Որքա՞ն ժամանակ կարելի է սունկը պահել սառնարանում: Ինչպես պահել թարմ սունկ տանը.

Շամպինիոնները ամենաանվտանգ սնկերից են՝ դրանք կարելի է նույնիսկ հում վիճակում ուտել: Բացի այդ, դրանք շատ առողջարար են և համեղ, ուստի դրանք հաճախ կարելի է գտնել խանութների դարակներում: Այս ապրանքը համալրելիս կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պահել այն, որպեսզի այն հնարավորինս երկար չկորցնի իր տեսքը, համը և օգտակար հատկությունները:

Թարմ շամպինիոն պահելու եղանակներ

Սունկը, նախքան պահեստավորման ուղարկելը, պետք է պատրաստել։ Նախ պետք է կտրել սնկերի ոտքը։ Դրանից հետո դուք պետք է ուշադիր մաքրեք գլխարկները բեկորներից. դանակը պետք է միայն հազիվ դիպչի դրանց: Եթե ​​սնկերի վրա փչացած տեղեր կան, անպայման հեռացրեք դրանք։ Պատրաստման վերջին փուլում այն ​​շամպինիոնները, որոնք քսվում են հողով, սրբում են փափուկ, իհարկե չոր շորով։ Սունկը երբեք չի կարելի լվանալ պահեստավորումից առաջ: Ջրի հետ ցանկացած շփման պատճառով սնկերը արագ կմթնեն և կփչանան։

Սառը պահեստավորում

Սառնարանում թարմ շամպինիոնները խորհուրդ է տրվում պահել ստորին սկուտեղի մեջ, որը նախատեսված է բանջարեղենի համար։ Սնկերը չեն հանդուրժում ավելորդ ճնշումը, ուստի դրանք պետք է դրվեն մեկ շերտով: Ցանկալի է սնկերի վրա դնել կա՛մ բամբակյա կտոր, կա՛մ թղթե անձեռոցիկներ։ Պետք չէ սնկերը ծածկել կտորով կամ անձեռոցիկով, եթե դրանք պահում եք սկուտեղի մեջ՝ թղթե տոպրակի մեջ կամ սպիտակեղենի տոպրակի մեջ։

Բացի այդ, շամպինյոնները պահպանում են իրենց թարմությունն ու համը, եթե պահվում են պոլիէթիլենային տոպրակներում կամ պլաստիկ տարաներում: Միայն այս դեպքում անհրաժեշտ է սնկերին ապահովել թթվածնի հասանելիություն, հակառակ դեպքում կառաջանա խտացում, որը կարագացնի սնկերի քայքայումը։ Դրա համար սունկը տեղադրեք հարմար ամանի մեջ, վրան ծածկեք թաղանթով և դանակով կամ դագանակով անցքեր արեք։ Կատարված անցքերով բավարար քանակությամբ թթվածին կհոսի դեպի սունկ։

Ինչ շամպինիոններ էլ պահվեն սառնարանում, դուք պետք է ստուգեք դրանք մի քանի օրը մեկ։ Պետք է հեռացնել կնճռոտ նմուշները, որոնք սկսել են փչանալ:

Սառցախցիկի պահեստավորում

Եթե ​​մեկ շաբաթվա ընթացքում շատ ավելի շատ շամպինիոն եք գնել, քան կարող եք ուտել, կարող եք դրանք սառեցնել։ Մինչ այդ դրանք պետք է պատրաստել նկարագրված ձեւով։ Դուք նույնիսկ կարող եք լվանալ սունկը, բայց նախքան սառեցնելը, դրանք պետք է պառկեն թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը դուրս գա դրանցից։ Ավելորդ խոնավությունը վնասակար է շամպինիոնների համար, քանի որ այն քայքայում է նրանց կառուցվածքը և վատթարացնում համը: Այնուհետեւ սունկը պետք է փաթեթավորել պոլիէթիլենային տոպրակների կամ հատուկ տարաների մեջ։ Ցանկալի է սունկը չափերով փաթեթավորել։ Փոքր շամպինիոնները կարելի է ամբողջությամբ պահել սառնարանում, իսկ մեծերը՝ մանր կտրատել։

Ներքին պահեստավորում

Խորհուրդ է տրվում սունկը պահել սառնարանից կամ սառնարանից դուրս միայն ամենածայրահեղ դեպքերում։ Օրինակ, եթե դուք ունեք շատ սունկ, և դուք ֆիզիկապես ժամանակ չունեք դրանք բոլորը մշակելու համար: Այս դեպքում դուք կարող եք դա անել՝ սունկը դնել մեծ ամանի մեջ՝ էմալապատ ավազանի կամ պլաստմասե դույլի մեջ, և դնել դրանք հնարավորինս զով տեղում։ Դրա համար կատարյալ է նկուղ, նկուղ, մառան։ Բնակարանում սունկը տեղադրված է լոգարանում։

Շամպինյոնների պահպանման ժամկետը

Որքան երկար կծառայեն թարմ շամպինիոնները, կախված է նրանից, թե պահեստավորման որ եղանակն եք ընտրում: Եթե ​​շամպինյոնները պահում եք սառնարանի միջին դարակում՝ առանց հատուկ փաթեթավորման և բաց ձևով, ապա դրանք սննդի համար պիտանի կմնան 3 օր։ Բանջարեղենի խցիկում և հատուկ փաթեթավորման մեջ սունկը չի փչանա 5-ից 7 օր։ Սունկը լավագույնս պահվում է +1-ից +3 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բելգիան և Նիդեռլանդները համարվում են առաջատարներ սնկերի մատակարարների շարքում ամբողջ աշխարհում:

Այս սնկերը ամենատարածվածն են մարդու սեղանի վրա: Հարմար են ինչպես ճաշ պատրաստելու, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Սունկը հավասար է մնացած սովորական սննդին: Շամպինյոնների մեծ առավելությունն այն է, որ դրանք կարելի է գնել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Սրանք շատ բազմակողմանի սունկ են: Հարմար են առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների, աղցանների համար։ Շամպինիոնները հաճախ օգտագործվում են թխելու և պիցցայի համար: Այս սնկերն ունեն նուրբ համ, որը շատերին է դուր գալիս: Այդ իսկ պատճառով կարևոր է իմանալ շամպինյոնների պահպանման ժամկետը։

Շամպինիոնի առավելությունները

Սունկը մեծ քանակությամբ վիտամին D2 է պարունակում։ Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի ոսկրերի ձևավորման վրա և կանխում է օստեոպորոզի զարգացումը։ Այս վիտամինի պակասի դեպքում փխրուն ոսկորները և ռախիտը կարող են նույնիսկ սկսվել:

Բացի այդ, այս սնկերը ներառում են նատրիում, որն անհրաժեշտ է մարդու մարմնին: Այս տարրը կարող է դրականորեն ազդել նյարդամկանային գործունեության և երիկամների աշխատանքի վրա:

Սունկն օգտակար կլինի սրտի և արյան անոթների համար։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք պարունակում են կալիում։ Ուղեղի աշխատանքը կսկսի բարելավվել, եթե այս սնկերը ներառեք ձեր սննդակարգում: Կբարելավվի նաև սրտի ռիթմը, և օրգանիզմը ավելի քիչ հակված կլինի ալերգիայի։

Սնկերի բաղադրության մեջ պարունակվող ֆոսֆորի շնորհիվ նյութափոխանակությունը կարող է կարգավորվել, հոգնածությունն ու դյուրագրգռությունը կանցնեն, օրգանիզմը կզգա էներգիայի ավելացում։

Սնկերը նույնպես արժե սկսել ուտել, քանի որ դրանք ներառում են օմեգա-6 ճարպաթթու: Այն հիանալի կանխարգելիչ է աթերոսկլերոզի զարգացման համար։ Բացի այդ, ոսկորների սնուցումը շատ ավելի լավ կդառնա, և շատ բորբոքային պրոցեսներ կարող են դադարել։

Այս սնկերը ներառում են այնպիսի նյութ, ինչպիսին է պիրոկատեխինը: Այն ունի հեմոստատիկ ազդեցություն, արժե իմանալ, ինչպես նաև շամպինյոնների պահպանման ժամկետը։ Նրանց օգուտը կայանում է նաև նրանում, որ օրգանիզմը մաքրվում է ծանր մետաղներից, և մարսողական համակարգը շատ ավելի լավանում է։

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

2009 թվականին հետազոտություն է անցկացվել, որը հաստատել է, որ ուռուցքաբանության զարգացումը կարող է դադարեցվել, եթե այս սնկերը ներառվեն ձեր սննդակարգում։ Փորձին մասնակցել են 2018 կանայք։ Դուք կարող եք նվազեցնել կրծքագեղձի քաղցկեղը 90 տոկոսով, եթե սնվեք և կանաչ թեյ ուտեք:

Մարդիկ, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից, կարող են սկսել ուտել այս սունկը և չվախենալ գիրանալուց։ Շամպինիոնները ցածր կալորիականություն ունեն։ Ապրանքի 100 գրամում կա ընդամենը 27 կալորիա:

Շամպինյոնների վնասը

Սակայն, ինչպես պարզվում է, շամպինիոնները կարող են ոչ բոլորն օգտակար լինել առողջության համար: Դրանք պարունակում են ֆունգին նյութը, որը օրգանիզմը մեծ դժվարությամբ է մարսում, ուստի գրգռում է ստամոքսի ներքին պատերը։

Բնական միջավայրում շամպինիոնները կարողանում են իրենց մեջ վնասակար նյութեր կուտակել, որոնք հնարավոր է վերացնել միայն երկարատև ջերմային մշակման դեպքում։

Սունկը հակացուցված է փոքր երեխաներին (մինչև 4-5 տարեկան), ինչպես նաև գաստրիտով և պանկրեատիտով (հիմնականում սուր փուլում) տառապողներին։

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

Հազվագյուտ դեպքերում մարդիկ կարող են շփոթել այս սնկերը նմանատիպ սնկերի հետ։ Թունավոր նմանակները մահացու են: Նրանք կոչվում են Ամանիտա: Ուստի, եթե հանկարծ ուզում եք գնալ անտառում սունկ հավաքելու, պետք է նախապես իմանաք, թե ինչպիսի տեսք ունեն ուտելի շամպինիոնները։ Դուք կարող եք թունավորվել որոշ կեղծ սնկերից, իսկ մյուսները ձեզ վատ են զգում: Սա նույնպես կարևոր է իմանալ, ինչպես նաև շամպինյոնների պահպանման ժամկետը:

Շամպինիոնների պահպանում

Սնկերը փչացող ապրանք են, ուստի դրանց պահպանմանը պետք է մոտենալ պատասխանատվությամբ: Օպտիմալ է սունկը վաճառել և սպառել բերքահավաքից հետո մեկ-երկու օրվա ընթացքում։ Սակայն միշտ չէ, որ հնարավոր է նման արդյունքների հասնել կարճ ժամանակում, ուստի անհրաժեշտ է փնտրել արտադրանքը պահպանելու այլ ուղիներ։

Այս սունկը բացելուց հետո կարելի է պահել սառնարանում 2-3 օր՝ չլվանալու պայմանով։ Հակառակ դեպքում, նրանք կարող են սկսել մթնել:

Պլաստիկ տոպրակի մեջ շամպինյոնների պահպանման ժամկետը մեկ շաբաթ է։ Պայուսակում սնկերը պետք է ժամանակ առ ժամանակ ստուգվեն, ինչպես նաև օդափոխվեն։ Այնուհետեւ խտացում չի առաջանա, որից սունկը կարող է փչանալ։ Բայց դուք չպետք է դրանք ավելի երկար պահեք, քանի որ դրանք կարող են վնասակար դառնալ։

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

Սունկը նույնպես երկար է պահվում, եթե մարինացվի։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արվում ըստ բաղադրատոմսի, ապա սունկը կարելի է պահել սառնարանում 12 ամիս։

Շամպինյոնների պահպանման ժամկետը կարելի է երկարացնել, եթե դրանք պահվեն սառնարանում։ Այս դեպքում դրանք չեն կորցնի իրենց օգտակար հատկությունները և կարող են պահպանվել շատ ավելի երկար։ Թարմ սնկերը սառեցնելու համար դրանք պետք է լավ լվանալ, ապա չորացնել և կտրել ավելցուկը։ Շամպինիոնները կտրված են կտորներով: Այն դեպքում, երբ սունկը փոքր է, ապա արժե կտրել: Դրանք տեղադրվում են սառնարանում ամուր կապված պարկերի մեջ։

Արժե այս սնկերը չափաբաժիններով հալեցնել և նորից չսառեցնել։ Սառեցված շամպինիոնները նույնպես կարող են պահպանվել, եթե դրանք նախապես տապակված լինեն թավայի մեջ արևածաղկի ձեթով։ Պատրաստ լինելուց հետո սունկը շարում են պատրաստված տարայի մեջ և սառեցնում։ Այս տեսքով շամպինյոնների պահպանման ժամկետը 6 ամիս է։

Սունկը կարող եք պահել նաև խաշած վիճակում։ Նախապես պետք է լվանալ սունկը և եռացնել ջրի մեջ՝ քիչ քանակությամբ աղով։ Այնուհետև դրանք պետք է չորացնել: Այժմ սունկը կարելի է քայքայել տոպրակների մեջ և դնել սառնարան։ Եփած սառեցված շամպինյոնների պահպանման ժամկետը 6 ամիս է։

Չորացրած շամպինյոնների պահպանման ժամկետը 1 տարի է։ Սունկը կարելի է չորացնել ջեռոցում, ստվերում կամ արևի տակ։ Նախապես անհրաժեշտ է միայն 2-3 ժամ թրմել սունկը սառը ջրում։

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

Սենյակային ջերմաստիճանում խանութում գնված շամպինիոնները խորհուրդ է տրվում պահել 24 ժամից ոչ ավելի։ Սա առավելագույն թույլատրելի արժեքն է, և ավելի լավ է այս ժամանակահատվածում սունկը տաք չպահել:

Շամպինյոնների պահպանման ժամկետը սառնարանում

Շամպինյոնների պահպանման ժամկետը սառցախցիկում

Շամպինյոնների պահպանման ժամկետը սենյակային ջերմաստիճանում

Նույն պահպանման ժամկետը

Կոտլետների պահպանման ժամկետը Կիևում

Սնկերի պահպանման ժամկետը

Յոգուրտի պահպանման ժամկետը

Ծնեբեկի պահպանման ժամկետը

Ինչպե՞ս են այս ապրանքները պահվում:

• շամպինյոնների պահպանման ժամկետը
• Շամպինիոն
• շամպինյոնների պահպանման ժամկետը
• որքան ժամանակ կարելի է սունկը պահել սառնարանում
• որքան ժամանակ են սունկը պահվում սառնարանում
• շամպինյոնների պահպանման ժամկետը սառնարանում
• թարմ սնկերի պահպանման ժամկետը
• ինչքա՞ն են պահվում շամպինիոնները
• շամպինիոնների պահպանման ժամկետը
• թարմ սնկերի պահպանման ժամկետը

Ձեր մեկնաբանությունները ողջունելի են:

Նոր հոդվածներ

Խորովածի պահպանման ժամկետը

Բաստուրմայի պահպանման ժամկետը

Հավի արգանակի պահպանման ժամկետը

Խոյի պահպանման ժամկետը

Սուրճի պահպանման ժամկետը

վերջին մեկնաբանությունները

Տորթի պահպանման ժամկետը

Հենց նոր սառնարանից հանեցի Կիևյան տորթ, որը գնել էի նոր տարվա համար և ուզում եմ ուտել, ո՞վ կասի՝ անեմ։

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

Սաղմոնի պահպանման ժամկետը

Վիսկիի պահպանման ժամկետը

Ռենատան միանգամայն ճիշտ է։ Հորիզոնական դիրքում պահվող վիսկին ժամանակի ընթացքում կընդունի խցանի համն ու հոտը։ Ուստի ոչ մի դեպքում չպետք է այս ըմպելիքը պառկած պահել։

Եփած ձվերի պահպանման ժամկետը

Շնորհակալություն տեղեկատվական և լավ ներկայացված լինելու համար: Ես ուզում էի գնահատել 5, բայց պարզվեց, որ ուսապարկերն առանձնանում են միանգամից մեկից ավելի)

Կոնյակի պահպանման ժամկետը

Մարտելը 18 տարի կանգնած է, հետաքրքիր է, չի՞ փչացել։

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

Որքա՞ն ժամանակ են սնկերը պահվում սառնարանում

Որքա՞ն ժամանակ են սնկերը պահվում սառնարանում:

2 շաբաթ պառկեցին, բորբոս չկար, մի քիչ մթնեցին, ամուսինս մաքրեց, մսով տապակեց, որ բան չմնա։ Բոլորը կերան, իսկ հետո մտածեցին սնկերի մասին։ Արդյո՞ք դրանք դառնում են թունավոր:

1. Շամպինիոնները կարող եք պարզապես պահել սառնարանում, առանց սառեցման, ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ։ Այնուամենայնիվ, այս սնկերն իրենք կարող են սառեցնել սառնարանում, և դրանց պահպանման ժամկետը գրեթե չի սպառվել (այնուհետև պարզապես մի քիչ ստացեք), բայց այս դեպքում որոշ օգտակար նյութեր կարող են կորչել:
2. Ես նայում եմ սառնարանում իմ ունեցածների պիտակին։ 0-ից +2 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում պահպանման ժամկետը 15 օր է։ Փորձից, կարծում եմ, ոչ մի վատ բան չի լինի :))

Փաթեթավորումը վակուումային չէ, պարզապես սննդի թաղանթով փաթաթված տուփ:

Ավելի լավ է դրանք անմիջապես մշակել և դնել սառնարանում։

Որքա՞ն ժամանակ կարելի է պահել թարմ սունկը:

եթե դրանք պահում եք սառնարանում, թե՞ ավելի լավ է դրանք պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

1. Պաշտոնական տվյալները, որ ես պետք է կարդայի, շամպինիոնները տալիս են 5-ից 7 օր:

Կարծում եմ, որ այս տեղեկությունը ձեռնտու է վաճառականներին, ուստի նրանք մեզ հետ են վերաբերվում դրան

«Թեստային գնումներում» Անտոն Պրիվոլովը այս հարցը տվեց մասնագետին, և նա պատասխանեց՝ 24 ժամ: (Բայց որտեղի՞ց կարող ենք դրանք ձեռք բերել 24 ժամվա ընթացքում:)

Հետո սկսում են չորանալ, կորցնել խոնավությունը, սնուցիչները, մթնել։

5-7 օր վերջնաժամկետն է, որից հետո արդեն հնարավոր է թունավորվել։

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

Բայց սա վերցված է սնկերի արդյունաբերական աճեցման ձեռնարկից։

«. Ինչն է որոշում սնկերի որակը և դրանց պահպանման ժամկետը: Հիմնականում դա չոր նյութի պարունակությունն է դրանցում։ Միջին հաշվով այն կազմում է 7 - 8%: Եթե ​​չոր նյութը քիչ լինի, սունկը ջրալի կլինի։ Նման սնկերի վրա մուգ բծեր են հայտնվում ամենափոքր հպումից, ոտքի կտրվածքը լցվում է ջրով, իսկ սնկերն իրենք ունեն վարդագույն գույն։ Նման սնկերի պահպանման ժամկետը մեկ օր է։ Եթե ​​չոր նյութը չափազանց շատ է, ապա սնկերը ավելի երկար են պահվում, բայց ավելորդ քաշի կորուստ կա։ «

Այսպիսով, նայեք սնկերի արտաքին տեսքին և պիտակներին: Ես, եթե վերցնեմ Աուչանում, նայեմ տուփերին, թե ժամը ինչ է նշված։ Սունկ հաճախ են առաքվում, կարող եք տեսնել: Իսկ եթե ոչ, ազատ զգալ խնդրեք վաճառողին ցույց տալ: Լավ սնկի մատակարարն ունի յուրաքանչյուր տուփի վրա նշված ամսաթիվը, ժամը և պիտանելիության ժամկետը:

Ի դեպ, եթե պահպանման ժամկետը երկար է, իսկ սնկերը նորի պես լավն են, մի շոյեք ինքներդ ձեզ, դրանք նույնպես մշակվում են կոնսերվանտներով։

Հետեւաբար, ավելի լավ է սունկ վերցնել այն վայրերում, որտեղ կա արագ շրջանառություն:

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

Նման վայրերում ապրանքները չեն մշակվում կոնսերվանտներով։ Ինչու ծախսել գումար, եթե այն արդեն հեռանում է:

Ավելի լավ է սառեցնել:

Խանութում գնելուց հետո որքա՞ն ժամանակ կարող եմ պահել սունկը սառնարանում: Իսկ կախիչները.

1. Սառածների վրա գրված է պահպանման ժամկետը, իսկ թարմները՝ մինչեւ բորբոսնելը կամ սեւանալը։ Որքան երկար եք պահում, այնքան վատ է համը։
2. Փաթեթի վրա պետք է գրված լինի.

Գնված շամպինիոնները ավելի լավ է պահել թղթե տոպրակների մեջ, քանի որ դրանք «քրտնում են» պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և դառնում անախորժելի։ Եվ հիշեք, որ սունկը կարող եք պահել սառնարանի ստորին հատվածում, բայց ոչ ավելի, քան 2 օր։

Քանի՞ օր կարելի է հում սունկը պահել սառնարանում:

1. Շամպինիոնները կարող եք պարզապես պահել սառնարանում՝ առանց սառեցնելու, ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ: Այնուամենայնիվ, այս սնկերն իրենք կարող են սառեցվել սառնարանում և դրանց պահպանման ժամկետը գրեթե չի սպառվել (այնուհետև մի փոքր վերցրեք), բայց այս դեպքում. որոշ օգտակար նյութեր կարող են կորչել:

Սունկ գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց արտաքին տեսքին։ Թարմ սնկերի համար գլխարկները պետք է լինեն մաքուր և սպիտակ, առանց որևէ վնասի կամ անառողջ բծերի։ Որքան երկար են սնկերը պառկում վաճառասեղանին, այնքան գլխարկներն ավելի մուգ են դառնում, իսկ սպորակիր շերտի գույնը վարդագույնից դառնում է շագանակագույն։

մինչև նրանք չորանան

Որքա՞ն ժամանակ են պահվում սնկերը:

Բոլորը գիտեն, որ թարմ սնկերը փչացող են և ունեն կարճ պահպանման ժամկետ։ Խորհուրդ է տրվում սունկը հավաքել չորս ժամից ոչ ավելի, իսկ հետո սկսել հնարավորինս շուտ մշակել կամ դնել սառնարանը։ Թարմ սունկը պահում են սենյակային ջերմաստիճանում ընդամենը 6 ժամ։ Հետեւաբար, լավագույնն է դրանք մշակել հավաքման օրը: Սունկը պետք է մաքրել բեկորներից, հեռացնել վնասված տարածքները: Որպեսզի սունկը չսևանա, օգտագործվում են չժանգոտվող պողպատից դանակներ։

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

Սառնարանում պահելու դեպքում այդ ժամկետը մեծանում է, սունկը կարելի է պահել մինչև մեկ շաբաթ, ուստի դրանք պետք է պահել խանութի սառնարանում։

Ամեն դեպքում, խանութից սունկ գնելիս սունկը եփեք գնելուց անմիջապես հետո, քանի որ մինչև վաճառասեղանին հայտնվելը սունկը փաթեթավորվում և պահվում էր պահեստում, և այս ապրանքի պահպանման ժամկետը դեռ երկար չէ: Միշտ հարցրեք, թե երբ են հավաքվել սունկը և երբ են դրանք առաքվել խանութ: Մեր խանութներում շատ տարածված սնկերը մնում են սենյակային ջերմաստիճանում և որոշ ժամանակ շարունակում են աճել ու հասունանալ։ Սա բացասաբար է անդրադառնում նրանց ճաշակի վրա, ուստի խուսափեք շամպինիոններ գնելուց ոչ սառնարանից։

Վերամշակված սնկերն ունեն շատ ավելի երկար պահպանման ժամկետ։ Այսպիսով, աղած սունկը կարելի է պահել սառնարանում մինչև վեց ամիս, իսկ թթու և պաստերիզացված՝ մինչև 8 ամիս։ Մարինացված և պաստերիզացված սնկերի պահպանման ժամկետը կարող է ավելացվել մինչև 1 տարի, եթե պահվում է +15 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանում։ Չորացրած սունկը ավելի երկար է պահվում։ Նրանց պահպանման ժամկետը, երբ դրանք պատշաճ կերպով պատրաստվեն, առնվազն մեկ տարի է: Նույն պահպանման ժամկետը տրվում է -18 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում սառեցված թարմ սնկերին։ Կարելի է նաև սառեցնել տապակած և շոգեխաշած սունկը, սակայն դրանք կարելի է պահել միայն սառցախցում երկու-երեք ամիս։

Այստեղ պահպանման ժամկետով առաջատարը սնկի մզվածքն է։ Մանրէազերծված և սերտորեն փակ շշերի մեջ սնկի էքստրակտը պահվում է մոտ երկու-երեք տարի:

Ինչպես պահել շամպինիոնները

Շամպինյոնների օգուտներն անհերքելի են՝ այս սնկերն ապահովում են մարդու օրգանիզմը բազմաթիվ կարևոր տարրերով, ինչպես նաև կենսական վիտամիններով:

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

Բայց ցանկացած սնկով պետք է շատ զգույշ վարվել, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է դրանք պահելուն: Ինչպե՞ս պահել շամպինիոնները: Այդ մասին ձեզ կպատմի «Խորհուրդ տանտիրուհիներին» կայքը։

Ինչպե՞ս պահել սունկը սառնարանում:

Սունկը կարելի է բաց վիճակում պահել սառնարանում 2-3 օրից ոչ ավելի. թաղանթով չծածկված սնկերը քայքայվում են և մթնում։ Եթե ​​որոշել եք սունկ պահել սննդի թաղանթի տակ, ապա ժամկետը երկարացվում է մինչև 5-6 օր։ Շամպինյոնների հետագա պահպանումը խիստ անցանկալի է. դրանք կարող են վնասել մարմնին:

Ինչպե՞ս պահել շամպինիոնները սառնարանում:

Շամպինյոնների պահպանման ժամկետը զգալիորեն մեծացնելու համար դրանք սառեցնում են։ Շամպինիոնները կարող եք շատ երկար պահել սառնարանում, բայց արժե դրանք մասերով հալեցնել՝ ավելի լավ է նորից չսառեցնել։

Շամպինիոնները սառեցնելու մի քանի եղանակ կա, որոնցից յուրաքանչյուրը մենք կքննարկենք:

Ինչպե՞ս սառեցնել թարմ շամպինիոնները:

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

Թարմ սնկերը սառեցնելու համար դրանք մանրակրկիտ լվանում են, չորացնում, անհրաժեշտության դեպքում կտրում են ավելցուկը և կտրատում (փոքրերը սովորաբար ամբողջությամբ թողնում են)։ Հաջորդը, սունկը սառեցված է: Պահպանեք շամպինիոնները սերտորեն կապված տոպրակների մեջ:

Ինչպե՞ս սառեցնել տապակած շամպինիոնները:

Մանրակրկիտ լվացված շամպինիոնները տապակվում են խորը տապակի մեջ՝ յուղի ավելացումով, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա (որպես տարբերակ՝ սունկը դնել ջեռոցում, բայց առանց յուղի)։

Այսպես տապակած սունկը դնում են տարաների մեջ ու սառեցնում։ Այսպես պատրաստված սունկը կարելի է պահել մոտ վեց ամիս։

Ինչպե՞ս սառեցնել խաշած շամպինիոնները:

Թեթև աղած ջրի մեջ լվացված և եփած սնկերը սառչում են, լավ չորացնում և սառեցնում, մեկ շերտով շարում թխման թերթիկների կամ փայլաթիթեղի վրա։ Պահպանեք շամպինիոնները կապած փաթեթների մեջ ոչ ավելի, քան վեց ամիս:

Հուսով ենք, որ մեր օգնությամբ դուք սովորել եք շամպինիոններ պահել: Մաղթում ենք հաջող խոհարարական փորձեր՝ օգտագործելով այս համեղ և առողջարար սնկերը։

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

Ինչպես պահել գազարը նկուղում

Ինչպես պահել դդում

Ինչպես պահել արքայախնձորը

Ինչպես ճիշտ պահել հացը

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

Խմբեր - germany.ru - ulpmshlp itbosfus ybnryoshposch? - rtyzmbyba l ufpmh.

ULPMSHLP ITBOSFUS YBNRYOSHPOSHCH?

ULPMSHLP ITBOSFUS YBNRYOSHPOSHCH, LHRYMB 11 BRTEMS, PFLTSCHMB 13, U RPOEDMSHOILB POY METSBMY CH IPMPDYMSHOYLE, CHCHZMSDSF ZHF. UCHBTYMB UHR UEZPDOS, OP FBL ULBBFSH «NEOS FETBAF UNKHFOSHCHE UPNOEOIS», EUFSH YMI OEF. (ՅԲՆՐՅՈՇՊՈՇՉ ՈւՉԵՑԻԵ)

rHFEYUFCHK U HDPCHPMSHUFCHYEN

#2 18/4/09 14:06 ժ PFChEF Belka/4/09 13:40

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

EUFSH NPTsOP, OE UPNOECHBKFEUSH, RTPUFP YUEN DPMSHIE ITBOSFUS, FEN VPMEE «TEYOPCHSHCHNY» UFBOPCHSFUS RTY ZPFPCLE.

Ըստ Astra-ի

Re: ULPMSHLP ITBOSFUS YBNRYOSHPOSHCH?

#3 18/4/09 14:08 ժ PFCHEF Goldfisch-

rHFEYUFCHK U HDPCHPMSHUFCHYEN

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

Re: ULPMSHLP ITBOSFUS YBNRYOSHPOSHCH?

#4 28/4/09 09:03 ժ PFCEF Belka/4/09 14:08

RTCHEF! ԲԻՆՐՅՈ. NPTSOP ITBOYFsh OE VPMEE 10 milkings, OP ZTYVPCH MHYUYE RPVBYChBFshUS, RPFPNH YUFP UYAEDPVOSCHE rty DMYFEMshOPN ITBOEOYY NPZHF UFBFsh OEUYAEDPVOSCHNY YMY B IHDYEN UMHYUBE SDPCHYFSCHNY, YUFP PUPVEOOP CHTEDOP MADSN ունեն ZBUFTYFBNY SCHPK, IPMEGYUFYFBNY.uRBUYVP B CHOYNBOYE:

(B S DECHYLB U CHEETPN)

Re: ULPMSHLP ITBOSFUS YBNRYOSHPOSHCH?

#5 28/4/09 09:16 ժ PFChEF Belka/4/09 14:08

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

OEUSHEDPVOSCHE FENOYAF, PUPVEOOP RPD YMSRLBNY. UFBOPCSFUS CHSMSHCHNY. UNUFBNY RMEUEOSH. B UCHETSIE - BVUPMAFOP VEMSCHE. OP DBCE UFBTEOSHLYK YBNRYOSHPO OE URPUPVEO PFTBCHYFSH. VKHDEF RTPUFP OE CHLHUOP. S YI OBTEBA Y BNPTBTSYCHBA, EUMY RETEDHNSCHCHBA ZPFCHYFSH

Re: ULPMSHLP ITBOSFUS YBNRYOSHPOSHCH?

#6 3/5/09 15:27 ժ PFCEF Belka/4/09 13:40

EUMY H YBNRYOSHPOCH PF OPTSLY «PFIPDYF» YMSRLB, FP MHYUYE YI CHSHCHVTPUYFSH.

UCHETSYK DPMTSEO VSHCHFSh FBLPC «BLTSCHFSHCHK»

Անվճար իրավաբանական խորհրդատվություն.

LFP YEEF, FPF CHUEZDB OBKDEF.

OBKDEF Y RETERTSUEF!

Ինչպես պահել թարմ շամպինիոնները.: թարմ շամպինիոնների պահպանման ժամկետը սառնարանում:: սնունդ:: kakprosto.ru. որքան հեշտ է ամեն ինչ անել

Շամպինյոնների պահպանման ժամկետը կախված է ընտրված մեթոդից։ Բանջարեղենի համար նախատեսված սառնարանի ներքևի դարակում սունկը մեկ շաբաթից երկար չի կարելի պահել։ Բացի այն, որ շատ երկար պահելու դեպքում սնկերի մեջ առաջանում են ոչ այնքան առողջարար նյութեր, դրանք դառնում են մուգ ու չորանում։ Սունկը սառնարան դնելուց առաջ չի կարելի լվանալ։ Հակառակ դեպքում դրանք գրեթե մեր աչքի առաջ կմթանեն։ Չորանալուց խուսափելու համար դրանք պետք է պահվեն փակ տարայի մեջ: Եթե ​​սա պոլիէթիլենային տոպրակ է, ապա մի քանի օրը մեկ այն պետք է բացել օդափոխության համար, որպեսզի խոնավության գոլորշիացման ժամանակ առաջացած կոնդենսատը չհանգեցնի քայքայման։

Շամպինիոնները կարող եք պարզապես պահել սառնարանում՝ առանց սառեցնելու, ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ, սակայն այս սնկերն իրենք կարող են սառեցնել սառնարանում և դրանց պահպանման ժամկետը։

Շամպինիոնները կարող եք բաց վիճակում պահել սառնարանում 2 օրից ոչ ավել։ նրանք «քամում են». ֆիլմի տակ կարելի է պահել մինչև 5 օր։ Այս ժամանակահատվածից հետո սունկը սեւանում է եւ դառնում թունավոր։

Սունկ գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց արտաքին տեսքին։ Թարմ սնկերի համար գլխարկները պետք է լինեն մաքուր և սպիտակ, առանց որևէ վնասի և անառողջ:

Սունկ եմ պահում երկար ժամանակ՝ երբեմն մի քանի ամիս։ Արդեն սովորություն է դարձել մեկուկես-երկու կիլոգրամ գնելը, անմիջապես լվանում եմ ու չորացնում։

Ես անձնական փորձ ունեմ

Եթե ​​ճաշատեսակներում հաճախ եք օգտագործում սունկ, մասնավորապես՝ շամպինիոններ, ապա դուք պետք է ունենաք նման ապրանքների «ռազմավարական» պաշար սառնարանում։

Դա կախված է նրանից, թե ինչ, եթե աղած սունկ, ապա դրանք կարելի է պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան 6 ամիս, մարինացված և պաստերիզացված սունկը ոչ ավելի, քան 8 ամիս:

Որքա՞ն ժամանակ կարելի է սունկը պահել սառնարանում:

RE: Որքա՞ն ժամանակ կարող եք պահել սունկը սառնարանում:

Շամպինիոնները կարող եք պարզապես պահել սառնարանում, առանց սառեցման, ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ։ Այնուամենայնիվ, այս սնկերն իրենք կարող են սառեցնել սառնարանում, և դրանց պահպանման ժամկետը գրեթե չի սպառվել (այնուհետև պարզապես մի քիչ ստացեք), բայց այս դեպքում որոշ օգտակար նյութեր կարող են կորչել:

Շամպինիոնների պահպանման առանձնահատկությունները

Սունկը բավականին տարածված արտադրանք է եվրոպական խոհանոցում: Հետեւաբար, շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են դրանք գնել մարժայով։ Ճիշտ է, այստեղ պետք է մտածել, թե ինչպես ապահովել շամպինիոնների պատշաճ պահպանումը, ինչ պայմաններ պետք է պահպանվեն և որքան ժամանակ օգտագործել դրանք։

Սառնարանում

Թարմ շամպինիոնների պահպանումը սառնարանում չպետք է գերազանցի 7 օրը։ Այս դեպքում սունկը չի կարելի տեղից տեղ տեղափոխել։ Նրանց մակերեսը հեշտությամբ վնասվում է և ծածկվում մուգ բծերով, որոնք էլ ավելի են հրահրում քայքայման և քայքայման գործընթացները։

Եթե ​​գնելուց անմիջապես հետո սնկով զբաղվելու հնարավորություն չունեք, մի լվացեք կամ տեսակավորեք դրանք, պարզապես դրեք սառնարան։ Այս տեսքով՝ միջին դարակում և բաց ափսեի մեջ, սունկը կկանգնի մոտ 3 օր։ Բանջարեղենի տուփի և թղթե տոպրակի մեջ պահպանման ժամկետը կավելանա մինչև 5-6 օր։

Թարմ սնկերի պահպանման ժամկետը կարելի է ավելացնել՝ դրանք տեղափոխելով սննդի հատուկ սկուտեղներ կամ անցքերով տարաներ, ինչպես նաև բնական գործվածքից պատրաստված տոպրակներ։ Տարաներում պահելիս սունկը մեկ շերտով ծալել և վրան թաղանթով ծածկել։ Օդի շրջանառությունը մեծացնելու համար ատամի մածուկով անցքեր բացեք դրա մեջ:

սառցախցիկում

Սնկով թույլատրվում է պահել սառնարանում ինչպես թարմ, այնպես էլ խաշած կամ տապակած վիճակում։ Սունկը պահեստավորման ուղարկելուց առաջ բաժանել դրանք փոքր մասերի և շարել պարկերի կամ այլ տարաների մեջ։ Հետագա մշակումը պարզեցնելու համար դուք կարող եք անմիջապես կտրատել սունկը կտորներով։ Հիշեք, որ կրկին սառեցնելը խորհուրդ չի տրվում, այնպես որ յուրաքանչյուր ճաշատեսակի հիման վրա ձևավորեք ճաշատեսակներ:

Սունկը սառեցնելու մի քանի եղանակ կա.

• Թարմ սնկերի սառեցում. Թարմ սունկը մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք։ Լավ չորացնել։ Ցանկության դեպքում կտրեք կտորներ: Ուղարկեք պահելու սառնարանում։
• Տապակած սունկի սառեցում. Սունկը պատրաստել՝ լվանալ և մաքրել։ Կտրել բարակ կտորներ և տապակել։ Պատրաստի կիսաֆաբրիկատը հովացրեք, դրեք տարաների մեջ և սառեցրեք։
• Սառեցնելով խաշած սնկով. Պատրաստի շամպինիոնները 5-7 րոպե եփել աղաջրի մեջ։ Քամում ենք քամոցով և լավ չորացնում։ Տեղադրել տոպրակների մեջ և սառեցնել։

Հիշեք, որ շամպինյոնների վրա մնացած խոնավությունը վատ է անդրադառնում դրանց կառուցվածքի վրա՝ դարձնելով միջուկն ավելի թուլացած և ջրալի։ Ուստի, միշտ սառչելուց առաջ սունկը մանրակրկիտ չորացրեք։ Սառեցված շամպինյոնների պահպանման ժամկետը 6-8 ամիս է։

Չորացում

Չորացումը սնկերը պահելու ևս մեկ հիանալի միջոց է: Սունկը կարելի է ջրազրկել ինչպես բնական ճանապարհով, այնպես էլ ջեռոցում կամ հատուկ չորանոցում։ Սունկը մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք։ Կտրեք դրանք ափսեների մեջ: Եթե ​​դուք բնական չորացման սիրահար եք, ապա սնկի բլիթները լարեք թելից և կախեք, որպեսզի չորանա արևոտ, լավ օդափոխվող տեղում: Ջեռոցում չորացնելիս սունկը բարակ շերտով քսել թխման թերթիկի վրա և չորացնել 1 ժամ 40-45°C, ապա 3 ժամ 70-80°C ջերմաստիճանում։ Չորացրած սունկը դնել թղթե տոպրակների կամ սպիտակեղենի տոպրակների մեջ և պահել սենյակային ջերմաստիճանում 1–1,5 տարի։

Թթու վարունգ

Շամպինյոնների ամենաերկար պահպանումը ձեռք է բերվում թթու կամ թթու դնելով: Այս դեպքում դուք կարող եք ոչ միայն լուծել պահեստավորման խնդիրը, այլեւ ստանալ հիանալի խորտիկ: Մարինացումը սկսվում է եռացող աղաջրով: Պատրաստել մարինադը 1 ճաշի գդալով։ աղ, 1 ճ շաքարավազ, 5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ եւ սեւ պղպեղ, 1-2 դափնու տերեւ 1 լիտր ջրին։ Աղաջուրը հասցրեք եռման աստիճանի, մեջը լցրեք սունկը և եփեք մոտ կես ժամ։ Սունկը զովացրեք մարինադի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք 50 գ քացախ, պատրաստի սունկը շարեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք։ Ավելի լավ է նման բլանկները պահել սառնարանում կամ նկուղում։ Պահպանման ժամկետը կախված է ջերմաստիճանից և կարող է լինել մինչև երկու տարի:

Շամպինիոն պահելու եղանակի ընտրությունը կախված է նրանից, թե կոնկրետ ինչ եք նախատեսում պատրաստել ապագայում: Այսպիսով, ժուլյենի և երկրորդ ճաշատեսակների համար սունկ պատրաստելիս ավելի լավ է օգտագործել սառեցումը: Ապուրներին ընդունված է չորացրած պատրաստուկներ ավելացնել։ Մարինացված և աղած շամպինիոնները կարող են օգտագործվել որպես անկախ ուտեստներ։ Հիշեք, որ ցանկացած սունկ լավ չի հանդուրժում ջերմությունը: Հետեւաբար, ամռանը նույնիսկ չորացրած շամպինիոնները լավագույնս պահվում են սառնարանում:

Շամպինիոնները պահելը սառնարանում և սառնարանում

Շատ տնային տնտեսուհիներ, իրենց ժամանակը խնայելու համար, նախօրոք մանրակրկիտ գնումներ են կատարում ապրանքների վրա։ Սունկը լավ ապրանք է տանը պահելու համար, քանի որ դրանք շատ համեղ ուտեստների հաճախակի բաղադրիչ են։ Շամպինյոնների պահեստավորումն ունի իր առանձնահատկությունները, որոնց պետք է ծանոթանաք այս սունկը մեծ քանակությամբ գնելուց առաջ։

Մեծ քանակությամբ սունկ գնելիս պետք է սովորել, թե ինչպես պահել թարմ շամպինիոնները տանը, որպեսզի չկորցնեն իրենց ներկայացումը: Այս ապրանքը պահելու մի քանի եղանակ կա. Օգտակար է իմանալ նաև շամպինյոնների պահպանման պայմանները, որոնց դեպքում դրանք չեն փչանա և չեն կորցնի պատրաստման համար պիտանիությունը։

Սենյակային ջերմաստիճանում քաշով գնված սունկը կարելի է պահել ոչ ավելի, քան մեկ օր։ Սակայն խորհուրդ չի տրվում դրանք երկար պահել առանց սառնարանի։

Ինչպես պահել թարմ շամպինիոնները, որպեսզի սունկը չսևանա

Ինչպե՞ս թարմ շամպինիոնները պահել սառնարանում, եթե մոտ ապագայում նախատեսում եք դրանք օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար: Սունկը դնել սկուտեղի մեջ և դնել սառնարանի միջին դարակին։ Դուք պետք է օգտագործեք դրանք երեք օրվա ընթացքում:

Տանտիրուհիները կիսվում են մի փոքրիկ հնարքով, թե ինչպես պահել թարմ շամպինիոնները, որպեսզի դրանք չսևանան, քանի որ այդ դեպքում խորհուրդ չի տրվում դրանք ավելացնել սննդի մեջ։ Սառնարանում դատարկեք բանջարեղենի համար նախատեսված ստորին սկուտեղը, սնկերը զգուշորեն դրեք մեջը, բայց ոչ իրար վրա, որ ավելի շատ տեղավորվի, այլ մեկ շերտի մեջ։ Սնկերի գագաթը փաթաթեք թղթե սրբիչներով։ Սունկը կարելի է պահել սառնարանում 3-5 օր։

Թարմ շամպինիոնները սառնարանում պահելը կարելի է այլ կերպ անել։ Այս ապրանքի պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար կարող եք օգտագործել սննդի համար նախատեսված պլաստիկ սկուտեղներ կամ անցքերով հատուկ տարաներ: Եթե ​​օգտագործում եք սովորական սննդի պլաստիկ սկուտեղ, երբ այն սնկով լցնում եք, ծածկեք թաղանթով և ատամի մածուկով անցքեր բացեք դրա վրա։ Սունկը նույնպես պետք է քսել մի փոքր, մեկ շերտով, ոչ ավելին։ Օգտագործելով հատուկ տարա, փակեք այն կափարիչով:

Ինչպես պահել թարմ շամպինիոնները սառնարանում՝ արդյունավետ միջոց

Այս սնկերի պահպանման ժամկետը կարելի է մի քանի անգամ ավելացնել, եթե դրանք փաթեթավորվեն բնական գործվածքից պատրաստված տոպրակների մեջ։ Նաև վերջերս հայտնի են դարձել հատուկ պայուսակներ, որոնք թույլ են տալիս շամպինիոնները պահել սառնարանում +2ºС ջերմաստիճանում մեկ շաբաթից ավելի։

Մի մոռացեք, որ անհրաժեշտ է լվանալ և մաքրել այս տեսակի սունկը եփելուց անմիջապես առաջ կամ քիչ առաջ, կեղևավորված սնկերի պահպանման ժամկետը զգալիորեն կրճատվում է։

Ինչպես պահել շամպինիոնները սառցախցիկում

Սառցախցիկում շամպինիոնների պահպանման եղանակը լավ տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բավականին երկար ժամանակ կուտակել այս սնկով: Սունկը սառնարան ուղարկելուց առաջ դրանք պետք է լավ պատրաստել.

1. Շամպինիոններ գնելով՝ տանը ընտրեք բարձրորակ նմուշներ։

2. Զգուշորեն հեռացրեք թաղանթը գլխարկներից, եթե կան վնասներ, հեռացրեք դրանք դանակով։

3. Սունկը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և լավ չորացրեք թղթե սրբիչով:

4. Սունկը կարելի է ամբողջությամբ պահել կամ կտրել խորանարդի կամ ափսեի, պահպանման ժամկետը սրանից կախված չէ։ Սառնարանում նման ապրանքը կարելի է պահել մինչև երեք ամիս։

5. Պատրաստի հումքը շարել տարաների կամ տոպրակների մեջ, պինդ փակել ու ուղարկել սառցարան պահելու։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ թարմ շամպինիոնները սառնարանում պահելու այլ եղանակ են օգտագործում՝ դրանք չեն մաքրում, այլ ուղարկում են անմիջապես սառնարան։ Սակայն պետք է տեղյակ լինել, որ հալվելուց հետո դրանք մաքրելը շատ դժվար կլինի, ամենայն հավանականությամբ, նման մշակումից հետո սնկերն օգտագործում են չմաքրված։

Ցանկալի է այս սունկը պահել սառնարանում փոքր չափաբաժիններով։ Բանն այն է, որ այս սունկը պետք է եփել սառցակալումից անմիջապես հետո։

Ինչպես պահել խաշած սունկը սառնարանում

Եթե ​​դուք ունեք ավելի շատ ժամանակ ծախսելու բերքահավաքի վրա, կարող եք դրանք սառեցնելու պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Մաքրած շամպինիոնները նախապես մի փոքր եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ, մոտ 10 րոպե։

2. Սունկը լցնում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք, որ ջուրը քամվի, սպասենք, մինչև սառչի, շարել պարկերի մեջ։ Կարող եք նաև տապակել մարմանդ կրակի վրա՝ առանց աղ ավելացնելու, որպեսզի հյութը դուրս չգա։

Նման կիսաֆաբրիկատները կարելի է պահել սառնարանում մինչև վեց ամիս։

Թխած շամպինիոնները սառցարանում պահելը

Դուք կարող եք սառեցնել ոչ միայն թարմ կամ խաշած, այլև թխած շամպինիոնները.

1. Մագաղաթյա թղթով կամ փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա դնել կեղևազրկված, լվացված և չորացրած սունկը։

2. Թխել սունկը միջին ջերմաստիճանում րոպեներով։

3. Սունկը հանում ենք ջեռոցից, թողնում սառչի, շարում պարկերի կամ տարայի մեջ ու ուղարկում սառցարան՝ պահպանման։

Փորձառու տնային տնտեսուհիները մեկ օգտակար խորհուրդ են տալիս, թե ինչպես կարելի է շամպինյոնները պահել սառնարանում, որպեսզի չկորցնեն իրենց համն ու գրավիչ տեսքը։ Նրանք խորհուրդ են տալիս սառնարանում դնել միայն չոր շամպինիոններ, ուստի դրանք պետք է լավ սրբել, որպեսզի ջրի կաթիլներ չմնան դրանց վրա։ Եթե ​​դրանք մնում են սնկերի մակերեսին, ապա սառեցման ժամանակ ջրի բյուրեղները հակված են ոչնչացնել սնկի մանրաթելերը։ Սրա պատճառով սնկերի միջուկը թուլանում է, եփելու ընթացքում այն ​​կլանում է մեծ քանակությամբ հեղուկ, ուստի ուտեստը դառնում է ջրային և անհամ։ Պետք է նաև իմանաք, որ սունկը չի կարելի նորից սառեցնել, եթե դրանք հանել եք սառցախցիկից և սկսել եք հալեցնելու գործընթացը, ապա շամպինիոնները պետք է եփվեն։

Երբեմն տնային տնտեսուհիներից կարելի է լսել, որ շամպինյոնները չորացնելու համար ընտրում են տանը պահելու այս մեթոդը։ Նման վերամշակումից հետո սնկերը մեծ մասամբ կորցնում են իրենց համը, դառնում են անհամ, բացի այդ, այլեւս ախորժելի ու գրավիչ տեսք չունեն։ Չոր սունկը պետք է պահել թղթե տոպրակների մեջ մութ, լավ օդափոխվող տարածքում: Չորացրած շամպինյոնների պահպանման ժամկետը 8-12 ամիս է։

Որքա՞ն ժամանակ են շամպինիոնները պահվում սառնարանում, սառնարանում

Թարմ սունկ պահելը սառնարանում

Սնկերը պետք է պատրաստվեն պահեստավորման համար: Ոչ մի դեպքում չպետք է լվանալ դրանք: Եթե ​​սնկերի վրա վնասված կամ կեղտոտ տեղեր են հայտնաբերվել, ավելի լավ է դրանք քերել դանակով կամ կտրել։ Ջուրն արագ կփչացնի այս ձյունաճերմակ գլխարկները։

Պահպանումը բաց տարայի մեջ հնարավոր է կարճ ժամկետով։ Սունկը մգացնում է և կլանում այլ մթերքների հոտը: Ավելի լավ է սունկը փաթեթավորել պոլիէթիլենային տոպրակների կամ չամրացված տարաների մեջ և դնել սառնարանի ներքևի դարակին։ Ստացված կոնդենսատը պետք է ամեն օր հեռացվի, հակառակ դեպքում սնկերը կմթանեն և կփչանան։

Սնկերի պահպանումը սառնարանում

Սառեցված շամպինիոնները համով և օգտակարությամբ զիջում են թարմին։ Բայց եթե անհրաժեշտ է դրանք բավական երկար պահել, ապա սառնարանը կօգնի:

• Եթե ​​արդեն սառեցված ապրանք եք ձեռք բերել, ապա անհրաժեշտ է այն հնարավորինս շուտ դնել սառցախցիկում՝ կանխելով նույնիսկ մասնակի սառեցումը։
• Թարմ սունկը պետք է կեղևազերծել և կտորներով կտրատել, որպեսզի եփելու ընթացքում չսպասեն ամբողջական սառեցմանը։
• Ցանկալի է դրանք շարել տարաների կամ տոպրակների մեջ այն չափով, որն անհրաժեշտ է միանգամից եփելու համար։

Ինչպե՞ս մշակելուց հետո շամպինիոնները պահել սառնարանում:

Եթե ​​չեք սիրում թարմը պահել, ապա կարող եք սառեցնել նախապես խաշած կամ տապակած շամպինիոնները։

• Դա անելու համար դրանք պետք է մաքրվեն և լվացվեն հոսող ջրով:
• Եռման ջրի մեջ եփել 10 րոպե՝ առանց աղ ավելացնելու։
• Քամել ջուրը, ողողել սունկը։
• Դրանից հետո ծալեք տարաների մեջ և դրեք սառցախցիկ։

Սունկը կարելի է տապակել բուսայուղի մեջ։ Ի տարբերություն այլ տեսակի սնկերի, դրանք չեն կարող նախապես եփվել։ Տապակման ժամանակը կարելի է որոշել տեսողականորեն։ Յուղը պետք է թափանցիկ դառնա։

Որքա՞ն ժամանակ են շամպինիոնները պահվում սառնարանում, սառնարանում:

1. Թարմ սունկը կարելի է պահել սառնարանի ստորին դարակում ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ։
2. Տապակած կամ խաշած - ոչ ավելի, քան մեկ օր:
3. Պահպանեք թարմ սառեցված շամպինիոնները սառնարանում՝ ոչ ավելի, քան 30 օր:
4. Եփած շամպինիոնները պետք է պահել սառնարանում 45 օրից ոչ ավելի։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարող եք և ինչպես չեք կարող պահել շամպինիոնները:

Խնայող տանտիրուհիները չեն գնի հայտնի ապրանքներ մեկ փաթեթով. դրանք սովորաբար գնում են երկու-չորս շաբաթ առաջ:

Որոշ ապրանքներ երկար ժամանակ պահվում են առանց հատուկ պայմանների, մյուսները մի քանի օրվա ընթացքում փչանում են, օրինակ՝ սունկը. կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պահել սունկը սառնարանում և որքան: Սնկերի շուկայական տեսքը կարելի է պահպանել մի քանի օր՝ պահելով սառնարանային դարակներում և շատ ավելի երկար՝ սառցախցիկում:

Եթե ​​այսօր սունկ են գնում, իսկ վաղը նախատեսվում է եփել, ապա մեկ օր պահում ենք խոհանոցում։ Մնացած դեպքերում շամպինյոնները պետք է պահել սառը վիճակում, հակառակ դեպքում դրանք կսևանան և կկորցնեն իրենց առաձգականությունը։

Սունկը պահելով բանջարեղենի սկուտեղի մեջ

Թարմ շամպինիոններ պահելուց առաջ մենք հետևում ենք մի պարզ տեխնոլոգիայի.

• Մենք բաց ենք թողնում սկուտեղը, որտեղ պահվում են բանջարեղենը:
• Մենք սնկերը տարածում ենք դրա մեջ մեկ շերտով. չեք կարող դրանք կուտակել միմյանց վրա, դրանք արագ փչանում են:
• Ծածկեք դրանք թղթե սրբիչներով կամ բամբակյա կամ սպիտակեղեն անձեռոցիկով:

Շամպինյոնների պահպանման ժամկետը սառնարանում երեքից հինգ օր է։

Սնկերի պահպանում տարաներում

Մի փոքր ավելի երկար (մինչև 6-7 օր) սունկը պահվում է հատուկ ծակոտկեն կամ սովորական վերափակվող պլաստիկ տարաներում։ Երկրորդ դեպքում սկուտեղներում պետք է անցքեր բացվեն օդի շրջանառության համար։

Շամպինիոնները նույնպես լցնում ենք տարայի մեջ՝ խուսափելով շերտերի կույտից, փակում և դնում բանջարեղենի մեջ։

Շամպինյոնների պահպանում բնական տարաներում

Թղթե տոպրակները և գործվածքների պայուսակները օգնում են երկարացնել պահպանման ժամկետը մինչև մեկ շաբաթ և ավելի.

• Թղթե պայուսակ. Գնված կամ աճեցրած շամպինիոնները լցնում ենք թղթե տոպրակի մեջ, փակում և դնում բանջարեղենի համար նախատեսված սառնարանի հատվածում։
• Բնական գործվածքից պայուսակ. Դուք կարող եք ձեռք բերել հատուկ գործվածքների պայուսակներ և դրանցում պահել սունկը 2 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում:

Սնկերը սառնարանում ցանկացած տարայի մեջ պահելիս մենք չենք դիմում լվացման և մաքրման, հակառակ դեպքում ապրանքները երկու անգամ ավելի արագ կփչանան։

Ինչպես պահել թարմ և ջերմային մշակված շամպինիոնները սառնարանում

Շամպինիոնների ավելի երկար պահպանման համար մենք ընտրում ենք սառնարան. թարմ սունկը կպառկի դրա սկզբնական տեսքով 40-ից 90 օր, ջերմային մշակված՝ մինչև վեց ամիս:

Ինչպես պահել հում շամպինիոնները սառնարանի սառնարանում

Պահելուց առաջ պատրաստում ենք սնկի հումքը.

• Մենք մաքրում ենք սունկը թաղանթից և վնասված (մթնած) հատվածներից։
• Հումքը լվանում ենք ու յուրաքանչյուր սունկ զգուշորեն չորացնում թղթե կամ կտորե սրբիչով։ Եթե ​​նույնիսկ մի փոքր խոնավություն թողնեք, ապա դա կքանդի սնկի մանրաթելերը, իսկ երբ եփվեն՝ կդառնան թուլացած, ջրային և անհամ։
• Թողնել սունկը ամբողջությամբ կամ կտրատել շերտ։
• Առանց ծակոցների լցնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակների կամ տարաների մեջ, լավ խցանում ենք ու դնում սառցախցիկում։

Որոշ տանտիրուհիներ խուսափում են սնկերը սառչելուց առաջ մաքրելուց և ողողելուց և ապարդյուն՝ հալեցնելուց հետո դրանք թաղանթից մաքրելը դժվար է։

Վերամշակված շամպինիոնները պահել սառնարանում

Սառեցնելով խաշած սնկով

• Մաքրում ենք և 10 րոպե եռացնում ենք աղաջրի մեջ։
• Մենք ապրանքը տեղափոխում ենք քամոցի մեջ և սպասում ենք, որ ջուրն ամբողջությամբ թափվի:
• Սենյակային պայմաններում սառչում ենք և փռում տոպրակների մեջ (տարա), խցան և դնում սառցախցիկը։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ եփած սունկը թեթեւակի տապակում են առանց աղի, որպեսզի հյութ չտան։

Թխած շամպինիոնների սառեցում

• Մաքրում ենք, լվանում, չորացնում ենք սնկային հումքը։
• Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և շարել սունկը:
• Թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե, հանում ու սառչում սենյակում։

Սունկը լցնում ենք համապատասխան տարաների մեջ, փակում ու դնում սառցախցիկի հատվածում։

Տապակած սունկի սառեցում

• Մաքրում ենք, լվանում և կտրատում ենք շերտ կամ շերտ։
• Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացրեք։
• Սունկը տապակում ենք առանց աղի, մինչև հյութը եռա։
• Դրեք դրանք թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։
• Տեղադրում ենք տարաների կամ տոպրակների մեջ և պահում սառցախցիկում։

Ջերմային մշակված շամպինիոնները կարող են սառնարանում մնալ մինչև վեց ամիս:

Այժմ պարզ է, թե ինչպես կարելի է շամպինիոնները պահել սառնարանի և սառցախցիկում 3-ից 180 օր: Վերջին խորհուրդը՝ մի՛ նորից սառեցրեք սունկը: Նրանք կորցնում են իրենց ախորժելի տեսքը և ամենաթանկ հետքի տարրերը:

Տանը մատչելի պահպանման կանոնները թույլ կտան շամպինիոններին չփչանալ և պահպանել իրենց համային հատկությունները մի քանի շաբաթից մինչև մեկ տարի: Սովորական կենցաղային սառնարանը կօգնի երկարացնել սնկերի պահպանման ժամկետը։
Մասնագետները խորհուրդ են տալիս թարմ սունկը չպահել սենյակային ջերմաստիճանում 2 օրից ավելի։ Եթե ​​դուք չեք նախատեսում դրանք անմիջապես պատրաստել, կարող եք ընտրել մի քանի պարզ եղանակներ ջերմային մշակման ձեր սիրած արտադրանքը:

Եթե ​​սնկերը աճեցրել և հավաքել եք ձեր կողմից կամ գնել եք հում վիճակում, ապա դրանք սառնարանում դնելուց առաջ պետք է.

• ստուգեք յուրաքանչյուր օրինակ և թողեք միայն անձեռնմխելի և չոր;
• մաքրել հողը դանակով;
• կտրել փոքր վնասը;
• չորացրեք սունկը, եթե դրանք թաց են:

Դուք չեք կարող լվանալ սնկերը, որպեսզի նրանք չմթնեն:Խոնավությունը կարագացնի քայքայման գործընթացը:

Բրինձ. 1 - Սնկերի պատրաստում սառեցման համար

Սառը պահեստավորում

Այս սնկերի տեսակը կարող է պահպանվել առանց փաթեթավորման մինչև 3 օր։

Ապրանքը կարելի է չորացնել կամ սառեցնել: Ավելի երկար պահպանման համար շամպինիոնները պետք է ամբողջությամբ փաթեթավորվեն թղթե տոպրակների մեջ և տեղադրվեն բանջարեղենի տուփի մեջ: Մինչև +3°C ջերմաստիճանի դեպքում արտադրանքը թարմ կմնա մեկ շաբաթ։

Մեկ այլ միջոց՝ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ դրված ապրանքը պահվում է նույն քանակությամբ։ Բայց նման փաթեթավորումը նպաստում է կոնդենսատի կուտակմանը, որը կարող է հրահրել փտելու գործընթացի սկիզբը։ Հետևաբար, կարևոր է պարբերաբար ստուգել փաթեթների պարունակությունը, օդափոխել փաթեթավորումը և հեռացնել սևացած նմուշները: Նույնը պետք է արվի, եթե սնկերը դառնում են սայթաքուն կամ ծածկված լորձով։

Փորձագետները խորհուրդ չեն տալիս թարմ սունկը մեկ շաբաթից ավելի պահել կենցաղային սառնարանում, քանի որ արտադրանքի մեջ աստիճանաբար կուտակվում են առողջության համար վտանգավոր նյութեր։

Զգալիորեն ավելացնում է սնկերի թթուները։ Այս տեսակի մշակումը թույլ է տալիս երկարացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը մինչև մեկ տարի +3 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում:

Եթե ​​դուք չեք սիրում աղած պահածոյացված սունկ, կարող եք ընտրել պարզ թթու վարունգի տարբերակ՝ սառնարանում պահելու համար:

Եփած շամպինյոնների համար (խաշած կամ տապակած) սառնարանում պահպանման օպտիմալ ժամկետը մեկ օրից ոչ ավել է։

Եթե ​​սունկը գնում են խանութից, ապա փաթեթավորման վրա նշվում է, թե քանի օր կարելի է դրանք պահել և ինչ ջերմաստիճանում։

Բրինձ. 2 - Սնկով պահելը սառնարանում

Եթե ​​պարզվի, որ ժամկետանց սունկ եք պահել խանութի փաթեթավորման մեջ, մի օգտագործեք դրանք ճաշ պատրաստելու համար։

Սառցախցիկի պահեստավորում

Տնային տնտեսուհիները ձմռան համար պատրաստում են չոր, աղած կամ թարմ սունկ։ Դուք կարող եք զգալիորեն բարձրացնել սնկերի օգտակար հատկությունների անվտանգությունը՝ դրանք դնելով սառցախցիկում։

Նրանք կարող են տեղադրվել այնտեղ և՛ թարմ, և՛ հում, և՛ եփած:

Սառնարանը կօգնի, եթե մի քանի օրից սնկով ուտեստներ եք նախատեսում. որպեսզի սնկերը չմթնան ու չանհետանան, ուղարկեք կարճ «ձմեռման»։

թարմ սունկ

Շամպինիոնները սառնարան ուղարկելուց առաջ դրանք պետք է պատրաստվեն.

Բրինձ. 3 - Շամպինիոնները սառեցնելուց առաջ չորացնելը

• մանրակրկիտ լվանալ;
• չոր;
• կտրել վնասված տարածքները;
• մեծ նմուշները կտրված են կտորներով, փոքրերը կարելի է ամբողջությամբ սառեցնել:

Պատրաստի սունկը լցնել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, ամուր կապել և դնել սառցախցիկը։ Դրանց որակը կմնա անփոփոխ 6 ամիս։

1. Ավելի լավ է արտադրանքը սառեցնել փոքր մասերում, որպեսզի հեշտացվի հետագա օգտագործումը:
2. Խորհուրդ չի տրվում կրկին սառեցնել:

Սունկ, որոնք անցել են ջերմային բուժում

Տարբեր տեսակի սառցարաններում կարելի է պահել արդեն եփած շամպինիոնները։

Ապագայում ժամանակ խնայելու համար սունկը կարելի է տապակել, ապա սառեցնել։ Դրանք օգտագործելիս ձեզ միայն անհրաժեշտ կլինի դրանք տաքացնել: Ընթացակարգը հետևյալն է.

1. Լավ լվանալ և մաքրել սունկը։
2. Նախապես տապակել դրանք բուսայուղի մեջ, մինչև եփվեն։
3. Հանգստանալ.
4. Տեղադրել հերմետիկ տարայի մեջ։
5. Տեղադրել սառցախցիկում։

Այս ապրանքի պահպանման ժամկետը 6 ամիս է։

Եփած շամպինիոնները նույնպես հիանալի պահպանում են իրենց բոլոր որակները երկար ժամանակ սառեցնելու դեպքում։

Հալվելուց հետո դրանցից կարելի է արագ պատրաստել ցանկացած ուտեստ։ Պատշաճ սառեցման համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Մաքրած և լվացված սունկը եփել աղաջրի մեջ։
2. Սառը և չոր:
3. Տարածեք ճիշտ մասերում տոպրակների կամ այլ տարաների մեջ:
4. Պահել սառցարանում։

Այս կերպ մշակված շամպինիոնները թույլատրվում է պահել 6 ամիս։

Ինչ պետք է ուշադրություն դարձնել շամպինիոն գնելիս:

Խանութները կարող են ապրանքը վաճառքի առաջարկել ինչպես թարմ, այնպես էլ եփած, մարինացված և սառեցված: Ավելի լավ է ընտրել վաճառքի վայր, որտեղ պայմաններ են ստեղծվում պատշաճ պահպանման համար՝ կանխելով ապրանքը ժամանակից շուտ փչանալուց։

Ինչպե՞ս ընտրել շամպինիոններ և հասկանալ, արդյոք ապրանքը թարմ է ձեր առջև: Թարմ սնկերի լավ որակի մասին է վկայում արտաքին տեսքը և գույնը։ Գլխարկը պետք է լինի հպման առաձգական, սպիտակ, առանց բծերի, ունենա թեթև, հաճելի հոտ։

Եթե ​​սունկը եփած կամ սառեցված է, պետք է տեղեկատվություն տրամադրել արտադրության ամսաթվի, պահպանման պայմանների և պիտանելիության ժամկետի մասին:

Սունկը շատերի կողմից համեղ և սիրելի սննդամթերք է։ Դրանցից դուք կարող եք պատրաստել բերանի սնկով կերակրատեսակներ: Բայց շամպինիոնները չեն կարող որակը պահպանել առանց հատուկ պայմանների պահպանման։ Դրանց հետ ոչ ճիշտ վարվելը կարող է անուղղելի վնաս հասցնել առողջությանը կամ զգալիորեն նվազեցնել դրանց սննդային արժեքը։