Սպիտակ սունկ փշատերևում: Սպիտակ սունկ՝ նկարագրություն, տեսակներ, լուսանկարներ

Սպիտակ սունկը կամ բուլետուսը համարվում է «արքա» սնկերի այլ տեսակների շարքում և ամենացանկալի որսը «լուռ որսի» սիրահարների շրջանում։ Յուրաքանչյուր սնկով հավաքող ցանկանում է իմանալ, թե որտեղ են աճում խոզի սնկերը, ինչպես նաև երբ կարելի է հավաքել այս պտղատու մարմինների ամենահարուստ բերքը:

Նշեմ, որ խոզի սունկը համարվում է անտառի շատ օգտակար և համեղ նվեր։ Նրանք իրենց անունը ստացել են գլխարկի պատճառով, որը չի փոխում գույնը նույնիսկ մշակելուց, այդ թվում՝ չորանալուց հետո։ Boletus-ը միշտ մնում է սպիտակ, բայց սնկերի այլ տեսակներ փոխում են իրենց երանգը։ Բացի այդ, այս պտղատու մարմինների համն ու սննդային հատկությունները լավագույնս են: Սունկը պարունակում է վիտամին C, B, D, ինչպես նաև կարոտին և ռիբոֆլավին, որն ամրացնում է մազերը, եղունգները և մաշկը։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են լեցիտին, որն օգնում է աթերոսկլերոզին և բարձրացնում հեմոգլոբինը:

Քչերը գիտեն, թե որտեղ են աճում սպիտակ սունկը, ուստի այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե որտեղ կարող եք հավաքել այս պտղատու մարմինները: Անձրևոտ եղանակը լավագույն ժամանակն է սունկ հավաքելու համար։ Սպիտակ բորբոսի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ նրա ապրելավայրը ճանճի ագարիկի կողքին է: Ի՞նչ տեղեր է ընտրում սպիտակ սունկը և որտեղ է ավելի լավ հավաքել այն: Նկատի ունեցեք, որ եթե անտառում շատ ձիու պոչ է աճում, այնտեղ սունկ գրեթե երբեք չեն գտնում:

Սունկ հավաքելու յուրաքանչյուր սիրահար գիտի, որ բոլոր պտղատու մարմինները սիրում են ջերմություն և խոնավություն: Եթե ​​ամռանը եղանակը շոգ է, ապա դրանք կարելի է գտնել թփերի տակ և խոտերի մեջ։ Իսկ աշնանը սունկը աճում է բաց վայրերում՝ արեւի ճառագայթների տակ։

Փորձառու սունկ հավաքողները միշտ պատկերացնում են, թե որտեղ փնտրել խոզի սունկ, քանի որ դրանք ոչ բոլոր անտառներում են հանդիպում։ Օրինակ՝ սոճու անտառները կամ կեչու պուրակները միշտ հայտնի են եղել սնկով։ Այստեղ նրանք միայնակ չեն աճում, այլ նախընտրում են մեծ կլաստերներ։ Եթե ​​գտնեք մեկ բուլետուս, մի ​​շտապեք հեռանալ, քանի որ մոտակայքում հավանաբար ավելի շատ նմուշներ կան:

Ի՞նչ այլ վայրեր են սիրում խոզի սունկը:

Հետևյալ փաստը պատմում է այն մասին, թե ինչ վայրեր է սիրում խոզի սունկը. Պետք է ասել, որ երիտասարդ անտառներում, որոնք դեռ 20 տարեկան չեն, սունկ չես հանդիպի։ Բայց սոճու անտառները՝ փշատերև և սաղարթավոր՝ կեչիների գերակշռությամբ, որոնք ավելի քան 30 տարեկան են, հայտնի են այս նրբության առատությամբ։

Բայց հարկ է հիշել, որ գարնանը երբեք սունկ չեք գտնի։ Այս սունկը աճում է ամռանը և աշնանը, ուստի նրա համար հավաքման սեզոնը սկսվում է հունիսի վերջին և տևում մինչև հոկտեմբերի վերջ։ Եթե ​​գարունը բավական տաք էր և անձրևոտ, ապա խոզի սունկը կարելի է գտնել արդեն մայիսին։ Բայց եթե աշունը ցրտաշունչ ստացվեց, ապա հոկտեմբերին սունկ չեք հանդիպի։ Առաջարկում ենք դիտել մի տեսանյութ, որը ցույց է տալիս, թե որ անտառային խոզուկի սունկ են աճում.

Բոլոր պտղատու մարմինները, բարենպաստ պայմաններում, շատ արագ են աճում, և սպիտակ սունկը բացառություն չէ: Ընդամենը 3 գ կշռող փոքրիկ բուլետուսը կարող է 5 օրվա ընթացքում ավելացնել մինչև 300 գ զանգված: Հաճախ կարելի է գտնել 600 գ կշռող մեծ նմուշներ: Այնուամենայնիվ, 150-ից մինչև 300 գ սունկը համարվում է իդեալական: Խոշոր սունկը վատ է ներծծվում մարդու կողմից: մարմինը, քանի որ դրանք պարունակում են չափազանց շատ մանրաթել: Փոքր նմուշներն ավելի հեշտ և արագ են ներծծվում, բայց դրանք ավելի քիչ վիտամիններ են պարունակում: Հետևաբար, երբ հավաքել խոզի սունկ, որոշեք ինքներդ:

Սիրված վայրերը, որտեղ աճում են սպիտակ սունկ

Խոզի սնկերի աճեցման սիրելի վայրերն են կեչու և կաղնու գերակշռությամբ անտառները, ինչպես նաև սոճու և եղևնիների անտառները։ Սնկերի միկելիումը խորը թափանցում է ծառերի արմատները, որից երկու տեսակի բույսերը փոխադարձաբար շահում են։ Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ խոզի սունկը քմահաճ պտղաբեր մարմին է։ Այն չափազանց զգայուն է ջերմաստիճանի տատանումների նկատմամբ այն տարածքում, որտեղ աճում է: Խոնավության մակարդակը և կլիմայական այլ պարամետրերը հիմնական պատճառն են, թե ինչ բերք է սպասվում խոզի սնկով:

Եթե ​​եղանակը արևոտ է և տաք, ապա սպիտակ բորբոսն արագ է աճում։ Ամբողջական հասունացումը տևում է մի քանի օր, 10-12 օր հետո պտղաբեր մարմինը սկսում է ծերանալ. կորչում են յուրահատուկ համային հատկությունները, ավելանում է որդնությունը և թունավոր մթերքների կուտակումը։

Հետևաբար, սնկերի հավաքման ժամանակահատվածը բռնելու համար հարկավոր է նախապես պատրաստվել «հանգիստ որսի»։ Պարզապես բոլորը պետք է իմանան այն վայրերը, որտեղ աճում են խոզի սնկերը, և համարձակորեն գնալ դրանք փնտրելու:

Ինչ անտառներում են աճեցնում խոզի սունկ (ֆոտո տեսանյութով)

Առաջարկում ենք ծանոթանալ լուսանկարին, որը ցույց է տալիս, թե որ անտառներում են աճում խոզի սունկը: Այս պտղատու մարմինները տարածված են ամբողջ աշխարհում: Բացառություն են կազմում Ավստրալիան և Արկտիկայի լայնությունները: Երբեմն այս սունկը հանդիպում է Կամչատկայում և Չուկոտկայում: Ակտիվորեն հայտնաբերվել է Սիբիրյան տայգայի խոշոր գաղութներում: Այնուամենայնիվ, ամենահարուստ բերքը կարելի է գտնել եվրոպական Ռուսաստանի հսկայական խառը անտառներում: Սպիտակ սունկը հիանալի է զգում այն ​​վայրերում, որտեղ կան շատ մամուռներ և քարաքոսեր: Խոզի սնկերի համար հատկապես սիրելի վայրերն են խառը անտառները, ինչպիսիք են կեչի, կաղնու, բոխի, եղևնի, սոճու և եղևնի:

Մոսկվայի մարզը սնկային շրջան է, քանի որ սեզոնին կարելի է հավաքել ոչ միայն շանթերելներ, ռուսուլա կամ մեղրի սունկ, այլև ավելի արժեքավոր սունկ, քանի որ խոզի սունկը համարվում է ամենահաջող գտածոն «հանգիստ որսի» սիրահարների համար: Բնականաբար, առատ բերք ստանալու համար անհրաժեշտ է իմանալ այն վայրերը, որտեղ սունկն առավել տարածված է։ Փորձառու սունկ հավաքողները շատ ժամանակ չեն ծախսում որոնումների վրա, քանի որ գնում են միայն որոշակի վայրեր։

Եթե ​​դուք նույնպես ցանկանում եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին համեղ և առողջարար սնկով, ինչպես նաև թթու դնել կամ չորացնել դրանք ձմռանը, խորհուրդ ենք տալիս կարդալ նյութը այս հոդվածում, որտեղ կգտնեք բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները հաջող «հանգիստ որսի համար»: Մոսկվայի մարզում.

Խոզի սունկ Մոսկվայի մարզում

Մոսկվայի շրջանի կլիման և բնական պայմանները թույլ են տալիս սունկ հավաքել գրեթե ամբողջ տարին, քանի որ առաջին պտղատու մարմինները սկսում են հայտնվել գարնանը: Իհարկե, հավաքման գագաթնակետը տեղի է ունենում ամառվա վերջում և աշնան սկզբին, բայց դա ամբողջովին կախված է եղանակային պայմաններից:

Օրինակ, 2018-ի ամառը զով էր, ուստի բոլոր հիմնական տեսակները հայտնվեցին գրեթե միաժամանակ, և ոչ հերթով, ինչպես սովորաբար լինում է: Այնուամենայնիվ, առատ բերք հավաքելու համար ավելի լավ է աշնանը գնալ անտառ, երբ եղանակային պայմանները կայունանում են և դառնում են օպտիմալ պտղատու մարմինների զարգացման համար:

Հատկանշական է, որ Մոսկվայի մարզում շատ ուտելի տեսակներ կան։ Դրանց թվում կան շանթերելներ, մեղրի սունկ և թիթեռներ: Ոչ պակաս տարածված են շերտավոր սորտերը, ինչպես russula-ն, բայց ցանկացած սնկի հավաքողի համար ամենաարժեքավոր գտածոն կլինի բուլետուսը, քանի որ նրա հաստ ցողունի և մսոտ գլխարկի միջուկում իսկապես շատ օգտակար նյութեր կան:

Հակառակ տարածված կարծիքի, սպիտակ սունկը դեռևս ունի մի քանի թունավոր նմանակներ, որոնք կարող են պատահաբար ընկնել անզգույշ կամ անբավարար ուշադիր «լուռ որսի» սիրահարի զամբյուղը: Նման անուտելի տեսակների թվում են սատանայական և լեղամուղ սունկը (դառը սունկ), որոնք որոշ տարբերություններ ունեն սովորական բուլետուսից։ Օրինակ՝ սատանայի ոտքը ներկված է կարմիր-շագանակագույնով, իսկ գլխարկը շատ ավելի բաց է, քան սովորական բուլետուսինը։ Լեղը ցողունին ունի բնորոշ ցանց, որը բացակայում է ուտելի տեսակների մեջ։ Բացի այդ, միջուկն ունի շատ տհաճ հոտ, իսկ համն առանձնանում է արտահայտված դառնությամբ, որը չի վերանում, այլ միայն ուժեղանում է ջերմային մշակման ժամանակ։

Նկար 1. Բոլետուս (լուսանկար 1) և նրա թունավոր նմանակները՝ լեղապարկ (լուսանկար 2) և սատանայական սունկ (լուսանկար 3)

Այս թունավոր նմանակները հազվադեպ են մահվան պատճառ դառնում, բայց նրանք դեռ կարող են առաջացնել ծանր սննդային թունավորումներ: Հետևաբար, նախքան անտառ գնալը, ուշադիր ուսումնասիրեք բուլետուսի և նրա անուտելի նմանակների բնորոշ արտաքին հատկանիշները Նկար 1-ում, որպեսզի պատահաբար թունավոր նմուշ չդնեք զամբյուղի մեջ:

Որտեղ են աճում խոզի սունկը Մոսկվայի մարզում

Մայրաքաղաքի շրջակայքում կան բազմաթիվ սնկով հարուստ անտառներ, որոնց կարելի է հասնել ոչ միայն անձնական, այլև հասարակական տրանսպորտով (ավտոբուս կամ գնացք): Սակայն տարածաշրջանի առանձնահատկությունն այն է, որ առանձին տարածքներում, որպես կանոն, հանդիպում են առանձին տեսակներ։ Հետեւաբար, եթե ձեր խնդիրն է ավելի շատ սունկ հավաքել, ապա «լուռ որսի» տարածքը պետք է ուշադիր ընտրվի։ Հավաքելու համար տարածք ընտրելու համար, յուրաքանչյուր սնկի սիրահար կարող էր, մենք կներկայացնենք Մոսկվայի տարածաշրջանի ամենատարածված և պտղաբեր սնկերի վայրերը (Նկար 2):

Դրանք ներառում են.

1. Ռուզա շրջան.համարվում է էկոլոգիապես մաքուր տարածք, որն իդեալական է «լուռ որսի» համար։ Հատկապես բերքատու են համարվում Օրեշեկի և Նովովոլկովոյի մոտ գտնվող տարածքները, այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ այս տարածքում գերակշռում են մեղրային սունկը, թեև ոմանց հաջողվում է սպիտակների փոքր բերք գտնել:
2. Ստուպինսկի շրջան.այստեղ կան մի քանի իսկապես արդյունավետ վայրեր, որոնց կարելի է հասնել գնացքով Պավելեցկի երկաթուղային կայարանից։ Օրինակ, սպիտակներին կարելի է գտնել Շուգարովո և Ժիլևո կայարաններից մի քանի կիլոմետր հեռավորության վրա: Սակայն, բացի բուլետուսի սնկերից, տեղական անտառներում հանդիպում են նաև շատ ռուսուլա, բուլետուս և այլ ուտելի տեսակներ:
3. Եգորևսկի շրջան.այս տարածքը շատ հարուստ է սնկով: Շուվոյե, Սավվինո, Կոստինո, Վերեյկա և Բոլշոե Գրիդինո գյուղերի մոտ գտնվող անտառներում կան ոչ միայն սունկ, այլ նաև բուլետուս, բուլետուս և շանթերելներ։ Սակայն պետք է նկատի ունենալ, որ այս տարածք պետք է անպայման գնալ քարտեզով, քանի որ անտառներում կան բազմաթիվ հին արահետներ ու արահետներ, որոնցում հեշտ է մոլորվել։

Գծապատկեր 2. Մոսկվայի տարածաշրջանի «լուռ որսի» լավագույն վայրերի քարտեզ

Ոչ պակաս հայտնի սնկի վայրը Օդինցովո թաղամասն է: Այստեղ հանդիպում են սնկերի և սնկերի մեծ ընտանիքներ։ Դմիտրովսկի թաղամասն առաջարկում է նաև իրական առատություն, քանի որ այստեղ կարող եք գտնել շատ արժեքավոր ուտելի տեսակներ՝ սունկ, շանթերել, բուլետուս, սունկ, վոլնուշկի և կաղամախու սունկ: Ընդհանրապես, փորձառու սնկով հավաքողները նշում են, որ Մոսկվայի մարզը սնկով այնքան պտղաբեր շրջան է, որ կարող եք գնալ «հանգիստ որսի» գրեթե ցանկացած ուղղությամբ: Ձեր ճանապարհորդությունը դեպի անտառ ապարդյուն չի լինի, և դուք անպայման կհավաքեք անտառի համեղ և առողջարար սնկով լի զամբյուղ։

Երբ պետք է արվարձաններում խոզի սունկ հավաքել

Բոլորը գիտեն, որ պտղատու մարմինները լավագույնս զարգանում են տաք և խոնավ եղանակին: Այստեղից հետևում է, որ հորդառատ անձրևներն անցնելուց հետո պետք է գնալ «հանգիստ որսի», սակայն օդի ջերմաստիճանը բավականին բարձր կլինի։

Որպես կանոն, Մոսկվայի մարզում առաջին սպիտակ սունկը հայտնվում է հուլիսին, թեև օգոստոսը և սեպտեմբերի սկիզբը համարվում են ավանդական հավաքման ժամանակ: Այնուամենայնիվ, պետք է նկատի ունենալ, որ շատ բան կախված է տարվա կլիմայական առանձնահատկություններից: Օրինակ, եթե ամառը անձրևոտ էր և ոչ շատ շոգ, ապա առատ քանակությամբ սունկ կհայտնվի արդեն ամառվա կեսին, իսկ տաք և չափավոր անձրևոտ աշնանը դրանք կարելի է հավաքել մինչև հոկտեմբերի սկիզբ:

Նշում:Այս հատկանիշները վերաբերում են բացառապես սնկերին, որոնք զարգացման համար պահանջում են հատուկ եղանակային պայմաններ։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք փորձառու սունկ հավաքող եք, կարող եք բերք հավաքել տարվա գրեթե ցանկացած ժամանակ:

Օրինակ՝ գարնանը ի հայտ են գալիս առաջին մորելները, որոնք թեև շատ անսովոր տեսք ունեն, բայց ուտելու համար հիանալի են։ Բացի այդ, եթե տեղը գիտեք, կարող եք սունկ գտնել նույնիսկ ձմռանը, քանի որ տարվա այս եղանակին հին կոճղերի կամ ընկած ծառերի բների վրա կան ձմեռային սունկ, որոնք կարելի է օգտագործել տապակելու կամ թթու դնելու համար։

Այնուամենայնիվ, եթե բավարար փորձ չունեք, ավելի լավ է անտառ գնալ ավելի փորձառու գործընկերոջ հետ, անպայման ձեզ հետ վերցրեք քարտեզ և զամբյուղի մեջ դրեք միայն այն նմուշները, որոնց ուտելիության մեջ վստահ եք:

Մոսկվայի մարզում խոզի սունկ հավաքելու կանոններ

Ցանկացած սնկով հավաքողի հիմնական կանոնն է՝ «Դուք կարող եք հավաքել միայն այն սունկը, որի ուտելիության մեջ վստահ եք»։ Եթե ​​դուք նույնիսկ աննշան կասկած ունեք նմուշի ուտելիության վերաբերյալ, ապա ավելի լավ է անմիջապես խորհրդակցեք ավելի փորձառու սունկ հավաքողի հետ կամ պարզապես անտեսեք կասկածելի նմուշը (Նկար 3):

Այնուամենայնիվ, Մոսկվայի մարզում սնկով գնալիս պետք է պահպանել որոշ այլ կանոններ.

1. Ավելի լավ է մենակ չգնալ անտառ։ Այսպիսով, դուք ռիսկի եք դիմում մոլորվելու կամ մոլորվելու: Գնալով սնկով, անպայման զգուշացրե՛ք հարազատներին կամ ընկերներին ձեր զբոսանքի վայրի և անտառում մնալու սպասվող տեւողության մասին։
2. Անպայման ձեռնարկեք անվտանգության միջոցներ՝ լիցքավորեք հեռախոսը, ձեզ հետ վերցրեք լուցկի, փոքր քանակությամբ ջուր և սնունդ: Նույնիսկ եթե պատահաբար մոլորվեք անտառում, հնարավորություն կունենաք ուժեղացնել ձեր ուժերը։
3. Ընտրեք ճիշտ հագուստ քայլելու համար։ Անտառում ավելի լավ է չհագնել կամուֆլյաժ ու մուգ հագուստ։ Նախապատվությունը տվեք վառ իրերին, ցանկալի է՝ արտացոլող տարրերով։
4. Անտառ մտնել անհրաժեշտ է միայն ցերեկային ժամերին, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հիշել տարածքի նշանները։

Նկար 3. Սունկ հավաքելու կանոններ

Բացի այդ, պետք է կրել ռետինե երկարաճիտ կոշիկներ, երկարաթև և գլխարկ։ Սա ձեզ կպաշտպանի օձերից, տզերից և մոծակներից։ Եվ հիշեք, որ ցանկացած սունկ հավաքելիս, ներառյալ սնկերը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք յուրաքանչյուր նմուշ, որպեսզի պատահաբար թունավոր կրկնակի չդնեք զամբյուղի մեջ:

Մոսկվայի մարզում «լուռ որսի» մասին ավելի հետաքրքիր և գործնական տեղեկություններ կգտնեք տեսանյութում։

Սպիտակ սնկերի հետ ծանոթությունը սկսվում է ... մանկությունից: Ի վերջո, մանկական գրքերում ամենից հաճախ նկարվում է խոզի սունկը, իսկ հեքիաթներում «ծերուկ-բոլետուսը» օգնում է անտառում կորած ճանապարհորդներին։ Բորովիկ - խոզի սնկի անուններից մեկը - պարզապես խոսում է դրա աճի վայրի մասին:

Սպիտակ սունկը թագավորն է մյուս սնկերի մեջ։ Որովհետև դա ամենահամեղն է, ամենաօգտակարը, ամենաշատը, ամենա...

Այն, որ սպիտակ սունկը նույնիսկ չորացնելով չի փոխում իր գույնը, մնում է սպիտակ նույնիսկ սնկի փոշու տեսքով, այն դնում է ամենաբարձր մակարդակի վրա մյուս սնկերի մեջ։

Եվ իզուր չէ, որ սնկով հավաքողները՝ թե՛ փորձառու, թե՛ սկսնակ, երազում են սնկի որսից վերադառնալ խոզի սնկով լի պարկով։

Բայց խորամանկ porcini սունկ! Չնայած այն հանգամանքին, որ այն հանդիպում է ամենուր՝ Վոլգայից մինչև Հեռավոր Արևելք, գնում է դեպի հյուսիս՝ խրվելով գրեթե Արկտիկայի լայնություններում, ոչ բոլորին է հաջողվում գտնել այն:

Որտեղ փնտրել սպիտակ սունկ

Նրա հենց անունը՝ բուլետուս, կեչի, կաղնու, ցույց է տալիս, որ խոզի սունկը աճում է անտառում՝ սոճին, կեչի, կաղնու, եղևնի: Բայց ոչ բոլորի մեջ, այլ միայն այնտեղ, որտեղ կան հնամաշ ծառեր՝ ոչ պակաս, քան հիսուն տարեկան։ Այսպիսով, խնդրահարույց կլինի սունկ գտնել երիտասարդ եղևնի անտառում կամ կեչու պուրակում:

Սպիտակ սունկը խիտ չի աճում։ Բայց եթե սունկը գրավում է ձեր աչքը, դուք պետք է փնտրեք նրա ընկեր ընկերներին:

Սպիտակ սունկը սիրում է արևոտ վայրեր, ուստի այն կարելի է գտնել անտառի եզրին, բացատներում, հզոր ծառերի մեջ, բայց բաց թագերով, որպեսզի հնարավորինս շատ լույս ստանա:

Սպիտակ սնկերը աճում են տարբեր հողերի վրա՝ կավե, ավազոտ, աղքատ հումուսով, բայց տորֆային հողի վրա այդ սնկերը գոյություն չունեն։

Սպիտակ սունկը սիրում է աճել խոտերի, քարաքոսերի, պտերերի, մամուռների մեջ, բայց սպիտակ սունկը չի աճում խիտ անտառներում կամ բարձր խոտերում: Բայց հաճախ հանդիպում է այնտեղ, որտեղ խոտածածկը ընդհատվում է ուղիներով կամ որտեղ անասունները հաճախ քշում են: Բայց ոտնահարված, առանց բուսականության, հողի վրա այս սունկը հանդիպում է առանձին դեպքերում։

Սպիտակ սունկը սիրում է խոնավ հողեր, բայց ոչ ջրածածկ: Սիրում է ջերմություն, բայց չի դիմանում շոգին: Ուստի հաճախակի անձրևների ժամանակ նա տեղափոխվում է ավելի չոր բարձրություններ, իսկ շոգ ու չոր օրերին սեղմում է ծառերին ավելի մոտ՝ ստվերի մեջ։ Սպիտակ բորբոսը լավ է աճում այն ​​ժամանակաշրջաններում, երբ ջերմաստիճանը պահպանվում է 10-18 ° ջերմության սահմաններում, բայց ցրտահարության ժամանակ սնկերը ամբողջությամբ անհետանում են, չնայած որ միկելիումն ինքնին մնում է կենսունակ ինչպես ծայրահեղ շոգին, այնպես էլ դառը սառնամանիքին:

Փորձառու սնկով հավաքողները ուշադրություն են դարձնում նաև երկրորդական նշաններին, որոնց միջոցով կարելի է որոշել՝ անմիջական միջավայրում բուլետուս կա, թե ոչ։ Սպիտակ բորբոսի առկայության ֆենոլոգիական ցուցանիշը ... թռչող ագարիկն է: Ինչպես նաև valui և blackies: Եթե ​​արի ու տես, որ այս սնկերը դուրս են ցայտում խոտից, ապա դա նշանակում է, որ խոզի սունկը ինչ-որ տեղ մոտ է։

Երբ աճում է սպիտակ բորբոս

Սպիտակ սունկը, սակայն, ինչպես մնացածը, աճում է «ալիքներով», կամ ինչպես սովորաբար կոչվում է սնկաբանության մեջ՝ շերտերով։

Սնկերի առաջին շերտը հայտնվում է այն ժամանակաշրջանում, երբ տարեկանը սկսում է ականջ դնել։ Մասին հունիսին. Նման սնկերը կոչվում են «spikelets»:

Հուլիսի սկզբինառաջանում է խոզուկի սնկերի երկրորդ շերտը, որոնք կոչվում են «խղճուկներ»։ Այն ընկնում է հացի բերքահավաքի ժամանակ։

Սպիտակ սնկերի երրորդ շերտն է աշնան համար - տերևաթափման ժամանակ. Այն կոչվում է «տերևավոր»:

Խոզի սնկերի առաջացման երեք շրջաններն էլ գործում են հարթավայրային անտառներում։ Բարձրլեռնային անտառներում խոզի սնկերի ամենահարուստ բերքը օգոստոսն է։

Հյուսիսային անտառներում սպիտակ սունկը փոքր է աճում, գլխարկով մինչև 5 սմ տրամագծով:

Միջին գծում խոզի սնկերի գլխարկները ունեն 3-ից 20 սմ տրամագծով: Բայց կան իսկապես հսկա սունկ, որոնց քաշը հասնում է 3 կգ-ի։ Մի անգամ Վլադիմիրի մոտ նրանք գտան 6 կգ քաշով սպիտակ սունկ, որի գլխարկը 46 սմ տրամագծով էր։

Բայց նման հսկայական սնկերը, իհարկե, որդ են և ենթակա չեն հավաքման։

Ինչ պետք է իմանան սկսնակ սունկ հավաքողները

Անտառներում կան անուտելի և նույնիսկ թունավոր սնկեր, որոնք շատ նման են սպիտակ սնկերին։ Հետեւաբար, դուք պետք է իմանաք սպիտակ սնկերի և անուտելի սնկերի տարբերության ակնհայտ նշանները:

Սպիտակ սնկի մեջ գլխարկը հյութալի է և մսոտ, թեթև, ընդմիջման ժամանակ չի փոխում գույնը, միայն երբեմն կարող է մի փոքր վարդագույն դառնալ։ Սունկն ունի ընկույզի թույլ հոտ: Ոտքերը թեթև են՝ սպիտակ ցանցավոր նախշով։

Կեղծ արժեք (անուտելի)հեռվից այն կարծես սպիտակ սունկ լինի։ Բայց այն ունի ջրալի, դառը միս, որը բողկի հոտ է գալիս:

Լեղի սունկ (անուտելի)աճում է փշատերեւ անտառներում։ Սնկերի սպիտակ մարմինը կոտրվելիս դառնում է վարդագույն: Հասուն սնկերի գլխարկի ստորին հատվածը կեղտոտ վարդագույն է։ Սնկի համը շատ դառը է։

Սատանայական սունկ (թունավոր)շատ նման է սպիտակ սնկերին: Գլխարկի ներքևի գույնը կարմրավուն երանգ է, ոտքը ներքևի մասում աղյուս-կարմիր է, ընդմիջմանը կարմիր է դառնում, ապա կապույտ։ Հոտը տհաճ է, թեև թույլ է։

Խոզուկ- Սա մեծ և ուժեղ խիտ սունկ է: Պատկանում է boletus սեռին, Boletovye ընտանիքին։ բորբոս է։ Սպիտակ սնկերի անունները շատ են: Սա դեղին է, թավայի, թավայի, բոլետուսի տատիկի, տիկնիկի և այլն: Բայց այս սնկերի տեսակները շատ չեն։ Նրանք իրավամբ համարվում են անտառի վարպետներ և շատ սիրված են սնկով հավաքողների մոտ:

Նրա ձևը տակառ է հիշեցնում։ Բայց աճի գործընթացում այն ​​կարող է ձեռք բերել նեղացած կամ ընդլայնված ձև:

Սպիտակ բորբոսի ոտքը կարող է հասնել միջինը 10-12 սմ բարձրության (կան ոտքերի բարձրությունը մինչև 20-25 սանտիմետր), ոտքի հաստությունը մոտ 10 սմ է: Գետնին մոտ կարծես. մի պալար, իսկ հետո ձգվում է: Ներքևում այն ​​ավելի հաստ է, վերևում ավելի բարակ: Երբեմն այն խտացում է ունենում մեջտեղում։

Խոզի սնկերի գլխարկը կլորացված է, գլխարկի հատակը սպիտակ է։ Սնկի մարմինը սպիտակ է։ Սունկն ունի ընդգծված հաճելի հոտ։ Սնկերի չափը ուղղակիորեն կախված է եղանակային պայմաններից։ Միջին հաշվով այն կարող է հասնել 0,5-ից 1,5 կգ քաշի։ Բայց սա սահմանը չէ։ Եղել են դեպքեր, երբ հայտնաբերվել են մինչև 6 կգ քաշով սունկ։

Որտեղ են աճում սպիտակ սունկը

Սպիտակ սնկերի ապրելավայրերը շատ ընդարձակ են։ Կախված բորբոսի անվանումից (սպիտակ կեչու և սպիտակ սոճու բորբոս) դրանք հանդիպում են ինչպես փշատերև, այնպես էլ սաղարթավոր անտառներում։

Այն աճում է անտառային գոտում ողջ եվրոպական տարածքում։ Այն աճում է նույնիսկ տունդրայում՝ գաճաճ կեչի կողքին։ Հանդիպում է Կովկասում, տայգայում։ Այս սունկը կարելի է գտնել Հյուսիսային Ամերիկայում:

Որտեղ են աճում սպիտակ սունկը? Այն հանդիպում է գրեթե ողջ Ֆինլանդիայում, Ուկրաինայում, Ռուսաստանում, Լեհաստանում, Բելառուսում: Այս երկրի արևելյան հատվածները ամենահարուստն են այս սնկով:

Այն լավ է համընկնում գրեթե բոլոր ծառատեսակների հետ, հիմնականում՝ կաղնու, սոճու, կեչի անտառներում, բայց փորձառու սնկով հավաքողները գիտեն, որ սպիտակ սունկ երբեք չի աճում խեժի կողքին, չնայած այն հանգամանքին, որ այն բավականին տարածված է Ռուսաստանում:

Լավ է աճում ավազոտ հողերում։ Աճում է, որպես կանոն, խմբերով, ավելի քիչ՝ միայնակ։

Սպիտակ սնկի սննդային հատկությունները

Խոզի սունկը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել իր գերազանց համի և դրա պատրաստման բազմաթիվ եղանակների շնորհիվ: Եվ նաև մանգանի առկայության ռեկորդակիր է խոզի բորբոսը։

Եվ այս սնկերը եփելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ սկսած թթու վարունգից և թթու վարունգից, չորացրած սպառումից և առանց երկարատև լրացուցիչ մշակման: Երբ ճիշտ եփում է, խոզի սունկը համեղ համ ունի։ Դուք կարող եք հարյուր բաղադրատոմսեր տալ ճաշատեսակների համար, որոնք կարելի է պատրաստել այս սնկով:

Խոզի սնկի օգտակար հատկությունները

Ես ուզում եմ կանգ առնել առանձին և խոսել բժշկության ոլորտում սպիտակ սնկերի առավելությունների մասին, և թե ինչ հատկություններ ունի այս սունկը։

Սպիտակ սունկը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր և պատկանում է առաջին կարգի սնկերին։ Սա նշանակում է, որ այն ավելի լավ է ներծծվում մարդու օրգանիզմում, քան ցանկացած այլ սունկ։

Խոզուկ- մեր օրգանիզմի համար այդքան անհրաժեշտ սպիտակուցների հիանալի աղբյուր։ Դրա բուժիչ հատկությունները և այս սնկերի մեջ պարունակվող ֆերմենտները օգտագործվում են նյութափոխանակությունը բարելավելու, քայքայման դեպքում և տուբերկուլյոզի բուժման համար:

Խոզի սունկը պարունակում է բավարար քանակությամբ ռիբոֆլավին։ Այս նյութը պատասխանատու է վահանաձև գեղձի գործառույթների համար։

Սպիտակ սունկը հակավարակիչ և վերքերը բուժող հատկություն ունի։

Սպիտակ սունկը պարունակում է էրգոթիոնեին, որն աջակցում է բջիջների վերականգնման գործընթացներին, որն օգտագործվում է աչքերի և մաշկի հիվանդությունների դեպքում։

Աթերոսկլերոզի, սակավարյունության և մի շարք այլ հիվանդությունների բուժման համար, որոնց դեմ խոզի սունկն օգնում է մեզ պայքարել: Պետք է ասել, որ խոզի սնկերի բոլոր բուժիչ հատկությունները դեռևս ամբողջությամբ ուսումնասիրված չեն գիտության կողմից։

Սպիտակ սնկերի վտանգավոր հատկությունները

Բայց չնայած իրենց բոլոր օգտակար հատկություններին, խոզի սունկը նույնպես վտանգավոր հատկություններ ունի։ Ի՞նչ պետք է հաշվի առնել սունկ հավաքելիս և հավաքելիս:

Թերությունը սնկերի կարողությունն է շրջակա միջավայրից ներծծելու (հավաքելու) թունավոր նյութերը, որոնք վնասակար են մեր օրգանիզմի համար։

Ուստի սունկ հավաքելիս (ցանկացած) պետք է խուսափել արդյունաբերական տարածքների մոտ գտնվող վայրերից և բանուկ մայրուղիներից։

Անտառային թավուտը հարուստ է իր բուսական աշխարհով։ Դրա բաղադրիչներից են սունկը։ Նրանց բազմազանության մեջ առանձնանում է մեկը՝ գլխավորը՝ սպիտակ սունկը։ Սպիտակ սունկը մեծ օգուտներ է բերում մարդու մարմնին։ Բայց նա կարող է նաև զգալի վնաս հասցնել առողջությանը, եթե սնկով հավաքողը սխալներ թույլ տա։ Կարևոր է իմանալ, թե երբ և որտեղ հավաքել սունկ, որ անտառներում են դրանք աճում և ինչպես կարելի է տարբերել իրական սպիտակ սունկը իր նմանակից:

Մենք գնում ենք սնկով ճիշտ վայրեր

Երկրագնդի գրեթե բոլոր լայնություններում կա սպիտակ սունկ։ Աճում է եվրոպական, ամերիկյան, չինական, սիբիրյան, թուրքական և մոնղոլական անտառներում։ Ավստրալացիների բախտը միայն չի բերել. Ավստրալիայում ոչ մի բուլետուս չի հայտնաբերվել։

Սպիտակ սունկը աճում է գրեթե ամբողջ աշխարհում

Սպիտակները աճում են կեչիների, հաճարենու, եղևնիների կողքին։ Հատկապես դրանցից շատ են հանդիպում կաղնու անտառներում, որտեղից էլ ստացել են իրենց երկրորդ անունը։ Նրանք սիրում են գիհի հարեւանությունը, սունկը դրանից շատ սննդարար նյութեր է վերցնում և հատկապես մեծանում։

Բայց կաղամախու պուրակներն ու լաստենի թավուտները խուսափում են բուլետով, նրանց համար շատ քիչ սնունդ է մնացել։

Խորհուրդ. Եթե ​​կեչու պուրակում կամ կաղնու անտառում մեկ սպիտակ սունկ եք գտնում, մի շտապեք ուղղել մեջքը: Ընտանիքներում սունկ են աճում, փնտրեք՝ հաստատ ավելի շատ կհանդիպեք։

Սպիտակ սունկը, ինչպես այս ցեղի ցանկացած այլ ներկայացուցիչ, սիրում է տաք, խոնավ վայրեր, ուստի այն աճում է ցածրադիր վայրերում, որտեղ խոնավությունը առավելագույնն է։ Պետք է նաև նշել, որ երիտասարդ անտառներում սպիտակները չեն աճում: Դուք երբեք նրանց չեք հանդիպի վերջին տնկարկներում:

Կարևոր! Երբեք մի հավաքեք սունկ բույսերի և գործարանների մոտ: Սունկ հավաքողը սպունգի նման կլանում է այն ամենը, ինչ կա հողում։ Հաճախ փորձված սունկ հավաքողները թունավորում են իրենց մարմինը շրջակա միջավայրի աղտոտված վայրերում հավաքված արտադրանքով:

Բոլետուսի բերքահավաքի ժամանակը

Խոզի սնկերի բերքահավաքի կոնկրետ ժամկետ չկա: Դրանցից առաջինը հայտնվում է հունիսի կեսերին։ Սեզոնն ավարտվում է իրական գիշերային սառնամանիքներով, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է շարունակվել մինչև հոկտեմբերի վերջ: Օդի ջերմաստիճանի վաղաժամ բարձրացման դեպքում սունկ կարելի է հանդիպել մայիսին։

Ceps-ն ունեն ֆենոմենալ աճի տեմպ: Մինչեւ 5 գ կշռող երիտասարդ սունկը 4-5 օրվա ընթացքում դառնում է 250 գրամանոց հերոս։ Եղել են դեպքեր, երբ սունկ հավաքողները պարծենում էին նմուշներով, որոնց քաշը գերազանցում էր 500 գ-ը և հասնում 1 կգ-ի։ Կարելի է ենթադրել, որ այս պատմությունները նման են ձկնորսության հեքիաթներին, սակայն 1961 թվականին հայտնաբերվել է մոտ 11 կգ քաշով ռեկորդային սունկ, որի գլխարկի տրամագիծը գրեթե 60 սմ էր։

Ինչպես տարբերել իրական խոզի սունկը կեղծից

Բոլետուսի տեսակը ուղղակիորեն կախված է աճի վայրից: Հողի մեջ պարունակվող տարրերը ազդում են գույնի և ձևի վրա:

Կախված աճի վայրից՝ խոզի սունկը կարող է տարբեր գույն ունենալ։

1. Կաղնու խոզի սունկ - առանձնանում է թեթև սուրճի գլխարկով, մինչև 30 սմ տրամագծով: Հաճելի թավշյա շոշափում: Խողովակավոր շերտն ունի բաց ձիթապտղի երանգ, ցողունի վրա սպիտակ ցանց է, որը հստակ երևում է ողջ երկարությամբ։ Սպիտակ սնկերի այս բազմազանությունը հանդիպում է կաղնու և լորենու պուրակներում, հարավում՝ ուտելի շագանակի կողքին։ Այն գնահատվում է սունկ հավաքողների կողմից իր յուրահատուկ բույրով և թեթև ընկույզի համով, որը պահպանվում է չորանալուց հետո:
2. Birch porcini սունկ - ունի գրեթե սպիտակ գլխարկ, թեթև դեղնավուն գույնով: Այն աճում է փոքր չափերով՝ մինչև 15 սմ տրամագծով։ Երիտասարդ բուլետուսի խողովակաձեւ մարմինը ամբողջովին սպիտակ է, տարիքի հետ դառնում է դեղնավուն։ Ոտքը բաց է, դարչնագույն, միայն վերին մասում ծածկված է սպիտակ ցանցով։ Հայտնաբերվել է կեչու պուրակներում։
3. Սոճու սպիտակ սունկ - ի տարբերություն այլ ներկայացուցիչների, այն ունի գլխարկի վառ գինու գույն: Ձիթապտղի գույնի խողովակային շերտ: Ոտքը նույնպես ցանց ունի, բայց կարմրավուն երանգ։ Այն հանդիպում է փշատերև անտառների թեթև և տաք վայրերում, բայց շոգ սեզոնին այն կարող է թաքնվել խիտ պսակների ստվերում:

Սպիտակ - առաջին կարգի սունկ, այն ուտելի է և չափազանց օգտակար։ Այն կարելի է ուտել առանց ջերմային մշակման։ Բայց դուք պետք է շատ զգույշ լինեք, քանի որ նույնիսկ փորձառու սունկ հավաքողները կարող են զամբյուղում կեղծ սպիտակուցներ ստանալ, որոնք պայմանականորեն ուտելի են, կամ նույնիսկ անուտելի և թունավոր:

Բոլոր կեղծ սնկերի հիմնական տարբերությունը գլխարկի տակ գտնվող խողովակավոր մարմնի գույնն է: Օրինակ, ժամը լեղի բորբոսայն մի փոքր վարդագույն է: Նաև այս դուբլն ունի չափազանց դառը համ, որը մշակման ընթացքում ուժեղանում է։ Անտառի ոչ մի բնակիչ նրան երբեք չի ցանկանա։

Սպիտակ սունկը շատ օգտակար է մարդկանց համար

Երկվորյակների մեկ այլ ներկայացուցիչ. սատանայական սունկ. Ի տարբերություն լեղի սնկի, որն անուտելի է, բայց ոչ թունավոր, սատանայական սունկը չափազանց վտանգավոր է մարդկանց համար։ Գրացուցակում այն ​​սահմանվում է որպես պայմանականորեն ուտելի, սակայն սատանայական սունկ կարելի է ուտել միայն 10-ժամյա ջերմային բուժումից հետո։ Միայն 10 գ հում սնկի միջուկը կարող է հանգեցնել մարդու ամբողջ նյարդային համակարգի կաթվածի։ Այս կեղծ սնկի գլխարկի գույնն ու ձևը նույնական է սպիտակին: Խողովակային շերտը կարող է ունենալ բոլոր տեսակի կարմիր երանգներ՝ նարնջագույնից մինչև վարդագույն: Ցանցային շերտը կարմիր է։ Պտղամիսը բաց է, բայց կտրվածքի վրա կապույտ է դառնում 5 րոպեի ընթացքում։ Սատանայական սնկերի հին ներկայացուցիչները փտած սոխի սարսափելի հոտ ունեն։

Կարևոր. Խորհուրդ է տրվում անմիջապես հավաքման ժամանակ ստուգել ոտքերի կտրվածքի գույնի փոփոխությունը։

Ով հատկապես օգտակար է սպիտակ սունկ

Բոլետուսի բաղադրությունը ներառում է մարդու օրգանիզմի համար օգտակար բազմաթիվ տարրեր։ Հատկապես շատ բան պարունակում է բուսական սպիտակուց: Բացի այդ, բորբոսի միջուկը պարունակում է PP, C, B, B1 վիտամիններ; հետքի տարրեր՝ յոդ, ցինկ, պղինձ:

Խոզի սնկի արգանակները բարդ վիրահատությունից հետո կարողանում են մարդուն ոտքի վրա դնել։ Սնկերը խթանում են մարսողական աշխատանքը, ունեն հակաուռուցքային հատկություն, ինչպես նաև օգնում են տոնուսավորել մկանները և բարձրացնել նրանց դիմացկունությունը։ Սպիտակ սունկը խստորեն խորհուրդ է տրվում ուտել մարզիկներին, բուսակերներին, քաղցկեղի հակված մարդկանց և ստամոքս-աղիքային համակարգի հետ կապված խնդիրներ ունեցողներին:

Սպիտակ սնկերի հավաքածու՝ տեսանյութ

Սպիտակ սունկ՝ լուսանկար