Hogyan kezdjük el a gombatermesztést otthon. Gombatermesztő vállalkozás

Otthon? Sokan azt szeretnék, hogy a konyhájukban legyen természetes élelmiszertermék. A csiperkegomba szerény gomba, és könnyen termeszthető mesterséges körülmények között. Bármilyen elsötétített pince, jó szellőzés és megfelelő mikroklíma megfelelő. A csiperkegomba otthoni termesztésének módja egyszerű, és bárki elsajátíthatja. A legfontosabb dolog a szükséges feltételek megteremtése és a szükséges páratartalom fenntartása.

Champignon termesztési technológia

A csiperkegomba otthoni termesztéséhez szüksége lesz:

• pince vagy más elsötétített helyiség;
• ventilátorok a jó légáramlás megteremtéséhez;
• műanyagból vagy fából készült dobozok (szélsőséges esetekben táskák is megfelelőek) az aljzathoz;
• hőmérő az aljzat és a levegő hőmérsékletének mérésére;
• higrométer a levegő páratartalmának ellenőrzésére.

A megfelelően előkészített szubsztrátum a gombatermesztés sikerének kulcsa. A termék mennyisége és minősége a hasznos tulajdonságaitól függ. Nos, ha sikerült lótrágyát szerezni, akkor az úgynevezett "mullein" is megfelelő. Kiváló alapanyagok a tápszer elkészítéséhez. Ha nincs lehetőség ilyen műtrágyák beszerzésére, akkor a disznótrágyával vagy a csirkehústrágyával helyettesítik, de ilyenkor fel kell készülni a terméscsökkenésre.

Aljzat előkészítése gomba termesztéséhez

A csiperkegomba otthoni termesztéséhez el kell sajátítania az aljzat előkészítésének művészetét a pontos adagolás hiánya miatt. Ennek egyik oka a komposztban lezajló kémiai reakciók összetettsége. A gombatermesztést gyakorló amatőrök sokéves tapasztalata alapján megállapítható, hogy a 25% szalmából és 75% lótrágyából álló szubsztrátum jó eredményeket mutat.

3 m²-es kis micélium létrehozásához a következőkre lesz szüksége:

• kiváló minőségű szalma - 100 kg;
• trágya - 200 kg;
• karbamid és szuperfoszfát - 2 kg;
• gipsz - 8 kg;
• kréta - 5 kg.

A folyamat befejeztével több mint 300 kg készterméket kapunk.

Az aljzatot jól szellőző helyiségben kell elkészíteni, és még jobb egy udvarban vagy kertben, mivel az összetevők egyesítése után összetett reakció kezdődik, amely jelentősen megnöveli a halom hőmérsékletét. Fontos, hogy védje az aljzatot az olyan tényezőktől, mint az eső és a közvetlen napfény.

Tehát keressük meg a megfelelő helyet. A szalmát vízzel öntözzük, majd 2-3 napot adunk az áztatásra. Ezután elkezdjük elkészíteni a fennmaradó komponensek (kréta, gipsz, karbamid és szuperfoszfát) keverékét. Mindent jól és egyenletesen porrá keverünk homogén szerkezetig.

A komposzt úgy készül, hogy egyik réteget a másikra rakják. Kezdetben a kiválasztott helyen az előre beáztatott szalmát lebontjuk, majd meglocsoljuk az elkészített keverékkel. Ezután terítse ki a trágyát, és szórja meg porral. Ezt az algoritmust 4-szer megismételve 8 réteget kapunk. A komponensek optimális erjedésének biztosítása érdekében a köteg hossza és magassága kb. 1,5 m és kb. 1,3 m széles legyen.

A komposzt érési folyamata körülbelül 3 hétig tart. Ebben a szakaszban 3-4 eljárást kell végrehajtani a keverék rendszeres időközönkénti keverésére, minden alkalommal jól hidratálva.

Ezután a kész keveréket speciális dobozokba vagy állványokra helyezzük.

A tápanyagkeverékek gyártásában szerzett tapasztalat hiányában már elkészített terméket vásárolhat speciális üzletekben.

Hogyan neveljünk gombát otthon (videó)

Gombamicélium ültetése

A kész komposztot fa vagy műanyag dobozokba töltik, zsákok is megfelelőek. Itt fontos megfigyelni a kihelyezett komposzt magasságát, ami körülbelül 20 cm. 2 hétig figyelni kell az aljzat hőmérsékletét, hogy az ne haladja meg a 28-30 ° C-ot. A párásításról is gondoskodni kell.

Tehát az aljzat elérte a szükséges paramétereket, és a kiválasztott helyiségben van. Ezután a leendő micélium helyére kell telepednie. Csak erre szakosodott laboratóriumok tudják steril körülmények között termeszteni. Ezt a terméket speciális kertészeti üzletekben vásárolhatja meg.

A termesztés módjától függően gabona- és komposztmicéliumot különböztetünk meg. Mindkettőt vetőanyagként használják.
A vetőmag fogyasztása 1 m² szubsztrátumonként 0,5 kg komposztmicélium vagy 0,4 kg csiperkeszem spóra.

Az oltáshoz tegyünk egy kis marék micéliumot 5 cm mélységig a komposztba. A lyukakat egymástól 20-25 cm-nél közelebb kell elhelyezni. Ami a gomba spóráit illeti, egyszerűen finoman szétszórhatjuk a felületen.

Az összes technológiai ajánlás betartása mellett a micélium növekedési folyamata nagyon gyorsan megtörténik. Ebben az időszakban fontos a talaj rendszeres nedvesítése. Ügyelni kell arra, hogy az aljzat hőmérsékletét figyeljük, és ne lépjük túl a 27°C-os küszöbértéket. A rend megsértése a micélium halálához vezethet, és a gombatermesztés ötlete nem valósul meg.

2 hét elteltével, amikor a micélium megnőtt, egy kis, kb. 3-4 cm-es talajréteggel vissza kell tölteni, ezt a bevonatot 50%-os tőzeg- és szikes talajból 50%-os kréta- és agyagos talajból készítik. Az összetevőket forró vízzel kezeljük, hogy elpusztítsuk a nem kívánt mikroorganizmusokat, majd alaposan összekeverjük.

Hogyan kell gondozni az elültetett gombát

A lappangási idő végén a megnőtt és talajréteggel borított micéliumban megindul a termőtestek növekedése. Ez egy döntő pillanat. Fontos, hogy a helyiség hőmérséklete ne haladja meg a 13-16°C-ot, a relatív páratartalom pedig ne haladja meg a 65-80%-ot. Maga az aljzat hőmérséklete nem haladhatja meg a 20-22 °C-ot. A helyiséget jól szellőztetni kell, legalább naponta egyszer.

Az első termések megjelenésére 3,5 hónap múlva számíthatunk. A betakarítási eljárás gombával kezdődik, amelynek termesztése a lábak óvatos csavarásával, de nem vágással fejeződik be. A termés folyamata körülbelül 60 napig tart. A tapasztalt gombaszedők ebben az időszakban akár 7-8 betakarítási hullámot is képesek termeszteni és begyűjteni. Megjegyzendő, hogy a fő hozam az első két hullám időszakára esik. 1 m²-es micéliumterület akár 12 kg diétás terméket is képes adni.

Hogyan termeszthetünk gomba micéliumot otthon (videó)

Mi az előnye

Tehát, miután megvizsgáltuk a csiperkegomba termesztésének kérdését, teljes bizalommal mondhatjuk, hogy ez méltó foglalkozás. Ez a termesztési mód lehetővé teszi, hogy minden nap friss gombát fogyasszunk. Ezeknek a finomságoknak jótékony tulajdonságairól senkinek sem kell mesélni. Még terhes és szoptató nők is használhatják. A csiperkegomba otthoni termesztése, ha szükséges, még egy városi lakásban is működik. Ha családját ellátta ezzel a finomsággal, a megmaradt termékek könnyen értékesíthetők a piacon. Ennek érdekében kölcsönösen előnyös együttműködés jön létre a legközelebbi üzlettel. Csak a helyes választást kell meghoznod.

A csiperkegomba az egyik leggyakoribb gombafajta. Ezután részletesen beszélünk a csiperkegombák otthoni termesztéséről kezdőknek. Mint láthatja, ez a folyamat meglehetősen egyszerű, bárki meg tudja kezelni. Bár természetesen vannak benne finomságok, amelyeket figyelembe kell venni.

Ha betartja az alábbi ajánlásokat, jó gombatermést kaphat. Nem csak önmagának lesz elég, hanem eladásra is. Igaz, nem valószínű, hogy egy városi lakásban lehet gombát tenyészteni. Ezt jobb az országban megtenni.

Szükséges anyagok

A csiperkegomba termesztésének technológiája az országban meglehetősen egyszerű. De a megvalósításhoz szükség lehet bizonyos anyagokra és felszerelésekre.

• Mindenekelőtt szubsztrátumra lesz szüksége - táptalajra, amelyben a gombákat termesztik. A létrehozás módjáról és az ehhez szükséges dolgokról később lesz szó.
• A második a micélium, vagyis a gombaspórák. Ez ültetési anyag, a növényekben lévő magvak analógja. Megvásárolható olyan üzletekben, ahol mindent a kerthez árulnak. Két típusa van: gabona és komposzt. Az elsőt műanyag zacskóban gyártják, eltarthatósága körülbelül hat hónap. A második üvegedényekben van. Húsz napig használható és kevesebb a hozam.

A csiperkegomba termesztéséhez általában nincs szükség felszerelésre. Ez azonban nagyban leegyszerűsíti a folyamatot, és növeli a kapott gombák mennyiségét és minőségét. Hasznos lesz a következők használata:

• szellőztető és fűtési rendszer;
• vízellátó rendszer;
• hűtőszekrény a betakarított gombák tárolására.

A gombák nagy mennyiségben történő termesztéséhez olyan berendezésekre van szükség, amelyek lehetővé teszik bizonyos folyamatok gépesítését. Például egy felvonó csörlővel és szállítószalaggal.

Készítmény

Az első lépés az aljzat előkészítése. Ez a legnehezebb dolog a gombatermesztésben. És ettől függ a legnagyobb mértékben a végeredmény.

Főzéshez trágyát (lehetőleg lótrágyát, de tehén- vagy madártrágyát is) és szalmát használnak körülbelül 4: 1 arányban, madárürülék esetén - 1: 1 arányban. Az alkatrészek meglehetősen kellemetlen szaga, valamint a folyamat során felszabaduló mérgező gázok miatt jobb, ha a szubsztrátumot levegőben készítik elő, például egy használaton kívüli telken vagy nyaralóban. De mindig olyan lombkorona alatt, amely megvédi a közvetlen napfénytől és a csapadéktól. Extrém esetben beltéren is, de nem lakossági és jól szellőző helyiségben is használható.

Ló- vagy tehénürülék felhasználása esetén száz kilogramm szalmához nyolc kilogramm gipszet, öt krétát, két karbamidot és két szuperfoszfátot kell hozzáadni. Ha madarakat használnak, akkor körülbelül háromszáz liter vizet kell hozzáadni azonos mennyiségű szalmához, és a krétát és a szuperfoszfátot alabástromra kell cserélni. Természetesen a számadatok a számítások kényelmét szolgálják, és annyi hordozót kell elvégeznie, amennyi szükséges. A fenti példában kapott eredmény körülbelül három négyzetméter micéliumhoz elegendő.

Először a szalmát egy napig áztatják. Ezt követően a trágyát és a trágyát egymásra halmozzák, mindegyik komponensből három-négy rétegben. Ugyanakkor a szalmát is nedvesítik, különösen bőségesen, ha madárürüléket használtak. Ezután karbamidot és egy font szuperfoszfátot adunk hozzá. Ezután mindent alaposan összekeverünk, hozzáadjuk a gipszet, a maradék foszfátot és a krétát. Az egyes komponensek hozzáadása után meg kell ismételni a keverést. Körülbelül egy hónap múlva elkészül a táptalaj a gombatermesztéshez.

Leszállás

Tehát az aljzat készen áll, most a gombát kell ültetni. Egy négyzetméter táptalajhoz körülbelül négyszáz gramm gabona micéliumra vagy ötszáz komposztra van szüksége.

A spórák elvetése előtt az aljzat hőkezelése javasolt. Ezt követően huszonöt Celsius-fokra kell hűteni. Ha mindent helyesen csinálunk, akkor a kész anyag rugalmas, kézzel megnyomva enyhén ruganyos lesz. Most fadobozokba kell tenni. Az összeget a területük alapján számítják ki - körülbelül száz kilogramm négyzetméterenként.

Valójában a leszállás a következő. Az aljzatban három-négy centiméter mély lyukakat készítenek egy pálcával, egymástól legalább húsz centiméter távolságra. Ültetési anyagot viszünk beléjük: egy marék száraz vagy egy kis csomó nedves. Ha gabonás spórákat használunk, egyszerűen egyenletesen szórhatjuk el őket a felületen, és fedjük le négy centiméteres aljzatréteggel.

Ezután a dobozokat zsákvászonnal borítják, amelyet szükség szerint vízzel permeteznek. A páratartalomnak magasnak, körülbelül kilencven százaléknak kell lennie, de kerülni kell, hogy folyadék kerüljön a csírázó gombára.

Pincében vagy pincében termesztik

A pincében vagy pincében - egyszóval zárt térben - gombatermesztés a legnépszerűbb gombatermesztés az országban. Itt jön jól a világítóberendezés. Maguk a gombák nem igényelnek fényt a növekedéshez, de az ember nem lát a sötétben, és az ültetvények gondozása lámpással a kezében nem lesz túl kényelmes.

A gombák öntözése a növekedés első hónapjában elfogadhatatlan. Ebben az időben a micélium növekszik, és bármilyen folyadék, amely rákerül, az egész termés halálához vezethet. A helyiség teljes páratartalmát azonban kilencven-kilencvenöt százalékon kell tartani. Lehetetlen megengedni, hogy a talaj felső rétege kiszáradjon. E cél elérése érdekében olyan módszert alkalmaznak, amikor a palántákkal ellátott dobozokat zsákvászonnal takarják, amelyet rendszeresen vízzel nedvesítenek.

Az aljzat belsejében a hőmérsékletet huszonöt-huszonhét Celsius-fokon kell tartani. Ez a legjobb megoldás a magas hozam eléréséhez. Elvileg a hőmérséklet lehet egy kicsit több vagy kicsit kevesebb.

Fontos megjegyezni, hogy harminc és húsz fok feletti hőmérsékleten a csiperkegomba termesztése lehetetlen, mivel a micélium elhal.

Egy hónap múlva meg kell kezdeni a gombák csírázását. Azóta megváltozott az ellátásuk rendje. A dobozokról leszedjük a zsákvászont, a kihajtott csiperkegombát egy réteg földdel megszórjuk. Ezt követően öntözzük, de ne túl bőven. Az aljzatnak nedvesnek, de nem nedvesnek kell lennie. Ezenkívül a betakarítás előtt ebben az állapotban kell tartani.

A levegő teljes páratartalmát nyolcvan százalékra, a hőmérsékletet tizenöt-tizenhét fokra kell csökkenteni. Ebben az időszakban különösen fontos a helyiség megfelelő szellőzése. A levegőnek frissnek és tisztának kell lennie, ugyanakkor a huzat és a légáramlások aktív mozgása közvetlenül a gombás dobozok felett elfogadhatatlan.

Szabadtéri termesztés

De nem mindenkinek, aki csiperkegombát szeretne termeszteni az országban, nincs lehetősége használni ezt a beltéri helyet. Elvileg megpróbálhat gombát termeszteni a szabadban, közvetlenül a kertben. Ez azonban sokkal nehezebb lesz, mivel az ellátási követelmények változatlanok maradnak.

Először ki kell választania egy helyet. Árnyékolni kell, mert az erős fény, különösen a közvetlen fény károsítja a gombát. Ezenkívül a teljes mederben lombkorona kell, hogy megvédje a csapadéktól.

A növekvő szubsztrátumot ebben az esetben körülbelül negyven centiméter mélységig a földbe temetik. Mennyisége továbbra is száz kilogramm négyzetméterenként. A spórákat legfeljebb egy centiméter mélységig helyezik el, majd mindent megszórnak talajjal. Az ágyat műanyag fóliával vagy ugyanazzal a zsákvászonnal kell lefedni. Az első hajtások megjelenése után egy hónapon belül eltávolítható.

A csiperkegombát a szabadban termeszteni a legjobb ősszel, amikor a hőmérsékletet tizenöt-tizenhét fokon tartják. Ez megoldja a micélium csírázása utáni gondozás problémáját. Az ültetést idáig borító fólia pedig nem engedi meg, hogy a gombák megfagyjanak abban az időszakban, amikor magas talajhőmérséklet fenntartása szükséges.

Az üvegház használata a legjobb módja a gombatermesztésnek az országban. Könnyebb megszervezni a szellőzést, fenntartani a hőmérsékletet és a páratartalmat speciális felszerelés nélkül.

Következtetés

Tehát nem nehéz a csiperkegombát önállóan termeszteni az országban egészében. Néhány fontos szempontot azonban figyelembe kell venni.

• Először is, ez a komposzt helyes előkészítése - táptalaj, amelyben a micélium növekedni fog.
• Másodszor, állandó hőmérséklet és páratartalom. Nem lehetnek éles ugrások, még a második szakaszba való átmenetet is fokozatosan kell végrehajtani, amely más feltételeket igényel.
• Harmadszor, rendszeres szellőztetés, tiszta levegő fenntartása a palánták felett. De anélkül, hogy hirtelen légmozgások lennének felette és huzat.

Ilyen körülmények között könnyű feladat lesz a csiperkegomba termesztése az országban, ami nagyon tisztességes termést eredményez.

A csiperkegomba ízletes és egészséges gomba, amelyet az átlagfogyasztó jól ismer, és egyáltalán nem igényel különösebb bemutatást. Kiváló íztulajdonságainak, valamint termőtestük magas fehérje- és hasznos aminosavtartalmának köszönhetően a csiperkegombát aktívan használják a főzés során mindenféle ínyenc étel elkészítéséhez.

A külső körülményekhez jól alkalmazkodó csiperkegomba szinte minden kontinensen megtalálható, emellett „fogságban” is jól fejlődik. Természetesen az otthoni termesztési módszer nem helyettesíti a megrögzött gombászok kedvenc „csendes vadászatának” örömeit, de mindig lehetővé teszi, hogy értékes, tápláló termék kerüljön az asztalra. A csiperkegomba otthoni termesztésének folyamata meglehetősen bonyolult, és végrehajtása során gondosan be kell tartani a mezőgazdasági technológia összes szabályát. A ráfordított erőfeszítés eredménye egy fiatal, friss gomba lesz, amelyet a konyha közelében termesztenek és gyűjtenek be, ahol főzni fogják.

Aljzat előkészítési szabályok

A csiperkegomba termesztésénél az alapok alapja egy jól előkészített aljzat. Elkészítése nagyon időigényes és a technológia legpontosabb betartását igényli. Az aljzat fő összetevője egy komposztkeverék, amely 3/4 lótrágyából és 1/4 őszi gabonaszalmából (búza vagy rozs) áll. Lótrágya hiányában ökörfarkkóróval vagy madárürülékkel helyettesíthető, utóbbi alkalmazása esetén azonban terméscsökkenést észleltünk. A komposzt receptje a következő:

• A szalmát egy napig megfelelő térfogatú edényben áztatják.
• Trágya és nedves szalma váltakozó rétegei (mindegyik komponensből 3-4 réteg), 1,5 m magas és 1,2 m széles kazalba rakjunk fel.
• A köteg kialakítása során a szalmarétegeket karbamid és 0,5 kg szuperfoszfát fokozatos hozzáadásával még nedvesítik.
• A kapott halmot nagy gonddal négyszer összekeverjük. Az első keverés után gipszet adunk a komposzthoz, a második után a maradék szuperfoszfátot, a harmadik befejezése után gipszet öntünk és újra keverjük.

A komponensek lerakását követő harmadik napon a halom belsejében a hőmérséklet meghaladja a +65 ° C-ot - ez az aktív fermentáció (égés) jele. Mivel a folyamatot nagy mennyiségű nedvesség, szén-dioxid és ammónia felszabadulása kíséri, a komposzt elkészítése a szabadban vagy egy tágas, jó szellőzésű hangár jellegű helyiségben javasolt. A kültéri komposztot érlelés közben lombkorona alá kell helyezni, hogy megvédje az esőtől.

100 kg szalma komposzt elkészítéséhez szüksége lesz:

• trágya - 400 kg;
• szuperfoszfát - 2 kg;
• karbamid - 2 kg;
• gipsz - 7,5 kg;
• kréta - 5 kg;
• víz további nedvesítéshez - 300-400 l.

Ez a komponensszám 300 kg komposztkeveréket biztosít a kimeneten, ami elegendő egy micélium lerakásához, amelynek területe körülbelül 2,5-3 m². Az erjedés körülbelül 20-22 napig tart, ezt követően a komposzthalom belsejében a hőmérséklet 20-25 °C-ra csökken. A készenléti fokot külső jelekkel is meg lehet határozni: a jó minőségű komposzt sűrű barna színű és laza állagú, nem tapad a kézhez, préselve finoman rugózik, miközben nincs jellegzetes éles ammónia szag.

Micélium kiválasztása és vetés (oltás)

Az egészséges és ízletes gombák jó betakarítása érdekében különös figyelmet kell fordítani a vetőmag kiválasztására. A kiváló minőségű micéliumot csak speciális laboratóriumokban termesztik, és csak megbízható eladótól ajánlott megvásárolni. A mai napig kétféle ültetési anyag ismert a csiperkegomba otthoni termesztésére: komposzt és gabona micélium. A gabonát polietilén zacskókba csomagolják, és a kibocsátástól számított 6 hónapnál nem tovább tárolják. Az optimális tárolási hőmérséklet 0 és +4 °C között van. 1 m-en? hordozó (kb. 100 kg), 350-400 g anyag elegendő.

Üveg edényben kerül forgalomba a komposztmicélium, amely jelentősen csökkentheti a negatív külső hatások mértékét, de termése alacsonyabb, mint szemes társáé. Eltarthatósága a hőmérsékleti mutatóktól függ, 0 ° C-on - akár 12 hónapig, magasabb hőmérsékleten (+18 és +20 ° C között) - csak 20 nap. 1 m-en? a komposzthoz körülbelül 500 g micéliumra lesz szüksége.

Vetés előtt az ültetési aljzat kötelező hőkezelését végzik el, majd a munkát a következő sorrendben kell elvégezni:

• A kihűlt komposztból gerinceket öntünk, vagy fadobozokat töltünk meg vele. A talajréteg vastagsága körülbelül 30 cm.
• 20–25 cm távolságban sakktáblás mintázatban 4–5 cm mély ültetőlyukakat alakítanak ki, kis pöcökkel megemelve a talajt.
• Minden lyukba vetési anyagot viszünk be - csirke tojás vagy egy marék gabona méretű komposztmicéliumot. A szemmicéliummal történő beoltás egyszerűbb módon is elvégezhető, a talaj felszínére szórva és vékony (kb. 4-5 cm-es) talajkeverékréteggel bevonva.

A micélium helyes és gyors fejlődéséhez az ültetvényeknek hozzáértő és teljes körű gondoskodást kell biztosítaniuk.

A fogva tartás és gondozás feltételei

Abban a helyiségben, ahol a gomba "ültetvény" található, az inkubációs időszak alatt a következő feltételeket kell betartani:

• Magas páratartalom– legalább 70–95%. A szükséges páratartalom fenntartása érdekében az ültetvényeket újságpapírral vagy zsákvászonnal takarhatjuk le, amelyeket rendszeresen permetezni kell. Nagyon fontos annak biztosítása, hogy a nedvesség ne essen a talajra vagy a micéliumra.
• Hőmérséklet a talajkeverék belsejében+20 és +27 °C között kell lennie. Az optimális értékektől való bármilyen eltérés esetén a hőmérsékletet ki kell egyenlíteni: túl meleg esetén javasolt a helyiség szellőztetése, hideg esetén további fűtésre lesz szükség.

Ahogy a sír növekszik, fokozatosan a felszínre kerül, külsőleg ezüstfehér pókhálóhoz hasonlít. A vetés után 8-12 nappal tőzegből és krétából (9:1) előkészített 3-4 cm-es fedőföldet vagy kerti talajt, tőzeget és krétát (4:5:1) öntünk a palántára. 1 m-enként? ültetési terület körülbelül 40-50 g fedőtalaj keveréket fogyaszt.

A takarókeverék feltöltése után 3-5 nappal az ültetőhelyiség hőmérséklete +12 és +17 °C közé csökken. A fedőtalaj felületét rendszeresen meg kell nedvesíteni, miközben megakadályozza a nedvesség bejutását a fő aljzatba. Ebben az időszakban nagyon fontos tényező a jó légáramlás - a helyiséget gyakran kell szellőztetni, elkerülve a huzatot.

A csiperkegomba otthoni termesztésének népszerű módjai

Számos módszer létezik a csiperkegomba otthoni termesztésére, amelyek mindegyikének megvannak a maga sajátosságai:

• A gerinceken- az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb módja. A gerincek bármely pincében vagy melléképületben önthetők. A módszer előnyei között érdemes megjegyezni az alacsony költséget, az egyszerűséget és a hasznos terület ésszerű felhasználását, a hátrányok között - a fertőzések kialakulásának megnövekedett valószínűsége és a leszállások kényelmetlen (túl alacsony) elhelyezkedése.
• A polcokon- az úgynevezett holland termesztési mód. A jó dolog az, hogy minimális munkaerőköltséggel lehetővé teszi a magas színvonalú ellátást és garantálja a magas hozamot. A drága speciális berendezések használata azonban csak nagy mennyiségű termesztés és jó minőségű, magas hozamú fajták vetése esetén jövedelmező.
• zsákokban- egy nagyon praktikus és olcsó módszer, amelyben az ültetési szubsztrát elkészítéséhez szükséges alapanyagokat műanyag zacskókba helyezik és 20-25 napig érlelik. Amikor a komposzt készen áll, a sejteket zsákokban készítik a micélium vetésére. A módszer fő hátránya a bonyolultsága.
• Speciális préselt brikettben trágyából, tőzegből, fűrészporból és a micélium teljes kifejlődéséhez szükséges egyéb komponensekből, polietilénbe csomagolva. A módszer fő előnyei a nagy hatékonyság, jelentős idő-, erőfeszítés- és hasznos helymegtakarítás. Hátrányok - a blokkok magas költsége és a csere szükségessége 3-4 betakarítás után.

A választott tenyésztési módtól függetlenül a kirakodások fenntartásának feltételeire vonatkozó alapvető követelmények továbbra is fennállnak.

Betakarítási szabályok

A szubsztrát előkészítésétől az első gombaszüret betakarításáig legfeljebb 3-4 hónap telik el. Gyűjtés alá esnek a fiatal gombák, amelyeknél a csiperkecombot és a kalap széleit összekötő hártya még nem szakadt el. A petyhüdt és túlérett példányokat, amelyek tányérjai barna színt kaptak, nem ajánlott enni - súlyos mérgezést okozhatnak. A csiperkegombát nem szokás vágni, ahogy sok gombász teszi erdei társaival, ügyes csavaró mozdulattal szedik le a földről. A gomba helyén maradt lyukat enyhén meghintjük burkolófölddel, és mérsékelten megnedvesítjük.

A csiperkegomba aktív termésének ideje 8-14 hét, ezalatt a termőhullámok száma elérheti a 7-et is, a közti intervallum 5-7 nap. Az ültetési területen minden négyzetméteren megnő a gombák száma, ami kilogrammban kifejezve 5-12 kg. A betakarítás nagy része (kb. 70%) az első 2-3 betakarítási hullámra esik. A parcellán gombaföld műtrágyaként használható, micélium vetésére nem ajánlott újra felhasználni.

A csiperkegomba otthoni termesztése lehetővé teszi gazdájuk számára, hogy évszaktól függetlenül ízletes gombás finomságokat élvezhessenek, és nagyüzemi termesztésük jó bevételi forrást jelenthet.

A csiperkegomba nagyon ízletes és egészséges gomba. Nemcsak a boltban vásárolhatja meg, hanem saját maga is termesztheti. Hogyan zajlik az otthoni gombatermesztés?

Aljzat előkészítése

Az otthoni gombatermesztés meglehetősen nehéz, az egész folyamat nagyon fáradságos. Ehhez bizonyos készségekre és türelemre van szükség. Az utasítások követése segít elérni a célt.

A csiperkegombát lakásban termeszteni kicsit nehezebb, mint a laskagombát.

Az aljzat előkészítésének folyamata a legnehezebb szakasz. Az otthoni gombatermesztés vele kezdődik. Az aljzat fő összetevői közé tartozik a komposzt, amely búzamagból, szalmából és lótrágyából készíthető (kb. 80%-nak kell lennie a keverékben). Az utolsó komponens hiányában tehéntrágyával helyettesíthető, vagy madárürülék használható. De ebben az esetben a hozam nem lesz sokkal alacsonyabb.

Jobb az aljzat előkészítése a szabadban, óvni kell az esőtől és a napfénytől. A lakás jó hely lesz a főzéshez. Az aljzat otthoni előkészítésekor az ammóniával együtt szén-dioxid szabadul fel, ezért a helyiséget jól szellőztetni kell.

E gombák termesztése munkaigényes folyamat. Ha búzát vagy szalmát (100 kg) használ, akkor 5 kg krétára, körülbelül 8 kg gipszre, 2 kg szuperfoszfátra és karbamidra lesz szüksége. Ha trágyát ad hozzá, akkor a kapott szubsztrátum lehetővé teszi egy micélium készítését, amely 3 m2-t vesz igénybe. Ha madárürüléket használunk gombatermesztéshez, akkor 10 kg szalmához ugyanannyi gipszre, 300 liter vízre és 100 kg ürülékre van szükség. A szuperfoszfátot, valamint a krétát alabástromra kell cserélni.

Ha otthon nagy termést szeretne elérni, áztassa 24 órán át a szalmát. Ehhez használjon tartályt. Ezután a szalmát, a trágyát több rétegben egy halomba kell helyezni. Mindegyikből legfeljebb 4 réteget kaphat. A fektetés során nedvesítse meg a szalmarétegeket (100 kg-hoz legfeljebb 400 liter víz szükséges). Ezután hozzá kell adni 0,5 kg szuperfoszfátot, valamint 2 kg karbamidot. A kapott keveréket legalább 4-szer meg kell keverni.

Ezután megkezdődik az égési folyamat a veremben. A hőmérséklet 70 fokra állítható. Ügyeljen arra, hogy a köteg másfél méter magas és hosszú, valamint 1,2 méter széles legyen. A komposzt legfeljebb 22 napig használható.

Alternatív mód

Micélium előkészítése

A gombát más módon is tenyésztheti otthon. Ehhez vetőmag anyagokat használnak, amelyeket laboratóriumban kell termeszteni. Az egyik ilyen anyag a micélium, amely kétféle: komposzt és gabona. Ez utóbbi legfeljebb 4 fokos hőmérsékleten körülbelül 6 hónapig tárolható. Polietilén zacskóba van csomagolva. A lakás jó hely a csiperkegomba termesztésére, ehhez körülbelül 0,4 kg ilyen micéliumra van szükség.

A komposztmicélium nem annyira "igényes". Otthon is tárolható, ha a hőmérséklet nem haladja meg a 20 fokot. De ilyen körülmények között csak 20 napig tárolható. Körülbelül egy évig nulla hőmérsékleten marad. Ha egy lakást gomba termesztésére használnak, akkor ebben az esetben 0,5 kg-ra lesz szüksége minden "négyzethez".

A komposztmicélium hozama valamivel alacsonyabb, mint a gabonaé.

Micélium szakaszban

A micélium bevezetése előtt pasztörizálja a szubsztrátumot otthon. Kattintson rá a kezével. Ha az aljzat kissé ruganyos, akkor mindent jól csinált. Hűtsük le otthon 25 fokos hőmérsékletre, majd dobozokban aludjunk el. Az egyes rétegek vastagsága nem haladhatja meg a 0,3 m-t, így otthon is nagy termést kaphat.

A micéliumba való belépés nagyon egyszerű. Emelje fel az aljzatot egy csap segítségével. A keletkezett lyukba egy marék micéliumot helyezünk, amely mérete hasonló egy tojáshoz. Az otthoni lyukakat sakktábla-mintában kell elhelyezni. A köztük lévő távolság nem haladja meg a 25 cm-t.. Szemcsemicéliumot általában az aljzat felületére szórnak. Egy másik réteget öntünk a tetejére, amelynek vastagsága 5 cm.

További intézkedések

Ha otthon szeretne nagy termést termeszteni, szabályozza a helyiség páratartalmát, a gombák nem tolerálják az elégtelen páratartalmat. Nem haladhatja meg a 95%-ot (a minimális szint 70%). A szükséges nedvesség megtartása érdekében a dobozokat zsákvászonnal, papírral borítják. Vízzel kell permetezni, de úgy, hogy ne szivárogjon be a micéliumba.

A gombák nem tolerálják az elégtelen nedvességet.

A csiperkegomba termesztésekor emlékeznie kell a hőmérsékleti rendszerre. Az aljzaton belül nem lehet több, mint 27 fok (minimum - 20). Amikor a hőmérséklet emelkedik, szellőztetni kell a helyiséget.

1-2 hét elteltével takaróföldet kell készíteni a gombák számára. Amikor a micélium nő, le kell fedni az aljzat felületét (rétegvastagság - legalább 4 cm). A talaj előkészítéséhez, amely szükséges egy olyan összetett eljáráshoz, mint a gombatermesztés, 1 rész krétára és 9 rész tőzegre van szüksége. Egy ilyen összetétel a talajt a leghatékonyabbá teszi. Használhatja a kertből származó földet (4 rész), krétát (1 rész) és tőzeget. Minden egyes "négyzet" aljzathoz közel 50 kg talajra van szükség.

Amikor 5 nap eltelik a talaj elalvása után, abban a helyiségben, ahol a gombát termesztik, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 17 fokot. Nedvesíteni kell, de a víz nem szivároghat be az aljzatba.

Mindenképpen szellőztesse ki a helyiséget, ahol gombát termeszt, de kerülje a huzatot.

A csiperkegomba előállítása üzleti ötlet. A csiperkegomba termesztésének technológiája. Hogyan neveljünk csiperkegombát otthon.

A gomba betakarítása elérheti a 10-15 kg-ot 1 m²-enként, ha otthon termesztik, ehhez olyan helyiségre van szükség, amely képes fenntartani a 65-85% páratartalmat és 14-25 ° C hőmérsékleti rendszert, szinte minden helyiség alkalmas. micéliumhoz - pince, pince, pajta, üvegház.

.

Több szinten álló állványokat helyeznek el a helyiségben, az állványokat szubsztrátummal töltik fel, és a jövőbeni gombák nőnek benne.

A csiperkegomba termesztésének technológiája.

A csiperkegomba termesztésének első szakasza a talaj - az aljzat előkészítése. Az aljzat alapja 75-80% szalma és 20-25% lótrágya, a lótrágya helyettesíthető tehéntrágyával, bár a hozam valamivel alacsonyabb lesz. A szalmát jobb, ha búzát veszünk.

Komposzt előkészítés.

A komposzt előkészítése a szubsztrát erjesztéséből áll.

A szubsztrát fermentációja egy mikrobiológiai folyamat, amely mikroorganizmusok hatására megy végbe.

A komposzt előkészítése úgy kezdődik, hogy a szalmát egy napra tartályban áztatják, majd nedvesített szalmát és trágyát (1: 1 arányban), 4 rétegben tartályokba helyezve (az edények optimális mérete 1,5x1,5x1,5 m). Minden szalmaréteget karbamiddal szórunk meg, 100 kg szalmához - 2,5 kg.

A következő lépés a vágás és a műtrágyázás.

A 7-8. napon az első keveréket lebontjuk és 7 kg gipszet (alabástrom használható) és vizet adunk hozzá.

A 12-13. napon a keverék második perebivkáját, 2 kg szuperfoszfátot, 4-5 kg ​​krétát és vizet adunk hozzá.

A 16-17. napon a keverék harmadik rebufferelése, csak vizet adunk hozzá.

A 20. és 21. napon, a keverék negyedik adagja, szükség esetén vizet adunk hozzá.

A 22. napon a komposzt készen áll, belefér a gerincekbe.

A kész komposzt sötét színű, az ammónia szagának el kell tűnnie, a komposztnak nem szabad a kézhez tapadnia, a szalma puha lesz, kézben megnyomva a víz enyhén szivárogjon.

Madárürülék is használható az aljzat előkészítésére, az ilyen komposzt elkészítésének módja hasonló, csak krétát és ásványi műtrágyát nem adnak hozzá, csak gipszet juttatnak ki az első felborításnál. 100 kg szalmához 100 kg madárürüléket és 300 liter vizet használnak fel.

A komposzt megfelelő lerakásának ellenőrzéséhez a 3. napon mérjük meg a hőmérsékletét 30 cm mélységben, a hőmérsékletnek 60-70 ° C-nak kell lennie.

Komposzt lerakása az állványokra.

A csiperkegomba otthoni termesztéséhez a legracionálisabb, ha a micéliumot több rétegben állványra helyezzük.

A komposztot 30 cm-es réteggel rakjuk az állványokra, a masszának enyhén rugóznia kell, ha kézzel megnyomjuk.

3 nap elteltével, amikor a komposzt hőmérséklete 25 ° C-ra csökken, elültetheti a micéliumot.

Micélium ültetése.

A szoba hőmérséklete a micélium ültetése alatt 23-25 ​​° C, páratartalom 70%.

Fontos, hogy jó minőségű, steril micéliumot válasszunk, különben nem lesz jó termés. A micélium kétféle:

Gabona - műanyag zacskóba zárva, eltarthatósága 6 hónap, t = 0-4 °C, fogyasztás 350-400 g 1 m²-enként.

Komposzt - kevésbé produktív, de kevésbé érzékeny a külső hatásokra, fogyasztás 500 g / 1 m².

Ültetési mód - egy marék gabona micéliumot vagy komposztot helyezünk egy 5-7 cm-es mélyedésbe, szubsztrátummal lefedve, kézzel enyhén megnyomva. A leszállás sakktábla-mintában történik, egymástól 20 cm-re.

Egy hét elteltével a micélium pókháló formájában nő.

A micélium növekedése során fontos védeni a felső réteget a kiszáradástól, ebben az időszakban a helyiségben a páratartalmat fenn kell tartani.

A micélium két-három héten belül megnövekszik és megjelenik a felszínen, ekkor a komposztra egy réteg nedves fedőföldet öntenek, amely állhat tőzegből és krétából (9:1), vagy tőzegből, kerti talajból, krétából ( 5:4:1), tőzeg, mészforgács (3:1) vagy tőzeg márgával (1:1), ha a helyiség nedves, használhatunk vályogot homokkal (2:1), a keveréket alaposan meg kell összekeverjük és megnedvesítjük. A fedőkeveréket 5 nappal lefektetés előtt kell elkészíteni. A keveréket egyenletes, 3-5 cm vastag rétegben hordjuk fel, 3-4 vödör 1 m² felületre.

4 nappal a fedőtalaj bevezetése után a helyiség levegőjének hőmérsékletét 14-17 ° C-ra kell csökkenteni, 19 ° C feletti hőmérsékleten a gombák rosszul fognak növekedni.

Az öntözés nem kezdődik azonnal, csak azután, hogy a micélium belép a fedőrétegbe (kb. 10 nap múlva). Az öntözést nagyon óvatosan kell elvégezni, öntözőkannával alacsony magasságból, kis cseppekben. Fontos, hogy a víz a fedőrétegben maradjon, és ne kerüljön a komposztba, különben a micélium elpusztul, és az egész termés elpusztul.

A helyiségben 70-85% páratartalmat kell fenntartani, ehhez vízzel edényeket helyeznek a padlóra. A szén-dioxid-koncentráció csökkentése érdekében szellőztetni és gondosan szellőztetni kell a helyiséget, huzat nem megengedett.

A csiperkegomba termőidőszaka 2-4 hónapon belül lezajlik, a folyamat hullámokban megy végbe, az első hullám 3-4 napig tart, a következő egy héttel később, és így tovább akár hétszer. A legtermékenyebb az első 3 hullám - a teljes betakarítás 70% -a.

A gombát óvatosan kell gyűjteni, ügyelve arra, hogy ne károsítsa a közelben növekvő gyümölcsbimbókat. A gombát óvatosan megfogjuk a lábánál, és forgatással eltávolítjuk, fontos, hogy ne sértse meg a micéliumot, különben befolyásolja a termést.

A gomba akkor éri el az érettséget, amikor a kalap széleit a szárral összekötő film még nem szakadt el.

Az utolsó betakarítás után a talaj műtrágyaként használható.

A helyiséget és a berendezéseket a komposztálás után alaposan fertőtleníteni kell 4%-os fehérítőoldattal, ellenkező esetben a betegségek, kártevők jelentős károkat okozhatnak a későbbi termésben.

A gombák hozama közvetlenül függ a micélium minőségétől, a megfelelően előkészített komposzttól és a helyiség hőmérsékletétől.

Népszerű üzleti ötletek

Palacsinta – palacsintával üzletelünk.