Kavijar od patlidžana za zimu s octom. Kavijar od patlidžana - najukusniji recepti za zimu kod kuće

Pozdrav prijatelji!

Danas vam nudimo prekrasan izbor recepata od patlidžana za zimu.

Kavijar od patlidžana jedan je od mojih omiljenih grickalica. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Skupili smo ih zajedno, odaberite koji vam se najviše sviđa!

Svi su vitaminski, ukusni i jako zdravi!

Kavijar od patlidžana kod kuće za zimu

Izrada ukusnog kavijara od patlidžana kod kuće vrlo je jednostavna. Ovaj recept sadrži nježne komadiće patlidžana koji se tope na jeziku.

Sastojci

• Bugarski papar - 0,5 kg
• Patlidžan - 4 kg
• Češnjak - 1 glava
• Rajčice - 1,5 kg
• Luk - 1 kg
• Biljno ulje
• Papar

Kuhanje

Patlidžan operite i ogulite mu kožu. Narežite na male kocke.

Narezane patlidžane namočite u posoljenoj vodi oko sat vremena. Sol će ukloniti gorčinu s njih, što će značajno poboljšati njihov okus u gotovom jelu, pa soli, nemojte požaliti.

Rajčice je potrebno oguliti i naribati na ribež s rupama srednje veličine.

Luk i papriku nasjeckajte na male kockice.

Češnjak dobro nasjeckajte.

Počnimo s kuhanjem: pržite luk do zlatnosmeđe boje u loncu s visokim stranicama.

Zatim pošaljite papriku, neka se zajedno prže još 5 minuta.

Dodajte nasjeckanu rajčicu, sol i papar.

Pečenje se kuha na jakoj vatri, uz stalno miješanje. Povrće treba postati mekano.

Patlidžane izvadite iz slane vode u kojoj su se namakali. Stisnite rukama i pošaljite u tepsiju.

Kad se patlidžani namoče, voda ispod njih pocrni, to je normalno.

Promiješajte sadržaj posude i ostavite da se krčka na laganoj vatri pola sata pod zatvorenim poklopcem. Povremeno promiješajte.

U zadnji čas dodajte češnjak.

Da biste razumjeli je li kavijar spreman, morate biti sigurni da je sva voda isparila, a na površini ostaje samo ulje.

Usput: nemojte štedjeti ulje patlidžana, oni ga jako dobro upijaju.

Kad je kavijar gotov, stavite ga u sterilne staklenke i zarolajte. Zatim okrenite "naopako" i zamotajte dok se ne ohladi.

Nakon što se ohlade, možete ih poslati u ostavu.

Ovaj recept je toliko ukusan da do sredine zime ne ostane ni jedna staklenka!

Ovo je lagani i dijetalni međuobrok te izvrstan prilog mesnim i ribljim jelima.

Klasični recept za kavijar od patlidžana

Ovo je omiljeni recept moje mame. Kavijar je ukusniji od nje, nisam nikome probala! Samo prste poližite!

Tko god proba, svi pitaju za recept. Stoga svakako pokušajte.

Sastojci

• Patlidžan - 3 kg
• Luk - 1 kg
• Mrkva - 500 gr
• Bugarski papar - 1 kg
• Suncokretovo ulje za prženje
• Crni papar
• Paste od rajčice - 2 žlice
• Šećer

Kuhanje

Plave je potrebno narezati na velike kriške i potopiti u slanu vodu sat i pol.

Slatke paprike izvadite sjemenke i narežite na komade.

Nakon sat i pol, kada su nam patlidžani već značajno “zakiseli”, izvadimo ih i operemo. Režemo na male kockice.

Sameljite luk i mrkvu u blenderu.

Pirjajte povrće osim patlidžana dok ne porumeni. Nakon toga rasporedite na njih patlidžane. Sve zajedno zapalimo.

Čekamo da sve prokuha i začinimo začinima i pastom od rajčice.

Pirjajte najmanje pola sata, zatvorite poklopac.

Dok se kavijar kuha, ima vremena za sterilizaciju staklenki.

Čim je gotova - stavite grickalicu u staklenke. Pluto, stavite "naopako" i ispod pokrivača. Kad se ohladi, odložite na čuvanje.

Apetitna priprema je spremna!

Kavijar od patlidžana za zimu kroz mlin za meso

Vrlo ukusan recept za kavijar od patlidžana s twistom. Za okus tu su jabuke koje daju posebnu slatko-kiselu notu.

Samo obrok!

Sastojci

• Patlidžan - 1 kg
• Mrkva - 0,2 kg
• Slatka paprika - 0,5 kg
• Rajčice - 1 kg
• Luk - 0,5 kg
• Jabuke - 0,4 kg
• Korijen peršina - 50 gr
• Biljno ulje - 300 gr
• sol (po ukusu)
• šećer (po ukusu)

Kuhanje

Patlidžan oguliti i narezati na okrugle ploške.

Pržite ih na tavi dok ne porumene. Ako upije previše ulja, dodajte još. Ne možete ga ostaviti bez ulja - počet će gorjeti i taj će miris tada pratiti radni komad.

Pržene plave rasporedimo na papirnati ubrus i pustimo da se ohlade.

Skinite kožicu s rajčice. To se može učiniti tako da ih opečete kipućom vodom i odmah prelijete hladnom vodom. Tada će se kora vrlo lako ukloniti.

Bugarski papar nasjeckajte na trakice.

Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i korijen peršina.

Pirjajte svo povrće osim patlidžana dok ne porumeni.

Sada se svo povrće propušta kroz mlin za meso. Konzistencija tada postaje homogena, vrlo nježna.

Sada ovu masu stavimo na štednjak na pola sata, pustimo da tiho kuha na minimalnoj vatri. Ne zaboravite dodati sol i šećer.

Dok se kavijar kuha, jabuke operite, ogulite i ogulite od koštica i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Nekoliko minuta prije spremnosti, dodajte ih u tavu u glavnu masu.

Evo tako zanimljivog recepta, čiji okus može biti raznolik ako uzmete kisele ili slatke jabuke.

Kavijar od patlidžana kroz mlin za meso bez pečenja - video recept

Postoje recepti bez pečenja patlidžana. Ako tražite upravo ovo, trebali biste pogledati ovaj video. Dobiva se vrlo ukusan kavijar!

Kavijar od patlidžana za zimu kroz mlin za meso s pastom od rajčice

Ovo je recept za ljuti kavijar, za one koji ga vole "vruće". Ovaj kavijar odlično ide uz meso s roštilja, ćevape, kobasice. Općenito, recept u muškom stilu.

Sastojci

• Patlidžan - 4,5 kg.
• Bugarski papar - 1,5 kg.
• Ljuta paprika - po ukusu
• Crvena mljevena paprika - 2 žlice.
• Luk - 0,7 kg.
• Paste od rajčice - 500 gr.
• Zeleni peršin - 1 hrpa
• Sol - po ukusu

Kuhanje

Plavima skinemo koru, a paprici izvadimo sjemenke. Ovo povrće prerežemo na pola, posolimo i ostavimo dva sata.

Papar također. Ulja treba biti dovoljno da se povrće prži, a ne zagori.

Patlidžan uvrnuti kroz mlin za meso.

Isto radimo s paprom.

Uzimamo luk i također ga propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa, ali ga imamo zasebno u tavi. Masu od luka pržiti do zlatne boje.

U istu tavu stavite naše mljevene patlidžane s paprom, dodajte pastu od rajčice, nasjeckanu ljutu papriku i crni papar. Dodamo tamo malo peršina.

Sve dobro izmiješajte, posolite po ukusu.

Masu zakuhati i potom sipati u sterilne staklenke. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi prije spremanja.

Lijep ljuti umak! Jedan od mojih omiljenih recepata.

Kavijar od patlidžana u tavi

Najlakši i najbrži recept iz naše kasice prasice, s minimalnim skupom proizvoda i vremenom kuhanja. Unatoč tome, vrlo je ukusan, a možete ga kuhati barem svaki dan.

Nije ga potrebno motati u staklenke, može se odmah poslužiti za stol, kako toplo tako i hladno.

Sastojci

• Patlidžan - 3 kg
• Luk - 1,2 kg
• Rajčice - 1,2 kg
• Sol - po ukusu
• Suncokretovo ulje

Kuhanje

Patlidžan oprati. Uklonite djelomično koru. Izrežite na srednje kocke.

Rajčice operite, ogulite i naribajte na krupno ribanje.

Luk narezan na tanke poluprstenove.

Dakle, pripremamo samo tri sastojka.

U tepsiju uliti 300 grama ulja. Plave se, bez pranja, šalju na prženje.

Na laganoj vatri i zatvorenog poklopca pržite ih povremeno miješajući.

Kad porumene, dodajte im luk i ribanu rajčicu.

Pržite povrće još 15 minuta. Na kraju možete dodati zelje i nasjeckani češnjak.

Naš kavijar je spreman. Možete ga umotati u banke, ovaj proces je gore opisan više puta. Pa, možete ga jednostavno donijeti na stol. Vrlo ukusna!

Komadići kavijara od patlidžana u tavi

Ovo je također prilično jednostavan recept. Radi se u tavi. Za one koji vole kada se patlidžani u kavijaru režu na komade koji nakon kuhanja ne gube oblik.

Okus ovoga je tako bogat, da je teško odoljeti takvom predjelu!

Sastojci

• Patlidžan - 2 kg.
• Rajčice - 2 kom.
• Paste od rajčice - 2 žlice
• Bugarski papar - 3 kom.
• Luk - 3 kom.
• Šećer - 1 žlica
• Papar
• Biljno ulje

Kuhanje

Patlidžan smo narezali na tako male kockice.

Zatim ih treba preliti slanom vodom i ostaviti pola sata.

Tri rajčice bez kore na srednjem ribanju.

Da dobijem takav pire.

Bugarski papar narezan na trakice.

Luk nasjeckajte na pola prstena.

Pržite ga u tavi uz dodatak ulja, dok ne porumeni.

Patlidžan ocijedite i stavite u istu tepsiju, zajedno s paprom i rajčicom.

Pirjajte povrće na laganoj vatri 40 minuta uz povremeno miješanje. Sva tekućina treba da ispari.

Na kraju dodajte začine i pastu od rajčice.

Pržite još 5 minuta i rasporedite u staklenke, zarolajte.

Jedan od najboljih recepata za konzerviranje. Bogat okus i nevjerojatna aroma.

Kavijar od patlidžana i tikvica za zimu

Ovaj recept spaja patlidžan s tikvicama, što je samo po sebi jako ukusno!

Iako nije najlakše, ali vrijedi pokušati.

Sastojci po 1 litri

• Patlidžan - 2 kom
• Rajčice - 2 kom
• Tikvice - 2 kom
• Češnjak - 5 češnja
• Luk - 1 kom.
• Peršin

Kuhanje

Patlidžane se moraju prepoloviti, namazati uljem, posoliti i poslati u pećnicu na 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Nasjeckajte luk i peršin i pomiješajte. Sol.

Rajčice bez kožice narezati na komadiće i pomiješati sa začinskim biljem. Tamo sitno nasjeckajte češnjak.

Izvadite patlidžan iz pećnice.

Tikvice narežemo na tanke trakice, a pulpu patlidžana sastružemo žlicom. Uklanjamo kožu. I ovo povrće pomiješajte s ostatkom.

Sve povrće pirjajte 20 minuta na laganoj vatri, nakon čega ga pakiramo u staklenke. Ukusan!

Odeski kavijar od patlidžana

Isprobajmo isti recept za hladni kavijar u Odesi. Nije namijenjena za konzerviranje, već samo za posluživanje svježe pripremljenog na stolu.

Prekrasan recept koji je vrlo prikladan ljeti. Nije sve odloženo za zimu, vitamine treba jesti dok su svježi.

Tajna ovog kavijara je u tome što se sastojci mogu mljeti samo nožem. Blendere, mašine za obradu hrane i ribeže na stranu, molim. ovo je neophodan uvjet za tradicionalan, pun okus.

Sastojci

• Patlidžan - 1,1 kg
• Crvena paprika - 350 gr
• Rajčice - 300 gr
• Ljuta paprika - 9 gr
• Češnjak - 18 gr
• Crveni luk - 100 gr
• Svježi cilantro - 25 gr
• Suncokretovo ulje (nerafinirano) - 5 žlica
• Crni mljeveni papar - po ukusu
• Sol - po ukusu

Kuhanje

Patlidžan narežite kao što je prikazano na slici. Na pulpi napravite poprečne rezove, pospite solju i premažite uljem.

Pecite ih u pećnici 30 minuta na 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o pećnici.

Pazite da patlidžan ne zagori.

Zatim ih izvadimo i žlicom izvadimo gotovu pulpu.

Dodatno ga samljeti nožem.

Isto radimo s paprom. Ali pečemo ga nešto manje - 15 minuta, a pritom ga okrećemo sa strane na stranu.

Izvadimo iz pećnice, skinemo kožu i na isti način nožem nasjeckamo meso što sitnije.

Pelate nasjeckajte nožem i stavite na sito da se iz njih ocijedi višak vode.

Češnjak i ljutu papričicu nasjeckajte jako sitno.

Luk također.

Pomiješajte sve sastojke u zdjeli.

Nasjeckajte cilantro i dodajte smjesi. Posolite, popaprite, dodajte malo ulja.

Inzistiramo dva sata u hladnjaku.

Kavijar će se za to vrijeme dobro uliti, a okus će postati nevjerojatan.

Kavijar od gruzijskog patlidžana

U Gruziji se patlidžan jede gotovo češće od kruha. S ovim povrćem pripremaju se mnoga nacionalna jela.

I, naravno, postoji poseban recept za kavijar prema gruzijskim tradicijama. Sigurno će vam se svidjeti!

Sastojci

• Patlidžan - 2 kg
• Bugarski papar - 1 kg
• Mrkva - 0,7 kg
• Rajčice - 1,5 kg
• Ljuta paprika - 2 kom
• Luk - 1 kg
• Mljeveni crni papar
• Korijandar
• Piskavica

Kuhanje

Kockice patlidžana namočite u slanoj vodi 40 minuta.

Rajčici očistiti kožu i nasjeckati.

Luk nasjeckamo na komade iste veličine.

Isto radimo sa paprikom.

Jače sameljite gorku papriku.

Mrkvu propasirati kroz srednje ribež.

Plave isperite pod tekućom vodom.

U kotlu od lijevanog željeza počinjemo ih pržiti.

Kada omekšaju, prebacite ih u zasebnu zdjelu.

U međuvremenu na istoj tavi popržite luk do zlatne boje. I pošaljite ga na patlidžan.

Red mrkve i opet tamo.

Bugarski papar također neće izbjeći ovu sudbinu. 10 minuta prženja i u tavu.

Dinstati rajčice 10 minuta, bez ulja.

I pošaljite u zdjelu.

Sve promiješajte, dodajte ljutu papriku, začinite začinima - solju i šećerom.

Polako kuhajte svih 40 minuta.

5 minuta prije kraja ulijte 3 žlice. l octa i dobro promiješajte.

Ulijte u sterilizirane staklenke. Okrenite, zamotajte u deku i ostavite da se ohladi u ovom obliku.

Čim se ohlade – u svom podrumu ili smočnici.

Eto, dobiva se vrlo uspješna i ukusna priprema po ovom receptu. Do kraja zime ni jedna banka ne preživi!

Kavijar od patlidžana u sporu kuhaču

Nećemo zanemariti ni pripremu kavijara po najnovijoj tehnologiji, odnosno u sporom kuhaču. Pogledajte ovaj detaljni video recept!

Kavijar od patlidžana bez octa

I također pokušajmo kuhati kavijar od patlidžana bez octa. Na kraju, ne prihvaćaju ga svi u svojim jelima.

Sastojci

• Patlidžan - 3,5 kg
• Bugarski papar - 2 kg
• Luk - 2 kg
• Rajčice - 3,5 kg
• Rafinirano ulje - 1/3 l
• Sol - 2 žličice
• Crni mljeveni papar - po ukusu

Kuhanje

Pripremite povrće, operite ga.

Luk izrežemo i pošaljemo da se prži u tavi s visokim stranicama.

Bugarski papar i patlidžan bez kore narezan na kockice.

Dodajte ih na luk, posolite i popaprite.

Sve pirjamo na laganoj vatri oko 10 minuta.Za to vrijeme narežite rajčice na ploške i također ih pošaljite u tavu za društvo.

Sve skupa oko sat vremena treba polako dinstati na štednjaku pod zatvorenim poklopcem, uz miješanje.

Gotov yummy podijelite u staklenke. Okrenite ih kao na slici i zamotajte.

Kad se ohladi – na tamno hladno mjesto za čuvanje. A sada je ukusan bez octa spreman!

Evo zbirke recepata, vrlo vrijednih! Koliko godina se to sve skupljalo, birani recepti na vlastitom testu, samo uspješni i jednostavni.

Hvala vam što ste s nama! I vidimo se u novim člancima.

S početkom jeseni, kada su pripreme za zimu u punom jeku, kavijar od patlidžana nesumnjivo zauzima vodeću poziciju. I to je opravdano, ovo jelo je neobično ukusno, zadovoljavajuće, pripremljeno od dostupnih proizvoda, djeluje kao predjelo ili prilog. Kavijar uvijek priskoči u pomoć kada iznenadno stignu gosti, a također ukrašava svečani stol, svi su zadovoljni poslasticom, a traže i dodatke.

Najukusniji kavijar od patlidžana. Foto recept za kuhanje za zimu

Ovo je najukusniji recept za kavijar od patlidžana za zimu. Moji rođaci ga jako vole, a gosti, nakon što su ga probali prvi put, uvijek traže recept, a što da kažem, djeca jedu kavijar sa zadovoljstvom, a to je već pokazatelj.

Mi ćemo trebati:

Patlidžan - 2 kg.

Rajčice -1 ,5 kg

Luk - 1 kg

Mrkva - 1 kg

Bugarska slatka paprika - 1 kg

Ljuta paprika - 2 mahune (po ukusu)

Šećer - 1 žlica. žlica bez tobogana

Sol - 3 žlice. žlice bez tobogana

Biljno ulje - 350 ml.

Ocat 9% - 3 žličice

Recept

Patlidžan operite i uklonite rep. Izrežite na kocke srednje veličine.

U nekim receptima je potrebno oguliti kožu patlidžana, ali ja to volim s korom, po meni daje kavijaru “upravo taj” patlidžan okus i boju kavijaru.

Stavite nasjeckane patlidžane u zdjelu. Dodajte 5 žlica soli i napunite vodom, tako da patlidžani budu potpuno uronjeni u vodu. U međuvremenu, dok patlidžan daje svu svoju gorčinu slanoj vodi, mi ćemo pripremiti ostalo povrće.

Luk oguliti, oprati i narezati na male kockice.

Slatku i gorku papriku očistimo od repa i sjemenki i operemo u vodi, slatku papriku narežemo na kockice, ljutu papriku nasjeckamo.

Mrkvu očistimo, operemo i tri na krupno ribanje.

Rajčice je potrebno oprati i također narezati na kockice.

Nakon 40 minuta ocijedite slanu vodu iz patlidžana, isperite ih od soli i ocijedite višak vode. Na štednjak stavljamo duboku tavu, ulijemo biljno ulje, širimo patlidžane i pržimo.

Nakon prženja patlidžana stavite u duboku, veliku tavu.

U tavu u kojoj su se prethodno pržili patlidžani dodajte biljno ulje i popržite luk.

Šaljemo luk u tavu na patlidžan.

Mrkvu pržite do zlatno smeđe boje i stavite u lonac.

Popržite slatku papriku i stavite je u lonac.

Rajčice u tavi, pokrijte poklopcem i pustite da se malo pirjaju. Nakon što pošaljemo rajčice na ostatak povrća u tavi.

Sve povrće dobro izmiješajte. Dodajte sol, šećer i ljutu papriku. Stavili smo tavu na vatru i kuhali kavijar 40 minuta na laganoj vatri, s vremena na vrijeme miješajući. Deset minuta prije spremnosti dodajte ocat. Kuhala sam 40 minuta, i ovako sam dobila, ako dobijete tekući kavijar onda ga prokuhajte do željene gustoće.

Kavijar širimo u sterilne staklenke, čvrsto zategnemo poklopcem, okrenemo staklenke naopako, zamotamo i ostavimo da se potpuno ohlade. Kavijar je savršeno pohranjen u stanu na sobnoj temperaturi.

Uživajte u jelu!

Kavijar od patlidžana pečen u pećnici. Najbolji recept za kuhanje

Jela iz pećnice uvijek ispadaju neobična, najdelikatnijeg okusa. Zahvaljujući činjenici da je povrće pečeno, postaje mekše i nježnije, a kakvog nevjerojatnog okusa! Predstavljam vam recept za kavijar od patlidžana u pećnici za zimu, vjerujte mi, ovo je kraljevska hrana!

Za kuhanje su nam potrebna samo 4 osnovna povrća

Sastojci:

Patlidžan - 2 kg

Slatka paprika - 500 gr.

Luk luk - 800 gr.

Rajčice - 800 gr.

Češnjak - 1 velika glava

Biljno ulje 100 ml. 1/3 šalice

Šećer - 3,5 žlice (ili po ukusu)

Sol - 2,5 žlice. žlice

Ocat 9% - 3-4 žlice. žlice

Peršin, cilantro, bosiljak

Svježe mljeveni piment

Proces kuhanja

Patlidžane je potrebno očistiti od "repa", oprati i osušiti ručnikom.

Zatim ga prepolovimo na tanke slojeve kako bi se naše povrće bolje ispeklo, ja napravim zareze u obliku križa i podmažem biljnim uljem.

Zagrijte pećnicu na 180-200C i pecite patlidžane dok ne omekšaju. Pekla sam 30 minuta.

Luk prethodno pripremljen, narežite na male kockice, a zatim ulijte u zagrijanu tavu i pirjajte dok ne postane proziran.

Mrkvu je potrebno grubo naribati i poslati na luk da se dinsta. Nakon prženja u tavu prebacite luk i mrkvu.

Papar, oguljen od sjemenki i pregrada, izrezan na male kockice. Zasebno ga dinstati i staviti u lonac.

Rajčice sitno nasjeckajte, ja sam ih nasjeckala blenderom, pa ih šaljemo u tavu do ostatka povrća.

Iz pečenih patlidžana žlicom izdubite pulpu.

Meso patlidžana samljeti nožem, prebaciti u lonac gdje se nalazi svo naše kuhano povrće i izmiješati.

U tavu dodajte biljno ulje, uključite štednjak i zakuhajte, a zatim uklonite vatru i nastavite pirjati povrće na srednjoj vatri 40 minuta.

Nakon 40 minuta u kavijar dodajte pastu od rajčice, promiješajte i ostavite povrće na pari još 10 minuta.

Povrću dodati sol, šećer, mljevenu papriku, ocat, opet sve promiješati i dinstati još 10 minuta.

Temeljito oprane staklenke, operem ih sodom, pošaljem da se steriliziraju u pećnici 5-7 minuta na temperaturi od 150C.

Gotovi kavijar ulijemo u vruće staklenke, vrat staklenke obrišemo vatom umočenom u votku i zatvorimo poklopac.

Staklenke okrenemo naopako i zamotamo. Ostavite staklenke da se potpuno ohlade. Čuvaju se na sobnoj temperaturi.

To je sve! Ukusni kavijar je spreman!

Kavijar od patlidžana za zimu. Jednostavan recept kroz mlin za meso

Prema ovom receptu, vrlo je lako, jednostavno i brzo kuhati kavijar od patlidžana, potreban je minimalni set proizvoda. Ali, unatoč jednostavnosti pripreme, kavijar ispada ukusan, možete ga kuhati barem svaki dan.

Ne mora se uopće konzervirati, ali se može poslužiti za stolom.

Mi ćemo trebati:

Patlidžan - 1 kg

Luk - 3 kom.

Rajčice - 500 gr.

Paste od rajčice - 50 gr.

Češnjak - 5 češnja

Voda - 1 čaša

Sol - po ukusu

Biljno ulje

Ocat 9% - 2 žličice

Kuhanje:

Prije svega pripremimo patlidžan. Potrebno ih je oprati, ukloniti peteljku i narezati na kockice. Možete podrezati koru, ali ja ne.

Bacite patlidžan u vruću tavu s biljnim uljem i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte vodu i pirjajte oko 20 minuta na srednjoj vatri.

Na posebnoj tavi popržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Zatim na luk dodajte pastu od rajčice i sitno nasjeckane rajčice. Pirjajte povrće 10 minuta na srednjoj vatri.

Spojimo pržene patlidžane, luk i rajčice. Dodajte sitno nasjeckani češnjak. Posolite, dodajte začine, po želji.

Zatim kavijar ulijte u duboki lonac, dodajte ocat i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.

Pripremimo sterilne staklenke, ulijemo kavijar i zamotamo poklopac.

Staklenke okrenemo naopako, pokrijemo toplom dekom i ostavimo da se potpuno ohlade.

Ovaj recept možete modificirati po vlastitom nahođenju dodavanjem paprike ili mrkve. U svakom slučaju, kavijar ima nevjerojatan okus!

Kao što vidite, ovo je vrlo jednostavan recept, to mogu učiniti čak i domaćice početnike, uvijek ispadne vrlo ukusno i brzo se kuha. A kakav je užitak pojesti ovaj zalogaj u zimskim danima, riječima se ne može izraziti!

Video recept

A koji vam se recept najviše svidio, ili imate svoj provjereni, podijelite u komentarima.

Kavijar od patlidžana s bijelim korijenom.

Sastojci:

• 2,5 kg patlidžana
• 500 g rajčice
• 300 g mrkve
• 100 g korijena celera
• 100 g korijena peršina
• 100 g korijena pastrnjaka
• 300 g luka
• 50 zelja kopra
• 150 ml biljnog ulja
• 30-40 g soli
• 20 ml 9% octa
• mljeveni crni i piment po ukusu

Način kuhanja:

Za ovaj recept za kavijar za zimu, patlidžane je potrebno izrezati na male kocke, posoliti, ostaviti 30 minuta, zatim isprati i iscijediti. Rajčice narežite na male kockice, luk na poluprstenove, mrkvu i korijenje na trakice. Na biljnom ulju pržite luk, mrkvu i korijenje. Dodajte patlidžan, rajčice, sol, papar, pirjajte poklopljeno 50 minuta. Ulijte ocat, dodajte nasjeckano bilje, promiješajte. Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Kavijar od tikvica i patlidžana je jednostavan.

Sastojci:

• 1 kg patlidžana
• 500 g tikvica
• 70 ml biljnog ulja
• 10 g šećera
• 10 g soli
• 30 g paste od rajčice
• mljeveni crni papar
• cimet na vrhu noža
• Lovorov list

Način kuhanja:

Korak po korak recept za izradu takvog kavijara od patlidžana je sljedeći. Patlidžan treba izrezati na ploške, lagano posoliti, ostaviti 20 minuta, zatim iscijediti, izrezati na kockice. Na isti način narežite oguljene tikvice. Povrće sjediniti i dinstati na ulju ispod poklopca 30 minuta miješajući. Dodajte sol, šećer, začine, pastu od rajčice, dinstajte 10 minuta, uklonite lovorov list. Vrući kavijar rasporedite u staklenke i sterilizirajte: staklenke volumena 0,5 l - 15 minuta, volumena 1 l - 20 minuta. Zatim zarolati i zamotati dok se ne ohladi.

KORAK 1
KORAK 2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

Sastojci:

• 1 kg patlidžana
• 300 g jabuka
• 200 g luka
• 50 ml biljnog ulja
• 30 ml 9% octa
• 20 g šećera
• 30 g soli
• prstohvat muškatnog oraščića i cimeta

Način kuhanja:

Za pripremu kavijara prema ovom jednostavnom receptu, patlidžane je potrebno prepoloviti, premazati uljem i peći u pećnici dok ne omekšaju. Oguliti, nasjeckati, iscijediti višak tekućine. Luk sitno nasjeckajte, popržite na ulju dok ne omekša. Dodati patlidžan, pržiti. Jabuke oguliti i izrezati na kockice, dodati povrću, dinstati 2 minute. Ulijte šećer, sol, začine, promiješajte i pirjajte dok ne omekša. Na kraju kuhanja ulijte ocat. Vrući kavijar rasporedite u pripremljene staklenke i sterilizirajte: staklenke zapremine 0,5 l - 10-15 minuta, volumena 1 l - 20-25 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Kavijar od patlidžana i bundeve.

Sastojci:

• 1 kg patlidžana
• 1 kg bundeve
• 1 kg rajčice
• 20-30 g češnjaka
• 100 ml biljnog ulja
• sol po ukusu

Način kuhanja:

Prije nego što kuhate kavijar od patlidžana kod kuće, glavni sastojak zalogaja mora se peći dok ne omekša, oguliti, malo stisnuti i sitno nasjeckati. Naribajte pulpu bundeve. Nasjeckajte rajčice nasumično. Stavite povrće u lonac s uljem, pirjajte poklopljeno 30 minuta. Zatim usitnite mikserom, dodajte češnjak propušten kroz prešu, posolite, pirjajte 10 minuta. Vrući kavijar od patlidžana pripremljen prema ovom receptu rasporedite u staklenke i sterilizirajte: staklenke zapremine 0,5 l - 15 minuta, 1 l - 20 minuta. Zatim zarolati i zamotati dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 1,5 kg patlidžana
• 500 g paprike
• 500 g mrkve
• 500 g luka
• 150 ml biljnog ulja
• 30 ml 9% octa
• šećer
• mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Za ovaj recept za kavijar, patlidžane je potrebno izrezati na kockice, posoliti, ostaviti 20 minuta, zatim isprati i ocijediti. Patlidžani, mrkva i paprika prolaze kroz mlin za meso. Luk sitno nasjeckajte, popržite na ulju dok ne omekša. Dodajte nasjeckano povrće, pirjajte 1 sat. Ulijte sol, šećer, nakon 5 minuta ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre. Vrući domaći kavijar od patlidžana pripremljen za zimu treba staviti u sterilizirane staklenke, zarolati i zamotati dok se ne ohladi.

Kavijar od patlidžana bez luka.

Sastojci:

• 2 kg patlidžana
• 1 kg rajčice
• 1 kg paprike
• 30 g češnjaka
• 50 g peršina
• 100 ml biljnog ulja
• 50 ml 9% octa
• 30 g soli
• 50 g šećera

Način kuhanja:

Kavijar od patlidžana za zimu prema ovom jednostavnom receptu vrlo je jednostavan za pripremu. Patlidžan i papar morate izrezati na male kockice. Provucite rajčice kroz mlin za meso. U loncu zagrijte biljno ulje, stavite povrće, pirjajte 45 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak, začinsko bilje, sol, šećer, ocat, promiješajte, pirjajte još 5 minuta. Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 1 kg patlidžana
• 1 kg jabuka
• 1 kg rajčice
• 300 g paprike
• 300 g mrkve
• 300 g luka
• 200 ml biljnog ulja
• 30 g soli
• 1 lovorov list
• mljeveni crni papar
• zelje po ukusu

Način kuhanja:

Prije kuhanja kavijara od patlidžana, povrće i jabuke potrebno je oguliti, oguliti od rajčice. Pripremljenu hranu sitno nasjeckajte. U loncu zagrijte ulje, popržite luk i mrkvu. Dodajte rajčice, promiješajte, zakuhajte. U kipuću masu stavite patlidžane, paprike i jabuke, pirjajte 50 minuta. Dodajte sol, začine, začinsko bilje, pirjajte 10 minuta. Uklonite lovorov list. Vrući kavijar rasporedite u pripremljene staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 2 kg patlidžana
• 15 g češnjaka
• 50 ml biljnog ulja
• 10 ml soka od limuna
• mljevena crna i ljuta paprika
• korijandar
• sušeni bosiljak i kopar
• sol po ukusu

Način kuhanja:

Za brzo i ukusno kuhanje kavijara prema ovom receptu, patlidžane je potrebno oguliti, narezati na ploške, posoliti i ostaviti 20 minuta, zatim isprati i ocijediti. Pripremljeni patlidžan propasirati kroz mlin za meso. Zakuhajte pire, dodajte ulje, sol i začine, pirjajte na laganoj vatri 45 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak, limunov sok, pirjajte još 5 minuta. Vrući kavijar rasporedite u pripremljene staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Kavijar od patlidžana s limunskom kiselinom.

Sastojci:

• 2 kg patlidžana
• 1 kg rajčice
• 500 g paprike
• 500 g luka
• 3 g limunske kiseline
• šećer i začini po ukusu
• biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

Za ovaj recept za kavijar od patlidžana za zimnicu povrće je potrebno oguliti, narezati na kockice, posoliti, ostaviti 20 minuta, a zatim dobro iscijediti tekućinu. Na ulju popržite pripremljene patlidžane. Luk i papriku sitno nasjeckajte, popržite na ulju. Dodajte pržene patlidžane, dinstajte 5-7 minuta. Rajčice oguliti, nasjeckati, dodati povrću, dinstati 15-20 minuta. Ulijte sol, šećer, začine, limunsku kiselinu, promiješajte, pirjajte 5 minuta i maknite s vatre. Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

KORAK 1
KORAK 2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

Kavijar od pečenih patlidžana.

Sastojci:

• 2,5 kg patlidžana
• 2 kg rajčice
• 1 kg mrkve
• 1 kg paprike
• 1 kg luka
• 50 g češnjaka
• 150 ml biljnog ulja
• mljevena ljuta paprika po ukusu

Način kuhanja:

Prije pripreme domaćeg kavijara od patlidžana, ispecite podlogu za predjelo i papriku u pećnici dok kožica ne potamni, ohladite, ogulite, nasjeckajte na male kockice. Rajčice su oguljene, sitno nasjeckane. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, popržite na ulju. Dodajte rajčice, pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Dodajte pečene patlidžane i papriku, dinstajte oko 30 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, ljutu papričicu i sol, pirjajte još 5 minuta. Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

KORAK 1
KORAK 2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

Sastojci:

• 1,5 kg patlidžana
• 800 g rajčice
• 300 g paprike
• 400 g mrkve
• 200 g luka
• 100 ml biljnog ulja
• 30 ml 9% octa
• mljevena crna i ljuta paprika
• sol po ukusu

Način kuhanja:

Patlidžane narezati na male kockice, staviti u dublji oblik, podmazan uljem i peći u pećnici zagrijanoj na 200°C 10 minuta. Luk narežite na male kockice, stavite peći na patlidžan, prelijte uljem, promiješajte, pecite 10 minuta. Dodajte nasjeckanu mrkvu, pecite 10 minuta. Zatim na povrće stavite nasjeckanu papriku i pelate, prelijte uljem, posolite i začinite, promiješajte, pirjajte u pećnici još 30 minuta. Izvadite povrće iz pećnice, dodajte ocat, promiješajte. Vrući kavijar od patlidžana pripremljen kod kuće treba staviti u staklenke od 0,5 litara i sterilizirati 10 minuta. Zatim zarolati i zamotati dok se ne ohladi.

"Kavijar od patlidžana, prekomorski!" - doslovno svi znaju ovu frazu. Posebno je poznata onima koji su rođeni u sovjetsko doba i dobro poznaju klasike sovjetske kinematografije. Unatoč tome što su prije samo nekoliko godina police dućana bile pune staklenki punjenih kavijarom od patlidžana, no malo tko je bio zaveden ovom delicijom, danas mnoge hostese nastoje napraviti nekoliko porcija ovog zalogaja za budućnost. Doista, kavijar od patlidžana za zimu ispada posebno zadovoljavajući, mirisan, bogat. Istodobno, postoje različite vrste kavijara od patlidžana za zimu. Dakle, svaka domaćica može eksperimentirati s ovim predjelom. Uostalom, kavijar od patlidžana kroz mlin za meso za zimu i varijanta u cijelim komadima vrlo su ukusni.

Jednostavan kavijar od patlidžana za zimu

Klasični jednostavan recept za kavijar od patlidžana za zimu ne uzrokuje poteškoće domaćicama. Takav nježni zalogaj uvijek se pokaže vrlo mirisnim i bogatim. Istodobno, berba kavijara od patlidžana za zimu je vrlo jednostavna.

Sastojci

Za zimu se priprema vrlo ukusan kavijar od patlidžana od sljedećih komponenti na popisu:

• patlidžan - 3 kg;
• češnjak - 13 češnja;
• luk repa - 300 g;
• paprika - 300 g;
• rajčice 350 g;
• sol - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 100 ml;
• mljevena svježa paprika - ½ žličice;
• šećer - po ukusu;
• bosiljak, peršin, cilantro - 1 hrpa.

Proces kuhanja

Kako napraviti kavijar od patlidžana za zimu? Ovdje je sve vrlo jednostavno. Glavna stvar je ne biti lijen i slijediti predloženi korak po korak recept za ukusni kavijar od patlidžana za zimu.

1. Najprije se skuha patlidžan. Treba ih oprati, prerezati na 2 polovice po dužini. Plave su poslagane na lim za pečenje. Sekcije su premazane biljnim uljem.

1. Radni komad ide u pećnicu oko 20-25 minuta. Optimalni stupanj zagrijavanja je 230 stupnjeva.

1. Pečenim kriškama patlidžana skinite kožicu – lako će se odmaknuti.

1. Evo što se na kraju dogodi.

1. Rezultirajuća pulpa plavih izreže se nasumičnim redoslijedom nožem.

1. Sljedeći je luk. Očisti se i usitnjava. Slatke paprike treba oprati, izvaditi iz njih kutiju sa sjemenkama i izrezati na male kvadrate.

1. Koža se uklanja s rajčice na bilo koji prikladan način. Rajčice se moraju ubiti u blenderu ili na starinski naribati na krupno ribanje. Zatim se biljno ulje ulije u posudu debelih stijenki i zagrijava. U njega se naizmjence slažu luk i paprika. Prvo se samo luk prži par minuta. Zatim se ulijevaju kriške paprike i pirjaju još 5 minuta. Tek tada se ovdje ulijeva masa od rajčice. Sve se izmiješa i ostavi na laganoj vatri da se pirja oko 5 minuta. Sastav se mora stalno miješati.

1. U vruću masu se prebacuje pulpa od pečenih patlidžana. Sve se miješa i pirja oko 8 minuta uz sustavno miješanje da smjesa ne zagori.

1. Također morate oguliti češnjak i proći kroz drobilicu. Zeleni se opere i osuši. Potrebno ga je sitno nasjeckati. Sada kuhanje kavijara od patlidžana za zimu uključuje dodavanje soli, češnjaka, začinskog bilja, papra i šećera. Sve se opet izmiješa i pirja 7 minuta.

1. Zatim se ukusni kavijar od patlidžana za zimu položi u sterilizirane staklenke i zatvori istim poklopcima, ali ne zamota, jer se spremnici šalju na sterilizaciju 15 minuta. Tek tada se mogu zatvoriti ključem.

Ovako je jednostavno pripremiti klasični kavijar od patlidžana za zimu.

Kavijar od patlidžana kupljen u trgovini za zimu

Brojne domaćice posebno vole kavijar od patlidžana koji se kupuje za zimu. Njezin nježan i ugodan okus podsjeća na vrijeme djetinjstva i mladosti. Danas takav gotov zalogaj na policama supermarketa više ne podsjeća na taj okus. Međutim, to nije problem! Prilično je jednostavno napraviti pečeni kavijar od patlidžana za zimu kod kuće.

Sastojci

Da biste pripremili ovo predjelo, potrebno je pripremiti:

• patlidžan - 1 kg 200 g;
• mrkva - 500 g;
• luk - 0,5 kg;
• rajčice - 500 g;
• paprike - ½ kg;
• češnjak - 3 češnja;
• lovorov list - 3 kom .;
• šećer - 3 žlice. l.;
• sol - 3 žličice;
• crni papar - na vrhu noža;
• biljno ulje - po ukusu.

Proces kuhanja

Dakle, kako kuhati kavijar od patlidžana za zimu? U tome nema kompliciranih tajni.

1. Prvo, vrijedi pripremiti svo povrće od kojeg će se kavijar od patlidžana pripremati u komadima za zimu.

1. Vrijedno je početi kuhati sa samim plavim. Na suhom limu za pečenje, patlidžane treba staviti u pećnicu ili peći u suhoj tavi.

Napomenu! Da biste ubrzali proces pečenja, potrebno je voće na nekoliko mjesta probosti vilicom ili nožem. Osim toga, to će izbjeći eksplodiranje povrća.

Povremeno se voće mora okretati kako bi pečenje bilo ujednačeno. Koža bi trebala biti malo pougljena, a masa bi trebala postati mekana.

1. Dok pečete patlidžan, možete raditi i drugo povrće. Najprije trebate oguliti, nasjeckati i pržiti luk.

1. Nadalje, isto se radi s mrkvom.

1. Slijede oprane, oguljene i pečene bugarske slatke paprike.

1. Zatim se sve vrste pečenki miješaju u zajedničkoj posudi i spajaju s rajčicama, s kojih po želji možete skinuti kožicu. Same rajčice jednostavno se operu i proizvoljno narežu na male komadiće.

1. Prazan, od kojeg se prema ovom receptu za kuhanje kuha kavijar od patlidžana za zimu, zasladi se i posipa solju. Masa se stavi na laganu vatru i pirja.

1. Sada se opet morate vratiti na patlidžan. Za to vrijeme samo će se pripremiti. Kora s njih mora se ukloniti i odbaciti: ne dodaje se u radni komad. Pulpa treba biti sitno nasjeckana.

1. Zatim se kaša plavih prebacuje na ukupnu masu. Ovdje se šalje i nasjeckani češnjak, lovorov list i papar. Po želji, u ovoj fazi, masa se prekida miješalicom potopljenog tipa. Sastav je potrebno ugasiti na izuzetno laganoj vatri dok ne postane mekan i gust. Potrebno ga je povremeno promiješati.

1. Ostaje samo žlicom dobiti lovor iz kavijara. Gotov sastav se prenosi u sterilizirane staklenke. Posude se moraju smotati, okrenuti i odložiti pod tople jakne ili deke.

Kavijar od patlidžana u komadima za zimu

Kako zarolati kavijar od patlidžana za zimu? Ovaj je problem lako riješiti ako upotrijebite recept u nastavku.

Sastojci

Za pripremu ove bogate i zasitne zimnice od povrća potrebno je pripremiti:

• patlidžan - 2,5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• sol - 3 žlice. l.;
• rajčice - 2,5 kg;
• luk - 1,5 kg;
• šećer - 2 žlice. l.;
• slatka paprika - 1 kg;
• rafinirano suncokretovo ulje - 400 ml;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• ocat 9% - 3,5 žličice

Napomenu! Ako dobijete previše ljut kavijar od patlidžana za zimu, količinu papra možete prilagoditi po želji.

Proces kuhanja

Dakle, kako kuhati kavijar od patlidžana za zimu? U ovom receptu nema ništa posebno komplicirano.

1. Patlidžan treba oprati i narezati na male kockice.

Bilješka! Plave se po želji mogu oguliti. Međutim, mnogi ga kuhari namjerno ne čiste, vjerujući da je koža ta koja gotovom zavoju daje "pravi" okus i izvornu bogatu nijansu.

1. Rezultirajući rezanje povrća prebacuje se u duboku šalicu. 5 velikih žlica krupne soli ulijeva se u radni komad. Patlidžani se napune vodom tako da ih potpuno prekrije. U ovom obliku plave se ostavljaju 40 minuta.

1. Dok je rez natopljen i oslobođen soli, vrijedno je pozabaviti se ostalim komponentama konzerviranog obratka za budućnost. Luk se mora oguliti, oprati i izrezati na male kvadrate. Mrkvu je također potrebno oguliti, oprati i naribati. Ljute i slatke paprike oprati, očistiti od sjemenki. Bugarski papar treba izrezati na kocke, vruće - na prstenove. Rajčice se operu i narežu na kockice. Plave je potrebno ocijediti od vode. Isperu se od soli i dobro ocijede.

1. Zatim ulijte suncokretovo ulje na dno velike tave. Patlidžane se prvo izlažu na vruće jelo. Treba ih pržiti, nakon čega se radni komad prebaci u veliku posudu ili u duboku tavu. U tepsiju ulijte još ulja. U njemu se prži luk. Zatim isto učinite s mrkvom. Pečenje se prebacuje na plavo, nakon čega se paprike prže na tavi. Rajčice zadnje idu u vruće ulje. Ali treba ih pokriti i malo dinstati.

1. Zatim se miješaju sve vrste pečenja. Tu se također dodaju šećer i sol. Posuda se stavlja na štednjak. Kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta. Potrebno ga je s vremena na vrijeme promiješati.

Napomenu! Takav pripravak ispada neobično ukusan i bogat. Ali ako želite, možete ga ubiti blenderom.

Ostaje samo širiti salatu u vruće posude koje su podvrgnute sterilizaciji i zategnuti ih poklopcima. Spremnik se okrene i zamota. Kao što vidite, takav kavijar od patlidžana je napravljen za zimu prema receptu s fotografijom jednostavno i dovoljno brzo.

Video recepti za kavijar od patlidžana za zimu

Priprema kavijara od patlidžana za zimu prema video receptima vrlo je jednostavna. Problema sigurno ne bi trebalo biti. Kada se kavijar od patlidžana priprema za zimu, videozapisi će vam uvijek pomoći da odaberete pravi slijed i izbjegnete pogreške:

Mogu reći da sam dugogodišnji ljubitelj patlidžana. I u vrijeme nestašice nastojali smo ih donijeti s juga i kuhati razna ukusna jela. Ali tko bi rekao da će ljudi od njih smisliti toliko jela!

Osim izvornog okusa, korisno je i ovo prekrasno povrće. Uostalom, sadrži veliku količinu kalija, antioksidansa, vlakana i vitamina B. A kalorija je vrlo malo. Zato slobodno skuhajte razne delicije od plavih (tako ljupko prozvanih u narodu) i učinite to.

Kavijar, možda, zauzima časno prvo mjesto u popularnosti jela od ovog povrća. Da, i ima puno recepata, a danas vam želim ponuditi 9 ukusnih recepata za kavijar od patlidžana kako biste pronašli najprikladniji za sebe.

Također preporučujem kuhanje ukusnog kavijara od tikvica, a recepte divne domaćice Aline možete pronaći na ovom linku: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

Volite ljuto? Zatim obratite pozornost na ovaj recept, ali ljutinu možete prilagoditi količinom ljute papričice. Ja recimo volim ljutije pa u kavijar sa sjemenkama stavim čili papričicu i to malo više nego u receptu. Namažite takvo predjelo na kruh, i poslužite kao hladno jelo, a kako je ukusno s krumpirom! Ne budi lijen, pripremi se.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kg
• luk - 400 gr.
• rajčice - 300 gr.
• češnjak - 4-5 češnja
• ljuta paprika - 0,5 - 1 kom.
• sol - 1 žličica
• šećer - 2 žličice
• mljeveni korijander - 1/2 žličice
• ocat 9% - 2 žličice
• biljno ulje - 100 ml.

Više volim recepte za kavijar u kojima se svako povrće posebno prži. Dakle, učinimo to, samo ih prvo izrežite.

S patlidžana skinite kožicu. Ovo nije obavezno. Priznajem, često kuham s kožom. I narežite povrće na kockice.

Budući da smo povrće u našem pripravku narezali na ploške, poželjno je skinuti koru s rajčice. Da bismo to učinili, na vrhu rajčice napravimo poprečni rez, oparimo ih kipućom vodom. A zatim bacite rajčice u hladnu vodu. Kora nakon ovakvih SPA postupaka vrlo se lako uklanja. Nakon toga rajčice narežite na male komadiće.

Ako više volite nasjeckati povrće u blenderu za kavijar, onda nije potrebno skidati kožu s rajčice.

Sameljite luk, češnjak i ljutu papričicu. Pošto sam ljubitelj ljutih jela, odvažila sam se staviti 2 paprike, pa čak i sjemenke.

Po želji, ako se bojite previše ljutog jela, čili papričici uklonite sjemenke.

Kako bismo kavijaru dali poseban nježan okus, ispržimo povrće. U tavu ulijte biljno ulje i lagano pržite češnjak (samo nekoliko minuta). Tu dodajte luk i dovedite ga do prozirne boje.

Patlidžan još stavljamo u tavu, promiješamo svo povrće i pržimo na laganoj vatri dok ne omekša (15 minuta).

E, sad su na redu rajčice i ljute papričice. Miris je ipak fenomenalan!

Dodajte sol, šećer i korijander. Svu ovu ljepotu pirjamo 20-30 minuta na laganoj vatri.

Nakon pola sata povrće će dobiti lijepu zlatnu boju, znojiti se.

I par minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat. Pustite da cijela masa prokuha, a možete je staviti u prethodno sterilizirane staklenke. Nakon toga staklenke zatvorimo prokuhanim poklopcima, okrenemo ih naopačke, pokrijemo nečim toplim i ostavimo da se potpuno ohlade.

Jednostavan recept za kavijar od patlidžana u blenderu

Ovaj recept je malo drugačiji od prvog, zahvaljujući mrkvi i slatkoj paprici. I nakon kuhanja sve povrće sameljemo blenderom. Dobivamo ukusan kavijar nježne teksture.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kg
• rajčice - 500 gr.
• mrkva - 300 gr.
• luk - 3 kom.
• paprika - 3 kom.
• češnjak - 2 glavice
• sol - 1 žlica. l.
• papar po ukusu
• biljno ulje - 100 ml

Staklenke ćete morati pripremiti unaprijed - oprati ih sodom i sterilizirati zajedno s poklopcima.

U ovom receptu s patlidžana također uklanjam kožicu. Režemo ih na kocke. Mrkvu i luk očistimo i također narežemo na kockice. Stavite luk u tavu s biljnim uljem, a zatim mrkvu. Lagano pržite, odnosno dinstajte 5-7 minuta.

Ovom povrću dodajte patlidžan, promiješajte i pirjajte još 10 minuta.

Za to vrijeme pripremite nadjev od rajčica, perja i češnjaka. Sve sameljite blenderom, ovo je najpovoljniji način.

Ako više volite sjeckati povrće na starinski način mlinom za meso – zašto ne?

Kod rajčica se koža ne može ukloniti, sigurno će se zgnječiti. Slatke paprike samo treba osloboditi od sjemenki, izrezati na proizvoljne komade i također poslati u blender.

Za pikantnost, naravno, dodajte češnjak. Također ćemo ga očistiti i samljeti u blenderu.

Pomiješamo sve zdrobljene sastojke, dobijemo polutekuću kašu. Izlijemo ga u tavu na povrće.

Svu ovu grgljavu masu promiješajte, pa posolite i popaprite.

Ako rajčice nisu jako sočne i masa je gusta, možete dodati malo prokuhane vode.

Pokrijte povrće poklopcem i pirjajte oko 40 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno promiješati da dno ne zagori.

Također mi je draže prvo staviti malo manje soli nego u receptu, pa dodati po ukusu.

Ali to nije sve. Želimo homogenu masu. Stoga pustite da se povrće malo ohladi, a zatim već pripremljeni kavijar ponovno sameljite u blenderu.

U principu, kavijar je spreman za konzumaciju. Ali ako ga spremate za zimu, onda cijelu masu zakuhajte i stavite u pripremljene staklenke.

Ostaje zategnuti metalne kape i pričekati zimu (iako priznajem da ne ostaje uvijek prije zime).

Strašan kavijar s pečenim patlidžanom u Odesi

U ovom receptu patlidžani se peku dok ne omekšaju u pećnici. Upravo ovaj način pripreme daje kavijaru poseban okus. Želite li plave (kako se zovu patlidžani u ovom videu) pripremiti za zimu prema ovom receptu, onda gotovi radni komad stavite u sterilizirane staklenke ili staklenke zajedno s izratkom kuhajte 10 minuta i zatvorite metalnim poklopcima.

Priprema kavijara od patlidžana s rajčicama bez sterilizacije

Patlidžan se dobro slaže s mnogim povrćem - s rajčicama, mrkvom, lukom. Svaki od njih svira posebnu notu u ovom zboru. Rajčica gotovom jelu daje sočnost i kiselost, dok mrkva daje nježnost i slatkast okus, a luk pikantnost. Ovaj recept sadrži sve ovo povrće, što znači da je buket okusa zagarantiran.

Sastojci:

• patlidžan - 3 kg.
• rajčice - 2 kg.
• mrkva - 1 kg.
• paprika - 1 kg.
• luk - 1 kg.
• češnjak - 2 glavice
• sol - 2-3 žlice. l.
• šećer - 1 žlica. l.
• ocat 9% - 100 ml.
• voda - 250 ml.
• papar po ukusu
• biljno ulje - 300 ml.

Kao što vidite, kavijar će biti bogatog okusa.

Krenimo od mrkve. Trljat ćemo ga na ribanje za korejsku mrkvu, a ako je nema, onda na krupno ribanje. I odmah ćemo pržiti u tavi, nakon što na nju ulijemo biljno ulje.

Sada moramo skinuti kožu s rajčice. Ovo je jednostavna stvar - prelijte ih kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Nakon toga koža se vrlo lako skida. Rajčice narežemo na kockice.

U pravilu rajčice tijekom rezanja puštaju sok, pa rajčice malo stisnemo, a sok ulijemo u tavu s povrćem.

Na biljnom ulju u posebnoj tavi pržite rajčice 5 minuta i dodajte mrkvi.

Luk narezan na pola prstena. Ako volite manje, narežite na kockice, stvar ukusa. I nakon toga, također bacimo luk u tavu do mrkve. Aroma je već u kuhinji!

Patlidžanu očistite kožu, a meso narežite na male kockice. Također se posebno prže u biljnom ulju u tavi 5 minuta i šalju u povrće.

Narežite papriku i stavite je u glavnu tavu sa sirovim povrćem. Nakon toga dodajte sol i šećer, promiješajte. Papar stavite po ukusu, ali možete i bez njega, bit će tako ukusno.

I sada zadnji korak je uliti 250 ml hladne vode.

Zakuhajte kavijar, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte dok ne omekša (oko 30-40 minuta), povremeno miješajući. Spremnost se određuje mekoćom povrća. I, naravno, kušamo ga, možda ga treba i posoliti.

Ostaje raspasti u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopce i preokrenuti.

Predjelo od patlidžana i tikvica - kuhanje kavijara kroz stroj za mljevenje mesa

Sudeći po broju recepata, neka od najpopularnijih povrća su tikvice i patlidžan. Dobro se slažu, a originalan okus plavih još više dolazi do izražaja u kombinaciji s neutralnim tikvicama. U jednoj od svojih prethodnih bilješki objavila sam jako ukusan recept, a sada ću vas upoznati s još jednim divnim receptom.

Sastojci:

• patlidžan - 1,5 kg.
• tikvice - 1 kg.
• rajčice - 600-700 gr.
• paprika - 5 kom.
• ljuta paprika - 2 kom.
• češnjak - 3 glavice
• sol - 2-3 žlice. l.
• šećer - 3 žlice. l.
• ocat 9% - 20 ml.
• biljno ulje - 250 ml.

U mnogim receptima za kuhanje biljnog kavijara ili adjike koristila sam blender, jer je s njim puno lakše i brže. No ipak sam došla do zaključka da se blender presitno melje, skoro u kašu. A ponekad poželite osjetiti male komadiće povrća na jeziku kako biste osjetili okus svakog od njih. I ovdje dobro dođe mlin za meso, a ako je električni, onda općenito ispada čak i brže nego pomoću blendera. Stoga u ovom receptu koristimo mlin za meso.

Sterilizirajte staklenke i poklopce. Pripremamo povrće.

Ako se bojite da će patlidžani biti gorki, onda ih narežite na komade, dobro posolite i prelijte hladnom vodom 20 minuta. Nakon toga se voda mora isušiti i komadići oprati. Tikvici skinite kožu i narežite na nasumične komade. Slatkim paprikama izvadite sjemenke i razrežite po dužini na nekoliko komada.

Rajčice i ljute papričice također se nasumično režu. I ogulite češnjak.

Sve sastojke propuštamo kroz mašinu za mljevenje mesa i stavljamo masu u duboku tepsiju. Dodajte biljno ulje, sol i šećer. Promiješajte i zakuhajte smjesu.

Pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena. Masa je dosta gusta pa vam ne savjetujem da idete daleko, a da ne bi zagorjela potrebno je povremeno promiješati.

Topli zalogaj položimo u sterilizirane staklenke i zamotamo poklopce. Banke se okreću, prekrivaju toplim pokrivačem.

Video o tome kako brzo i ukusno kuhati plavi kavijar s pastom od rajčice

Patlidžan se odlično slaže s rajčicama. Ali ako nemate rajčice, savjetujem vam da u kavijar dodate pastu od rajčice. Obogatit će okus jela, učiniti ga slađim, a za kuhanje će biti potrebno manje vremena.

Sastojci:

• patlidžan - 2 kg.
• paprika - 3 kom.
• rajčice - 2 kom.
• luk - 3 kom.
• sol - po ukusu
• šećer - 1 žlica. l.
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.
• papar po ukusu
• biljno ulje za prženje

Najukusniji kavijar od patlidžana s majonezom - kuhajte korak po korak

Postoji mnogo različitih opcija za pripremu kavijara od patlidžana, ali su domaćice došle na ideju da mu dodaju majonezu. Daje nježnost gotovom jelu. Istodobno, takvo se predjelo priprema prilično jednostavno, a sastav sastojaka dostupan je svima. Treba samo zasukati rukave, ali kako je lijepo čuti pohvale prijatelja ili obitelji.

Sastojci:

• patlidžan - 3 kg.
• luk - 1 kg.
• majoneza - 400 gr.
• sol - 50 gr.
• šećer - 100 gr.
• biljno ulje - 300 gr.
• ocat - 1 žlica. l.

Ovaj recept ne može biti lakši za napraviti.

Luk oguliti i narezati na kolutove. Šaljemo ga u tavu i pržimo u biljnom ulju.

Patlidžan, ako je gorak, prethodno potopiti u slanu vodu. Ali u zadnje vrijeme preskačem ovaj korak jer kupujem povrće u dućanu i uopće nema gorko. Pa krenimo odmah. Patlidžan narezati na kockice ili poluprstenove i također pržiti. Povrće se može sjediniti i zajedno dinstati oko 10 minuta.

Možete dodati svoje omiljene začine za okus po ukusu. U ovom receptu koristim svoju omiljenu gruzijsku mješavinu raznih začina. Rezultat je jedinstven miris.

Sada je red za dodavanje soli, šećera i majoneze. Promiješajte, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri još 20-30 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat.

Gotovo jelo možete ostaviti u komadima, tada više izgleda kao salata. A možete usitniti i blenderom, i tada ćete sigurno dobiti kavijar.

Kavijar rasporedimo u čiste staklenke. Budući da u receptu imamo majonezu, radije steriliziram staklenke s prazninama u loncu, to je pouzdanije. Steriliziram staklenke od pola litre u kipućoj vodi 10-15 minuta.

Sigurno ga zamotamo metalnim poklopcima i onda se ovaj ukusan može čuvati bez hladnjaka.

Kuhanje plavog kavijara u sporu kuhaču bez octa

Multicooker se čvrsto ustalio u našoj kuhinji. A oni koji su ga kupili odmah su cijenili prednosti: manje muke - više slobodnog vremena, manje masti i ulja - zdravije za tijelo. Pripremimo naš prekrasan zalogaj za zimu uz pomoć ovog kuhinjskog aparata.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kg.
• mrkva - 2 kom.
• paprika - 3 kom.
• rajčice - 5 kom.
• češnjak - 5 češnja
• luk - 2 kom.
• sol - 1 žlica. l.
• šećer - 0,5 žlice. l.
• biljno ulje - 3 žlice. l.

Odmah ću reći da ćemo povrće u ovom receptu usitniti blenderom. A to znači da se mogu rezati proizvoljno, bez pokušaja izrezati lijepe kocke. Narežite patlidžan, rajčice, slatku papriku, luk i češnjak. Mrkvu trljamo na krupno ribanje, tako će se brže kuhati.

Ulijte biljno ulje na dno multicookera, stavite nasjeckani luk i češnjak. Polagano kuhalo stavljamo na način “Pženje” i pržimo luk i češnjak dok ne omekšaju, to je oko 5 minuta.

Po vrhu pospite naribanu mrkvu.

I sljedeći sloj bit će slatka paprika. Povrće promiješajte, pokrijte lagano kuhalo poklopcem i pirjajte 5 minuta.

Sada možete dodati rajčice, one će naše jelo učiniti mnogo sočnijim. Ponovo sve promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Još imamo patlidžana, bacamo ih u zdjelu multicookera. U ovoj fazi možete posoliti i zasladiti.

Sada postavite multicooker na način rada "Pečenje" i podesite timer na 30 minuta.

Varivo od povrća postalo je mekano i mirisno. Sada sve povrće sameljemo blenderom.

Ako ne volite takav pire od povrća, izradak možete ostaviti u komadima ili nasjeckati ne u pire, već samo malo. Na tebi je.

I ostaje nam da razgradimo prazninu u sterilizirane staklenke i zategnemo poklopce.

Budući da ovaj recept ne sadrži ocat, obradak također steriliziram u staklenkama u kipućoj vodi da bude siguran. Za staklenku od pola litre potrebno je 7-10 minuta da prokuha.

Najbolji recept za pečene patlidžane s gljivama

Sami patlidžani imaju jedinstven okus i svakom jelu daju poseban originalni okus. Ali kad sam vidio video s receptom za kavijar s gljivama (šampinjoni), odmah sam imao želju i sam skuhati tako šik jelo. Svakako ću to napraviti, ali za sada da vidimo kako to radi ovaj divni kuhar.

Ako ste pročitali ovaj dugi članak do kraja, onda sam se trudio ne uzalud. Bit će mi jako drago ako skuhate nešto iz današnjih recepata za zimnicu. Požurim vas uvjeriti da nećete požaliti i da ćete svoju obitelj i prijatelje moći razmaziti "prekomorskim" kavijarom od patlidžana.

No, jesenske pripreme se nastavljaju, prerano je za opuštanje. Stoga ćemo moju omiljenu temu nastaviti dalje. Vidimo se!