Zanimljiva predjela na stolu. Brzi i jednostavni zalogaji na svečanom stolu recepti sa fotografijama

Svaki odmor je ispunjen nečim čarobnim i tajanstvenim. Na ovaj dan sve bi trebalo izgledati savršeno, od svečanog stola do odjeće gostiju.

Kada se okupi puno prijatelja, a nema želje za petljanjem u kuhinji, u pomoć nam priskaču grickalice: kanapei, sendviči, tartleti.

Jeste li znali da je svrha stvaranja bilo kakvih grickalica, prije svega, probuditi vaš apetit.

Svečani zalogaji sastavni su dio svakog blagdana i proslave, koji se baziraju na raznim vrstama proizvoda od povrća do mesa.

Zahvaljujući ovoj raznolikosti, grickalice nisu samo zdrave, već i vrlo ukusne.

Kuhajte za svaki ukus i vaši gosti će biti zadovoljni. Fantazirajte, stvarajte, razmišljajte i vaš stol neće postati samo svečan, on će simbolizirati vaš talent za raznolikost.

Predjelo od marelica s pilećim fileom

Izvrsna kombinacija voćnih grickalica. Mnogi od nas navikli su na činjenicu da ako je voće, onda je to redoviti rez.

Jeste li probali nešto divnije, poput voćnih grickalica? Ovdje možete kombinirati s nekompatibilnim.

Da vidimo, možda čak i pokušati. Kombiniramo namirnice poput slatke marelice i slane fete, te dodamo malo začina u obliku pikantne piletine.

Mi ćemo trebati:

• pileći file - 150 gr.
• začini (paprika, korijander, papar, cimet, sol, češnjak, kumin) - 2 gr.
• umak za roštilj (bilo koji začinjen) - 1 žlica. l.
• biljno ulje - 1 žlica. l.
• sok od limuna - 2 žlice. l.
• feta sir - 70-100 gr.
• marelice (konzervirane) - 6 polovica ili 3 kom.

Kuhanje:

Odmrznite pileći file, isperite, osušite suhim ručnikom. Začiniti mješavinom začina i soli, te ostaviti da se marinira 15-20 minuta

Marinirani pileći file stavimo na vruću tavu na ulju, pržimo s obje strane (svaka oko 5 minuta), dodamo ljuti umak i dinstamo još 5 minuta

Maknite s vatre i obilno prelijte limunovim sokom, ostavite da se ohladi

Sok od limuna će pileći file učiniti gušćim i pri rezanju se neće mrviti.

Sav file izrežite plastikom, što tanje

Uzimamo dva plastična fileta i zamotamo ih u roladu, učvršćujući ražnjem

Zgnječite feta sir vilicom dok ne postane glatko.

Pripremamo marelice, ako koristite one iz konzerve, onda ne zahtijevaju nikakvu obradu

Ako koristite svježe marelice, prethodno isperite vodom i ogulite tankim slojem kore, podijelite na pola, bez kosti

Marelica se smatra vrlo zdravim voćem bogatim magnezijem, kalcijem i željezom. Poboljšava rad mozga i podiže hemoglobin

Na pripremljene marelice pomoću slastičarske vrećice na marelicu nanesite feta sir

Na vrh stavite rozetu od pilećeg filea i ukrasite zelenilom

Na prvi pogled, ovo je tako vrlo jednostavno, ali originalno dizajnirano predjelo je spremno. Ispada da je kombiniranje kompatibilnog s nespojivim vrlo korisno i lijepo.

Što je svečani stol bez zanimljivih zalogaja. Svaka domaćica puna je ideja i mašte. I nevjerojatna količina proizvoda koji će nam pomoći

Ponekad, a da to ne primijetimo, sami stvaramo remek-djela, od istog običnog sira ili mesne delicije, ribe i krem ​​sira

Toliko ih je za nabrojati, možda je vrijeme za početak

Postoji nekoliko vrsta grickalica - kanapei, sendviči, narezci, salate.

Pogledajmo pobliže temu kanapea danas.

Što je kanape? Kanape je mali mini sendvič težak od 10 do 30 grama.

U proizvodnji kanapea koriste se proizvodi poput voća, povrća, ribe (uglavnom vrste lososa), mesnih delicija, crnih maslina, maslina i mnogih drugih jestivih, zanimljivih i ukusnih stvari.

Na primjeru ću vam pokazati nekoliko jednostavnih, ali vrlo originalnih recepata za kanape, uz minimalno vrijeme i trud.

Mi ćemo trebati:

• raženi kruh - 4 kriške
• cherry rajčice - 100-150 gr.
• listovi zelene salate - 50 gr.
• šunka - 70 gr.
• maslinovo ulje - 1 žlica.
• zelenilo

Kuhanje:

Narezan kruh, osušite u pećnici ili na tavi s obje strane, podijelite na 4 dijela ili izrežite kalupom za kolačiće. Poprskati maslinovim uljem

Listove zelene salate operite i osušite suhim papirnatim ručnikom, položite na kruh

Šunku narežemo na tanke ploške i preklopimo u četiri, uz pomoć ražnja šunku učvrstimo na kruh

Cherry rajčice operite, prerežite na 2 polovice i stavite na ražanj. Ukrasite grančicom peršina ili kopra

Evo tako nekompliciranog, ali vrlo originalnog recepta za kanape i čak nije skup

Na bilo kojem blagdanskom stolu uvijek će biti komad kobasice i kruha, umjesto cherry rajčica, možete sigurno koristiti obične rajčice. Za pikantan okus masline, masline i kapare

Moja druga opcija je pogodna za ljubitelje mozzarella sira s kombinacijom cherry rajčica.

Mi ćemo trebati:

• cherry rajčice - 100 gr.
• mini mozzarella - 125 gr.
• zelenilo
• ražnjići
• majoneza - 1 žličica

Kuhanje:

Operite rajčice i prerežite na dvije polovice

Na ražanj stavljamo mini mozzarellu, pa pola cherry rajčice

Napravimo mali razmak i ponavljamo - mini mozzarella, cherry rajčica

Ako kojim slučajem niste imali priliku kupiti mini mozzarellu, upotrijebite onu uobičajenu, nakon što je narežete na male kockice.

Na vrhu rajčice s majonezom pravimo male točkice. Dekoriramo zelenilom.

Evo nekoliko cool gljiva koje smo dobili. Ova opcija zalogaja prikladna je i za vegetarijance. Dobar tek, naravno, iznenadit će vaše goste svojom lakoćom i ljepotom.

Originalna predjela za svečani stol

Što je originalnost? Prije svega, to je generiranje novih ideja. Predlažem vam da svoje ideje generirate na običnim proizvodima. I stvorite nešto profinjenije i čarobnije.

A za novogodišnji stol prikladni su takvi zalogaji, u obliku snjegovića od jednostavnih proizvoda i minimalnog utroška vremena

Mi ćemo trebati:

• kuhana mrkva - 1 mala
• prepeličje jaje - 10 kom.
• masline bez koštica - 2 kom.
• zelenilo
• mali ražnjići

Kuhanje:

Skuhajte jaja, ogulite. Koristeći ražanj, probušimo dva jaja u sredini, stavljajući ih jedno na drugo, dajući oblik snjegovića

Ako koristite velike ražnjiće, možete ih skratiti škarama, izrezati na željenu duljinu.

Ogulite kuhanu mrkvu i narežite na tanke ploške, izrežite mali krug

Stavljamo ga na veliki krug manje veličine, probušimo ga na ražanj na koji su posađena jaja

Izrežite male komadiće mrkve oštrog oblika i umetnite u obliku nosa

Osušite masline i narežite na male komadiće, napravite gumbe i oči za snjegovića

Operimo zelje, osušimo ga i ubacimo grančicu peršina u rez za ruke našeg snjegovića

Ovdje je spreman takav originalan i nimalo kompliciran snjegović. Ne samo da će ukrasiti vaš stol, već će biti i izvrstan zalogaj.

Sada vam želim predstaviti ništa manje originalan recept za još jedan zalogaj. Što je, na neki način, također ne samo simbol nove godine, već i zime

Mi ćemo trebati:

• mini mozzarella - 125 gr
• masline bez koštica - 100 gr.
• kuhana mrkva - 50 gr.
• Bugarski papar - 50 gr.
• krem sir - 30 gr.

Kuhanje:

Maslinu punimo krem ​​sirom, to će biti osnova glave, kombiniramo s mini mozzarellom (torzo). Još jednu maslinu podijelimo na pola, poslužit će nam kao krilca i pričvrstiti na mozzarellu s krem ​​sirom.

Kuhanu mrkvu očistimo i narežemo na tanke ploške. Iz ovog tanjura izrežite 1/4 mrkve. Ovaj dio će biti nos, preostala polovica je također pričvršćena na kremu od maslaca u obliku nogu za našeg pingvina.

Papriku očistimo i narežemo na male trokutiće, pričvrstimo na glavu kremom od sira i slastičarskom vrećicom stavimo točkice na šešir pingvina. Ako nemate slastičarsku vrećicu, koristite običnu vrećicu s odsječenim krajem.

Evo tako nevjerojatno lijepog, i što je najvažnije, ukusnog i zdravog malog pingvina oduševit će nas tijekom cijele proslave.

Dobri su i sir sir, masline, ali ne treba zaboraviti ni na voće. Bogate su vlaknima i jednostavno su neophodne na našem stolu. Predlažem da razmislite o ovakvim zalogajima na odmoru.

Kanape na voćnim ražnjićima

Svijetle boje voća bit će na mjestu na svakoj gozbi. A još više na blagdanskom stolu. Osim svjetline, imaju svjež okus i ugodnu aromu, stvarajući čarobnu sliku nesvakidašnje ljepote.

Voćni kanapei na ražnju imaju ne samo gore opisane kvalitete, već i originalnost. Niti jednoj domaćici neće škoditi savladati novi recept za takvo predjelo.

Mi ćemo trebati:

Bilo koje voće koje imate: naranče, mandarine, grožđe, kivi, ananas, itd. Može biti i bobičasto voće. Za ukrašavanje ovih ražnjića možete koristiti mentu

Kuhanje:

Prije svega, morate pravilno pripremiti voće, točnije, temeljito isperite i osušite suhim papirnatim ručnikom.

Oprano povrće mora biti oguljeno, ako postoji.

Narežite na male kockice iste veličine, u prosjeku, negdje oko 2 sa 2 cm.Ako su ovo bobice, onda ih ne biste trebali rezati, posadit ćemo ih cijele.

Pripremamo ražnjiće, provjeravamo njihovu kvalitetu i počinjemo pažljivo, točno u sredini saditi naše voće, shema boja može biti drugačija, savjetujem vam da se igrate s njom

Između plodova možete posaditi male listiće metvice, što će našim ražnjićima dati ugodnu aromu.

Koristite samo svježe voće kako bi vaše jelo izgledalo lijepo i kvalitetno.

Čini se da nije teško, ali vrlo potreban zalogaj za svaki odmor. Ovdje nema specifičnog recepta. Maštajte i sigurno ćete uspjeti.

Canape slatko voće

Postoje voćni ražnjići, a postoji i druga vrsta grickalice, također se radi od voća, ali je originalnost nešto drugačija

U kanapeima, osim voća, možete koristiti i druge sastojke, pa, na primjer, kao što je sir

Neće izgubiti bogat svježi okus, ali će zahvaljujući siru dobiti neku pikantnost. Ili možda probajte ovu kombinaciju voća i sira

Mi ćemo trebati:

• Nizozemski sir ili brie - 150 gr.
• Voće - 200 gr.
• Zeleni ili metvica
• šareni ražnjići

Kuhanje:

Voće pripremite, operite i osušite, ogulite, narežite na kockice

Sir režemo kalupom, ako je nizozemski, ako nema kalupa, možete ga narezati na tanjure ili male kocke

Na ražanj stavljamo sir, na sir zelje, a na zelje vaše omiljeno voće

Ne zaboravite da u slučaju kanapea sir uvijek treba biti niži od voća.

Nemojte se bojati koristiti bobičasto voće. Zahvaljujući slatkom i kiselom okusu, ovaj kanape ni na koji način nije lošiji od voća.

Mislim da je s voćem postalo malo jasnije, sada ih ne režemo samo i stavljamo na jelo, već stvaramo svojevrsno remek-djelo. To mogu biti kanapei i samo voće na ražnju, a uz to možete koristiti fondue za čokoladu

Tartleti s kavijarom

Šik predjelo za šik stol, naravno, je tartlet od kavijara običnog imena, ali izvanrednog okusa. Netko namaže kavijar na sendvič s maslacem.

Budući da govorimo o svečanom stolu, predlažem korištenje tartleta umjesto uobičajenog sendviča. Nema na njima ništa posebno, ali takvom predjelu daju određeni estetski izgled.

Kavijar je crveni i crni. Ne može si svatko priuštiti crnu, ali svatko može kupiti crvenu. Pogledajmo nekoliko vrsta tartleta od crvenog kavijara

Mi ćemo trebati:

• tartleti
• zelenilo

Kuhanje:

Ova vrsta klasičnog tartleta s kavijarom nema nikakvih posebnosti u kuhanju. Najvažnije je uzeti u obzir kvalitetu proizvoda, tartleti moraju biti apsolutno svježi, kavijar ne smije imati gorak okus.

Uzimamo jedan tartlet srednje ili male veličine i malom žlicom stavljamo kavijar u tartlet, lagano ga razmazujući po cijeloj površini.

Zelenje operemo i protresemo da se oslobodi viška vode. Možete koristiti i kopar i peršin, ali kopar ima nježniji okus. Tartlet ukrašavamo grančicom zelenila

Možete koristiti opciju s dodatkom maslaca ili krem ​​sira

Mi ćemo trebati:

• Crveni kavijar
• krem sir ili maslac
• zelenilo
• tartleti

Kuhanje:

U ovom obliku, tartlets, možete koristiti veću veličinu

Istucite sir da dobije veću elastičnost. U sir se može dodati nasjeckani kopar

Ovu masu nanosimo na tartlet i širimo po cijeloj površini.

Na sir s malom žlicom stavite malu hrpu kavijara. Ukrasite grančicom zelenila

Ako ima ostataka krem ​​sira, možete ga istisnuti u vrećicu i staviti točkice ili šare na vrh torte.

Ako se odlučite koristiti maslac, onda ga prije upotrebe u tartletima svakako izvadite iz hladnjaka da bude na sobnoj temperaturi kako ne bi poremetio strukturu tartleta prilikom nanošenja.

Kada kupujete kavijar, svakako obratite pozornost na njegovu kvalitetu, okus takvog predjela uvelike ovisi o tome.

Nudim ekonomičniju opciju, ali ne manje ukusnu i ukusnu, zamijenite kavijar haringom

Tartleti s haringom

Gotovi tartleti olakšavaju nam posao i ujedno ukrašavaju naš stol. Izgledaju vrlo ukusno i lijepo na svečanom stolu. Predlažem da ga koristite s nadjevom od haringe

Mi ćemo trebati:

• Tartleti srednje veličine
• Kuhana repa
• Slani file haringe
• Zelenilo
• Luk
• Majoneza

Kuhanje:

Prvo morate pripremiti punjenje za naše jelo

Da biste to učinili, skuhajte ciklu, ogulite, utrljajte na sitno ribanje

Naribanu mrkvu umutite mikserom da dobijete jednoličnu konzistenciju, dodajte žlicu majoneze i dobro izmiješajte

Ako se masa nadjeva pokazala gušćom, stavite je u tartlet iz slastičarske vrećice, izgledat će puno zanimljivije

Ako je masa bila mekana i tekuća, u redu je, samo je malom žličicom nanesite u tartlet

File haringe izrežemo na male komadiće i položimo na sam nadjev, ukrasimo ga grančicom zelenila na vrhu haringe. Jednostavno i ukusno

Za ovu vrstu grickalice bolje je koristiti slabo slanu haringu, ako je vaša preslana, potopite je u mlijeko 3-4 sata, isperite i koristite za kuhanje

Svečani zalogaji u tartletima

Vrlo često možete pronaći tartlete na bilo kojoj proslavi, ovo je švedski stol na poslu i svečana gozba. A raznolikost punjenja takvih tartleta oduzima dah. Takve košare od prhkog tijesta izgledaju ne samo lijepo, već i vrlo ukusno i estetski.

Da biste pripremili takve tartlete, morate unaprijed razmišljati o kupnji gotovih tartleta. A ako imate dovoljno vremena, možete ih sami skuhati.

Za to će vam trebati prhko tijesto i malo slobodnog vremena.

Čime napuniti tartlete? Postoji mnogo opcija za punjenje: razne pjene, salate, paštete, julieni, razne mješavine itd.

Ako ne znate puniti tartlete, gotova klasična salata Olivier bila bi izvrsna opcija.

Sastav uključuje klasični set proizvoda za salatu Olivier, ukrašen lišćem zelene salate i perjem zelenog luka

Ispadaju vrlo lijepe i ludo atraktivne košare koje će oduševiti vaše goste.

Osim salata začinjenih majonezom, možete koristiti i salate od povrća začinjene uljem

Uobičajena verzija svakodnevne salate izgleda vrlo lijepo

Mi ćemo trebati:

• krastavac - 1 kom.
• rajčice - 1 kom. (možda trešnja)
• luk - 0,5 žarulje
• maslinovo ulje - 20 gr.
• zelje i zelena salata

Kuhanje:

Povrće oprati, osušiti papirnatim ručnicima. Narežite na male ploške, začinite maslinovim uljem i začinima

Gotovu salatu stavite u tartlet, ukrasite poluprstenovima luka, začinskim biljem i zelenom salatom

Ovakvo predjelo će izgledati prekrasno

Ali možete probati i neobičnije nadjeve, poput kombinacije tvrdog sira i ananasa iz konzerve.

Mi ćemo trebati:

• tvrdi sir - 150 gr.
• majoneza - 50 gr.
• konzervirani ananas - 100 gr.
• češnjak - 1 češanj
• zelenilo

Sir utrljamo na sitno ribanje. Ananas sitno nasjeckajte. Pomiješamo sve sastojke, dodamo češnjak, prošao kroz prešu. Začinite majonezom

Naše košarice punimo nadjevom i ukrašavamo grančicom zelenila

Kanape s lososom i kavijarom

Želio bih vam reći o svojoj omiljenoj vrsti kanapea, koji svaki praznik svojim izgledom ugađa našem stolu

Mi ćemo trebati:

• crni kruh - 4 kriške
• blago slani losos - 100-150 gr.
• skuta - 70 gr.
• crveni kavijar - 70 gr.
• zeleni luk - 20 gr.

Kuhanje:

Crni kruh izrežite na 4 dijela ili izrežite pomoću kalupa

Osušite u tavi s obje strane.

Losos lagano posoljen. narezati na tanke ploške i staviti na sušeni kruh, na losos sa malom žlicom, staviti malo skute

Na sir stavite malo crvenog kavijara. Ukrasite perjem zelenog luka. Možete ukrasiti grančicom zelenila

Ljubitelji morskih plodova, ovo jelo je za vas. Uzmite to na znanje. Okus predjela je nevjerojatan, a priprema vrlo jednostavna.

Ljubitelji kanapea mogu se upoznati s cijelim nizom

Video recept, grickalice na svečanom stolu

Lavash snack

Lavaš je tanak somun koji se koristi umjesto kruha i za izradu kiflica. Lavaš s nadjevom nevjerojatno je predjelo.

Nadjevi za pita kruh mogu biti različiti. Unatoč tome, svatko ima svog favorita. A danas ću vam reći o punjenju koje mi se sviđa.

Mi ćemo trebati:

• tanki lavaš - 1 kom.
• šunka - 100-150 gr.
• mrkva na korejskom - 200 gr.
• tvrdi sir - 150 gr.
• grančica kopra
• majoneza - 2-3 žlice. l.
• zrnati senf

Kuhanje:

Izlažemo pita kruh. Šunku narežite na trakice, tri sira na krupno ribanje. Pomiješajte mrkvu, šunku i sir.

Položeni pita kruh premažemo zrnatim senfom uz dodatak majoneze. Stavljamo naš nadjev i poravnavamo ga po cijeloj pita

Roladu uvijamo držeći krajeve i malo pritisnemo da se ne odmotava.

Gotovu pita roladu izvadite iz hladnjaka na 1 sat.

Izrežite na male komadiće i stavite na jelo koje će stajati na našem stolu.

Blagdanski recepti za dječji stol

U životu svakog roditelja postoji prekrasan dan, rođendan bebe. Svako dijete čeka ovaj praznik i sanja o čaroliji koja bi se trebala dogoditi.

Na ovaj divan dan dolaze gosti i prijatelji. Daju mnogo različitih darova. Gosti jedu kolač i uživaju u ovom događaju s bebom

No, osim radosti, ovaj praznik roditeljima donosi mnogo nevolja. Konstantna anksioznost sprječava vas da se usredotočite na najvažniju stvar

Planiranje jelovnika oduzima puno vremena. Želim skuhati nešto zanimljivo i originalno kako bi djeca to poželjela probati

Također je potrebno uključiti hranu s malo masnoće i začinjenu hranu u prehrani izbornika, bez pržene hrane. I kako ući u te granice?

Idealna opcija su razne vrste kanapea s voćem, povrćem, sirom i mesnim narezacima. Niskokalorični pekarski proizvodi i još mnogo toga.

Salatu možete napraviti u obliku bilo koje životinje, na mom primjeru želim vam pokazati klasičnu salatu od mimoze u obliku vjeverice

Mi ćemo trebati:

• riblje konzerve - 1 konzerva
• kuhani krumpir - 4 kom.
• kuhana mrkva - 3-4 kom.
• konzumna jaja - 4 kom.
• repa luk - 1 glava
• zelenilo
• sol po ukusu
• masline bez kosti - 3 kom

Kuhanje:

Konzerviranu ribu mijesimo vilicom u tanjuru, dok ne postane kaša - figurativno stanje

Nježno poravnajte po površini ploče i dajte oblik vjeverice

Ogulite luk, sitno nasjeckajte i položite na ribu, premažite sloj majonezom

Ogulite kuhani krumpir i naribajte na krupno ribanje, premažite sloj majonezom

Očistimo jaja i oslobodimo proteine ​​od žumanjka. Žumanjak utrljamo preko majoneze, a protein ostavimo da stvori trbuščić naše vjeverice. Podmažite žumanjak majonezom.

Trljamo mrkvu i pažljivo poravnavamo ovaj sloj žlicom, dajući salati pravi oblik vjeverice

Trbuh i vrh repa vjeverice pospite ribanim proteinima i lagano pritisnite

Oči pravimo uz pomoć dvije polovice maslina, slične su kandže vjeverice uz pomoć maslina

Naše jelo ukrašavamo grančicama kopra ili peršina.

Mislim da će i mališani poželjeti probati takvu salatu. A vaša beba sigurno neće ostati ravnodušna.

Što je dječji odmor bez rezanja povrća

Djeca jako vole voće, ali ne žele svi jesti povrće. Nudim opcije s čamcima, u mom slučaju to uvijek radi.

Djeca ih jednostavno vole. I što je najvažnije, praktički ne zahtijevaju vrijeme i trud.

Mi ćemo trebati:

• krastavac - 1 kom.
• rajčice - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• ražnjići

Kuhanje:

Povrće operemo, poželjno ga je prethodno namočiti u vodi s dodatkom octa, a zatim ponovo isprati u hladnoj vodi

Krastavci izrezani na pola po dužini, a zatim na male tanjure

Stavljanje na ražanj

Rajčice narežite na ploške i izvadite jezgru

Stavite ražanj od krastavca u rajčicu

Da biste napravili zastavu, morate očistiti papriku od sjemenki i izrezati je na male trokute, staviti našu zastavu na ražanj.

Voila i naš brod je spreman, a sada možete smisliti neku smiješnu priču ili natjecanje

Mislim da nitko od djece i pozvanih roditelja neće ostati ravnodušan na takvo predjelo i sigurno će ga ponoviti na svom odmoru.

Pet korak-po-korak recepata za brze, ali vrlo lijepe i slatke zalogaje za blagdanski stol

2017-11-17 Natalija Kondrašova

Razred
recept

17861

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

13 gr.

14 gr.

ugljikohidrati

2 gr.

190 kcal.

Recept za jednostavno, lijepo blagdansko predjelo "Buket tulipana"

Vrlo jednostavan recept za svečani zalogaj, koji će se pojaviti u obliku buketa tulipana. Vrlo je jednostavno za pripremu, glavna stvar je pronaći prave rajčice. Lijepo ispada s izduženim sortama kao što je krema. Također je važno da rajčice budu guste, da ne teče niti da se naboraju prilikom rezanja.

Sastojci

• 5 rajčica srednje veličine;
• jaje;
• 120 g topljenog sira;
• 40 g majoneze;
• 8 g češnjaka (2 češnja);
• hrpa luka;
• crni papar, sol.

Korak po korak recept za klasične tulipane od rajčice

Bolje je krenuti s nadjevom, da malo odstoji, začini se otope. Otopljeni sir naribati. Skuhajte jaje, ohladite, ogulite. Također ga utrljamo izravno na sir.

U fil dodajte nasjeckani češnjak i mljeveni crni papar. Promiješajte, dodajte majonezu u žlicu, dobro utrljajte. Ako je umak vodenast, onda stavite malo manje.

Rajčice je potrebno prerezati otprilike do sredine sa strane izljeva s križem. Koristimo oštar nož. Zatim uzmite žličicu i izvadite svu pulpu. Sve radimo pažljivo, pokušavajući ne oštetiti latice budućih tulipana.

Lagano žličicom (ili iz slastičarske vrećice kao što je prikazano na fotografiji) napunite rajčice pripremljenim nadjevom od sira i jaja.

Stavite punjene rajčice na jelo u obliku buketa, dodajući perje svježeg zelenog luka.
Pulpu rajčice, koja je izvađena žličicom, ne treba baciti. Koristan je za pravljenje juha i umaka, savršeno će izdržati dva dana u hladnjaku i puno dulje će izdržati u zamrzivaču.

Opcija 2: Brzi recept za jednostavno i lijepo svečano riblje predjelo s crvenim kavijarom

Za ovaj recept možete koristiti bilo koju slanu crvenu ribu. Važno ga je rezati na tanke i dugačke slojeve kako bi se napravile uredne rolice. Za ukras se koristi crveni kavijar. Naravno, najbolje je koristiti original.

Sastojci

• 10 kriški ribe;
• 3 žličice kavijar;
• listovi zelene salate;
• 40 g mekog sira;
• 30 g ulja;
• grančica kopra.

Kako brzo kuhati

Omekšajte maslac, pomiješajte s mekim sirom i nasjeckanom grančicom kopra. Punjenje je spremno! Radi lakšeg korištenja, masu možete staviti u slastičarsku vrećicu ili samo u tijesnu vrećicu, odrezati kut.

Listove zelene salate unaprijed operite da se osuše, rasporedite na posudu. Možete ih zamijeniti pekinškim kupusom ili drugim zelenilom.

Na rub svakog komada ribe istisnite nadjev od sira sa maslacem, zarolajte rolat. Stavite na list zelene salate. Od preostalih proizvoda oblikujte zalogaj.

Na svaki riblji rolat stavite malo crvenog kavijara.

Za punjenje možete koristiti druge opcije punjenja. Postoji recept u koji se umota obična maslina. Možete koristiti krišku limuna ili drugog agruma, svi se dobro slažu s ribom.

Jednostavno i lijepo svečano predjelo od kroketa od piletine

Ovo predjelo izgleda vrlo lijepo, podsjeća na ćevape, ispada izdašno, a napravljeno je od piletine. Mljeveno meso možete napraviti sami ili ga kupiti u trgovini. Dodatno, za ukras su potrebne paprike i cherry rajčice. Kroketi će se nanizati na drvene ražnjeve ili ražanj.

Sastojci

• 500 g mljevene piletine;
• jaje;
• 2 paprike;
• 500 g ulja za duboko prženje;
• 50 g kukuruznog brašna;
• 100 g trešnje;
• začini za mljeveno meso.

Kako kuhati

U mljevenu piletinu dodajte jedno jaje i posolite. U originalnom receptu često se koriste ljute crvene paprike koje se također mogu napraviti. Dobro promiješajte, dodajte polovicu kukuruznog brašna. Ponovno promiješajte.

Nakvasiti ruke hladnom vodom od pripremljene mase valjati male kuglice veličine oraha. Uvaljajte u preostalo brašno.

Zagrijte fritezu. U njega ubacite kuhane kuglice, ali ne sve. Ne pržimo više od sedam stvari odjednom. Kuhamo oko tri minute. Iz masnoće vadimo šupljikavom žlicom odmah na papir da se riješimo viška ulja.

Narežite papriku na velike komade. Trešnje se lako peru i suše.

Nanižite krokete na ražnjiće, naizmjenično s povrćem. Prebacite na ravan tanjur, poslužite odmah nakon pripreme.

Na drveni ražanj možete nanizati ne samo paprike s cherry rajčicama, već i cijele pržene šampinjone, zanimljivo ispadne s kriškama krastavaca, ali ih je važno dobro obrisati kako kora kroketa ne bi mlohala pored povrća .

Jednostavan lijepi svečani zalogaj "Smiješni pingvini"

Ovo nije samo jednostavan i lijep blagdanski zalogaj, već i vrlo zabavan. Pingvini izgledaju ljupko. Mogu se jednostavno "sjesti" na jelo, koristiti bilo koje zelje, razne salate za podlogu. Za stvaranje ptica potrebne su vam velike i male masline. Broj proizvoda se računa za deset komada.

Sastojci:

• 10 velikih maslina;
• 10 malih maslina;
• 1 mrkva;
• 40 g krem ​​sira.

Korak po korak recept

Uzimamo dugu mrkvu. Izrežite na krugove od pola centimetra, potrebno nam je deset komada. Iz svake smo izrezali kut koji će biti kljun.

Oštrim nožem prvo izrežemo male masline, napunimo ih sirom, zabodemo kljunove u rupe. Zatim izrežemo velike masline, napunimo ih sirom, ali tako da se dobije bijela pruga. Udarali smo jako.

Probušimo glavicu masline, tijelo i svakog pingvina sjednemo na komad mrkve. Snack je spreman!

Po želji pingvine možete dodatno ukrasiti tako da između glave i trupa položite ovratnik od peršina ili krišku krastavca. Na izbočeni vrh čačkalice možete staviti svijetlu kapu rajčice ili paprike. Možda ugrijati pingvina zelenim lukom ili maramom od sira chechil?

Jednostavno lijepo blagdansko predjelo s krastavcima i sušenim rajčicama

Unatoč jednostavnosti pripreme i korištenju jednostavnih proizvoda, predjelo izgleda nevjerojatno. Za ukras je poželjno koristiti bosiljak ili ružmarin. Ako nema ništa slično, onda će i obični kopar.

Sastojci

• veliki krastavac;
• 6 komada sušene rajčice;
• zelenilo;
• 3 prepelica jaja.

Kako kuhati

Skuhajte prepeličja jaja, dovoljno je dvije minute nakon što proključa voda, žumanjak može ostati malo slab, bit će još bolje. Ogulite svako jaje, prepolovite kovrčavim ili običnim nožem.

Ogulite krastavac, ali ne do kraja. Koru narežite na trakice. Zatim podijelite na 6 jednakih dijelova, uklanjajući vrhove. Ovo će biti osnova zalogaja, prebacujemo ga na jelo.

Na svaki krastavac stavimo jaje, a zatim sušenu rajčicu. Ukrasite malom grančicom zelenila.

Na krastavac umjesto jajeta možete staviti komadić kiselog sira, također će biti ukusno. Zapamtite da takvo predjelo ne podliježe skladištenju, poslužujemo ga za stol odmah nakon pripreme.

Jednostavan prekrasan blagdanski zalogaj od šunke "Rolls"

Recept za jednostavno i lijepo blagdansko predjelo koje možete staviti na stol umjesto tanjura od mesa ili sira. Za motanje rolata trebate koristiti fleksibilnu šunku koja se ne lomi. Za punjenje se koristi sir, možete uzeti tvrde ili prerađene sorte. Ovisno o konzistenciji, količina majoneze može malo varirati.

Sastojci:

• 10 kriški šunke;
• 180 g sira;
• 2 jaja;
• 3-4 žlice majoneze;
• hrpa kopra;
• sol, češnjak po ukusu.

Kako kuhati

Skuhajte dva jaja, ohladite i sitno nasjeckajte. Nadjev možete kuhati i bez njih tako što ćete povećati količinu sira.

Sir i češnjak sitno utrljamo, sjedinimo s prethodno pripremljenim jajima, dodamo majonezu, posolimo po potrebi. Za nadjev pripremimo gustu pastu koja neće istjecati.

Sirnu masu ravnomjerno podijelite na sve kriške šunke. Zarolajte kiflice.

Položite predjelo na tanjur. Može biti tobogan ili u obliku sunca, cvijeta. Pospite svježim koprom.

Ako valjci ne žele zadržati svoj oblik, onda ih možete probušiti čačkalicom, pričvrstiti figuriranim ražnjem ili vezati perom svježeg zelenog luka.

Jednostavan i lijep blagdanski zalogaj na čipsu s rakovim štapićima

Izvrsna alternativa za tartlete ili obične sendviče. Sve se priprema vrlo jednostavno i brzo, ali ispada originalno i lijepo. Čips za takav zalogaj treba koristiti isti, odnosno koji je izrađen od kartona ili metalnih cijevi. Postoji mnogo opcija punjenja, ovo je jedno od najpopularnijih i ukusnih sa štapićima od rajčice i rakova.

Sastojci

• čips;
• 6 štapića;
• 1 rajčica;
• 70 g tvrdog sira;
• majoneza;
• zelenilo za ukras.

Kako kuhati

Rajčicu narežite na četiri dijela. Iz njega uklonite sve sjemenke s tekućinom. Pulpu narežite na male kockice.

Izmrvite štapiće oslobođene filma istim kockicama, narežite sir. Sve sjediniti u zdjeli. Ovdje se često dodaje češnjak, što se također može učiniti.

Nadjev za čips punimo majonezom. Ne stavljamo puno umaka, jer će rajčica i dalje pustiti sok, a čips će jednostavno postati kiseli od viška vlage. Dobro promiješamo.

Širimo punjenje na čips, šalimo snack na ravnu ploču. Za ukras koristite bilo koje zelje. Poslužite salatu na čipsu na stol odmah, dok temeljac ne ukiseli.

Čipove možete slagati u parove, tako da će postati jači, dulje zadržati svoj izvorni izgled. Osim ovog nadjeva možete koristiti običnu salatu od rakova. Prikladna je i klasična sirna masa s češnjakom, začinskim biljem, jajima.

Punjena jaja crvenim kavijarom

Popularan recept za brzi i lagani zalogaj na svečanom stolu su punjena jaja ukrašena zrncima crvenog kavijara. Rijetka novogodišnja gozba prolazi bez ovog jela, a način stvaranja poznat je svakoj domaćici.

Za pripremu punjenih jaja trebat će vam:

• 5 kokošjih jaja;
• 2 češnja češnjaka;
• fina sol;
• mljeveni papar;
• umak od majoneze;
• malo crvenog kavijara;
• listovi zelene salate ili drugo zelje za ukras.

Kako kuhati punjena jaja s crvenim kavijarom

Kuhamo pileća jaja, ne zaboravljajući obilno dodati vodu kako bi se lakše čistili.

Dok se priprema temeljac, ogulite češnjak, zgnječite ga prešom i operite zelje.

Lonac s pilećim jajima stavimo pod mlaz hladne vode, a kad se ohlade, skinemo ljusku.

Oguljena jaja prerežite po dužini na dva dijela i pažljivo žličicom izvadite žumanjak.

Žumanjke stavimo u zdjelu, dodamo protisnuti češnjak i pažljivo utrljamo sastojke do homogene mase.

Posolite, popaprite, začinite žumanjke češnjakom s umakom od majoneze i pažljivo promiješajte punilo.

Čajnom žličicom punimo "polovice" jaja i stavljamo ih na jelo, stavljajući na svaku porciju zrna crvenog kavijara.

Sada ostaje ukrasiti lišćem salate ili drugim zelenilom brzi i lagani zalogaj na svečanom stolu, pripremljen prema klasičnom receptu, i poslužiti gostima.

Tartleti "Bubamare" sa pikantnim nadjevom, maslinama i cherry rajčicama

Kada trebate brzo i jednostavno napraviti zalogaj na svečanom stolu, možete koristiti jednostavan recept za izradu tartleta s pikantnim nadjevom, ukrašenim maslinama i cherry rajčicama.

Sastojci:

• tartleti srednje veličine;
• sorte tvrdih sireva;
• režnjevi češnjaka po ukusu;
• kiseli krastavci;
• Cherry rajčice
• masline;
• umak od majoneze.

Kako kuhati

Češnje češnjaka oslobodimo od ljuske i zgnječimo prešom.

Sir pretvorimo u strugotine sitnim ribanjem i pomiješamo ga s češnjakom i malom količinom majoneze.

Na dno tartleta stavljamo kriške kiselog krastavca

Masu žličicom rasporedimo u tartlete, na vrh stavimo pola masline i pola trešnje tako da formiraju lik bubamare (vidi sliku).

Napunjene tartlete položimo na ravnu ploču, ukrašavajući jelo grančicama bilo kojeg zelenila.

Mesne rolice punjene prženim gljivama

Rijetka gozba prolazi bez mesnih jela pripremljenih na razne načine i posluženih i toplih i hladnih.

Za kuhanje trebat će vam:

• tanki slojevi pilećeg mesa;
• bilo koje gljive;
• 1 luk;
• mljevena paprika;
• sol i začini;
• niti sira;
• cherry rajčice i listovi zelene salate za ukras;
• biljna mast za prženje.

Kako kuhati

Očistimo luk, odrežemo donji dio stabljike gljiva i operemo komponente za punilo u tekućoj vodi.

Glavicu luka nasjeckamo na sitne kockice, pustimo da se malo dinsta na nemasnoj masnoći, a zatim dodamo nasjeckane gljive, ne zaboravljajući posoliti i nadjev začiniti začinima.

Gljive s lukom pržimo do kuhanja uz stalno miješanje, a zatim masu stavimo u cjedilo ili sito kako bi staklo bio višak tekućine i preostala masnoća za pasivizaciju.

Kad se fil potpuno ohladio, fil stavljamo na slojeve staklenke, zamotamo i svaki dio zavežemo pramenom sira.

Formirane cjevčice od mesa stavite na ravan tanjur i predjelo ukrasite začinskim biljem i cherry rajčicama.

Pikantni patlidžan pečen u pećnici s mljevenim mesom i povrćem

Na bazi patlidžana možete kuhati mnoge brze i jednostavne zalogaje za svečani stol, uključujući korištenje recepta za pečenje ovog povrća u pećnici s mesnim punjenjem.

Za izradu takvog jela trebat će vam:

• patlidžan srednje veličine;
• nasjeckano meso;
• luk;
• režnjevi češnjaka po ukusu;
• slatka i ljuta paprika;
• mrkva;
• jezgre oraha;
• bilo koje zelje;
• umak od majoneze;
• sol i začini;
• biljno ulje za prženje;
• folija za pecenje.

Kako kuhati

Plave isperemo, odstranimo peteljke i povrće prerežemo na dva dijela, pomičući nož po voću.

Pažljivo uklonite pulpu i sjemenke iz dobivenih polovica čajnom žličicom tako da stijenke ne budu tanje od 0,5-0,7 mm, inače će se "čamci" raspasti.

Luk, češnjak, mrkvu i papriku očistimo i operemo u tekućoj vodi.

Pulpu luka i patlidžana nasjeckamo na male kvadratiće, papriku narežemo na pola prstena, mrkvu naribamo, češnjeve češnjaka zgnječimo prešom.

U tavi zagrijemo posnu masnoću, stavimo nasjeckano povrće i pirjamo dok ne omekša.

Mljeveno meso rasporedimo u posudu, dodamo sol i začine i nastavimo pržiti.

Kad je nadjev gotov, malo ga ohladiti, a zatim dobivenom masom puniti "čamce" malih plavih i staviti u dublju posudu prekrivenu paus papirom za pečenje.

Šaljemo "čamce" u zagrijani pretinac pećnice i kuhamo četvrt sata, nakon čega ga izvadimo, pričekamo da se jelo ohladi i posipamo sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Patlidžani s mesnim nadjevom poslužuju se topli ili hladni, uz predjelo umakom od majoneze, mljevenim jezgrama oraha i željenom količinom češnjaka.

Mesna štruca s brokulom i sirom za zalogaj za svečani stol

Svinjski rolat s brokulom i sirom, pripremljen kao predjelo za svečani stol po ovom jednostavnom i brzom receptu, nikada neće ostaviti ukućane i goste ravnodušnima.

Sastojci:

• sloj svinjske pulpe;
• glavica brokule;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 3 češnja češnjaka;
• otopljeni krem ​​sir;
• majoneza;
• sol i začini;
• mljeveni papar;
• ulje za prženje;
• foliju za pečenje.

Kako kuhati

Isperemo sloj mesa ispod slavine, osušimo ga salvetama i tučemo čekićem.

Natrljajte svinjetinu s obje strane mješavinom soli, mljevenog papra i omiljenih začina i ostavite da se namače.

Glavicu brokule rastavljamo, luk, mrkvu, češnjak očistimo, a povrće operemo u hladnoj vodi.

Luk nasjeckamo na kvadratiće, mrkvu naribamo, a češnjak zgnječimo tiskom ili žbukom, a kupus narežemo na sitne komadiće.

U tavu stavite biljnu masnoću i tamo stavite luk, češnjak i mrkvu, ne zaboravljajući posoliti i popapriti nadjev.

Kada prženje povrća porumeni, rasporedite brokulu i pirjajte ispod poklopca dok ne omekša.

Mesni sloj s jedne strane premažemo mješavinom majoneze i topljenog sira, ohlađeni fil rasporedimo u ravnomjeran sloj i oblikujemo rolat.

Preklopljeno meso omotamo nitima da se jelo ne raspadne tijekom pečenja, te ga stavimo u duboku posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje.

Posudu s mesom stavimo u pećnicu i pečemo do kuhanja, ne zaboravljajući preliti roladu sokom koji se ističe tako da se prekrije koricom, ali se ne osuši.

Gotovo jelo izvadimo iz pećnice, pričekamo da se potpuno ohladi i izrežemo na komade. Mesnu roladu s brokulom i sirom možete poslužiti na stolu tako da je ukrasite začinskim biljem, maslinama, cherry rajčicama ili kriškama kuhanog jaja.

U navedenim brzim i jednostavnim receptima za zalogaje za svečani stol možete napraviti vlastite prilagodbe koristeći druge sastojke i iznenaditi goste originalnim i ukusnim jelima od dostupnih proizvoda.

Povijest i opće karakteristike

Grickalice- Ovo je lagani obrok koji prethodi glavnom obroku. Vrlo su raznoliki – baziraju se na mesu, ribi, plodovima mora, kobasicama, siru, gljivama, povrću i voću. Stoga je asortiman grickalica vrlo širok i jednostavno je nemoguće nabrojati sva jela vezana uz grickalice.

U pravilu služe za poticanje apetita ili su predjelo za alkoholna pića. Osim toga, međuobrok može postati međuobrok.

Povijest pojave predjela izravno je povezana s ruskim stolom, gdje su kao glavno jelo poslužili kiselo i kiselo povrće, brusnice, rutabaga i planinski pepeo. Ali to je bio jelovnik pučana, dok su bojari imali mnogo neskromnije zalogaje - ukusne odojke s hrenom, crni i crveni kavijar, domaće dimljene kobasice, jednostavan aspik, žele i razni aspik - sve se to također posluživalo neposredno prije glavnog jela. i bio je međuobrok, odnosno lagan zalogaj.

Povijest grickalica u obliku u kojem ih sada vidimo započela je u Rusiji u 18. stoljeću. Do tada se predjelom nazivao hladni doručak koji se poslužuje kod kuće od hrane koja je ostala od večere. Zahvaljujući tome, mnoga hladna jela ruske kuhinje, posebno sve vrste kiselih krastavaca i dimljenih proizvoda, počela su se nazivati ​​predjelima. Osim toga, međuobrok je značio nekakav proizvod koji treba konzumirati kao zalogaj za nešto.

Predjela u nama poznatijem - manje zadovoljavajućem - obliku pojavila su se početkom 18. stoljeća u Europi, gdje je bilo vrlo moderno glavna jela zamijeniti originalnim zalogajima pripremljenim na brzinu. Vjeruje se da su tako po prvi put nastali buffet i buffet predjela u kojima se ukrašavaju isti sastojci kao i u glavnim jelima - meso, riba, korjenasto povrće, sirevi i voće - ali u kompaktnijoj verziji ili, kako ga još nazivaju, na švedskom stolu.

Najveća raznolikost takvih jela uočena je u ruskoj kuhinji, iako su prisutna u kuhinji mnogih drugih zemalja. Tako se, na primjer, u Velikoj Britaniji predjelo zove predjelo, u Francuskoj - hors d "oeuvres, u Grčkoj - meze, u Španjolskoj - tapas, u Italiji - antipasto, u zemljama arapskog svijeta - mazza. Lista zemalja, naravno, nije ograničena na to, mnogo je šire.

Zanimljiva činjenica iz povijesti grickalica odnosi se na ovu vrstu jela u Švedskoj, odnosno njegovo posluživanje. Tako je kruh i sve što ide uz njega korišten kao međuobrok. Istodobno se takvo jelo zvalo smörgåsbord, što doslovno znači stol za sendviče. Dakle, ovo je predjelo servirano u prostoriji koja je prethodila blagovaonici. Svi su se na putu do blagovaonice morali počastiti ukusnim sendvičem i tek onda krenuti prema glavnom obroku.

Zalogaje su se posluživale, u pravilu, 2-3 sata prije glavnog obroka. Opis jela koja su servirana u svojoj kvaliteti zaslužuje poseban samostalni članak. U budućnosti se vrijeme posluživanja zalogaja sve više približavalo glavnom obroku, a potom je postalo njegov sastavni dio. Što se tiče raznolikosti jela, ona je samo postala bogatija. Stoga ovih dana uopće ne čudi da nekoliko različitih zalogaja na stolu postane punopravni ručak ili večera.

Značajke grickalica detaljnije ćemo razmotriti u sljedećim odjeljcima ovog članka.

Vrste grickalica i njihova klasifikacija

Postoji na desetke vrsta grickalica, a mi ćemo vas pokušati upoznati s glavnim. Glavna klasifikacijska značajka za ovo jelo je njegov osnovni proizvod. Tako grickalice mogu biti gljive, povrće, voće, meso, kobasice, sir, riba, kao i plodovi mora, kao i neke druge namirnice. Takva raznolikost predodređuje način kulinarske obrade sirovina. Dakle, u procesu kuhanja, grickalice se ili ne mogu podvrgnuti, ili biti podvrgnute toplinskoj obradi (grickalica se mogu kuhati, pržiti, peći u pećnici ili u drugim novovjekovnim kuhinjskim uređajima). Zato prilikom posluživanja grickalice mogu biti hladne, tople ili vruće.

Grickalice se dijele prema vrsti posluživanja. Dakle, to mogu biti kanapei (mali sendviči na ražnjiće ili čačkalice), originalne salate u malim tartletima (košaricama), kiflice, kriške nezaslađenih kolača, krekeri ili kriške namazanog kruha, grickalice servirane na žlice, grickalice u obliku kuglica , sve vrste narezaka (kobasica, riba, sir, voće, povrće) i mnoge druge.

Klasifikacija grickalica ovisi i o prigodi prema kojoj se pripremaju. Pa su može biti svakodnevno, kuhana kod kuće kao međuobrok za posao ili na putu. U pravilu su to sve vrste sendviča. osim istaknuti blagdanske zalogaje. Pripremljeni su za razne praznike, kao što su rođendan (uključujući godišnjicu), Nova godina, 8. ožujka i mnogi drugi. Za Valentinovo se pripremaju posebni romantični zalogaji u obliku srca. Mogu biti i slatke i slane. No, gotovo svi blagdanski zalogaji su uređeni na poseban način. U tom smislu zanimljivi su grickalice za dječji rođendan ili za bilo koje druge dječje praznike. Za djecu su ukrašeni u obliku likova iz bajki i crtanih filmova, pretvaraju svečani stol u nešto uistinu fantastično. Posebna podvrsta svečanih zalogaja su grickalice za društvo gostiju na zabavi. Mogu biti vrlo raznoliki, ali u pravilu su prilično jednostavni u dizajnu. Inače, najčešće su to jela namijenjena kao dodatak bilo kojem alkoholnom piću. Razmotrite vrstu grickalica od dinje detaljnije.

Grickalice za jaka alkoholna pića:

• na votku- sve vrste kiselih krastavaca (kiseli ili kiseli krastavci i rajčice, kiseli kupus, konzervirane lubenice i dr.), naresci, uklj. mast, riba u bilo kojem obliku, ali uglavnom slana;
• na viski- predjelo se razlikuje ovisno o sorti ovog plemenitog pića, na primjer, meki sirevi, dimljeni losos, pečena patka ili neutralni sushi i rolice prikladni su za lagani voćni viski, sve vrste deserta mogu se poslužiti sa slatkim voćnim viskijem, pikantnim viskijem treba poslužiti plodove mora, slani viski jedu se s kobasicama, šunkom, pecivima i sushijem, ali najbolji zalogaj za najjače viskije bit će dimljeno meso i riba, plavi sir;
• na konjak- kao grickalice prikladne su voćne i sirne narezke, paštete, teletina, plodovi mora, kao i neki čokoladni deserti i sama čokolada.

Grickalice za slaba alkoholna pića:

• na vino- crno vino kombinira se s grickalicama jarkog okusa, osobito s crvenim mesom i finim tvrdim sirevima, ali nježan okus bijelog vina najbolje potaknu riba i plodovi mora, ali ako je crno ili bijelo vino poluslatko, onda može poslužiti desert s nježnim slatkim voćnim okusom;
• na koktele- divni, a moglo bi se reći i idealni, grickalice su kanapei, osim ako, naravno, ne govorimo o slatkim dugim napitcima, koje uopće ne morate jesti;
• na martini- tradicionalno se kao grickalice poslužuje voće ili bobičasto voće, kao i masline i crne masline nanizane na ražnjiće, prilično ukusna kombinacija dobiva se sa slanim krekerima i sirom, osim toga, martini se mogu poslužiti s morskim plodovima (riba i morski plodovi);
• za pivo- u pravilu se poslužuju izdašni i originalni zalogaji, to mogu biti npr. začinjena pileća krilca, uz to se dobro slažu i hrskavi krekeri (sa i bez dodataka), kao i sušeno ili sušeno meso, riba, plodovi mora piće osim toga, izvrstan zalogaj za pivo - razni orašasti plodovi;
• na šampanjac- tradicionalna opcija za zalogaje su voće, sirevi, kanapei, trebali bi biti lagani, nježnog okusa, ali izraženi slatki zalogaji nisu kategorički prikladni za pjenušavo vino.

Svatko si može priuštiti kuhanje zalogaja, jer ovo jelo može biti skupo i prilično proračunsko i skromno. Upravo je to hrana koja će radikalno preobraziti svaki stol - svakodnevni ili svečani. To su grickalice koje vam omogućuju otvaranje novih horizonata za korištenje naizgled poznatih proizvoda. Stoga, desetak drugih recepata mora biti u zalihama svake domaćice.

Tehnologija kuhanja i tajne raznih recepata

Tehnologija pripreme grickalica kod kuće, ali iu drugim uvjetima, ne može se svesti ni na kakav kompaktan popis preporuka, jer, kako smo ranije saznali, postoji na desetke vrsta grickalica. U isto vrijeme, možete napraviti snack od gotovo bilo kojeg proizvoda. Meso, riba, gljive, povrće, voće - imaju svoje karakteristike prerade. Zato predlažemo da se izravno u odabranom receptu upoznate s posebnostima pripreme pojedinog zalogaja. Uz poseban vodič za radnju, opisan u tekstu, svaki recept sadrži fotografije korak po korak. Zahvaljujući detaljnim fotografijama procesa kuhanja, nećete imati niti jedno pitanje bez odgovora. Niti jedna tajna nije skrivena kako ovaj ili onaj zalogaj učiniti uistinu ukusnim!

Kako ukrasiti (ukras)?

Ukrašavanje predjela je možda najzanimljiviji dio procesa kuhanja. Najzanimljivije, ali, ipak, ne i najlakše. Međutim, mi ćemo vam pomoći oko pitanja registracije. Slike u nastavku prikazuju najzanimljivije opcije za ukrašavanje uobičajenih zalogaja. Nadahnite se i usavršite svoje kulinarske recepte za pripremu i ukrašavanje zalogaja!

Što je prvo što gost vidi prije svečane gozbe? Svečani stol s hladnim predjelima. Recepti za hladna predjela za svečani stol raznoliki su po izgledu, načinu pripreme, intenzitetu rada i sadržaju sastojaka. Najjednostavnija hladna predjela na svečanom stolu su sendviči. Sendviči su također najčešći međuobrok. Sendviči se pripremaju od kruha i maslaca, raznih gastronomskih proizvoda i kulinarskih proizvoda. Prilikom organiziranja domjenka, domjenka pripremaju male sendviče za zalogaje - kanapee.

Svečani stol podrazumijeva potrebu ukrašavanja jela, stoga vrijedi poslužiti zalogaje u različitim oblicima. Hladna mesna predjela za svečani stol, hladna predjela za svečani stol od pita kruha, hladna predjela za svečani stol na ražnjićima mogu unijeti raznolikost na stol. Također je poželjno kombinirati hladne i tople zalogaje na svečanom stolu. Naša stranica predstavlja niz ukusnih hladnih predjela za svečani stol. Među njima možete pronaći jeftina hladna predjela za svečani stol, originalna hladna predjela za svečani stol, zanimljiva i neobična hladna predjela za svečani stol.

Najveći interes za hostese su brza hladna predjela na svečanom stolu. Velik je i njihov asortiman, čiji su glavni dio hladna mesna predjela za svečani stol. A opet, ako imate novih hladnih predjela za svečani stol, pošaljite nam fotografije i recepte ovih jela, ona će ukrasiti našu kolekciju. Jednostavni recepti za hladna predjela za svečani stol zanimaju mnoge naše čitatelje.

Možda će vas zanimati još nekoliko savjeta koji će vam pomoći u pripremi hladnih predjela za blagdanski stol:

Ako salatu posolite unaprijed, povrće će pustiti puno soka, a to će utjecati na okus salate. Stoga je bolje posoliti neposredno prije posluživanja;

Salate i vinaigrete također treba začiniti neposredno prije posluživanja;

Pokušajte se sjetiti koji od vaših gostiju i što točno vole za međuobrok. Neće vam biti teško ispraviti planirani plan posluživanja, a oni će biti zadovoljni;

Hladna predjela, salate bolje je podsoliti i posoliti, a sa začinima je bolje ne eksperimentirati - to se gostu možda neće svidjeti. Bilo bi ispravno na stol jednostavno staviti solju i papar, majonezu, senf, hren i jelo s raznim začinskim biljem;

Krumpir za salatu najbolje je kuhati bez guljenja i oguliti nakon kuhanja. Prilikom kuhanja, neoguljeni krumpir gubi 20% vitamina C, a oguljen - 40%;

Držanjem uvenulog zelja u hladnoj vodi s octom vratit ćete im svjež izgled.

Niti jedan stol, čak ni svakodnevni ili svečani, nije potpun bez hladnih predjela i jela. Oni nisu samo njegov ukras, već su i neophodni za bolju probavu hrane, poticanje apetita, jer uključuju svježe i kiselo povrće, umake i začine. Dakle, što kuhati hladna predjela za svečani stol s fotografijama i receptima - sljedeće.

Ovo je zanimljivo! Grickalice se mogu unaprijed pripremiti i konzervirati - kiseli kupus, kiselo povrće, kao i dimljeno meso i riba. Ali i pripremljen od različitih sastojaka, na primjer, sendviča.

• meso;
• povrće;
• od morskih plodova;
• riba;
• gljiva.
• Prilikom miješanja različitih sastojaka poželjno je znati koji proizvodi međusobno najbolje odgovaraju.

Mesne grickalice su:

• kuhano meso;
• kobasica;
• šunka;
• prsa;
• slabina;
• pašteta;
• žele;
• aspik.

Za riblje zalogaje uzima se riba i morski plodovi raznih prerada:

• dimljeni,
• slano,
• suho,
• aspik,
• kuhano,
• prženo,
• konzervirana.

Možete dodati povrtnim grickalicama: rižu, grah, kuhana jaja.

Plodovi mora kupuju se gotovi ili kuhani i zdrobljeni. Gljive se koriste kisele, soljene ili pržene s lukom.

Obično se ukrašavaju hladni zalogaji na svečanom stolu (fotografije i recepte ćete pronaći u nastavku), u pravilu se koriste isti proizvodi koji su dio zalogaja i dodaje im se zelje. Povrće treba biti lijepo nasjeckano, možete koristiti kovrčavi nož. Od njih se formiraju cvijeće, lišće, zvijezde, ruže.

Zanimljiv! Može se rezati u obliku geometrijskih likova: u obliku krugova, štapića i slamki. Zeleni grašak, masline, jaja, i piletina i prepelica, izrezani na kriške, cvijeće se smatraju prekrasnim ukrasom.

Grickalice na svečanom stolu za rođendan

Na svoj rođendan stvarno želite skuhati nova jela i iznenaditi svoje goste raznim zalogajima na stolu, ali u isto vrijeme ne trošite puno vremena kako ne bi bili preskupi, izgledali su spektakularno. Zahtjeva je mnogo, ali postoje li jela koja ispunjavaju sve njih? Naravno da ima!

Punjena jaja s jetrom bakalara

Ovo predjelo uvijek je traženo, lako se priprema, pogotovo ako sve proizvode pripremite unaprijed. Osnova jela su jaja i konzervirana jetra bakalara, može se zamijeniti paštetom od papaline koja je puno jeftinija. Kako ?

Sastojci:

• kokošja jaja - 8 kom .;
• konzervirana jetra bakalara - 1 konzerva;
• luk - 1 kom .;
• masline - 1 konzerva;
• maslac - 1 žlica. l;
• majoneza - 2 žlice. l;
• kopar ili peršin - 1 hrpa.

Kuhanje:

1. Kuhana pileća jaja moraju se prerezati poprijeko. Zatim morate ukloniti žumanjke iz njih;
2. Pržite luk na suncokretovom ulju;
3. Otvorite konzerviranu jetru bakalara. Samljeti vilicom, dodati im žumanjke i maslac;
4. Samljeti dok ne postane glatko. U dobivenu masu dodajte prženi luk, sitno nasjeckano zelje;
5. Ovom masom potrebno je napuniti polovice jaja;
6. Prelijte majonezom, ukrasite maslinama, narežite na kolutiće i ukrasite grančicama peršina.

Mesna štruca s gljivama

Izvorna verzija zalogaja na svečanom stolu za rođendan (recept s fotografijom predstavljen je u nastavku) bit će hladno jelo - mesna štruca s gljivama. Sjajni načini.

Sastojci:

• svinjsko meso - 500 g;
• govedina - 500 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• tvrdi sir - 100 g;
• šampinjoni - 200 g;
• maslac - 1 žlica. l;
• luk - 1 kom .;
• mljevena paprika - 1 prstohvat;
• biljno ulje - 2 žlice. l;
• zelje - 1 hrpa.

Kuhanje:

1. Od mesa je potrebno napraviti mljeveno meso miješanjem svinjetine s govedinom. U njega ubiti sirovo jaje, posoliti i dodati prstohvat papra;
2. Zatim počnite pripremati nadjev. Šampinjone prokuhati oko 5 minuta, te pržiti u tavi na maslacu i suncokretovom ulju, dodajući luk i češnjak. Propasirajte sir kroz ribež, pomiješajte punjenje;
3. Raširite foliju na lim za pečenje, premažite ga biljnim uljem. Na to rasporedite mljeveno meso, ali tako da dobijete palačinku debljine 1 cm;
4. Na to premažite fil i zamotajte rolatom, pomažući folijom. Zatim se mora umotati u njega i staviti u pećnicu na 60 minuta;
5. Nakon sat vremena otvorite foliju tako da rolada porumeni, vratite je u pećnicu na još 15 minuta;
6. Ohlađeni rolat narezati na šnite debljine oko 1 cm.

Originalna predjela za svečani stol

Mnoge domaćice žele iznenaditi svoje goste neobičnim i originalnim jelima. Predstavljamo vam recepte s fotografijama originalnih zalogaja na svečanom stolu koji će sigurno iznenaditi vaše goste.

Jelke od mesa rakova

Ovo predjelo, jednostavno za pripremu, izgleda originalno. Iako je prikladniji za novogodišnji stol, može ugoditi gostima na bilo kojem drugom odmoru.

Sastojci:

• meso rakova - 1 pakiranje;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• topljeni sir - 1 kom .;
• češnjak - 1 češanj;
• majoneza - 3 - 4 žlice. l;
• keksi s krekerima - 100 gr .;
• kopar - 1 hrpa;
• listovi zelene salate;
• šipak - 1 kom.

Kuhanje:

Meso rakova, sir, jaja prolaze kroz fino ribež. Njima se dodaje 1 češanj češnjaka, propušten kroz češnjak. Sve je dobro izmiješano;

Uzima se ravna ploča, na nju se polažu listovi salate. Od dobivene mase potrebno je valjati male kuglice. Za svako božićno drvce trebat će vam 3 kuglice. Najprije se na listove zelene salate stavlja kreker. Zatim jednu kuglicu spljoštite, stavite na vrh, drugu napravite malo manjeg promjera, a od treće formirajte stožac, sve stavite jedno na drugo u obliku piramide, dobijete oblik božićnog drvca ;

Takva bi božićna drvca trebala biti prema broju gostiju. Odozgo je svako božićno drvce gusto posuto koprom tako da postane zeleno, kao s iglama i ukrašeno sjemenkama nara.

Međuobrok u tartleti

Sastojci:

• gotovi tartleti - 10 kom .;
• kokošja jaja - 5 kom .;
• konzervirani škampi - 1 konzerva;
• avokado - 1 kom .;
• maslac - 20 g;
• limun - 1 kom .;
• peršin - 1 hrpa;
• majoneza 3 žlice. l;
• čili paprika - 1 kom.

Kuhanje:

1. Tvrdo kuhana kokošja jaja izrezana su poprijeko u obliku cvjetova, pomoću nazubljenog noža;
2. Žumanjci se prebacuju na zasebnu ploču, potrebno im je sitno nasjeckati škampe, dodati majonezu, dobro promiješati i ovom masom napuniti proteine. Vrh se može posuti začinskim biljem;
3. Zatim se uzme avokado, nareže na kockice, dodaju mu se preostali žumanjci, peršin, iz limuna se iscijedi sok, maslac, čili. Cijela masa se stavi u blender i istuče;
4. Dobivenom masom se pune tartleti, a na vrh se stavlja punjeno jaje.

Lagani zalogaji na blagdanskom stolu

Ponekad su čak i lagani zalogaji koji ne zahtijevaju puno vremena za pripremu prekrasan ukras stola.

Kanape sa skutom

Ovaj kanape se priprema vrlo brzo, ne treba vam puno proizvoda.

Sastojci:

• kriške raženog kruha - prema broju gostiju;
• svježi sir;
• zelje kopra;
• sol - 1 prstohvat;
• svježi krastavac srednje veličine - 1 kom.

Kuhanje:

Prvo morate nasjeckati kopar i pomiješati ga sa skutom, malo posoliti, trebali biste dobiti homogenu masu;

Krastavce je bolje proći kroz poseban rezač, jer bi trebali biti u obliku tankih ovala;

Počnite praviti sendviče. Na kruh stavljamo skutu sa začinskim biljem. Zatim se krastavac probuši ražnjom u obliku jedra i naniže na sredinu kanapea. Pravi slatke male čamce. Sendviči moraju biti položeni na ravnu ploču i ukrašeni začinskim biljem.

Šampinjoni punjeni pilećim prsima

Druga opcija za lagani zalogaj na svečanom stolu (recept i fotografije ponuđeni su u nastavku) su šampinjoni s pilećim prsima, koji će se posebno svidjeti ljubiteljima gljiva.

Sastojci:

• pileća prsa - 500 g;
• šampinjoni - 300 g;
• luk - 1 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• majoneza - 1 žlica. l;
• zelje - 1 hrpa;
• tvrdi sir - 50 g.

Kuhanje:

1. Piletina i luk izrezani su na male kockice, dodaju im se krakovi od gljiva, malo soli po ukusu. Svi sastojci su pirjani u biljnom ulju dok se ne skuhaju, ohlade;
2. Dodaje im se kiselo vrhnje, sve se izmiješa. Zatim se na svaku kapu gljive položi ohlađena masa i peče u pećnici 15 minuta, a zatim se izvadi i posipa tvrdim sirom protrljanim kroz ribanje;
3. Zatim sve vratite u pećnicu dok se sir ne otopi još 3-5 minuta. Gljive se ohlade i poslužuju na stolu, ukrašene zelenilom.

Sendvič s ribljom konzervom

Lako se priprema, ukusno je, potiče apetit.

Sastojci:

• komadi bijelog ili raženog kruha, štruca;
• riblje konzerve u ulju (saury, sardine);
• kiseli krastavci;
• češnjak;
• majoneza;
• biljno ulje.

Kuhanje:

1. Prvo se kriške kruha ili štruca prže u biljnom ulju;
2. Zatim se uzima 1 češanj češnjaka, koji se propušta kroz prešu za češnjak i pomiješa s majonezom;
3. Zatim se kiseli krastavac reže oštrim ili valovitim nožem ovalnog oblika. Sada je sve spremno, možete oblikovati sendvič;
4. Poprženi komad kruha premaže se kuhanim umakom od češnjaka i majoneze. Na jednu stranu kruha stavlja se krastavac, a uz njega se stavljaju komadi ribljih konzervi;
5. Na vrh ribe možete sipati zelje ili pažljivo staviti malu grančicu kopra ili peršina.
6. Blagdanski sendvič je spreman.

Zalogaje na svečanom stolu u žurbi

Vrlo često se dogodi takva situacija da su gosti već stigli i potrebno je brzo postaviti stol. U ovom slučaju važno je znati nekoliko opcija za zalogaje na svečanom stolu u žurbi (u nastavku ćete pronaći recepte s fotografijama).

Ukusna rolada od lavaša

Sastojci:

• pita kruh - 1 kom .;
• losos - 200 g;
• svježi krastavci - 1 kom .;
• topljeni sir "Hochland" - 1 pladanj.

Kuhanje:

1. Gotovi pita kruh je premazan otopljenim sirom, polaganje lososa u jednom redu, tanke kriške krastavca na vrhu;
2. Sve se zamota u rolat i popreko, na male porcije. Izložite na ravan tanjur.

Rolat od lavaša sa šunkom

Sastojci:

• pita kruh - 1 kom .;
• korejska mrkva - 1 pakiranje;
• šunka - 100 gr.

Kuhanje:

1. Podmažite pita kruh majonezom, na vrh stavite korejsku mrkvu tankim slojem i na nju rasporedite tanko narezanu šunku;
2. Sve zarolati i prerezati.

Kuglice od sira i orašastih plodova

Ove kuglice se brzo kuhaju, vrlo su ukusne i hranjive. Originalno toplo predjelo -.

Sastojci:

• tvrdi sir - 200 g;
• orasi - 50 g;
• maslac - 100 g;
• masline - 50 g;
• listovi zelene salate;
• Kopar.

Kuhanje:

1. Prvo morate naribati sir na najmanju ribež;
2. Nasjeckajte orahe ili ih propasirajte kroz ribež, dodajte malo zagrijani maslac, sitno nasjeckane masline, sve pomiješajte žlicom;
3. Od dobivene mase razvaljajte male kuglice;
4. Na tanjur rasporedite listove zelene salate, svaku kuglicu uvaljajte u nasjeckani kopar, i stavite na listove salate.

Lepinje s kavijarom

Sastojci:

• narezana štruca;
• maslac - 100 g;
• kavijar od lososa - 1 konzerva.

Kuhanje:

1. Svaka kriška kruha mora se prepoloviti i namazati maslacem;
2. Na vrh nježno stavite kavijar od lososa;
3. Svi sendviči su položeni na ravni tanjur.

Kuglice od cikle s orasima i sjemenkama sezama

Sastojci:

• kuhana repa - 2 kom .;
• orasi - 4 žlice. l;
• sezam - 4 žlice. l;
• suhe šljive - 5 - 6 kom .;
• majoneza - 2 žlice. l;
• zelje - 1 hrpa.

Kuhanje:

1. Cikla se mora nasjeckati na sitno ribež, dodati sitno nasjeckane orahe, majonezu, malo soli i papra;
2. Suhe šljive namočite u kipuću vodu, a zatim ih sitno narežite nožem i dodajte ostalim proizvodima;
3. Sve pomiješajte i napravite male kuglice;
4. Sezam se mora pržiti u tavi. U nju morate uvaljati ove kuglice. Rasporedite na posudu i pospite začinskim biljem.

Suhe šljive sa sirom

Sastojci:

• suhe šljive - 20 kom .;
• tvrdi sir - 200 g;
• slanina - 50 g;
• listovi zelene salate;
• češnjak - 1 češanj;
• majoneza - 3 žlice. l.

Kuhanje:

1. Velike šljive bez koštica potrebno je kuhati na pari kako bi bile mekše;
2. Na jelo rasporedite listove zelene salate, naribajte tvrdi sir i češnjak i začinite majonezom;
3. Ovim nadjevom se mora puniti svaka šljiva. Slaninu narežite na tanke trakice širine oko 1 cm;