Խմորիչ խմորից բլիթներ կաղապարել: Խմորից բուլկիներ ձևավորելու հետաքրքիր եղանակներ

Ինչպե՞ս փաթաթել բուլկիները տարբեր միջուկներով։ Շատ սկսնակ տնային տնտեսուհիներ հետաքրքրված են այս հարցով: Հոդվածում մենք նախ կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել խմորիչ խմոր հարուստ քաղցր բուլկիների համար, ինչպես պատրաստել տարբեր միջուկներ: Քայլ առ քայլ բացատրությունները և ներկայացված լուսանկարները կօգնեն ձեզ հասկանալ, թե ինչպես գրտնակել և փաթաթել խմորը, որպեսզի խմորեղենն արտաքուստ օրիգինալ և նույնիսկ ավելի ախորժելի լինի։

Ինչպես պատրաստել խմորիչ խմոր - բաղադրատոմս թիվ 1

Խմորիչ խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

• 15 գրամ խմորիչ (ավելի լավ է օգտագործել չոր փաթեթում);
• 2 ճ.գ. լ. արևածաղկի ձեթ;
• 50 գրամ կարագ;
• կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 ձու;
• կովի կաթ - 700 մլ;
• մաղած ցորենի ալյուր - 800 գրամ;
• մի պտղունց աղ:

Թեթևակի տաքացրած կաթը լցնում են ամանի մեջ և մեջը բուծում չոր խմորիչ։ Տարան մի կողմ դրեք, մինչ մենք միացնում ենք մնացած բաղադրիչները։ Մեկ այլ ամանի մեջ ձուն խառնում ենք փափուկ կարագի հետ (պետք է նախապես դնել սառնարանից՝ տաք տեղում)։ Երբ միատարր զանգված ստացվի, ավելացնել շաքարավազը և նորից ամեն ինչ զգուշորեն հունցել։ Առաջին և երկրորդ ամանների պարունակությունը միացնում ենք իրար և լցնում արևածաղկի ձեթի մեջ։ Չափում ենք ալյուրի ճիշտ քանակությունը, վրան մի պտղունց աղ ենք լցնում։ Չամրացված ձևով խառնելուց հետո լցնել այն մնացած բաղադրիչների մեջ։

Մնում է միայն ձեռքերով խմոր հունցել և թասը ծածկել բամբակյա անձեռոցիկով։ Աշխատանքային մասը 1-1,5 ժամով մի կողմ ենք դնում տաք տեղում։ Այս ընթացքում խմորը պետք է երկու անգամ իջեցնել։ Արդյունքում, սպասման ընթացքում խմորիչը պետք է բարձրանա երեք անգամ խմորիչի գործողության պատճառով։ Այնուհետև կարող եք բլիթներ թխել: Մենք կքննարկենք, թե ինչպես գեղեցիկ փաթաթել բլիթները մի փոքր ուշ, և այժմ մենք կսովորենք տանը խմորիչ խմոր պատրաստելու ևս մեկ հայտնի բաղադրատոմս:

Խմորիչ խմոր պատրաստելու երկրորդ եղանակը

Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 24 բուլկի համար։ Բաղադրատոմսի մեջ օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• Կես լիտր կաթ։
• 5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։
• 4 ճաշի գդալ գումարած 1 կգ մաղած սպիտակ ալյուր։
• 150 գրամ սերուցքային մարգարին կամ կարագ։
• 25 գրամ խմորիչ։
• 3 հավի ձու.
• Մի պտղունց աղ։

Կաթը տաքացնում ենք մինչև 45 աստիճան և լցնում առանձին ամանի մեջ, ավելացնում 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և հարում ենք մինչև ամբողջովին լուծվի։ Եթե ​​խմորիչը թարմ է, ապա դրանք խառնում են 3-4 ճաշի գդալ ալյուրի հետ, ապա ավելացնում կաթի մեջ։ Եթե ​​դրանք չոր են, ապա ձեզ հարկավոր է 2,5 թեյի գդալ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել անձեռոցիկով ծածկված տաք տեղում։

Երբ խմորը սկսում է պղպջակել, ավելացնում ենք երեք ճաշի գդալ շաքարավազով հարած ձվերը։ Լցնել հալած մարգարինը (կամ կարագը), ավելացնել մնացած ալյուրը աղով։ Խմորը հունցել և քսել բուսայուղով յուղած տարայի մեջ։ Անպայման ծածկեք այն սրբիչով և դրեք տաք տեղ։ Խմորը հունցել մեկ անգամ՝ թողնելով, որ այն խորտակվի։ Խմորիչի խմորը երկրորդ անգամ բարձրանալուց հետո կարող եք սկսել փաթաթել բուլկիները:

Ինչպես փաթաթել խմորիչ խմորով բուլկիները

Խմորով խմորած բլիթները կարելի է թխել պարզ գնդիկներ փաթաթելով, բայց անսովոր, հատուկ փաթաթված ձևով արտադրանքը շատ ավելի գեղեցիկ է թվում: Պարզապես խմորից և տարբեր միջուկներով խմորեղեն են պատրաստում։ Ստորև բերված լուսանկարում բուլկիները դդումի ձև ունեն։ Այս բրդուճները կարելի է պատրաստել Հելոուինի համար՝ զարմացնելով ձեր հյուրերին։

Ինչպե՞ս փաթաթել բուլկիներն այնպես, որ դրանք փոքր դդումների նմանվեն։ Շատ պարզ. Նախ, պատրաստի խմորը պետք է փաթաթել երկար երշիկի մեջ և դանակով կամ խոհանոցային մկրատով բաժանել հավասար մասերի։ Նրանցից յուրաքանչյուրը գլորում ենք կլոր գնդիկի մեջ և մի փոքր հարթեցնում ձեռքերի ափերի մեջ։ Այնուհետև հաստ նրբաբլիթները շրջանաձև կտրում են նույն չափի հատվածների: Մեջտեղին չեն հասնում, որ բուլկին կիսով չափ չկտրեն։ Խմորը թողնում ենք 20 րոպե հանգստանա և բարձրանա։ Դրա համար բուլկիների գնդիկները դնել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա և ծածկել կափարիչով կամ անձեռոցիկով։

Խմորը մի փոքր բարձրանալուց հետո բուլկիները յուղում են կարագով, որպեսզի գեղեցիկ փայլեն։ Վրձինը մյուս կողմից շրջում են, ձողիկը թաթախում են բուսայուղի մեջ, իսկ կենտրոնում անցք են բացում։ Այնուհետև բլանկները տեղադրվում են ջեռոցում և թխում մինչև եփելը: Բուլկիները եփելուց հետո յուրաքանչյուր մեջտեղի մեջ դնում են ընկույզի կեսը։ Ավելի լավ է դրանք նախ չորացնել:

Պարզ հանգույցներ

Բուլկիները պարզ խմորից առանց լցնելու փաթաթելու մեկ այլ եղանակ, մենք կքննարկենք հետագա: Խմորը փաթաթում ենք երկար երշիկի մեջ և դանակով կտրատում հավասար փոքր կտորների։ Որպեսզի խմորը չկպչի դանակին, այն պետք է սայրով իջեցնել մի բուռ ալյուրի մեջ։ Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր փաթաթում են բարակ նրբերշիկի մեջ և խմորից մի հանգույց են կապում՝ ուղղելով դրա ծայրերը, որպեսզի հակառակ կողմ նայեն։

Աշխատանքային մասը վրձինով քսում են հարած դեղնուցով, որպեսզի թխելու ընթացքում մուգ տապակած ընդերքը առաջանա։ Խմորը մի քիչ թողնում ենք, որ գա ու շաքարավազ ցանենք։ Հետաքրքիր է ընթրիքի համար բուլկիներ պատրաստել՝ խմորը սխտորի հյութով քսելով և չոր խոտաբույսերով շաղ տալով։

Բարդ հանգույցներ

Ստորև կքննարկենք, թե ինչպես կարելի է փաթաթել բուլկիները շաքարով, քունջութով կամ կակաչի սերմերով: Բուլկիի ներսում լցոնիչ չկա, ուստի փոշին շաղ են տալիս վերևում՝ խմորին այնպիսի ոլորված ձև ստանալուց հետո, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում։ Պատրաստի խմորը, ինչպես պարզ հանգույցների նախորդ տարբերակում, գլորում են նույն չափի երկար երշիկեղենի մեջ։ Այնուհետև մեկ հանգույց կապվում է կենտրոնում: Ինչպե՞ս փաթաթել բուլկիներ՝ գնդակ պատրաստելու համար:

Մնացած երկար ծայրերը թեքվում են դեպի միմյանց, խաչվում են հանդիպման կետում և թեքվում դեպի ներս՝ հակառակ կողմերի ծայրերով: Եթե ​​բուլկիը երկարավուն ձև է ստացել, մի հուսահատվեք, պարզապես պետք է ձեռքերով դրան կլորություն հաղորդել։ Խմորիչ խմորը մի քիչ տաք մնալուց հետո այն կբարձրանա, իսկ ծավալը մեծացնելուց հետո կլցնի հանգույցների միջև եղած բոլոր անցքերը։ Արդյունքը գեղեցիկ կլոր բուլկի է։ Այն քսում են հարած ձվով և ցողում ընտրված հավելումով։

Ռոզետ դարչինով

Շատ տպավորիչ տեսք ունեն վարդի տեսքով գլորված բուլկիները։ Դարչինով միջուկը խմորեղենին անսովոր համ կհաղորդի։ Ինչպես փաթաթել, հստակ երևում է ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ լուսանկարում: Նույն կտորները պոկվում են խմորիչ խմորից և գլորում ափերի մեջ փոքրիկ գնդիկների մեջ: Այնուհետև դրանք գրտնակով փաթաթում են բարակ շրջանակների մեջ, ինչպիսիք են պելմենի կամ պելմենի բլանկները:

Խմորից գեղեցիկ վարդ պատրաստելու համար չորս շրջանակներ դրվում են իրար վրա, բայց շրջադարձով մինչև հաջորդ մասի կեսը: Մեջտեղում մի բուռ դարչին (ըստ ճաշակի) շերտով լցնում են բոլոր շրջանակների միջով և խողովակով գլորում են։ Վարդի ստորին հատվածը սերտորեն սեղմված է իրար, իսկ գագաթը հիշեցնում է մի քանի թերթիկների բողբոջ: Նման թխելու համար լավագույնն է օգտագործել կլոր խորշերով սիլիկոնե թխման թերթիկ: Բուլկիները թողեք մի փոքր բարձրանան, հարած ձվով քսեք և ուղարկեք ջեռոց՝ թխելու։

Շոռակարկանդակ կաթնաշոռով

Նախքան խմորիչ խմորի բուլկիները գեղեցիկ փաթաթելը, ծանոթացեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանց համար կաթնաշոռի միջուկը։ Մինչ խմորը բարձրանում է, սկսեք խառնել բաղադրիչները։ Առանձին ամանի մեջ պետք է խառնել 400 գրամ թարմ կաթնաշոռը, ավելացնել 1 մեծ հավի ձու (հնարավոր է 2 փոքր), մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ (կախված բուն կաթնաշոռի քաղցրությունից) և 1 փաթեթ վանիլային շաքար։ համի համար: Դուք կարող եք փոխարինել վանիլին, պարզապես մի քիչ նետեք, բառացիորեն դանակի ծայրին: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Շոռակարկանդակը փաթաթելու համար գլորում ենք նույն շրջանակները։ Պատրաստի միջուկից մի գդալ դրվում է կենտրոնում, իսկ շրջանի մնացած հատվածները կտրատվում են 4 հատվածի։ Սկզբում կաթնաշոռը փաթաթում են երկու հակադիր մասերով՝ պինդ ամրացնելով միջուկի շուրջը։ Այնուհետև մնացած երկու մասերը բարձրացվում են և մյուս կողմերից սեղմվում են աշխատանքային մասի վրա: Այնուհետև ամեն ինչ դրվում է մեկ այլ շրջանակի համար, կտրված է հատվածների, ինչպես նախորդ դատարկը: Ամբողջ ընթացակարգը նորից կրկնվում է։ Խմորը թողնում ենք 20 րոպե գա, քսում ենք մեկ դեղնուցի և երկու ճաշի գդալ կաթի խառնուրդով և դնում ենք թխելու։

Շերտավոր բուլկի մեջտեղում անցքով

Այս բուլկի պատրաստելը հեշտ չէ։ Նախ պետք է խմորից մի քանի նրբաբլիթ փաթաթել՝ առնվազն 4-5 հատ։ Այնուհետև բոլոր շերտերը կտրվում են միջինից մինչև եզրեր ըստ հատվածների։ Քայլ առ քայլ լուսանկարը ցույց է տալիս, որ կտրվածքներն ամբողջությամբ չեն արված։ Այնուհետև բոլոր կտրված անկյունները շերտերով բարձրանում են և դուրս գալիս հակառակ կողմը։

Դրանք դասավորված են մի փոքր տեղաշարժով, որպեսզի բոլոր մանրամասները հստակ տեսանելի լինեն։ Սուր եզրերը թեքված են աշխատանքային մասի հիմքի տակ: Խմորը բարձրացնելուց հետո մշակման կտորը քսում են ձվով և ցանում շաքարավազ կամ քունջութ։

Լցոնված պտտվող սեղաններ

Անկյունաձև անիվ պատրաստելու համար պարզապես խմորը գրտնակել մեծ թերթիկի մեջ և դանակով կտրատել նույն չափի քառակուսիների մեջ։ Մեջտեղում քսել մի գդալ կաթնաշոռ կամ ջեմ։ Բուլկիները կարող եք փաթաթել ծրարով, ապա միջուկն ամբողջությամբ կթաքցվի ներսում։

Հետաքրքիր է սովորել բուլկիները ջեմով փաթաթել անիվներով։ Գլորված քառակուսիները կտրված են անկյուններից մինչև միջին անկյունագծով: Կենտրոնում դրվում է հաստ մուրաբայի գդալ և անկյուններով փաթաթում մինչև մեջտեղը՝ ամուր միացնելով իրար։

Ութնյակներ չամիչով

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես փաթաթել չամիչով բլիթները, մենք կարող ենք ձեզ խորհուրդ տալ թխելու բավականին հեշտ տարբերակ: Չամիչն ավելացնում են և՛ խմորին, և՛ բուլկին զարդարելու համար։ Պատրաստի խմորից տախտակի վրա փաթաթել երկար երշիկ։

Հետո մի ծայրը դեպի ներս ծալվում է ձախ կողմում, իսկ մյուսը նույն կերպ՝ միայն հակառակ կողմից։ Ստացվում է ութ թվին նմանվող գործիչ։ Խոշոր չամիչները տեղադրվում են գանգուրների մեջտեղում:

Ինչպես փաթաթել կակաչի սերմի բլիթները

Նախ պատրաստենք կակաչի միջուկը։ Դրա համար 100 գրամ կակաչի սերմը լցնել ամանի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր ու թողնել, որ թթվի։ Այնուհետև մանրացնել ջրաղացով կամ անցնել հատուկ կակաչի սերմի քերիչով, որը նման է մսաղացի սարքին։ Մանրացված կակաչի սերմերին ավելացրեք չորս ճաշի գդալ շաքարավազ և երկու ճաշի գդալ կարագ։ Ամեն ինչ խառնվում է մինչև համասեռ զանգված լինի՝ միջուկը պատրաստ է։

Խմորը փաթաթում են սեղանի երեսին, ալյուրով ցողված, բարակ շերտով։ Այնուհետև կակաչի միջուկը հավասարաչափ տարածվում է ամբողջ մակերեսի վրա և ռետինե սպաթուլայի միջոցով բաշխվում նույնիսկ անկյուններում։ Այնուհետեւ թերթիկը խնամքով փաթաթվում է ռուլետի մեջ։

Մնում է այն կտրել հավասար մասերի, յուրաքանչյուր դատարկ պտտել ձեր ձեռքերում տարբեր ուղղություններով, ինչպես լուսանկարում: Ստացված բուլկիի մեջ հստակ տեսանելի կլինեն կակաչի բոլոր շերտերը։ Խմորը բարձրանալուց հետո կարող եք թխում թերթիկը դնել ջեռոցում։

Հոդվածում մենք ընթերցողներին ներկայացրեցինք հարուստ խմորեղեն փաթաթելու մի քանի տարբերակ, որպեսզի դրանք օրիգինալ և հետաքրքիր տեսք ունենան սեղանին: Եփե՛ք մեզ հետ։ Հաջողություն!

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Գոյություն ունեն շաքարավազով խմորիչ խմորից պատրաստված բուլկիների տարբեր ձևեր։ Նույնիսկ երեխան կարող է սովորել, թե ինչպես պատրաստել նման ապրանքներ: Ուստի պատրաստեք խմորը և օգնության կանչեք երեխաներին։ Նրանց շատ դուր կգա ձևավորման գործընթացը՝ այն շատ հուզիչ է և հետաքրքիր։ Տես նաև ամենահամեղի բաղադրատոմսը։

Պահանջվող ապրանքներ.

- քաղցր խմոր - 600-800 գր.,
- շաքարավազ,
- դարչին,
- կարագ,
- ջեմ.

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

1. Պատրաստեք ձեր սիրելի խմորեղենի խմորի բաղադրատոմսը: Երբ խմորը «տեղավորվում է» (ծավալը մեծանում է), կարող եք սկսել բուլկիների ձևավորման գործընթացը։




2. Խմորի մի կտոր գրտնակել օվալաձեւ տորթի մեջ: Հուշում. ինչպե՞ս որոշել, թե խմորի որ կտորը վերցնել: Հարկ է նշել, որ օգտագործված խմորի կտորի չափը միայն մոտավորապես համապատասխանում է ապագա բուլկի չափին, քանի որ թխելու ընթացքում արտադրանքը մեծանում է ծավալով։ Հետեւաբար, խմորի մի կտոր պետք է լինի պատրաստի բուլկի ցանկալի չափի կեսը:




3. Ստացված տորթը քսել հալած կարագով և շաղ տալ շաքարավազի և դարչինի խառնուրդով։ Կտրեք դանակով շերտերով, մի ծայրով, թողնելով անձեռնմխելի:






4. Մեղմորեն գլորում են ռուլետի մեջ:




5. Այնուհետև հավաքեք «bagel»: Բլիթի պատրաստումը պատրաստ է։




6. Մեկ այլ տեսակի բուլկի համար նույնպես խմորի մի կտոր շերտով փաթաթել, քսել կարագով և շաղ տալ անուշահոտ խառնուրդով:






7. Փաթաթել:




8. Սուր դանակով կտրում ենք կենտրոնական հատվածը՝ եզրերը անփոփոխ թողնելով։




9. Ներքին շերտերը (կտրելով ձեռք բերված) բացել դեպի դուրս, որպեսզի նայեն: Այնուհետև բլիթը գլորում ենք «bagel»-ի մեջ։




10. Նույն սկզբունքով ձեւավորվում է բուլկի՝ խոզուկի տեսքով։ Շերտը գլորվում է
քսել կարագով և շաղ տալ դարչինով շաքարով (կամ պարզապես շաքարով):






11. Պատրաստված շերտը փաթաթված է։




12. Այնուհետև այն կտրվում է նաև կենտրոնական մասում՝ թողնելով միայն մեկ ծայրը։




13. Ստացված կեսերից հյուսվում է կրկնակի հյուս՝ փորձելով շերտերը արտաքին տեսք տալ։




14. Սրտաձեւ բուլկի համար խմորից մի կտոր գլորում ենք թխվածքի մեջ և, ինչպես նախորդ դեպքերում, քսում ենք կարագով խոզանակով և դարչինով շաքար ցանում։






15. Ստացված աշխատանքային մասը գլորում ենք ռուլետի:




16. Ռուլետը թեքեք կիսով չափ, կարը դեպի ներս։




17. Ծալքի կողքից երկու մասի կտրեք՝ հակառակ եզրը թողնելով անփոփոխ։




18. Բազմեք երկու կողմերից, որպեսզի բացահայտվեն բուլկի շերտերը:




19. Ամենապարզ բուլկին աղավնի հիշեցնողն է։ Խմորի կտորը պարանի մեջ փաթաթել։




20. Ստացված աշխատանքային մասից մի հանգույց կազմեք: Կտրեք նայող ստորին եզրը՝ ընդօրինակելով պոչը:




21. Շատ հետաքրքիր է ծաղկի տեսքով բուլկիներ կազմելը։ Դա ամենևին էլ դժվար չէ։ Գրտնակում ենք խմորի մեծ շերտ՝ 4-6 մմ հաստությամբ։ Կտրում ենք շրջանակներ (6-8 սմ տրամագծով) կտրվածքով (6-8 սմ տրամագծով), յուրաքանչյուր ծաղկի համար 5 հատ:




22. Յուրաքանչյուր շրջան թեքեք երկու, հետո նորից - սա ծաղկաթերթ է:




23. Բոլոր հինգ թերթիկները (շերտերը վերև) միացրեք ծաղկի մեջ:




24. Խմորի կտորից մի փոքրիկ գնդիկ գրտնակել ու ամրացնել բուլկի՝ ծաղիկի մեջտեղում։




25. Ոչ պակաս գեղեցիկ տեսք ունեն վարդի տեսքով բուլկիները։ Եվ նրանք նույնպես շատ արագ են ձևավորվում: Խմորի մի կտոր (հավի ձվի չափ) գրտնակել շերտի մեջ։ Դանակով 4 հատ կտրվածք արեք (հակառակը՝ չհասնելով աշխատանքային մասի կենտրոնական հատվածին։ Միջուկից մեկ թեյի գդալ (ջեմ կամ կաթնաշոռ) դնում ենք կենտրոնում։




26. Միջուկը փաթաթել առաջին «ծաղկաթերթով»։




27. Ապա փակեք ծաղկաթերթը հակառակ կողմում։




28. Նույնը արեք մնացած ծաղկաթերթիկների հետ։




29. Բուլկի ձևավորելու մեկ այլ տարբերակ է ութ թվով շոռակարկանդակը: Նրա համար խմորը լայն շերտով գրտնակել և շրջաններ կտրատել (12-14 սմ տրամագծով): Այնուհետև ավելի փոքր կտրվածքով կտրեք շրջանագծերի կենտրոնական մասը՝ «եզր» կազմելու համար։




30. «Շրջանակից» կազմեք «ութ թվանշան»:




31. Ստացված հատվածը դնել շրջանագծից մնացած միջին մասի վրա։ Արդյունքում ձևավորվում է միջուկի «բույն»։




32. Լցոնը ներս դնել այնպես, ինչպես ցանկանում եք։




33. Բոլոր բլիթները տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ և թողնում 5-10 րոպե, որպեսզի այն ապացուցվի: Թխել 1800C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Որպեսզի պատրաստի բլիթները փայլեն, դրանք տաք քսել օշարակով (1-2 ճաշի գդալ շաքարավազը նոսրացնել 100 մլ ջրի մեջ): Տեսեք, թե ինչպես են պատրաստելու աշխարհահռչակները.




34. Համեղ, բազմազան ու բուրավետ բուլկիները պատրաստ են թեյ խմելու։
Բարի ախորժակ!

Մենք բոլորս սիրում ենք ուտել տարբեր տեսակի բուլկիներ: Մենք տեսնում ենք, որ դրանք տարբեր ձևերով են լինում։ Եվ ամեն անգամ մենք ուզում ենք իմանալ այլ խմորեղենի և ձևի բուլկի համը։ Իսկ ինչպե՞ս խմորից ստեղծել կամ հյուսել այսպիսի համեղ բուլկիներ։ Այս հարցի պատասխանը կգտնեք այս հոդվածում:

Այժմ դուք կսովորեք, թե որքան հեշտ է ստեղծել տարբեր կոնֆիգուրացիաների բլիթներ: Խմորիչ խմորը թույլ է տալիս ստեղծել խմորի կտորների տարբեր հյուսվածքներ՝ երբեմն նույնիսկ բարդ ձևեր ստեղծելու համար:

• Բուլկի խմորի բաղադրատոմս
• խմորիչ խմորով բլիթներ. բլիթներ շաքարով Spindle;
• ինչպես պատրաստել buns Pigtails;
• ինչպես քանդակել քրիզանտեմ բուլկիներ;
• Բուլկիների ամենապարզ ձևերի հյուսելը վիդեո դաս

Բուլկի խմորի բաղադրատոմս

Եփելու ժամանակը 40 րոպե։ Փորձարկման բարձրացման ժամանակը 2 ժամ:

Ապրանքներ 1 կգ խմորի համար.

• 1,5 ճաշի գդալ կաթի փոշի
• 0,5 բաժակ շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ վանիլին
• 130 գրամ կարագ
• 1 բաժակ ջուր
• 750 գրամ ալյուր
• 25 գրամ չոր (սեղմված) խմորիչ
• 2 ձու

Խմորիչ խմորի պատրաստում.

1. Վերցրեք 1/4 բաժակ ջուր, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և խմորիչը մանրացրեք։ Խառնել և թողնել, մինչև զանգվածը բարձրանա։
2. Մեծ ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը, մնացած շաքարը, վանիլինը, կաթի փոշին և լավ խառնում ենք։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել տաք եռացրած ջուր, տաք հալած կարագ և համապատասխան խմորիչ, հարել ձվերը (լուսանկար 1)։

Խմորը հունցում ենք (լուսանկար 2):

Սկզբում այն ​​ամուր կպչում է ձեռքերին, բայց ավելորդ ալյուր ավելացնելու կարիք չկա, պարզապես պետք է լավ հունցել առնվազն 10 15 րոպե։

3. Խմորը գնդիկավոր գրտնակել, ծածկել անձեռոցիկով և տաք պահել մինչև ուռել (լուսանկար 3):

Երբ խմորը պատրաստ է, բռունցքով հարվածել, մի փոքր հունցել և կարող եք բուլկիներ պատրաստել։

Խմորիչ խմորով բլիթներ.

Հյուսելու ժամանակը 1,5 րոպե 1 բուլկի համար։

Ապրանքներ 20 հատի համար.

• խմորիչ խմոր
• շաքարավազ
• 1 ձու

Ինչպես պատրաստել խմորից բլիթներ քայլ առ քայլ.

1. Խմորը գրտնակել երշիկի մեջ, բաժանել կտորների և յուրաքանչյուր բուլկի գրտնակել։ Կոլոբոկները գրտնակում ենք մոտ 10 12 սմ տրամագծով տորթերի մեջ, յուրաքանչյուր տորթ քսում ենք հարած ձվով և վրան շաքարավազ ցանում (Լուսանկար 1):

2. Տորթերը գրտնակել ռուլետների մեջ (լուսանկար 2):

3. Ռուլետը կիսով չափ կտրատեք՝ ծայրին չհասնելով 1 1,5 սմ-ով (լուսանկար 3)։

4. Ստացված երկու շերտերն իրար պտտեք, ինչպես նկարում է (Լուսանկար 4): Ամրացրեք ծայրերը:

Երբ բրդուճները հյուսվում են, դրանք պետք է դնել թխման թերթիկի վրա, թողնել 20 րոպե հանգստանա, ապա վրան ծածկել հարած ձվով։ Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Spindle-shaped buns; պատրաստ է շաքարավազով։

Գեղեցիկ խմորիչ խմորի բլիթներ Ծաղիկներ;

Հյուսելու ժամանակը 1 րոպե 1 բուլկի համար։

Ապրանքներ 15 20 հատի համար.

• խմորիչ խմոր
• շաքարավազ
• 1 ձու

Բուլկիների ձևի մոդելավորում Ծաղիկներ;:

1. Խմորը բաժանել փոքր կոլոբոկների (երեխայի բռունցքի չափով), յուրաքանչյուր կոլոբոկից պատրաստել նրբերշիկ (լուսանկար 1):

2. Նրբերշիկը կապում ենք հանգույցով (ոչ ամուր), առանց այն մինչև վերջ սեղմելու (Լուսանկար 2) և այնպես, որ խմորի մի ծայրը մյուսից երկար լինի։

3. Վերցրեք խմորի կարճ ծայրը և հյուսեք հանգույցի շուրջը։ Այնուհետև, մյուս ուղղությամբ, խմորի երկար ծայրը հյուսեք հանգույցի շուրջը (Լուսանկար 3):

4. Մի ծայրը ամրացրեք կողքի վրա, իսկ երկրորդը թեքեք մեջտեղում (Լուսանկար 4):

Բուլկիների վերևում կարելի է շաղ տալ քնջութի սերմերով, շաքարով կամ մանրացված ընկույզով։ Բայց նախ այն ծածկել հարած հում ձվով։ Բուլկիների վրա կարելի է հալած շոկոլադ լցնել, բայց հետո նախ պետք է թխել և մի փոքր սառչել։

Ծաղկի ձևավորված բլիթներ; պատրաստ է ջեռոցում:

Ինչպես պատրաստել խոզուկ բուլկիներ;

Մեկ բուլկի հյուսելու ժամանակը 1 րոպե է։

Ապրանքներ 15 կտորների համար.

• խմորիչ խմոր
• շաքարավազ
• 1 ձու

Մոդելավորում buns ձեւով Pigtails;

1. Խմորը բաժանել կոլոբոկների, որոնցից երշիկ ենք պատրաստում (լուսանկար 1)։

2. Երշիկը շարել այնպես, ինչպես 1-ին լուսանկարում. B ծայրը պետք է մի փոքր դուրս հանել, ի տարբերություն A ծայրի:

3. A ծայրը բերեք օղակի մեջ (տեսանելի է լուսանկար 1-ում) և ամրացրեք հետևի մասում (Լուսանկար 2): Միայն B վերջն է մնում ազատ:

4. Ձևավորվող օվալը (տես 2-րդ լուսանկարում), մեկ անգամ պտտեք ութերորդ պատկերով (լուսանկար 3):

B ծայրը մնում է ութ նկարի վերևում: Այն ետ բերեք արտադրանքի հետևից և անցեք նկար ութերորդ անցքի մեջ (լուսանկար 4):

Մնում է բուլկիները տեղափոխել թխման թերթիկի մեջ, թողնել 20 րոպե հանգստանալ և քսել հարած ձվով։ Այնուհետև մտեք նախապես տաքացրած ջեռոցում, ինչպես վերևի մյուս բլիթները:

buns ձեւավորված Pigtails; պատրաստ է։

Ինչպես քանդակել քրիզանտեմ բուլկիներ;

Մեկ բուլկի հյուսելու ժամանակը 1,5 2 րոպե է։

Ապրանքներ 15 կտորների համար.

• խմորիչ խմոր
• շաքարավազ
• 1 ձու

Հյուսելը buns Քրիզանթեմ; քայլ առ քայլ:

1. Խմորը կոլոբոկների բաժանել, յուրաքանչյուրից օվալ բացել։ Կտրեք օվալը բարակ շերտերով (լուսանկար 1):

Շերտերի կտրատած օվալը ռուլետի մեջ գլորեք, բայց ոչ թե ուղիղ, այլ թեք ոլորեք (լուսանկար 1 և լուսանկար 2):

Ամեն ինչ արեք ուշադիր, հյուսելը չպետք է ամուր լինի:

2. Ստացված ռուլետը պտտել խխունջով (Լուսանկար 3),

ամրացրեք ծայրը արտադրանքի հետևում (լուսանկար 4): Այնուհետև դրանք դնել թխման թերթիկի վրա, թողնել, որ բարձրանան, քսել հարած ձվով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Քրիզանթեմներ; ավելի հետաքրքիր կստացվի, եթե ձվաձևերը, կտրելուց առաջ, քսեն ձվով և ցանեն դարչին ու շաքարավազ։

Քրիզանթեմ ձևավորված թխվածքաբլիթներ; խմորիչ խմորից պատրաստ են։

Բուլկիների ամենապարզ ձևերը հյուսելը - վիդեո դաս

Հաջողություն թխելու գեղեցիկ բուլկի ձևերով:

Մենք բոլորս սիրում ենք ուտել տարբեր տեսակի բուլկիներ: Մենք տեսնում ենք, որ դրանք տարբեր ձևերով են լինում։ Եվ ամեն անգամ մենք ուզում ենք սովորել թխում: Իսկ ինչպե՞ս խմորից ստեղծել կամ հյուսել այսպիսի համեղ բուլկիներ։ Այս հարցի պատասխանը կգտնեք այս հոդվածում:

Այժմ դուք կսովորեք, թե որքան հեշտ է ստեղծել տարբեր կոնֆիգուրացիաների բլիթներ:

Խմորիչ խմորը թույլ է տալիս ստեղծել խմորի կտորների տարբեր հյուսվածքներ՝ երբեմն նույնիսկ բարդ ձևեր ստեղծելու համար:

Բուլկի խմորի բաղադրատոմս

Եփելու ժամանակը 40 րոպե։ Փորձարկման բարձրացման ժամանակը 2 ժամ է:

Ապրանքներ 1 կգ խմորի համար.

• 1,5 ճաշի գդալ կաթի փոշի
• 0,5 բաժակ շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ վանիլին
• 130 գրամ կարագ
• 1 բաժակ ջուր
• 750 գրամ ալյուր
• 25 գրամ չոր (սեղմված) խմորիչ
• 2 ձու

Խմորիչ խմորի պատրաստում.

1. Վերցրեք 1/4 բաժակ ջուր, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և խմորիչը մանրացրեք։ Խառնել և թողնել, մինչև զանգվածը բարձրանա։
2. Մեծ ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը, մնացած շաքարը, վանիլինը, կաթի փոշին և լավ խառնում ենք։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել տաք եռացրած ջուր, տաք հալած կարագ և համապատասխան խմորիչ, հարել ձվերը (լուսանկար 1)։

Խմորը հունցում ենք (լուսանկար 2):

Սկզբում այն ​​ամուր կպչում է ձեր ձեռքերին, բայց ավելորդ ալյուր ավելացնելու կարիք չկա, պարզապես պետք է լավ հունցել՝ առնվազն 10-15 րոպե:

3. Խմորը գնդիկավոր գրտնակել, ծածկել անձեռոցիկով և տաք պահել մինչև ուռել (լուսանկար 3):

Երբ խմորը պատրաստ է, բռունցքով հարվածել, մի փոքր հունցել և կարող եք բուլկիներ պատրաստել։

Խմորիչ խմորով բլիթներ՝ շաքարավազով բլիթներ «Սփինդլի» տեսքով

Հյուսելու ժամանակը - 1 բուլկի համար 1,5 րոպե։

Ապրանքներ 20 հատի համար.

• խմորիչ խմոր
• շաքարավազ
• 1 ձու

Ինչպես պատրաստել խմորից բլիթներ քայլ առ քայլ.

1. Խմորը գրտնակել երշիկի մեջ, բաժանել կտորների և յուրաքանչյուր բուլկի գրտնակել։ Կոլոբոկները գրտնակել մոտ 10 - 12 սմ տրամագծով տորթերի մեջ։Յուրաքանչյուր տորթը հարած ձվով յուղել և վրան շաքար ցանել (Լուսանկար 1)։

2. Տորթերը գրտնակել ռուլետների մեջ (լուսանկար 2):

3. Ռուլետը կիսով չափ կտրատել՝ ծայրին չհասնելով 1 - 1,5 սմ-ով (լուսանկար 3):

4. Ստացված երկու շերտերն իրար պտտեք, ինչպես նկարում է (Լուսանկար 4): Ամրացրեք ծայրերը:

Երբ բրդուճները հյուսվում են, դրանք պետք է դնել թխման թերթիկի վրա, թողնել 20 րոպե հանգստանա, ապա վրան ծածկել հարած ձվով։ Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Շաքարով ողորկաձև բլիթները պատրաստ են։

Գեղեցիկ բլիթներ խմորիչ խմորից «Ծաղիկներ»

Հյուսելու ժամանակը - 1 րոպե 1 բուլկի համար։

Ապրանքներ 15 - 20 հատ.

• խմորիչ խմոր
• շաքարավազ
• 1 ձու

Բուլկիների «Ծաղիկներ» ձևի մոդելավորում.

1. Խմորը բաժանել փոքր կոլոբոկների (երեխայի բռունցքի չափով), յուրաքանչյուր կոլոբոկից պատրաստել նրբերշիկ (լուսանկար 1):

2. Նրբերշիկը կապում ենք հանգույցով (ոչ ամուր), առանց այն մինչև վերջ սեղմելու (Լուսանկար 2) և այնպես, որ խմորի մի ծայրը մյուսից երկար լինի։

3. Վերցրեք խմորի կարճ ծայրը և հյուսեք հանգույցի շուրջը։ Այնուհետև, մյուս ուղղությամբ, խմորի երկար ծայրը հյուսեք հանգույցի շուրջը (Լուսանկար 3):

4. Մի ծայրը ամրացրեք կողքի վրա, իսկ երկրորդը թեքեք մեջտեղում (Լուսանկար 4):

Բուլկիների վերևում կարելի է շաղ տալ քնջութի սերմերով, շաքարով կամ մանրացված ընկույզով։ Բայց նախ այն ծածկել հարած հում ձվով։ Բուլկիների վրա կարելի է հալած շոկոլադ լցնել, բայց հետո նախ պետք է թխել և մի փոքր սառչել։

Ջեռոցում «Ծաղիկների» մեջ հյուսված բուլկիները պատրաստ են։

Ինչպես պատրաստել խոզուկ բուլկիներ

Մեկ բուլկի հյուսելու ժամանակը 1 րոպե է։

Ապրանքներ 15 կտորների համար.

• խմորիչ խմոր
• շաքարավազ
• 1 ձու

Մոդելավոր բլիթներ «Խոզուկների» տեսքով

1. Խմորը բաժանել կոլոբոկների, որոնցից երշիկ ենք պատրաստում (լուսանկար 1)։

2. Երշիկը շարել այնպես, ինչպես 1-ին լուսանկարում. B ծայրը պետք է մի փոքր դուրս հանել, ի տարբերություն A ծայրի:

3. A ծայրը բերեք օղակի մեջ (տեսանելի է լուսանկար 1-ում) և ամրացրեք հետևի մասում (Լուսանկար 2): Միայն B վերջն է մնում ազատ:

4. Ձևավորվող օվալը (տես 2-րդ լուսանկարում), մեկ անգամ պտտեք ութերորդ պատկերով (լուսանկար 3):

B ծայրը մնում է ութ նկարի վերևում: Այն ետ բերեք արտադրանքի հետևից և անցեք նկար ութերորդ անցքի մեջ (լուսանկար 4):

Մնում է բուլկիները տեղափոխել թխման թերթիկի մեջ, թողնել 20 րոպե հանգստանալ և քսել հարած ձվով։ Այնուհետև մտեք նախապես տաքացրած ջեռոցում, ինչպես վերևի մյուս բլիթները:

«Pigtails»-ի մեջ հյուսած բուլկիները պատրաստ են։

Ինչպես պատրաստել քրիզանտեմով բուլկիներ

Մեկ բուլկի հյուսելու ժամանակը 1,5 - 2 րոպե է։

Ապրանքներ 15 կտորների համար.

• խմորիչ խմոր
• շաքարավազ
• 1 ձու

Քրիզանթեմ բլիթներ հյուսելը - քայլ առ քայլ.

1. Խմորը կոլոբոկների բաժանել, յուրաքանչյուրից օվալ բացել։ Կտրեք օվալը բարակ շերտերով (լուսանկար 1):

Շերտերի կտրատած օվալը ռուլետի մեջ գլորեք, բայց ոչ թե ուղիղ, այլ թեք ոլորեք (լուսանկար 1 և լուսանկար 2):

Ամեն ինչ արեք ուշադիր, հյուսելը չպետք է ամուր լինի:

2. Ստացված ռուլետը պտտել խխունջով (Լուսանկար 3),

ամրացրեք ծայրը արտադրանքի հետևում (լուսանկար 4): Այնուհետև դրանք դնել թխման թերթիկի վրա, թողնել, որ բարձրանան, քսել հարած ձվով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

«Քրիզանթեմները» ավելի հետաքրքիր կստացվեն, եթե ձվաձևերը, կտրելուց առաջ, քսեն ձվով և ցանեն դարչին ու շաքարավազ։

Խմորիչ խմորից քրիզանտեմաձև բուլկիները պատրաստ են։

Ամենապարզ բուլկիները հյուսելը - վիդեո դաս

Հաջողություն թխելու գեղեցիկ բուլկի ձևերով:

Բուրավետ խմորեղենը դժվար թե որևէ մեկին աննկատ թողնի: Համոզված եմ, որ բոլորը մանկուց սիրում են այս խմորեղենը։ Նույնիսկ երբ գալիս ես տատիկիդ այցելության, նա առաջին հերթին հանում է այս հյուրասիրությունը։ Տանը լավ են համով թե թեյով, թե կաթով։ Նրանք թխում են աշխատանքային օրերին և տոնական օրերին։ Ընդհանրապես, նման սնունդը միշտ պահանջված կլինի։

Անցյալ հոդվածներում արդեն խոսվել է այն մասին, թե ինչպես թխել կամ պատրաստել խմորեղեն, ինչպես նաև ինչպես հունցել դրանց համար: Հիմա ես ուզում եմ շարունակել այս թեման և գրել ևս մի քանի զարմանալի բաղադրատոմսեր, որոնք բոլորին դուր կգան։ Սրանք ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի։

Բոլոր բուլկիները կարելի է լցոնել, ինչպես նաև առանց դրա։ Խոհարարության բազմաթիվ եղանակներ կան։ Հետեւաբար, այս տարբերակներից որեւէ մեկը կընտրվի յուրաքանչյուր սկսնակ խոհարարի կողմից:

Շատերը սիրում են խմորիչ խմորով խմորեղենը, և եթե այն դեռ գեղեցիկ ձևավորեք, ապա նման բուլկիները շատ ավելի գեղեցիկ տեսք կունենան տոնական սեղանին։ Այս գլխում ես կցանկանայի ցույց տալ, թե ինչպես դրանք գեղեցիկ ձևավորել, որպեսզի հյուրերն անտարբեր չմնան: Առաջարկում եմ մի քանի օրիգինալ եղանակներ.

Ծաղիկ:Տորթը գրտնակում ենք, վրան շաքարավազ կամ դարչին ենք ցանում և պտտում խողովակի մեջ։

Դանակով կտրվածքներ ենք անում ամբողջ երկարությամբ։

Մենք գլորում ենք ռուլետի մեջ:

Աղեղ:Պատրաստում ենք նաև թխվածք, քսում ենք ջեմով կամ ջեմով։ Ծալեք կիսով չափ և մի փոքր սեղմեք ծայրերը։

Մեջտեղում կտրվածք ենք անում և մի փոքր հրում իրարից։ Դուք պետք է ստանաք թիթեռի տեսք։ Մեկ այլ խմորից մի կտոր պոկում ենք ու մեջտեղում կպցնում։

Վարդեր:Շաքարավազը լցնել մեջտեղում իրար վրա դրված 3 շրջանակների մեջ։

Մենք շրջվում ենք ներքեւից:

Մենք կիսով չափ կտրեցինք։ Դուք պետք է ստանաք 2 հետաքրքիր ծաղիկ։

Աստղ:Շրջանակով տորթից թերթիկների տեսքով կտրվածքներ ենք անում։ Նրանց եզրերը սեղմում ենք իրար։

Մատով սեղմում ենք մեջտեղը և դնում մեկ գդալ մուրաբա։

Scallop:Շերտը հատակների երկայնքով շրջում ենք՝ չմոռանալով ներսից մուրաբան քսել։ Մի կողմի վերին անկյունից կիսաշրջանաձև սեղմեք մյուսին։ Սեղմելուց առաջ կտրվածքներ ենք անում։

Մեդուզա:Նրբաբլիթի տեսքով ձևաթղթի վրա միայն շատ ավելի քիչ դարչին լցնել, այն վերածել խողովակի։ Երկու ծայրից շրջվում ենք դեպի մեջտեղը։ Շրջեք վերևի կողմը: Կատարում ենք 3 կտրվածք և հրում իրարից

Բուլկի խնձորի կտորներով.Գլանափաթեթի վրա վերևի հատվածում կտրվածքներ ենք անում, իսկ ստորին մասում վերքերի շերտեր ենք դնում, վերևից ծածկում ենք, ծայրերը սեղմում։

Դոնաթ՝ բոքոնի տեսքով.Գնդիկները փռում ենք փոքրիկ տորթի վրա, իսկ մեջտեղում դնում ենք մուրաբան։

Ծաղիկ 2:Շրջանակը, ցանկության դեպքում, շաքարավազով ցանել կակաո կամ դարչին։ Մի եզրից կտրվածքներ ենք անում ամբողջ ծավալով։

Բուլկի՝ միջուկով.Մի շերտի վրա քսել մուրաբա, ծածկել մյուսով, մեջտեղից կտրվածք անել խաչի տեսքով։ Այս կերպ յուրաքանչյուր խաչի մեջ մենք ավելի շատ շերտեր ենք կտրում, միայն ավելի փոքր: Մենք մատներով ոլորում ենք յուրաքանչյուր մասը։ Ահա թե ինչ պետք է ստանաք.

Թխելու հետաքրքիր ձև.Երկու կլոր ափսեներ դրված են մեկը մյուսի վրա։ Մենք մեկ անգամ շրջվում ենք. Կպչում ենք ծայրերը։

Բացված փչակ.Նրբաբլիթի ձևն ենք անում, գլորում ենք խողովակի մեջ, մինչև մեջտեղը ծալում, երկու եզրերից կտրատում։

Բացում ենք մատներով, կտրվածքների մոտ։

Սիրտ.մենք էլ այն ծալում ենք խողովակի մեջ, միայն թեքում ենք մեջտեղից, կտրում անում և բացում։

Ծաղիկ 3:մենք քանդակում ենք այս մեթոդը, ինչպես վերջին երկուսում, միայն կտրվածքից հետո երկու եզրերն իրար միացնում ենք։

Քաղցրավենիքի զամբյուղ.Խմորը պտտում ենք երշիկով և շրջանաձև կպցնում փոքրիկ տորթի վրա։ Հաջորդը եզրերից կտրվածքներ ենք անում, մեջտեղում մուրաբա ենք դնում։

Շոռակարկանդակ ջեմով.Խմորից շրջանաձև գլորում ենք։ Մեջտեղը մուրաբա ենք դնում, ծայրին կտրվածքներ ենք անում։ Ծալեք կիսով չափ՝ հատելով կտրված կտորները։

Նաև առաջարկում եմ դիտել մանրամասն տեսանյութ, թե այլ ինչ տարբերակներ կան, միայն առանց լրացման։

Կարծում եմ՝ բոլորդ էլ հասկանում եք, թե ինչպես կարելի է քանդակել բուլկիներ լցոնմամբ և առանց լցոնման, ապա անցնենք հաջորդ գլխին:

Խմորիչ խմորից կակաչի սերմերով գեղեցիկ բուլկիների բաղադրատոմսը

Ցանկանու՞մ եք, որ դրանք համեղ լինեն։ Ապա ահա լավագույն խորհուրդը տնային խոհարարից: Դրանց մեջ ավելի շատ կակաչ լցրեք և ինքներդ կհամոզվեք։ Այս գայթակղիչ խմորեղենները կատարյալ են թեյի համար, ուստի եկեք անցնենք հիմնականին:

Բաղադրությունը:

• Չոր խմորիչ - 1 տուփ (10 գր.);
• Ջուր - 0,5 լիտր;
• Բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.;
• Ալյուր - 6 ճաշի գդալ;
• Կակաչ - համտեսել;
• Հարած սպիտակուցը.

1. Սկզբից պետք է խմորիչը լցնել տաք ջրի մեջ և թողնել, որ այն լուծվի 20 րոպե։

Պետք չէ դրանք տաք ջրի մեջ դնել, այլապես կեռան ու ոչ մի արդյունք չեն տա։

2. Ժամանակն անցնելուց հետո այնտեղ աղ ու բուսական յուղ լցրեք։

4. Հունցման գործընթացում հենց խմորը խտանում է, սկսում ենք ձեռքով հունցել։ Միաժամանակ ձեռքերն ու սեղանը յուղով յուղում ենք։

Այն պետք է լինի առաձգական և չկպչի ձեր ձեռքերին։

5. Ծածկեք այն սրբիչով և դրեք տաք տեղում 40 րոպե։

6. Մինչ այն թրմվում է, պետք է պատրաստել կակաչը։ Դա անելու համար մանրացրեք այն բլենդերով, ողողեք և լցնել եռացող կաթը:

7. Այժմ դրեք կրակի վրա և եռացրեք 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Հենց եփվի, զտեք մաղի միջով և թողեք, որ չորանա սրբիչի վրա։

8. Կրկին լցնել բլենդերի մեջ և մանրացնել շաքարավազի հետ։

Նաև դրա հետ պետք է հունցել ձվի սպիտակուցը, դա մեզ թույլ կտա այն փաստը, որ կակաչի սերմերը բավականաչափ չեն քնում բուլկիներ կազմելիս:

9. Վերջ, միջուկը պատրաստ է, սկսում ենք խմորը կտրատել, և չմոռանանք ձեռքերն ու սեղանը յուղել։ Ուղղանկյուն մեծ շերտով փաթաթում ենք այնպես, որ ստացվի մոտ 5 մմ։ Մենք փորձում ենք նույնը դարձնել ամբողջ ընթացքում:

10. Վերևից մենք քնում ենք կակաչ և լավ հարթեցնում ենք այն ամբողջ հարթության վրա:

11. Ձեզ հարմար ցանկացած եզրից սկսում ենք ամբողջ շերտը պտտել ռուլետի մեջ՝ զգույշ լինելով, որ խմորը չպատռվի։ Երբ այն մինչև վերջ պտտվում եք, համոզվեք, որ սեղմեք այն:

13. Առանց փաթաթման եզրին 1 սմ կտրելու, ռուլետի ողջ երկարությամբ կտրատում ենք։

14. Պառկեք ականջի տեսքով։

15. Այս կերպ կամ ինչպես ցույց է տալիս վերը նշված բաղադրատոմսը, պատրաստում ենք բոլոր բուլկիները։

16. Այժմ մենք տաքացնում ենք ջեռոցը և դնում ենք թխելու համար 180 ° 20 - 25 րոպե:

Համեղ բլիթներ շաքարով կաթի մեջ

Այս բաղադրատոմսի ամենահետաքրքիրն այն է, որ այս տարբերակը շատ հեշտ է պատրաստել։ Այն հիանալի համադրվում է թեյի հետ, և ես լիովին վստահ եմ, որ դուք կվայելեք նման ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• Մարգարին կամ կարագ - 150 գր.;
• Կաթ - 0,5 լիտր;
• Շաքարավազ - 150 գր. + 100 գր. ցողելու համար;
• Աղ - կես թեյի գդալից պակաս;
• Խմորիչ - 11 գր;
• Ձու - 2 հատ;
• Ալյուր - 900 գրամ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ:

1.Տաք կաթը լցնել տարայի մեջ, դուրս թափել խմորիչը։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։

3. Զանգվածը 40 րոպեով դնում ենք տաք տեղում, որ տեղավորվի։

4. Վերցնում ենք ևս մեկ աման, մեջը ջարդում ենք ձվերը, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ (150 գր.) և մանրացնում ենք բոլոր բաղադրիչները։

6. Հենց խմորը բարձրանա, տեղափոխեք ձվի խառնուրդի մեջ։

Այն պետք է լինի փափուկ, ոչ ամուր, այնպես որ շատ ալյուր մի ավելացրեք։

8. Կրկին 1 ժամով դնում ենք տաք տեղում և սպասում, որ բարձրանա։

9. Խմորը դնել ալյուրով պատված սեղանի վրա և հունցել այնքան, մինչև այն դադարի կպչել ձեռքերին։

10. Խառնած կտորը գրտնակում ենք երշիկի մեջ ու մի քանի մասի բաժանում։

11. Այժմ մենք գլորում ենք մի կտոր տորթով, 4 - 5 մմ հաստությամբ:

12. Վանիլային շաքարավազը խառնել սովորական շաքարի հետ։

13. Տորթը յուղել յուղով և վրան շաքարավազ ցանել, այն պետք է 1 - 2 թեյի գդալ:

14. Մենք շրջում ենք շրջանակը խողովակով և կիսով չափ:

16. Պատրաստի բլիթները դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և թողնել 40 րոպե: Այս ընթացքում ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180°։ Շոռակարկանդակների եզրերը քսել կաթով (բայց ոչ մի տեղ շաքար չկա) և ուղարկել թխելու 20 - 25 րոպե։

Փափկամազ դարչինով բլիթներ

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Փորձարկման համար.

• Կեֆիր - 200 մլ;
• Հում խմորիչ - 30 գր;
• Բուսական յուղ - 100 մլ;
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Ալյուր - 3 ճ.գ.

Լրացնելու համար.

• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• Կարագ - 50 գր.;
• Դարչին - 1 ճ.գ. լ.;
• Ձու - քսուք:

1. Խմորիչը պետք է մանրացնել տաք կեֆիրի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և խառնել մինչև լուծարվի։

2. Մեր խառնուրդի մեջ ձեթ լցնել և մաս-մաս լցնել մաղած ալյուրը։

Մաղում ենք պարտադիր այնպես, որ թթվածնով հագեցած լինի, բուլկիներն էլ ավելի շքեղ լինեն։

3. Խմորը հունցել, որպեսզի այն փափուկ ու պլաստիկ դառնա:

4. Ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղ, որ բարձրանա։

5. Եվ այս պահին կարող եք միջուկը պատրաստել։ Կարագի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու դարչինը, խառնել մինչև հարթ լինի։

6. Խմորը բռունցքով կտրեք և թողեք, որ այն նորից բարձրանա:

8. Դնում ենք թխման թերթիկի վրա, մի փոքր սեղմում ենք ու դնում տաք տեղ, որ նորից բարձրանա։

Արտադրանքը շատ երկար մի թողեք ջեռոցում, հակառակ դեպքում դրանք կչորանան։

Բարի ախորժակ!

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ ջեմով կամ ջեմով:

Երբեմն այնպիսի բլիթներ եմ ուզում, որ մուրաբայի տեսքով քաղցր միջուկ ունենան։ Բայց ոչ բոլորը կարող են դրանք պատրաստել: Այսպիսով, ես ուզում եմ ձեզ ասել, թե ինչպես արագ պատրաստել թեյի համար փարթամ խմորեղեն:

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 250 մլ;
• Ձու 2 հատ;
• Մարգարին - 80 գր;
• Չոր խմորիչ - 1 տուփ (11 գր.)
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• Աղ - 1/4 թեյի գդալ;
• Ալյուր - 500 գր;
• Ջեմ - 300 գր.

1. Ալյուրը մաղում ենք տարայի մեջ և վրան ավելացնում խմորիչը, շաքարավազը, աղը։

2. Խառնել ամբողջ ալյուրի խառնուրդը, քշել ձվի մեջ, խեղդել մարգարինը և լցնել նույն տեղում կաթի հետ։

3. Նախ հունցում ենք գդալով, հետո ձեռքերով։ Մինչև ստացվի փափուկ և առաձգական խմոր։

4. Փակեք այն և 1 ժամով դրեք ջերմության մեջ։

5. Անցած ժամանակից հետո տրորում ենք և բաժանում մոտ 40 գրամ մասերի։

6. Տորթը գրտնակում ենք, եզրով կտրվածքներ անում, մեջտեղում մուրաբա ենք դնում, եզրերը իրար մեջ դնում ու մի փոքր կծում։

7. Հենց բոլոր շոռակարկանդակները եփվեն, թող կանգնեն։

8. Մնացած ձուն հարել, թխվածքի եզրերը յուղել և դնել 180° տաքացրած ջեռոցը 20 րոպե։

Շոռակարկանդակները համեղ են և բուրավետ։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել գեղեցիկ չամիչով բլիթներ

Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց մեր ընտանիքում բոլորը սիրում են այս համեղ խմորեղենը, որը պատրաստվում է ամեն շաբաթ-կիրակի: Ուստի որոշվեց ցուցադրել չամիչով բլիթներ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս, որը կատարյալ է կաթի կամ թեյի հետ։

Այս մեթոդով ցուցադրվել է խմորի պատրաստման եղանակը, ինչպես նաև բուլկիների գեղեցիկ ձևավորումը։ Հուսով եմ, որ դուք ոչ մի դժվարություն չեք ունեցել: Ուրախ թեյ!

McDonald's-ի համբուրգերի բուլկի բաղադրատոմսը

Կա մեկ հետաքրքիր խորհուրդ՝ բլիթներ գնելուց առաջ դրանք ինքներդ եփեք տանը։ Ի վերջո, դրանք չեն կարող համեմատվել խանութի հետ և պահվում են շատ ավելի երկար։ Նրանք չեն պարունակում վնասակար հավելումներ և բոլոր այն ապրանքները, որոնք կան, դուք ինքներդ եք վերահսկում:

Այս բաղադրատոմսում կառաջարկվի խմորեղեն պատրաստել քունջութով, ինչպես McDonald's-ում։ Նրանք նույնքան փափուկ, փափուկ և համեղ են: Դրանք կարելի է օգտագործել նաև ոչ միայն համբերգերի և չիզբուրգերի համար, այլև հացի փոխարեն։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 600 գր;
• Չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• Կաթ - 300 մլ;
• Աղ - 1,5 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• Հավի ձու - 1 հատ: + 1 հատ քսելու համար;
• Կարագ - 60 գր.;
• Քնջութի սերմեր - 2 ճաշի գդալ:

1. Նախ պատրաստում ենք խմորը։ Դրա համար կաթը մի փոքր տաքացրեք, որպեսզի տաքանա, բայց ոչ տաք:

2. Մեջը լցնել խմորիչը և ալյուրի կեսը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և թողեք 30 րոպե թրմվի տաք տեղում։ Պարզապես հիշեք, որ ծածկեք սննդի ֆիլմով կամ կափարիչով:

3. Այժմ ավելացված զանգվածի մեջ լցնել աղն ու շաքարը։

4. Կարագը պետք է հալվի և մի փոքր սառչի։ Այնտեղ լցնել ձվի հետ միասին։ Լավ խառնել և ավելացնել մաղած ալյուրը։ Խմորը հունցել մոտ 10 րոպե։ Պատրաստի զանգվածը չպետք է կպչի ձեռքերին։

5. Խորը ամանը յուղել բուսայուղով և խմորը լցնել մեջը։ Փակեք կափարիչը և դրեք տաք տեղում 1 - 1,5 ժամ։ Այն պետք է ավելանա 2-3 անգամ։

6. Ավելացած զանգվածը տրորում ենք ու նրբերշիկ ենք կազմում։ Բաժանում ենք 10 - 12 մասի։ Յուրաքանչյուրը պատրաստում ենք գնդակի տեսքով և դնում մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

7. Ձեռքերով սեղմեք բուլկիները վերեւից, որպեսզի դրանք ավելի հարթ լինեն։

8. Ծածկեք դրանք խոնավ սրբիչով և թողեք 20 րոպե, որպեսզի ապացուցեն:

9. Յուրաքանչյուրը հարած ձվով քսել և քունջութով ցանել։

10. Թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած 15 - 20 րոպե, մինչև կարմրեն։

Ահա մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր, որոնք ես կիսեցի այսօր: Դրանք հեշտ է պատրաստել։ Բուլկիները պարզապես համեղ են։ Փորձեք այն և չեք փոշմանի: