Ինչպես տարբերել գենետիկորեն ձևափոխված կարտոֆիլը. ԳՁՕ-ներ. լավ, թե վատ. Գենետիկորեն ձևափոխված սննդամթերք և օրգանիզմներ

Միջին դասականը ձեզ անպայման կասի, որ ԳՁՕ մթերքները վնասակար են և չպետք է օգտագործվեն որևէ պատրվակով։ Իսկ եթե նրան հարցնեք, թե որո՞նք են ԳՁՕ պարունակող մթերքները... ամենայն հավանականությամբ, նա կասի, որ սա կեղծ բան է՝ ստացված մուտացիաների միջոցով և այլն։

Բարեբախտաբար, թե ցավոք, այս թեման այժմ լայնորեն տարածվում է: Վեճեր են լինում, հանրահավաքներ են լինում... բայց իրականում ինչի՞ հետ գործ ունենք։ Փորձենք միասին հասկանալ և քննարկել այս հարցը։

Առաջին ԳՁՕ արտադրանքները հայտնվեցին 80-ականների վերջին։

Ի՞նչ է նշանակում ԳՄՕ սնունդ: Սրանք այն մթերքներն են, որոնք ստացվում են գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներից։

Ի՞նչ է գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմը: Սա մի օրգանիզմ է, որն արհեստական ​​ճանապարհով ենթարկվել է գենոտիպի փոփոխության (գեների մի շարք, որոնք բնութագրում են առանձին անհատին):

Ինչպե՞ս տարբերակել գենետիկական մոդիֆիկացիան սովորական մուտացիոն գործընթացից: Իր նպատակասլացությամբ։ Այստեղ ամեն ինչ միտված է արհեստականորեն (գենետիկական ինժեներիայի օգնությամբ) փոփոխություններ մտցնել գենոմի հենց այն հատվածներում, որոնք սկզբունքորեն կարևոր են մեկ օրգանիզմի՝ մշակույթի համար։

Կայքը, որը ձևափոխված է, կոչվում է տրանսգեն և ըստ էության ԴՆԹ-ի բեկոր է (որպես կանոն, ամենից հաճախ տարբեր տեսակների, բայց դրանք կարող են նաև արհեստականորեն սինթեզվել։ Եվ արդյունքում՝ ստացվել է սառնամանիքից չվախեցող լոլիկ։ ներմուծելով հյուսիսամերիկյան ծովային սողունի ԴՆԹ-ի հատվածը, և որպեսզի բուծեն կարտոֆիլ, որը ոչ մի միջատ չի ուտի, նրանք ավելացրեցին կարիճի գենը):

Գենետիկ ձևափոխված մթերքներ. կողմ և դեմ

Պարզ է, ի վերջո, որ նման մշակույթները/արտադրանքները ստեղծվել են բույսերի կամ կենդանիների հատկությունները բարելավելու համար։ Սրա նման? Դե պատկերացրեք մի հսկայական երկիր, որը եղանակային պայմանների պատճառով տուժում է ցածր բերքատվությունից։ Գենետիկ ինժեներները «գործում են իրենց կախարդանքը» և այժմ մշակույթն արդեն կարող է աճել՝ անկախ եղանակային պայմաններից, վնասատուներից. այն ունի հստակ սահմանված սննդային արժեք, բարձրանում է նրա բերքատվությունը։ Բոլորը երջանիկ են։

Բայց եկեք նայենք դրական և բացասական կողմերին.

«Հետևում»

Մարդիկ վախենում են, որ ԳՁՕ պարունակող սննդամթերքի օգտագործումը կարող է հանգեցնել մի շարք անբարենպաստ գործոնների, ինչպիսիք են թունավորումը, ալերգիան, տրանսգենի ներմուծումը սեփական ԴՆԹ-ում և այլն: Ինչ էլ որ լիներ, բայց երբ այն մտնում է մեր մարսողական համակարգ, ԳՁՕ արտադրանքի սպիտակուցները քայքայվում են:


Գենետիկական մոդիֆիկացմամբ ստացված ապրանքները չեն տարբերվում նրանցից, որոնք փոխվում են բնական մուտացիաների ազդեցության տակ։


GM տեխնոլոգիաների ի հայտ գալուն պես գյուղատնտեսական քիմիկատների օգտագործման անհրաժեշտությունը նվազել է։


Մինչև շուկա մուտք գործելը, ապրանքը անցնում է հազարավոր փորձարկումներ, և դա տևում է ավելի քան մեկ տարի:

«Դեմ»

Օտարերկրյա սպիտակուցը, որը գալիս է GMO մթերքների հետ, իսկապես կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել, թեև նման դեպքեր դեռ չեն գրանցվել։


Տրանսգենը կարող է պարունակել, այսպես կոչված, «տեխնոլոգիական աղբ» (հակաբիոտիկների դիմադրության գեներ):


Մետաղադրամի հակառակ կողմը. գենը, որը մեծացնում է բույսերի դիմադրությունը թունաքիմիկատների նկատմամբ, կարող է կուտակել գյուղատնտեսական քիմիական նյութեր:


Վատ նորությունն այն է, որ մարդու և նրա գենոմի վրա իրական ազդեցությունը կարելի է գտնել միայն սերունդներից հետո:

Ինչպե՞ս բացահայտել ԳՁՕ-ները սննդի մեջ:

Բնականաբար, անզեն աչքով դուք չեք կարողանա որոշել, թե արդյոք ապրանքներում կան ԳՁՕ։ Իսկ եթե ապրանքի վրա գրված է «GMO-Free», դա դեռ չի նշանակում, որ այն չկա։ Սա նշանակում է, որ ստուգման արդյունքներով ապրանքը անցել է ԳՁՕ-ի թույլատրելի պարունակության թեստ, կամ պարզապես օրենքն է շրջանցել։

Ո՞ր մթերքներն են պարունակում ԳՁՕ-ներ:

Իմանալով որոշ գաղտնիքներ՝ դուք կկարողանաք տարբերել ԳՄՕ արտադրանքը սովորականից։

Եթե ​​խոսքը բանջարեղենի/մրգերի մասին է, ապա ամեն ինչ պարզ է՝ հաստատ ձեզ կկասկածեն նույն չափի կարտոֆիլը՝ առանց նվազագույն թերության, կամ ելակ, ինչպես նկարում է, կամ փայլուն շողշողացող խնձորներ՝ երեխայի գլխի չափսով (ընդհանրացնելու համար): ուժեղ):

Երբ մտնում եք խանութ և ձեր հայացքն անցնում դարակների միջով, պետք է ուշադրություն դարձնել GMO արտադրանքի հետևյալ հիպոթետիկ հնարավոր «ներկայացուցիչներին».

սոյա և դրա տեսակները (կաթ, ալյուր, լոբի և այլն)


եգիպտացորեն և դրա ածանցյալները (ալյուր, ադիբուդի, ձավարեղեն, չիպսեր, կարագ, օսլա)


կարտոֆիլ և դրանց ձևերը (չիպսեր, կիսաֆաբրիկատներ, չոր կարտոֆիլի պյուրե)


լոլիկ և դրա հետ կապված ամեն ինչ (սոուսներ, մածուկներ, կետչուպներ)


շաքարի ճակնդեղ


գազար


ցորենը և դրա մասնակցությամբ արտադրվողը (հաց, հացաբուլկեղեն)


բրինձ և բրնձի արտադրանք (ալյուր, ձավարեղեն, չիպսեր)


արեւածաղկի ձեթ

Կարևոր փաստ այն է, որ գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներ կան եգիպտացորեն կամ սոյա պարունակող մթերքներում՝ եգիպտացորենի ալյուր, մանկական սնունդ, շոկոլադ և քաղցրավենիք, կաթի փոշի, երշիկեղեն, անասնակեր։

Ի դեպ, դրանց բաղադրության մեջ ԳՁՕ-ի պարունակությամբ երեք առաջատար ապրանքներ կան.

Երշիկեղեն (բոլոր խաշած երշիկեղենի և սարդելի մոտ 85%-ը), կիսաֆաբրիկատներ (չեբուրեկներ, բլիթներ, պելմենիներ)


Մանկական սնունդ (մինչև 70%). Եվ ամեն ինչ լավ կլիներ, բայց հայտնի են նույնիսկ ԳՁՕ-ները չարաշահող արտադրողները (Danone, Similac, Nestle):


Հրուշակեղեն, հացաբուլկեղեն… լավ, դուք արդեն գիտեք, թե ինչու: Greenpeace-ը արտադրողներին բերեց մաքուր ջրի այստեղ՝ Mars, Snickers, Coca-Cola, Pepsi:

Մեկ այլ կարևոր նրբերանգ. Ճշմարտության և արդարության համար պայքարողները պարզել են, որ ԳՁՕ-ները կարող են թաքնվել E-shkami-ի, այսինքն՝ E ինդեքսների հետևում (E-322 - սոյայի լեցիտին, E-101 / E-101A - ռիբոֆլավին, E-150 - կարամել, E-415): - xanthan):

Դուք նաև պետք է իմանաք, թե պատրաստի մթերքների բաղադրության մեջ որ ԳՁՕ բաղադրիչները կարող են քողարկվել որպես անհայտ բառեր՝ սոյայի յուղ, բուսական ճարպ, մալտոդեքստրին, գլյուկոզա/գլյուկոզայի օշարակ, դեքստրոզա, ասպարտամ (կամ այն, ինչ սկսվում է «asp»-ով):

Արագ սննդի սիրահարներ! Հայտնի է, որ MacDonalds-ը մեծ քանակությամբ տրանսգենային արտադրանք է օգտագործում իր նախուտեստներում: Բարի ախորժակ!

Որո՞նք են ոչ GMO մթերքները:

Օգտագործելով վերը նշված տեղեկատվությունը, դուք կարող եք մոտավորապես կողմնորոշվել, թե ինչպես մոտենալ սննդի ընտրությանը:

Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին / մրգերին, ապա թող դա լինի ոչ թե իդեալական լոլիկ, ոչ կիլոգրամ կարտոֆիլ, այլ բավականին երկրային մշակույթ: Եթե ​​նկատում եք, որ ինչ-որ կենդանի արարած ինչ-որ տեղ կծել է, սա լավ ապրանք է։ Եթե ​​այն ունի հարուստ հոտ, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դա բնական արտադրանք է: Եթե ​​խնձորները որոշակի ժամանակահատվածից հետո փտելու հատկություն ունեն, ապա այս խնձորներն արժե գնել։

Ի դեպ, հնդկաձավարը դեռ չի ենթարկվել գենետիկ մոդիֆիկացմանը։ Այսպիսով, դուք կարող եք գնել վստահորեն:

Ի՞նչ է նշանակում «Արտադրանքում ԳՁՕ-ն բացակայում է» մակագրությունը... սա այն դեպքում, երբ արտադրողի արտադրանքը սերտիֆիկացված է, և այդ վկայագրերը ճանաչվում են Եվրոպայի կողմից։ Հացահատիկային և ալյուրի մեջ նման ապրանքանիշ է Ժմենկան։

Եվ վերջապես, ոչ GMO մթերքները օրգանական են: Դուք տեսե՞լ եք էկո տաղավարներ և խանութներ։ Այսպիսով, դուք կարող եք սկսել այնտեղից: Կամ աճեցրեք ձեր սեփականը: Բայց դուք պետք է մտածեք, թե արդյոք ձեր գնած սերմերը տրանսգեն չեն կրում:

Վերջապես

ԳՁՕ արտադրանքի վնասը, կա՞, թե՞ ոչ.

Որքա՞ն է տրանսգենը ներմուծվել մեր կյանք:

Այս մասին յուրաքանչյուրն ունի իր կարծիքը, այնուամենայնիվ, եկեք մտածենք՝ մենք չգիտենք, թե այս պահին բոլորիս վրա որքանով են ազդում նման ապրանքները։ Եվ եթե, ինչպես ասում են ոմանք, «Ինձ այլևս չի հետաքրքրում. կյանք եմ ապրել», հետո մտածիր ժառանգության մասին, թե քեզնից հետո ովքեր են մնալու։ Ինչպիսի՞ն կլինեն երեխաները երեք սերունդից հետո.

gmo ,

Գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներ (ԳՁՕ)- սրանք օրգանիզմներ են, որոնցում գենետիկական նյութը արհեստականորեն ավելացվել է այլ կենդանական օրգանիզմներից՝ սկզբնական օրգանիզմի բարելավված բնութագրերը ստանալու համար (կալորիական պարունակություն, վնասատուների նկատմամբ դիմադրություն, հիվանդություն, եղանակ, արագացված հասունացում, ավելի երկար պահպանում, ավելի մեծ պտղաբերություն), ինչը նվազեցնում է ծախսերը։ ապրանքներ.

Երաշտի դիմացկուն ցորեն՝ կարիճի գենով։ Կարտոֆիլ՝ հողային մանրէի գենով, որը սպանում է անգամ Կոլորադոյի բզեզներին։ Լոլիկներ՝ ծովային թմբուկի գենոմով։ Բակտերիալ գեներով սոյա և ելակ. Սա երևի մեծ փրկություն է՝ ի դեմս անընդհատ աճող բնակչության և այլ տնտեսական խնդիրների։

Այս պահին կան ուսումնասիրություններ, որոնք ապացուցում են, որ ԳՁՕ-ի հաճախակի օգտագործումը կարող է հանգեցնել լուրջ խնդիրների։ Որոշ ուսումնասիրությունների համաձայն տրանսգեններկարող է մնալ մարմնում և ինտեգրվել մարդու աղիքային միկրոօրգանիզմների գենետիկական ապարատին:

Բացի այդ, նկատվել է, որ տրանսգենային սոյայի մշակումը հանգեցնում է գենետիկ մուտացիաներուղեկից բույսեր, որոնք անձեռնմխելի են դառնում հերբիցիդների ազդեցությունից: Ենթադրվում է նաև, որ կենդանի օրգանիզմները, որոնք սնվում են գենետիկորեն ձևափոխված բույսերով, կարող են մուտացիայի ենթարկվել։

GMO արտադրանք.

Մթերային ցանկ, որը կարող է պարունակել ԳՄՕ:

1. Սոյա և դրա արտադրանքը (լոբի, բողբոջ, խտանյութ, ալյուր, կաթ և այլն):
2. Եգիպտացորեն և դրա արտադրանքը (ադիբուդի, ալյուր, չիպսեր, հացահատիկային ապրանքներ, կարագ, օսլա, օշարակներ և այլն):
3. Կարտոֆիլ և դրա արտադրանքը (չիպսեր, կիսաֆաբրիկատներ, կրեկեր, չոր կարտոֆիլի պյուրե, ալյուր և այլն):
4. Լոլիկ և դրա արտադրանքը (տոմատի մածուկ, խյուս, սոուս, կետչուպ և այլն):
5. Ցուկկինի և դրանցից պատրաստված արտադրանք.
6. Շաքարի ճակնդեղ, սեղանի ճակնդեղ, շաքարավազի ճակնդեղից։
7. Ցորեն և ցորենի արտադրանք, ներառյալ հացը և հացաբուլկեղենը.
8. Արևածաղկի ձեթ.
9. Բրինձ և այն պարունակող մթերքներ (փաթիլներ, ալյուր, հատիկներ, չիպսեր):
10. Գազար և դրա հետ ապրանքներ.
11. Սոխ, սոխ, պրաս և այլ սոխուկավոր բանջարեղեն:

Եվ, իհարկե, հնարավորություն կա ԳՁՕ-ներ գտնել այն արտադրանքներում, որոնք պատրաստվում են այդ բույսերի օգտագործմամբ:

Ամենահաճախ գենետիկորեն ձևափոխված են սոյայի հատիկները, ռապևի սերմերը, եգիպտացորենը, արևածաղիկը, կարտոֆիլը, ելակը, լոլիկը, ցուկկինին, պապրիկան ​​և հազարը: GM սոյան ներառված է հացի, թխվածքաբլիթների, մանկական սննդի, մարգարինի, ապուրի, պիցցայի, արագ սննդի, մսամթերքի, ալյուրի, կոնֆետի, պաղպաղակի, չիպսերի, շոկոլադի, սոուսների, սոյայի կաթի և այլնի մեջ: Գենետիկորեն ձևափոխված եգիպտացորենը (եգիպտացորենը) առավել հաճախ հանդիպում է ակնթարթային սննդի, ապուրների, սոուսների, համեմունքների, չիփսերի, մաստակների և թխվածքաբլիթների խառնուրդներում: Գենետիկորեն ձևափոխված օսլա ավելացվում է ապրանքների շատ լայն տեսականի, ներառյալ յոգուրտները: Պետք է նաև իմանաք, որ մանկական սննդի հայտնի ընկերությունների 70%-ը պարունակում է ԳՁՕ։ Թեյի և սուրճի մոտ 30%-ը գենետիկորեն ձևափոխված է։ Ամերիկայից կամ այլ արտասահմանյան երկրների արտադրանքներից շատերը, որոնք ներառում են սոյայի, եգիպտացորենի, ռեփի կամ կարտոֆիլի սերմերը, ունեն GM բաղադրիչներ: Եթե ​​ապրանքը պարունակում է բուսական սպիտակուց, ապա կարող եք գրեթե վստահ լինել, որ կա նաև գենետիկորեն ձևափոխված սոյա։

Բացի այդ, ինսուլինը, վիտամինները, հակավիրուսային պատվաստանյութերը կարող են պարունակել նաև գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներ։

Ստորև ներկայացված է մատակարարող կազմակերպությունների ցանկը գենետիկորեն ձևափոխված հումքդեպի Ռուսաստան կամ իրենք են արտադրող՝

• Կենտրոնական սոյայի պրոտեին խումբ, Դանիա;
• OOO «BIOSTAR TRADE», Սանկտ Պետերբուրգ;
• ՓԲԸ «Ունիվերսալ», Նիժնի Նովգորոդ;
• «Monsanto Co», ԱՄՆ;
• «Protein Technologies International Moscow», Մոսկվա;
• ՍՊԸ «Օրակարգ», Մոսկվա
• ՓԲԸ «ADM-Food Products», Մոսկվա
• ԲԲԸ «ԳԱԼԱ», Մոսկվա;
• ՓԲԸ «Բելոկ», Մոսկվա;
• Dera Food Technology N.V., Մոսկվա;
• «Ամերիկայի Herbalife International», ԱՄՆ;
• «OY FINNSOYPRO LTD», Ֆինլանդիա;
• ՍՊԸ «Սալոն Սպորտ-Սերվիս», Մոսկվա;
• «Ինտերսոյ», Մոսկվա.

Ստորև ներկայացված է այն կազմակերպությունների ցանկը, որոնք դիմում են ԳՁՕ-ներ արտադրության մեջ:

• Kelloggs (Kelloggs) - նախաճաշի շիլաներ, եգիպտացորենի փաթիլներ,
• Nestle (Nestle) - շոկոլադ, սուրճ, սուրճի խմիչքներ, մանկական սնունդ,
• Heinz Foods (Heyents Fuds) - կետչուպ, սոուսներ,
• Hersheys (Hershis) - շոկոլադ, զովացուցիչ ըմպելիքներ,
• Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley տոնիկ,
• McDonalds (McDonald's),
• Դանոն (Դանոն) - յոգուրտներ, կեֆիր, կաթնաշոռ, մանկական սնունդ,
• Similac (Similak) - մանկական սնունդ,
• Cadbury (Cadbury) - շոկոլադ, կակաո,
• Մարս (Mars) - շոկոլադ Mars, Snickers, Twix,
• PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, 7-Up,
• Դարիա - մսամթերք,
• Campamos - մսամթերք,
• Կորոնա - մսամթերք,
• Միկոյանովսկի - մսամթերք,
• Ցարիցինո - մսամթերք,
• Լիանոզովսկի - միս և կաթնամթերք,
• Volzhsky PK - մսամթերք.

ԳՁՕ-ները հաճախ դիմակավորված են ցուցանիշներ Ե. Բայց սա չի նշանակում, որ բոլորը հավելումներ Եպարունակում են ԳՁՕ: Պարզապես պետք է հասկանալ, թե որ E հավելումները կարող են պարունակել ԳՁՕ:

Նման հավելումները հիմնականում կոչվում են սոյայի լեցիտին կամ E 322 լեցիտին. դրանք օգտագործվում են որպես ճարպային տարր կաթի խառնուրդներում, թխվածքաբլիթներում, շոկոլադում; ռիբոֆլավին (B2) կամ E 101 և E 101A: Այն ավելացվում է հացահատիկային, զովացուցիչ ըմպելիքների, մանկական սննդի և նիհարեցնող ապրանքների մեջ: Կարամել (E 150) և xanthan (E 415) կարելի է պատրաստել նաև GM հատիկներից: Հաճախ փաթեթների վրա հավելումների անունները բառերով են գրվում։

• E101 և E101A (B2, ռիբոֆլավին)
• E150 (կարամել);
• E153 (կարբոնատ);
• E160a (բետա-կարոտին, պրովիտամին A, ռետինոլ);
• E160b (annatto);
• E160d (լիկոպեն);
• E234 (ցածրավայրեր);
• E235 (նատամիցին);
• E270 (կաթնաթթու);
• E300 (վիտամին C - ասկորբինաթթու);
• E301 - E304 (ասկորբատներ);
• E306 - E309 (տոկոֆերոլ / վիտամին E);
• E320 (VNA);
• E321 (VNT);
• E322 (լեցիտին);
• E325 - E327 (լակտատներ);
• E330 (կիտրոնաթթու);
• E415 (քսանտին);
• E459 (բետա-ցիկլոդեքստրին);
• E460 -E469 (ցելյուլոզա);
• E470 և E570 (աղեր և ճարպաթթուներ);
• ճարպաթթուների եթերներ (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b);
• E481 (նատրիումի ստեարոյլ-2-լակտիլատ);
• E620 - E633 (գլուտամինաթթու և գլուտոմատներ);
• E626 - E629 (գուանիլիկ թթու և գուանիլատներ);
• E630 - E633 (ինոզինաթթու և ինոզինատներ);
• E951 (ասպարտամ);
• E953 (իզոմալիտ);
• E957 (thaumatin);
• E965 (մալթինոլ):

Համ ու հոտ գենետիկորեն ձևափոխված ապրանքներչի տարբերվում բնականից. Բայց կասկածներ կարող են առաջացնել ոչ փչացած, միջատներից չվնասված ապրանքները, չափազանց գեղեցիկ ապրանքները։

Քանի որ սերմերը նույնպես մոդիֆիկացված են, անհնար է վստահ լինել շուկաներում առկա արտադրանքի բնականությանը:

Օտար գեների ներմուծումը սննդամթերքի մեջ սկսվել է դեռևս 1944 թվականին ԴՆԹ-ի հայտնաբերման ժամանակ: Սակայն այս երևույթը արդյունաբերական մասշտաբի հասավ միայն 20-21-րդ դարերի վերջին՝ այս ընթացքում կարողանալով ձեռք բերել համախոհներ և հակառակորդներ։

Գենետիկորեն ձևափոխված արտադրանքի դերը ժամանակակից հասարակության մեջ մեծ է, դրանք առանձնահատուկ տեղ են գրավում գյուղատնտեսության ոլորտում։ Այսպես կոչված տրանսգենային բույսերմասամբ լուծեց այն խնդիրը, որին բախվել էր մարդկությունը 70-ականներին. հողի աղտոտումը թունաքիմիկատներով և քիմիական նյութերով հսկայական մասշտաբով:

Որոշ տրանսգենային բույսեր պարունակում են գեներ, որոնք պաշտպանում են նրանց հիվանդություններից կամ վնասատուներից, ինչը փրկում է երկիրը: Միաժամանակ հույս ուներ, որ հատուկ գեների շնորհիվ բերքատվության ավելացումը կօգնի հաղթահարել սովն ամբողջ աշխարհում, սակայն, ցավոք, սպասելիքները չարդարացան։

Այս գյուտի հաջողության հետ կապված ակնկալիքները չարդարացան, գիտնականները դեռևս պայքարում են այն հարցի հետ, թե որքանով է դրա օգտագործումը օգտակար և վնասակար: Ի՞նչ է ԳՁՕ-ն և ինչպե՞ս տարբերել այն բնական արտադրանքից:

Առանց ԳՄՕ

Առանց ԳՁՕ-ների՝ նման կարգախոս են ընտրել Ավստրիան, Հունաստանը, Լեհաստանը, Շվեյցարիան և Ճապոնիան՝ իրենց լիովին ազատ հայտարարելով գենետիկորեն ձևափոխված արտադրանքներից։ Մեծ թվով երկրներ դրանցից մասամբ զերծ են՝ ըստ տարածաշրջանների, շատերը հենց դրան են մոտենում։

Այսպիսով, աշխարհում ոչ ոք չի ապացուցել տրանսգեն բույսերի անմիջական վնասը մարդու մարմնին։ Սակայն անվերապահ անվնասությունը չի հաստատվել։ Երկու ակնհայտ թերություն կա ԳՄՕ. Ոչ, սա քաղցկեղ չէ, և նույնիսկ ավելի քիչ մուտացիաների ռիսկը:

Տրանսգենային օրգանիզմները խիստ անկանխատեսելի են: Ամենապարզ օրինակը՝ նրանք արագ և ցանկացած պայմաններում բողբոջում են։ Դուք հենց նոր լոլիկ եք գնել, և դրանք արդեն բողբոջել են, և այնպես չէ, որ դրանք շատ են եփվել։

Նրանք ալերգիա են առաջացնում։ Ենթադրենք, դուք գնել եք գետնանուշի գեներով բանջարեղեն, որի նկատմամբ ալերգիա ունեք: Այս մասին կարող եք իմանալ միայն մակնշելով, իսկ եթե արտադրողին անբարեխիղճ բռնեն։

Եթե ​​դուք միայն գրավում եք բնական սնունդ, այն տրանսգենից տարբերելու մի քանի եղանակ կա.

1. Ինչպես ասացինք, նշում. Որպես կանոն, արտադրողները, որոնք արտադրում են բնական արտադրանք, պիտակավորված որպես «100% բնական» կամ «ԳՄՕ ազատ»: Եթե ​​դրանք պարունակում են փոփոխություններ, ապա դրանք կազմում են ոչ ավելի, քան մեկ տոկոս։

2. Գեղեցիկ, հարթ, փայլուն, ձևով և գույնով «իդեալական» բանջարեղենը պետք է կասկածներ առաջացնի, իսկ եթե դրանք բոլորը չափերով նույնն են, ապա ինչ-որ միջամտություն է եղել։ Փնտրեք ճիճուների հետքեր: Որպես կանոն, միջատների հետքերը ցույց են տալիս արտադրանքի բնականությունը:

3. Փոսից հանված: Դժվար է պատկերացնել, որ բնությունը արտադրողականության առումով այդքան անպետք բան է մտածել։ Դրա վառ օրինակն առանց կորիզների ձմերուկն է: Կան նաև ամենաանվնաս հատկանիշները. Օրինակ՝ խնձորները, որոնք չեն մթնում։

4. Կոդը կարող է շատ բան ասել ապրանքի մասին։ Օրինակ՝ 4011 կամ 94011 ծածկագրով բանանը բնական աճեցված է։ Միևնույն ժամանակ, 8-ով սկսվող հնգանիշ կոդով ԱՄՆ-ի արտադրանքը տրանսգեն է:

Օգտակար կլինի իմանալ, որ աշխարհի բոլոր սոյայի երեք քառորդը ԳՁՕ-ներ են, ինչպես նաև եգիպտացորենի մեկ երրորդը և ռապանի սերմի մեկ հինգերորդը: Ի դեպ, գետնանուշի մեջ ներմուծվել է petunia գենը։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ միջատները շրջանցում են այս ընկույզները:

Պետք է նաև առանձնացնել ընտրությունգենետիկական ինժեներիայից՝ ձմերուկը, սմբուկը, բանանը, գազարը, դեղձը այն տեսքով, որով մենք գիտենք, բուծվել են արհեստականորեն, բայց նույնիսկ պատրանքային վտանգ չեն ներկայացնում:

Օգուտ կամ վնաս, հետ ԳՄՕկամ առանց, բայց դուք միշտ պետք է իմանաք, թե ինչ կա ձեր ափսեում:

Շատ արդիական է գենետիկորեն ձևափոխված մթերքներ ուտելու թեման։ Ինչ-որ մեկը գենետիկական ինժեներիան համարում է բռնություն բնության նկատմամբ, իսկ ինչ-որ մեկը վախենում է սեփական առողջության և կողմնակի ազդեցությունների դրսևորումից։ Թեև ամբողջ աշխարհում քննարկումներ են ընթանում օգուտների մասին, և շատ մարդիկ գնում և ուտում են դրանք՝ առանց նույնիսկ իմանալու:

Որո՞նք են գենետիկորեն ձևափոխված մթերքները:

Ժամանակակից հասարակության մեջ միտում կա դեպի ճիշտ սնուցում, և սեղանին հայտնվում է այն ամենը, ինչ թարմ է և բնական: Մարդիկ փորձում են շրջանցել այն ամենը, ինչ ստացվում է գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներից, որոնց կառուցվածքն արմատապես փոխվել է գենային ինժեներիայի օգնությամբ։ Դուք կարող եք նվազեցնել դրանց օգտագործումը միայն այն դեպքում, եթե պատկերացում ունեք, թե ինչ ԳՁՕ-ներ կան սննդի մեջ:

Այսօր ԳՁՕ արտադրանքի մինչև 40%-ը վաճառվում է սուպերմարկետներում՝ բանջարեղեն, մրգեր, թեյ և սուրճ, շոկոլադ, սոուսներ, հյութեր և գազավորված ըմպելիք, նույնիսկ։ Սննդի համար անհրաժեշտ է միայն մեկ ԳՄ բաղադրիչ, որպեսզի մակնշվի ԳՄՕ: Ցանկում.

• տրանսգենային մրգեր, բանջարեղեն և, հնարավոր է, կենդանիներ սննդի համար.
• ապրանքներ GM բաղադրիչներով (օրինակ, տրանսգենիկ եգիպտացորեն);
• վերամշակված տրանսգենային հումք (օրինակ՝ տրանսգենային եգիպտացորենի չիպսեր):

Ինչպե՞ս տարբերակել գենետիկորեն ձևափոխված մթերքները:

Գենետիկորեն ձևափոխված մթերքներ են ստացվում, երբ լաբորատոր պայմաններում բուծված մի օրգանիզմի գենը տնկվում է մյուսի բջիջում։ ԳՁՕ-ները բույսին կամ մի շարք հատկանիշներ են տալիս՝ դիմադրություն վնասատուներին, վիրուսներին, քիմիական նյութերին և արտաքին ազդեցություններին, բայց եթե գենետիկորեն ձևափոխված ապրանքները պարբերաբար հայտնվում են դարակներում, ինչպե՞ս տարբերել դրանք բնականից: Անհրաժեշտ է դիտարկել կազմը և տեսքը.

1. Գենետիկորեն ձևափոխված ապրանքները (GMP) ունեն երկար պահպանման ժամկետ և չեն փչանում: Կատարյալ հարթ, հարթ, անհամ բանջարեղեն և մրգեր՝ գրեթե անկասկած ԳՁՕ-ներով: Նույնը վերաբերում է հացամթերքին, որը երկար ժամանակ թարմ է մնում։
2. Սառեցված կիսաֆաբրիկատները լցնում են տրանսգեններով՝ պելմենի, կոլոլակ, պելմենի, բլիթ, պաղպաղակ։
3. ԳՁՕ-ի դեպքերի 90%-ում կարտոֆիլի օսլա, սոյայի ալյուր և եգիպտացորեն պարունակող ապրանքներ ԱՄՆ-ից և Ասիայից։ Եթե ​​ապրանքը պիտակի վրա պարունակում է բուսական սպիտակուց, ապա այն փոփոխված սոյա է:
4. Էժան երշիկները սովորաբար պարունակում են սոյայի խտանյութ, որը GM բաղադրիչ է։
5. Սննդային հավելումները E 322 (սոյայի լեցիտին), E 101 և E 102 A (ռիբոֆլավին), E415 (քսանթան), E 150 (կարամել) և այլն կարող են ցույց տալ դրա առկայությունը:

Գենետիկորեն ձևափոխված ապրանքներ՝ «կողմ» և «դեմ»

Նման սննդի վերաբերյալ շատ հակասություններ կան: Մարդիկ անհանգստացած են դրանց աճեցման բնապահպանական վտանգներով. գենետիկորեն մուտացիայի ենթարկված ձևերը կարող են հայտնվել վայրի բնության մեջ և հանգեցնել էկոլոգիական համակարգերի գլոբալ փոփոխությունների: Սպառողներին անհանգստացնում են սննդամթերքի ռիսկերը՝ հնարավոր ալերգիկ ռեակցիաներ, թունավորումներ, հիվանդություններ։ Հարց է առաջանում՝ գենետիկորեն մոդիֆիկացված մթերքների կարիք կա՞ համաշխարհային շուկայում։ Դրանցից ամբողջությամբ ազատվել դեռ հնարավոր չէ։ Նրանք չեն խաթարում սննդի համը, իսկ տրանսգենային տարբերակների արժեքը շատ ավելի ցածր է, քան բնականը։ GMF-ին և՛ հակառակորդներ կան, և՛ կողմնակիցներ։

ԳՁՕ-ների վնասը

Չկա ոչ մի հարյուր տոկոսով հաստատված հետազոտություն, որը ցույց կտա, որ փոփոխված սննդամթերքները վնասակար են օրգանիզմի համար: Այնուամենայնիվ, ԳՁՕ-ի հակառակորդները շատ ծանր փաստեր են անվանում.

1. Գենետիկական ճարտարագիտությունը կարող է վտանգավոր և անկանխատեսելի կողմնակի ազդեցություններ ունենալ:
2. Թունաքիմիկատների ավելի մեծ օգտագործման պատճառով վնասում է շրջակա միջավայրը:
3. Նրանք կարող են դուրս գալ վերահսկողությունից և տարածվել՝ աղտոտելով գենոֆոնդը։
4. Որոշ ուսումնասիրություններ պնդում են, որ ԳՄ մթերքները վնասակար են որպես քրոնիկ հիվանդությունների պատճառ։

ԳՁՕ-ների առավելությունները

Գենետիկորեն ձևափոխված մթերքներն ունեն իրենց առավելությունները. Ինչ վերաբերում է բույսերին, ապա տրանսգենայինում ավելի քիչ քիմիական նյութեր են կուտակվում, քան բնական նմանակներում: Փոփոխված կազմվածքով սորտերը դիմացկուն են տարբեր վիրուսների, հիվանդությունների և եղանակի նկատմամբ, նրանք շատ ավելի արագ են հասունանում, և նույնիսկ ավելին են պահվում, նրանք ինքնուրույն պայքարում են վնասատուների դեմ: Տրանսգենային միջամտության օգնությամբ զգալիորեն կրճատվում է ընտրության ժամանակը։ Սրանք ԳՁՕ-ի անկասկած առավելություններն են, բացի այդ, գենային ինժեներիայի ջատագովները պնդում են, որ GMF ուտելը մարդկությանը սովից փրկելու միակ միջոցն է։

Ինչու են գենետիկորեն ձևափոխված մթերքները վտանգավոր.

Չնայած ժամանակակից գիտության ներդրումից օգուտներ գտնելու բոլոր փորձերին, գենետիկական ճարտարագիտությունը, գենետիկորեն ձևափոխված մթերքները առավել հաճախ նշվում են բացասական կերպով: Նրանք կրում են երեք սպառնալիք.

1. Շրջակա միջավայր (դիմացկուն մոլախոտերի, բակտերիաների առաջացում, բույսերի և կենդանիների տեսակների կամ քանակի նվազում, քիմիական աղտոտում):
2. Մարդու մարմինը (ալերգիա և այլ հիվանդություններ, նյութափոխանակության խանգարումներ, միկրոֆլորայի փոփոխություններ, մուտագեն ազդեցություն):
3. Համաշխարհային ռիսկեր (տնտեսական անվտանգություն, վիրուսների ակտիվացում):

ԳՁՕ-ի հետևյալ սահմանումը մեզ թվում է ամենաճիշտ և ամենապարզը.

Գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմը (կարճ՝ ԳՁՕ) կենդանի կամ բուսական օրգանիզմ է, որի գենոտիպը փոխվել է գենետիկական ինժեներիայի մեթոդների միջոցով՝ մարմնին նոր հատկություններ հաղորդելու համար։ Այսօր նման փոփոխություններ գրեթե ամենուր են կատարվում տնտեսական, իսկ երբեմն էլ գիտական ​​նպատակներով սննդամթերքի ստեղծման գործում։

Գենետիկական մոդիֆիկացիայի տարբերությունը օրգանիզմի գենոտիպի նպատակային կառուցման մեջ է, որը հակադրվում է բնական և արհեստական ​​մուտագենեզին բնորոշ պատահականությանը։

Ինչպե՞ս են ԳՄ մթերքները ազդում առողջության վրա:

Այսօր բացարձակապես ապացուցված է, որ ԳՁՕ-ները շատ վնասակար ազդեցություն ունեն մարդու օրգանիզմի վրա։ Մարդկանց վրա նման արտադրանքի ազդեցության պատճառով արյունաստեղծման գործընթացը կարող է խաթարվել: Մարդիկ, ովքեր օգտագործում են ԳՁՕ մթերքներ, շատ ավելի հակված են քաղցկեղի, քան մյուսները:

ԳՁՕ-ի օրգանիզմի վրա հետաքրքիր ազդեցությունն այն է, որ մարդու մարմինը դադարում է համարժեք արձագանքել դեղերին: Այսինքն՝ ԳՁՕ սպառողին հիվանդությունից բուժելը շատ ավելի դժվար կլինի։ Գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմները, ինչպես նաև դրանք պարունակող մթերքները հրահրում են մաշկային հիվանդությունների, ալերգիայի, մարսողական խանգարումների և նյարդային համակարգի տարբեր խանգարումների զարգացում։

Այս ուսումնասիրություններն անցկացվել են մեծահասակների վրա՝ ձևավորված ուժեղ մարմնով։ Կարելի է միայն պատկերացնել, թե որքան կործանարար կլինի ԳՁՕ-ի օգտագործումը երեխաների սննդի մեջ։ Ի դեպ, որոշ եվրոպական երկրներում արգելված է երեխաների սննդի մեջ ԳՁՕ-ի օգտագործումը։ Այժմ արտադրողները անորակ ապրանքներ են «դամպփնում» երրորդ աշխարհի երկրներ։

Արդյո՞ք գենետիկորեն ձևափոխված սոյան վտանգավոր է:

Փորձերն ապացուցում են, որ գենետիկորեն ձևափոխված սոյան առանձնահատուկ վնաս է հասցնում կաթնասունների առողջությանը և բազմացմանը։ Ի լրումն փորձարարական առնետների մահացության բարձր մակարդակի, ուսումնասիրությունները նաև բացահայտեցին անհանգստության և նույնիսկ ագրեսիայի բարձր մակարդակ արու, էգ և առնետների մոտ, որոնք սնվում էին ԳՁՕ պարունակող սննդով:

Այսօր խանութների ցուցափեղկերը պարզապես լի են մանկական սննդի բազմազանությամբ: Կան բանջարեղեն, և հացահատիկային, և ապուրներ և կաթնաշոռ - այն ամենը, ինչ ձեր սիրտը ցանկանում է: Իրականում ամեն ինչ այդքան էլ հիանալի չէ։

Երեխայի սնուցման ժամանակ պետք է օգտագործել միայն բնական մթերքներ, քանի որ միայն այս դեպքում կարող եք վստահ լինել, որ դրանք ԳՁՕ չեն պարունակում և չեք վնասի ձեր երեխայի առողջությանը։

Մանկական սննդի ո՞ր տեսակներն են հատկապես վտանգավոր ԳՄՕ պարունակության առումով: Սրանք բացարձակապես բոլոր մսի և ձկան պահածոներն են, սոյայի հավելումներ պարունակող ապրանքները, սոյայի յուղը: Քանի որ ամենից հաճախ դա սոյան է, որը գենետիկորեն ձևափոխված արտադրանք է: Գրեթե բոլոր խառնուրդները, որոնք փոխարինում են կրծքի կաթին, պարունակում են սոյայի հավելումներ: Այժմ, երբ գնել եք տուփեր և բանկա, մտածեք դրա մասին: Թող երեխան ծննդից վարժվի առողջ սննդին և առողջ ապրելակերպին։

Բայց կա՞ արդյոք որևէ օգուտ ԳՁՕ-ներին:

ԳՁՕ քաղցկեղի դեմ

ԱՄՆ-ում ԳՁՕ-ի վրա հիմնված գիտնականները արգանդի վզիկի քաղցկեղի դեմ դեղամիջոց են ստեղծել: Արդեն 13 կին փորձարկել է այս դեղը իրենց վրա։ Նրանց տրվել է այս սարսափելի ախտորոշումը։ 4 կնոջ մոտ վիճակը զգալիորեն բարելավվել է։ 1 հիվանդի մոտ քաղցկեղն ամբողջությամբ անհետացել է։ Այդ ժամանակվանից անցել է 2 տարի, և հիվանդությունը չի վերադառնում։ Եվս 3 կնոջ մոտ ուռուցքը նվազել է 20%-ով։ Փորձին մասնակցած 7 հիվանդ, ցավոք, դեռ մահացել է քաղցկեղից։

Պատվաստանյութ արտադրողները կարծում են, որ եթե պատվաստանյութն ավելի վաղ կիրառվի հիվանդության ժամանակ, արդյունքները շատ ավելի տպավորիչ կլինեն։ Այսօր գիտնականները նաև աշխատում են ԳՁՕ-ների հետ ձվարանների, շագանակագեղձի, կրծքագեղձի և ուղեղի քաղցկեղի դեմ պատվաստանյութերի վրա: Ժամանակակից էկոլոգիայի դեպքում, ցավոք սրտի, նույնիսկ առողջ ապրելակերպը հարյուր տոկոսով չի պաշտպանի քաղցկեղից։

Անգլիայում բուծում են տրանսգենային հավեր, որոնցում ձուն կարևոր նշանակություն ունի բժշկության համար։ Այս թռչունների ձվերի սպիտակուցները վերցվում են դեղամիջոց պատրաստելու համար, որը կարող է բուժել չարորակ ուռուցքները։ Այս կարևոր իրադարձությունը տեղի է ունեցել հենց նույն հետազոտական ​​հաստատությունում, որտեղ ժամանակին ստեղծվել է հայտնի ոչխար Դոլլին:

Այդ ժամանակից անցել է տասը տարի։ Գիտնականների այս հայտնագործությունը լիովին նոր դեղամիջոցներ մշակելու շեմին է։ Այս դեղերը շատ ավելի էժանանալու են, դրանց արտադրությունը կհեշտանա, քանի որ արտադրության համար բավական է միայն հավի թաղամաս ունենալ և կերակրել։ Անգլիայից գիտնականների աշխատանքն, անկասկած, նոր հանգրվան կդառնա մարդկությանը սարսափելի հիվանդությունից բուժելու ճանապարհին:

Ի՞նչ են ասում ԳՁՕ-ի պաշտպանները.

Հենց ԳՁՕ-ն կօգնի լուծել մեր փոքրիկ մոլորակի սննդի խնդիրները։ Այս տեխնոլոգիայի օգնությամբ հնարավոր է բուծել այնպիսի բույսեր, որոնք հոգ չեն տանի աֆրիկյան երաշտների ու բույսերի հիվանդությունների մասին։ Կարելի է նաև բուծել գյուղատնտեսական կենդանիների հատուկ, գենետիկորեն ձևափոխված տեսակներ, նրանք շատ մթերքներ կարտադրեն և սննդի նկատմամբ բծախնդիր չեն լինի, հիվանդությունների նկատմամբ դիմացկուն։

Օգտագործելով այս տեխնոլոգիան՝ հնարավոր կլինի նաև աճեցնել փոխպատվաստման համար նախատեսված օրգաններ, աճեցնել բույսեր, որոնք հարմար են հյուսվածքներ պատրաստելու համար։

Ի՞նչ են ասում ԳՄՕ-ների դեմ պայքարը.

Պարզվել է, որ ԳՁՕ եգիպտացորենը, կարտոֆիլն ու սոյան շատ ավելի թանկ են։ Բացի այդ, գենետիկորեն ձևափոխված բույսերն ընդհանրապես կենսունակ սերմեր չեն տալիս։ Այսինքն, առաջին հերթին դա ձեռնտու է միայն տնկանյութի մատակարարներին։

Մեկ այլ կարևոր թերություն այն է, որ դաշտում աճեցված ԳՁՕ բույսերը հիբրիդներ են արտադրում վայրի բույսերի հետ: Կարելի է միայն պատկերացնել, թե ինչ մուտանտներ կլինեն մեր մոլորակի վրա մի քանի տասնամյակ հետո։

Ի միջի այլոց, միջազգային ահաբեկչությունը կարող է նոր ուղղություն ստանալ։ Ի վերջո, դուք կարող եք ստեղծել այնքան նոր և անհայտ վիրուսներ, որոնց հետ հաղթահարելը շատ, շատ դժվար կլինի, քանի որ դրանք ստեղծելիս հնարավոր է ցանկացած որակ դնել:

Այսօր երկրներից շատերը սննդամթերքի վրա հատուկ պիտակ են դնում, ինչը ցույց է տալիս, որ այն չի պարունակում ԳՁՕ: Գնեք GMO ապրանքներ, թե ոչ, ընտրությունը միշտ ձերն է: