Pšenični klas. Klasovi pšenice: značajke, struktura i razlike od raži

Trenutno je poznato dosta žitarica.
Evo kako neki od njih izgledaju:

raž (rod Raž, Secale )

pšenica (rod Pšenica, Triticum )

zob (rod zob, Avena )

Sve ove biljke pripadaju klasi Odvokotiledoni, Liliopsida , obitelj Žitarice, Gramineae (bluegrass, Poaceae ).
"Kalendar mladog prirodoslovca" za 1956. prikazuje slike žitarica:

vrste pšenice:
1 - meki, 2 - patuljasti, 3 - pir, 4 - poljski, 5 - limac, 6 - dvozrnati;
7 - raž;
8 - zob;
9 - proso

Prednosti raži

Najatraktivnija za uzgoj na vašoj zemlji je ozima raž. Raž je jednogodišnja biljka koja može doseći visinu od 60 - 200 cm Cvat raži je dvoredni klas. Sjetva raž ima 39 (!) sorti, ali mi rastemo obična raž (lat. Secale cereale ).

Susjedi raži mogu biti samo različak.

sadnja raži

Ozimu raž preporuča se sijati u svom vrtu ili vrtu u trećoj dekadi kolovoza ili prvoj dekadi rujna. Kasnije se ne može saditi, budući da u ovom slučaju raž neće imati vremena dobiti snagu prije zime i otići će pod snijeg oslabljena. Ako se za sjetvu koristi svježe ubrano sjeme, tada se mora zagrijavati na suncu 3-4 dana.

Evo što se kaže o sadnji raži enciklopedije Brockhausa i Efrona:

Evo što se kaže u Velika enciklopedija Yuzhakov:

A evo što se o uzgoju žitarica na našim prostorima kaže u Vojno-statističkom pregledu Ruskog Carstva iz 1848. godine:

Površina predviđena za sjetvu mora se prekopati.

Prije sjetve za uzgoj (rahljenje grabljama) možete unijeti 120 g/m² mineralnih gnojiva: azofoska, nitrofoska ili ekofoska.
Nitrofoska je klasično mineralno gnojivo bazirano na tri elementa vitalna za puni rast i razvoj svake biljke - dušiku ( N), fosfor ( R) i kalij ( Do).
Nitroamofoska je složeno, čvrsto, složeno, granulirano dušično-fosfor-kalijevo gnojivo. U nitroamofosku postoje dvije vrste dušika - nitrat i amonij, što značajno produžava trajanje ovog mineralnog dodatka. Azofoska je nitroamofoska s dodatkom sumpora.
Ecofoska je visoko učinkovito granulirano u vodi topivo kompleksno dušično-kalijevo gnojivo bez klora za korištenje pod svim kultiviranim usjevima.

Zatim je potrebno tlo izravnati i kroz 15-20 cm uvući utore u koje se posijaju sjemenke, polažući ih nakon 3-5 cm.
Ali kako bi se pojednostavio proces sjetve, sjeme se može posijati nasumično ("kao u stara vremena"), saditi ih na dubinu od 2-5 cm. U suhom vremenu dubina sadnje može se povećati za 1-2 cm. .
Zatim se površina tla mora drljati grabljama i lagano zbijati, na primjer, valjati posebnim valjkom od drvene podloške tako da se sjeme utisne u tlo ( valjanje pridonosi boljem prezimljavanju).

Optimalna temperatura za klijanje je 6-12°C. Klice raži imat će četiri korijena, a pšenica tri. Kad se u raži pojave prvi listovi, bit će crvenkasti, a ponekad plavkasti ili plavkasti, a u pšenici će biti zeleni.

Raž je vrlo nezahtjevna za uvjete uzgoja, najotpornija je na mraz među žitaricama (čak i u zimama bez snijega podnosi mrazeve od -20 ° C, sa snježnim pokrivačem od 20 - 25 cm, zimska raž podnosi do - 35 ° C), također se uzgaja u sjevernim područjima.

Kod uzgoja raži u hidroponici veliki problem predstavlja činjenica da je sjemenke žitarica vrlo često zahvaćeno plijesni i ta plijesan zarazi uzgojenu biljku. Kada se uzgaja u zemlji, plijesan nema vremena da naraste dovoljno da nanese štetu biljci.

Fenološke faze raži

1. ponovni rast
U proljeće, nakon što se snijeg otopi i tlo se malo zagrije na temperaturi od 3-5 ° C, raž nastavlja svoj rast. Zimska raž počinje brzo rasti, prestižući i utapajući korov.

2. bockanje
Sljedeća faza razvoja raži nakon proljetnog ponovnog rasta je bokanje - to je pojava novih izbojaka zbog podzemnog grananja stabljike.

3. izlaz iz slušalice
Raž obično ide u cijev 17. - 18. dan nakon početka proljetne vegetacije.

4. naslov
Klađenje ozime raži počinje 14-15 dana nakon ulaska u cijev. Nezrela raž je plavkasta, dok je pšenica zelena.

5. cvatu
Cvatnja počinje 12-13 dana nakon početka zaglavljanja i traje u prosjeku 10-12 dana.
Ozima raž je biljka koja se unakrsno oprašuje. Oprašivanje se događa uz pomoć vjetra kada su cvjetovi otvoreni. Dobro oprašivanje raži uočava se u toplim sunčanim danima uz slab vjetar. Suša, jaki vjetrovi i kiša često dovode do nepotpunog oprašivanja.

6. zrelost
Faza tvrde zrelosti opaža se dva mjeseca nakon početka klasjenja.

Fenološke faze pšenice

(iz spomenutog "Kalendara mladog prirodoslovca")

Struktura raži

stabljika raži ( slame) dijeli se na zasebne internodija i odvajajući ih čvorovi, uz koje su u prilogu lišće.

Elementi izbojaka raži:

list:
1-lisni omotač (prekriva stabljiku, doprinosi njegovoj čvrstoći)
2 - lisna ploča (latica)

3 - čvor (na temelju lisne ovojnice)
4 - internodije (debljina internodija se smanjuje odozdo prema gore, a njihova duljina se povećava).

Sezona 2015-2016 (I sezona)

Pripremio sam sjeme raži za sadnju:

Ja sam posadio ovo sjeme 5. rujna na maloj plantaži u redovima dubokim nekoliko centimetara, na udaljenosti od petnaest do dvadeset centimetara:

Nakon sadnje zemlju sam nabio trupcem:

13. rujna klice su dostigle visinu od oko 4 centimetra:

Također 13. rujna Zasadio sam još jednu plantažu raži, veću od prve:

Kao i kod prve plantaže, također sam nakon sadnje zemlju nabijao cjepanicama.

Do 15. rujna klice raži na prvoj plantaži još su više narasle:

i dostigao visinu od oko 8 centimetara:

Do 18. rujna na drugoj plantaži pojavile su se male klice raži:

Klice raži prve plantaže dostigle su visinu od oko 12 centimetara.

Do 20. rujna klice raži na drugoj plantaži dosegle su visinu od 4 centimetra.
Na trećoj sam plantaži također posadio razne biljke – sjemenke pšenice, zobi i raži. Inessa i ja smo malo plijevili na prvoj plantaži.

24. rujna klice raži na prvoj plantaži dosegle su visinu od 16 cm:

Do 27. rujna na trećoj plantaži niknule su klice pšenice:

i zobene klice:

Klice raži na drugoj plantaži dostigle su visinu od 13 cm:

U prvoj dekadi listopada nastupilo je neobično hladno vrijeme - noćne temperature dosezale su -5 ... -7 °C. Do 12. listopada klice raži na prvoj plantaži dosegle su visinu od 25 cm, na drugoj - 22 cm, na trećoj - 12 cm. Klice pšenice i zobi na trećoj plantaži dostigle su visinu od 10 cm.

16. listopada raž se na prvoj plantaži (ali, kao i na ostalima) osjeća dobro:

Raž u mrazu (31. listopada):

24. studenog pao je prvi snijeg!
Moja plantaža raži u snijegu:

3. siječnja, temperatura - 25 ° C, raž pod snijegom (dubina snijega oko 6 cm):

Sredinom siječnja, nakon prolaska ciklone Emma, dubina snježnog pokrivača iznosila je oko 13 cm:

Početkom veljače vrijeme je bilo neuobičajeno toplo za ovo doba, a skoro sav snijeg se otopio. Ovako izgledaju prezimljeni nasadi:

Raž (1) je dobro prezimila, pšenica (2) također je dobro prošla, ali je zob (3) jedva preživjela.

Uho je vrsta cvata kritosjemenjača. Ima izduženu glavnu os i na njoj posađeno cvijeće. Ovisno o njihovom broju razlikuje se jednostavan klas s jednim sjedećim cvjetovima (orhideja, trputac) i složeni klas s nekoliko (raž, ječam, pšenica).

Svaka vrsta i sorta pšenice ima svoje razlike i značajke u građi klipa.

Pšenica je glavni predstavnik žitarica. Jednogodišnja je biljka koja se samooprašuje. Neke vrste se mogu unakrsno oprašiti.

Razmnožavaju se karyopsisom (sjemenjem), klijaju u prosjeku 4 korijena. Kada se pojave prvi listovi pšenice, podzemni čvor počinje formirati sekundarni korijenski sustav. Može prodrijeti do 1 m dubine. Formiranje bočnih izdanaka počinje prije nodalnih korijena. U procesu bokovanja pojavljuje se 1 - 5 izdanaka.

Stabljika je predstavljena šupljom slamkom, koja je podijeljena na internodije (5-7). Odozdo ih drže ovojnice prvog lista. Zatim se postupno razilaze i na vrhu se pretvaraju u limove. Glatke su, slobodno raspoređene, širine 1-2 cm i duljine 25-35 cm. Nakon završetka bokovanja izbojci rastu zbog povećanja internodija odozdo prema gore. Taj se proces naziva stemming. Kao rezultat toga, klas prolazi uz izbojak i napušta ovojnicu posljednjeg lista. Uho počinje.

Opća struktura uha

Struktura pšeničnog klasja je koljenasta šipka s nekoliko segmenata, u čijim ustima s obje strane sjede klasovi. Uključuju široke klasove ljuskica, unutar njih su skriveni cvjetovi. Potonji imaju dvije cvjetne ljestvice - vanjsku (donju) i unutarnju (gornju). Dno je os od pšenice.

Segmenti su pričvršćeni jedan na drugi na spiralni način, zbog čega se u njihovom gornjem dijelu formira platforma. Mjesto u svakom od njih ispunjava klas.

Klasovi pšenice nalaze se strogo naizmjenično: jedan - lijevo, drugi - desno, itd. Stoga se sa strane formiraju dva reda - dvoredna strana, a sprijeda jedan klas naslanja na drugu - popločanu stranu.

Klasić pšenice ima dvije vanjske ljuske. Između njih su 2-4 cvijeta.

Broj klasova u klipu, njegova duljina, variraju ovisno o godišnjem dobu, vlažnosti, agrotehničkim i teritorijalnim uvjetima.

Oblik pšeničnog klasja je:

fusiform (sredina je široka, gore i lagano sužava prema dolje);
prizmatični (ista širina duž cijele duljine);
clavate (šire se prema vrhu).

Klasične ljuske

Jedno od glavnih obilježja po kojima se razlikuju sorte pšenice su ljuske u klasovima. Ima dvije široke površine odvojene kobilicom. Širi je okrenut prema van i služi za ocjenjivanje oblika i veličine ljuski. Da biste odredili sortu, procijenite srednji dio uha. U gornjem i donjem dijelu mijenjaju se pod utjecajem okoline.

Boja ozimih pšeničnih pahuljica je crvena i bijela. Na niskim temperaturama zraka boja uha postaje izraženija, na toplom zraku postaje blijeda.

Po dužini razlikuju:

kratko 6-7 mm;
srednje 8-9 mm;
duga 10-11 mm.

Širina:

uski - 2 mm;
srednje -3 mm;
širina - 4 mm.

po obliku:

ovalna (širina je gotovo 2 puta veća od duljine);
jajolik (sužen prema gore i proširen prema dolje);
kopljast (uski, izduženi sužavajući se prema dolje i prema gore, duljina je 2 puta veća od širine).

Kobilica ima zub i rame, proteže se cijelom dužinom ili ne dopire do baze. Može biti uska, blago izražena, ravna ili zakrivljena.

Rame može biti odsutno, biti koso, ravno ili tuberkulozno, a također i različite širine.

Zub se razlikuje po dužini bez šiljastih i bodljikavih oblika, kod prvih je kratak i tup, a kod drugih dug i oštar.

Kukuruz

Zrno ima klicu, endosperm, aleuronski sloj, bradu, plod i sjemenke. Ocjenjuje se po veličini, boji, težini, sposobnosti bojenja fenolom, staklastosti.

Podijeljeno po veličini:

mali do 5 mm;
prosječno 6-7 mm;
veliki 7 ili više.

po obliku:

ovalno-izduženi;
jajolik;
ovalan;
bačvastog oblika.

Po vrsti presjeka:

kvadrat;
pravokutan;
krug;
ovalan.

Broj zrna u klasu pšenice

U prosjeku se u jedan klasik položi 7 zrna. Ova brojka varira ovisno o uvjetima okoline. Većina zrna položena je u srednji dio klipa. A na vrhu i u podnožju ih je manje. Na primjer, u podnožju - 2, u sredini - 4, na vrhu - 2. Dakle, u jednom uhu ima od 20-50 zrna.

Vrste razlike pšenice

Postoje znakovi po kojima se razlikuju različite vrste pšenice:

pubescencija uha;
spinoznost;
boja osjeta;
boja šiljaka;
boja zrna.

Stabljika pšenice je po rubovima dlakava s tankom i kratkom hrpom. Dulje - u podnožju klasovih ljuskica. Ova značajka je važna za odobravanje sorti. Pubescencija može biti rijetka i gusta. Boja slame koja se nalazi ispod uha postaje tamnoljubičasta tijekom razdoblja zrenja. Ali ovaj fenomen nije prisutan u svim varijantama. Neki ne mijenjaju boju.

Postoji osjeta i bez osa pšenica.

Spinozni oblik ima dugu, srednju ili kratku os, također se događaju:

grubo (tvrdo);
tanak (nježan);
srednji (srednji).

Što je više vlage, to su tetke mekše i obrnuto. Grubi su lomljiviji. Po mjestu, osjetke su ili paralelne s uhom, ili odstupaju od njega pod jednim ili drugim kutom. Oblik bez šiljaka ima bodljikaste točke.

Boja osi je crvena, bijela i crna. Kada je tlo navlaženo, crna boja osjetke zamjenjuje se sivo-crvenom, na suhom postaje crnija.

Boja uha je bijela, crvena, crna i sivo-dimna. Bijela se odnosi na slamnato žutu. Pod crvenom - sve nijanse od blijedih tonova do svijetlo crvene. Sivo-dimni se javlja kao dodatak bijeloj i crvenoj boji uha. Crna se nalazi kada se uzgaja na jugu. U vlažnom, hladnom okruženju, bljeđi je.

Zrno se nalazi u bijeloj, crvenoj i ljubičastoj boji. Sorte bijelog zrna imaju bijelu, jantarnu, staklastu boju. Crveno-zrnasto - ružičasto, svijetlo crveno, smeđe-crveno. Boja zrna određuje se ako je njihov broj najmanje 1000.

Glavne vrste i sorte pšenice

Postoje dvije glavne vrste pšenice:

Ozima je najčešća vrsta pšenice na svijetu. Sijati u jesen. Počinje se razvijati ranije od proljeća, brže sazrijeva i puno je višeg rasta. Selektivan prema tlu. Žetva pšenice sljedećeg ljeta. Ovisno o sorti, broj klasića u ozimoj pšenici je različit:

Mironovskaya obljetnica - 23-25;
Mironovskaya 808 - 15-17;
Aurora 16-18.

Proljetna se od zimske razlikuje po oštrijem grebenu ljuski i dugoj osi (10-20 cm) donje leme. Hirovit za temperaturne uvjete. Klasići proljetnog oblika mogu biti: blijedožuti, sivi, blijedosmeđi. Boja zrna je žuta, blijedožuta i blijedocrvena.

Dvije vrste pšenice su najrasprostranjenije u svijetu:

mekana;
teško.

U strukturi uha imaju niz razlika:

	Mekana	Čvrsto
Uho	osi ili bez osi	bodljikav
Gustoća glave
labav	<16	<23
srednje gustoće	17-21	24 — 28
gusto	22-27	28>
jako usko	27>
ukupna dužina
plitko	9 mm	6 mm
prosjek	9-11 mm	7-8 mm
izduženo		9-11 mm
velika	11 mm
ost	odvojit, jednake dužine uhu ili kraće		paralelno, duži od uha
Klasične ljuske	ima višestruke depresije i bore		nema udubljenja i bora
Kobilica	uska, slabo definirana		širok, jasan
Kobilica zupca	dugačak, šiljast		kratka, zašiljena u podnožju
Zrno	nije prekriven klasovima		prekrivena klasovima

Dakle, možemo zaključiti da klas pšenice ima složenu strukturu. Svaka od njegovih komponenti ima svoje karakteristike, kao i vrste i sortne razlike.

klasje pšenice

Anna Petrovna je došla živjeti na Altaj tijekom perestrojke, preselila se bliže djeci. Uvijek se toplo prisjećala svoje domovine - Kazahstana, gdje su njezino djetinjstvo i mladost protekli u beskrajnoj kazahstanskoj stepi, gdje je posvetila više od četrdeset godina pedagoškog rada na odgoju mlađe generacije u srednjoj školi sela Terenyuzyak. Rođena je u selu Tikhonovka, okrug Tocki, oblast Orenburg, 2. rujna 1930. godine. Godine 1938. obitelj se preselila u Kazahstan, u grad Kzyl-Orda. Moj otac se zaposlio kao nadničar na željeznici, a zatim je, nakon što je završio tečajeve za željezničare, poslan na kolosijek broj 3. Za savjestan, šokantan rad, otac je ubrzo postavljen na dužnost na sporednom kolosijeku.
Usput nije bilo škola, djeca željezničkih radnika učila su u školi u gradu Kzyl-Orda. Za simboličnu naknadu za ta vremena djeca su živjela u internatu, u kojem su bile tri skupine: dječaka i dvije grupe djevojčica: od prvog do četvrtog i od petog do sedmog razreda. Postojala je i blagovaonica, kuhinja, soba za izolaciju za bolesne, u istoj zgradi bio je i stan za ravnatelja internata.
Iz memoara Ane Petrovne: „Davali smo 500 g kruha dnevno: ujutro - tri komada kruha, za ručkom - četiri komada i za večeru, kao ujutro - tri. Osim kruha bilo je i druge hrane, ali se iz nekog razloga uvijek sjećam pjesme koju smo pjevali: “Internat, internat, dobra hrana. Ujutro čaj, poslijepodne čaj, navečer čaj.
Rat je zatekao našu obitelj na cesti, ja sam već bio preselio u 5. razred i bio na odmoru. Počela je evakuacija na frontu, muškarci su otišli na zborna mjesta u Kzyl-Ordi. Mog oca nisu uzeli, on je, kao željezničar, već bio razmatran za služenje vojnog roka, imao je "rezervaciju". Bio sam najstariji u obitelji, a također i mlađa sestra i brat. Na našem čvoru br. 3 živjeli su samo Kazahstanci, naša obitelj je bila iznimka, ruska. Ali ne sjećam se da je bilo sukoba između obitelji, živjeli smo vrlo prijateljski, dobro, a u teškim trenucima susjedi su pomagali jedni drugima.
Već u ljeto 1941. mnogi evakuirani sa zapadnih teritorija, okupiranih od strane neprijatelja, stigli su na naše čvorište iu grad Kzyl-Orda. Nadzirao je sve poslove na čvorištu: rješavao je sva pitanja, primao evakuirane, raspoređivao ih po stanovima, dogovarao posao za predsjednika. Zvali su ga “molda” – veliki gazda, svi su ga poslušali. Tih godina u blizini našeg čvorišta bilo je puno jezera, a na putu do jezera nalazili su se neprobojni šikari trske. Trska se ubirala gotovo u industrijskim razmjerima. Od ubrane trske izrađivali su štitove, tkali prostirke, velike košare i još mnogo toga. Molda je zaposlila radnike među evakuiranim stanovništvom. Plaćali su takav rad proizvodima, uvijek je bilo dosta ljudi koji su htjeli raditi na takvom objektu. Često je cijela muška populacija čvorišta bila uzbuna, kada su tražili dezertere, mogli su se sakriti u neprohodnim šikarama trske. Muškarci su bili prisiljeni lancem češljati šipražje tražeći dezertere.
Živjeli su gladni, hrane nije bilo dovoljno, sad se teško sjetiti kako i gdje su roditelji dobivali hranu. Mi, djeca, skupljali smo klasje koje je otpalo ili se otkinulo sa stabljike u požnjevenom žitu, ali ne daj Bože da je nadzornik polja zapeo za oko. Bičem izlazi tako da ćete dugo pamtiti. I bilo im je drago što nisu rekli gdje bi trebali biti – inače je zatvor za njihove roditelje neizbježan. A ako uspiješ skupiti uši, donijet ćeš ih kući potajno, da nitko ne vidi, u mraku. Uši su se rukama gulile, oslobađale pljeve, vijale na vjetru, onda je mama uzela travnjak od susjeda (ovo su takvi mlinski kameni), sjeli zajedno s majkom jedno nasuprot drugom, zavrtili krug, izlili zrna u središte kruga – zrna su mljevena u brašno. Sjediš po nekoliko sati na ovom poslu, leđa ti oduzmu, a mama ispeče samo dva kolača i brašno je gotovo.
Moj otac je ponekad uspio izaći u lov. Mnogo će kilometara zimi proći kroz stepu, kad dođe s praznom vrećom, kad donese zeca, otišao je u ribolov. Mama je pušila ribu u ruskoj peći, a onda smo trčali na prolazne vlakove - prodavali smo ribu putnicima. Moja majka je bila obrtnica i šivala - šila je, vezela, plela po narudžbi. A znala je i kazahstanski jezik, lako se objašnjavala i svakoga je mogla nagovoriti da od nje kupi barem nešto. Hodala je najbližim kolovozima, vješto tkanu čipku mijenjala za hranu. Roditelji su tada od prihoda kupili kruh, ali su ga potrošili na odjeću za nas. I također se sjećam da je određena norma za svaku obitelj da plete vunene čarape za vojnike Crvene armije, ne sjećam se koliko pari. Sestra i ja smo vunu vukle, mama je prela pređu, a onda smo mama i ja zajedno plele čarape. Jednom tjedno ljudi su dolazili iz grada i odvozili gotove proizvode.
Željezničari su dobili kartice za hranu, došao je dućan, a uz kartice se mogao kupiti sapun, šećer, brašno i još nešto, ne sjećam se. Soli je bilo u izobilju, Aralsko more udaljeno je 5 sati, tamo se ubiralo sol. Ali pitka voda se pažljivo trošila, dovozila se željeznicom 2 puta mjesečno u ogromnim kacama. U blizini ceste napravljen je veliki bunar. Platforma s bačom dovezena je do bunara i crijevom se punila vodom kroz žlijeb, a tek tada su stanovnici naše stanice smjeli rastaviti vodu. Najvjerojatnije je bilo i kupona za vodu, ne sjećam se da su skupljali vode koliko su htjeli, vode uvijek nije bilo dovoljno, kao kruha.
Kad je u rujnu počeo studij, išli smo u internat u Kzyl-Ordi, tijekom studija rijetko smo uspijevali doći kući, samo na odmor, a morali smo platiti kartu za vlak. Ponekad je bila sreća sresti prijatelja koji je bio revizor u vlaku za provjeru karata, pitat ćete ga, ako je ljubazan, uzeti će, ali ne, ne. Sa suzama se vraćaš u internat. Nisu se svi vlakovi zaustavili na sporednom kolosijeku, samo su usporili, događalo se da su u pokretu morali iskočiti iz vlaka. Bio sam očajan, skočio sam bez straha. Jednom je, u sljedećem skoku, neuspješno doskočila, pala i izgubila svijest. Ljudi su dotrčali da me pogledaju: "Je li živ?". Mama je tada izgubila noge od poremećaja. Dugo vremena nakon ovog događaja moja majka je bila bolesna.
Nikad nisam imao viška novca, ali kad sam otišao kući za vikend, pokušao sam donijeti makar i mali, ali poklon sestri i bratu, uštedio sam lipu za poklon. Jednom sam nosio bocu limunade, u vlaku su momci vidjeli limunadu i uzeli mi bocu. Imao sam takvu tugu, i žao mi je novca i ljutnje su mi izjele dušu. Ne sjećam se da su u to vrijeme bili dogovoreni neki praznici. Nekako je sve bilo sivo i obično. Da rođendan može biti praznik shvatila sam kad sam već završila pedagoški fakultet i dobila prvu plaću. Cijelu sam plaću donio do peni. A mama mi je rekla: “Idemo kćeri u dućan, izaberi sebi haljinu, jer ti je danas rođendan.” Još uvijek se sjećam stila haljine i uzorka cvijeća na tkanini.”
Anna Petrovna je imala 14 godina kada je rat završio. „Tada sam bila u internatu“, prisjeća se Anna Petrovna, „svi su spavali. Odjednom je ušla kuharica Polina Kuzminichna i radosno objavila: "Djevojke, rat je gotov!" Dok smo svi skočili, skočili smo na krevete, počeli su bacati jastuke od radosti, svi su vikali "Ura!" I tada nas nitko nije grdio! Nastava je otkazana, bili su skupovi, što se događalo na ulici! Smijeh, suze, radosni plač, glazba, ples. Svi su ljudi izašli na ulicu. Nekome suze radosnice zbog pobjede, nekome suze – što rodbinu žive s fronta nisu dočekali. Bila je velika gužva, bilo je nemoguće proći, progurati se! Trebalo je vidjeti! Svi su bili sretni i zabavljali se, kao djeca!”
Mnogo je godina prošlo od burnih ratnih vremena. Ali Anna Petrovna je ostala u navici da štedi kruh, koristeći ga do posljednjeg zalogaja. One klasove koje je kao dijete potajno skupljala po poljima, nisu joj izbrisane iz sjećanja.

Koriste se memoari A. P. Borodkine. i
građa obiteljskog arhiva obitelji Baranov, Barnaul.

Pšenica se s pravom smatra jednom od najstarijih žitarica koje pripadaju klasi monokotiledona i odjelu cvjetanja.

Opis žitarica

Apsolutno sve biljne sorte koje danas postoje imaju glavne karakteristike karakteristične za sve. Visina stabljike pšenice varira od 30 do 150 cm. Stabljike su izrazito uspravne, šuplje i ujedno s dobro izraženim čvorovima.

Najčešće, kako pokazuje praksa, iz jedne biljke u većini slučajeva raste oko deset stabljika. Ako pogledate fotografiju pšenice, možete vidjeti da je širina njezinih listova oko 2 cm. Njihov oblik je ravan, često linearan, a također i s dodatnim žilama raspoređenim paralelno.

Odlučite li se dotaknuti sorti pšenice, primijetit ćete da su joj listovi prilično hrapavi. Korijenski sustav ove biljke je vlaknast.

Sorte pšenice

Ako govorimo o sortama pšenice, prva stvar koju treba napomenuti je njihova nevjerojatna raznolikost. Biljke imaju stvarno prilično kompliciranu klasifikaciju, koja uključuje razne dodatne vrste, odjeljke i desetak međugeneričkih, pa čak i intrageneričkih hibrida.

Istovremeno, većina uzgajivača biljaka, naravno, zna više od ostalih vrsta ozime pšenice. Ipak, pšenica se može naći: dvogodišnja ili godišnja, ne samo zimska, već i proljetna.

Najčešće se sjeme jare pšenice sije od početka proljeća do njegovog kraja. Dozrijeva stotinjak toplih dana. Uobičajeno je čistiti ga s početkom jeseni. Jara pšenica je mnogo otpornija na sušu od ozime, a osim toga ima i dobra pekarska svojstva.

Ozima pšenica obično se sije u kolovozu. U tom slučaju prinose pšenice možete dobiti već početkom sljedećeg ljeta, pa nećete morati dugo čekati.

Većina uzgajivača napominje da uzgoj ove posebne vrste pšenice omogućuje veće prinose, ali vrijedi uzeti u obzir da preferira samo ona područja u kojima je zima prilično snježna, a klima općenito blaga.

Gdje se može uzgajati pšenica?

Ako ste ikada razmišljali o tome kako klijati pšenicu, vjerojatno ste već znali da ona raste gotovo posvuda, osim u tropskim krajevima, budući da raznolikost novoizgrađenih sorti omogućuje korištenje gotovo svih ne samo klimatskih, već i svih ostalih. uvjeti tla.

Biljka se ne boji topline, otporna je na hladnoću.

Koja je razlika između pšenice i raži?

Najpopularnije i istovremeno nezamjenjive žitarice smatraju se pšenicom, kao i ražom.

Unatoč činjenici da su izvana prilično slični jedni drugima, oni također imaju puno razlika.

Prvo, sorte raži nisu toliko raznolike kao sorte pšenice.
Drugo, raž ima uži opseg od pšenice.
Treće, zrna se razlikuju po kemijskom sastavu, kao i po izgledu.
Četvrto, raž postavlja ozbiljnije zahtjeve kako prema klimi tako i prema odabranom tlu.

Mnogi su zainteresirani za pšenicu kod kuće, odnosno za klijanje njezinih zrna. Doista, vrlo je lako samostalno klijati zrna pšenice.

Stavite malo zrno u staklenu posudu od litre (Imajte na umu da zrno nikada ne smije zauzimati više od 1/3 ili čak 1⁄4 staklenke).
Napunite staklenku vodom gotovo do vrha.
Ostavite žitarice oko 7-8 sati.
Ocijedite vodu kroz gazu, isperite pšenicu i ulijte svježu vodu još tri sata.

Slične radnje potrebno je ponoviti još nekoliko puta, a zatim pustiti da se voda ocijedi i ponovno stavite sva zrna u staklenku.

Nakon 24 sata presadnice bi trebale dosegnuti visinu od par milimetara i proklijala zrna bit će spremna za jelo.

Korisne značajke

Budući da je pšenica prehrambena kultura, ima ogroman broj različitih korisnih svojstava kojima oduševljava mnoge kupce. Upravo ta žitarica zauzima značajno mjesto u proizvodnji većine zemalja.

Zahvaljujući pšeničnom brašnu priprema se širok izbor tjestenine, kao i kruha i slastičarskih proizvoda. Također, tijekom proteklih nekoliko desetljeća pšenica se koristila u pripremi piva.

Fotografija pšenice

konovalova olga

Želim vam predstaviti svoj rad na proizvodnji klasje za matineje, večernja zabava. Iskoristili smo ih na jesenskoj matineji "Zemlja kruha", ples sa klasje. Da napravim jednu klasić će biti potreban: polica za balone, žuti krep papir, santipon, ljepilo (13 zrna:1 na vrhu i tri u svakom redu; redaka treba biti 4).

odrežite tanku traku valovitog papira, premažite ljepilom i omotajte koso oko štapića. Prethodno napravite praznine "sjeme" za klasić. Izrežite na pravokutnike (6x12, motajte kuglice od centipon i zamotajte kao bombon. Zavrnite jednu stranu, ovo će vam poslužiti kao tenda.

Može se prikupiti klasić. Jedno "zrno" namotamo do samog vrha, prethodno namazavši donji dio ljepilom.

Zatim zalijepimo 3 "sjemenke" u svaki red.

Ta strana "sjemenke" koja je bliža štapiću također se zalijepi ljepilom i pritisne. To je tako da "sjeme" naknadno ne strši sa strane (ne izgleda dobro).