सॉरेल डालने पर सूप में डालें। अंडा, चिकन या मांस के साथ हरी शर्बत सूप - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक क्लासिक रेसिपी

जड़ी-बूटियों का उपयोग लंबे समय से विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है, खासकर वसंत ऋतु में, जब वनस्पति रस और विटामिन से भरी होती है। साधारण उत्पादों में हरे योजक के बीच सोरेल एक विशेष स्थान रखता है। यह पहले पाठ्यक्रम (प्रसिद्ध हरी सूप या गोभी का सूप) को एक अद्भुत खटास देता है, जिसने हमारे पूर्वजों को लंबे समय तक चलने वाली सर्दी के बाद बहुत प्रसन्न किया।

सॉरेल रेसिपी नंबर 1 के साथ ग्रीन सूप (शोरबा पर)

आज, परिचारिकाएं अपने परिवार को खुश करने और एक ही समय में विटामिन के साथ खिलाने के लिए एक स्वादिष्ट हरा सूप बनाने की कोशिश कर रही हैं। कभी-कभी इस व्यंजन को हरा बोर्स्ट या शची कहा जाता है। अंडे और शर्बत के साथ यह सूप खराब नहीं होता, मेरा विश्वास करें या इसे देखें!

और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे पहले हार्दिक और पौष्टिक बनाया जा सकता है - मांस या आहार पर, हल्का - सादे पानी पर। और पेटू क्रीम और झींगा के साथ सूप-प्यूरी पसंद करते हैं, अद्भुत और अद्वितीय स्वाद के साथ प्रसन्न होते हैं।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कैलोरी की संख्या का पालन नहीं करते हैं और हार्दिक भोजन पसंद करते हैं।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

1. मांस - 500 ग्राम;
2. सॉरेल, स्वाद के लिए साग, हरा प्याज - एक गुच्छा प्रत्येक;
3. अंडे - 6 टुकड़े;
4. आलू - 5 बड़े कंद;
5. गाजर - 1 टुकड़ा, वैकल्पिक;
6. बल्ब - 1 पीसी;
7. टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक)

हरी सूप बनाने की प्रक्रिया शोरबा से शुरू होती है। मांस को सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें। एक उबाल लेकर आओ, खुली प्याज और गाजर डालें। मांस तैयार होने तक पकाया जाना चाहिए। इसे शोरबा से निकालें, हड्डियों से अलग करें, भागों में काट लें।

तरल के ठंडा होने से पहले, इसमें छिलके, कटे हुए आलू डालें। धीमी आंच पर तब तक उबलने दें जब तक कि आलू नरम न हो जाएं (फोर्क से चेक करें)।

अलग से उबाल लें, फिर अंडे छीलें।

सभी साग काट लें। इसे पकाने से दो मिनट पहले सूप में डालना चाहिए। आप जड़ी-बूटियों को लंबे समय तक उबाल नहीं सकते, अन्यथा हरा सूप सभी विटामिन खो देगा।

अंडे को काट लें और सूप में सॉरेल और मांस के साथ जोड़ें। यदि आप उन्हें अलग से पकाना भूल गए हैं, तो आप उन्हें कच्चा हरा सकते हैं और शोरबा में डाल सकते हैं। नजारा बिल्कुल अलग होगा। कुछ दक्षिणी क्षेत्रों में अंडे का सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है।

कभी-कभी गोभी के सूप में टमाटर का पेस्ट भी मिलाया जाता है ताकि इसे और अधिक खट्टा स्वाद दिया जा सके। लेकिन ऐसा करना जरूरी नहीं है।

ग्रीन चिकन सूप कैसे पकाएं

यदि आपको आहार व्यंजन पकाने की आवश्यकता है, तो शोरबा दुबला मांस पर बनाया जाना चाहिए। चिकन या टर्की करेंगे। इस संस्करण में, सॉरेल के साथ हरा बोर्श उन लोगों के लिए आदर्श है जो कमर की देखभाल करते हैं, साथ ही बीमार लोग जिन्हें विशेष आहार की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

1. चिकन मांस - 500 ग्राम;
2. साग और शर्बत - एक गुच्छा प्रत्येक;
3. आलू - 5 कंद;
4. अंडे - 5 टुकड़े।

चिकन उबालें, शोरबा से हटा दें। डी-बोनड किया जा सकता है या बस भागों में विभाजित किया जा सकता है।

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, छीलना न भूलें, नहीं तो सॉरेल वाला हरा बोर्स्ट बिल्कुल भी काम नहीं करेगा। पूरा होने तक पकाएं।

अंडे के साथ भी दो विकल्प हैं। आप उन्हें अलग-अलग उबाल सकते हैं, फिर पीसने के बाद, जड़ी-बूटियों के साथ पकवान में डाल सकते हैं या हरा सकते हैं और उसी समय शोरबा में डाल सकते हैं।

मांस को वापस अंदर रखना न भूलें।

सॉरेल के साथ ठंडा हरा सूप

गर्म मौसम में, कई परिचारिकाएं कुछ हल्का और स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करती हैं। सॉरेल के साथ असली ठंडा हरा सूप उपयुक्त रहेगा।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

1. किसी भी संयोजन में साग, स्वाद वरीयताओं के अनुसार, और शर्बत - एक गुच्छा प्रत्येक;
2. आलू और खीरा - प्रति व्यक्ति एक टुकड़ा;
3. केफिर - एक गिलास;
4. अंडे - 6 टुकड़े।

इस व्यंजन को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है ताकि रात के खाने के लिए इसे ठंडा होने का समय मिल सके। छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू उबाल लें। पक जाने पर, सॉरेल डालें, बेतरतीब ढंग से तोड़ें। शांत हो जाओ।

अंडे को पहले से उबालना चाहिए। उन्हें साफ करें, उन्हें काट लें। सूप में जोड़ें।

जब नाजुकता ठंडी हो जाती है तो अंतिम स्पर्श जोड़ा जाता है। इसमें कटा हुआ साग, कटा हुआ खीरा डालें, केफिर डालें। सब कुछ मिलाएं और ठंडा करें।

सबसे गर्म दोपहर में भी इस सूप को खाकर परिवार खुश हो जाएगा।

झींगा के साथ हरा सूप (सूप प्यूरी)

यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए:

1. आलू - प्रति व्यक्ति एक कंद;
2. वसा सामग्री के साथ एक गिलास क्रीम - स्वाद के लिए;
3. साग और शर्बत - एक गुच्छा में;
4. झींगा के लिए खेद मत करो। ग्राम 200 - न्यूनतम;
5. प्रति व्यक्ति एक अंडा।

सबसे पहले कटे हुए आलू को उबाल लें। जब टुकड़ों को एक कांटा से छेदा जाता है, तो सॉरेल डालें, यादृच्छिक रूप से फटे।

एक गिलास तरल डालें, बाकी को ब्लेंडर में प्यूरी में बदल दें।

अंडे और झींगा को अलग-अलग पकाएं।

प्यूरी को वापस आग पर रख दें, क्रीम डालें और गरम करें। बस उबाल मत करो।

अंत में, झींगे को टुकड़ों में और साग को सूप में रखें।

अंडे छीलें और आधा करें, प्रत्येक प्लेट में डालें, मसले हुए आलू डालें।

सॉरेल के साथ खाना पकाने के रहस्य और सूक्ष्मता

उपरोक्त व्यंजनों में, ऐसा प्रतीत होता है, कुछ भी जटिल नहीं है। हालांकि, परिचारिकाओं को खाना पकाने की कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करना चाहिए। सॉरेल में एसिड की मात्रा बहुत होती है, यह आलू को प्रभावित करता है। सब्जियां तैयार होने तक आपको इसे सूप में नहीं डालना चाहिए। उन्हें एसिड पसंद नहीं है, वे कठोर हो जाते हैं, "ओक", जैसा कि वे कभी-कभी कहते हैं।

साग ताजा चाहिए। भंडारण के हर घंटे के साथ, यह उपयोगी विटामिन और खनिजों को खो देता है। सबसे अच्छा शर्बत बगीचे से तोड़ा जाता है। लेकिन अगर कोई बगीचा नहीं है, तो साग को ध्यान से चुनें, सुनिश्चित करें कि कोई मुरझाया, पीला सिरा न हो।

कभी-कभी इस व्यंजन में जंगली जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। वसंत के महीनों में, साधारण बिछुआ मांग में हैं। यदि आप प्रयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो केवल ताजा अंकुर तोड़ें। समय के साथ घास जलती रहती है, जलने से इस सुविधा से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। लेकिन इस तरह के एक योजक अब ताजा विटामिन प्रभाव नहीं देंगे। सूप में युवा बिछुआ को सॉरेल के साथ मिलाया जाता है।

मोटा या तरल?

कुछ लोगों को हरी गोभी का सूप उनकी तरल सामग्री के कारण नापसंद होता है। लेकिन पुराने दिनों में उनमें थोड़ी सूजी मिलाने का रिवाज था, लगभग एक चम्मच प्रति तीन लीटर पानी। दलिया नरम उबला हुआ था, सूप की सुगंध और स्वाद के साथ संतृप्त। तैयार पकवान में इसे भेद करना लगभग असंभव है, लेकिन यह मोटा हो गया। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि सूजी ऐसे रात्रिभोज की कैलोरी सामग्री को बढ़ाती है।

विटामिन डिनर को गाढ़ा और भरपूर बनाने का एक और विकल्प है। यह एक हरा पुर्तगाली सूप बनाने के बारे में है। यह व्यंजन प्राच्य शूर्पा के समान है, लेकिन इसमें उबले अंडे डाले जाते हैं। कार्यप्रणाली है:

एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, इसमें दो प्रकार के मांस को टुकड़ों में काट लें। पुर्तगाली सूअर के मांस के साथ गोमांस का उपयोग करते हैं। वहां आपको प्याज, गाजर भी डालने की जरूरत है।

जब मांस रस देता है, और सब्जियां भूरे रंग की होती हैं, तो पानी डालें। सुगंधित मांस शोरबा पूरी तरह से तैयार होने पर अंडे और जड़ी बूटियों को स्वाद के लिए रखा जाता है। पकवान बहुत स्वादिष्ट है, अलग भोजन का अभ्यास करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, लेकिन बहुत संतोषजनक है।

कैलोरी कैसे कम करें?

वैसे, आइए डाइट के बारे में बात करते हैं। सुंदरियां अब अक्सर सूप में आलू की मौजूदगी के कारण अपनी नाक में दम कर लेती हैं। ऐसा माना जाता है कि यह उत्पाद कमर और कूल्हों के लिए बहुत हानिकारक होता है। तुम एक बार खा लो - फिर तुम्हें छुटकारा नहीं मिलेगा! उन लोगों को याद दिलाना या बताना आवश्यक है जो नहीं जानते कि पीटर द ग्रेट के समय में आलू रूस में लाए गए थे। और इससे पहले, खुश आबादी को कंदों के बारे में पता नहीं था, वे उनके बिना ठीक काम करते थे।

यदि आप किलोग्राम गिनते हैं और कैलोरी बचाते हैं, तो अपने पूर्वजों की परंपराओं पर लौट आएं। अपने आहार में आलू को शलजम से बदलें। इस सब्जी को भी हरे बोर्स्च में डाल दीजिये. बस ध्यान रखें कि शलजम तेजी से पकता है, और एसिड से टैन नहीं होता है। हो सकता है कि पहली बार स्वाद अजीब लगे, लेकिन यह आदत की बात है। लेकिन अब आपको वसंत विटामिन को मना नहीं करना पड़ेगा।

सोरेल सूप हरे बोर्स्ट का बड़ा भाई है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। उत्पादों के चयन में अधिक लोकतांत्रिक, तैयार करना आसान है, और उनकी संभावित विविधता के कारण, पूरे परिवार के लिए स्वाद के लिए एक नुस्खा चुनना बहुत आसान है।

मुझे चावल का विकल्प पसंद नहीं है - आइए दलिया, मोती जौ की कोशिश करें, लेकिन कम से कम एक प्रकार का अनाज, अंडे के साथ सॉरेल सूप, चरण-दर-चरण व्यंजनों, जिनमें से हमने चुना है, समान रूप से स्वादिष्ट हैं। ऐसे व्यंजनों के लाभों के बारे में बात करना अनावश्यक है - यदि खट्टे शोरबा के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, तो अपने आहार में सॉरेल सूप को शामिल करना सुनिश्चित करें, महीने में दो या तीन बार पकाएं और इस तरह मेनू में विविधता लाएं, और विटामिन का एक प्राकृतिक स्रोत। जगह से बाहर होने की संभावना नहीं है।

चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार सॉरेल सूप तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

अंडे के साथ सरल और हल्के सॉरेल सूप पीने के पानी से तैयार किए जाते हैं, अधिक संतोषजनक पकवान के लिए, मांस या चिकन शोरबा को आधार के रूप में लिया जाता है। सूप को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, शोरबा पारदर्शी होना चाहिए। एक अंडे के साथ सॉरेल सूप के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों में, यह विस्तार से वर्णित है कि किस टुकड़े से, कैसे और कितने समय तक इस या उस प्रकार के शोरबा को पकाना है।

सूप के लिए, ताजा और युवा सॉरेल पत्ते लेना बेहतर है। पेडुनकल बनने के बाद, पत्तियों का स्वाद अप्रिय हो जाता है, और नसें मोटी हो जाती हैं और उबलती नहीं हैं। सूप में, वे काफी सख्त होते हैं और गलती से गिरे हुए चिप्स से मिलते जुलते हैं।

उपयोग करने से पहले, सॉरेल को छांट लिया जाता है - मुरझाए हुए पत्तों को एक तरफ फेंक दिया जाता है और उपजी को काट दिया जाता है। सभी गंदगी को अच्छी तरह से धोने के लिए, सॉरेल को कुछ समय के लिए पानी में रखने की सलाह दी जाती है, और फिर प्रत्येक पत्ते को अच्छी तरह से धो लें।

सॉरेल का खाना पकाने का समय 4 मिनट से अधिक नहीं है, इसलिए इसे लगभग तैयार पकवान में जोड़ा जाता है। पत्तियों को अच्छी तरह से सुखाया जाता है ताकि कच्चे पानी के अवशेष पैन में न गिरें, और एक सेंटीमीटर से अधिक चौड़ी स्ट्रिप्स में न काटें।

अक्सर सवाल उठता है कि कितना शर्बत लिया जाना चाहिए ताकि सूप बहुत खट्टा न हो या इसके विपरीत, बेस्वाद। यदि आप मांस शोरबा में पकाते हैं, तो कम से कम 100 जीआर लें। सोरेल। एक सूप के लिए जिसमें मांस शामिल नहीं है, यह सलाह दी जाती है कि दो बार पत्ते लें।

सॉरेल सूप आमतौर पर थोड़े खट्टेपन के साथ प्राप्त किया जाता है, और इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए अनाज को डिश में मिलाया जाता है। अक्सर चावल, कम अक्सर सूजी या दलिया का प्रयोग करें।

परंपरागत रूप से, सॉरेल सूप अंडे के साथ पकाया जाता है। कच्चे अंडे को तब तक पीटा जाता है जब तक कि झाग को पकवान में पेश नहीं किया जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया में, कठोर उबला हुआ - उन्हें आधा में काट दिया जाता है या पहले से ही प्लेटों पर डाले गए सूप के पूरक होते हैं।

अंडे के साथ सॉरेल सूप: चावल के साथ चिकन शोरबा के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

हल्के चिकन शोरबा में कच्चे अंडे और चावल के साथ सॉरेल सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। अंडे को ठंडे शोरबा के साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है, जिसके बाद उन्हें एक पतली धारा में लगभग तैयार सूप में डाला जाता है। नाजुक चिकन शोरबा और चावल सूप के स्वाद को अच्छी तरह से संतुलित करते हैं, अम्लता लगभग महसूस नहीं होती है।

सामग्री:

दो ठंडे, मध्यम आकार के चिकन पैर;

सॉरेल का 200 ग्राम गुच्छा;

छोटा बल्ब;

तीन उबले अंडे;

गाजर;

चार छोटे आलू;

40 मिलीलीटर तेल;

तीन बड़े चम्मच गोल अनाज चावल।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन शोरबा पकाना। कम से कम 3 लीटर की क्षमता वाले सॉस पैन में 2.5 लीटर साफ पानी डालें। पैरों की त्वचा की जांच करने के बाद, हम पंखों के अवशेषों को हटा देते हैं। प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आप चिमटी का उपयोग कर सकते हैं। हम चिकन को धोते हैं, इसे पानी से भरे सॉस पैन में डालते हैं, इसे "तेज" आग पर रख देते हैं। जैसे ही यह गर्म होता है, शोरबा की सतह पर झाग बन जाएगा। ध्यान से देखें और लगातार इस संस्करण को हटा दें, अन्यथा झाग शोरबा के साथ मिल जाएगा और इसे बादल बना देगा। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, छिलके वाले प्याज को पैन में डाल दें। गर्मी को न्यूनतम स्तर तक कम करें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें। दो मिनट के बाद, जांचना सुनिश्चित करें - शोरबा की सतह को धीरे-धीरे और समान रूप से बहना चाहिए, तीव्र उबाल अस्वीकार्य है। पैन को ढक्कन से ढककर, शोरबा को लगभग 50 मिनट तक पकाएं। हम एक पंचर के साथ तत्परता की जांच करते हैं, अगर चाकू का ब्लेड मांस में स्वतंत्र रूप से प्रवेश करता है, तो यह तैयार है।

2. जबकि शोरबा पकाया जा रहा है, सॉरेल को छांट लें। हम सूखे पत्तों और गलती से पकड़े गए खरपतवारों का चयन करते हैं। हम पत्ती के नीचे के सख्त तनों को फाड़ देते हैं। सॉरेल को पानी से धोने के बाद, इसे एक सनी के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।

3. चावल को टेबल पर डालें। हम सभी कचरे, क्षतिग्रस्त और खराब पॉलिश किए गए काले अनाज को हटा देते हैं। फिर हम अनाज को एक कोलंडर में इकट्ठा करते हैं और ठंडे पानी से धोते हैं। अनाज से स्टार्च पाउडर को बेहतर तरीके से धोने के लिए, अनाज को अपने खाली हाथ या चम्मच से मिलाएं। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि कोलंडर से बहने वाला पानी क्रिस्टल क्लियर न हो जाए। हम एक छोटे कटोरे को एक कोलंडर के नीचे रखते हैं और चावल को सूखने तक छोड़ देते हैं।

4. हम आलू को साफ करते हैं, गाजर का छिलका पतली परत में काटते हैं। हम आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स या पतली छड़ियों में काटते हैं, पानी डालते हैं। हवा में न छोड़ें, नहीं तो अंधेरा हो जाएगा।

5. हम तैयार चिकन निकालते हैं और अस्थायी रूप से अलग रख देते हैं। मांस थोड़ा ठंडा होना चाहिए ताकि इसे अपने हाथों से हड्डियों से आसानी से हटाया जा सके। पैन से प्याज निकालें, तीन कप शोरबा एक अलग कटोरे में डालें। हम आलू को शेष उबलते चिकन बेस में कम करते हैं, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और सूखे चावल मिलाते हैं। उबाल आने का इंतजार करने के बाद बीस मिनट तक पकाएं.

6. एक मोटी दीवार वाली कड़ाही या कड़ाही में तेल डालें और धीमी आँच पर गरम करें। हमने सॉरेल को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटकर गरम तेल में डाल दिया। कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 8 मिनट तक उबालें।

7. पहले डाली, अच्छी तरह से शोरबा ठंडा करने के लिए, अंडे तोड़. कोड़ा मारकर, हम पूर्ण एकरूपता और हल्के झाग प्राप्त करते हैं।

8. चिकन के मांस को हड्डियों से हटा दें। हम इसे तंतुओं में अलग करते हैं या चाकू से छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम चिकन को आलू में कम करते हैं जो तत्परता तक पहुंच गए हैं, स्ट्यूड सॉरेल जोड़ें। पैन की सामग्री को एक सर्कल में लगातार हिलाते हुए, अंडे के द्रव्यमान को एक पतली धारा में डालें, जोड़ें। सॉरेल सूप को उबाल लें, स्टोव से हटा दें।

अंडे के साथ सॉरेल सूप: आलू के बिना मांस शोरबा के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

बिना आलू के अंडे के साथ सॉरेल सूप की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। मांस शोरबा पकवान को तृप्ति प्रदान करता है। सॉरेल को अलग से ब्लांच किया जाता है और प्यूरी के रूप में जोड़ा जाता है। तैयार सूप, जब परोसा जाता है, तो उबले हुए अंडे के आधे हिस्से से पूरित होता है।

सामग्री:

आधा किलो मध्यम वसा वाले सूअर के मांस का गूदा;

शुद्ध पानी - डेढ़ लीटर:

400 जीआर। ताजा शर्बत:

प्याज का एक सिर;

छोटा गाजर;

50 जीआर। जड़ अजवाइन;

अजमोद जड़ - 100 जीआर ।;

दो बड़े चम्मच तेल;

आटे की एक स्लाइड के बिना 2 बड़े चम्मच;

सेवा के लिए ताजा डिल;

चार बड़े, "शांत" अंडे;

20% खट्टा क्रीम के छह बड़े चम्मच (आप कम वसा वाले घर का बना सकते हैं)।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मांस को संसाधित करते हैं। हमने गूदे से अतिरिक्त वसा और घने फिल्मों को काट दिया। कुल्ला, कागज तौलिये से सुखाएं, भागों में काट लें। यह छोटे क्यूब्स या पतले, रेशों, स्लाइस के विपरीत कटा हुआ हो सकता है। हम सूअर का मांस सॉस पैन में डालते हैं, कम से कम डेढ़ लीटर पानी डालते हैं। सभी नियमों के अनुसार, हम मांस पारदर्शी शोरबा तैयार करते हैं। उच्च गर्मी पर, फोम को हटाकर, उबाल लेकर आओ। इसके बाद, ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर एक घंटे के लिए पकाएँ।

2. हम सब्जियों को साफ करते हैं, सॉरेल को छांटते हैं, ठंडे पानी से धोते हैं। हमने जड़ों और गाजर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया, प्याज को बारीक काट लिया।

3. सॉरेल के पत्तों को एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में रखें। थोड़ा पानी डालें, एक चौथाई कप काफी है। लगभग दस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पत्तियों को स्टू करें, जिसके बाद हम मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ बीच में आते हैं। यदि आपके पास ऐसा कोई रसोई उपकरण नहीं है, तो स्ट्यूड सॉरेल को एक छलनी के माध्यम से पीस लें या इसे "ठीक" मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।

4. पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें। इसे थोड़ा गर्म करके इसमें जड़ें और सब्जियां डालें। हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 10 मिनट तक नरम होने तक उबालें। रोस्ट को मैदा के साथ छिड़कें, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह पूरी तरह से फैल जाए और गांठ न बने। एक और तीन मिनट के लिए उसी गर्मी पर पकाएं।

5. सब्जियों के साथ भूरे रंग की जड़ों को मांस शोरबा में डालें, सॉरेल प्यूरी में डालें, स्वाद के लिए नमक डालें। उबाल आने पर सूप को धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें।

6. हम कठोर उबले अंडे को खोल से साफ करते हैं, इसके छोटे टुकड़ों को पानी से धोते हैं। अंडे को लंबाई में काट लें। परोसते समय सूप में खट्टा क्रीम डालें, प्लेटों पर अंडे रखें।

अंडे के साथ सबसे आसान और सबसे किफायती सॉरेल सूप: पिघला हुआ पनीर और दलिया के साथ पानी पर एक चरण-दर-चरण नुस्खा

अंडे के साथ पानी-उबला हुआ सॉरेल सूप - एक त्वरित चरण-दर-चरण नुस्खा। हरक्यूलियन फ्लेक्स पर्याप्त तृप्ति प्रदान करते हैं, और पिघले हुए पनीर के लिए धन्यवाद, यह एक नाजुक मलाईदार स्वाद प्राप्त करता है। तैयार डिश में बारीक कटे उबले अंडे डाले जाते हैं।

सामग्री:

फ़िल्टर्ड पानी - 2.5 लीटर, मांस शोरबा से बदला जा सकता है;

150 जीआर। संसाधित चीज़;

छोटा बल्ब;

आलू - 4 कंद;

पालक का एक गुच्छा;

रसदार शर्बत के दो बड़े गुच्छे;

युवा प्याज पंख;

ताजा सौंफ;

सामान्य तैयारी के लिए "हरक्यूलिस" के दो चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. हम हरे प्याज को साफ करते हैं। हमने जड़ों के अवशेषों को काट दिया, सफेद भाग से ऊपरी पारदर्शी खोल को हटा दिया। हम साग को छांटते हैं, सॉरेल और पालक से तनों को बहुत पत्तियों तक काटते हैं। हम प्याज से भूसी निकालते हैं, आलू को छीलते हैं।

2. सभी सागों को धोकर कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। हम आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और पानी में छोड़ देते हैं।

3. प्याज और प्याज के पंखों को बारीक काट लें। सॉरेल और पालक के पत्तों को स्ट्रिप्स में काट लें, सोआ को बारीक काट लें। छोटे स्लाइस, आप स्ट्रिप्स कर सकते हैं, अंडे काट सकते हैं।

4. पिघले हुए पनीर को दरदरा पीस लें. अगर दही नरम हैं और कद्दूकस की सतह पर चिपक गए हैं, तो उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए फ्रीजर में रख दें। यह समय उनके लिए थोड़ा जमने के लिए पर्याप्त है - प्रक्रिया आसान और तेज हो जाएगी।

5. उबलते पानी में प्याज़ और हरी प्याज़ डालें। आलू डालें, मध्यम आँच पर लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएँ। जब आलू के वेज नरम हो जाएं तो पनीर को पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और दलिया डालें। अनाज को पांच मिनट तक पकाएं। क्लासिक हरक्यूलिस लेने की सिफारिश की जाती है, ऐसे गुच्छे नरम होने के बाद अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। उनके विपरीत, तत्काल उत्पाद को मैश किए हुए आलू में तुरंत उबाला जाता है।

6. सूप में कटे हुए अंडे और सारी सब्जियां डालें। पालक के पत्ते और शर्बत डालकर सोएं। हम सूप को कम से कम पांच मिनट के लिए सबसे "शांत" हीटिंग पर उबालते हैं, जिसके बाद हम स्टोव बंद कर देते हैं।

अंडे के साथ सॉरेल सूप (कदम दर कदम) - तकनीकी तरकीबें और उपयोगी टिप्स

अंडे के साथ सॉरेल सूप के लिए किसी भी चरण-दर-चरण नुस्खा में, पौधे की ताजी पत्तियों को जमे हुए या डिब्बाबंद से बदला जा सकता है। लेकिन यह महत्वपूर्ण बारीकियों पर विचार करने योग्य है। यदि नुस्खा के अनुसार ताजा शर्बत को पहले से उबाला या उबाला जाना है, तो इसे वर्कपीस के साथ नहीं किया जाना चाहिए। सूप के तैयार होने से पांच मिनट पहले, जमे हुए सॉरेल को बिना पिघले सूप में मिलाया जाता है। खाना पकाने के अंत से दो मिनट पहले डिब्बाबंद को उतारा जाना चाहिए।

खट्टा-स्वादिष्ट व्यंजन पसंद है? खाना पकाने के अंत में सॉरेल सूप में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या प्राकृतिक नींबू का रस मिलाएं। यदि आपको वन सॉरेल बिक्री पर मिलता है, तो इसे बेहतर तरीके से लें। इस तरह की पत्तियों में बगीचे में उगाए गए लोगों की तुलना में अधिक अम्लता का क्रम होता है।

सॉरेल डालने के बाद सूप को ज्यादा देर तक न उबालें। पत्तियों का रंग बदलने और नरम होने के बाद, जल्दी से उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

अंडे के साथ सॉरेल सूप को आमतौर पर खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है, लेकिन यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं तो पकवान कम स्वादिष्ट नहीं होता है। एकमात्र दोष यह है कि सॉस सूप पर गुच्छे में बदल जाता है, हालांकि, किसी को यह विकल्प अधिक पसंद है।

सोरेल सूप वसंत और शुरुआती गर्मियों के लिए एकदम सही पहला कोर्स है, जब बाजारों और बगीचों में पहला विटामिन साग दिखाई देता है। इस सरल पहले पाठ्यक्रम को तैयार करने में आपको बहुत कम समय लगेगा, क्योंकि इसे पानी से पकाने की प्रथा है, न कि मजबूत मांस शोरबा के साथ। हालांकि, अगर वांछित है, तो इसके लिए शोरबा भी पकाया जा सकता है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैं अक्सर शोरबा के जमे हुए स्टॉक का उपयोग करता हूं। लेकिन पानी पर, यह सूप इतना हल्का और ताजा निकलता है कि यह गर्मी की दोपहर की गर्मी में भूख और प्यास दोनों को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

ताजा शर्बत अक्सर दुकानों में नहीं मिलता है, लेकिन मौसम के दौरान आप इसे हमेशा दादी-नानी से बाजारों में खरीद सकते हैं या बिना किसी परेशानी के अपनी गर्मियों की झोपड़ी में उगा सकते हैं। आखिरकार, यह सरल और सस्ती "जमीनी स्तर" हरियाली वसंत ऋतु में हमारी मेज पर दिखाई देने वाले पहले लोगों में से एक है, और इसलिए इसे केवल विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने और कठिन ऑफ-सीजन अवधि के दौरान प्रतिरक्षा का समर्थन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसकी समृद्ध विटामिन-खनिज संरचना और कार्बनिक अम्लों की सामग्री के कारण सोरेल में कई लाभकारी गुण हैं। यह न केवल वसंत बेरीबेरी के खिलाफ लड़ता है, बल्कि रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाने में भी सक्षम है, शरीर में सूजन से पूरी तरह से राहत देता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है।

इस सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सॉरेल सूप पाचन के लिए बहुत आसान है, इसलिए यह गर्मियों में आपके शरीर को ओवरलोड नहीं करेगा और अतिरिक्त पाउंड भी नहीं जोड़ेगा। और इस सूप को पौष्टिक और संतोषजनक बनाने के लिए इसमें चावल, आलू और उबले हुए चिकन अंडे डाले जाते हैं। लेकिन ये सभी सामग्रियां नमकीन खट्टे शोरबा की तुलना में इतनी महत्वपूर्ण नहीं हैं जो कि सॉरेल सूप की विशेषता है, इसलिए आप उन्हें अपने विवेक पर डाल सकते हैं या नहीं डाल सकते हैं।

एक सरल लेकिन असामान्य पहले कोर्स के लिए मेरी पसंदीदा स्वस्थ और स्वादिष्ट सॉरेल सूप रेसिपी ट्राई करें, जो सभी प्रशंसा के योग्य है!

उपयोगी जानकारी

सॉरेल सूप कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ चावल और आलू के साथ पानी पर ताजा सॉरेल का एक साधारण सूप बनाने की विधि

सामग्री:

• 2.5 लीटर पानी या स्टॉक
• 200 ग्राम ताजा शर्बत
• 100 ग्राम चावल
• 3 मध्यम आलू
• 1 मध्यम प्याज
• डिल या अजमोद
• 3 कला। एल वनस्पति तेल
• आधा सेंट एल नमक
• परोसने के लिए 5 उबले अंडे (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. सॉरेल सूप बनाने के लिए सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें। ताजा शर्बत छाँटें और प्रत्येक पत्ते को अच्छी तरह से धो लें, क्योंकि उसमें कीड़े और मिट्टी के कण आ सकते हैं। सॉरेल के लंबे तनों को काट लें और पत्तियों को स्ट्रिप्स में काट लें।

2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

4. एक बड़े सॉस पैन में पानी या शोरबा डालें, मध्यम आँच पर उबाल लें और कटे हुए आलू डालें।

सलाह! अगर आप सॉरेल सूप को पानी या सब्जी शोरबा में पकाते हैं, तो आपको बहुत हल्का और विटामिन सूप मिलता है, जो उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो आहार या उपवास पर हैं। इस घटना में कि आप पहले अधिक संतोषजनक और पौष्टिक खाना बनाना चाहते हैं, आप चिकन, बीफ या टर्की शोरबा का उपयोग कर सकते हैं और परोसते समय सूप में मांस के टुकड़े मिला सकते हैं।

5. जब पानी फिर से उबल जाए तो सॉरेल सूप में पहले से धुले हुए चावल डालें। चावल के साथ आलू को 20 मिनट के लिए हल्का उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो स्किमिंग करें।

सलाह! सूप बनाने के लिए किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग किया जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे गोल चावल के साथ सूप पकाना पसंद है, लेकिन इसे पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए, क्योंकि इसमें अधिक स्टार्च होता है।

6. इसी बीच एक कड़ाही में वनस्पति तेल गर्म करें, उसमें कटा हुआ प्याज डालकर मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनट तक भूनें.

7. प्याज़ में ताज़ा शर्बत डालें और लगातार चलाते हुए 1 - 2 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि सारा शर्बत काला न हो जाए। भूनने की प्रक्रिया के दौरान, कटा हुआ शर्बत का पहाड़ मात्रा में काफी कम हो जाएगा।

8. जब आलू और चावल पूरी तरह से पक जाएं, तो सूप में सॉरेल और प्याज डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।

9. खाना पकाने के अंत में, सूप को स्वाद के लिए नमक करें और ताजा अजमोद या डिल जोड़ें।


आलू और चावल के साथ बहुत ही स्वादिष्ट और हल्का सॉरेल सूप तुरंत परोसा जा सकता है। मैं आपको सलाह देता हूं कि प्रत्येक प्लेट में आधा उबला हुआ चिकन अंडा या दो बटेर अंडे डालें, जो इसे अतिरिक्त तृप्ति देगा। अपने भोजन का आनंद लें!

अंडे के साथ सॉरेल सूप पारंपरिक रूप से शुरुआती वसंत का प्रतीक है, जब आप वास्तव में लंबे सर्दियों के बाद अपने शरीर को लापता विटामिन और खनिजों से भरने के लिए पहले ताजे साग से कुछ पकाना चाहते हैं। पहला व्यंजन तैयार करना इतना आसान है कि एक स्कूली छात्र भी इसके निर्माण का सामना कर सकता है! केवल याद रखने वाली बात यह है कि आपको सूप में बहुत अधिक सॉरेल जोड़ने की ज़रूरत नहीं है ताकि इसका स्वाद खराब न हो, अन्यथा, हार्दिक विटामिन डिनर के बजाय, आपको खट्टा पहला कोर्स मिलेगा! अंडे का उपयोग चिकन और हंस, बत्तख या बटेर के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री

• सॉरेल - 1 गुच्छा
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल- 25 मिली

जानकारी

पहला कोर्स
सर्विंग्स - 4
पकाने का समय - 0 घंटे 25 मिनट

अंडे के साथ सॉरेल सूप: कैसे पकाएं

सभी तैयार सब्जियों को छिलके से छील लें, काली गंदगी को काटकर पानी से धो लें। प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही या सॉस पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और उसमें सब्जी के टुकड़े डालें। 3-5 मिनट के लिए भूनें।

फिर आलू को मीडियम क्यूब्स में काट लें और प्याले में डालकर 1-2 मिनिट तक भूनकर क्रस्ट बना लें। फिर गर्म पानी में डालें और सब्जियों के स्लाइस को 15 मिनट तक उबालें, नमक डालना न भूलें और तेज पत्ते डालें।

सॉरेल के पत्तों को पानी में धोकर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। एक बार जब आलू के क्यूब्स पक जाएं, तो सूप में दानेदार चीनी के साथ सॉरेल डालें। मिठास साग की अतिरिक्त अम्लता को बेअसर करती है। चम्मच से सबको मिलाओ और लगभग 3 मिनट तक पकाओ।

इस समय, चिकन अंडे को एक कटोरे या कटोरे में कांटे से फेंटें।

प्राचीन काल में, शर्बत को एक खरपतवार माना जाता था, लेकिन आज इस उत्पाद का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। बात यह है कि इस पौधे की संरचना में कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। युवा पत्ते खाना सबसे अच्छा है जो इतने खट्टे नहीं हैं। सॉरेल से आप कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन सूप को सबसे उपयोगी माना जाता है। सॉरेल के साथ पहले पाठ्यक्रम को रूसी व्यंजनों के लिए पारंपरिक माना जाता है।

सॉरेल और अंडे और चिकन के साथ सूप

यह रेसिपी सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट मानी जाती है। सूप तैयार करना बहुत आसान है और एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

: चिकन लेग, 2.5 लीटर पानी, 300 ग्राम सॉरेल, 5 आलू, गाजर, आधा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन, हरा प्याज, डिल, अजमोद, नमक, कुछ अंडे, काली मिर्च, लॉरेल और खट्टा क्रीम।

• सॉरेल सूप तैयार करने के लिए, आपको शोरबा उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हैम को पानी से भरें और मध्यम आँच पर रखें। समय-समय पर फोम को हटाने की सिफारिश की जाती है;
• उसके बाद, हैम को हटा दें, ठंडा करें और गूदे को हड्डी से अलग करें;
• उबलते शोरबा में, पहले से छीलकर आलू के क्यूब्स में काट लें;
• प्याज को छीलकर काट लें और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ तेल में भूनें। उसके बाद, सब्जियों को पैन में भेजें;
• हरी पत्तियों को छाँट लें, धो लें, काट लें और सूप में डाल दें;
• नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। उसके बाद, लॉरेल को हटा दिया जाना चाहिए;
• परोसने से पहले, सूप में एक उबला और कटा हुआ अंडा, साथ ही कटा हुआ साग और प्याज डालें। प्रत्येक प्लेट पर खट्टा क्रीम रखें।

अंडे के साथ शर्बत और बिछुआ सूप

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पहला व्यंजन ताज़ा, हल्का, लेकिन साथ ही काफी संतोषजनक है। बिछुआ एक बहुत ही उपयोगी पौधा माना जाता है जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। पारंपरिक संस्करण पर विचार करें, जिसका उपयोग कीवन रस में किया गया था।

खाना पकाने के लिए आपको ऐसे उत्पाद लेने होंगे: 2.5 लीटर शोरबा, बिछुआ का एक गुच्छा, शर्बत का एक छोटा गुच्छा, गाजर, टमाटर, बेल मिर्च, 4 आलू, 3 अंडे और विभिन्न साग। यदि आप शाकाहारी सूप चाहते हैं, तो आप सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। मांस शोरबा तैयार करने के लिए, आपको मांस के साथ एक हड्डी लेने की जरूरत है, इसे पानी से भरें और 2 घंटे तक पकाएं।

• शोरबा उबाल लेकर आओ। आलू छीलें और क्यूब्स में काट लें;
• बिछुआ को बहते पानी में धोकर 3 मिनट के लिए रख दें। उबलते पानी में। यह प्रक्रिया पौधे को जलने से बचाने में मदद करेगी। उसके बाद, इसे बाहर निकालें, बारीक काट लें और सॉस पैन में डाल दें;
• सॉरेल को धोया जाना चाहिए, कटा हुआ और आलू में भी जोड़ा जाना चाहिए;
• सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। गरम तेल में प्याज़ डालिये, कितनी देर बाद गाजर डालिये और उसके बाद ही टमाटर डालिये. लगभग 7 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और कुछ मिनटों के लिए उबाल लें;
• अंडे उबालें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और पहले से तैयार सूप में डालें और आप परोस सकते हैं।

अंडे और डिब्बाबंद शर्बत के साथ सूप

यह पहला कोर्स साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, क्योंकि ताजी पत्तियों को डिब्बाबंद के साथ बदल दिया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इसका स्वाद बदतर के लिए नहीं बदलता है।

सॉरेल के साथ सूप तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों को लेने की जरूरत है: हड्डी पर 700 ग्राम गोमांस, 4 अंडे, तेज पत्ते की एक जोड़ी, एक मुट्ठी चावल, एक दो आलू, एक प्याज, वनस्पति तेल, 285 ग्राम डिब्बाबंद शर्बत, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

• पहले चरण में, आपको शोरबा से निपटने की ज़रूरत है, जिसके लिए गोमांस पर 2 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। जब तरल उबलने लगे, तेजपत्ता पैन में डालें, गैस को कम से कम कर दें। शोरबा को ढक्कन के नीचे 2 घंटे के लिए पकाएं: समय-समय पर झाग निकालना न भूलें;
• समय बीत जाने के बाद, शोरबा को छान लें, फिर से उबाल लें और पहले से छीले और कटे हुए आलू डालें। जब यह आधा हो जाए, तो चावल को बर्तन में डालें;
• कटी हुई प्याज़ को गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें, और चावल के नरम होने पर पैन में भेज दें;
• जब सब कुछ पक जाए, तो पैन में सॉरेल डालें, ढक्कन बंद करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जबकि अंडे उबाल लें और उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें। सूप में डालें और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में सॉरेल सूप और अंडे

मल्टीक्यूकर के लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, मुख्य बात ताजी सामग्री तैयार करना है।

अंडे के साथ सॉरेल सूप की रेसिपी के लिए, आपको ऐसे उत्पाद लेने होंगे: 0.5 किलो मांस, 5 आलू, गाजर, 2 प्याज, नमक, काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच।

• सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। सभी सब्जियों को छील लें: प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, तेल में डालें और 15 मिनट के लिए भूनें;
• इस समय, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और धीमी कुकर में डाल दें। कभी-कभी हिलाते हुए, मसाले और नमक के साथ भूनें;
• आलू को क्यूब्स में काट लें और धीमी कुकर में भी डाल दें। आवश्यक मात्रा में पानी डालें। "बुझाने" कार्यक्रम स्थापित करें और 1 घंटे के लिए पकाएं;
• 15 मिनट के लिए। खाना पकाने के अंत तक, पीटा अंडे, कटा हुआ डिल और साग को कटोरे में भेजें। सूप को सॉरेल और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। सरसों की थोड़ी मात्रा के साथ एक अच्छा संयोजन प्राप्त होता है।

शर्बत और अंडे के साथ शाकाहारी सूप

पकवान के इस संस्करण को आहार और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त माना जाता है। रचना में मांस की अनुपस्थिति के बावजूद, पकवान स्वादिष्ट और ताज़ा हो जाता है, जो गर्मियों के लिए बिल्कुल सही है।

खाना पकाने के लिए आपको ऐसे उत्पाद लेने होंगे: 450 ग्राम सॉरेल, 3 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, 0.5 बड़े चम्मच। कटा हुआ प्याज और लीक के सफेद हिस्से की समान मात्रा, 5 बड़े चम्मच। सब्जी शोरबा, नमक, काली मिर्च, टोस्ट बनाने के लिए आधा फ्रेंच पाव, लहसुन की 2 कलियाँ और 60 मिली कम वसा वाली क्रीम।

• सौंफ के पत्तों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। एक मोटे तले की कड़ाही लें और उसमें 2 मिनट के लिए तेल में तलें। पहले, कुचल;
• तैयार प्याज डालें और अच्छे रंग आने तक भूनें। गरम शोरबा पैन में डालें और कुछ मसाले डालें;
• जब तरल उबलने लगे, पैन को ढक्कन से ढक दें, एक गैप छोड़ दें, और 25 मिनट के लिए कम आँच पर पकाएँ;
• इस समय, क्राउटन तैयार करें, जिसके लिए पाव को स्लाइस में काट लें और लहसुन से पोंछ लें। सुनहरा भूरा होने तक उन्हें पहले से गरम ओवन में पकाएं;
• एक सॉस पैन में थोड़ा पानी उबालें और जड़ी बूटियों को एक मिनट के लिए ब्लांच करें;
• सूप पॉट में बैचों में क्रीम, मसाले और सॉरेल डालें। क्राउटन के साथ परोसें।

शर्बत और अंडा प्यूरी सूप

इस तरह के पहले पाठ्यक्रमों को उनकी नाजुक बनावट और सुखद ताज़ा स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। इसके अलावा, वे भूख को अच्छी तरह से और लंबे समय तक संतुष्ट करते हैं।

इस सूप के लिए आपको ऐसे उत्पादों का सेवन करना होगा: 250 ग्राम सॉरेल, 0.5 बड़े चम्मच। चावल और उतनी ही मात्रा में क्रीम, 0.5 लीटर पानी, 0.3 चम्मच नमक, लहसुन की एक कली, 1.5 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा, 0.25 चम्मच जायफल, एक अंडा और जड़ी-बूटियां।

• पहली बात यह है कि अनाज को पानी के साथ डालें, नमक डालें और 15 मिनट तक पकाएँ;
• इस समय लहसुन को छीलकर काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उस पर शर्बत और लहसुन को 6 मिनट तक भूनें;
• उसके बाद, वहाँ आटा भेजें और, एक और 3 मिनट के लिए हिलाते हुए भूनें;
• पैन की सामग्री को एक कटोरे में डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ एक प्यूरी अवस्था में पीस लें। फिर 5 बड़े चम्मच डालें। चावल के पानी के चम्मच और अच्छी तरह मिलाएं;
• तैयार चावल की प्यूरी में, सॉरेल, क्रीम और कसा हुआ जायफल का तैयार द्रव्यमान डालें। सब कुछ आग पर रखो और 3 मिनट तक पकाएं। सब कुछ फिर से एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं और उबले अंडे के साथ परोसें।

प्रस्तावित व्यंजनों का उपयोग करते हुए, प्रत्येक गृहिणी अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकती है जो न केवल भूख, बल्कि प्यास को भी संतुष्ट करने में मदद करेगा। आप इस पौधे के साथ मशरूम, और यहां तक ​​​​कि मछली के साथ पहले पाठ्यक्रम भी बना सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!