Hrana za osobe s dijabetesom. Što jesti s dijabetesom: kako jesti ispravno za dijabetičare? Koju hranu treba isključiti iz svoje prehrane za osobe s dijabetesom

Sadržaj

Uz dijagnozu "dijabetes melitus" osoba mora jesti prema određenom jelovniku. Ova bolest spada u uobičajene endokrine abnormalnosti, pate od nje pacijenti različite dobi i spola. Što možete jesti s različitim vrstama dijabetesa, koje se namirnice smiju konzumirati kako se razina šećera ne bi povećala? Ako se pridržavate specifičnih načela prehrane i znate što se preporučuje, a što je zabranjeno, tada je dijabetičaru stabilno, dobro zdravlje zajamčeno.

Načela prehrane

Bolest uzrokovana nedostatkom inzulina (proteinskog hormona) naziva se dijabetes melitus. Glavni simptom endokrine bolesti je povećanje šećera u krvi. Ostali simptomi su: metabolički poremećaji, oštećenje živčanog sustava i krvnih žila, drugih sustava i ljudskih organa. Dvije glavne vrste endokrine patologije:

1. Dijabetes ovisan o inzulinu ili bolest tipa 1 često se dijagnosticira u djece i mladih odraslih osoba. Kod ove vrste bolesti postoji potpuni nedostatak inzulina uzrokovan kvarovima u radu gušterače.
2. Češći je tip koji nije ovisan o inzulinu (tip 2). Karakterizira ga relativni nedostatak hormona. Bolest je svojstvena osobama oba spola s pretilošću. Dob pacijenata s drugom vrstom je više od četrdeset godina.
3. Gestacijski tip dijabetesa (može se pojaviti tijekom porođaja).

Postoje jednostavna pravila prehrane:

1. Frakcijska prehrana. Morate jesti 4-6 puta dnevno u malim dozama. Između obroka je kratka pauza.
2. Zabranjeno je jesti šećer. Svi konditorski proizvodi su isključeni. Količina ugljikohidrata također će se morati smanjiti.
3. Liječnici savjetuju da unosite istu količinu kalorija/ugljikohidrata uz obroke. Preporuča se zapisati ove podatke u dnevnik, to će pojednostaviti zadatak pravilne prehrane.
4. Drugo pravilo je uvođenje povećane norme proteina u prehranu. Takva prehrana pomaže osigurati potreban "građevinski materijal" za regeneraciju oštećenih tkiva.
5. Zalihe ugljikohidrata nadopunjuju se žitaricama, povrćem, nezaslađenim voćem, pekarskim proizvodima. Preporučljivo je birati takvu hranu bogatu vlaknima i dijetalnim vlaknima.
6. Endokrinolozi preporučuju da ne zlorabe prženu hranu, jake mesne juhe i sličnu hranu.

Što je jedinica kruha

Uvjetna mjera konzumirane hrane, jednaka 12 grama ugljikohidrata, je jedinica kruha (XE). Razvili su ga nutricionisti iz Njemačke za grubu procjenu količine ugljikohidrata u svakom pojedinom proizvodu. Preporučljivo je da bolesna osoba uz sebe ima poseban stol. Određuje broj ugljikohidrata u proizvodu i broj krušnih jedinica dnevno.

Uz pomoć takvih savjeta možete brzo i jednostavno sastaviti jelovnik liječenja. Možete izračunati količinu XE u bilo kojem proizvodu prema jednostavnoj shemi bez korištenja tablica. Često pakiranja hrane pokazuju koliko je ugljikohidrata u sto grama proizvoda. Kada se ovaj broj pronađe, mora se podijeliti s 12. Dobiveni rezultat je broj jedinica kruha u 100 grama odabranog proizvoda.

Dijeta

U slučaju bolesti, potrebno je unaprijed odrediti koja će dijeta za dijabetes pomoći u održavanju normalnog zdravlja. Pridržavanje određene prehrane, kuhanje po "dijabetičkim" receptima i poštivanje savjeta stručnjaka ključ je izvrsnog zdravlja. Dijetoterapiju razvija endokrinolog. Ovaj događaj se odvija uzimajući u obzir određenu vrstu bolesti.

Dijeta za dijabetes tipa 2

Endokrinolog propisuje individualni jelovnik za svakog pacijenta s drugom vrstom bolesti. Istina, postoje opća načela za jedenje hrane. Dijeta za dijabetičare tipa 2 je uravnotežena prehrana s pravim omjerom hranjivih tvari:

• masti - do 30 posto;
• složeni ugljikohidrati - od 5 do 55 posto;
• proteini - 15-20 posto.

Dnevna prehrana dijabetičara uključuje sljedeće namirnice:

• umjerena količina biljnih masti;
• riba, plodovi mora;
• vlakna (povrće, voće, začinsko bilje).

Prehrana za dijabetes tipa 1

Dijetalna dijeta za bolesnu osobu omogućuje postizanje pozitivnih rezultata u liječenju. Dijeta za dijabetes ovisan o inzulinu ima nekoliko značajki:

1. Liječenje kroz poseban plan prehrane temelji se na kontroli koncentracije glukoze.
2. Zabranjeno je jesti prije spavanja.
3. Maksimalni dopušteni sadržaj kalorija je 3000 kcal dnevno.
4. Dijabetičar (muškarac ili žena) mora jesti male obroke (najmanje 6 puta).
5. Potrebno je izbrojati broj XE (krušnih jedinica). Dijabetičarima je dopušteno najviše 8 krušnih jedinica po obroku.
6. Preporuča se odustati od šećera. Alternativa saharozi su posebni zaslađivači (na primjer, fruktoza).
7. U slučaju razvoja simptoma treba jesti manje pekmeza, meda, peciva.

Što možete jesti

Terapeutska dijeta je neophodna za poboljšanje cjelokupnog zdravlja, smanjenje rizika od patologija uzrokovanih bolešću. Kako biste se osjećali dobro i ne bi pogoršali bolest, morate od liječnika saznati koju hranu možete jesti. U nastavku su navedene različite kategorije hrane, značajke njihove uporabe i dopuštena količina.

Kruh

Ljudi koji imaju problema s nedostatkom inzulina trebaju s oprezom koristiti pečene proizvode. Mnogi su zainteresirani za to kakav se kruh može jesti s dijabetesom? Za to postoje određene medicinske smjernice. U jelovnik prehrane dopušteno je uključiti crni kruh, proizvode od cjelovitih žitarica, s mekinjama. Zabranjene su lepinje, bijeli kruh, kiflice i druga peciva. Norma proizvoda od brašna koji se mogu jesti dnevno je od 200 do 350 grama.

Voće i povrće

Zdravo voće i povrće za dijabetes uvijek treba biti uključeno u dnevni jelovnik. Takvi proizvodi su "skladište" vlakana i raznih vitamina. Osobe s nedostatkom inzulina moraju pažljivo pratiti količinu porcija kako ne bi ozdravile. Gotovo da nema zabrana na povrće, ali vrijedi ograničiti broj voća s visokim udjelom ugljikohidrata i škroba (krumpir, cikla, mrkva, grah, zeleni grašak, slanutak).

Dopušteno je kuhati jela od sljedećeg povrća:

• rajčice;

• slatka salatna paprika;
• patlidžan;
• karfiol, bijeli kupus;
• krastavci;
• repa;
• tikvica;
• bundeva;
• celer, peršin, kopar, luk.

Voće i bobice mogu se jesti svježe. Neki dijabetičari preferiraju pripremu kompota, voćnih napitaka, želea. Prilikom odabira ovih zdravih proizvoda preporučljivo je kupiti sorte s minimalnim udjelom šećera. Razumnije je dati prednost proizvodima u kojima je saharoza potpuno odsutna. Što možete jesti s dijabetesom? Varijante bobica i voća dopuštene za endokrine bolesti:

• maline;
• ribizla;
• brusnica;
• šljiva;
• breskva;
• jabuka;
• kruška;
• Trešnja;
• agrumi (naranča, pomelo, limun, grejp).

Meso i riba

Ljudska prehrana mora biti potpuna, sadržavati potrebne hranjive tvari. Na primjer, meso i riba kod dijabetesa prirodni su izvori proteina, što se smatra obveznim za jelovnik bolesne osobe. Mesni proizvodi dopušteni s nedostatkom inzulina:

• nemasno meso peradi (piletina, puretina);
• sorte mesa s niskim udjelom lipida (teletina, meso kunića).

Za dijabetičara je riba puno važnija jer je njezina nutritivna vrijednost puno veća. Liječnici snažno preporučuju jesti različite vrste ribe, bilo koju vrstu morskih plodova. Neće biti suvišno pripremiti bilo kakva jela od ovih proizvoda. Preporučljivo je koristiti umjereno masne sorte morskih i riječnih stanovnika:

• pollock;
• iverak;
• šaran;
• cipal;
• pastrva;
• karac;
• školjka;
• lignje;
• škampi;
• riblja mast;
• riblje nemasne juhe sa začinima.

Mliječni proizvodi

Uz bilo koji stupanj endokrine bolesti, preporuča se korištenje mlijeka. Morate znati koje mliječne proizvode možete s dijabetesom. Kravlje mlijeko treba biti nemasno, može se dopustiti jedna ili dvije čaše (dnevna stopa). Ryazhenka, kefir, jogurt s niskim udjelom masti tijelo se apsorbira brže od mlijeka, pa im je dopušteno jesti u neograničenim količinama.

žitarice

Svaki dijabetičar smije dnevno jesti razne žitarice. Najviše "trče" i korisni od njih su: zobene pahuljice za dijabetes, "zobene pahuljice", biserni ječam, bulgur, heljda. Preporučljivo je izbaciti bijelu rižu s jelovnika dijabetičara, ima puno škroba (alternativa je smeđa sorta kuhana na pari). Gris i kus-kus također ne bi trebali biti uključeni u jelovnik dijabetičara. Prije nego što skuhate jelo od žitarica, trebali biste saznati možete li ga jesti u prisutnosti endokrine bolesti.

Namirnice s niskim glikemijskim indeksom za dijabetičare

Glavni pokazatelj koji je korišten za sastavljanje popisa dopuštenih namirnica za dijabetičare je glikemijski indeks (GI). Ova vrijednost daje informaciju o razini glukoze u ljudskoj krvi nakon konzumiranja određene hrane. Što je ovaj indeks veći, to je proizvod štetniji u prisutnosti dijabetesa. Prije nego što kuhate hranu, morate proučiti podatke iz posebne tablice. Proizvodi za dijabetičare klasificirani su na sljedeći način (indeks glukoze - 100):

1. Nizak glikemijski indeks (manje od 30%). Ovaj segment proizvoda dopušten je svim osobama s dijabetesom, nema ograničenja.
2. Prosječni GI (od 30 do 70%). Takva se hrana također može jesti, ali bolesna osoba mora uzeti u obzir indeks pri izračunu doze inzulina.
3. Visok GI (približni indeks - 70-90%). Preporučljivo je isključiti iz prehrane ili značajno smanjiti količinu njihove konzumacije.

Tablica glikemijske hrane za dijabetičare

Osoba s problemima u endokrinom dijelu može samostalno slikati prehranu tjedan dana ili više. U tome će mu pomoći tablica ugljikohidrata u proizvodima za dijabetičare. Krenimo od povrća:

Naziv proizvoda	Glikemijski indeks
Bosiljak ili peršin
listovi zelene salate
svježe rajčice
svježi kupus
Kiseli kupus
Poriluk
bugarska zelena paprika
kavijar od patlidžana
Varivo od povrća (ili vinaigrette)
kuhana repa
Pire krompir
Prženi krumpiri

GI voće i bobičasto voće:

Ime
Grejp
jagode
Crvena ribizla
Crni ribiz
jagoda
naranča
Mandarinski
Grožđe

Glikemijski indeks mlijeka za dijabetičare:

Ime
mlijeko niske masnoće
Sojino mlijeko
nemasni kefir
Svježi sir s niskim udjelom masti
prirodno mlijeko
skuta (9%)
voćni jogurt
Sulguni sir
topljeni sir
Skuta
kiselo vrhnje (20%)
vrhnje (10%)
Sladoled
Kondenzirano mlijeko

Pića također imaju svoj glikemijski indeks:

Ime
Sok od rajčice
sok od mrkve
Mljevena kava
Prirodna kava
soda
Sok od grejpa
Sok od grejpa
sok od jabuke
sok od naranče
kompot od voća

Drugi proizvodi:

Naziv proizvoda
Kuhani rak
morski kelj
Rakovi štapići
jaje (1 komad)
Orah
sjemenke (suncokret)
Tamna čokolada

Koja pića možete piti

Jasan znak bolesti je jaka suhoća u usnoj šupljini. Žeđ stalno muči osobu koja ima dijabetes. Mnogi pacijenti endokrinologa prisiljeni su piti do 6-10 litara tekućine dnevno. S obzirom na prisutnost takvog neugodnog problema, potrebno je dobro zapamtiti koja pića u dijabetesu učinkovito gase žeđ. Evo kratkog popisa dopuštenih pića:

1. Obična, pročišćena voda. Ako se voda kupuje u trgovini, onda biste trebali pažljivo proučiti njezin sastav.
2. Dijetalna limunada iz trgovine ili njena domaća verzija sa zaslađivačem.
3. Mineralna voda.
4. Topli ili hladni čaj.
5. Razni voćni sokovi bez šećera.

Zaslađivači za dijabetes

Osoba koja pati od nedostatka inzulina ne bi trebala jesti hranu s brzo probavljivim ugljikohidratima. Na primjer, morate isključiti saharozu iz dnevnog jelovnika. Umjesto šećera možete koristiti tablete zaslađivača za dijabetes. Razvrstavaju se na prirodne (po energetskoj vrijednosti identične glukozi) i umjetne (nekalorične tvari). Prva grupa uključuje:

• ksilitol;
• fruktoza;
• sorbitol.

druga grupa:

• aspartam;
• ciklomat;
• acesulfam kalij.

Što ne jesti s dijabetesom

Endokrine abnormalnosti ozbiljan su, opasan problem, stoga morate unaprijed znati koju hranu ne možete jesti s dijabetesom. Ispod je popis za dijabetičare koji će vam pomoći da jedete ispravno i izbjegnete komplikacije bolesti:

1. Liječnici kategorički zabranjuju jesti slatkiše: kolače, slatkiše, kolače i tako dalje. Poznato je da se njihove kvalitete okusa temelje na šećeru, koji je uvijek prisutan u sastavu konditorskih proizvoda, a ova komponenta je opasna za zdravlje pacijenta. Dopušteno je jesti peciva i druge poslastice pripremljene uz pomoć zaslađivača. Putem interneta možete naučiti kako napraviti slatkiše za dijabetičare kod kuće.
2. Dijagnoza podrazumijeva potpuno isključenje pržene, začinjene i dimljene hrane.
3. Nemojte jesti muffine, prženi krumpir, bijelu rižu.
4. Kobasice se ne smiju dodavati u prehranu dijabetičara.
5. Zabranjeno je jesti masnu majonezu, maslac, margarin.
6. Rižu, griz, tjesteninu treba izbaciti iz dnevnog jelovnika.
7. Drugi kontraindicirani sastojak za pacijenta je konzerviranje kod kuće.

Video: hrana za dijabetes

Pažnja! Informacije navedene u članku su samo u informativne svrhe. Materijali članka ne zahtijevaju samoliječenje. Samo kvalificirani liječnik može postaviti dijagnozu i dati preporuke za liječenje, na temelju individualnih karakteristika određenog pacijenta.

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Raspravljajte

Dijeta za dijabetes - jelovnik prehrane i glikemijski indeks dopuštenih namirnica u tablici

Dijabetes melitus je bolest endokrinog sustava u kojoj je poremećena sinteza inzulina (ili njegova proizvodnja potpuno prestaje). Liječenje dijabetesa uključuje lijekove i nutritivnu terapiju koja pomaže u kontroli razine glukoze u krvi i sprječavanju skokova šećera. Nemoguće je zanemariti preporuke liječnika o prehrani, jer čak i minimalna količina zabranjene hrane može dovesti do hiperglikemije ili hipoglikemijske krize.

Kako biste izbjegli takve komplikacije, koje spadaju u skupinu patologija s povećanim rizikom od smrtnosti, i kako biste pravilno sastavili prehranu, morate znati koju hranu možete jesti s dijabetesom.

Prehrana kod dijabetesa treba biti u skladu s načelima obnavljanja metabolizma ugljikohidrata. Proizvodi uključeni u prehranu bolesnika ne bi trebali stvarati povećani stres na gušteraču, organ odgovoran za sintezu inzulina. Bolesnici s ovom dijagnozom trebaju izbjegavati velike obroke. Jedna porcija ne smije prelaziti 200-250 g (plus 100 ml pića).

Bilješka! Važno je kontrolirati ne samo količinu pojedene hrane, već i količinu tekućine koju pijete. Standardna šalica sadrži oko 200-230 ml čaja. Osobe s dijabetesom smiju piti polovicu ove količine odjednom. Ako se obrok sastoji samo od ispijanja čaja, možete ostaviti uobičajenu količinu pića.

Najbolje je jesti svaki dan u isto vrijeme. To će poboljšati metaboličke procese i probavu, jer će se u određenim satima proizvoditi želučani sok koji sadrži probavne enzime za razgradnju i asimilaciju hrane.

Prilikom sastavljanja jelovnika trebali biste se pridržavati drugih preporuka stručnjaka, i to:

• pri odabiru metode toplinske obrade proizvoda, prednost treba dati pečenju, kuhanju, dinstanju i pari;
• unos ugljikohidrata trebao bi biti ujednačen tijekom dana;
• glavni dio prehrane trebao bi biti proteinska hrana, povrće i zelje;
• prehrana treba biti uravnotežena i sadržavati potrebnu količinu minerala, aminokiselina i vitamina (u skladu s dobnim zahtjevima).

Osobe s dijabetesom moraju pažljivo pratiti ne samo sadržaj ugljikohidrata, već i količinu masti u konzumiranoj hrani. Metabolizam lipida kod dijabetes melitusa poremećen je u gotovo 70% pacijenata, pa za jelovnik treba odabrati hranu s minimalnim udjelom masti. U mesu je potrebno odrezati svu masnoću i filmove, u sadržaju masti mliječnih proizvoda treba biti u rasponu od 1,5-5,2%. Iznimka je kiselo vrhnje, ali čak i ovdje je bolje odabrati proizvod s postotkom masti ne većim od 10-15%.

Što je dobro jesti kod dijabetesa?

Osobe s dijabetesom trebaju povećati količinu bjelančevina u prehrani, a pritom je važno pratiti udio masnoća te sadržaj esencijalnih vitamina i drugih korisnih elemenata. Namirnice s visokim udjelom proteina koje su odobrene za konzumaciju dijabetičarima uključuju:

• nemasno meso i perad (zec, teletina, nemasna govedina, pileći i pileći file, puretina bez kože);
• svježi sir s udjelom masti ne većim od 5%;
• kokošja jaja (s visokim kolesterolom ograničenim samo na proteine);
• riba (bilo koja sorta, ali bolje je dati prednost tuni, pastrvi, skuši, bakalara).

Važno! Prehrana kod dijabetesa treba biti usmjerena ne samo na korekciju metabolizma ugljikohidrata, već i na prevenciju mogućih komplikacija na mišićno-koštanom sustavu, srcu i krvnim žilama.

Za dijabetičare su korisne jabuke (osim slatkih žutih sorti), borovnice u ograničenim količinama, mrkva i paprika. Ovi proizvodi sadrže puno luteina i vitamina A, koji sprječavaju patologije vidnog aparata. Oko 30% osoba s dijagnozom dijabetesa ima povećan rizik od razvoja glaukoma, katarakte i atrofije mrežnice, pa je uključivanje ovih namirnica u prehranu neophodno za bilo koji oblik dijabetesa.

Jednako je važno osigurati dovoljan unos kalija, magnezija i drugih elemenata za održavanje rada srčanog mišića. Orašasti plodovi i sušeno voće tradicionalno se smatraju najkorisnijom hranom za srce, ali su kalorični, a orašasti plodovi sadrže i veliku količinu masti pa se ne preporučuju osobama s dijabetesom. Mišljenje liječnika o ovom pitanju je dvosmisleno, ali većina stručnjaka vjeruje da ponekad možete dodati sušeno voće u jelovnik, ali to morate učiniti prema određenim pravilima:

• možete koristiti sušeno voće i orašaste plodove ne više od 1 puta u 7-10 dana;
• količina proizvoda koja se može jesti odjednom je 2-4 komada (ili 6-8 orašastih plodova);
• orašaste plodove treba konzumirati sirove (ne pečene);
• Suho voće preporuča se prije konzumacije namočiti u vodi 1-2 sata.

Važno! Unatoč visokom kaloričnom sadržaju suhog voća, kompoti od suhih marelica, suhih šljiva, smokava (rijetko grožđice) nisu kontraindicirani za dijabetičare. Prilikom kuhanja bolje im je ne dodavati šećer. Po želji možete koristiti steviju ili neki drugi prirodni zaslađivač koji vam preporuči liječnik.

Koju hranu možete jesti?

Neki pacijenti smatraju da je prehrana kod dijabetesa loša i jednolična. Ovo je pogrešno mišljenje, jer jedino ograničenje za ovu bolest odnosi se na brze ugljikohidrate i masnu hranu, koja se ne preporučuje čak ni zdravim ljudima. U tablici su navedene sve namirnice koje bolesnici s dijabetesom mogu jesti.

Vrsta proizvoda	Što možete jesti s dijabetesom?	Što se ne smije jesti?
konzervirana hrana	Nekoliko ribljih konzervi od ružičastog lososa, tune ili pastrve u umaku od rajčice. Konzerviranje povrća bez dodavanja octa i gotovih začina za kiseljenje	Voće u sirupu, industrijski kompoti, kiselo povrće s dodatkom kiselina (kao što je octena kiselina), pirjana govedina i svinjetina
Meso	Zec, puretina, teletina (telad ne starija od 5-7 mjeseci), piletina i pilići bez kože	Svinjetina, patka, guska, masna govedina
Riba	Sve vrste (ne više od 200 g dnevno)	Riba u ulju, masna konzervirana hrana, sušena riba
Jaja	Prepeličja jaja, kokošji bjelanjak	pileći žumanjak
Mlijeko	Pasterizirano mlijeko s udjelom masti ne većim od 2,5%	Sterilizirano mlijeko, mlijeko u prahu i kondenzirano mlijeko
Mliječni proizvodi	Prirodni jogurt bez dodanih aroma, šećera i bojila, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir, nemasno vrhnje, bifidok, kefir	Slatki jogurti, "Snowball", skutne mase, masno kiselo vrhnje
Peciva i kruh	Beskvasni kruh, kruh od punog zrna, kruh s mekinjama	Bijeli kruh, pekarski proizvodi od vrhunskog brašna
Slastičarstvo	Grickalice od prirodnog voća, prirodna pastila od umaka od jabuka, marshmallows (na bazi morskih algi), marmelada s dodatkom prirodnog soka	Bilo koji slatkiš s dodatkom šećera i slastičarske masti
masti	Prirodna biljna ulja "premium" klase (hladno prešana)	Salo, maslac (dozvoljeno 5-10 g maslaca 2-3 puta tjedno), slastičarska mast
Voće	Jabuke, kruške, naranče, breskve	Banane, grožđe (sve sorte), marelice, dinja
Bobice	Bijeli ribiz, trešnja, ogrozd, šljiva, trešnja	Lubenica
Zelenilo	Bilo koje vrste zelja (kopar, komorač, peršin) i lisnate salate	Ograničite unos cilantra
Povrće	Sve vrste kupusa, špinata, patlidžana, tikvica, rotkvica, kuhani ili pečeni krumpir (ne više od 100 g dnevno), kuhana repa	Prženi krumpir, sirova mrkva

Povremeno se u prehranu mogu uključiti sjemenke suncokreta ili bundeve. Sadrže puno kalija i magnezija, neophodnih za normalno funkcioniranje srca i živčanog sustava. Od pića, pacijenti s dijabetesom mogu koristiti kompote i voćne napitke, kiselice, zeleni i crni čaj. Za ovu bolest bolje je odbiti kavu, gazirana pića i pakirane sokove.

Možete li piti alkohol?

Korištenje alkoholnih pića kod dijabetesa je kontraindicirano. U rijetkim slučajevima moguće je popiti malu količinu suhog vina, čiji sadržaj šećera ne prelazi 5 g na 100 ml. Pri tome se treba pridržavati sljedećih preporuka:

• nemojte piti alkohol na prazan želudac;
• najveća dopuštena doza alkohola je 250-300 ml;
• snack na stolu trebao bi biti protein (mesna i riblja jela).

Važno! Mnoga alkoholna pića imaju hipoglikemijski učinak. Ako dijabetičar planira popiti malo alkohola, važno je sa sobom imati glukometar i potrebne lijekove, kao i podsjetnik na prvu pomoć u slučaju naglog pada šećera u krvi. Potrebno je izmjeriti indikator glukoze kod prvih znakova pogoršanja dobrobiti.

Koja hrana pomaže u snižavanju glukoze?

Postoje određene skupine namirnica s niskim glikemijskim indeksom, čija upotreba pomaže snižavanju šećera u krvi. Preporuča se svakodnevno uključiti u prehranu - to će pomoći u kontroli razine glukoze i izbjeći negativne posljedice u obliku hiperglikemije.

Većina tih proizvoda su povrće i začinsko bilje. Oni bi trebali činiti trećinu ukupne dnevne prehrane. Posebno su korisne sljedeće vrste povrća:

• tikvice i patlidžan;
• bugarski zeleni papar;
• rajčice;
• kupus (brokula, prokulice i bijeli kupus);
• krastavci.

Od zelenila, peršin se smatra posebno korisnim. Njegov glikemijski indeks je samo 5 jedinica. Isti pokazatelji za sve vrste morskih plodova. Bolesnicima s dijabetesom preporučuju se sljedeće vrste morskih plodova:

• škampi;
• rak;
• jastozi;
• lignje.

Neke vrste začina također imaju svojstva snižavanja šećera, pa se mogu dodavati prilikom kuhanja, ali u strogo određenoj količini. U čaj i tepsije preporuča se dodati malo cimeta, a jelima od povrća i mesa kurkuma, đumbir i mljevena paprika.

Važno! Gotovo svi začini nadražuju sluznicu želuca i crijeva, pa su kontraindicirani kod gastritisa, kolitisa, peptičkog ulkusa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Bobičasto voće ima dobar učinak na snižavanje šećera. Trešnja je posebno korisna za dijabetičare. Konzumacijom 100 g trešanja 2-3 puta tjedno možete poboljšati svoje stanje, sniziti glukozu u krvi, obogatiti svoj organizam vitaminima i mineralnim solima. Zimi možete koristiti smrznute bobice, ljeti je bolje kupiti svježi proizvod. Trešnje se mogu zamijeniti ogrozda, ribizla ili šljiva - imaju sličan kemijski sastav i isti glikemijski indeks (22 jedinice).

Uzorak dnevnog jelovnika za dijabetičare

obrok	opcija 1	Opcija 2	Opcija 3
Doručak	Omlet od prepeličjih jaja na pari, povrće narezano na kockice (rajčica i paprika), nezaslađeni zeleni čaj	Tepsija od svježeg sira i breskve, lepinja od cjelovitog zrna s tankim slojem maslaca, čaj	Zobene pahuljice na vodi s voćem, čaj, 2 kriške marmelade
Ručak	Sok od kruške, razrijeđen vodom u omjeru 1:3, 2 kolačića (keksa)	Kompot od naranče i suhog voća	Prirodni sok od voća ili povrća
Večera	Juha od povrća s telećim mesnim okruglicama, tepsija od krumpira i kupusa, žele od bobičastog voća	Rassolnik, heljda s povrćem i pureći kotlet, kompot	juha od bakalara, nemasna goveđa tjestenina i gulaš, kompot
Popodnevni čaj	Mlijeko, pečena jabuka	Ryazhenka, kruška	Prirodni jogurt, šaka bobičastog voća
Večera	Kuhana riba s ukrasom od povrća, juha od šipka	Pečeni odrezak od lososa s povrćem i umakom od rajčice	Zec u umaku od kiselog vrhnja s prilogom od povrća i začinskog bilja, sok
Prije spavanja	Kefir	Kefir	Kefir

4.5

Kako bi spriječili nagli porast ili smanjenje šećera, dijabetičari su prisiljeni pridržavati se prehrane. To je preduvjet i liječenje bez njega je nemoguće.

Tablica onoga što možete jesti s dijabetesom i što ne možete pomoći u održavanju normalnog metabolizma.

LIMENKA	ZABRANJENO JE
Kruh
Od cjelovitih žitarica, s mekinjama.	bijeli kruh
Izvrsna opcija bi bio crni kruh ili poseban kruh za dijabetičare.	Proizvodi od maslaca
Juhe
Juhe od povrća na juhama od kostiju.
Kiseli krastavci, juha od graha ne više od 2-3 puta tjedno, juha se može napraviti od mesa, gljiva ili ribe. Isto vrijedi i za okroshku. Preporuča se bez prženja tijekom kuhanja.
Meso
Dijabetičarima je dopušteno jesti nemasno meso: zec, teletinu, janjetinu, govedinu. U prehranu treba uključiti i meso peradi (piletina i puretina), koje je samo po sebi dijetalno, te mu treba dati prednost.	Svinjetina
Meso se može peći, kuhati, dinstati, kuhati aspik. Pohano meso je moguće samo u malim količinama i ne često.
Kobasice
U idealnom slučaju, bolje je suzdržati se od njih, ali ponekad možete pojesti malu količinu kuhane kobasice s niskim postotkom masti.	Bilo koja jela iz iznutrica dimljene kobasice kobasice
Riba
Plodovi mora i riba vrlo su korisni ne samo za dijabetičare, već i za prilično zdrave ljude. Dijabetičari mogu i trebaju jesti ribu u bilo kojem obliku: pečenu, kuhanu na pari, kuhanu, aspik. Prženu ribu, kao i meso, najbolje je izbjegavati.
Povrće
Kupus, i karfiol i bijeli	Bolje je odbiti soljeno i kiselo povrće
listovi zelene salate	Mrkva
Bundeva	Repa
Tikvica	grah
patlidžan	Grašak
babura paprika	Krumpir
Krastavci i rajčice
leća
Kopar i peršin, cilantro
Luk i češnjak
Grah celera (moguće, ali se mora kontrolirati)
Bobice i voće
Možete koristiti bilo koje nezaslađeno voće i bobičasto voće:
Limuni	Grožđe
Jabuke i kruške	dinje
Grejp	banane
Nar	Ananas
naranče	Grožđica
Breskve	smokve
Trešnja	Suhe šljive
Šljiva	Datumi
Maline
jagode
Brusnica
Ribizla
Ananas
Kivi
Mango
Papaja
Sve navedene proizvode možete koristiti u svježem i sušenom obliku, u obliku želea, kompota i želea. Najvažnije je zapamtiti da se šećer ne može dodavati. Ali možete koristiti zaslađivače.
žitarice
Proso	Griz
Heljda	bijela riža
Herkules
Zobena kaša
Prekrupa od ječma
Sve te žitarice mogu se jesti, kako u uobičajenom kuhanom obliku, tako i peći u loncima, pripremajući od njih tepsije. Riža se može jesti samo smeđa i kuhana na pari.
Jaja
Može se kuhati, možete ih dodati u sastav jela. Može se kuhati, možete ih dodati u sastav jela. Kajganu ili kajganu možete kuhati samo tako da maksimalno ograničite korištenje masti. Ako postoje problemi s kolesterolom u pozadini dijabetesa, masti se uopće ne mogu koristiti, a korištenje žumanjka treba isključiti.
Mliječni proizvodi
Dijabetičari mogu odabrati nemasne ili nemasne mliječne proizvode.	Tvrdi sirevi bilo koje vrste Slatke skutne mase
Svježi sir
Mlijeko
Kefir (samo nemasni)
Kiselo vrhnje je moguće samo u malim količinama i rijetko
Slatkiši i slastice
Posebni slastičarski proizvodi sa zaslađivačima, ali ni njih ne treba zlorabiti.	Šećer Med
Tamna čokolada nije često i u malim količinama.
Sladoled kod dijabetesa može se konzumirati, ali samo umjereno.
masti
Maslinovo ulje	svinjska mast
Kukuruzno ulje	Janjeća mast
Suncokretovo ulje	goveđa mast
Maslac i margarin za sendviče u malim količinama.
Pića
Strogo bez šećera	Prirodna kava
Mineralna voda	Sokovi od povrća i voća, koji su zabranjeni.
Biljni dekocije
Čajevi
pića od kave
Sok od rajčice i drugi sokovi s popisa dopuštenih
Poželjno je da se sokovi od bobica i voća razrijede vodom.
Alkohol
U malim količinama i što manje.
Osim navedenog, možete:	Osim navedenog, strogo je zabranjeno:
orasi	začinjenu hranu
Gljive	Brza hrana u bilo kojem obliku
Džemovi bez šećera	Majoneza, papar, senf
Sjemenke	Muesli, kukuruzne pahuljice, kokice
Soja umak i sojino mlijeko	Bilo koja hrana koja sadrži fruktozu

Neka od najpopularnijih pitanja vezanih uz ograničenja u prehrani kod dijabetesa:

Ako se dijeta prekrši i šećer raste, vid se smanjuje, javlja se opća slabost, umor, mokrenje postaje sve češće, težina pada, bolesnika muče glavobolja i vrtoglavica, sve rane zacjeljuju dugo, tijelo postaje bespomoćno protiv infekcija.

Glavni principi prehrane za dijabetes mogu se nazvati sljedećim:

• jesti male obroke nekoliko puta dnevno;
• nemojte jesti hranu koja sadrži šećer i ugljikohidrate u velikim količinama;
• ograničiti konzumaciju hrane s malo ugljikohidrata i šećera.

Što učiniti ako stvarno želite proizvod koji ne možete?

Osobito u početku tijelo doživljava veliki stres, jer ne može primiti proizvode na koje je naviklo. Sam pacijent doživljava psihološki stres. Ponekad je stanje toliko depresivno za osobu da čak i odrasli počinju plakati, histeriju, zahtijevaju da im daju slatku, prženu ili masnu hranu. Problem nije u tome što je osoba hirovita ili sebična. Samo što mu je jako teško i tijelo se ne može samo nositi.

U takvim slučajevima potrebna vam je podrška najbližih koji vas mogu ohrabriti, mirno podsjetiti da je zdravlje skuplje od slatkiša/mesa itd.

Ako stvarno želite neki proizvod, smislite nešto čime ćete ga zamijeniti. Slatko se može zamijeniti posebnim konditorskim proizvodima za dijabetičare. Šećer je zaslađivač.

Glavni lijek za bolest je inzulin. Osim toga, dijeta za dijabetes je važna, jer pomaže u održavanju normalne ravnoteže svih tvari u tijelu bolesnika. Na temelju toga svaki dijabetičar mora poznavati osnovne principe prehrane i nastojati je se pridržavati.

Postoji nekoliko vrsta dijeta za dijabetičare. Razlikuju se ovisno o tome koja je vrsta bolesti prisutna i tko je bolestan: trudnica, dijete, osoba s prekomjernom tjelesnom težinom i tako dalje. Dijetalna prehrana za osobu s dijabetesom tipa 2 vrlo je važna i ključna. Ako pacijent, zajedno s liječnikom, ne odabere prehranu prikladnu za bolest, tada će se stanje osobe samo pogoršati.

Vrste dijabetesa

Postoje 2 tipa dijabetesa:

1. Neovisni o inzulinu (tip 1). Pojavljuje se kao posljedica prenesenih virusnih bolesti na pozadini genetske predispozicije za bolest. U tijelu ljudi s ovom vrstom bolesti inzulin se proizvodi u vrlo maloj količini ili ga uopće ne proizvodi. Zbog toga moraju uzimati inzulin kako bi tijelo normalno funkcioniralo. U osnovi, ova se vrsta bolesti otkriva u prvim godinama života osobe, budući da je naslijeđena. Oko 20% pacijenata ima točno 1 vrstu bolesti.
2. Neovisni o inzulinu (tip 2). Ova vrsta bolesti nastaje uglavnom kao posljedica nepravilne prehrane, prejedanja, pretilosti, bolesti endokrinog sustava. U bolesnika ovog tipa tijelo sam proizvodi inzulin, ali je na njega smanjena osjetljivost. Osoba s ovom vrstom bolesti može do kraja života bez upotrebe dodatnih lijekova ako slijedi dijetu za dijabetes, razvijenu zajedno s liječnikom. Budući da je bolest stečena, razvija se u dobi od oko 35 godina. Dijabetes tipa 2 javlja se u 80% slučajeva.

Uzrok ove bolesti kod djece je korištenje slatke i škrobne hrane. A za trudnice se takva bolest razvija zbog promjena u tijelu. Za ove kategorije ljudi potrebna je promjena prehrane i prehrane kako bi se u jelovniku smanjio sadržaj proizvoda štetnih za dijabetičare.

Za svakog bolesnika s dijabetesom potrebno je stvoriti posebnu prehranu koja će biti usmjerena na ispravljanje razine šećera u krvi, normalizaciju svih tjelesnih tvari i smanjenje opterećenja bubrega, jetre i gastrointestinalnog trakta.

Osnova za izradu individualne prehrane je prehrambena tablica br. 9, u kojoj se vrše određene prilagodbe na temelju karakteristika bolesti.

Dijeta za dijabetes ovisan o inzulinu

Glavna načela za sastavljanje dijete su: potpuno izbaciti šećer, smanjiti unos soli, povećati sadržaj proteina, kontrolirati unos masti, ograničiti količinu lako probavljivih ugljikohidrata, smanjiti količinu namirnica koje nadražuju gastrointestinalni trakt.

Treba jesti u malim obrocima 5 puta dnevno. Umjesto šećera dopuštena je uporaba zaslađivača kao što su ksilitol, sorbitol, saharin. Također je važno piti puno tekućine, najmanje 2 litre dnevno. Dakle, terapeutska dijeta za dijabetes tipa 1 sastoji se od sljedećih proizvoda:

• povrće: krastavac, cikla, tikvice, rotkvice, kupus, špinat, zelena salata, soja;
• kiselo voće, kao što je limun;
• meko kuhana jaja;
• žitarice;
• tjestenina;
• pića: sok od rajčice, čaj s mlijekom;
• kvasac.

Zabranjeni proizvodi uključuju:

• svinjska mast;
• bogati proizvodi;
• grožđe i grožđice;
• senf i med;
• čokolada;
• slana i začinjena jela.

Dijetalna prehrana kod dijabetesa neovisnog o inzulinu

Terapijska dijeta za dijabetes tipa 2 podrazumijeva, prije svega, smanjenje kalorijskog sadržaja obroka (maksimalno 1700 kcal), te regulaciju metabolizma ugljikohidrata. Kao rezultat toga, smanjenje kalorija smanjuje razinu glukoze u hrani, što je važna točka za dijabetičare.

Pod zabranom je masna hrana, lako probavljivi ugljikohidrati i hrana koja će povećati šećer u krvi. To uključuje:

• kobasice i razno dimljeno meso;
• masne ribe;
• vrhnje, masno kiselo vrhnje i margarin;
• krumpir;
• orašasti plodovi i suho voće;
• med i džem;
• slatka peciva;
• sve slatko, uključujući pića koja sadrže šećer;
• alkoholna pića.

Da bi se izbjegla hipoglikemija, potrebno je da porcije konzumirane hrane budu malog volumena, 5-6 puta dnevno. Dopuštena je upotreba sljedećih proizvoda u bilo kojoj količini:

• rajčice;
• mrkva;
• kupus;
• repa.

Dijeta koja se koristi u početnoj fazi ili kada se sumnja na bolest

Ako je osoba počela sumnjati na prisutnost dijabetes melitusa, tada bi trebala odmah posjetiti stručnjake i podvrgnuti se svim dijagnostičkim testovima, prema čijim će rezultatima liječnik moći propisati potrebne lijekove i napraviti dijetu.

No, ipak, prije nego što dobijete rezultate testova, važno je već početi slijediti dijetu. Na pitanje koja će dijeta za dijabetes biti propisana, svaki stručnjak će odgovoriti - onu koja se temelji na preporukama prehrambene tablice broj 9. To je neophodno kako bi se situacija pogoršala.

Tijekom ove dijete dopuštena je sljedeća hrana:

• meso: nemasna svinjetina, govedina, teletina, puretina, kuhano meso zeca;
• riba nemasnih sorti, kuhana ili kao aspik: šaran, smuđ, bakalar, štuka;
• sirovo, kuhano ili pečeno povrće: krumpir, tikvice, mrkva, rotkvica, cikla, kupus, rutabaga, zelena salata;
• ne više od 2 puta tjedno, dopuštena je juha od povrća, kuhana u nemasnoj mesnoj ili ribljoj juhi, s malom količinom hrane;
• sirovo voće ili u obliku kompota na zaslađivaču: jabuke, naranče, limun, crveni ribiz, brusnice;
• salate od dopuštenog povrća i voća mogu poslužiti kao grickalice;
• fermentirano mlijeko i mliječni proizvodi: mlijeko (uz dopuštenje liječnika), kefir (ne više od 2 čaše dnevno), jogurt, svježi sir (ne više od 200 grama dnevno);
• ne više od 2 kuhana ili meko kuhana jaja dnevno;
• jela koja koriste žitarice, tjesteninu, mahunarke;
• crni kruh ne više od 350 grama dnevno;
• maslac i biljno ulje ne više od 40 grama dnevno;
• blagotvorni kvasac;
• slatkiši za dijabetičare koji sadrže zaslađivač;
• ne više od 5 mlinova dnevno nezaslađenih pića: čaja, slabe kave, prirodnih sokova i juhe od šipka;
• začini i umaci: mliječni i nezačinjeni, napravljeni na biljnoj bazi s dodatkom octa i pirea od rajčice.

Sljedeći proizvodi su zabranjeni:

• bilo koje vrste slatkiša u kojima je prisutan šećer;
• banane, grožđe, grožđice;
• svinjske i ovčeće masti;
• senf, papar;
• slana, začinjena, začinjena, pržena i dimljena jela;
• alkoholna pića.

Jela za dijabetes za mršavljenje

Terapijska dijetalna prehrana usmjerena je na normalizaciju razine šećera u krvi, omjera proteina, masti i ugljikohidrata, kao i na kontrolu metabolizma. Dobro formulirana prehrana pomoći će vam da dobijete sve potrebne hranjive tvari.

Kao rezultat toga, takve dijete pridonose neprimjetnom gubitku težine, što je važno, jer je većina predstavnika s dijabetesom pretila.

Ova dijeta za dijabetes tipa 2 recepti, koji će biti predstavljeni u nastavku, bit će nezamjenjivi u postizanju pozitivnih rezultata u liječenju. Dakle, recepti za neka od ovih jela.

Okroshka je dijetalna. Sastojci:

• 1 kuhano jaje;
• 50 grama kuhanog krumpira i mrkve;
• 100 grama svježih krastavaca;
• 120 grama kuhane nemasne govedine;
• 40 grama majoneze ili kiselog vrhnja;
• 0,5 litara kvasa;
• 2 grama soli;
• zelje po ukusu.

Sve sastojke narežite na kockice, začinite kvasom, posolite. Prije posluživanja dodajte majonezu ili kiselo vrhnje.

Dijetalni boršč. Sastojci:

• 120 grama krumpira;
• 80 grama kupusa i cikle;
• 45 grama rajčice bez kože;
• 20 grama korijena celera, luk;
• 15 grama mrkve;
• 20 grama ulja.

Krumpir, kupus, ciklu, korijen celera, mrkvu narezati i kuhati 2,5 sata u 350 ml juhe od povrća. Luk nasjeckajte i popržite na ulju, pa dodajte sitno nasjeckanu rajčicu, kuhajte 10 minuta. U juhu dodajte prženje i malo brašna, posolite i kuhajte oko 5 minuta. Prije posluživanja dopušteno je ukrasiti jelo začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Pita od svježeg sira s voćem i orasima. Sastojci:

• 400 grama svježeg sira;
• 2 jaja;
• 90 grama mekinja, brašno, zaslađivač, orasi;
• 200 mg limunske kiseline;
• 3 grama sode;
• sol po ukusu.

Pasirajte svježi sir, dodajte razmućena jaja, brašno, mekinje, zaslađivač, nasjeckane orahe, limunsku kiselinu i sol. Sve dobro izmiješajte. Dobiveno tijesto stavite u posudu za pečenje koju ste prethodno posuli brašnom. Ukrasite voćem. Pecite u pećnici na 220 stupnjeva.

Dijetalne fritule od povrća. Sastojci:

• 100 grama krumpira;
• 50 grama sirove mrkve;
• pola žumanjka i proteina;
• 10 grama brašna;
• 15 ml mlijeka.

Mrkvu i krumpir naribati, dodati pola žumanjka, mlijeko i brašno. Posebno istucite proteine ​​i dodajte ostatku smjese, posolite. Dobro promiješajte i oblikujte kolače. Pecite u pećnici na plehu podmazanom uljem na 150 stupnjeva. Dopušteno je poslužiti sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Terapijska dijeta za djecu i trudnice

Tijekom trudnoće dolazi do promjena u cijelom tijelu žene, a kao odgovor može se pojaviti dijabetes melitus koji nestaje odmah nakon poroda. Međutim, tijekom cijele trudnoće postoji potreba za posebnom dijetnom prehranom.

Prema ovoj prehrani, u prehranu treba uključiti sljedeće namirnice:

• žitarice i žitarice;
• voće;
• jaja;
• grah i grašak;
• prirodni jogurt;
• kruh od mekinja;
• proizvodi koji sadrže fruktozu;
• voćni sokovi i kompoti sa zaslađivačem;
• maslinovo ulje;
• Sva jela moraju biti kuhana na pari.

Kvas i gazirana pića strogo su zabranjeni tijekom trudnoće. Nakon poroda, žena se može postupno prebaciti na svoju uobičajenu prehranu.

Dijabetes se može razviti i kod djece. U tom slučaju cijela odgovornost za reguliranje prehrane djeteta pada na roditelje. Jelovnik treba da se sastoji od kuhanih i pečenih jela. Djeci je dopušteno jesti sljedeću hranu:

• meso, riba i plodovi mora;
• povrće: rajčica, bundeva, mrkva;
• voće i bobice: mandarine, lubenica, dinja, maline, jagode, planinski pepeo, trešnje;
• mlijeko i sir;
• slatko samo uz upotrebu zaslađivača;
• u rijetkim slučajevima proizvodi iz odjela za dijabetičare.

Pod strogom zabranom za djecu su džem, čokolada, kolači.

Dijeta prehrane za dijabetes

Meso

			Ugljikohidrati	Kcal na 100 g
kukova	17.27	15.25	0	211
govedina stroganoff	14.73	2	0.4	163
bujon	4.3	3.6	0.4	50.7
cjevanica	18.8	13.9	0	200.3
glave	17.3	8.3	0	148
grudi	23.6	1.9	0.4	113
rep	19.5	22	0	276
gulaš	14.73	2	0.4	163
klijetke	17.66	2.06	0	94
koža	18	15.6	0	212.4
konzervirana	25.3	8.1	0.9	185
dimljeni	27.48	8.18	0.02	184
dimljene dojke	27.48	8.18	0.02	184
dimljena krila	26.86	19.46	0	290
krila	18.33	15.97	0	222
šape	19.4	14.6	0.2	215
ukiseljena krilca	10.26	5.92	4.45	111.14
kisele noge	17	14	1.7	200
marinirani file	14.97	17.5	5.13	241.97
grumenčići	14.97	18.07	15.67	285
noge	19.27	8.68	0	161
pilećih nogu	21.3	11	0.1	184.6
dimljene noge	22.93	15.7	0.02	233
jetra	20.4	5.9	0.73	137.6
iznutrice	18.28	5.18	1.42	130
svitak	16.64	2.73	4.66	110
srca	15.8	10.3	0.9	158.9
nasloni za leđa	14.05	28.74	0	319
set za juhu	5.4	4.2	0.2	250
file	14.73	2	0.4	163
vratovi	14.07	26.24	0	297
šnicl	27	6	6	189

Govedina

			Ugljikohidrati	Kcal na 100 g
antrekot	29.6	11.2	0	220
govedina stroganoff	16.7	11.3	5.9	193
vime	12.3	13.7	0	172.5
file	18.6	16	0	218.4
prsa	17	17.4	0	224.6
gulaš	16.8	14.3	3.9	212
dijafragma	18.9	16.6	0	225
pluća	16.2	2.5	0	92
mozak	10.86	10.3	1.05	143
mramor	18	10	0	170
krnje	20.16	7.73	0	156
pečenica	22.09	4.08	0	131
jetra	17.9	3.7	5.3	127
bubrezi	15.2	2.8	1.9	86
rebra	16.3	18.7	0	233
režanj pečenice	24.9	11.3	8.6	237
pečena govedina	26.36	6.75	0	173
ožiljak	14.8	4.2	0	97
slezena	18.3	3	0	105
srce	17.72	3.94	0.14	112
odrezak	19.19	15.32	0	220
mramorni goveđi odrezak	18	10	0	170
paprikaš	14.1	17.4	0	214
file	22.78	6.43	0	155
rep	19.7	6.5	0	137.3
Jezik	16	12.1	2.2	173

žitarice

jedva 10 1.3 71.7 324 jedva 10 1.3 65.4 313

Dijetalna tablica broj 9: Izbornik za tjedan

Osoba koja boluje od dijabetesa može isplanirati svoju prehranu na način da bude ukusna, raznolika i zasićena svim potrebnim vitaminima i mineralima. To može pomoći svakodnevnoj prehrani za dijabetes, koja je prikazana u nastavku.

Za vas smo pripremili i poseban članak: "Terapeutska dijeta br. 9 - jelovnik za dijabetičare"

ponedjeljak i četvrtak.

1. Doručak: 4 žlice. l. salata od povrća, 3 žlice. l. heljda, kriška kruha, 90 grama nemasnog sira. Međuobrok: čaša soka i voća.
2. Ručak: mala porcija boršča bez mesa, 5 žlica. l. salata od povrća, 3 žlice. l. heljda, kuhani riblji odrezak, 1 čaša kompota.
3. Popodnevni međuobrok: čaša soka s kriškom kuhane kobasice.
4. Večera: 1 kuhani krumpir, čaša nemasnog jogurta, voće.

utorak i petak.

1. Doručak: mala porcija gulaša od zeca, 2 žlice. l. zobena kaša, 1 voće, čaša čaja s limunom.
2. Međuobrok: voćna salata.
3. Ručak: mala porcija juhe s mesnim okruglicama, 150 grama kuhanog krumpira, keksi, čaša kompota.
4. Popodnevni međuobrok: čaša bobičastog voća.
5. Večera: 1 žlica. l. heljda, 1 kuhana kobasica, čaša soka.

srijeda i subota.

1. Doručak: kriška kruha, 2 žlice. l. salata od povrća, kriška tvrdog sira, 1 voće.
2. Međuobrok: 1 voće, čaša čaja s limunom.
3. Ručak: mala porcija juhe od povrća, kriška kruha, 1 žlica. l. heljda, 3 žlice. l. salata od povrća, 1 voće.
4. Popodnevni međuobrok: 1 voće.
5. Večera: 1 žlica. l. zobena kaša, riblji kotlet, čaša čaja.

Nedjelja.

1. Doručak: 6 kom. knedle, 3 kom. keksi, čaša kave.
2. Međuobrok: 1 voće.
3. Ručak: mala porcija juhe s heljdom, 100 grama kuhanog krumpira, 5 žlica. l. salata od povrća, keksići, čaša kompota.
4. Popodnevni međuobrok: 1 voće.
5. Večera: 1 kuhana kobasica, 1 žlica. l. zobene pahuljice, keksići, čaša soka, čaša kefira s niskim udjelom masti.

Odnosi se na endokrine bolesti i karakterizira ga relativna ili apsolutna insuficijencija hormona inzulina, koji se proizvodi u gušterači.

Postoje 2 vrste ove bolesti:

• dijabetes ovisan o inzulinu;
• dijabetes rezistentni na inzulin.

U oba slučaja, osim inzulinskih pripravaka, pokazuje se pridržavanje dijete.

Osnovni principi prehrane

Cilj prehrane za dijabetes je normalizacija metabolizma ugljikohidrata, kao i prevencija poremećaja metabolizma masti.

Tablica tretmana prema Pevzneru odgovara br. 9.

Opće karakteristike dnevne prehrane:

• ugljikohidrati zbog polisaharida trebaju biti 300-350 grama;
• proteini - najmanje 90-100 grama, od čega su 55% životinjski proteini;
• masti - najmanje 70-80 grama, od čega su 30% biljne masti;
• besplatna tekućina - 1,5 litara (zajedno s juhama);
• energetska vrijednost - 2300-2500 kilokalorija.

Osnovna načela prehrane:

• dijeta;
  Prehrana za dijabetes treba biti frakcijska: u malim obrocima do 5-6 puta dnevno, što će, s jedne strane, spriječiti glad, a s druge strane eliminirati prejedanje.
• temperaturni režim;
  Hranu treba konzumirati zagrijanu na 15-65 stupnjeva Celzija.
• konzumacija alkohola;
  Kada slijedite dijetu za dijabetes, trebali biste odustati od alkoholnih pića, jer sadrže veliku količinu lako probavljivih ugljikohidrata.
• ograničenje šećera;
  Šećer i "brze" ugljikohidrate treba zamijeniti ksilitolom zbog činjenice da se brzo probavljaju i prijete komom.
• ograničenje soli;
  Dijeta za dijabetes uključuje ograničavanje soli, jer negativno utječe na bubrege.
• sadržaj hranjivih tvari;
  Količina proteina, masti i ugljikohidrata mora biti uravnotežena: u svakom obroku njihov sadržaj trebao bi biti približno isti.
• obavezan doručak;
  Ujutro, prije injekcije inzulina, morate pojesti grickalicu kako ne biste izazvali hipoglikemijsku komu.
• kulinarska obrada;
  Potrebno je izbjegavati uzimanje pržene hrane, sva jela se poslužuju kuhana i pečena kako bi se poštedjela jetra.
• unos tekućine;
  Kod dijabetesa i višak i nedostatak tekućine opasan je za razvoj kome. Količina tekućine koju pijete trebala bi biti najmanje 1,5 litara dnevno.

Dopuštena hrana za dijabetes

Preporučljivo je zamijeniti brzoprobavljive ugljikohidrate za sirovo, kuhano i pečeno povrće koje je vrlo korisno za dijabetes. Hrana bi trebala sadržavati povećanu količinu vitamina, što je od velike važnosti za svaku bolest.

Budući da je dijeta za dijabetes usmjerena ne samo na normalizaciju metabolizma ugljikohidrata, već i na sprječavanje kvarova u metabolizmu masti (u jetri), potrebno je konzumirati hranu s velikom količinom lipotropnih tvari. Šećer i slatkiši su isključeni zbog rizika od razvoja hiperglikemijske kome. Prednost treba dati složenim ugljikohidratima koji se polako razgrađuju u želucu, dok se jednostavni počinju apsorbirati već u ustima.

Popis dopuštenih proizvoda uključuje:

• mekinje i raženi kruh - oko 200-300 grama;
• nemasne sorte govedine, teletine, svinjetine i janjetine (odrezati svu masnoću);
• perad (puretina, piletina bez kože) kuhana ili pirjana;
• meso zeca;
• kuhani jezik, dijetalna kobasica;
• nemasna riba kuhana ili pečena;
• riblje konzerve u vlastitom soku;
• kuhana jaja, proteinski omleti - ne više od 2 jaja dnevno, žumanjak - 1 put tjedno;
• juhe od povrća, slabe mesne juhe;
• mlijeko prema procjeni liječnika (jedna čaša dnevno), nemasni svježi sir, kefir, nemasno fermentirano pečeno mlijeko;
• neslani i blagi sir;
• maslac i ghee bez soli;
• žitarice od heljde, prosa, bisernog ječma, zobene kaše;
• ograničena tjestenina i mahunarke;
• kiselo bobice i voće;
• povrće (ograničeni krumpir, bijeli i cvjetača, tikvice, patlidžan) kuhano i pečeno;
• poljupci, žele, pjene;
• slab čaj ili kava s mlijekom, kompoti i voćni napici bez šećera;
• žele od ribe, kavijar od povrća, vinaigrette, natopljena haringa;
• biljno ulje u salatama;
• okroshka.

Zabranjeni proizvodi

Prilikom dijete treba isključiti jednostavne ugljikohidrate, uključujući škrob, koji povećavaju šećer u krvi i povećavaju težinu bolesnika, posebno se to odnosi na pretile osobe. Ima smisla izbjegavati korištenje fruktoze: ona također spada u jednostavne ugljikohidrate.

Također je vrijedno ograničiti životinjske masti i ekstrakte, jer stvaraju opterećenje na jetri.

Popis zabranjenih proizvoda uključuje:

• lisnato tijesto i muffin;
• visoko masno meso;
• masna ptica (guske, patke);
• većina kobasica;
• gotovo sva konzervirana hrana;
• riba s visokim udjelom masti;
• riblje konzerve s maslacem;
• slani sir;
• slatki svježi sir;
• žumanjci ograničeni;
• riža, griz, tjestenina;
• soljeno i kiselo konzervirano povrće;
• bogate juhe;
• slatko voće (banane, grožđe, grožđice, smokve);
• slatkiši (sladoled, džem, kolači, kolači, slatkiši);
• senf, hren, papar;
• sokovi od slatkog voća i bobičastog voća, slatka gazirana pića;
• majoneza;
• masni svježi sir;
• šećer;
• krumpir, mrkva, repa ograničeno.

Potreba za dijetom za dijabetes

Dijeta za dijabetes ne samo da može normalizirati razinu šećera u krvi, već i smanjiti težinu u pretilih osoba. Osim toga, ovaj stol za liječenje je bogat vitaminima, normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Dijetom se izbjegavaju komplikacije dijabetes melitusa (koma) i disciplinira bolesnika.

Pravilna prehrana je borba za zdrav način života.

Posljedice nepridržavanja dijete

Nepridržavanje prehrane opasno je za razvoj hipoglikemijske i hiperglikemijske kome. Redovito kršenje prehrane opasno je oštećenjem bubrega i razvojem vaskularnih komplikacija, koje su preplavljene amputacijama udova, sljepoćom, pa čak i smrću.