Նրբաբլիթ նախուտեստ կարմիր ձկով. Նրբաբլիթներ ձկով և սերուցքային պանրով

Կախված նրանից, թե ինչ միջուկ եք ուզում փաթաթել նրբաբլիթի մեջ, կախված է նաև նրանից, թե որ մեթոդն է ավելի հարմար օգտագործել այս նրբաբլիթը ուտելը:

Իսկ եթե հյուրերի եք սպասում և ցանկանում եք գեղեցիկ մատուցել լցոնած բլիթներ, ապա կարող եք ընտրել փաթաթման օրիգինալ եղանակ, որը ներդաշնակ տեսք կունենա տոնական սեղանի մյուս տոնական ուտեստների շարքում։

Եթե ​​արդեն կարդացել եք այդ և մասին հոդվածները, ապա ժամանակն է պարզել, թե ինչ մեթոդներ կան նրբաբլիթը ծալելու համար։

Փաթաթման մեթոդները բաժանվում են խմբերի, որպեսզի հեշտացնեն նավարկությունը:

Նրբաբլիթները խավիարով փաթաթելու 5 եղանակ

Խավիարը կարելի է մատուցել նրբաբլիթի հետ բազմաթիվ ձևերով։ Հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ ձվադրը պետք է տեսանելի լինի։ Որպեսզի բոլորը հասկանան, որ դրանք պարզապես բլիթներ չեն, այլ խավիարով բլիթներ։

Դասական նրբաբլիթներ - խողովակներ

Մատուցման ամենապարզ, բայց այնուամենայնիվ գեղեցիկ ձևը խավիարի միջուկն է։

1. Պարզապես վերցրեք խավիարը և տարածեք այն նրբաբլիթի ստորին եզրին։

2. Դարձնում ենք կիպ ռուլետի ու թեք կիսով չափ կիսում ենք։

բաց եռանկյունի

Եվ այստեղ նույնպես ոչ մի բարդ բան չկա:

1. Նրբաբլիթը կիսով չափ կտրատում ենք և յուրաքանչյուր կեսի մեջտեղում դնում ենք մեկական գդալ խավիար և դրա մեջտեղում ամրացնում ենք նրբաբլիթի եզրերը։

Եվ այսքանը: Պատրաստ.

Նրբաբլիթներ - ռումբեր

Ահա մի միջոց, որը հավանաբար երբեք չեք տեսել: Շատ գեղեցիկ և արդյունավետ։ Եվ դա դեռ պարզ է:

1. Վերցրեք մի նրբաբլիթ և գլորեք այն ամուր խողովակի մեջ:

2. Հակառակ ծայրերը իրար միացնում ենք՝ նրբաբլիթին շրջանագծի տեսք տալով։

3. Ծայրերը մատներով զգուշորեն սեղմում ենք իրար։ Նրբաբլիթի հյուսվածքն այնպիսին է, որ ծայրերը կպչեն իրար, և ձևը կպահպանվի:

Նրբաբլիթի չափը կարևոր է, քանի որ եթե վերջում հայտնվի մեջտեղում մեծ անցք ունեցող թխվածքաբլիթով, ապա ոչ մի միջուկ այնտեղ չի մնա։ Իդեալում, փոսը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 1 սմ տրամագծով:

4. Իսկ հիմա մենք մի գդալ խավիար ենք դնում վերեւում, ու վերջ:

Նրբաբլիթ տորթ «Աստղ»

1. Վերցնում ենք նրբաբլիթների խմբաքանակ (առնվազն 15 հատ) և երկու անգամ ծալում ենք կիսով չափ՝ փորձելով նույն ձևը պահել։

2. Այնուհետեւ ստացված եռանկյունները շարում ենք այնպես, որ նրանց միջև եղած բացվածքում ստանանք աստղի ուրվագիծ։ Եվ լրացրեք այս ուրվագիծը խավիարով:

Խխունջներ խավիարով

Խխունջով բլիթները նման են ռումբերի, միայն թե մի փոքր այլ կերպ են ծալվում։

1. Նախ, նրբաբլիթը պինդ գրտնակում ենք երկարությամբ։

2. Իսկ հետո լայնությամբ։ Նրբաբլիթի մեջ ատամհատիկ կամ շամփուր ենք կպցնում, որպեսզի այն չկորցնի իր ձևը։

3. Վերևում մի գդալ խավիար դնել։

Բլիթներ՝ լցոնված կարմիր ձկով

Կարմիր ձկների համար նույնպես ունեն մատուցման իրենց հատուկ ձևերը: Իսկ փաթաթումն այստեղ սահմանափակված չէ։

Նրբաբլիթների ռուլետներ սաղմոնով

1. Վերցնում ենք նրբաբլիթ, քսում ենք սերուցքով կամ կաթնաշոռով, շարում ենք աղած սաղմոնի մի քանի նեղ շերտ, իսկ ձկան առաջին և երկրորդ կտորների միջև դնում ենք վարունգի շերտեր։

2. Թմբլիկ ռուլետը փաթաթում ենք, կտրում ենք նրա ոչ գեղեցիկ ծայրերը և ինքնին ռուլետը կտրատում ենք 3-5 սմ լայնությամբ (կամ արդեն բարձր) շերտերով։

Կանապե կարմիր ձկով

Կարմիր ձկան հետ բլիթները մատուցելու մեկ այլ լավ տարբերակ կանապեններն են։ Հիանալի է որպես թեթև խորտիկ:

1. Վերցնում ենք նրբաբլիթ, քսում ենք սերուցքով կամ կաթնաշոռով ու վրան ձկան մի քանի շերտ ենք դնում։

Պետք չէ ձուկը սերտորեն դնել միմյանց վրա, կլինեն մի քանի շերտեր, այնպես որ դատարկ կանապեները չեն աշխատի

2. Վերցնում ենք հաջորդ նրբաբլիթը, նույնպես քսում ենք փափուկ պանրով ու դրանով ծածկում առաջին նրբաբլիթը։ Վերևում ավելացրեք մի քանի կտոր ձուկ՝ փորձելով չկրկնել տեղը առաջին շերտում։

Ընդհանուր առմամբ պատրաստում ենք 4 նման շերտ, որոնք ծածկում ենք նրբաբլիթով, որի վրա ոչինչ չենք դնում։

3. Ստացված տորթը 20 րոպեով դնում ենք սառնարանը, որից հետո հանում ենք ու կտրում կլոր եզրերը։

4. Մենք պարզում ենք, թե մոտավորապես որտեղ ենք ունենալու միջին կանապեները և դրանց մեջ կպչում ենք ատամհատիկներ կամ շամփուրներ: Այնուհետև նրբաբլիթը զգուշորեն կտրատել կտորների։

Միշտ ավելի լավ է շամփուրները նախապես կպցնել, որպեսզի կտրելիս կառուցվածքը չփլվի։

5. Ատամհատիկները զարդարում ենք ձիթապտղով։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք շամփուրներ, ապա ձիթապտուղը նախ պետք է դնել շամփուրի վրա, այնուհետև խրել նրբաբլիթի մեջ։

Ինչպես փաթաթել բլիթները մսով, աղացած միսով կամ աղցանով

Եկեք անցնենք նրբաբլիթները ծալելու ավելի առաջադեմ եղանակներին: Բայց մի անհանգստացեք, դա շատ ավելի դժվար չէ:

Այս միջուկների առանձնահատկությունն այն է, որ բոլորը կարող են ունենալ բոլորովին այլ խտություն՝ կիսահեղուկ, ինչպես աղցան մայոնեզով, կամ փխրուն, ինչպես միսը սնկով։ Իսկ դրանք պետք է այնպես փաթաթել, որ կծելիս կա՛մ հաստատ չընկնեն, կա՛մ անմիջապես նկատի ունենալ, որ լցոնած նրբաբլիթը պետք է լինի ափսեի մեջ և կտրատվի դանակով կամ պատառաքաղով։

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթ պայուսակով

Նրբաբլիթներով միսը մատուցելու ամենաօրիգինալ և միևնույն ժամանակ պարզ ձևերից մեկը դրանք պարզապես փռելն է նրբաբլիթի տոպրակի մեջ։

Դրա համար միջուկը քսում ենք նրբաբլիթի մեջտեղում, իսկ հետո բարձրացնում ու կապում եզրերը։

Նրբաբլիթ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կանաչ սոխ կամ խոզուկ պանրի շերտ

Այսքանը:

Նրբաբլիթը գլորում ենք փակ եռանկյունու մեջ

Եվ սա շատ լավ միջոց է, որպեսզի միջուկը չընկնի, եթե լցոնումը շատ է։ Ձեռքով չի կարելի ուտել, միայն պատառաքաղով։

1. Նրբաբլիթի մեջտեղը քսում ենք միջուկը և երկու եզրով ծածկում, կարծես ինքնաթիռ եք պատրաստում։

2. Այնուհետեւ վերցնում ենք երրորդ եզրը եւ այնպես թեքում ենք, որ դրա միջնամասը միացված լինի վերին անկյունին։

Մնում է միայն թեքել «ծաղկաթերթիկները»՝ եռանկյուն կազմելու համար և նրբաբլիթը դնել «կարերով» ափսեի մեջ։

կրկնակի եռանկյուն

Եթե ​​ցանկանում եք, որ լցոնած նրբաբլիթը լինի ձեռքի տակ, օգտագործեք կրկնակի եռանկյունի փաթաթման մեթոդը։

1. Միջին միջուկը դնել ու մի քիչ գդալով տարածել։ Այնուհետեւ նրբաբլիթը ծալեք եռանկյունի, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

2. Ստացված անկյունները թեքում ենք հակառակ եզրին։ Սրա նման:

3. Մեկ նրբաբլիթից ստացվում է կոմպակտ կրկնակի եռանկյունի։

Լցոնում թխած նրբաբլիթի մեջ

Մսի և աղացած մսի միջուկը կարելի է փաթեթավորել թխած նրբաբլիթի մեջ: Բայց դա կարելի է անել միայն նրբաբլիթների պատրաստման գործընթացում։

Ավելի հարմար է փարթամ բլիթներ թխել, քան բարակ։

1. Բլիթների համար խմորը թխում ենք թավայի մեջ միայն մի կողմից, որից հետո հանում ենք ափսեի վրա։ Նրբաբլիթի մեջտեղում միջուկը դնում ենք հումքի վրա և միացնում ենք երկու եզրերը՝ մատներով կծկելով, գրեթե հասնելով նրբաբլիթի կենտրոն։

Տաքացած հում խմորը հեշտությամբ կպչում է իրար և լավ է պահում իր ձևը։

2. Նույն կերպ սեղմում ենք մնացած ծայրը և, երբ բոլոր բլինչիկները միջուկով պատրաստում ենք, ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 7-10 րոպե։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթ փաթաթելու հարմար եղանակներ

Այն եղանակները, որոնցով ես առաջարկում եմ բլիթները կաթնաշոռով փաթաթել, ձեզ առավել ծանոթ կլինեն։ Նրանք հարմար են միայն այն պատճառով, որ հեշտությամբ կարող են պահել պլաստիկ կաթնաշոռի զանգվածը:

Դասական ծրար կաթնաշոռով

Նրբաբլիթները ամենից հաճախ ծրարով ծալվում են։ Դա հեշտ է, արագ և բավականին հուսալի:

1. Նրբաբլիթի մեջտեղում դնել կաթնաշոռը և այն հաջորդաբար ծածկել առաջին ծայրով.

Հետո երկրորդը.

Դե, երրորդ և չորրորդ.

Լցոնում փակ խողովակի մեջ

Նրբաբլիթի մեջ շատ միջուկներ փաթեթավորելու ամենաանվտանգ միջոցը:

1. Բլիթի ներքեւի մասում լցնում ենք միջուկը։

2. Ներքեւի եւ կողային եզրերով ծածկում ենք։

3. Եվ վերածվել խողովակի:

Ինչպես փաթաթել բլիթները ջեմով կամ մեղրով

Անկեղծ ասած, այստեղ խորհուրդ կտամ չբարդացնել ու սովորական եռանկյունի փաթաթել։ Հեղուկ միջուկներն ամեն դեպքում կթափվեն, ինչպես էլ փաթաթեք։

Եռանկյունը ծալվում է շատ պարզ՝ բլինչիկը ջեմով քսել ամբողջ մակերեսին և երկու անգամ ծալել:

Դե, ես գրեթե համոզված եմ, որ դուք գտել եք ձեզ հարմար միջոց և այժմ ձեր սփրինգ ռոլլերը երբեք չեն քանդվի։

Շնորհակալություն ուշադրության համար.

Կարմիր ձկով լցոնած բլինչիկները իսկական նրբություն են։ Հարմարության համար խորհուրդ է տրվում դրանք մանր գլանափաթեթներով կտրատել։

Նման նախուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար, քանի որ ձուկը պարունակում է անհրաժեշտ հետքի տարրեր և վիտամիններ։ Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել թեթեւակի աղած վարդագույն սաղմոն, սաղմոն կամ սաղմոն։

Եվրոպական երկրներում նման ուտեստը կոչվում է «ռուսական»: Ռուսաստանում լցոնած նրբաբլիթները եփում էին հնագույն ժամանակներից։ Այս ընթացքում հայտնվեցին բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանություն։ Եվ այս հոդվածում մենք կքննարկենք տարբերակներից մեկը:

Կարմիր ձկով և սերուցքային պանրով լցոնած բլիթների բաղադրատոմս

Շրովետայդը մոտ է, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ: Մենք կօգտագործենք ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկը։ Ամբողջ գործընթացը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե։

Բաղադրությունը:

• 3 հավի ձու.
• 1/3 թեյի գդալ սեղանի աղ.
• 3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։
• 0,5 լ կաթ։
• 2 ճաշի գդալ առանց հոտի արևածաղկի ձեթ։
• 300 գ առաջին կարգի ալյուր։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Պատրաստել խորը տարա, ձվերը կոտրել մեջը, ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Պարզապես մի չափազանցեք այն հատիկավոր շաքարով, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները կարող են այրվել և կպչել թավայի վրա: Խոհանոցային հարիչով խառնել բաղադրիչները։

Հաջորդ փուլում կաթը լցնել ձվի խառնուրդի մեջ, որը նախ պետք է տաքացնել։

Չմոռանաք ավելացնել բուսական յուղ։

Խառնուրդն անընդհատ խառնելով՝ փոքր չափաբաժիններով լցնել ցորենի ալյուրը։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։

Տապակը տաքացրեք վառարանի վրա, ապա հատակը յուղեք մի կտոր բուսայուղով։ Նրբաբլիթները շրջելն ու հեռացնելն ավելի հեշտ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցածր կողքերով թավան։

Խմորը նրբորեն տարածեք ամբողջ մակերեսով։

Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից: Մոտավորապես յուրաքանչյուր 3-4 նրբաբլիթ, տապակի հատակը յուղեք կարագով։

Թխումը պատրաստ է, այժմ կարող եք սկսել միջուկը պատրաստել։

Մեզ պետք է սերուցքային պանիր, մաղադանոս և ապխտած սաղմոն։ Նրբաբլիթի մի կողմը առատորեն քսել պանիրով:

Երկրորդ նրբաբլիթը վրան դնելով, այն նաև քսել սերուցքային պանիրով:

Կարմիր ձուկը կտրատել բարակ շերտերով և դնել յուղոտ խմորեղենի վրա:

Վերևում թարմ մաղադանոս ցանել։

Այժմ սերտորեն գլորեք ռուլետի մեջ:

Այժմ մնում է ռուլետը մանր կտրատել։

Համեղ խորտիկը պատրաստ է։ Վերաբերվեք ձեր սիրելիներին և հարազատներին: Բարի ախորժակ!

Կարմիր ձկան հետ նրբաբլիթները համարվում են տոնական սեղանի շքեղ նախուտեստ, որտեղ նրանք համարժեքորեն զբաղեցնում են կենտրոնական տեղը: Իսկ թե ինչպես պատրաստել դրանք համեղ, մենք պատմում ենք այս հոդվածում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Այս խորտիկի համար նրբաբլիթ պատրաստելու բաղադրատոմսը հարմար է բացարձակապես ցանկացածի համար: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի դրանք թխելու իր բաղադրատոմսը: Այնուամենայնիվ, ես դեռ խորհուրդ եմ տալիս նախապատվությունը տալ բարակ նրբաբլիթներին, քանի որ դրանք հեշտությամբ մատուցվում են փաթաթված։

Որպես բլիթների միջուկ՝ կարող եք օգտագործել ցանկացած կարմիր ձուկ, քանի որ բոլոր սորտերը կտան յուրահատուկ բուրմունք և համ։ Օրինակ, դուք կարող եք օգտագործել սաղմոն, իշխան, սաղմոն, սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն: Կարմիր ձկան փոխարինման կարիք չկա, քանի որ այն պարունակում է շատ օգտակար եզակի բնական նյութ, ինչպիսին Օմեգա 3 ճարպաթթուներն են։ Եթե ​​այն բավարար քանակությամբ լինի մեր սննդի մեջ, ապա արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը միշտ նորմալ կլինի, ուղեղն ու նյարդային համակարգը հիանալի կաշխատեն, իսկ անոթները՝ առաձգական ու ամուր։

Եթե ​​ձուկը շատ աղի է, ապա սաղմոնը կարելի է մի փոքր թրջել ջրի կամ կաթի մեջ։ Բացի այդ, ձեր ընտանեկան բյուջեն խնայելու համար կարող եք ինքներդ թթու թթու պատրաստել։ Ինչպես դա անել, դուք կարող եք պարզել այն բաղադրատոմսերից, որոնցով ես ձեզ հետ կիսեցի վաղ «Թեթև աղած սաղմոն» և «Թեթև աղած վարդագույն սաղմոն»:

Այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր, սակայն ցանկալի է, որ այն լինի սերուցքային և փափուկ։ Նա նրբաբլիթներին կծու նուրբ համ կտա:

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 189 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 15 հատ։
• Խոհարարության ժամանակը - 45 րոպե

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ
• Կաթ - 2-2,5 բաժակ
• Ձու - 1 հատ.
• Զտված բուսական յուղ - 2 tbsp.
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Աղ - մի պտղունց
• Կարմիր ձուկ - 250 գ
• Կարագ - 50 գ
• Փափուկ սորտերի պանիր - 100 գ

Բլիթներ պատրաստել կարմիր ձկով

1. Ալյուրը լցնել տարայի մեջ, որում խմորը հունցելու եք։

2. Ալյուրի մեջ լցնել զտված բուսական յուղ։ Կարևոր է այստեղ օգտագործել զտված յուղ, որպեսզի նրբաբլիթները կողմնակի համ և հոտ չունենան։ Ավելացնել նաև շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Խորհուրդ եմ տալիս շաքարավազ շատ չդնել, քանի որ նրբաբլիթները չպետք է քաղցր լինեն, քանի որ դրանց միջուկը ենթադրաբար աղի է։

3. Ձուն հարել ալյուրի մեջ և լցնել կաթի մեջ։ Ի դեպ, կաթը կարելի է փոխարինել կեֆիրով, գարեջուրով կամ պարզապես եռացրած ջրով։ Բայց ցանկալի է, որ այս բոլոր ապրանքները լինեն տաք ջերմաստիճանում։

4. Խմորը հարումով կամ բլենդերով լավ խառնում ենք մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերվի, որպեսզի մեջը գնդիկներ չմնա։

5. Տաքացնել տապակը, նախընտրելի է նրբաբլիթն ու սկսել բլիթները տապակել։ Խմորի մի մասը լցնել շերեփով, թողնել, որ այն տարածվի ամբողջ մակերեսով և տապակել նրբաբլիթը միջին ջերմության վրա մոտ 1,5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

6. Երբ նրբաբլիթները տապակվեն, շրջեք և սկսեք լցնել: Սկզբում յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել կարագով:

7. Պանիրը շարելուց հետո, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Այն կարելի է կամ քերել, կամ կտրել բարակ շերտերով։

Ինչպես պատրաստել բլիթների բաղադրատոմս կարմիր ձկով և պանրով - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ լինի:

Նման հրաշալի նախուտեստը, իհարկե, կզարդարի ցանկացած բանկետների սեղան։ Շատ օրիգինալ և համարձակ գաղափար՝ փափուկ հալած պանիր, թեթևակի աղած կարմիր ձկան կտորներ և թարմ մանր կտրատած սամիթ դնել նուրբ բլիթների վրա, այնուհետև ձևավորել կոկիկ ռուլետներ և թողնել դրանք մատուցելուց մի քանի ժամ թրջվել ձկան և պանրի բույրերի մեջ:
Իհարկե, կարմիր ձկով, հալած պանրով և սամիթով բլիթները, որոնց լուսանկարով բաղադրատոմսն արդեն սպասում է ձեզ ստորև, օրիգինալ են ոչ միայն համով, այլև մատուցմամբ, քանի որ երբ ռուլետները թեք են կտրում, ստացվում է. գեղեցիկ, տպավորիչ, վառ նախուտեստ: Տես նաև, թե ինչպես են պատրաստվում կարմիր ձկով և պանրով նրբաբլիթների ռուլետները։
Հարկ է նշել, որ ճաշատեսակը, չնայած բազմաթիվ գործընթացներին (բլինչիկների պատրաստում, լցոնման ու ռուլետների ձևավորում, դրանց սառեցման և, ըստ էության, մատուցման), բավականին պարզ է, և ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է գլուխ հանել դրա պատրաստումից։

- ձու (հավ) - 1 հատ:
- ձեթ (ձիթապտղի) - 1 թ.գ
- շաքարավազ (նուրբ բյուրեղային) - 0,5 թեյի գդալ
- լրացուցիչ աղ - մի պտղունց,
- ալյուր (ցորեն, w.s.) - 6-7 tbsp.
- կաթ (ամբողջական) - 300 մլ:

- պանիր (հալված, առանց համեմունքների) - 150 գր.
- կարմիր ձուկ, աղած (սաղմոն, իշխան) - 200 գր.
- սամիթ (կանաչի, թարմ) - համտեսել:

Նախ պատրաստեք խմորը նրբաբլիթի համար։ Սա պարզ քայլ է, բայց դրա համար կպահանջվի խստորեն հետևել բաղադրատոմսին, որպեսզի խմորը հարթ և նուրբ լինի:
Ձուն հարել հարիչով, լցնել ձեթի մեջ, ապա լցնել չոր բաղադրիչները՝ աղ, շաքար։

Այնուհետև ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։

Շարունակեք հարել խառնուրդը

Դրան ավելացրեք տաք կաթ։

Բլիթները թխում ենք չոր տաքացրած տապակի վրա։

Աղած ձուկը կտրված է բարակ շերտերով:
Սամիթը լվանում ենք և մանր կտրատում։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի եզրին քսել փափուկ պանրի շերտ, կողքին դնել ձկան շերտ ու սամիթ ցանել։

Այնուհետեւ նրբաբլիթը գրտնակում ենք ռուլետի տեսքով։

Ռուլետները թաղանթով փակում ենք և տարան մի երկու ժամով դնում զով տեղում։

Ռուլետները թեք կտրատում ենք 3-4 մասի և ներկայացնում սեղանին։

Նրբաբլիթներ ձկով և սերուցքային պանրով

Տոնական սեղանին արժանի շքեղ նախուտեստ, որը հնարավորություն կտա ցանկացած աղցանի և առավել եւս՝ սովորական կտրվածքներին։ Ձեր բոլոր հյուրերն առաջին հերթին կհասնեն նման գլանափաթեթների. դա ստուգված է: Այսպիսով, սեղանի տարբեր ծայրերում այս ճաշատեսակով ափսեներ տրամադրեք, որպեսզի բոլորը ժամանակ ունենան ձկան և համեղ բլիթներ վերցնելու համար:
Նախուտեստներ պատրաստելու ամենադժվարը բլիթներ թխելն է: Նրանք պետք է նախապես պատրաստվեն ձեր սիրած բաղադրատոմսով: Իհարկե, դրանք պետք է լինեն չքաղցրած և ամբողջությամբ սառեցվեն։ Տապակելու ընթացքում պատրաստի նրբաբլիթները մի քիչ յուղում ենք, որպեսզի կույտի մեջ պառկած ու լցոնման սպասելիս իրար չկպչեն։

Բաղադրությունը: 1. նրբաբլիթներ (քանակը ձերն է, ես մոտ 20 հատ ունեի)
2. սերուցքային պանիր, օրինակ՝ Creme Bonjour կամ Almette
3. կարմիր աղած ձկան մեծ կտոր առանց ոսկորների
4. 1 փունջ կանաչ սոխ և սամիթ

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ սերուցքային պանրով և ձկով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով.

Նախ անհրաժեշտ է սամիթն ու սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։ Ընտրեք երիտասարդ և նուրբ սոխի փետուրները և սամիթի ճյուղերը:

Հարմար գավաթում մենք կպատրաստենք միջուկը - պանրի մեջ կանաչի ենք ավելացնում և գդալով մանրակրկիտ հունցում ամեն ինչ մինչև հարթ: Փորձեք - կա բավարար կանաչի և աղ: Հիշեք, որ լցոնած նրբաբլիթները այս միջուկից շատ չեն ստանա, ուստի համերը պետք է հարուստ լինեն:

Վերցնում ենք բլիթների մի կույտ և անմիջապես վերևի նրբաբլիթի վրա ծայրից քսում ենք մի քիչ պանրի սոուս (ինչ-որ տեղ մի թեյի գդալ առանց սլայդի):

Սպրեդի վրա դնում ենք երկարավուն ձկան շերտ։ Դրա լայնությունը գործնականում նախուտեստի ապագա լայնությունն է, այնպես որ չափերը կարգավորեք այնպես, որ ձեր պատրաստի պանրով և ձկով բլիթները չափազանց մեծ չլինեն: Ինչպես պատշաճ կերպով լցնել նրբաբլիթները, մենք խոսեցինք այս հոդվածում:

Մենք սկսում ենք փաթաթել ռուլետը՝ բռնելով նրբաբլիթի պոչը այն եզրից, որտեղ ընկած է միջուկը։ Մի երկու պտույտ անելուց հետո կողային մասերը թեքում ենք դեպի ներս և պտտում կիպ ռուլետը։

Եվ հիմա դուք ունեք տարբերակներ.

• Նախուտեստը թողնել այս ձևով մատուցման համար և գլանափաթեթները դնել փայտակույտով ուտեստի վրա;
• Կտրեք 2 մասի, ինչպես ցույց է տրված հիմնական լուսանկարում և մատուցեք որպես այդպիսին;
• կտրեք ոչ թե ուղիղ գծով, այլ թեք գծի երկայնքով, որպեսզի կերակրումն ավելի հետաքրքիր տեսք ունենա:

Չմոռանաք զարդարել կանաչապատմամբ և հաճոյախոսություններ ստանալ ձկան հետ համեղ նրբաբլիթների համար։

Բլիթներ լցոնված կարմիր ձկով և կաթնաշոռով խոտաբույսերով

Նրբաբլիթները ռուսական խոհանոցի արտադրանք են, խմորից պատրաստված խոհարարական արտադրանք, որը արմատավորված է հին ժամանակներից: Նրանք տարբեր են՝ առանց խմորիչի և խմորիչի, բարակ և թանձր, քաղցր և կծուծ ախորժակ բացող հոտ, միջուկներով և առանց միջուկների, բայց սովորաբար ունենում են կլոր ձև։ Նրբաբլիթները մեծ քանակությամբ թխվում են Մասլենիցայի շաբաթում։
Մեր ընտանիքում նրբաբլիթները շատ հաճախ են թխում։ Պատրաստում են ուղղակի շաքարավազով, մեղրով և կարագով կամ լցոնած բլիթներ։ Այսօր ես ուզում եմ առաջարկել մայրիկիս բաղադրատոմսը՝ համեղ բլիթներ առանց խմորիչ կաթի մեջ, լցոնված կարմիր ձկով և կաթնաշոռով խոտաբույսերով: Պահանջվում է.
Նրբաբլիթի խմորի համար.
Կաթ - 1,5 լիտր:
Ձու - 1 հատ.
Բուսական յուղ - 2 tbsp.
Աղ - 1,5 թեյի գդալ
Շաքարավազ - 1 ճ/գ
Ալյուր - 500 գր. (որ խմորը հեղուկ լինի - բարակ բլիթներ եմ թխում)
Լրացնելու համար.
Կաթնաշոռ դեղաբույսերով - 1-2 տուփ: (200 գր. համար)
Թեթև աղած սաղմոն - 200 գ:

Ինչպես պատրաստել համեղ լցոնած բլիթներ.

Նախ պետք է խմոր պատրաստել բլիթներ թխելու համար։ Ձուն լցնում ենք տաք կաթի մեջ, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ, բուսայուղ և հարում ենք հարումով։ Աստիճանաբար սկսում ենք ավելացնել մաղած ալյուրը՝ խառնելով։ Խմորը պետք է նման լինի թանձր սերուցքի։ Այս դեպքում նրբաբլիթները բարակ կստացվեն։ Սկսենք բլիթներ պատրաստել։ Բլիթները պատրաստ լինելուց հետո անցնում ենք կաթնաշոռ-ձկան միջուկով լցնելուն։ Նրբաբլիթի վրա լցնում ենք 2 ճ.գ. կաթնաշոռը հավասարաչափ ամբողջ մակերեսով: Նրբաբլիթի եզրին դնել խորանարդի կտրատած կարմիր ձուկը և ամուր փաթաթել։

Այսպես ենք պատրաստում բոլոր նրբաբլիթները։ Լցոնած բլիթները մատուցում ենք մի բաժակ թարմ եփած թեյի կամ սուրճի հետ՝ նրբաբլիթը թեք կտրելով և զարդարելով խոտաբույսերով։ Փորձեք այս նուրբ, բարակ, բերանի մեջ հալվող նրբաբլիթները կարմիր ձկով և նուրբ կաթնաշոռով:
Դա պարզապես հեքիաթ է:
Բարի ախորժակ մաղթում է բոլորին Սվետլանային և նրան, kulinarochka2013.ru !

Լցոնած բլիթներ պանրով և կարմիր ձկով

Սվետլանա Բուրովա

Լցոնած նրբաբլիթներ հետաքրքիր կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստով և անսովոր համեղ միջուկով. բլիթներ պանրով և աղած կարմիր ձուկ, բաղադրատոմս Սվետլանա Բուրովայայից։ Այս բաղադրատոմսով կարելի է բլիթներ թխել և նախաճաշին կամ խորտիկին լցնել ցանկացած աղած ձկան հետ, ոչ միայն կարմիր, կստացվեն ամենաքնքուշ բլիթները սաղմոնով կամ իշխանով և փափուկ պանիրով։

Բլիթներ կարմիր ձկով, փափուկ պանրով և խոտաբույսերով

Բլիթներ լցոնման համար Դուք կարող եք թխել ցանկացածը ձեր ճաշակով, առաջարկում եմ ձեզ արագ խմորիչով բլիթների բաղադրատոմս։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• Ալյուր - 500 գր.
• Ձու - 1 հատ:
• Կաթ - 0,5 լ.
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ
• Բուսական յուղ - 50 գր.
• Աղ - 10 գր.
• Խմորիչ - 7 գր.

Նրբաբլիթի միջուկի համար ձեզ հարկավոր է.

• Թեթև աղած կարմիր ձուկ (իշխան կամ սաղմոն) - 1 տուփ։ (300 գր.)
• Փափուկ սերուցքային պանիր (սկուտեղներում) - 1 տուփ: (200 գր.)
• Կանաչիներ (սամիթ) - 1 փունջ:

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ պատրաստեք խմոր խմորիչ բլիթների համար.

Խմորիչը լցնել տաք կաթի մեջ, ապա մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Ամեն ինչ խառնել այնպես, որ ալյուրի կտորներ չլինեն։

Նրբաբլիթի խմորիչի խմորը թող մի քիչ եփվի, որպեսզի խմորիչը ուռչի։

Բլիթները թխում ենք նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ։

Սա այն կույտն է, որը ես ստացել եմ: Մենք կերանք նրբաբլիթներից մի քանիսը, իսկ որոշները լցոնված էին փափուկ պանրով և աղած ձուկով:

Պատրաստենք կարմիր ձկան և պանրի միջուկը լցոնած նրբաբլիթների համար.

Կարմիր աղած կամ ապխտած ձուկը (իշխան, սաղմոն, կոհո սաղմոն, վարդագույն սաղմոն) պետք է կտրել կեղևը (եթե այդպիսիք կան), ոսկորները հանել ֆիլեից և կտրատել երկար շերտերով։

Կանաչիները մանր կտրատել։

Նրբաբլիթները լցնում և փաթաթում ենք գլանափաթեթներով՝ նրբաբլիթի եզրը քսելով փափուկ պանրով, վրան դնելով կարմիր ձկան կտորներ և սամիթ շաղ տալով։

Նրբաբլիթը զգուշորեն փաթաթեք սաղմոնի ռուլետով (նրբաբլիթը կարող եք ցանկացած ձևով փաթաթել ձեր հայեցողությամբ) և ծալել այն ափսեի վրա խողովակների մեջ։

Նրբաբլիթներն այսպես ենք պատրաստում։

Ձեր հայեցողությամբ կարող եք երկար շերտերով կտրատած կեղևավորված վարունգ ավելացնել պանրով լցոնած բլիթների միջուկի մեջ՝ ըստ այս բաղադրատոմսի (ինչպես իրական ռուլետներում):

Բարի ախորժակ.

Լցոնած բլիթներ, լուսանկարով

www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները: պաշտպանված է գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Կայքի նյութերի ցանկացած օգտագործման համար անհրաժեշտ է գերհղում www.RussianFood.com-ին:

Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում տվյալ խոհարարական բաղադրատոմսերի կիրառման արդյունքի, դրանց պատրաստման եղանակների, խոհարարական և այլ առաջարկությունների, ռեսուրսների կատարման, որոնց վրա տեղադրվում են հիպերհղումներ, ինչպես նաև գովազդի բովանդակության համար: Կայքի ադմինիստրացիան չի կարող կիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների կարծիքները:

Բլիթներ կարմիր ձկով

Կարմիր ձկով նրբաբլիթները շքեղ ուտեստ են, որը չի ամաչում մատուցել տոնական սեղանին։ Իսկ եթե դրանք նույնպես գեղեցիկ կտրատեք, ապա կստանաք իսկական ռուսական ռուլետներ :)

• Ալյուր 120 գրամ
• Աղ 1 պտղունց
• Շաքարավազ 1 թեյի գդալ
• Կաթ 400 մլ
• Ձու 2 հատ
• Կարագ 60 գրամ
• Կարմիր թեթև աղած ձուկ 400 գրամ
• Կրեմ պանիր 100 գրամ
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Ալյուրը մաղել մի մեծ ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնել աղ և շաքար։ Լավ խառնել։

Բլիթներ կարմիր ձկով

Կարմիր ձկան հետ նրբաբլիթները համեղ և առողջարար նախուտեստ են, որը ոչ միայն ունի նրբաճաշակության հատկություններ, այլև բավարարում է մարդու ամենօրյա կարիքը բազմաթիվ միկրոէլեմենտների նկատմամբ:

Կարմիր ձկով նրբաբլիթները կտրվածքում գեղեցիկ են, հատկապես, եթե միջուկին ավելացնեք փափուկ կաթնաշոռ կամ սերուցքային պանիր, խոտաբույսեր, վարունգ, ավոկադո, կանաչ սոխ։ Դուք կարող եք դրանք գլորել ծրարների մեջ, կամ կարող եք դրանք պտտել գլանափաթեթների մեջ, ապա կտրել փոքր կտորներով: Կարմիր ձկան հետ բլիթներ մատուցեք Մասլենիցայի համար, ընտանեկան տոնակատարության և հենց նախաճաշի համար՝ ժամերով էներգիա հաղորդելով:

Կարմիր ձկան հետ նրբաբլիթների համար խմորը հունցվում է շաքարով, չնայած այն հանգամանքին, որ միջուկը աղի է։ Շաքարավազը նրբաբլիթներին համ ու խրթխրթան է հաղորդում: Նրբաբլիթի խմոր կարող եք պատրաստել կեֆիրի վրա, ջրի վրա, բայց մենք դեռ խորհուրդ ենք տալիս բլիթներ պատրաստել կարմիր ձկով կաթի մեջ, որպեսզի դրանք դառնան բարակ և առանց թթվի։

• ձուկ, 200 գ (աղի սաղմոն կամ իշխան)
• պանիր, 200 գ (կաթնաշոռ կամ սերուցք)
• ցորենի ալյուր, 2 բաժակ
• կաթ, 2 բաժակ
• ձու, 2 հատ.
• շաքարավազ, 2 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ, 2-3 ճ.գ. լ.
• աղ, պտղունց
• սամիթ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել բլիթներ կարմիր ձկով

Ձուն ձեռքով հարում ենք շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ, խառնում ենք մի փոքր տաքացրած կաթի հետ։ Ավելացնում ենք մաղած ցորենի ալյուրը, հարում ենք այնքան, մինչև գնդիկները վերանան, լցնում բուսայուղ։ Կրկին խառնել և թողնել քսան րոպե:

Բլիթները տապակում ենք բուսայուղով յուղած տապակի վրա։ Պատրաստի նրբաբլիթները, ցանկության դեպքում, կարելի է յուղել կարագով։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսում ենք սերուցքային պանրով, ցանում մի քիչ սամիթ, շարում սաղմոնի ափսեները և փաթաթում։ Ծայրերը կտրում ենք, որպեսզի նրբաբլիթները հավասար լինեն։

Ընկերներ, ինչպես եք բլիթներ պատրաստում կարմիր ձկով: Մեկնաբանություններում գրեք միջուկի մեջ ձեր սիրելի համադրությունների մասին, ձկան հետ համեղ և գեղեցիկ բլիթների գաղտնիքների մասին։

Պատրաստեցին։ Տեսեք, թե ինչ է տեղի ունեցել

Ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ կարմիր ձկով

Կարմիր ձկով նրբաբլիթները դժվար թե կարելի է տնտեսապես անվանել, բայց որքան ախորժելի և գեղեցիկ տեսք ունեն դրանք տոնական սեղանին Նրբաբլիթներ թթվասերով, բեկոնով բլիթներ՝ լցոնված մսով, կաթնաշոռով կամ լյարդով, բլիթներ կարմիր ձկով, բլիթներ մրգային միջուկներով. այս ցանկից ճաշատեսակներ մենակ drooling. Աշխարհում հավանաբար չկա մարդ, ով չսիրի նրբաբլիթներ։ Նրանց տեսակների հսկայական բազմազանություն կա, բայց մի բան անփոփոխ է. այս ուտեստը կարելի է մատուցել ցանկացած սեղանի վրա՝ և՛ տոնական, և՛ ամենօրյա, հաջողությունն ու լավ սնված հյուրերը երաշխավորված են:

Բլիթներ՝ լցոնված սաղմոնով և վարունգով

Այս ուտեստը հիանալի է որպես տոնական սեղանի տպավորիչ, համեղ նախուտեստ։ Հիմնական նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել արդեն իսկ ապացուցված ցանկացած բաղադրատոմսով՝ օգտագործելով առաջարկվող միջուկը, սակայն փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս թթվասերով խմոր պատրաստել այս տեսակի նրբաբլիթների համար։ Նման նրբաբլիթները կարմրավուն են, ժանյակավոր և շատ համեղ։

• 160 միլիլիտր կաթ;
• 3 հավի ձու;
• 150 գրամ (¾ բաժակ) ալյուր
• 180 գրամ թթվասեր (15% յուղ);
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ (փոշին ավելի լավ է);
• 1 ճաշի գդալ կարագ (նախապես հալված);
• Մի պտղունց աղ։
• 300 գրամ թեթև աղած սաղմոն;
• 2 միջին վարունգ;
• 1 փունջ կանաչ պրաս;
• 100 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• Աղ.

Այս ուտեստը կատարյալ է որպես տոնական սեղանի տպավորիչ, համեղ նախուտեստ։

Նրբաբլիթներ պատրաստելու գործընթացում կան բազմաթիվ նրբություններ, որոնցից կախված է բիզնեսի ողջ հաջողությունը: Օրինակ՝ բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Դա նրանց թույլ կտա արագ սկսել փոխազդել միմյանց հետ: Բացի այդ, ալյուրի սնձան, որն ազդում է խմորի խտության վրա, սկսում է արձագանքել միայն տաքացվող կամ տաք հեղուկներին։

1. Սկսենք նրբաբլիթի խմորը պատրաստելով։ Դրա համար նախ պետք է սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, վերջիններս դնել խորը տարայի մեջ, որի մեջ խմորը հունցելու են։
2. Դեղնուցներին ավելացնել թթվասերը, աղն ու շաքարավազը։ Ձվի զանգվածը պատառաքաղով կամ հարիչով քսում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով կաթն ու հալած կարագը։
3. Մնում է ավելացնել մաղած ալյուրը և վերջապես հունցել խմորը։
4. Սպիտակուցները շաքարավազի և աղի հետ հարում ենք մինչև թունդ փրփուրը և զգուշորեն ներդնում խմորի մեջ՝ դանդաղ խառնելով ամեն ինչ փայտե սպաթուլայի հետ:
5. Եկեք սկսենք թխել նրբաբլիթներ: Լավ տաքացրած թավայի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ խմոր և տապակել նրբաբլիթը բոլոր կողմերից։ Մենք դա անում ենք թեստի ամբողջ ծավալով: Դուք պետք է ստանաք մոտ 20-25 նրբաբլիթ։
6. Պատրաստում ենք միջուկը։ Դրա համար ձկան ֆիլեն կեղևից ազատում ենք և սուր դանակով բարակ շերտերով կտրատում։
7. Վարունգները մաքրել, մեջտեղը հանել։ սերմերը և չորացրեք թղթե սրբիչներով, որպեսզի հեղուկը չորանա: Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։
8. Նրբաբլիթները վարունգով լցնելուց առաջ անպայման թողեք, որ վարունգի հյութը քամվի, հակառակ դեպքում նրբաբլիթը կթրջվի և կքանդվի։
9. Պրասը դանակով շատ մանր կտրատել։
10. Փոքր ամանի մեջ լցնել թթվասերը, ավելացնել սոխը և խառնել։ Միջուկը աղացնելը չարժե, քանի որ ձուկն արդեն բավականաչափ աղած է։
11. Սկսենք բլիթներ պատրաստել։ Յուրաքանչյուրի մեջտեղում դնում ենք 203 շերտ սաղմոն, նույնքան վարունգ և ամեն ինչ համում ենք թթվասերի սոուսով։
12. Նրբաբլիթը փաթաթում ենք ցանկացած ձևի (ցանկալի է ռուլետ) և դնում ուտեստի վրա։

Գրասենյակային ճաշի հիանալի բաղադրատոմս: Այս նրբաբլիթները լավ համադրվում են այլ սառը նախուտեստների հետ և լավ համադրվում են սպիտակ և կարմիր գինիների հետ: Բացի այդ, այս նրբաբլիթները պատրաստվում են կարմիր ձկան՝ վարդագույն սաղմոնի բյուջետային տարբերակով, որը հասանելի է ցանկացած խոհարարական մասնագետի։

Այս հոդվածը շատ այգեպանների օգնել է դադարեցնել իրենց հողամասի վրա գերբեռնված աշխատանքը և միևնույն ժամանակ առատ բերք ստանալ:

Ես երբեք չէի մտածի, որ իմ ամբողջ «դաչայի կարիերայի» ընթացքում իմ այգու հողամասում լավագույն բերքը ստանալու համար ես պարզապես պետք է դադարեմ ինքս ինձ ծանրաբեռնել մահճակալներում և վստահել բնությանը:
Ինչքան հիշում եմ, ամեն ամառ ես անցկացնում էի երկրում։ Սկզբում ծնողի վրա, իսկ հետո ես ու ամուսինս գնեցինք մերը: Վաղ գարնանից մինչև ուշ աշուն ամբողջ ազատ ժամանակը ծախսվում էր տնկելու, մոլախոտի, կապելու, էտելու, ջրելու, բերքահավաքի և վերջապես մինչև հաջորդ տարի բերքը պահպանելու և փրկելու վրա: Եվ այսպես, շրջանագծի մեջ:

• 20 պատրաստի համեմված նրբաբլիթ;
• 1 տուփ ֆետա պանիր;
• 1 փունջ (50 գրամ) կանաչ պրաս
• 500 գրամ ապխտած սաղմոն։

Այս նրբաբլիթները լավ համադրվում են այլ սառը նախուտեստների հետ։

1. Նրբաբլիթներ պատրաստել ձեր սիրած ապացուցված բաղադրատոմսով: Այն կպահանջի մոտ 20 նրբաբլիթ։
2. Պանիրն ազատում ենք փաթեթավորումից և քամում աղաջրը։
3. Պրասը դանակով մանր կտրատել՝ զարդարելու համար թողնելով 10-12 սոխի ցողուն։
4. Պանիրը պատառաքաղով տրորել, մինչև մածուկ դառնա։ Ավելացնել սոխը և խառնել։
5. Ձուկը կեղևից և ոսկորից առանձնացնում ենք։ Պատրաստի ֆիլեը կտրատում ենք այսպես՝ սուր դանակով բարակ շերտեր կտրատում ենք ծայրից դեպի որովայնի հատված ուղղությամբ։
6. Նրբաբլիթի եզրը քսել պանրի մածուկով, իսկ վրան դնել վարդագույն սաղմոնի մի կտոր:
7. Նրբաբլիթը ռուլետով կամ խողովակով գրտնակում ենք։ Բլիթները դնել սառնարանում, որպեսզի մի փոքր սառչի։

Կանաչ սոխով զարդարանք պատրաստելու համար հարկավոր է մի քանի րոպե թրջել սառը ջրում։ Դրանից հետո այն կդառնա առաձգական և հեշտ կլինի կապել: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կապում ենք աղեղնավոր նետով, կապում ենք աղեղը և դնում ուտեստի վրա։

Իշխանի և ռեհանի ռուլետներ

Նրբաբլիթի այս տեսակը պատրաստվում է հատուկ ձևով, քանի որ դրա կարևորությունը ձկան հատուկ նախնական պատրաստումն է։ Իսկ իշխանն ու ռեհանը ստեղծում են համերի յուրահատուկ համադրություն: Նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել ըստ ցանկացած ապացուցված բաղադրատոմսի, կամ կարող եք օգտագործել թթվասերով բացված բլիթների բաղադրատոմսը:

• 20 համեղ բլիթներ;
• 400 գրամ թարմ իշխան;
• Կիտրոն;
• 50 գրամ ռեհան։

Նրբաբլիթի այս տեսակը պատրաստվում է յուրահատուկ ձևով, քանի որ դրա կարևորությունը ձկան հատուկ նախնական պատրաստումն է

1. Նախքան միջուկը պատրաստելը, իշխանը մարինացնում ենք։ Դա անելու համար քամեք կիտրոնի հյութը։ Որպեսզի կիտրոնի հյութն ավելի լավ դուրս գա, հարկավոր է չմաքրված ցիտրուսը մի քիչ պահել տաք ջրի տակ, ապա ջանք թափել սեղանի վրա։
2. Իշխանը մաքրում ենք կեղևից և ազատում ոսկորներից։ Կտրեք ձուկը բարակ շերտերով:
3. Իշխանը լցնել կիտրոնի հյութով և թողնել մարինացնել մոտ 20-30 րոպե։
4. Լվացեք ռեհանը և դրեք թղթե սրբիչի վրա։ Համոզվեք, որ թույլ տվեք, որ ջուրը թափվի:
5. Կտրել ռեհանը բարակ շերտերով։
6. Նրբաբլիթի վրա դնել իշխանի կտորներ, վրան՝ ռեհան։
7. Ծալում ենք ցանկացած ձևով՝ կարող եք օգտագործել ծրար կամ ռուլետ։

Մատուցել թթվասերի հետ կամ շատ բարակ կտրատել և թել շամփուրի վրա՝ նախուտեստը պատրաստ է։

Սաղմոնով և հալած պանրով

Բազմակողմանի ուտեստ, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած խնջույքի հետ։ Բացի այդ, երեխաները շատ են սիրում նման ռուլետներ՝ պարզապես պետք է դրանք մատուցել գեղեցիկ և հետաքրքիր։

• 400 միլիլիտր կաթ;
• 200 գրամ ալյուր;
• 4 ձու;
• 25 գրամ աղ;
• 20-30 գրամ կարագ;
• 100 գրամ ջուր։

• 300 գրամ սաղմոն (մի փոքր աղած);
• 100 գրամ վերամշակված պանիր («Yantar», «Viola»);
• 20 գրամ թարմ խոտաբույսեր:

Բազմակողմանի ուտեստ, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած խնջույքի հետ

1. Խորը տարայի մեջ հարում ենք ձվերը աղով (ձվերը սպիտակուցի և դեղնուցի չբաժանել)։
2. Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա։
3. Կաթսայի մեջ խառնել կաթը ջրի հետ (բաղադրիչները պետք է տաք լինեն), ավելացնել ոչ շատ տաք կարագի և ձվի խառնուրդը։
4. Անընդհատ խառնելով ամեն ինչ հարիչով կամ հարիչով, ներմուծում ենք ալյուր (նախ պետք է մաղել): Անհրաժեշտ է խառնուրդը հասցնել համասեռ վիճակի, քանի որ նրբաբլիթների համն ու հյուսվածքը կախված են դրանից։
5. Խմորը թողնում ենք 1 ժամ հանգստանա։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք ձկան միջուկը։
6. Սաղմոնը կտրատել բարակ շերտերով։
7. Բլիթները թխում ենք չոր տապակի մեջ՝ խմորն արդեն ճարպ է պարունակում, ուստի բլիթները մակերեսին չեն կպչի։
8. Նրբաբլիթները պատրաստ են՝ կարող եք լցնել։ Յուրաքանչյուրը յուղեք հալված պանրով, այնուհետև սաղմոնը շարեք (2-3 շերտը բավարար կլինի):
9. Նրբաբլիթը փաթաթել և կտրատել 2-3 մասի։

Նրբաբլիթի յուրաքանչյուր ռուլետ, ցանկության դեպքում, կարելի է խիտ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Կաթնաշոռով և խավիարով

Նրբաբլիթներ պատրաստելու ամենաշքեղ տարբերակներից մեկը։ Այս նրբաբլիթները, անկասկած, կդառնան հաճելի հավելում:

• 10 պատրաստի անթթխմոր բլիթներ;
• 2 ճաշի գդալ (70 գրամ) ցանկացած կաթնաշոռ;
• 50 գրամ կարագ;
• 40 գրամ խավիար;
• Կանաչիներ.

Այս նրբաբլիթները, անկասկած, կդառնան հաճելի հավելում:

1. Սկսենք պատրաստել միջուկով։ Դա անելու համար ամանի մեջ խառնել փափկած կարագը և կաթնաշոռը մինչև թթվասերի խտությունը:
2. Ցանկության դեպքում և հատուկ համ տալու համար այս զանգվածին կարող եք ավելացնել շատ մանր կտրատած սամիթ։
3. Առատորեն յուղեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պանրով և սերուցքային զանգվածով ամբողջ տարածքում:
4. Նրբաբլիթը վերածում ենք խողովակի և կտրում 3-4 սանտիմետրանոց կտորներ։
5. Մենք «կոճղերը» տարածում ենք ճաշատեսակի վրա՝ յուրաքանչյուրը խնամքով զարդարելով խավիարի փոքր չափաբաժնով։

Մենք զարդարում ենք այս տպավորիչ ուտեստը խոտաբույսերով, կիտրոնի կտորներով և ձվերով: Մենք ծառայում ենք սեղանին:

Պարզ նրբաբլիթներ սաղմոնով (տեսանյութ)

Կարմիր ձկով նրբաբլիթները հազիվ թե կարելի է տնտեսական ուտեստ անվանել, բայց որքան ախորժելի և գեղեցիկ տեսք ունեն տոնական սեղանին: Մի փոքր ժամանակ և ջանք գործադրելով՝ դուք կպատրաստեք այնպիսի ուտեստներ, որոնք ձեր հյուրերը, անշուշտ, կգնահատեն, և ընտանիքի բոլոր անդամները կսիրեն:

Նյութը չկորցնելու համար համոզվեք, որ այն պահեք ձեր սոցիալական ցանցերում՝ Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook՝ պարզապես սեղմելով ստորև նշված կոճակը.

Նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր ձկով

Այստեղ հավաքված են ձկներով բլիթների լավագույն բաղադրատոմսերը։ Դրանք միշտ կգտնեք ձկան հետ բաղադրատոմսերում: Դիտեք նաև կարմիր ձկով բլիթների բաղադրատոմսերը: Մենք ունենք նաև երեսուներեք ձկան ռուլետ բաղադրատոմսեր:

Նրբաբլիթների ռուլետներ «Elite»

Պատրաստենք աղացած միս՝ ձուկը կտրատել փոքր խորանարդիներով, ավելացնել կանաչի և խավիար, լցնել կիտրոնի հյութ։ Նրբաբլիթի վրա բարակ շերտ ենք դնում աղացած միսը, գլորում ենք ռուլետը։ Կտրում ենք անկյունագծով, 5 սմ լայնությամբ։Գեղեցիկ դրված է կտրվածքով սպասքի վրա։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ պատրաստի բլիթներ՝ 10 հատ։ աղած սաղմոն կամ իշխան՝ 150 գ, կարմիր խավիար՝ 100 գ, կանաչի, 1 կիտրոնի հյութ

Խմոր՝ ջուր, կաթ, շաքար, աղ, ձու, սոդա - ամեն ինչ խառնել, ալյուրը ավելացնել հեղուկ թթվասերի խտությանը: Թող թեստը մնա 10 րոպե: Յուղը ավելացնելուց հետո խառնել մինչև հարթ լինի։ Տապակել նրբաբլիթները: Միջուկը՝ կաթնաշոռը խառնել։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ջուր՝ 1 լ, կաթ՝ 1 բաժակ, ձու՝ 1 հատ։ շաքարավազ - 0,5 tbsp. գդալներ, աղ - 0,5 tbsp. գդալներ, սոդա՝ 0,5 թ/գ, բուսական յուղ՝ 1/3 բաժակ, ալյուր, կաթնաշոռ, թթվասեր, կարմիր ձուկ, միջին աղած, սամիթ, աղ, պղպեղ։

Բլիթներ սաղմոնով և ավոկադոյով

Պատրաստեք միջուկը՝ ավոկադոն, ձուկը բարակ շերտերով կտրատելով և սամիթը մանր կտրատելով։ Երեկ երեկոյան ձուկը աղեցի, բարակ շերտերով կտրեցի և լավ ցանեցի աղի և շաքարի խառնուրդով, ամբողջ գիշեր ուղարկեցի սառնարան։ Տաք նրբաբլիթը յուղեք մի կտոր կարագով (. Ձեզ անհրաժեշտ է. Բլիթներ ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի, ավոկադո 1 հատ սաղմոն կամ թույլ աղած իշխան, սամիթ կանաչի (շատ), կարագ,

Բլիթներով և իշխանի/սաղմոնով նախուտեստ

Ձուն հարել շաքարավազի և աղի հետ, լցնել կաթի կեսը և 1 ճ.գ. յուղեր. Լցնել մաղած ալյուրը, խառնել, նոսրացնել կաթով, թողնել 10-15 րոպե։ Թխել նրբաբլիթներ: Պանիրը խառնել թթվասերի և մանրացրած սխտորի ու սամիթի, շաքարավազի, աղի և պղպեղի հետ։ Իշխան կտրել bru. Ձեզ անհրաժեշտ է՝ Բլիթների համար՝ 1 ձու, 300 մլ. կաթ, 100 գր. ալյուր, 1 ճ.գ. շաքարավազ, աղ դանակի ծայրին, միջուկը՝ 300 գր. թույլ աղած իշխան, 300 գր. փափուկ կաթնաշոռ, 1 ճ.գ. թթվասեր 20%, սխտոր 2 պճեղ, սամիթ, աղ, շաքար, պղպեղ,

Նրբաբլիթի խմոր հունցել, թխել բլիթներ, յուրաքանչյուր պատրաստի նրբաբլիթ քսել մի կտոր կարագով: Նրբաբլիթի վրա քսել մայոնեզի բարակ շերտ, այնուհետև քերած պանիրը, ապա միջուկը, օրինակ՝ վարունգը և կարմիր ձուկը բարակ շերտերով Նրբաբլիթը փաթաթել ռուլետով: եւ կտրել. Պատրաստ. Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ալյուր, ձու, կաթ, կարմիր ձուկ, վարունգ, պանիր, մայոնեզ, կարագ, բուսական յուղ

Խորտկարան ձկան հետ ընկույզով հացաթխման մեջ

Բրնձի բլիթներ պատրաստելը http://www.edimdoma.ru/recipes/20874 (կամ վերցրեք պատրաստի բլիթներ կամ պիտայի հաց): Պանիրն ու կարագը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Կարագը հարում ենք հարիչով, մինչև փարթամ, ավելացնում ենք հալած պանիրը՝ 400 գ, մեծի վրա 3 րոպե հարում ենք։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ Բրնձի բլիթների համար (10 հատ 26 սմ տրամագծով) ըստ բաղադրատոմսի http://www.edimdoma.ru/recipes/20874, 6 ճ.գ. գդալ բրնձի ալյուր, 3 ձու, 300 մլ ջուր կամ կաթ, մի պտղունց աղ, 2 ճաշի գդալ ռաստ։ յուղեր. —————————————, Միջուկի համար՝ կարագ ք.

Ձուկը առանց ոսկորների կտրատում ենք ֆիլե, աղ, պղպեղ։ Պատրաստի նրբաբլիթը բացում ենք, մեջտեղում դնում ձուկը, վրան ցանում սոխով և խոտաբույսերով (նուրբ կտրատած)։ Ատամհատիկը վերածում ենք պարկի, դնում յուղով քսած թերթիկի վրա և թխում ջեռոցում 15 րոպե։ Պե. Ձեզ անհրաժեշտ է՝ պատրաստի բլիթներ, սոխ, կանաչի, աղ, պղպեղ, աղած ձուկ

Ձուն հարել շաքարավազի, կիտրոնի հյութի և աղի հետ, ավելացնել մի բաժակ կաթ, ավելացնել ալյուրն ու կիտրոնի համը, լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, խմորը ստացվի թանձր թթվասերի պես, ավելացնել մնացած կաթը՝ հարելով։ խմոր, ապա լցնել ձեթի մեջ, նորից խառնել, եթե. Բլիթների համար՝ 1 լիտր կաթ, 2 ձու + 2 սպիտակուց, 1 թ/գ շաքարավազ, մի պտղունց աղ, 1 ճ/գ (250 գ) տարեկանի ալյուր, 2 ճ/գ (բաժակ-250 գ) ցորենի ալյուր, 100 մլ բուսական յուղ, 50գ կարագ, 2 ճ/գ կիտրոնի հյութ, 1 թ/գ կիտրոնի համ, միջուկ՝ նրբաբլիթ տորթի համար։

Նրբաբլիթ տորթ սաղմոնով Մասլենիցայի համար:

Բլիթի համար խմոր ենք պատրաստում։ Խորը ամանի մեջ մաղել ալյուրը, ավելացնել ձուն, բուսայուղը, աղը, շաքարավազը։ Խառնել ամեն ինչ, աստիճանաբար լցնել կաթը: Խմորը պետք է լինի առանց գնդիկների։ Եկեք թխենք նրբաբլիթներ: Միավորել թթվասերն ու սերուցքային պանիրը, խառնել մինչև հարթ լինի։ Ես դե. Պահանջվում է՝ Բլիթների համար՝ 200գ ալյուր, 2 ձու, 1 ճ.գ. բուսական յուղ, 750 մլ. կաթ, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի, միջուկի համար՝ 400 գ սաղմոն կամ իշխան՝ թույլ աղած, 400 գ փափուկ սերուցքային պանիր, 150 ճ.գ. թթվասեր, սամիթ

Նրբաբլիթով կարկանդակ սերուցքային պանրով, իշխանով և հրթիռով աղցան

Բլիթները թխել ձեր բաղադրատոմսով, խորհուրդ եմ տալիս ոչ շատ բարակ անել, որ հետագայում չպատռվեն։ Ձուկն ու սամիթը մանրացնել, խառնել պանրի մեջ։ Ավելացնել մանանեխ և մի քիչ թթվասեր կամ բնական մածուն՝ ցանկալի խտությունը տալու համար։ Հավաքեք կարկանդակը՝ առատորեն քսելով: Ձեզ անհրաժեշտ է՝ Բլիթներ՝ ըստ ձեր բաղադրատոմսի (իմ դեպքում՝ ջուր, ձու, ցորենի ալյուր, աղ, մի քիչ ձիթապտղի յուղ), ապխտած իշխան (կարելի է փոխարինել սաղմոնով, սաղմոնով), սերուցքային պանիր՝ առանց հավելումների (Ֆիլադելֆիա, Ալմետ, բուկո և այլն) - 10-12 նրբաբլիթով կարկանդակի համար, էջ.

Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Տոնական սեղանի նախուտեստների շահեկան տարբերակներից մեկը կլինի կարմիր ձկներով բլիթները, ավելի ճիշտ՝ դրանցից գլանափաթեթներ: Նման նախուտեստի համար նրբաբլիթները պետք է լինեն բարակ, բայց առանց անցքերի, որպեսզի պանիրը չթափանցի դրանց միջով և, իհարկե, ոչ քաղցր։ Ուստի այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել պատրաստել բլիթների երկու բաղադրատոմս՝ առաջինը բարակ ձուն է, երկրորդը՝ պանիրը։ Երկու տարբերակն էլ լավ համադրվում են միջուկի հետ՝ կարմիր ձկան կտորներ։ Եվ, ի դեպ, նա կարող է լինել ցանկացած: Լցոնած խորտիկի համար հարմար է ցանկացած սաղմոն ձուկ՝ սաղմոն, իշխան, վարդագույն սաղմոն, ածուխ և այլն, ցանկացած, որ ունեք:

Ձվի բլիթներ ձկան հետ ռուլետների համար

Ձու նրանք կոչվում են ոչ այն պատճառով, որ նրանք նման են ձվածեղի: Ոչ, սրանք լիարժեք բարակ նրբաբլիթներ են, որոնք շատ լավ փաթաթվում են: Նրանք պարզապես պարունակում են շատ ձու, այստեղից էլ ծագել է անվանումը։

Բաղադրությունը 15-18 կտորի համար.

• ձու - 8 հատ;
• թթվասեր 10% - 150 գ;
• ալյուր - 150-180 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
• աղ - մի պտղունց;
• աղած կարմիր ձուկ - 300 գ;
• սերուցք կամ կաթնաշոռ - 200 գ;
• թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս) - մատուցելու համար։

Ինչպես պատրաստել

Պանրով բլիթներ աղած սաղմոնով

Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսի՝ մեզ պանիր է պետք ոչ թե միջուկի, այլ խմորի համար։ Նրբաբլիթները կստացվեն փափուկ, փափուկ և կատարյալ են նուրբ ձկների համար:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մի փոքր աղած սաղմոն - 500 գ;
• սերուցքային պանիր «լոգարանում» - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1 բաժակ (150-160 գ);
• ձու - 1 հատ.
• կաթ - 370 մլ;
• բուսական յուղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - դանակի ծայրին:

Խոհարարության գործընթացը

Դրեք մատուցվող ափսեի վրա։ Կարելի է մատուցել յոգուրտով կամ հունական սոուսով։