Kako napraviti ukusne tanke palačinke. Ukusne palačinke s mlijekom

Palačinke s mlijekom jedan su od najčešćih recepata koje koriste domaćice. Ove palačinke su tanke, lagane i jako ukusne. Najčešće se koristi pšenično brašno, možete uzeti i heljdinu ili zobenu kašu.

Debljina palačinki ovisi o upotrijebljenom brašnu. Najtanje palačinke s mlijekom rade se od pšeničnog brašna. Mnogo ovisi o kvaliteti brašna - preporučljivo je uzeti proizvode najvišeg stupnja i finog mljevenja. Od brašna drugog razreda ili brašna od mekinje napravit će se deblje i pahuljaste palačinke.

Od zobenih pahuljica ili heljdinog brašna najrastresitije su palačinke. Također možete eksperimentirati i pokušati napraviti palačinke s mlijekom od mješavine različitih vrsta brašna.

Palačinke na mlijeku mogu se kuhati sa ili bez kvasca. U potonjem slučaju u tijesto dodam sodu ili prašak za pecivo. Nakon što je tijesto postiglo željenu konzistenciju, vrijeme je da ispečete same palačinke. Možda neće biti moguće ispeći savršenu palačinku prvi put.

No, po treći ili četvrti put će izaći ujednačene i uredne palačinke. Prilikom lijevanja tijesta posudu treba držati pod kutom i kružno kretati kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po površini. Nakon što zapeče donju stranu palačinke, izbijte lopaticom i okrenite na drugu stranu. Pecite palačinke sa svake strane dok ne porumene.

Palačinke se peku samo u zagrijanoj tavi, podmazanoj maslacem ili biljnim uljem.

Na gotovu palačinku svakako stavite komadić maslaca - nakon toga će palačinke postati elastičnije i nježnije. Palačinke se poslužuju na mlijeku s kiselim vrhnjem, šećerom, medom ili pekmezom. U palačinke možete umotati i bilo koji nadjev: svježi sir sa grožđicama ili suhim marelicama, meso, piletinu s gljivama, kupus s rižom i jajima, dimljenu piletinu ili losos ili bilo koje slatke nadjeve.

Palačinke na mlijeku - priprema hrane i jela

Uspjeh izrade palačinki s mlijekom uvelike ovisi o vrsti pribora koji se koristi. Za pečenje je najbolje uzeti tavu od lijevanog željeza.

Ako je nemate, dobro će doći svaka tava s teškim dnom s neljepljivim premazom. Veličina tave treba odgovarati željenom promjeru palačinki. Od posuđa će vam trebati i posuda u kojoj će se mijesiti tijesto, kutlača, lopatica, vilica ili metlica, nož i četka za podmazivanje tepsije. Od dodatnih uređaja trebat će vam mikser - uz njegovu pomoć lako možete umiješati tijesto i razbiti sve grudice.

Priprema proizvoda sastoji se od prosijavanja brašna, mjerenja prave količine šećera, soli i drugih rasutih proizvoda. Mlijeko se obično zagrijava.

Ako se koristi kvasac, razrijedite ga u maloj količini toplog mlijeka ili vode. Također morate prethodno otopiti maslac.

Recepti za palačinke na mlijeku:

Recept 1: Palačinke s mlijekom

Palačinke s mlijekom su vrlo tanke i lagane, mogu se jesti s kiselim vrhnjem, medom ili umotati bilo koji nadjev. Recept koristi brašno, šećer, jaja, sol i mlijeko.

Potrebni sastojci:

Mlijeko - 0,5 litara;
3 jaja;
1-1,5 šalice brašna;
Šećer - 0,5-1 žlica. l.;
Sol - pola žličice;
Biljno ulje - 15-30 ml.

Način kuhanja:

Jaja razbijte u dublju posudu i istucite vilicom. Ulijte pola mlijeka. U smjesu dodajte šećer i sol. Sve dobro promiješamo. Količina šećera ovisi o tome kojim će nadjevom biti punjene palačinke.

Za slatke palačinke može se dodati malo više šećera, a za meso i slane nadjeve šećera bi trebalo biti manje.

Brašno prosijati i postepeno dodavati u smjesu od mlijeka i jaja. Bolje je ne sipati svo brašno odjednom - morate pogledati konzistenciju.

Zatim dodajte preostalo mlijeko i sve dobro promiješajte. Da biste izbjegli grudice, bolje je koristiti mikser. Po potrebi dodati još malo brašna. Tijesto treba imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Tijesto treba biti umjereno tekuće, ali ne i vodenasto. U pregusto tijesto možete dodati još mlijeka, a u tekuće - brašna.

U gotovo tijesto dodajte biljno ulje. Ako dodate maslac, palačinke će ispasti ružičastije i poroznije. Zagrijanu tavu namažemo maslacem i počinjemo pržiti palačinke na mlijeku. Prilikom izlijevanja tijesta posudu treba držati pod kutom i kružnim pokretima ravnomjerno rasporediti tijesto. Sve treba obaviti brzo. Pržite palačinku dok ne porumeni i preokrenite. Ako su palačinke potrgane, onda nema dovoljno brašna.

Recept 2: Palačinke na mlijeku "Ažur"

Takve palačinke na mlijeku su nježne, nježne i tanke. Osim glavnih sastojaka, u receptu se koristi malo sode i kefira - to su komponente koje čine palačinke tako prozračnim.

Potrebni sastojci:

Jedna i pol čaša brašna;
Šećer - 1 žlica. l.;
Jaja - 2 kom .;
Sol - pola žličice;
Čaša mlijeka;
Pola litre kefira;
1 žličica soda;
Biljno ulje.

Način kuhanja:

Kefir ulijte u lonac i malo zagrijte. U kefir razbijemo jaja, dodamo šećer i sol. Sve dobro promiješajte, dodajte sodu. Zatim dodati brašno i sve izmiješati mikserom. U tijestu ne smije biti grudica. Konzistencija tijesta trebala bi biti slična gustom kiselom vrhnju.

Zakuhajte mlijeko i počnite ulijevati u tijesto u tankom mlazu uz stalno miješanje. Ako je tijesto prerijetko, možete dodati još malo brašna. Zatim dodajte 15-30 ml biljnog ulja i ponovno sve promiješajte. Palačinke je bolje peći u tavi od lijevanog željeza. Zagrijanu tavu premažite maslacem i počnite peći palačinke na mlijeku.

Recept 3: Mliječne palačinke sa škrobom i vanilinom

Po ovom receptu možete kuhati tanke i vrlo ukusne palačinke na mlijeku. Recept je toliko uspješan da se ne preporuča mijenjati proporcije. Palačinke se prže vrlo brzo – po 1 minutu sa svake strane.

Potrebni sastojci:

Pola litre mlijeka;
4 žlice. l. krumpirov škrob (bez tobogana);
4 žlice. l. brašno (s toboganom);
4 jaja;
Sol i šećer - po ukusu;
Vanilin - po ukusu;
30-45 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno, sol, šećer, škrob i vaniliju. Zagrijemo mlijeko. Jaja razbiti i u tankom mlazu uliti mlijeko. Sve dobro promiješajte i dodajte ulje. Ostavite tijesto 20 minuta.Zagrijte tavu i namažite maslacem. Tijesto treba uliti tako da tankim slojem ravnomjerno pokrije površinu posude.

Budući da škrob leži na dnu, preporuča se miješati tijesto prije svakog hvatanja. Čak i ako se čini da je tijesto tekuće, ne morate dodavati brašno. Palačinke bi trebale ispasti vrlo tanke i "čipkaste".

Takve palačinke mogu se puniti dimljenom piletinom ili ribom, svježim sirom s grožđicama ili mješavinom češnjaka i sira. Mogućnosti - puno.

Recept 4: Palačinke s mlijekom "Klamasta" s jogurtom

Palačinke od kreme na mlijeku s jogurtom imaju posebnu, specifičnu strukturu, ali ne manje su ukusne. U receptu se koristi mlijeko, brašno, šećer i sol, prašak za pecivo i mlijeko s jogurtom. Ove će se palačinke zasigurno svidjeti i odraslima i djeci.

Potrebni sastojci:

Četvrtina žličice soli;
Šećer - 3-4 žlice. l.;
250 ml kipuće vode;
1 žličica praška za pecivo;
8-9 čl. l. brašno;
250 ml mlijeka i jogurta;
2 jaja;
Maslac;
9. Biljno ulje.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa solju i šećerom. Ulijte mlijeko i jogurt, sve dobro promiješajte. Dodajte brašno i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati kiselom vrhnju. Zatim ulijte prašak za pecivo, ali nemojte miješati! Zatim ulijte kipuću vodu.

Vruću tavu namažite biljnim uljem i pecite palačinke sa svake strane. Nemojte sipati previše tijesta, inače će palačinke ispasti guste. Na svaku vruću palačinku stavite komadić maslaca.

Recept 5: Palačinke s mlijekom i kvascem

Palačinke s kvascem na mlijeku vrlo su ukusne i bujne. Idealno za slatke i slane nadjeve.

Potrebni sastojci:

330 g brašna;
2,1 veliko jaje;
20 g šećera;
7 g kvasca i soli;
25 g maslaca;
550 ml mlijeka.

Način kuhanja:

Zagrijemo mlijeko, ulijemo manji dio i u njemu razrijedimo kvasac. Ostavite 10 minuta, za svježi kvasac vam treba 20 minuta.

U drugom dijelu mlijeka razrijedite sol i šećer, pa dodajte mlijeko s kvascem. Sve izmiješajte, razbijte jaje i dodajte brašno. U tijesto uliti otopljeni maslac i sve umutiti mikserom. Dobiveno tijesto treba imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Ostavite tijesto na toplom mjestu 3-4 sata. Povremeno promiješajte.

Palačinke pečemo u tavi zagrijanoj na ulju. Debljina palačinki je oko 3 mm.

Recept 6: Mliječne palačinke sa podsirenim mlijekom

Još jedan jednostavan, ali ukusan recept za palačinke s mlijekom. Razlika između takvih palačinki i drugih recepata je upotreba jogurta.

Potrebni sastojci:

2 jaja;
Pola čaše šećera;
Jedna i pol čaša podsirjenog mlijeka;
Pola čaše mlijeka;
žličica sode;
Četvrtina žličice soli;
2 šalice brašna;
45 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom i solju, pa uliti podsireno mlijeko. Brašno prosijte i postupno dodajte sodu bikarbonu. Umutiti tijesto mikserom, pa uliti mlijeko i opet sve izmiješati. Posudu s tijestom pokrijemo ubrusom i ostavimo pola sata.

Tijesto se nakon toga malo zgusnulo pa možete dodati malo prokuhane vode. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati tekućem kiselom vrhnju. Dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Palačinke pečemo u tavi zagrijanoj na ulju s obje strane.

Ako se palačinke stalno kidaju, pokušajte u tijesto dodati još brašna. Ako se, naprotiv, ispostavi da su vrlo gusti i gusti, onda morate uliti malo toplog mlijeka;

Ako se palačinke peku za nadjev, bolje je peci palačinku samo s jedne strane. U tom slučaju, nadjev se polaže na prženu stranu. Druga strana će porumeniti u tavi ili u pećnici.

Najčešće greške u procesu pravljenja palačinki na mlijeku:

Presnažno udaranje tijesta može uzrokovati da palačinke postanu "gumaste";

Ako soda nije dovoljno ugašena, gotove palačinke mogu imati neugodan okus;

Morate točno odrediti broj jaja. Višak jaja u tijestu učinit će da palačinke izgledaju kao omlet ili kajgana, a uz nedostatak jaja, palačinke se mogu raspasti;

Kako rubovi palačinki ne bi izgorjeli, ne morate ubacivati šećer u tijesto;

Previše maslaca u tijestu učinit će palačinke previše masnim, sjajnim i bezukusnim.

Pozdrav draga!

Ovaj članak izlazi uoči poklada, a o čemu drugo pisati ako ne o palačinkama) Danas imam tanke palačinke s mlijekom.

Prije nekoliko mjeseci konačno sam pronašla recept koji me u potpunosti zadovoljio, a kvaliteta palačinki oduševila! Sad su ovo moji specijaliteti palačinke koje vikendom inače kuham za doručak, obožavaju ih muž i sin. Svidjele su se svima koje sam počastila, a već su me tri puta pitali za recept.

Čemu su dobre ove tanke palačinke s mlijekom?

Najvažnija stvar - kvaliteta gotovog proizvoda. Palačinke se lako prave tanke, tijesto vam ne odolijeva, ne lomi se. Jako lijepa tekstura tijesta. Nježna, nije "gumena", nije suha. Ukusno!
Visoko lako za napraviti tijesto, jer Sastojci su precizno mjereni. Ovo je važno kada tek učite peći palačinke, a ne znate kakva bi trebala biti konzistencija tijesta. Također je važno kada imate puno drugih stvari za obaviti, a malo vremena. Zatim bez razmišljanja mjerite brašno, mlijeko, maslac, a rezultat je uvijek jednako dobar.

Sastojci za tanke palačinke s mlijekom

2 jaja
1 sv. l. šećer (dobijete neutralan okus, ako želite slađe palačinke - stavite 2 ili 3 žlice.)
1 žličica sol u toplesu
500 ml mlijeka
500 ml vode (250 ml se odmah doda u tijesto, preostalih 250 ml će prokuhati)
400 g brašna (poželjno je prosijati brašno)
0,5 žličice soda
30 g maslaca

Tanke palačinke s mlijekom. Kalorije na 100 g: proteini - 5 g; masti - 3,9 g; ugljikohidrati - 23,3 g; kalorija - 150,7 kcal.

Kako peći tanke palačinke s mlijekom

Toplo preporučam korištenje pravog kvalitetnog maslaca! Palačinkama daje kremast okus, zlatnu nijansu i tako ugodan miris otopljenog maslaca.

Prvo pripremite tekuće i suhe sastojke.

U jednu posudu ulijte 500 ml mlijeka + 250 ml vode. U drugu posudu prosijati 400 g brašna.

Razbijte 2 jaja u zdjelu za tijesto za palačinke, dodajte 1 žlicu. l. šećera, 1 žličica posolite, dobro izmiješajte mikserom ili pjenjačom.

U posudu uliti otprilike polovicu smjese mlijeka i vode pa postepeno dodavati brašno i miješati da nema grudica.

Kad tijesto postane toliko gusto da ga je teško miješati, ulijte preostalu tekućinu i ulijte preostalo brašno. Mijesite da dobijete glatko homogeno tijesto.

Izmjerimo 250 ml vode, prokuhamo. Dok voda ključa, pripremit ćemo praznu šalicu, sodu, žličicu i pjenjač, jer bi daljnje radnje trebale biti brze.

Ulijte kipuću vodu u šalicu, odmah u nju ulijte 0,5 žličice. soda i brzo promiješajte.

U tijesto ulijte kipuću vodu sa sodom i također brzo miješajte pjenjačom.

Sada ostavite tijesto da odstoji nekoliko minuta. Za to vrijeme gluten brašna će nabubriti i ako još ima malih grudica, one će se otopiti.

Dok tijesto odmara, uzmite tavu i na nju stavite 30 g maslaca. Stavite na vatru da se maslac otopi.

Najbolje je koristiti posebnu tavu za palačinke s ravnim dnom i niskim stranicama. Imam tavu promjera 20 cm, vrlo je zgodno raditi s njom. Možete pokrenuti dvije takve posude odjednom i peći na dva plamenika u isto vrijeme - to će biti još brže.

U tijesto ulijte otopljeni maslac, miješajte pjenjačom.

Posudu vraćamo na vatru i dobro zagrijavamo na jakoj vatri, dok se ne pojavi dim. Čim primijetite prvi lagani dim – vrijeme je za pečenje palačinki!

Tijesto izlijte samo na jako dobro zagrijanu tavu.

Prva palačinka bit će probna: skupit će preostalo ulje iz tave, bit će najdeblja, a ne najljepša. Također možete pratiti koliko tijesta trebate skupiti u kutlači za jednu palačinku.

Tijesto skupljamo kutlačom. Izlijte u tepsiju, drugom rukom naginjući je u različitim smjerovima kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo u krug.

Vidite kako se pojavljuju rupice na mnogim omiljenim palačinkama.

Kada na površini palačinke ne ostane tijesto, preokrenite lopaticom.

S druge strane peče se još brže, dovoljno je 15 sekundi.

Kuhanu palačinku prebacite na veliki tanjur. To možete učiniti lopaticom, a možete jednostavno nagnuti tavu preko tanjura i palačinka će sama skliznuti.

Nema više podmazivanja posude! Palačinke se neće lijepiti.

Gotove palačinke možete podmazati komadom maslaca. Mnogo je zaljubljenika koji misle da je ovako ukusnije. Ali i kaloričniji. Dakle, na vama je. ne mastim.

Ostale palačinke su glađe i urednije.

Tako se jedna po jedna dobije oko 25 palačinki (u tavi promjera 20 cm).

Jedemo ih s džemom, kondenziranim mlijekom, jogurtom...

Naš omiljeni vikend doručak, kada se ujutro nikome ne žuri, cijela obitelj je na okupu, a kuhinja je prepuna

S posebnom ljubavlju pišem o palačinkama. Mislim da je to neka posebna hrana. Više puta sam čuo kako su odrasli, prisjećajući se sretnih trenutaka djetinjstva, govorili o palačinkama koje su pekle moja majka ili baka. I oni su ih zgrabili i jeli gotovo iz tave. Vrlo ugodno, obiteljsko, spaja odrasle i djecu za istim stolom, poslastica...

No uspješne palačinke nisu samo dobar recept. Vještina je također neophodna. A ako ih tek učite peći, onda morate biti spremni na činjenicu da će vam rezultat zadovoljiti ne odmah.

Ali tada kuhanje palačinki može postati ugodan, pa čak i meditativan proces. Barem je meni bilo tako.Možda mi je trenutno u kuhinji najprijatnije raditi palačinke.

Iskreno vam želim da pronađete svoj najbolji recept za palačinke! Želim vam da pronađete svoje trikove i tajne kuhanja, kuhajte s ljubavlju i zadovoljstvom!!

Sve najbolje!

p.s. Još zanimljivih članaka za vas:

A prije su nam omiljene bile američke debele palačinke -

Zdravo! Danas ćemo peći palačinke, a kuhat ćemo ih u mlijeku.

Ovo ukusno jelo došlo nam je iz drevne Rusije. Proslava divlje Maslenice s okruglim rumenim palačinkama postala je dobra tradicija.

Zašto okrugli? Je li netko razmišljao o ovome? "Dakle, tava je okrugla", reći će netko.

Pa da, okruglo. Međutim, sada ih čine četvrtastim. Ali nije sve u tavi. Štoviše, u to vrijeme nije bilo tava kao takvih. Upravo u davna vremena, glavni božanski simbol naših predaka bilo je sunce. Zato su palačinke koje su ga simbolizirale bile okrugle.

Koliko su dobre palačinke? Na stol se mogu poslužiti jednostavno kao rumene torte, ili s nadjevom. A što samo dodaci nisu! Ovo je svježi sir, i meso, i gljive - ne možete sve nabrojati.

U ovom članku ćemo pogledati nekoliko recepata za ukusne palačinke.

Tajne i trikovi ukusnih palačinki

Kao i u svakom poslu, pečenje palačinki ima svoje trikove. Zapravo, to je individualna stvar. Svatko dodaje nešto svoje. Međutim, postoji niz općih tehnika koje se ne smiju zaboraviti.

Najvažnija stvar u procesu pečenja je tava. Najbolje je od lijevanog željeza, a najmanje su prikladne posude obložene teflonom.

Prije nego počnete peći, tavu kalciniramo biljnim uljem.

Sljedeće je samo tijesto i njegove komponente. O tome ovisi okus palačinki i kvaliteta pečenja.

Naravno, tijesto treba biti homogeno bez grudica i elastično. Da biste to učinili, morate dodati suncokretovo ulje, ono sprječava da palačinke izgore na tavi.

Šećer smanjuje elastičnost, pa ga zato stavljajte što manje, pogotovo ako vam je nadjev nezaslađen.

Da biste dobili tanke ažurne palačinke s rupama, tijesto mora biti tekuće poput vode.

Kako bi se tanke palačinke brzo ispekle i ispale s rupama, prije svake palačinke namastite tavu. Da biste to učinili, možete koristiti posebne četke. Ali moguće je i na popularan način: komad slanine ili pola krumpira.

Ako još uvijek nemate dovoljno iskustva da prvi put napravite super palačinku, ulijte još malo tijesta. Kad se stegne, višak ocijediti. Možda će palačinka biti neugledna, ali ne uzalud kažu da je prva palačinka grudasta. Ali, nakon što ste naučili pravu količinu tijesta, sljedeće palačinke ćete napraviti već izvrsne.

Da biste utvrdili spremnost palačinke, pogledajte njezine rubove. Osušile su se i otpadaju sa posude. Ali kada površina cijele palačinke potamni, možete je okrenuti. Da biste to učinili, koristite drvenu široku lopaticu.

Palačinke se prave bogate i kvasne. Za pripremu palačinki s kvascem potrebno je da se tijesto dobro digne

Palačinke na kvasnom tijestu

Ako želite kuhati ukusne palačinke s rupama, ili kako ih još zovu ažur, onda ne možete bez tijesta s kvascem.

Mlijeko - 1 l
Brašno - 350 g
Jaje - 2 kom
Biljno ulje
Suhi kvasac
Šećer, sol - po ukusu

Za početak razrijedimo kvasac u toplom mlijeku. Dok se malo dižu, prosijati brašno u tanjur. Nakon toga polako dodavati mlijeko uz stalno miješanje da ne ispadnu grudice. Napravimo homogenu masu

Zdjelu s tijestom stavite na toplo mjesto da naraste. Čim tijesto bude prikladno, možete početi mijesiti tijesto

U tijesto razbiti jaje, dodati maslac. Dobro promiješajte i ostavite još 30 min. Nakon toga možete početi peći palačinke. Od tijesta s kvascem prave se tako divne palačinke koje se zalijevaju u ustima

Tanke palačinke od pšeničnog brašna

Za izradu palačinki od pšeničnog brašna, trebamo

Pšenično brašno - 250 g
Pileća jaja - 3 kom.
Mlijeko - 4 šalice
Šećer - 2 žličice
Sol - 1 čajna žličica
Biljno ulje - 1 žlica. žlica
Maslac - 30 g

U ovom receptu morate odvojiti bjelanjke i žumanjke. Žumanjke stavite u posebnu posudu

Žumanjcima dodajte šećer, sol i sve dobro izmiješajte pa dodajte mlijeko

Idemo sada na proteine. Dobro ih umutite pjenjačom dok ne postanu glatki.

Žumanjcima sada dodajte umućene bjelanjke, također miješajući. Zatim uzmite brašno i postupno ga ulijte u masu od jaja, neprestano miješajući da se ne stvore grudice.

Da se tijesto ne lijepi za tavu, dodajte malo biljnog ulja. Dovodimo ga do konzistencije tekuće kisele pavlake - to je upravo ono što je dobro za pečenje palačinki

Sada zagrijte tavu i počnite peći.

Gotove palačinke stavite na tanjur, poslužite s kiselim vrhnjem ili marmeladom na stolu za čaj

Dobar tek!

Palačinke od heljde s mlijekom

Obično smo navikli praviti palačinke od pšeničnog brašna. Ali čak i od takvog brašna kao što je heljda, palačinke nisu ništa manje ukusne.

Međutim, pšenično brašno će se ipak morati dodati u heljdino brašno, inače tijesto neće ispasti ljepljivo, a palačinke će se pretvoriti u kašu

Da biste napravili palačinke po ovom receptu, uzmite

heljdino brašno - 100 g.
pšenično brašno - 100 g.
jaje - 3 kom.
mlijeko - 200 ml.
voda - 300 ml.
biljno ulje
šećer, sol - po ukusu

Počinjemo miješanjem pšeničnog i heljdinog brašna u posudi. . U zdjelu razbiti jaja, dodati sol, šećer, dobro protresti. Dodati u brašno

Zatim uliti mlijeko, vodu, sve dobro umutiti. Zatim dodajte otopljeni maslac, miješajte, da tijesto ne bude baš tekuće i ne baš gusto, kao za palačinke.

Sada možete peći palačinke. Zagrijemo tavu i ispečemo ukusne palačinke od heljde.

Recept za tanke palačinke s kiselim mlijekom

Ponekad ostane kiselo mlijeko koje mnogi izlijevaju. Međutim, nemojte žuriti s tim. Na kiselom mlijeku možete prilično uspješno započeti tijesto

Što nam je potrebno za ovo:

Kiselo mlijeko - 0,5 litara
Brašno - 200 grama
Jaje - 1 kom.
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - po ukusu
Soda - ¼ žličice
Biljno ulje

Unatoč korištenju kiselog mlijeka, tijesto se priprema na isti način kao i za obično mlijeko. U mlijeko prvo dodajte jaja, šećer, sol i promiješajte

Nakon toga zaspimo brašno, također miješajući, kako ne bi dobile grudice. Sada dodajte sodu i biljno ulje. Promiješajte i dobijete tijesto u konzistenciji nešto tečnije od kefira

Tijesto je spremno, možete početi peći palačinke

Palačinke s mlijekom i jajima

Mlijeko je najčešći sastojak za pravljenje palačinki. Palačinke kuhane na ovom proizvodu su nježnog okusa i tanje su od, recimo, kefira.

Sastojci:

Mlijeko - 500 ml
Jaja - 3 kom.
Pšenično brašno - 1,5 žlice.
Šećer - 0,5 žlice. l.
Sol - 0,5 žličice
Biljno ulje - 2 žlice. l.

Ponašamo se kao i obično. Jaja razbijemo, posolimo, pošećerimo i sve dobro izmiješamo. Sada postupno sipajte brašno i neprestano miješajte da ne bude grudica. Dovodimo tijesto u homogeno stanje

Krenimo peći palačinke. Zagrijemo tavu. Ulijte malo ulja i, naginjući tepsiju s jedne na drugu stranu, premažite uljem. Sada na isti način izlijte tijesto, nagnuvši tepsiju, rasporedite samo već tijesto, pecite s obje strane dok ne porumeni

Gotove palačinke stavljamo na tanjur i nastavljamo s ispijanjem čaja.

Ažurne mliječne palačinke

Ispada da se palačinke ne mogu samo peći u tavi, već se od njih mogu napraviti cijela ažurna umjetnička djela.

Odlične palačinke, zar ne? Pitate kako ih napraviti. Ispada da je sve vrlo jednostavno. Pripremljeno tijesto mora se uliti u plastičnu bocu. Na vrućoj tavi, izlijevajući tijesto iz ove boce, nacrtajte konfiguraciju palačinke koja vam je potrebna. Da, da, crtamo.

Video samo pokazuje kako to učiniti ispravno.

Sastojci koji su vam potrebni navedeni su u nastavku:

Mlijeko - 2 šalice
Sol, soda - 0,5 žličice.
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Šećer - 3 žlice. l.

U brašno dodati šećer, sol, sodu, sve dobro promiješati. Sada dodajte maslac i polovicu mlijeka i dobro umutite. Dodajte preostalo mlijeko, promiješajte. Tijesto je spremno, možete pržiti palačinke

Kako želite kuhati ukusne palačinke, tako da budu veličanstvene. Da bismo ostvarili ovaj kulinarski san, poduzet ćemo:

Mlijeko - 2 šalice
Pšenično brašno - 1,5 žlice.
Pileće jaje - 2 kom.
Šećerni pijesak - 2 žlice. l.
Sol - 0,3 žličice.
Biljno ulje - 1 žlica. l.
Prašak za pecivo - 1 žličica

Počnite tući jaja u zdjeli. Zatim dodati šećer i opet umutiti. U drugoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Zatim sve to sjediniti i zamijesiti gusto tijesto.

Zagrijemo tavu. Podmažite uljem i na njega izlijte tijesto slojem od oko četiri milimetra. Bit će to jedna i pol - dvije žlice. Pecite oko minutu, okrenite i opet pecite minutu

Poslužite vruće na stolu s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom - što god želite

Svi ljubitelji slatkog svidjet će se ovaj recept. Činjenica je da ćemo ovdje umjesto običnog mlijeka koristiti kondenzirano mlijeko.

Sastojci:

Voda - 2 čaše
Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva
Jaja - 2 kom.
Brašno - 2 šalice
Maslac - 1 žlica. l.
Sol - prstohvat

Prvo umutite jaja sa solju. Nakon toga dodajte vodu, kondenzirano mlijeko i sve pomiješajte. Sada je vrijeme za brašno. Zaspimo ga, temeljito miješajući, ne ostavljajući grudice

Otopite maslac i dodajte u tijesto, ponovo izmiješajte. Tijesto mora biti tekuće konzistencije.

Tijesto je spremno, možete početi pržiti palačinke

Kukuruzne palačinke s mlijekom

U ovom receptu koristimo brašno kao što je kukuruzno brašno. Međutim, još uvijek morate dodati pšenicu

Sastojci:

Kukuruzno brašno -200 g.
Pšenično brašno - 100 g.
Jaja - 2 kom.
Mlijeko - 2 šalice
Šećer - 4 žlice. žlice
Sol, biljno ulje

Umutiti jaja, dodati im mlijeko i izmiješati. Kukuruzno brašno pomiješajte s pšeničnim brašnom. Nakon toga u jaja dodajte smjesu od brašna i dobro izmiješajte.

Sada ostaje dodati biljno ulje, dobro promiješati. Možete početi pržiti palačinke

Palačinke s mlijekom od rižinog brašna

Nastavljamo eksperimentirati, uzimamo rižino brašno.

Mi ćemo trebati:

Rižino brašno - 250 g.
Krompir ili kukuruz škrob - 20 g.
Jaje - 2 kom.
Mlijeko - 500 ml.
Maslac - 25 g.
Šećer, sol

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, škrob, sol, šećer. Zatim, miješajući, ulijte mlijeko. Nakon što dobijete homogenu masu bez grudica, možete dodati jaja, maslac

A sada krenimo peći ove neobične rižine palačinke.

Svježe pečene palačinke stavite na tanjur, poslužite za stol

Dobar tek!

Video recept 7 tajni palačinki koje nisu grudaste

Palačinke su jedno od najčešće pripremanih jela ruskih domaćica. I to nije iznenađujuće, jer je ukusno, jednostavno, ekonomično. A ako umotate u mliječne palačinke, na primjer, kavijar sa skutom ili crvenom ribom, dobit ćete pravu rusku deliciju. Takva poslastica zauzet će svoje pravo mjesto na svečanom stolu.

Palačinke s mlijekom - klasičan recept

Ovo je najjednostavniji recept koji zahtijeva samo dostupne proizvode. Sastav uključuje: 460 ml mlijeka bilo kojeg sadržaja masti, ¼ žličice. krupna sol, 2 seoska jaja, 1,5-2,5 žlice. granulirani šećer, 210 g brašna, 4,5 velike žlice bilo kojeg nearomatičnog ulja.

Sirova jaja se malo razmute u dubokoj šalici, nakon čega se masa posoli i zasladi. U istu posudu dodaje se mlijeko sobne temperature. Miješanje se nastavlja.
Brašno se prosijava u posebnu zdjelu s velike udaljenosti. To je potrebno kako bi imala vremena dobiti dovoljno kisika.
Obje smjese se sjedine.
Odabrano ulje zadnje se ulije u tijesto da se jelo dobro prevrne.
Palačinke se prže na masti ili ulju.

Poslužite sa šećerom ili bilo kojim dodacima.

Recept bez jaja

Mnoge domaćice pretpostavljaju da jelo o kojem se raspravlja bez dodatka jaja postaje neukusno. Ali ovo je zabluda. Po ovom receptu dobivaju se ukusne prozračne tanke palačinke. Za njihovu pripremu koristi se: 2,5 žlice. prosijano brašno, granulirani šećer po želji, 800 ml mlijeka, mala žlica soli i sode bikarbone, nešto više od pola pakiranja maslaca.

Prosijano brašno se ulije u zdjelu, nakon čega se dodaju svi rasuti proizvodi navedeni u receptu.
Pola mlijeka se ulije u suhu smjesu zajedno s otopljenim maslacem. Proizvodi se dobro izmiješaju.
Preostalo mlijeko zakuha se i u tankom mlazu ulije u podlogu tijesta.
Palačinke se vrlo brzo peku s obje strane na dobro zagrijanoj tavi.

Ako se odlučite poslužiti poslasticu s nadjevom, onda ih nakon zamatanja vrijedi namazati maslacem i zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Ukusne mliječne palačinke s rupama

Male rupe na površini palačinki čine ih još ukusnijima i privlačnijima. Kako bi se pojavile na poslastici, morate strogo slijediti sve točke recepta. Od upotrijebljenih proizvoda: 2 kokošja jaja, prstohvat sode bikarbone i soli, ista količina limunovog soka, 1 žlica. (na hrpu) bijelog brašna, 2,5 žlice. l. granulirani šećer, 1 žlica. nearomatično ulje, 470 ml kravljeg mlijeka.

Sirova jaja se izlije u duboku šalicu, posoli, zasladi i tuče pjenjačom dok se na površini mase ne pojave mali mjehurići.
U smjesu od jaja sa začinima ulije se ulje i mlijeko sobne temperature.
Sada u podlogu možete uliti prosijano brašno, kao i dodati sodu pogašenu limunovim sokom.
Nakon još jednog temeljitog miješanja, vrijeme je da počnete pržiti rumene palačinke na tavi od lijevanog željeza.

Svaki gotov tanki kolač obilato se premaže maslacem ili gheejem.

Ažurni desert od kvasca - korak po korak recept

Unatoč činjenici da je za pripremu takvog deserta potrebno napraviti tijesto, recept je još uvijek prilično jednostavan i razumljiv. Pogotovo ako slijedite upute korak po korak. Od proizvoda će se koristiti: 3,5 žlice. masno mlijeko, 1 standardno pakiranje brzog kvasca, fina sol, 2 sirova velika jaja, 1,5 žlice. granulirani šećer, 490 g (visokokvalitetnog) brašna, 3-4 žlice. ulje bez mirisa.

Za tijesto se miješa kvasac, 1 žličica. granulirani šećer, prstohvat soli i oko četvrtine žlice. mlijeko. Nakon 8-10 minuta masa će osjetno porasti.
U ostatak zagrijanog mlijeka utisnu se jaja, doda se granulirani šećer i sol (oko 1 žličica). Tijesto se ulijeva u buduće tijesto najtanjim mlazom, a sve komponente se lagano miješaju.
Zatim se u masu ulije brašno, ulije ulje.
Šalica s tijestom prekrivena je filmom i uklonjena u toplini. Trebalo bi se pojaviti 2-3 puta. Nakon svakog dizanja potrebno je promiješati masu.
Ažurne palačinke peku se na mlijeku u zagrijanoj tavi bez ulja.

Ako se gotova ljepila pokazala jako gustom, može se razrijediti toplom vodom.

Palačinke od kreme s mlijekom

S takvim tijestom vrlo je ugodno raditi - ne trga se i lako se prevrće. U receptu se koristi: 1 žlica. masno mlijeko, prstohvat soli, 1 žlica. bijelog brašna, 2-3 žlice. granulirani šećer, 1 žlica. kipuće vode, 1 žlica. biljno ulje. Kako kuhati palačinke od kremastog tijesta opisano je u nastavku.

Pjenjačom se sirova jaja pomiješaju s punomasnim kravljim mlijekom, posole i zaslade.
Zatim se brašno ulijeva u obrocima, ulije se biljno ulje. Nakon miješanja, masa će postati homogena.
U tijesto se pažljivo ulijeva voda iz tek zakuhanog kotlića, nakon čega se odmah brzo umijesi pjenjačom i ostavi da odstoji 12-15 minuta.
Palačinke se prže u neljepljivoj tavi.

Ako planirate posluživati poslastice sa slatkim dodacima, tada možete smanjiti količinu granuliranog šećera u tijestu.

S dodatkom vanilina

Palačinke od vanilije dobre su same po sebi, a čokolada ili kondenzirano mlijeko pretvorit će ih u punopravni desert. Za njihovu pripremu koristi se: 800 ml masnog mlijeka, 2-4 žlice. granulirani šećer, 270 g prosijanog bijelog brašna, 2 seoska jaja, pola male žlice sode, vanilin i sol, 4 žlice. ulje bez mirisa.

Mlijeko je lagano toplo.
Jaja i šećer se dodaju u posebnu posudu. Zatim se izlije sav vanilin, soda i sol. Posljednji sastojak će dati poslasticu deliciju.
Nakon temeljitog miješanja svih proizvoda, u tijesto se može uliti nearomatično biljno ulje i oko 1/3 toplog mlijeka.
Do ostalih sastojaka, svo brašno se postepeno prosijava.
Zatim se ulije ostatak mlijeka.
Da bi komponente smjese počele međusobno djelovati, mora stajati na sobnoj temperaturi oko pola sata.
Za pečenje palačinki bolje je koristiti posebnu tavu.

Poslužuje se s dodatnim slatkim sastojcima i toplim čajem.

Neobičan recept u boci

Ovaj recept štedi puno vremena za domaćicu i čisto posuđe. Glavna stvar je unaprijed pripremiti plastičnu bocu odgovarajućeg volumena. Od sastojaka se uzima: 650 ml kravljeg mlijeka, 1,5 žlice. granulirani šećer, 10 žlica. (na hrpu) pšeničnog brašna, 2 sirova jaja, prstohvat soli, 4 žlice. nearomatizirano suncokretovo ulje.

Prije svega, u odabranu bocu umetne se lijevak kroz koji će se uliti i uliti glavne komponente.
Posuda mora biti suha.
Prvo, nekoliko puta prosijano brašno šalje se u bocu.
Zatim se sol i šećer ulijevaju kroz isti lijevak.
Zatim se ulijevaju jaja i maslac.
Ostaje čvrsto zatvoriti bocu čepom i dobro je protresti da se svi sastojci pomiješaju.
U procesu prženja, tava se povremeno podmazuje komadom maslaca.

Tijekom mijesenja ne trebate koristiti zdjelu, pjenjač, žlice ili bilo koji drugi pribor. Palačinke iz boce izvrsne su za sve dodatke – i slatke i slane.

Prozračna poslastica s kiselim mlijekom

Ako je kravlje mlijeko kiselo, ne morate ga odmah sipati u sudoper. Ovaj proizvod će napraviti izvrsne pahuljaste palačinke. Ako želite brzo dovesti svježe mlijeko u kiselo stanje kako biste pripremili ukusnu poslasticu, trebate prokuhati proizvod, ohladiti ga i dodati mu nekoliko žlica kiselog vrhnja. Uz proizvod od kiselog mlijeka (800 ml), trebate koristiti: 2-4 žlice. bijeli šećer, limunska kiselina, 2 žlice. vrhunsko brašno, ½ žličice soda bikarbona, 3 srednja jaja, 0,7 tsp. sol, 6-7 žlica. bilo koje biljno ulje.

Jaja se dobro tuku dok se ne pojavi lagana pjena. Za to možete koristiti mikser koji radi na minimalnoj brzini.
U masu jaja prvo se ulije šećer i sol, a zatim se unese kiselo mlijeko.
Nadalje, u zasebnoj posudi, soda bikarbona se gasi limunskom kiselinom.
Zajedno s brašnom, ovaj se sastojak šalje u tijesto. Nakon sljedećeg gnječenja, trebalo bi ispasti što homogenije i tekuće.
Nakon ulijevanja biljnog ulja u tijesto, morate dati masi oko pola sata da se odmori i počnete kuhati palačinke.

Ako namjeravate peći guste ukusne palačinke u mlijeku s rupama, tada tijesto trebate malo zgusnuti dodatnim dijelom brašna.

U mlijeku s kipućom vodom

Da biste smanjili količinu mlijeka korištenog u receptu, a time i smanjili cijenu gotovog jela, polovicu mlijeka možete zamijeniti kipućom vodom. Važno je da se okus poslastice od ovoga nimalo neće pogoršati, samo će postati zanimljiviji. Osim mlijeka i kipuće vode (svaka čaša), trebate pripremiti: 2 jaja srednje veličine, 3,5-4 žlice. ulje (bilo koje povrće), ½ male žlice sode bikarbone, 2 žlice. prosijano brašno, 2-3 žlice. granulirani šećer.

U dubljoj posudi mlijeko se pomiješa sa šećerom i jajima. Svi proizvodi ne bi trebali biti hladni, pa ih morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka.
Brašno prosijano najmanje 2 puta ulijeva se u buduće tijesto u minimalnim obrocima. Svaki put se masa mora mijesiti na način da u njoj ne ostanu grudice.
Zatim se u tijesto (najtanjim mlazom) dodaju soda i kipuća voda. Svi proizvodi se moraju brzo miješati kako bi masa bila glatka i sjajna.
Nakon 13-15 minuta možete početi pržiti poslastice.
Budući da je ulje već u tijestu, tepsiju možete namazati tek prije prve porcije poslastice.