Frittata: recept zöldségekkel, sajttal és kolbásszal - elérte a Spasskaya-t. Az olasz frittata 10 változata Íme néhány érdekes kombináció a frittatához

– titokzatosan hangzik. Valójában egy olasz omlett, főleg sajttal. Általában ezek a szavak jelentik az egész frittata receptet. Bármivel elkészíthető – zöldségekkel, gombával, csirkével és még sok mással. A fő különbség az orosz omletthez képest, hogy a frittata tej hozzáadása nélkül készül, sajttal megszórva a tetejét, és a sütőben készre sütik. Őszinte leszek – nem vesződöm a sütővel, jó üvegfedőt használok helyette, és nem lesz rosszabb. Frittát is készítettem sütőben. Teljes felelősséggel kijelentem, hogy nem vettem észre sok különbséget. Most leírok egy egyszerű algoritmust egy olasz omlett elkészítéséhez, és ennek alapján világos lesz, hogyan készül az összes többi frittata, minden változatosságában az orosz valósághoz képest.

A frittata elkészítéséhez szükségünk lesz: mail::

6 tojás
1 evőkanál. kanál tejföl
3 gerezd fokhagyma
1 hagyma
1 kis édes paprika
2 evőkanál. kanál olívaolaj
70-100 g sajt - egy vagy több fajta.

Frittata zöldségekkel, recept:

Helyezze a serpenyőt a legalacsonyabb lángra, öntsön bele olajat.
A fokhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
A hagymát vékony karikákra vágjuk, és a fokhagymával együtt.
Amíg a hagyma és a fokhagyma enyhén megpirul, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. A serpenyőbe küldjük.
A tojásokat enyhén verjük fel villával, de nagyon röviden, amíg a fehérje és a sárgája össze nem keveredik. Adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze. Elvileg meg lehet csinálni tejföl nélkül is, de tejföllel finomabb az íze.
A tojásos keveréket a serpenyőben lévő zöldségekre öntjük.
A sajtot lereszeljük és megvárjuk, míg a frittatánk széle megdermed. Ideális esetben megszórjuk sajttal, és előmelegített sütőbe tesszük, amíg a sajt megolvad. De nem stresszelem annyira. Csak néhány pörgős mozdulatot teszek az omlett közepén, hogy a ki nem fagyott tojásmassza lefolyjon, sajtot szórok a tetejére, szorosan lefedem fedővel, és egy perc múlva lekapcsolom a tűzhelyet. A tűzhelyen a frittata „readies” pár perc alatt lekapcsolva és csukott fedéllel.

Szóval kész – ez egy puha, vékony, sajtos, fehér, nedves zöldséges rántotta, nagyon kellemes az íze, különösen forrón. Remélem, hasznosnak találja ezt a receptet, mind önálló ételként, mind a jövőbeni ilyen irányú improvizációk alapjaként.

Az európaiak büszkék konyhájukra, és az idegen nevek iránti szent áhítatot tapasztalunk, olykor nem is sejtve, hogy mögöttük gyakran teljesen elemi és gyerekkorból megszokott ételeket rejtenek. A frittatát a házi tojásrántotta variációjaként is kedvelheti. És elképzelhető, hogy köpködve azt mondod, hogy a saját disznózsíros omletted sokkal finomabb. Akárhogy is, most már tudod, mi az a frittata. És ez már jó – eggyel kevesebb illúzió.

Sziasztok kedves olvasók! Nem hiszed el, de Olaszországban rántottát is esznek. Ki kételkedne ebben. Csak kifinomultabb módon készítik el. És inkább úgy néz ki, mint a mi zöldséges omlettünk. A recept az összetevők bősége ellenére meglehetősen egyszerű. A polgári tojásokból készült étel elnevezése, a Frittata két lépcsőben készül. Először a termékeket egy serpenyőben megsütjük, majd a sütőben megsütjük.

Tehát általánosságban válaszoltam a kíváncsi kezdő szakácsok kérdésére - mi ez a finom egyszerű dolog, érthetetlen névvel? Hogy még világosabb legyen, nézze meg a fényképet, vagy képzeljen el egy ilyen képet. A klasszikust felvert tojással lekenjük, és inkább serpenyőben sütjük, mint lapos kenyéren. Elvileg így lehet leírni dióhéjban a frittata receptjét.

Azt hiszem, egyikőtök sem kételkedik abban, hogy az étel nagyon finomnak bizonyul. Irigylem az olaszokat, akik minden nap ezt eszik reggelire. Miért vagyunk rosszabbak? Röviden, most elmondom, hogyan kell elkészíteni egy klasszikus receptet paradicsommal, paprikával és sajttal. És természetesen beleteszem a két centemet azzal, hogy módosítom a mediterrán csemegét, hogy megfeleljen a mi orosz fagyos valóságunknak. Hozzáadom a kolbászt. Hideg éghajlaton jól és rendesen kell táplálkoznunk, hogy ne mondjunk búcsút egészségünknek.

Vivat Italy avagy hogyan alkalmazzuk a Frittatát

Hozzávalók:

6 csirke tojás;
2 paradicsom;
2 piros édes paprika;
2 hagyma;
100 gr. sajt;
150 gr. kolbász;
néhány zöldhagyma;
kapor;
kis zöldség;
só.

A felvetett téma folytatása. Nemrég néztem egy műsort a tévében. Megmondta, mitől vannak jobban az emberek, és milyen idegen étkezési kultúrát kényszerítettek az emberiségre a profitszerzésre vágyó élelmiszeripari vállalatok. Azt is kifejtette, hogy nem a zsír okozza a súlygyarapodást és a magas koleszterinszintet, hanem a szénhidrátok. Elmagyarázták, miért és hogyan történik ez. Teljesen a leghasznosabb terméknek nevezték.

És még sok-sok érdekes és csodálatos dolgot tanultam a programból. Meglepett, hogy a napraforgóolaj, amivel most a frittata receptjét fogom elkészíteni, állítólag sokkal egészségesebb, mint az olívaolaj. Ez az, barátaim! Mostantól mindörökké kizárólag napraforgómaggal fogom főzni ételeimet. Akit érdekel, az a cikk végén megnézheti a tévéműsor ezen epizódját. Nagyon ajánlom.

A legegészségesebb recept - zsír, olaj és fehérje

Kezdem a zöldségekkel. A hagymát megpucolom és felaprítom. Az édes paprika magjait kiszedem és vékony karikákra vágom, amit kettévágok.
A hagymát növényi olajon átlátszóra sütjük.
Adjunk hozzá borsfélgyűrűket a hagymás serpenyőbe.
5 percig tovább sütöm. Amikor a paprika éppen kezd puhulni, levesszük a tűzről.
A megsült zöldségeket egy tepsibe tesszük.
A Spasskaya kolbászt ízletes kockákra vágom.
Ugyanabban a serpenyőben sütöm, ahol a paprika és a hagyma volt. A kolbász sokkal jobb ízű így.
Az Ensky húsfeldolgozó üzem sütésre előkészített termékeit egy formába töltöm zöldségekkel.
Megszórjuk 2-3 cm-es darabokra vágott zöldhagymával.
A tojásokat megsózom és enyhén felverem.
A forma tartalmába tojást öntöm.
A paradicsomot kb fél centi vastag szeletekre vágom.
A többi termékre ráhelyezem a paradicsomszeleteket.
És az utolsó, amit teszek, az az, hogy bőkezűen megszórom mindent reszelt sajttal.

Klasszikus elragadó kép, amikor a reggelid vagy az ebéded áll előtted, nem számít.

Ön teljesen készen áll, hogy elsajátítsa. Élvezze az új ízeket és aromákat. Már csak a kaprot apróra vágjuk, és a még forró, friss finomságot megszórjuk fűszernövényekkel. Vegyünk egy kést a kezünkbe, és vágjunk le egy nagyobb darabot magunknak, engedve az éhes szemek kitartó ajánlásának.

A pirospaprika illatos, a paradicsom jó! Ez egy finom kolbászdarab, a sajtot szívből tettem hozzá. Friss zöldek, sárga körben a frittatára szórva. Késsel megvakartam, és hirtelen elkezdett korogni a hasam. Kicsordul a leve a zöldségekből, már nincs erő kapaszkodni. Nem tehet mást, mint a kísértés – nem hagyott ki egy finom lehetőséget!

Kellemes étvággyal - Alexander Abalakov.

És itt van az orosz tudósok ígért vizsgálata.

3 tojás.
100 ml. tej vagy 10% tejszín.
Egy kis csokor spenót.
50 gr. kemény sajt.
Egy csipet só.
7-8 koktélparadicsom.
1 tk. olíva vagy vaj.

Főzés lépésről lépésre:

Frittata készítésére a friss és a fagyasztott spenót is alkalmas, de másképp kell elkészíteni.

A friss spenótot 4-5 percig hideg vízben kell tartani, hogy felszívja a kerti ágyás szennyeződéseit, majd folyó víz alatt alaposan öblítse le a leveleket, és tegye egy szűrőedénybe száradni.

Azonnal tegyük a fagyasztott spenótot egy szűrőedénybe, hogy felolvadjon, és lecsepegtesse a felesleges vizet.

A tojásokat villával felverjük a tejjel. Tej helyett 10% zsírtartalmú folyékony tejszínt vagy 15% híg tejfölt vehet fel.

A felvert tojáshoz adjuk a csíkokra vágott spenótot, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

A forma legyen sekély, oldalai 2-3 cm magasak. Üveg, kerámia vagy fém tepsi bevált, még a nem olvadó fogantyús öntöttvas serpenyő is.

Kenjük ki olajjal a forma alját és falát, amelyben a frittatát sütjük, ételünkhöz az olívaolaj illik a legjobban - elvégre olaszul főzünk :) .

A tojásos-spenótos keveréket öntsük a formába, és szórjuk meg finomra reszelt sajttal.
Jobb olyan sajtot venni, ami jól olvad.

Helyezze a frittata tepsit a 200 fokra előmelegített sütőbe 5 percre.

Közben a koktélparadicsomokat megmossuk. Ha nincs koktélparadicsomod, vehetsz rendes kis paradicsomot, és félbe vagy negyedbe vághatod. A koktélparadicsom, apró, mint a cseresznye, egészben is használható!

Kivesszük a tepsit a sütőből, és enyhén alámerítjük a paradicsomokat. Ismét betesszük a sütőbe további 10-15 percre.

A frittata akkor van készen, ha bolyhos lesz, és a teteje barnulni kezd.

A frittatát közvetlenül a formában osztjuk fel részekre, és forrón, tejföllel vagy tejszínnel megkenve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A Frittata egy olasz típusú omlett, és nagyon eltér a klasszikus recepttől. Általában a frittatát először a tűzhelyen készítik el, majd a sütőben sütik. A töltelékek használata is kötelező - leggyakrabban zöldséges, de a szalonna vagy a kolbász is megfelelőnek tűnik benne. Egy másik kötelező elem a sajt, de egyébként szabad utat engedhetsz a fantáziádnak (kivéve persze, ha egy autentikus frittata elkészítésével állsz szemben, de ebben az esetben érdemesebb olasz forrásokhoz fordulni).

Frittata zöldségekkel

2 adag

4 friss tojás
marék reszelt parmezán
csokor petrezselyem

2 gerezd fokhagyma
1/2 vöröshagyma
1 közepes paradicsom
1/2 édes paprika
1 csésze zöldbab

A tojásokat egy tálba törjük, sóval, fekete borssal ízesítjük, hozzáadjuk a parmezánt és az apróra vágott fűszernövényeket, és enyhén felverjük. Tedd félre az omlett alapot, kicsit később még visszatérünk rá, de most egyezzünk meg. A frittata nem túl nyűgös étel, ezért használjon fel bármilyen zöldséget, ami a hűtőszekrényben van. A már leírt termékkészletem megvolt, és a következőképpen kell eljárnom vele.

A fokhagymát felaprítjuk, a hagymát karikákra vágjuk, a paprikát és a babot apróra vágjuk, a paradicsomból leszedjük a folyadékot és a magokat, és szintén felaprítjuk. Hőálló formában vagy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, megpirítjuk a fokhagymát, perc múlva hozzáadjuk a hagymát, majd a többi zöldséget, és lassú tűzön néhány percig pirítjuk. Beleöntjük a tojásokat, és kevergetve addig főzzük, amíg észre nem veszi, hogy a tojásos keverék az oldalakon megkötni kezd. A serpenyőt még néhány percig a tűzhelyen hagyjuk – a közepe még folyós legyen –, majd 180 fokos sütőben 15 percre készre sütjük a frittatát.

Ennyi hozzávalóból 3-4 adag omlett készül.

A sajtot közepes reszelőn lereszeljük, a sonkát és a borsot apró kockákra vágjuk, a hagymát csíkokra vágjuk, a fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, a brokkolit kiolvasztjuk és apróra vágjuk. Természetesen a paprikát, hagymát, petrezselymet elő kell mosni és szárítani, a paprikát a magoktól megtisztítani, a fokhagymát meg kell pucolni :)

A tojásokat verjük fel egy edénybe, öntsünk bele tejszínt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá szerecsendiót vagy egyéb fűszereket

A tojásokat a tejszínnel habverővel kicsit felverjük habosra

Adjunk hozzá sajtot és...

petrezselyem Keverj össze mindent

Serpenyőben vagy tűzálló edényben (nekem 22 cm átmérőjű kis tagine van) felforrósítjuk az olívaolajat és kis lángon megpirítjuk a fokhagymát.

Ha a fokhagyma megpirult, hozzáadjuk a hagymát és pár percig pirítjuk.

Ezután adjunk hozzá borsot, és pároljuk együtt az egészet további 2-3 percig.

sonka. Lassú tűzön még 2-3 percig együtt pirítunk mindent.

Most óvatosan öntse bele a tojásos-sajtos keveréket, enyhén keverje össze, és várja meg, amíg az omlett megdermed.

Amint ez megtörténik, tegyük a serpenyőt 180 fokra előmelegített sütőbe 15-20 percre.

A frittatát érdemes rögtön a serpenyőben tálalni, forrón, forrón :)

Vagy apróra vágva friss fűszernövényekkel díszíthetjük. A friss zöldségek jó kiegészítői a frittatának. Mint látható, ez az étel nagyon gyorsan elkészül, de mindig aromás, ízletes és kielégítő lesz. Ráadásul a frittata egy igazi repülés a kreativitás és az új ízek felfedezése számára! Legyen napsütéses és kedves a reggeled:) Jó étvágyat!