Kako pržiti ribu u tavi? Pečena riba u tavi - korak po korak recept za kuhanje.

Jedan od najkorisnijih proizvoda za ljude je riba: sadrži puno korisnih elemenata u tragovima, polinezasićenih masnih kiselina, vitamina, ali kuhanje pržene ribe zahtijeva određenu vještinu. Ako znate neke tajne, onda će čak i domaćica početnika moći iznenaditi sve s nježnom ribom s ukusnom korom.

Kako pržiti ribu u tavi

Odlučivši prvi put kuhati prženu ribu, domaćice mogu naići na određene poteškoće: na primjer, oslić se pretvara u kašu, a pollock se počinje raspadati nakon odmrzavanja. Prije nego što kuhate ribu u tavi, morate je pravilno odabrati i izrezati. Mnogo ovisi o sorti: pastrva, štuka, som ili kapelin kuhaju se drugačije. Estetski izgled jelima daje pohanje koje daje hrskavu koricu i nježan okus. Za to koristite brašno, krekere ili mješavinu začina.

Kako pripremiti ribu:

Prvo se odmrzava. Da biste to učinili, položite smrznutu ribu na pladanj i pričekajte da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Druga mogućnost je stavljanje trupa u hladnu vodu (potrebne su 2 litre na 1 kg). Nemoguće je odmrznuti soma, lososa, šarana i bilo koje druge vrste u toploj ili vrućoj vodi - to će negativno utjecati na okus i pokvariti proizvod. Prstohvat soli bačen u vodu pomoći će ubrzanju procesa odmrzavanja. Međutim, ovaj se trik može koristiti samo za nerezane trupove.
Kada se proizvod odmrzne, mora se očistiti. Vaga će lakše zaostati ako se riba opeče kipućom vodom. Prikladnije je očistiti trup pod tekućom vodom metalnim ribanjem. Sluz se dobro uklanja iz ribe ako je natrljate solju i isperete pod mlazom vode. Važno je ribu iznutriti bez oštećenja žučnog mjehura kako jelo ne bi ispalo gorko.
Neke domaćice ne kuhaju morsku ribu zbog njenog specifičnog mirisa, ali iskusni kuhari znaju tajnu kako je se riješiti. Kako bi iverak prestao neugodno mirisati, skine se kožica s njegove tamne strane. Miris bakalara uklanjate tako da ribu stavite u otopinu octa (ili je možete marinirati limunom). Možete se riješiti mirisa blata iz riječne ribe tako da trupove stavite u emajliranu zdjelu, ulijete lovorove listove i ulijete toplu vodu.

Kako ukusno pržiti ribu:

Veliki trup (losos, losos, pastrva) mora se izrezati na komade. Malu riječnu ribu (žohar, karaš) bolje je pržiti cijelu, nakon što napravite rezove na stranama.
Crvenu morsku ribu preporuča se marinirati u vinu ili poprskati limunovim sokom radi poboljšanja okusa.
Riba se neće zalijepiti za tavu ako je prvo pohana u brašnu, jajima s krušnim mrvicama, začinima.
Možete pržiti na maslinovom ili suncokretovom ulju, dodati maslac za ukus.
Vatra je postavljena na srednju.
Ako želite skuhati prženo jelo, odaberite oslića, brancina, smuđa ili soma.

Koliko pržiti

Za one koji će kuhati riblje jelo, važno je znati vrijeme kuhanja. Ovisi o tome kakva je riba pržena, a specifična vrsta proizvoda, preferencije okusa nisu ništa manje važne. Koliko dugo pržiti ribu u tavi? Standardni komad ribljeg filea treba kuhati 10 minuta sa svake strane. Ako imate tanke odreske, tada se vrijeme smanjuje na 4-7 minuta. Kako se riblji file ne bi presušio, komadiće možete brzo popržiti i ostaviti da se kuha na laganoj vatri.

Kako pržiti ribu u tavi u brašnu

Jedno od najniskokaloričnih ribljih jela su komadići prženi u brašnu. Da biste to učinili, pripremljeni komadi ili riblji fileti posolite se, popaprite, umočite u jaje i brašno. Okus jela poboljšat će se ako komadiće držite u marinadi od bijelog vina ili limuna i luka. Kako pržiti ribu u tavi s brašnom? Potrebno ga je uvaljati u prezle i staviti u zagrijano ulje. Nakon što se komadići isprže s obje strane do zlatno smeđe boje, u tavu stavite luk koji je ostao od mariniranja: to će jelu dati nježnu aromu i poboljšati okus.

s hrskavom koricom

Ponekad se domaćice žale da ne dobiju ribu s ukusnom koricom koja se lijepo hrska. Međutim, postoji mnogo načina da komadi budu sočni, mirisni i ukusni. Za ovu opciju kuhanja preporuča se koristiti riječnu ribu - karasi ili šarane, jer se morski život često ispostavi da je presušen i neukusan. Kako pržiti ribu s korom:

Pripremite komade debljine do 3 cm ili cijele trupove. Koža se ne skida.
Sol i papar, pohano.
Pečeno na vrućoj tavi. Poklopac nije zatvoren.

Kako pržiti

Postoji ogroman broj načina kuhanja ribe: domaćice su je naučile pržiti na roštilju, u dubokoj masnoći, u sporu kuhaču, u tavi. Kuhanje pržene ribe ne oduzima puno vremena. Tajna ukusne skuše, pastrve ili štuke leži u pravilnom izboru proizvoda. Prije kupnje ribe obratite pozornost na stanje kože i glave. Proizvod ne smije imati neugodan miris, čak i smrznutu ribu treba uzimati ujednačene boje, bez stranog mirisa. Recept za prženu ribu odabire se uzimajući u obzir osobne preferencije i raznolikost proizvoda.

U odrescima se u pravilu kuhaju pastrva, losos ili losos. Ako su komadi neravnomjerno izrezani, preporuča se meso odvojiti od kosti i filet pržiti s brašnom ili drugim pohanjem. Prije pripreme prženih komada od smrznutog proizvoda, važno je ispitati strukturu tkanine: labava riba, koja se prodavala u ledenoj glazuri, ne može se pržiti s pohanjem. Tajna ukusnih zalogaja je prava tava: idealna je tava od lijevanog željeza s niskim rubom. Ribu možete pržiti u majonezi, tijestu, bez brašna ili s njim. Filet je bolje kuhati u tijestu.

Pollock

Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal na 100 g.
Namjena: večera.
Kuhinja: ruska.

Prženi pollock je jeftino jednostavno jelo. Ispod je korak po korak recept kako kuhati pollock u tavi. Za implementaciju je potreban minimalan broj proizvoda. Riba se brzo priprema, stoga može postati ukras svečanog stola ili poslužiti za obiteljsku večeru s povrćem, rižom, heljdom. Nizak sadržaj kalorija omogućuje vam da koristite jelo čak i onima koji su na dijeti.

Sastojci:

pollock - 400 g;
jaje - 1 kom .;
brašno - 100 g;
sol papar.

Način kuhanja:

Riba se odmrzne, očisti, nareže na komade, posoli.
U zdjeli se razmuti jaje, umoči se pollock.
Komade uvaljati u brašno.
Pržite dok ne porumeni s obje strane.

štuka

Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 122 kcal na 100 g.
Namjena: ručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: jednostavna.

Jedan od najjednostavnijih načina kuhanja štuke je pečenje s lukom. Ova opcija će biti posebno uspješna za obiteljsku večeru izvan grada, kada otac obitelji osobno lovi ribu. Čak i neiskusna domaćica će se nositi s procesom kuhanja. Ispod je upute korak po korak, s kolutićima luka. Jelo možete poslužiti uz kuhani krumpir, rižu ili druge priloge.

Sastojci:

štuka - 800 g;
luk - 300 g;
papar;
sol.

Način kuhanja:

Riba je izrezana, izrezana na komade.
Posolite, popaprite komadiće, ostavite 15 minuta.
Luk je izrezan na kolutiće, pržen.
Širite štuku na vruću tavu, pržite s obje strane dok ne bude kuhana.
Na vrh položite luk.

ružičasti losos

Porcije po posudi: 4.
Kalorijski sadržaj jela: 350 kcal na 100 g.
Namjena: večera.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: jednostavna.

Za one koji vole ribu prženu u tijestu, ovaj će recept biti pravi nalaz. Mnogi misle da je ružičasti losos jako suh i da nije pogodan za prženje, ali to nije tako. Iskusni kuhari znaju pržiti ružičasti losos kako bi bio sočan, ukusan i ukusan. Recept u nastavku prikladan je čak i za svečanu gozbu, a sve zahvaljujući izvrsnom okusu tijesta od sira.

Sastojci:

ružičasti losos (fil) - 1 kg;
sir - 250 g;
otopljeni maslac - 150 g;
jaje - 4 kom .;
limun - 1 kom .;
soja umak - 1,5 žlice;
brašno;
sol.

Način kuhanja:

Riba je podijeljena na komade, marinirana u sojinom umaku sa začinima, limunovim sokom.
Naribajte sir.
Jaja se tuku s brašnom, dodaje im se sir.
Ružičasti losos uvaljati u tijesto, pržiti.

kapelin

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 369 kcal na 100 g.
Namjena: ručak, popodnevna užina, večera.
Kuhinja: japanska.
Poteškoća pripreme: jednostavna.

Kapelin pripada obitelji čamca i vrlo je popularan proizvod. U različitim zemljama svijeta koristi se za pečenje, dimljenje, gulaš, prženje. Ispod je brz i jednostavan način prženja kapelina. Recept je savršen za obiteljski ručak ili večeru. Kapelin se može poslužiti zasebno kao predjelo ili uz prilog kao toplo jelo.

Sastojci:

svježe smrznuta riba - 0,7 kg;
kukuruzno brašno - 150 g;
jaje - 1 kom .;
sol.

Način kuhanja:

Kapelin odmrznite, operite i posolite.
Umočiti u jaje i brašno.
Pržite dok ne bude gotovo.

Skuša

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 265 kcal na 100 g.
Namjena: večera.
Kuhinja: europska.
Poteškoća pripreme: jednostavna.

Ova vrsta ribe ima bogat kemijski sastav, pa se isplati češće razmaziti svoje ukućane prženom skušom. Osim neprocjenjive koristi za tijelo, riba ima nježan, neobičan okus. Riba pržena s orasima prikladna je za svečani stol i zasigurno će ugoditi vašim gostima i voljenima. Recept je jednostavan, ali jelo je ukusno. U nastavku donosimo upute kako pržiti skuše s pohanjem od orašastih plodova.

Sastojci:

skuša - 800 g;
jezgre oraha - 150 g;
krušne mrvice - 50 g;
češnjak;
začini;
sol.

Način kuhanja:

Izrežite ribu, narežite na porcije, marinirajte.
Nasjeckajte orahe, pomiješajte s krušnim mrvicama.
Umočite ribu u jaje, prezle.
Pržite dok ne bude gotovo.

Pastrva

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 97 kcal na 100 g.
Namjena: večera.
Kuhinja: škotska.

Jedna od dijetalnih i najukusnijih vrsta ribe je pastrva. Već je uspjela osvojiti stanovnike mnogih zemalja, uključujući Ruse. Ispod je škotski način kuhanja pastrve u tavi. Gotovu ribu možete poslužiti s povrćem, pečenim krumpirom ili zelenom salatom. Ako je jelo pripremljeno za praznik, možete ga ukrasiti crvenim kavijarom, limunom, začinskim biljem.

Sastojci:

pastrva - 1 kg;
limun - 1 kom .;
mlijeko - 0,5 l;
zobene pahuljice - ½ šalice;
zelenilo.

Način kuhanja:

Riba se izreže, odvoji od kostiju, koža se ostavi.
Mlijeko pomiješajte sa solju, začinima, prelijte komadiće pastrve.
Ribu panirajte, pržite dok ne bude kuhana.

pakao

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 105 kcal na 100 g.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: mediteranska.
Poteškoća pripreme: jednostavna.

Ako ne znate kako pržiti oslić u tavi tako da ispadne ukusan, mirisan, da se ne mrvi i dobro izgleda na stolu, onda možete koristiti recept u nastavku. Pečeni oslić prikladan je za tradicionalnu večeru ili proslavu. Kao prilog ribi možete poslužiti pire krumpir, kuhanu rižu, pečeno povrće ili rižoto.

Sastojci:

file oslića - 0,5 kg;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
sir - 100 g;
sol;
začini.

Način kuhanja:

Povrće je oguljeno, nasjeckano, prženo.
Riba se podijeli na komade, posoli i popapri.
Na tavu se stavljaju slojevi: povrće, komadići oslića, povrće, majoneza, sir.
Pecite 15 minuta.

šaran

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal na 100 g.
Namjena: ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Šaran (ovisno o veličini) može se pržiti cijeli ili u komadima. Recept u nastavku kako ispeći šarana na tavi je klasičan, ali se za ribu koristi posebna marinada od bijelog vina, limuna i začina. Mljeveni bademi daju sofisticiranost gotovoj ribi. Možete ga poslužiti uz prilog ili salatu od povrća. Recept je savršen za proslavu.

Sastojci:

veliki šaran - 1 kom .;
mljeveni bademi - 1,5 šalice;
češnjak - 2 češnja;
zelenilo;
brašno;
sol.

Način kuhanja:

Riba je očišćena, marinirana, izrezana na komade, pohana.
Češnjak se prži u vrućoj tavi, izvadi.
Riba je položena u mirisno ulje, pržena dok ne omekša.

Smuđ

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal na 100 g.
Namjena: večera.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: jednostavna.

Riječni grgeči nemaju mnogo kostiju, pa će vas oduševiti izvrsnim okusom, od njih možete ne samo skuhati riblju juhu, već i napraviti drugo jelo. Ispod je recept kako skuhati smuđa u tavi. Ovaj način kuhanja je brz, unatoč činjenici da je tijesto lagano i prozračno, a riba nježna i sočna. Jelo se poslužuje kao predjelo ili uz prilog kao toplo jelo.

Sastojci:

jaja - 5 komada;
file smuđa - 1 kg;
sol;
brašno;
zelenilo.

Način kuhanja:

Riba je podijeljena na komade veličine 5x5 cm, posoljena.
Umutiti jaja sa brašnom, začinskim biljem.
Komadi su umočeni u tijesto, prženi 10 minuta sa svake strane.

Riba na žaru

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 98 kcal na 100 g.
Namjena: večera.
Kuhinja: europska.
Teškoća pripreme: srednja.

Riba na žaru pečena u tavi vrlo je neobična i izvrsna. Možete koristiti različite vrste, ali bolje je uzeti velike sorte. Za donji recept koristi se asp - popularna, ukusna, niskokalorična riba. Kako pržiti ribu na grill tavi? Morate slijediti upute – i dobit ćete ukusno blagdansko jelo.

Sastojci:

file spike - 800 g;
sok od limuna - 3 žlice;
začini;
sol.

Način kuhanja:

File narežite na komade, marinirajte sa začinima sa soli, limunom.
Zagrijte tavu s masnoćom.
Širite komade ribe, pržite 3 minute s obje strane.

Kako napraviti tijesto za prženje ribe

Vrlo je važno ne samo odabrati i marinirati trup, već i pripremiti ukusno tijesto ako namjeravate kuhati jelo prema ovom receptu. Sir, češnjak, bijelo vino ili majoneza bit će dobar dodatak tijestu. Kuhanje pržene ribe u tijestu ne može bez jaja. Kako pržiti ribu u tijestu? Fileti ružičastog lososa ili oslića marinirani su, umočeni u gotovo tijesto, raspoređeni na vrućoj tavi s masnoćom. Pržite komade oko 20 minuta.

Metode pripreme tijesta za ribu:

Klasična verzija je jednostavna za pripremu. U zdjeli morate umutiti 2 jaja s tri žlice brašna, soli.
Uzmite jaja, začine i majonezu (za 1 jaje - 1 žlica umaka). Dobivena smjesa bit će rijetka, ali će prženoj ribi pružiti tanku, hrskavu koricu.
Uzmite 2 jaja, 2 žlice majoneze, 150 g tvrdog sira. Sve se dobro istuče sa začinima, sir se nariba na krupno ribanje i dodaje na kraju.

Pročitajte više, i kako odabrati pravi za prženje.

Video

Osušite komade ribe papirnatim ručnikom kako biste spriječili prskanje ulja tijekom prženja.

Ako se ljuske teško odvajaju, ribu možete na trenutak spustiti u kipuću vodu - proces čišćenja će ići puno brže.

Svaka obična riba u maloj količini ulja može se kuhati pomoću krušnih mrvica u krušnim mrvicama ili brašnu. Nakon prženja, mora se staviti na ubrus kako bi se uklonila suvišna masnoća. Kako vruće ulje ne bi prskalo, potrebno je malo posoliti tavu, a zatim izložiti ribu.

Evo recepta za pečenu ribu:

PRŽENI ŠARAN

SASTOJCI

Crucian - 0,5 kg
Kukuruzno brašno - 50 g
Sol - 0,5 žličice
Biljno ulje - 50 ml

Vrijeme kuhanja: 25 min

Pržena riba

Za 2 osobe

200 kcal na 100 g

PROCES KUHANJA

Nemoguće je ne voljeti sočnog i prženog karaša, koji vam je upravo serviran iz vruće tave, pogotovo ako je pohan s kukuruznim brašnom! Kuhanje ovog ribljeg jela kod kuće nije teško, jer se karasi vrlo lako čiste, prže i jedu jednako brzo!

Preporučljivo je odmah pržiti karasa s dodatkom, jer ova riba izgleda kao sjemenke - nemoguće ju je jesti!

Za pripremu prženih karaša pripremite potrebne proizvode: kupite ili ulovite živu ribu, pazeći da je svježa.

Šarane očistite od ljuski i otvorite im trbuh.Unutrašnjost izvadite vrlo pažljivo, jer se u blizini glave nalazi vrećica žuči - važno je ne oštetiti je kako se gorčina ne bi izlila.

Uklonite crni film s unutarnje strane trbuha, izrazito je gorak pri kušanju, a bolje ga se odmah riješiti.

Ribu nekoliko puta isperite u vodi i prerežite joj površinu dijagonalno bez da se presiječe do kraja. Tako će se unutrašnjost ribe pržiti i kuhati na pari.

Natrljajte karasa solju i iznutra i izvana.

Kruh u kukuruznom brašnu, u nedostatku kojeg možete koristiti obično pšenično brašno.

Na biljnom ulju pecite karape do zlatno smeđe boje s obje strane.

Poslužite vruće. Pečeni karasi su ludo ukusni, ali ih je poželjno jesti s kruhom kako biste se brže zasitili.

Dobar tek!

OSTALI RECEPTI JELA OD CARACA

Šaran u kiselom vrhnju u pećnici

Šaran pečen u foliji

Šaran u kiselom vrhnju

Evo još jednog recepta za prženu ribu:

Kako kuhati ribu u posebnom tijestu

Mnogi ljudi vole kuhati ribu u tijestu: ispada vrlo ukusno, ukusno i zadovoljavajuće. Čak i djeca, koja ne vole uvijek ribu, s užitkom će jesti u tijestu. Takva riba ispada nježnija i sočnija od samo pržene u ulju.

Morate imati:

800 gr. ribe,

biljno ulje.

Za test će vam trebati:

2/3 šalice pšeničnog brašna

2 žlice. žlice biljnog ulja,

zelenilo,

1 svježi krastavac

1 crvena rajčica,

2 kokošja jaja,

mlijeko,

sol.

Način pripreme tijesta

U manju zdjelu prosijte brašno i pomiješajte sa solju. Uzmemo jaja, dobro ih operemo i razbijemo, odvojimo bjelanjke od žumanjaka. U manjoj posudi istucite bjelanjke do bijele pjene. U brašno dodajte žumanjke i razrijedite ih mlijekom. Sve dobro izmiješati do homogene mase, da se ne dobiju grudice. Ulijte biljno ulje, promiješajte i ostavite 25-30 minuta. Prije nego krenemo pržiti, u tijesto dodamo proteine i izmiješamo.

Preliminarna priprema:

Uzmemo ribu, očistimo je, izvadimo unutrašnjost, po potrebi odstranimo kosti, operemo, izbrišemo ubrusom, osušimo, malo posolimo.

Uzimamo dublju tavu, ulijemo biljno ulje, zagrijemo, a zatim pripremljenu ribu umočimo u tijesto i pržimo prvo s jedne, a zatim s druge strane. Na taj način možete pržiti bakalar, pollock, oslić. Neobično ukusno ispada kada ovom metodom pržimo potrbušicu šarana.

Gotovu ribu stavite na lijepo jelo, ukrasite začinskim biljem i svježim povrćem. Po želji ribu možete poslužiti s kuhanim krumpirom sa začinskim biljem, kuhanom rižom začinjenom maslacem i vašim omiljenim umakom.

Još nekoliko savjeta (ponavljanje je majka učenja):

Kako pržiti ribu u tavi

Ako ne znate osnovna pravila za prženje ribe, ovaj proizvod se lako može pokvariti. Za kuhanje u tavi prikladne su sve riječne i neke morske sorte: oslić, pollock, tilapija, iverak, sivkast, bakalar i crvena riba.

Prije prženja ribe morate odabrati pravu tavu, pohanje i ulje. Tava treba biti velika, s debelim dnom i kvalitetnim premazom. Ali ukusno jelo može se kuhati u običnom posuđu od lijevanog željeza.

Ovaj proizvod je bolje pržiti na biljnom ili maslinovom ulju, a za sočnost dodajte nekoliko komadića maslaca nekoliko minuta prije spremnosti.

Koje pohanje odabrati za ribu?

Najjednostavnije je komade ribe uvaljati u brašno. U tanjur brašna dodaje se i sušeno bilje i razni začini. Krušne mrvice se mogu koristiti i kao pohanje. Zgnječe se, dodaju se začini, začinsko bilje i sir po ukusu. Riba se popapri i posoli, a zatim uvalja u prezle.

Tijesto se priprema za nemasne filete, bakalar, pelenge, smuđa, polaka i oslića. Ali ova metoda nije prikladna za crvenu ribu. Za pripremu tijesta trebat će vam 2 jaja, 4 žlice. brašno, sol i začini po ukusu (npr. mljeveni šafran i papar).

U dubljoj posudi treba razbiti jaja i dobro umutiti, dodati začine i sol, a zatim lagano uliti brašno. Po želji u smjesu možete dodati nekoliko žlica kiselog vrhnja. U tijestu ne smije biti grudica, po konzistenciji podsjeća na gusto kiselo vrhnje.

Kako pržiti ribu u tavi?

Najprije je potrebno dobro zagrijati tavu, uliti suncokretovo ulje i pričekati da zacvrči. Položite komade mesa ili fileta i pržite s jedne strane najmanje 5 minuta da dobiju zlatnu koricu.

Važno je zapamtiti da tavu ne možete pokriti poklopcem. Kad se pojavi korica, ribu se mora okrenuti i pržiti s druge strane 3-5 minuta, stavljajući male komadiće maslaca. Gotovo meso se dobro odmiče od kostiju.

Riba se može pržiti i bez ulja, ali se najprije u zagrijanoj tavi kalcinira sol, zatim se izlije i stavljaju komadi ili fileti mesa.

Pozivam sve da govore

Pečena riba u tavi - što bi moglo biti jednostavnije i nepretencioznije? Ali ovo jelo ima svoje tajne i mogućnosti kuhanja. Najukusnije i najzanimljivije varijacije prženja ribe (od jednostavnih do složenijih), koje vole mnogi ribojedi, kao i savjeti iskusnih kuhara, prikupljeni su u ovom kulinarskom članku.

Najlakši recept

Najlakša opcija kuhanja uključuje prženje nakon pohanja u brašnu. Tako možete kuhati i ulov iz rijeke i iz mora. I u prvom i u drugom slučaju dobivate ukusnu hrskavu koricu i mekano mekano meso.

Kako kuhati pečenu ribu u brašnu u tavi:

Kuhanje u bilo kojem receptu počinje čišćenjem trupa od ljuskica, crijeva, peraja. Ako se kuha s glavom, onda morate ukloniti škrge. Inače, glava se jednostavno odsiječe;
Izrežite trup na poprečne komade. Njihova debljina ne smije biti veća od 30 mm, jer se na taj način možda neće do kraja ispržiti. Posolite i začinite svaki komad, usredotočujući se na svoj ukus, a zatim pospite brašnom. Otresite višak;
Nakon toga, ostaje samo pržiti komade u vrućem biljnom ulju do hrskave zlatno smeđe boje.

Pečena riba u krušnim mrvicama s hrskavom koricom

Kada baš nema vremena za kuhanje večere, možete koristiti recept za pohanu ribu prženu do hrskave. Ovo jelo se priprema vrlo brzo, a dopunivši ga laganom salatom od povrća, možete zaboraviti na glad do jutra. Za kuhanje prikladan je file polnota, vahnje ili bakalara.

Broj korištenih proizvoda:

800 g ribljeg filea;
150 g mljevenih (ali ne posutih) krekera ili krušnih mrvica;
2 jaja;
80 g brašna;
½ limuna;
30 g maslaca;
sitna sol i začini po ukusu.

Vrijeme kuhanja će biti između 20 i 25 minuta.

Energetska vrijednost ovako pripremljenog polakata je 281,2 kcal / 100 g.

Redoslijed procesa kuhanja:

Operite filet, osušite ga ručnikom i narežite na porcije. Svaki komad pospite solju i paprom, poprskajte limunovim sokom;
Dok komadi stoje i malo mariniraju, pripremite pohanje za hrskavu koricu. U duboke tanjure jednakog volumena stavite malo razmućenih jaja, brašna i krekera;
U tavi rastopite komad maslaca, navedene mase. Učinit će okus kore i fila nježnijim i kremastijim;
Pripremljene komade polkata prvo uvaljajte u brašno. To će vam pomoći da bolje povežete meso i tijesto. Zatim umočiti u smjesu od jaja, pa komadiće dobro pritisnuti na krušne mrvice, pohati ih u mrvicama;
Pržite svaku stranu na ulju dvije do tri minute. Drvenom ili silikonskom lopaticom vrlo pažljivo preokrenite na drugu stranu da ne oštetite integritet kore.

Recept za pečenu ribu u tijestu u tavi

Pečena riba u tijestu je vrlo popularna, jer ovaj način kuhanja omogućuje da dobijete prženu hrskavu koricu, dok meso zadržava svu sočnost i kuha se u vlastitom soku. Postoji mnogo varijacija tijesta za tijesto: na pivu, vinu, sa začinskim biljem, sirom, majonezom i drugim.

Iz gotovog mesa u tijestu od luka dobiva se vrlo zanimljiv okus, koji će zahtijevati:

600-800 g pripremljenog ribljeg filea;
2 kokošja jaja;
100 g luka;
50 g majoneze;
60 g brašna;
20 g sitno nasjeckanog kopra;
biljno ulje za prženje;
sol i papar po ukusu.

Kuhanje ribe u tijestu u tavi traje do 50 minuta.

Sadržaj kalorija, na primjer, tilapija u tijestu bit će 224,2 kcal na 100 g.

Redoslijed kuhanja:

U posudu blendera stavite jaja, začinsko bilje, majonezu, brašno i oguljeni luk narezan na 2-4 dijela. Sve usitniti u homogenu masu. Ako u kuhinji nema pomoćnika - blendera, onda možete jednostavno naribati luk na najfinije ribež i pomiješati s ostatkom sastojaka vilicom;
U homogenu smjesu za tijesto dodajte sol i začine po ukusu. File (prikladan za oslić, pollock, tilapiju itd.), isperite, osušite papirnatim ručnikom, narežite na porcije, posolite i popaprite;
Nakon toga, umočite pripremljene komade u tijesto i, pržeći u biljnom ulju, donesite proizvod dok se ne pojavi zlatna kora. Gotove komade raširite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja.

Isprobajte - neočekivana kombinacija koja će vam pružiti puno zadovoljstva.

Obratite pažnju na piletinu sa špinatom - lako se priprema, a osim toga jelo nije baš kalorično.

Kakav je kruh bolje koristiti za mršavljenje, proizvod i koliko dugo se može konzumirati.

Dodajte boju povrćem

Ovo riblje jelo s povrćem može se kuhati u tavi u raznim varijantama: korištenjem različitog povrća, prženjem cijelog ili u komadima, kuhanjem povrća i ribe zajedno ili odvojeno, a već ih kombinirati u završnoj fazi kuhanja.

Za opciju s cijelim prženim trupom, povrćem i limetom, trebate uzeti:

500 g brancina (rečne pastrve ili dorada) s jednim srednjim trupom:
150 g krumpira;
120 g mrkve;
60 g crvenog (ili običnog) luka;
50 g limete (može se zamijeniti jednakom količinom limuna);
10 g kopra;
sol, začini za ribu i ulje za prženje.

Za mariniranje u začinima trebat će oko sat vremena, a njegova naknadna priprema trajat će oko 40 minuta.

Kombinacija ribe i povrća u jelu smanjuje kalorijski udio u prosjeku na 120,8 kcal na 100 grama.

Kako kuhati prženu ribu s povrćem u tavi:

Kao iu prethodnim receptima, najprije se trup ribe mora ukloniti s ljuski, iznutrica, peraja i škrga. Zatim dobro oprati i natrljati začinima, pa ostaviti da se marinira 60 minuta;
Pržite trup natrljan začinima sa svake strane nekoliko minuta. Trebao bi dobiti lijepu zlatnu koru;
Nakon toga ribu stavite na tanjur i ostavite sa strane dok se povrće kuha. Mrkvu i krumpir (najbolje male) narezati na krugove i pržiti na ulju u kojem se pekla riba;
Na više prženoj strani trupa napravite tri do pet rezova u koje ćete ubaciti ploške luka i limete (limuna);
Kad su mrkva i krumpir skoro gotovi, na njih stavite ribu, prerezanu stranu prema gore i sve zajedno kuhajte još par minuta;
Na kraju kuhanja povrće i ribu prebacite na tanjur i pospite nasjeckani svježi kopar.

Pečena riječna riba s lukom

Mnoge domaćice ne vole riječnu ribu zbog mirisa rijeke i blata, ali postoji način kuhanja koji neutralizira neugodan miris i daje nove note okusa gotovom jelu. To je pečena riba s lukom. Koristeći ovu tehnologiju, možete kuhati apsolutno bilo koju riječnu ribu, ali mali karasi su posebno ukusni.

Proporcije korištenih proizvoda:

600 g šarana srednje veličine;
300 g luka;
50 g brašna;
100 ml biljnog ulja;
sol po ukusu.

Vrijeme kuhanja - otprilike 40-50 minuta za sve procese.

Kalorijski sadržaj prženih karasa s lukom - 121,3 kcal / 100 g.

Redoslijed prženja:

recept za crvenu ribu na žaru

Crvena riba se često peče u pećnici ili jede u lagano posoljenoj verziji, ali postoji još jedna opcija za pripremu ove morske ribe - prženje na grill tavi. Ovaj proces se uvjetno može nazvati prženjem, jer se za kuhanje koristi minimalna količina ulja, a komadi se ne paniraju u brašnu, kao kod klasičnog prženja. Više liči na pečenu ribu, ali dvaput brže nego u pećnici.

Za kuhanje bilo koje crvene ribe na grill tavi trebate uzeti:

1000 g lososa (chum losos, ružičasti losos, pastrva ili druga crvena riba);
½ dijela limuna;
3 g mljevenog pimenta;
20-30 ml biljnog ulja.

Sve faze kuhanja neće trajati više od 40-45 minuta, uključujući vrijeme mariniranja odreska.

Kalorijski sadržaj (ili energetska vrijednost) pečene crvene ribe na žaru je 109,0 kilokalorija na 100 grama.

Kako pržiti:

Prvo morate pripremiti glavni sastojak: očistiti trup, ukloniti peraje i izrezati na zasebne odreske čija debljina treba biti od 25 do 30 mm;
Posolite, popaprite i svaki pripremljeni komad poprskajte limunovim sokom. Nakon toga marinirajte najmanje 20 minuta ili pola sata. To se mora učiniti bez greške kako gotovi odresci ne bi izgubili sok i postali suhi i mrvljivi;
Rebrastu površinu grill tave poprskajte s malo biljnog ulja i ravnomjerno ga rasporedite silikonskim kistom. Zatim stavite tavu na vatru i dobro zagrijte;
Marinirane odreske premažite biljnim uljem sa svih strana i pošaljite u tavu. Pržite do zlatnosmeđe boje, ali nemojte često ometati komade ribe u tavi i okrenite samo jednom;
Gotovu ribu nije potrebno širiti na papirnati ubrus, jer je za kuhanje utrošeno vrlo malo ulja. Najispravnije bi bilo odmah ga poslužiti uz prilog od krumpira ili salatu od povrća.

Pržena riba može se slomiti i raspasti. Da se to ne bi dogodilo, treba ga bez greške posoliti i zaboraviti na 10-15 minuta. Tako će biti jači i neće se raspasti u tavi.

Riječna riba često ima neugodan miris, jer većina stanovnika rijeke, prije nego što uđu u tavu, provedu sve svoje vrijeme prekapajući po mulju. Namakanje u mlijeku, mariniranje u limunovom soku ili nasjeckanom luku pomoći će da se riješite mirisa blata.

Morska riba će zadržati sočnost i okus ako se poškropi vinskim octom, sokom limuna ili limete. Nakon toga mora joj dati nekoliko minuta da se marinira.

Naime, svojom hrskavom koricom i ukusnim mirisom toliko je privlačan ljubiteljima delicija i štovateljima riblje kuhinje. Postoji nekoliko načina za prženje ribe. Prvi je pečenje ribe u tavi na malo ulja, drugi je duboko pržen, s ribom potopljenom u kipuće ulje, a treći je pečenje ribe na otvorenoj vatri, bez upotrebe tave, riba polaže se na roštilj ili naniže na ražnjiće.

Pečenje ribe u tavi

Mala riba se prži cijela, a velika se peče u porcijama. Ribu posolimo, popaprimo, uvaljamo u brašno i razvučemo na zagrijanu tavu s malo ulja. Ako požurite staviti ribu u slabo zagrijanu tavu, nećete dobiti zlatnu koricu, naime ona zadržava sočnost pržene ribe. Nakon što s jedne strane riba dobije zlatnu koricu, okrene se na drugu stranu i nakon što dobije istu ukusnu koricu s ove strane, vatra se smanjuje i riba se priprema (najbolje u pećnici) za drugu 7-10 minuta. Na taj način možete pržiti bilo koju ribu.

Riba u dubokom prženju

Pečenje ribe na otvorenoj vatri

Na otvorenoj vatri riba se peče na roštilju, ražnju ili ražnju. Prethodno su šipke podmazane uljem ili komadom slanine. Riba se osuši ručnikom, posoli, popapri, namaže otopljenim maslacem, uvalja u krušne mrvice i položi na rešetku. Riba se peče s obje strane dok ne porumeni. Jesetra se uglavnom prži na ražnju. Tijekom procesa prženja, riba se povremeno prelijeva otopljenim maslacem. Obično prženu ribu ukrasite začinskim biljem, limunom, kolutićima luka.

Pečena riba s pire krumpirom

Recept:

800 g ribe
kilogram krumpira
pola litre mlijeka
trećina čaše brašna, jaje;
biljno ulje,
zelenilo

P priprema:

Ribu narežite na filete, narežite na komade, posolite.
Krompir oguliti, skuhati. Nakon dodavanja mlijeka, soli, začina, zgnječite gomolje krumpira u pire.
Porcije ribe umočite u razbijeno jaje, uvaljajte u brašno, brzo pržite s obje strane dok ne postanu hrskave.
Zatim, okrećući porcije, pržite ribu na laganoj vatri dok ne bude kuhana.
Prženu ribu poslužite s pire krumpirom, pospite nasjeckanim koprom.

Riba pržena s gljivama

pola kilograma ribljeg filea,
4 bijele gljive,
60-80 g otopljenog maslaca,
treća šalica krušnih mrvica

P priprema:

Riblji file narežite na porcije, posolite.
Gljive oguliti, narezati na ploške, posoliti.
Riblje komade uvaljajte u krušne mrvice, pržite na pola ulja dok ne omekšaju.
Na preostalom ulju popržite gljive.
Prženu ribu stavite u posudu, rasporedite gljive.
Poslužite umak uz ribu prženu s gljivama.

Pečena riba s krumpirom

pola kilograma ribljeg filea,
pola kilograma krumpira,
pola šalice krušnih mrvica,
60-70 g otopljenog maslaca,
pola limuna

P priprema:

Ribu narežite na komade, poprskajte limunovim sokom, posolite. Ogulite krumpire.
Porcije ribe uvaljajte u krušne mrvice, pržite na pola ulja dok ne omekšaju.
Krumpir narežite na krugove, popržite na preostalom ulju.
Pečenu ribu položite na posudu, prekrijte krumpirom, ukrasite kriškama limuna.
Pečenu ribu poslužite s krumpirom u kremastom umaku.

Pečena riba u ogrtaču od krumpira

Uvijek želite ugoditi svojim voljenima nečim neobičnim, a što je najvažnije ukusnim. Ponekad se i poznate stvari mogu predstaviti na potpuno nov način. Upravo je to pečena riba u krumpirovom kaputu. Jelo možete poslužiti na stolu 30 minuta nakon početka kuhanja.

Glavni sastojci za prženu ribu u kaputu od krumpira su:

file smuđa ili bilo koje druge omiljene ribe;
300 gr. sirovi krumpir;
2 kokošja jaja;
pola limuna;
3-4 žlice suncokretovog ulja;
sol i papar po ukusu;
zelje za ukras (peršin, zelena salata itd.).

Koraci kuhanja:

Narežite na male komadiće riblji file za prženje.
2. Sa svake strane svaki komad malo posolite i popaprite.
U manju zdjelu razbijte jaja i dodajte im malo soli i papra.
Istucite jaja dok ne postane glatka.
Oguliti i naribati krumpir na krupno ribanje. Možete ga malo posoliti.
Krumpirima dodajte malo limunovog soka kako krumpir ne bi pocrnio tijekom prženja.
Svaki komad ribe umočite u jaje s obje strane.
Na vrh stavite krumpir.
Zagrijte tavu nakon dodavanja biljnog ulja i stavite svaki komad ribe s krumpirom na dno.
Sada rasporedite ostatak krumpira.
Nakon što je jedna strana potpuno ispržena, krumpir je zapečen, potrebno je ribu okrenuti na drugu stranu. Trebate pržiti na laganoj vatri da se i riba može skuhati.
Gotove i pržene komade stavite na tanjur, nakon što ga ukrasite začinskim biljem.

Dobar tek!

Recept za prženu ribu u tijestu

Najlakši način za kuhanje ribe je prženje u dubokom tijestu. U tijestu je najbolje pržiti ribu s mekim, krhkim mesom, koje se mrvi i lijepi za tavu u pohanju od brašna, kao i sorte sa suhim filetima. Tijesto pomaže u održavanju oblika komada, tjestasta korica sprječava da sok ispari, pa je riba mekana i sočna.

Sastojci za recept:

file polnota 1 kg.
jaja 3 kom.
brašno 1-2 šalice
limun 1/2 kom.
sol, papar po ukusu
biljno ulje 300 ml.

Način kuhanja:

Operite filet u hladnoj tekućoj vodi, osušite papirnatim ručnikom. Pospite limunovim sokom, posolite i popaprite.
Umutiti jaja sa solju i paprom. Postupno dodavati brašno prosijano kroz sito. Zamijesite tijesto kao za palačinku. Dodajte žlicu biljnog ulja. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta. Gluten će nabubriti, tijesto će postati elastično, dobro će obaviti svaki komad.
Stavite pollock u tijesto. Promiješati.
Zagrijte biljno ulje u tavi s teškim ili visokim stranicama. Stavite ribu u vruće ulje umjereno čvrsto. Ne smije ležati leđima uz leđa, jer će se kuhati na pari, a ne pržiti. Ali rijetko nije ni dobro. Ulje će gorjeti toplije. Pržite dok ne porumeni.
Savjet: Postoji mnogo načina za pripremu tijesta. Osnovno pravilo uspješnog tijesta je kombinacija jako hladnog tijesta i vrućeg ulja. Za razliku od temperatura, kora je prozračna i hrskava.
Sličan učinak daje tijesto na pivu ili suhom bijelom vinu. Tijesto će biti pjenušavo ako dodate malo votke.

Recept za pečenu ribu u pećnici

Koliko god pečena riba bila ukusna, masnoća na kojoj se kuha dodaje dodatne kalorije jelu. Mnogi su općenito kontraindicirani jesti prženu hranu. To ne znači da su im puno svježi kuhani fileti. Pecite ribu u hrskavim krušnim mrvicama u pećnici. Ovdje imate i koru i potpuni nedostatak masnoće. Ukusno, zdravo jelo.

Sastojci za recept:

file morske ribe (oslić, mintar, brancin) 1 kg.
jaja 3 kom.
sir 200 g.
krušne mrvice 300 g
maslinovo ulje 2 žlice. žlice
limun 1/2 kom.
sol, papar po ukusu
začin za ribu 1 žlica. žlica

Kako kuhati prženu ribu u pećnici:

File operite, osušite i narežite na porcije. Posolite, začinite paprom, poprskajte sokom od pola limuna. Pustite ribu da se marinira 15-20 minuta.
U zdjeli pomiješajte krušne mrvice, krupno naribani sir, začin za ribu i maslinovo ulje. Zbog ulja će pohanje postati gusto, prekriti ribu debelim slojem.
Umutiti jaja. Lim za pečenje obložite folijom ili papirom za pečenje. Komade ribe umočite u jaje i odmah u pohanje. Rukama utisnite pohanje na file. Položite komade na lim za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15 minuta na gornjoj rešetki i još 10 minuta na donjoj rešetki.
Mladi krumpir ili salata od krastavaca s kiselim vrhnjem i koprom prikladni su kao prilog.
Savjet: Kako biste uklonili specifičan miris ribe, prije kuhanja file poškropite limunovim sokom ili ribu potopite u mlijeko 30-60 minuta. Miris će nestati, a riba će postati nježnija i mekša.

Način hranjenja: Poslužite ribu s umakom od majoneze. Pomiješajte majonezu, sitno nasjeckani zeleni luk, 1-2 žlice limunovog soka, senf i hren po ukusu.

Recept za pečenu ribu s marinadom od rajčice

Riba pod marinadom od rajčice može se poslužiti kao glavno jelo, a hladna kao slani zalogaj. Na taj način možete kuhati bilo koju ribu s malo masnoće - oslić, tilapiju, pollock. File se natopi umakom, postaje sočan i mekan.

Sastojci za recept:

riblji file 600 g
luk 3 kom.
mrkve 3 kom.
brašno 2-3 žlice. žlice
sok od rajčice 2 šalice
ocat 1 žlica. žlica
karanfil3-5 pupova
lovorov list, piment i crni grašak po ukusu
sol, šećer po ukusu
biljno ulje 100-200 ml.

Način kuhanja:

Ribu narežite na trake širine 2-2,5 centimetra. Posolite, uvaljajte u brašno i pržite s obje strane na biljnom ulju. Prženu ribu stavite u lonac s debelim dnom.
Luk ogulite i narežite na kolutiće, mrkvu na trakice ili naribajte na krupno ribanje. Pržite povrće u biljnom ulju dok ne omekša, 5-7 minuta. Dodati brašno. Promiješajte da nema grudvica. Ulijte sok od rajčice, posolite, začinite octom, šećerom i začinima. Umak treba imati slatko-kiseli okus. Pustite da se umak kuha 5 minuta.
Prelijte ribu umakom od rajčice. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Poslužite toplo uz prilog ili ribu ohladite, stavite u hladnjak na 2-3 sata i poslužite kao predjelo.

Recept za pečenu ribu (šaran) u kiselom vrhnju u laganom kuhaču

Riječna riba - pristupačna, jeftina, ukusna i zdrava, ali koštana. To posebno vrijedi za šarana. Zapravo, ako se mali šaran pravilno skuha, male kosti potpuno omekšaju. Da biste to učinili, riba se mora pržiti i peći u kiselom vrhnju. Oni koji imaju spori štednjak mogu to učiniti u jednoj posudi, smanjujući količinu prljavog posuđa.

Sastojci za recept:

svježi karasi 6 kom.
kiselo vrhnje 300 ml.
brašno 1 žlica. žlica
mašna 2 kom.
biljno ulje 50 ml.
sol, papar po ukusu
grozd kopra

Način kuhanja:

Šaran svakako treba biti svjež, a ne odmrznut. Možete kuhati odmrznutu ribu, ali okus neće biti isti. Ribu očistite od ljuski, utrobe, uklonite glavu, rep i peraje. Operite pod tekućom vodom.
Oštrim nožem napravite poprečne rezove po trupu. Na taj način sameljete kosti, koje onda pirjanjem omekšaju. Posolite i popaprite ribu.
Ulijte biljno ulje na dno multicookera. Uključite način rada "Prenje" na 10 minuta. Šarana uvaljajte u brašno i pržite po 5 minuta sa svake strane.
Ogulite luk, narežite na pola prstena, stavite na prženu ribu. Pomiješajte kiselo vrhnje sa nasjeckanim koprom, solju i paprom. Napunite smjesom za šarane. Prebacite spori štednjak na način rada "Pečenje", vrijeme - 30 minuta. Nakon završetka ciklusa ostavite posudu na grijanju još 10 minuta.
Savjet: Za uklanjanje mirisa mulja u riječnoj ribi potrebno je očišćenu i opranu ribu pokriti zgnječenim suhim lišćem lovora ili nasjeckanim svježim lovorovim lišćem, preliti toplom vodom i ostaviti da se namače 1 sat. Nakon toga ocijedite vodu, a ribu kuhajte bez ispiranja prema receptu.

Marinirana pržena riba

Prvo pripremimo proizvode:

za marinadu:

Oguljena mrkva - 350 grama
Oguljeni luk - 130 - 150 grama
Biljno ulje - pola stakla
Voda - 2 žlice
Paste od rajčice - pola žlice
Šećer - jedna žlica
Sol - pola žličice
Klinčići - dva komada
Lovorov list - jedan komad
Crni biber u zrnu - pet komada
Ocat 3% - ne puna žličica (ne možete ga koristiti, ali je s njim bolji okus)

Osim:

Jedna ili više riba po izboru težine nešto više od kilograma
Brašno - dvije žlice
Sol - jedna puna žličica
Crni papar - pola žličice
Ulje za prženje ribe

Kuhanje:

Prvo pripremimo marinadu. Mrkvu naribajte na krupno ribanje.
Luk narežemo na četvrtine i svaki redom nasjeckamo na tanke trakice.
U dublju tavu ulijte biljno ulje. U ovom slučaju, ulje se može uzeti, usredotočujući se na osobne preferencije, glavna stvar je da bi bilo prikladno za prženje. Pustite da se zagrije na jakoj vatri.
U zagrijanu tavu na ulju izlijte luk, pržite dok ne omekša, izbjegavajući da zagori.
Na luk dodajte pastu od rajčice, također malo popržite.
Sada dodajte mrkvu i promiješajte.
Povrće ćemo pržiti oko 10 minuta.
Zatim unosimo šećer, sol, ocat, začine i ulijemo vodu.
Pirjat ćemo još 15-25 minuta pod poklopcem dok povrće ne bude potpuno kuhano.
Dok marinada bude spremna - pobrinimo se za ribu.
Krupne ribe kao što su štuka, šaran, bakalar, ružičasti losos i tako dalje potrebno je razvrstati u filete s kožom. Ako postoji potreba, onda prvo očistimo ljusku s nje, iznutrimo je.
Pripremljene pločice fileta narežite na porcionirane komade pod kutom od 30 stupnjeva. Pollock i slične ribe na fileu ne mogu se rastaviti, već odmah izrezati na porcije.
U tanjur prikladne veličine potrebno je uliti dvije žlice brašna, žličicu s slamkom kuhinjske soli i crnim paprom po ukusu, sve pomiješati.
Umočite komade ribe u mješavinu brašna i stavite u vruću tavu s uljem, kožom prema gore.
Pržite na srednjoj vatri oko pet minuta, preokrenite, pokrijte poklopcem i pržite još 10 minuta dok ne skuhaju.
Gotovu ribu prelijte marinadom od povrća i zagrijavajte tri do pet minuta sa zatvorenim poklopcem.
Maknite s vatre i ostavite da odstoji pet minuta.

Ako planiramo mariniranu prženu ribu koristiti kao hladno predjelo, onda je nije potrebno zagrijavati. Samo prelijte gotovu marinadu za povrće i, bez miješanja, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim stavimo na hladno tri do četiri sata.

Ako i vi, kao i ja, imate pripremljenu "Marinadu od mrkve" u jesen, tada je u ovom slučaju potrebno prženu ribu preliti sadržajem staklenke i zagrijati je oko pet minuta na srednjoj vatri. Za hladno predjelo nije potrebno zagrijati prženu ribu punjenu marinadom od mrkve, jednostavno ju možete ostaviti da odstoji na hladnom nekoliko sati.

Kao što vidite, kuhanje nevjerojatnog jela "Pražena riba pod marinadom" nije nimalo teško. Ne zahtijeva posebne vještine i rijetke ili skupe sastojke. Pokušajte kuhati i uvjerite se da se ovo jelo s pravom može nazvati ne samo zdravim, već i vrlo ukusnim.

Recept za najbolji umak za prženu ribu

Nudimo pripremu ekspresne verzije tartara na bazi gotove majoneze.

Sastojci za recept:

majoneza 200 ml.
kiselo vrhnje 100 ml.
kuhani žumanjci 3 kom.
sok od limuna 2 žlice. žlice
kiseli krastavci 3 kom.
kapara 2 žlice. žlice
zeleni luk nekoliko pera
mljevena paprika po ukusu

Način kuhanja:

Žumanjke sameljite u pastu. Pomiješajte s majonezom, kiselim vrhnjem i limunovim sokom. Dodajte sitno nasjeckane krastavce, kapare i zeleni luk. Posolite i popaprite umak. Ostavite da odstoji 15 minuta u hladnjaku. Umak možete poslužiti uz pečenu ribu.
Savjet: Po ukusu u umak možete dodati kečap, vezicu svježeg kopra, zgnječeni češanj češnjaka.

Pržena riba priprema se vrlo jednostavno i brzo, pa ovo jelo treba skuhati barem jednom.

Dobar tek!

Mlade neiskusne domaćice ne znaju uvijek pržiti ribu u tavi. Ovo jelo prikladno je poslužiti za obiteljsku večeru uz razne priloge. Proces kuhanja ne traje više od sat vremena, unatoč činjenici da se većina vremena troši na klanje ribljeg trupa. Ukusnu ribu možete pržiti po raznim receptima, ali najjednostavniji način je taj postupak provesti u tavi s dodatkom biljnog ulja, nakon što nasjeckane trupove uvaljate u brašno.

Pravilno pripremljeno jelo je vrlo korisno za tijelo, jer sadrži fosfor, riblje ulje i druge važne komponente. Nije slučajno da mnogi ljudi više vole ribu umjesto mesa, jer se takva hrana bolje apsorbira u tijelu i manje je kalorična.

Okus jela ovisi o mnogim čimbenicima. Potrebno je odabrati visokokvalitetnu ribu, tako da se u gotovom obliku ispostavi da je ukusna i zdrava za tijelo. Postoji mnogo načina da odaberete bolji proizvod. Najbolja opcija bi bila kupiti ga uživo. Sada u mnogim velikim trgovinama možete pronaći velike akvarije sa svježom robom. Ova metoda jamči da ćete kupiti svježu ribu.

Svježe

Glavni znak nedavno ulovljene ribe je grimizna boja škrga. Ako su pretamne boje ili imaju neugodan miris, zabranjena je kupnja takvog proizvoda.

Nemoguće je točno reći koliko dugo svježa riba može biti pohranjena nakon ulova, ali što je to kraće, to će kvalitetniji proizvod stići na vaš stol. Drugi znak svježine su prozirne oči. Neprihvatljivo je kupiti trup čije su oči postale mutne, žućkaste.

Riblja ljuska također može puno reći o kvaliteti proizvoda. Kada kupujete riječnu ribu, ne možete se bojati male količine sluzi. Ali morske ribe svakako se moraju razlikovati po sjajnim ljuskama bez znakova zamućenja i stvaranja sluzi.

Ako nježno pritisnete prstom na trup svježe ribe, u roku od jedne sekunde rupa nastala pritiskom nestat će. Ako udubljenje ostane, onda je pred vama ustajala lešina. Kada kupujete crvenu ribu, morate obratiti pažnju na boju ribljeg filea, koji bi trebao imati narančastu nijansu. Istovremeno, razne sorte, poput lososa, pastrve, ružičastog lososa, mogu biti od svijetlo narančaste do crvene.

smrznuti

Puno je teže napraviti pravi izbor pri kupnji gotovog fileta koji se prodaje smrznut. Vrlo često možete vidjeti pollock, oslić, pangasius u ovom obliku. Takav proizvod se bira po izgledu. Vrijedno je obratiti pozornost na to koliko leda sadrži smrznuti poluproizvod. Velika količina smrznute vode ukazuje na to da je proizvod već odmrznut, što je negativno utjecalo na njegovu kvalitetu.

Nije bitno hoćete li rezati crvenu ribu, pollock, pelengaš, morsku plotu, oslić. U svježem proizvodu kosti se ne bi trebale lako odvojiti od fileta. Morska riba ne smije imati oštar miris. Ako je prisutan neugodan miris, najbolje je ne jesti takav proizvod.

Ribu je poželjno kupovati na provjerenim mjestima gdje se provodi kontrola kvalitete, primjerice u velikim trgovačkim lancima. Kako ne biste naštetili svom zdravlju, bolje je odbiti kupnju robe od slučajnih prodavača na mjestima neovlaštene trgovine.

Klasičan način prženja ribljih fileta u tavi

Za ukusno prženje ribe važno je ne samo kupiti svježi, visokokvalitetni proizvod, već i pravilno izrezati i kuhati. Crvenu ribu vrlo je lako očistiti od kostiju i krljušti. Ali pollock, pelengas zahtijeva znatan trud. Možete pržiti proizvod izrezan na komade fileta, koji je potpuno očišćen od nejestivih komponenti.

Za pripremu takvog jela na klasičan način, morat ćete uzeti sljedeće sastojke:

svježa ili odmrznuta riba, kao što je pollock;
1-2 šalice pšeničnog brašna;
sol;
začini;
biljno ulje.

Prije prženja ribljeg filea potrebno ga je podijeliti na porcije, posoliti i dodati začine. Najbolji su mljeveni crni papar, bijeli papar, sušeni bosiljak, origano i drugi začini koje volite.

Vrlo je važno pravilno posoliti trup kako biste napravili ukusno jelo. Za to je potrebno kulinarsko iskustvo. Obično za 500 grama fileta potrebno je 2 žličice soli i 0,5 šalice brašna. Nakon dodavanja soli i začina, morate ostaviti poluproizvode 30 minuta, tek nakon toga ih pržiti, uvaljati u malu količinu brašna.

Dodajte malu količinu biljnog ulja u tavu i stavite komadiće ribe. Prvo ga možete pržiti u tavi bez poklopca dok se ne stvori zlatna korica. Nakon toga, bolje je dovršiti proces prženja ispod poklopca na srednjoj vatri.

Ako je tijekom prženja filet brzo porumenio, onda niste potrošili dovoljno brašna.

Ovisno o tome koliko je trupova potrebno pržiti, vrijeme kuhanja varira. Da biste provjerili spremnost, morate izrezati jedan komad. Ako je meso iznutra bijelo i lako se odvaja od kostiju, onda je jelo spremno.

Pollock, crvena riba i druge vrste ovog proizvoda nakon prženja u tavi, prikladno je poslužiti uz razne zalogaje i priloge.

Najpopularniji u istočnoeuropskoj kuhinji su sljedeći dodaci:

pire krumpir, kaša od heljde i riže,
salata od svježeg povrća,
pire od brokule.

Pristaše zdrave prehrane ribu jedu sa svježim ili pečenim povrćem. Vjeruje se da je ova kombinacija najkorisnija za tijelo. Postoji još jedan savjet koji vam omogućuje kuhanje zdrave hrane: ovaj proizvod morate pržiti u rafiniranom ulju, koje se koristi jednom. Za pripremu druge serije promijenite ulje.

Kuhanje ukusne ribe u tijestu

Tijesto za ribu uvijek se priprema od jaja, brašna i ostalih sastojaka. Za pripremu ovog jela trebate koristiti file bez kostiju. Dobro prikladan za ovaj oslić, pollock, smuđ. U tijestu možete pržiti i druge vrste ribljih fileta. Glavna stvar je da se poluproizvod lako može očistiti od kostiju. Iz tog razloga šaran i deverika nisu prikladni za ovo jelo.

Morate uzeti sljedeće sastojke:

riblji filet;
300 grama brašna;
2 jaja;
200 grama kiselog vrhnja;
150 mililitara vode;
sol;
začini.

Prvo morate napraviti tijesto. Ovisno o tome koliko je fileta dostupno za prženje, morate skuhati dovoljnu količinu tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte cijeli dio brašna s razmućenim jajima, kiselim vrhnjem, vodom. Zatim je potrebno dodati sol i začine, nakon čega je dobro istući vilicom ili pjenjačom.

Prije nego što pržite riblje filete, morate ih posoliti i popapriti, a zatim umočiti u tijesto. Nakon toga, mora se pržiti u tavi na uobičajeni način - uz dodatak biljnog ulja. Ovo jelo treba poslužiti ukrašeno kriškama limuna.

Nije teško pržiti riblje filete u tavi. Takvo jelo ima veliki broj prednosti - neobično je ukusno i zdravo. Danas postoji ogroman broj vrsta ribe, kao što su pollock, pelengas, pangasius, oslić, smuđ. Svaki od njih ima poseban okus. Vrlo je važno odabrati svježi proizvod kako biste pripremili mirisno, zdravo jelo. Takvu hranu preporuča se konzumirati barem 2-3 puta tjedno.

Također preporučujemo

Učitavam...

Dom > Metalurgija

Kako pržiti ribu u tavi? Pečena riba u tavi - korak po korak recept za kuhanje.