիլային շաքարը, ցիտրուսային մրգերի համը։ Համեմունքներ վաճառվում են նաև համեմունքների բաժնում, ընտրեք ձեր նախընտրած համը։ Նաև այս փուլում կարող եք ավելացնել սննդի ներկ, որը վաճառվում է 5 գրամանոց տուփերով։
5. Խառնել խառնուրդը, սրբել 3 շերտով ծալված նուրբ մաղով կամ շղարշով: Լցնել զանգվածը քաղցրավենիքի կամ խմորեղենի համար նախատեսված ձևերի մեջ, դնել սառնարանում մինչև վերջնական պատրաստումը։ Լնդի կարծրացման համար պահանջվում է մոտ 7 ժամ։

Մաստակի հիմքով մաստակ

• շաքարի փոշի - 40 գր.
• սննդի ներկ - ըստ ցանկության
• բուրավետ հավելում `ըստ հայեցողության
• մեղր կամ թխկի օշարակ - 25 գր.
• մաստակի զանգված («Գում-բազա») - 35 գր.

1. Ծամելու հիմքը ուղարկեք էմալապատ թավայի մեջ, դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք։ Չմոռանաք խառնել, բաղադրությունը հավաքել տարայի պատերից, հակառակ դեպքում հիմքը կվառվի։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք հալեցնել մաստակի հիմքը միկրոալիքային վառարանում՝ դնելով այն ամանի մեջ և դնելով պտտվող սեղանի եզրին:
2. Զանգվածը կրակից մի հանեք, կրակը իջեցրեք միջին հզորության, լցնել թխկու օշարակի մեջ (կամ որևէ այլ), նորից խառնել փայտե սպաթուլայի հետ։
3. Լցնել 20 գր. շաքարի փոշի, բուրավետ հավելում և սննդի ներկ (վերջին երկու բաղադրիչները ընտրովի են): Որպես հավելում, վանիլինը կարող է գործել կիտրոնի համը, դարչինը, չամիչը կամ չորացրած ծիրանը՝ մաղով քսած:
4. Մնացած 20 գր. շաքարի փոշին քսել հարթ չոր մակերեսի վրա (խոհանոցի սեղան), վրան դնել տաքացրած հիմքը, սպաթուլայի միջոցով նրբորեն բաղադրությունը փոշու մեջ գլորել։
5. Ապագա մաստակը սառչելուց հետո դրանից «խմորը» հունցել, երշիկը պտտել և բարակ շերտերով կտրատել։ Շրջանակների կամ քառակուսիների մեջ գլորում ենք, 2 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Մաստակ՝ պատրաստված եգիպտացորենի օշարակից

• եգիպտացորենի օշարակ - 25 մլ:
• մաստակի հիմք՝ 30 գր.
• եգիպտացորենի օսլա - 45 գր.
• համային հավելում - ըստ ցանկության
• սննդի ներկ - 2 գր.

1. Նախքան մաստակ պատրաստելը, վերցրեք հիմքը և տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում։ Գործընթացը պետք է իրականացվի այնքան ժամանակ, մինչև հիմքը փափկի (մոտ 1,5-2 րոպե միջին հզորության դեպքում):
2. Երբ հիմքը պատրաստ է աշխատելու, ավելացնում ենք եգիպտացորենի օշարակը, զանգվածը խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Դրանից հետո օսլան ցանել չոր ու հարթ մակերեսի վրա, վրան դնել օշարակի հիմքը։
3. Ձեռքերով բաղադրությունը հարում ենք այնքան, մինչև այն դառնա առաձգական և մածուցիկ։ Խառնուրդը պետք է ստացվի հարթ, պլաստիկ, հենց այս պահին կարելի է սննդի ներկանյութեր և բուրավետիչներ լցնել։
4. Հագեք ձեռնոցներ, նորից հունցեք մաստակը, ձևավորեք տարբեր ֆիգուրներ, սրտիկներ, բարձեր, աստղեր և այլն, դրեք հարթ մակերեսի վրա, մի քանի ժամով դրեք սառնարանը։

• հալված ջուր - 125 մլ:
• ժելատին ափսեներում - 1 հատ:
• հատիկավոր եղեգնաշաքար - 55 գր.
• կտրուկ եռացող ջուր - 475 մլ:
• սեզոնային հատապտուղներ (ցանկացած) - 4,5 կգ:

1. Լվացեք հատապտուղները, հանեք ցողունները, տերևները, կոշտ մասերը և սերմերը։ Կտրեք շերտերի կամ անցեք մսաղացով/բլենդերով, տեղափոխեք կաթսա։ Լցնել եռման ջուրը, թողնել 2 ժամ։
2. Բովանդակությունը դնել վառարանի վրա, այրիչի վրա դնել նվազագույն նշանը, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Այս վիճակում եփեք մոտ 25-30 րոպե։ Երբ հատապտուղները եփվեն, քամեք օշարակը (հեղուկ, կոմպոտ), խմեք կամ դուրս թափեք, դրա կարիքը չի լինի։
3. Հատապտուղներով թխվածքի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ (ցանկալի է եղեգ), եփել այնքան, մինչև հատիկները լուծվեն և բաղադրությունը լցվի։ Հենց հատապտղային զանգվածը դառնա մածուցիկ, ավելացնել ուտելի ժելատին (նախապես լուծել ջրի մեջ և հասցնել ուռչի)։
4. Խառնել կազմը։ Վերցրեք խոհանոցի փայտե տախտակ, քսեք այն արևածաղկի ձեթով, դրեք հարթ մակերեսի վրա, թող պնդանա։ Լուսավորման ժամանակը մոտ 3 ժամ է, ոչ ավելին:

Ինչպես պատրաստել ծամոններ

Մաստակը նույն մաստակն է։ Տարբերությունն այն է, որ մարմելադը ներառում է բնական բաղադրիչներ։ Երեխաների համար, որպես կանոն, դելիկատես են պատրաստում։

• կանաչ խնձոր - 2 հատ:
• կարմիր խնձոր - 1 հատ:
• տանձ - 1 հատ.
• հատիկավոր շաքար - 80 գր.
• խմելու ջուր - 100 մլ.

1. Պտուղները լվանալ, չորացնել, հեռացնել կոճղերը, միջուկը, ճյուղերը։ Խնձորն ու տանձը մանր կտրատել, ուղարկել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ, մինչև ստացվի խյուսի զանգված։
2. Պտուղը ուղարկել էմալապատ թավայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, լցնել ջրի մեջ, խառնել։ Դնել վառարանի վրա, եփել մոտ 1 ժամ, որոշ դեպքերում՝ ավելի քիչ։ Կարեւոր է, որ զանգվածը շատ հաստ լինի։
3. Նշված ժամանակահատվածից հետո բաղադրությունը կարամելանում է, անհրաժեշտ է այն սառեցնել։ Այնուհետև վերցրեք խոհանոցի փայտե տախտակ, քսեք այն ձիթապտղի յուղով, հարթ շերտով շարեք պլաստիկ զանգվածը:
4. Մարմելադը դնել տաք տեղում, թողնել մինչև ամբողջովին պնդանա։ Դրանից հետո պատրաստի արտադրանքը կտրատել բարակ շերտերով, մատուցել։

Տանը մաստակ պատրաստելը դժվար չէ, եթե բավարար գիտելիքներ ունեք առկա տեխնոլոգիաների վերաբերյալ։ Մտածեք դասական բաղադրատոմսը, որը հիմնված է մրգային հյութի և կիտրոնի վրա, պատրաստեք մաստակի հիմք, սեզոնային հատապտուղներ, եգիպտացորեն կամ թխկի օշարակ: Երեխաների համար պատրաստեք խնձորի և տանձի ծամոններ:

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել մաստակ

Մանկության հիմնական հարցը, թե ինչից է պատրաստված մաստակը, վաղուց դադարել է ձեզ համար գաղտնիք լինել։ Կաուչուկի կամ պոլիմերների հաճելի ծամոն խառնուրդը՝ բուրավետիչների և քաղցրացուցիչների հավելումներով, վաղուց եղել է երեխաների սիրելի ուտեստը, և եթե որոշեք երեխայի հետ ինչ-որ բան պատրաստել, ապա, իհարկե, չեք գտնի ավելի հարմար բաղադրատոմս, քան բաղադրատոմսը: տնական մաստակ պատրաստելը.

Ինչպե՞ս պատրաստել մաստակ տանը.

Եթե ​​մինչ այսօր կարծում էիք, որ տանը պատրաստված մաստակը պարզապես ձեր երեխայի ֆանտազիան է, ապա չարաչար սխալվում էիք։ Ավելի քան 50 տարի հայտնի մաստակը կարելի է ամբողջությամբ պատրաստել ինքնուրույն՝ ձեր երեխայի հետ միասին։ Եթե ​​երեխան դեռ բավականաչափ չի մեծացել, և արդեն մաստակ է խնդրում, այն կարող եք փոխարինել հատուկ մարմելադով, որն իր հյուսվածքով նման է մաստակին, բայց երեխան կկարողանա այն կուլ տալ՝ առանց առողջության համար վտանգի։

Բաղադրությունը:

• մրգային հյութ - 100 մլ;
• ժելատին - 1 տուփ (20 գ);
• օսլա - 1 թեյի գդալ;
• ջուր - 100 մլ;
• շաքարի օշարակ - 300 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 5 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

Մրգահյութը մի փոքր տաքացնում ենք միկրոալիքային վառարանում, վրան լցնում ժելատին, թողնում, որ ուռչի։ Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած հյութ՝ կախված նրանից, թե ինչ համով եք ցանկանում ստանալ:

Շաքարավազի օշարակը լցնել ամանի մեջ և մի փոքր տաքացնել, այս փուլում կարող եք ներկ կամ համ ավելացնել, կամ պարզապես ավելացնել մի քիչ քերած համ կամ համեմունքներ, ինչպիսիք են դարչինը, վանիլինը: Երբ օշարակը տաքանա, վրան ավելացրեք ուռած ժելատինն ու օսլան, զանգվածը խառնեք մինչև հարթ լինի, ապա քամեք մաղով։

Մեր ծամոտ մարմելադը կարելի է լցնել կաղապարների մեջ և ուղարկել սառնարան 6-8 ժամով։

մաստակի բաղադրատոմս

Մաստակի բաղադրատոմսը բավականին հարմար է ավելի մեծ երեխաների համար։ Իսկական մաստակ պատրաստելու համար առաջին քայլը մաստակի հատուկ հիմք գնելն է, որը կարելի է գտնել որոշ սուպերմարկետների դարակներում կամ պատվիրել առցանց։ Բոլոր մյուս բաղադրիչները, հավանաբար, կգտնվեն ձեր սառնարանում:

Բաղադրությունը:

• մաստակի հիմք - 1 ճ.գ. գդալ;
• եգիպտացորենի օշարակ - 1 թեյի գդալ;
• օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ;
• համային հավելում - համտեսել;
• ներկ - 2 կաթիլ:

Խոհարարություն

Նախքան տնական մաստակ պատրաստելը, հիմքը պետք է տաքացվի միկրոալիքային վառարանում մոտ 90 վայրկյան կամ մինչև դրա հետ աշխատելը հարմարավետ զգա: Երբ հիմքը փափկի, կարող եք օշարակ ավելացնել և զանգվածը հունցել՝ փորձելով հնարավորինս համասեռ դարձնել։ Երբ հասնեք միատարրության, ապագա մաստակը դրեք օսլայի բլրի վրա և սկսեք խառնել այնպես, կարծես խմոր եք պատրաստում։ Արդյո՞ք զանգվածը դարձել է հարթ և առաձգական: Այսպիսով, ժամանակն է ավելացնել բուրավետիչ և ներկանյութ և ամեն ինչ նորից լավ խառնել։

Այժմ մաստակը կարելի է կտրել շերտերի, աստղերի, սրտերի, բարձիկների մեջ՝ ընդհանրապես, ինչպես ցանկանում եք, այնուհետև մի քանի ժամով ուղարկել սառնարան։