Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսաներ. Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսաների լավագույն բաղադրատոմսերը

Ողջույններ, կիլոգրամներով ու սանտիմետրերով մարտիկներ։ Դուք և ես կրկին խոհանոցում ենք՝ «Ի՞նչ կցանկանայիք ուտել նիհարելու համար» խնդրի առաջնագծում:

Այսօր իմ հյուրն է բոլոր ցածր կալորիականությամբ ճաշացանկերի վաստակած հերոսուհին՝ դիետիկ կաթնաշոռով կաթսա:

Դիետաներում կաթնաշոռ օգտագործելու թեման սկսեցի հոդվածում . Ով չի կարդացել, խորհուրդ եմ տալիս: Իսկ հիմա շարունակենք...

Դասական կաթնաշոռի կաթսա

Ժամանակին, մանկապարտեզում և դպրոցական տարիքում, մենք բոլորս ուտում էինք թթվասերով կաթնաշոռով մի կաթսա։ Դպրոցական բոլոր ճաշերից սա այն մեկն է, որը ես հիշում եմ սիրով: Ինչ չի կարելի ասել մակարոնեղենի, կոլոլակների և ապուրների մասին։ .

Կաթնաշոռի դասական կաթսան բաղկացած է կաթնաշոռից, ալյուրից, ձվից և շաքարավազից։ Դուք արդեն տեսել եք ապրանքների այս հավաքածուն իմ մասին հոդվածում:

Այո, կաթնաշոռով կաթսան շոռակարկանդակների քույրն է և բոլոր կաթնաշոռային տորթերի տատիկը հոդվածից։ . Նրա այս արժանիքներն ինձ դրդեցին շարունակել կաթնաշոռով դիետիկ մթերքների մասին զրույցը։

Մենք սկսում ենք պատրաստել դասական կաթնաշոռի կաթսա:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ -500 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 150 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ (11 գ);
• արևածաղկի ձեթ - 10 մլ: (ձևի քսման համար):

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի և ձվի հետ։ Ավելի լավ է դա անել բլենդերով կամ ջախջախիչով, որպեսզի կոշտ կոշտուկներ չմնան։

Ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել։ Ձևը քսել արևածաղկի ձեթով և շաղ տալ ալյուրով։ Թափահարել ավելորդ ալյուրը կաղապարից։

Գդալով նրբորեն գդալով կաթնաշոռի խառնուրդը լցրեք կաղապարի մեջ։ Մակերեսը հարթեցրեք գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով։

Հնարավոր է, բայց ոչ անհրաժեշտ, արտադրանքի մակերեսը թթվասերով քսել՝ ոսկե ընդերքը ձևավորելու համար։

Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած մոտ 20-35 րոպե։

Թխելու ժամանակը նման տատանումներ ունի, քանի որ դա կախված է ձևի պարունակության բարձրությունից։ Եթե ​​սկզբնական բարձրությունը 2 սմ է, ապա 20 րոպե։

Եթե ​​ձևը փոքր է, և հումքի աշխատանքային մասի սկզբնական բարձրությունը 4 սմ է, ապա պետք է թխել առնվազն 35 րոպե։

5 սմ-ից ավելի բարձրությունը չպետք է արվի: Ավելի լավ է վերցնել երկու ձև. Հակառակ դեպքում կերակուրը ներսում չի թխվի, իսկ ընդերքի արտաքին մասը չափազանց մուգ կլինի՝ դառը հետհամով։

Եթե ​​այլ ձև չկա, ապա ստիպված կլինեք նվազեցնել թխման ջերմաստիճանը և ավելացնել ժամանակը։

Թխելուց հետո պատրաստի արտադրանքը պետք է թույլ տալ, որ մի փոքր սառչի, այնուհետև տապակը կաղապարից դուրս հանել ճաշատեսակի վրա: Պատրաստի կաթսան անմիջապես չի կարելի կտրել, որպեսզի դանակը չկպչի։

Ճաշատեսակը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Դիետիկ կաթսա միկրոալիքային վառարանում

Տապակը, ի տարբերություն շոռակարկանդակների, արդեն դիետիկ ուտեստ է։ Շոռակարկանդակները տապակվում են, իսկ կաթսան այդպես է կոչվում, քանի որ այն թխվում է ջեռոցում։

Թխելու ժամանակակից տարբերակները `ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում . Սակայն դիետիկ սննդի սիրահարները նույնիսկ կաթնաշոռային գլուխգործոցներ են ստեղծումմիկրոալիքային վառարանում . Խորհուրդ եմ տալիս դիտել տեսանյութը՝ Արագ, պարզ, դիետիկ!

Կաթնաշոռի թխման կալորիականությունը նվազեցնելու առաջարկություններ

Որպեսզի կաթսան ավելի դիետիկ դառնա, կարող եք մի քանի գործողություններ կատարել, որոնք նվազեցնում են բաղադրիչների հիմնական կազմի կալորիականությունը:

1. Կրճատեք ձվերի քանակը կամ ամբողջությամբ հրաժարվեք դրանցից: Ճաշատեսակի օդափոխությունը կարելի է տալ՝ խմորին չամրացված սոդա ավելացնելով։ Պարտադիր չէ բաղադրիչները ձվի հետ կապել խմորի մեջ, քանի որխոհարարություն տեղի է ունենում ձևով.
2. Թխելու խմորը կարող է շատ հեղուկ լինել, այնպես որ նույնիսկ կաթնաշոռն ինքնին կարող է մասամբ փոխարինվել մեկ այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքով՝ կեֆիրով կամ մածունով: Կալորիաների քանակը կպակասի, բայց ձևն ու համը կփոխվեն։
3. Ցորենի ալյուրը կարող եք փոխարինել ամբողջական հացահատիկի կամ վարսակի ալյուրով։ Հաճախ բաղադրատոմսի ալյուրը փոխարինվում է ձավարով։ Պատրաստի խմորեղենը նուրբ հյուսվածքով դառնում է ավելի փխրուն։ Այնուամենայնիվ, ձավարի կալորիականությունը գրեթե նույնն է, ինչ ցորենի ալյուրը: Այս դեպքում ձիաձավարի քանակությունը պետք է ավելի քիչ պատրաստել, քան ալյուրը։ Հարմար չէ քաշի կորստի համար:
4. Դիետիկ կաթսայի համար խորհուրդ է տրվում հրաժարվել շաքարավազից։ Ճաշատեսակին կարելի է քաղցրություն ավելացնել՝ խմորին չրեր ավելացնելով։
5. Եթե ​​դուք օգտագործում եք ոչ թե չորացրած մրգեր, այլ թարմ մրգեր և բանջարեղեն, ապա ամբողջ ուտեստի կալորիականությունը նվազագույն կլինի։

Քաղցր կաթնաշոռով խմորեղեն

Սովորական կաթսայի համը դիվերսիֆիկացնելու համար պատրաստի խմորին շաքարավազի փոխարեն ավելացրեք քաղցր բաղադրիչներ։

• Չորացրած մրգեր.Օրինակ՝ չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր, թուզ, ցանկացած չոր հատապտուղ, առանց կորիզների կեռաս/կեռաս: Չորացրած մրգերը կարելի է հավասարապես խառնել խմորի հետ կամ առանձին շերտով դնել կաթնաշոռի շերտերի միջև։
• Մրգեր և հատապտուղներ. Օրինակ՝ խնձոր, սալոր, դեղձ, ծիրան, կեռաս, նարինջ և այլ թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված մրգեր (հատապտուղներ): Պտուղը ավելի լավ է կտրել բարակ շերտ կամ փոքր խորանարդի մեջ: Պատրաստի արտադրանքը նրբագեղ կլինի: Եթե ​​դուք տրորում եք, ապա թխած ապրանքները կունենան միատեսակ հյուսվածք։
• Կոնֆիտուրա, մարմելադ, ջեմ, ջեմ. Այս քաղցր բաղադրիչները կաթնաշոռային խմորեղենները գրավիչ են դարձնում երեխաների համար, սակայն լիովին անպիտան են դիետիկ սննդի համար։

Ես ինքս սիրում եմ կաթսասև հաղարջի հետ . Թթու համ, գերազանց գույն և բույր։ Բայց մայրիկիս դա ավելի շատ է դուր գալիսխնձորով։

Կաթնաշոռով չքաղցրած տորթ

Երեխային կաթնաշոռով կամ գազարով կերակրելը ամենևին էլ հեշտ չէ։ Հավանաբար դա է պատճառըգազար Կաթնաշոռի կաթսան ամենից ոչ սիրվածն է: Չնայած դիետիկ տեսանկյունից ամենաօգտակարը։

Կաթնաշոռը և գազարը կարող են լինել և՛ քաղցր, և՛ համեղ: Թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով կծուծ ախորժակ պարունակող տապակը հիանալի երկրորդ ճաշատեսակ է:

Բանջարեղենը չքաղցրած կաթնաշոռի թխման համար կարելի է օգտագործել նախապես մանր կտրատած հում կամ շոգեխաշած:

Բացի գազարից կաթնաշոռի հետ հիանալի համադրվում են դդումը, ցուկկինին, ցուկկինին, լոլիկը, ծաղկակաղամբն ու բրոկկոլին։

Խառնուրդը պատրաստվում է կաթնաշոռից, ձվից և ալյուրից (սեմոլինա) առանց շաքարի։ Աղ ավելացնել։ բայց մենք չենք անի: Կարելի է նաեւ կանաչիները մանր կտրատել՝ սամիթ, մաղադանոս։

Կաթսայի բանջարեղենը կարելի է խառնել, այնուհետև դնել կաղապարի մեջ։ Կարող եք այլ կերպ վարվել՝ կաթնաշոռի զանգվածը և բանջարեղենի շերտը ձևով քսել շերտերով։

Կրկին լցնել կաթնաշոռով: Ախորժելի ընդերք ստանալու համար երբեմն ճաշատեսակի վերին մասում ցանում են քերած պանիր։ Այն հաստատ կալորիա կավելացնի, բայց շատ համեղ տեսք ունի։

Պատվերով բաղադրատոմս

Ես արդեն ավարտում էի հոդվածի աշխատանքը, քանի որ ինձ ուղարկեցին յուրօրինակ կաթսայի բաղադրատոմսառանց ալյուրի և ձավարի առանց ձվի և շաքարավազի,բանանով։

Կաթնաշոռի մեկ տուփի համար (250 գրամ) վերցվում է երեք գերհասունացած բանան և կես բաժակ թակած վարսակի ալյուր։

Բանանը մաքրում են բլենդերով, խառնում վարսակի ալյուրի հետ։ Կաթնաշոռը ավելացնում են խառնուրդին և նորից մանրակրկիտ հարում։

Խառնուրդը պետք է 20 րոպե կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի փաթիլները ուռեն։ Այնուհետև քառորդ թեյի գդալ սոդան մարել կիտրոնի հյութով և խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ։ Դնում ենք յուղ քսած ձևի մեջ և թխում 30-35 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստված և փորձված: Համեղ, բուրավետ: Ես չէի հաշվում կալորիաները, և չեմ հաշվում: Մի կողմից մենք հեռացնում ենք ալյուրը, ձուն և ընդհանրապես շաքարավազը։

Իսկ մյուս կողմից, երեք բանան՝ դիետոլոգները կարող են դեմ լինել, ասում են՝ շատ շաքարավազին, բարձր կալորիականությանը։ Այնուամենայնիվ, ես այդպես չեմ կարծում։ Սա բնության արդյունք է:

Բանանի միջուկը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր՝ բետա-կարոտին, պեկտին, B1, B2, B6, C, PP վիտամիններ, ինչպես նաև կալիում, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, ֆտոր, ֆոսֆոր և նատրիում, ֆրուկտոզա և մանրաթել: Տեսեք կապիկներին, ովքեր ամբողջ կյանքում բանան են ուտում.

Ինչ ես կարծում? Կարելի՞ է այս բաղադրատոմսը դիետիկ անվանել։ Անհամբեր սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին:

Ներկայացրեք ձեր ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսերը:

Միշտ կապի մեջ

Վիտալի Սորոկին

ՊԱՐԶ ԴԻԵՏԱԿԱՆ ՏՈՐՏԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ 1. Հավի կաթսա՝ պարզ և առողջարար ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ՝ ● 500 գ հավի ֆիլե ● 1 գազար ● 1 գլուխ սոխ ● ծաղկակաղամբ 100 գ ● 1 ձու ● ցածր յուղայնությամբ պանիր 70 գ ● համեմունքներ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ, հավի միսը մանր կտրատել. գազարն ու սոխը բլենդերով կամ քերիչով մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել ձվի, աղի հետ և դնել թխման թերթիկի մեջ։ Վրան լցնել կաղամբը և ցանել քերած պանիր։ Թխել 180 աստիճանով 40 րոպե։ 2. Բանջարեղենի և հավի կաթսա ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ. ● Հավի կրծքամիս առանց մորթու - 1 հատ (450 գ) ● Գազար - 2 հատ ● Ծաղկակաղամբ - 100 գ. ● Ձվի դեղնուց - 1 հատ. ● Աղ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ. Ֆիլե, գազար և ծաղկակաղամբ եփել տարբեր մեջ: Հավի միսն անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք դեղնուցն ու աղը։ Բանջարեղենը քսել մաղի միջով և համեմել աղով։ Ձևի հատակին դնել աղացած միս, վրան՝ բանջարեղենային խյուս (կարող եք հերթափոխով): Դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում (170C)։ Թխել մինչև փափուկ (15 րոպե): Դուք կարող եք շաղ տալ պանրով, ինչպես լուսանկարում: 3. Ցուկկինի կաթսա պանրով և կաթնաշոռով ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ՝ ● ցուկկինի 400 գ ● կաթնաշոռ 0% 125 գ ● ցածր յուղայնությամբ պանիր 40 գ ● ձու 2 հատ. ● սխտոր 1 պճեղ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ. Նախ միացրեք ջեռոցը առավելագույն ջերմաստիճանում։ Երեք ցուկկինի խոշոր քերիչով, քամել և քամել ավելորդ հեղուկը։ Առանձին տարայի մեջ խառնել կաթնաշոռը, հարած ձուն, սխտորն ու աղը։ Երեք պանիր խոշոր քերիչով, ավելացնել ցուկկինին։ Խառնել ցուկկինին և կաթնաշոռը և քսել սիլիկոնե կաղապարի մեջ։ Դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը 35-40 րոպե։ Տապակը լավ է և՛ տաք, և՛ սառը։ Հետեւաբար, այն կատարյալ է որպես խորտիկ աշխատանքի կամ ճանապարհի վրա: 4. Կաթնաշոռ և կաղամբով կաթսա ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ՝ ● Կաղամբ 300 գ ● Կաթնաշոռ յուղազերծված 250 գ ● Սխտոր 5 գ ● Յուղոտ կաթ 200 մլ ● Ձու 100 գ (2 հատ) ● Չաման, սամիթ (սերմեր) - յուրաքանչյուրը մի պտղունց աղ , աղացած պղպեղ սև - ըստ ճաշակի։ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ. Կաթնաշոռը խառնեք կաթի, ձվի և չամանի հետ։ Կաղամբն ու շոգեխաշել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ մոտ 15 րոպե մանր կտրատել, ավելացնել աղ ու մանր կտրատած սխտորը։ Կաղամբը լցնել թխման տարայի մեջ, լցնել կաթնաշոռի, ձվի և կաթի խառնուրդը, խառնել։ Դնել ջեռոցը 35 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ 5. Պանրի և բանջարեղենի կաթսա ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ՝ ● գազար 1 հատ. ● Ադիգե պանիր - փոքր կտոր, ասենք, 5x2x2 սմ ● բնական յոգուրտ 50 գ ● ցուկկինի կամ փոքր ցուկկինի 1 հատ. ● ցածր յուղայնությամբ պանիր 50 գ ● աղ, համեմունքներ ● ձիթապտղի յուղ ● քունջութ (ըստ ցանկության, BJU-ի հաշվարկում ներառված չէ) ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ. Կտրել գազարը կիսաշրջանաձև, սկսել տապակել յուղած տապակի մեջ։ Այս պահին ցուկկինը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել գազարին։ Թավայի մեջ ավելացնել մոտ 4-5 ճ/գ. լ. ջուրը և կափարիչով ծածկել, կրակը մի փոքր իջեցնել և թողնել, որ բանջարեղենը հանգիստ շոգեխաշվի։ Այս պահին կտրեք խորանարդի մեջ (մոտավորապես նույնը, ինչ ցուկկինին) ադըղե պանիրը և մտածեք, թե ինչ համեմունքներ ավելացնել: Առաջարկում ենք՝ քրքում, համեմ, չաման։ Երբ ջուրը գրեթե ամբողջությամբ եփվի, բանջարեղենն արդեն բավականին փափուկ կլինի: Դրանց վրա ավելացրեք ադըղե պանիր, համեմունքներ, աղ և ավելացրեք մի քիչ (մի երկու գդալ) մածուն։ Ճաշատեսակը գրեթե պատրաստ է։ Պանիրը քերել։ Բանջարեղենը քսում ենք ափսեների վրա, անմիջապես շաղ տալիս քերած պանիրը, դեռ շատ տաք վիճակում կարելի է վրան մի քիչ քունջութ շաղ տալ։ Ավելին զարդարման և որոշ համեմունքների համար: 6. Ընթրիքի տարբերակ՝ սկումբրիա կաթսա ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ՝ ● Թարմ հալած սկումբրիայի ֆիլե 600 գ (2 հատ) ● Ցուկկինի 400 գ ● Լամպի սոխ 1 հատ. ● Գազար 1 հատ. ● Ձու 4 հատ. ● Յուղազրկված կաթ 2/3 բաժակ ● Ցածր յուղայնությամբ պանիր 50 գ ● Աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ՝ նախ ձուկը պետք է մի փոքր հալեցնել, որպեսզի սկսի դանակ վերցնել։ Սկումբրիան այնքան քնքուշ է, որ եթե այն ամբողջությամբ հալեցնեք, ապա նույնիսկ լավ հատուկ ձկան դանակներով կտրելիս այն ոչ թե կտրվի, այլ խեղդվի: Այնուհետև լվացեք կամ կարող եք պարզապես սրբել թղթե սրբիչով: Կտրեք գլուխը և պոչը: Սկումբրիան, ինչպես և սաղմոնը, գիշատիչ է, և նրանց ճարպը նստում է հիմնականում որովայնի խոռոչի պատին: Հետեւաբար, ավելի լավ է այս ձկները բացել թիկունքից: Դիակը կտրում ենք ողնաշարի երկայնքով, և այն կփշրվի երկու կեսից բաղկացած շերտի մեջ, որը միավորված է որովայնով: Ի դեպ, ներսերը հեռացնելը շատ ավելի հեշտ է, քանի դեռ դրանք չեն հալվել և հոսել: Այնուհետև զգուշորեն կտրեք ողնաշարը: Դանակով հեռացնում ենք որովայնի խոռոչը պատող սև թաղանթը. դա դառնություն է հաղորդում։ Եվ վերջում սկումբրիան մանր կտրատեք։ Անցնենք բանջարեղենին։ Ցուկկինիից հանում ենք հետույքը և երեքը՝ միջին քերիչով։ Եթե ​​ցուկկինին երիտասարդ է և շատ փափուկ, ապա ձեզ հարկավոր չէ սերմեր ստանալ։ Միջին քերիչով մաքրում ենք գազարն ու երեքը։ Սոխը մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բանջարեղենները, աղը և պղպեղը: 4 ձու կոտրել ամանի մեջ և հարել լավ հարել։ Ավելացնել կաթ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Թխելու համար ձև ենք վերցնում։ Ձիթապտղի յուղով ցողեք և շարեք՝ բանջարեղենի կեսը, ապա ձուկը և փակեք մնացած բանջարեղենով։ Լցնել ամեն ինչ հարած ձվերով և կաթով։ Ձևը ծածկում ենք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և թխում ենք ջեռոցում 180-200 C ջերմաստիճանում 30 րոպե։ Այս ընթացքում երեք պանիր մանր քերիչով։ 30 րոպե հետո կաթսան հանում ենք, ցանում ենք պանիրով ​​և առանց ձևը ծածկելու, դնում ենք թխելու ևս 15 րոպե։ 7. Ցուկկինի-լոլիկով կաթսա պանրով ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ՝ ● 1-2 լոլիկ ● 1 կգ ցուկկինի ● 100 գ պինդ ցածր յուղայնությամբ պանիր ● 500 մլ յուղազրկված կաթ ● 1 ճ.գ. լ. վարսակի ալյուր ● ձիթապտղի յուղ՝ քսելու համար ● աղացած մշկընկույզ, պղպեղ, աղ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ՝ 1. Կտրել ցուկկինը մոտ 0,5 սմ հաստությամբ, դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե ​​դուք ունեք մետաղական դարակ, ապա ավելի լավ է թխել մետաղական դարակի վրա։ Ցուկկինի կեսը համընկնում ենք յուղած թխման ամանի մեջ (մենք ունենք 28 սմ 18 սմ չափս): Աղ, պղպեղ։ Վերևում թակած լոլիկի շերտով: 2. Առանձին թավայի մեջ լցնել ալյուրը, լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Կաթը բարակ հոսքով լցնել, ավելացնել աղ, պղպեղ և մշկընկույզ և խառնելով մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև թանձրանա (հեղուկ թթվասերի խտությունը): 3. Պանիրը քերել։ Ցուկկինի և լոլիկի շերտը լցնել սոուսով (մի շտապեք լցնել ամբողջ սոուսը, այն կարող է շատ լինել, պարզապես անհրաժեշտ է, որ այն թեթև ծածկի բանջարեղենը), շաղ տալ քերած պանրի կեսը։ Դրեք ցուկկինի մյուս կեսը: Աղ, պղպեղ։ Իսկ մնացած պանիրը շաղ տալ վրան։ 4. Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Եվ անմիջապես մատուցեք:

Մանկուց մեր սիրելի կաթնաշոռով տապակը միշտ պատրաստվել է ճարպային փափուկ կաթնաշոռից՝ շատ շաքարով, կարագով և բարձրակարգ ալյուրով, այդ իսկ պատճառով այն միշտ ստացվել է այդքան նուրբ և համեղ: Բայց այս աղանդերի ցածր կալորիականությամբ տարբերակը կարող է նույնքան լավ ստացվել՝ պարզապես պետք է ստեղծագործել:

Կաթնաշոռի կաթսա դիետիկ պատրաստելը դժվար չէ. յուղոտ կաթնաշոռի փոխարեն վերցրեք ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, սովորական ալյուրը փոխարինեք ամբողջական ձավարով, շաքարավազը՝ մրգերով (սրանից ավելի քիչ կալորիա չի լինի, բայց ավելին կլինի։ օգուտները). Եթե ​​դուք օգտագործում եք քաղցրացուցիչներ, ապա դա նույնիսկ ավելի հեշտ է:

Եվ նույնիսկ եթե դուք չեք ցանկանում խառնաշփոթ անել ջեռոցում, դուք դեռ կարող եք ինքներդ ձեզ գոհացնել կաթսայով: Այն հեշտ է եփել միկրոալիքային վառարանում, դանդաղ կաթսայում և նույնիսկ սովորական տապակի մեջ։ Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսեր

Օդային դիետիկ կաթնաշոռով տապակ առանց ալյուրի և ձավարի

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 0% - 1 կգ
• Ձու - 5 հատ:
• Սոդա - ½ թեյի գդալ
• Աղ - 1 պտղունց
• Քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի
• Վանիլ

Կաթնաշոռը բլենդերով հարում ենք դեղնուցների հետ, մինչև հարթ լինի, ավելացնում ենք քաղցրացուցիչ, սոդա, աղ, վանիլին։ Սառեցված սպիտակուցները հարիչով հարում ենք փափուկ փրփուրի մեջ։ Սպիտակուցի փրփուրը շատ զգուշորեն խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ։ Խառնուրդը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և 30-40 րոպեով ուղարկում ենք նախապես 200˚С տաքացրած ջեռոցը։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

KBJU 100 գ-ի համար.

• Սպիտակուցներ - 15,7 գ
• Ճարպեր - 2,4 գ
• Ածխաջրեր - 1,2 գ
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 89,6 կկալ

Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսա դդումով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 0% - 500 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Քաղցր դդում - 400 գ
• Semolina - ½ tbsp.
• Թթվասեր 10% - 200 գ
• Սոդա - ½ թեյի գդալ
• Աղ - 1 պտղունց
• Վանիլ
• Դարչին

Ձվերը հարիչով հարում ենք թթվասերի հետ, այս զանգվածին ավելացնում ենք կաթնաշոռը և հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Դդումը մանր քերիչով քերել ու ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։ Լցնել ձավարը, ավելացնել աղը, սոդան, վանիլն ու դարչինը, մանրակրկիտ խառնել։ Թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։ Այնուհետև զանգվածը լցրեք մուլտիօջախի ամանի մեջ և մեկ ժամով դրեք «թխելու» ռեժիմի, այնուհետև սարքը միացրեք «տաքացման» ռեժիմին ևս 40-50 րոպե, որպեսզի կաթսան լավ թխվի և հյութալի լինի։ Եթե ​​դդումն այնքան էլ քաղցր չէ, կարող եք «խմորի» մեջ քաղցրացուցիչ ավելացնել, կամ կաթսան մատուցել մեղրով կամ քաղցր սոուսով։

KBJU 100 գ-ի համար.

• Սպիտակուցներ - 9,1 գ
• Ճարպեր - 3 գ
• Ածխաջրեր - 7,7 գ
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 90,6 կկալ

Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսա կակաոյով միկրոալիքային վառարանում

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 0% - 170 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Կակաոյի փոշի - 1 ճ.գ.
• Քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի
• Սոդա - ¼ թեյի գդալ
• Վանիլ

Կաթնաշոռը խառնել ձվի հետ, մինչև միատարր լինի, խառնել կակաոյի փոշի, քաղցրացուցիչ, սոդա և վանիլ: Զանգվածը լցնել կերամիկական ամանի կամ ամանի մեջ, թունավորել միկրոալիքային վառարանում 6-8 րոպե տաքացման ռեժիմում։ Երբ մեջտեղը «բռնի», կաթսան պատրաստ կլինի։ Եթե ​​դրա համար օգտագործեք ոչ թե ամբողջական ձու, այլ միայն սպիտակուցներ, ապա դեսերտը կստացվի ավելի օդային, ավելի քիչ կալորիականությամբ, բայց նաև ավելի քիչ համեղ։

KBJU 100 գ-ի համար.

• Սպիտակուցներ -15,6 գ
• Ճարպեր - 5,2 գ
• Ածխաջրեր - 3,1 գ
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 122,7 կկալ

Չքաղցրացված կաթնաշոռի կաթսա թավայի մեջ

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 0% - 170 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Տարեկանի ալյուր - 2 ճ.գ.
• Սխտոր - 2-3 ատամ:
• Մաղադանոս - 3-5 ճյուղ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սոդա - ¼ թեյի գդալ
• Սեւ պղպեղ

Կաթնաշոռը խառնել ձվի հետ, ավելացնել սոդան, ալյուրը, մանր կտրատած մաղադանոսը, աղը, պղպեղը և մանր կտրատած սխտորը։ Լավ տաքացրեք տապակը։ Չկպչուն կարելի է օգտագործել «չոր», ավելի լավ է սովորականին ավելացնել մի երկու կաթիլ բուսական յուղ։ Կաթնաշոռի զանգվածը հավասար շերտով դնել թավայի վրա, ծածկել կափարիչով և կրակը նվազագույնի հասցնել։ Տապակը պատրաստ կլինի, երբ վերևն ամբողջությամբ թխվի։

KBJU 100 գ-ի համար.

• Սպիտակուցներ - 14,1 գ
• Ճարպեր - 3,8 գ
• Ածխաջրեր - 12,3 գ
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 140,7 կկալ

Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսա խնձորով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 0% - 500 գ
• Թթվասեր 10% - 150 գ
• Խնձոր - 2 հատ:
• Փոքր վարսակի ալյուր - 2 tbsp.
• Ձու - 2 հատ:
• Semolina - 2 tbsp.
• Աղ - 1 պտղունց
• Վանիլ
• Դարչին
• Սոդա - ½ թեյի գդալ
• Քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի

Ձվերը հարիչով լավ հարել։ Դրանց վրա ավելացրեք թթվասեր, կաթնաշոռ, սոդա, աղ, համեմունքներ, ձավարեղեն և քաղցրացուցիչ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Ավելացնել վարսակի ալյուր, նորից խառնել։ Կլպել և մանր կտրատել խնձորները կամ քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել խմորի մեջ։ Զանգվածը լցնում ենք մուլտիօջախի ամանի մեջ և դնում «թխելու» ռեժիմում մեկ ժամ։

KBJU 100 գ-ի համար.

• Սպիտակուցներ - 13,1 գ
• Ճարպեր - 3,5 գ
• Ածխաջրեր - 7,8 գ
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 114,2 կկալ

Դիետիկ կաթնաշոռ և գազար տապակի մեջ

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 0% - 200 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Գազար - 1-2 հատ:
• Եգիպտացորենի ալյուր - 2 ճ.գ
• Դարչին
• Աղ - 1 պտղունց
• Քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի

Գազարը եփել, մաքրել և բլենդերով խյուս անել։ Խյուսը խառնել կաթնաշոռի և ձվի դեղնուցների հետ, ավելացնել ալյուրը, դարչինը և քաղցրացուցիչը։ Պաղեցրած սպիտակուցները աղով հարիչով հարել ուժեղ փրփուրի մեջ և նրբորեն խառնել գազար-կաթնաշոռային զանգվածին։ Խառնուրդը լցնում ենք լավ տաքացրած թավայի մեջ, կափարիչով փակում ու մարմանդ կրակի վրա եփում մինչև եփվի։

KBJU 100 գ-ի համար.

• Սպիտակուցներ - 10,7 գ
• Ճարպեր - 3,3 գ
• Ածխաջրեր - 9,1 գ
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 109,7 կկալ

Դիետիկ կաթնաշոռ-բանան կաթսա ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 0% - 500 գ
• Բանան - 2 հատ:
• Ձու - 3 հատ:
• Կաթ - ½ ճաշի գդալ:
• Semolina - ½ tbsp.
• Աղ - 1 պտղունց
• Վանիլ
• Քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի

Սեմոլինան լցնել կես բաժակ տաք ջուր և թողնել 30 րոպե։ Ձուն հարում ենք կաթի հետ, այնուհետև ստացված զանգվածը խառնում ենք կաթնաշոռի հետ, ավելացնում ենք աղ, քաղցրացուցիչ և վանիլին, ապա խառնում ենք ուռած ձավարը։ Բանանը կտրատել շերտերով և դնել խմորի մեջ։ Խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցը 45-50 րոպե։

KBJU 100 գ-ի համար.

• Սպիտակուցներ - 10,9 գ
• Ճարպեր - 2,2 գ
• Ածխաջրեր - 11 գ
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 106,9 կկալ

Ոճի արդյունք

Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրիչները կարող են բազմազան լինել՝ շատ համեղ է ստացվում տանձի, ծիրանի, չորացրած ծիրանի, չամիչի, սալորաչրի, բոլոր տեսակի հատապտուղների հետ։ Եթե ​​հանդիպեք չոր կաթնաշոռի, ապա փոքր քանակությամբ կեֆիրը կամ մածունը կօգնի ավելի նուրբ դարձնել տապակը:

Ժամանակակից մարդիկ հավասարակշռված դիետա են ընտրում և ճիշտ են, քանի որ այն թույլ է տալիս ոչ միայն լավ կազմվածք պահպանել, այլև առողջություն։ Նման դիետիկ ուտեստը, ինչպիսին է կաթնաշոռի կաթսան, ներառված է տարբեր դիետաների ցանկում։ Այն շատ օգտակար է ցանկացած տարիքի, հատկապես երեխաների համար, օգտագործվում է տարբեր հիվանդություններ ունեցողների համար, ցուցված է մարզիկների, ինչպես նաև նիհարել ցանկացողների համար։ Մենք ձեզ առաջարկում ենք տասը բաղադրատոմս՝ նուրբ դիետիկ կաթնաշոռի կաթսայի համար։

Կաթնաշոռի կաթսայի առավելությունները

Այս դիետիկ ուտեստն ամենաօգտակարներից է։ Հարմար է երեխաների համար, քանի որ նպաստում է երեխայի օրգանիզմի ճիշտ զարգացմանը։ Կաթնաշոռն ունի շատ կալցիում, սպիտակուց, այն լավագույն սննդային մթերքներից է։ Դրան չամիչի ավելացումն ավելի է բարձրացնում արտադրանքի արժեքը՝ հարստացնելով այն հանքային աղերով, վիտամիններով և օրգանական թթուներով: Այս ամենից ստացվում է կաթնաշոռի կաթսա կատարյալ կերակուր փոքր երեխաների համար.

Այն պետք է լինի մարսողական համակարգի հիվանդություններով տառապող մարդու սննդակարգում։ Քանի որ կաթնաշոռի կաթսան հեշտությամբ մարսվող է և ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որն ունի բարենպաստ ազդեցություն աղիքային միկրոֆլորայի վրա։ Այսպիսով, ահա այս ուտեստի մի քանի բաղադրատոմսեր.

Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսեր

Կաթնաշոռով տապակը կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես դեսերտ։ 100 գրամի մեջ կա ընդամենը 90 կալորիա։ Ներկայացված բաղադրատոմսերը պարզ են և շատ ժամանակ և գումար չեն պահանջում, սկսնակ խոհարարները կարող են գլուխ հանել դրան: Ցածր կալորիականությամբ կաթնաշոռի կաթսա պատրաստվում է առանց ալյուր ավելացնելու. Բոլոր բաղադրատոմսերի հիմնական բաղադրիչներն են կաթնաշոռն ու ձուն։ Եփելու ընթացքում այս դիետիկ ուտեստին կարող եք ավելացնել ոչ միայն ավանդական մրգեր, այլ նաև բանջարեղեն։ Այսպիսով, ահա դդմի և բանջարեղենի բաղադրատոմսը.

Բաղադրատոմս թիվ 1 կեֆիրով

Կաթնաշոռի կաթսա պատրաստելու համար դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.

• Կաթնաշոռ 250 գ չափով,
• Երկու ձու,
• Ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 2 մեծ գդալ,
• Շաքարավազը ավելացվում է ըստ ճաշակի
• Չամիչ ցանկացած քանակությամբ։
• Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել խնձոր, չորացրած ծիրան կամ սալորաչիր։

Խոհարարություն:

Դանդաղ կաթսայի համար թիվ 2 բաղադրատոմսը

Պատրաստել սնունդ.

• 600 գ յուղազերծ կաթնաշոռ,
• Ձու - 1 հատ,
• Յոգուրտ կամ թթվասեր 15% յուղ - 4 մեծ գդալ,
• Սեմոլինա - 5 մեծ գդալ,
• Ֆրուկտոզա կամ քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի:
• Մրգեր կամ հատապտուղներ ձեր ընտրությամբ:

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը տրորել պատառաքաղով կամ բլենդերի միջոցով։
2. Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, բացի մրգերից և լավ խառնել։ Ավելացնել մրգեր՝ կախված խտությունից։ Հարկ է նշել, որ դրանցով կաթսան կարող է ջրալի լինել, քանի որ բնության նվերները շատ հյութ են տալիս։
3. Միասեռ զանգվածը քսում ենք յուղած ձևի մեջ և դնում «թխելու» ռեժիմի, որի դեպքում կաթնաշոռը գերազանց է։ Ծածկեք կափարիչով և միացրեք ծրագիրը 50 րոպեով։

Բաղադրատոմս թիվ 3 դդումով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• Կաթնաշոռ - 200 գ,
• Ձու - 3 հատ,
• 400 գ դդմի միջուկ
• 1 խնձոր
• Դուք կարող եք անել առանց շաքարի կամ համտեսել,
• Վանիլ - ըստ ցանկության
• Չամիչ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Բաղադրատոմս թիվ 4 չորացրած ծիրանով և չամիչով

Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ,
• Կախված ձվի չափսից՝ պետք է վերցնել 4-5 հատ,
• Շաքար կամ փոխարինող - 1 մեծ գդալ,
• Մրգեր կամ չորացրած մրգեր ցանկացած քանակությամբ,
• Մի պտղունց սոդա։

Խոհարարություն:

1. Սպիտակուցները հարում ենք շաքարավազի հետ։
2. Մեկ այլ տարայի մեջ միացրեք դեղնուցները կաթնաշոռի հետ, ավելացրեք սոդան, միրգը, խառնեք։
3. Կաթնաշոռային զանգվածի մեջ լցնել սպիտակուցներն ու շաքարավազը և լավ խառնել։
4. Պատրաստի զանգվածը տեղափոխում ենք արևածաղկի ձեթով քսած կաղապարի մեջ և թխում ենք 190 կամ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։

Բաղադրատոմս թիվ 5 պանրով և խոտաբույսերով

Կաթնաշոռով տապակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Կաթնաշոռից պետք է պատրաստել այսպես.

1. Ձուն հարել և միացնել քերած կաթնաշոռի հետ, լավ խառնել։
2. Սոդան պետք է մարել կեֆիրի մեջ և ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին։
3. Թաթախեք թեփը, պանիրն ու խոտաբույսերը դիետիկ զանգվածով տարայի մեջ։ Կրկին խառնել։
4. Կաթնաշոռի զանգվածը լցնում ենք սիլիկոնե կաղապարի մեջ և թխում մոտ 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
5. Ցանկության դեպքում կարող եք պանրի կեղև պատրաստել։ Դրա համար եփելուց 5 րոպե առաջ քերած պանիրը քսել կաթսայի մակերեսին։

Թիվ 6 բաղադրատոմսը մածունով, տանձով և բանանով

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է քաղցր մրգեր, ուստի շաքարավազ չի ավելացվում:

Կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 250 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ,
• ձու,
• 30 մլ յոգուրտ,
• բանանի խյուս,
• Տանձը կտրատել է խորանարդի մեջ։

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա:

Բաղադրատոմս թիվ 7 խնձորով և վարսակի ալյուրով

Այս կաթնաշոռի կաթսան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• 500 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ,
• 3 ձու,
• Ալյուրի մեջ աղացած վարսակի փաթիլներ - 3 մեծ գդալ,
• Ցածր կալորիականությամբ թթվասեր կամ մածուն - 2 մեծ գդալ,
• Շաքարավազ - 2 մեծ գդալ,
• Խնձոր, գերադասելի կանաչ, միջին չափի, կտրատված է շերտ կամ ծղոտ:

Կաթնաշոռը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

Բաղադրատոմս թիվ 8 բանջարեղենով

Համեղ կաթնաշոռի կաթսայի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Անյուղ կաթնաշոռ - 200 գր,
• 1 ձվի սպիտակուց,
• սոխի գլուխ,
• 1-2 լոլիկ
• 3-4 խաշած ծաղկակաղամբ,
• Կես բուլղարական պղպեղ
• 2 պճեղ սխտոր
• թեփ - 1 մեծ գդալ,
• Համեմունքներ.

Խոհարարություն:

1. Տապակել սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Միավորել այն լոլիկի կտորների, կտրատած կաղամբի, պղպեղի խորանարդիկների, ճզմած սխտորի մեխակների, թեփի, տրորած կաթնաշոռի և հարած սպիտակուցի հետ, ավելացնել համեմունքներ և լավ խառնել։
3. Լցնել սիլիկոնե կաղապարի մեջ և թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Բաղադրատոմս թիվ 9 մեղրով

Պահանջվող բաղադրիչները.

Խոհարարություն:

1. Սպիտակուցը հարում են փրփրուն վիճակի, վրան ավելացնում են ձավար, մեղր։ Զանգվածը լավ խառնվում է։
2. Սպիտակուցի զանգվածը խառնում են կաթնաշոռի պյուրեով։
3. Ձևը քսել կարագով, շարել կաթնաշոռի զանգվածը։
4. Տապակը եփում են ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Բաղադրատոմս թիվ 10 կաթով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կաթնաշոռ - 500 գ,
• Ձու - 4 հատ,
• Ֆրուկտոզա՝ ըստ ճաշակի
• Կաթ - 120 մլ,
• Կարագ - 1 մեծ գդալ կաղապարը յուղելու համար։

Խոհարարություն:

​

Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսան պատրաստման արագության և հեշտության համար կդիմի զբաղված տնային տնտեսուհիներին: Դա կպահանջի նվազագույն ապրանքներ և մի փոքր ժամանակ: Բացի այդ, այս ցածր կալորիականությամբ, նուրբ և համեղ ուտեստը հարմար է որպես ուշ ընթրիք, քանի որ այն հիանալի հագեցնում է քաղցը՝ չվնասելով կազմվածքին։

Կաթնաշոռի կաթսան Հյուսիսային և Արևելյան Եվրոպայի ժողովուրդների ավանդական ուտեստներից է։ Այն ունի գերազանց համ, հարուստ օգտակար նյութերով։ Շնորհիվ հիմնական բաղադրիչի՝ կաթնաշոռի, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ կենդանական սպիտակուց և վիտամին B12, այն կարող է հաջողությամբ մրցակցել մսային շատ ուտեստների հետ։

Միաժամանակ, ճարպաթթուների ցածր պարունակությունն ու բաղադրությունը այս ուտեստը դարձնում է դիետիկ։ Բացի այդ, կաթնաշոռը հեշտությամբ մարսվող կալցիումի և ֆոսֆորի աղբյուր է։

Կախված սկզբնական արտադրանքի ճարպի պարունակությունից, կաթսայի կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել: Դասական կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ օգտագործելիս ճաշատեսակը պարունակում է մոտ 170 - 200 կկալ / 100 գ։

Ենթադրվում է, որ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի կաթսան շատ ավելի առողջարար է, սակայն ճարպի քանակի նվազման դեպքում նույն վիտամին B12-ի պարունակությունը նույնպես նվազում է։

Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում

Դիետա պահպանելիս ձեր ճաշացանկը պետք է ունենա կաթնաշոռի կաթսա։ Այն պատրաստվում է բավականին հեշտ և արագ։

Կաթնաշոռը գդալով հունցել խորը ամանի մեջ։

Եթե ​​չոր է, մի քիչ կաթ ավելացրեք։ Կաթը կարող եք փոխարինել ցածր յուղայնությամբ կեֆիրով կամ մածունով։ Մենք ծեծում ենք ձվերը և ամեն ինչ լավ խառնում ենք:

Ավելացնում ենք մանրացրած ալյուրը և հետևում ենք կաթնաշոռի խմորի կառուցվածքին՝ այն չպետք է շատ հաստ լինի։ Մենք այս գործընթացը կարգավորում ենք կաթի հաշվին։ Ցորենի ալյուրին կարելի է ավելացնել հնդկաձավար կամ տարեկանի։

Կամ նույնիսկ փոխարինեք այն վարսակի ալյուրով, նախապես ներծծված տաք կաթի մեջ: Ավելացնում ենք վանիլինը։

Խմորը լցնել հատուկ կաղապարի մեջ և թխել մոտ քառասուն րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կաթնաշոռի կաթսա դանդաղ կաթսայում

Ձեռքի տակ ունենալով այնպիսի էլեկտրական սարք, ինչպիսին է դանդաղ կաթսան, դուք հեշտությամբ կարող եք նախաճաշ պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար:

Բաղադրիչներ:

• Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 500 գ;
• Ձու - 3 հատ;
• Վարսակի ալյուր - 8 ճ.գ. լ.;
• Ցածր յուղայնությամբ կրեմ - 100 մլ;
• Բանանը մեծ չէ - 2 հատ;
• Դարչին - տոպրակ;
• Չամիչ - 50 գ;
• Աղ - մի պտղունց;
• Շաքարի փոշի - 2 ճ.գ. լ.;
• Թարմ անանուխ - ճյուղ։

Երկաթե ամանի մեջ սառը ձվերը հարում ենք մի պտղունց աղով։ Մինչև կայուն սպիտակ գլխարկի ձևավորումը։ Չամիչը լավ լվանալ տաք ջրի մեջ, լցնել տաք ջրով և թողնել փափկի։

Բանանը մաքրել և տրորել պատառաքաղով։ Ավելի լավ է մանր մրգեր վերցնել, դրանք ավելի հասուն են ու քաղցր։ Միավորի համար նախատեսված ամանի մեջ մենք միացնում ենք ալյուրը, դարչինը, մաղով քսած կաթնաշոռը, բանանի շիլան և չամիչը:

Կաթնաշոռի ամբողջ խմորը խառնում ենք։ Սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով զգուշորեն լցնել ձվի խառնուրդը: Թասը դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, միացնում թխելու ֆունկցիան և թողնում եփվի մոտ 20 րոպե։

Հանում ենք, զգուշորեն հարթ ափսեի վրա շրջում ենք, թողնում ենք սառչի, շաքարի փոշիով տրորում ու անանուխի ճյուղով զարդարում։

Կաթնաշոռ և խնձորի կաթսա՝ կրկնակի կաթսայի մեջ

Կարելի է կաթնաշոռով կաթսա եփել, որպեսզի այն էլ ավելի առողջարար լինի և ավելի քիչ կալորիական լինի, կարող եք շոգեխաշել, իսկ խնձոր ավելացնելով՝ լրացուցիչ թթու ավելացնել։

Բաղադրիչներ:

• միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 450 գ;
• Ձու - 4 հատ;
• Խնձոր թթվայնությամբ - 6 հատ;
• Վանիլին - տուփ;
• Կուր - 50 գ;
• Մեղր - 3 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ - կաղապարը քսելու համար:

Կաթնաշոռը երկու անգամ անցնում ենք էլեկտրական մսաղացի միջով, այնպես որ կաթսան շատ նուրբ ու փափուկ կստացվի։ Ավելացնում ենք ձվերը և հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ, մինչև կայուն զանգված ստացվի։

Խնձորները մաքրում ենք կեղևից և միջուկից։ Չորացրած ծիրանը թրջեք տաք ջրի մեջ՝ գոլորշու համար: Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ միրգը կտրատում ենք կամայական չափի ու ձևի կտորների, ավելացնում ենք վանիլն ու մեղրը, խառնում։

Կեքս թխելու համար հատուկ ձև ենք վերցնում։ Երբեմն նրանք գալիս են կրկնակի կաթսայով, եթե ոչ, ապա այն կարող եք գնել ցանկացած շինարարական խանութում:

Յուղով յուղել, խմորի մի մասը շարել, միացնել կրկնակի կաթսան, տարան դնել ստորին հարկի վրա և թխել մոտ 30 րոպե։

Կաթնաշոռով ցածր կալորիականությամբ դդումի կաթսայի բաղադրատոմս

Ոչ բոլոր երեխաներն են դդում սիրում, բայց այն շատ օգտակար է, և պետք է խելացի լինել՝ այն քողարկելով տարբեր ուտեստների մեջ։ Այսպիսով, դդմով կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելով՝ դուք երեխայի օրգանիզմը կհարստացնեք միանգամից մի քանի օգտակար վիտամիններով և հանքանյութերով։

Բաղադրիչներ:

• Կաթնաշոռ - 350 գ;
• Դդում - 250 գ;
• Manka - 3 tbsp. լ;
• Տնական մածուն - 150 մլ;
• Քաղցրացուցիչ - 50 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• Դարչին - տոպրակ;
• Հացի փշրանքներ - ձևի համար;
• Բուսական յուղ - քսելու համար:

Դդմի կեղևը մաքրում ենք, կտորների ենք տալիս, լցնում ջրով և դնում ենք եփելու մոտ 15 րոպե։ Կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցել պլաստիկ խորը ամանի մեջ։

Ավելացնում ենք ձվերը, քաղցրացուցիչը և հարում ենք մինչև փարթամ: Խառնել խաշած դդումը: Եթե ​​զանգվածը դուրս է եկել ոչ շատ քաղցր կամ նույնիսկ անհամ, կարող եք ավելացնել քաղցրացուցիչի չափաբաժինը։

Փոքր ամանի մեջ լցնել ձավարը մածունի հետ։ Թողնում ենք 30 րոպե ուռչի, ավելի լավ է մածուն ընդունել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի գործընթացը ավելի արագ ընթանա։ Կամաց-կամաց ներմուծում ենք ձավարձի խառնուրդը դդում-կաթնաշոռային զանգվածի մեջ։

Ձևը յուղել բուսայուղով, մանրացնել պաքսիմատով։ Կարելի է փոխարինել ձավարով։

Մենք ուղարկում ենք թխելու նախօրոք տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։ Այս ուտեստի համար հարմար է ցածր յուղայնությամբ թթվասերը, խտացրած կաթը կամ մեղրը։

Դիետիկ կաթնաշոռի կաթսա միկրոալիքային վառարանում

Հնարամիտ խոհարարները պատրաստել են միկրոալիքային վառարանում կաթնաշոռի կաթսայի թեթև բաղադրատոմս՝ եփելու գործընթացը արագացնելու համար:

Բաղադրիչներ:

• Կաթնաշոռ 2% - 250 գ;
• Վանիլին - տոպրակ;
• Ձու - 1 հատ;
• Ընկույզ - 30 գ;
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ;
• Կարագ - քսելու համար:

Կաթնաշոռը մանրացնում ենք մաղով։ Շաքարավազն ու վանիլինը խառնել, ավելացնել ձուն։ Ամեն ինչ տեղափոխում ենք մի բաժակ բլենդերի մեջ և հարում ենք այնքան, մինչև փարթամ զանգված ստացվի։ Մաքրեք ընկույզները կեղևից և ալյուրի վերածեք:

Կաթնաշոռի խմորի մեջ ներմուծում ենք ընկույզի ալյուր։ Մենք ամեն ինչ տեղափոխում ենք կարագով յուղված կաղապարի մեջ։ Միկրոալիքային վառարան ենք դնում 10 րոպե առավելագույն հզորությամբ։

Հանում ենք, թողնում ենք գոլորշի, դնում ափսեի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել մրգերով, հատապտուղներով կամ խոտաբույսերով։

Ինչպես պատրաստել Dukan կաթնաշոռով կաթսա

Հետևելով Դուկանի սննդակարգին՝ կարող եք նիհարել առանց ավելորդ զոհաբերությունների և համեղ ուտեստներից հրաժարվելու։ Այս դիետան հիմնված է սպիտակուցային մթերքների վրա՝ միս, կաթնամթերք և թթու կաթ: Կաթնաշոռի կաթսան չի հակասի իր սկզբունքներին։

Բաղադրիչներ:

• Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 350 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• թեփ - 3 ճ.գ. լ;
• Քաղցրացուցիչ - ըստ ճաշակի:

Այս տապակը կարելի է պատրաստել քաղցր կամ համեղ: Բլենդերի բաժակի մեջ հարել ձվի սպիտակուցը քաղցրացուցիչով:

Դուք պետք է ստանաք օդային հետևողականություն: Կաթնաշոռը դեղնուցների հետ միասին անցկացնում ենք բլենդերի միջով, ավելացնում թեփ, սպիտակուցային զանգված։ Ամեն ինչ դանդաղ խառնում ենք և տեղափոխում սիլիկոնե կաղապարի մեջ։

Թխում ենք 30 րոպե 170 աստիճան չգերազանցող ջերմաստիճանում։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև միկրոալիքային վառարանում, պարզապես կրկնապատկեք պատրաստման ժամանակը։

Կաթնաշոռի կաթսայի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միրգ, բանջարեղեն կամ հատապտուղ: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ այս ապրանքները կարող են լրացուցիչ խոնավություն հաղորդել խմորին։ Նման դեպքերում անհրաժեշտ է մեծացնել զանգվածային բաղադրիչների չափաբաժինը։

Սոուսների փոխարեն այս ուտեստը կարելի է մատուցել ջեմով, ջեմով, թեյով, կոմպոտով կամ թարմ պատրաստված մրգահյութով։

Բարի ախորժակ!