Ženski svijet. Prženi mahuni: najbolji recepti sa fotografijama

Pravi spas za domaćicu je zamrzivač, a ključ brze večere je smrznuti mahunar, koji se uvijek može pripremiti jednostavno i za nekoliko minuta. Gotovo za kratko vrijeme vaš će se smrznuti grah pretvoriti u izvrstan prilog, predjelo ili juhu. Najmanje vremena je prilog. Pitanje Kako kuhati smrznute mahune? Može uslijediti bezbroj odgovora. Stoga vam nudimo one recepte koji se mogu pripremiti brzo, jednostavno i ukusno. Međutim, ne samo da se lako pripremaju, već se sastoje i od najjednostavnijih proizvoda.

Ukras od smrznutih graha

Smrznuti zeleni grah može se koristiti za stvaranje brzih i ukusnih kulinarskih remek-djela. A sada je vaša pozornost pozvana na prilog koji se kuha 20 minuta i izvrsno pristaje uz ribu, perad ili meso. U slučaju da vam prilog nije potreban, uvijek ga možete poslužiti kao toplu salatu.

Grah dinstan s gljivama

Za ovo jelo trebate uzeti:

• smrznuti grah (možete i zeleni ako je vani ljeto);
• luk;
• Šampinjoni.

Ovo jelo odlično ide uz heljdinu kašu.

Kuhate li ga s dodatkom soka od rajčice, dobit ćete još profinjeniju aromu i bogatstvo.

Kako biste se upoznali s raznolikošću jela koja se mogu pripremiti od mahuna, odlučili smo vam ponuditi recept za grah s mesom.

Mahune s mesom

Za pripremu ovog ukusnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 gr. mahune (možete koristiti i smrznute i svježe);
• 2 žlice. l. orasi;
• 500 gr. meso (po mogućnosti svinjetina);
• 1 luk;
• 3 češnja češnjaka.

Svaku mahunu prerežite na tri dijela, a zatim je kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi dvadesetak minuta. Vrijeme kuhanja može varirati kako se proizvod ne bi prepekao. Ocijedite vodu.

Dok se mahune kuhaju ogulite i nasjeckajte što sitnije luk i češnjak, sve stavite da se pirja, najbolje na maslacu.

Svinjsko meso narežite na male komadiće, a zatim dodajte luku. Sol. Zatvaramo poklopac. Sve pirjamo dok ne bude gotovo. Po potrebi možete dodati malo biljnog ulja.

Kad je meso kuhano, na njega rasporedite mahune, možete dodati sitno nasjeckane ljute papričice, kao i jednu pelat. Da bi se lakše ogulio, prelijte ga kipućom vodom.

Završni korak bit će dodatak mljevenih oraha, malog dijela đumbira ili mente. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti cilantrom. Ako se to ne učini, izgledat će kao na fotografiji.

Od mahuna dobar kuhar u stanju je pripremiti gurmansko jelo za svaki ukus.

Naš cilj je kuhati bez muke. Zato ne možete proći pored još jednog jednostavnog recepta.

Mahune s pirjanim rajčicama

Što vam je potrebno za pripremu ovog jela:

• 500 gr. grah;
• 200 gr. konzervirane ili svježe rajčice;
• 1 luk;
• 2 ili 3 češnja češnjaka;
• biljno ulje, papar i sol po ukusu.

Počinjemo kuhati.

Na prvi pogled nema ništa komplicirano u tome kako kuhati mahune, ali postoje nijanse koje mogu sve pokvariti. Prvo, smrznuti i svježi grah se kuha na malo drugačije načine. Drugo, potrebno je da bude mekana, a ne "gumena" ili vlaknasta, kao što je često slučaj. Osim toga, možda će biti potrebno znati kako i koliko kuhati mahune prije zamrzavanja ili prženja.

Iz ovog članka naučit ćete:

Kako kuhati mahune (šparoge) - svježe i smrznute

Hrskavi mahune izvrstan je dodatak salati, juhi, toplom jelu ili prilogu od povrća. U većini slučajeva, za konzumaciju, potrebno ga je podvrgnuti toplinskoj obradi kuhanjem. Za očuvanje boje proizvoda i gubitak što manje hranjivih tvari, kako kuhati svježe i smrznute mahune na različite načine.

Klasičan recept za kuhanje mahuna u loncu

Besmrtni "klasik" - kuhanje u loncu. Radi se brzo i zahtijeva inventar koji se može naći u svakoj kuhinji.

Kuhanje:

1. Svježe mahune potrebno je izdvojiti, isprati pod tekućom hladnom vodom i odrezati tvrde krajeve. Unutar klapni nalazi se tvrdo pergamentno vlakno, koje se mora izvaditi izvlačenjem vrhom noža.
2. U lonac odgovarajuće zapremine ulije se količina vode koja je dovoljna da potpuno prekrije grah, posoli i stavi na jaku vatru. Nakon vrenja, vatra se smanjuje i mahune padaju u tekućinu.
3. Preporučeno vrijeme kuhanja graha: da bude mekan, ali hrskav - 5-6 minuta, dok potpuno ne prokuha - 7-10 minuta.
4. Nakon što su pripremljene, mahune se moraju odvojiti od juhe cjedilom i koristiti u daljnjem kuhanju ili začiniti uljem, začinima i začinima i poslužiti.

Struje grah kuhan na pari

1. Da biste kuhali mahune za par, morate napraviti strukturu od lonca i cjedila (ili posebne posude za kuhanje na pari), ulijte 1-2 šalice vode u nju i zakuhajte ispod poklopca.
2. Nakon toga morate staviti mahune unutra i ponovno zatvoriti dok zelje ne dostigne spremnost. Obično je dovoljno pet do sedam minuta.
3. Kako biste zadržali boju i hrskavost izvađenog graha, odmah se okupajte u ledenoj vodi.

Mahune u mikrovalnoj: recept

1. Za kuhanje u mikrovalnoj pećnici potrebno je pronaći posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, u nju staviti oguljeno povrće i preliti vodom.
2. Ako nema izlaza za paru, lagano gurnite poklopac prije zatvaranja vrata pećnice.
3. Prvo, dovoljno je trčati 1 minutu na maksimalnoj snazi.
4. Ako nakon toga mahune nisu pečene, uključite pećnicu na još 30 sekundi.

Kako kuhati mahune u parnom kotlu

1. Rasporedite mahune unutar posude za kuhanje na pari.
2. Ulijte vodu u odgovarajući odjeljak.
3. Postavite mjerač vremena na 15 minuta kuhanja za mlade zelene mahune, a 20-25 za vrlo zrele.
4. Kuhani grah izvaditi, začiniti solju i začinima.

Mahune u laganom kuhaču - ukusno i brzo

1. Najprije morate očistiti mahune od tvrdih krajeva i tvrdih vlakana.
2. Mahune oprane u hladnoj vodi stavljaju se u vodu ulivenu u posudu za više kuhača.
3. Način rada "Kuhanje" ili "Juha" počinje 7 minuta.
4. Grah se vadi, filtrira i koristi za predviđenu namjenu.

Mahune smrznute u sporu kuhaču kuhaju se malo brže od svježe. Da ne bi previše ključao, morate namjestiti tajmer na 4-5 minuta. Usput, mnogi moderni multicookers imaju ugrađenu funkciju "Steam", što će također biti korisno. Preporučeno vrijeme obrade u ovom načinu rada je 10-14 minuta.

Koliko dugo kuhati smrznute mahune

Koliko dugo kuhati smrznuti grah

Smrznuti mahuni kuhaju se nešto brže od svježih. Činjenica je da se i prije smrzavanja malo popare u kipućoj vodi, pa pri dužem kuhanju postanu premekane.

Smrznute mahune graha za ukrašavanje obično se kuhaju u loncu 5 minuta. To je podložno prethodnom odmrzavanju (što je jako preporučljivo). Međutim, ako se još smrznuti proizvod baci u kipuću vodu, vrijeme kuhanja će se povećati na 10-12 minuta zbog potrebe za ponovnim kuhanjem tekućine.

Kako kuhati smrznuti grah za salatu

1. Zakuhajte lonac vode.
2. Prethodno odmrznute mahune bacite u vodu na tri minute.
3. Baciti u cjedilo.
4. Za hladne salate: umočite u ledenu vodu.
5. Za vruće salate: pržite na maslacu u tavi 2 minute.

Koliko dugo kuhati mahune prije smrzavanja

Zamrzavanje graha uobičajena je praksa među ljetnim stanovnicima koji uzgajaju mahunastu sortu ove kulture kod kuće. Berba se obavlja u jesen, tijekom berbe mliječne kulture obogaćene korisnim tvarima. Često se, prije slanja zelja u zamrzivač, podvrgne blanširanju - kratkotrajnom tretmanu u kipućoj vodi.

Prije blanširanja mahune se operu, odrežu s krajeva i očiste od tvrde, nitaste mreže iznutra. Prikladnije je za daljnje skladištenje i korištenje za rezanje na komade duljine 2-3 cm.

Nasjeckane mahune u cjedilu potapaju se u kipuću vodu na tri minute i odmah nakon toga - u zdjelu s ledom ili ledenom vodom. Stvoreni temperaturni kontrast osigurava očuvanje vitamina i korisnih hranjivih tvari do sljedećeg odmrzavanja. Prije pakiranja u posudu ili vrećicu za pakiranje za zamrzavanje, grah je poželjno osušiti na salveti.

Kako kuhati smrznute mahune u tavi

1. Mahune odmrznite u hladnoj vodi. Poslati u kipuću posoljenu vodu.
2. Nakon 5-7 minuta izvadite mahune, odvojite od vode, stavite zajedno s maslacem ili biljnim uljem u zagrijanu tavu.
3. Pečenje se vrši nekoliko minuta dok zelje ne porumeni i malo promijeni boju. Nemojte pretjerivati ​​– zelje će biti premekano.

U svom čistom obliku, mahune se rijetko prže u tavi. Uz to se najčešće na štednjak stavljaju bugarski papar, cherry rajčice, baby kukuruz, poriluk, nasjeckana mrkva, celer, češnjak itd., kao i meso, riba, perad i plodovi mora. Prženo povrće s mesom i rezancima klasičan je recept za azijske rezance iz woka.

Najbolji recepti sa mahunama

Prženi mahuni s jajetom

Ovo jelo za brzo kuhanje jedna je od prvih stvari koje vam padnu na pamet kada govorimo o tome kako kuhati mahune. Smrznuto ili svježe – nije važno jesu li oboje prikladni. Pečeno jaje s mahunama graha vrlo je zasitno jelo koje nije kalorično. Za pripremu porcije za dvije osobe potrebno vam je 200 gr. mahune, 1-2 kokošja jaja, ½ srednje rajčice, ½ srednjeg luka, grančica kopra, malo ulja za prženje i začini sa soli po ukusu.

Kuhanje:

1. Mahune operite, odrežite im krajeve, narežite na male komadiće i blanširajte u kipućoj slanoj vodi ne više od 4 minute.
2. Dok obrađujete kipućom vodom, narežite luk i rajčicu na kockice, a kopar sitno nasjeckajte.
3. U posebnoj posudi umutiti jaja sa začinima.
4. Zagrijte tavu, dodajte malo ulja i počnite pržiti luk.
5. Kada luk poprimi mliječnu nijansu, stavite mahune u tavu. Pospite začine.
6. Miješajući pržite jednu minutu.
7. U tepsiju izlijte jaja i promiješajte drvenom lopaticom.
8. Nakon što su se jaja zgusnula, dodajte kopar i rajčice.
9. Pirjajte još dvije minute uz stalno miješanje.

Ukusno jelo za početak slobodnog dana je spremno! Može se jesti samostalno ili poslužiti uz prilog.

Kako kuhati mahune s mesom

Potrebni proizvodi:

• 600 grama govedine ili svinjetine;
• 1 srednji luk;
• 2 srednje paprike;
• 300 grama mahuna graha;
• 2 velike rajčice;
• 3 češnja češnjaka;
• hrpa peršina;
• mljevena paprika i đumbir;

Kako pržiti grah s povrćem i mesom:

1. Meso narežite na kockice, papriku na trakice, luk i rajčicu na kockice, mahune na sitno.
2. U zagrijanu tavu ulijte par žlica ulja, posolite meso i pržite sa svih strana na srednjoj vatri 5-7 minuta.
3. Stavite paprike i luk u tavu.
4. Nakon 5 minuta dodajte nasjeckane mahune. Pržite još 5 minuta.
5. Sve pomiješajte s rajčicama, đumbirom, mljevenom paprikom. Ulijte ½ šalice vode u tavu i zatvorite poklopac.
6. Pirjajte na laganoj vatri dok svinjetina ne bude gotova. U to vrijeme jelo morate kušati kako biste na vrijeme posolili ili pošećerili ako ima previše kiseline iz rajčice.
7. 5 minuta prije skidanja sa štednjaka u jelo dodajte sitno nasjeckani češnjak i peršin.

Varivo od graha kuhano po ovom receptu bit će glavni vrhunac večere ako ga poslužite uz prilog od tjestenine ili žitarica.

Pržena brokula sa mahunama

Proizvodi:

• vilice za svježi kupus;
• 300 grama mahuna;
• 3 srednja krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 luk srednje veličine;
• začini, ulje, sol.

Kako kuhati mahune i brokulu:

1. Mrkvu i luk narežite na kockice ili četvrtinu prstena i pošaljite na vruću tavu s uljem da se prže do zlatno smeđe boje.
2. Ulijte mahune, narezane na komade dužine 2-3 centimetra i blanširajte 3 minute.
3. Nakon 2-3 minute u tavu stavite krumpir narezan na male kockice i kupus podijeljen na cvatove, također prethodno kuhan u kipućoj vodi 3-5 minuta.
4. Kuhajte uz stalno miješanje dok se krumpir ne skuha. Pred kraj kuhanja dodajte začine i sol.
5. Poslužite sa svježim ili suhim začinskim biljem.

Juha od povrća sa mahunama

Recept za ovu vitaminsku juhu relevantan je ne samo ljeti i jesen. U hladnoj sezoni dovoljno je svježe mahune graha zamijeniti smrznutim - okus se od toga praktički ne mijenja. Što vam je potrebno za recept:

• 1 kokošje jaje;
• 250-300 gr. mahune graha;
• 200 gr. svježa mrkva;
• 2 srednja krumpira;
• peršin - par grana;
• ulje za prženje, papar, sol

Način kuhanja:

1. Ulijte krumpir narezan na kockice ili kockice u 5 šalica vode.
2. Nasjeckajte luk. Bacite jednu polovicu u tavu nakon što proključa voda.
3. Drugu polovicu luka pomiješajte s naribanom mrkvom i pržite na ulju dok ne porumeni.
4. 25 minuta nakon početka kuhanja krumpira, dodajte mahune u vodu, zalijte prženje od mrkve i luka.
5. Kuhajte još četvrt sata.
6. U posebnoj tavi skuhajte jaje i ohladite.
7. Gotovu juhu ulijte u zdjelice, ukrasite grančicama ili nasjeckanim polovicama peršina i jaja.

Odgovor na pitanje koliko kuhati smrznuti grah u juhi ovisi o tome je li blanširan prije zamrzavanja. Ako da, onda će biti dovoljno da ga bacite 5 minuta prije nego što ugasite vatru. Inače, 10 minuta.

Smrznuti mahune koriste se i kao prilog i kao samostalno jelo. Gotovi grah savršeno se uklapa u okus s mesom, peradi ili ribom. Za 20 minuta možete skuhati posni i obilan obrok kod kuće.

Klasični recept za prilog

Kuhani mahuni jedan je od najlakših priloga za drugo, salatu ili juhu. Ne sadrži masti i ima korisna svojstva za probavu.

Sastojci:

• mahune - 400 g;
• češnjak - 2 češnja;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
• mljevena paprika - prstohvat;
• sol - ½ žlice. l.;
• voda.

Kako kuhati:

1. Ulijte vodu u široku emajliranu posudu i stavite na štednjak.
2. Dok voda ključa, smrznuti grah izvadite, prebacite u cjedilo, prelijte kipućom vodom i ocijedite tekućinu.
3. Ako su mahune prevelike, narežite na manje komade.
4. Posolite kipuću vodu, stavite glavni sastojak i kuhajte 5 minuta. Zatim izvadite mahune iz vode i pržite na srednje jakoj vatri 3 minute.
5. Dodajte mljeveni češnjak, papar i ulje.
6. Gotov prilog poklopite poklopcem i ostavite da se krčka 5 minuta.

Video recept

Prednost klasičnog recepta je što ne zahtijeva odmrzavanje. Zahvaljujući slanoj vodi, svi vitamini i hranjive tvari bit će sačuvani u mahunama.

Kuhanje u tavi s jajetom

Gotovi gulaš od graha s jajima vrlo je sočan. Sastav sadrži optimalnu količinu proteina za potpun doručak.

Sastojci:

• mahune - 500 g;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• biljno ulje - ½ žličice;
• sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:

1. Mahune oprati vodom i narezati na komadiće. Što je manja veličina, brže će se jelo kuhati. Luk oguliti i nasjeckati za prženje.
2. Pripremite tavu za dinstanje: stavite na vatru, podmažite uljem.
3. Luk popržite dok ne porumeni, stavite mahune i zalijte vodom da ih tekućina ne prekrije u potpunosti.
4. Posolite, pobiberite i promiješajte.
5. Pirjajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Nakon toga ulijte razmućena jaja i kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri.

Dok se dodaju jaja, voda bi trebala ispariti. Ako je grah još žilav, dodajte malo vode i kuhajte dok ne omekša. Kako jelo ne bi uzavrelo do kašaste mase, a mahune ostale netaknute, ocijedite višak vode i stavite tavu na laganu vatru.

Kako kuhati grah u pećnici

Za kuhanje u pećnici koriste se smrznute mahune, koje ne zahtijevaju dodatnu obradu. Pretpakirane vrećice iz trgovine sadrže već oguljeno i sortirano povrće.

Sastojci:

• mahune - 1 kg;
• voda - 2 l;
• maslac - 70 g;
• brašno - 50 g;
• mlijeko - 1 l;
• tvrdi sir - 100 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• limunova korica - 1 žlica. l.

Kuhanje:

1. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Kad prokuha, posolite i dodajte mahune. Nakon 5 minuta ocijedite tekućinu i stavite kuhane mahune u posudu za pečenje namazanu maslacem (20 g).
2. Zagrijte pećnicu na 200°C.
3. U loncu omekšajte maslac, dodajte brašno i promiješajte. Zatim dodajte mlijeko, koricu i naribani sir. Kad se tekućina malo zgusne, pomiješajte s grahom i stavite peći.
4. Nakon 15 minuta jelo je spremno.

Videozapisi o kuhanju

Ako nije bilo limunove korice, zamijenit će je limunov sok u istoj količini. Za posluživanje stavite dio jela na svaki tanjur, pospite krušnim mrvicama i poškropite limunovim sokom.

Recept u sporu kuhaču

Recept je sličan pirjanom grahu, ali pomaže nekoliko puta smanjiti vrijeme izravnog sudjelovanja u kuhinji.

Sastojci:

• mahune - 400 g;
• mrkva - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• lovorov list - 1 kom .;
• korijander - ½ žličice;
• sol - 1 žličica

Kuhanje:

1. Mahune narežite na komadiće, mrkvu nasjeckajte na krupno rende, a luk sitno nasjeckajte.
2. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli, osim paste od rajčice.
3. Stavite kuhati 30 minuta. 10 minuta prije spremnosti dodajte pastu od rajčice i promiješajte.

Kuhanje u sporom kuhalu je dijetalna opcija koja je prikladna čak i za one koji su na dijeti i žele smršaviti. Za ljubitelje recepata bogatih masnoćama, možete dodatno popržiti luk i mrkvu prije nego što ih dodate u režimu "Prenje" ili "Pečenje".

Rok trajanja smrznute mahune je 6 mjeseci. Kada se koristi nakon tog vremena, proizvod gubi svoja korisna svojstva i izaziva suprotan učinak.

1. Grah sadrži puno vitamina i mikroelemenata koji pozitivno utječu na ljudski živčani i probavni sustav.
2. Ne smijete ga koristiti u neograničenim količinama, posebno za starije osobe, te one koji boluju od gastrointestinalnih bolesti (gastritis, čir).
3. Tijekom kuhanja, morate ispustiti prvu vodu kako nakon jela, grah ne bi uzrokovao stvaranje plinova.

Smrznute mahune imaju jedinstvena svojstva – zadržavaju više hranjivih tvari od svježih. Osim toga, na mahune ne utječu toksini i isparenja iz okoliš. To je niskokalorični i dijetalni prehrambeni proizvod, od kojeg je lako pripremiti priloge, salate i svečana jela.

Grah grah sada je dostupan tijekom cijele godine u trgovinama, možete vidjeti razne sorte graha - od svježih do konzerviranih. Ljeti se može kupiti svjež. Prodaje se zamrznuta tijekom cijele godine. Možete pronaći i one iz konzerve. Mahune su hranjivi proizvod i mogu se koristiti kao samostalno jelo, ali i postati dodatak bilo kojem drugom.

S obzirom na to da ova vrsta graha još nije toliko popularna, važno je naučiti kako ga pravilno kuhati i zadovoljiti svojim okusom.

Kako kuhati svježi grah

Kao što znate, bilo koja vrsta graha je donekle otrovna i jednostavno se mora kuhati kako bi se u njoj uništile otrovne tvari (u mahunama, to je phaazin). Upravo iz tog razloga svježe mahune se prvo moraju prokuhati.

Najprije se mahune sortiraju, očiste od grančica i dobro operu pod mlazom vode. Da biste to učinili, odabrane mahune mogu se presavijati u cjedilo ili duboku zdjelu. Promiješajte mahune tijekom ispiranja kako biste uklonili svu prljavštinu i zalijepljeno lišće ili druge krhotine.

Također je vrlo poželjno mahune prije kuhanja nekoliko sati potopiti u vodu (samo hladnu).

Ocijedite ih i ostavite još minutu u cjedilu da se ocijedi višak vode ili ih osušite papirnatim ručnicima.

Nožem obrezati krajeve graha s obje strane. Postoje vrste graha koje imaju vlakna na vrhu zalistaka. Da biste ih uklonili, najprije odvojite mahunu od vrha koji je bio pričvršćen za biljku i povucite prema dolje cijelom dužinom mahune.

Pripremljeno povrće potrebno je položiti samo u posoljenu i već prokuhanu vodu.

Ovisno o stupnju zrelosti graha, vrijeme kuhanja varira od pet (ako su mahune mlade) do sedam minuta. Ne smije se probaviti, jer će grah postati neugodan na okus i postati tvrdo vlaknast.

Na spremnost graha govori i činjenica da mahune prestaju krckati, a ostaju čvrste. Za neiskusne domaćice, lagano bockanje mahune na vilicu bit će metoda za određivanje spremnosti.

Nakon toga proizvod se odloži u cjedilo i ostavi da se ocijedi i potpuno ohladi.

Da mahune budu "hrskave". Odmah nakon što se ocijedi voda u kojoj su se kuhale, stavljaju se pod mlaz hladne vode iz slavine.

Može se staviti u posudu s ledom (proces daljnje toplinske obrade naglo prestaje, a svijetla atraktivna zelena boja proizvoda je očuvana. Usput, za očuvanje boje tijekom kuhanja možete dodati nekoliko kapi limuna sok u vodu.

Za kuhanje je poželjno odabrati mladi grah koji se vrlo lako razlikuje od starog: zrele mahune su tvrde i tamnije boje. Mladi, ne prezreli grah karakterizira blijedožuta ili blijedozelena nijansa. Vrijedno je zapamtiti da prezrele mahune neće biti nježne i postat će vlaknaste.

Ne kupujte mahune s mrljama, što može ukazivati ​​na kvarenje.

Kako kuhati svježe mahune u mikrovalnoj pećnici

Pripremite mahune graha kako je gore opisano. Pripremljeni grah stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu s 2 žlice vode.

Stavite u mikrovalnu pećnicu i uključite je na punu snagu na 3 do 7 minuta. Ovisi o količini graha, obliku reza i snazi ​​mikrovalne pećnice.

Promiješajte i uključite na isto vrijeme. Ili smanjivanjem snage podesite vrijeme kuhanja od 8 do 12 minuta.

Kako kuhati mahune u pari

U parnom kotlu možete kuhati cijele mahune ili nasjeckane. Stavite grah u zdjelu i uključite kuhač na pari. Grah u parnom kotlu kuha se od 18 do 15 minuta. Ovisi o vrsti kuhala na pari i količini graha.

Kako kuhati smrznute mahune

Zimi smrznuti zeleni grah postaje najrelevantniji. Može se kupiti u trgovini i samostalno zamrznuti, kao i druge vrste voća ili bobičastog voća.

Nažalost, način pripreme smrznutih mahuna, koji je naznačen na većini pakiranja, često ne dovodi do pozitivnog rezultata, dajući zdravom obogaćenom proizvodu neestetski izgled.

Za pripremu ukusne smrznute mahune obratite pažnju na upute iskusnih domaćica, a to su:

• koristite iznimno veliku tavu;
• punjenje posude za kuhanje vodom samo do pola;
• prije polaganja u tavu, isperite mahune pod tekućom toplom vodom, a ne hladnom (da biste isprali led i snijeg);
• grah stavite samo u posoljenu kipuću vodu (to će smanjiti vrijeme kuhanja i zadržati sve hranjive tvari);
• tijekom kuhanja ne prekrivajte tavu poklopcem;
• kuhajte ne više od 5-7 minuta.

Kao i svježi zeleni grah, kuhani smrznuti se baci u cjedilo i stavi pod hladnu vodu na 10 minuta.

Nakon što se ocijedi višak vode, spreman je za daljnju upotrebu za kuhanje raznih jela.

Ako je grah, nakon pune spremnosti, ostavljen neko vrijeme na sobnoj temperaturi, tada će se morati zagrijati u loncu ili tavi uz dodatak maslaca (biljnog) ulja.

Kako pržiti grah

Za ljubitelje hrskave korice možete pronaći mnogo recepata kako pržiti mahune. Istina, neki od njih iz nekog razloga ne uzimaju u obzir potrebnu toplinsku obradu.

Zato se svaki recept koji ne označava fazu prije kuhanja može klasificirati kao netočan, pa čak i štetan.

Prije prženja graha mora se kuhati do pola u slanoj vodi. Isperite hladnom vodom i osušite.

Mahune se mogu rezati na porcije i prije i nakon kuhanja.

Mahune stavite u tavu tek kada je tava potpuno zagrijana, a ulje počne “šištati”.

Ako želite kuhati mahune u tijestu od jaja, ali to će zahtijevati strpljenje i više vremena.

Istina, kuhane šparoge najbolje je dodati u omlet ili pečena jaja. Dobro ide uz ove proizvode.

Koji začini za mahune

Kao i svaka mahunarka, mahune "vole" niz određenih začina koji će samo naglasiti okus i aromu biljnog proizvoda.

Svi kuhari znaju da mahune nisu vlasnice izraženih okusnih kvaliteta. Jela od njega prilično su nježna i donekle neutralna.

Zato se kuhari ne boje u mahune dodati korijander, crni i piment, češnjak, luk (prženi), ljute papričice, papriku, bosiljak, kim, ziru, cilantro i kurkumu. Najčešće se, naravno, koriste crni papar, luk i češnjak.

To su sve tajne kako kuhati svježe i smrznute mahune.

Što znamo o ovom proizvodu, koji se nedavno pojavio na našim stolovima? Zelena je vrlo korisna. Sadrži istu količinu aminokiselina u proteinima kao i u mesu. Ovaj proizvod je vrlo jednostavan za pripremu. Zamrzava se, kuha, pirja ili konzervira. Grah ima nježnu strukturu i izvrstan okus. Glavna stvar je znati kuhati zeleno tako da ispadne ukusno i mirisno.

Grah na grčkom

Zbog popularnosti ovog proizvoda, svaka zemlja ima svoj tradicionalni recept za njegovu pripremu. Za sljedeće jelo trebate uzeti pola kilograma 4 češnja češnjaka, dvije žlice biljnog ulja, 400 grama rajčice iz konzerve, malu žlicu origana i sol. Za kuhanje uzmite tavu s debelim dnom ili lonac. U njemu najprije zagrijte ulje i rasporedite sitno nasjeckani češnjak. Kad se lagano poprži, dodajte grah. Sve dobro promiješamo. U međuvremenu skinite kožicu s rajčica i rasporedite ih na glavno jelo. Kad sadržaj lonca zakuha, potrebno je smanjiti vatru i kuhati sve sastojke oko 30 minuta. Nakon toga dodajte origano, posolite i kuhajte još 15 minuta. Kuhanje mahuna bit će završeno kada glavni sastojak omekša i vlaga ispari. Konzistencija jela ne smije biti tekuća.

salata od graha

Treba napomenuti da se mahune prije kuhanja moraju dobro oprati. Zatim odrežemo oba repa i izrežemo ga na komade (ako je potrebno). Za sljedeće jelo potrebno je uzeti 200 grama graha, dvije velike žlice jabučnog octa, jednu veću mrkvu, biljno ulje, sol, sezam i papriku. Kako kuhati zeleno s mrkvom? Za početak očistimo mrkvu i tri ih ribanjem. Zatim dodajte papriku, sol i ocat. Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite 30 minuta.Za to vrijeme trebate biljno ulje, dodajući mu malo vode. Kad je grah gotov, mora se ohladiti. Nakon toga pomiješajte mrkvu i mahune. Sve promiješajte, po potrebi posolite i prebacite u zdjelu za salatu. Po vrhu pospite salatu sezamom.

Kako kuhati mahune: ukusan gulaš

Od ovog proizvoda možete kuhati bilo koje jelo. Koristi se kao dodatni sastojak u gulašu. Uzmimo 200 grama janjetine, junetine i svinjetine, 4 glavice luka, pola kilograma mahuna, malo brašna, biljno ulje i začine. Popržite meso narezano na kockice srednje veličine. Luk sitno nasjeckajte i dodajte mesu. Kada luk postane proziran, ulijte vodu u tavu i ostavite meso da se dinsta dok ne omekša. Zatim na meso rasporedite začine i pirjajte dok ne budu potpuno kuhani. U umak uliti brašno da se zgusne. Jelo je spremno.

Evo kako skuhati zeleni grah da bude mekan i ukusan. Ima još mnogo recepata, ali možete eksperimentirati. Grah se dobro slaže s raznim namirnicama, što ga čini raznovrsnim povrćem.