Salata od crvenog kupusa i mrkve. Salata od crvenog kupusa - najbolji recepti

Da biste bili zdravi, morate jesti više povrća. Stoga je vrijedno nadopuniti prehranu svoje obitelji uključivanjem salate od svježeg crvenog kupusa. Naše domaćice pripremaju takvo jelo rjeđe od salata od bijelog kupusa, i uzalud. Crveni kupus nije ništa manje zdrav, a jela od njega izgledaju neobično i atraktivno.

Crveni kupus je ukusan i zdrav proizvod. Od razlikuje se samo po boji, okusu i obliku gotovo su isti. Ali crveni kupus je ipak malo nježnijeg okusa i ima bogatiji sastav elementima u tragovima i vitaminima.

Ali listovi crvenog kupusa su prilično žilavi, pa da bi salata bila ukusna, listove je potrebno izrezati što je moguće tanje. Da bi kupus bio još mekši, potrebno ga je nasjeckati i preliti kipućom vodom. Ostavite da se infundira 30 minuta. Zatim ocijedite tekućinu i ostavite sa strane. Ali kada se opeče, kupus može izgubiti svjetlinu boje. Kako biste to izbjegli, u kipuću vodu možete dodati malo limunovog soka ili octa.

Crveni kupus možete kombinirati s raznim povrćem – krastavcima, rajčicama, mrkvom, ciklom. Okus kupusa i jabuke dobro je spojen. Najbolje je takve salate od povrća puniti biljnim uljem.

Ali ako u salatu planirate dodati kobasicu, dimljenu piletinu ili štapiće od rakova, tada je majoneza bolja za preljev.

Zanimljivosti: crveni kupus je izuzetno zdrav. Njegova uporaba pomaže u čišćenju žučnog mjehura i jetre, sprječava razvoj raka.

Salata od svježeg crvenog kupusa s graškom

Lagana i jednostavna salata od crvenog kupusa s graškom odlična je opcija za predjelo ili prilog mesnom jelu.

• 600 gr. kupus;
• 4 krastavca;
• 200 gr. grašak;
• mala hrpa kopra, peršina, zelenog luka;
• sol, biljno ulje, šećer, ocat (po mogućnosti jabučni) po ukusu.

Kupus nasjeckamo jako sitno, bolje je koristiti posebnu sjeckalicu kako bi trake bile tanke i iste. Kupus staviti u posudu, malo posoliti i samljeti sa solju.

Savjet! Kako vam se ruke ne bi zamrljale sokom od kupusa prilikom pripreme salate, s ovim povrćem bolje je raditi u rukavicama.

Ako krastavci imaju tvrdu kožicu, ogulite ih i narežite na tanke štapiće. Krastavce ne smijete ribati, inače će povrće pustiti puno soka. Sitno nasjeckajte zelje.

Pomiješamo zelje, kupus i krastavce, dodamo grašak bez tekućine u povrće. Začinite salatu octom, šećerom i biljnim uljem po ukusu.

Salata od kupusa s jajetom i majonezom

S kuhanim jajetom priprema se vrlo jednostavna salata, za nju ćemo pripremiti preljev s majonezom koju pomiješamo s kiselim vrhnjem.

• 2 kuhana jaja;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žlice majoneze;
• 1 žlica kiselog vrhnja;
• začinsko bilje, sol po ukusu.

• 500 gr. crveni kupus;
• 2 mrkve srednje veličine;
• 4 žlice balzamičnog octa;
• 4 žlice biljnog ulja;
• 1 žlica tekućeg meda;
• 1 žlica pripremljenog dijonskog senfa
• sol po ukusu.

Kupus nasjeckajte vrlo tanko, malo posolite i trljajte rukama dok se ne pojavi sok. Mrkvu oguliti i naribati na dugačke trakice.

Spremamo se za isporuku. Da biste to učinili, pomiješajte med sa senfom s venom, ulijte ocat i ulje.

Savjet! Ako je med samo kandiran, onda se prvo mora rastopiti. Tada će se lakše miješati s ostalim komponentama.

Pomiješamo kupus i mrkvu, prelijemo pripremljenim dresingom i poslužimo salatu za stol. Po želji ovu salatu možete začiniti sitno nasjeckanim češnjakom (1-2 češnja).

Salata s ciklom

Nudimo vam recept za jednostavnu, ali ukusnu salatu od crvenog kupusa i.

• 300 gr. kupus;
• 1 velika repa;
• 100 gr. feta sir;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 2 žlice limunova soka;
• 0,5 žličice granuliranog šećera;
• sol, papar, svježe začinsko bilje po ukusu;
• orasi - po želji za ukrašavanje.

Kupus nasjeckamo. Važno je što tanje nasjeckati, jer su glavice kelja guste i kupus će biti žilav ako se krupnije reže. Dodajte kupus i trljajte rukama da bude mekši.

Sirovu ciklu očistimo i utrljamo na duge tanke trakice. Za pripremu korejskih salata najbolje je koristiti ribanje. Pomiješajte kupus i ciklu. Fetu narežite na male kockice. Ogulimo orahe od ljuske, nastojeći da polovice ostanu cijele. Na suhoj tavi lagano tostirajte orahe.

Pročitajte također: Salata sa šunkom i sirom - 16 recepata

Preljev pripremite tako da pomiješate limunov sok i šećer. Zatim dodajte biljno ulje i mljevenu papriku. Povrće prelijte dresingom i dobro promiješajte.

Poslužite salatu u serijama. Na tanjure rasporedite kupus salatu. Na vrh stavite kockice sira i polovice oraha. Svaku porciju ukrašavamo grančicom zelenila.

Salata od crvenog kupusa sa jabukama

Od crvenog kupusa s jabukama pravi se vrlo zdrava i ukusna salata. Jabuke je potrebno odabrati s gustom pulpom i slatko-kiselim okusom.

• 400 gr. crveni kupus;
• 1 velika jabuka;
• 25 ml jabučnog octa;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 žličica granuliranog šećera (bez tobogana);
• sol po ukusu.

Kupus nasjeckamo jako sitno, posolimo ga i lagano utrljamo da trakice postanu mekše. Jabuku ogulimo i trljamo ili nožem narežemo na uske dugačke štapiće.

Pripremite umak od vinaigrettea. Da biste to učinili, ulijte ocat u posuđe, otopite šećer i prstohvat soli u njemu, ulijte biljno ulje. Dobro protresi. Prikladno je pripremiti takav umak u staklenki s čvrstim poklopcem. Nakon što zatvorite poklopac, potrebno je nekoliko puta protresti staklenku, miješajući sastojke.

Prelijte salatu od kupusa i jabuka umakom, promiješajte. Možete poslužiti odmah, a možete ostaviti salatu da se kuha nekoliko sati, bit će još ukusnija.

Salata od kupusa s rajčicama

Vrlo je ukusna salata od crvenog kupusa s rajčicom.

• 300 gr. kupus;
• 2 srednje rajčice, po mogućnosti ružičaste s gustom, slatkastom pulpom;
• 1 crvena salata;
• 4 grančice kopra i peršina;
• šećer, sol, limunov sok po ukusu;
• majoneza za preljev za salatu.

Prvo morate pripremiti luk. Da bismo to učinili, očistimo crveni luk, prepolovimo ga i nasjeckamo polovice kolutova što je tanje moguće. Luk stavimo u zdjelu, posipamo s prstohvatom soli, dodamo malo šećera i ulijemo limunov sok, promiješamo i ostavimo da odstoji 20 minuta kako bi se luk imao vremena marinirati.

Savjet! Umjesto majoneze, možete koristiti kiselo vrhnje ili mješavinu kiselog vrhnja i majoneze za dresiranje ove salate.

Crveni kupus narežite na tanke trakice. Lagano dodajte i mijesite rukama, postižući mekoću. Rajčicama izvadite sjemenke i narežite na tanke ploške. Pomiješajte sa kupusom. Dodajte prethodno ukiseljeni luk, nakon što ga ocijedite iz marinade. Prelijte salatu majonezom i promiješajte. Stavite u zdjelu za salatu i pospite sitno nasjeckanim peršinom i koprom.

Salata od crvenog kupusa s kobasicom

Zadovoljnija verzija salate od kupusa priprema se s kobasicom. Ovaj recept koristi kuhanu kobasicu tipa Doktorskaya, ali možete koristiti i kuhanu dimljenu kobasicu.

• 400 gr. crveni kupus;
• 200 gr. kobasice;
• 200 gr. grašak;
• 1 mali luk (po mogućnosti crveni, zelena salata);
• 1,5 žlice biljnog ulja;
• 2 žlice majoneze;
• nekoliko grančica peršina;
• sol, crni biber po ukusu.

Kuhanu kobasicu narežite na male kockice. Na vatru stavimo tavu s uljem, popržimo kobasicu tako da komadići dobro porumene. Smiri se.

Savjet! Kada koristite kuhano-dimljenu kobasicu, nije potrebno pržiti. Proizvod se preporuča izrezati na tanke trakice i pomiješati s ostalim sastojcima.

Kupus nasjeckajte što tanje. Posolite s tri ruke da bude mekše. Crveni luk oguliti i sitno nasjeckati. Ako koristimo običan luk, onda ga prvo moramo popariti kipućom vodom i ohladiti.

U zdjelu stavite kobasicu, kupus, luk i zeleni grašak. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Po potrebi posolite i popaprite.

• crveni kupus - 1 kom. (200-300 g),
• bijeli kupus - 300 g,
• zeleni luk - 1 hrpa,
• svježi krastavac - 1 kom.,
• Bugarska crvena paprika - 2 kom.,
• konzervirani kukuruz - 100 g,
• sezamovo ulje (ili maslinovo) - po ukusu,
• sol - 1 čajna žličica,
• mljeveni crni biber - po ukusu,
• šećer - 1 čajna žličica.

Proces kuhanja:

Kupus operite, osušite i narežite na tanke trakice. Ako dopušta, umjesto običnog kupusa uzmite mladi. Salata će biti mekša i sočnija. Narezani kupus, direktno na dasku, pospite solju i šećerom po ukusu. Zapamtite svojim rukama tako da ona pokrene sok.

Prebacite kupus u zdjelu za salatu. Cijelu salatu ćemo odmah skupiti u zdjelu za salatu.

Crveni kupus nasjeckajte na tanke trakice. Pospite solju i zapamtite. Crveni kupus je obično sladak. Stoga šećer nije potreban.

Svježi krastavac operite i narežite na trakice.

Operite svežanj zelenog luka i sitno nasjeckajte. Pročitao sam negdje u knjizi da bi bilo ispravnije rezati zeleni luk škarama za salate. Čini se da tako luk zadržava sokove što je više moguće i ne postaje trom. Izbor krojeva prepuštam vama.

U zdjelu za salatu stavite bijeli kupus, crveni kupus, nasjeckani krastavac i luk.

U sastojke za salatu dodajte kukuruz iz konzerve.

Crvenu papriku narežite na trakice. Dodajte u zdjelu za salatu. Ako nije moguće kupiti svježu papriku, upotrijebite smrznutu, ali svakako za salatu koristite crvenu papriku. Ima poseban okus i grickalici će dodati svjetlinu.

Pomiješajte sve proizvode, dodajte sol i crni papar, sezamovo ulje. Dobro promiješajte. Jelo morate promiješati baš kada ste u salatu dodali ulje. Crveni kupus obično oboji ostale sastojke. Dodavanjem ulja sprječavamo bojenje i čuvamo svjetlinu svih komponenti.

Salata s crvenim kupusom može se nadopuniti nasjeckanim peršinom ili koprom. Odlična zamjena za prilog.

Uz takvu salatu poslužite kotlet ili odrezak, ili isti kotlet i ništa drugo nije potrebno. Odlična vitaminska proljetna salata.

Kako bismo vam olakšali snalaženje u bogatom izboru, poredali smo salate po redukciji vremena kuhanja. Počnimo s jednostavnim i svestranim! Najviše ljetnih ili dugih salata bliže je kraju članka.

Nekoliko riječi o potrebi posebne obrade sirovog kupusa. Pojačana istaknutost je korisna samo u čistoj salati od crvenog kupusa.

Za navedene recepte to nije potrebno, jer je najčešće sjeckalica jako tanka, ima nekoliko sastojaka, umaci su kiseli, a prije posluživanja salatu pustimo da se kuha 15 minuta.

Ako koristite klasičnu metodu “usitnite, posolite, zgnječite”, nemojte pogriješiti – NEMOJTE SILA! Lagano i nježno razmutite trakice kupusa - posolite ili poškropite octom - i ostavite da odstoje 3-5 minuta.

Kuhajte lagano i sa zadovoljstvom - uspjeh je zajamčen!

I slobodno listajte kroz komentare. Hvala našim čitateljima! Dodali su ukusne i proračunske ideje.

Brza navigacija po članku:

Dva kupusa i vječni klasik

Slučaj kada jednostavna, lijepa i vrlo ukusna salata od crvenog kupusa ne može bez bijelog kupusa. Način rezanja je vrlo važan: živio oštar nož i tanka sjeckalica! Iako se u našoj kuhinji vječne hvale upućuju bernerskom ribanju, kojim odmah i vrlo pažljivo nasjeckamo kupus.

Za 8-10 srednjih porcija trebamo:

• Crveni kupus - 200-250 grama
• Bijeli kupus - 200-250 grama
• Mrkva - 2-3 kom. (srednji)
• Sitno sjeckani peršin - 3-4 žlice. pune žlice
• Majoneza - 150 ml
• Jabučni ocat - 2 žlice. žlice
• Slaba slatka senf (ili slatka sa žitaricama) - 2 žlice. žlice
• Sol - ½ žličice
• Crni mljeveni papar - ¼ žličice
• Po želji: sjemenke suncokreta ili crne grožđice - 2-3 gumene gume
• Oba dodatna sastojka potopite u vodu 30 minuta prije kuhanja

Uživajte u brzoj pripremi ogromne zdjele salate - 20 minuta.

Tanko nasjeckajte kupus, tri mrkve na krupno ribanje, pomiješajte povrće s peršinom, pomiješajte.

Umak: umutiti majonezu, senf, ocat, sol i papar. U salatu dodati 2/3 umaka, promiješati, probati. Ostalo dodajte po ukusu ili ne.

Ljepota ove salate i umaka je u tome što se odvojeno jedan od drugog savršeno čuvaju u hladnjaku - do 1 dan. Ako ste jako zaposleni, povrće možete izrezati za buduću upotrebu i uvijek ostaviti trećinu dresinga. Brzi zdravi doručak je zagarantiran! Pogotovo ako uzmete 2 porcije salate kao samostalno jelo - u društvu s 1. kuhanim jajetom.

Takva salata će biti idealno dijetalna tako da majonezu zamijenite zgusnutim jogurtom ili klasičnom Activia skutom (niske pravokutne kutije).

Dva kupusa s jabukom i makom

Uzmimo prethodni recept (2 kupusa + mrkva) kao osnovu, ali napravimo drugačiji umak i dodamo zelenu jabuku narezanu na tanke trakice (ili neku drugu tvrdo slatko i kiselo sorta jabuka).

Za mješavinu umaka:

• Majoneza - 3 žlice. žlice
• Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
• Jabučni ocat - 1 žlica. žlice
• Sok od 1 srednjeg limuna
• Sjemenke maka - 2 žlice. žlice
• Sol, papar - po ukusu

Voila! "Dva kupusa" oduševljavaju gurmane novom varijantom!

Kalorični sadržaj salate nije visok - do 150 kcal po 1 obroku, odakle ćemo dobiti do 8% dnevnih vlakana (!)

Minuta salata s krastavcima

Šarena i ukusna salata od crvenog kupusa s krastavcima i zelenim lukom. Nadamo se da ćete uživati ​​ponavljajući fotografiju recepta servirajući mješavinu povrća na zelenu zdjelu. Boja nade i prirodne snage!

Narežite bijeli i crveni kupus. Omjer sastojaka je 2:1, na primjer, 200 grama bijelog i 100 grama crvenog.

Dodajte tanku slamku krastavca i sitno nasjeckani zeleni luk. Uzimamo krastavac po ukusu, uzeli smo ga u rangu sa šarenim kupusom - 100 grama. Povećanjem njegove količine dodatno ćete olakšati okus gotovog jela.

Preljev za salatu također nije težak:

• Z čl. žlice biljnog ulja jarkog mirisa (bilo koje mirisno hladno prešano)
• 1 sv. žlicu jabučnog octa
• ¾ žličice fine soli

Salata je besprijekorno lagana i osvježavajuća! Rado će prihvatiti male kockice češnjaka ili malo nasjeckane metvice i neće odoljeti ako luk zamijenimo tradicionalnim setom slavenske kuhinje - peršin + kopar.

Minuta salata s rajčicama i kukuruzom

Vrijeme kuhanja - do 15 minuta.

Pogledajte ovu slatku salatu. On precrtava dogmu mnogih baka o kompatibilnosti sirovog povrća - "Ne možete se miješati u kupus i rajčice!". Kako drugačije možete! I nije potrebno uzimati cherry rajčice (iako smo ih ovaj put koristili). Glavna stvar je da rajčice ne narežite grubo i lagano promiješajte. A za posebnu nježnost možete ukloniti kožu s rajčice. Vivat na kontrast ukusa!

Za sočan i vrlo ukusan revolucionar, potrebno nam je:

Isjeckajte, narežite i pomiješajte, začinite, posolite, popaprite - uživajte!

Na ruski način s jabukom i kiselim kupusom

Jednostavna opcija sastava, gdje je rezanje opet vrlo važno.

Uzmite 1/4 srednje glavice crvenog kupusa i sitno nasjeckajte.

Ogulite jednu veliku slatku jabuku i 2 srednja kisela krastavca i narežite na trakice. Jabuku odmah pospite limunovim sokom kako ne bi imala vremena potamniti prije slanja u salatu.

Ako volite svježe začinsko bilje, možete dodati 1-2 žlice nasjeckanog cilantra ili peršina. Ali nemojte pretjerivati!

Kuhanje francuskog umaka pomoću miksera ili blendera (!):

• Na dno duboke posude stavimo senf (2 žlice), ulijemo malo vode (3 žlice) i umutimo sastojke. Zatim dodajte maslinovo ulje (100 ml), nastavljajući ga u malim obrocima ulijevati u smjesu. Na kraju - masno vrhnje ili kiselo vrhnje (4 žlice). Posolite, popaprite, dodajte 1-2 žličice šećera i isto toliko limunovog soka.

Pomiješajte povrće i umak. Kao rezultat, dobivamo vrlo ukusan recept za salatu od crvenog kupusa s idilom kiselog i slatkog. Čak i na fotografiji možete jasno vidjeti privlačne kontraste komponenti. Zajedno s neobičnim preljevom pretvaraju uobičajeni zalogaj u slani izmišljotinu dostojnu svečanog stola.

Salata od crvenog kupusa s indijskim orahom

Vrijeme kuhanja - 10 minuta.

Za 7-8 porcija trebamo:

• Crveni kupus - 120-150 grama
• Indijski oraščići (prženi) - 80-120 grama
• Umak od medenog senfa jednostavnog sastava:
• Med (1 žličica), niski ili srednji senf (1 žličica), maslinovo ulje (3 žličice), jabučni ocat (2-3 žličice), sol i papar (po ukusu)

Glasno rečeno – kuhamo, a zapravo – zabavljamo se i opuštamo sljedećih 10 minuta.

Pjenjačom izmiješajte sastojke za umak. Narežite kupus i pomiješajte s indijskim oraščićem. Ulijte umak - u dijelovima, prve 2/3 sastava.

Možda vam, za vaš ukus, treba manje preljeva kada se odmah posluži na stolu. Obradili smo maksimalan broj sastojaka i opisali recept s uvjetom da se salata infundira prije jela - do 15 minuta.

Nestašna mandarina s crvenim kupusom

Vrijeme kuhanja - 12-15 minuta.

Za 5 porcija na veliko trebamo:

• Crveni kupus - 150 grama
• Kriške 2-3 sočne mandarine (koje preferirati - pročitajte u nastavku)
• Orasi - 100-120 grama
• Umak od octenog ulja:
• Maslinovo ulje (2 žlice), balzamiko (3 žlice), prstohvat soli i papra

Kuhanje nije potpuno bez štednjaka. Ali prvo, o sjeckalici: slučaj kada možete natrgati malo deblje, a na kraju narezati na kratke trakice.

U dubljoj tavi s debelim dnom zagrijte slano ulje, ocat i dodajte naribani kupus. Držite 5-7 minuta na srednjoj vatri, miješajući. Naš cilj - kupus lagano pirjajte bez gubitka hrskavosti.

Biramo slatke mandarine s kojih je lako ukloniti tanku unutarnju kožicu koja obavija kriške. Prisutnost sjemenki nije važna, svejedno ćemo svaku krišku očistiti, a kosti ukloniti. Abhaski, marokanski, hibrid naranče klementine, kao i španjolski (potonji sa sjemenkama) će učiniti.

Kriške mandarina očistimo od kožice sa strane, ako su prevelike prepolovite ih. Orahe lagano nasjeckajte nožem. Kombiniramo sve sastojke.

Ako vam se čini da nema dovoljno slatkoće, pomaže med (par žličica).

Šareno, sočno, jednostavno, originalno i brzo!

Kineska salata s pilećim prsima

Salata tzimis - marinirana pileća prsa, trebat će nešto više od sat vremena (5+30+30 minuta). Sama salata se sastavlja za 7-8 minuta.

Trebamo:

• Pileća prsa - 2 kom. Srednja veličina

Za marinadu: soja umak (3 žlice), sezamovo ulje (1 žličica), mljeveni crni biber (1/4 žličice)

• Mrkva - 1 kom. (srednji)
• Crveni kupus - 100-120 grama
• Listna kovrčava salata - 1 hrpa
• Zeleni luk - 1-2 grančice

za umak:

• Ulje sjemenki sezama - 1 žlica. žlica
• Šećer (pijesak) - 1 žlica. žlica
• Ocat (riža ili jabuka) - 4-5 žlica. žlice
• Češnjak - 1-2 režnja (sitno nasjeckana!)

Kako kuhati.

Zagrijemo pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva i dinstamo meso dok se ne skuha u dubokom obliku - upravo u marinadi (!). To će potrajati do 30 minuta. Kuhana prsa narežite na male komadiće.

Pripremite umak: Pjenjačom umutite sve sastojke u glatku smjesu.

Povrće nasjeckamo: zelenu salatu natrgamo na kratke, ali široke trake, mrkvu na tanke, kupus nasjeckamo, a luk na kockice. Kao i uvijek, najbrže se radi s Berner ribanjem.

Povrće izmiješamo, prelijemo polovicom umaka, posipamo ploške mesa i drugom polovicom umaka upotpunimo ekstravaganciju okusa.

Tradicionalni kineski preljev - listići badema i posebne slamke. Lako ih je zamijeniti: isti bademi, ali zgnječeni u mrvice i bilo koji hrskavi kreker.

Osim novih jela, pogledajte i video kako pravilno sjeckati kupus nožem.

Domovinom crvenog kupusa smatra se Mediteran, gdje se uzgaja od pamtivijeka. Još su ga stari Rimljani i Grci smatrali najboljim lijekom za mnoge bolesti. Odavno je dokazano da su listovi kupusa skladište korisnih elemenata u tragovima koji značajno smanjuju rizik od razvoja srčanih bolesti i jačaju stijenke krvnih žila, kao i u borbi protiv nesanice i glavobolje. Izvorna boja kupusa je zbog prisutnosti biljnih pigmenata - antocijana, poznatih antioksidansa. Antocijani uklanjaju toksine i toksine iz tijela i pomlađuju stanice kože. Ovo ukusno niskokalorično povrće (samo 24 kcal na 100 g) nutricionisti uvijek uključuju u wellness programe.

Kada kupujete crveni kupus, pazite da je svjež. Glavica kupusa treba biti tvrda i elastična, sa sjajnom površinom bez tamnosmeđih mrlja. Što su glavice manje i gušće, to su aromatičnije i sadrže više hranjivih tvari. Ako kupus nije u potpunosti iskorišten u kuhanju, ostatak treba zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak. Glavice se mogu čuvati na hladnom mjestu nekoliko mjeseci. Ali imajte na umu da ih ne možete držati u neposrednoj blizini svježih rajčica ili jabuka, koje ispuštaju plin etilen. Kupus pod njegovim utjecajem počinje brzo blijediti.

Salata od crvenog kupusa može biti i samostalno predjelo i prekrasan dodatak mesnim jelima. Činjenica je da ovo povrće, za razliku od krumpira, bijele riže ili tjestenine, koje smo koristili kao prilog, pomaže tijelu da u potpunosti apsorbira meso. Cimet, klinčići, kim, anis, luk, brusnice, suhe šljive i agrumi bit će idealni pratioci crvenog kupusa u zalogajima koji naglašavaju njegov okus.

Salate od svježeg kupusa najbolje je začiniti maslinovim uljem i limunovim sokom. Kako biste predjelu dodali slatki dodir, ulje možete pomiješati sa želeom od crvenog ribizla ili medom. Crveni kupus je oštar jer sadrži puno vlakana - gotovo jedan i pol puta više u usporedbi s bijelim sortama. Da bi listovi bili mekši, zalijevaju se vrućom vodom ili se nasjeckani kupus sa solju dobro umijesi. Više neće biti teško, zadržavajući sve vitamine. Crveni kupus ispada vrlo ukusan ako se pirja s lukom, mrkvom, prženom slaninom i gljivama. Također se marinira i kiseli s kiselim sortama jabuka i brusnica.

Za 2 osobe: crveni kupus - 400 g, mrkva - 1 kom., korijen đumbira - 1 kom., ocat - 250 ml, ljuta paprika - 1 žličica, šećer - 100 g, sol - 1 žličica.

Ogulite i nasjeckajte korijen đumbira. Pomiješajte 2 žlice. l. đumbir, sol, ocat, papar i šećer (šećer bi se trebao otopiti). Kelj i mrkvu oprati, oguliti i nasjeckati. Stavite povrće u zdjelu za salatu, prelijte pripremljenom marinadom. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. Ostavite na hladnom mjestu jedan dan. Gotovu salatu po želji ukrasite začinskim biljem.

Kalorija po porciji 175 kcal

Vrijeme za kuhanje od 24 sata

6 bodova

Za 12 osoba: crveni kupus - 1 kg, govedina - 600 g, cvekla - 1 kom., mrkva - 1 kom., krompir - 4 kom., luk - 1 kom., pasta od rajčice - 50 g, sok od limuna - 1 kašika, biljno ulje , sol, mljeveni crni papar

Umočite govedinu u lonac vode (3,5-4 l). Zakuhajte. Kuhajte oko 2 sata. Izvadite govedinu, uklonite kosti, narežite na komade, vratite u juhu. Luk sitno nasjeckajte, ciklu i mrkvu nasjeckajte. Pržite povrće na ulju 5-7 minuta. Dodajte pastu od rajčice i limunov sok. Sol i papar. Ulijte vodu i pirjajte dok ne bude gotovo. Izrežite krumpir i crveni kupus, pošaljite u juhu. Kuhajte dok ne bude gotovo. U juhu dodajte luk, ciklu i mrkvu pirjane u tavi, zakuhajte. Isključite vatru i pustite da se boršč kuha 15-20 minuta.

Poslužite s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Kalorija po porciji 225 kcal

Vrijeme za kuhanje od 180 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 točaka 8 bodova

Za 5 osoba: crveni kupus - 1 glava, mljeveno meso - 500 g, riža - 1 šalica, mrkva - 1 kom., luk - 1 kom., umak od rajčice - 2 žlice. l., kiselo vrhnje - 4 žlice. l., biljno ulje, sol

Listove kupusa kuhajte dok ne omekšaju. Luk i mrkvu samljeti, dinstati na biljnom ulju (malo ostaviti za ukras). Kuhajte rižu do pola kuhane. Pomiješajte mljeveno meso, rižu, povrće. Premažite nadjev na listove kupusa, zarolajte omotnicu, prebacite u dublji oblik. Pomiješajte umak od rajčice, kiselo vrhnje i 500 ml vode. Punjeni kupus prelijte pripremljenim umakom. Sol. Pirjajte 30-40 minuta. Gotove sarmice pospite preostalom nasjeckanom mrkvom i lukom.

Kalorija po porciji 315 kcal

Vrijeme za kuhanje od 60 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 točaka 8 bodova

Za 6 osoba: crveni kupus - 1 kg, rajčica - 400 g, luk - 100 g, kiselo vrhnje - 150 g, zelje (bilo koje), biljno ulje, sol, crni mljeveni papar

Ogulite i nasjeckajte luk. Pirjajte na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Rajčice oguliti, protrljati. Kupus sitno nasjeckajte. Kupus pošaljite u tavu s lukom, pirjajte na srednjoj vatri 10 minuta. Dodajte pasiranu rajčicu, kuhajte još 10-15 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Promiješajte i pirjajte još 10 minuta dok ne bude gotovo. Može se poslužiti uz zelje kao prilog bilo kojem jelu od mesa ili peradi, kao što su pileće palačinke.

Kalorija po porciji 140 kcal

Vrijeme za kuhanje od 45 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 točaka 6 bodova

Za 3 osobe: crveni kupus - 500 g, zelene jabuke - 2 kom., sok od jabuke - 100 ml, jabučni ocat - 20 ml, prirodni jogurt - 100 ml, peršin - 1 veza, maslinovo ulje, mljeveni cimet, šećer

Nasjeckajte kupus, prelijte sokom od jabuke i octom. Stavite u tavu. Dodati cimet i šećer po ukusu. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Smiri se. Jabuke operite, narežite na ploške, uklonite sjemenke. Pomiješajte kupus i jabuke, začinite maslinovim uljem. Salatu rasporedite na tanjure, prelijte jogurtom. Ukrasite grančicama peršina.

Kalorija po porciji 80 kcal

Vrijeme za kuhanje od 30 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 točaka 6 bodova

Za 3 osobe: crveni kupus - 600 g, feta sir - 200 g, orasi - 100 g, limun - 1 kom., maslinovo ulje, sol

Kupus oprati, nasjeckati. Sol. Mjesiti rukama da pusti sok. Nasjeckajte orahe, a nekoliko ih ostavite za ukras. Sir narezan na kockice. Limun prepolovite, iscijedite sok. Pomiješajte kupus, sir, nasjeckane orahe. Miješati. Prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom. Salatu ukrasite polovicama oraha.

Kalorija po porciji 180 kcal

Vrijeme za kuhanje od 15 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 točaka 5 bodova

Za 3 osobe: crveni kupus - 400 g, krastavci - 1 kom., rajčice - 1 kom., bugarska paprika - 1 kom., mrkva - 1 kom., luk - 1 kom., balzamiko ocat, sol

Kupus sitno nasjeckajte, posolite, zgnječite rukama da dobije sok. Mrkvu, krastavce i luk oguliti, narezati na trakice. Rajčici i paprici odstraniti sjemenke, nasjeckati. Pomiješajte povrće, dobro promiješajte. Začinite balzamičnim octom po ukusu (možete uljem).

Kalorija po porciji 75 kcal

Vrijeme za kuhanje od 20 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 točaka 5 bodova

Za 6 osoba: crveni kupus - 1 glavica, file ružičastog lososa - 700 g, cvjetača - 700 g, luk - 1 kom, češnjak - 2 režnja, biljno ulje, sol, crni mljeveni papar

Odrežite dio crvenog kupusa s peteljkom. Ostatak glavice kupusa skuhajte u slanoj vodi da listovi postanu plastični. Ogulite luk, nasjeckajte. Pirjajte na biljnom ulju. Nasjeckajte ribu na male kockice. Pošaljite u tavu na luk, lagano pržite. Provucite češnjak kroz češnjak. Karfiol kuhajte do pola (ne izlijevajte juhu). Rastavite na cvatove, nasjeckajte. Pomiješajte ribu, cvjetaču, luk i češnjak. Sol i papar. Na svaki list kupusa staviti nadjev, zarolati koverte. Pošaljite u dubokom obliku, ulijte juhu od kupusa. Pirjajte dok ne bude gotovo 30-40 minuta.

Kalorija po porciji 275 kcal

Vrijeme za kuhanje od 60 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 točaka 8 bodova

Za 2 osobe: crveni kupus - 300 g, naranča - 100 g, grejp - 150 g, mrkva - 50 g, sok od naranče - 30 ml, vinski ocat - 1 žlica. l., sezamovo ulje - 50 ml, zelje (bilo koje) - 1 hrpa

Narežite kupus. Mrkvu naribajte na krupno ribanje. Kombinirajte povrće. Pomiješajte sok od naranče, ocat i ulje. Povrće prelijte marinadom, stavite u hladnjak na 6 sati. Ogulite naranču i grejp, narežite na ploške. Uklonite foliju, svaku krišku izrežite na 4-5 dijelova. Dodajte citruse u povrće, promiješajte. Pospite salatu začinskim biljem i poslužite.

Kalorija po porciji 95 kcal

Vrijeme za kuhanje od 6 sati

Razina težine na ljestvici od 10 točaka 5 bodova

Za 5 osoba: crveni kupus - 200 g, rajčica - 2 kom., krastavci - 2 kom., avokado - 1 kom., tanki okrugli pita kruh - 5 kom., pileći file - 500 g, češnjak - 1 češanj, mljeveni cimet - 0,5 h l ., biljno ulje, sol, mljeveni crni papar

Pileći file narežite na male kockice. Pomiješajte 4 žlice. l. ulje s cimetom, dva prstohvata soli i prstohvat papra. Stavite komade fileta u pripremljenu smjesu, ostavite 2 sata, pa pržite dok ne porumene. Narežite kupus. Provucite češnjak kroz češnjak. Rajčice, krastavce, avokado oguliti, narezati na kockice. Pomiješajte svo nasjeckano povrće i prženi file. Stavite nadjev na pita kruh. Začinite maslacem po ukusu (možete koristiti kiselo vrhnje ili majonezu).

Zarolajte rolat i poslužite.

Kalorija po porciji 195 kcal

Vrijeme za kuhanje od 130 minuta

Razina težine na ljestvici od 10 točaka 6 bodova

U bilo koje doba godine želimo povrće i voće. Pogotovo kada je vani hladno i našem tijelu prijeko trebaju vitamini. Ako od hrane želite dobiti i korist i zadovoljstvo, obratite pozornost na vitaminske salate koje će energizirati i energizirati vaš organizam korisnim tvarima. Salata od crvenog kupusa, čiji će recept biti predstavljen danas, ono što vam treba - ukusno i zdravo.

Često pripremamo salate samo od povrća i začinskog bilja ili od voća. Ali vrijedi pokušati spojiti oboje u jednom jelu. Što će izaći? Izaći će sjajna kombinacija u kojoj se isprepliću vitamini i kvalitete okusa.

Dakle, uzmimo crveni kupus, jedinstven po svom sastavu. Sadrži mnoge korisne tvari, među kojima se mogu razlikovati vitamini A, C, K, B6, tiamin, riboflavin. Kao i kalij, fosfor, željezo. Ovaj proizvod pravi odlične salate.

Ako se crveni kupus kombinira s prekrasnom bobicom zvanom kivi, tada možete dobiti maksimalnu korist i zadovoljstvo. Doista, jedan kivi sadrži dnevnu normu vitamina C. Također, ovo voće zasićuje tijelo svim vitaminima, šećerima, pektinama, vlaknima, organskim kiselinama, kalijem, magnezijem i fosforom.

Recept za salatu od crvenog kupusa s kivijem

Za pripremu prave vitaminske salate od ovih uistinu vrijednih proizvoda potrebna su vam samo tri proizvoda.

• crveni kupus - 250-300 g,
• kivi - 1-2 kom.,
• majoneza ili kiselo vrhnje - 1-2 žlice. žlice.

Kupus se mora jako sitno nasjeckati. Zatim lagano stisnite da omekša.

Ogulite kivi i narežite na male komadiće.

Pomiješajte oba sastojka i prelijte majonezom.

Prebacite salatu od crvenog kupusa s kivijem u zdjelu za salatu i ukrasite ploškama kivija.

Ova dva proizvoda jednostavno su nezamjenjiva u našoj prehrani, jer su izvori ljepote i zdravlja. Takve su salate posebno dobrodošle u prehrani.

Kako kuhati zdravu salatu s crvenim kupusom za čitatelje stranice Dobri recepti ispričala je Olga Kiklyar, recept i fotografija autora.

Recept broj 2

Salata od crvenog kupusa s grahom

Potrebni proizvodi:

• 250 gr. crveni kupus;
• 50 gr. kuhani grah ili konzerviran iz limenke;
• 100 gr. svježe jabuke;
• 1 mali luk;
• 40 gr. biljno ulje;
• sol po ukusu;
• 2 žličice šećera.

Koraci za pripremu ukusne salate:

Kupus obraditi i isprati, narezati na tanke trakice.

Blanširajte 2-4 minute (kuhajte), a zatim ocijedite u cjedilu. Pustite da se potpuno ohladi.

Skuhajte grah i ohladite (ili koristite hranu iz konzerve). U kupus dodajte mahune.

Operite jabuku i naribajte je na krupno ribanje.

Sitno nasjeckajte oguljeni luk ili svježi zeleni luk.

U mahune i kupus dodajte nasjeckani luk, jabuku, ulje, sol, šećer, ocat i sve lagano promiješajte.

Ovu salatu možete poslužiti uz riblje i mesne kotlete, kao i uz pire krumpir.

Recept broj 3

Salata od crvenog kupusa sa ciklom

Mi moramo:

• ¼ glavice crvenog kupusa;
• 500 gr. - kuhana repa;
• 8 komada kornišona;
• 2 žlice. žlice kapara u octu.

Za punjenje goriva:

• 3 žlice - maslinovo ulje;
• 2 žlice. l. - jabučni ocat;
• zelje kopra;
• začini.

Koraci kuhanja

Kelju skinite gornje listove, sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu za salatu.

Ciklu narežite na tanke šipke ili naribajte.

Kornišone ili srednje kiseli krastavci također narežite na tanke šipke.

Ocijedite tekućinu iz kapara i dobro isperite.

U kupus dodajte krastavce, kapare, ciklu. Sve pomiješajte.

Počnite puniti. U soscu pomiješajte ulje, ocat i nasjeckani kopar. Začinite omiljenim začinima. Umutiti pjenjačom ili vilicom. Začinite salatu i promiješajte.

Recept broj 4

Recept za salatu od crvenog kupusa s jabukama i jajetom

Za salatu će vam trebati:

• 500 gr. crveni kupus;
• 200 gr. jabuke
• 2 kokošja jaja;
• 1 limun;
• 25 gr. gotovi senf;
• biljno ulje;
• sol.

Koraci kuhanja:

Narežite kupus na tanke trakice.

Jabuke oprati, podijeliti na četiri dijela, odstraniti sredinu i na isti način narezati na trakice.

Prelijte limunovim sokom da jabuke ne porumene.

Tvrdo skuhajte jaja. Kad se ohladi, oguliti ljusku i odvojiti žumanjak i bjelanjak. Protein sitno nasjeckajte.

Da dobijete ukusan umak - pomiješajte naribane žumanjke sa senfom i cijelo vrijeme miješajući dodajte ulje, limunov sok.

U nasjeckani kupus dodati jabuke i bjelanjak, posoliti.
Stavite u zdjelu za salatu i začinite umakom od senfa.

Recept broj 5

Crveni kupus s octom

Potrebni sastojci:

• 1,25 kg crvenog kupusa;
• 4 žlice. žlice biljnog ulja;
• 3 čl. žlice vinskog octa;
• začini.

Koraci za pripremu salate s octom:

Rastavite kupus na listove, odrežite debele guste dijelove.
Listove zarolajte u roladu, sitno nasjeckajte i pomiješajte sa soli da kupus bude mekši.

Prebacite u dublju posudu, začinite uljem i octom.

Nakon kuhanja takav kiseli kupus upotrijebite nakon jednog sata.

Ova salata se može napraviti u rezervi. Čuvajte ga u staklenkama 2-3 dana.