Pirjani krumpir s pilećom jetrom. Pileća jetrica pirjana s krumpirom

Pileća jetrica s krumpirom

Vrlo obilna, ukusna i jeftina večera!

Spoj

za 4 porcije

• Pileća jetra - 0,5-0,6 kg;
• Krumpir - 7 komada srednje veličine;
• Luk - 1 glava;
• Mrkva - 1 mala;
• Češnjak - 1 češanj;
• Biljno ulje;
• Sol.

Ukusni krumpir s jetrom (piletinom)

Kako kuhati

Vatra za pečenje u svim fazama je srednja.

• Jetricu oprati i izrezati na 2-3 dijela (1 zalogaj da se komadi lako probuše na vilici).
• Luk narezan na kolutiće. Strop češnjaka. Mrkvu naribajte na krupno ribanje.
• Krumpir oguliti i izrezati na tanke (2-3 mm) polukrugove.
• U tavi lagano zagrijte ulje (sloj ulja visine oko 1 cm);
• Prstima podijelite kolutiće luka na kolutiće i ubacite ih u ulje. Pržite luk dok ne omekša (znak - pojava karakteristične arome). Čim duh od luka poteče, dodajte mrkvu. Sol. Pržite 5 minuta uz često miješanje.
• Povrću dodati jetru. Pržite, redovito miješajući, 5 minuta. Dodajte češnjak. Sol.
• Jetrica s povrćem izvadite iz tave i stavite na neko vrijeme u drugu posudu.
• Bacite krumpir u ulje preostalo od prženja (po potrebi dodajte još, sloj ulja treba biti jednak 1 cm). Pržite ispod poklopca 10 minuta. Dodajte jetrica s povrćem, promiješajte i pirjajte poklopljeno još 5 minuta. Kušati pa posoliti po ukusu.

Cijela tava ukusne večere!

Značajke pripreme i okusa

Jelo ispada jasno i obilno mesnato, dobro podmazano ukusnim umakom od naranče od maslaca, mrkve, soka od luka i soka od jetre. Kuhanje je jednostavno i jeftino, a nakon večere imate osjećaj da ste jeli do sitosti. Ovo je jako ukusna hrana!

Umjerena vatra, stalno praćenje procesa i pravovremeno miješanje ključ su uspješne provedbe našeg recepta.

Rezanje luka na kolutiće nije bitno, ali poželjno. Fleksibilne trakice luka obavijaju svoj začinjeni uzorak oko svakog nadolazećeg komada jetre, omekšavajući njegov okus i dodajući nježnost i sočnost.

Krumpir se može narezati na veće ploške, tada će se povećati vrijeme potrebno za prženje.

Jelo je spremno!

Ako nema krumpira, pržena jetra s povrćem može djelovati kao punopravno samostalno jelo (onda se treba pržiti s lukom i mrkvom ne 5, već 10 minuta). Jedite s crnim kruhom. Bit će jako ukusno.

Ako volite gušće, masnije ili ljuto, a jetrica ćete pržiti bez krumpira, jelo možete začiniti vrhnjem, majonezom ili kečapom u trenutku kada ste bacili jetricu u tavu.

Uživajte u jelu!

Drugi mogući prilozi za prženu jetru su kuhana riža, tjestenina, pire krumpir, svježi krastavci ili rajčice.

Ostala jela s pilećom jetrom

Također možete dinstati pileća jetrica sa slatkom paprikom i češnjakom (ili jednostavnim češnjakom ().

Pileća jetrica je vrijedan izvor životinjskih proteina, vitamina i mikroelemenata. Raspon njegovog blagotvornog djelovanja na ljudski organizam iznimno je opsežan. Ova naizgled banalna iznutrica u stanju je izliječiti anemiju zajedno sa skupim lijekovima.

Što je korisna ptičja jetra?

Pileća jetra sadrži količinu proteina usporedivu s njegovom koncentracijom u prsima. Za 100 grama proizvoda postoji cijela dnevna norma željeza, što je vrlo važno za normalnu hematopoezu i sintezu hemoglobina.

Jetra sadrži veliku količinu vitamina A, neophodnog za prevenciju oftalmoloških poremećaja.

Retinol je također koristan za one čija je koža daleko od idealne.

Sam proizvod nije masan i niskokaloričan, pa se može uključiti u prehranu mršavljenja. Pileće "iznutrice" možete kuhati po želji: pržiti, kuhati, dinstati u loncima i peći u foliji. A glavni sastojak možete nadopuniti gljivama, povrćem, žitaricama, orašastim plodovima, pa čak i kiselim voćem. Varivo od jetrica i krumpira je iznenađujuće jednostavno, ekonomično i ukusno jelo. daje mu sitost i prehranu, a jetri - mekoću i nježnost. Improvizirajući s drugim sastojcima, možete napraviti nevjerojatno mirisno, ukusno i bogato jelo od pristupačnih i jeftinih proizvoda.

Jeste li znali da se u Koreji pileća jetrica službeno prepisuje kao lijek za pacijente?

“Propisuje” se za teške kronične oblike anemije, ozbiljne probleme s vidom, plućne bolesti, kao i kronični umor.

Usput, ako često doživljavate stres na profesionalnom području, svakako uključite proizvod u svoju prehranu.

Folna kiselina, sadržana u njoj u optimalnoj količini, pomoći će vam da dobijete snagu, snagu i pozitivno raspoloženje, a također će vašem živčanom sustavu pružiti učinkovitu prevenciju od svih vrsta neuspjeha.

Kako kuhati iznutrice i s čime ih kombinirati?

Jetra ne zahtijeva dugo kuhanje, a postaje mekana doslovno 15 minuta nakon vrenja tijekom kuhanja. Spremnost proizvoda možete provjeriti laganim probijanjem njegove površine.

Ako je jetra spremna, kroz ubod će curiti bistra tekućina nalik bujonu.

Kako bi mesna iznutrica bila još ukusnija, poželjno je dopuniti je umakom. Možete dinstati na kefiru, vrhnju, kiselom vrhnju, pasti od rajčice ili mlijeku.

Tehnologija pripreme pirjanog krumpira s pilećom jetrom ima svoje specifičnosti: važno je zadržati proporcije i pravilno rasporediti vrijeme kako bi korijenski usjev imao vremena da postane mekan, a meso se ne osuši.

Odabir kvalitetnog mesa

"Ispravna" i kvalitetna pileća jetra trebala bi imati jednoličnu smeđu boju, glatku i čistu površinu bez stranih inkluzija. Ne smije sadržavati puno masnoće, krvnih ugrušaka i žila za volumen. Ako je jetra često odmrznuta, bit će sivkasta, lomljiva, a može se čak i raspasti.

Narančasta boja iznutrica ukazuje da je ponovno zamrznuta. Gorak miris i okus ukazuje na to da je meso staro, ili da je dugo ležalo na pultu.

Najlakši recept za krumpir s jetrom u umaku od povrća

Trebat će vam:

• Pileća jetra - 500 g;
• Krumpir - 5 srednjih gomolja;
• Svježa mrkva - 1 komad;
• Luk - 1 glava;
• Češnjak - 2-3 češnja;
• Svinjski trbuh (po želji) - 150 g;
• Začini i začini - po ukusu.

Uputa:

• Jetru temeljito isperite, osušite, uklonite višak masnoće i filma. Izrežite na male komadiće. Ako jetra ima standardnu ​​veličinu, optimalno je svaku podijeliti na dva;
• Svinjska prsa sameljite na tanke slojeve ili trake, kao da pripremate čvarke;
• Krompir oguliti i izrezati na velike kocke;
• Luk narežite na tanke poluprstenove, a mrkvu na sitne trakice. Mrkvu se također može naribati na krupno ribanje;
• Zapalite štednjak i na njega stavite veliku tavu s dubokim dnom. Kad je vruće, u njega stavite komadiće svinjskih prsa (ako ne koristite, samo otopite maslac ili biljno ulje);
• Šaljite luk u posudu i pržite do zlatno smeđe boje, tamo identificirajte mrkvu, popaprite smjesu i pirjajte još nekoliko minuta da prsa postanu prozirna. Ovdje stavite jetricu i kuhajte dok tekućina koju izlučuje ne postane poput juhe (oko 8 minuta);
• U drugoj tavi pržite krumpire do zlatno smeđe boje, posolite ih nekoliko minuta prije nego što budu gotovi;
• Krumpir dodajte u jetricu, ulijte malo vode ili juhe u posudu, začinite po ukusu, poklopite i kuhajte spojene sastojke još 15 minuta na najmanjoj vatri. Vaše mirisno varivo je spremno!

Nježna kremasta gulaš od jetrica i krumpira

Trebat će vam:

1. Pileća jetra - 400 g;
2. Krumpir - 3 velika gomolja;
3. bugarski papar - 1 komad;
4. Luk - 1 glava;
5. Krema 20% - 250 ml;
6. Osnovni začini (sol i papar) - po ukusu;
7. Suhi peršin - po ukusu;
8. Origano - po ukusu;
9. Provansalsko bilje - po ukusu;
10. Svježe začinsko bilje - za ukras.

Uputa:

• Izrežite jetru, obradite je, isperite, osušite, podijelite na male kocke;
• Luk sitno nasjeckajte, a papriku nasjeckajte. Pošaljite povrće u tavu. Pasirajte 5-7 minuta;
• Jetru pomiješajte s povrćem, posolite, popaprite i pirjajte dok ne omekša, dok se ne stvori bistar sok;
• Meso izlijte svim začinima po želji i prelijte vrhnjem tako da prekrije površinu. Miješajte dok se umak ne zgusne;
• Krumpir pošaljite na meso, posolite, ali nemojte se miješati - neka čami za par. Poklopite i sve zajedno pirjajte još 15 minuta. Minutu prije spremnosti promiješajte gulaš i pospite ga nasjeckanim začinskim biljem.

Nadamo se da će naši originalni recepti od jednostavnih i pristupačnih proizvoda zasigurno osvojiti vas i članove vaše obitelji. Dobar tek!

Jetra se može pržiti, dinstati, skuhati od nje vrlo ukusnu paštetu. Povrće je najbolji prilog za to. Ovu iznutricu možete poslužiti i s rižom. Pržena jetrica s krumpirom izvrsno je drugo jelo, ukusno i vrlo zasitno. Osim toga, brzo se priprema, a recept je toliko jednostavan da čak ni neiskusni kuhar neće uzrokovati poteškoće.

Sastojci:

1 kg goveđe (ili pileće) jetre

2 srednje mrkve

2 glavice luka

6-7 srednjih krumpira

biljno ulje

sol, začini po ukusu

1 lovorov list

Kao i:

papirnati ručnik

tavi

lonac

Kako pržiti jetra s krumpirom:

Uklonite film s jetre tako da napravite uredan rez duž ruba, uklonite žile i vene, operite i osušite papirnatim ručnikom ili salvetama. Izrežite na male komadiće. Oguljenu mrkvu narežite na ploške srednje debljine, luk i sirovi krumpir na kockice.

U tavi zagrijte biljno ulje (oko 2-3 žlice) i pržite prethodno nasjeckani luk i mrkvu do zlatno smeđe boje. Zatim suhom šupljikavom žlicom prženo povrće brzo premjestite u lonac s debelim dnom ili wok, a krumpir pržite na vrućem ulju, također dok ne porumeni. Nakon toga luku i mrkvi dodajte krumpir, upalite srednju vatru i počnite pržiti iznutrice.

U tavu s uljem stavite pripremljene komade jetrica i pržite ih uz intenzivno miješanje kako bi se brže stvorila korica sa svih strana. Budući da se radi o vrlo sočnom proizvodu, jetra će tijekom prženja odmah pustiti sok. Pažljivo ga ulijte u posudu s prženim povrćem, pa u tavu s jetricama dodajte malo biljnog ulja, posolite, dodajte začine po ukusu i nastavite pržiti na jakoj vatri. Jetra se brzo kuha, pa se prženje ne smije trajati duže od 3 minute.

Koje začine staviti i u kojoj količini ovisi isključivo o željama kuhara. Obično mješavina curryja u prahu i origana (origana) jako dobro djeluje na jetru, ali se mogu koristiti mažuran, ružmarin ili crni papar. U jelo možete dodati i adjiku.

Prženu jetricu prebacite u posudu s povrćem, dodajte lovorov list, promiješajte, smanjite vatru i kuhajte još 15-ak minuta. Dobit ćete jednostavno, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo. Prije posluživanja možete ga posuti sitno nasjeckanim koprom ili peršinom, jelo možete ukrasiti i zelenim graškom, grančicom cilantra, zelenim lukom. Za prženu jetricu dobar je i neki slatko-kiseli umak, na primjer, od mješavine senfa i kiselog vrhnja. Jetricu je najbolje posoliti na kraju, tada će biti mekana. Jelo se može poslužiti i toplo i hladno.

Dinstanje sa svijetlom mrkvom i krumpirom u sporom kuhaču idealna je opcija za pripremu jela od jetre koja štedi vrijeme domaćice.

Pileća jetra prvak je u sadržaju hranjivih tvari, zbog čega je toliko popularna u dječjoj i dijetalnoj prehrani. Njegovo nježno meso lako je jesti, a njegov nevjerojatan slatkasti okus razlog je stalnog nadopunjavanja redova njegovih gorljivih obožavatelja. Proizvod treba pažljivo pržiti, ni u kojem slučaju ne dopuštajući sušenje komada i gubitak vitamina, tako da se ne reže previše fino i ne podvrgava se dugotrajnoj toplinskoj obradi.

Sastojci

• pileća jetrica 300 g
• krumpir 3-4 kom.
• luk 1 kom.
• mrkva 1 kom.
• biljno ulje 2-3 žlice. l.
• sol po ukusu
• mljeveni crni papar po ukusu
• vode 500-700 ml
• zelenilo

Kuhanje

1. Krompir oguliti, isprati tekućom vodom. Izrežite na male komadiće. Prebacite u posudu za kuhanje. Ulijte vodu i pošaljite na jaku vatru. Nakon što sadržaj lonca zavrije, smanjite vatru na najmanju i kuhajte 15-20 minuta dok ne omekša.

2. Ogulite veći luk od ljuske. Izrežite na komade. Kuhajte na vrućem ulju dok ne omekša, 3-5 minuta na laganoj vatri.

3. Mrkvu oguliti, isprati i osušiti. Narežite na tanke ploške. Dodajte luku i nastavite pržiti oba sastojka 3-5 minuta.

4. Jetru isperite i očistite od posuda. Ako vrijeme dopušta, opranu jetru napunite mlijekom par sati. Tako će postati još nježniji i mekši. Izrežite na velike komade. Dodati prženom povrću. Promiješajte i pržite 3-5 minuta da promijeni boju jetre. Kod prženja stavite vatru na srednju.

Za topli ručak mogu se skuhati ukusna i izdašna goveđa jetrica s krumpirom, lukom i slaninom. Možete biti sigurni da će svi članovi vaše obitelji nakon takvog obroka biti zadovoljni i siti. A moj korak po korak recept sa fotografijama dobro će vam doći kada se odlučite kuhati po ovom receptu.

Dakle, u svom arsenalu imate sljedeće proizvode:

• goveđa jetra - 200 gr;
• svježa mast - 100 gr;
• krumpir - 500 gr;
• luk - 1 glava;
• brašno;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• biljno ulje.

Kako kuhati goveđu jetru s krumpirom u tavi

Prvo napravimo jetru. Izrežemo velike kanale i uklonimo film s komada odabranog za kuhanje. Zatim ga operite i narežite na male komadiće.

Svježu slaninu također narežite na male kvadratiće, a luk nasjeckajte na pola prstena. Evo kako moja hrana izgleda prije kuhanja.

Jetrica kratko popržite. Nakon 3 minute preokrenite i u tavu dodajte luk.

Miješajući sadržaj tave, pržite proizvode još 3 minute.

Sada je red za slanje u tavu. Za to vrijeme treba ga očistiti i narezati na ploške. I prije nego počnete pržiti krumpir, nemojte ga zaboraviti osušiti.

Krumpir pržite pet minuta uz povremeno miješanje. Zatim pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru na minimum i kuhajte jelo do kuhanja. Po potrebi možete posoliti neposredno pred kraj kuhanja.

Poslužuje se toplo s krumpirom, lukom i mašću. Pospite jelo zelenim lukom i pozovite svoje gladne rođake da kušaju vaše sljedeće kulinarsko remek-djelo. Mislim da će cijeniti vaš trud! Dobar tek svima! 🙂