Što je "mramorna govedina"? Putovanje u središte Zemlje - Izvješće o kamenolomu mramora Odakle dolazi mramor.

Svi smo vidjeli spomenike od mramora, kamen je na kipu bijel i gladak, a na postolju hrapav i od kamena različitih boja. Postoji mnogo vrsta mramora, a još više načina za njegovu obradu.

Odakle dolazi mramor?

Mramor se kopa u planinama. Ako se nađe stijena od lijepog kamena bez pukotina, ona se reže u blokove ili ploče. Kamenolomi se nalaze visoko u planinama. Klesari koriste čelične pile kako bi izrezali stijenu u ogromne blokove i spustili ih (na užadima), stavljajući trupce ispod saonica. Na planinskoj cesti dizalica postavlja blokove na snažan kamion, te ih odvoze u kamenorezačku radionicu, gdje ih režu u ploče.

Skulptura

Najljepši blokovi mramora predaju se kiparima koji ih režu: čekićem pažljivo udaraju po posebnim dlijetima, uklanjajući sve suvišno i pretvarajući kamen u kip. Najpoznatiji mramor za skulpture kopa se u Italiji, u Carrari.

Tanjur

Slojevi mramora se poliraju i peru dugo dok ne počnu sjajiti poput ogledala. S takvim pločama su obložene stepenice, podovi, kao i zidovi palača. U stijenama se nalaze male inkluzije poludragog kamenja kao što su ahat i oniks. Jako su lijepe, zanimljivog uzorka pa se od njih prave različite figure. Ovi suveniri nisu jeftini.

Čak i ako nikada niste bili u gradu na Nevi, barem ste na fotografijama vidjeli najljepše Izakove i Kazanske katedrale, dvorac Mihajlovski i Ermitaž. Zašto sam ih nazvao? Da, sve je jednostavno, za ukrašavanje ovih građevina korišten je mramor vađen u Ruskeali. Njime je obložena katedrala svetog Izaka, postavljeni su podovi Kazanske katedrale, izrađene su prozorske klupice Ermitaža, uokvireni su prozori Mramorne palače i pročelja dvorca Mihajlovski. Podzemne dvorane stanica Primorskaya i Ladozhskaya metroa Sankt Peterburga također su ukrašene ruskealskim mramorom.
Do danas se u Ruskeali više ne kopa mramor, a sam kamenolom pretvoren je u turistički park.

Kamenolomi mramora Ruskeala nalaze se 25 km sjeverno od grada Sortavale, na visokoj obali brzaka rijeke Tokhmajoki (“ludi, loš”), u blizini drevnog sela Ruskeala. Ime sela vjerojatno dolazi od lokalnog naziva rijeke Tokhmajoki - Ruskolka (od karelskog "ruskea" - smeđa, crvena, crvena), u kojoj je voda uvijek smeđa, tamnocrvena zbog spojeva željeza otopljenih u njoj.
Dolaskom na vlast Katarine II u Rusiji započela je opsežna potraga za prirodnim kamenom za gradnju Sankt Peterburga. Kamen je također tražen u pokrajini Vyborg, uključujući i područje Serdobola i Ruskeale. U kolovozu 1765. Andrej Piljugin, šegrt kamenara, došao je u Ruskealu kako bi pregledao naslage mramora iz Sankt Peterburga.
U Ruskeali je 9. kolovoza 1766. započelo eksperimentalno vađenje mramora, što je pokazalo dobre izglede za ležište. U rujnu 1767. u Ruskealu su iz glavnog grada stigli rudarski inspektori - gardijski kapetan Kozhin i pukovnik Ivan Vasiljevič Zverev. Pregledali su ležište i sastavili zapisnik o obavljenom poslu. Kao rezultat toga, 19. siječnja 1768. carica Katarina II potpisala je dekret Senata o početku razvoja mramora u Ruskeali za izgradnju katedrale sv. Izaka. Majstori zidari sa svojim obiteljima došli su na obale rijeke Ruskolke s Urala - tako je nastalo industrijsko naselje Ruskeala.

Od 1769. godine kamenolomi mramora Ruskeala prešli su u nadležnost Povjerenstva za izgradnju katedrale sv. Izaka. Rudarske radove u početku su vodili talijanski majstori. Glavno vađenje mramora obavljeno je na planini Belaya, tako nazvanoj po boji svijetlosive, plavkasto-sivog mramora koji ga čini, s tankim bijelim i sivim žilicama.
U 1770-1780-ima, ruskealski mramor je naširoko koristio arhitekt Antonio Rinaldi za ukrašavanje Mramorne palače, Izakove katedrale (u Sankt Peterburgu), trijumfalnih stupova u čast ruskog oružja i grofova Orlov (u Carskom Selu i Gatchini). ). Važno je napomenuti da su krajem 18. i početkom 19. stoljeća zemlje Ruskeale pripadale grofici Ani Aleksejevnoj Orlovoj-Česmenskoj.

U 1790-ima, kada su kamenolomi Ruskeala bili praktički neaktivni, arhitekt V. Brenna koristio je lokalni mramor za ukrašavanje dvorca Mihajlovski, spomenika Petru I, obeliska pobjede Rumjanceva u glavnom gradu i paviljona Orel u Gatchini.

Od 1819. godine u Ruskeali je nastavljeno iskopavanje mramora za ukrašavanje nove katedrale sv. Izaka, koja se gradila 40 godina prema projektu arhitekta Augustea Ricarda Montferranda.

Od 1898. do 1939. godine, Ruskeala, dioničko društvo Ruskeala Marble intenzivno je razvijalo ležište Ruskeala za vapno, ukrasnu strugotinu, lomljeni kamen i fasadne blokove.

Poslije rata, u jesen 1944. godine, započela je obnova ruskealaske vapnare i kamenoloma mramora.

Razvoj mramora iz ležišta Ruskeala na lokalitetu Ruskeala-1 završio je krajem 1980-ih.

2005. godine formiran je Planinski park Ruskeala, koji je jedinstven tehnogeno-prirodni i krajobrazno-turistički objekt.

Danas je park Ruskeala možda jedno od najposjećenijih mjesta u Kareliji od strane turista.
Ovdje možete samo prošetati i diviti se prirodnim ljepotama, možete zagolicati živce hodajući po zategnutom mostu od užeta, leteći preko kanjona ili skačući s 20 metara visine. Ljubitelji ronjenja mogu zaroniti do dna kamenoloma.
No, po mom mišljenju, ovdje je najbolje uzeti čamac i lagano se provozati, promatrati šare na mramornim zidovima i plivati ​​u malim špiljama. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da je plivanje i skakanje u vodu iz čamaca strogo zabranjeno.

Ako ćete doći u park, onda nemojte zaboraviti udobne, ravne cipele i sredstva protiv komaraca (ako dolazite ovdje u toplom godišnjem dobu), jer. uvijek gladni karelski komarci uključeni su u program posjeta parku)). I naravno, savjetovao bih vam da dođete ovamo radnim danom, jer vikendom po lijepom vremenu je kao u moskovskom metrou na špici. Čak i radnim danom čekali smo sat i pol da se čamac pusti, jer. malo je brodova, ali mnogo onih koji to žele.

Jučer smo se bavili vama, A danas, u nastavku teme - mramorna govedina.

Mramorirano meso jednostavno ne može biti jeftino, to je zbog činjenice da je uzgoj životinja za izradu mramorne govedine i sam proces kuhanja naporan i skup zadatak. Otkud tako romantično ime - mramorirana govedina? Meso svoj izgled duguje upravo njima.

Činjenica je da su pruge masnoće u mesu raspoređene tako da se na rezu dobije prekrasan uzorak, nalik uzorku na mramornim pločama.

Međutim, ovo meso uopće nije cijenjeno zbog svog zanimljivog izgleda, već zbog iznenađujuće nježnog, nekarakterističnog okusa za običnu govedinu.

Važno je napomenuti da se samo govedina može mramorirati. Nažalost, s vremena na vrijeme prevaranti prodaju naivnim i neukim ljudima komad "mramorirane" svinjetine ili janjetine. Takvo meso se dobiva samo posebnom obradom nakon klanja. Izgled u ovom slučaju odgovara mramoru, ali sličnost tu završava. U početku se mramorna govedina proizvodila samo u Japanu od mesa mladih gobija posebne pasmine tojima ili krava pasmine wagyu.

Obje ove pasmine smatrane su gotovo svetim u Japanu, jer su prema legendi više sile pridonijele njihovom izgledu. Iz tog razloga nisu se mogli izvoziti iz zemlje, tek nedavno su se ove dvije pasmine za mramorno meso počele uzgajati u Australiji. Međutim, do sada se najboljom smatra japanska mramorirana govedina. Sada o procesu uzgoja životinja za mramorirano meso. Ovaj proces je skup i težak. Za pozitivan rezultat potrebno je strogo poštivati ​​određeni režim, jelovnik, posebne postupke. Životinje se drže u uskim stajama kako se više ne bi pomaknule. Činjenica je da pokreti negativno utječu na okus mesa. A kako se ne bi formirale čireve od ležanja, daje im se vibracijska masaža. Osim toga, oni uključuju klasičnu glazbu.

Prehrana također igra važnu ulogu. Do navršenih šest mjeseci životinje se hrane samo mlijekom, zatim se pasu na divljim livadama. Nakon toga se prebacuju u posebnu prostoriju, gdje se hrane odabranim žitaricama, a zbog apetita piju pivo i sake. Ovako izgleda tehnologija uzgoja. No, svaki proizvođač ima svoje tajne koje nikome ne otkrivaju. A oni tretmani kojima je meso podvrgnuto odmah nakon klanja životinja zaštićeni su kao zjenica oka. Sve te manipulacije stvaraju onaj prekrasan okus, zbog kojeg ga cijene svi gurmani svijeta. Kako se priprema mramorirana govedina? Recepti, odnosno njihovi detalji također se drže u tajnosti. Značajka pripreme mramornog mesa je da se prži u prisutnosti klijenta. Barem tako to rade u Japanu. Uz stol klijenta postavljen je poseban mangal, koji može promatrati proces. Osim toga, postoji tako popularno jelo kao što je "Sukiyaki nabe", kuhana mramorna govedina u kombinaciji s rezancima od jaja, grahom, povrćem i sirovim jajetom. Ovo jelo poslužuje se još zanimljivije: naručitelj skuha unaprijed pripremljene komade mramornog mesa, a zatim ih pojede s umakom dok se ostali sastojci kuhaju u mesnoj juhi. Juha s rezancima upotpunjuje obrok.

Postoji još jedan zanimljiv recept: mramorni goveđi odrezak. Da biste to učinili, trebat će vam, zapravo, komad mramornog mesa i začini.
Debljina komada mesa ne smije biti veća od 2 cm Meso treba oprati i obrisati papirnatim ručnicima kako bi se oslobodila viška vlage. Komadi mesa izlažu se na suhu, vruću tavu. Prže se sa svake strane oko 4 minute. Mramorni goveđi odrezak je spreman. Koji prilog odabrati mramoriranom mesu - svatko odlučuje za sebe. Međutim, treba imati na umu da nema smisla kombinirati tako izuzetnu deliciju s običnim i dosadnim prilozima. Bolje je odabrati nešto zanimljivije i ukusnije.

Kad govorimo o govedini, odmah mi na pamet padne odrezak. Odrezak (od engleskog steak - komad mesa) - debeli komad prženog mesa. Odrezak napravljen od najboljih dijelova govedine obično se naziva jednostavno odrezak (ponekad i goveđi odrezak).

Povijest odrezaka.

Ponekad se povijest odreska pripisuje vremenima starog Rima, "gdje su u hramovima, tijekom rituala žrtvovanja, svećenici pekli velike komade govedine na roštilju kako bi ih položili na božanski oltar."

U srednjovjekovnoj Europi govedina je imala slabu reputaciju: bila je gotovo isključivo meso starih krava i bikova. Višak stoke klao se u ranoj dobi, pa je teletina bila prilično česta u kuhinji imućnijih slojeva stanovništva.

Raširena praksa kastracije mladih bikova i njihovog intenzivnog tova radi mesa počela je u Engleskoj, a tek kasnije se proširila Europom, što objašnjava činjenicu da su gotovo svi europski jezici, uključujući ruski (preko njemačkog), posudili osnovne nazive prženih bikova. goveđi rezovi s engleskog: steak i roast beef.

U Velikoj Britaniji odrezak je stekao priznanje tek u 15. stoljeću, 1460. njegov se opis pojavio u knjizi recepata, a tri stoljeća kasnije tehnologija kuhanja komada mesa prženog na otvorenoj vatri postala je poznata na kopnu. Podrijetlom moderne goveđe industrije u Americi smatra se trenutak kada je Kolumbo preko Atlantika doveo dugoroge goveda u Novi svijet.

Postoji mišljenje da su klasični odresci čisto američko nacionalno jelo i možda jedini vrijedan doprinos Sjedinjenih Država svjetskoj kuhinji. Nije slučajno da se ovdje stvorio pravi kult odrezaka koji je postao dio nacionalne kulture. I danas je ova zemlja jedan od vodećih izvoznika govedine. U Sjedinjenim Državama njegova proizvodnja je pod državnim nadzorom. Ovdje postoje vrlo visoki kriteriji za odabir mesa za odreske: stroge gradacije i strogi standardi za tov, klanje i veterinarsku kontrolu stoke. Uz Sjedinjene Američke Države, Australija i Argentina su glavni proizvođači govedine.

Meso za odreske

Odrezak je uvijek proizvod elitnog stočarstva. Za dobivanje kvalitetnog jela prikladno je samo meso mladih bikova (od godine do godinu i pol) određenih pasmina. Mesne pasmine Hereford i Angus smatraju se najboljim, a čisto meso je najvrednije. certificirana angus govedina.

Tov životinja

Od velike važnosti je način tova životinja. Najviše se cijene gobi hranjeni žitaricama (u Americi prednost se daje kukuruzu, u Australiji - pšenici), jer unutar mišićnih vlakana tvore nježne masne slojeve. Takva govedina, nazvana mramorna, u procesu kuhanja ispada nježnija i sočnija od mesa bika hranjenog travom. Od mramornih standarda, prednost se obično daje najvišim (engleski prime) i selektivnim (engleski izbor) kategorijama.

rezanje trupa

Komadi za odreske izrezuju se od onih dijelova trupa životinje koji nisu bili uključeni u kretanje mišića. Meso se odvaja na debele (ne manje od 3 i ne više od 5 cm) kriške u poprečnom smjeru. Takvo rezanje će tada omogućiti da toplina ravnomjerno prolazi kroz "pore" vlakana, brzo zagrijavajući meso na željenu temperaturu.

Starenje mesa

Od svježeg mesa nikad se ne kuhaju odresci, govedina mora sazrijevati od 15 do 23 dana. Takav period je neophodan kako bi tijekom procesa fermentacije mišićno tkivo postalo labavije i nježnije.

Vrste odreska

Sami po sebi, goveđi odresci su skupo jelo, jer se meso za njih uzima od najboljih dijelova trupa bikova. Za njihovu pripremu prikladno je otprilike 7-10% cjelokupnog životinjskog trupa. Moderna kuhinja razlikuje sljedeće vrste odreska, čiji naziv ovisi o tome s kojeg je dijela trupa meso izrezano:

• odrezak ribeye, izrezan iz subskapularnog dijela trupa i s velikom količinom masnih pruga;


• klub odrezak, izrezan s dorzalnog dijela u predjelu debelog ruba najdužeg mišića leđa i ima malu obalnu kost;


• odrezak od teebone (odrezak na kosti u obliku slova T), izrezan iz dijela trupa na granici između leđnog i lumbalnog dijela u području tankog ruba longissimus dorsi mišića i tankog ruba filje, dakle sastoji se od dvije vrste mesa odrezaka odjednom - filet mignon s jedne strane kosti i "New York" s druge strane;


• porterhouse odrezak, izrezan iz lumbalnog dijela leđa u predjelu debelog ruba filje;


• striploin odrezak (New York strip), izrezan od lumbalne trake bez kostiju;


• odrezak od peciva, izrezan s lumbalnog dijela leđa u predjelu glavice filje;


• okrugli ram odrezak, izrezan od gornjeg dijela bokova;


• file mignon - tanak presjek središnjeg dijela lojnice s najnježnijim mesom, ne kuhanim "s krvlju";


• chateaubriand - debeli rub središnjeg dijela goveđeg mesa (cijeli prženi ili porcionirani, najčešće za dvoje), u biti predstavlja isti veliki filet mignon, ali se poslužuje ne stojeći, već položen na tanjur po dužini;


• tornedos - sitni komadići s tankog ruba središnjeg dijela file, koji se koriste za izradu medaljona;


• Skirt odrezak nije najnježniji, ali vrlo ukusan komad mesa iz dijafragme.

Kuhanje odreska

Na prvi pogled se čini da je odrezak prilično jednostavno jelo u obliku komada mesa prženog s obje strane. Ali ne znaju svi kuhari pravilno kuhati ovo jelo. Proces rada na njemu skriva mnoge suptilnosti, počevši od pravilnog odabira i pripreme mesa do tehnologije pečenja.

Oprema za kuhanje odreska je pećnica ili peć na drveni ugljen, gdje toplina koja dolazi sa svih strana stvara pritisak unutar komada. Kako bi meso ispalo ukusno i zadovoljilo želje gosta, potrebno je poštivati ​​željeni stupanj pečenja odreska, koji odgovara određenom temperaturnom režimu.

Razine pečenja

U skladu s američkim klasifikacijskim sustavom, postoji sedam stupnjeva pečenja odreska:

• izuzetno rijedak (s engleskog . ekstra rijetki, također plava rijetki ili engleski . plava) - zagrijano na 46-49 °C i brzo "zatvoreno" na roštilju, sirovo, ali ne hladno;


• s "krvlju" (crveni sok) (eng. rijetki) - nekuhano meso (pečeno izvana, crveno iznutra) s crvenim sokom, zagrijano na 49-55°C (pečeno 2-3 minute na 200°C);


• nisko rijetko (engleski) . srednji rijetki) - nepečeno meso, sa sokom izražene ružičaste boje i zagrijavanjem do 55-60°C (pečeno 4-5 minuta na 190-200°C);


• srednje rijetko (engleski) . srednji) - srednje rijetko meso sa svijetloružičastim sokom iznutra i zagrijavanjem do 60-65°C (kuhati 6-7 minuta na 180°C);


• gotovo pržena srednji dobro) - meso s bistrim sokom i zagrijavanjem na 65-69 °C (pečeno 8-9 minuta na 180 °C);


• prženi (engleski) dobro učinjeno) - potpuno pečeno meso gotovo bez soka, zagrijano na 71-100°C (pečeno 8-9 minuta na 180°C uz dodatno kuhanje u konvektomat);


• duboko prženo (engleski) isto dobro učinjeno, prekuhana) - potpuno prženo meso bez ikakvog soka i zagrijano na temperaturu preko 100°C.

Izvori:
wikipedia.org

Želite li znati na što kapital troši milijarde? Vratio sam se s još jednog putovanja na Ural, gdje sam snimio 1000. produkciju u životu. Uz industrijske fotografije, prljavu odjeću i prašnjave fotoaparate, sa sobom sam ponio i strašnu tajnu.

58 fotografija

Fotografije i tekst Dmitry Chistoprudov

1. Baškirija. Mirna i slikovita mjesta južnog Urala. U selima se besplatno prodaju krumpir, riječna riba i svježi kumis. Ljepota! Ali čim skrenete s ceste na neki prašnjavi primer, sigurno ćete se naći u nekakvoj proizvodnji, rezu ili kamenolomu.

Ural je riznica raznih minerala. Još u školi, na satovima geografije, govorili su nam da je planinski sustav Ural jedan od najstarijih, nastao prije 200-400 milijuna godina. Od 55 vrsta najvažnijih minerala razvijenih u SSSR-u, 48 ih je zastupljeno na Uralu.

2. Upoznajte - ovo je granit. Magmatska stijena. Granit je jedna od najgušćih, najtvrđih i najtrajnijih stijena na zemlji. Široko se koristi u građevinarstvu kao oblaganje i materijal za ceste.

3. Mansurovskoye ležište - najveće u zemlji za vađenje blok kamena. Mansurovski granit se kopa na jednom mjestu, u blizini baškirskog grada Uchaly. Ova vrsta stijene smatra se jednim od najstarijih granita u Rusiji i na cijelom planetu, procjenjujući njegovu geološku starost na 350 milijuna godina. Prema procjeni geologa, istražene rezerve ležišta trajat će još 200 godina.

4. Ovdje se kopa najlakši od svih ruskih granita. Zbog svoje meke valovite teksture i mliječno svijetlosive boje, Mansurovski granit se često uspoređuje s mramorom, nije uzalud osvojio međunarodni prostor i smatra se jednim od najpopularnijih granita "proizvedeno u Rusiji" u inozemstvu.

Upravo se ovaj granit sada postavlja po cijeloj Moskvi, a posebno na Tverskoj ulici. 90% pločica, rubnjaka i kamena za popločavanje, koje grad sada kupuje, dolazi s Urala (ostatak iz Karelije). Pet Uralskih kamenoloma radi na opskrbi granita za program rekonstrukcije Moje ulice (Mansurovski je najveći) i više od 30 poduzeća za piljenje kamena.

5. Način vađenja granitnih blokova razlikuje se od onih na koje sam navikao u kamenolomima željezne rude, vapnenca ili rudnicima ugljena. Ako se u potonjem mineral čekićem, mrvi i drobi, onda je ovdje suprotno. Geološke značajke pojave stijena omogućuju njegovo izdvajanje u dovoljno velikim blokovima, s kojima je prikladno raditi u budućnosti. To objašnjava relativno nisku cijenu tako lijepog i visokokvalitetnog materijala, iako je, naravno, tehnologija lijevanja betona jeftinija.

6. Što više možete otkinuti blok, to više košta. Ali nije sve tako lako kao što se čini. Nije uzalud granit jedna od najtrajnijih stijena. Prosječna gustoća stijene je 2600 kg/m3. Da biste prekinuli tako ravnomjeran komad, morate se jako potruditi.

7. Proces rudarenja granita sličan je procesu jedenja kolača od tartufa u slojevima. Granit leži u slojevima. Od masiva se odvaja dio stijene, koji se potom dijeli na manje blokove.

8. Postoji nekoliko metoda za rezanje komada "torte". Jedan od njih - veliki plinski plamenici. Sastav granita uključuje kvarc, koji se pod utjecajem temperature ljušti i odlijeće. Tako plamenik postupno reže granit. Što je više kvarca u granitu, to su zrna veća, a stijena se reže brže. Na taj način se radi presjek komada.

10. U izbušene rupe ulijeva se posebna kemijska otopina koja stvara "meku eksploziju". Unutar tijesne rupe, smjesa se širi, cijepajući i rezajući granitni blok.

12. Svi radnici su lokalni (iako preplanuli).
- Dečki, dajte da vas sada slikam. Možete li nekako istovremeno udarati maljem?
- Slušaj, bolje da ti damo malj, pa ćemo sami sve skinuti?

13. Postupno zabijajući niz klinova, stijena puca i voila, novi blok se odvaja.

14. Postoji još jedna metoda - piljenje žice. Koristi se u kamenolomu Yuzhno-Sultaevsky. Zaključak je da se umjesto plinskih plamenika koristi lukavi rezač užeta.

15. Uže se provlači kroz izbušene rupe. Postupno, instalacija se kreće duž vodilica, a ogroman komad se izrezuje za nekoliko sati.

20. Gotovi blokovi se prevoze utovarivačima ili kiperima do pilane u kamenolomu. Ili se prodaje kao i drugim pilanama.

22. Donedavno je cjelokupna industrija kamena bila u žalosnom stanju. Zbog krize je pala potražnja drugih gradova za proizvodima od granita. S druge strane, privatni trgovci počeli su sve više gledati prema ruskom kamenu. Kurs se promijenio, a kineski granit je naglo poskupio.

Ovako je prije dvije godine izgledala standardna radnja za proizvodnju granitnih rubnjaka i pločica.

23. Nakon pokretanja programa Moja ulica, uralska poduzeća počela su oživljavati. Ako je prije moskovske narudžbe kamenolom Mansurovski proizvodio oko 3000 kubičnih metara granita mjesečno, sada je ta brojka dvostruko veća.

24. Prvim novcem od narudžbi kupljena je nova oprema, izgrađene nove radionice. Velika količina narudžbe udahnula je život cijeloj industriji. Povukla su se i povezana poduzeća za proizvodnju ambalaže, žičane žice, drva, goriva i maziva, razne opreme itd. Oprema je, međutim, kupljena u cijelosti iz uvoza (osim kipera i dizalica). Ovdje je, međutim, takva zamjena za uvoz.

26. Rudarske tvrtke dobro posluju. Uostalom, zarađeni novac mogao bi se jednostavno pojesti ili ukrasti, ali kako vidimo, proizvodnja se razvija i oprema se ažurira.

27. Ako se mramorne ploče režu u jednom trenutku, onda se granit mora rezati jako dugo. List pile se pomiče naprijed-natrag po ploči s padom od samo 1 cm odjednom. Veliki komadi granita pile se satima.

28. Masivni blokovi se izrezuju u ploče, manji blokovi režu se u rubnjake. Svaka sitnica, poput kamena za popločavanje, ne zahtijeva velike praznine i piljena je (ili bockana) iz ostataka ploča.

30. Kako bi se ubrzao proces piljenja, postoje tako velike i lukave žičane pile.

31. Na takvim strojevima moguće je rezati ploče u 10 blokova visine veće od dva metra.

34. Kvaliteta rezanja je savršena.

35. Talijanski majstor prati postavke opreme.

36. Kako se prolaznici zimi ne bi klizali po pločicama, provodi se toplinska obrada površine.

37. Pločice postaju hrapave, a ne skliske kao polirani granit.

38. Nova radionica i gotovi proizvodi kamenoloma. Ovaj ivičnjak se već danas postavlja na Tverskoj ulici. Za nju je naručeno preko 3 kilometra ravne i 500 metara radijusa.

39. Ove granice i pločice su stare 350 milijuna godina, čekajte malo!

41. Usitnjeni popločani kamen.

42. Za dostavu pločica i rubnjaka u Tversku bila su potrebna 364 kamiona, koji su dovezli 7.271 tonu granita - ovo je površina od 33,5 tisuća četvornih metara.

Po težini, ovako razložiti trideset Boeinga 747 duž Tverske.

43. Moskva je ove godine naručila ukupno 47.500 tona proizvoda od granita. Riječ je o 2.374 kamiona ili 220.000 četvornih metara površine. Ono što je usporedivo s područjem 30 nogometnih igrališta! Ovo je pitanje na koje se Moskovljani smiju. U izvjesnom smislu, to je svakako istina, glavni grad je najbogatiji grad u državi, ali novac za njegovu obnovu ide u krajeve u kojima raste proizvodnja.

Što se tiče troškova vađenja, obrade i isporuke, granit je inferiorniji od sličnih betonskih proizvoda. Ali postoje i neke prednosti:

Granit ima nisku apsorpciju vode i visoku otpornost na mraz i onečišćenje. Beton bolje upija vlagu.
- beton je abrazan, više zapraši nego granit.
- betonske ploče se proizvode u tvornici, a granit proizvodi sama priroda.

44. Svaki kamenolom ima svoju teksturu i nijansu granita. Ako pogledate shemu polaganja pločica na moskovskim ulicama, možete vidjeti određeni uzorak na slici. Pločice različitih boja dolazile su iz različitih kamenoloma.

45. Tamniji granit se kopa u kamenolomu Tashmurun nego Mansurovski. Sam kamenolom je manji.

48. Kambulatovski kamenolom.

50. Ovaj kamenolom zauzima prvo mjesto po učinkovitosti u vađenju kubičnih metara proizvoda po radniku.

51. Južno-Sultajevski kamenolom s velikim lijepim dizalicama.

53. Općenito, imam sve. Želio bih samo pojasniti da ako umjesto betona odaberete granit, to ne znači da će sve automatski biti savršeno. Ništa slično ovome. Bez prave tehnologije polaganja, sve će se raspasti. Ako napravite podlogu od govana i grana, onda će nakon prve zime nogostup / stepenice / rubnjaci plutati i pucati od neravnomjernog opterećenja.

55. Nije dovoljno kupiti granitni rubnjak, još ga treba pravilno postaviti. Ovaj rubnjak, iako nakrivljen, postavljen je prije 10 godina.

56. A ovo su njegove godine, betonski rubnik.

57. Evo ga, granit. Upoznajte se na ulicama Moskve, Novosibirska, Saleharda, Tjumena, Irkutska, Krasnojarska, Kazana, Astane, Bakua i tako dalje na popisu.

58. Dakle, ako hodate Tverskom ili bilo kojom drugom rekonstruiranom ulicom, zapamtite to dotičete se povijesti stare 350 milijuna godina!

Vidi također „Rudnik ugljena Nazarovski. Ovdje bi se mogao snimati Mad Max.

Mramorni nadgrobni spomenici su, uz granit, među najpopularnijim među kupcima. Oni su stvarno vrlo lijepi, što je unaprijed određeno visokim dekorativnim svojstvima samog materijala. Ovaj kamen je veličanstveno djelo prirode. Ima razne boje, prekrasnu teksturu, visoku plastičnost. Kamenorezaci uvijek rado i plodno rade s mramorom, izrađujući od njega razne stele, stvarajući prekrasne bareljefe i kipove.

Odakle dolazi materijal

Proizvođači kupuju mramor domaćeg i uvoznog podrijetla.

Prilično je teško kupiti stranu stijenu pogodnu za izradu nadgrobnih spomenika, iako je, u principu, uvozni kamen široko zastupljen na tržištu.

Puno kamenja neobičnih boja donosi se iz Italije, Indije, Kine, Grčke. Takav se mramor najčešće isporučuje u pločama debljine 2-3 cm. Takve se praznine mogu koristiti u građevinarstvu. Na primjer, mogu biti dizajnirani za oblaganje zidova i podova. Ali od njih se ne može napraviti spomenik.

Ako netko doista treba od tih tankih ploča napraviti nadgrobnu stelu, onda mora posegnuti za njihovim “spojivanjem” kako bi postigao potrebnu debljinu ploče. Naravno, moguće je organizirati isporuku nestandardnih kamenih praznina po narudžbi, a to se ponekad prakticira. Ali trošak takvog materijala, naravno, je skuplji.

Mramorni spomenici u Rusiji

češće se izrađuju od domaćeg minerala, koji je barem dva puta (ili čak svih 10) jeftiniji od uvoznih. U Rusiji postoji nekoliko nalazišta u kojima se kopa različiti mramor:

Ufaleysky - siva s bijelim mrljama.

Polevskoy - svijetlo siva s bijelim prugama

Koelginsky je najbjelji, stoga i najomiljeniji materijal za obredne proizvode. Riječ "mramor" je povezana s njim.

Mramorne blokove možete naručiti od domaće rudarske tvrtke takve debljine, što je najpoželjnije za proizvodnju (obično je 8 i 10 cm). Osim toga, moguće je kupiti komade stijene određenih veličina za izradu skulpturalnih kompozicija.

KAKO SE DODAJE CIJENA MRAMORA

Najčešće, kako bi olakšale vlastite napore i smanjile vrijeme potrebno za proizvodnju robe, privatne radionice odmah naručuju mramorne ureznice za spomenike.

Oni su jeftini. Kao rezultat toga, set za spomenik, koji se sastoji od stele visine 80 cm, postolja i cvjetnjaka, koštat će malog veleprodajnog kupca oko 2200 - 3200 rubalja (ako je narudžba napravljena od proizvođača). Nakon toga, radionice dodaju 100% trošku, a sve će to maloprodajnog kupca koštati već 5000 - 7000 rubalja po kamenu bez registracije.

U Rusiji postoje nalazišta mramora različitih nijansi boja, što kupcima daje mogućnost izbora. Najčešće se zaustavljaju na atraktivnim svjetlosnim opcijama. Doista, bijela mramorna stela izgleda elegantno. Ali moramo shvatiti da je ovaj kamen skloniji oštećenjima i propadanju, jer je mnogo porozniji od samog granita, što znači da u njega lakše prodiru vlaga, spore i sjemenke biljaka.

Pigmentne i blatne mrlje brzo se pojavljuju na svijetlom mramoru, mahovina i lišajevi počinju rasti. Čak i uz redovitu profesionalnu njegu, takav spomenik postupno gubi svoj izvorni izgled.

KARELSKI GRANIT

Stoga je najpopularniji kamen za izradu nadgrobnih spomenika karelski granit - gabro-dijabaz. Njegova duboka žalobna crna boja izgleda vrlo prikladno na groblju i daje grobu veličanstven izgled.