Ձմռանը ասպիրինով լոլիկից հում աջիկայի բաղադրատոմսեր՝ եփելու հետ և առանց դրա։ Լոլիկ ասպիրինով ձմռանը Ինչպես պատրաստել լոլիկ սալիցիլաթթվով

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Շատ տնային տնտեսուհիներ կանգնած են լոլիկը մինչև ձմեռ պահելու անհրաժեշտության առաջ։ Սառը թթու պատրաստման բաղադրատոմսերը կօգնեն դրան: Այս մեթոդը չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ: Լոլիկի համը հարուստ է և կծու, կարծես դրանք աղած լինեն փայտե տակառի մեջ։

Ինչպես ձմռանը լոլիկ թթու դնել բանկաների մեջ

Երբ այգում մրգերի մեծ պաշար է հայտնվում, անհրաժեշտություն է առաջանում դրանք պահպանել մինչև ձմեռ։ Լոլիկի պատրաստման հիանալի տարբերակ է աղակալումը։ Պահածոյացման սառը մեթոդը ի վիճակի է պահպանել առավելագույն սննդանյութերը ներսում: Միաժամանակ տարայի մեջ պահած մթերքը տակառի համ ունի։ Եթե ​​հետևեք այս գործընթացի կանոններին, ինչպես հին ժամանակներում, թթու վարունգ կստանաք։

Պահածոյացման համար բանկաների պատրաստում

Ձմռան համար լոլիկի սառը թթու վարումը պահանջում է անոթների մանրակրկիտ պատրաստում, որտեղ տեղադրվելու են բանջարեղենը: Այս գործընթացում օգտագործվում են ապակե տարաներ: Շատ դեպքերում ընտրվում են մեծ ծավալի բանկեր։ Նախապատրաստման համար հարկավոր է դրանք մանրակրկիտ լվանալ՝ օգտագործելով սոդայի լուծույթ և ողողել այն: Այնուհետև տարաների վրա պետք է լցնել եռացրած ջուր և որոշ ժամանակ պահել գոլորշու վրա՝ բակտերիաները ոչնչացնելու համար։ Ստերիլիզացման մեկ այլ մեթոդ ջեռոցում ջեռուցումն է: Պտուղները անմիջապես դնել պատրաստի տարաների մեջ, գլորել մետաղյա կափարիչների տակ կամ ծածկել նեյլոնե կափարիչներով։

Ինչպես աղի լոլիկը

Աղած լոլիկի պատրաստումը խորտիկի բաղադրատոմս է, որն օգտագործել են մեր նախնիները: Հնում դրանք տեղադրում էին մեծ փայտե տաշտերի կամ տակառների մեջ, որոնք բարձրությամբ կարող էին հասնել երեխայի կրծքին։ Բանջարեղենը լցրել են սառը աղաջրով՝ աղի և համեմունքների մեծ պարունակությամբ։ Բաղադրիչները օգնեցին պահպանել բույսի օգտակար հատկությունները ձմռան համար։ Տակառային լոլիկները շատ համեղ և կծու ստացվեցին։

Սակայն այսօր դժվար է դրանք սառը աղ անել տակառի մեջ։ Հետեւաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են հասնել ցանկալի ճաշակի՝ օգտագործելով ապակե տարաներ։ Բարձրորակ աղած բանջարեղեն ստանալու համար անհրաժեշտ է խստորեն հետեւել բաղադրատոմսին եւ տեխնոլոգիային։ Կարևոր է աղաջուրը ճիշտ պատրաստել և մրգի համապատասխան տեսականի ընտրել։ Աղի տեխնոլոգիան պահանջում է հետևյալ քայլերը.

• բանջարեղենի և տարաների վերամշակում;
• աղի պատրաստում;
• դնելով լոլիկ և համեմունքներ;
• լցնել սառը աղաջրով;
• փակելով կափարիչով.

Ո՞ր լոլիկն է լավագույնը թթու թթու պատրաստելու համար:

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Սառը պահածոյացված լոլիկը շատ ավելի շատ վիտամիններ է պահպանում, քան տաք ջրով մշակված լոլիկը:

Այս կերպ լոլիկը պատրաստվում է բանկաների, էմալապատ սպասքի կամ փայտե տակառների մեջ։

Այս պատրաստման համար լավագույնն է օգտագործել սերուցքային լոլիկ կամ այլ մսային սորտեր: Պտուղները պետք է լինեն մանր, հասուն, առանց տեսանելի վնասների։ Կանաչ լոլիկը պատրաստվում է նաև սառը եղանակով։

Լոլիկները լվանում են, և ցողունի շուրջ մի քանի ծակումներ են արվում։ Տապակի կամ բանկայի հատակին դրեք խոտաբույսեր, սխտոր, բալի կամ հաղարջի տերևներ: Այնուհետև լոլիկը լցնում են սերտորեն, ավելացնում համեմունքներ, հատիկավոր շաքար և աղ, մեջը լցնում են զով ջուր և լցնում քացախ։ Ծածկեք պլաստիկ կափարիչներով և դրեք նկուղում կամ սառնարանում:

Օգտագործվում է նաև նախապես եփած և սառեցված աղաջր։ Դրա համար շաքարավազն ու աղը լցնել ջրի մեջ, ավելացնել սև պղպեղ և այլ համեմունքներ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև սառչում ենք և լցնում լոլիկի վրա։

Սառը պատրաստված լոլիկը շատ համեղ է ստացվում։ Կախված աղաջրից՝ դրանք կարելի է պատրաստել կծու կամ թեթև աղած։ Ձմռանը սառը եղանակով լոլիկի պատրաստման միակ թերությունն այն է, որ այն երկար ժամանակ չի կարելի պահել սենյակային ջերմաստիճանում, միայն սառնարանում կամ նկուղում։

Բաղադրատոմս 1. Ձմռանը սառը լոլիկի պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

խիտ, հասած լոլիկ;

համաձայն Արվեստի. գդալ 70% քացախաթթու և հատիկավոր շաքար;

սխտոր - գլուխ;

սամիթ հովանոց և ծովաբողկ տերև;

Բալի և հաղարջի 3-ական տերեւ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Մենք հավաքում ենք լոլիկը, լվանում եւ մի քանի պունկցիա պատրաստում ցողունի մոտ պատառաքաղով:

2. Լվացեք բանկաները սոդաով և թողեք չորանան։ Տեղադրեք ծովաբողկ կանաչի եւ դիլերի հովանոց ապակե կոնտեյների հատակին: Հաջորդը, դրեք լոլիկը, դրանք դնելով հաղարջի տերեւներով, բալի տերեւներով եւ սխտորի մեխակներով:

3. Լցնել շաքարավազը եւ աղը բանկան լցնել, լցնել զով, կարգավորող ջրով, ավելացնել քացախ եւ փակել պլաստիկ կափարիչներով:

4. Մենք պահում ենք բանկաների լոլիկ սառնարանում կամ նկուղում: Դուք կարող եք դրանք օգտագործել մեկ ամիս անց:

Բաղադրատոմս 2. Սառը գործընթացով լոլիկ ձմռանը մանանեխով

Բաղադրիչներ

կիլոգրամ խիտ լոլիկ;

30 գ թարմ սամիթ;

բալի և հաղարջի երկու տերև;

3 հատ. դափնու տերեւ.

Աղաջուր

լիտր ջուր;

15 գ մանանեխի փոշի;

70 գ հատիկավոր շաքար;

7 հատ սև պղպեղ;

Արվեստ. մի գդալ կոպիտ քարի աղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Թթու թթու դնելու համար վերցրեք պինդ, չհասունացած լոլիկ։ Լվացեք դրանք և դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը չորանա:

2. Լվացեք տարաները սոդաով, լվացեք և չորացրեք։ Լոլիկները դրեք չոր ապակե տարայի մեջ՝ վրան լցնել դափնու տերևներով, սամիթով և բալի ու հաղարջի տերևներով։

3. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, մեջը լուծել աղ ու շաքարավազ, համեմել պղպեղի հատիկներով, եռացնել ու ավելացնել մանանեխը։ Ստացված աղաջուրն ամբողջությամբ հովացրեք և սառը լոլիկը լցրեք բանկաների մեջ։ Ծածկեք պլաստիկ կափարիչներով և դրեք զով, մութ տեղում:

Բաղադրատոմս 3. Ձմռանը սառը մշակման լոլիկ «Իրական ջեմ»

Բաղադրիչներ

6 կգ խիտ լոլիկ;

0,5 ճ.գ. ռոք աղ և շաքար;

3,5 լիտր նստած ջուր;

Արվեստ. քացախ;

երկու գլուխ սխտոր;

չորացրած սամիթ հովանոցներով;

6 դափնու տերև;

9 ասպիրին հաբեր;

30 հատ. սև պղպեղի ոլոռ;

մի երկու նեխուրի ճյուղ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկը լավ լվանալ։ Լվացեք նեխուրը և թույլ թափահարեք։ Հեռացրեք կեղևը սխտորի մեխակներից։

2. Մաքուր ապակե տարայի հատակին դնել երկու դափնու տերեւ, մի պտղունց բուրավետ ոլոռ, երկու պճեղ սխտոր՝ կտրատած 4 մասի, սամիթն ու նեխուրի ճյուղը։

3. Լոլիկը սերտորեն լցրեք բանկաների մեջ: Ավելացնել ևս 2 պճեղ սխտոր, նեխուր և սամիթ։

4. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, լցնել քացախի մեջ և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Թող աղաջուրը եփվի և ավելացրեք տարայի մեջ լոլիկի վրա: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք ասպիրինի երեք հաբ: Ծածկեք դրանք պլաստիկ կափարիչներով և պահեք նկուղում կամ սառնարանում:

Բաղադրատոմս 4. Ձմռանը սառը լոլիկի հին բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

մսոտ սորտերի հասած լոլիկ;

կիլոգրամ շաքար;

կես կիլոգրամ աղ;

5 գ աղացած կարմիր պղպեղ;

հաղարջի և ծովաբողկի տերևներ;

մանանեխի սերմեր;

Սամիթի սերմեր;

50 գ քացախի էություն;

10 լիտր ջուր։

Խոհարարության մեթոդ

1. Խաշել աղաջուրը։ Ջրի մեջ լցնել աղ և հատիկավոր շաքարավազ, ավելացնել հաղարջի տերևները, կարմիր պղպեղը, եռացնել և եփել 10 րոպե, վերցնել կրակից, ամբողջությամբ սառեցնել և ավելացնել քացախի էությունը։

2. Տեղադրել ծովաբողկի տերեւները, մանանեխի հատիկները և սամիթի սերմերը մաքուր ապակե տարայի մեջ: Այնուհետեւ լոլիկը սերտորեն փաթեթավորեք: Լրացրեք դրանք սառեցված աղաջրով և փաթաթեք մետաղական կափարիչներով:

3. Բանկերը դրեք սառը մեջ։ Այս կերպ պահածոյացված լոլիկը կարելի է պահել մի քանի տարի։

Բաղադրատոմս 5. Սառը կանաչ լոլիկ ձմռան համար

Բաղադրիչներ

չորս կիլոգրամ կանաչ լոլիկ;

2 ճ.գ. լ. սեղանի աղ և 25 գ հատիկավոր շաքար յուրաքանչյուր լիտր ջրի համար;

կծու պղպեղի պատյաններ - 6 հատ;

կանաչի և սամիթ հովանոցներ;

սխտոր - գլուխ;

սև պղպեղի հատիկներ;

դափնու տերեւ – 5 հատ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկները լվանալ, խոշոր պտուղները կիսով չափ կիսել։ Փայտե շամփուրով կամ ատամհատիկով ծակեք ցողունի մոտ: Սխտորի գլուխը պճեղների մեջ բաժանել, կեղևը հանել և մանր կտրատել։ Տեսակավորել կանաչիները, լվանալ և չորացնել։ Լվացեք կծու պղպեղը և կտրեք բարակ օղակների մեջ:

2. Էմալապատ թավայի հատակին դնել լոլիկի շերտը՝ խառնելով սխտորով, իսկ վրան՝ խոտաբույսեր ու համեմունքներ: Այսպիսով, տեղադրեք բոլոր լոլիկները, մինչդեռ վերջին շերտը պետք է լինի խոտաբույսերից և համեմունքներից:

3. Սառը ջրի մեջ լուծել աղն ու շաքարը։ Ստացված աղաջրը լցնել լոլիկի վրա, մինչև դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն։ Ծածկեք կափարիչով և դրեք նկուղում կամ սառնարանում:

Բաղադրատոմս 6. Սառը աղած լոլիկ ձմռանը

Բաղադրիչներ

տասը կիլոգրամ լոլիկ;

մի մեծ փունջ սամիթ;

ծովաբողկի արմատի մի փոքր կտոր;

100-ական գ հաղարջի և ծովաբողկի տերևներ;

գլուխ սխտոր;

0,7 կգ ռոք աղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Տեսակավորել կանաչիները, լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի մի փոքր չորանա: Վերցրեք փոքր, պինդ, հասած լոլիկները և լավ լվացեք։ Կեղևավորված ծովաբողկի արմատը կտրեք շերտերով:

2. Սոդայով լվացված բանկաները դնել ջեռոցում՝ ստերիլիզացման համար: Խոտաբույսերն ու ծովաբողկի արմատը դրեք չոր ապակե տարայի մեջ։ Լրացրեք բանկաները սերտորեն լոլիկով և դրեք խոտաբույսերը վերևում:

3. Աղը լուծել ջրում եւ ստացված լուծույթը լցնել լոլիկի վրա, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ընկղմվեն աղաջրի մեջ։ Տարաները ծածկում ենք եփած նեյլոնե կափարիչներով և թողնում երեք օր, որպեսզի լոլիկը ստանա ցանկալի համը։ Պահպանեք բանկաները նկուղում կամ սառնարանում:

Բաղադրատոմս 7. Ձմռանը սառը մշակման լոլիկ

Բաղադրիչներ

տասը կիլոգրամ լոլիկ;

10 լիտր ֆիլտրացված ջուր;

ռոք աղ - մեկուկես բաժակ;

մանանեխ - 50 գ;

գլուխ սխտոր;

երկու մեծ փունջ թարմ սամիթ;

25-ական գ թարխունի և ծովաբողկի տերևներ;

100 գ բալի տերևներ;

20 գ սև պղպեղի հատիկներ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկները լավ ողողում ենք ու մի քանի տեղից ծակում փայտե շամփուրով ցողունի մոտ։ Սխտորը պճեղների բաժանել, կեղևազրկել և բարակ շերտերով կտրատել, կանաչիները դասավորել և լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Ծովաբողկի տերևները կտրատել 10սմ կտորների, կանաչիները դնել ամանի մեջ և ցանել մանանեխի փոշի։

2. Մաքուր, չոր արծնապատ թավայի հատակին դնել կանաչիները, վրան պինդ դնել լոլիկները՝ շերտավորելով ծովաբողկի և կեռասի տերևները։ Վերջում շարել կանաչիները և ծածկել շղարշով։

3. Սառը, ֆիլտրացված ջրի մեջ լուծել աղը և լցնել այս աղաջրը լոլիկի վրա։ Վերևում դրեք հարթ աման և դրա վրա ծանրություն դրեք։ Լոլիկը մեկ շաբաթ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ տապակը տեղադրեք նկուղում:

Լոլիկը պատրաստ կլինի մեկուկես ամսից։

Բաղադրատոմս 8. Ձմռանը սառը մշակման լոլիկ մեղրով

Բաղադրիչներ

մեկ ու կես կիլոգրամ լոլիկ;

5 ճ.գ. մեղրի գդալներ;

100 մլ կիտրոնի հյութ;

ծովի աղ - 5 գ;

4 մեխակ սխտոր;

կանաչ կիլանտրո և ռեհան

կես չիլի պղպեղ;

60 գ ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Լոլիկները լավ լվացեք ու ծանծաղ խաչաձեւ կտրվածքներ արեք։ Լոլիկը մի քանի վայրկյան դնել եռման ջրի մեջ, ապա քամել ջուրը և սուր դանակով հեռացնել կեղևը։ Մաքրած լոլիկի վրա ցանել խոշոր աղ և թողնել մի քիչ, մինչև աղը հալվի։

2. Մաքրել սխտորը և կտրատել դանակով։ Կիլանտրոն մանր կտրատել այնպես, ինչպես սխտորը։ Չիլիի պղպեղը կտրատել բարակ օղակների մեջ։ Ռեհանի տերեւները պոկում ենք ու մանր կտրատում։ Կիտրոնի հյութը խառնել մեղրի հետ։

3. Լոլիկը դնել պատրաստված տարայի մեջ, շաղ տալ սխտորով, չիլի պղպեղով և խոտաբույսերով:

4. Կիտրոն-մեղր սոուսին լցնել լոլիկի հյութը և հարել, ավելացնել ձիթապտղի յուղ և լցնել մարինադը լոլիկի վրա։ Պոմիդորը մի քանի ժամ պահել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դնել սառնարանում կամ նկուղում։ Համոզվեք, որ մարինադն ամբողջությամբ ծածկում է լոլիկը։

Բաղադրատոմս 9. Սառը լոլիկ ձմռանը քաղցր պղպեղով

Բաղադրիչներ

հասած, խիտ լոլիկ;

6 քաղցր պղպեղ;

3 հատ. կծու պղպեղ;

200 գ կեղևավորված սխտոր;

մի փունջ սամիթ, նեխուր, մաղադանոս և կիլանտրո:

Մարինադ

մի բաժակ աղ, քացախ և հատիկավոր շաքար;

մի պտղունց սև պղպեղի հատիկներ;

երեք դափնու տերեւ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ջրի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազն ու աղը, համեմել սեւ պղպեղով ու դափնու տերեւով, դնել կրակին ու եռացնել։ Եփել մի քանի րոպե, ապա լցնել քացախի մեջ և սառչել։

2. Տեսակավորել ու լվանալ կանաչին ու լոլիկը։ Լվացեք քաղցր և դառը պղպեղը, հանեք սերմերը և կտրեք մեծ խորանարդի մեջ: Մաքրել սխտորի մեխակները: Լցնել բանջարեղենն ու խոտաբույսերը բլենդերի մեջ և մանրացնել մինչև հարթ: Կանաչի խառնուրդը հավասարաչափ բաժանել մաքուր, չոր բանկաների մեջ։

3. Բանկաների մեջ սերտորեն լցրեք հասած, թունդ լոլիկները և լցրեք սառեցված մարինադի վրա։ Ծածկեք եռացրած պլաստիկ կափարիչներով և դրեք բանկաները մութ, զով տեղում: Մեկ ամիս անց լոլիկ կարելի է ուտել։

Բաղադրատոմս 10. Ձմռանը սառը մշակման լոլիկ գազարով

Բաղադրիչներ

տասը կիլոգրամ հասած, խիտ լոլիկ;

կգ գազար;

թարմ սամիթ;

երկու գլուխ սխտոր;

դափնու տերեւ և աղացած կարմիր պղպեղ;

կես կիլոգրամ աղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվանալ մանր, պինդ լոլիկները, չհանել ցողունները: Մաքրեք գազարը, լվացեք և քերեք խոշոր քերիչով։ Տեսակավորել սամիթը եւ լվանալ: Հեռացրեք կեղևները սխտորից և կտրեք բարակ շերտերով:

2. Մաքուր արծնապակի դույլի հատակին դնել սամիթը, դափնու տերեւը, սխտորը և ցանել կարմիր պղպեղ։ Շերտավորեք լոլիկը, շերտավորելով դրանք քերած գազարով և սխտորով։ Վերևում դրեք կանաչիները:

3. Սառը, նստած ջրի մեջ աղ լուծեք և ստացված աղաջրը լցրեք լոլիկի վրա, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի դրանք։ Վերևում ճնշում գործադրեք: Լոլիկը պահեք մութ, զով տեղում:

• Սառը պատրաստման համար վերցրեք միայն նույն հասունության և ձևի լոլիկ։
• Դուք կարող եք սառը եղանակով լոլիկ պատրաստել ապակե տարայի մեջ, արծնապատ դույլով կամ թավայի մեջ կամ փայտե տաշտերի մեջ։
• Պահածոյացնելիս մի խառնեք լոլիկի տարբեր տեսակներ։
• Որպեսզի լոլիկը չպայթի, պտուղները ծակեք ցողունի մոտ փայտե շամփուրով կամ ատամհատիկով։
• Լոլիկը սառը եղանակով պահածոյացնելիս շատ կարևոր է մանրակրկիտ լվանալ խոտաբույսերն ու բանջարեղենը, որպեսզի պատրաստումը ժամանակից շուտ չփչանա։
• Աղաջուրը կարելի է սառը պատրաստել, կամ կարելի է եռացնել, զովացնել, նոր միայն լցնել լոլիկի վրա։

Սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ ացետիլսալիցիլաթթվի օգտագործման ամենակարևոր առավելությունն այն է, որ հում աջիկա չի կարող եփվել ասպիրինով: Բավական է միայն գլորել այն բանկաների մեջ և մի կողմ դնել մինչև ավելի լավ ժամանակներ:

Կարող է ասպիրինը օգտագործվել պահպանման համար:

Այս հարցը հետաքրքրում է շատ տնային տնտեսուհիների և մասնագետների, քանի որ սալիցիլաթթվի օգուտների և վնասների մասին բանավեճը շարունակվում է դրա գյուտից ի վեր։ Իրականում, ոչ մի վատ բան չկա, եթե մի քանի հաբեր լցնենք պահածոների տարայի մեջ։ Այս չափաբաժինը այնքան փոքր է, որ չի կարող վնասել նույնիսկ նրանց, ովքեր տառապում են պեպտիկ խոցով: Ընդ որում, adjika-ի օգտագործումը հիմնականում հակացուցված է նման մարդկանց։

Ասպիրինի օգուտները վաղուց ապացուցված են. դեղամիջոցն ունի կանխարգելիչ և բուժիչ ազդեցություն մրսածության և վիրուսների դեմ, ինչպես նաև բուժում է հոդերի հիվանդությունները: Սալիցիլային պլանշետները հիանալի հակասեպտիկ են: Այսինքն՝ նյութը, ըստ էության, խանգարում է մանրէների և բոլոր տեսակի միկրոօրգանիզմների բազմապատկմանը։

Այդ իսկ պատճառով պահածոների պահածոները, որոնք անհրաժեշտ համամասնությամբ պարունակում են ացետիլսալիցիլաթթու, երբեք չեն ուռչի։ Հենց այս գաղտնիքն է, որը կօգնի մեզ ձմռանը պատրաստել աջիկա՝ առանց եփելու մի քանի, ամենահաջող տարբերակներով։

Բանկերը պետք է ստերիլիզացվեն:

Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ ասպիրինով աջիկա կարող է կանգնել սառը, մութ սենյակում մինչև գարուն, նույնիսկ առանց ստերիլիզացնելու բանկաները: Բայց այս հարցում ավելի լավ է անվտանգ խաղալ, քանի որ դրա մեջ նախկինում պահված սննդի կտորը կարող է պատահաբար մնալ բանկաում, ամառվա շոգին ճանճը կարող է վայրէջք կատարել ապակու ներքին մակերեսին, թողնել մանրէներ, իսկ սոուսը գրեթե անկասկած կթթվի նույնիսկ ասպիրինի դեպքում: Եվ նման օրինակները հսկայական են։

Բացի այդ, եթե բանկը մանրէազերծվի և աջիկա լցնեն տաք տարայի մեջ, ապա բանկան անմիջապես փակվում է, ստեղծվում է վակուումային էֆեկտ՝ կափարիչը ավելի ամուր կտեղավորվի, և պահպանումը կարող է պահպանվել մեկ տարուց ավելի:

Ստերիլիզացումը կատարվում է հետևյալ սխեմայով.

Մենք գոլորշու բաղնիք ենք պատրաստում, դնում ենք մաղ կամ քամոց;
Սափորը դնում ենք վրան, որ չընկնի;
պահել գոլորշու վրա 5 րոպե։

Եթե ​​ձեր տանը ստերիլիզատոր ունեք, խնդիրը շատ ավելի հեշտ է դառնում: Ավելի լավ է կափարիչներն էլ եռացրած ջրի մեջ եռացնել։

Որքա՞ն ասպիրին պետք է ավելացնել adjika-ին:

Ասպիրինի չափից շատ բան չկա, բայց դուք նույնպես չեք ցանկանում չափից դուրս գալ, այլապես կոնսերվատորը կունենա դեղի հստակ հոտ: Սա կփչացնի և՛ համը, և՛ բույրը։ Ասպիրինի քանակությունը հաշվարկելը բավականին պարզ է. ադջիկա պատրաստելու համար օգտագործվող արտադրանքի ընդհանուր քաշի մոտավորապես 6 կգ-ի համար անհրաժեշտ է դեղամիջոցի 20 հաբ ընդունել:

Բաղադրատոմսի համամասնությունները խիստ չեն. Աջիկա ասպիրինով կարելի է պատրաստել պահածոների սիրահարների անձնական նախասիրություններին համապատասխան։ Խոսքը վերաբերում է չիլի պղպեղի, աղի կամ շաքարի, ինչպես նաև այլ ոչ պակաս կարևոր բաղադրիչների ավելացմանը։

Ինչու է արժե ավելացնել ասպիրինը adjika- ին:

Շատերի համար բաղադրատոմսի այս տարբերակն անակնկալ է: Իհարկե, գրեթե բոլորի մայրը կամ տատիկը, ովքեր ձմռան համար մուրաբաներ էին պատրաստում, եփում էին սոուսը և դրան դեղագործական պատրաստուկներ չէին ավելացնում։ Բայց պրոֆեսիոնալ խոհարարները կարող են վիճել այս մոտեցման հետ. adjika-ն, անշուշտ, պետք է հում լինի: Այսինքն՝ հում, թարմ լոլիկի, նույն հում բուլղարական ու կծու պղպեղի ու, իհարկե, սխտորի համն ունենալ։ Եթե ​​սոուսը եփում է, այն արմատապես փոխում է իր համը, գույնն ու բույրը։ RAD ADJIKA- ն համարվում է դասական:

Կարեւոր կետերը սոուսը պատրաստելու գործում

Կան մի քանի գաղտնիքներ, որոնց շնորհիվ adjika-ն իսկապես յուրահատուկ համ կունենա և հնարավորինս երկար կպահպանվի բանկաների մեջ.

Լոլիկը պետք է լինի հնարավորինս մսեղ, միայն տեղական բերքահավաք և ոչ մի դեպքում ներկրված։ Ավելի լավ է, որ դրանք լինեն տնական և ոչ ջերմոցային;
բանջարեղենը կարելի է վերցնել միայն թարմ, առանց փչանալու նվազագույն նշանի.
շաքարավազը աջիկայի համար կարևոր բաղադրիչ է, թեև շատերն անտեսում են այն ավելացնել.
բուլղարական պղպեղի գույնը չի ազդում սոուսի համի վրա, բայց դեռ ավելի լավ է վերցնել նարնջագույն, դեղին և կարմիր մրգեր, ապա աջիկա կունենա յուրահատուկ, պայծառ երանգ;
Խորհուրդ չի տրվում թարմ աջիկայի մեջ կանաչի ավելացնել պահածոյացումից առաջ, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է խմորվել։ Ավելի լավ է դա անել անմիջապես մատուցելուց առաջ։

Դասական adjika լոլիկով եւ սխտորով

Լոլիկից և սխտորից պատրաստված աջիկա սոուսի ամենատարածված տարբերակն է։ Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է հեշտությամբ տիրապետել իր բաղադրատոմսին:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

լոլիկ - 4 կգ;
բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
չիլի պղպեղ - 150 գ;
սխտոր - 250 գ;
աղ - 100 գ;
շաքարավազ - 30 գ;
ասպիրին - 20 հատ:

Սոուսը պատրաստելուց առաջ բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք։ Բուլղարական պղպեղը մաքրում ենք սերմերից, իսկ սխտորը՝ համապատասխանաբար կեղևից։ Եկեք սկսենք պատրաստել adjika:

1. Լոլիկը մանրացրեք մսաղացով: Մենք նույնն ենք անում զանգով եւ տաք պղպեղով:
2. Կտրել սխտորը փոքր խորանարդի մեջ կամ դնել ջարդիչի միջով, որը ցանկանում եք:
3. Ավելացնել աղ եւ շաքար, խառնել:
4. Ասպիրինի հաբերը մանրացրեք հավանգով, սրճաղացով կամ բլենդերով, ավելացրեք ստացված զանգվածին։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
5. Աջիկան թողեք գիշերը ամանի մեջ՝ առանց ծածկելու։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները կխառնվեն իրար, սխտորը բուրմունք կտա, պղպեղը՝ կծուություն, իսկ ասպիրինն իր հերթին կսկսի գործել։
6. Աջիկա լցնել մանրէազերծված բանկաների մեջ, փակել կափարիչները և տեղադրել զով, մութ տեղում:

Աջիկա ծովաբողկով

Այս բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի կծու է, քան նախորդը։ Ծովաբողկը թարմություն և լրացուցիչ ջերմություն է հաղորդում սոուսին։ Աջիկայի համար առանց ծովաբողկով պատրաստելու, մենք վերցնում ենք հետևյալ ապրանքները.

Լոլիկ - 3,5 կգ;
բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ;
ծովաբողկ արմատներ – 300 գ;
կծու պղպեղ - 100 գ;
սխտոր - 100 գ;
աղ - 100 գ;
շաքարավազ - 30 գ;
ասպիրին - 20 հատ:

Սոուսը պատրաստում ենք նույն բաղադրատոմսով։ Ծովաբողկի պատրաստման միակ տարբերությունը (այսպես կոչված ծովաբողկի համեմունքը) հենց այս բույսի արմատների ավելացումն է։ Նրանք պետք է լավ լվացվեն և մաքրվեն։ Այնուհետև դրանք մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք, և միայն դրանից հետո համեմեք դրանցով սոուսը։

Այս բաղադրատոմսը ոչ միայն օրիգինալ և համեղ է, այլև աներևակայելի առողջարար։ Երբ համակցված են, օգտագործվող ապրանքները վիտամինների և կարևոր միկրոէլեմենտների իսկական պահեստ են, որոնք մեզ այդքան անհրաժեշտ են ցուրտ սեզոնի ընթացքում:

Աջիկա սալորից և լոլիկից

Կովկասում սալորը սոուսներ պատրաստելու հիմնական մթերքներից է։ Փաստորեն, այս միրգը օգտագործվում է ոչ միայն կոմպոտ կամ ջեմ եփելիս։ Սխտորի և կծու պղպեղի հետ համադրությամբ այն տալիս է համերի անհավանական փունջ, իսկ սոուսի վառ, մանուշակագույն երանգը կդառնա իսկական զարդարանք յուրաքանչյուր սեղանի վրա։ Բացի այդ, սալորի միջուկն ունի շատ անսովոր հյուսվածք, ինչը սոուսին տալիս է մածուցիկություն, որը հաճախ բացակայում է սովորական աջիկայի մեջ:

Աշխատանքային մասը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Լոլիկ - 2 կգ;
մուգ սալոր - 2 կգ;
բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ;
սխտոր - 150 գ;
խնձորի քացախ - 50 մլ;
կծու պղպեղ - 150 գ;
աղ - 100 գ;
շաքարավազ - 30 գ;
ասպիրին - 20 հատ:

Պատրաստումը պատրաստում ենք հետևյալ բաղադրատոմսով.

1. Լոլիկները լվանալ եւ մանրացնել մսաղացի միջոցով։
2. Քաղցր պղպեղը մաքրել սերմերից և պոչից, մանրացնել լոլիկի հետ միասին։
3. Ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու չիլին։
4. Սալորը լվանալ, սերմերը հանել, նաեւ մսաղացով մանրացնել, խառնել բոլոր բաղադրիչները։
5. Ավելացրեք նախապես աղացած ասպիրինը և թողեք սոուսը մի քանի ժամ։
6. Սալոր աջիկա լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Ինինգներ

Աջիկան հիանալի համադրվում է մսային ուտեստների հետ, շատերն այն նախընտրում են որպես սոուս մակարոնեղենի և սպագետտիի, ինչպես նաև բոլոր տեսակի հացահատիկի համար: Բնականաբար, ռեհանն ու մաղադանոսը այստեղ ավելորդ չեն լինի, ուստի խորհուրդ է տրվում մատուցելուց անմիջապես առաջ աջիկային ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Այսօր հեռուստատեսությամբ և ինտերնետում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ վիդեո բաղադրատոմսեր բոլոր տեսակի adjika տարբերակների պատրաստման համար: Բայց գլխավորն այն է, որ հիշեք, որ այս սոուսը չի բացառում խոհարարի ստեղծագործական մոտեցումը, ուստի ցանկության դեպքում կարելի է համեմունքներ, աղ, քացախ կամ բուսական յուղ ավելացնել դրան՝ ըստ ճաշակի։

Ասպիրինով թթու լոլիկը կդառնա շահավետ խորտիկ, հատկապես ցուրտ աշնանը կամ ձմռանը, երբ ցանկանում եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին համեղ թթու վարունգով: Ապացուցված բաղադրատոմսերը կօգնեն սկսնակներին պատրաստել համեղ լոլիկ, իսկ փորձառու տնային տնտեսուհիները կգտնեն ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու մի քանի նոր տարբերակներ:

Դիետոլոգների արժեքավոր խորհուրդները կօգնեն լոլիկի պտույտը դարձնել ոչ միայն ախորժելի, այլև առողջարար։ Նախ, արժե հասկանալ, թե ինչու է ասպիրինը վտանգավոր և ինչպես կարող եք խուսափել մարմնի վրա վնասակար ազդեցություններից՝ ուտելով դրա հետ պատրաստված թթու վարունգ:

1. Եթե ​​այս դեղամիջոցի մի փոքր մասը ավելացնեք աղաջրի մեջ, ապա դրա համը չի զգացվի։
2. Դուք կարող եք խուսափել ացետիլսալիցիլաթթվին ընտելանալուց. պարզապես փորձեք չօգտագործել թթու վարունգը և աղաջուր չխմել այս բաղադրիչի ավելացումով:
3. Ասպիրինը լավ է ոչնչացնում բակտերիաները, ուստի կարերը երկար են պահպանվում և չեն փչանում նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում:

Ինչպես ընտրել և պատրաստել լոլիկ

Հաջող պահպանման համար կարևոր է ընտրել հարմար լոլիկ, որը պետք է համապատասխանի մի շարք պահանջների.

• դրանք չպետք է մեծ լինեն, պտուղը պետք է տեղավորվի տարայի մեջ առանց որևէ ջանքի.
• նրանք պետք է ունենան հաստ մաշկ և միջուկ;
• լոլիկի մեջ շաքարի բարձր պարունակությունը ողջունելի է.
• սորտը ինքնին պետք է դիմացկուն լինի պաթոգեն բակտերիաների նկատմամբ:

Արժե իմանալ. ոչ միայն կարմիր լոլիկը կարելի է թթու դնել, այլ նաև կանաչը։

Մարինացման համար ամենահաջող սորտերը.

• Ռուսաստանի խնձորի ծառ - կլոր կարմիր մրգեր, մինչև 90 գրամ քաշով;
• Կիբիտներ – սալորաձև, քաշը՝ մինչև 60 գրամ;
• Ոսկե մատներ - դեղին գլանաձև մրգեր, քաշը `մինչև 30 գրամ;
• Շոկոլադե փամփուշտ - դեղին-շագանակագույն օվալաձև լոլիկ, մինչև 50 գրամ քաշով;
• Լապտինգ – երկարավուն կարմիր – մինչև 80 գրամ;
• Սանկա – կարմիր կլոր մրգեր – մինչև 150 գրամ:

Հարմար են նաև ավելի մեծ սորտեր, ինչպիսիք են՝ Moscow Delicacy, Zabava, Rio Grande, Red Riding Hood, Volgogradsky 595:

Ասպիրինով տնային պայմաններում լոլիկի պահածոյացման մեթոդներ

Դասական, ինչպես նաև արտասովոր բաղադրատոմսերի մի քանի տարբերակներ թթու վարունգների մենյուին բազմազանություն կհաղորդեն: Մարինացված լոլիկի պատրաստման այս բոլոր եղանակները 100%-ով կբավարարեն նույնիսկ ամենաբծախնդիր գուրմաններին։

Դասական բաղադրատոմս ձմռանը երեք լիտրանոց բանկաների մեջ

Լոլիկի սորտերը պետք է ընտրել միայն հաստ կեղևով, օրինակ՝ մոսկովյան նրբագեղություն կամ Կարմիր գլխարկ։Անհրաժեշտ է տաք սխտոր, կարող եք օգտագործել չինական սխտոր (1 գլուխ)։

Չորացրած սամիթ հովանոցները, դափնու տերեւը, ասպիրինի 3 հաբը գլորման հիմնական բաղադրիչներն են։ Մարինադը պատրաստվում է 2,5 լիտր ջրից, 200 գրամ շաքարավազից և 100 գրամ աղից։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Պատրաստեք բոլոր ապրանքները՝ լվացեք լոլիկի, սխտորի և սամիթի հովանոցները։ Տեղադրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան:
2. Ստերիլ բանկաների մեջ ուղարկվում են հետևյալը` դափնու տերեւ, սխտոր, սամիթ, ապա լոլիկ:
3. Ասպիրինը տրորեք փոշի և ավելացրեք բանկաների մեջ:
4. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Բանջարեղենի վրա լցնել տաք աղ:
5. Փակեք բանկաները, շուռ տվեք դրանք և փաթաթեք վերմակով։ 24 ժամը բավական է, որպեսզի աղած լոլիկը սառչի։

Արագ մեթոդ 1 լիտրանոց բանկայի համար

Այս համեղ թթու լոլիկը կարելի է պատրաստել պարզ եղանակով, որը շատ ժամանակ չի խլի: Մեկ լիտրանոց տարայի համար անհրաժեշտ է ընդամենը 1 մանրացված ասպիրին հաբ։ Փոքր բանկայի համար ավելի լավ է ընտրել միջին չափի մրգեր, գուցե բազմերանգ կամ բալի: Ըստ բաղադրատոմսի՝ ձեզ հարկավոր կլինի մեկ գլուխ սխտոր, դափնու տերեւ, խոտաբույսեր, 2 ճաշի գդալ աղ և նույնքան շաքարավազ։

Պատրաստում:

1. Տարայի հատակին դնել լվացված կանաչիները, վրան ավելացնել սխտորն ու դափնու տերևները, իսկ վրան՝ լոլիկը։
2. Աղաջուրի ջուրը պետք է եռա, այնուհետև դրա մեջ լուծեք հիմնական բաղադրիչները, բացառությամբ ասպիրինի: Նյութի մանրացրեք պլանշետը բանկա:
3. Լցնել տաք մարինադը բանջարեղենի բանկաների մեջ:
4. Թթու վարունգների կափարիչները պտտել, գլխիվայր շրջել ու փաթաթել վերմակով։ Թույլ տվեք, որ բանկաները ամբողջովին սառչեն, նախքան դրանք պահեստարան տեղափոխելը:

Սառը մեթոդ առանց ստերիլիզացման 2 լիտրանոց բանկայի համար

Մարինացված լոլիկը հիանալի ձմեռային նախուտեստ է, որը միշտ պահանջված կլինի տոնական սեղանին: Սառը աղբյուրի կամ թորած ջրով թթու թթու դնելու մեթոդը շատ ժամանակ չի խլի, և որ ամենակարեւորն է՝ այն շատ պարզ է և ապացուցված։ Երկու լիտրանոց բանկայի համար անհրաժեշտ կլինի ասպիրինի երկու հաբ՝ մանրացված փոշու մեջ:

Լոլիկը պետք է ընտրել մինչև 90 գրամ քաշով, կլոր կամ օվալաձև, հաստ մաշկով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 300 գրամ աղ և նույնքան շաքար։ Ձեզ հարկավոր է 1,5 լիտր ջուր: Սխտորին անհրաժեշտ է որպես համեմունք `1-2 գլուխ: Թթու վարունգին կարող եք ավելացնել չորացրած սամիթ՝ հովանոց, 4 դափնու տերեւ, 10 բուրավետ պղպեղ։

1. Ստանդարտ մեթոդի համաձայն, նախ և առաջ ներքևում դրվում են համեմունքներ և համեմունքներ, իսկ դրանց վերևում լոլիկ են, որոնք փոխարինվում են սխտորի մեխակներով և մանրացված ասպիրինով:
2. Սառը աղաջրի համար անհրաժեշտ է բացառապես մաքուր ջուր վերցնել՝ լավ կամ խանութից գնված: Շաքարավազն ու աղը լուծել ջրի մեջ, աղաջուր լցնել յուրաքանչյուր տարայի մեջ։
3. Ծածկեք տարաները կափարիչներով և դրեք դրանք սառնարանում կամ նկուղում: Այս լոլիկները պետք է նստեն մոտ 14 օր:

Խնձորի քացախի մեջ

Համեղ մարինադի գաղտնիքը պարզ է. պարզապես ավելացրեք մի քիչ խնձորի քացախ, որպեսզի այն քաղցր և թթու լինի: Կարող եք լոլիկը աղել ասպիրինի և քացախաթթվի հետ միաժամանակ։ Երկու լիտրանոց բանկայի համար մարինադը պատրաստվում է 1,5 լիտր ջրից, 40 միլիլիտր խնձորի քացախից, 2 ճաշի գդալ աղից, 4 ճաշի գդալ շաքարավազից, բուրավետ պղպեղից։ Հիմնական բաղադրիչները՝ պինդ քաղցր լոլիկ, չորացրած մաղադանոս, 5 պճեղ սխտոր, 1 պճեղ աստղ, 2 ասպիրին։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել նաև բալի տերևներ:

Պատրաստում:

1. Համեմունքներն ու բանջարեղենը դրվում են տարայի մեջ։
2. Մարինադը պատրաստվում է տաք վիճակում։ Եռացող ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ և պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել քացախ:
3. Մանրացված ասպիրինը դրեք բանկաների մեջ և լցնել լոլիկի վրա աղաջուր: Փաթաթել:

Կանաչ լոլիկ օղու մեջ

Բոլոր նրանք, ովքեր փորձում են այս կանաչ լոլիկը, հիացած են այս բաղադրատոմսով: Օղին հանդես է գալիս որպես հավելյալ կոնսերվանտ թթու կանաչ լոլիկի պատրաստման գաղտնիքում։ Երեք լիտրանոց բանկայի համար բավական է ավելացնել 2 սամիթ հովանոց, 3 կտոր ծովաբողկ, 2 դափնու տերեւ և մեկ կծու պղպեղ։ Աղաջրի համար անհրաժեշտ է ջուր, 5 ճաշի գդալ շաքարավազ, քարի աղ՝ 150 գրամ, օղի՝ 2-3 ճաշի գդալ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև ասպիրին և կանաչ լոլիկ։

1. Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դրեք համեմունքներ, վրան լցրեք լոլիկը և մանրացված ասպիրինը:
2. Եռման ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու աղը և եռացնել 5 րոպե։ Աղաջուրը կրակից հանում ենք ու վրան օղի ավելացնում։
3. Մարինադը լցնել բանկաների մեջ։ Փաթաթեք դրանք կափարիչներով: Խորհուրդ է տրվում նաև դրանք շրջել և փաթաթել վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Քաղցր լոլիկ մեղրով

Մարինացման օրիգինալ տարբերակը կօգնի նոսրացնել ձմեռային ճաշացանկը, երբ հատկապես ցանկանում եք համեղ քաղցր լոլիկ: Նման լոլիկները փաթաթելու համար հարկավոր է մեղրով մարինադ պատրաստել։ Երկու լիտր տարայի համար պետք է պատրաստել 1,5 լիտր ջուր, 2 ճաշի գդալ կոպիտ աղ, 5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, իսկական ծաղկի մեղր՝ 1 ճաշի գդալ։ Ձեզ անհրաժեշտ է նաև ասպիրինի երկու հաբ, պինդ լոլիկ, միջին չափի։ Համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, սխտորի գլուխ, չորացրած սամիթ հովանոցներ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Բանջարեղենը համեմունքներով և խոտաբույսերով հավասարապես դրվում է բանկա: Վերևում շաղ տալ ասպիրինի մանրացված հաբ:
2. Եռացող ջրի մեջ լուծել շաքարավազն ու աղը։ Հեռացրեք մարինադը կրակից: Դրան ավելացրեք պղպեղի հատիկներ և մեկ գդալ մեղր։ Խառնել և լցնել բանկաների մեջ։
3. Լոլիկը փաթաթել մեղրով մարինադով, կափարիչներով:

Քաղցր պղպեղով

Այս լոլիկը թթուելը հաճույք է, իսկ խնջույքի ժամանակ դրանք ուտում են հաշված րոպեների ընթացքում։ Լավագույնն այն է, որ լոլիկները կլոր կամ երկարաձգված են, կշռում են մինչև 100 գրամ: Սոխը օգտակար կլինի՝ 1-2 գլուխ, 2 քաղցր բուլղարական պղպեղ, 1 փունջ թարմ խոտաբույսեր, սխտոր: Աղաջրի համար անհրաժեշտ է ջուր՝ մոտավորապես 2,5 լիտր, 2 ճաշի գդալ աղ, 5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, 3 ասպիրին հաբ։

Պատրաստում:

1. Համեմունքներն ու խոտաբույսերը նախ դրվում են տարայի մեջ, որին հաջորդում են ամբողջական լոլիկները, դրանք պետք է փոխարինվեն պղպեղով: Ցանկալի է պղպեղը կտրատել շերտերով կամ հաստ շրջանակներով։
2. Պատրաստել մարինադը և լցնել բանջարեղենի բանկաների մեջ։ Կափարիչները փաթաթեք և դրեք հատակին, որ սառչի, նախ փաթաթեք վերմակով:

Գազարով

Բուրավետ լոլիկները գազարով 1 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ փակելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները՝ 700 գրամ կեռաս կամ լոլիկի այլ մանր տեսակներ, 2 մատղաշ գազար, 6 պճեղ սխտոր, 1,5 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, 100 գրամ աղ, 2 հատ։ ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 ացետիլ դեղահատ:

1. Դուք նախ պետք է դրեք համեմունքներ և խոտաբույսեր բանկաների ներքևում, իսկ վերևում փոխարինեք լոլիկը և գազարը: Գազարը կարելի է կտրել 1 սանտիմետր լայնությամբ մեծ շրջանակների։
2. Ջուրը եռացրեք վառարանի վրա և պատրաստեք մարինադը։
3. Բանկերի մեջ լցրեք ասպիրինի մեկ հաբ, 2 ճաշի գդալ ձեթ և բանջարեղենի վրա լցրեք տաք աղաջուր։ Փաթաթել:
4. Շրջեք բանկաները և ծածկեք դրանք վերմակով։ Երբ նրանք սառչում են, դրանք կարող են տեղափոխվել նկուղ կամ մառան:

Մանանեխով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նույն քանակությամբ բաղադրիչները, որքան երեք լիտրանոց տարայի դասական բաղադրատոմսը: Այս շրջադարձը հատկապես բուրավետ է դառնում, եթե դրան ավելացնեք մանանեխի փոշի։ Մանանեխը լոլիկին տալիս է քաղցր, կծու բուրմունք։ 2 լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է ընդամենը 1 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի։Դուք պետք է այն ավելացնեք մարինադի մեջ:

Մարինացված լոլիկ ացետիլսալիցիլաթթվով

Լոլիկը շատ բուրավետ և համեղ է, օգտագործելով այս պարզ բաղադրատոմսը, որը պահանջում է լոլիկ (կարող եք ընտրել կարմիր կամ դեղին), մի փունջ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ), 2 գլուխ սխտոր, 3 գլուխ սոխ, մի փոքրիկ ծովաբողկի արմատ, կարմիր կծու պղպեղ: . Բացի այդ, ցանկության դեպքում կարող եք տարայի հատակին հաղարջի կամ բալի տերեւներ դնել։ Պահպանման համար անհրաժեշտ է ասպիրին (3 հաբ 3 լիտր տարողությամբ): Աղաջրի համար անհրաժեշտ է աղ՝ 300 գրամ, շաքարավազ՝ 5 ճաշի գդալ, պղպեղի հատիկներ՝ 10 հատ։

Պատրաստման քայլերը ստանդարտ են, ինչպես վերը նկարագրված դասական բաղադրատոմսում: Ամենակարևորն այն է, որ հիշեք, որ ասպիրինը բանկայի մեջ դնելուց առաջ մանրացնել փոշու մեջ:

Չի պահանջում գլորել «Ինչպես տակառներ»

Ձմեռային սեզոնի համար լոլիկի պտտում՝ հին, ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսով: Լոլիկը պետք է լինի կլոր, միջին չափի, մինչև 80 գրամ։ Ձեզ նույնպես պետք կգան հաղարջի տերեւներ։ Մարինադը պատրաստվում է ջրից (մոտ 10 լիտր), 400 գրամ հատիկավոր շաքար, 250 գրամ քարի աղ, 3 դափնու տերեւ, 10 հատ բուրավետ ոլոռ և մանանեխի փոշի, 4 ասպիրին։

1. Պղպեղի հատիկները գրտնակով տրորել։ Հաղարջի տերևները դրվում են դույլի կամ թավայի հատակին: Վերևում դնում ենք լոլիկ, մանրացված ասպիրին և մեկ այլ շերտ թերթիկ։
2. Վերը նկարագրված բաղադրիչներից աղաջուր պատրաստել և եռացնել միջին ջերմության վրա։ Ջրի մեջ ավելացնել 2 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի։ Մարինադը պետք է սառչի։
3. Երբ աղաջուրը դեղնում է, կարող եք լցնել լոլիկի վրա։
4. Լոլիկը 2 շաբաթ խմորվում է սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև ուղարկվում է նկուղ։

Կանաչ «Լցոնած լոլիկ» ացետիլով

Օրիգինալ բաղադրատոմս, որը հիանալի տեսք կունենա տոնական սեղանի նախուտեստների մեջ։ Այս նախուտեստը դուր կգա շատ հյուրերի, հատկապես նրանց, ովքեր սիրում են կծու սնունդ: Մեկ լիտր տարայի համար պետք է պատրաստել 800 գրամ կանաչ լոլիկ, 1 ացետիլ հաբ, հալապենո պատիճ, մեկ մեծ սխտոր։ Ցանկալի է ավելացնել մի փունջ թարմ մաղադանոս, բուրավետ պղպեղ՝ մոտ 10-12 գնդիկ, և դափնու տերեւ։ Աղաջրի համար անհրաժեշտ կլինի աղ և շաքարավազ՝ յուրաքանչյուրը 1,5 ճաշի գդալ։

Քայլ առ քայլ կատարում.

1. Նախ պատրաստում ենք միջուկը՝ սխտորը քերել, կծու պղպեղը մանր կտրատել, խառնել։
2. Լոլիկը կիսով չափ կտրատում ենք, բայց ոչ մինչև վերջ, գդալով անցք բացում յուրաքանչյուր մրգի մեջ և լցնում միջուկը։
3. Տարաների ներքևում դրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ, ապա լցոնած լոլիկը և մանրացված ասպիրինը:
4. Պատրաստել աղաջուրը և լցնել լոլիկի վրա։ Թթու վարունգները կափարիչներով փաթաթել և փաթաթել մինչև սառչի:

Ինչպե՞ս և ինչքա՞ն ժամանակ կարող են պահվել պահածոները:

Բացված տարաը սառնարանում պահելու դեպքում կարելի է պահել մինչև 1 ամիս։ Սենյակային ջերմաստիճանում լոլիկը կարող է արագ անհետանալ (5-6 օրվա ընթացքում): Նաև երկար պահպանման ժամկետը կախված է մրգի որակից՝ դրանք պետք է լինեն ամբողջական, առանց ճաքերի։

Տնային պահածոյացված լոլիկը փակ բանկաների մեջ կարող է ծառայել մինչև 3 տարի, նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում: Ասպիրինի շնորհիվ թթուների մեջ մանրէների զարգացումը գրեթե անհնար է։

Եզրակացություն

Պահածոյացված մթերքները հատուկ տեղ են գրավում մարդու սննդակարգում. մարդիկ սիրում են դրանք օգտագործել որպես խորտիկ համեստ ընթրիքի և տոնական բանկետի ժամանակ: Ձմռան համար պահվող աղած լոլիկի բանկա միշտ կարող է օգնել ցանկացած տնային տնտեսուհու, եթե հյուրերն արդեն «դռան շեմին» են: