Կարտոֆիլը սխտորով և մայոնեզով ջեռոցում։ Կարտոֆիլ մայոնեզով, սխտորով և պանիրով ​​ջեռոցում բաղադրատոմսը լուսանկարով

Վառարանում եփած մայոնեզով և սխտորով կարտոֆիլը համեղ, հագեցնող և շատ բուրավետ ուտեստ է։ Այս կողմնակի ճաշատեսակը կատարյալ է ձկան կամ մսի համար: Դուք նույնիսկ կարող եք այն պատրաստել որպես անկախ ուտեստ և մատուցել թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ: Եթե ​​դուք նման կարտոֆիլ եք եփում բաժանված հրակայուն ափսեներում, ապա այն կարող է հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ լինել տոնական սեղանի համար։

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Մայոնեզ - 3 ճ.գ.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի

Տեղեկատվություն

Երկրորդ դասընթաց
Մատուցումներ - 2
Խոհարարության ժամանակը - 0 ժ 40 րոպե

Մայոնեզով և սխտորով կարտոֆիլ ջեռոցում. ինչպես պատրաստել

Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարմար են երիտասարդ փոքր պալարները։ Այս կարտոֆիլները պետք չէ կտրել։ Շատ թարմ կարտոֆիլը մաքրելու համար կարող եք պարզապես քերել այն դանակի սուր կողմով կամ դրա համար օգտագործել մետաղական խոզանակ։ Այս մանիպուլյացիաներից կարտոֆիլի նուրբ կեղևը հեշտությամբ ինքն իրեն կպոկվի, և միևնույն ժամանակ կկորչի օգտակար նյութերի նվազագույն քանակը։

Կարտոֆիլին ավելացնել մայոնեզը, քերած սխտորը, աղը, պղպեղը և լավ խառնել։ Ցանկացած մայոնեզ հարմար է, բայց ավելի լավ է չօգտագործել «թեթև» տեսակներ, որքան բարձր լինի մայոնեզի ճարպային պարունակությունը, այնքան ավելի հյութալի կստացվի կարտոֆիլը։ Սխտորը կարելի է քերել, անցկացնել մամլիչով կամ դանակի հարթ կողմով մանրացնել, ապա կտրատել շերտերով։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական աղացած սև պղպեղ, սակայն ավելի նուրբ համ է ստացվում՝ ավելացնելով թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդ՝ օգտագործելով համեմունքներ սրճաղաց:

Կարտոֆիլը տեղափոխում ենք հրակայուն ամանի մեջ, դնում ենք նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30-35 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը երանգավորվի։ Անհրաժեշտ չէ ճաշատեսակը ծածկել կափարիչով կամ փայլաթիթեղով: Չարժե ջեռոցը եփել սկսելուց 30 րոպե շուտ։ Սա կարող է նվազեցնել ջեռոցի ջերմաստիճանը, և կարտոֆիլը չի ​​կարողանա ճիշտ ժամանակին եփվել:

Մայոնեզով և թարմ սխտորով բուրավետ կարտոֆիլները պատրաստ են, երբ մայոնեզը կարմրի վրան։ Ծառայել այս ուտեստը տաք վիճակում, մինչև խրթխրթան տապակած ընդերքը թուլանա:

Սխտորով, մայոնեզով և համեմունքներով

Սա թերևս ամենահեշտ և հասկանալի տարբերակն է։ Անհրաժեշտ կլինի ընտրել բարձր համով խոշոր կարտոֆիլ։ Կարող եք նաև համեմունքներ ավելացնել ձեր ճաշակով:

Ինչ կպահանջվի.

• Կարտոֆիլ մեկ կիլոգրամի չափով;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• Կարմիր մեղմ պղպեղ որպես համեմունք;
• Ձիթապտղի յուղ և աղ;
• Երկու ճաշի գդալ մայոնեզ;

Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և լավ լվանալ։ Կտրեք միջին շերտ, հիանալի է, եթե դրանք նույն չափի են: Այժմ ավելացրեք աղ, պղպեղ, մայոնեզ և կարագ: Ամեն ինչ լավ խառնել։ Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել և շարել կարտոֆիլը: Դուք նույնիսկ կարող եք զգուշորեն չդասավորել, այլ պարզապես պարզել ամբողջ բովանդակությունը:

Ուղարկեք ջեռոց և եփեք երեսուն րոպե 250 աստիճանով։ Ճիշտ է, դեռ սխտոր չենք ավելացրել։ Կարտոֆիլը փափկելուց հետո հանում ենք ջեռոցից։ Միայն այստեղ խոսքը գնում է սխտորի մասին, որն այս պահին պետք է մանր կտրատել և ցանել կարտոֆիլով: Հիանալի կլինի նաև կարտոֆիլը սառեցված կամ չորացրած թարմ խոտաբույսերով շաղ տալ:

Կարտոֆիլի կտորներ չամանով

Մայոնեզով և սխտորով ջեռոցում կարտոֆիլի վերը նշված բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է։ Բայց եթե փոխեմ բանջարեղենը կտրելու ձևը, ինչպես նաև ավելացնեմ համեմունքները, ապա ուտեստը բոլորովին նոր և անսովոր համ կունենա։ Սա այն է, ինչ մենք առաջարկում ենք անել այս բաղադրատոմսով:

Ինչ կպահանջվի.

• հինգ կարտոֆիլ;
• Բուսական յուղ;
• Չաման և սխտոր;
• Մայոնեզ (ըստ ցանկության)
• Աղ;

Լվացեք կարտոֆիլը և կտրեք շերտերով: Որքան փոքր են կտորները, այնքան ավելի հավանական է, որ դրանք կատարյալ թխվեն: Շերտերը խառնում ենք չամանով, սխտորով և մամլիչով անցած ձեթով (կարող եք ավելացնել մայոնեզ)։

Այժմ պատրաստի բանջարեղենը դրեք բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Թխել մոտ մեկ ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Շերտերը կարող եք մատուցել մայոնեզով։ Եթե ​​մայոնեզին ավելացնեք մի քանի պճեղ սխտոր, որոնք նախկինում անցկացվել են մամլիչով, ապա կստանաք կծու համեղ սոուս։

Խորհուրդ. Շատ խոհարարներ պնդում են, որ եթե եփելուց առաջ կարտոֆիլը լվացեք և օսլայից ազատեք, բանջարեղենի համը կփոխվի։ Փորձեք այս փորձը: Կարելի է պարզապես ամբողջ կարտոֆիլը բաժանել երկու մասի։ Երկրորդի համար կարող եք դիմել։

Սխտորով և պանրով

Սա բաղադրատոմս է, թե ինչպես են կարտոֆիլը եփում ջեռոցում մայոնեզով և սխտորով ու պանրով։ Բաղադրիչները պարզ են և պարզ, բայց պանիրն ավելացնելիս ժամանակը կարևոր է։ Կարտոֆիլը եփելուց 15 րոպե առաջ անհրաժեշտ կլինի պանրով շաղ տալ, որպեսզի արտադրանքը ժամանակ ունենա հալվելու, բայց չայրվի։

sp-force-hide (ցուցադրում՝ ոչ մեկը;).sp-form (ցուցադրում՝ բլոկ; ֆոն՝ #ffffff; լիցք՝ 15px; լայնություն՝ 600px; առավելագույն լայնություն՝ 100%, եզրագծի շառավիղ՝ 8px; -moz-սահման -շառավիղը` 8px; -webkit-սահմանագծի շառավիղը` 8px; եզրագծի գույնը` #dddddd; եզրագծի ոճը` ամուր; եզրագծի լայնությունը` 1px; տառատեսակ-ընտանիք` Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;): sp-form մուտքագրում (ցուցադրում՝ inline-block; անթափանցիկություն՝ 1; տեսանելիություն՝ տեսանելի;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( լուսանցք՝ 0 ավտոմատ; լայնությունը՝ 570px;).sp-form .sp- form-control (ֆոն՝ #ffffff; եզրագույն՝ #cccccc; եզրագծի ոճ՝ ամուր; եզրագծի լայնություն՝ 1px; տառաչափ՝ 15px; padding-ձախ՝ 8,75px; padding-աջ՝ 8,75px; եզրագիծ- շառավիղը՝ 4px; -moz-border-radius՝ 4px; -webkit-border-radius՝ 4px; բարձրությունը՝ 35px, լայնությունը՝ 100%;).sp-form .sp-field label (գույնը՝ #444444; տառատեսակի չափը 13px; տառատեսակի ոճ՝ նորմալ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;).sp-form .sp-button ( եզրագծի շառավիղը՝ 4px; -moz-border-radius՝ 4px; -webkit-border-radius՝ 4px; ֆոն -գույն՝ #0089bf;գույն՝ #ffffff;լայնություն՝ ավտոմատ;տառատեսակի քաշը՝ թավ;).sp-ձև .sp-button-container (տեքստի հավասարեցում. ձախ;)

Ոչ մի սպամ 100%: Դուք միշտ կարող եք չեղարկել տեղեկագրի բաժանորդագրությունը:

Բաժանորդագրվել

Ինչ կպահանջվի.

• Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 200 գրամ կոշտ պանիր;
• Երեք ճաշի գդալ մայոնեզ;
• Մի քանի գլուխ սխտոր;
• Կանաչի, պղպեղ և աղ;

Լվանալ կարտոֆիլը և մաքրել դրանք: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա բացեք ճեղքեր՝ ակորդեոն պատրաստելու համար: Այսինքն՝ յուրաքանչյուր կտրվածք չպետք է կտրվի մինչև վերջ։ Հաջորդը պատրաստվում է սխտորի սոուս, որի համար խառնում են մայոնեզը, մանր կտրատած սխտորն ու խոտաբույսերը, աղը։ Սոուսը յուրաքանչյուր կարտոֆիլի մեջ դրեք կտրված կետում։ Ուղարկեք 30 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կարտոֆիլ շաղ տալ քերած պանիրով։ Եվ եփել եւս 15 րոպե նույն ջերմաստիճանում։

Պանիրով ​​և սխտորով թխած կարտոֆիլը մայոնեզի մեջ ջեռոցի ամենահայտնի ուտեստներից է: Բաղադրատոմսի պարզությունը, բաղադրիչների առկայությունը և գերազանց համը այս ուտեստը դարձրեցին ընթրիքի հիթ: Ամբողջ գործընթացը տևում է 60-80 րոպե:

Երիտասարդ կարտոֆիլը ավելի լավ է, քան հինը, քանի որ այն ավելի փափուկ է: Մայոնեզը կարևոր բաղադրիչ է, այն թույլ չի տալիս կարտոֆիլի կտորները չորանալ՝ դարձնելով դրանք հյութալի և բուրավետ։ Ուստի ճաշատեսակը չփչացնելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել միայն բարձրորակ կամ տնական մայոնեզ։

Սոխի, սխտորի և պանրի ավելացումը պարտադիր չէ, հատկապես, եթե ձեզ դուր չի գալիս այս բաղադրիչներից մեկը (կամ բոլորը), բայց դրանց հետ միասին մայոնեզի մեջ պարունակվող կարտոֆիլն ավելի համեղ և բուրավետ է: Համեմունքների կազմը կարող է լինել նաև ցանկացած:

մայոնեզ կարտոֆիլի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• մայոնեզ - 200 գրամ;
• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ (միջին);
• բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ (թխում թերթիկը յուղելու համար);
• թարմ սամիթ - 1 փունջ (ըստ ցանկության);
• այլ համեմունքներ - համտեսել (ըստ ցանկության);
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել, կտրատել շերտերի կամ շրջանակների մի փոքր ավելի, քան տապակելու համար (3-5 սմ լայնությամբ):

2. Շերտերը լցնում ենք ամանի մեջ, ցանում աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ (ըստ ցանկության): Ձեռքերով խառնել։

3. Սոխը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել։ Սխտորը քամել մայոնեզի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել թակած թարմ սամիթը, խառնել մինչև հարթ:

4. Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով։ Դրեք կարտոֆիլի կտորները: Վերևում ավելացնել սոխը: Այնուհետեւ հավասարաչափ շաղ տալ պանիրով։

5. Լցնել մայոնեզը:

6. Ջեռոցը տաքացնել 190-200°C։ Թխել կարտոֆիլը մայոնեզի տակ 30-50 րոպե մինչև փափկի (կտորները պետք է հեշտությամբ ծակել դանակով): Որքան երիտասարդ լինի կարտոֆիլը, այնքան արագ պատրաստ կլինեն։

7. Ճաշատեսակը բաժանել մասերի և մատուցել տաք վիճակում։

Ես չգիտեմ, թե ինչի մասին խոսել այստեղ: Ի վերջո, դա կարտոֆիլ է: Կա՞ դրանից թեկուզ մեկ անհամ ուտեստ։ Օրինակ՝ ես դրանք չեմ փորձել։ Կարտոֆիլն աներևակայելի դժվար է խառնել: Նույնիսկ մարող կրակի մեջ նետված, տեղ-տեղ մոխրի ու կեղևի մեջ ածխացած և մասամբ հում պալարները ախորժելի են ստացվում։ Կարծում եմ՝ հեշտ է պատկերացնել, թե որքան համեղ է կարտոֆիլը ջեռոցում մայոնեզով և սխտորով։ Լուսանկարով և մանրամասն հրահանգներով բաղադրատոմս, որը չափազանց պարզ կդարձնի պատրաստման գործընթացը, ես այն նախագծել եմ հատուկ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են մոտ ապագայում իրենց ընտանիքը ուրախացնել նման առատ ընթրիքով: Չնայած նորից պատրաստելու համար (իսկ հավելում անպայման կլինի), ակնարկներ պետք չեն։ Խոհարարական գործընթացների բարդությունը ձգտում է զրոյի:

Բայց, չնայած պատրաստման ծայրահեղ պարզությանը, արդյունքը միշտ գերազանց է։ Ախ, ի՜նչ ընդերք։ Իսկ բուրմունքը թխման ժամանակ կանգնում է, դուք պարզապես մղում եք: Պատրաստվեք քշել «տառապանքը».

Բաղադրությունը:

Ինչպես պատրաստել համեղ կարտոֆիլ ջեռոցում տնական մայոնեզով և սխտորով (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով).

Սխտոր-մայոնեզ սոուսով թխելուց առաջ կարտոֆիլը հասցնում ենք կիսաեփի։ Նախորդ տարվա բերքահավաքից կամ վնասված, փչացած կաշվով պալարները լավագույնս մաքրվում են: Դուք կարող եք «երիտասարդ» բանջարեղեն պատրաստել «համազգեստով»: Լվացեք ձեր կարտոֆիլը: Լցնել կաթսայի մեջ, լցնել մաքուր ջրով։ Ավելացնել մի գդալ աղ։ Դրեք վառարանի վրա։ Եռալուց հետո եփել միջին ջերմության վրա 20-25 րոպե։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Հովացրեք կիսաեփ պալարները: Հեռացրեք կեղևը (եթե եփում է առանց կեղևի): Կտրել մեջ շերտ: Կարող եք նաև հիմնական բաղադրիչը հասցնել կիսաեփի ջեռոցում։ Հում կարտոֆիլը կտրատել։ Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Կարտոֆիլի սեպերը շարել մեկ շերտով։ Ներքևում լցնել մաքուր ջուր: Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 180 աստիճանով 25-30 րոպե։
Կարտոֆիլի շերտերը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա: Ցանկալի է դրանք բաժանել մեկ շերտով, որպեսզի ճաշատեսակները վերևից հավասարապես կարմրեն և լավ թխվեն։
Պատրաստել սոուսը. Պանիրը քերել մանր կամ միջին քերիչով։ Մայոնեզն ավելի լավ է օգտագործել բնական՝ եփած։ Փոխարենը սոուսի մեջ կարելի է թթվասեր լցնել։ Նյութի մանր կտրատել սխտորը կամ սեղմել մամուլը: Խառնել պանրի և մայոնեզի հետ։ Շաղ տալ մի քիչ աղ, աղացած սև պղպեղ: Կանաչիները մանր կտրատել։ Այն կարելի է դնել սոուսի մեջ կամ շաղ տալ եփած կարտոֆիլի վրա։ Թարմ խոտաբույսերի փոխարեն թույլատրվում է օգտագործել չոր համեմունքներ՝ սամիթ, մաղադանոս, պրովանսյան խոտաբույսեր։

Կարտոֆիլը ջեռոցում մայոնեզով և սխտորով կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ, ինչպես նաև հիանալի հավելում մսի կամ թռչնամսի համար: Կարտոֆիլի պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ պատրաստի ճաշատեսակի համը աչքի է ընկնում իր հարստությամբ և խոհունությամբ: Ավելին, այս բաղադրատոմսը քիչ ծախսեր է պահանջում, ոչ միայն ժամանակ, այլեւ գումար։ Եվ ստացվում է արդյունքում շատ համեղ, բուրավետ և հիշարժան։ Իսկ եթե հյուրերին զարմացնելու կարիք ունեք, ապա կա հաստատ միջոց՝ օգտագործեք այս բաղադրատոմսը և կարտոֆիլը ջեռոցում եփեք մայոնեզով և սխտորով:

Պատրաստման ժամանակը.

Պատրաստման համար տևում է մոտ 30 րոպե։ Թխելու համար 30-35 րոպե + մի քանի րոպե գրիլի համար (սա պարտադիր կետ չէ):

Ծառայություններ:

3-4 չափաբաժին, եթե օգտագործվում է որպես կերակուր ինքնուրույն: Եթե ​​այն օգտագործում եք որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ապա այս քանակությունը բավարար է 5-6 չափաբաժնի համար (կրկին թվերը մոտավոր են և կախված են կոնկրետ ուտողների ախորժակից)։ Կրկին, նշված ժամանակը կախված է բազմաթիվ գործոններից՝ ով է կարտոֆիլը արագ մաքրում, ով է այն ձևով դասավորում (եթե դու ինձ նման «գեղարվեստական» դասավորություն անես, մի ​​քիչ ավելի շատ ժամանակ կխլի), և շատ բան կախված է ջեռոցից։ ինքն իրեն։

Պատրաստված՝ ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 7-8 հատ (միջին չափի);
• Մայոնեզ - 4-5 ճաշի գդալ;
• Սխտոր - 3-4 մեխակ;
• Չորացրած կանաչի - 1 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - 20 - 30 մլ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլը ջեռոցում մայոնեզով և սխտորով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարով

Հարմարության համար մենք պատրաստում ենք այն ամենը, ինչը կարող է օգտակար լինել մեզ պատրաստման գործընթացում։ Որպեսզի ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչ ձեռքի տակ լինի՝ մթերքներից մինչև գույքագրում: Միաժամանակ միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով։

Կարտոֆիլն ու սխտորը մանրակրկիտ մաքրեք և լվացեք։ Կարտոֆիլը կտրատել միջին հաստության շերտերով։ Շատ բարակ կտրելու դեպքում արդյունքը կարող է լինել չափազանց չորացրած կարտոֆիլը: Կարտոֆիլը կարելի է նաև կտրել սեպերի կամ շերտերի, ինչպես ցանկանում եք:

Բողբոջած սխտորի մեջ միջուկը պետք է հանել և չօգտագործել խոհարարության մեջ։

Մանրացրեք սխտորը սխտորի մամլիչով կամ ցանկացած այլ հարմար եղանակով։ Մի ամանի մեջ միացրեք կարտոֆիլը, մայոնեզը, թակած սխտորը, աղը և համեմունքները: Թասը պետք է այնքան խորը լինի, որ խառնելու ընթացքում ոչինչ չընկնի։

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Որպեսզի ստացված սոուսը ծածկի կարտոֆիլի յուրաքանչյուր շերտը բոլոր կողմերից։ Ավելի հարմար է դա անել ձեռքով։

Քայլ 5

Ձևը յուղեք բուսական յուղով։ Մենք կարտոֆիլը տեղափոխում ենք դրա մեջ: Թասի մեջ մնացած մայոնեզի սոուսը հավասարաչափ բաշխվում է վերևում։