Աղցաններ աղցաններով. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ. Բաղադրատոմսեր աղցանների համար շպրատներով Համեղ աղցաններ շպրատներով և մեկնաբանություններ
Սպրատներով և սնկով աղցան
Բաղադրությունը:
4 խաշած ձու,
շիլա,
կոտրիչ,
բանկա սնկով,
միջին լամպ,
մայոնեզ
Պատրաստում:
1. Եփել ձվերը։
2. Սոխի ռեժիմը կես օղակների մեջ եւ տապակել:
3. Սնկով ռեժիմ և տապակել առանձին:
4. Թող սառչի։
5. Սպրատները տրորել պատառաքաղով։
6. Կրեկերները տրորել (եթե մեծ են):
7. Աղցանը պատրաստում ենք շերտերով` -2 ձու խոշոր քերիչով -շպրատ -տապակած սոխ -մայոնեզ -կրեկեր -մայոնեզ -սունկ -2 սպիտակուց՝ խոշոր քերիչով -մայոնեզ -2 դեղնուց մանր քերիչով
8. Պատրաստի աղցանը 2-3 ժամով դնել սառնարանում, թող ներծծվի։
Աղցան «Բերտա» շպրոտով
Բաղադրությունը:
Պահածոյացված ոլոռ 100 գ
Մայոնեզ 4 ճ.գ. լ.
Sprats յուղի մեջ 100 գ
Սոխ 0,5 հատ.
Գաուդա պանիր 100 գ.
Հավի ձու 4 հատ.
Պատրաստում:
Քայլ 1
Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ շպրատ, կանաչ ոլոռ, պանիր, խաշած ձու, սոխ և մայոնեզ։
Քայլ 2
Նախ, եկեք պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները. Մինչ ձվերը եռում են, սոխի կեսը կտրատեք բարակ օղակների մեջ։
Քայլ 3
Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
Քայլ 4
Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։
Քայլ 5
Դեղնուցները մանր քերիչով քերել։
Քայլ 6
Սկսենք հավաքել աղցանը։ Աղցանի ամանի հատակին դնել մանր կտրատած սոխը:
Քայլ 7
Ծածկեք այն մայոնեզի շերտով։
Քայլ 8
Վերևում դրեք շպրատներ:
Քայլ 9
Ծածկեք դրանք ոլոռով:
Քայլ 10
Սիսեռը պատել մայոնեզի շերտով։
Քայլ 11
Այնուհետեւ ավելացրեք ձվի սպիտակուցը։
Քայլ 12
Դրանք նաև մայոնեզ ենք պատում։
Քայլ 13
Վերևում քերած պանիր ենք դնում։
Քայլ 14
Մայոնեզի վերջնական շերտը։
Քայլ 15
Աղցանը պատում ենք ձվի դեղնուցներով (մատուցելուց անմիջապես առաջ)։
Քայլ 16
Զարդարում ենք ձկներով, որպեսզի հարց չառաջանա՝ «ինչո՞վ է աղցանը» :) Այս աղցանը գործնականում թրջում չի պահանջում, ուստի այն կարելի է մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո։
Շերտավոր աղցան շպրոտներով
Պատրաստենք աղցանի բաղադրիչները։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
մոտ 5 միջին չափի խաշած կարտոֆիլ,
6 խաշած ձու,
մեկ տուփ պահածոյացված ցողուն,
մեկ տուփ պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն,
մոտ 220 գ կոշտ պանիր,
կանաչ սոխ և մայոնեզ:
Պատրաստում:
Մի քանի աման պատրաստ եղեք, որպեսզի բաղադրիչները չխառնեք: Կարտոֆիլն ու ձվերը մաքրել, քերել խոշոր քերիչով։ Գլուխը, պոչը և ողնաշարը հանեք շղարշից, ապա տրորեք պատառաքաղով։ Առանձին կպատրաստենք նաև մանր կտրատած սոխը և քերած պանիրը։
Աղցանը ափսեի մեջ դնել շերտերով։
Նախ շարել կարտոֆիլի կեսը, քսել մի փոքր մայոնեզով: Այնուհետև գալիս են շպրատները (նաև կիսով չափ), վրան ցանում սոխ և վրան լցնում փոքր քանակությամբ մայոնեզ։ Հաջորդը գալիս է քերած պանրի կեսը և ավելի շատ մայոնեզ: Վերևից մի քանի ձու դնել, մայոնեզը, ապա եգիպտացորենի կեսը: Քսեք մայոնեզով և սկսեք կրկնել շերտերը՝ կարտոֆիլ, մայոնեզ, շպրատ և այլն:
Մատուցելուց առաջ աղցանը կարող եք զարդարել սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղով։
Սպրատներով աղցան
Բաղադրությունը:
Կարտոֆիլ 2 հատ.
Մայոնեզ 4 ճ.գ. լ.
Sprats 120 գ
Վարունգ 1 հատ.
Գազար 1 հատ.
Կանաչ սոխ 20 գ
Հավի ձու 2 հատ.
Պատրաստում:
Քայլ 1:
Այս աղցանը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել՝ ձեթի մեջ ցողուններ, թարմ վարունգ, ձու, եփած կարտոֆիլ և գազար, կանաչ սոխ և մայոնեզ։
Քայլ 2:
Խաշած կարտոֆիլը քերել։
Քայլ 3:
Շերտավոր աղցան, այսինքն. Յուրաքանչյուր բաղադրիչ անցնում է առանձին շերտով: Որպեսզի այն գեղեցիկ ստացվի, հարկավոր է վերցնել աղցանի օղակ։ Եթե դուք գործարան չունեք, արեք այնպես, ինչպես ես եմ անում: Դուք պետք է կտրեք այն մեծ պլաստիկ շշից: Առաջին շերտում դնել կարտոֆիլը։
Քայլ 4:
Այնուհետև քերել եփած գազարը։
Քայլ 5:
Իսկ հաջորդ շերտով դնել կարտոֆիլի վրա։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է մի փոքր «խճճված» լինի, որպեսզի այն հավասարվի:
Քայլ 6:
Գազարի շերտը յուղել մայոնեզով կամ մայոնեզի ու թթվասերի խառնուրդով։
Քայլ 7:
Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
Քայլ 8:
Սոխը դնել մայոնեզի շերտի վրա։
Քայլ 9:
Սպրատները պատառաքաղով կտրատել։
Քայլ 10:
Կանաչ սոխի վրա դրեք շպրատներ:
Քայլ 11:
Ձվերը եփել, սառչել և մաքրել։ Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Ժելեի հատիկները մանրացնել։
Քայլ 12:
Դեղնուցները դնել շպրտների վրա։
Քայլ 13:
Այնուհետեւ կրկին մայոնեզի շերտ:
Քայլ 14:
Երեք թարմ վարունգ քերիչով։
Քայլ 15:
Հաջորդ շերտի մեջ դնել վարունգը։
Քայլ 16:
Ձվի սպիտակուցը պատառաքաղով տրորել։
Քայլ 17:
Վերջին շերտը ձվի սպիտակուցն է։
Քայլ 18:
Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք օղակը: Աղցանը 30 րոպե դնել սառնարանում և մատուցել։ Բարի ախորժակ!
Աղցան սփրատով «Գոհ եմ բոլորին»
Բաղադրությունը:
Sprats 1 բ (160 գ)
Կոշտ պանիր 200 գր
Եփած ձու 4 հատ
Կարմիր սոխ 1 փոքր կտոր
Կարագ 2 ճ.գ
Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Վերցրեք աղցանի աման և սպիտակուցները քերեք խոշոր քերիչով։
Շաղ տալ մանր կտրատած սոխով (ըստ ցանկության կտրատած չափի), ապա շաղ տալ քերած պանիրով (մնացորդներ), համեմել պղպեղով և քսել մայոնեզով։
Առանձին միատարր զանգվածի մեջ խառնել դեղնուցները կարագի հետ։
Եվ բարակ քերիչով տրորում ենք մայոնեզի շերտի վրա։
Դնել սառնարանում, որ թրջվի (առնվազն 30 րոպե)։
Աղցան շպրոտներով «Կատուն ձկնորսության վրա»
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Sprats - 2 բանկա
խաշած ձու - 5 հատ
պահածոյացված ոլոռ - 1 բ
թարմ վարունգ - 2 հատ:
խաշած բրինձ - 1 բաժակ
մայոնեզ - 250 գ
խաշած գազար, ձիթապտուղ, կանաչի՝ զարդարման համար
Պատրաստում:
Պատրաստում ենք շերտավոր աղցան՝ փորձելով դրան տալ մեր մտքում եղած պատկերի ուրվագիծը՝ ձուկ բռնած կատու: Որպես առաջին շերտ դրեք խաշած բրինձը։ Յուղել մայոնեզով։
Պահածոյացված ոլոռը դրեք բրնձի վրա:
Սիսեռը պատել մայոնեզով։
Թարմ վարունգը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ
Եվ դրեք ոլոռի շերտի վրա։
Մեկ բանկաից ցողունները մանր կտրատեք: Երկրորդ սափորից կթողնենք դեկորացիայի համար։
Վերևում դրեք թակած սփրատները։
Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Մանր քերիչով մանրացնել առանձին։ Աղցանի ամբողջ մակերեսը պատում ենք քերած ձվի սպիտակուցով։ Սփրատները երկայնքով կիսել կիսով չափ (ցանկալի է հեռացնել ողնաշարը և խավիարը) և դրանցից ձկան ձև տալ։ Գլուխն ու թաթերը շաղ տալ քերած դեղնուցով։ Մնացած դեղնուցով պատում ենք աղցանի կողքերը։ Եփած գազարից կտրեք կատվի ականջները, քիթը և առջևի թաթերը: Վարունգի կամ ձիթապտղի մաշկից պատրաստված աչքեր: Կատվի և ձկան աշակերտները պատրաստված են ձիթապտուղներից։ Բեղերն ու թարթիչները նկարելու համար օգտագործեք մայոնեզ:
Կատուն պատրաստ է։ Զարդարել կանաչապատմամբ։ Աղցանը մատուցեք տոնական սեղանին՝ հյուրերի հիացական բացականչությունների ներքո։
Աղցան շպրատով և բրնձով
Շատ հագեցնող աղցան, հեշտ պատրաստվող։ Դրան կարելի է նաև թթու սոխ կամ սխտոր ավելացնել, ես չեմ ավելացրել։ Այս աղցանը պետք է թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի հնարավորինս ներծծվի։
Բաղադրությունը:
1 բանկա շպրտ
200 գ խաշած բրինձ
200 գ կոշտ պանիր
200 գ ընկույզ
Թթվասեր կամ մայոնեզ՝ հագնվելու համար
Կանաչի զարդարման համար
Խոհարարության եղանակը.
Ձվերը եփել և քերել խոշոր քերիչով։
Սպրատները պատառաքաղով տրորել կարագով,
Ընկույզները մանրացրեք բլենդերի կամ հավանգով կամ որևէ այլ բանով)
Կոշտ պանիր՝ կոպիտ քերիչով։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։
Ցանկության դեպքում աղցանը շարել շերտերով։
Կրկնել երկու անգամ, յուրաքանչյուր շերտը քսել թթվասերով։
1 շերտ - բրինձ
2-րդ - շպրատներ
3. պանրի շերտ
4 ընկույզ
5 ձու
Սպրատ աղցան լոլիկով
Բաղադրությունը 3-4 չափաբաժնի համար նախատեսված շպրետի և լոլիկի աղցանի համար.
Sprats - 1 բանկա (200-240 գ);
Լոլիկ - 2-3 հատ;
Բոքոն - 3 շերտ;
Սխտոր - 1-2 մեխակ;
Մայոնեզ - համտեսել;
Կանաչիներ (սամիթ, կանաչ սոխ) - աղցանը զարդարելու և ճաշակին թարմություն հաղորդելու համար։
Ինչպես պատրաստել աղցան աղցաններով.
Սփրատները բանկաից հանում ենք և մանր կտրատում։
Պատրաստեք կրուտոններ (կրուտոններ). հացահատիկի կտորները կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և չորացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ տապակի մեջ (միայն զգույշ եղեք, որ դրանք չայրվեն): Թողեք, որ կոտրիչները սառչեն։
Լոլիկը մանր կտրատել։ Եթե լոլիկի ներսում շատ հեղուկ կա, ավելցուկը քամեք (կամ խմեք)) - մեզ հեղուկ աղցան պետք չէ:
Սխտորը մանր կտրատել կամ քերել։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Սպրատի աղցանը համեմեք մայոնեզով։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ ավելացրեք։
Նշում. Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղցանը խառնեք։ Հակառակ դեպքում, կոտրիչները կթրջվեն, և ճաշատեսակի համը կտուժի (դա համեղ կլինի, այ ոչ):
Պատրաստի աղցանը շաղ տալ խոտաբույսերով:
Աղցան «Լյուսիա» ցողունով
Բաղադրությունը:
1 տուփ շիլա ձեթի մեջ
1 բանկա ձիթապտուղ
100 գրամ պանիր
2 աղած կամ թթու վարունգ
3-4 կարտոֆիլ
1 միջին ճակնդեղ
1 սոխ
Մայոնեզ
Պատրաստում:
Աղցանը շերտերով շարել՝ լավ պատելով մայոնեզով։ Աղացած խաշած կարտոֆիլ. Նյութի մանր կտրատած սոխ. քերած վարունգ. կտրատած շպրատ. քերած խաշած ճակնդեղ. Պանիր. Նյութի մանր կտրատած ձիթապտուղ. Մատուցելուց առաջ լավ հովացնել.
Աղցան կաղամբով և սփրատով
Կարտոֆիլի աղցան շպրատներով
Շերտերով ցողունով աղցանը շատ բուրավետ և համեղ է ստացվում։ Այն ստեղծելու շատ տարբերակներ կան: Մենք որոշեցինք դիտարկել միայն առավել մատչելի և պարզ:
շպրատներով՝ բաղադրատոմսը շերտերով
Ամենատարածվածը «Միմոզա»-ն է: Հավանաբար չկա այդպիսի մարդ, ով չի փորձել այս խորտիկ ուտեստը։ Հարկ է նշել, որ այն շատ հեշտ է պատրաստել, բայց ստացվում է անհավատալի հագեցնող և համեղ։
Այսպիսով, շերտերով սփրատներով աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է գնել.
- միջին կարտոֆիլ - 3 հատ;
- Ռուսական կոշտ պանիր - մոտավորապես 130 գ;
- խոշոր թարմ ձու - 4 հատ;
- աղ - օգտագործվում է ձվերը եփելու համար;
Բաղադրիչների պատրաստում
Նախքան շերտերով շպրատներով աղցան պատրաստելը, պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Կարտոֆիլը, ձուն և գազարը պետք է լավ լվանալ, ապա դնել աղով եռացող ջրի մեջ և մարմանդ կրակի վրա եփել։ Մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր ապրանքի պատրաստման ժամանակը տարբեր է: Այսպիսով, ձվերը պետք է հանել 7 րոպե հետո, կարտոֆիլը՝ 25, իսկ գազարը՝ 40-ից հետո։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է սառչել ու մաքրել կեղևը, ապա սկսել մանրացնել։ Դրա համար անհրաժեշտ է միայն մանր քերիչ։ Դրա վրա պետք է հերթով քերել կարտոֆիլն ու գազարը, ինչպես նաև առանձին ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը։ Կոշտ ռուսական պանիրը ճիշտ նույն կերպ պետք է մանրացնել։
Ինչ վերաբերում է կարմիր սոխին, ապա դրանք պետք է մաքրել և կտրատել սուր դանակով։
Ձկան կերակրատեսակի ձևավորում
Սպրատով և կարտոֆիլով աղցան պետք է ձևավորել ոչ շատ խորը, բայց լայն ամանի մեջ։ Դրա մեջ ձեթի հետ միասին լցրեք ձկան պահածոները և պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորեք։ Հաջորդը, դուք պետք է հավասարաչափ բաշխեք ստացված շաղախը ափսեի ամբողջ մակերեսի վրա, այնուհետև շարեք նուրբ թակած սոխը: Դրանից հետո ցողունները պետք է ծածկվեն մայոնեզի ցանցով: Ապագայում դուք պետք է շարեք շերտեր, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, գազարը, ձվի սպիտակուցը և պանիրը: Ավելին, այս բոլոր ապրանքները պետք է առատորեն քսել մայոնեզով:
Սփրատով աղցանը շերտ-շերտ ձևավորվելուց հետո այն պետք է ցանել քերած ձվի դեղնուցով և զարդարել թարմ խոտաբույսերով։ Այս ձևով ուտեստը պետք է ուղարկել սառնարան և թողնել մոտ 5-6 ժամ։ Այս ընթացքում «Միմոզան» ամբողջությամբ կհագեցվի մայոնեզով, կդառնա հյութալի և շատ համեղ։
Այն ճիշտ ենք ներկայացնում հրավիրված հյուրերին
Ինչպես տեսնում եք, սփրատով և պանրով աղցան պատրաստելը հեշտ է և բավականին պարզ: Այն թրմելուց և մայոնեզով թրջելուց հետո այն պետք է անմիջապես մատուցել սեղանին։ Նման ուտեստը խորհուրդ է տրվում դնել ափսեների վրա՝ օգտագործելով փոքրիկ սպաթուլա, որպեսզի բոլոր շերտերը մնան տեղում։
Տոնական սեղանի համար հյութեղ ու նուրբ աղցանի պատրաստում
Սպրատներով և վարունգով աղցան պատրաստվում է ավելի պարզ և թեթև, քան նախորդ ուտեստը: Ավելին, այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են մի փոքր տարբեր բաղադրիչներ, մասնավորապես.
- շպրատներ յուղի մեջ - ստանդարտ թիթեղյա բանկա;
- երկար բրինձ - ½ բաժակ;
- միջին կարմիր սոխ - 1 գլուխ;
- խոշոր թարմ գազար - 2 հատ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- խոշոր թարմ ձու - 2 հատ;
- թարմ կանաչի - ուտեստը զարդարելու համար;
- աղ - օգտագործվում է բանջարեղենի, ձվի և հացահատիկի եռացման համար;
- յուղոտ ձիթապտղի մայոնեզ - ավելացնել ըստ ցանկության (մոտ 300 գ):
Բաղադրիչների մշակում
Սփրատով և բրնձով սեփական աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բոլոր ապրանքները մեկ առ մեկ մշակել։ Նախ անհրաժեշտ է գազարն ու ձուն եփել, իսկ հետո սառեցնել ու մաքրել կեղևը։ Սրանից հետո անվանված բաղադրիչները պետք է քերել խոշոր քերիչով։ Նույնը խորհուրդ է տրվում անել թարմ վարունգի հետ։
Անհրաժեշտ է նաև ողողել երկարահատիկ բրինձը և եռացնել աղաջրի մեջ մինչև փափկի։ Ապագայում այն պետք է գցել մաղի մեջ, ողողել և զրկել ամբողջ խոնավությունից։ Ինչ վերաբերում է կարմիր սոխին, ապա այն պարզապես պետք է մանր կտրատել։
Խորտկարան ձևավորելու գործընթացը
Ինչպե՞ս պետք է ձևավորվի սփրատով ներկայացված աղցանը։ Շերտավորման բաղադրատոմսը պահանջում է լայն, բայց ոչ շատ խորը ափսե: Ձուկը պետք է մեջը լցնել ձեթի մեջ և պատառաքաղով մանրացնել այնքան, մինչև դառնա փխրուն զանգված։ Հաջորդը, դուք պետք է հավասարաչափ բաշխեք ցողունները ճաշատեսակի հատակին և շաղ տալ կարմիր սոխով: Բաղադրիչները մայոնեզի ցանցով ծածկելուց հետո վրան դնել եփած բրինձ, գազար և թարմ վարունգ։ Ի դեպ, շարելուց հետո յուրաքանչյուր ապրանք պետք է լավ խտացնել գդալով։ Նրանք նաև պետք է առատորեն քսել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով:
Վերջում ձևավորված աղցանն անհրաժեշտ է պատել քերած ձվով։
Սեղանին համեղ ուտեստ մատուցելը
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շերտերը, պահանջում է ուտեստը երկար ժամանակ պահել սառնարանում (մոտ 5 ժամ): Ի վերջո, միայն այս կերպ կարելի է ստանալ շատ նուրբ ու հյութալի խորտիկ։ Խորհուրդ է տրվում մատուցել հիմնական տաք ուտեստից առաջ։
Պատրաստում ենք համեղ աղցան սփրատով և լոլիկով
Եթե չեք ցանկանում սնունդը երկար շերտերով շարել և մայոնեզով քսել, ապա առաջարկում ենք խառը աղցան պատրաստել։ Այն ներառում է նաև շպրատներ և այլ բաղադրիչներ:
Այսպիսով, խորտիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- կանաչ աղցան կամ չինական կաղամբի տերևներ - մի քանի մեծ կտոր;
- շպրատներ յուղի մեջ - ստանդարտ թիթեղյա բանկա;
- միջին հասած լոլիկ - 2 հատ;
- կոշտ հոլանդական պանիր - մոտավորապես 90 գ;
- սխտոր - մի քանի փոքր մեխակ;
- թարմ հավի ձու - մի քանի կտոր;
- սպիտակ հաց - մի քանի շերտ;
- կարմիր քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- թարմ սամիթ - մի քանի ճյուղ:
Ձկների վերամշակում
Չնայած այն հանգամանքին, որ սփրատով և լոլիկով աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում, այն աներևակայելի հագեցնող և համեղ է ստացվում։ Նման խառը կերակրատեսակ կազմելուց առաջ անհրաժեշտ է ձուկը հանել պահածոյի միջից, ապա դրանից գլուխն ու պոչը կտրել։ Ինչ վերաբերում է դիակին, ապա այն պետք է բաժանել 2 կամ 3 մասի։
Արտադրանքը կտրատելուց հետո դուք պետք է այն մի կողմ դրեք և սկսեք մշակել այլ բաղադրիչներ:
Բանջարեղենի պատրաստում
Սփրատները մշակելուց հետո պետք է ողողել տերևները կամ չինական կաղամբը, այնուհետև պատահականորեն պատռել դրանք ձեռքերով։ Հաջորդը, դուք պետք է ողողեք լոլիկը և կտրեք դրանք փոքր շերտերով: Ինչ վերաբերում է հավի ձվերին, ապա դրանք պետք է խաշել, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խորհուրդ ենք տալիս նույն կերպ մանրացնել կարմիր պղպեղը։
Հոլանդական կոշտ պանիրը նույնպես պետք է առանձին քերել խոշոր քերիչով։
Կրուտոնների պատրաստում
Սպրատի և պանրի հետ հատկապես համեղ դարձնելու համար պետք է դրան անպայման ավելացնել այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին կրեկերն է։ Խանութում դրանք գնելը խորհուրդ չի տրվում: Ի վերջո, նման արտադրանքը կարող է պարունակել շատ վնասակար հավելումներ: Ավելի լավ է դրանք ինքներդ պատրաստել։ Ավելին, սա ձեզ մի քիչ ժամանակ կխլի։
Այսպիսով, տնական կրեկեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է սպիտակ հացը կտրատել հավասար խորանարդի՝ 1 սանտիմետր կողքերով։ Դրանից հետո դրանք պետք է դնել մեծ, հարթ ափսեի վրա, ապա դնել միկրոալիքային վառարանում: Այս եղանակով արտադրանքը պետք է չորացնել 2-4 րոպե սարքի առավելագույն հզորությամբ: Խորհուրդ է տրվում դրանք պարբերաբար հարել ձեռքերով, որպեսզի բոլոր կողմերից հավասարապես կարմրեն։
Հացն ամբողջությամբ չորանալուց հետո այն պետք է դնել տարայի մեջ և համեմել քերած սխտորի և աղի խառնուրդով։ Այս բաղադրության մեջ կոտրիչները պետք է մանրակրկիտ թափահարվեն, որպեսզի բոլոր համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն դրանց վրա։
Ինչպես ճիշտ ձևավորել նախուտեստ շպրատներով
Պատրաստելով բոլոր բաղադրիչները և չորացնելով կոտրիչները, կարող եք ապահով կերպով սկսել ճաշատեսակի ձևավորումը: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել աղցանի աման, ապա դրա մեջ դնել գազարի պատառոտված տերևներ, լոլիկի կտորներ և կարմիր քաղցր պղպեղ։ Հաջորդը, դուք պետք է բաղադրիչներին ավելացնեք ցողունի կտորներ և դրանք գեղեցիկ ծածկեք մայոնեզի ցանցով: Դրանից հետո նույն ամանի մեջ ավելացնել քերած կոշտ պանիրը, տնական կրեկերները և թակած ձվերը։
Այս պահին համեղ ուտեստի ձևավորման գործընթացը համարվում է ամբողջությամբ ավարտված։
Տոնական սեղանին ներկայացնում ենք բուրավետ խորտիկ
Բոլոր բաղադրիչները խորը կաթսայի մեջ դնելուց հետո աղցանն անմիջապես պետք է ներկայացվի հրավիրված հյուրերին։ Խորհուրդ չի տրվում պահել այն սառնարանում։ Հակառակ դեպքում բանջարեղենը հյութ կտա՝ ուտեստը դարձնելով ջրային և ոչ շատ համեղ։ Երկարատև ազդեցությունը կարող է նաև օգնել փափկեցնել կոտրիչները: Հենց այս պատճառներով է, որ ձևավորված աղցանը չպետք է խառնել։
Այս ուտեստը սեղանին մատուցելուց հետո անհրաժեշտ է այն բաժանել ափսեների մեջ և ավելացնել մի քիչ մայոնեզ (ըստ ցանկության): Այնուհետև աղցանը պետք է թեթև խառնել և ուտել պատառաքաղով։
Եկեք ամփոփենք այն
Ինչպես տեսնում եք, ցողունի օգտագործմամբ աղցան կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն: Բայց անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ եք օգտագործում այս ուտեստի համար, այն ամեն դեպքում կստացվի շատ սննդարար, անուշաբույր և համեղ։ Բարի ախորժակ և հաջող փորձեր։
Սպրատներով աղցան - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ
Պահածոյացված շպրատները իդեալական բաղադրիչ են արագ և համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Դրանցից մեկը ցողունով աղցանն է: Ճաշատեսակը շատ պարզ է պատրաստվում, այն կարելի է օգտագործել նախաճաշերը դիվերսիֆիկացնելու համար, մատուցել տաք կրուտոններով կամ տարտլետներով և վերցնել ձեզ հետ խնջույքի կամ աշխատանքի: Շատ տարբերակներ կան։ Որպես հիմք օգտագործելով աղցան Sprats-ով, կարող եք նույնիսկ իսկական տոնական հյուրասիրություն պատրաստել: Պահածոյացված սնունդը լավ համադրվում է ձվի, սնկերի, սխտորի, որոշ բանջարեղենի, կանաչ ոլոռի, պանրի, կոտրիչի, սալորաչրի, թթու վարունգի և լոբի հետ: Համատեղելով մի շարք ապրանքներ, դուք կարող եք գալ ձեր սեփական յուրահատուկ բաղադրատոմսով աղցան Sprats-ով:
Սպրատներով աղցան հագցնելու համար ամենից հաճախ օգտագործում են մայոնեզ, կիտրոնի հյութով պահածոյացված յուղ, մանանեխ, սխտոր և այլ սոուսներ։ Ճաշատեսակը կարելի է ավելի համեղ դարձնել՝ ավելացնելով տարբեր համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Ճաշատեսակի պատրաստման հիմնական սկզբունքը բոլոր մթերքները բազային բաղադրիչի հետ խառնելն է (պյուրե սփրատ) կամ շարել բոլոր բաղադրիչները շերտերով, որոնք պատված են մայոնեզով կամ այլ սոուսով:
Սպրատներով աղցան - կերակուրի և ուտեստների պատրաստում
Սպրատներով աղցան սովորաբար մատուցվում է հարթ ափսեների վրա, փոքրիկ ծաղկամանների մեջ, տոստերի վրա կամ tartlets-ի մեջ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև աման կամ այլ սպասք, որտեղ ուղղակիորեն կխառնվեն բաղադրիչները, կերակուր պատրաստելու համար նախատեսված կաթսա, կտրատող տախտակ, պահածոների բացիչ և քերիչ։ Պահածոյացված մթերքը ինքնին չի պահանջում որևէ լրացուցիչ վերամշակում` ապրանքը անմիջապես ավելացվում է աղցանի մեջ: Մյուս բաղադրիչները պետք է նախապես պատրաստել՝ բանջարեղենը լվանալ, եռացնել և մանր կտրատել, ձվերը պինդ եփել, որոշ բաղադրիչներ քերել։ Այս պահին, որպես կանոն, ավարտվում է ճաշատեսակների և բաղադրիչների պատրաստումը, որից հետո կարող եք սկսել աղցան պատրաստել շպրոտներով:
Սպրատներով աղցանի բաղադրատոմսեր.
Բաղադրատոմս 1. աղցան շիլաներով
Այս համեղ և հագեցնող աղցանը պատրաստ է հինգ րոպեում։ Իդեալական լուծում նախաճաշերի և թեթև նախուտեստների համար։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Սփրատի բանկա;
- 2 ձու;
- 1 սոխ;
- Աղացած սև պղպեղ;
- Մայոնեզ – 2 ճ/գդ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
Մանր ամանի կամ ամանի մեջ պատառաքաղով տրորել շպրատները: Ձվերը կոշտ եռացրեք, ավելացրեք սառը ջուր և թողեք 5 րոպե։ Ձվերը սառչելուց հետո մանր կտրատեք։ Սոխը մանր կտրատել, դնել մաղի մեջ, լցնել եռացող ջրի վրա և թողնել, որ ավելորդ հեղուկը քամվի։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, պղպեղը, համեմել մայոնեզով, մանրակրկիտ խառնել։ Եթե խորտիկը մի փոքր չոր է, կարող եք բանկաից մի քիչ ձեթ ավելացնել։ Սպրատներով աղցան կարելի է մատուցել ինչպես առանձին, այնպես էլ տապակած հացի վրա։
Բաղադրատոմս 2. Սփրատով և կարտոֆիլով աղցան
Եփած կարտոֆիլն ու ցողունը հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց, այդ իսկ պատճառով այս բաղադրիչներից պատրաստված աղցանն այնքան համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Հիանալի հյուրասիրություն ամեն օրվա կամ չպլանավորված խնջույքի համար:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1 բանկա շպրտ ձեթի մեջ;
- 1 մեծ սոխ;
- Կարտոֆիլ - 300 գ;
- 2 հավի ձու;
- Հաց - 80 գ;
- Մայոնեզ - 200 գ;
- Կիտրոնի հյութ;
- Աղ պղպեղ:
Խոհարարության եղանակը.
Սպիտակ հացը կտրատել փոքր խորանարդիներով, դնել թխման թերթիկի վրա և տապակել ջեռոցում (եփել 12-15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում): Կարտոֆիլը կարելի է խաշել, բայց ավելի լավ է թխել ջեռոցում։ Այնուհետև մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր կտորներով: Ձվերը եփել, թող սառչի, մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել։ Առանձին ամանի մեջ քամում ենք պահածոների ձեթը, այնտեղ լցնում պատրաստի կրեկերներն ու խառնում։ Կտրեք ցողունները 4-5 մասի։ Պատրաստել սոուսը՝ խառնել մայոնեզը, կիտրոնի հյութը, պղպեղը և աղը։ Սպրատները, կարտոֆիլը, ձուն, սոխը և կրուտոնների կեսը խառնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով և զարդարել կրուտոնների մնացած կեսով։
Բաղադրատոմս 3. Աղցան շիլաներով և լոբիով
Այս կծու, անհավանական համեղ ուտեստը կսիրի ընտանիքի բոլոր անդամները։ Այն եփվում է շատ արագ, արագ և ուտում։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Պահածոյացված սպիտակ լոբի - 150 գ;
- Պահածոյացված եգիպտացորեն - կես բանկա;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- Կծու պանիր - 150 գ;
- Բորոդինոյի հացի կեսը;
- Կանաչապատում;
- Մայոնեզ.
Խոհարարության եղանակը.
Առանձին ամանի մեջ քամեք յուղը ցողուններից: Բորոդինոյի հացը կտրատել խորանարդի մեջ և թխել ջեռոցում 15 րոպե։ Պատրաստի կրուտոնները դնել կարագով ամանի մեջ և թողնել 8-10 րոպե թրմվի։ Լոբի և եգիպտացորենի հեղուկը քամել, լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել պատառաքաղով տրորած ցողունը, ճզմած սխտորը և քերած պանիրը։ Ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր, մայոնեզ, խառնել բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտորեն: Այս աղցանն ավելի լավ է ուտել շպրոտներով անմիջապես, քանի որ կրուտոնները կթացվեն և ուտեստը կդարձնեն ոչ այնքան համեղ:
Բաղադրատոմս 4. Աղցան սփրատով և կանաչ ոլոռով
Գերազանց լուծում ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ տոնական օրերի համար։ Ճաշատեսակը ստացվում է շատ համեղ, հագեցնող և անուշաբույր։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1 բանկա պահածոյացված շպրատներ;
- 1 բանկա պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
- 3 ձու;
- 1 միջին չափի սոխ;
- 1 գազար;
- 1 թթու վարունգ;
- Կես բոքոն;
- Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
Կտրեք բոքոնը փոքր ձողերի կամ խորանարդի մեջ: Կրուտոնները պատրաստում ենք ջեռոցում, թողնում ենք սառչի, ամանի մեջ խառնում ենք շպրատի յուղով։ Լվացեք, մաքրեք և եռացրեք գազարը մինչև փափկի: Ձվերը եփել, սառչել։ Սոխը, ձուն, գազարն ու վարունգը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Աղցանի ամանի մեջ խառնեք թրջած կրեկերները, տրորած սպրատները, սոխը, ձուն, գազարը, վարունգը և չորացրած ոլոռը։ Համեմում ենք մայոնեզով և լավ խառնում։
Բաղադրատոմս 5. Աղցան սալորաչիրով և սալորաչիրով
Այս կծու աղցանի անսովոր քաղցր համը կգոհացնի նույնիսկ ամենաբծախնդիր գուրմաններին: Հիանալի խորտիկ խնջույքի կամ ամեն օրվա համար:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1 բանկա շպրտ ձեթի մեջ;
- Հավի ձու - 5 հատ;
- 3 փոքր սոխ;
- 2 կարտոֆիլ;
- 1 կանաչ խնձոր;
- Սալորաչիր – 120 գ;
- Ընկույզ - 50 գ;
- Մայոնեզ.
Խոհարարության եղանակը.
Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, հանեք կեղևը, սառչի և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Լվանալ խնձորը, մաքրել կեղևը և կտրատել քերիչով։ Ձվերը եփել, հովացնել, սպիտակուցներն առանձին կտրատել։ Քամեք յուղը շպրատի տարայի մեջ և պատառաքաղով տրորեք ձուկը։ Սալորաչիրը շոգեխաշել ջրի մեջ, ապա մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դեղնուցները մանրացնել, ընկույզը մանր կտրատել։ Շերտերով շարում ենք աղցանը՝ 1-ին շերտ՝ շպրտ, 2-րդ շերտ՝ սպիտակուցներ, մայոնեզ, 3-րդ շերտ՝ կարտոֆիլ, մայոնեզ, 4-րդ շերտ՝ դեղնուցներ, խնձոր, մայոնեզ, 5-րդ շերտ՝ սոխ, մայոնեզ, 6-րդ շերտ՝ ընկույզ, 7-րդ շերտ. սալորաչիր. Չի կարելի մայոնեզի շերտը շատ հաստ դարձնել, հակառակ դեպքում աղցանը շիլայի տեսք կունենա։
Սպրատներով աղցան պատրաստելու հաջողությունը մեծապես կախված է ճիշտ արտադրանքներից: Պահածոները ինքներդ պետք է ընտրեք հատկապես ուշադիր։ Իդեալական արտադրանքը համարվում է այն, որը պարունակում է միայն ձուկ (հաճախ օգտագործվում է շպրտ), աղ և ձեթ։ Պետական ստանդարտներին համապատասխան՝ տարայի մեջ ձուկը պետք է կազմի արտադրանքի ընդհանուր ծավալի առնվազն ¾-ը: Սափորը բացելուց հետո պետք է ուշադրություն դարձնել շպրտի վիճակին։ Ձուկը պետք է լինի ամբողջական, ոչ մի կերպ չփշրված կամ տրորված։ Եթե պարունակությունը շիլա է հիշեցնում, նշանակում է արտադրության գործընթացում եղել են խախտումներ։ Նման արտադրանքից պատրաստված սփրատով աղցանը ոչ միայն անհամ, այլև նույնիսկ վտանգավոր կլինի։ Թույլատրվում է ձկան մաշկի թեթև վնասումը։
Սպրատներով աղցան պատրաստելիս հաճախ օգտագործվում է հենց ձեթը, ուստի նման դեպքերում չպետք է շատ մայոնեզ ավելացնել։ Խորհուրդ է տրվում շերտավոր աղցանները թողնել սառնարանում, դա թույլ կտա ավելի լավ ներծծվել և էլ ավելի համեղ դառնալ: Պետք է նկատի ունենալ, որ պահածոների բաց տարայում կարելի է պահել երեք օրից ոչ ավելի, հետևաբար, ցողունները բացելուց հետո, խորհուրդ է տրվում անմիջապես սկսել աղցանի պատրաստումը։ Կա ևս մեկ գաղտնիք՝ եթե գնված ցողունները մի փոքր դառը համ ունեն (ինչը, սկզբունքորեն, թույլատրելի է), կարող եք տրորել դրանք ամանի մեջ և ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ, թթուն կսպանի դառնությունը։ Ընդհանրապես, կիտրոնն ու ցողունը հիանալի կերպով «խաղում են» միմյանց համը, ինչը կարելի է հաշվի առնել ցողունով աղցան պատրաստելիս։
Շատ հաճախ, գալիք խնջույքից առաջ, տնային տնտեսուհիները խառնում են իրենց ուղեղները՝ չիմանալով, թե ինչ պատրաստել որպես նախուտեստ, բացի սովորական աղցաններից: Մենք առաջարկում ենք դիվերսիֆիկացնել տոնական ճաշացանկը նախուտեստային շպրտ աղցաններով։ Դրանք շատ պարզ են պատրաստվում, բայց ստացվում են համեղ և անսովոր։ Իսկ ֆինանսական կողմից դրանք բավականին ընդունելի են ստացվում։ Այս աղցանները հեշտությամբ տեղավորվում են ամենօրյա սեղանի մեջ և կդառնան ցանկացած ընտանեկան նախաճաշի կամ ընթրիքի համեղ հավելում:
Համեղ աղցան սփրատով
Բաղադրատոմս, որը հավասարը չունի:
Բաղադրիչներ:
- 4 խաշած ձու,
- 1 տուփ շղարշ,
- կոտրիչ,
- 1 տուփ սունկ,
- 1 միջին սոխ,
- մայոնեզ.
Նախապատրաստում:
Եփել ձվերը։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել:
Սունկը կտրատում ենք, առանձին տապակում։ Թող սառչի։
Շպրատները պատառաքաղով տրորել։
Կրեկերները տրորել (եթե մեծ են):
Աղցանը պատրաստում ենք շերտերով.
2 ձու խոշոր քերիչով
- sprats
- տապակած սոխ
-մայոնեզ
- կոտրիչ
-մայոնեզ
- սունկ
-2 սկյուռ՝ խոշոր քերիչով
-մայոնեզ
-2 դեղնուց մանր քերիչով։
Պատրաստի աղցանը 2-3 ժամով դնել սառնարանում, թող ներծծվի։
Բարի ախորժակ!
Համեղ աղցան սփրատով և պանրով
Բաղադրությունը:
- գազար - 1 հատ;
- sprats - 1 բանկա;
- ձու - 3-4 հատ;
- կոշտ պանիր - 70-80 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- մայոնեզ.
Պատրաստում:
Գազարն ու ձվերը եփել և հովացնել։
Կարելի է ամեն ինչ եփել մեկ թավայի մեջ, ջուրը եռալուց 8-10 րոպե հետո հեռացնել ձվերը, իսկ գազարը թողնել եփվի ևս 30-40 րոպե։
Կտրեք սոխը միջին խորանարդի կամ կես օղակների մեջ:
Տաք ջուրը քացախի հետ խառնել մոտավորապես 1։1 հարաբերակցությամբ և լցնել սոխի մեջ։
Թողնել առնվազն 20-30 րոպե։ Օգտագործելուց առաջ ամբողջ հեղուկը քամեք սոխից։
Ձեթից հանեք ցողունները։ Մանրացրեք դրանք պատառաքաղով և խառնեք սոխի հետ։
Ճաշատեսակը պատել հազարի տերևներով, վրան քսել ցողունի և սոխի շերտ և յուղել մայոնեզով։
Սառեցրած գազարը մաքրել և քերել։
Վերևում դրեք շղարշը և այն նույնպես յուղեք:
Ձվերը քերել կամ պատառաքաղով կտրատել։ Երրորդ շերտով շարում ենք և նորից մայոնեզ ենք ավելացնում։
Պանիրը քերիչով մանր քերիչով քերել ու ցանել աղցանի վրա։
Զարդարել կանաչի ճյուղերով և մատուցել։
Բարի ախորժակ!
Աղցան շպրատներով, լոլիկով և կրուտոններով
Բաղադրությունը:
- լոլիկ - 2-3 հատ;
- վարունգ - 2 հատ;
- կոտրիչ - 80-100 գ;
- նավթի շպրատներ - 1 բանկա;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- մայոնեզ.
Պատրաստում:
Լոլիկն ու վարունգը ծորակի տակ լվանում ենք հոսող ջրով ու կտրատում։
Ձեթից հանեք ցողունները և կտրեք մի քանի կտորների։
Լոլիկն ու ցողունը դնել ամանի մեջ, ավելացնել կոտրիչները:
Սխտորը քամել կամ դանակով մանր կտրատել ու ամեն ինչ համեմել մայոնեզով։
Խառնել աղցանը և մատուցել անմիջապես մինչև կրուտոնները փափկեն։
Ցանկության դեպքում ավելացնել ցանկացած կանաչի:
Բարի ախորժակ!
Այլապես ինչպես կարելի է պատրաստել նմանատիպ աղցան, տես բաղադրատոմսը տեսանյութում։
Աղցան սփրատով և ձվով
Բաղադրությունը:
- ձու - 4-5 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ցողուններ յուղի մեջ - 1 բանկա;
- մայոնեզ.
Պատրաստում:
Ձվերը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել 8-10 րոպե։ Պատրաստի ձվերը լցնել սառը ջրով և սառչել։
Մինչ ձվերը եփվում են, սոխը կտրատել միջին չափի կտորների, լցնել խորը տարայի մեջ ու վրան լցնել եռման ջուր ու մի կողմ դնել 15-20 րոպե։ Ջրի մեջ կարող եք ավելացնել ցանկացած քացախ։ Նման սոխով աղցանը շատ ավելի համեղ կլինի։
Կլպել ձվերը և կտրատել դրանք խոշոր քերիչով։
Կտրուկները հանում ենք տարայից, մանր կտրատում ու խառնում սոխի հետ։
Ճաշատեսակը պատել հազարի տերեւներով։ Սպրատները քսում ենք սոխով և լավ քսում մայոնեզով։
Վերևում դնել ձվերը և զարդարել աղցանը թարմ խոտաբույսերով: Կարող եք պատառաքաղով պատառաքաղով ճզմել ձվերն ու ցողունը, ավելացնել սոխն ու մայոնեզը և խառնել։
Այս աղցանը քսել հացի կամ կրուտոնների վրա և շաղ տալ կանաչ սոխով։
Բարի ախորժակ!
Աղցան սփրատով և վարունգով
Բաղադրությունը:
- ցողուններ յուղի մեջ - 1 բանկա;
- թարմ վարունգ - 1-2 հատ;
- ձու - 3-4 հատ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- կանաչապատում;
- մայոնեզ.
Պատրաստում:
Ձվերը պինդ եփել 10 րոպե։ Հովացրեք՝ լցնելով սառը ջուր։
Մաքրեք սառեցված ձվերը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Դրա համար կարող եք օգտագործել ձու կտրատող սարք։
Թարմ վարունգները նույնպես կտրատում ենք խորանարդի կամ շերտերի։
Ձեթից հանեք ցողունները և կտրեք մի քանի կտորների։
Սպրատներն ու ձվերը դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել թակած կանաչի:
Սխտորը շատ մանր կտրատել կամ դնել մամլիչով, ինչպես նաև լցնել ամանի մեջ մնացած մթերքների հետ։
Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ մայոնեզ և խառնել։
Թեթև աղցան շպրատներով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Սպրատ աղցան ձվով և եգիպտացորենով
Բաղադրությունը:
- sprats - 1 բանկա;
- եգիպտացորեն - 1 բանկա;
- ձու - 4-5 հատ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- մայոնեզ.
Պատրաստում:
Նախքան աղցան պատրաստելը, անհրաժեշտ է ձվերը պինդ եփել։ Դրա համար ձվերը լցրեք եռացող ջրով կաթսայի մեջ և եփեք 8-10 րոպե։ Այնուհետև ձվերը լցնել սառը ջուր և սպասել, մինչև դրանք սառչեն։
Սառեցված ձվերը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ՝ օգտագործելով ձու կտրատող կամ դանակ:
Ձկները յուղի տարայի միջից հանում ենք ու մի քանի մասի կտրատում։
Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ դնել մեկ ամանի մեջ, համեմել անհրաժեշտ քանակությամբ մայոնեզով և խառնել։
Եթե մատուցվում է բաժանված ամանների մեջ, ապա վրան եգիպտացորեն ցանել: Պարզ ու համեղ աղցան պատրաստ է։
Եգիպտացորենով նմանատիպ աղցանի մեկ այլ բաղադրատոմսի համար դիտեք տեսանյութը։
Սպրատով և կարտոֆիլով աղցան
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- գազար - 1-2 հատ;
- sprats - 1 բանկա;
- ձու - 2-3 հատ;
- կոշտ պանիր - 70-80 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- մայոնեզ.
Պատրաստում:
Եռացրեք գազարն ու կարտոֆիլը մինչև փափկի՝ առանց կեղևները հանելու։ Քամեք ջուրը, սառը և մաքուր:
Առանձին-առանձին եփել պինդ խաշած ձվերը։ Սառեցրեք դրանք սառը ջրի տակ։
Կտրեք սոխը կես օղակների կամ միջին կտորների: 1։1 հարաբերությամբ տաք ջուրն ու քացախը խառնում ենք ու լցնում սոխի մեջ։ Թողնել 25-30 րոպե։ Այս ընթացքում սոխը մարինացվի, և դառնությունը կվերանա։
Սպրատները պատառաքաղով սեղմել և ջուրը քամելուց հետո խառնել սոխի հետ։
Կարտոֆիլը քերել և շերտով դնել մատուցվող ափսեի վրա։ Քսեք այն մայոնեզով։
Վերևում դնել ձկան շերտ և կրկին մայոնեզ:
Հաջորդը քերած գազարի շերտը պատրաստեք և նորից յուղեք:
Ձվերը նույնպես քերիչով անցկացնում ենք, դնում գազարի վրա։ Դրանք նաև մայոնեզ ենք պատում։
Որպես վերջնական շերտ ավելացնել քերած պանիրը և թողնել աղցանը առնվազն 30-40 րոպե։
Քերած պանիրը կարելի է փոխարինել քերած վերամշակված պանրով։ Այս դեպքում պանրով կաթնաշոռը դնում են գազարի վրա և քսում մայոնեզով, իսկ վրան ձվեր են դնում։
Բարի ախորժակ!
Աղցան սփրատով, բրնձով և ոլոռով
Բաղադրությունը:
- կանաչ ոլոռ - 1 բանկա;
- sprats - 1 բանկա;
- բրինձ – 0,5 ճ/գ.
Պատրաստում:
Բրինձը մի քանի անգամ լավ լվանալ։ Եռացնել մինչև փափկի՝ ջրին մի քիչ աղ ավելացնելով։ Անհրաժեշտության դեպքում ողողում ենք եփած բրինձը և սառչում։
Հեղուկը քամել սիսեռից և խառնել բրնձի հետ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ մայոնեզ։
Տեղադրել հազարի տերեւներով ափսեի մեջ։
Վերևում մենք շպրատներ ենք դնում:
Ցանկության դեպքում շաղ տալ կանաչ սոխով։
Բարի ախորժակ!
Պահպանեք բաղադրատոմսերի այս հրաշալի հավաքածուն ձեզ համար և կիսվեք ձեր ընկերների հետ:
Բաղադրատոմսերն ու դրանց պատրաստման եղանակները չափազանց պարզ են։ Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր ուտեստ ունի իր համը:
Պարզ տարբերակ
Երբ սեղանին հյուրեր են սպասվում, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, իհարկե, ցանկանում է զարմացնել նրանց իր խոհարարական հմտություններով։ Բայց երբեմն դրա համար ոչ ժամանակ կա, ոչ էլ միջոցներ։ Նման դեպքերի համար շպրտներով աղցանները կատարյալ են։ Բաղադրատոմսերը, որոնց համար դրանք պատրաստվում են, սովորաբար պարզ են և կատարողից հատուկ կարողություններ չեն պահանջում։ Վերցրեք, օրինակ, մի տարբերակ, որը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.
1 բանկա շպրատի համար՝ 4 ձու, 2 վարունգ, մի քիչ մայոնեզ և մի քանի տուփ կրեկեր։
Այս ուտեստի պատրաստումը տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ.
- Նախ պետք է ձվերը պինդ եփել։
- Բացեք բանկա, հանեք ձուկը դրանից և սպասեք, մինչև ձեթն ամբողջությամբ դուրս գա դրանից։
- Ձվերն ու վարունգը պատահական կտրատել։ Այստեղ հատուկ պահանջներ չկան, ուստի կտորների չափերը կարող են լինել ցանկացած:
- Առանձին ամանի մեջ միացրեք պատրաստի ձվերը, ցողունը և վարունգը։
- Ապրանքները համեմեք մայոնեզով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
Սրանից հետո պատրաստի զանգվածը կարելի է տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ և անմիջապես բերել սեղանի մոտ։
Սպրատներ լոլիկով
Եթե դուք հանկարծ պահարանում գտնեք շպրատների բանկա, ապա դուք այլևս կարիք չեք ունենա անհանգստանալու ընթրիքի աղցանի մասին: Ընդամենը պետք է ստուգել, թե ինչ ապրանքներ ունեք տանը, որպեսզի որոշեք կոնկրետ բաղադրատոմսը: Դուք կարող եք պատրաստել մի շարք աղցաններ շպրոտներով: Այս ուտեստների բաղադրատոմսերը միշտ հեշտ է կրկնել։
Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է տիրապետել նման պարզ արվեստին: Հաշվի առնելով, որ ձուկը լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ, կարող եք ընտրել այնպիսի տարբերակ, որը կպահանջի.
240 գրամ շպրտ (1 բանկա), 3 թարմ լոլիկ, 2 պճեղ սխտոր, մայոնեզ, 3 շերտ բոքոն և խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ):
Երբ բոլոր բաղադրիչները հավաքվեն, կարող եք անցնել աշխատանքի.
- Ձուկը հանում ենք տարայի միջից և մանր կտրատում։
- Լոլիկը մանր կտրատել՝ առանց կեղևը հանելու։
- Սխտորն անցկացրեք հատուկ մամլիչով։
- Հացից կոտրիչ պատրաստեք. Դա անելու համար կտրեք շերտերը փոքր խորանարդի մեջ, ապա տաքացրեք դրանք ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում:
- Լցնել բոլոր ապրանքները խորը ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում կերակուրը կարելի է մի փոքր աղացնել։
Ստացվում է սննդարար և շատ համեղ խառնուրդ, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։
Սպրատներ ավոկադոյով
Զարմանալիորեն, յուղի մեջ հայտնի ապխտած ձուկը լավ է ներդաշնակվում այնպիսի էկզոտիկ մրգի հետ, ինչպիսին ավոկադոն է: Դրանցից կարելի է օրիգինալ և ոչ այնքան սովորական ուտեստ պատրաստել։ Երբեմն անմիջապես ավոկադոյից պատրաստում են տպավորիչ աղցաններ շպրատներով, որոնց բաղադրատոմսերը հետաքրքիր են, քանի որ դրանք բաժանված են: Սա շատ հարմար է տարբեր բուֆետներ կազմակերպելիս։ Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.
3 ավոկադոյի համար՝ ½ սոխ, 12 շպրատ, 2 խաշած ձու և մեկ կիտրոնի հյութ։
Այս աղցանը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում.
- Նախ, էկզոտիկ պտուղները պետք է կտրվեն առանցքի երկայնքով և դրանցից զգուշորեն հանվեն սերմերը: Մնացած միջուկը պետք է անմիջապես ցողել կիտրոնի հյութով։
- Սոխը և եփած ձվերը պատահական կտրատել։ Կտորները չպետք է շատ փոքր լինեն։
- Առանձին ափսեի մեջ պատառաքաղով թեթև տրորեք ցողունները, իսկ հետո վրան ավելացրեք մանր կտրատած ձվերն ու սոխը և ամեն ինչ լավ խառնեք։
- Պատրաստի խառնուրդի մի մասը դրեք ավոկադոյի յուրաքանչյուր կեսի խոռոչի մեջ: Վերևից կրկին հյութ ցողեք։
Արդյունքը օրիգինալ լցոնված կաղապարներ են, որոնք գրավիչ են ոչ միայն արտաքին տեսքով, այլև համով։
«Լողացող» շպրատներ
Ցանկացած խոհարար ձգտում է իր ստեղծագործությունը վերածել իսկական արվեստի գործի։ Ահա թե ինչ տեսք ունի արտասովոր «Ձուկը լճակում» աղցանը։ Այն կարծես իրական պատկեր է, որի պատրաստման համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.
1 բանկա շպրատի համար՝ 4 կարտոֆիլ, 200 գրամ պինդ պանիր, 5 ձու, մի քանի պճեղ սխտոր (ըստ ճաշակի) և մայոնեզ։
«Ձուկը լճակում» աղցան պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.
- Առանձին խաշել պինդ խաշած ձուն և կարտոֆիլը։
- Բացեք շղարշի բանկա, այնուհետև յուրաքանչյուր ձկան պոչից կտրեք 4 սանտիմետրանոց կտոր:
- Ձվերը, սխտորն ու պանիրն առանձին մանրացնել։
- Պարզապես պատառաքաղով տրորեք ձկան մնացած կտորները։
- Պատրաստի արտադրանքը դնել աղցանամանի մեջ որոշակի հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ (կարելի է վրան բանկաից ձեթ լցնել) - շպրատներ - ձու սխտորով - պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտը լավ քսել մայոնեզով։ Արդյունքը կլինի լճակի ջրի մակերեսի ինչ-որ իմիտացիա:
- Այս զանգվածի մեջ կպցրեք շղարշի կտորներ, որպեսզի պոչերը դրսից լինեն:
Հեռվից թվում է, թե ձկներն իրականում սուզվում են լճակում։
Օրիգինալ համադրություն
Օգտագործելով սովորական կրուտոններ, կարող եք պատրաստել աներևակայելի համեղ աղցան շպրատներով։ Բացի այդ, այն արտաքին տեսքով շատ էլեգանտ տեսք ունի և կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
150 գրամ պահածոյացված սունկ (մարինացված կամ աղած), մեկ տուփ շիլա, 1 մեծ սոխ, 4 խաշած ձու, մայոնեզ և ցանկացած ցորենի կրեկեր։
Խոհարարության եղանակը.
- Կտրել սոխը խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Կլպել և կտրատել ձվերը։
- Շպրատները պատառաքաղով տրորել կարագի հետ միասին։
- Սունկը սուր դանակով մանր կտրատել։
- Կրեկերները պետք է փոքր լինեն: Խոշոր կտորները պետք է կոտրվեն ձեռքով:
- Աղցան պատրաստելու համար ապրանքները պետք է շարել շերտերով. ½ մաս սոխ - 2 ձու - ցողուն - ½ մաս սոխ - մայոնեզ - կրեկեր - մայոնեզ - սունկ - սպիտակուց - դեղնուց:
Աղցանը շատ ավելի համեղ կլինի, եթե թույլ տաք, որ այն եփվի։ Դա անելու համար ճաշատեսակը պետք է 2 ժամով դնել սառնարանում։
Աղցան «Ձուկ»
Յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է տարբեր խոհարարական հաճույքներ, պետք է իսկապես դուր գա «Ձուկ» աղցանը շպրոտներով: Ճիշտ է, դրա պատրաստումը պահանջում է բաղադրիչների հարուստ հավաքածու.
2 ձու, 160 գրամ պահածոյացված ցողուն, 1 թթու և 1 թարմ վարունգ, 3 կարտոֆիլ, մեկ կապույտ սոխ, աղ, 1 մեծ գազար, 15 գրամ քացախ և մեկուկես ճաշի գդալ մայոնեզ։
Այս աղցան պատրաստելը ժամանակ է պահանջում.
- Կարտոֆիլն ու գազարը եփել 15 րոպե։ Դրանից հետո դրանք պետք է մաքրվեն։
- Ձվերը կոշտ եփել (7 րոպե), այնուհետև դնել սառը ջրի մեջ, որպեսզի կճեպն ավելի հեշտ դուրս գա։
- Բացեք ցողունի բանկա և դրա պարունակությունը տեղափոխեք աղցանների ամանի մեջ։
- Լվանալ վարունգները և մաքրած սոխը լվանալ սառը ջրով։
- Կարտոֆիլը մանր քերիչով մանրացրեք դեղնուցների հետ միասին։
- Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և վրան քացախ ցանել։
- Նույն կերպ մանրացնել վարունգը։
- Եփած գազարը զգուշորեն կտրատել շերտերով։
- Սպիտակները պատահական կտրատել։
- Խառնել մանր կտրատած մթերքները (բացի գազարից և սպիտակուցներից) և համեմել մայոնեզով։
- Պատրաստի զանգվածը դնում ենք ձվաձևի տեսքով ափսեի վրա՝ ծայրերը մատնանշված։
- Ֆիգուրի ձախ կողմը շաղ տալ մանրացված ձվի սպիտակուցով։ Սա կլինի ձկան գլուխը:
- Մնացածը պատում ենք գազարով, թեփուկների նմանակմամբ։
- Նույն գազարից կարելի է իմպրովիզացված ձկան համար բերան և աչք պատրաստել։
Այս աղցանը ոչ միայն գեղեցիկ տեսք ունի սեղանին, այլեւ շատ համեղ է։
Օվկիանոսի քնքշություն
Խոհարարական գրքերում դուք կարող եք գտնել օվկիանոսի աղցան պատրաստելու շատ տարբեր եղանակներ: Սպրատի բաղադրատոմսը նման չէ դրանցից ոչ մեկին: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ հիմնական բաղադրիչները.
մի բանկա շպրտ, 3 ձու, 4 կարտոֆիլ, 120 գրամ պինդ պանիր, 3 գազար, կես փունջ սամիթ և մայոնեզ։
Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է հաղթահարել նման ուտեստը.
- Կարտոֆիլն ու գազարը եփել։ Որպեսզի բանջարեղենը չթթվի, պետք է պարբերաբար ստուգել դրա պատրաստությունը դանակի ծայրով։
- Ձվերը կոշտ խաշել և զգուշորեն մաքրել կեղևը։
- Պատրաստի արտադրանքը պանրի հետ միասին մանր քերիչով մանրացնել, բայց չխառնել։ Արդյունքում նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է լինի առանձին ափսեի մեջ։
- Կանաչիները մանր կտրատել։
- Աղցանի դիզայնը ձևավորվում է աստիճանաբար։ Դրա համար ապրանքները պետք է հերթով դնել իրար վրա՝ շպրատ (պատառաքաղով տրորված առանց յուղի) - կարտոֆիլ - գազար - ձու սամիթով - պանիր։ Այս դեպքում յուրաքանչյուր շերտ պետք է լավ պատված լինի մայոնեզով։
Ուտելուց առաջ նման աղցանը պետք է կանգնի զով տեղում, որպեսզի այն կարողանա մանրակրկիտ ներծծվել։
Ճաշակի տոն
Առանձնահատուկ ուշադրության է արժանի աղցանը ցորենով և եգիպտացորենով։ Հաշվի առնելով յուրաքանչյուր մթերքի օգտակար հատկությունները, որն օգտագործվում է դրա պատրաստման համար, ուտեստը կարելի է համարել ոչ միայն համեղ, այլև շատ առողջարար։ Աշխատելու համար սեղանին պետք է լինեն հետևյալ ապրանքները.
240 գրամ շպրտ, 100 գրամ կոշտ պանիր, 250 գրամ պահածոյացված լոբի, 2 պճեղ սխտոր, 200 գրամ եգիպտացորեն մի տարայի մեջ, 80 գրամ տարեկանի կրեկեր, 4 ճյուղ մաղադանոս և 3 ճաշի գդալ մայոնեզ։
Ճաշատեսակի պատրաստման եղանակը պարզ և պարզ է.
- Բացեք սփրատների բանկա: Առանձին տրորեք ձուկը պատառաքաղով, իսկ ձեթը առատորեն լցնել կրուտոնների վրա։
- Սխտորն անցկացրեք հատուկ մամլիչով և քերեք պանիրը։
- Եգիպտացորենն ու լոբին հանում ենք բանկաներից՝ նախ քամելով հյութը։
- Բոլոր պատրաստված ապրանքները միացրեք ափսեի մեջ և խառնուրդը համեմեք մայոնեզով:
Այս աղցանը պետք է անմիջապես մատուցել։ Հակառակ դեպքում կոտրիչները արագ կփափկեն ու կդառնան անհամ։
Օդի ձևավորում
Ուրիշ ինչպե՞ս կարելի է աղցան պատրաստել շպրոտներով շերտերով: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի դրա համար ունի իր մեթոդը: Օրինակ, հաշվի առեք մի բաղադրատոմս, որն օգտագործում է հետևյալ բաղադրիչները.
2 կարտոֆիլ, 1 վարունգ, 2 ձու, մեկ տուփ շիլա, 1 գազար, աղ, 150 գրամ սպիտակ կաղամբ, մի փունջ կանաչի (փետուրով սոխ, մաղադանոս և սամիթ), 2 ճաշի գդալ պահածոյացված կանաչ ոլոռ և ½ բաժակ թթվասեր։ .
Աղցանը պատրաստվում է շատ հետաքրքիր ձևով.
- Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է ձևաթուղթ. Այն կարելի է պատրաստել սովորական պլաստիկ երկու լիտրանոց շշից՝ կտրելով պարանոցի ստորին հատվածը և վերևը։
- Կարտոֆիլը, ձուն և գազարն առանձին եփել, ապա մաքրել և քերիչով մանր կտրատել։
- Կաղամբը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել այնքան, մինչև փափկի։
- Վարունգը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
- Կաղապարի ներսը մշակեք ձիթապտղի յուղով և ուղղահայաց դրեք ափսեի վրա:
- Տեղադրել կարտոֆիլը հենց ներքևում: Շերտերն ավելի խիտ դարձնելու համար դրանք կարելի է թեթև սեղմել տրորով։
- Վերևում դնել գազար և վրան թթվասեր լցնել։
- Հաջորդը գալիս է դեղնուցը, որի վրա պետք է դնել պյուրե ձուկը։
- Շերտի շերտի վրա դնել վարունգ, մի փոքր աղել, վրան նաև թթվասեր լցնել։
- Հաջորդը գալիս է հերթափոխով կանաչ ոլոռ, թակած խոտաբույսեր և կաղամբ:
- Վերջնական շերտը ձվի սպիտակուցն է։
Այնուհետև աղցանը պետք է մնա մեկ ժամ սառնարանում (կամ 30 րոպե սառնարանում): Միայն դրանից հետո այն կարելի է մատուցել՝ նախապես հեռացնելով պլաստիկ ձևը։
Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս
Բեռնվում է...