Diéta epekő esetén. Mit ne egyél, ha epekőd van

Az epekő jelenlétével járó krónikus vagy akut patológiák terápiás étrendjének 8 alapvető szabálya van. A cholelithiasis minden fázisához vannak bizonyos termékek, amelyekből menüt készíthet.

Az epekőbetegség (GSD, cholelithiasis) az emésztőrendszer betegségeire utal. Leggyakrabban a rossz táplálkozás vagy bizonyos patológiák jelenléte miatt fordul elő. Az epekő diéta a cholelithiasis kezelésének egyik módszere. Figyelni kell a terápia során, remisszió idején, kövek zúzása után. A megfelelően kiválasztott menü segít elkerülni a cholelithiasis szövődményeit.

A M. I. Pevzner által 1929-ben javasolt táplálkozási rendszer még mindig aktuális. Minden betegségcsoporthoz terápiás étrendet dolgozott ki. Azok az emberek, akiknél kőképződés alakult ki az eperendszerben vagy gyulladt epehólyaguk, az 5. számú táblázatot (javallat: krónikus epehólyag) és az 5-a számú táblázatot írják elő a cholelithiasis akut formáira.

Gyakran előfordul, hogy a szerv gyulladását és a kövek képződését egyszerre kombinálják. Ezeknek a tényezőknek a kombinációját „krónikus calculous epehólyag-gyulladásnak” diagnosztizálják. A nem megfelelő táplálkozással a patológia folyamatosan megismétlődik. Ezért a kalkulus epehólyag-gyulladásra diétát írnak elő, de a beteg menüjét a betegség klinikai lefolyásától függően módosítják.

A cholelithiasis és más epehólyag-betegségek diétás táplálkozásának alapvető szabályai:

• az étrendnek legfeljebb 100 g fehérjét, 80 g zsírt, 350 g szénhidrátot kell tartalmaznia;
• Ne fogyassz 10 g-nál több sót naponta;
• az élelmiszer kalóriatartalmának meg kell felelnie az ember energiafelhasználásának;
• diétát és kis étkezéseket kell követnie (napi 5-6 alkalommal kis adagokban);
• az étel hőmérséklete fogyasztás közben 15-65° C legyen;
• az étel nem süthető, és az ajánlott főzési mód a forralás (vízben, gőzölés) vagy párolás;
• Jobb zúzott formában enni az ételeket;
• naponta legfeljebb 2 liter „ingyenes” folyadékot kell inni;
• Az alkohol és az alkoholtartalmú italok fogyasztásának abbahagyása javasolt.

A krónikus calculous epehólyag-gyulladás és epehólyag-gyulladás étrendje nagy mennyiségű növényi zsír és fehérje fogyasztását írja elő. Az állati eredetű lipidek mennyiségét a teljes napi táplálékbevitel 30%-ára javasolt csökkenteni.

Gyógynövényes kezelés és diéta epehólyag kezelésére

Az epekőbetegség táplálkozása kombinálható gyógynövényekkel. A gyógynövényeket orvos segítségével kell kiválasztani.

Egy egyszerű recept főzethez az eperendszerben lévő kövek lágyítására:

• 40 g orbáncfű és köménymag;
• 30 g csomósfű;
• 100 g kamilla virág;
• 20 g homoktövis kéreg.

Orvosi konzultáció szükséges, mivel a főzet növelheti az epekő tartalom kibocsátását a hólyagból, és egy nagy fogkő elzárja a csatornát!

Elkészítés: keverjük össze az alapanyagokat, majd egy éjszakán át 4 ek. l. A keveréket felöntjük 1000 ml hideg vízzel, majd reggel felforraljuk és lehűtjük. Alkalmazás: igyon 250 ml meleg folyadékot éhgyomorra, a többit - 4 alkalommal 8 órán keresztül. Minden nap friss főzet készül.

Étrendszabályok az epehólyag súlyosbodásához

A fő követelmények a rezsim betartása és a tiltott élelmiszerek étrendből való kizárása, valamint fontos a korlátozott mennyiségben fogyasztható élelmiszerek minimalizálása epehólyag-gyulladás és krónikus epehólyag esetén. Az epekő stagnálása gyakran súlyosbít más patológiákat. Ebben az időszakban a beteget az 5-a számú diétára helyezik át. Ezt a diétát akkor is alkalmazzák, ha műtétre (kolecisztektómia) került sor, és az epehólyagot eltávolították. A szokásos diétás terápia legfeljebb 2 hétig tart.

Az epekőbetegség súlyosbodása esetén az étrend a következő elveken alapul:

• enni minden ételt pürésítve;
• gyümölcslevek és friss gyümölcsök, bogyók, nyers zöldségek visszautasítása;
• vitamin-ásványi komplexek további bevitele.

Ha az epehólyag 14 napon belül nem tér vissza normális működéséhez, a tanfolyam időtartama meghosszabbodik. A diéta befejezése utáni első héten az emésztőrendszer előkészítése az 5. számú táblázathoz. Folytassa a szilárd ételek pürésítését, és fokozatosan be kell vezetnie azokat az ételeket, amelyeket az orvos engedélyez.

A kolelitiasis energiaszükséglete

Felnőtt dolgozó személynek napi legfeljebb 3200 kilokalória kalóriatartalmú ételek fogyasztása javasolt. Az étrendnek vagy a szoptatásnak megnövelt energiaértékű (legfeljebb 3500 kcal-ig), mozgáskorlátozottak és nyugdíjasok számára csökkentett (2700 kcal-ig) élelmiszert kell tartalmaznia.

Az orvosok csökkenthetik ezt a kilokalóriát az elhízás vagy egyéb ellenjavallatok miatt.

Speciálisan kialakított táblázatok vagy on-line számológép segítségével megtudhatja, milyen kalóriatartalmú a kész étel. Az interneten keresztüli menü kiválasztásakor figyelembe kell vennie, hogy sok receptet fogyás céljából készítenek. Használata nem javasolt cukorbetegség, vérszegénység vagy terhesség esetén.

Az összetett edényt a 100 g = B × 100 / A képlettel számítják ki, ahol B a felhasznált termékek teljes kalóriatartalma, A pedig a kész adag tömegét tükrözi grammban.

Az epehólyag-betegség diétájára engedélyezett élelmiszerek

Egyél több olyan ételt, amely sok lipotróp anyagot és pektint tartalmaz. Az epekőbetegség étrendjének tartalmaznia kell rostban, kalciumban és magnéziumban gazdag ételeket is. Legtöbbjük a fehérje- és tejtermékekben, az almában, a gabonafélékben és a tenger gyümölcseiben található.

Az epehólyag-gyulladás vagy epehólyag-gyulladás kezelésére engedélyezett termékek listája:

• rizs, hajdina vagy zabkása vízzel;
• sült zöldségek;
• tészta;
• zöldségleves, borscs;
• vaj;
• alacsony zsírtartalmú fermentált tejtermékek;
• tengeri hal;
• rakott sajt;
• pörkölt diétás hús;
• szürke korpás kenyér;
• finomítatlan növényi olaj;
• bármilyen szárított gyümölcs mézzel, mályvacukor, lekvár;
• érett görögdinnye;
• természetes kávé alacsony zsírtartalmú tejjel;
• tea egy szelet citrommal;
• lúgos, nátrium-hidrogén-karbonát, kalcium-szulfát-hidrogén-karbonát;
• gránátalma, birs, áfonyalé.

A diéta kombinálható heti böjtnapokkal, amikor csak zöldséget, tejterméket vagy rizst szabad enni kompóttal.

Tiltott élelmiszerek epehólyag esetén

A kezelőasztalnak biztosítania kell az eperendszer megfelelő működését. Annak érdekében, hogy ne provokálja a túlzott váladékképződést és -kibocsátást, az epekő táplálék nem tartalmazhat.

Az epehólyag-gyulladás vagy epehólyag-gyulladás miatt fogyasztásra tiltott élelmiszerek listája:

• szénsavas édes- és ásványvizek;
• friss pék- és liszttermékek (fehér kenyér, palacsinta, pite stb.);
• péksütemény krém;
• fűszeres, keserű, pácolt, konzerv, zsíros ételek;
• sült ételek;
• főtt sárgája, rántotta;
• tej (3,2% vagy több), magas zsírtartalmú fermentált tejtermékek;
• sós vagy fűszeres kemény sajt, feta sajt;
• margarin, disznózsír;
• sertéshús, disznózsír, sózott marhahús, füstölt húsok;
• gazdag húslevesek;
• zsíros kacsa, liba;
• gombák;
• vesék, máj;
• harcsa, lazac, angolna és tokhal, sózott vagy füstölt hal, kaviár, halkonzerv;
• okroshka;
• citrusféléket tartalmazó gyümölcslevek;
• friss szőlő, áfonya;
• mustár;
• gyors kaja;
• sushi;
• majonéz, ecet;
• kolbász termékek;
• árpa, gyöngy árpa;
• bab, spárga, borsó;
• nyers káposzta, retek, retek, rebarbara, sóska;
• fokhagyma, hagyma, torma;
• kakukkfű, petrezselyem;
• csokoládé, süteménykrém, fagylalt;
• instant kávé, kakaó.

Az epekőbetegség nem kezelhető choleretic gyógyszerekkel orvosi rendelvény nélkül. Az étrendből kizárják a magas purint, nitrogéntartalmú vegyületeket, oxálsavat és tűzálló zsírokat is tartalmazó élelmiszereket. Ne használjon koleszterinben gazdag ételeket főzéshez.

A helytelen táplálkozás következményei epekőbetegségben

A helyesen kiválasztott menü megakadályozza és leállítja a kőképződést. Ha a cholelithiasist nem kezelik, a hólyagban lévő epekövek végül felszakíthatják a szervet, és elzárhatják a csatornákat. Ennek oka a kövek folyamatos szaporodása.

A diéta be nem tartása is állandó visszaesésekhez vezet, és megakadályozza a kövek feloldódását kíméletes terápiás módszerekkel, ezért gyakran eltávolítják az epehólyagot. A cholelithiasis legveszélyesebb szövődményei a biliáris cirrhosis, az epekő ileus (bélelzáródás) és/vagy a máj.

Minta napi menü epehólyag- és epehólyag-gyulladás esetén

A táplálkozás elve ma is ugyanaz, mint a múlt században: az étel legyen egészséges, friss, az étrend pedig teljes.

Mintamenü a cholelithiasishoz (a cholelithiasis krónikus típusa).

1. Reggeli: 150 g sajtos rakott, 130 g zabpehely olívaolajjal, zöld tea.
2. Ebéd (második reggeli): sült alma túróval, mazsola, cukrozatlan kompót.
3. Ebéd: halászlé rizzsel, 150 g párolt sütőtök, 50 g borjúhús, 250 ml nem sűrített gyümölcslé.
4. Délutáni uzsonna: 200 g kompót, egy adag kenyér, sovány keksz.
5. Vacsora: 150 g sült burgonya, 100 g párolt hal, káposzta-répaszelet, 1 csésze citromos tea.
6. Könnyű snack lefekvés előtt: 250 ml zsírszegény joghurt.

A krónikus epehólyag-gyulladás és a cholelithiasis hosszú távú kezelést igényel. A diéta szokásos időtartama az 5. számú táblázat szerint 2 év.

Mintamenü az akut cholelithiasishoz (5-a számú táblázat).

1. Reggeli: 150 g búzadara vízben hozzáadott tejjel, 100 g főtt fürjfehérje, 250 ml tea citrommal.
2. Ebéd: 150 g sovány hajdina, 100 g párolt kolet, 150 ml szénsavmentes ásványvíz.
3. Ebéd: 150 g rizsleves, 100 g aprított főtt csirke, 100 g tejzselé, egy csésze tea.
4. Délutáni uzsonna: 250 ml csipkebogyó forrázat egy szelet állott kenyérrel.
5. Vacsora: 150 g zöldségpüré (sárgarépa, burgonya, sütőtök), 100 g párolt pollock, gyenge tea.
6. Könnyű snack pár órával lefekvés előtt: 200 ml zsírszegény joghurt.

Relapszus esetén 10-14 napig követik a diétát, majd áttérnek az 5. számú táblázatnak megfelelő menüre.

Következtetés

A cholelithiasis vagy a calculous epehólyag-gyulladás terápiás táplálkozását és az élelmiszer kalóriatartalmát táplálkozási szakember és kezelőorvos segítségével kell kiválasztani. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy egyes epehólyag-gyulladásra engedélyezett termékek nem mindig biztonságosak egyidejű betegségek, például cukorbetegség, pajzsmirigy-gyulladás esetén. Az orvosok azt is javasolják, hogy élete során tartsa be az alapvető táplálkozási szabályokat. Ez segít megállítani az epekő epehólyag-gyulladást, elkerülni a kolecisztitisz és az epehólyag-gyulladás szövődményeit.

Önt is érdekelheti

A kalkulusos epehólyag-gyulladás olyan betegség, amely az epeutak torlódása miatt fordul elő. Először kristályok válnak ki vastag tartalmukból, majd növekednek és koleszterinkövek képződnek. Az epekőbetegséget (GSD) minden tizedik felnőttnél diagnosztizálják. Nőknél 5-ször gyakrabban fordul elő. A közelmúltban még gyermekeknél is kimutatták. Megállíthatja a kóros folyamatot és normalizálhatja a májműködést speciális étrenddel. Nézzük a lényegét, egy mintamenüt, és az egészséges ételek receptjeit.

A cholelithiasis táplálkozásának jellemzői

Az epekő diéta (5. sz.) meghosszabbítja a remissziós időszakokat, és segít az exacerbációkban. Elvei a következők:

• A magas vitamin-, mikro- és makroelem-, pektin- és rosttartalmú bioélelmiszerek étrendjének növelése a székrekedés leküzdése érdekében.
• Nem tartalmaz színezéket, tartósítószert vagy kémiai adalékanyagot az epehólyag nyálkahártyájának gyulladásának csökkentésére.
• Hőtakarékos.
• Napi hat étkezés, kis adagokban. Az étkezés során az epe reflexkiválasztásával kapcsolatos. A koplalás vagy az étkezések közötti hosszú időközök során az epehólyag túlcsordul és a sók kicsapódnak, ami fokozza a kövek képződését. Ezenkívül ebben a formában az epetartály kiváló környezetté válik a különféle természetű fertőző ágensek számára.
• Ivórendszer legalább 1,5 liter elfogyasztott víz teljes mennyiségével. Biztosítja az epe cseppfolyósítását és a csatornák tisztítását.
• Beleértve a magas magnéziumtartalmú ételeket a rossz koleszterin eltávolítására és az epehólyag görcseinek enyhítésére. A hasznos elem a kajszibarackban, a zabpehelyben és a hajdinában található.

A cholelithiasisban szenvedő betegek ellenjavallt a hirtelen fogyás miatt, amely megzavarja az epe és a koleszterin arányát.

Mit lehet és mit nem ehet epekő esetén

Az alábbiakban felsoroljuk az epekőbetegség terápiás étrendjének fontos összetevőit.

Tej

A sav-bázis egyensúly normalizálása érdekében hasznos a magas kalciumtartalmú tejtermékek fogyasztása, ami megakadályozza a kövek kialakulását. Le kell mondania az éles, sós sajtokról, és mérsékelten kell használni az alacsony zsírtartalmú tejfölt. Ehet jól emészthető túrót, amely fehérjeforrás és lipotróp faktor, például kolin.

Halhús

A teljes táplálkozáshoz állati fehérjékre van szükség. Nem terhelik túl az epehólyagot, de segítenek normalizálni a működését. Az epekővel diagnosztizált betegek számára a következők javasoltak:

• Nyúl és pulyka hús.
• Bőr nélküli csirkemell.
• Alacsony zsírtartalmú fiatal sertés- vagy bárányhús.
• Sonka és kolbász (ehetsz egy keveset, ha jól érzed).

Az értékes fehérjeforrások közé tartozik a folyami süllő, csuka, navaga, tőkehal és más halfajták, amelyek zsírtartalma nem haladja meg az 5%-ot. Fasírt, szuflék, quenellek készítésére és egyben sütésre használják, de csak előzetes főzés után.

A következő termékeket kell betiltani:

• máj;
• agy;
• salo;
• makréla;
• hering;
• kacsa;
• pástétomok;
• konzervek;
• füstölt húsok;
• kaviár.

A héten 2-3 lágy tojást ehetsz, vagy omlettként. A transzzsírok a kőképződés és a májkólika okozói.

Előnyök: hajdina, zabpehely és félig viszkózus állagú rizskása. A gabonafélék elkészítéséhez este öntsünk rá forrásban lévő vizet, és sózzuk meg. Reggel már csak fel kell melegíteni és már fogyaszthatod is. A módszer lehetővé teszi a legtöbb vitamin megőrzését. Durumbúza tészta is megengedett.

Zöldségek és gyümölcsök

Tilos a pácolt paradicsom, uborka, cukkini, valamint gomba, sóska, spenót, hüvelyesek hozzáadása a különféle ételekhez. A magas illóolaj-tartalom miatt le kell mondania a fokhagymáról, a hagymáról és a retekről.

Üdvözöljük:

• habok;
• zselé;
• kompótok.

Különféle bogyókból és gyümölcsökből készülnek, beleértve a szárítottakat is. Az alábbi lista kivételt képez:

• almák;
• szőlő;
• szilva;
• áfonya;
• citrusfélék.

Egy görögdinnyét megenni, még ha édes is, nem éri meg egész héten át. A choleretic bogyó nagy mennyiségben provokálhatja a kövek mozgását és elzárhatja a csatornát, ami rontja a beteg állapotát. Ezért, mielőtt bevenné, jobb, ha orvoshoz fordul. Délutáni uzsonnára 2 szelet görögdinnyét vagy dinnyét ajánlhat, ez lesz az optimális megoldás.

Zsírok

A kalkulusos epehólyag-gyulladás olyan patológia, amelyben nem lehet enni sok koleszterint - az epekövek építőanyagát - tartalmazó ételeket. Ehet szója- vagy olívaolajat (1 evőkanál naponta), kisebb mennyiségben (1 tk) kukorica- vagy napraforgóolajat. Melegen jobb, ha a kész ételeket ízesítjük velük: zabkását és salátákat.

Az étrend nem tartalmazza:

• Pálmaolaj, amelyet fagylalthoz, túróhoz és sajtokhoz adnak. Ennek eredményeként mindegyik helyrehozhatatlan károkat okoz az emésztőrendszerben.
• A tejpor számos feldolgozási folyamat után a süteményekben és a mázas túróban is megtalálható. Megtámadja a májat és az epehólyagot, és elősegíti a kőképződést.

Gyenge kávét és teát, zabpehelyből készült zselét, csipkebogyófőzetet, friss gyümölcsleveket ajánlott inni, de nem éhgyomorra. A lúgos ásványvíz (Borjomi) segít a meglévő koleszterin oldható formává alakítani.

Az alkoholfogyasztás tilos, bár a bor mérsékelt fogyasztása (maximum 2 pohár naponta) a koleszterinszint csökkentésére nem kizárt.

Minta menü a hétre

A kövek megfelelő táplálkozása a sikeres kezelés elengedhetetlen feltétele. Az étrend kialakításában az emberek gyakran fordulnak táplálkozási szakértőhöz, háziorvoshoz vagy terapeutához. Az alábbiakban az egyik ajánlott diétás lehetőség található.

Hétfő:

1. Reggeli: puding szárított gyümölccsel, sült almával.
2. Ebéd: céklasaláta.
3. Vacsora: zöldborscs, spenótos fasírt.
4. Délutáni nasi: csipkebogyó főzet.
5. Vacsora: aludttej.

1. Mannik, lekvár.
2. Diófélék.
3. Rassolnik, burgonyapüré, gyümölcslé.
4. Mousse lekvárral.
5. Rizs zabkása tejjel.

1. Túrós szufla, reszelt sárgarépa.
2. Sült sütőtök mézzel.
3. Zöldségleves, marhahús stroganoff, tojásos tészta, zselé.
4. Lusta gombóc.
5. Lencse borjúhússal.

1. Hajdina, keksz.
2. Palacsinta banános töltelékkel.
3. Csirke, párolt cukkini, málna zselé.
4. Lapsevnik.
5. Kefir, zsemle töltelék nélkül.

1. Rakott tojással és tésztával.
2. Szárított keksz.
3. Vinaigrette, pilaf, uborka.
4. Halgolyók.
5. Gőzös szelet.

1. Zabpehely, tea citrommal.
2. Diétás kenyerek.
3. Marha zrazy, kompót.
4. Gnocchi (olasz gombóc).
5. Sült krumpli.

Vasárnap:

Böjt nap. Zöld alma, cukrozatlan tea, tiszta víz gáz nélkül.

Receptek

A cholelithiasis súlyosbodását célzó étrend magában foglalja a só, a nikotin, a sült és zsíros ételek elkerülését. Ez a diéta csökkenti az epe litogenitását, azaz leülepedési és kőképző képességét. Kalkuláris epehólyag-gyulladás esetén csak a következő főzési módok megengedettek: forralás, párolás, sütés, gőzölés. Az áthaladás tilos. A durva rostos húsokat és az oldható rostokban gazdag ételeket tovább őrlik.

Levesek

Az első fogások lehetnek gyümölcsök, tejtermékek vagy zöldségek. Ez utóbbi pürésített sütőtök, cukkini, sárgarépa és apróra vágott burgonya hozzáadásával. A főzés során nem használunk sütést, de szárított fűszernövényekkel helyettesíthető. A tiltott termékek közé tartoznak a gomba-, hal- és húslevesből készült első fogások, valamint az okroshka. A savanyú borscs nem ajánlott.

Rizsleves

Dörzsölje össze a kész gabonát a húslével. Összekeverjük a feldarabolt hússal és a tojásos-tej keverékkel. Sózzuk ízlés szerint. Ízesítsük vajjal. Zöldekkel díszítjük.

Cékla

Egy egyszerű recept egy dúsított ételhez, amely felfrissít és élénkít, különösen nyáron. A megfőtt répát kockákra vágjuk, kefirrel felöntjük, cukorral, citromszeletekkel, kaporral, petrezselyemmel ízesítjük. Tálaljuk burgonyával vagy palacsintával.

Második tanfolyamok

A főzés során a bors, torma, mustár, savanyú szószok és fűszerek használata elfogadhatatlan. Az epehólyag súlyosbodásának időszakában a só korlátozott. A megengedett fűszerek közé tartozik a babérlevél, a szegfűszeg, a fahéj, a vanillin, a petrezselyem és a kapor.

Burgonya a tejben

Az apróra vágott zöldségeket 5 percig főzzük. Szűrjük le, keverjük össze forró tejjel, tegyük készre. Az íz javítása érdekében adjunk hozzá vajat.

„Sinenkie” tejfölös szósszal

A körülbelül 200 g-os padlizsánt szeletekre vágjuk, sózzuk, és 15 percig állni hagyjuk. Pároljuk meg a karikákat napraforgóolaj és zöldségleves keverékében. A mártáshoz a lisztet egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk az olajat, simára keverjük. Főzzük még fél órát, majd keverjük össze tejföllel. Merítse a padlizsánt a forrásban lévő szószba 5 percre. Zöldekkel tálaljuk.

Desszert

Édesszájúaknak javasolt a cukrot szorbittal helyettesíteni. Élvezheti a nem csokoládé cukorkák, natúr méz, mályvacukor, lekvár, habcsók ízét. Ennek megfelelően ki kell zárnia a süteményeket, péksüteményeket és a fagylaltot.

Sütőtök zabkása

Vágja le a pépet (200 g), keverje össze vajjal (20 g) és 40 ml vízzel, párolja. Folyamatos keverés mellett adjunk hozzá búzadarát (30 g), ízlés szerint édesítsük.

Kissel szárított sárgabarackból

A hámozott szárított gyümölcsöket (30 g) forrásban lévő vízbe (250 ml) helyezzük, fél órán át főzzük, kivesszük, daráljuk, visszatesszük a serpenyőbe. Hígítson fel keményítőt (10 g) 40 ml hideg vízben. Keverjük össze a két keveréket, és készítsük el. Tálaláskor használjunk porcukrot, nehogy kéreg képződjön az ital felületén.

A kalkulus epehólyag-gyulladás diétája a hatékony kezelés, a májfunkció és az epeelválasztás gyors helyreállításának szükséges feltétele.

olyan betegség, amelyben az epe stagnál az epehólyagban (GB). Idővel a májváladék besűrűsödik, homok képződik belőle, ami kicsapódik. Ezekből a homokszemekből kövek keletkeznek. Kövek jelenhetnek meg az epehólyagban vagy annak csatornáiban. Ezt a patológiát fájdalom, étvágytalanság, hányinger vagy hányás kíséri.

Általában a kolecisztitisz (epehólyag-gyulladás) és a kolangitisz (epeutak gyulladása) epehólyag-gyulladást vált ki. Ebben az esetben a helytelen táplálkozás miatt kövek jelennek meg az epeüregben. Ugyanezen okból az epekőbetegség súlyosbodik. A kövek elsősorban a koleszterin és az epesók károsodott anyagcseréjének termékeiből állnak.

Az epekő diéta a komplex terápia kulcseleme. Általában az epehólyag kezelésére az 5. számú étrendet írják elő, amelyet M. I. Pevzner fejlesztett ki. Ez a diétás program helyreállítja a májműködést, megakadályozza az új kövek képződését és a meglévők megnagyobbodását.

Az epehólyagban lévő kövek táplálkozási szabályai

Sok beteg, aki epehólyag-gyulladással szembesül, azon töpreng, mit tegyen az epekővel. Az orvosok szerint a betegség átfogó kezelését kell elvégezni: gyógyszereket kell szedni, speciális eljárásokat kell végezni a kövek elpusztítására, és természetesen diétát kell követni.

Ha epehólyagban szenved, ellenőriznie kell a fehérjék, zsírok és szénhidrátok arányát az étrendben

Az epekő elleni étrendnek a következő céljai vannak:

• Rakd ki a májat.
• Normalizálja a mirigy, az epehólyag és az epeutak működését.
• Megakadályozza az új kövek képződését.

Amint már említettük, az epehólyag-gyulladás esetén az 5. számú étrendet írják elő.

Az 5. számú táblázat a következő tápanyagok mennyiségét tartalmazza:

• Fehérjék - körülbelül 90 g naponta, ebből 50 g állati fehérje.
• Zsírok – 80 g, ebből 30 g növényi lipidek.
• Szénhidrát - 350 g, míg a cukor mennyisége körülbelül 80 g.
• A só adagja körülbelül 10 g naponta.

Ennek a diétának a tápértéke körülbelül 2480 kcal 24 óránként.

Ha egy betegnél epekővel diagnosztizálnak, napi 5-6 alkalommal kell enni kis adagokban és meghatározott időpontokban. Az ilyen táplálkozás normalizálja az epehólyag működését és az epe kiáramlását. Ezenkívül az emésztőszervek működése helyreáll, a tápanyagok gyorsabban felszívódnak, és a széklet normalizálódik.

A betegeknek figyelniük kell az étel hőmérsékletére. Megengedett olyan ételek fogyasztása, amelyek hőmérséklete 15 és 65° között van. A hideg és meleg étel felgyorsítja az epetermelést és irritálja a gyomor üregét.

A só optimális napi adagja körülbelül 10 g. Ez a korlátozás annak a ténynek köszönhető, hogy a nátrium felszívja a folyadékot, sűrűbbé teszi a vért és az epét, és duzzanatot vált ki.

A cholelithiasis kezelése során az alkoholtartalmú italokat ki kell zárni az életből. Ez azért fontos, mert az etanol az epeszervek (GB és csatornái) görcsét és epekólikát vált ki.

Az ételnek étvágygerjesztőnek kell lennie, minden darabot alaposan meg kell rágni. Így a beteg megelégszik a kisebb adagokkal és tehermentesíti az emésztőszerveket.

Ha a beteg a cholelithiasis tüneteit érzi, sürgősen orvoshoz kell fordulnia, aki diagnosztizálja és meghatározza a kezelési rendet. A betegnek meg kell változtatnia szokásos étrendjét, hogy elkerülje az epekőbetegség veszélyes szövődményeit.

Az epekő elleni étrendnek pektint és lipotróp szereket kell tartalmaznia. A pektinben gazdag termékek gyulladáscsökkentő hatást fejtenek ki, megtisztítják a szervezetet a mérgező anyagoktól, és segítenek normalizálni a bél mikroflóráját. A lipotrópok pedig elvékonyítják a májváladékot, felgyorsítják a zsírok lebontását, és megakadályozzák a koleszterin plakkok lerakódását az erek falán.

A cholelithiasis kezelése során pektinben, lipotrópban és magnéziumban gazdag élelmiszerek fogyasztása szükséges.

Ezenkívül a magnéziumban gazdag élelmiszerek hasznosak az epehólyag kezelésére. Megszüntetik az epeszervek görcsét, megszüntetik a gyulladást és normalizálják a bélmozgást.

A betegeket érdekli az a kérdés, hogy milyen termékek hasznosak a cholelithiasis számára. A táplálkozási szakértők szerint a patológia kezelése során a következő ételek, ételek és italok fogyasztása javasolt:

• Rozs- vagy korpás kenyér, lehetőleg állott.
• Galette süti.
• Zabpehely, hajdina, sűrű rizs vagy búzadara kása vízzel vagy tejjel (fele fele vízzel).
• Borjú-, nyúl-, csirke-, marhahúsból készült ételek.
• Diétás kolbász.
• Sovány hal.
• Búzadarabok, dió, napraforgómag, sütőtök.
• Egy kis vaj.
• Apró kövek feloldására gyenge teát és lúgos ásványvizet (Essentuki, Borjomi) használnak. Emellett pürésített aszalt gyümölcsbefőtt, csipkebogyófőzet, vízzel hígított frissen facsart gyümölcslevek fogyasztása javasolt.
• A betegnek minden nap pektint tartalmazó zöldségeket kell ennie: céklát, sütőtököt, sárgarépát. Ezenkívül az étrendet keményítőben gazdag ételekkel kell kiegészíteni: burgonya, cukkini, paprika, uborka.
• Levesek zöldséglevessel, tejleves tésztával, gyümölcsleves.
• Érett banán, sült alma, gránátalma. Gyümölcsök csak édes fajtákból és minimális mennyiségben fogyaszthatók.
• Alacsony zsírtartalmú fermentált tejtermékek. Az ilyen termékek D-vitamint tartalmaznak, amely az epe pH-ját a lúgos oldalra tolja, megakadályozva a kövek képződését.
• Párolt fehérje omlett.
• Enyhe és alacsony zsírtartalmú sajt.

Ezenkívül a betegek időnként zselével, lekvárral, mályvacukorral, szárított gyümölcsökkel, habokkal és zselével kényeztethetik magukat.

Számos recept létezik az engedélyezett termékekből készült finom és egészséges ételekhez, például burgonyaleveshez, párolt túrós felfújáshoz, diétás rizottóhoz, vegetáriánus borscshoz stb.

Ha a beteg betartja a táplálkozási szabályokat, akkor idővel az epeutak jobban működnek, és az általános egészségi állapot javul.

A hagyományos gyógyítók erősen javasolják sárgarépából, céklából, spenótból, uborkából, zellerből és más zöldségekből frissen facsart gyümölcslevek fogyasztását, mivel ezek feloldják a köveket. Ugyanebből a célból celandin, üröm, édes lóhere, göncfű, füstölő stb. infúziókat használnak. A népi receptek alkalmazása előtt azonban orvoshoz kell fordulni. Ellenkező esetben fennáll a betegség súlyosbodásának, valamint a veszélyes szövődmények kialakulásának veszélye.

Ellenjavallt termékek

Ha az epehólyagban kövek vannak, ki kell zárni az étrendből az extrakciós vegyületekben, illóolajokban és purinokban gazdag choleretic termékeket. A lassan felszívódó, a máj-epeszerveket túlterhelő, tűzálló zsírokról, valamint a koleszterinben gazdag élelmiszerekről is érdemes lemondani.

A zsíros és sült ételek szigorúan ellenjavalltok a cholelithiasis számára

A cholelithiasis kezelését számos étkezési korlátozás kíséri. A betegnek tilos nagy mennyiségű nitrogéntartalmú vegyületet és oxálsavat tartalmazó élelmiszereket fogyasztani. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen élelmiszerek kövek képződését idézik elő. Az ellenjavallatok listája olyan ételeket tartalmaz, amelyek irritálják az emésztőszerveket és puffadást okoznak. Csökkenteni kell az egyszerű szénhidrátokban gazdag élelmiszerek mennyiségét, ami növeli az alacsony sűrűségű lipoproteinek (rossz koleszterin) koncentrációját.

Az alábbi táblázat bemutatja, hogy milyen ételeket kell kerülnie, ha epehólyagban szenved:

Kategória	Tiltott termékek
Italok	Kávé, kakaó. Erős tea, hibiszkusz. Cikória alapú ital. Szódák. Alkohol. Szérum. Bolti gyümölcslevek.
Első étkezés	Leves hússal, hallal, gombával. Leves sóskával, spenóttal és hüvelyesekkel. Okroshka.
Gabona ételek	Lencse. Árpa, kukorica, gyöngy árpa.
Tészta	Tészta tiltott termékekkel.
Halhús	Melléktermékek: máj, vese, nyelv, agy stb. Kolbász, füstölt, konzerv termékek. Margarin, vaj, disznózsír. Savanyúság. Ételek pisztrángból, lazacból, harcsából, tokhalból stb. Sertés, bárány, kacsa, liba stb. Halkaviár, sushi.
Lisztből készült termékek	Friss kenyér. Leveles tésztából vagy vajas tésztából készült pékáruk. Sült lisztből készült termékek: fánk, lepény, palacsinta.
Tejtermékek	Tej, kefir, tejszín, túró, 6% feletti zsírtartalmú tejföl. Szérum.
	Gomba. Kukorica, spenótos ételek, sóska, retek, padlizsán, spárga. Paprika hőkezelés után. Savanyúság. Különleges ízű saláták (pl. rukkola, fríz). Friss fehér káposzta.
Bogyók, gyümölcsök	Füge, málna, vörösáfonya, szőlő, kivi, datolya, mandarin, datolyaszilva stb. Gyömbér.
Zsírok	Finomítatlan olaj. Zsír sertés-, bárány-, marhahúsból. Cukrászati ​​​​zsírok.
Snackek	Kolbász, füstölt termékek. Fűszeres vagy zsíros ételekből készült snackek. Gyömbér pácban. Konzervek. napon szárított paradicsom.
Folyékony szószok, fűszerek	Ketchup, majonéz, mustár, torma stb. Fűszerek.
Édesség	Csokoládéval vagy gazdag tejszínnel készült termékek. Jégkrém. Serbet, halva. Sűrített tej. Kozinaki stb.

Ezenkívül az epehólyag-kezelés során nem tilos sült tojást enni.

Kezelőorvosa részletesebb tájékoztatást ad az étrendi korlátozásokról.

Táplálkozás az epehólyag akut gyulladására

A cholelithiasis vagy akut epehólyag-gyulladás súlyosbodása esetén a betegnek napi 3-4 alkalommal kell étkeznie. Kíméletes diéta javasolt a beteg csak reszelt és meleg ételt fogyaszthat, például párolt szeleteket, zöldségpürét, gyümölcspudingot.

Az epehólyag súlyosbodásakor meleg, reszelt ételek fogyasztása javasolt.

Néhány nap múlva a betegek főtt halat vagy húst is beiktathatnak étrendjükbe. Alacsony zsírtartalmú túró, kefir, natúr joghurt fogyasztása megengedett. Erősen ajánlott kerülni a fagylaltot, vajat és tejszínt. Ez a korlátozás a fűszeres ételekre, füstölt termékekre, illóolajokban gazdag zöldségekre (hagyma, fokhagyma, retek) vonatkozik.

A betegnek legalább 2 liter folyadékot kell inni: szűrt vizet, csipkebogyófőzetet, gyenge teát, frissen facsart gyümölcslevet, lúgos ásványvizet. Az alkoholos italokat teljes mértékben el kell kerülni.

A sült és zsíros ételek ellenjavallt. Az étlapon szereplő édesipari termékek számát is erősen csökkenteni kell.

Diéta gyomorműtét után

Az epehólyagból származó köveket el kell távolítani, még akkor is, ha véletlenül fedezték fel, és még nem okoznak kellemetlenséget. Ebből a célból laparoszkópiát (az epehólyag kövekkel történő eltávolítását bemetszés nélkül hasi kis szúrásokon keresztül) vagy ultrahangos litotripsziát (kövek zúzása szondán keresztül) végeznek. Ezek modern, alacsony traumás eljárások, amelyeket a betegek könnyen tolerálnak.

Epeműtét után a betegeknek egész életükben diétát kell követniük.

Azonban még műtét után is meglehetősen magas a visszatérő kőképződés kockázata. Ezért a betegnek szigorúan be kell tartania a táplálkozási szabályokat.
Közvetlenül a kolecisztektómia után „éheztetési diétát” írnak elő, vagyis a betegnek tilos enni és inni. A test támogatása érdekében az ajkát gyógynövényfőzetekkel nedvesítik meg, és időnként hagyják öblíteni a szájat.

Az epekő eltávolítása utáni étrend meglehetősen szigorú. A második napon zöldségleves, gyenge tea, zselé és alacsony zsírtartalmú kefir fogyasztása megengedett. A folyadék napi mennyisége 1,5 liter.

4 nappal az epehólyag eltávolítása után a beteg ehet zöldségpürét, sovány halat vagy húst, őrölt zabkását, levest. A műtét után 2 hétig szigorú diétát kell követni, majd fokozatosan be kell vezetni a normál állagú ételeket az étrendbe.

Diéta szabályai az epekövek eltávolítása után:

• Csak friss termékekből szabad főzni.
• Az étkezés napi 4-5 alkalommal történik.
• Fogyasztás előtt az élelmiszert alapos hőkezelésnek vetik alá.
• A beteg szobahőmérsékleten ehet ételt.
• Fontos, hogy az étlap megengedett termékekből álljon, ugyanakkor változatos legyen.
• Tilos az ételeket sütni.
• Csipkebogyó-, borbolya-, aszalt sárgabarack-befőtt főzet fogyasztása javasolt.
• A napi folyadékmennyiség nem haladja meg a 2 liter vizet.
• A reggeli és esti étkezést erjesztett tejtermékekkel kell kiegészíteni.

A kövekkel járó epehólyag eltávolításakor a diétát mindig be kell tartani. Ha a beteg visszatér a régi étkezési szokásokhoz, akkor az epevezetékekben vagy a májban kövek képződnek. Általában a műtét után az 5. számú táblázatot írják elő. Segít serkenteni az epe kiáramlását és időben felszabadítani az epevezetékeket a májváladékból.

A műtét után 3 hónapig a betegnek pürésített folyékony ételt kell fogyasztania. Ajánlott étrendjét fehérjetartalmú élelmiszerekkel (hal, hús, tejtermékek) és párolt zöldségekkel kiegészíteni. A beteg zabkását és fehér kenyeret ehet, mivel ezek a termékek szénhidrátot tartalmaznak. Szükség esetén az orvos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó gyógyszereket ír fel.

Kerülnie kell a koleszterinben gazdag ételeket, például a sertés- és bárányhúst. A zsírok hiányát növényi olajokkal pótolják (kb. 100 g naponta).

Menü a hétre

Kolelitiasis esetén a betegnek 4-5 hétig be kell tartania az 5. számú diéta szabályait, majd a korlátozások száma kissé csökken.

Az ízletes és egészséges étel normalizálja, serkenti az epe kiáramlását és megakadályozza a májváladék stagnálását az epevezetékekben

A páciens diétás menüje így néz ki:

1. hétfő:

• hajdina, búzakorpa, tea citrommal;
• sárgarépapüré 5 ml növényi olajjal;
• vegetáriánus borscs korpafőzettel, köleskása szárított sárgabarackkal, csipkebogyó tea;
• frissen facsart sárgabaracklé.

2. Kedd:

• túró puding, tea cukor nélkül;
• csipkebogyó főzet;
• zabpehely tejjel, tea;
• kb 50 g aszalt szilva (előáztatás).

• zöldségsaláta, csipkebogyó főzet;
• sárgarépalé, egy darab korpás kenyér;
• káposztaleves korpaleves hozzáadásával, főtt hús, párolt cékla növényi olajjal, alma;
• hajdina golyó, túró, tea.

4. Csütörtök:

• korpás kenyér, sárgarépalé;
• köles kása tejjel, sárgarépapüré, édes tea citrommal;
• leves zabpehellyel és zöldségekkel, korpaleves, darált csirkeszelet káposztával, csipkebogyóleves;
• áztatott szárított sárgabarack, korpaleves.

5. péntek:

• apróra vágott alma;
• korpás kenyér, zöld tea citrommal;
• túrógombóc, almás-káposztaszelet, tea;
• a vacsora kimarad, és lefekvés előtt paradicsomlevet (100 ml) kell inni.

6. szombat:

• gyümölcssaláta (100 g), csipkebogyó tea;
• sárgarépalé, korpás kenyér;
• vegetáriánus borscs korpalevessel;
• rizs zabkása szárított sárgabarackkal, csipkebogyó tea.

7. vasárnap:

• hajdina tejjel, rozskorpa, tea hozzáadott cukorral és citrommal;
• sárgarépalé, korpás kenyér;
• főtt hús, párolt cékla olívaolajjal;
• áztatott szárított sárgabarack, búzakorpa főzet.

Az ilyen táplálkozás segít normalizálni az epe áramlását és megakadályozni az ismétlődő kőképződést.

Mint látható, az epekőbetegségek meglehetősen veszélyesek, mivel gyakran súlyosbodnak és veszélyes szövődményeket váltanak ki (hasnyálmirigy-gyulladás, nyombélfekély, vastagbélgyulladás stb.). Ezért fontos egy olyan terápiás étrend betartása, amely segít megállítani a meglévő kövek növekedését és újak képződését. Emellett egy diéta segítségével normalizálhatja a koleszterinkoncentrációt, megelőzheti az érelmeszesedés kialakulását, serkentheti a bélműködést. A kíméletes táplálkozás tehermentesíti a gyomor-bélrendszert (beleértve a gyomor-bélrendszert is), hígítja a májváladékot, normalizálja a súlyt, serkenti a jótékony baktériumok fejlődését a gyomor-bélrendszerben.

Menü a hétre

Az epekőbetegség diétája az alábbi indikatív menü szerint építhető fel egy hétre:

A hét napja	Diéta
hétfő	Reggeli: zabkása aszalt szilvával és almával, tea tejjel. Második reggeli: túrós rakott sütőtökkel és feketeribizli lekvárral, zselé. Ebéd: tök-zöldborsó leves cérnametélttel, főtt nyúl tejföllel, céklasaláta aszalt szilvával. Délutáni uzsonna: hajdina puding almaszósszal, kompót, Vacsora: káposzta tekercs rizzsel és zöldségekkel, sárgarépalé. Lefekvés előtt: keksz és joghurt
kedd	Reggeli: sárgarépa szelet túróval és mazsolával, almalé. Második reggeli: gőzös omlett karfiollal és sajttal, teával és citrommal. Ebéd: hajdina leves sárgarépával és cukkinivel, pollock húsgombóc, hínár főtt répával. Délutáni uzsonna: rizses rakott sütőtökkel és mazsolával, zselé. Vacsora: főtt csirke, burgonya- és karfiolpüré, kompót. Lefekvés előtt: száraz keksz és erjesztett sült tej
szerda	Reggeli: pürésített árpa kása almaszósszal, cikória tejjel. Második reggeli: céklasaláta dióval, zöld tea. Ebéd: zabpehely leves zöldborsóval és sárgarépával, főtt pulyka tejes szósszal, paradicsom-feta saláta, burgonyapürével. Délutáni uzsonna: túró joghurttal és szárított sárgabarackkal, kompót. Vacsora: csukaszelet hínár-zeller salátával, hajdina zabkása. Lefekvés előtt: mézeskalács és joghurt
csütörtök	Reggeli: tök kása mazsolával, tea tejjel. Második reggeli: túrós desszert almaszósszal, sárgarépalé. Ebéd: gabonaleves sütőtökkel és cukkinivel, főtt hal, uborkasaláta és főtt burgonya. Délutáni uzsonna: Adyghe sajttal és petrezselyemmel sült krumpli, zselé. Vacsora: marhaszelet cukkinivel és kaporral, sült, főtt répa saláta, kompót. Lefekvés előtt: zabpehely süti és kefir
péntek	Reggeli: hajdina zabkása aszalt szilvával, joghurt. Második reggeli: sütőtök almával és mazsolával, zselé. Ebéd: vegetáriánus borscht, tőkehal szelet, burgonyapüré, sárgarépa, fűszernövényekkel reszelve. Délutáni uzsonna: omlett brokkolival és zöldbabbal, zselé. Vacsora: pulyka zrazy sárgarépával és tojással, zabpehely, cikória. Lefekvés előtt: keksz és erjesztett sült tej
szombat	Reggeli: zabpehely sütőtök pürével, zöld tea. Második reggeli: joghurt és málnazselé. Ebéd: céklaleves, csirkeszelet főtt karfiollal és cukkinivel. Délutáni uzsonna: túró tejföllel és banánnal, zselé. Vacsora: sajttal sült süllő, búzakása, befőtt. Lefekvés előtt: mézeskalács és kefir
vasárnap	Reggeli: laza galuska szárított sárgabarack szósszal, almalé. Második reggeli: kenyér korpával, sajttal, cikória tejjel. Ebéd: sárgarépa-tök leves, főtt csirke sárgarépával és hajdina zabkása, savanyú káposzta. Délutáni uzsonna: rizs mazsolával és almával, zselé. Vacsora: harcsa, kocsonyás körettel burgonyával és főtt zöldborsóval, kompót. Lefekvés előtt: keksz és joghurt

Az epekő vagy epehólyag-gyulladás a gyomor-bél traktus meglehetősen gyakori patológiája. A gyógyszeres kezelés mellett az ebben a betegségben szenvedő betegeknek különleges táplálkozási ajánlásokat kell betartani. Az epekő elleni diéta növeli a remisszió időtartamát és megszünteti a sebészeti beavatkozás szükségességét.

Az epekőbetegség a gyomor-bél traktus gyakori patológiája. Nőknél az epekő többször gyakoribb az epehólyagban, mint a férfiaknál. A közelmúltban ez a betegség még gyermekeknél is előfordul.

Calculous epehólyag-gyulladás akkor fordul elő, ha az epeutakban stagnálás van. Az epehólyag meghibásodásának folyamata a következőképpen megy végbe: a májban termelődő epe az epehólyagban gyűlik össze, majd az epevezetékeken keresztül bejut a belekbe, segítve a táplálék emésztését. Ha az epe összetevőinek egyensúlya megbomlik, kemény pelyhek kezdenek képződni, amelyek epekővé alakulnak. A csatornákba kerülő kő eltömíti a lyukat, ami fájdalommal járó akut rohamot okoz.

Videó a témában:

A kövek előfordulását az epehólyagban általában a következő tényezők befolyásolják:

• a megfelelő táplálkozási ajánlások be nem tartása, túlevés vagy böjt;
• a fizikai aktivitás hiánya, ülő munka, inaktív életmód;
• cukorbetegség;
• anyagcserezavarok, amelyek túlsúlyhoz vezetnek;
• terhességi időszak;
• az epehólyag, a máj és az emésztőrendszer egyéb szerveinek patológiái.

A kezelést a lehető leggyorsabban el kell kezdeni, hogy megakadályozzák a beteg egészségi állapotának romlását, ami komplikációkhoz, akár halálhoz is vezethet.

A diéta fontossága

Az epekő elleni diétát a kezelési folyamat fontos összetevőjének tekintik. Az étrendet be kell tartani mind az exacerbáció, mind a remisszió időszakában (ami segít a remisszió meghosszabbításában).

A speciális étrend segít normalizálni a máj és az epehólyag működését, stabilizálja a koleszterinszintet, normalizálja az emésztőrendszer működését. A diéta során az étrendben jelenlévő vitaminok és ásványi anyagok erősítik az immunitást, és segítenek megoldani a túlsúly problémáját (segítik a fogyást). Az étrend megsértése és az étrend be nem tartása élesen súlyosbíthatja a betegséget.

Az epehólyag krónikus epehólyag-gyulladása gyakran előfordul a gyomor, a hasnyálmirigy, a máj, a belek egyidejű kóros rendellenességeivel, valamint ideg- és szív- és érrendszeri betegségekkel, és ennek megfelelő tünetek jelentkeznek. A hepatitis, akut és krónikus epehólyag-gyulladás, epekő kezelésére speciális diéta van - „5. táblázat”.

A cholelithiasis (GSD) étrendjének jellemzői

Az epekő diéta alatt célszerű ütemterv szerint étkezni. Az étrend szigorú betartása elősegíti az epe időben történő felszabadulását az epehólyagból.

Diétakor gyakran kell enni, legalább napi 5-ször. Ez segít javítani az élelmiszerek emészthetőségét, és megelőzi a bélmozgáshoz kapcsolódó problémákat (például csökken a székrekedés valószínűsége). Közvetlenül lefekvés előtt nem tanácsos sokat enni.

Az epeképződés serkentésének és a gyomornyálkahártya irritációjának elkerülése érdekében a diéta alatt az ételnek melegnek kell lennie (25-60 fok).

A betegség súlyosbodása során célszerű az ételeket főzni vagy sütni, hogy megakadályozzák a kéreg kialakulását. A sült ételek tilosak, mivel a folyamat során keletkező rákkeltő anyagok és oxidált zsírok betegségrohamot okozhatnak.

A napi étrend kalóriatartalma a diéta alatt nem haladhatja meg a 2000-2500 kcal-t, a szénhidrátok, zsírok és fehérjék aránya 300-350: 80-90: 80-90 g.

Az exacerbációk legfontosabb provokátorának a sült és nagyon zsíros ételek fogyasztását tartják.

A diéta alatt szigorúan tilos erős hasnyálmirigy- és gyomorszekréciót serkentő szerek (fűszerek vagy magas koleszterintartalmú és illóolajos ételek), valamint tűzálló zsírok fogyasztása. Az alapvető étrendnek növényi élelmiszerekből kell állnia.

Az epekőbetegség diétája magas rosttartalmú ételekből áll, amelyek megakadályozzák a székrekedést és normalizálják a bélmozgást. Diétakor jó, ha pektinben gazdag ételekből készítünk ételeket – ez az anyag megakadályozza a koleszterin lerakódását az érfalakon, hígítja az epét, stabilizálja a bél mikroflóráját.

Mit szabad és mit tilos a diéta alatt

Hogyan kell étkezni epehólyag esetén? Az epekő elleni diéta során mely ételek megengedettek és melyek tilosak a táblázatból látható:

Engedélyezett élelmiszerek az étrendben	Tiltott élelmiszerek az étrendben
Marha, borjú, nyúl, csirke és pulyka	Hús, gomba, hallevesek és levesek, kocsonyás hús
Alacsony zsírtartalmú halak, lehetőleg folyami halak - tőkehal, csuka, csuka, ponty, szürke tőkehal	Sertés-, liba- vagy kacsahús, disznózsír Melléktermékek: vese, máj, nyelv
Egyéb tenger gyümölcsei: garnélarák, kagyló, tintahal, tengeri moszat	Húskonzervek, hal, füstölt pácok: hal és hús, savanyúság, kolbász, frankfurt, kész félkész termékek (gombóc)
Durumbúzából készült tésztaételek szószok nélkül	Tengeri halak: beluga, tokhal, lazac, makréla, harcsa, tokhal
Zabból, hajdinából, rizsből, búzadarából készült kása, vízben főzve	Gabonafélék: árpa, gyöngy árpa, köles
Kenyér, enyhén állott vagy keksz formájában, bármilyen fajtából, beleértve a fehér, sült pitéket, túróval töltött, almát, húst, halat egyszerű tésztából	Állati zsírok, margarin
Korpás kenyér, száraz keksz	Magas sav- vagy illóolaj tartalmú zöldségek: rebarbara, retek, sóska, fehér káposzta, retek, zöldhagyma, fokhagyma, spenót
Növényi főzetek	Tojássárgája, keményre főtt vagy sült, fürjtojás
Tojás (csak fehérje) vagy „zsákban”, gőzös omlett	Zsíros fermentált tejtermékek - tejszín, túró, erjesztett sült tej, tejföl, valamint zsíros tej és zsíros sajtok
Alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékek (tejföl, túró, sajtok - holland, orosz), tejlevesek	Hüvelyesek (bab, borsó)
Magas pektin- vagy keményítőtartalmú zöldségek: burgonya, paradicsom, sütőtök, karfiol, cukkini, sárgarépa, cékla, zöldborsó, paradicsom (kis mennyiségben, súlyosbodás nélkül), savanyú káposzta, nem túl savanyú	Sütemények omlós és leveles tésztából, frissen sült kenyér, barna kenyér, palacsinta, sütemények, sütemények
Vaj, finomítatlan növényi olaj kis mennyiségben, halolaj	Mustár, ecet, majonéz, csípős szószok, bors, torma, gyömbér, szójaszósz
Édesség: gyümölcshab és zselé, mályvacukor, lekvár, mályvacukor, méz, dió, magvak	Fűszeres fűszernövények: bazsalikom, kapor, koriander
Gyümölcsök: gránátalma, banán, papaya, kivi, édes alma (lehetőleg sült), görögdinnye, dinnye, eper, avokádó, szárított sárgabarack	Csokis jég krém
Kompótok és zselé szárított gyümölcsökből, friss bogyókból, gyümölcslevekből (hígítva), különösen sárgarépa, paradicsom, cékla, csipkebogyó főzet, gyenge tea (főleg zöld), lúgos ásványvíz	Friss gyümölcsök és bogyók: málna, szőlő, ribizli, egres, áfonya, mangó, cseresznye szilva, mindenféle citrusfélék (narancs, mandarin, grapefruit, citrom), savanyú alma és szilva, datolya
Kapor, petrezselyem, babérlevél, vanillin, fahéj, szegfűszeg	Kávé, cikória, erős tea, kakaó, szénsavas italok, kvass, lenmag

Az epekő diéta figyelembe veszi azt a tényt is, hogy a legtöbb esetben a betegeknek más kísérő emésztőrendszeri megbetegedései is vannak - gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, és egyes élelmiszerek erjedést és szervgyulladást válthatnak ki.

Ha a diéta során nem lehet lemondani a húst tartalmazó húslevesekről és levesekről, akkor megengedett az ilyen ételek sovány húsból történő elkészítése és vízzel vagy zöldséglevessel erősen hígítása.

A diéta által megengedett szénsavmentes ásványvizet (Slavyanka) jó fél órával étkezés előtt inni. Azok a kávéimádók, akik egyáltalán nem tudnak lemondani róla, legalább csökkentsék a koncentrációját a diéta alatt, ne éhgyomorra és tejjel fogyasszák.

Az alkoholtartalmú italok fogyasztása szigorúan tilos.

Epekövesség esetén ajánlott magnézium diétát tartani. Ez a fajta táplálkozás enyhíti a betegek hasi fájdalmát és stabilizálja a bélműködést.

Ilyen diéta esetén naponta legalább 4 alkalommal magnéziumot tartalmazó ételeket kell beiktatni az étrendbe. Ez a diéta 3 ciklusból áll, mindegyik 2-3 napig tart.

Eleinte (2-3 nap) csak meleg italokat isznak - teát cukorral (kis mennyiségben), hígított gyümölcsleveket, csipkebogyó főzetet. Ne lépje túl a normát - 2 pohár naponta. Érdemes kis kortyokban, gyakran, de legfeljebb 2 evőkanál húslevest inni egyszerre.

A diéta negyedik napján kis mennyiségű zselét vagy zabkását ehet a következő három nap után, húst, halat és alacsony zsírtartalmú túrót adnak hozzá. A harmadik ciklus végén a beteg átkerül az epekő jelenlétére előírt étrendre.

Mintaétlap egy hétre epekő esetén:

A hét napja	Reggeli	Ebéd	Vacsora	Vacsora
hétfő	Zabpehely zabkása, tea sütivel	Sárgarépa és cékla saláta, gyümölcslé	Borscht hús nélkül, főtt csirke, köret - rizs, gyümölcslé	Főtt csirke, alga saláta, gyümölcslé, banán
kedd	Túrós rakott tejföllel, csipkebogyó főzettel	Zabpehely szufla aszalt szilvával, csipkebogyó forrázattal	Hajdina leves, zöldségekkel sült hal, tea	Párolt tőkehal, cékla saláta (főtt) dióval
szerda	Hajdinás zabkása, sütemény, citromos tea,	Csirkemell saláta főtt burgonyával, fekete ribizli zselével	Tejleves tésztával, párolt szelet, krumplipüré, gyümölcslé	Köretnek sült borjú és főtt burgonya, befőtt
csütörtök	Vajas tészta, sütemény, citromos tea	Túrós rakott dióval és szárított sárgabarackkal, tea	Leves zabpehellyel és zöldségekkel, főtt nyúl, karfiol köret, csipkebogyó főzet	Pulykasuflé karfiollal, teával, sütivel
péntek	Túró tejföllel, zselével, sárgarépával és almás salátával	Keksz száraz joghurtos keksz,	Rizsleves, sült hal sütőtökpürével, aszalt gyümölcsbefőtt	Nyúlfasírt, főtt tészta, gyümölcslé
szombat	Csirke szufla búzadarával, teával, lekvárral	Búzadara kása banánnal, sütivel, kompóttal	Vegetáriánus káposztaleves, párolt húsgombóc, gyümölcslé	Tenger gyümölcsei rakott rizzsel, teával, sárgarépa salátával
vasárnap	Tésztapuding szárított sárgabarackkal és mazsolával, sült almával, teával	Tészta rakott, sült alma, gyümölcslé	Burgonyapüré leves krutonnal, hekk felfújással, bogyós zselével	Párolt pulykaszelet, sült sütőtök, sütemény, tea

Délutáni uzsonnára legfeljebb egy pohárral ihat kefirt, erjesztett sült tejet vagy zselét, és egyen sütit vagy szárított kekszet (100 g). Lefekvés előtt néhány órával ihat egy almát (reszelve) vagy banánt, ihat gyümölcslevet vagy kefirt (1 pohár).

Napközben ásványvíz (Borjomi) fogyasztása javasolt.

Kérdések a témában

Mit szabad enni diéta alatt, ha az epekőbetegséget krónikus hasnyálmirigy-gyulladás kíséri?

Mindkét betegség receptje ugyanaz, mivel az emésztőrendszer hibás működéséhez kapcsolódnak.

Használhatok kurkumát, ha epekővem van?

Igen tudsz. A kurkuma olyan fűszer, amely számos hasznos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik, segít eltávolítani a méreganyagokat a májból, és növeli a szerv működését. Az emésztőrendszer egyéb betegségei esetén is alkalmazzák. A hasnyálmirigy köveinek kezelésére a kurkumát cholereticus gyógynövényként használják.

Használható-e a gyömbér diétás táplálkozásban epekőbetegség esetén?

A gyömbér káros az epehólyag-gyulladásra, elősegíti a kövek mozgását.