Ինչ կարելի է պատրաստել սառեցված ծովատառեխից: Շատերը կարծում են, որ այս ձուկը հարմար է միայն կծու աղի համար, և այն կարելի է ուտել եփած կարտոֆիլի հետ կամ աղցանի համար օգտագործել ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ։ Հենց այստեղ էլ ավարտվում է շատ տնային տնտեսուհիների ֆանտազիան։ Այնուամենայնիվ, բավականին էժան ձուկը կարողանում է բացահայտել իր համը տարբեր ուտեստների մեջ, որոնք մենք սովոր ենք պատրաստել ջրային թռչունների ավելի թանկ տեսակներից։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես համեղ պատրաստել թարմ սառեցված ծովատառեխը ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում, թավայի մեջ: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս արժե ստուգել:

Թավայի մեջ եփելու պարզ բաղադրատոմս

Աղջիկների համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել մի քանի ֆունտ լողափի սեզոնի համար, այս բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի: Այն իդեալական է, քանի որ ձուկը եփվելու է առանց յուղի ավելացման, որը տապակելիս ճաշատեսակը լրացնում է հավելյալ կալորիաներով և քաղցկեղածիններով։

Պարզ, բայց շատ համեղ և հյութալի ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մեկ թարմ սառեցված ծովատառեխ, կարելի է նույնիսկ չհալեցնել, մաքրել ներսից և հանել գլուխը, կտրատել անհրաժեշտ քանակությամբ կտորներով։

Երկրորդ պահանջվող բաղադրիչը մեծ գլուխ սոխն է։ Եթե ​​դուք չեք սիրում այս արմատային բանջարեղենը, ապա կտրեք մեծ կտորների, որոնք հեշտությամբ կարելի է հեռացնել ափսեից: Մեկ այլ դեպքում, դուք պետք է կտրեք բարակ կես օղակների մեջ: Ապագա ուտեստի բաղադրիչները դնել խորը տապակի մեջ, մի քիչ աղել, ավելացնել պղպեղի խառնուրդ կամ ձկան ուտեստների համեմունք։ Վերևում լցնել քառորդ բաժակ ջուր, եթե ծովատառեխը հալած չէ, ապա մի փոքր ավելի քիչ:

Ծածկեք կափարիչով և եփեք միջին ջերմության վրա քսան րոպե: Խոհարարության ընթացքում խորհուրդ չի տրվում բացել կափարիչը։

Եփած բրինձը կամ կարտոֆիլի պյուրեը իդեալական են որպես նման ձկների կողմնակի ճաշատեսակ:

Համեղ ծովատառեխ սեղանի ձևավորման համար

Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ սառեցված ծովատառեխ տոնական սեղանի համար և զարմացնել հյուրերին դրանով: Նախ, ճաշատեսակը պետք է գեղեցիկ լինի: Երկրորդ՝ շատ համեղ։

Ինչպե՞ս կարելի է թարմ սառեցված ծովատառեխ պատրաստել ջեռոցում, որպեսզի այն համապատասխանի սահմանված կանոններին։ Սկզբից արժե ֆիլեն առանձնացնել բոլոր ոսկորներից, որպեսզի մաշկը գրեթե անձեռնմխելի մնա։ Դա անելու համար կտրեք դիակը հետևի երկայնքով, ստացվածը տարածեք կտրող տախտակի վրա: Զգուշորեն հեռացրեք ոսկորներն ու ընդերքը, ֆիլեը պետք չէ անձեռնմխելի պահել, այն պետք է պտտել մսաղացով։

Լվացեք մաշկը, թողեք, որ այն չորանա և այս պահին եռացրեք բրինձը։ Գլանափաթեթը խառնել բրնձի հետ (1։1 հարաբերակցությամբ), աղով և պղպեղով, փաթաթել կեղևով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ազատեք պատրաստի ուտեստը փայլաթիթեղից, թող սառչի: Դրանից հետո կտորներ կտրեք, որպեսզի հատակը չկտրված մնա։ Տեղադրեք կիտրոնի օղակը կտորների միջև եղած բացերի մեջ:

Ստացված ուտեստը գեղեցիկ տեսք կունենա սեղանին, այն չի կեղտոտի ձեր ձեռքերը։ Նման ձուկը պետք չէ տաքացնել, այն իդեալականորեն կանցնի սառը նախուտեստի համար։

Ծովատառեխը ամբողջությամբ թխված է ջեռոցում

Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ սառեցված ծովատառեխը ջեռոցում, որպեսզի շատ ժամանակ չանցկացնեք: Դրա համար հարկավոր է վերցնել միջին չափի ձուկ, հալեցնել այն, մաքրել թեփուկներից, ընդերքից, լողակներից և ցանկության դեպքում հանել գլուխը։ Պատրաստի դիակը լավ ողողել, թղթե սրբիչով հեռացնել ավելորդ խոնավությունը։

Թխելու թերթիկի վրա պետք է փռել փայլաթիթեղը, մի փոքր յուղել այն բուսական յուղով: Ձուկը դնել այս փայլաթիթեղի վրա, լավ քսել ձկան ուտեստներ պատրաստելու համար նախատեսված համեմունքով, լցնել կիտրոնի հյութի վրա (մեկ ձկան դիմաց կես կիտրոն): Պարտադիր չէ ծովատառեխը փայլաթիթեղով ծածկել, թխման թերթիկը դնել միայն մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Թխելու ժամանակը `կես ժամ: Երբ պատրաստ լինի, ձուկը կստացվի կարմրավուն, հյութալի և զարմանալիորեն բուրավետ: Կարելի է զարդարել կիտրոնի շերտով կամ համի «գանգուրներով» և մատուցել տոնական սեղանին։

Ծովատառեխ բանջարեղենով ջեռոցում

Այս ուտեստը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքների և ընդունելությունների համար: Դրա գումարածն այն է, որ պետք չէ առանձին ճաշատեսակ պատրաստել, այն կստացվի ոչ շատ բարձր կալորիականությամբ, բայց շատ համեղ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երեք թարմ սառեցված ծովատառեխ, երեք հարյուր գրամ կարտոֆիլ, երկու հարյուր գրամ գազար, սոխ, ձեր սիրած համեմունքները, երկու ճաշի գդալ մայոնեզ (թթվասեր), աղ:

Ձուկը մաքրում ենք ներսից, թեփուկներից և լողակներից, կտոր-կտոր ենք անում։ Բանջարեղենը լվանալ, կեղևազրկել և կտրատել շերտերով:

Համեմունքներ և աղ պետք է ավելացնել մայոնեզին (թթվասերին), ստացված սոուսի կեսով ձկան կտորները քսել, մյուս կեսով՝ բանջարեղեն։ Թխելու համար թև ենք դնում թխման թերթիկի վրա, ձուկը դնում ենք կենտրոնում, իսկ բանջարեղենը եզրերի երկայնքով՝ հերթափոխով կտորներով։ Լավ փաթեթավորում ենք, որպեսզի հյութը չգոլորշիանա, թևի ծայրերը ամրացնում ենք սեղմակներով։ Այս ուտեստը թխվում է մոտ մեկ ժամ։ Երբ պատրաստ լինի, թեւը պետք է խնամքով կտրել, որպեսզի հյութը դուրս չթափվի։ Եփած ձուկը և բանջարեղենը դրվում են ճաշատեսակի վրա այն ձևով, որով դրանք թխվել են, ամեն ինչ լցնում են թխելու ընթացքում թողարկված հյութի վրա:

Ծովատառեխ լցոնված սնկով

Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ սառեցված ծովատառեխ շամպինիոններով: Ավելի հեշտ բան չկա! Դիակները սնկով լցնելու համար մաքրում ենք ներսից և թեփուկներից, ցանկալի է գլուխը թողնել, որպեսզի հյութը դուրս չհոսի։

Երկու ձկան համար կպահանջվի հարյուր գրամ թարմ շամպինիոններ՝ կտրատած, քերած եփած ձու, մի քիչ շաղախ, մի փունջ մաղադանոս։ Սունկը, ձուն, սոխն ու խոտաբույսերը խառնում են, աղում, լցնում ստացված ծովատառեխի խառնուրդով։

Փայլաթիթեղը դնել այնքան մեծ թխման թերթիկի վրա, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի ձուկը: Փայլաթիթեղի մակերեսին 50 գրամ կարագի խառնուրդի շերտ ենք դնում մի թեյի գդալ մանրացրած ծովաբողկի հետ։ Ձկները քսում են գագաթին աղով կամ համեմունքով, սերտորեն փաթեթավորված փայլաթիթեղի մեջ: Թխել 35-40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Սառեցված ծովատառեխի ֆիլե. ինչ պատրաստել:

Ձկից կարելի է պատրաստել պարզ ու համեղ ուտեստ։ Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ սառեցված ծովատառեխ, որպեսզի այն ստացվի փխրուն ընդերքով: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է շատ քիչ ապրանքներ, որոնք առկա են յուրաքանչյուր տան սառնարանում:

Ծովատառեխի ֆիլեը ցողեք կիտրոնի հյութով, թողեք եփվի մեկ ժամ։ Դրանից հետո աղ, կտորները գրտնակել ալյուրի մեջ, իսկ հետո հարած ձվի մեջ։ Տապակել ֆիլեները մեծ քանակությամբ բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ, այնուհետև 20 րոպե հասցրեք ջեռոցում պատրաստի վիճակի։

Նման ծովատառեխը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած բրնձով, բանջարեղենով աղցանով։

Ծովատառեխ դանդաղ կաթսայում

Ծովատառեխը պատկանում է մատչելի ապրանքների կատեգորիային, սակայն պատշաճ պատրաստման դեպքում նրա համը չի զիջում թանկարժեք ձկներին։ Ի՞նչ կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում թարմ սառեցված ծովատառեխից: Այս հարցը տանջում է շատ տնային տնտեսուհիների։ Եկեք նայենք մի քանի բաղադրատոմսերի:

Պարզ պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է ծովատառեխը մաքրել ենթամթերքից, լողակներից և թեփուկներից՝ կտրատած անհրաժեշտ չափի կտորներով։

Թխելու ռեժիմում տապակել քերած գազարն ու սոխը, կտրատած բարակ օղակներով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մեկ կեսը մի կողմ դրեք առանձին ամանի մեջ։ Մենք աղում ենք ձկան կտորները, ցանկության դեպքում ավելացնում ենք ձկան համար համեմունքներ, դրանք դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ տապակած արմատային մշակաբույսերի վրա: Ծովատառեխը վերևում քսել թթվասերով, ծածկել տապակած գազարի և սոխի երկրորդ կեսով։ Վերևում շարել լոլիկը։

Ճաշատեսակը շոգեխաշելու ռեժիմով եփելու համար պահանջվում է մեկ ժամ։

Ծովատառեխ Պրովանսի խոտաբույսերով

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել թարմ սառեցված ծովատառեխ դանդաղ կաթսայում: Ամեն ինչից մենք ընտրել ենք այնպիսի մեթոդներ, որոնցով ուտեստները շատ համեղ են լինում, նույնիսկ կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։ Բաղադրատոմսերի բազմազանության մեջ առանձնանում է շատ պարզ մեկը, բայց ձուկը պարզվում է, որ պարզապես զարմանալի է։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է թարմ սառեցված ծովատառեխ՝ կեղևազրկված և կտորների կտրատած։ Սոխի մի փոքր գլուխը կլոր կտրատում ենք, ավելացնում ձկան ամանի մեջ։ Կիտրոնից քամել հյութ (մեկ ձկան համար պահանջվում է մեկ ճաշի գդալ հյութ), ավելացվում է աղ, երկու մեծ գդալ մայոնեզ, Պրովանսի խոտաբույսեր։ Ձուկը սառնարանում մարինացնելու համար անհրաժեշտ է մոտ մեկ ժամ, այնուհետև դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, եփել կես ժամ «գոլորշու» ռեժիմում։

Ծովատառեխ թխված է դանդաղ կաթսայում

Շատերը չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել թարմ սառեցված ծովատառեխը դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով փայլաթիթեղ, քանի որ ենթադրվում է, որ փայլաթիթեղը օգտագործվում է միայն ջեռոցում թխելու համար: Սա ճիշտ չէ. Փայլաթիթեղի մեջ եփած ուտեստները պահպանում են ողջ հյութն ու բույրը, վիտամինների առավելագույն քանակությունը։

Համեղ ծովատառեխ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է լոլիկ, սոխ, թթվասեր և կիտրոն։ Ձուկը կտրում ենք ավելի ընդունելի թվացող կտորների, աղով քսած կտորները խնամքով դնում ենք փայլաթիթեղի վրա, լցնում կիտրոնի հյութով։ Սոխի և լոլիկի օղակները ծալվում են վերևում, քսում թթվասերով։

Բովանդակությունը լավ փաթեթավորված է փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի հյութը դուրս չգա: Դանդաղ կաթսան դնում ենք թխման ռեժիմի վրա, եփում ենք կես ժամ։

Ծովատառեխ կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Որպեսզի շատ ժամանակ չծախսեք ճաշ պատրաստելու վրա, այլ համեղ ու առատ ընթրիք պատրաստելու համար, դանդաղ կաթսան անփոխարինելի բան է։ Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ սառեցված ծովատառեխ կարտոֆիլով ծույլ կաթսայի մեջ: Դա շատ պարզ է և արագ:

Ծովատառեխը պետք է մաքրել, կարելի է պարզապես կտորներով կտրատել, կամ օգտագործել միայն ֆիլեը։ Երկրորդ տարբերակում գերակշռում է պլյուսը՝ ուտելիս պետք չէ ձեռքերդ կեղտոտել։

Թավայի ներքևի մասում դրված են քառորդ կտրատած կարտոֆիլները, գազարները՝ շրջանակներով: Բանջարեղենը մի քիչ աղի կարիք ունի: Աղով քսած ձուկը դրվում է վերևում։ Բովանդակությունը լցնում են մի բաժակ ջրով (երկու ձկան և վեց միջին կարտոֆիլի համար), դանդաղ կաթսան անցնում է թխման ռեժիմի։ Ճաշատեսակը ամբողջությամբ պատրաստ կլինի քառասուն րոպե անց։

«Ապխտած» ծովատառեխ դանդաղ կաթսայում

Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ սառեցված ծովատառեխ, որպեսզի այն «ապխտած» ստացվի։ Դա անելու համար դուք ստիպված կլինեք օգտագործել այնպիսի հնարք, ինչպիսին է «հեղուկ ծուխը»։

Ցանկալի է մաքրել ձուկը, որպեսզի այն ամբողջովին զերծ լինի ոսկորներից և մաշկից։ Ֆիլեին քսում են ձկան ուտեստների համեմունքներով, աղով և «հեղուկ ծխով», կտորները ծալում են թխելու տոպրակի մեջ։ Պատրաստված փաթեթը դրվում է գոլորշու համար նախատեսված ամանի մեջ։ Սահմանված է «գոլորշու» ռեժիմը, առնվազն հինգ բաժակ ջուր պետք է լցնել բազմաբնակարան սարքի մեջ: Քսան րոպե անց համեղ «ապխտած» ծովատառեխը պատրաստ կլինի։

Ձուկը պետք է զովացնել, մատուցել խաշած կարտոֆիլով, շոգեխաշած բանջարեղենով։

Ընտրելով ճիշտ ձուկ

Այսօր մենք կիսվել ենք, թե ինչպես կարելի է համեղ պատրաստել թարմ սառեցված ծովատառեխ դանդաղ կաթսայում և ջեռոցում: Այս ուտեստներով կարող եք հաճեցնել հյուրերին, կերակրել ողջ ընտանիքին և միևնույն ժամանակ մեծ գումարներ չծախսել ձկան վրա։ Միայն բոլոր ջանքերն ապարդյուն կլինեն, եթե ծովատառեխը հնացած բռնվի:

Ընտրելիս, առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք մաղձին։ Նրանք պետք է ունենան վառ կարմիր գույն, ոչ մի դեպքում գունատ չլինեն։ Մաշկը պետք է խոնավ և փայլուն տեսք ունենա: Ձկան վրա մատով սեղմելիս մաշկը պարզապես պետք է մնա անձեռնմխելի և հարթվի, երբ ճնշումը դադարեցվի:

Բոլոր տնային տնտեսուհիներն ունեն տարբեր մուլտիօջախներ: Հնարավոր է, որ ձեզ անհրաժեշտ լինի կտորները շրջել, դնել ավելի ցածր հզորության, ավելի շատ ջուր ավելացնել:

Բոլոր բաղադրատոմսերը, որոնք քայլ առ քայլ նկարագրում են, թե ինչպես պատրաստել թարմ սառեցված ծովատառեխ, փորձարկվել են, ճաշատեսակները իսկապես համեղ են և բուրավետ: Հուսով ենք, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու գոնե մեկ անգամ անհրաժեշտ կլինի նկարագրված պատրաստման մեթոդներից մեկը։ Բարի ախորժակ!

Չնայած իր ցածր գնին, ծովատառեխը հիանալի ձուկ է, որը պարունակում է շատ սպիտակուցներ և տարբեր վիտամիններ: Նման արտադրանքի օգտագործումը օգնում է նվազեցնել խոլեստերինն օրգանիզմում, ինչպես նաև օգնում է պայքարել այնպիսի հիվանդությունների դեմ, ինչպիսին է շաքարախտը։ Խանութների դարակներում կարելի է գտնել ծովատառեխ տարբեր ձևերով։ Վաճառվում է ինչպես աղի, այնպես էլ ապխտած, բայց կարելի է նաև սառեցնել։ Թարմ սառեցված ծովատառեխից կարող եք շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել։ Բայց դրա համար դուք պետք է իմանաք այս ապրանքի հետ վարվելու բոլոր նրբությունները:

Ինչպե՞ս ընտրել ձուկ:

Իհարկե, ամենից հաճախ ցանկանում եք թարմ ձուկ գնել, սակայն այն գործնականում գոյություն չունի խանութների դարակներում: Հետեւաբար, դուք պետք է բավարարվեք սառեցված արտադրանքով: Ճիշտ ծովատառեխ ընտրելու համար անհրաժեշտ է ծանոթանալ հիմնական առաջարկություններին: Շատ կարևոր է, որ սառեցված ձուկը սառույցի մեջ չլինի։ Ավելորդ ձյունը ցույց կտա, որ այն չափազանց երկար է պահվել սառցախցիկում:

Գնման ժամանակ դուք պետք է փնտրեք ցանկացած խրված կտոր, որը ցույց է տալիս բազմակի սառեցում: Եթե ​​ձուկը որակյալ է, ապա նրա մաղձը պետք է կարմիր լինի, իսկ դիակը մակերեսին ոչ մի ճաք կամ ճաքեր չունենա, գույնը պետք է լինի արծաթագույն։ Բացի այդ, դրանից ամոնիակի հոտը չպետք է բխի։

Ինչպե՞ս ճիշտ հալեցնել այն:

Գոյություն ունեն հալեցման մի քանի եղանակներ, որոնք կարելի է վարվել տանը՝ չվնասելով ձկներին:

Բնական հալեցում

Նման գործընթացը, սակայն, շատ ժամանակ է պահանջում և համարվում է ամենաճիշտներից մեկը։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է փոքր պլաստիկ տարա: Անհրաժեշտ է ձեռք բերված ձուկը դնել դրա մեջ և մի քանի անցք անել պարկի մեջ։ Դրանից հետո ձուկը պետք է դնել սառնարանում ամենացածր դարակի վրա և սպասել մինչև այն հալվի։ Դա կտևի մոտավորապես 5-ից 10 ժամ: Դա կախված կլինի ծովատառեխի չափից, ինչպես նաև սառեցման աստիճանից։

Աղի օգնությամբ

Ամենից հաճախ այս մեթոդը օգտագործվում է ճարպային ձկների սառեցման համար: Այնուհետև այն կարելի է աղել, կամ ապխտել կամ թխել: Չէ՞ որ աղը ձկից դուրս է հանում ավելորդ հեղուկը, և արդյունքում պարզվում է, որ այն բավականին չոր է։ Նախ պետք է աղի լուծույթ պատրաստել։ Պետք է խառնել 1,5 լիտր ջուր և 35 գ աղ, ամեն ինչ լավ խառնել և լուծույթը լցնել պլաստիկ ամանի մեջ։ Դրա մեջ անհրաժեշտ է ծովատառեխ դնել՝ ձուկը պարկից հանելով։ Այս պրոցեդուրան կտևի ընդամենը մի քանի ժամ, եթե ձկան տարան թողնեն սառչել սենյակային ջերմաստիճանում։

Հոսող ջրով

Տեղադրել ծովատառեխը մի քանի պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, այնուհետև շատ սառը ջրով ամանի մեջ: Դրանից հետո ամանը պետք է դնել լվացարանի մեջ և մի կաթիլ հոսող ջուր թողնել դրա մեջ։ Այս վիճակում ծովատառեխը հալեցնում է մոտավորապես 1 ժամ: Այս մեթոդը ամենաապահովն է և ամենաարագը։ Բացի այդ, ծովատառեխը չի կարողանա կորցնել ոչ մի օգտակար նյութ։

Օգտագործելով միկրոալիքային վառարան

Քանի որ ժամանակակից աշխարհում ավելի ու ավելի քիչ ժամանակ է մնում ճաշ պատրաստելու համար, շատ խոհարարներ օգտագործում են նոր տեխնոլոգիաներ՝ հալեցնելու համար: Այս մեթոդից օգտվելու համար հարկավոր է ձուկը տեղադրել նման վառարանների համար նախատեսված հատուկ անոթի մեջ։ Դրանից հետո դուք պետք է միացնեք «defrost» գործառույթը և սահմանեք ժամանակը 20-35 րոպե: Հաջորդը, դուք պետք է դնել ծովատառեխը ջեռոցում: Ամեն 4 րոպեն մեկ այն պետք է շրջել, որպեսզի ձուկը պարզապես չկարողանա տապակել։

Բաղադրատոմսեր

Թարմ սառեցված ծովատառեխից ուտեստներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև բավականին անսովոր։ Շատ հաճախ ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում է դանդաղ կաթսա: Այն հիանալի ապխտած ձուկ կպատրաստի։ Որպեսզի այն աշխատի, դուք պետք է գնեք «հեղուկ ծուխ»:

Նախ պետք է մաքրել ծովատառեխը, այսինքն՝ հեռացնել թե՛ մաշկը, թե՛ բոլոր ոսկորները դրանից։ Դրանից հետո ձուկը պետք է քսել աղով և հեղուկ ծխով։

Այնուհետև բոլոր կտորները պետք է ծալել թխելու տոպրակի մեջ և դնել գոլորշու համար հատուկ ամանի մեջ։ Համոզվեք, որ լցնել առնվազն 1 լիտր ջուր բազմաբնակարանային ամանի մեջ: Հաջորդը, դուք պետք է միացնեք «գոլորշու» կոճակը. 15 րոպե անց տաք ապխտած ծովատառեխը պատրաստ կլինի: Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է խաշած կարտոֆիլի հետ։ Բացի այդ, կան բազմաթիվ այլ գաղափարներ, որոնք հեշտ է իրականացնել առօրյա կյանքում:

թավայի մեջ

Ծովատառեխ պատրաստելը հնարավոր է նաև թավայի մեջ։ Կստացվի անուշահոտ կոտլետներ, և միայն սոխով ծովատառեխ։ Ձկան տորթերի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և դրանց համը կզարմացնի նույնիսկ նրանց, ովքեր նախընտրում են մսային ուտեստները, քան ձկան ուտեստները։ Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 4 բան. սառեցված ծովատառեխ;
• 8 միջին կարտոֆիլ;
• 1 մեծ սոխ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մի պտղունց համեմունքներ;
• մի պտղունց աղ;
• 2 հավի ձու;
• 60 մլ - թարմ կաթ;
• 100 մլ - արևածաղկի ձեթ;
• պաքսիմատ - ըստ անհրաժեշտության։

Խոհարարության մեթոդ.

1. Նախ պետք է պատրաստել ծովատառեխը։ Այնուհետև ֆիլեը պետք է ոլորել մսաղացի մեջ՝ վրան ավելացնելով սխտորի բոլոր մեխակները և սոխը։
2. Հաջորդը, կարող եք անցնել կարտոֆիլին: Այն պետք է մաքրել և քերել։ Այնուհետև քամել ավելորդ հեղուկը և ավելացնել կաթը։
3. Դրանից հետո դուք կարող եք պատրաստել աղացած միս: Դա անելու համար ամեն ինչ խառնեք ոլորված ծովատառեխը, կարտոֆիլը կաթով, աղով և պղպեղով: Ամեն ինչ պետք է շատ զգույշ խառնել և մի քանի ժամով դնել սառնարանը։
4. Պահանջվող ժամանակը լրանալուց հետո կարող եք պատրաստի աղացած միսը հանել և կոտլետներ պատրաստել։ Այնուհետև դրանք պետք է առատորեն փաթաթել հացի փշրանքների մեջ և սկսել տապակել:
5. Այս համեղ կոտլետները կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով կամ ցանկացած այլ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Ծովատառեխը սեփական հյութի մեջ թավայի մեջ եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 մեծ սառեցված ծովատառեխ;
• 1 մեծ սոխ;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց սև պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Նախ պետք է պատրաստել ծովատառեխը։ Այնուհետև մաքրեք այն և կտրեք կտորների:
2. Դրանից հետո դրանք պետք է քսել աղով և պղպեղով, ապա փռել տաքացրած տապակի վրա։
3. Վերևում դուք պետք է շարեք կես օղակների կտրատած սոխը: Այնուհետև տապակը պետք է շատ ամուր փակել կափարիչով և եփել բարձր ջերմության վրա 5 րոպե։ Դրանից հետո կրակը պետք է նվազագույնի հասցվի։
4. Այնուհետեւ պետք է ամեն ինչ եփել եւս 20 րոպե՝ առանց կափարիչը բացելու։ Ձուկը շրջելը նույնպես չարժե։
5. Նման ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում, բայց եթե ծովատառեխը մնա, ապա մատուցելուց առաջ այն կարող եք տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։

Ջեռոցում

Թխած մթերքները բավականին առողջարար են։ Սա վերաբերում է նաև այն դելիկատեսներին, որոնք պատրաստվում են ծովատառեխից։ Ջեռոցում մայոնեզով անուշահոտ ծովատառեխ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 միջին ծովատառեխ;
• 3 մեծ սոխ;
• 200 մլ - ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ;
• 2 բաժակ մաքուր ջուր;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց պղպեղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Նախ պետք է պատրաստել ծովատառեխը։ Այն պետք է ազատվի ներսից և հեռացնի բոլոր լողակները և պոչը:
2. Պատրաստի դիակները պետք է շատ խնամքով քսել աղով և պղպեղով, այնուհետև դնել յուղած թխման թերթիկի վրա։ Դրանից հետո սոխը շաղ տալ թակած կես օղակներով և ամեն ինչ լցնել մայոնեզով:
3. Այնուհետև անհրաժեշտ է բավականաչափ զգույշ ջուր լցնել թխման թերթիկի պատերի երկայնքով և դնել ջեռոցում՝ մինչև 190 աստիճան տաքացնելը։
4. Այն պետք է թխել 50 րոպե։

Նման ծովատառեխն ավելի լավ է մատուցել խաշած կարտոֆիլով։

Ջեռոցում բանջարեղենով թխած ծովատառեխը կզարդարի սեղանը և հիմք կդառնա ցանկացած ընտանեկան ընթրիքի համար։ Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 4 միջին ծովատառեխ;
• 4 խոշոր կարտոֆիլ;
• 2 միջին գազար;
• 1 մեծ սոխ;
• մի պտղունց համեմունքներ;
• մի պտղունց աղ;
• 40 գ - ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ծովատառեխը պետք է պատրաստել, ապա կտրել մասերի:
2. Բոլոր բանջարեղենները պետք է մաքրել կեղևից և կտրատել շրջանակների մեջ:
3. Հաջորդը, դուք պետք է համեմունքներ ավելացնեք մայոնեզի մեջ, ապա ամեն ինչ աղեք:
4. Այնուհետեւ պետք է ստացված սոուսի մեկ կեսով ձուկը քսել, իսկ երկրորդով՝ բանջարեղենը։
5. Դրանից հետո ամեն ինչ պետք է ծալել թխելու թևի մեջ և դնել ջեռոցում 70 րոպե։ Պատրաստի ձուկը պետք է բանջարեղենի հետ միասին դնել մեծ ուտեստի վրա և վրան լցնել ընդգծված սոուսով։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել նաև առանց թխելու թևի։

կաթսայի մեջ

Թարմ սառեցված ծովատառեխը կարելի է օգտագործել սովորական կաթսայում եփելու համար։ Օրինակ, նման ձկան ականջը շատ համեղ է ստացվում։ Նման բաղադրատոմսը համարվում է տնտեսական: Հետեւաբար, այն հեշտությամբ կտեղավորվի գրեթե ցանկացած մարդու բյուջեի մեջ: Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 1 մեծ ծովատառեխ;
• 1 մեծ սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. - խաբեբաներ;
• 3 միջին կարտոֆիլ;
• 1 միջին գազար;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց սունելի գայլուկ;
• մի քանի դափնու տերեւ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Նախ պետք է եփել արգանակը պատրաստված ծովատառեխից։
2. Դրանից հետո ձուկը պետք է դուրս հանել և ոսկորները հեռացնել դրանից։
3. Այդ ընթացքում գազարն ու սոխը պետք է տապակվեն։
4. Այդ ընթացքում կարտոֆիլը պետք է մաքրել և մանր կտրատել։ Այնուհետև դրանք պետք է լցնել արգանակի մեջ և եփել 8 րոպե։
5. Դրանից հետո պետք է լցնել ձավարի մեջ, ավելացնել տապակած, աղ և ավելացնել համեմունքներ։ Դրանից հետո եփել եւս 10 րոպե։
6. Պատրաստի ականջը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Կաթսայի մեջ եփած բանջարեղենով ծովատառեխը նույնպես շատ համեղ է։ Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 3 փոքր ծովատառեխ;
• 3 մեծ սոխ;
• 3 խոշոր գազար;
• 3 խոշոր կարտոֆիլ;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց պղպեղ;
• 80 մլ - արևածաղկի ձեթ;
• 200 մլ - մաքուր ջուր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Պատրաստի ծովատառեխը պետք է կտրատել բաժանված կտորներով և շաղ տալ աղով և պղպեղով:
2. Այնուհետեւ դուք պետք է պատրաստեք բանջարեղենը: Կարտոֆիլը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ շրջանակների, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Դրանից հետո ամեն ինչ պետք է բաժանել երկու մասի.
3. Այնուհետև հարկավոր է հաստ պատերով տապակը յուղել արևածաղկի ձեթով: Այնուհետև մի մասը շերտերով շարեք, իսկ վերևում՝ երկրորդը: Դրանից հետո անհրաժեշտ է լցնել մնացած յուղի վրա, ինչպես նաև ավելացնել մաքուր ջուր։
4. Այնուհետև շոգեխաշածը պետք է դնել վառարանի վրա և եփել մարմանդ կրակի վրա 50 րոպե՝ չխառնելով։

Ծովատառեխի խորտիկներ- այս հրաշալի ձկան ուտեստների ամենատարածված կատեգորիան: Ամենից հաճախ մենք գնում ենք արդեն աղած ծովատառեխ և այն արագ վերածում հիանալի նախուտեստի կամ աղցանի։ Բավական է մի կտոր աղած ծովատառեխի ֆիլե դնել տարեկանի հացի վրա, ավելացնել մի երկու սոխի օղակ, և ծովատառեխի նախուտեստը պատրաստ է։

Բլիթներ ճակնդեղի ծովատառեխով

Բաղադրությունը:

• ալյուր 1 բաժակ
• ձու 2 հատ.
• կեֆիր 1 բաժակ
• ջուր 1 բաժակ
• աղ 1 պտղունց
• շաքարավազ 2 ճ.գ
• փխրեցուցիչ 1 ճ.գ
• ճակնդեղ 1 հատ.
• բուսական յուղ
• լցնում
• եփած ձու 2 հատ.
• աղած ծովատառեխ 250 գ
• կանաչ սոխի փունջ
• սերուցքային պանիր 70 գ
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ ճակնդեղը եռացրեք կամ թխեք մինչև փափկի։ Թողեք սառչի և բլենդերի մեջ խյուսեք։ Բլիթները չփչացնելու համար ճակնդեղը պետք է լինի համեղ և ոչ թելքավոր։
2. Ձվերը խառնել ջրով նոսրացված շաքարավազի, աղի և կեֆիրի հետ։ Ավելացնել ալյուր, բուսական յուղ և փխրեցուցիչ։ Խմորի մեջ լցնել ճակնդեղի խյուսը։ Լավ խառնել և թողնել 15-20 րոպե։ Բլիթները թխում ենք թավայի մեջ սովորական ձևով։
3. Պատրաստենք միջուկը։ Լվացեք կանաչ սոխը, թափահարեք խոնավությունը և կտրատեք: Ձվերը կոշտ եփել։ Թեթև աղած ծովատառեխը մաքրում և ֆիլե ենք անում։ Մենք ամեն ինչ կտրելու ենք:
4. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել սերուցքային պանրով: Բլիթի կեսի վրա միջուկը բաժանում ենք և գլորում ենք։ Մատուցելուց առաջ դրեք սառնարանում։

Ֆորշմակ ծովատառեխից

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխի ֆիլե 400 գ
• մի կտոր բոքոն 2 հատ:
• եփած ձու 2 հատ.
• փոքր սոխ 1 հատ.
• կանաչ խնձոր 1 հատ.
• կարագ 50 գ
• ծովաբողկ 1 ճ.գ
• շաքարավազ 1 պտղունց
• սև պղպեղ 1 պտղունց
• կաթ 100 մլ

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացը թրջել կաթի մեջ, թողնել մի քանի րոպե։ Հետո քամել։
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր՝ ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար։ Մաքրել խնձորը կեղևից և սերմերից։
3. Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ 1 ձվի, մանրացնել բլենդերի մեջ։ Պատրաստի աղացած միսը տեղափոխում ենք տարայի մեջ և 1 ժամով դնում սառնարանը։
4. Մատուցելուց առաջ տեղափոխում ենք ծովատառեխի ուտեստի մեջ և վրան ցանում մանր քերած ձու և կանաչ սոխ։

Տառտլետներ ծովատառեխի թարթառով

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ թեթև աղած ծովատառեխ
• 1 փոքր բոքոն Բորոդինոյի հաց
• 20 շատ թարմ լորի ձվի դեղնուց
• 1 բանկա պիկե խավիար
• 2 խրթխրթան վարունգ
• 1 փոքր կանաչ խնձոր
• կես կիտրոնի հյութ
• կես փունջ սոխ
• ձիթապտղի ձեթ
• աղ, սև պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացի կեղևը կտրատել, կտրել 20 բարակ, 5 մմ, կտոր։ Լցնել ջրով և յուղով՝ հացը պլաստիկ դարձնելու համար: Յուրաքանչյուր կտոր դրեք թխման ամանի մեջ և սեղմեք ծայրերը, որպեսզի հացը զամբյուղի ձև ստանա։ Դնել 180°C տաքացրած ջեռոցում և չորացնել մինչև ծայրերը փխրուն դառնան մոտ 7 րոպե։ Հետո սառը:
2. Ծովատառեխը շատ սուր դանակով կտրատել 5 մմ կողքով կոկիկ կտորների։ Համեմել պղպեղով։
3. Վարունգը կտրատել ծովատառեխից փոքր խորանարդիկների։ Թեթև աղ և պղպեղ, խառնել և ավելացնել ծովատառեխին։
4. Խնձորը մաքրել, միջուկը հանել, միջուկը կտրատել նույն խորանարդի մեջ, ինչ վարունգը։ Լցնել կիտրոնի հյութի վրա, խառնել, թողնել 3-4 րոպե կանգնել, կիտրոնի հյութը թափ տալ և ավելացնել վարունգի հետ ծովատառեխը։ Սոխը մանր կտրատել, խառնել թարթառի մեջ։
5. Բորոդինո հացի սառեցված զամբյուղները հանում ենք կաղապարներից և դասավորում գեղեցիկ ուտեստի կամ սկուտեղի վրա։ Յուրաքանչյուրի մեջ զգուշորեն դրեք ծովատառեխի թարթառը: Յուրաքանչյուր զամբյուղի մեջ թարթառի կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք:
6. Լորի ձվի դեղնուցները զգուշությամբ առանձնացրեք սպիտակուցներից։ Դեղնուցը տեղադրեք յուրաքանչյուր խորշի մեջ: Դեղնուցի կողքին՝ մի փոքր խավիար (որ թարթառը հստակ երևա): Մատուցել անմիջապես։

Սաղմոն և ծովատառեխ տերրին

Բաղադրությունը:

• 120 գ շերտ թեթև աղած գուլպա սաղմոն
• 1 տուփ ծովատառեխ գիհով
• 3 միջին թերթ բարակ տանդուր լավաշ
• 400 գ մասկարպոնե
• 100 գ թթվասեր 15% յուղայնությամբ
• 1 միջին փունջ սամիթ
• 1 կիտրոն
• 1 ժելատին թերթ
• թարմ աղացած սև պղպեղ
• գուլպա խավիար մատուցելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Պիտայի հացը նախապես մկրատով կտրատել 15x20 սմ չափսի ուղղանկյունների, քսել սկուտեղի վրա և չորացնել 3-4 ժամ։
2. Կիտրոնից հանում ենք կեղևը։ Կիտրոնից քամել հյութը։ Հեռացրեք սամիթի ցողունների կոշտ ծայրերը, կանաչին շատ մանր կտրատեք։ Չորացնել ծովատառեխի ֆիլեը։
3. Ժելատինը 5 րոպե թրմեք 50 մլ սառը ջրում, ապա տաքացրեք մինչև լուծարվի և խառնեք թթվասերի հետ։ Ավելացնում ենք ծովատառեխը, սամիթը, կիտրոնի համը և մի քիչ հյութ և հարում բլենդերով։ Տեղափոխում ենք ամանի մեջ և սպաթուլայի միջոցով խառնում ենք մասկարպոնեի հետ։
4. Նրբորեն քսել պիտայի յուրաքանչյուր տերևը ծովատառեխի մուսով և տորթի պես հավաքել տերինը: Ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ։
5. Մատուցելուց առաջ վրան դնել սաղմոնի կտորներ, զարդարել խավիարով։

Ծովատառեխ Rollmops

Բաղադրությունը:

• 8 թեթև աղած ծովատառեխի ֆիլե
• 2 ճ.գ. լ. կծու մանանեխ
• 2 փոքր սոխ
• 4 փոքր ղերկին և/կամ 2 ճ. կապարներ

Մարինադի համար.

• 500 մլ սպիտակ կամ կարմիր գինու քացախ
• 4 հատ միջին սոխ
• 16 հատ սև պղպեղ
• 2 ճ.գ մանանեխի սերմեր

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծովատառեխի ֆիլեը դրեք տախտակի վրա այն կողմով, որտեղ կեղևն էր: Ձեր մատները անցկացրեք միջուկի միջով: Եթե ​​ոսկորները զգացվում են, հեռացրեք դրանք պինցետով:
2. Յուրաքանչյուր ծովատառեխի ֆիլե կիսով չափ կտրատել: Կլպել և շատ նուրբ կտրատել սոխը։
3. Գերկինները քառորդ կտրատել։ Լվացեք կապարները և մանր կտրատեք։
4. Ծովատառեխի յուրաքանչյուր կտոր ներսից յուղել մանանեխով, շաղ տալ մանր կտրատած սոխը, մի կողմում դնել մեկ քառորդ ղերկին և/կամ մի քիչ թակած կապար:
5. Ֆիլեն ռուլետի մեջ գլորում ենք՝ սկսելով այն կողմից, որտեղ ընկած են գետնիներն ու կապարները։ Ավելի մոտ ամրացրեք երկու ատամհատիկներով կամ գեղեցիկ շամփուրներով:
6. Մարինադի համար եռացրեք 250 մլ ջուր քացախով, ավելացրեք կես օղակներով կտրատած սոխը, պղպեղի հատիկները և մանանեխի սերմերը։
7. Հովացրեք մինչև 40 ° C, ստացված մարինադը լցրեք ռուլետների վրա, փակեք և դրեք սառնարանում 3-5 օր: Մատուցել սառը եփած կարտոֆիլի և շագանակագույն հացի հետ։

Ծովատառեխի նախուտեստ խնձորով և թթվասերով

Բաղադրությունը:

• 500 գ թեթև աղած ծովատառեխի ֆիլե
• 250 գ յուղայնությամբ թթվասեր
• 1 մեծ սպիտակ սոխ
• 1 մեծ կանաչ խնձոր
• կես փոքր կիտրոնի հյութ և կեղև
• 1-3 ճ.գ. լ. մանանեխ
• աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ
• կաթ՝ ըստ անհրաժեշտության
• սև հաց մատուցելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծովատառեխ փորձեք, եթե աղի է, թաթախեք կաթի մեջ, սկսած 30 րոպեից։ մինչև 4 ժամ: Այնուհետև չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք փոքր, հեշտ ուտվող կտորների:
2. Մաքրեք խնձորը կեղևից և միջուկից, մարմինը հնարավորինս բարակ կտրատեք։ Խնձորի վրա լցնել կիտրոնի հյութի կեսը, շաղ տալ կեղևը և խառնել։
3. Սոխը մաքրել, երկայնքով կտրատել քառորդ մասի, ապա կտրատել հնարավորինս բարակ: Լցնել մնացած կիտրոնի հյութը, աղը և ձեռքերով հիշել։
4. Թթվասերը մանանեխի հետ հարում ենք ըստ ճաշակի, աղ ու պղպեղ, հարում ենք։ Թթվասերի մեջ ավելացնել խնձորն ու սոխը, նրբորեն խառնել։ Թողեք կանգնի 15 րոպե։
5. Ծովատառեխը լցնել թթվասերի, խնձորի և սոխի խառնուրդի մեջ, նրբորեն խառնել, ծածկել և թողնել սառնարանում առնվազն 1 ժամ:
6. Մատուցելուց առաջ տոստերով կամ ջեռոցում թոստեք սև հացի կտորները։ Տաք կենացների վրա դրեք ծովատառեխի սառը նախուտեստ, անմիջապես մատուցեք։

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ նոր ձևով

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ - 1 հատ (փոքր)
• Վերամշակված պանիր - 100 գրամ
• Ճակնդեղ - 1-2 հատ
• Ձու - 3 հատ
• Գազար - 2 հատ
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել աղցանի բաղադրիչները. Եփել պինդ եփած ձվերը, բանջարեղենը՝ մինչև եփելը (կեղևի մեջ)։ Մաքրել ամեն ինչ: Ծովատառեխը պետք է լինի առանց ոսկորների և առանց մաշկի:
2. Ծովատառեխը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ մնացած բանջարեղենն ու ձվերը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով:
3. Աղցան կարելի է մատուցել որպես չափաբաժին և մեկ մեծ աղցանամանի մեջ։ Պատրաստելու եմ խմբաքանակով։ Հազարի առաջին շերտը ծովատառեխ է։
4. Երկրորդ շերտը գազարն է, համեմունքներն ու մայոնեզը։ Պատառաքաղով մի փոքր թակել աղցանը:
5. Հաջորդ շերտը հալած պանիրն է։ Եթե ​​աղի է, պետք չէ աղ անել։ Պատրաստեք միայն մայոնեզի ցանց:
6. Աղցանի նախավերջին շերտը խաշած ճակնդեղն է։ Աղ, պղպեղ անել և մայոնեզի ցանց պատրաստել։
7. Աղցանի վերջին շերտը քերած եփած ձուն է։ Նրբորեն հարվածեք պատառաքաղով: Մատուցման օղակը հանել մամլիչով։

Ծովատառեխի և կարտոֆիլի նախուտեստ

Ծովատառեխի և կարտոֆիլի նախուտեստն այն ուտեստն է, որը կխփի ձեր տոնական սեղանին։ Մատուցման հետաքրքիր ձևը և օրիգինալ հագնումը այս ուտեստը կդարձնեն ծրագրի կարևորագույն կետը: Ոչ մի հյուր չի հեռանում առանց բաղադրատոմսը խնդրելու:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 10 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• ծովատառեխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 100 միլիլիտր;
• մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• կանաչի - զարդարման համար;
• նռան հատիկներ - զարդարման համար;
• աղ - համտեսել;
• դափնու տերեւ - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկզբից մեր ուտեստը պատրաստելու համար կարտոֆիլը լավ լվանում ենք և դնում ենք կեղևով եփելու։ Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի և մաղադանոս։
2. Մինչ մեր կարտոֆիլը եփվում է, եկեք հոգ տանենք ծովատառեխի մասին: Կտրեք գլուխը, պոչը և լողակները:
3. Մաքրեք ներսից և հանեք ողնաշարը և փոքր ոսկորները: Ցանկության դեպքում կարող եք նաև հեռացնել մաշկը։
4. Պատրաստի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
5. Սոխը մաքրում ենք, մանր խորանարդիկների կտրատում, ավելացնում ծովատառեխի վրա։
6. Հագուստի համար կիտրոնը կիսով չափ կտրատել, կեսից քամել հյութը, ավելացնել բուսայուղ և մանանեխ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել ծովատառեխին։
7. Եփած կարտոֆիլը հովացրեք և մաքրեք կեղևից։ Կտրեք վերևը և օգտագործեք թեյի գդալ միջուկը հանելու համար:
8. Կարտոֆիլը լցնում ենք պատրաստի միջուկով։
9. Լրացրեք նռան հատիկները և թակած խոտաբույսերը:

Ավանդական աղացած միս ծովատառեխով

Մանկուց խորհրդային շատ երեխաներին ծանոթ ֆարշը մի փոքր այլ կերպ էին պատրաստվում, իսկ ամենահամեղը բրդուճը թարմ ֆարշով յուղելն ու քաղցր տաք թեյի հետ խմելն էր։

Բաղադրիչներ:

• Ծովատառեխ;
• 2 խաշած ձու;
• 4 կտոր բոքոն (կարող եք երեկ);
• 1 թթու խնձոր՝ «Անտոնովկա» կամ «սպիտակ միջուկ»;
• 2 սոխ;
• 80 գրամ կարագ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոքոնը թրջեք կաթի կամ ջրի մեջ՝ կտորները փափկելու համար։
2. Մաքրած ծովատառեխի ֆիլեը, խնձորը, ձուն և սոխը մսաղացով ենք անցնում։
3. Ստացված զանգվածին ավելացնել թրջած բուլկին ու մանրակրկիտ խառնել։
4. Աղ և պղպեղ ավելացվում է ըստ ճաշակի։ Դրանից հետո զանգվածին ավելացնել փափկած կարագ։
5. Ճաշատեսակի վրա դրված ֆորշմակը ցանել ձվի դեղնուցով։
6. Բացի այս բաղադրատոմսերից, կան նաև մսով և կարտոֆիլով, հավով, կաթնաշոռով ուտեստներ։

Ծովատառեխի նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• աղած ծովատառեխ - 1 հատ (450 գ)
• Ֆրանսիական մանանեխի լոբի - 1 tbsp
• կարագ - 70 գ
• լոռամիրգ - 30 գ
• չոր կամ թարմ սամիթ - 1 tbsp.
• անանուխի կանաչի - 2 ճյուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախապես տաքացրեք յուղը մինչև փափկի: Այս դեպքում կարելի է օգտագործել սենդվիչի յուղ, այն ավելի փափուկ է և առաձգական։
2. Ավելացնել մանր կտրատած չոր սամիթ և մանանեխի սերմեր։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
3. Մենք գնում ենք թույլ աղած ծովատառեխ, նախընտրելի է չամրացված: Ընտրում ենք խոշոր, առաձգական, փայլուն թեփուկներով ձուկ։
4. Ծովատառեխը մաքրում ենք կաշվից, հանում գլուխն ու ընդերքը։ Մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Ֆիլեն երկու մասի ենք բաժանում՝ հանելով ողնաշարը, կողիկներն ու մանր ոսկորները։
5. Ձուկը հարթ մակերևույթի վրա փռում ենք և միսը զգուշորեն ներսից կտրատում՝ մեջքը հավասարեցնելով։
6. Մեր պատրաստած յուղը քսում ենք ծովատառեխի հարթեցված մակերեսին։ Հավասարաչափ տարածեք ամբողջ փափկամիսը: Եվ կտրեք կտորներով
7. Պատրաստված ծովատառեխի նախուտեստը զարդարում ենք լոռամիրգով և խոտաբույսերով։ Այս նախուտեստը հարմար է բուֆետային սեղանների և փոքր խորտիկների համար:

Ծովատառեխի և հալած պանրի հիանալի նախուտեստ

Ծովատառեխի և հալած պանրի նախուտեստը հիանալի գաղափար է սեղանին: Շատ համեղ նախուտեստ, որը կարելի է մատուցել հացի կտորների, կամ խաշած կարտոֆիլի կտորների վրա։ 200 գ պատրաստի ֆիլեի փոխարեն կարող եք օգտագործել 1 ամբողջական ծովատառեխ։

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխի ֆիլե - 200 գրամ (կամ 1 ամբողջ ծովատառեխ)
• Հալած պանիր - 200 գրամ
• Գազար - 50 գրամ
• Կարագ - 50 գրամ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանիրը 20 րոպեով ուղարկեք սառնարան, ապա ավելի հեշտ կլինի մանրացնել։ Գազարը եփեք այնքան, մինչև փափկի (սա մոտ 20 րոպե), որից հետո պետք է սառչի։
2. Ծովատառեխի ֆիլեը մանր կտրատել։ Պանիրը կտրատել նույն կերպ՝ մանր կտորների։
3. Կլպել և կտրատել գազարը դանակով։ Հեռացրեք ամանի մեջ և խառնեք ծովատառեխը, պանիրը, գազարն ու մի փոքր հալած կարագը։
4. Խորտկարան ուղարկեք սառնարան, որ մի քիչ սառչի։ Այս նախուտեստը շատ լավ է մատուցվում հացի կտորների վրա։

Ծովատառեխի օրիգինալ նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• աղած ծովատառեխ - 1 հատ:
• ճակնդեղ - 1 հատ:
• կապույտ աղեղ - 1 հատ:
• սամիթ կանաչի
• կարտոֆիլ 2-3 հատ.
• կիտրոնի հյութ
• ձիթապտղի ձեթ
• մաղադանոս
• քնջութ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլն ու ճակնդեղը եփել։ Սառը և մաքուր:
2. Ճակնդեղը քսում ենք մանր քերիչով, կարտոֆիլը տրորում, խառնում։
3. Միջուկի համար ծովատառեխն ու սոխը մանր կտրատած սամիթով խառնում ենք։
4. Ճակնդեղ-կարտոֆիլի զանգվածից տորթ ենք պատրաստում, միջուկից մեկ թեյի գդալ դնում ենք մեջտեղում, ելակ ձևավորում։
5. Ելակները ցողել ձիթապտղի յուղի սոուսով՝ խառնած կիտրոնի հյութով, ապա շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Ծովատառեխ և հալած պանիր նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ թեթև աղած կամ աղած ծովատառեխի ֆիլե;
• 200 գրամ վերամշակված պանիր;
• 50 գրամ թարմ գազար (մեկ փոքր գազար);
• 50 գրամ կարագ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք լվանում ենք գազարը, եռացնում ենք մինչև եփվի, սառչի։
2. Խորհուրդ. Գազարը բավարար չէ միայն եփելու համար։ Եփելուց հետո այն պետք է սառչի։ Այս պարզ ընթացակարգը գազարին թույլ ճռճռում կտա, իսկ պատրաստի խավիարի մեջ այն մի փոքր կճռճռա, ինչպես իսկական ձվերը, միայն թե դրանք չեն պայթում։
3. Հետո մաքրում ենք գազարն ու հնարավորինս մանր կտրատում։ Ավելի լավ է քերիչով անցկացնել մանր քերիչով։
4. Թեթև աղած ծովատառեխի ֆիլե, կեղևազրկված և առանց կորիզների, կտրատված շատ փոքր կտորներով։
5. Խորհուրդ. Խավիարի համար ծովատառեխն ավելի լավ է մի փոքր աղի վերցնել, քանի որ աղի վերամշակված պանրի հետ միասին նախուտեստը կարող է չափազանց աղի լինել:
6. Հալած պանիրը կտրատել շատ փոքր խորանարդիկների։ Որպեսզի դա ավելի հեշտ լինի, դանակի սայրը թաթախեք ջրի մեջ։
7. Պատրաստի բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք խորը ամանի մեջ՝ գազար, ծովատառեխ, հալած պանիր և խառնում ենք։
8. Այնուհետև մնացած ապրանքներին ավելացրեք փափուկ կարագ (եփելուց մեկ ժամ առաջ հանեք սառնարանից)։
9. Թասը ծածկում ենք կափարիչով կամ կպչուն թաղանթով, մեկ ժամով ուղարկում ենք սառնարան, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան, իսկ խորտիկը սառչի։
10. Խորհուրդ. Ծովատառեխից և գազարից կեղծ խավիարը պահել սառնարանում, փակ տարայի մեջ 3-5 օր։
11. Նման նախուտեստ մատուցում ենք սպիտակ կամ սև (որը շատ ավելի համեղ է) հացի կտորների վրա։
12. Անձամբ ինձ ամենից շատ դուր է գալիս, այսպես կոչված, կեղծ խավիարը չորացած բագետի կամ տոստերի վրա, և, իհարկե, մի բաժակ քաղցր սև թեյի հետ: Իսկ ֆուրշետի սեղանի համար այն կարելի է մատուցել պրոֆիտերոլի տեսքով՝ լավ, պարզապես արքայական խորտիկ:
13. Խորհուրդ. Խավիարը կարելի է մատուցել՝ այն քսելով մի կտոր հացի կամ տոստերի վրա։ Լրացրեք այն tartlets կամ profiteroles կամ իրեր, ասենք, ձու: Նման խավիարը օրիգինալ և թարմ տեսք ունի թարմ վարունգի կտորների վրա։ Մենք ունենք ամենահայտնի տարբերակը՝ կրեկերների վրա (անաղած և անուշաբույր):

Ծովատառեխի նախուտեստ ժելեում (ասպիքս)

Բաղադրությունը:

• սոխ;
• քացախ սոխը թթու դնելու համար;
• կարմիր ձուկ (աղած սաղմոն կամ իշխան) կամ ծովատառեխ - տնտեսական տարբերակ (ոչ պակաս համեղ);
• գազար;
• հավի ձու;
• չամիչ;
• կիտրոն;
• մայոնեզ;
• կանաչի զարդարման համար;
• ուտելի ժելատին.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել և կտրատել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և դնել տարայի մեջ։
2. Սեղանի քացախը 9% նոսրացրեք ջրով - դուք պետք է մի փոքր թթու լուծույթ ստանաք:
3. Այս լուծույթով լցնել սոխը և թողնել ամբողջ գիշեր, առավոտյան քամել, լվանալ ջրով և թողնել, որ մնացորդները քամվեն; սոխը պատրաստ է։
4. Եփել ձվերը և կտրատել շրջանաձև կամ ինչպես ցանկանում եք։
5. Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը և նույնպես կտրատեք:
6. Կտրեք ձուկը կամ ծովատառեխը, զգուշորեն հանեք բոլոր ոսկորները և կտրեք փոքր շերտերով:
7. Կիտրոն - Ես կտրում եմ մի մասը հատվածների, մի մասը շրջանակների (ասպիկին զարդարելու համար):
8. Չամիչը լվանալ և 30 րոպե թրջել սառը ջրում։
9. Դուք կարող եք սկսել ասպի հավաքել. ավելի լավ է փոքր չափաբաժիններով ուտեստներ պատրաստել - ես դա անում եմ ամանների մեջ: Շատ հարմարավետ, ապա սեղանի շուրջ:
10. Այսպիսով, թթու սոխի մի շերտ, այնուհետև ձկան կամ ծովատառեխի կտորներ, չամիչ, ձվի կտոր, կիտրոնի բարակ շերտ - քսել մայոնեզով: Կրկնեք մինչև ամանի գագաթը:
11. Ժելատինի լուծույթը պատրաստում ենք տուփի վրա դրված ցուցումների համաձայն և լցնում պատրաստի ամանների մեջ։
12. Դնել սառնարան։

Աղած ծովատառեխ ասպիկ

Ֆիննական խոհանոցը հատկապես հարգված է առողջ սննդակարգի կողմնակիցների կողմից: Պարզ ապրանքների պարզ համակցությունները, դրանց բնականությունը ապահովում են հիանալի համ և առավելություններ: Արժանավոր պատճառ ձեր ճաշացանկում ունենալ ֆիննական աղած ծովատառեխ ասպիկով:

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ (թեթև աղած) - 1-2 հատ: Կախված չափից
• Սամիթ մաղադանոսով (երիտասարդ, թարմ խոտաբույսերով) - 1 փունջ
• Գազար (վառ գույն) - 1 հատ:
• Ժելատին - մոտ 25 գ:
• Սոխ (սպիտակ կամ կարմիր) - 2 հատ:
• Նեխուր - 1 ցողուն:
• Քացախ, պղպեղ (կամ խառնուրդ), կիտրոն:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դուք կարող եք ֆիններեն լեզվով թեթև աղած ծովատառեխի ասպիկին պատրաստել հետևյալ կերպ.
2. Ծովատառեխը կտրատել։ Ստուգեք, որ ֆիլեի մեջ փոքր ոսկորներ չմնան։ Ասպիկի համար օգտագործեք փոքր կտորներ կամ շերտեր: Թողնել 2-3 շերտ ծովատառեխի ֆիլե, որպեսզի զարդարեն ասպիկին։
3. Ժելատինը թրջել 20 րոպե։ Ջուրը պետք է սառը լինի։
4. Գազարը, նեխուրը, մեկ գլուխ սոխը խոշոր կտրատել (4 մասի) և դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ (մոտ 0,4լ.)։ Ավելացնել համեմունքներ, անպայման աղը շաքարավազով, մի քիչ կանաչի։ Բանջարեղենը խաշել և կտրատած գդալով հեռացնել։ Ուշադիր եղեք, որ գազարը շատ չեփվի։ Այն օգտակար է որպես ժելեի բաղադրիչ։
5. Մյուս սոխը մանր կտրատել։ Դրանց վրա քացախ ցանել ու վրան ընդամենը մի քանի վայրկյան լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև լվացեք քամոցով սառը ջրով։ Կարդալ ավելին:
6. Քամել բանջարեղենի արգանակը։ Հովացրեք և լցրեք դրա մեջ (կենտրոնանալով ձեր ճաշակի վրա), կիտրոնի հյութ։
7. Եփած գազարը ծովատառեխի ասպիկի համար նույնպես կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Կտրել կանաչիները: Ավելացնել սոխ։ Բաղադրիչները լցնել կաղապարների մեջ։
8. Տաքացնել ուռած ժելատինը։ Անպայման խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Բայց համոզվեք, որ հեղուկը չի եռում: Լցնել արգանակի մեջ (տե՛ս ժելատինի հրահանգները), սառչել սենյակային ջերմաստիճանում։
9. Կաղապարները լցրեք ծովատառեխի արգանակով և դրեք, որ պնդանա: Որպեսզի պատրաստի ուտեստի բաղադրությունը չխաթարվի, նախքան այն կաղապարներից հեռացնելը, սպասքը դնել տաք ջրի մեջ։ Արտաքին շերտը կհալվի, և ծովատառեխի ասպիկն «կսահի» ափսեի վրա։

Մեզանից ով չի սիրում համեղ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ: Գրեթե ոչ մի տոնական խնջույք ամբողջական չէ առանց այս ուտեստի: Սակայն վերջերս շատերը սկսել են մտածել մայոնեզի վտանգի մասին, ինչ-որ մեկը հետևում է կազմվածքին, ինչ-որ մեկը առողջական նկատառումներով հետևում է որոշակի սննդակարգի: Իհարկե, դուք կարող եք դա անել, բայց այս ապրանքը պարունակում է իր բաղադրության մեջ պարունակվող բուսական յուղի մեծ մասը: Հետևաբար, մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի սիրահարների համար ես ուզում եմ առաջարկել դրա պատրաստման այլընտրանքային տարբերակներ: Նաև աներևակայելի համեղ է, բայց առանց մայոնեզի։ Պատրաստվեք և դատեք ինքներդ։ Ծովատառեխի խորտիկներ.

Խորտկարան ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ

Բաղադրատոմս #1

Խորտկարան ձու ծովատառեխով

• 2-3 միջին խաշած ճակնդեղ
• աղած ծովատառեխ
• 2-3 խաշած ձու
• 20 գ կարագ
• աղ պղպեղ
• սամիթ կանաչի կամ կանաչ սոխ

Եփած ձուն քերել, ավելացնել փափկած կարագը և մանր կտրատած ծովատառեխը։ Խառնել ամեն ինչ։

Ճակնդեղը մաքրել, կտրատել շուրջ 0,5 սմ հաստությամբ շրջանակների։

Ապա դուք կարող եք օգտագործել թխվածքաբլիթներ, կտրել գանգուր գավաթներ:

Ճակնդեղի յուրաքանչյուր շրջանակի վրա քսել ձվատառեխի զանգված։ Վերևում շաղ տալ թակած խոտաբույսերը:

Բաղադրատոմս #2

Ծովատառեխով և ճակնդեղով նախուտեստ

• 2 փոքր խաշած կամ թխած ճակնդեղ
• աղած ծովատառեխի կտորներ
• տարեկանի հաց
• 1 պճեղ սխտոր
• փոքր բուռ ընկույզ
• 1 ճ/գ գինու քացախ
• աղ պղպեղ
• մաղադանոս, սամիթ կամ կանաչ սոխ

Ճակնդեղը մաքրել, քերել։ Ավելացնել մամուլով անցած սխտորը, մանր կտրատած ընկույզը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել կամ մանրացնել բլենդերով։

Հացը կտրատված է փոքր կտորներով: Հացի վրա քսել ճակնդեղի խառնուրդը, վրան դնել ծովատառեխի մի կտոր։ Զարդարել կանաչապատմամբ։ Հարմարության համար կարող եք շամփուրների վրա կտրատել։ Ի դեպ, տարեկանի հացը դանդաղեցնում է ճարպերի կլանումը։

Ահա այսպիսի տոնական ծովատառեխ նախուտեստ, իսկապես պարզ և ախորժելի:

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

2016թ.,. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են.

Գլուխ:
Ձկան խոհանոց (ձկնորսի խոհանոց, ձկնորսի խոհանոց)
Մաս 3. Խոհանոցում պատրաստված ուտեստներ
3-րդ էջ

ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ ԱՂԻ ՏԱԾԱԾԱՌԻՑ

ԾԱՂՑԱՆ ՏԱՂԱՑԻ ԵՎ ԿԱՆԱՉ ԼՈԲԻՈՎ
(Դանիական խոհանոց)

Բաղադրիչներ :
300 գ լոբի պատիճ, 200 գ կծու աղած ծովատառեխ, 150 գ կարտոֆիլ, սոխ, 125 գ մայոնեզ։

Խոհարարություն

Լոբի պատիճները շոգեխաշել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ։
Ծովատառեխի ֆիլեն, կտրատած խաշած կարտոֆիլը խառնել մայոնեզի, մանր կտրատած սոխի, լոբիի հետ։

ՏԱՌԻՆԳ ԽՆԾՈՎԻ ԵՎ ԹԹՎԱՍԵՐԻ ՍՈՈՒՍՈՎ

Բաղադրիչներ :
համամասնությունները կամայական են.

Խոհարարություն

Խնձորը մանր քերիչով քերել, խառնել կես բաժակ թթվասերի հետ, ավելացնել մի քիչ շաքարավազ, քացախ, մի քիչ աղ, թափահարել, թողնել, որ կանգնի և հետո այս սոուսով լցնել մանր կտրատած ծովատառեխը, որը դրված է ծովատառեխի տուփի մեջ։ .

ՏԱՌԻՆԳ Ընկույզով

Բաղադրիչներ :
500 գ ծովատառեխ, 3 ձու, 1 խնձոր (բայց եթե ծովատառեխը շատ աղի է, անհրաժեշտ է 2 խնձոր), խոշոր սոխ, 12-15 ընկույզ, 3 ճ.գ. գդալներ մայոնեզ, կաթ:

Խոհարարություն

Ֆիլեն թրջեք սառը կաթի մեջ և անցկացրեք մսաղացով կեղևավորված և սերմերով խնձորի, երկու պինդ խաշած ձվի, կարմրած սոխի և ընկույզի միջուկի հետ միասին։
Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք, համեմում մայոնեզով և երկարավուն սլայդի մեջ դնում ծովատառեխի տուփի մեջ։ Ծովատառեխի գլուխը դրեք ծովատառեխի տուփի մի ծայրին, իսկ պոչը՝ հակառակ ծայրին։
Դանակով հավասարեցնել զանգվածը։
Նման ծովատառեխի վրա ցանել մանրացված խաշած ձու, զարդարել մանր կտրատած կանաչ սոխով։

ԾԱԾԱՏԱՌ, ԹԱՐՏԱՐ-ՈՃԻ ԿՈՏՐԵԼ

Բաղադրիչներ :
2 ծովատառեխ (աղած կամ կծու աղած), 1 գլուխ սոխ, 1 թթու վարունգ, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 ձու, 5-6 կարտոֆիլ, 1 ճաշի գդալ մանր կտրատած սամիթ։

Խոհարարություն

Ծովատառեխը առանց մաշկի և ոսկորների ֆիլեի կտրատած, մսաղացով անցկացնել, միացնել բուսայուղի հետ և խառնել։ Սոխը և թթու վարունգը կտրատել են փոքր խորանարդի մեջ։
Տափակ թխվածքի տեսքով ձվաձեւ ափսեի կենտրոնում դնել թակած ծովատառեխը, մեջը գոգավորություն անել, մեջը զգուշորեն մտցնել ձվի դեղնուց, շուրջը քսել մանր կտրատած վարունգը և սոխը։
Մատուցեք մանր կտրատած ծովատառեխը տաք եփած կարտոֆիլի հետ՝ ցողված մանր կտրատած սամիթով։

HERRING ՏՈՒՆ

Բաղադրիչներ :
500 գ ծովատառեխ, 150 գ բուսական յուղ, մեկ գլուխ սոխ, 40 գ մանանեխ։

Խոհարարություն

Ծովատառեխի ֆիլե, առանց կտորների կտրելու, երկու կողմից մանանեխով քսել, գլանափաթեթով ամուր գլորել, պինդ դնել տարայի մեջ, լցնել արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ, որպեսզի ձեթն ամբողջությամբ ծածկի ձկանը։ Այնուհետև բանկաը դրեք մեկ օր սառը վիճակում:
Մատուցել հետևյալ կերպ. ծովատառեխը կտրատել, դնել ծովատառեխի ամանի մեջ, երեսապատել (զարդարել) սոխով, օղակների մեջ դնել։
Լրացրեք ամեն ինչ մի փոքր քանակությամբ յուղով, որի մեջ ծովատառեխը հնեցված էր:

ԾԱԾԱՏԱՌ ՏԱԽՈԴ Սոխով (Լիտվական խոհանոց)

Բաղադրիչներ :
250 գ ծովատառեխի ֆիլե, 1 գլուխ սոխ, 2-3 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 ճ.գ. գդալ տոմատի խյուս, 1 թեյի գդալ շաքարավազ, աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարություն

Սոխը շերտերով կտրատել, բուսայուղի մեջ տապակել մինչև փափկի, ապա ավելացնել լոլիկի խյուսը և լավ խառնել, ապա ավելացնել շաքարավազը, աղացած սև պղպեղը և հովացնել։
Ծովատառեխի ֆիլեի կտորների վրա մատուցելիս դնում ենք լոլիկի հետ տապակած սոխը։

ԾԱԾԱՏԱՎԱԹԻ ԹԹՈՒՆԻ ՖԻԼԵ

Բաղադրիչներ :
3-4 աղած ծովատառեխ։
Մարինադի համար՝ 2 բաժակ ջուր, 1-2 գլուխ սոխ, 1 դափնու տերեւ, 8 հատ սև պղպեղ, 3-4 բուրավետ ոլոռ, 1 ճ.գ. մի գդալ շաքարավազ, 2-3 ճ.գ. քացախի գդալներ.

Խոհարարություն

Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել 2-3 սմ երկարությամբ կտորների, մարինադի համար եռացնել ջուրը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, համեմունքները, քացախը և շաքարավազը։
Կարելի է գազարը կիսով չափ եփել և ավելացնել մարինադի մեջ։
Ծովատառեխի ֆիլեը լցնում ենք բաժակի կամ ֆայենսի մեջ, լցնում ենք սառեցված մարինադի վրա և թողնում ենք մեկ օր կանգնել։
Մատուցելիս ֆիլեն լցնում ենք ծովատառեխի ամանի մեջ, վրան լցնում ենք մի փոքր քամած մարինադ, զարդարում մարինադից սոխի կտորներով։

ՏԱՌԻՆԳ ՈՒԿՐԱԻՆԱԿԱՆ

Բաղադրիչներ :
200-300 գ աղած ծովատառեխի ֆիլե, 1 գլուխ սոխ, 4 ճ.գ. ճաշի գդալ մանր կտրատած կանաչ սոխ, 1 թարմ վարունգ, 2 թարմ լոլիկ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ չոր սպիտակ գինի, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, կիտրոնաթթու, խոտաբույսերի 3-4 ճյուղ, 4-5 ձիթապտուղ:

Խոհարարություն

Թրջած ծովատառեխի ֆիլեի կեսը դնել օվալաձև ամանի վրա, ծածկել մանր կտրատած սոխի և կանաչ սոխի խառնուրդով, վրան կրկին դնել ծովատառեխի շերտը։
Լցնել գինուց, բուսական յուղից, նոսրացված կիտրոնաթթուից պատրաստված մարինադը (1 ճաշի գդալ ջրի դիմաց 1-2 պտղունց թթու):
Ճաշատեսակը 6-8 ժամով դնել սառնարանում։
Մատուցելիս զարդարում ենք վարունգի, լոլիկի, ձիթապտուղի, խոտաբույսերի շերտերով։

ԾԱԾԱՏԱՎԱՌԻ ԱՂՑԱՆ (I տարբերակ)

Բաղադրիչներ :
1 ծովատառեխ, 1 սոխ, 1 լոլիկ, 1 քաղցր պղպեղ, 10 հազարի տերեւ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 ճ.գ. մի գդալ քացախ, պղպեղ, աղ, մաղադանոս կամ սամիթ:

Խոհարարություն

Մաքրել ծովատառեխը, հանել ոսկորները, մանր կտրատել։ Բանջարեղենը մանր կտրատել, խառնել ծովատառեխի հետ։ Բուսական յուղից, քացախից, աղից ու պղպեղից պատրաստել սոուսը և դրանով համեմել աղցանը։
Ցանկության դեպքում կարելի է ձիթապտուղ ավելացնել։
Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

ԾԱԾԱՏԱՎԱՌԻ ԱՂՑԱՆ (II տարբերակ)

Բաղադրիչներ :
400 գ թթու ծովատառեխ, 1 գլուխ սոխ, 2 խնձոր, 2 թթու վարունգ, 2-3 պահածոյացված գազար, 100 գ մածուն, 100 գ մայոնեզ, 1 ճ.գ. մի գդալ թակած կանաչի:

Խոհարարություն

Ծովատառեխը մաքրել, հանել ոսկորները, կտրատել խորանարդի մեջ։ Կլպել բանջարեղենն ու մրգերը, ինչպես նաև կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել մայոնեզի, մածունի և խոտաբույսերի հետ։
Աղցանի համար խառնել բոլոր բաղադրիչները և շարել աղցանների մեջ։

ԱՂՑԱՆ ՏԱՂԱՑԻ ԵՎ ՍՆԿՈՎ

Բաղադրիչներ :
2 ծովատառեխ, 300 գ թթու սունկ, 1 գլուխ սոխ, 100 մլ բուսական յուղ, 1 ճ.գ. մի գդալ քացախ, 0,5 թեյի գդալ մանանեխ, խոտաբույսեր։

Խոհարարություն

Ծովատառեխը մաքրել, պոչերն ու գլուխները կտրել, ֆիլեները ոսկորներից առանձնացնել։
Ֆիլեն կտրատել, դնել ծովատառեխի ուտեստի վրա, վրան լցնել քացախով և մանանեխով խառնած ձեթով, զարդարել սոխի օղակներով։
Մարինացված սունկը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել կողքի վրա։ Զարդարել կանաչապատմամբ։

ՏԱՌԻՆԳ ՍՆԿՈՎ

Բաղադրիչներ :
200 գ աղած ծովատառեխ, 4 գլուխ սոխ, 100 գ թարմ կամ խաշած չորացրած սունկ, 2 վարունգ, 3 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

Ծովատառեխը թրջել, ֆիլեի մեջ բաժանել, թեթևակի հարել։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
Սունկը եռացնել, մանր կտրատել, տապակել կամ շոգեխաշել և խառնել սոխի հետ։
Եփած սնկի ֆարշի մի մասը քսել ծովատառեխի ֆիլեի վրա, փաթաթել ռուլետի տեսքով և պահել սառը վիճակում 2-3 ժամ։
Յուրաքանչյուր ռուլետ խաչաձև կտրատեք երկու մասի և դրեք թարմ կամ թթու վարունգի կտորների վրա։ Վրան դնել մնացած աղացած միսը և զարդարել խոտաբույսերով։

ՏԱՌԻՆԳ ԿԱՐՏՈՖԻԼՈՎ

Բաղադրիչներ :
3 ծովատառեխ, 7-8 կարտոֆիլ, 4 գլուխ սոխ, 1 ձու, 4 ճ.գ. գդալներ թթվասեր, սամիթ, կաթ:

Խոհարարություն

Ծովատառեխը հանում ենք ոսկորից, թաթախում կաթի մեջ և մանր կտրատում։ Սոխը մանր կտրատել և կարագի մեջ տապակել, կարտոֆիլը շերտերով կտրատել։ Մետաղական կաղապարը յուղով քսում ենք, կարտոֆիլն ու ծովատառեխը շերտերով լցնում։
Միևնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր շերտը պետք է յուղել հարած ձվով, հավասարապես շաղ տալ տապակած սոխով և մանր կտրատած սամիթով։
Ներքևում և վերևում պետք է լինեն կարտոֆիլի շերտեր։ Վերին շերտը պետք է ավելի խիտ քսել ձվով և լցնել թթվասերը։
Դրանից հետո կաղապարը 30 րոպե տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում։

ԾԱԾԱՏԱՌ ՄԱՅՈՆԵԶԻ ՏԱԿ

Բաղադրիչներ :
1 ծովատառեխ, 2-3 ձու, 2-3 կարտոֆիլ, 1 վարունգ, 1 գազար, 2-3 խնձոր, 1 գլուխ սոխ, մայոնեզ, կանաչի, պղպեղ, քացախ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Գազարը, ձուն և կարտոֆիլը եփել, մնացած բաղադրիչների հետ միասին կտրատել, սոխը մանր կտրատել։
Ամեն ինչ խառնել, համեմել մայոնեզով, ավելացնել պղպեղ, քացախ։ Զարդարել ձվերով, խոտաբույսերով։

ԹԱՐՄ ծովատառեխ ՁՎՈՎ

Բաղադրիչներ :
500 գ ձուկ, 100 գ թթվասեր, 3 ձու, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ հալած կարագ, 100 գ կանաչ սոխ, աղ, պղպեղ, մի բուռ ալյուր։

Խոհարարություն

Հեռացրեք ֆիլեները թարմ ծովատառեխից: Կտրեք ֆիլեի մեծ կտորները մասերի: Փոքր ծովատառեխը կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել։ Աղ, պղպեղ, գրտնակել ալյուրի մեջ։
Տապակը յուղով լավ տաքացնել և տապակել ծովատառեխը։
Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Հում ձվերը մանրացնել թթվասերով, խառնել սոխի հետ, աղը՝ ըստ ճաշակի։
Տապակած ձուկը լցնել լավ յուղած տապակի կամ խորը տապակի մեջ, լցնել ձվի և թթվասերի խառնուրդը։ Թխել ոչ շատ տաք ջեռոցում։

ԾԱԾԱՏԱՌՈՒ ԿԱԶՄԱԿԱՆ (Լատվիական խոհանոց)

Բաղադրիչներ :
200 գ ծովատառեխի ֆիլե, 120 գ ցորենի հաց, 120 գ կարագ, 1 գլուխ սոխ, 1 խնձոր, 1 ճ.գ. գդալ 3% քացախ, 4 ձու, պղպեղ։

Խոհարարություն

Թրջել ծովատառեխը, անցնել մսաղացով; պինդ խաշած ձու, մանր կտրատել։ Խնձորը մանր կտրատել։ Թրջել սպիտակ հացը։
Հացի հետ միացրեք ծովատառեխը, ձուն, խնձորը։ Ավելացնել կարագ, պղպեղ, քացախ։ Նրբորեն խառնել, դնել կաղապարի մեջ, թխել ջեռոցում։
Պատրաստի կաթսան լցնել հալած կարագով, մատուցել խաշած կարտոֆիլի հետ։

ՏԱՌԻՆԳ Լեհերենով (I տարբերակ)

Բաղադրիչներ :
200 գ ծովատառեխ, 50 գ մայոնեզ, 2 շերտ կիտրոն, մաղադանոս։

Խոհարարություն

Ծովատառեխը նախօրոք թրջել, ֆիլեների կտրատել, 3-4 մասի կտրատել, դնել ծովատառեխի ափսեի վրա, վրան լցնել մայոնեզը, զարդարել կիտրոնով և մաղադանոսով։

ՏԱՌԻՆԳ Լեհերենով (II տարբերակ)

Հեռացրեք մաշկը, ոսկորները, ծովատառեխը կտրատեք փոքր քառակուսիների մեջ։
Տեսակավորել հազարի տերևները, լվանալ և չորացնել։ Նրանց վրա ծովատառեխ քսել։
Լրացրեք մանր կտրատած խնձորն ու սոխը: Զարդարել ձվով, լցնել թթվասերը։

ՏԱՌԻՆԳ ՄՈՐԹԻ ՏԱԿ (Իսրայելական խոհանոց)

Բաղադրիչներ
Կամայական համամասնություններ.
ծովատառեխ, կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղ, սոխ, մայոնեզ, կիտրոնի հյութ, սխտոր, սամիթ։

Խոհարարություն

Կլպել ծովատառեխը, հանել ոսկորները, մանր կտրատել։
Կարտոֆիլը, գազարը, ճակնդեղը, եփած նախօրեին, մանր կտրատել քերիչով։ Սոխն ու սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։
Ճաշատեսակի վրա դնել շերտերով՝ ծովատառեխ, կարտոֆիլ, սոխ, մայոնեզ, ճակնդեղ, սխտոր, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Լրացրեք կրկին մայոնեզով: Վերևում կպցրեք սամիթի ճյուղերը:

ՏԱՌԻՆԳ ՄՈՐԹԻ ՏԱԿԻՑ (ռուսական խոհանոց)

Բաղադրիչներ :
2 ծովատառեխ, 2 ճակնդեղ, 1 խնձոր, 2 ձու, 1 գլուխ սոխ, մայոնեզ։

Խոհարարություն

Մաքրել ծովատառեխը մաշկից և ոսկորներից։ Մանր կտրատել, շարել ափսեի վրա։
Շերտերով շարել հետևյալ բաղադրիչները՝ քերել խաշած ճակնդեղը, հում խնձորը, պինդ խաշած ձվերը, մի փոքր սոխ (նուրբ կտրատած):
Լրացրեք մայոնեզը:

ծովատառեխի խորտիկ «ՆՈՐ ՏԱՐԻ»

Բաղադրիչներ :
4 ծովատառեխ, 4 գլուխ սոխ, 3 խնձոր, 300 գ թթվասեր, 0,5 լ կաթ, մաղադանոս; աղ, շաքար, քացախ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Ծովատառեխը մաքրել, առանց մաշկի և ոսկորների ֆիլեների բաժանել, ճենապակյա ամանի մեջ թաթախել կաթի մեջ։ Հետո հանում ենք, դանակի ծայրով մաքրում ենք կաթը, չորացնում, ֆիլեն կտրատում, որ յուրաքանչյուր կեսից 3-4 հատ դուրս գա։
Սոխը մանր կտրատել և խառնել խնձորի հետ՝ քերած խոշոր քերիչով։ Լցնել թթվասերը, խառնել, ավելացնել քացախ, աղ, շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի։
Կրկին խառնել և այս խառնուրդը լցնել եփած ծովատառեխի վրա, զարդարել խոտաբույսերով։

ՏԱՌԻՆԳ ՌՈՒՍԵՐԵՆ

Բաղադրիչներ :
4 թրջած ծովատառեխ, 500 գ աղած լոլիկ, 50 գ չորացրած սունկ, 1 բաժակ մայոնեզ, կարտոֆիլ, կանաչ սոխ, խոտաբույսեր։

Խոհարարություն

Ծովատառեխը ֆիլեի մեջ կտրատել և բարակ շերտերով կտրատել, վրան դնել եփած կարտոֆիլը, եփած սունկը, կանաչ սոխը և վրան լցնել մայոնեզը։
Դուք կարող եք ուտելիք դնել սլայդի մեջ, իսկ եզրերի շուրջը՝ աղած կամ թթու լոլիկի և դեղաբույսերի կտորներ։

ՏԱՌԻՆԳ ՖՈՐՇՄԱԿ (Իսրայելական խոհանոց)

Բաղադրիչներ :
1 ծովատառեխ, 1 հնացած քաղաքային բուլկի, 1 գլուխ սոխ, 1 խնձոր, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ քացախ, 3 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 ձու, 1 ճ.գ. մի գդալ կանաչի, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Ծովատառեխը, եթե շատ աղի է, 3-4 ժամ թրմեք ջրի մեջ՝ փոխելով ջուրը։ Ընդերքը մաքրելով, գլուխներն ու ոսկորները հանելով, լավ քամած բուլկի, խնձորի և սոխի հետ միասին անցեք մսաղացի միջով։ Պղպեղ, ավելացնել քացախ, բուսայուղ, լավ խառնել։
Ձևավորել մեծ կոտլետ, դնել ծովատառեխի ափսեի վրա, մի կողմից ծովատառեխից գլուխը ամրացնել, մյուս կողմից՝ պոչը։
Շաղ տալ թակած ձվով և խոտաբույսերով:
Մատուցել թարմ հացով։

ԾԱԾԱՏԱՌ Թթվասերի մեջ Խնձորով և Սոխով

Բաղադրիչներ :
350 գ ծովատառեխի ֆիլե, 1 գլուխ սոխ, 1 խնձոր, 100 գ թթվասեր, 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար, 1-2 թթու վարունգ, պապրիկա։

Խոհարարություն

Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել, դնել աղցանամանի մեջ, վրան դնել մանր կտրատած սոխն ու խնձորը, ամեն ինչ լցնել շաքարով համեմված թթվասերով, շաղ տալ պապրիկա։
Մարինացված վարունգները կտրատել են կտորներով և դնել ծովատառեխի շուրջը,

ԿԱՐՏՈՖԻԼՈՎ Թխված ծովատառեխ

Բաղադրիչներ :
2 ծովատառեխ, 4-5 կարտոֆիլ, 2-3 գլուխ սոխ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ձեթ, 3 ճ.գ. թթվասերի գդալներ, 1 ճ.գ. մի գդալ կոտրիչ:

Խոհարարություն

Յուղ քսած տապակի վրա դնում ենք շրջանաձև կտրատած խաշած կարտոֆիլը, վրան յուղոտ թեթև աղած ծովատառեխի ֆիլե, ծովատառեխի վրա՝ տապակած սոխը։ Լցնել թթվասերով և ամբողջությամբ ծածկել կարտոֆիլի մնացած շերտերով։
Շաղ տալ հացի փշրանքներով, ցողել կարագով և թխել ջեռոցում։

ԽՆՁՈՐԻ ՀԵՌԻՆԳՈՎ

Բաղադրիչներ :
5-6 արվեստ. գդալներ կտրատած ծովատառեխ, մի քանի խնձոր, 1 ձու, 1 թեյի գդալ սամիթ։

Խոհարարություն

Լվանալ խնձորները, կտրատել երկայնքով, հանել ցողունը, ծաղկակաղիկը, միջուկը և ճաշի գդալով միջուկի մի մասը հանել։
Խնձորները լցնել մանր կտրատած ծովատառեխով, աղացած միսը դնել ճաշատեսակի վրա, վրան շաղ տալ մանր կտրատած ձուն և սամիթը։

ԱՂՑԱՆ «FANTASY»

Բաղադրիչներ :
1 ծովատառեխ (միջին չափի), 2 լոլիկ, 2 քաղցր պղպեղ, 2 գլուխ սոխ, 2 փունջ հազար հազար, 5 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ քացախ, աղացած սև պղպեղ, աղ։

Խոհարարություն

Ծովատառեխի ֆիլեն կտորների կտրատել, խառնել մանր կտրատած լոլիկի, պղպեղի, սոխի, կանաչ աղցանի հետ։
Բուսական յուղը, քացախը, աղը, աղացած սև պղպեղը խառնել և ստացված սոուսով համեմել աղցանը։

ԾԱԾԱՏԱԾԱՌ ԿԱՏԱՐՆԵՐ

Բաղադրիչներ :
250 գ ծովատառեխի ֆիլե, 2 ճ.գ. գդալ ալյուր, 3 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 2 գլուխ սոխ, 2-3 չոր սունկ, 6 ճ.գ. պատրաստի բուսական մարինադի գդալներ առանց լոլիկի, 1-2 գլուխ կանաչ սոխ՝ փետուրներով, աղ։

Խոհարարություն

Եռացնել 1 բաժակ սնկի արգանակ։
Ծովատառեխի ֆիլեն անցկացրեք մսաղացի միջով, միացրեք բաց դեղնավուն տապակած ցորենի ալյուրի հետ, սնկի արգանակով նոսրացված՝ հաստ թթվասերի խտությանը, ավելացրեք մանր կտրատած և թեթև տապակած թակած սոխը և եփած սնկով, աղը։
Գնդիկներ գրտնակել, ալյուրի մեջ թխած, տապակել բուսայուղի մեջ և հանել սառը վիճակում։
Կոլոլակները դնել ափսեի մեջ, լցնել բանջարեղենի մարինադով և վրան շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխը։

ՈՒԿՐԱԻՆԱԿԱՆ ԾԱԾԱՏԱՎԱՌԻ ՓՈՒԳ

Բաղադրիչներ :
200 գ կեղևավորված ծովատառեխ, 1 գլուխ սոխ, 1 բաժակ թթվասեր։

Խոհարարություն

Ծովատառեխը կտորների կտրատել, մաքրած և մանր կտրատած սոխի հետ միասին անցկացնել մսաղացի միջով։
Ավելացնել հաստ թթվասեր և խառնել։
Մատուցել նրբաբլիթներով կամ որպես նախուտեստ։

ԾԱԾԱՏԱԾԱՌՈՎ ՖԻՆՆԱՅԱԿԱՆ ՈՃԻ ԽՈՐՏԿԱԼԻՔ

Բաղադրիչներ :
1-2 ծովատառեխ, 7-8 կարտոֆիլ, 1 գլուխ սոխ, 1 ճ.գ. մեկ գդալ ալյուր, բուսական յուղ, 2 ձու, 2 ճ.գ. գդալներ կաթ.

Խոհարարություն

Կարտոֆիլը խաշել կեղևի մեջ, մաքրել և կտրատել շերտերով: Կաթսան կամ խորը տապակը յուղով քսում ենք և մեջը կարտոֆիլի շերտ լցնում։ Պատրաստել աղած ծովատառեխի ֆիլեը, կտրատել այն, դնել տապակի մեջ կարտոֆիլի շերտի վրա։
Սոխը մանր կտրատել և ծածկել ծովատառեխի շերտով, ամեն ինչ ցանել ալյուրով, լցնել բուսայուղ, դնել մարմանդ կրակի վրա և եփ գալ կափարիչի տակ։
Ձվերը հարել կաթով, վրան լցնել գրեթե պատրաստի զանգվածը և մի քանի րոպե թխել շատ տաք ջեռոցում, որպեսզի զանգվածը լավ կարմրի։
Մատուցել տաք վիճակում՝ թթու կամ թթու բանջարեղենի հետ։

Հոլանդական ծովատառեխով խորտիկ

Բաղադրիչներ
Կամայական համամասնություններ.
ծովատառեխ, կիտրոնի հյութ, պղպեղ, խոտաբույսեր, կարագ, աղ:

Խոհարարություն

Ծովատառեխը մաքրել և ներսից զգուշորեն ազատել առանց փորը կտրելու, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, աղով, պղպեղով և լավ տապակել բոլոր կողմերից։
Տաք ծովատառեխի վրա մեջքի երկայնքով կտրվածքներ արեք, ձկան մեջ զգուշորեն տեղադրեք մանր կտրատած կանաչիները՝ խառնելով կարագի հետ։
Կրկին դնել թավայի մեջ, որտեղ տապակվել էր ծովատառեխը, թեթև տապակել բոլոր կողմերից։
Մատուցել տաք վիճակում՝ փափուկ բրնձի հետ։

ԾԱԾԱՏԱՎԱՌԻ ԱՂՑԱՆ (գերմանական խոհանոց)

Բաղադրիչներ :
100 գ աղած ծովատառեխի ֆիլե, 1 փունջ հազար, 1 թթու վարունգ, 1 խնձոր, պրասի 2 ցողուն, 1 ճյուղ նեխուր, 1 գլուխ սոխ։

Խոհարարություն

Հազարը տեսակավորել, լվանալ, չորացնել անձեռոցիկներով, կտրատել շերտերով, վարունգը կիսով չափ կիսել, ապա կիսաշրջանաձև կտրատել։
Խնձորը կտրատել շերտերով, հանել միջուկը և կտրել բարակ շերտերով։ Նեխուրն ու պրասը մանր կտրատել։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
Աղցանի ամանի մեջ լցրեք մանր կտրատած հազարը, խնձորը, բանջարեղենը և ծովատառեխի կտորները։

ԾԱԾԱԹՈՎ ԱՂՑԱՆ (անգլիական խոհանոց)

Բաղադրիչներ :
250 գ ծովատառեխ, 8 կարտոֆիլ, 2 գլուխ սոխ, բուսական յուղ, քացախ, մանանեխ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Եփած կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Ֆիլետավորված ծովատառեխը կտորներով կտրատել։
Կարտոֆիլի, ծովատառեխի և սոխի շերտեր դնել, լցնել բուսական յուղ, քացախ և մանանեխ:

ծովատառեխ թթվասերի մեջ

Բաղադրիչներ :
2 ծովատառեխ, 2 գլուխ սոխ, 2 խնձոր, 0,5 բաժակ թթվասեր, 1 պինդ խաշած ձու, կանաչ սոխ, շաքարավազ, քացախ։

Խոհարարություն

Ծովատառեխը փորոտեք, գլուխը, պոչը կտրեք, կեղևը հանեք, ֆիլեն առանձնացրեք ոսկորներից և կտորներով կտրատեք։ Մաքրել լամպերը, լվանալ, օղակների կտրատել, քացախ ցանել, շաքարավազ ցանել։
Լվանալ խնձորները, քերել խոշոր քերիչով։ Միավորել սոխը, խնձորը, ծովատառեխը, դնել ծովատառեխի ուտեստի վրա, լցնել թթվասերի վրա։
Ձուն շրջանաձեւ կտրատել, վրան դնել թթվասերը, վրան շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխը։

ծովատառեխի խորտիկ

Բաղադրիչներ :
400 գ ծովատառեխ, 1 կտոր սպիտակ հաց, 1 խնձոր, 1 գլուխ սոխ, 1 ճ.գ. մի գդալ բուսական յուղ, 1 ճ.գ. մի գդալ քացախ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

Ծովատառեխը (ֆիլեը) թրջել և մաքրել, մանր կտրատել, ավելացնել կաթի մեջ թաթախած, ապա քամած սպիտակ հացը, հում կամ տապակած սոխը և քերած խնձորը։ Ամեն ինչ խառնել ու անցնել մսաղացով։
Ստացված զանգվածին ըստ ճաշակի ավելացնել բուսական յուղ և քացախ, մանրակրկիտ խառնել և դնել ծովատառեխի վրա՝ ամբողջական ձկան տեսքով, իսկ շուրջը՝ հում խնձորի կտորներ; զարդարել մաղադանոսով:

HERRING ԿԻԵՎ

Բաղադրիչներ :
1 աղած ծովատառեխ, 200 գ կարագ, 5 ճ.գ. գդալներ քերած հոլանդական պանիր, 2 շերտ ցորենի հաց, 1 բաժակ կաթ, 1,5 ճ.գ. մանանեխի գդալներ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մաղադանոս։

Խոհարարություն

Ծովատառեխի ֆիլեը կաթով թաթախված հացով մսաղացով անցկացնել։ Քսել մաղով, ավելացնել փափկած կարագը, համեմել քերած հոլանդական պանիրով, մանանեխով, պղպեղով, լավ խառնել, դնել ձկան տեսքով ծովատառեխի տուփի մեջ, ամրացնել պոչն ու գլուխը, զարդարել մաղադանոսով։

ԾԱԾԱՏԱՌՈՒ ԽԱՎԻԱՐ

Բաղադրիչներ :
400 գ ծովատառեխ, 100 գ հալած պանիր, 100 գ կարագ, 2-3 ճ.գ. գդալներ կանաչ ոլոռ, մաղադանոս:

Խոհարարություն

Ծովատառեխի ֆիլեն անցկացրեք մսաղացի միջով հալած պանրի և կոշտ կարագի հետ միասին։ Այս ամենը լավ խառնեք և դրեք սառնարանում մինչև զանգվածը պնդանա։
Դնել ծովատառեխի վրա, տալ երկարավուն ձև և զարդարել մաղադանոսով, կանաչ ոլոռով, կարագի վարդերով։

ԾԱԾԱՏԱՌՈՒ ՓԱԹ

Բաղադրիչներ :
500 գ ծովատառեխ, 50 գ 50 մլ կաթի մեջ թաթախած հաց, 1 գլուխ սոխ, 2 խնձոր, 50 գ կարագ, քացախ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Մսաղացով անցկացրեք ծովատառեխի ֆիլեը, կեղևավորված և սերմերով խնձորները, հում սոխը և թրջած սպիտակ հացը։ Այս զանգվածին ավելացնել փափկած կարագ, մի քիչ քացախ և մանրակրկիտ խառնել։
Ստացված պաշտետը կարելի է դնել ձկան տեսքով ծովատառեխի մեջ՝ զարդարված խաշած գազարով և խոտաբույսերով, կարող եք լցնել խմորի զամբյուղներ կամ պինդ եփած ձվերի կեսերը։

ՀՌՈՄԵԱԿԱՆ ԱՂՑԱՆ

Բաղադրիչներ :
4 թրջած ծովատառեխ, 5 լոլիկ, 250 գ շոգեխաշած շամպինիոն, 250 գ շոգեխաշած շանթերել կամ խոզի սունկ, 4-5 գլուխ սոխ, 1 բաժակ կաթ, 150 գ մայոնեզ, 2 ճ.գ. գդալներ կաթնաշոռ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ:Պատրաստի ծովատառեխը զգուշորեն լցնել սոուսի մեջ, իսկ մատուցելիս ուտեստը զարդարել մաղադանոսով և եփած ձվով։

Խոհարարություն

Թրջած ծովատառեխը մաքրել, ֆիլեն կտորների կտրել։
Սոխը կտրատում ենք, լոլիկը` շերտերի։ Պղպեղից հանում ենք ցողունն ու սերմերը, վրան լցնում եռման ջուր ու օղակների կամ խորանարդիկների կտրատում։
Հազարի գլուխը լվանալ հոսող ջրի մեջ և չորացնել մաղի կամ սրբիչի վրա։
Ափսեի մեջտեղում դնել հազարի գլուխ, շուրջը՝ ծովատառեխի ֆիլե, սոխ, լոլիկ և քաղցր պղպեղ։
Լցնել աղցանի սոուսով և շաղ տալ թակած մաղադանոսով:

ԿԱՐՏՈՖԻԼԻ ԵՎ ՁԿԱՆ ՊԱՍՏԵ

Բաղադրիչներ :
600 գ խաշած կարտոֆիլ, 2 ծովատառեխ, 3 խաշած դեղնուց, 4 ճ.գ. գդալներ թթվասեր, 1 փոքր սոխ, 1 թեյի գդալ կարմիր խավիար, 150 գ փափկած կարագ և կանաչ սոխի փետուրներ։

Խոհարարություն

Ծովատառեխը մաքրել, ոսկորները հանել, ֆիլեն առանձնացնել։ Սոխի ու դեղնուցի հետ միասին անցկացրեք մսաղացով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել քերած խնձոր։
Կարտոֆիլը մաքրել, լավ տրորել և խառնել ծովատառեխի զանգվածի հետ։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը եւ մանրակրկիտ խառնել։
Դրեք ափսեների վրա, զարդարեք ձվերով, կանաչ սոխի փետուրներով։

Կարտոֆիլի և ծովատառեխի կոտլետներ

Բաղադրիչներ :
7-8 կարտոֆիլ, 1 ծովատառեխ, 1 ձու, 1 ճ.գ. մեկ գդալ քերած պանիր, 1 գլուխ սոխ, ճարպ տապակելու համար, ալյուր, մանր կրեկեր՝ հացի համար։

Խոհարարություն

Կարտոֆիլը եռացնել և մանրացնել միասեռ զանգվածի մեջ։ Ծովատառեխը նախօրոք թրջել, կեղևազատել, ոսկորները հանել, կեղևը հանել, մանր կտրատել և անցկացնել մսաղացի միջով։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, յուղով տապակել։
Խառնել կարտոֆիլի զանգվածը, ծովատառեխը, սոխը, քերած պանիրն ու ձվի դեղնուցը, ավելացնել այնքան ալյուր, որպեսզի զանգվածից կոտլետներ կազմվեն։
Կոտլետները թաթախեք հարած ձվի սպիտակուցի մեջ։ Թխել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ և տապակել թավայի մեջ մինչև բաց դարչնագույնը:
Առանձին մատուցել տոմատի սոուս։

ԾԱԾԱՏԱՎԱՌԻ ԱՂՑԱՆ (գերմանական խոհանոց)

Բաղադրիչներ :
8 աղած ծովատառեխի ֆիլե, 400 գ պահածոյացված եգիպտացորեն, 2 լոլիկ, 2 թթու խնձոր, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 300 գ պահածոյացված մանդարին, 2 փունջ կանաչ սոխ, 0,5 գլուխ հազար։

Խոհարարություն

Ծովատառեխը կտորներով կտրատել։ Եգիպտացորենը քամեք քամոցի մեջ։ Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, հեռացնել կեղևը և կտրատել խորանարդի։ Մեկ խնձորը մաքրել, միջուկը կտրատել, խորանարդի կտրատել և լցնել կիտրոնի հյութի վրա։
Մանդարինները քամում ենք քամոցով և հավաքում հյութը։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Բոլոր ապրանքները խառնել և լցնել կիտրոնի հյութի վրա։
Ստացված զանգվածը քսել հազարի տերեւների վրա։ Երկրորդ խնձորը կտրատել, զարդարել աղցանը և վրան լցնել 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

ԴԵՆԱԿԱՆ ԱՂՑԱՆ

Բաղադրիչներ :
4 ծովատառեխ, 1 փոքր բազուկ (200 գ մաքրած), 4 հավասար չափի կարտոֆիլ, 1 գլուխ սոխ, 1 փափուկ խնձոր, 8 ընկույզի միջուկ, 2 ճ. ճաշի գդալ թակած մաղադանոս:
Սոուսի համար՝ 125 գ թթվասեր, 100 գ կաթնաշոռ կաթ, 1 ճ.գ. գդալ արեւածաղկի ձեթ, 1 ճ.գ. ֆրուկտոզայի գդալ:

Խոհարարություն

Ճակնդեղն ու կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով և եփեք 20-25 րոպե փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Սառեցված բանջարեղենից հանում ենք կեղևները և կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։
Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խնձորը կտրատել չորս մասի (կարելի է կեղևահանվել) և միջուկը հանել, բարակ շերտերով կտրատել։
Ընկույզի միջուկը կոպիտ տրորել։ Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով։ Խառնել բոլոր պատրաստված արտադրանքները:
Թթվասերը, կաթնաշոռը, արևածաղկի ձեթը և ֆրուկտոզան խառնել և լցնել ծովատառեխով աղցանի վրա։
Համեմեք այն մաղադանոսով։
Թող աղցանը լավ թրջվի։

Սերվերի վարձույթ. Կայքի հոստինգ. Դոմենների անուններ.

Նոր C --- redtram հաղորդագրություններ.

Նոր գրառումներ C---thor: