Što ne jesti s pankreatitisom, osnovni savjeti o prehrani. Što ne jesti s pankreatitisom, osnovni savjeti o prehrani Suhe smokve za akutne bolesti

Bolesnici s dijagnozom pankreatitisa moraju stalno slijediti strogu prehranu, osobito tijekom razdoblja pogoršanja.

Bolesnici s upalom gušterače moraju paziti na prehranu

Voće je opasna hrana koja postaje izvor akutne boli za pacijente ako konzumiraju neprihvatljive vrste. Stoga svaka osoba s upalnim procesom gušterače mora razumjeti što se voće može jesti.

Značajke korištenja

U prva dva dana akutne faze voće je zabranjeno. Kada se simptomi povuku, pacijentu se može ponuditi svježe voće koje je među dopuštenim. Trebali bi biti mekani, slatki, bez tvrdih ljuski. Izbjegavati kiselu, nedovoljno zrelu, nadražujuću gastrointestinalnu sluznicu, izazivajući bol i povraćanje fetusa.

Zabranjene su kisele jabuke, trešnje i citrusi zbog visoke kiselosti.

Pečenje je prihvatljiv način kuhanja voća za pankreatitis

Slatko-slatko voće s visokim udjelom šećera (smokve, datule) treba koristiti štedljivo. Uz pogoršanja bolesti i isprva s kroničnim tijekom, plodovi su prihvatljivi za pacijenta samo u kuhanom ili pečenom obliku.

Zabrana voća se nameće na temelju reakcije gušterače na njihova svojstva. Dakle, gruba vlakna voća su štetna za tijelo, ali žlijezda dobro reagira na enzime kojima su obdareni ananas i kivi, koji pridonose brzoj preradi proizvoda. Prihvatljiva je i papaja, koja značajno smanjuje opterećenje probavnih organa.

Popis zabranjenog voća u kroničnom tijeku bolesti liječnik sastavlja pojedinačno za svakog pacijenta, što ovisi o tome koje su mu druge patologije dijagnosticirane. Ne biste trebali potpuno odbiti voće, jer sadrže mnogo korisnih tvari. Pacijent samo treba razumjeti koje su mu vrste kontraindicirane i što se može koristiti bez straha.

Plodove citrusa morat ćete isključiti iz jelovnika

Utjecaj na gušteraču

Svako tijelo treba voće. Za bolesnika s pankreatitisom važno je samo ne jesti zabranjeno, ali dopušteno koristiti dozirano, ne više od jednog fetusa odjednom. Dobrobit gušterači donosi voće bogato vitaminima i mineralima, a štetu voće s viškom vlakana.

Za osobu s pankreatitisom najbolji desert bit će sušeno voće koje mu može pružiti maksimum hranjivih tvari, ali čak i u njihovoj upotrebi treba se pridržavati umjerenosti.

Jabuke

U ovoj bolesti, slatke žute i zelene jabuke smatraju se sigurnima, kisele i crvene su isključene. Ljeti se mogu jesti bez pogoršanja svježe, samo oguljene od jezgre i kore. Suhe jabuke dobre su za kompote, osobito one s fruktozom umjesto šećera. Svježe voće je najbolje peći ili zgnječiti.

Od svih sorti jabuka poželjnije su žute s mrvičastom pulpom.

Kruške

Svježe su nepoželjne, pogotovo one zimske - sadrže puno drvenih vlakana koja se teško probavljaju. Dopušteno je koristiti suhe kruške za kompote.

Citrusi

Izuzetno nepoželjno za one koji pate od pankreatitisa. Dopušteno kao iznimka, nekoliko kriški zrelog voća po dozi, preferiraju se slatke sorte. Kisele naranče, grejp, pomelo, kao ni sokovi s njihovom upotrebom se ne preporučuju zbog visoke razine kiselosti. Čak iu ograničenim količinama, ovi plodovi su dopušteni samo uz stabilnu remisiju ili značajno poboljšanje akutnog pankreatitisa.

banane i feijoe

Banane su mekane i ne zahtijevaju obradu. Možete ih koristiti jednostavno uklanjanjem kore kada nema pogoršanja bolesti. Egzotično voće feijoe ima pozitivan učinak na gušteraču zbog prisutnosti vitamina B.

Feijoa se može uključiti u prehranu

Mango

Ovaj fetus u fazi akutnog pankreatitisa strogo je zabranjen. Može izazvati tešku alergijsku reakciju zbog specifičnih tvari u njemu. U zrelom voću prekomjerna količina šećera, a nezreli plodovi imaju koleretski učinak. Izvan pogoršanja bolesti, dopušteno je jesti malo manga.

Dinja i ananas

Tijekom razdoblja trajne remisije možete jesti nekoliko komada dnevno, birajući zrelo i mekano voće, bez žilica.

To je jedno od voća koje se ne preporučuje tijekom pogoršanja bolesti zbog visokog udjela masti. Kada se simptomi patologije povuku, možete koristiti avokado u malim komadima, jer je vrijedan izvor biljne masti. Ulje ovog voća blagotvorno djeluje na gušteraču.

Avokado se može konzumirati samo tijekom remisije bolesti

Grožđe

Praktički bi trebao biti odsutan u prehrani za pankreatitis. Izaziva procese fermentacije, pa je njegova najveća dopuštena količina ograničena na nekoliko bobica po dozi.

Šljiva, marelica

U trenucima produljene remisije dopušteno je malo jesti. Dobro ih je koristiti osušene za kompote.

Svježe voće je dopušteno pacijentima:

s pankreatitisom u fazi spuštanja;
samo nakon jela (ne na prazan želudac);

Voće je kontraindicirano kod pogoršanja pankreatitisa

bez kore i jezgre;
ako je plod zreo, sladak, ali nije zajedan, nije kiselkast i ljut;
samo u kuhanom obliku, ako su s grubim vlaknima;
u maloj količini.

Uz pogoršanje, stanje pacijenta može se poboljšati pravilnim odabirom proizvoda.

Ne možete jesti voće s kiselim, gorkim okusom. Tek nakon poboljšanja stanja u jelovnik bolesnika može se dodati svježe sezonsko voće bez jezgre i kore.

Priprema za jelo jabuke

Reakcija ljudi koji pate od pankreatitisa na isto voće može biti različita. Stoga se uvijek preporuča pažljivo pristupiti korištenju voća. Morate ih isprobavati malo po malo, prateći reakciju tijela.

Ne zaboravite da je s pankreatitisom zabranjeno jesti veliku količinu svježeg voća. Nekontrolirana i zlouporaba se ne smije dopustiti, čak i kada je pankreatitis u fazi remisije, inače će postati poticaj za razvoj egzacerbacije.

Pogledajte video ispod za zdravstvene prednosti avokada:

Pankreatitis je bolest koja se javlja kao upalni proces u gušterači. Njegovo pogoršanje u pravilu se događa zbog kršenja prehrane i načina života. Usklađenost s preporukama o prehrani spašava pacijente s kroničnim pankreatitisom od teških egzacerbacija.

Čemu služi dijeta?

Za mnoge je dijeta predstavljena kao iscrpljujući proces, prisiljavajući se da se poričete na mnogo načina. Na primjer, dijeta za pankreatitis doista je ograničena mnogim proizvodima, ali je istodobno uravnotežena i ne uskraćuje tijelu esencijalne hranjive tvari (proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini). Naprotiv, navodi bolesnika na zdravu i hranjivu prehranu. Treba imati na umu da bolesnik s kroničnim pankreatitisom, čak i u remisiji (slabljenje simptoma), mora slijediti dijetu. Inače, gušterača se može ponovno upaliti, što će dovesti do pogoršanja bolesti.

Dijeta tijekom egzacerbacije kroničnog pankreatitisa

Prehrana tijekom egzacerbacije je glad i mirovanje 1 do 3 dana. Dopušteno je samo obilno piće u obliku juhe od šipka ili mineralne vode bez plina (Essentuki br. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Dopušten je i slab zeleni čaj ili žele. Kad se bolovi smire, možete dodati malu količinu kuhanog nemasnog mesa, nemasnog svježeg sira ili juhe od sira i povrća. Osnovna načela prehrane kod kroničnog pankreatitisa

Prehrana bi se trebala sastojati uglavnom od proteinske hrane. Protein je vrlo koristan za popravak oštećenih stanica gušterače.
Masti i složeni ugljikohidrati u tijelo bi trebali doći u obliku žitarica.
Lako probavljive ugljikohidrate (šećer, džem, muffini, med) treba ograničiti.
Obroci trebaju biti frakcijski (svaka 3-4 sata), u srednjim obrocima. Nemojte se prejedati, ali nemojte ni gladovati.
Hrana ne smije biti topla ili hladna, već topla, kako ne bi iritirala sluznicu gastrointestinalnog trakta i ne bi izazvala pojačano lučenje enzima.
Hranu treba kuhati u parnom kotlu, kuhati ili peći. Ne preporučuje se jesti prženu, začinjenu i konzerviranu hranu.
Pušenje i zlouporabu alkohola u kroničnom pankreatitisu liječnici ne preporučuju.

Što možete jesti s pankreatitisom?

Dopuštena i zabranjena hrana naznačena je u posebno dizajniranoj Pevzner dijeti (tablica br. 5).

Plodovi mora (škampi, dagnje) su dopušteni, jer sadrže veliku količinu proteina i vrlo malo masti i ugljikohidrata. Mogu se jesti kuhane.
Kruh je dopušten pšenični 1 i 2 razreda, ali sušeni ili drugi dan pečenja možete imati i posne kolačiće.
Povrće se može konzumirati u neograničenim količinama. Krumpir, cikla, bundeva, tikvice, cvjetača, mrkva i zeleni grašak dopušteni su kuhani. Možete napraviti pire od povrća, variva, juhe, tepsije.
Mliječni proizvodi su korisni jer sadrže veliku količinu proteina. No punomasno mlijeko može uzrokovati nadutost ili učestalu stolicu pa se njegova konzumacija ne preporučuje. Može se dodati u kaše ili juhe. Bit će vrlo korisno koristiti fermentirane mliječne proizvode - kefir, nemasni svježi sir, nemasni jogurt bez voćnih dodataka, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt. Možete jesti tvrdi sir, ali ne slan, bez začina i ne masni. Tepsije od svježeg sira možete napraviti s dodatkom jabuka.
Jaja su dopuštena u obliku omleta na pari, možete im dodati malo povrća.
Žitarice. Dozvoljena heljda, griz, riža, zobene pahuljice, kuhane ili u vodi ili u mlijeku.
Biljno ulje i maslac (ne više od 20 grama dnevno).
Cikorija može biti dobra alternativa za ljubitelje kave. Osim toga, sadrži korisne tvari koje potiču crijevnu pokretljivost, snižavaju šećer u krvi.

Je li moguće jesti orahe i sjemenke s pankreatitisom?

Orasi i sjemenke sadrže veliku količinu bjelančevina i masti, po sastavu mogu zamijeniti meso ili ribu. Tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa uporaba ovih proizvoda se ne preporučuje. A tijekom razdoblja dobrog zdravlja, odnosno stabilne remisije, dopuštena je uporaba oraha, ali u malim količinama (3-5 nukleola dnevno). Sjemenke se ne mogu konzumirati pržene iu obliku gozinakija. Možete uzeti malu količinu sirovih sjemenki suncokreta ili u obliku domaće halve. Bademi, pistacije i kikiriki dopušteni su za konzumiranje samo tijekom odsutnosti pritužbi, kada nema manifestacija pankreatitisa. Morate početi s 1 - 2 oraha, postupno povećavajući njihov broj. Orašasti plodovi se mogu dodavati kuhanim jelima (žitarice, salate, tepsije).

Koje voće se može jesti s pankreatitisom?

Sirovo voće se ne preporučuje. Možete kuhati voćni pire, voćni napitak, tepsije. Dopušteno je jesti pečene jabuke, banane, kruške. Možete i lubenicu i dinju, ali u malim količinama (1 - 2 komada). Grožđe, datule, smokve nisu poželjne, jer povećavaju stvaranje plinova u crijevima i sadrže puno šećera. Limun, naranča, koji sadrže kiselinu, povećavaju proizvodnju želučanog soka, što je nepoželjno, jer se kronični pankreatitis često kombinira s bolestima želuca (gastritis) ili jetre (hepatitis).

Što se ne može jesti s kroničnim pankreatitisom?

Masno meso (janjetina, svinjetina, patka). Za probavu takve hrane potreban je veliki broj enzima. A upaljena gušterača radi u ograničenom načinu rada.
Goveđa i pileća jetra se ne preporučaju, jer se odnose na ekstraktne tvari koje dovode do pojačane proizvodnje enzima probavnog sustava i aktiviraju apetit.
Strogo je zabranjena masna riba (skuša, losos, haringa), osobito pržena. Također, ne možete jesti ribu u konzervi.
Povrće kod kroničnog pankreatitisa ne smije se jesti sirovo. Od povrća pod zabranom bijeli kupus, rajčice, krastavci, špinat, luk, rotkvice, grah. Kada se konzumiraju u velikim količinama, pojačavaju procese fermentacije u crijevima, što dovodi do nadutosti.
Gljive se ne preporučuju u bilo kojem obliku, kao ni juhe od gljiva.
Pržena ili sirova jaja. Sirovi žumanjak posebno potiče proizvodnju žuči, što je nepoželjno za bolesnike s kroničnim pankreatitisom.
Ne preporučuje se korištenje prosa i bisernog ječma.
Dimljeni proizvodi, kobasice.
Kisela hrana, kiseli krastavci, začini.
Crni čaj ili kava, topla čokolada i kakao.

Uzorni jelovnik za bolesnika s kroničnim pankreatitisom tijekom razdoblja trajne remisije

Popis proizvoda dopuštenih za pankreatitis prilično je širok. Stoga bolesnikova prehrana treba sadržavati dovoljno proteina, vitamina, ali je količina masti i lako probavljivih ugljikohidrata ograničena.

Prvi doručak (7.00 - 8.00): zobene pahuljice s vodom ili mlijekom, kuhana govedina ili piletina, zeleni čaj ili juha od šipka.
Drugi doručak (9.00 – 10.00): omlet od dva jaja, pečena jabuka bez šećera i kože, čaša cikorije s mlijekom ili čajem.
Ručak (12.00 - 13.00): juha od povrća, tjestenina ili kaša (heljda, riža), mesni soufflé ili parni kotleti, žele od bobica (maline, jagode), kompot od sušenog voća.
Popodnevni međuobrok (16.00 - 17.00): svježi sir bez kiselog vrhnja ili tepsija od svježeg sira s voćem (jabuke, kruške, banane), čaj ili voćni sok.
Večera (19.00 - 20.00): riblji file ili parni kotlet, zeleni čaj ili kompot.
Noću možete popiti čašu kefira sa nezaslađenim kolačićima.

Na tržnicama se smokve najčešće isporučuju u sušenom obliku. Slatkastog je okusa i ugodne arome. Od njega se pripremaju razna pića i džemovi, a također se dodaju jelima. Ali ovo jedinstveno voće se koristi ne samo u kuhanju.

Zbog svog bogatog sastava, smokve se koriste i u tradicionalnoj medicini u liječenju bolesti i stanja kao što su:

kardiovaskularne bolesti;
virusne i zarazne bolesti;
crijevni poremećaji;
poremećaji spavanja;
trovanje tijela kronične i akutne prirode;
sklonost stvaranju krvnih ugrušaka u žilama.

Osim toga, smokve su izvrsno imunostimulirajuće sredstvo, stoga su izvrsna preventiva protiv prehlade u jesensko-zimskom razdoblju. Ali može li se koristiti za pankreatitis i u kojem obliku: svježe, sušeno ili kuhano?

Koja je opasnost?

Smokve sadrže mnogo korisnih elemenata:

kalcij;
fosfor;
magnezij;
željezo;
natrij;
kalij;
nezasićene organske kiseline;
nezasićene masne kiseline;
proteini;
masti;
vitamini različitih skupina;
vlakna i više.

Međutim, unatoč svom sastavu, smokve za pankreatitis su strogo zabranjene, jer sadrže puno ugljikohidrata i šećera, čiju upotrebu u ovoj bolesti treba svesti na minimum. Budući da je za njihovu razgradnju potreban inzulin, čija proizvodnja može biti poremećena. A ako to zanemarite, onda u "bonusu" možete dobiti i dijabetes.

Osim toga, gruba vlakna sadržana u ovoj bobici mogu izazvati nadutost i stvaranje boli, što može dovesti do ozbiljnih komplikacija s pankreatitisom. A alkalna kiselina može izazvati razvoj upalnih procesa u gušterači, što se kod ove bolesti mora svakako izbjegavati.

Još jedna vrlo važna točka. Plodovi smokve su vrlo kalorični. Ukupno ima više od 250 kcal na 100 g proizvoda. A kako bi se izbjegle komplikacije u obliku dijabetes melitusa, s pankreatitisom, potrebno je strogo izračunati kalorijski sadržaj konzumirane hrane i pridržavati se određenih prehrambenih pravila.

suhe smokve

Suhe smokve u pankreatitisu strogo je zabranjeno jesti kao i u svježem obliku, čak i nakon dugog namakanja.

Što se može učiniti tijekom remisije?

Korištenje smokava za pankreatitis je nepoželjno čak i tijekom razdoblja remisije bolesti, jer to može izazvati komplikacije ili napade boli koji mogu ugroziti život samog pacijenta.

S pankreatitisom tijekom remisije možete piti samo kompote, koji su pripremljeni od zbirke raznog voća i bobica. Međutim, sadržaj ove bobice u njima ne bi trebao prelaziti više od 15%, a istovremeno pulpa bobica ni u kojem slučaju ne smije pasti u piće.

Prije upotrebe kompot se mora procijediti kako bi se spriječilo da plodovi smokve uđu u želudac. Dodavanje meda, šećera i drugih zaslađivača u piće strogo je zabranjeno, jer smokve već sadrže puno šećera.

Koristan video o smokvama

Smokve su suptropsko voće koje je steklo veliku popularnost u našim krajevima. Danas se od plodova smokve kuhaju kompoti, džemovi, jedu se sirovi, sušeni i sušeni. Nezreli plodovi iznutra imaju bijeli mliječni sok i stoga su nejestivi. Tolika ljubav prema ovom voću je zbog njegove korisnosti, budući da svježe zrele smokve sadrže više od 30% šećera, posebno vrijedne organske kiseline, dijetalna vlakna, korisne mikro i makro elemente poput kalija, magnezija, kalcija i dr. Na bazi smokava prave se razne lijekovi za liječenje kardiovaskularnih patologija. No, ne preporučuje se korištenje smokve osobama koje boluju od upalnih bolesti gušterače.

Smokve: sve prednosti i nedostaci

Činjenica je da su smokve visokokalorične. Dakle, samo sto grama ovog voća jednako je 240 kalorija. A kao što već znamo, kod pankreatitisa je od posebne važnosti pravilno održavana prehrana, tako da nam ne treba takav porast kalorija. Osim toga, ovo voće sadrži puno šećera iz kojeg može skočiti i glukoza u krvi. Smokve bogate vlaknima mogu dovesti do pojačane nadutosti crijeva, što može pogoršati kroničnu bolest. Stoga, ako sumnjate na pankreatitis ili druge probleme s probavnim organima, ne biste se trebali upuštati u smokve. Sočnost je ploda zbog visokog sadržaja biljnih ulja, koja se slabo apsorbiraju i mogu poremetiti rad gušterače.

Osušeno drvo smokve

Postoji mišljenje da su suhe smokve puno zdravije i sigurnije od svježih, pa se mogu koristiti za bilo koju bolest. Ovo mišljenje je pogrešno, jer se u suhim smokvama, zbog smanjenja tekućine, koncentriraju proteini, masti i, što je najvažnije, ugljikohidrati. Stoga suhe smokve sadrže do 77% šećera. A to znači da je također kontraindiciran kod ljudi koji pate od bolesti kao što je pankreatitis. S obzirom na svu podmuklost upalnih procesa u gušterači, ne biste trebali testirati svoje tijelo na snagu. Usklađenost s ispravnim načelima dijetalne terapije učvrstit će rezultat i poboljšati dobrobit.

Ako nema zdravstvenih problema, onda smokve nisu samo slatko i ukusno voće, već i skladište vitamina, pa će vas njegova uporaba u razumnim granicama održati zdravima i mladima.

Smokve, odnosno smokve, izuzetno su koristan, ukusan plod južnjačke biljke – smokve, odnosno smokve. Najčešće se koristi u kulinarstvu u obliku sušenog voća. Plodovi bogati vrijednim spojevima za organizam koriste se za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Ali nutricionisti ne preporučuju da ih jedu za sve patologije. Smokve s pankreatitisom nisu dopuštene u svim fazama bolesti. Ponekad čini više štete nego koristi.

Koje su prednosti i štete suhih smokava za ljude?

U sušenim plodovima smokve (imaju mnogo naziva: smokve, smokve, smokve) pronađen je visok sadržaj hranjivih tvari potrebnih za normalan tijek svih metaboličkih procesa:

vitamini: A, E, PP, B1, B2;
elementi u tragovima: kalij, željezo, magnezij, kalcij, fosfor i drugi;
veliki broj biljnih vlakana (složeni ugljikohidrati);
jednostavni šećeri (glukoza, fruktoza) - također u vrlo visokim koncentracijama;
pektini, antioksidansi;
organske kiseline;
polinezasićene masne kiseline.

Ovi spojevi pružaju mnoge prednosti ljudskom tijelu:

Vezanje i izlučivanje toksina, otrova iz tijela, čišćenje jetre kod akutnih ili kroničnih intoksikacija.
Povećana motorička i sekretorna aktivnost probavnih organa, koleretski učinak: to je korisno za nedostatak enzima, bilijarnu diskineziju, crijeva.
Imunostimulirajući učinak: povećava obranu tijela za učinkovitu borbu protiv virusnih ili bakterijskih infekcija.
Smanjenje hipertermije bilo koje etiologije.
Poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava: jačanje miokarda (srčanih mišića), normalizacija otkucaja srca, krvni tlak.
Razrjeđivanje krvi, sprječavanje tromboze - prevencija po život opasnih patologija (moždani udari, srčani udari) uz redovitu upotrebu smokava.
Zasićenje organizma željezom pomoć je u liječenju ili prevenciji anemije uzrokovane nedostatkom željeza.
Antibakterijski učinak u odnosu na sluznice gastrointestinalnog trakta.

Osim blagodati, smokve mogu biti štetne za ljudski organizam, posebno uz prekomjernu upotrebu ovih plodova, ne uzimajući u obzir popratne bolesti koje osoba ima. Glavne kontraindikacije za korištenje smokava:

dijabetes melitus, pretilost - zbog iznimno visokog sadržaja jednostavnih ugljikohidrata i visokog sadržaja kalorija u suhom voću;
akutne patologije probavnog sustava, praćene žgaravicom, povraćanjem, povećanim stvaranjem plinova i drugim dispeptičkim simptomima (pankreatitis, kolecistitis, čir na želucu, čir na dvanaesniku, gastritis, enterokolitis, kolelitijaza);
krvarenje bilo koje lokalizacije (nazalno, maternično, gastrointestinalno);
individualna netolerancija na komponente smokve (alergijske reakcije).

Zašto su smokve opasne za pankreatitis?

Pankreatitis je karakteriziran kršenjem egzokrinih i endokrinih funkcija gušterače. Vinske bobice zbog svog sastava mogu biti opasne za žlijezdu:

Povećava se opterećenje endokrinog aparata gušterače, jer visoka razina šećera zahtijeva povećanu proizvodnju inzulina, a kod pankreatitisa ta funkcija uvelike pati.
Zbog stimulacije crijevne pokretljivosti vlaknima povećavaju se kolike u trbuhu i proljev.
Organske kiseline potiču lučenje soka gušterače, a kod pankreatitisa otežan je otjecanje te tajne zbog upale i otekline izvodnih kanala žlijezde. Kao rezultat toga, enzimi se zadržavaju u lumenu gušterače i počinju probavljati tkiva same žlijezde, uzrokujući nekrozu gušterače. Ovo stanje je opasno po život.

Suhe smokve za akutne bolesti

Uz pogoršanje upalnog procesa u gušterači, smokve su kategorički kontraindicirane. U ovoj fazi bolesti iz prehrane se isključuju sve namirnice koje potiču motoričku, sekretornu (endokrinu i egzokrinu) funkciju. Pod zabranom su svježe, sušene, namočene, termički obrađene smokve, sva jela ili pića s ovim voćem.

Smokve u razdoblju remisije kroničnog pankreatitisa

Kada se postigne stabilna remisija upalne bolesti, dijeta postaje manje stroga. U prehranu se dodaje mnogo ranije zabranjenog voća i bobičastog voća. Ako se bolesnik dobro osjeća, ako ga ništa ne smeta i ako rezultati laboratorijskih, instrumentalnih studija ukazuju na odsutnost upale, dopušteno je u jelovnik dodati suhe plodove smokve. Dijetetičari i gastroenterolozi obično dopuštaju pripremu napitaka sa smokvama ako pacijent nema problema s glikemijom ili ima prekomjernu tjelesnu težinu.

Kako odabrati i u kojem obliku možete jesti smokve?

Kako bi se izbjegao razvoj, stručnjaci savjetuju odabir zdravog proizvoda, pravilno osušenog i uskladištenog u prikladnim uvjetima. Znakovi kvalitetnih suhih smokava:

oblik ploda je okrugao, blago spljošten;
boja - bež ili svijetlo smeđa;
površina je mat (sjajna površina sušenog voća ukazuje na njihovu obradu šećernim sirupom ili štetnim kemikalijama za dugotrajno skladištenje);
na dodir, suhe smokve su elastične, mekane;
zrelo sušeno voće ima vrlo sladak okus;
kora sušenog voća ne smije imati tragove oštećenja, truleži ili plijesni.

S pankreatitisom, smokve se smiju konzumirati samo u obliku ili dekocijama, pomiješane s drugim sušenim voćem ili bobicama. Nakon pripreme napitka, mora se filtrirati kako bi se izbjeglo ulazak pulpe voća u probavni trakt. Šećer nije potreban pri kuhanju kompota, jer ga ima dovoljno u samim smokvama.

Slatki, mirisni plodovi smokve neobično su bogati tvarima potrebnim za organizam, što ih čini korisnima kod mnogih bolesti, posebice kardiovaskularnih i hematoloških. Ali s bolestima gušterače, liječnici kategorički zabranjuju jesti ovo voće svježe ili u obliku sušenog voća. Jedina moguća opcija za korištenje ovog proizvoda za pankreatitis je priprema kompota s dodatkom nekoliko smokava.

Bibliografija

Martynov S.M. "Povrće + voće + bobice = zdravlje." Izdavačka kuća Prosvjeta 1993. s. 98–116.
Ponichuk A.A. Bobice za vaše zdravlje: A do Z. Phoenix Publishing 2004. str. 56–76.
Rogov V.I. Zdravlje bez droga 2004. str. 310–363.
Slavgorodskaja L.N. Bobice su iscjelitelji. Phoenix Publishing 2004. str. 172–201.
Menshikov F.K. Medicinska prehrana M. 1958
Pokrovsky A. A. Razgovori o prehrani. M. Medicina 1968
Pokrovski A.A. Biokemijska načela terapijske prehrane. M. Medicina,1969