Korak po korak recept za kuhanje variva od povrća s mesom. Gulaš od mesa

Proljetni doručak trebao bi biti poseban, jer baš želite jarke boje i mirise. Tijelo nakon zime zahtijeva najviše korisnih tvari i ovo jelo će im pomoći napuniti zalihe Danas sam svoju obitelj obradovao nevjerojatno ukusnim jelom - varivo od povrća s mesom. Tijekom kuhanja napravila sam fotografiju korak po korak kako bih ilustrirala recept koji sada dijelim. Uzeti na znanje. 🙂

Dakle, trebamo:

- krumpir - 3 gomolja;
- kupus (bijeli) - 150 grama;
- mrkva - 1 komad;
- meso (svinjetina) - 150 grama;
- luk - 1 komad;
- sok od rajčice - 1 staklo;
- morska sol - 1 čajna žličica;
- češnjak - 1 češanj;
- začini (korijander, kurkuma, papar) - po ukusu;
- pasta od rajčice ili kečap - po ukusu;
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- zelje (peršin) - za ukras.

Kako kuhati varivo od povrća s mesom u tavi

Počevši kuhati, morate izrezati meso na komade, promjera otprilike 2-3 centimetra. Izbor mesa ovisi o vašim željama i dostupnosti. Imao sam svježi komad svinjetine, koji je savršeno upotpunio okus povrtnog variva.

Stavite meso u tepsiju s maslinovim uljem. Pržite, posuto kurkumom, korijanderom i paprom. Dodajte morsku sol (možete je zamijeniti običnom soli).

Ogulite i izrežite gomolje krumpira. Pošaljite ih na meso. Pržiti.

Ostatak povrća oguliti i nasjeckati. Mrkvu i češnjak sam naribala, a luk nasjeckala nožem na sitno. Pripremljeno povrće poslano u tavu. Miješano.

Sada, trebate izrezati bijeli kupus na tanke trakice. Pošaljite u tavu s ostalim sastojcima. Dodati sok od rajčice. Sve promiješajte i pirjajte pod poklopcem.

Na kraju dinstanja dodajte pastu od rajčice ili kečap. Volim koristiti kečap, koji uvijek imam u frižideru, za razliku od tjestenine.

Nakon što je gotovo, ostavite varivo ispod poklopca sedam do deset minuta. Otvaranjem poklopca bit ćete oduševljeni aromom jela.

Ova mješavina povrća, mesa i začina oduševit će vas svojim okusom i masom hranjivih tvari.

Poslužite varivo od povrća uz meso ukrašeno kečapom i začinskim biljem. Sve ispada vrlo svijetlo i proljetno.

Kuhajte ukusna i zdrava jela s ljubavlju za sebe i svoju obitelj. Uživajte u jelu! Sretno proljeće! 🙂

Varivo od povrća je zaista ukusno i zdravo jelo, ali se ispostavi da je zasitnije i ukusnije ako mu dodate bilo kakvo meso. Možete koristiti i pileće meso i govedinu, svinjetinu, janjetinu. U povrće s mesom možete uključiti file, filete ili rebra. No, kakvo god se meso koristilo, treba ga aromatizirati dobrim dijelom svih vrsta začinskog bilja, začina i začina.

Recept za varivo od povrća s mesom može uključivati ​​i gljive i apsolutno bilo koje povrće, ovisno o sezoni. Obično sastav jela uključuje tikvice, krumpir, kupus, patlidžan, papriku, mrkvu. I, naravno, što više luka i začinskog bilja. Varivo kuhaju u pećnici, na štednjaku, u mikrovalnoj pećnici, u sporu kuhaču, pa čak i na vatri. Ovo je samostalno jelo koje ne zahtijeva nikakav dodatak u obliku priloga.

Priprema hrane

Da biste napravili ukusno varivo, morate odabrati prave proizvode, moraju biti kvalitetni i svježi. Za ovo jelo možete koristiti ne samo izvrsnu fiću, od mesa na hrskavici hrana se ispostavlja ništa manje ukusnom i bogatom.

Može biti bilo što - smrznuto, ohlađeno, svježe. Zamrznuti komad najprije treba odmrznuti. Ako želite da meso dobije zlatnu koricu, prvo ćete ga trebati posebno pržiti, a zatim dodati sve potrebne komponente koje čine jelo. Ako prisutnost kore nije važna, možete početi dinstati povrće u isto vrijeme.

Što se tiče povrća, sve ovisi o gastronomskim preferencijama kuhara. Recept za varivo od povrća s mesom može uključivati ​​i svježe pa se u ovom jelu može uživati ​​u bilo koje doba godine. Prije pripreme variva, povrće se opere i oguli, zrna i ljuska.

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se svi sastojci trebaju izrezati na prilično velike komade, mali rezovi u varivima su neprihvatljivi.

Priprema jela

Za pripremu gulaša nije vam potreban nikakav poseban pribor. Prilikom prethodnog prženja trebat će vam duboka. Za dinstanje je prikladna tava, a u nedostatku ovog pribora možete koristiti tavu debelih stijenki.

Gulaš možete kuhati i u pećnici. U tom slučaju trebat će vam bilo koji duboki oblik otporan na toplinu. Ništa manje ukusno nije jelo kuhano u loncima - glinenim ili keramičkim.

Jednostavni i ukusni recepti za varivo

Dakle, najvažniji pripremni trenuci su završeni, ostaje da idemo izravno na pripremu jela. Nudimo vam tri najbolja recepta: varivo s grahom i povrćem, s gljivama, patlidžanima. Odaberite onaj koji vam se najviše sviđa i započnite proces stvaranja izdašnog i ukusnog kulinarskog remek-djela.

Ragu s gljivama

Svako jelo, koje uključuje gljive i meso, ispada izdašno i mirisno.

Sastojci:

• 300 grama govedine;
• 300 grama šampinjona;
• tri srednja krumpira;
• dva luka;
• jedna mrkva;
• dvije žlice paste od rajčice;
• pola limuna;
• začinsko bilje, sol, biljno ulje, začini - po ukusu.

Kuhanje:

1. Meso operite, osušite i narežite na kockice srednje veličine.
2. Povrće oguliti, luk narezati na kolutove, mrkvu na kolutiće, a krumpir na kockice.
3. Gljive operite, narežite na ploške.
4. U tavi zagrijte malo biljnog ulja, pržite nasjeckano meso do ukusne korice.
5. U govedinu dodajte mrkvu, kuhajte miješajući 10 minuta, zatim stavite luk i gljive. Pecite još 7-10 minuta.
6. U pripremljene proizvode iscijedite sok od pola limuna, dodajte začine i pola čaše prokuhane vode. Pokrijte lonac poklopcem, pirjajte pola sata.
7. Kad je gotovo sve spremno, krumpir stavite u gulaš i dodajte pastu od rajčice razmućenu u 100 ml vode, promiješajte, pirjajte dok krumpir ne bude spreman.

Gotov gulaš stavite u tanjure, pospite začinskim biljem. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Mesni gulaš s patlidžanom i grahom

Uglavnom, u pripremi ovog jela koristi se krumpir, no ako se umjesto ovog sastojka dodaju patlidžan i grah, varivo će zablistati novim bojama i okusom.

Sastojci:

• 300 grama bilo kojeg mesa;
• tri mlada srednja patlidžana;
• konzerva graha iz konzerve;
• luk;
• babura paprika;
• mrkva;
• tri rajčice;
• biljno ulje, bilje, začini;
• zelje.

Kuhanje:

1. Meso oprati i narezati na komade promjera 3-4 cm.
2. Povrće oguliti, patlidžane i rajčice narezati na kockice, papriku na kolutiće, luk na kolutiće, a mrkvu naribati na krupno ili na trakice.
3. Popržite meso na biljnom ulju u loncu, dodajte pola čaše vode, pirjajte dok ne bude napola kuhano.
4. Zatim rasporedite svo pripremljeno povrće, grah, posolite gulaš, dodajte začine i suho bilje, prelijte čašom prokuhane vode, pokrijte posudu poklopcem, pirjajte 40 minuta.

Poslužite ukrašeno svježim začinskim biljem i salatom od povrća.

Recept za varivo s povrćem

I još jedan način kuhanja. Značajno je po tome što se sastojci mogu dodavati, mijenjati, uklanjati ovisno o vašim preferencijama okusa.

Sastojci:

• 600 grama mesa;
• šest srednjih krumpira;
• dvije mlade male tikvice;
• tri luka;
• 300 grama mahuna;
• tri rajčice;
• babura paprika;
• zelje i češnjak - po želji;
• biljno ulje.
• sol, začini, papar.

Kuhanje:

1. Meso odmrznite, operite, osušite i narežite na srednje kockice. Pržite ga na ulju dok ne postane hrskava.
2. Luk ogulite od ljuske, narežite na četvrtine kolutića, pržite do zlatno smeđe boje u drugoj posudi. Zatim ga stavite na zapečeno meso.
3. Krompir ogulite i narežite na komade iste veličine kao i meso, stavite u uredan sloj na luk.
4. Malo mahuna u istu tavu gdje se prije pržio luk, stavite mahune na krumpir.
5. Tikvice oprati, narezati na kockice, staviti na mahune.
6. Rajčice operite i prelijte kipućom vodom par minuta, skinite kožicu, nasjeckajte vilicom i stavite na tikvice.
7. Bugarski papar oguliti od sjemenki i peteljke, narezati na kolutiće, staviti na rajčice.
8. Operite češnjak i zelje, izrežite i pospite pripremljene sastojke s njima, sada dodajte sol, začine i začine.
9. Sve prelijte prokuhanom vodom tako da povrće bude pokriveno otprilike do polovice. Postavite vatru na srednju, pokrijte tavu poklopcem, kuhajte 30-40 minuta.

Ovo su tako jednostavni i ukusni recepti za varivo. Za njihovu pripremu ne trebaju vam posebna znanja i vještine, sve je prilično jednostavno, važno je samo slijediti upute.

1. Svaki recept za varivo od povrća s mesom uključuje dodavanje što više različitih začina, začina i sušenog bilja.
2. Ako su sve komponente prethodno pržene, gulaš će dobiti bogatiji okus.
3. Ako koristite mesnu vodu umjesto prokuhane vode, ili će jelo ispasti ukusnije.
4. Ako nemate sve sastojke na zalihi, nemojte se uzrujati. Kuhajte s onim što imate. Varivo je univerzalno jelo, fantazija, kreativnost i eksperimenti su samo dobrodošli.

Uživajte u jelu!

Kuhanje variva od povrća s mesom vrlo je jednostavno. Kombinacija raznog povrća i mesa daje nevjerojatan okus.

Varivo od povrća sa svinjetinom

Za ovaj recept možete odabrati bilo koje sastojke po ukusu. Jelo će ispasti izdašno i vrlo ukusno.

Popis namirnica:

• svinjsko meso - 0,4 kg;
• jedna tikvica srednje veličine;
• jedna žarulja;
• krumpir - 4 kom .;
• jedna mrkva;
• jedna paprika;
• rajčica;
• kupus - 0,2 kg;
• češnjak - 1 češanj;
• zelje u licu peršina i kopra;
• biljno ulje bilo koje vrste - 150 ml;
• sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krumpir obradite u vodi i narežite na kockice.
2. Operite i očistite povrće: mrkvu, tikvice i papriku. Sve narežite na male kvadrate.
3. Kelju skinite gornje zelene listove, odrežite željeni dio kupusa od glavice i nasjeckajte.
4. Opran češnjak sa začinskim biljem sitno nasjeckajte.
5. Svinjsko meso narežite na male komade.
6. Uzmite tavu i zagrijte ulje. Luk i meso podvrgavaju se toplinskoj obradi. Kuhajte 5 minuta, a zatim sadržaj tave prebacite u tavu.
7. Na preostalom ulju malo popržite tikvice i krumpir, a da ih prije toga ne zaboravite posoliti.
8. Sljedeće se prže mrkva i paprika. Napravimo istu operaciju. Nakon 3 minute stavite kupus na povrće i znojite ga 10 minuta uz dodatak rajčice i vode.
9. Stavite sve sastojke u lonac, napunite njegov sadržaj prokuhanom vodom. Potrebno je paziti da sloj vode bude 1 cm iznad sloja povrća i mesa.
10. Ulijte začine, posolite i kuhajte 15 minuta.
11. Zatim nasjeckajte zelje, a jelo pirjajte još 5-10 minuta. S vremena na vrijeme provjerite koliko je povrće i meso postalo mekano.
12. Nakon kuhanja ostavite tavu 5 minuta, a zatim možete poslužiti glavno jelo na stolu.

Kako kuhati s govedinom?

Govedina nije masna kao svinjetina, pa ako pazite na svoju težinu ili jednostavno ne volite visokokaloričnu hranu, onda je ovo varivo za vas.

Potrebni sastojci:

• govedina - 0,3 kg;
• jedna paprika;
• jedan patlidžan srednje veličine;
• rajčica;
• dva češnja češnjaka;
• jedna žarulja;
• soja umak za marinadu;
• med - 9 g;
• biljno ulje;
• bilo koje soli i začina.

Korak po korak upute:

1. Prvo napravimo marinadu za meso. Da bismo to učinili, oprano meso narežemo na kockice, isto radimo i s lukom, samo što ga sitnije nasjeckamo. Ove proizvode pospite paprom, na vrh prelijte malo sojinog umaka i tekućeg meda.
2. Povrće prerađujemo, a s patlidžana ne možete skinuti kožu. Sve smo ih narezali na male komadiće.
3. Zapržite meso u marinadi u tavi 3 minute.
4. Na to ulijte patlidžan i papar. Sav sadržaj gasimo pod zatvorenim poklopcem.
5. Nakon 5 minuta nasjeckajte rajčicu s češnjakom, prelijte začinima i soli.
6. Kuhati još 10 minuta. Nakon toga kušajte govedinu i povrće, a ako je mekano možete ugasiti štednjak.

Što skuhati za ručak brzo i ukusno

Članak će vam reći o metodama kuhanja, prednostima gulaša za dijetnu prehranu. Uz ove recepte za varivo od povrća s mesom uvijek možete iznenaditi svoje goste

2 h

100 kcal

5/5 (1)

Varivo je jelo koje je podjednako uspješno za one koji vole i znaju kuhati, ali i kulinarske lijene.

Nitko ne može točno reći gdje i kada je nastala. Ali svaki narod ima takvo jelo.

Poznato je da sama riječ gulaš ima francuske korijene i prevodi se kao "poticanje apetita". Što točnije može odražavati njegovu bit! Želim jesti čak i od mirisa kada kuham gulaš.

Gulaš se izvorno zvao komade mesa, popržen na ulju i začinjen umakom. Zatim su počeli dodavati povrće.

Gulaš i goveđi stroganoff također su vrste variva.

No, nemojmo vas zamarati dugim povijesnim referencama. Prvo, skuhajmo ovo jelo, a zatim saznajte zanimljive činjenice o njemu!

"Sjedimo" na dijeti, uživamo u gulašu

Paprikaš zdravo jelo. Nutricionisti savjetuju da ga jedu osobe s problemima gastrointestinalnog trakta, pretile, s nekim niskim krvnim brojem.

Ovo je zanimljivo jelo, možete povećati ili smanjiti broj kalorija u njemu.

Dakle, pri prženju se povećavaju kalorije, a ako povrće bacite odmah u kotao, gulaš će biti niskokalorična, naravno, ako ga kuhate s nemasnim mesom, a još bolje s piletinom.

Varivo je vrlo korisno za djecu, izvor je vitamina za rast. Stručnjaci savjetuju kuhanje variva za dijete najmanje dva puta tjedno, štoviše, koristeći drugačiji set povrća.

Varivo je dobro i jer svatko može odabrati određeni set proizvoda koji je neophodan njegovom tijelu.

Korisna svojstva povrća koja čine osnovu gulaša

• Patlidžani su vrlo niskokalorični i mogu biti temeljac za varivo za osobe s prekomjernom težinom.
• Tikvice su 90% vode, a čvrsti ostatak sadrži veliku količinu vitamina B, E, C, PP. Kao i fosfor, kalij, magnezij. Idealno za borbu protiv oteklina.
• Karfiol sadrži još bogatiji set vitamina i minerala. Potpuno se probavlja, a ujedno uklanja vodu. Gotovo da nema kontraindikacija za uporabu.
• Rajčice s niskim sadržajem kalorija otupljuju osjećaj gladi. Zovu se univerzalni lijek za sve bolesti.
• Mrkva je poznati izvor karotena.
• Bugarski papar ─ skladište vitamina A, B, C, joda i magnezija.

Kako kuhati gulaš od mesa

postojati tri bitno različita načina kuhanje gulaša.

• Prvi način pogodno za one koji kuhaju sa zadovoljstvom, strogo prema receptu i ne žure. Ovo je način kada se svako povrće i meso posebno pirjaju ili prže, a gotovo gotovi spajaju u jedno.
• Drugi način: cijeli proces kuhanja odvija se u jednoj posudi, ali se sastojci dodaju postupno.
• I treći način─ za ljude koji ne vole provoditi puno vremena u kuhinji. Sve povrće, meso, začini stavljaju se u lonac i pirjaju na ulju i vodi oko sat vremena. Sve, jelo je spremno.

Inače, najčešće gulaš na zadnji način ispadne jako dobro, pogotovo ako se kuha u njemu lonac ili kazan staviti u pećnicu, ili, u najgorem slučaju, u pećnicu.

A ako povrće i meso stavite u duboki lim za pečenje i stavite peći oko pola sata, a zatim ga pospite naribanim sirom, nitko neće odbiti takvo varivo. A skup povrća ovdje može biti najrazličitiji. Jedan savjet: povrće je potrebno narezati krupnije nego na gulašu u loncu.

Gruzijski pileći ragu

Krenimo s pripremom gulaša korak po korak.

Pripremite sljedeće sastojke za gruzijski gulaš:

Ovo je druga vrsta variva gdje se svi sastojci postupno slažu.

1. Patlidžane očistimo, narežemo na tanke kolutiće i potopimo u hladnu vodu.
2. Krumpir operemo i očistimo, narežemo na kockice i stavimo kuhati.
3. Dok se krumpir kuha, pripremite luk: sitno nasjeckajte, papriku operite i također narežite na kockice.
4. Popržite luk i papar do zlatno smeđe boje. Stavite luk i papar u zdjelu.
5. Patlidžane bacamo u cjedilo i pržimo na ulju u tavi gdje je bio luk.
6. Vraćamo patlidžan s krumpirom.
7. Priprema paste od rajčice. Da biste to učinili, oprane rajčice naribajte (trebaju biti mekane), a kožu bacite. Stavite pastu od rajčice na tavu. Dodajte malo vode i nastavite dinstati.
8. Popržite komade piletine sa svih strana, u ulje za prženje dodajte protisnuti češnjak. Širimo na povrće.
9. Začinsko bilje sitno nasjeckajte i bacite na povrće.

Naš gulaš je spreman.

Svinjski ragu s krumpirom

Sastojci:

• Svinjetina 400 gr
• Krompir 4 komada
• Patlidžan 2 komada
• Tikvice 1 komad
• Mrkva 1 komad
• Luk 2 komada

• Karfiol 1 mala glavica
• Zeleni grašak 1 šalica
• Paste od rajčice 1,5 šalice
• Papar, sol, začinsko bilje, biljno ulje.

Krenimo kuhati:

1. Sve povrće oprati i narezati na kockice.
2. Stavljamo kotao na štednjak i započinjemo proces. Ali ne zaboravite staviti komadiće patlidžana namočene u hladnoj vodi.
3. Ulijte biljno ulje. Trebamo oko pola stakla.
4. Nemojte žuriti, pričekajte da proključa. U kipuće ulje spuštamo luk, čekamo da ulje ponovno prokuha i spuštamo meso, također narezano na male komadiće.
5. Miješajući meso dovedite do pola i zalijte s malo vode.
6. Opet dajemo priliku da prokuhamo i spustimo mrkvu i karfiol, promiješamo i čekajući pet minuta, dodati patlidžan.
7. Sada je na redu krumpir. Potrebno ga je izrezati na kockice.
8. Slijede tikvice. Širimo pastu od rajčice i dovedemo jelo do spremnosti. Rasprostremo grašak i kuhamo još par minuta na srednjoj vatri.
9. Već u tanjure pospite zelje.

Dozvoljeno je u gulaš s krumpirom umjesto mesa dodati mljeveno meso, to će vam uštedjeti dosta vremena za kuhanje.

Ragu s mljevenom svinjetinom

Ovaj recept za varivo od mesa pripada trećem načinu kuhanja.

Značajka ovog gulaša bit će i činjenica da postoji poriluk.

Mi ćemo trebati:

• Mljeveno svinjsko meso 500 gr.
• Mahune 300 gr
• Poriluk najmanje 100 gr (inače ga nema smisla stavljati ─ nećete osjetiti).
• Mrkva 3 kom.
• Rajčice 3 kom.

• Tikvice tikvice 2 kom.
• Konzervirani zeleni grašak 2 šalice
• Kupus brokule, po mogućnosti 1 glavica
• Začini, sol, ulje.

Sve povrće narežemo na kockice i stavimo u kotao s kipućim uljem. Pirjajte oko četrdeset minuta. Dodajte zeleni grašak, začine, sitno nasjeckano začinsko bilje. Pirjamo još nekoliko minuta - i zovemo ukućane koji čame od mirisa.

Majstorska klasa: gulaš od bundeve

S ovim jelom lako možete iznenaditi svoje goste!

1. Treba pronaći bundeva srednje veličine. Ne uzimamo veliku, gulaš se tamo neće natopiti kako treba.
2. Operite i osušite bundevu. Zatim pažljivo odrežite vrh u obliku kapice. Ne bacamo ga, ovo je važan detalj.
3. Pažljivo izvadimo pulpu. Samo izrežite nožem i izdubite žlicom. Sjemenke bacamo - to je jedino što nam u bundevi neće trebati.
4. Zatim radimo nadjev. Trebamo za nju: mrkva, karfiol, celer, luk, patlidžan. Bolje je ne dodavati tikvice: ispušta previše tekućine i ako u jelu ima pulpe dinje, bit će suvišno). Možete dodati grašak.
5. Meso sitno nasjeckati. U idealnom slučaju, bolje je pomiješati svinjetinu i govedinu. Ali možete sve, čak i piletinu.
6. Dinstajte u dubokoj tavi do pola, razlažući postupno, kako već znamo.
7. Prvo luk u kipućem ulju, pa meso.
8. Zatim patlidžane (jeste zaboravili namočiti?), karfiol, mrkva, celer, pulpa bundeve.
   

   Ako se odlučite dodati grašak, onda je ovo, kao i uvijek, na samom kraju. (Ljubitelji eksperimentiranja mogu umjesto graška uzeti kukuruz). Ali u ovom slučaju sve dodajemo brzo. Povrće treba biti malo sirovo.

9. Ovu masu rasporedimo u bundevu, zatvorimo poklopcem i stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata.
10. Izvadimo ga, ukrasimo na tanjuru i stavimo na stol pred očima začuđenih gostiju.

Što staviti u varivo i treba li uopće staviti?

Osnova svakog gulaša je gotovo konstantan skup povrća. Nije slučajno: uvijek stavljaju luk. On prilaže pikantnost i okus, rajčice su potrebne za kiselu notu, tikvice ispuštaju tekućinu i omogućuju vam da smanjite količinu obične vode i tako čini jelo zasićenijim. Mrkva povećava količinu vitamina i poboljšava izgled jela. Nemojte bez bilja i začina.

Ali moramo češnjak koristite štedljivo.

A ako odlučite staviti novu biljku ili začin, prvo ga pomirišite, protrljajte među prstima, kušajte, dodajte u malu količinu hrane, kao što je juha. Zatim odlučite hoćete li ga dodati ili ne. Čak i ako je ovaj začin uključen u recept, to ne znači da je pravi za vas.

U mnogim receptima nacionalnih južnih i istočnoeuropskih kuhinja ima široku primjenu čili ili jednostavna ljuta paprika. Za osobu koja živi na sjeveru, takva začinjena hrana je jednostavno štetna.

U varivima se neko povrće nalazi gotovo stalno, dok se drugo rijetko ili potpuno nepravedno zaboravlja.

Ovo je prvenstveno kupus. U gulašu se mogu uspješno koristiti sve sorte kupusa: bijeli, crveni, keleraba (obično naribana na krupno ribanje), brokula, prokulica (u cijelo varivo se stavljaju maleni kupusnjači i to postaje vrhunac jela).

U varivo je dobro dodati leću, grah, bijelu i crvenu iz konzerve i prethodno prokuhanu u slanoj vodi. Daje originalnost jelu i mahunama.

Za sada rijetko povrće scorzonera ili crna mrkva, vrlo bogata vitaminima. Očisti se i također utrlja na krupno ribanje. Postoje recepti za varivo koji uključuju rotkvice i rotkvice.

Evo približnog skupa proizvoda za takvo jelo: meso, luk, rotkvica, rotkvica, paprika, korijen celera, bijeli kupus.

Ljubitelji eksperimentiranja i stvaranja novih recepata dodaju u varivo limeta, kiseli krastavci, limun.

Mnogo recepata za varivo s gljivama. Prije stavljanja gljiva u varivo, moraju se prokuhati. Bolje je to učiniti i tada. Kad ih pržite u tavi.

Nisi znao za gulaš

talijanski umak bolonjez, koji je odjednom postao toliko popularan kod nas─ također gulaš. Recepata za bolonjez ima toliko da je Talijanska udruga restoratera i kuhara objavila službeni sastav umaka: govedina, svinjetina, panceta (masna svinjska prsa, filcana u začinskim biljem), luk, mrkva, celer, pasta od rajčice, mesna juha i crno vino. Sada možete pokušati napraviti bolognese, koji je univerzalno priznat u Italiji.

U Britaniji se gulaš zove stu a pogotovo ne zamarajte se sastojcima. U hladnjak stavljaju sve što trenutno imaju: bilo koje meso i bilo koji set povrća. Učinite isto i s ponosom najavite svojoj obitelji da ste pripremili varivo.

A u zemlji daleko od Britanskih otoka žive i praktični ljudi. Škole treniraju sumo hrvače u Japanu chankonabe─ gulaš, gdje stavljaju sve što je kuharu dostupno. Ako vašim najdražima dosadi, slobodno prijeđite na chankonabe.

Sljedeće jelo koje bi sve vaše najmilije trebalo učiniti ponosnim na vas je fricassee.

Klasični fricassee - komadići mesa prženi na maslacu. Nakon prženja posipaju se brašnom i pirjaju u mesnoj juhi. Zatim dodati vrhnje pomiješano sa žumanjkom. U posljednji trenutak sve se začini limunovim sokom i paprom. Također ništa komplicirano, ali u ovom slučaju morate razmišljati o prilogu.

Za one koji vole kombinirati meso s prilogom u jednoj tavi, prikladno Irski gulaš. Pripremale su ga Irkinje za muževe pastire. Meso sitno nasjeckajte (obično u Irskoj uzimaju janjetinu, ali se koristi i bilo koje drugo meso), dok se povrće naprotiv, krupno reže. Međutim, popis povrća je kratak: krumpir i luk. Sve se to složi u dublju tavu ili tavu debelih stijenki i pirja oko sat vremena.

Ovo jelo nije bilo po svačijem ukusu. Jedna od junakinja priče o Agathi Christie nazvala je irski gulaš "psećom večerom, krumpirom i umakom". Svi pirjaju meso s krumpirom i lukom, ali ne znaju svi da je ovo irski gulaš. Zato ugodite svojoj obitelji: danas nemate meso i krumpir, već irski gulaš.

U Rusiji je Aleksandar Radiščov prvi pisao o gulašu u 18. stoljeću. Ali, naravno, naši su preci jeli gulaš ne znajući što točno jedu! Tako su u seljačkim obiteljima na praznicima kuhali repu s mesom. Zašto ne gulaš?

Ragu je svestrano jelo. Klasičan s jedne strane i vrlo raznolik s druge strane. Njegov okus ovisi o skupu povrća i njihovim omjerima. Svaka domaćica koja poštuje sebe ima svoje verzije ovog jela.

U kontaktu s

Varivo od povrća s mesom i krumpirom vrlo je mirisno, ukusno i zasitno. Ovo je savršeno jelo za obiteljsku večeru u prohladnoj jesenskoj večeri. Svo povrće u receptu za varivo od povrća s mesom i krumpirom savršeno se kombinira jedno s drugim, nadopunjujući se. Meso je zahvaljujući prethodnom prženju mekano i sočno, topi se u ustima.

Kuhanje gulaša s mesom i krumpirom ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, pa i kuhar početnik može ponoviti ovaj recept. Umjesto svježe rajčice možete koristiti sok ili pastu od rajčice.

• 400 g svinjetine ili govedine
• 6-7 krumpira
• 5 rajčica
• 2 patlidžana
• 1 mrkva
• 1 paprika
• 1 žarulja
• 100 ml biljnog ulja
• 1,5 litara vode
• peršin i kopar
• Lovorov list
• 3 graška pimenta
• sol po ukusu
• 0,5 žličice mljeveni crni papar
• 0,5 žličice slatka paprika
• 0,5 žličice provansalsko bilje

Kako kuhati varivo od povrća s mesom i krumpirom:

Operite meso (za recept sam koristila svinjetinu). Očistimo pulpu od filmova i masti. File narežite na male komadiće.

Ulijte malo suncokretovog ulja na dno lonca s debelim dnom. Pustite da se zagrije i u nju stavite komade svinjetine. Miješajući pržite meso 5 minuta.

Zatim ga napunite vrućom vodom i pokrijte poklopcem. Meso ćemo dinstati 40 minuta da omekša, kako nalaže recept za varivo od povrća s mesom i krumpirom.

U to vrijeme operite i narežite krumpir na velike komade.

Kad je meso kuhano, krumpir ulijte u tavu s juhom.

Patlidžan narežite na krugove, pa svaki krug na 4 dijela. Plavu kožu nije potrebno guliti. Ako su patlidžani gorki, posolite ih i ostavite 20 minuta da puste sok, a gorčina ih ostavi.

Zatim plave pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju.

Dodajte patlidžan u mesno varivo s krumpirom.

Mrkvu oguliti i narezati na srednje velike komade. Luk i slatku papriku sameljite na kocku, kako nalaže recept za varivo od povrća s mesom i patlidžanom.

Na malo ulja popržite luk i papar dok ne omekšaju. Zatim im dodajte mrkvu i nastavite kuhati sastojke još par minuta.

Operite rajčice, izrežite peteljku. Narežemo ih na 6 dijelova i sameljemo u zdjeli blendera ili strojem za mljevenje mesa.

Prženom povrću dodajte nasjeckanu rajčicu.

Promiješajte, zajedno pirjajte sastojke 1-2 minute i ulijte ih u tavu.

Gulaš od povrća s krumpirom, patlidžanom i mesom dinstati 5-10 minuta.

Zatim dodajte nasjeckano začinsko bilje i začine za okus, posolite po ukusu.

Promiješajte, dinstajte još par minuta i ugasite vatru.

Uz meso ćemo poslužiti ukusno varivo od povrća.