ब्लूबेरी उद्यान. रसदार जामुन के उचित रोपण और देखभाल के बारे में सब कुछ

आम ब्लूबेरी को अंडरसाइज्ड, मार्श, दलदल भी कहा जाता है। यह जीनस वैक्सीनियम के हीदर परिवार की प्रजाति है। यह झाड़ी पूरे उत्तरी गोलार्ध में ठंडे और समशीतोष्ण क्षेत्रों में पाई जा सकती है। लोगों के बीच इसे ब्लूबेरी, ब्लू ग्रेप्स, कॉकलेबर, डोव, गोनोबोबेल, ड्रंकर्ड भी कहा जाता है।

ये सभी नाम उन्हें ग़लती से दिए गए हैं. कई लोगों ने इससे सिरदर्द की शिकायत की। लेकिन वास्तव में, उसके बगल में उगने वाली जंगली मेंहदी की वजह से उसके सिर पर चोट लगी थी। हाल ही में, ब्लूबेरी ने बहुत अधिक ध्यान आकर्षित करना शुरू कर दिया है। इस लेख में, हम इस बेरी के रोपण, बढ़ने और देखभाल की सभी बारीकियों का खुलासा करेंगे।

उद्यान ब्लूबेरी का विवरण

वैज्ञानिक जीनस वैक्सीनियम ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी का उल्लेख करते हैं।.

सभी किस्में हमारे क्षेत्रों की जलवायु के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसीलिए गार्डन ब्लूबेरी या सामान्य ब्लूबेरी की शुरुआती या मध्य-मौसम की किस्मों को लेना बेहतर है।

ब्लूबेरी लगाना

ब्लूबेरी कब लगाएं

रोपण वसंत और शरद ऋतु दोनों में किया जा सकता है। लेकिन वसंत ऋतु में उतरना अधिक विश्वसनीय है। यह इस तथ्य के कारण है कि गर्मियों में अंकुरों को जड़ लेने और साइट पर मजबूत होने का समय मिलेगा ताकि सर्दियों में ठंड का खतरा कम हो।

ब्लूबेरी मिट्टी. उसके लिए आपको हवा से सुरक्षित, लेकिन धूप वाली जगह चुननी चाहिए। छाया में, जामुन का स्वाद और उपज ख़राब होगी। गार्डन ब्लूबेरी केवल अम्लीय मिट्टी पर ही उग सकती है। उसके लिए, इष्टतम pH pH = 3.5-4.5 है। यह आवश्यक है कि स्थल कई वर्षों से परती पड़ा हुआ हो। ब्लूबेरी अपने पूर्ववर्तियों को सहन नहीं करते हैं। यह बेरी आपको शांत धूप वाली जगह पर पीट-दोमट या पीट-रेत से सूखी मिट्टी पर सर्वोत्तम गुण दिखाएगी।

बगीचे के वसंत में ब्लूबेरी का रोपण

वसंत ऋतु में, इस बेरी की झाड़ियों को कलियों के फूलने से पहले मिट्टी में लगाया जाता है। रोपण से पहले, आपको यह तय करना चाहिए कि आपकी संपत्ति पर कौन सी किस्म या प्रजाति बेहतर अंकुरित होगी।

1. ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में, कनाडाई अंडरसाइज़्ड ब्लूबेरी उगाना बेहतर है।
2. गर्म क्षेत्रों में गार्डन ब्लूबेरी भी उगाई जा सकती है।

रोपण से पहले, आपको विविधता के पकने के समय के साथ जलवायु परिस्थितियों की तुलना करने की आवश्यकता है।

अंकुरों को बंद जड़ प्रणाली के साथ - कंटेनरों या गमलों में खरीदना सबसे अच्छा है। आप उन्हें केवल कंटेनर से छेद में स्थानांतरित नहीं कर सकते। ज़मीन में मौजूद नाजुक जड़ें अपने आप नहीं खुलेंगी। और इसका मतलब यह है कि पौधा पूरी तरह से विकसित नहीं हो पाएगा।

खुले मैदान में रोपण से पहले, अंकुर वाले गमले को 15 मिनट के लिए पानी में डाल दें। उसके बाद, आपको अंकुर को कंटेनर से निकालने की जरूरत है और जड़ों को सीधा करते हुए सावधानीपूर्वक मिट्टी के ढेले को गूंध लें।

बगीचे और आम ब्लूबेरी लगाने से पहले, 0.5 मीटर गहरे और 60x60 सेंटीमीटर आकार के गड्ढे खोदना आवश्यक है। उनके बीच की दूरी होनी चाहिए:

1. कम आकार की किस्मों के लिए - 0.5 मीटर;
2. मध्यम ऊंचाई के लिए - 1 मीटर;
3. लम्बे लोगों के लिए - 1.2 मीटर।

पंक्तियों के बीच की दूरी कम से कम 3 मीटर होनी चाहिए। छेद के नीचे और दीवारों को ढीला किया जाना चाहिए ताकि हवा जड़ों तक प्रवाहित हो सके। उसके बाद, आपको ब्लूबेरी के सामान्य विकास के लिए गड्ढे में एक अम्लीय सब्सट्रेट बनाने की आवश्यकता है - तल पर हाई-मूर पीट बिछाएं, इसे रेत, सुई और चूरा के साथ मिलाएं। तथा मिट्टी को ऑक्सीकृत करने के लिए इसमें 50 ग्राम सल्फर मिलाना भी आवश्यक है। पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है और गाढ़ा किया जाता है। सब्सट्रेट में किसी भी उर्वरक, विशेषकर कार्बनिक पदार्थ को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। वे मिट्टी को ढीला कर देते हैं।

अब अंकुर को छेद में उतारा जा सकता है, जड़ों को अलग-अलग दिशाओं में फैलाया जा सकता है और मिट्टी के साथ छिड़का जा सकता है ताकि जड़ गर्दन 3 सेंटीमीटर तक मिट्टी में डूब जाए। खुले मैदान में रोपण के बाद, आपको अंकुरों को पानी देना होगा और उनके चारों ओर की मिट्टी को पिघलाना होगा: 12 सेंटीमीटर की पीट, पुआल, छाल और चूरा की एक परत।

ब्लूबेरी की खेती

सीज़न के दौरान कई बार, आपको उस क्षेत्र में मिट्टी को ढीला करना होगा जहां यह बेरी उगती है, लगभग 8 सेंटीमीटर गहरी। सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें। बार-बार ढीला होने से ब्लूबेरी सूख सकती है, और गहरा ढीलापन क्षैतिज रूप से स्थित जड़ प्रणाली को नुकसान पहुंचा सकता है, जो जमीन से लगभग 15 सेंटीमीटर है। यही कारण है कि ब्लूबेरी क्षेत्र में मिट्टी की मल्चिंग करना इतना महत्वपूर्ण है। गीली घास को हटाए बिना मिट्टी को ढीला किया जा सकता है। इसे हर 3 वर्ष में कम से कम एक बार अवश्य भरना चाहिए। जैसे ही आपको साइट पर खरपतवार दिखें, तुरंत उन्हें हटा दें। क्षेत्र को प्रदूषित न करें.

निराई-गुड़ाई और मिट्टी को ढीला करने के अलावा, ब्लूबेरी देखभाल में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. झाड़ी खिलाना;
2. छंटाई;
3. समय पर पानी देना.

पानी

ब्लूबेरी के लिए उचित पानी देना बहुत महत्वपूर्ण है। मुख्य कार्य ऐसी सिंचाई प्रणाली विकसित करना है जिसमें जड़ों में पर्याप्त नमी हो। छेद में नमी 2 दिन से अधिक नहीं रहनी चाहिए। यह ब्लूबेरी को नुकसान पहुंचा सकता है। ब्लूबेरी को सप्ताह में 2 बार पानी दिया जाता है. लेकिन एक बार पानी देने में पानी का दोहरा प्रयोग शामिल होता है: एक बार एक बाल्टी पानी सुबह जल्दी डाला जाता है, और एक बार सूर्यास्त के बाद। जुलाई और अगस्त में, ब्लूबेरी को विशेष रूप से पानी की आवश्यकता होती है।

इस अवधि के दौरान, यह फल देना शुरू कर देता है, भविष्य की बेरी की फूलों की कलियाँ झाड़ियों पर बंधी होती हैं। यदि इस समय थोड़ी नमी है, तो यह वर्तमान और अगले सीज़न के जामुन की गुणवत्ता और मात्रा पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा। अत्यधिक गर्मी में, ब्लूबेरी झाड़ी को न केवल पानी पिलाया जाता है, बल्कि छिड़काव भी किया जाता है। ज़्यादा गरम होने से बचने के लिए यह आवश्यक है। यह सुबह और शाम को - 4 बजे के बाद किया जाता है।

शीर्ष पेहनावा

ब्लूबेरी मिट्टी की उर्वरता पर विशेष रूप से मांग नहीं कर रही हैं।. लेकिन इसके बावजूद, यह खनिज उर्वरकों के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देता है। इन्हें शुरुआती वसंत में लगाना सबसे अच्छा होता है, जब तीव्र रस प्रवाह होता है और गुर्दे में सूजन होती है। ब्लूबेरी के लिए जैविक उर्वरक सख्ती से वर्जित हैं। उसके लिए सर्वश्रेष्ठ:

1. जिंक सल्फेट;
2. सुपरफॉस्फेट;
3. मैग्नीशियम सल्फेट;
4. पोटेशियम सल्फेट;
5. अमोनियम सल्फेट।

यह वे हैं जो दूसरों की तुलना में ब्लूबेरी द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं। अमोनियम सल्फेट को तीन चरणों में लागू किया जाना चाहिए:

1. प्रति वर्ष ब्लूबेरी के लिए आवश्यक नाइट्रोजन उर्वरकों का 40% रस प्रवाह की शुरुआत में लगाया जाता है;
2. 35% - मई की शुरुआत में;
3. 25% - जून की शुरुआत में.

औसतन, एक झाड़ी का वजन 70-90 ग्राम होता है। गर्मियों से वसंत तक, ब्लूबेरी को नाइट्रोजन उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होगी।

सुपरफॉस्फेट गर्मियों और शरद ऋतु में 100 ग्राम प्रति झाड़ी की दर से लगाया जाता है। मैग्नीशियम सल्फेट - 15 ग्रामएक झाड़ी प्रति मौसम में एक बार लगाई जाती है। जिंक सल्फेट और पोटेशियम सल्फेट - 2 ग्राम प्रति झाड़ी वर्ष में एक बार।

ब्लूबेरी दो तरह से प्रजनन कर सकती है:

1. वानस्पतिक;
2. बीज।

बीज एक स्वस्थ झाड़ी से एकत्रित पूर्ण विकसित जामुन से प्राप्त होते हैं। खट्टी पीट के साथ खुदाई करने के बाद, उन्हें सूखने और प्रशिक्षण बिस्तरों पर पतझड़ में बोने की आवश्यकता होती है। यदि आप निर्णय लेते हैं कि वसंत ऋतु में बीज बोना बेहतर है, तो आपको उन्हें तीन महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्तरीकृत करने की आवश्यकता है। उसके बाद, उन्हें 1 सेमी गहरे खांचे में बोया जाता है, और ऊपर से पीट और रेत (1: 3) के मिश्रण से ढक दिया जाता है।

बीजों को अंकुरित होने के लिए, उन्हें अनुकूल परिस्थितियाँ बनाने की आवश्यकता है: आर्द्रता - 40%, हवा का तापमान - 23-25 ​​​​डिग्री . नियमित रूप से पानी देने की जरूरत हैऔर मिट्टी को ढीला करें, साथ ही खरपतवार भी हटा दें। अंकुरों को नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ विकास के दूसरे वर्ष में ही खिलाया जाता है - वसंत ऋतु में। 2 वर्ष के बाद पौधों को एक स्थायी स्थान पर लगाया जाता है।

जनन प्रसार की तुलना में कटिंग प्रसार अधिक विश्वसनीय और तेज़ परिणाम देता है। प्रकंद कटिंग लगाएं, देर से शरद ऋतु में पत्ती गिरने के बाद या वसंत में रस प्रवाह शुरू होने से पहले काटें। हैंडल की लंबाई लगभग 8-15 सेंटीमीटर होनी चाहिए। मोटा भाग लेना बेहतर है। इससे जड़ें तेजी से बनती हैं और विकास पहले शुरू हो जाएगा।

कटिंग को सक्रिय करने के लिए, उन्हें 1 से 5 डिग्री के तापमान पर एक महीने तक संग्रहित किया जाना चाहिए। 30 दिनों के बाद, उन्हें रेत-पीट मिश्रण (3: 1) में तिरछा लगाया जाता है। यह सब्सट्रेट भी ऊपर डाला जाता है। इसकी मोटाई लगभग 5 सेंटीमीटर होनी चाहिए। कलमों की उचित देखभाल से आप 2 वर्षों के बाद अच्छी तरह से विकसित पौध प्राप्त कर सकते हैं। इन्हें स्थाई स्थान पर लगाया जा सकता है।

आप इस बेरी को झाड़ी को विभाजित करके प्रचारित कर सकते हैं। झाड़ी के जिस भाग को खोदा जाता है उसे इस प्रकार विभाजित किया जाता है कि प्रत्येक भाग का प्रकंद लगभग 5-7 सेंटीमीटर लंबा हो। डेलेंका को तुरंत एक स्थायी स्थान पर लगाया जाना चाहिए.

बीज द्वारा प्राप्त झाड़ियाँ लगभग 7 वर्षों में फल देना शुरू कर देंगी, और वानस्पतिक - 4 वर्षों में।

ब्लूबेरी छंटाई

इस अद्भुत बेरी से नियमित रूप से अच्छी फसल लाने के लिए, झाड़ियों को काट देना चाहिए। ऐसा वसंत ऋतु में उस अवधि से पहले करना बेहतर होता है जब पहली कलियाँ दिखाई देने लगती हैं। लेकिन यदि आप गर्मी या शरद ऋतु में रोगग्रस्त शाखाओं की पहचान करते हैं, तो आपको वसंत की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।

आप संदिग्ध अंकुरों को तुरंत हटा सकते हैं और उन्हें जला सकते हैं। जीवन के पहले वर्ष की झाड़ियों से सभी फूलों को हटाना आवश्यक है। इससे झाड़ी के समुचित विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। 2-4 साल पुरानी झाड़ियों में छंटाई करके एक मजबूत कंकाल बनाना आवश्यक है। इससे पौधे को अच्छी फसल का भार झेलने में मदद मिलेगी। ऐसा करने के लिए, जड़ की शाखाओं, जमीन पर पड़ी शाखाओं और सर्दियों के बाद शीतदंश के साथ-साथ बीमार और कमजोर लोगों को हटा दें।

4 वर्ष से अधिक पुरानी झाड़ियों में, 5 वर्ष से अधिक पुराने अंकुर भी हटा दिए जाते हैं, और सबसे मजबूत वार्षिक पौधों के 5 टुकड़े छोड़ दिए जाते हैं।

सीधी-बढ़ने वाली झाड़ियों को बीच में से पतला कर दिया जाता है, और फैली हुई झाड़ियों को निचली शाखाओं के साथ काट दिया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आसन्न झाड़ियों के बीच की शाखाएँ बंद न हों। इससे बेरी के पकने के समय और स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

उपयोगी गुण और मतभेद

वैज्ञानिकों ने पाया है कि इस बेरी में कई अनोखे गुण हैं।

लाभकारी विशेषताएं:

1. रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
2. तंत्रिका कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है;
3. अग्न्याशय और आंतों की गतिविधि में सुधार;
4. मानव शरीर को रेडियोधर्मी विकिरण से बचाता है;
5. इसमें हाइपोटेंसिव, कार्डियोटोनिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-स्क्लेरोटिक, एंटीस्कोरब्यूटिक और कोलेरेटिक प्रभाव होते हैं।

फलों में प्रोविटामिन ए, विटामिन पीपी, सी, बी2 और बी1, आयरन, फॉस्फोरस, कैल्शियम और 6 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

ब्लूबेरी का उपयोग टॉन्सिलिटिस, केशिका विषाक्तता, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

जूस का उपयोग बुखार, जठरांत्र संबंधी रोगों, मधुमेह के लिए किया जाता है। जामुन आंखों की ऐंठन से राहत देते हैं और दृष्टि बहाल करने में मदद करते हैं, और उनमें मौजूद पेक्टिन शरीर से रेडियोधर्मी धातुओं को बांधने और निकालने में मदद करते हैं। . ब्लूबेरी शरीर में कैंसर कोशिकाओं को बनने से भी रोकती है।अत्यधिक सक्रिय एंटीऑक्सीडेंट के लिए धन्यवाद.

इस बेरी का कोई मतभेद नहीं है। लेकिन यह मत भूलिए कि हर चीज़ की एक सीमा होनी चाहिए। इसलिए आपको इसका इस्तेमाल सोच-समझकर करना चाहिए।

वैक्सीनियम यूलिगिनोसम एल.
टैक्सन:जीनस वैक्सीनियम, हीदर परिवार (एरिकेसी)
लोक नाम:दलदल ब्लूबेरी, दलदल ब्लूबेरी, कम ब्लूबेरी, गोनोबोबेल, मूर्ख, शराबी।
अंग्रेज़ी:ब्लूबेरी

विवरण:
ब्लूबेरी गहरे भूरे या भूरे रंग की छाल वाली 1.5 मीटर ऊंची एक शाखादार झाड़ी है। पत्तियां वैकल्पिक, अण्डाकार, छोटे डंठलों पर, ऊपर गहरे हरे रंग की, नीचे नीले रंग की, नीले मोम के लेप से ढकी हुई, थोड़े मुड़े हुए किनारों वाली होती हैं; सर्दियों के लिए गिरना। फूल हल्के गुलाबी या सफेद, छोटे, पिचर-बेल के आकार के कोरोला के साथ, झुके हुए पेडीकल्स पर, पिछले साल की शाखाओं पर 2-3 व्यवस्थित होते हैं। फल एक रसदार, खट्टा-मीठा, बिना अधिक स्वाद वाला, गोलाकार या अंडाकार, नीले-काले फूल वाला, हरे गूदे वाला बेरी है। बीज असंख्य, हल्के भूरे रंग के. पौधे की विशेषता मई से जुलाई तक विस्तारित फूल अवधि है। जामुन अगस्त में पकते हैं।

फैलाव:
ब्लूबेरी फल झाड़ी सुदूर पूर्व में, पूर्वी और पश्चिमी साइबेरिया में, काकेशस में, रूस के यूरोपीय भाग के उत्तरी गैर-चेरनोज़म क्षेत्र में पाई जाती है। विकास के पसंदीदा स्थान - दलदली मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में, काई के दलदलों में। अक्सर ब्लूबेरी मार्श जंगली मेंहदी के बगल में उगता है, जिसकी मादक गंध सिरदर्द का कारण बनती है। इस वजह से, ब्लूबेरी को अक्सर मूर्ख या शराबी कहा जाता है।

संग्रह और तैयारी:
औषधीय कच्चे माल ब्लूबेरी हैं। सुखाने के लिए इन्हें परिपक्व रूप में काटा जाता है। फिर उन्हें छांट लिया जाता है, सड़े, अधिक पके और कच्चे लोगों को हटाकर, ठंडे पानी में धोया जाता है, एक छलनी पर एक पतली परत में डाला जाता है और 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर ओवन या ड्रायर में सुखाया जाता है। सुखाने के दौरान फलों को कई बार मिलाना चाहिए। सूखे जामुन की शेल्फ लाइफ 1 वर्ष है।
पौधों में फूल आने के दौरान पत्तियों की कटाई की जाती है। 30 मिनट तक धूप में सुखाने के बाद छाया में छतरी के नीचे सुखाएं। सूखे पत्तों की शेल्फ लाइफ 2-3 साल है।

रासायनिक संरचना:
ब्लूबेरी फलों में 45 मिलीग्राम% तक एस्कॉर्बिक एसिड, मैलिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक एसिड, शर्करा (9.8% तक) होते हैं, जो मुख्य रूप से फ्रुक्टोज, फाइबर, पेक्टिन (0.6% तक), टैनिन और डाई (0.2% तक) द्वारा दर्शाए जाते हैं। ), कैरोटीन और खनिज। शाखाओं और पत्तियों में टैनिन होता है।

औषधीय गुण:
पौधे में एंटीस्कोरब्यूटिक, हाइपोटेंसिव, कार्डियोटोनिक, कोलेरेटिक, मूत्रवर्धक, एंटीस्क्लेरोटिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होते हैं। ब्लूबेरी रक्त केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, आंतों, अग्न्याशय के कार्यों को सामान्य करती है; पत्तियां पेट, आंतों और हृदय की कार्यात्मक गतिविधि को बढ़ाती हैं। रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है।

चिकित्सा में आवेदन:
भाग जाओ।काढ़ा - हाइपोटेंशन और कार्डियोटोनिक, हल्का रेचक।
पत्तियों।साइबेरिया में, जलसेक - एनीमिया के लिए और चयापचय, मधुमेह में सुधार के लिए।
गोली मारता है, छोड़ देता है.लोक चिकित्सा में, काढ़ा - कोलाइटिस, हृदय रोग के लिए।
फल।इनका उपयोग पेचिश, कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस, पाइलिटिस, सिस्टिटिस और एनीमिया, गैस्ट्रिक कैटरर के लिए किया जाता है; और एक एंटीस्कोरब्यूटिक और विटामिन (सी-एविटामिनोसिस के साथ) एजेंट के रूप में भी। सूखे फलों का काढ़ा और ताजे फलों का रस - बुखार के साथ। लोक चिकित्सा में, जलसेक - गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस, गुर्दे की बीमारियों, अग्न्याशय के लिए। रस - दस्त के साथ, गुर्दे की श्रोणि की सूजन, कोलेसिस्टिटिस, यकृत रोग, हाइपोएविटामिनोसिस, सामान्य कमजोरी (सर्जरी के बाद, गंभीर बीमारी)। तिब्बती चिकित्सा में, काढ़ा दस्त के लिए एक कसैला है; कोरियाई में - मधुमेह और विटामिन सी की कमी के लिए।

औषधियाँ:
अग्न्याशय और गुर्दे के रोगों के लिए आसव।
एक गिलास उबलते पानी में 20 ग्राम सूखी ब्लूबेरी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और बचे हुए कच्चे माल को निचोड़ लें। हर तीन घंटे में एक चौथाई कप पियें।

जठरशोथ, दस्त के लिए काढ़ा।
एक गिलास उबलते पानी में 3 बड़े चम्मच सूखे ब्लूबेरी डालें, फिर एक चौथाई घंटे के लिए पानी के स्नान में गर्म करें। शोरबा को छान लें और कच्चा माल निचोड़ लें। आधा कप तक दिन में 3 बार पियें।

रेचक के रूप में काढ़ा।
एक गिलास पानी में एक चम्मच सूखे पत्ते और 3 बड़े चम्मच फल डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। शोरबा को ठंडा करें, छान लें। पूरे दिन पियें।

शोरबा एक मधुमेहरोधी एजेंट के रूप में।
250 मिलीलीटर उबलते पानी में 10 ग्राम ब्लूबेरी की पत्तियां डालें, फिर पानी के स्नान में एक चौथाई घंटे तक गर्म करें। शोरबा को ठंडा होने तक डालें, और फिर छान लें, खर्च हुए कच्चे माल को निचोड़ लें। आधा गिलास दिन में 3 बार पियें।

मतभेद:
विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, गैस्ट्रिक अल्सर, तीव्र अवस्था में हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस, ग्रहणी संबंधी रोग, यहां तक ​​कि छूट की स्थिति में भी ब्लूबेरी का उपयोग करना वर्जित है। ब्लूबेरी फल झाड़ी की औषधीय तैयारी के उपयोग के लिए एक विपरीत संकेत रक्त में ग्लूकोज का निम्न स्तर है।

तस्वीरें और चित्र:

यहां मैं हूं - "अन्य" से, यानी, मैं वह व्यक्ति हूं, अफसोस, ब्लूबेरी तक मौसमी पहुंच नहीं है, लेकिन जो सभी बाधाओं के बावजूद, उससे बहुत प्यार करता है।

सच कहूँ तो, मुझे याद नहीं है कि मैंने बचपन में यह असामान्य बेरी खाई थी या नहीं, लेकिन एक वयस्क के रूप में मुझे केवल एक बार इसका आनंद लेने का मौका मिला था। हमारे दक्षिण में, यह पौधा नहीं उगता है, कम से कम हर जगह नहीं, और इसलिए स्थानीय लोग आयातित ब्लूबेरी से संतुष्ट हैं, जो हमारे शहर के लिए लौकिक कीमतों पर बेचे जाते हैं।

एक दिन, मैं और मेरी दोस्त, जो मेरी तरह, उचित पोषण में रुचि रखते हैं (कम से कम अपने जीवन में उस समय उसने हानिकारक चीजों को छोड़ने की कोशिश की थी!), इस तरह के एक बेकार साहसिक कार्य पर फैसला किया - हमने एक गिलास ब्लूबेरी ली दो के लिए और सचमुच उससे चिपक गया। मुझे ऐसा लगता है कि हमने इन जामुनों को 5 सेकंड में खा लिया - वे हमें बहुत स्वादिष्ट लगे। या शायद हम प्रतिस्पर्धा से प्रेरित थे? हमने एक ही गिलास में एक साथ खाना खाया! 🙂

इस तथ्य ने हमारी दोस्ती को ख़राब नहीं किया, बल्कि हमें सामान्य सुखद यादें दीं। क्या मैं दक्षिण के इस दुर्लभ उत्पाद का स्वाद चख सका? अरे हां! मैं निश्चित रूप से लेख के संबंधित अनुभाग में ब्लूबेरी के स्वाद के बारे में बात करूंगा, और अब मैं आपको इससे बेहतर तरीके से परिचित कराऊंगा, जब तक कि निश्चित रूप से, आपकी पहले से ही इसके साथ घनिष्ठ मित्रता न हो।

ब्लूबेरी आपके शरीर को क्षारीय बनाती है क्योंकि उनका अम्लीय pH 4.3-5.0 होता है।

यह पौधा (लैटिन में "वैक्सीनियम यूलिगिनोसम") जीनस वैक्सीनियम की एक प्रजाति है और हीदर परिवार से संबंधित है, जिसमें वास्तव में, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी और हमारे लिए ज्ञात बहुत प्रसिद्ध व्यक्ति भी शामिल नहीं हैं: क्रोबेरी, आर्बुटस, पॉडबेल, एरिक, पियरिस।

ब्लूबेरी गिरती पत्तियों वाली एक छोटी झाड़ी (कुछ मामलों में, अर्ध-झाड़ी) है, जिसकी ऊंचाई आमतौर पर 50 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है, लेकिन एक मीटर तक पहुंच सकती है (और इसकी लंबी किस्म 4 मीटर तक पहुंच सकती है)। पौधे के ऐसे प्रतिनिधि भी हैं, जिनके भूरे या भूरे रंग के तने जमीन पर रेंगते हैं।

साथ ही, कृपया ध्यान रखें कि, जैसा कि हमने ऊपर पाया, जिस उत्पाद में हम रुचि रखते हैं उसका स्वाद तटस्थ है, और इसलिए, यह अन्य सामग्रियों के बीच आसानी से खो सकता है। इसलिए, यदि ब्लूबेरी आपकी मेज पर दुर्लभ मेहमान हैं, तो मैं आपको सलाह दूंगा कि आप उन्हें अकेले खाएं, प्रत्येक बेरी का अलग से आनंद लें।

मेरे लिए यह विश्वास करना कठिन है कि दुनिया में ऐसे भाग्यशाली लोग भी हैं जो नियमित रूप से इन स्वादिष्ट नीले फलों का सेवन करते हैं। ये वे लोग हैं जिन्हें मैं नहीं जानता जो उनसे फल पेय, क्वास, स्मूदी, सलाद तैयार करते हैं, रस निचोड़ते हैं, जैम, जेली, प्रिजर्व, मार्शमैलो पकाते हैं, उन्हें पाई, पाई, बन्स, कुकीज़ में डालते हैं। हम, उन स्थानों के निवासी जहां ब्लूबेरी अपने आप नहीं उगते हैं और औद्योगिक पैमाने पर नहीं उगाए जाते हैं, अक्सर उन्हें केवल सूखे या जमे हुए रूप में खरीदना पड़ता है।

अक्सर, ब्लूबेरी फलों को कन्फेक्शनरी - केक, पेस्ट्री, मफिन के लिए सजावट के रूप में पाया जा सकता है। वास्तव में, खाने योग्य "मोतियों" की असामान्य रंग की उपस्थिति उन्हें बदल देती है, क्योंकि हम इस तथ्य के आदी हैं कि जामुन आमतौर पर लाल होते हैं।

आप ब्लूबेरी कैसे खाते हैं? क्या आपके पास ब्लूबेरी की बहुतायत तक नियमित पहुंच है, या क्या यह उत्पाद मेरे लिए, आपके लिए कम आपूर्ति में है?

क्या आपने ब्लूबेरी की पत्तियां खाई हैं? आप कैसे हैं?

मैं आपको आश्चर्यचकित कर सकता हूं, लेकिन आप ब्लूबेरी से तेल निचोड़ सकते हैं - किसने सोचा होगा? 🙂 हालाँकि, यह एक सच्चाई है! हालाँकि, जैसा कि आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके हैं, यह पदार्थ काफी दुर्लभ है, हालाँकि इसमें शरीर के लिए कई उपयोगी गुण हैं।

यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि आपको बिक्री पर ब्लूबेरी तेल मिल गया और आप इसके मालिक भी बन गए, तो जान लें कि कुछ समय बाद यह आपकी त्वचा की शुष्कता को खत्म कर देगा, उसे जकड़न की भावना से छुटकारा दिलाएगा, उसे ताजगी, चिकनाई और लोच देगा, उसे पोषण देगा। नमी और विटामिन और खनिजों के एक पूरे परिसर के साथ।

उत्तर अमेरिकी भारतीयों ने विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए इस पौधे और इसके सभी भागों का सक्रिय रूप से उपयोग किया। जामुन से निचोड़ा हुआ रस खांसी से बचाता है, पत्तियों को चाय की तरह पीने से रक्त की संरचना में सुधार होता है और उसे साफ किया जाता है, ताजा जामुन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और सूखे जामुन सर्दियों में भूख और बेरीबेरी से बचाते हैं। मैं भूतकाल में क्यों बोल रहा हूँ? ब्लूबेरी में अभी भी सभी सूचीबद्ध लाभकारी गुण हैं - इसकी पुष्टि कई वैज्ञानिक अध्ययनों से हुई है। और भारतीयों को पहले से ही सब कुछ पता था! 😉

ब्लूबेरी कैसे उगाएं?

वे दिन लद गए जब हमारे पूर्वज स्वादिष्ट नीले जामुन की तलाश में दलदलों और पीट बोग्स से होकर गुजरते थे। आज, कोई भी ग्रीष्मकालीन निवासी अपने बगीचे के भूखंड पर ब्लूबेरी उगा सकता है, और यदि आपके पास अभी तक अपनी जमीन का टुकड़ा नहीं है, तो आप इसे खिड़की पर लगाने का प्रयास कर सकते हैं। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि इस पौधे की ऐसी किस्में हैं जो प्रकाश पसंद करती हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश हल्की आंशिक छाया में सामान्य रूप से विकसित हो सकती हैं।

ब्लूबेरी के लिए आदर्श मिट्टी पीटयुक्त या रेतीली, अम्लीय या थोड़ी अम्लीय होती है, मिट्टी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले जल निकासी के साथ। ब्लूबेरी झाड़ियों को पौधे की उत्पत्ति के जैविक उर्वरकों के साथ खिलाना सबसे अच्छा है।

किसी पौधे की पौध खरीदते समय उसकी जड़ प्रणाली पर ध्यान दें - वह खुली नहीं होनी चाहिए, नहीं तो जड़ें जल्दी सूख जाएंगी।

रोपण के लिए इष्टतम समय ठंढ के बाद वसंत ऋतु में होता है, जब जमीन पिघल जाती है। झाड़ियों को 50x50 सेंटीमीटर के गड्ढों में एक दूसरे से 1.5-2 मीटर की दूरी पर लगाने की सलाह दी जाती है।

ब्लूबेरी को बार-बार और प्रचुर मात्रा में पानी देना पसंद है, सूखने से बचाते हैं, लेकिन स्थिर पानी से भी बचते हैं, खासकर जीवन के पहले वर्ष में। यदि बाहर गर्मी है, तो सुनिश्चित करें कि झाड़ियों को पत्तियों और तनों के स्प्रे के रूप में अतिरिक्त नमी मिले।

यदि ये बुनियादी शर्तें पूरी हो जाती हैं, तो आप फलदार ब्लूबेरी झाड़ी उगाने में सक्षम होंगे और हर साल इसके उपहारों का आनंद उठा सकेंगे!

ब्लूबेरी की झाड़ियाँ कितनी सुंदर हैं!

ब्लूबेरी देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में अपनी प्राकृतिक परिपक्वता तक पहुंचती है। इस समय वे रस से भरे होते हैं और हमारे लिए आवश्यक सभी पोषक तत्वों से भरे होते हैं। हालाँकि, पकने पर, इस उत्पाद को इकट्ठा करना और परिवहन करना मुश्किल होता है, इसलिए इसे अक्सर "अल डेंटे" अवस्था में बेचा जाता है (पास्ता के बारे में यही कहा जाता है जिसने पकाने के बाद अपनी लोच बरकरार रखी है!)। यह लोच ही है जो हमें बताती है कि विशिष्ट ब्लूबेरी फल बहुत स्वादिष्ट होंगे।

ब्लूबेरी कैसे चुनें?

हां, ये जामुन लचीले और मजबूत होने चाहिए, न कि नरम और पानीदार, लेकिन साथ ही, कठोर फल संकेत देते हैं कि वे अभी भी एक या दो सप्ताह तक झाड़ी पर लटके रहेंगे - पकने के लिए। पके हुए ब्लूबेरी खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि, शाखाओं से तोड़ने के बाद, वे पकते नहीं हैं - और फिर, चाहे आप इसे पसंद करें या नहीं, आपको बेस्वाद साग को चबाना होगा।

इसलिए, कुछ जामुनों को महसूस करना सुनिश्चित करें, और उनकी सावधानीपूर्वक जांच भी करें - उच्च गुणवत्ता वाले "मोतियों" को गहरे नीले-नीले रंग में चित्रित किया जाता है, कभी-कभी काले रंग के करीब भी, लेकिन हमेशा लाल रंग के बिना।

बेशक, ब्लूबेरी बरकरार रहनी चाहिए - कोई दाग, डेंट, खरोंच नहीं। इसमें फफूंदयुक्त कोटिंग नहीं होनी चाहिए, हालाँकि, जैसा कि आपको शायद याद होगा, यह अच्छा है अगर त्वचा पर एक सफेद पारभासी परत हो, जो बेरी के पकने का संकेत देती है। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि सभी फल सूखे हों, जबकि गीले फल बहुत जल्दी नरम हो जाते हैं और फंगस से ढक जाते हैं।

ब्लूबेरी को ठीक से कैसे स्टोर करें?

सच कहूँ तो, मैंने इसे लंबे समय तक नहीं रखा होगा - मैंने इन स्वादिष्ट जामुनों को खाया होगा, इसलिए बोलने के लिए, "मौके पर"। 🙂 लेकिन जो लोग ब्लूबेरी को कुछ समय के लिए घर पर रखने का इरादा रखते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि पके हुए जामुन 2-3 दिनों से अधिक समय तक गुणवत्ता की हानि के बिना रेफ्रिजरेटर में रह सकते हैं, और तब भी, बशर्ते कि उन्हें यांत्रिक क्षति न हो।

बेशक, आप ब्लूबेरी को धीरे से धोकर सुखा सकते हैं, और फिर उन्हें ध्यान से रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए सूखे कांच के कंटेनर में रख सकते हैं। इस मामले में, आपकी खरीदारी डेढ़ सप्ताह तक चलेगी, लेकिन विटामिन और खनिजों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो जाएगा, और स्वाद अब पहले जैसा नहीं रहेगा।

इसलिए, यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि बड़ी संख्या में ब्लूबेरी के मालिक बन गए हैं, तो उन्हें मुट्ठी भर खाएं। 😉 और जिसे आप उसके मूल रूप में उपयोग नहीं कर सकते, उसे डिहाइड्रेटर या फ्रीज में सुखाएं (जामुन की कटाई के लिए पहला विकल्प अभी भी बेहतर है!)। आप शहद के साथ मीठे "मोती" भी डाल सकते हैं।

प्रकृति ने उदारतापूर्वक इस पौधे को कई किस्मों के साथ संपन्न किया है - दुनिया में इसकी लगभग 200 प्रजातियां हैं, लेकिन उनमें से केवल दो ही लोगों द्वारा खेती के लिए उपयुक्त हैं (और वह - प्रजनकों के लिए धन्यवाद!), बाकी जंगली बने रहे। हम बात कर रहे हैं मार्श ब्लूबेरी और लंबी ब्लूबेरी (अमेरिकन ब्लूबेरी) की। दूसरा, जैसा कि नाम से पता चलता है, लंबा, फैला हुआ, बड़े जामुन वाला होता है।

जहाँ तक पौधों की किस्मों का सवाल है, तो, फिर से, प्रजनकों के प्रयासों के माध्यम से, पिछली शताब्दी में उनमें से बड़ी संख्या में प्रजनन किया गया है। अब दुर्लभ ब्लूबेरी खोजने के लिए एक कर्मचारी और एक टोकरी के साथ दलदल के साथ चलना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आधुनिक कृषि उद्योग प्रत्येक शौकिया माली को छोटे नीले फलों से सजी सुंदर झाड़ियों का मालिक बनने की अनुमति देता है।

वर्तमान में ज्ञात सभी ब्लूबेरी किस्मों को 5 विभिन्न समूहों में विभाजित किया गया है:

1. ख़राब- एक छोटा समूह, जो छोटे जामुन वाली छोटी झाड़ियाँ हैं जिनमें प्रभावशाली मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
2. लंबा उत्तरी- मिट्टी की गुणवत्ता पर बढ़ती मांगों के साथ ब्लूबेरी की देर से ठंढ-प्रतिरोधी किस्में।
3. लंबा दक्षिणीमुख्य रूप से संकर किस्में हैं, जो पौधों की उत्तरी लंबी किस्मों से पैदा हुई हैं और वे प्रजातियां जो दक्षिण में प्राकृतिक रूप से उगती हैं, सूखा प्रतिरोधी हैं और विभिन्न मिट्टी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
4. अर्ध-लंबा- कम तापमान के लिए भी प्रतिरोधी, पौधों की उत्तरी किस्मों की तरह, -40 डिग्री सेल्सियस तक का सामना करने में सक्षम, उनकी ऊंचाई एक मीटर से अधिक नहीं है, लेकिन वे बर्फ के नीचे अच्छी तरह से सर्दियों में रहते हैं।
5. खरगोश की आँख- पौधे के प्रतिनिधि, जो खराब मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ते हैं, अच्छी फसल देते हैं, काफी लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, लेकिन स्वाद के मामले में, एक नियम के रूप में, वे अन्य समूहों की किस्मों से नीच हैं, विशेष रूप से, लंबी झाड़ियों .

आइए सबसे आकर्षक ब्लूबेरी किस्मों पर नजर डालें।

विविधता "जर्सी"

इस किस्म के पौधे को इसकी उच्च उपज (एक झाड़ी से - 6 किलोग्राम तक जामुन तक!) और सरलता के लिए दुनिया भर के किसानों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। जर्सी झाड़ियाँ आमतौर पर 2 मीटर से अधिक ऊँची नहीं होती हैं, लेकिन उन्हें सुरक्षित रूप से ठंढ-प्रतिरोधी, कीटों और रोगों के लिए प्रतिरोधी कहा जा सकता है, और विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर भी जड़ें जमा लेती हैं। छोटे हल्के नीले रंग के गोल जामुन आमतौर पर अगस्त के मध्य में पकते हैं, अच्छी तरह से संग्रहित होते हैं और इनका स्वाद सुखद होता है, मीठा-मीठा नहीं।

विविधता "एलिज़ाबेथ"

एलिजाबेथ व्हाइट नामक किसान के बारे में ब्लूबेरी के इतिहास का अनुभाग याद है? तो, विशेष रूप से बड़े (व्यास में 17 मिलीमीटर तक) और स्वादिष्ट फलों की इस किस्म का नाम उनके नाम पर रखा गया था। यह दिलचस्प है कि ऐसे जामुन, यहां तक ​​​​कि एक ही झाड़ी पर भी, एक ही समय में नहीं पकते हैं - इस प्रक्रिया में दो सप्ताह लग सकते हैं, और यह अगस्त की शुरुआत में शुरू होता है।

विविधता "उत्तरदेश"

ये ब्लूबेरी झाड़ियाँ आमतौर पर अपेक्षाकृत छोटी होती हैं - 90 सेंटीमीटर तक, लेकिन वे मजबूत, ठंढ-प्रतिरोधी, काफी उत्पादक और बहुत सुंदर होती हैं, जो उन्हें सजावटी गुण प्रदान करती हैं। एक "नॉर्थकंट्री" से आप 2 किलोग्राम तक मध्यम आकार के हल्के नीले जामुन इकट्ठा कर सकते हैं। इनका स्वाद सुखद मीठा होता है।

विविधता "चांडलर"

इस पौधे की किस्म के प्रतिनिधि सीधे, फैले हुए, मध्यम ऊंचाई (160 सेंटीमीटर तक) के होते हैं, जिनमें प्रभावशाली उपज और अच्छा ठंढ प्रतिरोध होता है। "चैंडलर" के फल बहुत बड़े होते हैं - उनका वजन औसतन 2 ग्राम होता है, और व्यास 20 मिलीमीटर तक होता है। वे गहरे नीले रंग में रंगे हुए हैं, उनमें एक स्पष्ट मीठा स्वाद, अच्छा घनत्व और ब्लूबेरी की सुगंध विशेषता है। ऐसे जामुन असमान रूप से पकते हैं - वे अगस्त में शुरू होते हैं और सितंबर के मध्य में पकते हैं।

सॉर्ट करें "ब्लूरे"

बागवानों के बीच सबसे लोकप्रिय में से एक शुरुआती पौधे की किस्म है जो जुलाई के अंत में भरपूर फसल देती है। एक ब्लू रे झाड़ी से, आप 8 किलोग्राम तक बड़े (व्यास में 17 मिलीमीटर तक), गहरे नीले रंग के चमकदार जामुन इकट्ठा कर सकते हैं। इसके अलावा, ब्लूबेरी की यह किस्म ठंढ से अच्छी तरह से मुकाबला करती है और -30 ... -34 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना करने में सक्षम है।

ब्लूबेरी की अन्य किस्में:

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क्या ये स्मूथी स्वादिष्ट नहीं हैं? और उपयोगी भी!

ब्लूबेरी के फायदे

यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है कि यूरोपीय प्रजनकों ने इतने उत्साह के साथ इन स्वादिष्ट जामुनों की खेती शुरू की, क्योंकि उन्होंने (जाहिरा तौर पर, भारतीयों के सुझाव पर!) उनके कई लाभकारी गुणों के बारे में सीखा।

• क्या आप जानते हैं कि न केवल ब्लूबेरी दृष्टि के लिए अच्छी हैं, बल्कि उनकी जुड़वां बहन ब्लूबेरी भी दृष्टि के लिए अच्छी हैं? यह नीला-नीला बेरी ऑप्टिक तंत्रिका से तनाव से राहत देता है, रेटिना में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, और इसलिए - नियमित उपयोग के साथ, निश्चित रूप से - दिन-ब-दिन दृश्य क्षमताओं को बहाल करता है। यह विशेष रूप से ग्लूकोमा से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है।
• जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं उनके लिए अपने आहार में ब्लूबेरी शामिल करना अच्छा रहेगा। इस उत्पाद में न केवल 25 इकाइयों का कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है, बल्कि यह अग्न्याशय के कामकाज पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, और, अध्ययनों के अनुसार, रक्त के स्तर को कम करने के लिए डिज़ाइन की गई दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।
• , जिसका अर्थ है कि इसके नीले जामुन हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के साथ-साथ तंत्रिका तंत्र पर भी सकारात्मक प्रभाव डालने में सक्षम हैं। यह संवहनी दीवारों को मजबूत करता है और तंत्रिका कोशिकाओं के विनाश को रोकता है।
• विटामिन के और, जो इस चमत्कारी बेरी में भी पाए जाते हैं, वैरिकाज़ नसों की एक उत्कृष्ट रोकथाम हैं। इसके अलावा, यह अपनी थक्के जमाने की क्षमता के लिए जाना जाता है, यह चोटों के परिणामस्वरूप ऑपरेशन और प्रसव के दौरान रक्त की हानि को कम कर सकता है।
• ब्लूबेरी, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और हमारे शरीर को हानिकारक विकिरण से बचाता है। यह विशेष रूप से उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित है जो पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में रहते हैं, और वास्तव में, हम सभी, शहरवासियों द्वारा। 🙂
• इस उत्पाद की संरचना में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट (विटामिन सी और ई) की उपस्थिति इसे कैंसर के खिलाफ रोगनिरोधी बनाती है।
• कम कैलोरी सामग्री एक सुखद, मीठा मीठा स्वाद के साथ मिलकर ब्लूबेरी को उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है जो मोटापे, अधिक वजन से जूझ रहे हैं या सिर्फ अपने शरीर को आकार में रखने की कोशिश कर रहे हैं। इसके अलावा, इन जामुनों में वसा को तोड़ने और रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता होती है।
• ब्लूबेरी फलों से निचोड़ा हुआ रस उच्च तापमान पर बुखार को कम करने में मदद करेगा, और रोगी की प्यास भी बुझाएगा और उसके शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त करेगा।
• अगर आप अपने आहार में ब्लूबेरी शामिल करेंगे तो जल्द ही आपका पाचन तंत्र बेहतर हो जाएगा और आप भूल जाएंगे कि कब्ज क्या है। ये जामुन गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाते हैं।
• पौधे की उत्पत्ति के लगभग सभी उत्पादों की तरह, उनके मूल रूप में खाए जाने पर, ये जामुन शरीर को क्षारीय बनाते हैं, और इसलिए, आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सामान्यीकरण की प्रक्रिया में योगदान करते हैं।
• ब्लूबेरी में रोगाणुरोधी गतिविधि होती है और यह शरीर में सूजन को रोकता है। मूत्र संक्रमण के लिए बहुत प्रभावी है। इसे एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक और पित्तशामक एजेंट भी माना जाता है, और इसलिए इसे गुर्दे और यकृत की समस्याओं के लिए संकेत दिया जाता है।
• छोटे बच्चों के माता-पिता को इसकी सुरक्षित रूप से अनुशंसा की जा सकती है, क्योंकि स्वादिष्ट जामुन भूख बढ़ाने की क्षमता से संपन्न होते हैं।
• प्राचीन काल से, इस प्राकृतिक औषधि का उपयोग गठिया, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के लिए किया जाता रहा है। और विषाक्तता के मामले में, ब्लूबेरी शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम हैं।
• वैज्ञानिकों ने पाया है कि ब्लूबेरी, विशेष रूप से अपनी बहन ब्लूबेरी के साथ संयोजन में, गंभीर अल्जाइमर रोग के लिए रोगनिरोधी सहित एक निश्चित उपाय है।

ब्लूबेरी के नुकसान

ब्लूबेरी, उनकी सभी निस्संदेह उपयोगिता के बावजूद, कमजोरियां हैं। तो, एलर्जेन न होने के बावजूद, यह बेरी अभी भी कुछ लोगों में असहिष्णुता का कारण बन सकती है, जो त्वचा पर लाल चकत्ते, खुजली, बहती नाक के रूप में प्रकट होती है। इस कारण से, एलर्जी प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त शिशुओं और गर्भवती महिलाओं के आहार में इसे सावधानी के साथ शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

ब्लूबेरी का दुरुपयोग (मान लीजिए कि आप अंततः इन स्वादिष्ट जामुन के पूरे क्षेत्र तक पहुंच गए!) शरीर के लिए भी निंदनीय हो सकता है - दस्त, मतली, और कुछ मामलों में उल्टी, साथ ही सूजन, पेट फूलना और यहां तक ​​​​कि सिरदर्द भी हो सकता है। संयम में सब कुछ अच्छा है!

1. ब्लूबेरी के उत्पादन के लिए मान्यता प्राप्त विश्व रिकॉर्ड धारक अमेरिकी राज्य मेन है, जो वाशिंगटन द्वारा वित्त पोषित इस बेरी की खेती के लिए एक अनुसंधान केंद्र की मेजबानी करता है।
2. जिस पौधे में हम रुचि रखते हैं वह एक शहद का पौधा है, और इस पर आधारित शहद अद्भुत स्वाद के साथ एक बहुत ही दुर्लभ स्वस्थ व्यंजन है।
3. 100 ग्राम ब्लूबेरी में ब्रोकोली और सेब की समान मात्रा की तुलना में लगभग 5 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं!
4. यद्यपि ब्लूबेरी के रस में गहरा रंग नहीं होता है, यह जिसके संपर्क में आता है उसे रंग देने में सक्षम होता है - उदाहरण के लिए, पाई आटा। इस कारण से, पोषण विशेषज्ञ इसे प्राकृतिक डाई के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
5. यह ज्ञात है कि द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान ब्रिटिश पायलट शाम के समय बेहतर देखने के लिए ब्लूबेरी और ब्लूबेरी जैम खाते थे।
6. ब्लूबेरी ने गृहयुद्ध के दौरान अमेरिकी सैनिकों की भी मदद की - उन्होंने उन्हें स्कर्वी से बचाया।

और ब्लूबेरी की मदद से आप किन बीमारियों से छुटकारा पाते हैं? उदाहरण के लिए, क्या आप इसकी मदद से अपनी दृष्टि बहाल करने में कामयाब रहे हैं? क्या आप इस बेरी को नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करने का प्रबंधन करते हैं? यदि हां तो किस रूप में?

बागवानी में ब्लूबेरी को अक्सर कहा जाता है ब्लूबेरी, समशीतोष्ण और ठंडी जलवायु वाले उत्तरी गोलार्ध के सभी क्षेत्रों में पाया जाता है, और ब्लूबेरी लंबाउत्तरी अमेरिका से उत्पन्न. बाद वाली प्रजाति व्यापक रूप से फल और सजावटी फसल के रूप में उगाई जाती है। ये दोनों प्रजातियाँ वैक्सीनियम जीनस से संबंधित हैं ( वैक्सीनियम) हीदर परिवार के ( एरिकेसी). इस जीनस में, सीधे ब्लूबेरी के अलावा, कई लोकप्रिय बेरी पौधे शामिल हैं - लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी।

ब्लूबेरी आम. © इपुकस

ब्लूबेरी (या इसके जामुन) के अन्य सामान्य और स्थानीय नाम: पानी पीने वाला, गोभी रोल, कबूतर, गोनोबोब, गोनोबोबेल, गोनोबॉय, गोनोबोल, मूर्ख, कॉकलेबर, मूर्ख, मूर्ख, शराबी बेरी, शराबी, शराबी, शराबी, नीले अंगूर, टिटमाउस .

कभी-कभी ब्लूबेरी को शराबी या गोनोबोबेल कहा जाता है क्योंकि वे कथित तौर पर नशा करते हैं और सिर में दर्द पैदा करते हैं। लेकिन वास्तव में, इन घटनाओं का अपराधी जंगली मेंहदी है, जो अक्सर ब्लूबेरी के बगल में उगता है।

रूस के क्षेत्र में, प्रकृति में एक प्रजाति पाई जाती है - ब्लूबेरी साधारण, लेकिन इसे संस्कृति में व्यापक वितरण नहीं मिला है। साहित्य में, कॉमन ब्लूबेरी नाम के रूसी संस्करण के रूप में ( वैक्सीनियम यूलिगिनोसम) भी पाए जाते हैं: दलदल ब्लूबेरी, दलदल ब्लूबेरी, कम ब्लूबेरी।

संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, कई प्रकार के ब्लूबेरी प्राकृतिक आवास में उगते हैं, लेकिन प्रजनकों ने लंबे ब्लूबेरी पर ध्यान दिया है वैक्सीनियम कोरिम्बोसम), और वर्तमान में संयुक्त राज्य अमेरिका में 45 किस्में हैं। हाल ही में, ये उद्यान ब्लूबेरी किस्में रूसी शौकिया बागवानों के ध्यान का केंद्र रही हैं।

सामग्री:

लम्बे ब्लूबेरी की किस्में

जंगली-उगने वाले ब्लूबेरी के विपरीत, बगीचे (खेती) फलों में बहुत अधिक विटामिन पी और कैरोटीन होता है। एक सुंदर दृश्य और अपेक्षाकृत बड़े जामुन का सुखद खट्टा-मीठा स्वाद, एक अच्छी फसल (6-8 वर्ष की आयु के पौधों से - 2-2.5 किलोग्राम तक) इस बेरी की फसल की विशेषता है।

नब्बे साल पहले, ब्रूक्स किस्म को उत्तरी अमेरिका में जंगली प्रकार के कोरिंबोज (लंबा) ब्लूबेरी से चुना गया था। अगले वर्ष, एक अन्य प्रकार के कम ब्लूबेरी से, बगीचे की ब्लूबेरी की एक और किस्म प्राप्त की गई - रसेल, अंडरसिज्ड, ठंढ-प्रतिरोधी, जल्दी पकने वाली। दोनों किस्मों को पार करने से अच्छे परिणाम मिले, फिर एक तीसरी प्रजाति जुड़ी - दक्षिणी ब्लूबेरी। क्रॉस के परिणामस्वरूप, मूल्यवान किस्में प्राप्त हुईं: पायनियर, काबोटी, कैटरीना, रूबेल।

मॉस्को क्षेत्र की स्थितियों में, उत्तरी अमेरिकी उद्यान ब्लूबेरी की सबसे आशाजनक किस्में हैं: डिक्सी, जर्सी, रैंकोकास, वेमाउथ। ये किस्में हर साल फल देती हैं, बड़े मल्टी-बेरी क्लस्टर बनाती हैं और सर्दियों में संतोषजनक रहती हैं। एक लम्बे ब्लूबेरी बेरी का आकार छोटे फल वाली चेरी के आकार तक पहुँच जाता है।

उद्यान ब्लूबेरी की अधिकांश किस्में मध्य लेन के अन्य क्षेत्रों में उगाई जा सकती हैं। वे हर साल खिलते हैं और फल देते हैं। वार्षिक अंकुर जड़ गर्दन से बढ़ते हैं। वयस्क शाखित शाखाओं की वृद्धि छोटी होती है। लंबे ब्लूबेरी के जीवन के पहले वर्षों में, उन पर केवल कुछ छोटे जामुन बनते हैं।

आम ब्लूबेरी खिलना. © किम हैनसेन

उद्यान ब्लूबेरी के लिए मिट्टी

लम्बे ब्लूबेरी के लिए मिट्टी अधिमानतः सांस लेने योग्य, अम्लीय, ढीली, पीट-रेतीली होती है। जो बागवान इसे ध्यान में नहीं रखते हैं और भारी चिकनी मिट्टी में ब्लूबेरी लगाते हैं, वे पौधों की वृद्धि और विकास से संतुष्ट नहीं होते हैं। स्थिर भूजल का इष्टतम स्तर पृथ्वी की सतह से 40-60 सेमी. धीरे-धीरे और बार-बार पानी देने की स्थिति में, भूजल बहुत गहरा हो सकता है।

उद्यान ब्लूबेरी के लिए मुख्य बात अम्लीय मिट्टी (पीएच 3.8-5 की सीमा में) की उपस्थिति है। अनुकूल मिट्टी की स्थिति का अंदाजा हॉर्सटेल, सॉरेल, पुदीना जैसे संकेतक पौधों से लगाया जा सकता है। लगभग 6 के पीएच पर भी, ब्लूबेरी धीरे-धीरे बढ़ती है, तटस्थ, बहुत कम क्षारीय मिट्टी का तो जिक्र ही नहीं।

यदि साइट पर मिट्टी सबसे आम है, यानी अम्लीय नहीं है, तो रोपण गड्ढे से 0.5-0.6 मीटर की गहराई और 1 मीटर के व्यास के साथ 5-6 बाल्टी मिट्टी निकाली जाती है, गड्ढे को अलग किया जाता है। बोर्डों, पॉलीथीन या टिन के टुकड़ों के साथ और अम्लीय पीट से भरा हुआ। यदि पर्याप्त पीट नहीं है, तो वे (कुल द्रव्यमान का एक तिहाई से अधिक नहीं) चूरा, लकड़ी के चिप्स, छाल, और इससे भी बेहतर - निकटतम जंगल से आंशिक रूप से सड़े हुए पाइन-स्प्रूस सुइयों को जोड़ते हैं। विशेष रूप से सड़े हुए चूरा के सब्सट्रेट में गार्डन ब्लूबेरी उगाने से अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं। उसी चूरा, लकड़ी के चिप्स या स्पैगनम मॉस की एक मोटी परत (7-15 सेमी) के साथ, रोपण के बाद भी मिट्टी को पिघलाना उपयोगी होता है, जो नमी बनाए रखने में मदद करता है और खरपतवारों के विकास को रोकता है।

मिट्टी को अम्लीकृत करने का एक और विकल्प है: बगीचे में ब्लूबेरी लगाने से एक साल पहले, इसमें पाउडर सल्फर (250 ग्राम प्रति 1 मी 3 भूमि) या खनिज उर्वरक जैसे अमोनियम सल्फेट, अमोनियम नाइट्रेट, यूरिया, पोटेशियम सल्फेट, नाइट्रोम्मोफोस्का डाला जाता है। लागू। प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए पहले दो में 20 ग्राम से अधिक न जोड़ें, अंतिम - आधा जितना। मुख्य बात यह है कि इसे खुराक के साथ ज़्यादा न करें।

बगीचे में ब्लूबेरी लगाने के लिए कई नुस्खे हैं, लेकिन सबसे आसान और सस्ता है चूरा लाना, इसे सड़ने देना, इसे बगीचे में 40-50 सेमी की परत के साथ बिछाना, या एक कंघी बनाना और 80-80 के बाद इसमें ब्लूबेरी की झाड़ियाँ लगाना। एक पंक्ति में 90 सेमी और फिर पंक्तियों के बीच 2 मी.

ब्लूबेरी आम. © बी.ग्लिवा

बगीचे में ब्लूबेरी लगाना

लम्बे ब्लूबेरी आमतौर पर पीट के साथ छोटे कंटेनरों में बेचे जाते हैं। खुली जड़ प्रणाली वाले अंकुर बहुत खराब तरीके से जड़ पकड़ते हैं। इसका कारण सैप्रोफाइट कवक के साथ ब्लूबेरी के सहजीवन में निहित है जो पौधे को मिट्टी से आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है। अक्सर ग्रीनहाउस गैर-लिग्निफाइड नीले अंकुर वाले छोटे पौधे पेश करते हैं। ऐसी बहिनें, जब जमीन में उतरती हैं, तो पहली गंभीर ठंड के समय अनिवार्य रूप से थोड़ी सी जम जाती हैं। वसंत में, निश्चित रूप से, मृत शाखाओं के बजाय, नई शाखाएं उग सकती हैं, लेकिन अगले गर्म मौसम तक तहखाने में कम सकारात्मक तापमान पर नाजुक पौधों को रखना बेहतर होता है या, सबसे खराब स्थिति में, उन्हें सबसे चमकदार खिड़की की पाल पर रखें। कमरे में।

यदि खिड़की के नीचे एक केंद्रीय हीटिंग बैटरी है जो सूख जाती है और आसपास की हवा को गर्म कर देती है, तो इसके और पौधों के बीच आपको एक साधारण सुरक्षात्मक स्क्रीन बनाने की आवश्यकता होती है - प्लाईवुड या कार्डबोर्ड के एक टुकड़े से और, यदि संभव हो, तो आर्द्रता बढ़ाएँ। वायु। बगीचे के ब्लूबेरी जो घर के अंदर सर्दियों में रहते हैं, उन्हें मई के अंत में लगाया जाता है, जब आखिरी ठंढ का खतरा टल जाता है। इसे पौधों के बीच डेढ़ से दो मीटर की दूरी पर रखें.

आप विस्तारित मिट्टी या छोटे कंकड़ की परत से अच्छी जल निकासी वाले लकड़ी के बक्से, बैरल, बड़े सिरेमिक या यहां तक ​​​​कि प्लास्टिक के बर्तन में गार्डन ब्लूबेरी को सफलतापूर्वक उगा सकते हैं। ऐसे कंटेनरों के लिए पीट की बहुत कम आवश्यकता होती है - बिल्कुल उनकी मात्रा के अनुसार। किफायती और सुंदर. यह कोई संयोग नहीं है कि गमलों में लगाए गए नीले पत्तों वाले सुंदर पौधे विदेशों में बरामदे, छतों और लॉगगिआस को सुशोभित करते हैं। इन्हें घर के प्रवेश द्वार पर लगाएं। (हालांकि, मध्य रूस की स्थितियों में खेती की इस तकनीक के साथ, एक छोटी सी समस्या उत्पन्न होती है। सर्दियों के लिए, कंटेनर को या तो जमीन में गाड़ देना चाहिए या ठंढ से मुक्त कमरे में रख देना चाहिए)।

आम ब्लूबेरी झाड़ी. © बननग्रौट

गार्डन ब्लूबेरी देखभाल

मिट्टी की खेती करते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि ब्लूबेरी की जड़ प्रणाली सतही है और 15 सेंटीमीटर ऊपरी मिट्टी की परत में स्थित है। इसलिए, पौधे 5 सेमी मोटी तक पीट के साथ वार्षिक मल्चिंग, नाइट्रोजन निषेचन और पानी देने के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। गार्डन ब्लूबेरी एक झाड़ी के वार्षिक शुरुआती वसंत गठन के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करते हैं: मिट्टी की सतह के स्तर पर पुरानी शाखाओं को काटना, कमजोर कॉपपिस शूट को काटना, साथ ही बारहमासी लकड़ी के लिए मुकुट में कायाकल्प, सैनिटरी प्रूनिंग, आदि।

रिवर्स ग्रोथ के लिए पुरानी शाखाओं की कायाकल्प करने वाली छंटाई के दौरान, मिट्टी की सतह के पास वार्षिक कॉपपिस शूट बनते हैं - तथाकथित फॉर्मेशन शूट, जिसका आकार 0.5-1 मीटर तक पहुंचता है। क्राउन ज़ोन में बारहमासी शाखाओं पर बनने वाले ब्रांचिंग शूट थोड़े अलग होते हैं उनकी वृद्धि 9-10 सेमी के बराबर होती है। जामुन का आकार और उपज उगाई गई किस्म पर निर्भर करती है।

लम्बे ब्लूबेरी का प्रजनन

गार्डन ब्लूबेरी बीज और वानस्पतिक रूप से प्रचारित करते हैं। बीज प्रसार के दौरान, उत्पादक और स्वस्थ झाड़ियों से एकत्रित पूर्ण विकसित जामुन से बीज का चयन किया जाता है। दबाए गए बीजों को थोड़ा सुखाया जाता है और पतझड़ के अंत में पहले से तैयार, खट्टी पीट से भरी उर्वरित मेड़ों में बोया जाता है। वसंत ऋतु में बुआई के लिए, बीजों को 3 महीने के भीतर स्तरीकृत किया जाता है। बीज को खांचे में 1 सेमी की गहराई तक बोएं, जिसके निचले हिस्से को एक बोर्ड से थोड़ा सा दबा दिया जाए। बीजों को 3:1 के अनुपात में पीट के साथ रेत के सब्सट्रेट से ढक दिया जाता है। 23-25 ​​​​C के मिट्टी के तापमान और मिट्टी के वजन का लगभग 40% नमी की मात्रा पर बीज अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं।

अंकुर की देखभाल में मिट्टी को लगातार ढीला करना, निराई करना, मॉइस्चराइजिंग पानी देना शामिल है। दूसरे वर्ष में ब्लूबेरी के पौधों की वृद्धि को समायोजित करने के लिए, वसंत से शुरू करके, उन्हें नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। 2 वर्षों तक बुआई के स्थान पर पौध उगाई जाती है। फिर उन्हें खोदकर स्कूल में पालने के लिए लगाया जाता है, जहां उन्हें एक बड़ा चारा क्षेत्र दिया जाता है। 1-2 वर्षों के बाद उगाए गए पौधों को बगीचे में एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है, लेकिन स्कूल में उत्पादकता और अन्य विशेषताओं के संदर्भ में आशाजनक पौधों का प्रारंभिक व्यक्तिगत चयन करना अच्छा होगा।

अक्सर, शौकिया माली, प्राकृतिक परिस्थितियों में अधिक उपज देने वाली झाड़ियाँ ढूंढकर, उन्हें अपने बगीचे में रोपित करते हैं। जड़ चूसने वालों, झाड़ी के हिस्से या कटे हुए प्रकंद कटिंगों को प्रत्यारोपित करना बेहतर है, न कि पूरी झाड़ी को। खोदी गई झाड़ी के हिस्से को 5-7 सेमी लंबे प्रकंदों के साथ अलग-अलग संतानों में काटा जा सकता है। गार्डन ब्लूबेरी को प्रकंद कटिंग द्वारा भी प्रचारित किया जाता है, जो देर से शरद ऋतु में, पत्ती गिरने के बाद, या शुरुआती वसंत में काटा जाता है। कटिंग की लंबाई 7 से 15 सेमी तक होती है, व्यास जितना बड़ा होता है, उतनी ही तेजी से विकास और जड़ प्रणाली बनती है।

जीवित रहने की दर में सुधार करने के लिए, कटिंग को एक महीने के लिए सकारात्मक कम तापमान (1 से 5 डिग्री सेल्सियस तक) के संपर्क में रखा जाता है। फिर उन्हें पीट 3: 1 (तिरछे) के साथ रेत के ढीले सब्सट्रेट में लगाया जाता है और उसी सब्सट्रेट की 5 सेमी परत के साथ शीर्ष पर छिड़का जाता है। अच्छी देखभाल के साथ, 2 वर्षों के बाद, पर्याप्त रूप से विकसित पौधे उग आते हैं, उन्हें बगीचे में एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है। वानस्पतिक रूप से प्रचारित अंकुर चौथे वर्ष में फल देना शुरू करते हैं, अंकुर - सातवें या आठवें वर्ष में।

उद्यान ब्लूबेरी की मूल्यवान किस्मों के प्रजनन की एक महत्वपूर्ण मात्रा के साथ और गुणन कारक को बढ़ाने के लिए, कटिंग का उपयोग मुख्य रूप से हरे और लिग्निफाइड कटिंग के साथ किया जाता है। जब कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो ब्लूरे, कोविल, हर्बर्ट, रैंकोकस, स्कैमेल, डिक्सी, अर्ली ब्लू और ब्लू-प्रोप की किस्में अपेक्षाकृत आसानी से (70-97%) जड़ें जमा लेती हैं। कमजोर जड़ें बर्कले, अटलांटिक और नंबर 13 (40-50%)।

ब्लूबेरी आम. © इपुकस

ब्लूबेरी के प्रकार

सामान्य ब्लूबेरी (वैक्सीनियम यूलिगिनोसम)

प्राकृतिक परिस्थितियों में, ब्लूबेरी जंगलों में, दलदली या चट्टानी टुंड्रा में खराब अम्लीय मिट्टी पर उगते हैं - दलदल, दलदल के ढेर, पहाड़ों में पर्वत-टुंड्रा बेल्ट तक, दक्षिण में ऊपरी पर्वत बेल्ट में, रूस के यूरोपीय भाग से आर्कटिक क्षेत्र से लेकर यूक्रेन तक, साथ ही अल्पाइन क्षेत्र, काकेशस, उरल्स, साइबेरिया और सुदूर पूर्व के पहाड़ों में, समुद्र तल से 3 हजार मीटर की ऊंचाई तक पहाड़ों में उगते हुए। प्रजातियों के भीतर, कई उप-प्रजातियाँ प्रतिष्ठित हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने स्वयं के पारिस्थितिक और भौगोलिक क्षेत्र में बढ़ती है। प्रकृति भंडार में संरक्षित।

ब्लूबेरी की पारिस्थितिक सीमा बहुत विस्तृत है: वे गीली, दलदली मिट्टी और पहाड़ों में शुष्क क्षेत्रों में उग सकते हैं; वे छायांकित क्षेत्रों की तुलना में रोशनी में बेहतर बढ़ते हैं। लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी की तुलना में अधिक ठंड प्रतिरोधी, वसंत के ठंढों से ग्रस्त नहीं होता है। ब्लूबेरी एक ऑलिगोट्रॉफ़ है, जो बहुत खराब और बहुत अम्लीय मिट्टी में उगने में सक्षम है। यह सुपरफॉस्फेट की शुरूआत और झाड़ियों के जलने पर सकारात्मक प्रतिक्रिया करता है, जिससे उत्पादकता बढ़ती है।

गार्डन लंबा ब्लूबेरी (वैक्सीनियम कोरिम्बोसम)

उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी। दलदलों और नम स्थानों में उगता है। घर पर, यह एक पूर्ण उद्यान संस्कृति है: इसे औद्योगिक वृक्षारोपण पर पाला जाता है, घरेलू भूखंडों में, घरों के पास लगाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के उत्तरी राज्यों में, ब्लूबेरी काले करंट की तुलना में अधिक लोकप्रिय हैं। इस परिस्थिति को आसानी से समझाया जा सकता है - बेरी बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होती है। अमेरिकी ब्लूबेरी को लंबा कहा जाता है क्योंकि वे दो मीटर तक बढ़ते हैं।

पौधा रोपण के बाद तीसरे वर्ष में खिलता है। बेरी का व्यास 10 से 25 मिमी. संयुक्त राज्य अमेरिका में फसल - 10 किलोग्राम प्रति झाड़ी, रूस में, कम ठंडी गर्मी के साथ - 0.5 से 7 किलोग्राम तक। सभी विदेशी किस्में मध्य लेन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन ज्यादातर जल्दी और मध्यम पकने वाली हैं। देर से पकने वाली किस्में केवल 30% ही पकती हैं, जब तक कि निश्चित रूप से, वे ग्रीनहाउस में नहीं उगाई जाती हैं।

लंबा ब्लूबेरी, या हाई ब्लूबेरी, या शील्ड बेरी। © ओलेग बोसी

ब्लूबेरी कोविला (वैक्सीनियम कोविलीनम)

गार्डन ब्लूबेरी तीन उत्तरी अमेरिकी ब्लूबेरी प्रजातियों के संकरण के परिणामस्वरूप प्राप्त की जाती हैं और रूस सहित लगभग पूरी दुनिया में जामुन प्राप्त करने के लिए औद्योगिक वृक्षारोपण पर उगाई जाती हैं। वर्तमान में, विभिन्न ऊंचाइयों और विभिन्न पकने की अवधि वाली ब्लूबेरी की 100 से अधिक किस्में हैं। यह एक बारहमासी और लंबे समय तक रहने वाला पर्णपाती झाड़ी है जिसकी ऊंचाई 0.7 से 2.5 मीटर (किस्म के आधार पर) होती है, जिसमें बड़े, 1.5-2.2 सेमी व्यास वाले, गुच्छों में एकत्र किए गए बहुत स्वादिष्ट मीठे और खट्टे नीले जामुन होते हैं।

एक झाड़ी से 2 से 8 किलोग्राम तक फसल प्राप्त करें। यह धूप और आंशिक छाया दोनों में अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन केवल अच्छी रोशनी में ही प्रचुर मात्रा में फल देता है। हीदर गार्डन के अलावा, इसे ऊंचे शंकुधारी पेड़ों के नीचे अंडरग्राउंड के रूप में लगाया जा सकता है, और इसका उपयोग हेजेज के लिए भी किया जा सकता है। इसमें सर्दियों की कठोरता अच्छी है, लेकिन गंभीर बर्फ रहित सर्दियों में यह आश्रय के बिना थोड़ा जम सकता है।

ब्लूबेरी कोविल. © लाइमा सेसोनिने

ब्लूबेरी के रोग एवं कीट

उन सभी देशों में जहां लंबे गार्डन ब्लूबेरी की खेती की जाती है, गोड्रोनिया कैसेंड्राई कवक (अपूर्ण अवस्था - फ्यूसीकोकम पुट्रेफेसिएन्स शीयर) के कारण होने वाले शूट स्कॉर्च (स्टेम कैंसर) को मुख्य बीमारी माना जाता है। इस रोग के कारण युवा पौधे मर जाते हैं और पुराने पौधों में अलग-अलग अंकुर मर जाते हैं, साथ ही उपज में भी उल्लेखनीय कमी आती है। रोग के पहले लक्षण सर्दियों में दिखाई देते हैं, अधिकतर आखिरी वृद्धि पर। पत्तियों से दाग के क्षेत्र में और स्वयं अंकुरों पर, छोटे लाल धब्बे दिखाई देते हैं, जो बाद में आकार में बढ़ जाते हैं, अंडाकार, शाहबलूत-भूरे रंग के हो जाते हैं, अंकुर को घेर लेते हैं और इसके मरने का कारण बनते हैं।

पुरानी टहनियों पर, धीरे-धीरे फैलने वाले अल्सर बनते हैं, जो छूटी हुई छाल से ढके होते हैं। रोगग्रस्त पौधों की पत्तियाँ शरदकालीन पत्तियों का रंग बदलने से बहुत पहले ही चमकीले लाल-भूरे रंग का विकास कर लेती हैं। गर्मियों में, कवक पत्तियों पर चमकीले लाल-लाल आभा के साथ गोल भूरे धब्बे बनाता है। बीमारी से निपटने के लिए, सबसे पहले, अत्यधिक नमी वाले क्षेत्रों में वृक्षारोपण से बचा जाता है, साथ ही नाइट्रोजन उर्वरकों की बहुत अधिक खुराक भी डाली जाती है। इसके अलावा, वे प्रभावित टहनियों को लगातार काटते और जलाते रहते हैं।

इनमें से, बगीचे के ब्लूबेरी के लिए सबसे हानिकारक निम्नलिखित हैं:

• गोड्रोनिया कैसेंड्रे - स्टेम कैंसर नामक बीमारी का कारण बनता है
• सेप्टोरिया एल्बोपंक्टाटा - पत्ती पर धब्बे का कारण बनता है
• फाइलोस्टिक्टिना वैक्सीनी - जामुन को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाता है
• ग्लियोसेरकोस्पोरा इनकॉनस्पिकुआ - पत्ती पर धब्बे का कारण बनता है
• मोनिलिनिया वैक्सीनी - युवा टहनियों और फूलों के मुड़ने का कारण बनता है, साथ ही जामुन का ममीकरण भी करता है
• माइक्रोस्फेरा एमी (फफूंदी) - पत्ती की सतह पर सफेद फूल का कारण बनता है
• पुकिनियास्ट्रम मायर्टिलि (जंग) - एपिफाइटोटी के रूप में विकसित होता है और पत्तियों के समय से पहले गिरने का कारण बनता है
• पुकिनियास्ट्रम गोएपर्टियानम - "चुड़ैल की झाडू" का कारण बनता है
• फाइलोस्पोरा कॉर्टिकस - स्टेम कैंसर का प्रेरक एजेंट
• फोमोप्सिस वैसिनी - शाखा मृत्यु का कारण बनता है
• बोट्रिटिस सिनेरिया - बीच-बीच में कोहरे के मौसम में फूलों, फलों और पत्तियों को प्रभावित करता है
• एक्सोबैसिडियम वैक्सीनी - संक्रमित फूलों, फलों और पत्तियों के अतिवृद्धि और चमकीले लाल रंग का कारण बनता है

कवक रोगों के सूचीबद्ध रोगजनकों से निपटने के उपाय - बढ़ते मौसम के दौरान उपलब्ध कवकनाशी से उपचार।

वायरल रोगों में, निम्नलिखित नोट किए गए हैं:

• वायरल बौनापन - गर्मियों में झाड़ियों के बौनेपन और छोटी पीली पत्तियों के बनने का कारण बनता है
• फिलामेंटस शाखाएँ - युवा शाखाओं पर लाल धारियाँ पैदा करती हैं
• लाल रिंग स्पॉट - पुरानी पत्तियों पर लाल रिंग स्पॉट दिखाई देते हैं। अमेरिका में सबसे खतरनाक ब्लूबेरी रोगों में से एक
• पत्तियों का नेक्रोटिक रिंग स्पॉट - क्लोरोटिक स्पॉट का कारण बनता है, जिसके स्थान पर छेद बन जाते हैं, जो विकास को बहुत कमजोर कर देता है और शाखाओं के सूखने में योगदान देता है
• मोज़ेक - पत्तियां पीले रंग का मोज़ेक रंग प्राप्त कर लेती हैं
• कॉर्ड वायरस मिशिगन में सबसे खतरनाक ब्लूबेरी रोगों में से एक है। अव्यक्त अवधि लगभग 4 वर्षों तक रहती है, फिर पौधों की वृद्धि धीमी हो जाती है, पत्तियों का रंग बदल जाता है, अंकुरों पर फीते जैसी धारियाँ दिखाई देने लगती हैं। इस बीमारी का पता लगाने में कठिनाई के कारण मिशिगन और पूरे अमेरिका में ब्लूबेरी का उत्पादन खतरे में है।

वायरल रोगों से निपटने के उपाय: रोगग्रस्त पौधों का विनाश और संक्रमित क्षेत्रों को जलाना, साथ ही रोग प्रतिरोधी किस्मों का चयन।

आम ब्लूबेरी एक सुंदर झाड़ी है जिसे बगीचे में उगाया जा सकता है। वसंत के महीनों से शुरू होकर देर से शरद ऋतु तक, यह नाजुक पत्तियों के साथ आंख को प्रसन्न करेगा - गर्मियों में वे हल्के हरे रंग के होते हैं, और शरद ऋतु के ठंढों के दौरान उनके किनारे लाल हो जाएंगे। यह रंग परिवर्तन झाड़ियों को बहुत सुंदर बनाता है।

रूस में, उद्यान ब्लूबेरी हाल ही में उगाई गई हैं। और भ्रम अक्सर होता है: एक ही पौधे को गार्डन ब्लूबेरी और ब्लूबेरी कहा जाता है। यह मुख्य रूप से जामुन की उपस्थिति के कारण होता है - उनमें एक विशिष्ट नीला रंग होता है। अंग्रेजी में दोनों पौधों को ब्लूबेरी यानी "ब्लू बेरी" कहा जाता है। और जब आयातित किस्में उगाई जाती हैं, तो भ्रम अपरिहार्य है। लैटिन में भी, दोनों पौधे वैक्सीनियम परिवार के हैं।

मूल जानकारी

आम ब्लूबेरी को अक्सर दलदली या कम उगने वाली ब्लूबेरी कहा जाता है, और यह स्वाभाविक रूप से सभी महाद्वीपों पर समशीतोष्ण और ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में पाए जाते हैं। सच है, केवल प्राकृतिक परिस्थितियों में इसे ढूंढना कठिन होता जा रहा है। रूस की रेड बुक का दावा है कि यह पौधा दुर्लभता की दूसरी डिग्री (संख्या में कमी) का है। शहरी फैलाव के कारण इसका प्राकृतिक आवास सिकुड़ रहा है।

गार्डन ब्लूबेरी, जो संस्कृति में उगाई जाती है, मार्श बेरी का करीबी रिश्तेदार है। लम्बे गार्डन ब्लूबेरी उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप पर उगते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, बेरी रूस की तरह ही लोकप्रिय है - करंट।

यह एक शाखायुक्त झाड़ी है. आम ब्लूबेरी 30-50 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचती है, लेकिन बगीचे की ब्लूबेरी आमतौर पर अधिक ऊंची होती है - कभी-कभी दो या अधिक मीटर तक भी। इसकी जड़ प्रणाली रेशेदार होती है, जड़ पर बाल नहीं होते हैं और पौधा उनकी भागीदारी के बिना मिट्टी से पोषक तत्व अवशोषित करता है। इस तरह की झाड़ी को गहरे भूरे रंग की छाल से ढकी खड़ी बेलनाकार शाखाओं द्वारा पहचाना जाता है। लेकिन उसके अंकुर हरे हैं.

गार्डन ब्लूबेरी की पत्तियाँ छोटी, सख्त, चिकनी सतह वाली होती हैं। लंबाई में 3 सेमी तक पहुंचें और अगले क्रम में बढ़ें। उनके पास एक दिलचस्प रंग है: उनका ऊपरी भाग इस तथ्य के कारण नीला-हरा दिखाई देता है कि वे मोम कोटिंग से ढके हुए हैं, और नीचे का रंग हल्का है।

फूलों की अवधि के दौरान, झाड़ी 6 सेमी तक लंबे सफेद या गुलाबी कोरोला के साथ छोटे पांच दांतों वाले फूलों से ढकी होती है।

जामुन और किस्में

ब्लूबेरी का आकार थोड़ा आयताकार होता है। लंबाई में, वे 12 मिमी तक पहुंचते हैं, और प्रत्येक का वजन लगभग 1 ग्राम होता है। इनके अंदर छोटे-छोटे बीज होते हैं। घर पर, अमेरिका में, ब्लूबेरी बड़े फल पैदा करती है, जिनका वजन 25 किलोग्राम तक होता है, और एक झाड़ी से 10 किलोग्राम तक फसल काटी जा सकती है। लगभग सभी अमेरिकी किस्मों को गर्म जलवायु के लिए डिज़ाइन किया गया है, और वे बहुत देर से फल देना शुरू करते हैं, इसलिए उनके पास रूसी परिस्थितियों में पकने का समय नहीं होता है। इसलिए, बागवानों को रूसी चयन की किस्मों को खरीदने की सलाह दी जाती है, वे अक्सर जल्दी और मध्य पकने वाली होती हैं। सबसे लोकप्रिय में शामिल हैं:

• स्वादिष्ट;
• मास्को.

उनकी अच्छी उपज है - अनुकूल मौसम की स्थिति में, आप प्रति झाड़ी 7 किलोग्राम तक प्राप्त कर सकते हैं।

विदेशी प्रारंभिक पकी किस्मों में से, नॉर्थब्लू और ब्लूएटा को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए।

मध्य सीज़न से - नॉर्थलैंड।

समशीतोष्ण या गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में, कुछ माली बेरी के मौसम को बढ़ाने के लिए एक ही क्षेत्र में प्रारंभिक, मध्य और देर से पकने वाली किस्मों के प्रतिनिधियों को लगाने की सलाह देते हैं।

रूस में, विभिन्न प्रकार के जंगली ब्लूबेरी के साथ पार करके अर्ध-लंबी किस्मों को पाला गया है। वे ठंढ के प्रति अधिक प्रतिरोधी हैं, उन्हें उरल्स में भी उगाया जा सकता है।

ब्लूबेरी का स्वाद बहुत अधिक तीखा न होकर मीठा होता है।घर पर, उन्हें जैम में संसाधित किया जाता है, सर्दियों के लिए जमे हुए किया जाता है, और पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि जल्दी और मध्य पकने वाली किस्मों के लिए भी बड़ी फसल दुर्लभ है, और ब्लूबेरी प्रसंस्करण में कोई समस्या नहीं है।

ब्लूबेरी का स्वाद वास्तव में ब्लूबेरी जैसा होता है। लेकिन उनके पास हरा गूदा और बिना रंग का रस होता है जो अपने बैंगनी-लाल रस वाले ब्लूबेरी के विपरीत कोई अवशेष नहीं छोड़ता है, जिसे त्वचा और कपड़े दोनों से धोना बहुत मुश्किल होता है।

लैंडस्केप डिज़ाइन में उपयोग करें

हालाँकि ब्लूबेरी मुख्य रूप से अपने जामुन के लिए बगीचे में उगाई जाती हैं, लेकिन सजावटी गुणों के बारे में मत भूलिए। वसंत ऋतु में झाड़ियाँ बहुत प्रचुर मात्रा में और लंबे समय तक खिलती हैं, लगभग तीन सप्ताह तक, फिर पौधे सचमुच सफेद हो जाते हैं। जून में, वे पहले से ही हरे होंगे, लेकिन फिर उन पर जामुन पकेंगे, और झाड़ी नीली या नीली हो जाएगी, क्योंकि बहुत सारे फल भी पकते हैं।

शरद ऋतु में, ब्लूबेरी बहुत सुंदर दिखती हैं, क्योंकि वे जल्दी दिखाई देती हैं, वस्तुतः पहली ठंढ, लाल और बैंगनी पत्तियों के साथ। और अक्सर एक ही शाखा पर हरे, पीले और लाल या गुलाबी रंग की पत्तियाँ उगती हैं। सजावटी प्रभाव प्राप्त करने के लिए, ब्लूबेरी को एक पंक्ति में लगाया जाता है, लेकिन क्लासिक समूह रोपण भी सुंदर लगते हैं।

खेती

आम धारणा के विपरीत, ब्लूबेरी समय लेने वाली देखभाल की आवश्यकता के बिना किसी भी बगीचे में उगती है। सबसे कठिन हिस्सा रोपण से पहले मिट्टी तैयार करना है।

लेकिन सबसे पहले, उसे सही जगह चुनने की ज़रूरत है, यह देखते हुए कि यह एक प्रकाश-प्रिय पौधा है। विशेषज्ञ सामान्य धूप और प्राकृतिक वायु परिसंचरण के साथ एक अच्छी तरह से गर्म क्षेत्र खोजने की सलाह देते हैं। ब्लूबेरी को हल्की रेतीली या बलुई दोमट मिट्टी पसंद है, लेकिन यह अम्लीय मिट्टी - पीट प्रकार पर भी अच्छी तरह से बढ़ती है। मुख्य बात अच्छा वातन है.

मिट्टी भी लगातार मध्यम नम होनी चाहिए। बढ़ते मौसम के दौरान इसका विशेष महत्व है। इसलिए ऐसी मिट्टी जिसमें भूजल का प्राकृतिक स्तर कम है, केवल तभी उपयुक्त होती है जब पानी देना अनिवार्य हो। चूंकि बगीचे की ब्लूबेरी की जड़ें गहरी नहीं होती हैं, वस्तुतः लगभग 15-20 सेमी की ऊपरी मिट्टी की परतों में, भूजल स्तर 40-60 सेमी की गहराई पर होना चाहिए। इससे अधिक की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि ब्लूबेरी अत्यधिक नमी को सहन नहीं करती है , विशेष रूप से - पूरे वनस्पति काल के दौरान जड़ों की लंबे समय तक बाढ़।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ब्लूबेरी के लिए मिट्टी अम्लीय हो सकती है, जिसका पीएच स्तर 3.5-5.0 और यहां तक ​​कि 5.5 भी हो सकता है। ये सभी आवश्यकताएं न केवल पीट से, बल्कि उस पर आधारित मिश्रण से भी पूरी होती हैं। कुछ विशेषज्ञ मिट्टी को स्वयं अम्लीकृत करने या पीट, नदी की रेत और किसी उपजाऊ मिट्टी का मिश्रण बनाने की भी सलाह देते हैं।

अंकुर 50-60 सेमी चौड़े और थोड़े कम गहरे - 40-50 सेमी के रोपण गड्ढों में लगाए जाते हैं।यह व्यावहारिक रूप से चिकनी मिट्टी के लिए एकमात्र समाधान है। रेतीली मिट्टी पर ब्लूबेरी उगाना आसान होता है। वहां वे प्राकृतिक मिट्टी को समान अनुपात में पीट के साथ मिलाते हैं। और सबसे अच्छी बात यह है कि ब्लूबेरी सूखे पीट बोग्स पर उगते हैं। इस मामले में, सारी तैयारी केवल रोपण से पहले क्षेत्र में खरपतवार को खत्म करने तक ही सीमित है।

आप वसंत और शरद ऋतु में ब्लूबेरी लगा सकते हैं। पहला विकल्प अधिक विश्वसनीय है, क्योंकि गर्मियों के दौरान रोपे को जड़ लेने और मजबूत होने के पर्याप्त अवसर मिलते हैं, और सर्दियों में उनके जमने का जोखिम काफी कम हो जाता है। शरद ऋतु में, झाड़ी मुख्य रूप से दक्षिणी क्षेत्रों में लगाई जाती है।

देखभाल

फसल उगाना उतना मुश्किल काम नहीं है जितना लगता है। ब्लूबेरी एक कठोर और टिकाऊ पौधा है। लेकिन यह अवश्य ध्यान में रखना चाहिए कि अधिकांश झाड़ियों में, व्यावसायिक फलने का समय कटिंग के जड़ लगने के 5-6 साल बाद ही होता है। दो साल पुराने पौधे आमतौर पर बिक्री पर जाते हैं, तीसरे-चौथे साल में भी अच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है।

यदि आप इतने लंबे समय तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो चार साल पुराने कंटेनर रोपे लगाना संभव है। वे दो साल में फल देना शुरू कर देंगे। भविष्य में, झाड़ी के 13 वर्ष की आयु तक पहुंचने तक उपज बढ़ेगी। फिर कुछ समय तक यह स्थिर रहेगा और फिर इसमें गिरावट शुरू हो जायेगी। इसलिए, जब झाड़ी 15-20 वर्ष की हो जाती है, तो उसकी कायाकल्प करने वाली छंटाई की जाती है। इसके साथ ही इसकी सभी पुरानी शाखाएं डिलीट हो जाती हैं. लेकिन प्रत्यारोपण नहीं किया गया - इसका कोई मतलब नहीं है।

जिस वर्ष छंटाई की जाती है, ब्लूबेरी बिल्कुल भी फल नहीं देती है, लेकिन वे कई नए अंकुर देंगे, और अगले सीजन में उपज अधिक होगी। कुछ समय बाद, एंटी-एजिंग प्रूनिंग को दोहराया जा सकता है। तब झाड़ी चुपचाप 50 साल या उससे अधिक तक जीवित रहेगी। लेकिन विशेषज्ञों का मानना ​​है कि जब वह 35 साल का हो जाए तो उसे उखाड़ फेंकना ही बेहतर है।

एंटी-एजिंग के अलावा, नियमित छंटाई भी की जाती है, जिसमें सूखी, टूटी, रोगग्रस्त शाखाओं को हटा दिया जाता है।

ब्लूबेरी देखभाल मानक गतिविधियों का प्रावधान करती है। सीज़न के दौरान कई बार आपको मिट्टी को ढीला करना होगा। उचित ढंग से निराई-गुड़ाई करना, खनिज उर्वरक खिलाना और समय पर पानी देना महत्वपूर्ण है। ब्लूबेरी को जड़ों में रुका हुआ पानी पसंद नहीं है। इसलिए, इसे सप्ताह में दो बार पानी देने की आवश्यकता होती है, अधिक बार नहीं, और यह गर्मी के मौसम में, फलने की अवधि के दौरान, यानी जुलाई या अगस्त के अंत में होता है। इस समय, उसे न केवल पानी देने की जरूरत है, बल्कि पत्तियों पर छिड़काव करने की भी जरूरत है। भविष्य में नमी की आवश्यकता कम हो जाती है।

शीर्ष ड्रेसिंग के लिए जटिल उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। नाइट्रोजन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन जुलाई से पहले नहीं। एक महत्वपूर्ण बिंदु मल्चिंग है, जिसके लिए पीट, कुचले हुए चीड़ की छाल और घास का उपयोग किया जाता है। गीली घास की 5 सेमी परत खरपतवारों से रक्षा करेगी और मिट्टी को अधिक सूखने से बचाएगी।

ब्लूबेरी में व्यावहारिक रूप से कोई कीट नहीं होते हैं, और एक नायलॉन जाल इसे पक्षियों से पूरी तरह से बचाता है। ब्लूबेरी का प्रजनन बीज और वानस्पतिक दोनों तरीकों से किया जाता है। लेकिन दूसरा विकल्प सरल और अधिक विश्वसनीय है, क्योंकि खुले मैदान में रोपने से पहले पौधों को दो साल तक कंटेनरों में उगाना होगा। और रोपाई की तुलना में इसकी देखभाल करना अधिक कठिन है, क्योंकि आपको हर समय इष्टतम तापमान बनाए रखने की आवश्यकता होती है, और इसे अधिक बार खिलाने की आवश्यकता होती है।

देश में ब्लूबेरी बगीचे को सजाएंगी और आपको स्वादिष्ट फलों का आनंद लेने का अवसर देंगी। इसलिए, अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए थोड़ा प्रयास करना उचित है।